Egyszerű receptek almához szirupban télre. Receptek almához szirupban télire szeletekre, egészben és félbe vágva. Az előkészítéshez szüksége lesz

Az első kérdés, ami felmerül, hogy milyen almát vegyünk ehhez a készítményhez? A legmegfelelőbbek a sűrű, erős szerkezetű, lédús gyümölcsök. Végül is csak a hőkezelés során nem kezdenek szétesni. Az ideális változat erre a célra a „Dicsőség a győztesnek”. A gyümölcsöket megmossuk és elkezdjük szeletelni. Szép szeletekre vágjuk. Ehhez használhat egy speciális vágóeszközt, de ezt egy hagyományos késsel is megteheti. Vágja ki a magokat az almából.

Forrald fel a vizet, és adj hozzá 200-250 gramm cukrot, attól függően, hogy mennyire édes az alma. A szirupot öt percig forraljuk. Most elküldjük a fedelet és az edényt sterilizálni. Az apróra vágott almát forró édes szirupban 3-4 percig főzzük. Fontos, hogy a gyümölcsöt ne süssük túl, nehogy a szeletek túlsüljenek.

Egy lyukas kanál segítségével szedjük ki az összes almát, és tegyük egy üvegbe.

Forraljuk még pár percig a szirupot, majd öntsük azt is az üvegbe. Párolt fedővel tekerjünk fel egy üveg almát szirupban.

Elkészült egy finom téli finomság.

Szereted az almát, és szeretnél felkészülni a télre? Akkor érdemes ezt nyár közepétől kezdeni. Ekkor jelennek meg a piacon az első nyári almafajták. Az elején mindenki kedvenc Fehér likőrje érik, majd jön a többi.

Meg kell jegyezni, hogy a nyári almafajták az élő gyümölcs aromájával és egyedi ízével tűnnek ki, amely (ha hosszú ideig tárolva) nincs kitéve semmilyen vegyi hatásnak. Ezért olyan jó, ha nem csak az érési időszakban kényezteti magát velük.

Kemény gyümölcsből befőtt, lágyból lekvárt, lekvárt készíthetünk.

Készítményünk a Slava Winner fajta almából készül. De használhat más, sűrű pépű fajtákat is. Finom desszertet készítünk - szeletelt almát szirupban télre, amelyet nem szégyell majd az újévi ünnepi asztalra sem.

Egy ilyen készítmény elkészítése egyáltalán nem nehéz és nem sok időt vesz igénybe, ítélje meg maga, mindössze annyit kell tennie, hogy vesz almát, megmossuk, szeletekre osztja, felforralja a szirupot és feltekerje az üvegeket.

Hozzávalók 1 literes üveghez:

• Alma - 0,8 kg;
• Tisztított víz - 0,5-0,6 l;
• granulált cukor - 200-250 gr.

A javasolt elrendezés egy literes üveget eredményez. Konyhai eszközök közül használunk: alma szeletekre vágó készüléket, szörp készítésére szolgáló serpenyőt, lyukas kanalat, literes üveget, bádogfedelet, varrókulcsot.

Készítmény

A téli szirupos almaszeletek nem csak finom desszert, de kiváló töltelék a lepényekhez is, amellyel az ügyes háziasszonyok előszeretettel kényeztetik háztartásukat a téli hónapokban.

Első lépésünk az alma vásárlása. Mint fentebb említettük, bármilyen fajtát választhat, feltéve, hogy teljesül a fő követelmény: a pépnek sűrűnek kell lennie. A puha gyümölcsök a hőkezelés során egyszerűen nem tudják megőrizni a reprezentatív megjelenést, de szeretnénk nem csak ízletes, hanem vonzó megjelenésű desszertet is kapni.

Így hát megvásároltuk az almát, és most alaposan megmossuk folyó víz alatt, mindegyiket külön-külön.

Következő lépésünk az alma szeletekre vágása. Mellesleg, ugyanezek a szeletek nagyon gazdaságos megoldást jelentenek, közel egy kilogrammos literes üvegbe is elhelyezhetők. Egyetértek - nagyon jövedelmező!

Esetünkben speciális eszközzel szeletekre osztottuk az almát, de ez nem szükséges, ha nincs ilyen a gazdaságban, használjon szokásos éles kést. Csak ne felejtsd el kivágni a magot.

Amíg az almát felvágjuk a tűzhelyen, addig a víznek, amiből a szirupot készítjük, már fel kell melegednie a serpenyőben. Amint felforr, adjuk hozzá az elkészített mennyiségű kristálycukrot, és forraljuk 5 percig.

Ezzel egy időben a tisztára mosott tégelyt és a fedőt helyezzük sterilizálásra. Az üveget gőz fölött megpároljuk és a fedőt felforraljuk (1-1,5 perc)

Vegyük figyelembe a következő körülményt: az alma pép nagyon könnyű, ezért a szeletek biztosan hajlamosak a felszínre úszni, de enyhén meg kell főzni. Ezért veszünk egy közönséges lyukas kanalat, és azzal merítjük az almát a szirupba. Hagyjuk állni pár percig.

Most veszünk egy steril (forró) üveget, és beletesszük a szirupban lévő szeleteket.

Ezután ismét forraljuk fel a szirupot, és forralva öntsük az üvegbe.

Azonnal vegyen egy steril fedelet, és tekerje fel az edényt. Fordítsd fejjel lefelé és tekerd be. Ebben a formában hagyjuk hűlni körülbelül egy napig.

Most a kész készítmény - alma szirupban szeletekre vágva, télig tárolásra küldjük.

A már ismertetett módszeren kívül további lehetőségek is vannak. Ezeket szeretnénk alternatívaként ajánlani, hogy Ön kiválaszthassa az Önnek legmegfelelőbb módszert.

Almaszeletek édes fűszeres szirupban

Sűrű pépes almát használunk, lehetőleg savanyúbb fajtákat. Az első módszerhez hasonlóan mossa meg az almát egyenként. Ezután közepes méretű szeletekre osztjuk.

Steril félliteres üvegekbe tegyünk két-három borsó szegfűborsot és pár szegfűszeget az aljára.

Ezután töltsük meg őket almaszeletekkel. Azonnal öntsön forrásban lévő vizet a tetejére, és fedje le steril fedővel. Hagyja körülbelül 15 percig.

Ezután öntsük le a vizet az almáról egy lábosba, adjunk hozzá cukrot (2/3 csésze) és egy csipet őrölt fahéjat. Forraljuk fel ezt a szirupot, és öntsünk forrásban lévő vizet az almára. Zárja le a fedelet, fordítsa meg az üveget, szigetelje le, és hagyja kihűlni.

Minden évben készítek gyümölcsöt télire, mert az őszi-téli időszakban néha szeretnék valami gyümölcsöt enni. Friss gyümölcsöt nem mindig lehet vásárolni, és holtszezonban drágák, de itt kinyitod az üveget, és megeszed a saját készítésű gyümölcsöket.

Az almát 700 ml-es üvegekbe forgatom, mert... Kis családunk van, és két főre, egy étkezésre ez bőven elég.
Ha nagy családod van, akkor könnyedén csomagolhatod a körtét 3 literes üvegekbe, bár akkor az ecetesszencia mennyiségét 0,5 teáskanálról 1 evőkanálra kell növelni. kanál, de az egész technológia ugyanaz.
Ha érdekel ez a recept, akkor kezdjük el a főzést!

A termékek kezdeti összetétele.

Készítményünk a következőkből áll: alma, cukor és víz.

Az alma lépésről lépésre előkészítése télre, szirupban konzerv .

1. Szirup készítése.

Gyümölcsöt főzök egy 6 literes serpenyőben - kényelmes, mert... 11 (700 ml) üveg terméket kapunk.
Felöntöm a vízzel, és egyenként hozzáadom a cukrot. Adjunk hozzá 4 liter 500 ml-t a serpenyőbe, és forraljuk fel. Amint felforr a víz, beleöntöm egy hiányos 700 ml-es üvegbe a cukrot.
Nem szeretjük a túl édes almát, és savanyú a fajtánk, ezért pontosan ekkora cukrot veszek fel. De ha szereti a kifejezett édes ízt, akkor 700 ml helyett hozzáadhat egy literes üveg cukrot.
Amíg a cukorszirup forr, elkészítjük a körtéket.

2. Alma elkészítése.

A főzés megkezdése előtt az almát alaposan meg kell mosni, majd darabokra kell vágni. Ehhez vegyen egy almát, és vágja négyfelé. Mindegyik feléből el kell távolítani a magot és a magokat.
Ha a gyümölcsök féreglyukak és rothadás formájában sérültek, akkor azokat is el kell távolítani.
Egy idő után az alma elkészült, most már folytathatja a következő szakaszt.

3. Hőkezelés.

Mivel az almának van egy bizonyos keménysége, a legjobb és leggyorsabb megoldás a rövid távú hőkezelés.
Ahogy korábban is láttuk, vizet és cukrot tettem a serpenyőbe úgy, hogy maradjon hely a gyümölcsök lerakására.

A legjobb, ha egyszerre kis adagokban adjuk hozzá az almát, esetemben 1 kg-ot. mert Ha egyszerre egy darabot ad hozzá, előfordulhat, hogy egyenetlen forrásban lesz. Előfordulhat, hogy az első gyümölcsök megfőnek, de az utolsók még nem sültek meg teljesen, ezért érdemes az egész mennyiséget egyszerre hozzáadni. És hogy milyen normája lesz, az attól függ, hogy mennyi helyet szán erre.

A szirup felforrt, beletesszük a körtét, és 2 percig a folyadékban hagyjuk – függetlenül attól, hogy a víz felforr-e vagy sem. Fedje le a teljes tartalmát fedéllel, és keverje meg kétszer az almát 1 perces időközönként.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha az almafajta laza, akkor 1 percig blansíroznia kell. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy a gyümölcsök egyszerűen átforrnak.

4. Feltekerjük a termékeket.

Amint letelt a megadott idő, egy lyukas kanál segítségével távolítsa el az almadarabokat, és helyezze sterilizált üvegekbe. Van egy nagyon kényelmes eszközöm - egy széles nyakú tölcsér, amelyet behelyezek az üvegbe, és nyugodtan beleöntöm a gyümölcsöt. Az első adag hozzáadása után rázza fel az edényt, és ossza szét az almát a tartályban. Amint az utolsó almát is az edénybe helyezzük, fedjük le sterilizált fedéllel, és hagyjuk állni, amíg a szirupot fel nem öntjük.

Amint a gyümölcsök újraelosztásra kerülnek a bankok között, megkezdjük az utolsó folyamatot.
Fogunk egy üveg almát, mélytányérba tesszük - ez arra az esetre van, ha az üveg szétrobban, akkor a szirup nem ömlik ki az asztalra, hanem a tányérban marad. Tehát a forrásban lévő szirupot ne öntse a tetejére, hanem hagyja 3 cm-rel az üveg felső széle alatt. Ezután öntsünk bele 0,5 teáskanál 70%-os ecetesszenciát és adjunk hozzá szirupot úgy, hogy a tetejéig töltse az üveget.

A szirup, amivel az üvegeket megtöltjük, 10 (700 ml) üveghez elegendő. Hanem azért, mert Nem töltöttem meg szorosan az összes üveget almával - elég volt még egy üveg. Az egyetlen dolog, hogy nem volt elég szirup ehhez az üveghez, de nem voltam ideges, és megtettem.

Az üvegbe öntöttem 1 ek. kanál cukrot. Egy bográcsban vizet forraltam és ezzel a forrásban lévő vízzel felöntöttem az almát és a cukrot, de nem a tetejére. Ezután hozzáadtam 0,5 teáskanál 70%-os ecetesszenciát, és csak ezután öntöttem fel forrásban lévő vízzel az üveg teljes tartalmát a legtetejéig.

Most már nincs más dolgunk, mint felcsavarni az üveg fedelét, kissé megfordítani (ellenőrizzük, hogy szilárdan tart-e), az üveget fejjel lefelé fordítjuk, és 24 órára meleg takaróba tekerjük.
Ezután áthelyezheti egy hűvös helyiségbe. Ezt az eljárást minden üveggel elvégezzük. Ebből a receptből 10 doboz (700 ml) készül.

A konzerválási folyamat befejeződött. Télen fogyassz almakonzervet.

Sok szerencsét!

A téli előkészületek nagyon-nagyon sokrétűek. Amit a háziasszonyok nem gyűjtenek, az a kompót, a lekvár és a savanyúság. Bizonyára minden háziasszonynak megvan a maga kedvenc, bevált receptje a különféle készítményekhez. De a dagadt szakácskönyv ellenére mindig van hely valami újnak. Ma meghívjuk Önt, hogy megtanulja, hogyan készítsen szeletelt almát szirupban télre.
Természetesen a friss alma szinte egész télen tárolható anélkül, hogy károsítaná őket. Boltban vagy piacon is vásárolhat almát egész évben. De el kell ismerni, hogy a nyári almát nem lehet összehasonlítani egyetlen tengerentúli „testvérrel”. Illatos, lédús, napfényes! Ezért feltétlenül írja le a receptet, és készítsen elő néhány üveget, legalább a teszteléshez.
Magukat a szeleteket desszertekhez használhatjuk, a szirupot vízzel hígítva kompótként ihatjuk.

Alma szirupban a téli recepthez

hogyan készítsünk almát szirupban a téli recepthez

Hozzávalók:

• alma - 3 kg;
• víz - 2,5 liter;
• cukor - 500-700 gramm.

Főzési folyamat:

A recepthez kevesebb víz szükséges, attól függően, hogy a szeletek mennyire illeszkednek az üvegbe. A cukor mennyisége az alma ízétől is függ. Ha nagyon savanyú, adjunk hozzá maximum cukrot, de ha édes az alma, akkor elég egy minimális adag. De nem kevesebb, mint a megadott. Tehát kezdjük a főzést a szirup felforralásával. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot.

Amíg a szirup felforr, az almát megmossuk, és a közepét eltávolítva szeletekre vágjuk. Helyezze az összes almát a forrásban lévő szirupba (két adagban is megteheti), és szó szerint 2 percig forralja (nem tovább, különben az alma felforr). Ha az alma kezdetben puha, akkor elég csak szirupba mártani.

Vágjuk ki az almát egy lyukas kanállal, és helyezzük steril üvegekbe.

A szirupot ismét felforraljuk, és az almás üvegekbe öntjük.

Az üvegeket steril fedővel fel kell tekerni, és teljesen be kell csomagolni, amíg teljesen kihűl.

A szirupban lévő almát mentaágakkal, fekete ribizlivel vagy aróniával egészíthetjük ki. Ugyanezen elv alapján körtét és szilvát is készíthet.

Az almát bármilyen módon tartósíthatjuk télire: egészben, szeletekre vágva, lekvár vagy befőtt formájában. A kerti gyümölcs népszerű jótékony összetétele és alacsony kalóriatartalma miatt. Az édes szirupban készült almakészítmények kiválóan alkalmasak teaivásra és piték díszítésére.

Problémás az egész gyümölcsöt kis üvegekbe helyezni, ezért érdemesebb a gyümölcsöket szeletekre vágni. A készítmények jól néznek ki, és kényelmesen fogyaszthatók. A téli szirupban szeletelt alma receptje könnyen elkészíthető, egy ilyen desszert még az ünnepi asztalon is megfelelő lenne.

Hozzávalók:

• durum alma - 500-600 g;
• citromsav - 1 teáskanál;
• fahéj - ízlés szerint;
• szűrt víz - 1 pohár;
• cukor - 300 g.

Először készítse elő az alma gyümölcsét: mossa meg, vágja ki a magját. Törött gyümölcs is használható, csak a rossz részt vágd ki. A hozzávalókat szeletekre vágjuk.

Közben vizet forralunk az édes sziruphoz. Tegyük vízbe a darált gyümölcsöt, adjunk hozzá egy adag cukrot, és keverjük össze. Főzzük a szirupot 20 percig közepes lángon.

Sterilizáljuk az üvegeket, és forraljuk fel a fedelüket. Tegyünk egy fahéjrudat az edény aljára, hogy ízesítsük, és tegyünk rá almaszeleteket. Meglocsoljuk citromsavval, és a szirupot üvegbe öntjük.

Ezután az almás üvegeket télre pasztőrözni kell. Ehhez helyezze a munkadarabokat egy edénybe meleg vízzel. Forralás után 5 percig pasztörizáljuk, majd kivesszük az üvegeket és feltekerjük a fedőt. Tárolja a konzerv almát hűvös, sötét helyen.

Hogyan kell főzni sterilizálás nélkül

Az alma szirupban történő téli előkészítésének módja sterilizálás nélkül jelentősen megtakarítja a háziasszony idejét. Az édes szirup vízzel hígítható és kompótként iható. A gyümölcsöket darabokban vagy egészben is tartósíthatjuk.

Hozzávalók:

• alma - 1,5 kg;
• cukor - 300 g;
• víz - 1 l.

Mossa meg a megadott számú almát. Távolítsa el a szárat és a magot a gyümölcsről. Jobb édes fajtákat használni, különben túl sok cukorra lesz szüksége. A hozzávalókat darabokra vágjuk anélkül, hogy a bőrt levágnánk.

Az üvegedényeket és a fedőket forró vízzel öntjük. Helyezze az almaféléket egy üvegbe. Forraljon fel vizet egy külön serpenyőben, és öntse a kapott forrásban lévő vizet az üvegedény tartalmára.

Ezután öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot. 5 percig főzzük, kevergetve. Öntsük cukorsziruppal az almát, és zárjuk le a fedőt. A szirupos almakészítmény sterilizálás nélkül készen áll, hagyjuk egy napig szobahőmérsékleten hűlni.

Egész alma elkészítése szirupban télre

Az egész almát nagy üvegekbe csomagolják, a három literes tartályok tökéletesek. A tartósítás a desszert ételek alapja. A gyerekek imádni fogják az eredeti édes készítményeket.

Hozzávalók:

• friss alma - 1 kg;
• cukor - 200 g;
• víz - 1,2 l.

Sűrű, rugalmas gyümölcsöket érdemes választani, hogy tartósításkor ne essen szét. Mossa meg a gyümölcsöket folyó víz alatt, távolítsa el a farkát.

Előzetesen sterilizálja az üvegeket. Tegye a gyümölcsöket meleg üvegekbe, öntsön rá forrásban lévő vizet, és fedje le. Ebben a formában a tartalomnak fél órát kell állnia.

30 perc múlva öntsük le a vizet egy kis serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és forraljuk fel. A szirupban lévő cukornak teljesen fel kell oldódnia, csak ezután öntse a folyadékot az egész gyümölcsre. Zárja le a fedőket, és csomagolja be egy takaróba egy napra. Az alma szirupban való tárolása legfeljebb plusz 25 fokos hőmérsékletet igényel.

Recept alma édes szirupban körtével

Ha a körtét és az almát egy üvegben egyesítjük, nehéz hibázni. Ezek a gyümölcsök tökéletesen passzolnak egymáshoz. A szirup megőrzi gyümölcsös aromáját, és maguk az összetevők is gazdag ízt kapnak.

Hozzávalók:

• alma - 5 db;
• körte – 7 db;
• citrom - 1/3 rész;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• víz - 350 ml.

Válasszon kemény almát és körtét, vagy éretlen gyümölcsöt. A hőkezelés során az alkatrészek nem veszítik el alakjukat. Mossa meg alaposan a gyümölcsöt, távolítsa el a magokat a gyümölcsből. Vágja tetszőleges darabokra.

A steril üvegekbe kis gyümölcsdarabokat töltünk. Adjunk hozzá 3 citromkarikát az ízért. Ekkor öntsünk vizet egy serpenyőbe cukorral, és forraljuk fel. Öntsük sziruppal az alma- és körteszeleteket.

Az utolsó lépés az üvegek sterilizálása egy nagy serpenyőben. Az üvegedények szétrepedésének elkerülése érdekében helyezzen újságot az aljára. A sterilizálási folyamat 3-5 percig tart, majd a fedőket gyorsan feltekerjük.

Fordítsa fejjel lefelé a csavarokat. Hagyjuk szobahőmérsékleten egy éjszakán át hűlni. Majd a pincébe vagy kamrába tedd szirupos almakonzervet és körtét.

Alma és szilva főzés cukorszirupban

Szilvából és almából nem csak lekvárt, hanem édes szirupban finom desszertet is készíthetünk. Az édességet sütemények és piték áztatására használhatjuk. Ízlés szerint adjunk hozzá fahéjat, vanillint vagy citromsavat a konzerv gyümölcsökhöz.

Hozzávalók:

• citromsav - fél teáskanál
• alma - 2 kg;
• szilva - 2 kg;
• víz – 1,5 – 2 l;
• cukor - 800 g.

Öblítsük le a kemény szilvát, távolítsuk el a szárát, és áztassuk hideg vízbe 10 percre. Válogassa szét az almát, mossa meg és szárítsa meg. A felét tartósítjuk, ezért a magos részt kivágjuk.

Az üvegedények szódával moshatók, és akár gőzzel, akár 120 fokos sütőben sterilizálhatók.

A szilvát kivesszük a vízből, óvatosan kettévágjuk és kivesszük a magját. Helyezze az almafeleket és a szilvát szorosan száraz, steril üvegekbe. Ekkor forraljunk fel vizet egy serpenyőben, és öntsük a gyümölcsre 20 percig. Ez idő alatt a gyümölcsöknek fel kell melegedniük.

20 perc múlva engedje le a vizet a gyümölcsről. Ez lesz a szirup alapja. Helyezzen egy serpenyőt vízzel közepes lángon, adjon hozzá cukrot és citromsavat. 5 perccel forralás után kész a szirup. Ráöntjük a gyümölcsre, és lezárjuk a fedőt. Az alma- és szilvakészítményeket télen a pincében tárolja.

Hogyan főzzünk finoman almát mentaszirupban

A mentát régóta használják a konzervgyártásban, egyedi aromát ad az összetevőknek. Jobb, ha kis gyümölcsöket veszünk alapul, jó, ha vannak ranetkák.

Hozzávalók:

• közepes méretű alma - 700 g;
• friss menta - 3 szál;
• cukor - 1 púpozott pohár.

Válasszon jó almagyümölcsöt, mossuk meg, vágjuk fel és magozzuk ki. A vágási forma tetszőleges, lehet szelet alakú is. A menta csak friss legyen. Öblítse le hideg vízzel, és szárítsa meg ruhán.

Vegyünk alapul üvegedényeket, körülbelül 2 darab 500 milliliteres darabot. Mossa ki a tartályt szódával, és öntse fel forrásban lévő vízzel. Sterilizálja a fedőket is.

Helyezzen mentát egy száraz, steril tégely aljába, majd aprítsa fel a gyümölcsöt. A rétegeket váltogatni kell. Utolsó rétegként a mentát helyezzük el. Egy serpenyőben vizet forralunk. Öntse az üvegek tartalmát, és hagyja állni 35 percig.

A megadott idő elteltével öntse vissza a vizet a serpenyőbe, és forralja fel újra. Ezúttal nem a sziruphoz kell hozzáadni a cukrot, hanem közvetlenül az üvegekbe a tartalommal.

Steril fedővel feltekerjük, és meleg takaróba csavarjuk. Az alma-menta készítményeket fejjel lefelé 24 órán át hűtjük. Az alma és a szilva szirupos tárolására a legjobb hely a pince. A kamrában a megengedett tárolási hőmérséklet 15-20 fok.