காற்றோட்டமான சாக்லேட் கப்கேக் செய்வது எப்படி. சாக்லேட் கேக்குகள். பேக்கிங்கிற்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை

சாக்லேட் கப்கேக்குகள் கப்கேக் அல்லது மஃபின் டின்களில் சுடப்படும் சிறிய கேக்குகள். அத்தகைய ஒரு சுவையாக அலங்கரிக்க, நீங்கள் எந்த ஐசிங், பல்வேறு கிரீம்கள், கிரீம் கிரீம், மற்றும் பலவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். சாக்லேட் கேக்குகள் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன? இந்த இனிப்புக்கான சமையல் வகைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை. உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப தேர்வு செய்யலாம்.

கிளாசிக் சாக்லேட் கப்கேக்குகள்

இந்த இனிப்பின் 16 பரிமாணங்களைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

மாவு - 1 மற்றும் 1/3 கப்;
சமையல் சோடா - ¼ தேக்கரண்டி;
பேக்கிங் பவுடர் - 2 தேக்கரண்டி;
கோகோ - ¾ கப்;
உப்பு - 1/8 தேக்கரண்டி;
மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி;
சர்க்கரை - 1 ½ கப்;
முட்டை - 2 துண்டுகள்;
வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது வெண்ணிலா சாறு - ¾ தேக்கரண்டி;
பால் - 1 கண்ணாடி.

மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது

சாக்லேட் கப்கேக் தயாரிக்க, உப்பு, சோடா மற்றும் கோகோ கலந்த மாவை ஆழமான கொள்கலனில் சலிக்கவும். மென்மையான கிரீம் அடிப்படையிலான வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும். காற்றோட்டமான மற்றும் லேசான வெகுஜனத்தைப் பெற பொருட்கள் நன்றாக அடிக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் கலவையில் ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளை சேர்க்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், விதியைப் பின்பற்றுவது மதிப்பு. ஒவ்வொரு முட்டைக்கும் பிறகு, கலவையை அடிக்க வேண்டும். இறுதியாக, வெண்ணிலா விளைந்த கலவையில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

பால் மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை சிறிய பகுதிகளில் க்ரீம் பொருளில் மாறி மாறி சேர்க்கவும். இறுதியாக, கலவையை மீண்டும் அடிக்க வேண்டும்.

சுடுவது எப்படி

180˚C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சாக்லேட் கப்கேக்குகளை சுடவும். மஃபின் டின்களில் காகிதத்தோல் அல்லது வெண்ணெய் தடவி லேசாக மாவு தெளிக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு நீங்கள் அவற்றை மாவுடன் நிரப்ப வேண்டும். அச்சு முழு அளவில் ¾க்கு மேல் நிறை நிரப்பப்படக்கூடாது.

இனிப்பு பேக்கிங் செயல்முறை 17 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. டூத்பிக் மூலம் இனிப்பின் தயார்நிலையை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம். கப்கேக்கை மையத்தில் துளைக்கவும். சுட்டால் பல் காய்ந்து விடும். வேகவைத்த பொருட்கள் குளிர்ந்ததும், அவற்றை உங்களுக்கு பிடித்த கிரீம் அல்லது கிரீம் கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். இவை அனைத்தையும் தேங்காய் துருவல் அல்லது பல வண்ண தெளிப்புகளுடன் மேலே தெளிக்கவும். கேக்குகள் மிகவும் அசலாக தோற்றமளிக்க, நீங்கள் புதிய பெர்ரி அல்லது பழ துண்டுகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

திரவ நிரப்புதலுடன் கப்கேக்குகள்

சாக்லேட் கப்கேக்குகளை நிரப்புவது எப்படி? இந்த சுவைக்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. முதலில் நீங்கள் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க வேண்டும்:

சாக்லேட் தேர்வு

உள்ளே சாக்லேட் கிரீம் கொண்டு சரியான சாக்லேட் கப்கேக்குகளைப் பெற, நீங்கள் டார்க் சாக்லேட்டை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். அதே நேரத்தில், அதில் உள்ள கோகோ உள்ளடக்கம் 70 முதல் 80% வரை இருக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் ஒரு திரவ நிரப்புதலைப் பெறுவீர்கள். இந்த கூறு கொண்ட கப்கேக்குகள் சற்று கசப்பானவை என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. இருப்பினும், அத்தகைய தயாரிப்புகள் கிரீமி ஐஸ்கிரீமுடன் சரியாகச் செல்கின்றன. நீங்கள் இனிப்பு வேகவைத்த பொருட்களை விரும்பினால், டார்க் சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இதில் 50 முதல் 60% கோகோ உள்ளது.

கப்கேக் தயாரிக்க பால் சாக்லேட் பயன்படுத்த வேண்டாம். இந்த கூறு மூலம், வேகவைத்த பொருட்கள் மிகவும் இனிமையாக மாறும் மற்றும் மிகவும் மோசமாக உயரும். கப்கேக்குகளை தயாரிப்பதற்கு சாக்லேட் பார்களைப் பயன்படுத்தவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஆனால் உண்மையான தயாரிப்பு மட்டுமே.

வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட் இணைக்கவும்

சாக்லேட் நிரப்புதலுடன் கப்கேக்குகளை உருவாக்க, நீங்கள் கிரீம் இருந்து வெண்ணெய் துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். சாக்லேட் கவனமாக உடைக்கப்பட வேண்டும். கூறுகள் ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும். இவை அனைத்தும் நீர் குளியல் ஒன்றில் வைக்கப்பட வேண்டும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட் உருகி கலக்கப்பட வேண்டும். கலவை மிகவும் சூடாக இருந்தால், அதை குளிர்விக்க வேண்டும்.

மைக்ரோவேவில் உணவையும் உருக்கலாம். இருப்பினும், இந்த முறையால், சாக்லேட் கெட்டியாகாமல் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, கலவையை மெதுவாக சூடாக்கி, ஒவ்வொரு 10 வினாடிகளுக்கும் கிளற வேண்டும். நீங்கள் உடனடியாக டைமரை நீண்ட நேரம் அமைக்கக்கூடாது. இது தயாரிப்புகளை மட்டுமே கெடுக்கும். மேலும், நேரடியாக அடுப்பில் வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட் உருகுவதை தவிர்க்கவும்.

மாவை பிசையவும்

எல்லோரும் சாக்லேட் கிரீம் கொண்ட கப்கேக்குகளை விரும்புகிறார்கள். புதிய பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்கள் கூட அத்தகைய சுவையான சமையல் குறிப்புகளில் தேர்ச்சி பெறலாம். சாக்லேட் வெகுஜன தயாராக இருக்கும் போது, அது குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் முட்டை மற்றும் சர்க்கரை தயார் செய்யலாம். இந்த கூறுகளை ஒன்றிணைத்து, பின்னர் தடிமனான வெள்ளை நுரை உருவாக்க வேண்டும். குளிர்ந்த சாக்லேட்டை முட்டை கலவையுடன் கொள்கலனில் கவனமாக சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை தயாரிப்புகள் கலக்கப்பட வேண்டும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சாக்லேட் சூடாக இல்லை. இல்லையெனில் முட்டை சுருண்டுவிடும்.

இதன் விளைவாக கலவையில் உப்பு மற்றும் முன் sifted கலந்த மாவு சேர்க்க வேண்டும். மாவை நன்றாக கலக்க வேண்டும். இருப்பினும், நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் பிசையக்கூடாது. இல்லையெனில், மாவு பசையம் வெளியிடத் தொடங்கும், இது மாவை மிகவும் அடர்த்தியாக மாற்றும், மற்றும் கேக்குகள் வெறுமனே உயராது.

சுடுவது எப்படி

மஃபின் டின்களை நன்கு நெய் தடவி பின்னர் மாவை நிரப்ப வேண்டும். குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான பொருட்கள் 9 கப்கேக்குகளை உருவாக்குகின்றன. அச்சுகளை மிக மேலே நிரப்ப வேண்டாம். சமையல் செயல்பாட்டின் போது இதுபோன்ற வேகவைத்த பொருட்கள் இன்னும் உயரும் என்பதால், சிறிது இடத்தை விட்டு வெளியேறுவது மதிப்பு.

அச்சுகளை அடுப்பில் வைக்க வேண்டும், 200˚C வெப்பநிலைக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்ற வேண்டும். பேக்கிங் செயல்முறை 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. கப்கேக்குகள் எப்போது தயாராகின்றன என்பதை அவற்றின் தோற்றத்தை வைத்து நீங்கள் சொல்லலாம். அவை உயர்ந்து சிறிது விரிசல் ஏற்படத் தொடங்குகின்றன. உள்ளே திரவ சாக்லேட் நிரப்பப்பட்ட சாக்லேட் கப்கேக்குகள் கிரீமி ஐஸ்கிரீமின் ஒரு பகுதியுடன் சூடாக வழங்கப்படுகின்றன.

சாக்லேட் கிரீம் கொண்டு சுவையானது

சாக்லேட் கிரீம் கொண்டு சுவையான கப்கேக்குகளை தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

இயற்கை கோகோ - 60 கிராம்;
கொதிக்கும் நீர் - 100 மில்லி;
மாவு - 250 கிராம்;
சோடா மற்றும் உப்பு - தலா 0.5 தேக்கரண்டி;
பேக்கிங் பவுடர் - 0.5 தேக்கரண்டி;
கிரீம் அடிப்படையிலான வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
சர்க்கரை - 200 கிராம்;
முட்டை - 2 துண்டுகள்;
வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பெரிய ஸ்பூன்;
புளிப்பு கிரீம் - 120 கிராம்.

கிரீம் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கொக்கோவை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற வேண்டும், பின்னர் மென்மையான வரை கிளற வேண்டும். சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு தீ வைக்க வேண்டும். வெண்ணெய் முழுமையாக உருகும் வரை பொருட்கள் சமைக்கப்பட வேண்டும். இந்த வழக்கில், கலவையை தொடர்ந்து கிளற வேண்டும்.

வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட் குளிர்ந்ததும், கலவை அறை வெப்பநிலையை அடையும் வரை அவற்றை மிக்சியுடன் அடிக்க வேண்டும். இதற்கு சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஆகும். இதன் விளைவாக வரும் பொருளில் முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் சேர்க்கவும். கலவையில் சர்க்கரை மற்றும் கொக்கோவை சேர்த்து, மென்மையான வரை அடிக்கவும்.

மாவு பேக்கிங் பவுடர், சோடா மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலந்து, பின்னர் sifted வேண்டும். மாவின் திரவ கூறுகளை உலர்ந்த பொருட்களில் சிறிய பகுதிகளாக சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்றவும்.

சாக்லேட் கப்கேக்குகள், சமையல் அடிப்படையில் ஒத்தவை, மஃபின் டின்களில் சுடப்பட வேண்டும், கிரீம் இருந்து வெண்ணெய் முன் தடவப்பட்ட. அவை மொத்த அளவின் ¾க்கு மட்டுமே நிரப்பப்பட வேண்டும். கப்கேக்குகளை 180˚C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட வேண்டும். சமையல் நேரம் இருபத்தைந்து முதல் முப்பது நிமிடங்கள் வரை ஆகும். தீப்பெட்டி அல்லது டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கலாம். வேகவைத்த பொருட்களை அகற்றி முழுமையாக குளிர்விக்க விட வேண்டும்.

கிரீம் தயார் மற்றும் அலங்கரிக்க

கப்கேக்குகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, நீங்கள் உறைபனியை தயார் செய்யலாம். இதை செய்ய, ஒரு தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் உருக. இதை மைக்ரோவேவிலும் செய்யலாம். ஆனால் அதே நேரத்தில், தயாரிப்பு சுருண்டுவிடாது என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும்.

தூள் சர்க்கரையை கோகோவுடன் கலக்க வேண்டும். கிரீம் சீஸ் மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மென்மையான வரை அடிக்கவும். கலவையில் நீங்கள் சாக்லேட், கொக்கோ மற்றும் தூள் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். தயாரிப்புகளை மீண்டும் அடிக்க வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட கிரீம் ஒரு முனை கொண்ட பேஸ்ட்ரி பைக்கு மாற்றப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் கப்கேக்குகளை அலங்கரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். முறை அமைக்கப்பட்டவுடன், நீங்கள் கேக்குகளை வண்ணமயமான தூவி அல்லது தேங்காய் கூழ் கொண்டு தெளிக்கலாம்.

நீங்கள் விரும்பினால் வித்தியாசமாக செய்யலாம். குளிர்ந்த கப்கேக்குகளிலிருந்து மையத்தை அகற்றவும். கப்கேக்குகளுக்கான சாக்லேட் நிரப்புதல் உருவாக்கப்பட்ட துளைக்குள் ஊற்றப்படுகிறது. அதன் பிறகு நீங்கள் எல்லாவற்றையும் அலங்கரிக்கலாம். பேஸ்ட்ரியின் மேற்பகுதி முற்றிலும் கிரீம் ஒரு அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு முனை பயன்படுத்தி இதைச் செய்வது சிறந்தது. நீங்கள் மேலே புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அல்லது செர்ரிகளை வைக்கலாம். இது கப்கேக்குகளை மிகவும் அசல் மற்றும் சுவையாக மாற்றும்.

கப்கேக் (கப்கேக் - ஒரு கோப்பையில் கப்கேக்) என்பது ஒரு அற்புதமான இனிப்பு ஆகும், இது அதன் மீறமுடியாத சுவை, நேர்த்தியான வடிவங்கள் மற்றும் அனைத்து வகையான வடிவமைப்பு வடிவமைப்புகளின் ஆர்வலர்கள் மற்றும் ரசிகர்களின் பெரும் பார்வையாளர்களை வென்றுள்ளது. பல்வேறு நிரப்புதல்கள் மற்றும் சேர்க்கைகள், மாவை சமையல், தொப்பிகள், அளவுகள் ஒவ்வொரு முறையும் தனித்துவமாக்குகிறது. இன்று, சாக்லேட் கொண்ட கப்கேக்குகள் எந்த விடுமுறை நாட்களையும், கொண்டாட்டங்களையும் அலங்கரிக்கின்றன, மேலும் குடும்ப தேநீர் விருந்துகளை குறிப்பாக வசதியாக ஆக்குகின்றன. இந்த அதிசய இனிப்பின் சில நன்மைகள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உங்களை வெல்லும்:

மாவு மற்றும் நிரப்புகளின் மென்மையான அமைப்பு;
ஒரு அழகான வாசனையுடன் பாவம் செய்ய முடியாத சுவை;
இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகும் காற்றோட்டமான மாவு அப்படியே இருக்கும்;
ஒளி மற்றும் சத்தானது, இது இனிப்பு பல் உள்ளவர்களால் பாராட்டப்படும்;
சமையலுக்கு சிறப்பு திறன்கள் அல்லது சமையல் திறன்கள் தேவையில்லை;
உங்களை காத்திருக்காமல், மிகக் குறுகிய காலத்தில் தயார் செய்யுங்கள்.

சாத்தியமான அனைத்து மாறுபாடுகளிலும், தலைவர் சாக்லேட் கொண்ட கப்கேக்குகள். மிகவும் பிரபலமான இனிப்புகளின் சமையல் மற்றும் புகைப்படங்கள் கீழே வழங்கப்பட்டுள்ளன. ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட அன்பானவர்களின் மகிழ்ச்சிக்கும் விருந்தினர்களின் போற்றுதலுக்கும் அற்புதமான கப்கேக்குகளை எளிதில் தயாரிக்க அனுமதிக்கிறார்கள்.

சாக்லேட்டுடன் கப்கேக்குகள்: 6 பரிமாணங்களுக்கான செய்முறை

சாக்லேட் கப்கேக் தயாரிக்க உங்களுக்கு ஒரு மணி நேரம் தேவைப்படும். முன்மொழியப்பட்ட பொருட்களின் தொகுப்பு 6 பரிமாணங்களுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. செய்முறை வரிசை மிகவும் எளிது:

100 கிராம் வெண்ணெயை 1/2 கப் சர்க்கரையுடன் நன்கு கலக்கவும். கூடுதலாக எண்ணெயை சூடாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; இயந்திர அரைக்கும் போது அது விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பெறும்.
தனித்தனியாக, 3 கோழி முட்டைகளை அடித்து, மெதுவாக எண்ணெய் கலவையில் சேர்த்து, கிளறி மற்றும் கட்டிகளை தேய்க்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் மாவை 200 கிராம் கோதுமை மாவு, 4 டீஸ்பூன் கோகோ மற்றும் 2 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடருடன் கலக்கவும்.
சாக்லேட் பட்டை துண்டுகளாக நறுக்கி மாவில் சேர்க்கவும்.
சிறப்பு பேக்கிங் டின்களில் காகித கூடைகள் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைக்கவும். கப்கேக்குகளின் சரியான வடிவத்தைப் பெற, இரட்டை அடுக்கு காகிதம் அல்லது இரண்டு கூடைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
மாவை அச்சுகளில் சமமாக ஊற்றி சுமார் 25 நிமிடங்கள் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.
ஒரு அலங்காரமாக, நீங்கள் ஒரு இரட்டை கொதிகலனைப் பயன்படுத்தி ஒரு சாக்லேட் பட்டையை உருக்கி, வேகவைத்த இனிப்புகளின் மேல் ஊற்றலாம். தூள் இருக்க முடியும்: கொட்டைகள், grated சாக்லேட், வண்ண சமையல் தெளிப்பான்கள்.

இந்த செய்முறையை அனைத்து வகையான சாக்லேட்களையும் பயன்படுத்தி சரிசெய்யலாம்: கருப்பு, பால், வெள்ளை. வெள்ளை சாக்லேட் கொண்ட கப்கேக்குகள் குறிப்பாக மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

சாக்லேட் சில்லுகள் கொண்ட கப்கேக்குகள்: 12 பரிமாணங்களுக்கான செய்முறை

வெறும் 40 நிமிடங்களில் சாக்லேட் துண்டுகள் கொண்ட கப்கேக்குகளின் மாற்று பதிப்பு, சிறந்த சுவை மற்றும் மயக்கும் நறுமணத்துடன் 12 பரிமாணங்களைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும். ஒரு தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க, இந்த எளிய வழிமுறைகளைப் பின்பற்றினால் போதும்:

அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி தயார் செய்யவும்.
மாவுக்கு, நீங்கள் 70 கிராம் வெண்ணெய், 60 கிராம் சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி கோகோ, 50 மில்லி பால் மற்றும் 40 கிராம் சாக்லேட் கலக்க வேண்டும். கலவையை வெப்பத்தில் நன்கு கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
மாவை குளிர்வித்து, ஒரு முட்டையைச் சேர்த்து, லேசாக அடிக்கவும். கலவை சூடாக இருந்தால், முட்டை "சமைத்த" கட்டிகளை உருவாக்கலாம்.
120 கிராம் கோதுமை மாவு மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் மாவை அடித்தளத்தில் ஊற்றவும், ஒரே மாதிரியான வெகுஜன உருவாகும் வரை நன்கு கலக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட அச்சுகளில் 2/3 முழு மாவை நிரப்பவும், அதில் நொறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் (60 கிராம்) சேர்த்து, சிறிது அழுத்தவும்.
பேக்கிங் நேரம் சுமார் 25 நிமிடங்கள் ஆகும்.

உள்ளே மென்மையான சாக்லேட்டுடன் மினி கப்கேக்குகளுக்கான செய்முறை

சாக்லேட் சுவையுடன் அல்லது அனைத்து வகையான பழ சேர்க்கைகள், கேரமல் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றைக் கொண்ட மினி-கப்கேக்குகள் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன.

உள்ளே சாக்லேட் கொண்ட ஒரு கப்கேக்கிற்கான ஒரு சிறந்த செய்முறையானது எந்தவொரு இல்லத்தரசியின் பெருமையாகவும், அழைக்கப்படாத விருந்தினர்களை சந்திக்கும் போது "லைஃப்லைன்" ஆகவும் இருக்கும். அதன் தயாரிப்புக்கு அதிக டார்க் சாக்லேட் தேவைப்படும். கப்கேக்கிற்குள் மென்மையான சாக்லேட் நிரப்பப்படுவதை உணர இது உங்களை அனுமதிக்கும். படிப்படியான செய்முறை எளிய வழிமுறைகளை உள்ளடக்கியது:

100 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் 300 கிராம் கசப்பான டார்க் சாக்லேட் கலந்து, தண்ணீர் குளியலில் சூடுபடுத்தவும்.
தடிமனான நுரை உருவாகும் வரை 50 கிராம் சர்க்கரை, 2 முட்டை மற்றும் 3 மஞ்சள் கருவை அடிக்கவும்.
இரண்டு கலவைகளையும் ஒரு கொள்கலனில் இணைக்கவும், 60 கிராம் கோதுமை மாவு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.
அச்சுகளில் ஊற்றவும், அவற்றை 2/3 மட்டுமே நிரப்ப முயற்சிக்கவும்.
10 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட வேண்டும்.

உள்ளே மென்மையான சாக்லேட் கொண்ட இந்த கப்கேக்குகள் கிரீம் அலங்காரம் அல்லது அனைத்து வகையான தெளிப்புகளைப் பயன்படுத்தி நேர்த்தியாகவும் பசியுடனும் இருக்கும்.

உள்ளே திரவ சாக்லேட்டுடன் மென்மையான சாக்லேட் கப்கேக்குகளுக்கான செய்முறை

மென்மையான மற்றும் லேசான இனிப்புகளை விரும்புவோர் உள்ளே திரவ சாக்லேட் கொண்ட கப்கேக்குகளை விரும்புவார்கள். திறமையான இல்லத்தரசிகள் சாக்லேட் நிரப்புதலில் கேரமல் சாஸ் சேர்க்கலாம். அத்தகைய அதிநவீன இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது:

முதலில், நீங்கள் அடுப்பை தயார் செய்ய வேண்டும், இது 200 டிகிரி வரை சூடாக வேண்டும்.
உங்களுக்கு 200 கிராம் டார்க் சாக்லேட் தேவை, அதில் 70% க்கும் அதிகமான கோகோ இருக்க வேண்டும். ஓடு உடைக்கப்பட்டு 200 கிராம் வெண்ணெயுடன் கலக்கப்பட வேண்டும், குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கி, வெகுஜனத்தை எரிக்காதபடி நன்கு கிளறவும்.
மற்றொரு கொள்கலனில், 1-2 மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் 110 கிராம் சர்க்கரை சேர்த்து 2 முட்டைகளை நன்றாக அடிக்கவும். முட்டை-சர்க்கரை கலவை ஒரு தடிமனான, நுரை நிலைத்தன்மையைப் பெற வேண்டும்.
வெண்ணெயுடன் குளிர்ந்த சாக்லேட் மற்றும் 35 கிராம் நன்கு பிரிக்கப்பட்ட மாவு முட்டை வெகுஜனத்தில் மாறி மாறி சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை நீங்கள் கலக்க வேண்டும்.
மாவை வைக்க பேக்கிங் டின்களை காகித கூடைகளுடன் வழங்கவும். நீங்கள் கூடுதலாக ஒரு துண்டு சாக்லேட் மற்றும் கேரமல் சாஸ் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை நடுவில் வைக்கலாம்.
12 நிமிடங்களுக்கு மேல் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். கப்கேக்குகளை "அதிகமாக" சமைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் நிரப்புதல் விரும்பத்தகாத தடிமனாக மாறும்.

சாக்லேட் மற்றும் வாழைப்பழ துண்டுகளுடன் சாக்லேட் கப்கேக்குகளுக்கான செய்முறை

அனைத்து வகையான பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் எந்த இனிப்புகளின் சுவை மிகவும் தீவிரமானது. சமையல் மாஸ்டர்கள் பல சோதனைகளை நடத்தினர், அவை உண்மையிலேயே தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்க அனுமதித்தன. சாக்லேட் மற்றும் பழங்கள் கொண்ட சாக்லேட் கப்கேக்குகளுக்கான சில சமையல் வகைகள் கீழே வழங்கப்பட்டுள்ளன.

பழ கப்கேக்குகளில் மறுக்கமுடியாத சாம்பியன்ஷிப் வாழைப்பழம் மற்றும் சாக்லேட் கொண்ட கப்கேக்குகளுக்கு சொந்தமானது. அதன் தயாரிப்பு வரிசை அதன் எளிமை மற்றும் செயல்திறனுடன் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது:

150 கிராம் சர்க்கரையை 130 கிராம் மாவு, ஒரு டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர், 40 கிராம் கோகோ மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். மஃபின்களில் காற்றோட்டத்தைப் பெற, நீங்கள் மாவை பல முறை சலிக்க வேண்டும்.
ஒரு தனி கொள்கலனில், வாழைப்பழத்தை ஒரு முட்டை, 100 மில்லி பால், 50 கிராம் முன் உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் 50 கிராம் நொறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும். இந்த கலவையில் ஒரு பாக்கெட் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
ஒரே மாதிரியான வெகுஜனங்களை ஒன்றாக கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் மாவை காகிதத்தோல் அல்லது காகித கூடைகளுடன் தயாரிக்கப்பட்ட அச்சுகளில் வைக்கவும்.
180 டிகிரியில் 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

வெப்ப சிகிச்சையின் காலம் கப்கேக்குகளின் அளவைப் பொறுத்தது, எனவே டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையின் அளவை சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம்.

சாக்லேட் மற்றும் செர்ரிகளுடன் அற்புதமான கப்கேக்குகள்

கோடையில், செர்ரி, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் ஆகியவை சாக்லேட் இனிப்புக்கு மீறமுடியாத கூடுதலாக இருக்கும். சாக்லேட் மற்றும் செர்ரிகளுடன் கூடிய அற்புதமான கப்கேக்குகளை எந்த இல்லத்தரசியும் மிகவும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கலாம். இதைச் செய்ய, செய்முறையில் பின்வரும் படிகளைப் பின்பற்றவும்:

45 கிராம் வெண்ணெயுடன் கலக்கும்போது 80 கிராம் டார்க் சாக்லேட்டை உருக்கவும். எண்ணெய் கொழுப்பு, குறைந்தது 82.5% கொழுப்பு இருக்க வேண்டும்.
சாக்லேட் கலவை குளிர்ந்ததும், 1 முட்டை மற்றும் ஒரு கிளாஸ் பால் சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை அனைத்தையும் நன்கு கிளறவும்.
உலர்ந்த பொருட்களுக்கு, வேறு கொள்கலனைப் பயன்படுத்தவும். 200 கிராம் மாவு, 100 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் கலக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்துடன் தயாரிக்கப்பட்ட குழி செர்ரிகளை கலக்கவும். இது வேகவைத்த பொருட்களில் சமமாக வைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்து, அவை கீழே குடியேறுவதைத் தடுக்கும்.
அனைத்து கலவைகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். வெளிப்புறமாக, இதன் விளைவாக வரும் மாவை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும், சிறிய கட்டிகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
மாவில் செர்ரிகளைச் சேர்த்து, அதில் உள்ள பெர்ரிகளை சமமாக விநியோகிக்க ஒரு கரண்டியால் இரண்டு முறை கிளறவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட அச்சுகளில் மாவை ஊற்றவும், ஆனால் விளிம்பிற்கு அல்ல, ஏனெனில் பேக்கிங்கின் போது கப்கேக்குகள் "வளர" வேண்டும். ஒவ்வொரு கப்கேக்கையும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், இது முடிக்கப்பட்ட இனிப்புக்கு ஒரு சிறப்பு பசியைத் தரும்.
பேக்கிங் காலம் 200 டிகிரியில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும்.

ஒரு பரிசோதனையாக, நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அல்லது திராட்சை வத்தல் மூலம் செர்ரிகளை மாற்றலாம். இந்த இனிப்புகள் ஒரு கவர்ச்சியான நறுமணத்தையும் சிறந்த கோடை விடுமுறை சுவையையும் கொண்டிருக்கும்.

ஆரஞ்சு உபசரிப்பு: சாக்லேட் மற்றும் ஆரஞ்சு கொண்ட கப்கேக்குகள்

சிட்ரஸ் பழ பிரியர்கள் ஆரஞ்சு மற்றும் சாக்லேட் கொண்ட கப்கேக்குகளை அலட்சியமாக இருக்க மாட்டார்கள்.

ஒரு மணிநேரம் - மற்றும் எளிய சமையல் படிகள் உங்கள் வீட்டை ஒரு பாவம் செய்ய முடியாத இனிப்புடன் மகிழ்விக்க அனுமதிக்கும். தயாரிப்பு படிகளில் எளிய "கையாளுதல்கள்" அடங்கும்:

நுரை உருவாகும் வரை 0.8 கப் சர்க்கரையுடன் 3 முட்டைகளை நன்றாக அடிக்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் நுரை கலவையில் 5 தேக்கரண்டி 20% புளிப்பு கிரீம் மற்றும் 4 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.
ஒரு பெரிய ஆரஞ்சு பழத்தின் தோலை மாவில் அரைக்க வேண்டும். வெள்ளைப் படலத்தில் இருந்து பழத்தின் மையத்தை உரித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும்.
மாவில் 2 கப் மாவு, 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் 100 கிராம் நறுக்கிய பால் சாக்லேட் சேர்க்கவும். கலவையின் அமைப்பு தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும்.
பேக்கிங் அச்சுகளை மாவுடன் நிரப்பவும், அதில் ஆரஞ்சு துண்டுகளை "மூழ்கவும்". 180 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

சாக்லேட்டுடன் குளிர்ந்த ஆரஞ்சு கப்கேக்குகளை காற்றோட்டமான வெண்ணெய் கிரீம் அல்லது அலங்கரிக்கலாம். இந்த சுவையான சிட்ரஸ் குறிப்புகளுக்கு இது ஒரு சிறப்பு சுவை சேர்க்கும்.

எலைட் இனிப்புகள்: சாக்லேட் மற்றும் மஸ்கார்போன் கொண்ட கப்கேக்குகள்

கப்கேக்குகள் அவற்றின் பல்வேறு மற்றும் அனைத்து வகையான சுவை மாறுபாடுகளுடன் ஆச்சரியப்படுத்துகின்றன. பழக்கமான சமையல் நிரப்புதல்களின் பயன்பாடு மீறமுடியாத சுவையை மேம்படுத்தலாம், இத்தாலிய அல்லது பிரஞ்சு "குறிப்புகளுடன்" அதை நிழலிடும்.

உயரடுக்கு இனிப்புகளில் மிகவும் பிரபலமானது சாக்லேட் மற்றும் மஸ்கார்போன் கொண்ட கப்கேக்குகள். அவற்றின் தயாரிப்புக்கு மிகவும் எளிமையான படிகள் தேவை:

150 கிராம் டார்க் சாக்லேட்டை 100 கிராம் வெண்ணெயுடன் கலக்கவும். பொருட்கள் முற்றிலும் உருகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் கிளறவும்.
சாக்லேட் கலவையில் 90 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு பை வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில், 3 முட்டைகளை ஒரு தடிமனான நுரைக்குள் அடித்து, 4 தேக்கரண்டி 20% புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு சாக்லேட் கலவையை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து, அதை நன்கு கலக்கவும்.
மாவில் 250 கிராம் பிரிக்கப்பட்ட கோதுமை மாவு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக கலவை சிறிது பிசுபிசுப்பாக இருக்க வேண்டும்.
அடுத்து, பேக்கிங் உணவுகளை பேப்பர் கூடைகளை வைத்து தயார் செய்யவும். கொள்கலன்களில் பாதியளவு மாவை நிரப்பவும், ஒரு டீஸ்பூன் மஸ்கார்போனைச் சேர்த்து மீண்டும் ஒரு சிறிய அளவு மாவு கலவையுடன் மேல்புறத்தை மூடி வைக்கவும். படிவங்களை விளிம்பில் நிரப்ப முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.
25 நிமிடங்களுக்கு மேல் சுட வேண்டாம், ஒரு டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.

சாக்லேட் நிரப்புதலுடன் கப்கேக்குகள்

ஒரு மாற்றத்திற்கு, கப்கேக்குகள் எப்போதும் சாக்லேட்டாக இருக்க வேண்டியதில்லை. பல சமையல் வகைகள் கிரீம் அல்லது சாக்லேட் உள்ளடக்கத்துடன் கிரீமி மாவை அடிப்படையாகக் கொண்டவை.

எனவே, சாக்லேட் நிரப்புதலுடன் ஒரு கிரீமி கப்கேக்கைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எளிய பரிந்துரைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

80 கிராம் வெண்ணெய், 1 முட்டை, 100 கிராம் 10% கொழுப்பு கிரீம், 100 கிராம் சர்க்கரை, 120 கிராம் மாவு, 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர், வெண்ணிலா சர்க்கரை பொதிகள்: மாவை ஒரே மாதிரியாக பின்வரும் பொருட்கள் கலந்து தயார். விளைந்த மாவை அச்சுகளில் வைக்கவும், 180 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.
நிரப்புவதற்கு, நீங்கள் 50 கிராம் சாக்லேட்டை உடைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 50 கிராம் 10% கொழுப்பு கிரீம் சேர்த்து சூடாக்க வேண்டும். உருகிய கலவை முற்றிலும் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும்.
நிரப்புவதற்கு தயாரிக்கப்பட்ட கப்கேக்குகளில் சிறிய துளைகளை வெட்டுங்கள். இனிப்பு மேல் நீங்கள் வெண்ணெய், தூள் மற்றும் கிரீம் சீஸ் செய்யப்பட்ட வெண்ணெய் கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்க முடியும்.

ஓரிரு படிகள் - ஆஸ்கார் விருதுக்கு தகுதியான தலைசிறந்த படைப்பு தயாராக உள்ளது!

சாக்லேட் மற்றும் பிற நிரப்புதல்களுடன் கூடிய மென்மையான சாக்லேட் கப்கேக்குகளுக்கான முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள், சில நிமிடங்களில் தெய்வீக இனிப்புகளை "கட்டுப்படுத்த" முடியும் எந்த இல்லத்தரசிக்கும் பெருமையாக இருக்கும்.

செய்முறைகிரீம் கொண்ட சாக்லேட் கப்கேக்குகள்:

மாவுக்கான பொருட்களை தயார் செய்யவும். சாக்லேட்டை சிறிய துண்டுகளாக உடைத்து, வெண்ணெயை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட்டை நீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் உருகவும். சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.

குளிர்ந்த சாக்லேட் கலவையில் சர்க்கரை மற்றும் இரண்டு முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அசை.

புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கிளறவும்.

மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் கோகோ பவுடர் ஆகியவற்றை ஒன்றாக சலிக்கவும். உலர்ந்த கலவையை மாவில் மடியுங்கள்.

மாவை மென்மையாகவும் கெட்டியாகவும் இருக்கும் வரை கலக்கவும்.

மாவை கப்கேக் டின்களில் ஊற்றவும். அச்சுகளை ¾க்கு மேல் நிரப்பாமல் நிரப்பவும்.

சமைக்கும் வரை 17-20 நிமிடங்களுக்கு 180 C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அச்சுகளின் அளவைப் பொறுத்து, பேக்கிங் நேரம் சிறிது மாறுபடலாம்; ஒரு சறுக்குடன் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட கப்கேக்குகளை ஒரு கம்பி ரேக்குக்கு மாற்றி, அவற்றை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

வெண்ணெய் கிரீம் தயார். இதைச் செய்ய, வெண்ணெய் பஞ்சுபோன்ற வரை அடித்து, கிரீம் சீஸ் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அடிக்கவும்.

தூள் சர்க்கரை சேர்த்து முற்றிலும் கரைக்கும் வரை அடிக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட கிரீம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அது நன்றாக அமைக்கிறது. மூலம், வசதிக்காக, இந்த கிரீம் முன்கூட்டியே தயார் செய்யலாம்.

பைப்பிங் பை அல்லது வழக்கமான ஜிப்-டாப் பையில் கிரீம் கொண்டு நிரப்பவும், மூலையை துண்டித்து, கப்கேக்குகளின் டாப்ஸை அலங்கரிக்கவும்.

விரும்பினால், நீங்கள் இனிப்புகளை புதிய பெர்ரி, தெளித்தல் அல்லது புதினா இலைகளுடன் அலங்கரிக்கலாம்.

கப்கேக்குகள் உடனடியாக வழங்கப்படலாம்.

பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் சாக்லேட் கேக் சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். சுவையான சாக்லேட் கப்கேக்குகளுக்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஒவ்வொன்றுக்கும் அதன் சொந்த சுவை உள்ளது, ஆனால் பல வெற்றி-வெற்றி சுவை சேர்க்கைகள் உள்ளன (சாக்லேட் + மஸ்கார்போன், காபி, கேரமல் போன்றவை). செய்முறையைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களை ஈர்க்கும் ஒரு மிட்டாய் தலைசிறந்த படைப்பை நீங்கள் எளிதாக உருவாக்கலாம்.

அதிக சர்க்கரை இல்லாத சாக்லேட் சுவையுடன் கூடிய கப்கேக் மாவு மிகவும் மென்மையான கிரீம் சீஸ் க்ரீமுடன் சரியாக பொருந்துகிறது.

தேவையான பொருட்கள் (10-12 பிசிக்கள்.):

சோதனைக்கு:

பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 120 கிராம்;
கருப்பு சாக்லேட் - 60 கிராம்;
வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
பேக்கிங் பவுடர் - 3/4 தேக்கரண்டி;
கொக்கோ தூள் - 70 கிராம்;
கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
சமையல் சோடா - 1/3 தேக்கரண்டி;
சேர்க்கைகள் இல்லாத இயற்கை தயிர் (புளிப்பு கிரீம் அல்லது கேஃபிர் மூலம் மாற்றலாம்) - 100 கிராம்;
சர்க்கரை - 120 கிராம்;
உப்பு - ஒரு சிறிய சிட்டிகை.

கிரீம்க்கு:

கிரீம் சீஸ் - 240 கிராம்;
வெண்ணெய் - 120 கிராம்;
வெண்ணிலா - 1/2 தேக்கரண்டி;
தூள் சர்க்கரை - 200 கிராம்;
உப்பு - ஒரு சிறிய சிட்டிகை.

தயாரிப்பு:

வெண்ணெயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, சாக்லேட்டை துண்டுகளாக உடைத்து, சுத்தமான கொள்கலனில் வைக்கவும், தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் உருகவும்.

உருகிய வெகுஜனத்தை சிறிது குளிர்வித்து, சர்க்கரையைச் சேர்த்து, முட்டைகளை அடித்து, ஒரு துடைப்பம் (கையால் அல்லது ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தி) மென்மையான வரை அடிக்கவும்.

சூடான தட்டிவிட்டு கலவையில் தயிர் (புளிப்பு கிரீம் அல்லது கேஃபிர்) சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பேக்கிங் சோடா, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் கோகோ பவுடருடன் பிரிக்கப்பட்ட மாவு சேர்த்து, மாவை பிசையவும்.

முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன அச்சுகளில் வைக்கப்படுகிறது. பேக்கிங்கிற்கு நீங்கள் சிறப்பு காகித லைனர்களைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் உங்களிடம் அவை இல்லையென்றால், பேக்கிங் டிஷ் மார்கரைனுடன் கிரீஸ் செய்யவும். அச்சுகள் 3/4 க்கு மேல் நிரப்பப்படக்கூடாது.

அரை மணி நேரம் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கப்கேக்குகளை வைக்கவும்.

ரெடிமேட் மஃபின்களை பேக்கிங் பானில் இருந்து அகற்றி குளிர்விக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் கிரீம் கலவையை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

சீஸ் மற்றும் வெண்ணெய் கலந்து, பின்னர் ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும். வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து, படிப்படியாக தூள் சர்க்கரை சேர்த்து, கலவையை அடர்த்தியான, ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன் (கிரீம் பரவக்கூடாது) வரை அடிக்கவும்.

குளிர்ந்த கப்கேக்குகள் பேஸ்ட்ரி பையைப் பயன்படுத்தி மேலே கிரீமி கலவையால் அலங்கரிக்கப்பட்டு பரிமாறப்படுகின்றன.

டார்க் சாக்லேட் மற்றும் காபியின் உன்னதமான கலவையானது இந்த கப்கேக்குகளை ஒரு சுவையான விருந்தாக மாற்றுகிறது.

தேவையான பொருட்கள் (12-15 பிசிக்கள்.):

சோதனைக்கு:

பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 300 கிராம்;
வெண்ணெய் - 75 கிராம்;
சேர்க்கைகள் இல்லாத இயற்கை தயிர் (குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்றலாம்) - 150 கிராம்;
பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி;
கொக்கோ தூள் - 100 கிராம்;
கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
சமையல் சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
சர்க்கரை - 250 கிராம்;
காபி (வலுவான) - 100 மிலி.

கிரீம்க்கு:

கருப்பு சாக்லேட் - 70 கிராம்;
உடனடி காபி - 1 தேக்கரண்டி;
கொக்கோ தூள் - 50 கிராம்;
வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
தூள் சர்க்கரை - 115 கிராம்.

தயாரிப்பு:

இந்த செய்முறையில் வலுவான காபி மற்றும் கோகோ முன்னிலையில் நன்றி, முடிக்கப்பட்ட சாக்லேட் கப்கேக்குகளின் நிறம் மிகவும் பணக்காரமானது.
வெண்ணெய் உருகவும் (நீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில்). ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மாவு, சர்க்கரை, கோகோ, பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா சேர்த்து ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்கு கலக்கவும்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில், தயிர் (புளிப்பு கிரீம்) உடன் முட்டையை அடித்து, உலர்ந்த கலவையுடன் கலக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவுடன் கப்கேக் அச்சுகளை 3/4 நிரப்பவும் மற்றும் 20 நிமிடங்களுக்கு 175 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
கிரீம் செய்ய, அறை வெப்பநிலையில் 5 நிமிடங்கள் மென்மையான வெண்ணெய் அடிக்கவும். பின்னர் படிப்படியாக கொக்கோ வெண்ணெய் மற்றும் தூள் சர்க்கரை சேர்த்து, முற்றிலும் துடைப்பம். கலவை தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.
சாக்லேட்டை உருகவும் (தண்ணீர் குளியல், மைக்ரோவேவ் அல்லது ஃபாண்ட்யூவில்). க்ரீமில் உருகிய சாக்லேட், ஒரு ஸ்பூன் உலர் உடனடி காபி சேர்த்து, 15-20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
பரிமாறும் முன், குளிர்ந்த கப்கேக்குகளை கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

மஸ்கார்போன் கொண்ட வெள்ளை படிந்து உறைந்த மிகவும் மென்மையான கலவை, மற்றும் உள்ளே ஜூசி செர்ரிகளில் நிரப்பப்பட்ட - ஒரு சுவையான மற்றும் எளிதாக தயார் இனிப்பு.

தேவையான பொருட்கள் (10-12 பிசிக்கள்.):

சோதனைக்கு:

பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 120 கிராம்;
வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
கொக்கோ தூள் - 70 கிராம்;
பேக்கிங் பவுடர் - 3/4 தேக்கரண்டி;
கருப்பு சாக்லேட் - 60 கிராம்;
சமையல் சோடா - 1/3 தேக்கரண்டி;
சேர்க்கைகள் இல்லாத இயற்கை தயிர் (குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் அல்லது கேஃபிர் மூலம் மாற்றலாம்) - 100 கிராம்;
சர்க்கரை - 120 கிராம்;
உப்பு - ஒரு சிறிய சிட்டிகை.

நிரப்புவதற்கு:

குழி செர்ரிகளில், முன்னுரிமை புதியது (உறைந்தவற்றைப் பயன்படுத்தினால், சாற்றை வடிகட்ட வேண்டாம்) - 400 கிராம்;
1 எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு;
சர்க்கரை - 100 கிராம்;
மஞ்சள் கரு - 3 பிசிக்கள்;
சோள மாவு - 2 டீஸ்பூன். எல்.

கிரீம்க்கு:

வெள்ளை சாக்லேட் - 100 கிராம்;
மஸ்கார்போன் சீஸ் - 0.5 கிலோ.

தயாரிப்பு:

சாக்லேட்டை துண்டுகளாக உடைத்து, வெண்ணெயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கலந்து தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் உருகவும். கலவையை சிறிது ஆற வைத்து, முட்டைகளை அடித்து, சர்க்கரை சேர்த்து, மென்மையான வரை அடிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
கோகோ, பேக்கிங் பவுடர், சோடாவுடன் மாவை சலிக்கவும், திரவ கலவையுடன் சேர்த்து மாவை பிசையவும். அச்சுகளை (மார்கரின் அல்லது சிறப்பு காகித கூடைகளுடன் தடவியது) 3/4 நிரப்பவும். அரை மணி நேரம் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
செர்ரி நிரப்புதலுக்கு, சோள மாவுடன் மஞ்சள் கருவை அடிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் செர்ரிகளை வைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், ஒரு ப்யூரி நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும், ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும், பின்னர் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
முட்டை கலவையில் செர்ரி ப்யூரி சேர்க்கவும் (ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் ஊற்றவும், ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறி), அடுப்பில் வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
முக்கியமானது: செர்ரி நிரப்புதல் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், அதை உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து அகற்ற வேண்டும், இதனால் மஞ்சள் கருக்கள் உறைந்துவிடாது.
நிரப்புதல் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், அது குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, கிரீம் தயார் செய்யவும்.
மஸ்கார்போனை ஒரு கரண்டியால் பிசைந்து, தண்ணீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் சாக்லேட்டை உருக்கவும். பொருட்கள் கலந்து. வெகுஜன போதுமான இனிப்பு இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு சிறிய தூள் சர்க்கரை சேர்க்க முடியும்.
குளிர்ந்த மஃபின்களிலிருந்து மையத்தை அகற்றி, செர்ரி நிரப்புடன் நிரப்பவும். மேலே உள்ள பேஸ்ட்ரி பையில் இருந்து கிரீம் பிழியவும்.

சாக்லேட் கப்கேக்குகள் தயாரிக்கும் போது, நீங்கள் செய்முறையைப் பின்பற்ற வேண்டும், ஆனால் பரிமாறும் முன் டிஷ் அலங்கரிக்கும் போது உங்கள் கற்பனையைப் பயன்படுத்தலாம். கப்கேக்குகளை அலங்கரிக்க, பயன்படுத்தவும்:

காக்டெய்ல் செர்ரி;
மிட்டாய் பழம்;
மிட்டாய் தூள்;
தேங்காய் துருவல்;
தரையில் கொட்டைகள்;
மர்மலாட்;
அலங்கார கொடிகள்;
வண்ண படிந்து உறைந்த டிரேஜ்கள்;
மார்ஷ்மெல்லோ;
புதிய பெர்ரி;
புதிய பழங்களின் துண்டுகள், முதலியன.

முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் 2-3 நாட்களுக்கு காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து உறைந்த கப்கேக்குகளை பரிமாறும் போது, அவற்றை அறை வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் உட்கார வைப்பது நல்லது.

எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக சாக்லேட் கப்கேக்குகளை உருவாக்குவது (அவற்றை பெரும்பாலும் மஃபின்கள் என்று அழைக்கிறோம்) நன்றியற்ற பணியாகும். இந்த சுவையான இனிப்பு கிட்டத்தட்ட உடனடியாக மேசையில் இருந்து மறைந்துவிடும்.

அத்தகைய இனிப்புக்கு ஏற்கனவே ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஆனால் பாரம்பரிய சாக்லேட் கப்கேக்குகள், தயாரிப்புகளின் அடிப்படை பட்டியலில் இருந்து, இன்னும் பலரால் விரும்பப்படுகின்றன.

உனக்கு தேவைப்படும்:

மாவு மற்றும் தானிய சர்க்கரை - ஒன்று மற்றும் மற்றொன்றில் 150 கிராம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்;
முட்டை - 2 துண்டுகள்;
வெண்ணெய் (முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றப்பட்டு அறை வெப்பநிலையில் சூடுபடுத்தப்பட்டது) - 70 கிராம்;
சாக்லேட் (உங்களுக்கு இருண்ட தேவை) - குறைந்தது 100 கிராம்;
பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் சோடா - ஒவ்வொரு கூறுகளின் ½ தேக்கரண்டி;
பால் - குறைந்தது 200 மில்லி;
வெண்ணிலா சாறு - தேக்கரண்டி;
உப்பு.

அனைத்து மொத்த தயாரிப்புகளையும் (வெண்ணிலா தவிர) ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், சலிக்கவும், மெதுவாக கலக்கவும்.

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் மென்மையான மாட்டு வெண்ணெய் ஆகியவற்றை பஞ்சுபோன்ற ஒளித் தொகுதியாக மாற்ற மிக்சரைப் பயன்படுத்தவும். வெண்ணெய்-சர்க்கரை கலவையில் முட்டைகள் (மஞ்சள் கருக்கள் மட்டும்) மற்றும் சாக்லேட் (முதற்கட்டமாக நீர் குளியல் ஒன்றில் உருகியது) சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான, அழகான பொருள் வெளிவரும் வரை தயாரிப்புகளை கலக்கவும்.

அதில் ½ மாவு கலவையை ஊற்றி பாதி அளவு பாலை ஊற்றவும். மீண்டும் கலக்கவும். நாங்கள் அரை நிமிடம் காத்திருந்து மீதமுள்ளவற்றை உள்ளிடுகிறோம். மீண்டும் கிளறுவோம். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மரக்கலவையால் லேசாக அடித்த பிறகு கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட மாவில் சேர்க்கவும். மாவை காற்றை இழக்காதபடி இதை கவனமாக செய்கிறோம். இது மிதமான திரவமாக மாறும்.

அச்சுகளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து மாவை நிரப்புவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. 2/3 க்கு, ஏனெனில் வெப்பம் மாவை "வளர" செய்யும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து 175°Cக்கு சூடேற்றினால், கப்கேக்குகள் அலங்கரிக்கவும் சுவைக்கவும் தயாராக இருக்கும்.

திரவ சாக்லேட் நிரப்புதலுடன்

இந்த உபசரிப்பு மகிழ்ச்சியின் சிறிய, மென்மையான மூட்டைகளை நினைவூட்டுகிறது.

கப்கேக்குகள் இதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன:

முட்டை - 3 துண்டுகள்;
இயற்கை மாட்டு வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
சாக்லேட் (சிறந்த இருண்ட) - குறைந்தது 200 கிராம்;
தானிய சர்க்கரை - 50 கிராம் போதும்;
மாவு - 60 கிராம்;
உப்பு - ¼ தேக்கரண்டி.

முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. எப்படியிருந்தாலும், அது (துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது) உடைந்த சாக்லேட்டுடன் தண்ணீர் குளியல் காத்திருக்கிறது. பொருட்கள் "மிதக்கும்" போது, சாக்லேட்-வெண்ணெய் வெகுஜனத்தை ஒரு அழகான சீரான நிழலைப் பெறவும், குளிர்ச்சியாகவும் கலக்கவும்.

மிக்சியை இயக்கி, நுரை அடையும் வரை முட்டைகளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் செயலாக்கவும். மற்றும் கவனமாக, அதனால் "ஊதிவிடும்" இல்லை, நாம் அதன் விளைவாக கலவைகளை அறிமுகப்படுத்துகிறோம். மேலும் உப்பு மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். நாங்கள் மாவைப் பெறுகிறோம்.

அதை நெய் தடவிய அச்சுகளில் ஊற்றி அடுப்பில் வைத்து, 200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும். சாக்லேட் நிரப்பப்பட்ட கப்கேக்குகள் 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

கேஃபிர் கொண்டு சமையல்

நீங்கள் தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் கேஃபிரைச் சேர்த்தால், கப்கேக்குகள் இங்கிலாந்தில் அவர்கள் விரும்பும் வழியில் மாறும், குறிப்பாக பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையானது.

பேக்கிங்கிற்கு என்ன தேவை?

இயற்கை மாட்டு வெண்ணெய் (மென்மையான) - 100 கிராம்;
தானிய சர்க்கரை - 0.75 கப்;
முட்டை - 2 துண்டுகள்;
கேஃபிர் - குறைந்தது ½ கப்;
மாவு - ஒன்றரை கண்ணாடி;
சாக்லேட் (கருப்பு மிகவும் பொருத்தமானது) - 50 கிராம்;
கோகோ பவுடர் - 3 தேக்கரண்டி போதும்;
சோடா - ½ தேக்கரண்டி;
உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் அடிக்கவும். நாங்கள் எங்கள் கைகளை விட்டுவிட்டு ஒரு கலவை பயன்படுத்துகிறோம்.

சாதனத்தை அணைக்காமல், வெண்ணெய்-சர்க்கரை கலவையில் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். அவர்கள் கேஃபிர் மற்றும் சோடா தூள் தொடர்ந்து. இதையெல்லாம் பிசைந்தோம், ஆனால் இப்போது ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்துகிறோம்.

அதை அச்சுகளில் விநியோகிக்கவும், 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். சரிபார்த்த பிறகு (மத்திய கப்கேக்கைத் துளைத்தல்), மரச் சூலம் வறண்டு இருக்கும் போது, இனிப்பு வெளியே இழுக்கப்பட வேண்டும்.

நீங்கள் சிறிய படிவங்களை மாவுடன் நிரப்பலாம் அல்லது ஒரு பெரிய ஒன்றில் வைக்கலாம். முதல் வழக்கில், சுவையானது வேகமாக சுடப்படும்.

ஆண்டி செஃப் வழங்கும் சாக்லேட் கப்கேக்குகள்

பிஸ்கட் அமைப்பு மற்றும் வாழைப்பழ சுவையுடன் ஒரு நம்பமுடியாத செய்முறை உள்ளது. அதைக் கொண்டு சமைப்பது எளிதானது மற்றும் விரைவானது. மற்றும் அது மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும். இருப்பினும், கப்கேக்குகள் வித்தியாசமாக இருக்க முடியாது. நாம் முயற்சி செய்வோமா?

கோகோ பவுடர், மாவு, பேக்கிங் சோடா மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஒரு குவியல் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்ற மற்றும் சலி. பின்னர் நாம் அனைத்தையும் கலக்கிறோம்.

இயற்கை வெண்ணெய் உருகவும். வாழைப்பழத்தை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். இந்த தயாரிப்புகளை மொத்த கலவையில் சேர்க்கவும். மூலம், அது தாவர எண்ணெய் (மணமற்ற) பயன்படுத்த ஏற்கத்தக்கது.ஆனால் இது பசுவின் கூறுகளுடன் சிறப்பாக செயல்படுகிறது.

அங்குதான் முட்டைகள் செல்கின்றன. பின்னர் கலவை செயல்பாட்டுக்கு வருகிறது, பொருட்களை ஒரு தடித்த, ஒரே மாதிரியான மாவாக மாற்றுகிறது, அதில் வாழைப்பழம் தெரியவில்லை.

பேக்கிங் உணவுகளை இரண்டு வழிகளில் தயாரிக்கலாம்:

காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி;
எந்த எண்ணெயுடன் கிரீஸ் மற்றும் மாவுடன் தெளிக்கவும்.

அடுப்பில் 160 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலை தேவை. ஆண்டி செஃப் வழங்கும் சாக்லேட் கப்கேக்குகளின் தயார்நிலையை மர சறுக்குகளுடன் சரிபார்ப்போம்.

வேகவைத்த பொருட்களை சிறிது ஆறவைத்து, அவற்றை அச்சுகளுடன் சேர்த்து ஒட்டிக்கொண்ட படலத்தில் போர்த்தி, 24 மணி நேரம் அப்படியே விடவும்.

யூலியா ஸ்மோலில் இருந்து செய்முறை

தவறுகளைத் தவிர்க்க, நாங்கள் 250 மில்லி அளவிடும் கண்ணாடியைப் பயன்படுத்துவோம்.

எனவே, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

கொக்கோ பவுடர் - ½ கப்;
மாவு - ஒன்றரை கண்ணாடிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் ("தொப்பி" இல்லாமல்);
பால் மற்றும் தானிய சர்க்கரை - முதல் மற்றும் இரண்டாவது ¾ கப் போதுமானது;
முட்டை - குறைந்தது 3, பெரியது;
பேக்கிங் பவுடர் - ஒரு டீஸ்பூன் குறைவாக இல்லை;
தாவர எண்ணெய் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட) - ¼ கப்;
உப்பு - ஒரு சிட்டிகை போதும்.

½ கப் மாவுடன் கோகோ பவுடரை கலக்கவும். உலர்ந்த கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் சலிக்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள மாவை பேக்கிங் பவுடருடன் ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்புகிறோம். மீதமுள்ள அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் கலக்க வேண்டும். அது வேலை செய்ய, நாங்கள் அதை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு செய்வோம்.

மற்றொரு கொள்கலனில் நாம் முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு இருந்து ஒரு ஒளி நுரை கிடைக்கும். கலவையைப் பயன்படுத்துதல்: தயாரிப்புகளின் சுவை மற்றும் மென்மை முட்டைகள் எவ்வளவு நன்றாக அடிக்கப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்தது.

ஒரு குவளையில் பால் ஊற்றவும், மேலே தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் பால் திரவத்தை மொத்தமாக "நிறுவனத்திற்கு" அனுப்புகிறோம்; அதில் சர்க்கரை மற்றும் முட்டை வெகுஜனமும் உள்ளது.

கடைசி கட்டம் இன்னொரு பரபரப்பு. துடைப்பம் கொண்டு செய்வது நல்லது. ஆனால் நீங்கள் குறைந்த சக்தியில் இயக்கப்பட்ட மிக்சரையும் பயன்படுத்தலாம். எப்படியும் கையாளுதல் 30 வினாடிகளுக்கு மேல் நீடிக்கக்கூடாதுஅதனால் மாவு அதன் காற்றோட்டத்தை இழக்காது.

நாங்கள் அடுப்பில் சுடுகிறோம் (180 ° C இல்), நீங்கள் இதை மெதுவான குக்கரில் செய்யலாம். 30-40 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும்.

சாக்லேட் சிப்ஸுடன்

பொருட்கள் பட்டியலில் மார்கரைன் அடங்கும். இது உங்கள் சாக்லேட் சிப் கப்கேக் மாவு உயர்வதற்கும், வெண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதை விட நன்றாக சுடுவதற்கும் உதவும்.

இனிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

மார்கரின் - 150 கிராம்;
தானிய சர்க்கரை - 100 கிராம்;
காக்னாக் - ஒரு தேக்கரண்டி குறைவாக இல்லை;
வெண்ணிலா - 10 கிராம்;
மாவு - 200 கிராம் போதுமானது;
சாக்லேட், இயற்கையாகவே கருப்பு - 100 கிராம்;
முட்டை - ஒரு ஜோடி துண்டுகள்;
பேக்கிங் பவுடர்.

மிக்சியைப் பயன்படுத்தி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் மார்கரைனை அடிக்கவும். சர்க்கரை-மார்கரின் கலவையில் காக்னாக் ஊற்றவும். மீண்டும் அடிக்க வேண்டும்.

பின்னர் அது முட்டைகளுக்கான நேரம். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை அவற்றை காக்னாக் கலவையில் அடிக்கவும். மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடரை விளைந்த வெகுஜனத்தில் சலிக்கவும், மிக்சியை அணைக்காதீர்கள், அதை குறைந்த வேகத்திற்கு மாற்றவும். இது ஒரு மாவாக இருக்க வேண்டும்.

ஒரு ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி சாக்லேட் துண்டுகளை கவனமாகக் கிளறவும்.

நீங்கள் மாவை அச்சுகளில் அனுப்பலாம், அவற்றை 2/3 முழுமையாக நிரப்பலாம்.

அடுப்பை 180 C க்கு சூடாக்கிய பிறகு, இனிப்புகளை 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் சுடவும். விரும்பினால், உருகிய சாக்லேட்டுடன் மேலே அலங்கரிக்கவும்.

செர்ரி நிரப்புதலுடன்

செர்ரிகளுடன் இணைந்து சாக்லேட் - எல்லோரும் இந்த டூயட்டில் மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்கள், குழந்தைகளுக்கு இது போன்ற ஒரு சுவையான உபசரிப்பு உண்மையான பரிசாக இருக்கும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்?

சாக்லேட் (நறுக்கப்பட்ட, கருப்பு) - 350 கிராம் எடுத்து;
கொக்கோ தூள் - 40 கிராம்;
காபி (வலுவான, சூடான மற்றும் கருப்பு) - குறைந்தது 180 மில்லி;
வெண்ணெய், குளிர் இல்லை - குறைந்தது 60 கிராம்;
தானிய சர்க்கரை - 190 கிராம்;
முட்டை - ஒரு ஜோடி துண்டுகள்;
மாவு - 100 கிராம் குறைவாக;
மாவுக்கான பேக்கிங் பவுடர் - ½ தேக்கரண்டி;
உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
தடிமனான கிரீம் - 250 கிராம்;
குழி செர்ரிகளில் (உறைந்த அல்லது அவற்றின் சொந்த சாற்றில்) - 150 கிராம், சாறு உட்பட;
ஸ்டார்ச், எலுமிச்சை சாறு - ஒவ்வொன்றும் ½ தேக்கரண்டி;
ஜெலட்டின் - ½ தேக்கரண்டி.

நாம் கிரீம் மற்றும் சாக்லேட் இருந்து கிரீம் தயார் முன் நாள். உருகிய சாக்லேட்டில் சிறிது சூடான கிரீம் சேர்க்கவும் (விதிமுறையின் 2/3). ஒரு இனிமையான நிழலின் ஒரே மாதிரியான சாக்லேட்-கிரீம் வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை ஒரு துடைப்பத்துடன் கலக்கவும். இது குறைந்தது 8 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்க வேண்டும்.

நீங்கள் செர்ரி நிரப்புதலை முன்கூட்டியே கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். குறைந்த வெப்பத்தில் செர்ரி, ஸ்டார்ச், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சர்க்கரையை சமைக்கவும். எல்லாம் கெட்டியானதும், சர்க்கரை பார்வையில் இருந்து மறைந்ததும், நீங்கள் அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றலாம். பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் வீங்கிய ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். அது முற்றிலும் உருகி, கலவை குளிர்ந்ததும், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

சாக்லேட் கப்கேக் மாவுக்கு, மீதமுள்ள சாக்லேட்டை சூடான காபியில் உருக்கி, கோகோ பவுடரைக் கரைக்கவும். ஒரு தனி கொள்கலனில் நாம் மொத்த தயாரிப்புகளை இணைக்கிறோம். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை நாங்கள் விலக்குகிறோம் - மிக்சியைப் பயன்படுத்தி வெண்ணெயுடன் மற்றொரு கிண்ணத்தில் அரைக்கவும். கருவியை அணைக்காமல் முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் சர்க்கரை-முட்டை கலவையில் உடைக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் காபி-சாக்லேட் திரவம் மற்றும் மாவு அங்கு அனுப்ப மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை வேண்டும்.

ஆழமான அச்சுகளை கிட்டத்தட்ட மேலே நிரப்புகிறோம் (மஃபின்கள் சுடப்பட்டவை பொருத்தமானவை). 15 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கப்கேக்குகளை இன்னும் சூடாக இருக்கும்போதே செர்ரி ஃபில்லிங் மற்றும் கிரீமி சாக்லேட் கிரீம் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.

சீஸ் கிரீம் கொண்டு சாக்லேட் மாவிலிருந்து

எந்த சாக்லேட் மாவு செய்முறையும் இந்த இனிப்புக்கு ஏற்றது. உதாரணமாக, முந்தைய செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. மற்றும் செர்ரி மற்றும் கிரீம் பதிலாக, நீங்கள் சீஸ் கிரீம் கொண்டு கப்கேக் மேல் முடியும்.

இதிலிருந்து தயார் செய்வோம்:

கிரீம், குறைந்தது 33% கொழுப்பு - அரை லிட்டர்;
பாலாடைக்கட்டி - 300 கிராம்;
தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்;
சாக்லேட், வழக்கம் போல், இருண்ட - 200 கிராம்.

வழிமுறைகளை சரியாகப் பின்பற்றுவது முக்கியம், அதாவது கிராம் வரை.இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே கிரீம் உண்மையான "சீஸ்" ஆக மாறும் - மிகவும் க்ளோயிங் மற்றும் அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்காது.

8 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அமர்ந்திருக்கும் கிரீம் அகற்றவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் 50 கிராம் கிரீம் ஊற்றவும். ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்தி, முதலில் நடுத்தர வேகத்தில், பின்னர் அதிகபட்ச வேகத்தில் அவற்றை அடிக்கவும். செயல்முறை குறைந்தது 8 நிமிடங்கள் நீடிக்க வேண்டும்.

சாதனத்தை அணைக்காமல், தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும். பின்னர் கிரீம்-சர்க்கரை கலவையில் பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.

மீதமுள்ள கிரீம் வேகவைத்து சாக்லேட் மீது ஊற்றவும். உருகும் செயல்முறையை விரைவாகச் செய்ய, நீங்கள் இனிப்புகளை கத்தியால் நறுக்கலாம் அல்லது உங்கள் கைகளால் உடைக்கலாம்.

கிரீமி தயிர் கலவையில் உருகிய சாக்லேட்டைச் சேர்த்து, கடைசியாக மிக்ஸியை இயக்கவும்.