طرز پخت ماهی سفیدک آبی مرحله به مرحله با عکس. دستور پخت در یک ماهیتابه، پخته شده به کره ای، در خمیر، با خامه ترش. سفیده آبی که در ماهیتابه با پیاز در شیر خورش داده می شود فرآیند پخت بسیار ساده است

• ماهی را تمیز و روده کنید، سر و باله ها را ببرید. بشویید و به قطعات برش دهید. اگر ماهی بزرگ نیست، دیگر لازم نیست آن را برش دهید.
• پیاز و سیر را به مکعب های کوچک خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید.
• اگر اندازه تابه اجازه می دهد، پیاز را نمی توان برداشت، بلکه به یک لبه منتقل کرد.
• ماهی را به میزان دلخواه نمک و فلفل کنید (حدود 1 قاشق چایخوری نمک و 0.5 قاشق چای خوری فلفل دلمه ای)، در آرد بغلتانید و دو طرف آن را سرخ کنید.
• اگر ماهی را بدون برداشتن پیاز سرخ می کنید، فراموش نکنید که آن را هم بزنید تا نسوزد.
• وقتی ماهی سرخ شد تا قهوه ای طلایی شود، آن را با احتیاط با پیاز مخلوط کنید و روی آن خامه ترش بریزید.
• کمی نمک و فلفل (اختیاری) و با درب بپوشانید. حدود 10 دقیقه بجوشانید، سپس ماهی را برگردانید، دوباره درب آن را ببندید و بپزید تا کاملا بپزد. این 5-7 دقیقه دیگر است. روی حرارت کم
• اگر عطر سیر را دوست دارید، 1 تا 2 حبه را ریز خرد کنید، کمی نمک اضافه کنید، با چاقو یا چنگال خرد کنید و در پایان خورش به ماهی اضافه کنید.
• با سیب زمینی یا برنج آب پز سرو کنید.
• اشتهایتان مبارک و از آشپزی لذت ببرید!

• زمان کل پخت: 40 دقیقه
• دسته بندی:

بهترین دستور العمل ها برای تهیه خوشمزه غذای اشتها آور در ماهیتابه به شما کمک می کند تا از یک ماهی ساده سفیده آبی بگیرید - یک شاهکار آشپزی واقعی. اگر دستورالعمل های گام به گام و توصیه های مفید سرآشپزهای معروف را به دقت دنبال کنید، انجام این کار دشوار نیست.

برای ایجاد یک غذای روزمره یا تعطیلات، باید تکنیک های آشپزی زیر را در نظر بگیرید:

برای ماهی هایی که به درستی فرآوری شده و به زیبایی ارائه شده اند، چند لمس کافی است تا ظاهر یک ظرف اشتها آور را به روشی اصلی تکمیل کند.

دستور غذای کلاسیک در ماهیتابه

سفیدک آبی (دستور پخت و پز در ماهیتابه بدتر از فر انجام نمی شود) یک محصول کم کالری است. جدول فهرستی از مواد تشکیل دهنده غذا و محاسبه ارزش غذایی ماهی سرخ شده را نشان می دهد.

دستور غذای کلاسیک در ماهیتابه

محصولات	Kcal	اندازه گرفتن	وزن	چربی، گرم	زاویه گرم	سنجاب ها، گرم.
روغن	630	70	70	69,93	0	0
سفید آبی	360	500	500	4,5	0	80,5
آرد (گندم، درجه یک)	501	150	150	1,65	103,35	15,45
نمک، فلفل - به مزه
جمع:	1491		720	76,08	103,35	95,95
در هر 100 گرم	207,08		100	10,57	14,35	13,33

روش پخت و پز:

1. سر، دم و باله های ماهی را برش دهید، احشاء را جدا کنید و لایه های سیاه را جدا کنید. لاشه ها را زیر آب جاری بشویید و در آبکش بگذارید تا مایع اضافی آن خارج شود.
2. غذاهای فرآوری شده را با دستمال کاغذی پاک کنید. باید در نظر داشت که این ماهی به خودی خود کاملاً شور است، بنابراین استفاده از نمک اضافی باید محدود شود.
3. ماهی را کمی فلفل بزنید و بگذارید یک ربع به همین حالت بماند.
4. یک ماهیتابه با دیواره ضخیم را با روغن گرم کنید.
5. هر لاشه را در آرد آغشته کنید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. ماهی را از ظرف خارج کنید و روی دستمال بگذارید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

ظرف را داغ سرو کنید، بشقاب را به دلخواه تزئین کنید.

در خامه ترش

یک غذای رژیمی مقوی و خوش طعم که با شیر تخمیر شده درست شده و برای صبحانه یا شام خانوادگی مناسب است.

در خامه ترش

عناصر:

• روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر؛
• سفیدک - 1.2 کیلوگرم؛
• خامه ترش خانگی (محتوای چربی از 27٪) - 600 میلی لیتر؛
• آب لیمو - ½ میوه؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک، ادویه، فلفل - بر اساس ترجیح.

فرآیند پخت و پز:

1. ماهی را با سر، دم و باله های آن جدا کنید. بشویید، با دستمال کاغذی پاک کنید. محصول را با آب لیمو بپاشید، با فلفل، نمک و ادویه های انتخابی مزه دار کنید.
2. روغن معطر را در ماهیتابه گرم کنید، خس خس را اضافه کنید، سریع روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. بهتر است این کار در چند مرحله انجام شود تا در حین عملیات حرارتی لاشه ها به یکدیگر برخورد نکنند.
3. پیاز بزرگ را پوست گرفته، حلقه ای برش دهید، در روغن تفت دهید تا نرم شود.
4. ماهی سرخ شده را در یک ماهیتابه تمیز برگردانید و روی هر لایه را با پیاز شفاف بپوشانید. خامه ترش خانگی را روی مواد ظرف بریزید. در صورت لزوم، نمک و فلفل اضافی اضافه کنید.
5. غذا را به مدت 20 تا 30 دقیقه با درب بجوشانید.

خورش را داغ سرو کنید.

در سس مایونز

پیدا کردن یک غذای ماهی لطیف تر و خوشمزه تر دشوار است.

در سس مایونز

قطعات مورد نیاز:

• روغن سبزیجات؛
• آرد درجه یک - 100 گرم؛
• تخم مرغ؛
• سس مایونز با کیفیت بالا - 500 میلی لیتر؛
• ماهی آماده - 1 کیلوگرم؛
• فلفل، نمک - با توجه به اولویت.

مراحل آماده سازی:

1. سفیده آبی را از فریزر خارج کرده و بگذارید تا کاملاً آب شود. با استفاده از قیچی سر، دم و باله ها را ببرید. روده ها را بردارید. لاشه ها را زیر شیر آب بشویید و همزمان لایه های سیاه را بردارید، در غیر این صورت طعم ماهی تلخ می شود. روی دستمال کاغذی خشک کنید.
2. سس مایونز را با آب آشامیدنی رقیق کنید تا به غلظت خامه ای برسد، آرد و تخم مرغ را اضافه کنید. مخلوط را فلفل و نمک بزنید، کاملاً مخلوط کنید تا همه توده ها ناپدید شوند.
3. هر لاشه را به سس مایونز آغشته کنید و در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده با روغن قرار دهید.
4. غذا را در خمیر سرخ کنید تا یک رنگ طلایی زیبا شود.

ماهی خوشمزه را با برنج آب پز و پوره سیب زمینی سرو کنید.

ترشی شده با هویج و پیاز

سفیدک آبی که در زیر یک سس سبزیجات آبدار پنهان شده است (ترکیب دستور العمل ها را می توان مطابق با ذائقه تنظیم کرد)، یک غذای کلاسیک برای تهیه غذای خوش طعم در ماهیتابه است.

ترشی شده با هویج و پیاز

مجموعه محصول:

• روغن آفتابگردان؛
• لامپ - 2 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• هویج - 2 عدد؛
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سفید آبی - 6 لاشه بزرگ؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• آرد درجه یک - 100 گرم؛
• فلفل قرمز - یک خرج کردن؛
• سرکه شراب (سیب) - 3 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل (الزام تازه آسیاب شده) - به مزه؛
• حبه سیر - 4 عدد؛
• برگ لورل - 2 عدد؛
• پاپریکا شیرین - 1 قاشق چایخوری.

مراحل پخت:

1. پیاز را پوست بگیرید و به صورت نوارهای کوچک خرد کنید. هویج های پوست گرفته را به صورت نواری خرد کنید.
2. ماهی های یخ زدایی شده را به روشی شناخته شده پردازش کنید، بشویید و با دستمال پاک کنید.
3. کمی نمک به آرد اضافه کنید، لاشه ها را در مخلوط به دست آمده بغلتانید، در ماهیتابه ای که خوب گرم شده با روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
4. ماهی را در بشقاب بریزید. کمی چربی بیشتر در ظرف بریزید و پیاز را تفت دهید تا نرم شود.
5. سیر له شده، هویج، چیلی، گوجه فرنگی ریز خرد شده، شکر سفید، پاپریکا را اضافه کنید. غذا را نمک بزنید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
6. رب گوجه فرنگی، برگ بو، ½ قاشق غذاخوری را اضافه کنید. آب جوش به مدت 2 دقیقه به حرارت دادن جرم ادامه دهید، جرم را با قاشق چوبی بچرخانید، سپس سرکه را داخل آن بریزید.
7. ماهی را در ماریناد هویج و پیاز قرار دهید، به آرامی مخلوط کنید، سعی کنید سفیده آبی دست نخورده باقی بماند.
8. مواد ظرف را با درپوش به مدت یک ربع بجوشانید.

مقدار سبزیجات را می توان افزایش داد. نکته اصلی این است که لاشه های طلایی را به طور کامل در سس خوشمزه غوطه ور کنید.

خورش در شیر

سفیدک آبی (دستور پخت و پز در ماهیتابه با استفاده از شیر مخصوصاً برای غذای کودک مناسب است) در چنین "محیطی" غذای خوشمزه ای است.

عناصر:

• روغن آفتابگردان؛
• ماهی یخ زده و فرآوری شده - 500 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• شیر کامل - 230 میلی لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک - اختیاری.

تکنیک آشپزی:

1. ماهی از قبل فرآوری شده را با قیچی به چند تکه برش دهید.
2. پیازها را پوست بگیرید، آبکشی کنید و به صورت حلقه ای خرد کنید و در ماهیتابه داغ با روغن قرار دهید. سبزیجات را تفت دهید تا نیم پز شوند.
3. سفیده را روی یک "بالش" پیاز قرار دهید، نمک و ادویه های مورد علاقه خود را مزه دار کنید. مخلوط را به آرامی مخلوط کرده و به مدت 3 دقیقه بجوشانید.
4. شیر تازه را در ظرف همراه غذا بریزید، مخلوط را روی حرارت بگذارید تا بجوشد، سپس حرارت را کم کنید. به مدت 3 دقیقه دیگر در بسته به پخت ادامه دهید.

این غذا را با پوره سیب زمینی و نان تازه و خوشمزه سرو کنید.

کتلت سفید آبی

این نوع ماهی دارای تعداد کمی استخوان است، بنابراین برای تولید کتلت های آبدار و لطیف مناسب است.

لیست خرید:

• روغن آفتابگردان؛
• نان خشک - 2 لایه؛
• هویج شیرین - 1 عدد؛
• سفید آبی منجمد تازه - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• شیر - ½ قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد سوخاری - ½ قاشق غذاخوری؛
• نمک، پاپریکا، فلفل - بر اساس ترجیح.

روش پخت و پز:

1. نان را (بدون پوسته) در شیر خیس کنید.
2. ماهی را پردازش کنید، فیله ها را بدون پوست جدا کنید و تمام استخوان ها را با موچین جدا کنید.
3. گوشت به دست آمده را در کاسه مخلوط کن بریزید و با سرعت بالا هم بزنید.
4. هویج ریز رنده شده، پیاز خرد شده، نمک (ترجیحا نمک دریایی)، فلفل و پاپریکا آسیاب شده را به توده سرسبز اضافه کنید.
5. تفاله نان را که از شیر گرفته شده اضافه کنید و تخم مرغ را بزنید. محصولات را کاملا ورز دهید تا یکدست شود.
6. روغن تازه را در ماهیتابه داغ کنید. 2 قاشق غذاخوری را انتخاب کنید. ل ماهی چرخ کرده، کتلت های کوچک درست کنید، در چربی داغ قرار دهید. روی هر قسمت را با قاشق یا چاقو کمی صاف کنید.
7. محصولات را سرخ کنید، همانطور که قهوه ای طلایی می شوند آنها را برگردانید.

کتلت های سفید را با یک ظرف جانبی غلات یا پوره سیب زمینی سرو کنید. ظرف را با خامه ترش/سس گوجه فرنگی مزه دار کنید.

با پیاز و هویج

ماهی با سبزیجات ترکیب می شود، غذا به راحتی و به سرعت آماده می شود.

با پیاز و هویج

لیست محصولات:

• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. l.
• آب آشامیدنی - ¼ قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 400 گرم؛
• ماهی بدون سر، دم، باله و احشاء - 1 کیلوگرم؛
• هویج آبدار - 200 گرم؛
• نمک؛
• جعفری، برگ بو.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای نصف کنید. هویج های پوست گرفته را درشت رنده کنید.
2. ماهی را با استفاده از فناوری از قبل آشنا آماده کنید و استخوان ها را کاملاً جدا کنید.
3. سفیده آبی را در ماهیتابه نچسب بریزید، آب را اضافه کنید، یک برگ بو و نصف مقدار پیاز را بریزید. غذا را به مدت 10 دقیقه بجوشانید، سپس ادویه ها را بردارید و ماهی را با نمک مزه دار کنید.
4. روغن تازه را به ظرف اضافه کنید، هویج، پیاز باقی مانده و جعفری خرد شده را اضافه کنید. غذا را بجوشانید تا پخته شود.

ظرف را گرم سرو کنید.

در گوجه فرنگی

قطعات مورد نیاز:

مراحل آماده سازی:

1. ماهی فرآوری شده را کاملا با دستمال خشک کنید، به قطعات تقسیم کنید، کمی در آرد بغلتانید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
2. اگر از گوجه فرنگی رسیده استفاده می کنید، میوه ها را باید از طریق الک مالیده یا در غذاساز خرد کنید.
3. هویج و پیاز را پوست بگیرید، به قطعات کوچک خرد کنید، در ماهیتابه جداگانه تفت دهید تا نرم شوند. رب گوجه فرنگی یا مخلوط گوجه فرنگی را اضافه کنید، نمک و فلفل بزنید و 5 دقیقه به پخت ادامه دهید.
4. ماهی سرخ شده را در مخلوط گوجه فرنگی قرار دهید و در ظرف را ببندید و غذا را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

غذای آماده شده را می توان هم گرم و هم سرد سرو کرد. علاوه بر این، غذای خنک شده حتی خوشمزه تر و اشتها آورتر می شود.

با سبزیجات

سفیدک آبی (دستور العمل های پخت و پز در ماهیتابه بسیار ساده است) با سبزیجات تازه - ظرف نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار سالم است.

با سبزیجات

لیست مواد تشکیل دهنده:

• روغن سبزیجات؛
• ماهی یخ زده - 500 گرم؛
• آب لیمو؛
• پیاز - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• آب آشامیدنی - 20 میلی لیتر؛
• نمک، برگ بو، جوانه میخک، گیاهان.

سفارش آشپزی:

1. سبزیجات را پوست بگیرید، بشویید، ریز خرد کنید.
2. یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.
3. تکه های هویج را اضافه کنید، غذا را به مدت 10 دقیقه بجوشانید، سپس گوجه فرنگی های خرد شده را بدون پوست قرار دهید.
4. لاشه ها را به قطعات تقسیم کنید، در ظرفی جداگانه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس ماهی، میخک، برگ بو، سبزی خرد شده، نمک و آب را اضافه کنید.
5. غذا را به مدت 30 دقیقه بجوشانید. روی حرارت کم بسته شد

سفیده را با سبزیجات گرم یا سرد سرو کنید.

دستور پخت کره ای

ماهی خه بر اساس غذاهای کره ای یک پیش غذای بسیار اشتها آور در سفره های تعطیلات است.

دستور پخت کره ای

محصولات مورد نیاز:

• روغن آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری. l.
• سس سویا - 6 قاشق غذاخوری. l.
• حبه سیر - 2 عدد؛
• سفید آبی - 6 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• شکر گرانول - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل تند - 1 غلاف؛
• سرکه سفره - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• جعفری - چند شاخه.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. ماهی را پردازش کنید، فیله ها را جدا کنید، تمام استخوان ها را جدا کنید، گوشت را به برش های بلند برش دهید.
2. پیاز و فلفل را به مکعب های کوچک خرد کنید، سیر را از طریق پرس فشار دهید.
3. تکه های سفیدک آبی را در یک کاسه بریزید، نمک، شکر سفید، فلفل آسیاب شده، سرکه، مخلوط سویا، پیاز، فلفل قرمز خرد شده و سیر را اضافه کنید.
4. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و بلافاصله چربی داغ را در ظرفی که مخلوط ماهی است بریزید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید، با جعفری خرد شده بپاشید.

این روش عملیات حرارتی راز اصلی دستور غذای کره ای است.

املت بروکلی

غذایی بسیار سبک و مقوی که احساس سنگینی در معده ایجاد نمی کند. افزودن کلم بروکلی ارزش غذایی غذا را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

املت بروکلی

لیست اجزاء:

• روغن سبزیجات؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• فیله سفید سفید - 300 گرم؛
• خامه یا شیر - ½ قاشق غذاخوری؛
• کلم بروکلی - 8 گل آذین؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• نمک، فلفل - بر اساس ترجیح.

توضیحات دستور غذا:

1. گوشت ماهی فرآوری شده را به قطعات تقسیم کنید.
2. گل آذین ها را در آب نمک در حال جوش بریزید و به مدت 7 دقیقه بپزید و سپس در آبکش آبکش کنید تا آب آن گرفته شود. قسمت های خنک شده را تکه تکه کنید.
3. سفیده ها را از زرده ها جدا کرده، کمی نمک به آن ها اضافه کنید، با همزن بزنید تا به شکل کف پف دار و قوی درآید.
4. شیر/خامه را با زرده مخلوط کنید، مخلوط را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
5. هر دو ماده را با هم ترکیب کنید، تکه های کلم بروکلی و قسمت هایی از سفیدک را اضافه کنید.
6. قالب را با روغن درمان کنید، پایه املت آینده را بچینید و قطعه کار را به مدت 20 دقیقه بفرستید. داخل فر

در 5 دقیقه قبل از پایان فرآیند، روی غذا را با براده های پنیر بپاشید.

قابلمه سفید آبی

یک ظرف غیر معمول با طعم تند با هر روشی برای عملیات حرارتی خوب است.

قابلمه سفید آبی

محصولات مورد استفاده:

• روغن کشی - 30 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• خرده نان - 1 قاشق غذاخوری؛
• ماهی فرآوری شده - 700 گرم؛
• خامه ترش خانگی - 250 گرم؛
• سیب زمینی - 400 گرم؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• حبه سیر - 3 عدد؛
• نمک، فلفل، سبزی.

فرآیند پخت و پز:

1. سفیده آبی را کاملا پردازش کنید. فیله بدون استخوان را جدا کنید، گوشت را با نمک و فلفل مزه دار کنید، بگذارید 10 دقیقه بماند.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
3. خامه ترش، تخم مرغ، سیر خرد شده، پیاز خرد شده، نمک و فلفل را در ظرفی با هم مخلوط کنید. ترکیب را کاملاً مخلوط کنید.
4. ماهیتابه را با روغن آغشته کنید و با آرد نان بپاشید. ورقه های سیب زمینی را کف ظرف قرار دهید، گوشت ماهی را روی آن قرار دهید، غذا را با سبزی بپاشید و در خامه ترش بریزید.
5. قطعه کار را به مدت 30 دقیقه ارسال کنید. داخل فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد.

در پایان پخت، روی غذا را با براده های پنیر بپاشید تا پوسته ای زیبا و زیبا ایجاد شود.

مانند ماهی های دیگر، سفیدک آبی باید به طور مداوم در رژیم غذایی نه تنها یک غذای دریایی، بلکه یک فرد معمولی که به تنوع و تعادل رژیم غذایی خود اهمیت می دهد، وجود داشته باشد. دستور تهیه خوشمزه این ماهی را می توان به سرعت و به راحتی در ماهیتابه، فر یا مایکروفر تهیه کرد.

ویدیو در مورد غذاهای سفید آبی

غذای خوشمزه بستنی سفید:

ماهی خورش شده با گوجه فرنگی و سبزیجات نرم و آبدار به نظر می رسد. اگر به سادگی ماهی هایی مانند وایتینگ، هیک، پولاک را سرخ کنید، ماهی کمی خشک می شود. برای جلوگیری از این اتفاق، ماهی بدون چربی باید با سبزیجات خورش شود. گزینه مشابه دیگری برای این ماهی وجود دارد - آن را با سبزیجات زیر سس گوجه فرنگی بپزید (دستور العمل " ")

دستور العمل های ماهی سفید آبی

طرز پخت وایتیس آبی در ماهیتابه - یک دستور العمل ساده

ماهی سفید آبی را با سبزیجات خورش می دهیم. ماهی ارزان و غیرقابل رشک است، اما با سبزیجات بسیار بسیار خوشمزه می شود. هر چه سبزیجات بیشتری برای طبخ ماهی مصرف کنیم، آبدارتر و معطر تر می شود.

نکات برجسته ماهی سفید آبی (دستور پخت با عکس)

محصولات:

1. ماهی سفید آبی - 3 عدد؛
2. پیاز - 1 عدد؛
3. فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
4. گوجه فرنگی - 2-3 عدد؛
5. گوجه فرنگی گیلاس - چند قطعه؛
6. روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. l.
7. سیر - 1 حبه؛
8. آب لیمو - 1 قاشق چایخوری؛
9. روغن آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری. l.
10. برگ لورل - 1-2 عدد؛
11. فلفل سیاه (نخود فرنگی) - ½ قاشق چایخوری؛
12. هویج - 1 عدد؛
13. سبزیجات - برای تزئین؛
14. نمک؛
15. آرد - 1 قاشق غذاخوری. ل

زمان: آماده سازی - 25 دقیقه، پخت و پز - 20-25 دقیقه.
وعده های غذایی: 3.

مجموعه ای از محصولات معمولی برای خورش ماهی را روی میز قرار می دهیم: پیاز، هویج، برگ بو، فلفل سیاه، روغن آفتابگردان، گوجه فرنگی. فلفل دلمه ای شیرین و سیر را برای طعم اضافه کنید (اگر ترکیب ماهی و سیر را قبول ندارید، می توانید سیر را حذف کنید). می توانیم از لیمو هم برای پاشیدن آن روی ماهی استفاده کنیم. همچنین برای تزئین ظرف آماده به پیاز سبز یا سبزی دیگر نیاز دارید. آرد داخل عکس نیست اما در نظر داشته باشیم که برای نان دادن ماهی به یک مشت آرد نیاز دارید.

چگونه و چه چیزی از سفیدک آبی بپزیم (دستور پخت با عکس)

پیاز را پوست بگیرید و در آب بشویید. پیاز را از وسط نصف کنید و سپس نصف آن را به صورت حلقه ای برش دهید.

هویج ها را پوست بگیرید، بشویید، آنها را به صورت نوار برش دهید.

فلفل را از دانه ها پاک می کنیم و از بالا و داخل آن را می شوییم و به قطعات مستطیلی برش می دهیم.

پیاز را به همراه سیر ریز خرد شده تفت دهید. هویج را اضافه کنید و با هم کمی تفت دهید. سپس فلفل دلمه ای خرد شده را به همراه سبزیجات به ماهیتابه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.

سفیده آبی را تمیز می کنیم، آن را خارج می کنیم و لایه سیاه داخل شکم را جدا می کنیم. سپس باله ها و سر ماهی ها را جدا می کنیم. پس از شستن لاشه ماهی، آنها را با دستمال خشک کنید و لاشه ها را تکه تکه کنید. ماهی را نمک بزنید و آب لیمو بپاشید، بشقاب ماهی را به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید. سپس تکه‌های ماهی را با آرد نان می‌زنیم، ماهی را کمی تفت می‌دهیم، تا زمانی که نان برشته شود.

یک ماهیتابه عمیق روی آتش بگذارید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید. مقداری پیاز تفت داده شده با هویج و فلفل را داخل ماهیتابه می ریزیم و خس خس سرخ شده را روی بستر سبزیجات قرار می دهیم.

تمام فضای خالی بین تکه های ماهی را با گوجه فرنگی برش خورده پر می کنیم. اگر گوجه گیلاسی وجود دارد، آنها را نیز روی آن قرار می دهیم. آنها متعاقباً ظرف تمام شده را تزئین می کنند.

یک برگ بو و فلفل بین تکه های سفیدک قرار دهید. بقیه سبزیجات تفت داده شده را روی ماهی بگذارید و نمک اضافه کنید. ماهی خود را با گوجه فرنگی و سایر سبزیجات زیر درب به مدت 20-25 دقیقه روی حرارت ملایم قرار می دهیم. مراقب آن باشید تا نسوزد. نیازی به اضافه کردن آب نیست، زیرا ماهی هنگام خورش آب می گیرد. اگر ظرف به نظر شما خشک است، می توانید کمی رب گوجه فرنگی رقیق شده اضافه کنید.

ماهی خورشتی تمام شده را خنک کنید، آن را همراه با سبزیجات در یک بشقاب قرار دهید، با گوجه‌فرنگی گیلاسی و هر گونه سبزی موجود تزئین کنید.

امیدواریم این دستور العمل ساده، خوشمزه و روشن برای کسانی که به دنبال آن هستند کمک کند و جذاب باشد:

• دستور العمل های ماهی سفید آبی با عکس،
• دستور العمل های سفیده سرخ شده با عکس.

سفیدک آبی که دستور تهیه آن ساده و اصلی است، به طور کامل خواسته های مصرف کنندگان را برآورده می کند. این سالم، غنی از ترکیب است و مانند بسیاری از ساکنان دریایی به کیف پول شما آسیب نمی رساند. ماهی که برای مدت طولانی به طور غیرقابل توجهی از توجه محروم شده است، قادر به تنوع دستور العمل، ارائه هماهنگ و طعم بدیع است.

چگونه سفیده آبی بپزیم؟

غذاهای سفید آبی با تنوعی که دارند می توانند حتی خورندگان خراب را راضی کنند. این ماهی هم به صورت سرخ شده و هم خورشتی خوب است و وقتی آب پز می شود بیش از یک درصد چربی ندارد و برای رژیم غذایی مناسب است. به طور کامل در فر یا کبابی پخته شده، به راحتی آماده می شود و هیچ عارضه ای را بر آشپزها تحمیل نمی کند.

1. هر غذا با موادی که به خوبی آماده شده شروع می شود، بنابراین ماهی را برش دهید، باله ها، سر و فیلم داخل آن را بردارید و با در نظر گرفتن روش پخت، برش دهید.
2. برای به دست آوردن پوسته ترد هنگام سرخ کردن، باید ماهی را با دستمال پاک کنید.
3. شما نمی توانید ماهی را از قبل نمک بزنید - آب و طعم خود را از دست می دهد. بهتر است آن را در ماریناد نگه دارید و با آب لیمو بپاشید.
4. می توانید با پختن ماهی با سس گوجه فرنگی یا خامه از خشکی آن جلوگیری کنید.

کتلت سفید آبی - دستور العمل

کتلت های آبی یک غذای خانگی سنتی است که با طعم بی عیب و نقص، آبدار، بافت لطیف و خواص رژیمی بی نظیر خود متمایز می شود. یک روش عالی برای پردازش ماهی استخوانی با حداکثر حفظ خواص مفید آن، که بلافاصله توسط والدینی که به دنبال تنوع بخشیدن به منوی کودکان خود هستند، قدردانی می شود.

• سفید آبی - 900 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• شیر - 80 میلی لیتر؛
• تکه نان سفید - 3 عدد؛
• آرد - 60 گرم؛
• روغن نباتی - 35 میلی لیتر.

1. ماهی را فیله کنید.
2. برش های نان را در شیر خیس کنید.
3. فیله، نان و پیاز را در مخلوط کن خرد کنید، تخم مرغ را با همزن بزنید و مخلوط را ورز دهید.
4. کتلت ها را درست کنید و در آرد بغلتانید و در ماهیتابه بریزید و سرخ کنید.
5. سفیدک آبی - دستور العمل های مناسب برای هر غذای جانبی.

سفیده آبی خورش شده با هویج و پیاز

یکی از راه های حفظ آبدار بودن و کیفیت طبیعی ماهی، خورش است. دستور العملی که مخصوصاً هنگام تهیه ماهی کم چرب و نسبتاً خشک رایج است، سفیدک آبی است. این فناوری خواص غذایی ماهی و سبزیجات را حفظ می کند که طعم و مزه می بخشد و از افزودن سس های مضر پر کالری جلوگیری می کند.

• سفید آبی - 450 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب - 250 میلی لیتر؛
• جعفری - یک مشت؛
• برگ بو - 1 عدد.

1. قبل از پختن خس خس، استخوان های ماهی را جدا کرده و تکه تکه کنید.
2. هویج و نصف پیاز را خرد کنید.
3. ماهی را در ماهیتابه بریزید و آب و نیمی از پیاز را به آن اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید.
4. ادویه ها را خارج کنید، ماهی را مزه دار کنید، سبزیجات را اضافه کنید و بجوشانید.
5. خس خس آبی را که دستورهای غذایی آن پرطرفدار است، با گیاهان تزئین کنید.

سفیده آبی که در فر پخته شده است

سفیده آبی در فر ادامه دهنده سنت تغذیه مناسب بدون افزودن چربی است. عملیات حرارتی خواص طبیعی ماهی را حفظ می کند و یکی از راه های صحیح حفظ طعم به حساب می آید و افزودن کلاسیک سس شراب و کره بر آن تاکید دارد. ظرفی که در 40 دقیقه درست می شود، یک شام خانگی را تزئین می کند.

• سفید آبی - 4 عدد؛
• حبه سیر - 3 عدد؛
• فلفل سیاه خرد شده - یک خرج کردن؛
• کره - 40 گرم؛
• شراب سفید - 200 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 30 میلی لیتر.

1. ماهی را با سیر و فلفل مزه دار کنید.
2. با آبمیوه بپاشید، در تابه قرار دهید، شراب و کره را اضافه کنید.
3. به مدت 30 دقیقه با دمای 180 بپزید.
4. سفیدک آبی را که دستور العمل های سالم آن نیاز به ارائه زیبا دارد را در یک ظرف صاف سرو کنید.

سفیده آبی در خمیر

وایتینگ سرخ شده غذای ساده و سریعی است که به شما امکان می دهد ظرف یک ربع از ماهی آبدار لذت ببرید. موجود دریایی با کمک خمیر چنین ویژگی هایی را به دست می آورد که نه تنها به عنوان محافظ در برابر خشک شدن عمل می کند، بلکه پوسته ترد را نیز به محصول اضافه می کند. سرو کردن با سس خامه ترش به پیش غذا می‌افزاید.

1. ماهی را فیله کنید و برش بزنید.
2. تخم مرغ را با آرد و شیر بزنید.
3. قطعات را داخل خمیر فرو کنید و سرخ کنید.
4. سفیده را که دستور تهیه آن اصلی است، با سس خامه ترش سرو کنید.

سفیده آبی در گوجه فرنگی

یک غذای کلاسیک از آشپزی شوروی، ماهی در گوجه فرنگی، هنوز هم امروزی است. دلیلش این است که این غذای خانگی مقرون به صرفه نیازی به مواد زیادی ندارد، با عجله درست می شود و با همان مخلفات سنتی آن دوران - پوره سیب زمینی یا فرنی گندم سیاه - خوب می شود. لذت خاص سس گوجه فرنگی غلیظ است.

1. قبل از سرخ کردن خس خس آن را فیله کرده و برش بزنید و در آرد بغلتانید.
2. پیاز را سرخ کنید، با ماهی ترکیب کنید، آب آن را بریزید و 10 دقیقه بجوشانید.

کنسرو سفیدک آبی در خانه

کنسرو سفیدک که به طور مستقل در آشپزخانه خانه ساخته می شود، جایگزین مناسبی برای آماده سازی های فروشگاهی است که اغلب برای مصرف مناسب نیستند. تهیه یک محصول مناسب به آسانی پوست کندن گلابی است - همه مواد در دسترس و ارزان هستند و با باز کردن کنسرو ماهی معطر، چهار ساعت زمان صرف شده به سرعت فراموش می شود.

1. ماهی پوشیده شده را برش دهید.
2. سبزیجات را خرد کرده و تفت دهید و رب و شکر را اضافه کنید.
3. تکه های ماهی را داخل سبزیجات بریزید، آب اضافه کنید و 3 ساعت بجوشانید.
4. 10 دقیقه قبل از پایان سرکه را اضافه کنید.
5. آماده سازی را در شیشه های استریل قرار دهید و به صورت رول بپیچید.

سفیدک آبی در آرام پز

سفیدک آبی که در آب خودش بدون آب یا چربی خورش می‌شود - این فقط با کمک یک ابزار امکان‌پذیر است. فناوری مدرن نه تنها در زمان صرفه جویی می کند، بلکه به شما امکان می دهد از ماهی خوشمزه و سالم و یک غذای جانبی سبزیجات دلچسب که همزمان پخته می شوند، لذت ببرید. پانزده دقیقه - و دستیار خانه شما یک شام فوق العاده برای دو نفر برای شما سرو می کند.

• سفید آبی - 550 گرم؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• شوید تازه - یک مشت؛
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر.

1. ماهی را جدا کرده و به قطعات برش دهید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات برش دهید.
3. کاسه را با روغن چرب کنید و مواد را اضافه کنید.
4. به مدت 15 دقیقه در حالت ماهی/برنج بپزید.

سوپ سفید آبی

سوپ سفید آبی داغ است، نیاز به رعایت تناسبات، تخمگذار مرحله به مرحله، زمان بندی دقیق و مجموعه ای از ادویه های معطر دارد که با کمک آن عطر محبوب و محبوب همه ایجاد می شود. اوخا، یک دم‌نوش سنتی روی آتش است که می‌توانید ابتدا با خرید گیاهان و ریشه‌های لازم در خانه تهیه کنید.

• سفید آبی - 650 گرم؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• ریشه کرفس - 1/2 عدد؛
• دانه فلفل سیاه - 3 عدد؛
• برگ بو - 2 عدد.

1. ماهی تمیز شده را برش دهید و بپزید و ادویه ها را اضافه کنید.
2. سبزیجات را خرد کرده و پس از جوشاندن با ماهی مخلوط کنید.
3. ظرف را به مدت 15 دقیقه بپزید و به همان میزان زمان بگذارید.

کپی اطلاعات فقط با لینک مستقیم و نمایه شده به منبع مجاز است

ویژگی‌های طعمی غیرقابل‌توجه وایت آبی را می‌توان به طرز ماهرانه‌ای به شاهکار تبدیل کرد و می‌توانید از یک غذای مقرون به صرفه اما خوشمزه لذت ببرید!

به لطف خواص این نوع ماهی، سفیدک آبی پخته شده در فر نه تنها خوشمزه و مغذی است، بلکه رژیمی و کم کالری است. برای حفظ ارزش محصول، باید آن را به درستی طراحی کنید و برای انجام این کار، چند قانون ساده را دنبال کنید:
ماهی ها ابتدا یخ زدایی می شوند، تمیز می شوند، باله ها، سر، روده ها و لایه سیاه جدا می شوند، شسته و خشک می شوند.
اگر زمان اجازه دهد، محصول با ادویه جات ترشی جات به مدت حدود نیم ساعت ترشی می شود. در صورت تمایل، بوی ماهی را می توان با اضافه کردن آب لیمو به ماریناد خنثی کرد. ماهی را می توان به سادگی تا زمانی که پخته شود یا با پیاز، سبزیجات دیگر و سس مناسب دلخواه خود به آن اضافه کرد و آنها را بیش از نصف در فر نگه داشت. یک ساعت.

سفیده آبی در فر با سیب زمینی

سفیده آبی پخته شده در فر با سیب زمینی طبق دستور زیر نسبتاً تند، مغذی و معطر است. در صورت تمایل می توان سس مایونز را با مخلوطی از خامه ترش، نمک، فلفل و سیر رنده شده جایگزین کرد. ظرف به دست آمده یک گزینه عالی برای یک ناهار یا شام خانگی است و 4 وعده را در 50 دقیقه بیشتر نمی کند.
عناصر:
سفیده سفید - 500 گرم؛
سیب زمینی - 500 گرم؛
پیاز - 100 گرم؛

سس مایونز - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک، فلفل، روغن.
ماهی را آماده کنید و با چاشنی بمالید.
سیب زمینی ها را پوست گرفته، دایره ای برش دهید و در ماهیتابه روغنی قرار دهید.
ماهی و پیاز خرد شده را روی آن قرار دهید، همه چیز را با سس مایونز بپوشانید.
وایتینگ را در فر با سیب زمینی به مدت 30 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

سفیده آبی در فر در فویل

سفیده آبی در فویل در فر به خصوص آبدار، نرم و غنی می شود. در صورت تمایل می توان 5 دقیقه قبل از پایان فرآیند پخت ورق ها را باز کرد و در نتیجه ظرف را خشک کرد و کمی قهوه ای کرد. در صورت تمایل می توانید با اضافه کردن سبزیجات: پیاز، هویج رنده شده، گوجه فرنگی یا فلفل دلمه ای، مواد را به قطعات کوچک برش دهید و آنها را روی لاشه ها یا کناره ها قرار دهید، دستور غذا را تغییر دهید.
عناصر:
سفیده سفید - 500 گرم؛
گشنیز آسیاب شده و گیاهان پروونس - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
نمک، فلفل، روغن.
ماهی ها را به درستی فرآوری کرده و با چاشنی و نمک مالیده و بعد از 15 دقیقه محصول را روی ورقه های روغنی فویل قرار داده و آن را بپیچید و وایتیس را در فویل به مدت 25 دقیقه در فر با دمای 185 درجه بپزید.

سفید آبی تا آستین شما

این دستور پخت سفیدک آبی در فر مشابه دستور قبلی است، اما به جای فویل از آستین پخت استفاده می شود که آبدار بودن محصول را حفظ می کند. فقط 40 تا 50 دقیقه از وقت خود - و یک خوراکی خوشمزه برای چهار نفر روی میز شما وجود دارد. این غذا با برنج یا سیب زمینی آب پز سرو می شود که به صورت اختیاری با سبزیجات تازه یا خیارشور برش داده شده است.
عناصر:
سفیده سفید - 500 گرم؛
آب لیمو - 15 میلی لیتر؛
پیاز - 100 گرم؛
گوجه فرنگی - 200 گرم؛
ادویه برای ماهی - ½ قاشق چایخوری؛
نمک، فلفل، جعفری، روغن.
ماهی آماده شده را با آبلیمو پاشیده و با مخلوطی تند مالیده و بعد از ده دقیقه لاشه ها را داخل آستین روغنی انداخته و روی آن حلقه های پیاز و لیوان گوجه فرنگی قرار می دهند و سفیده را با سبزیجات به مدت 25 دقیقه در فر می پزند. دقیقه در 185 درجه

کتلت سفید آبی

کتلت های آبی در فر نه تنها به طرز شگفت آوری خوشمزه هستند، بلکه یک غذای فوق العاده سالم و رژیمی هستند که حاوی حداقل چربی و حداکثر خواص غذایی و ارزشمند هستند. آماده سازی فیله ماهی کمی زمان می برد، اما نتایج بدون شک ارزش تلاش را دارد. مقدار مشخص شده از محصولات 4-5 وعده تولید می کند.
عناصر:
سفیده سفید - 600 گرم؛
پیاز، هویج - هر کدام 70 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
نان سفید - 1-2 برش؛
شیر - 50 میلی لیتر؛
خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک، فلفل، پاپریکا.
ماهی های آماده را از پوست و استخوان جدا می کنند، گوشت را در چرخ گوشت یا در مخلوط کن به همراه سبزیجات و نان آغشته به شیر می پیچند.تخم مرغ، نمک، فلفل، پاپریکا را به پایه اضافه می کنیم، مخلوط می کنیم. کتلت ها را تشکیل می دهیم، آنها را قرار می دهیم. روی یک ورقه پخت روغنی با خامه ترش چرب کنید و 20 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

سفیده آبی در خمیر

برای تنوع، می توانید سفیده را در فر در خمیر تهیه کنید. در این نسخه، ماهی آبدار بودن خود را در داخل حفظ می کند و به لطف نان دهی، در عین حال از بیرون ترد است. این غذا با سس تهیه شده از سس مایونز خانگی با افزودن ترب کوهی، پیاز خرد شده، آب لیمو و خردل بسیار خوشمزه است. بخش حاصل از غذا برای تغذیه چهار نفر کافی است.
عناصر:
فیله سفید آبی - 800 گرم؛
تخم مرغ - 1-2 عدد؛
آرد - 1-2 قاشق؛
آرد سوخاری - 2 فنجان؛
روغن زیتون - 40 میلی لیتر؛
نمک، فلفل، ادویه ماهی، سس سرو.
تخم مرغ را با همزن بزنید و به مزه مزه دار کنید و آرد را هم بزنید و فیله ماهی را مزه دار کنید و در مخلوط تخم مرغ آغشته کنید و سپس در آرد سوخاری سخاوتمندانه آغشته کنید و سفیده را در فر 190 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.

سفیدک آبی با هویج و پیاز ترشی شده است

یک غذای شگفت‌انگیز خوشمزه که به طور ایده‌آل مکمل غذای جانبی برنج و سیب‌زمینی است، سفیده آبی در فر با هویج و پیاز است. ماهی در مخلوط گوجه فرنگی و سبزیجات خیس می شود، پر از طعم های تند و اشتها آور و تند است. می توانید از ماهی کامل آماده، برش داده شده یا فیله استفاده کنید.
عناصر:
سفیده سفید - 600 گرم؛
پیاز، هویج - هر کدام 150 گرم؛
سس گوجه فرنگی - 300 گرم؛
لورل - 1 عدد؛
روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
سیر - 2 حبه؛

ماهی آماده شده را با آبلیمو پاشیده و مزه دار کرده و در قالب قرار می دهیم و سبزیجات را در روغن تفت می دهیم و گوجه فرنگی و برگ بو و ادویه و سیر را اضافه می کنیم و به مدت 5 دقیقه می پزیم و مخلوط حاصل را روی ماهی می ریزند. سفیده با سس به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه می پزیم.

سفیده آبی در خامه ترش

با پختن سفیدک آبی در خامه ترش در فر، از ویژگی های طعم این ماهی به ظاهر غیرقابل توجه قدردانی می کنید و بیشتر و بیشتر شروع به پختن آن خواهید کرد. خواص تغذیه‌ای این ظرف باعث می‌شود که آن را در منوی رژیم غذایی بگنجانید، یا آن را با هر وعده غذایی روزانه به عنوان یک غذای جانبی، بدون ترس از آسیب رساندن به اندامتان سرو کنید. 4 وعده در 40 دقیقه آماده می شود.
عناصر:
سفیده سفید - 600 گرم؛
پیاز - 250 گرم؛
خامه ترش با حداقل چربی - 300 گرم؛
روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
نمک، فلفل، آب لیمو، چاشنی.
ماهی آماده می شود، با آبلیمو پاشیده می شود، با ادویه ها طعم دار می شود، در ظرف روغنی مخلوط شده با حلقه های پیاز قرار می گیرد. پخت وایت سفید را در فر با دمای 200 درجه ادامه می دهیم و بعد از 20 دقیقه روی ظرف را با خامه ترش طعم دار می پوشانیم و برای مدت زمان پخت می کنیم. 10-15 دقیقه دیگر

قابلمه سفید آبی

در ادامه طرز پخت وایت سفید را در فر به شکل یک دیگ خوش طعم و اشتها آور یاد خواهید گرفت. سیب زمینی در دستور غذا را می توان با تکه های کدو سبز یا بادمجان جایگزین کرد و همچنین می توانید یک لایه فلفل دلمه ای یا سبزیجات دیگر اضافه کنید. آماده سازی ظرف بیش از یک ساعت طول نمی کشد و در نتیجه یک ظرافت غیرمعمول روی میز وجود دارد که قسمت آن برای 4 نفر طراحی شده است.
عناصر:
سفیده سفید - 600 گرم؛
سیب زمینی - 300 گرم؛
پیاز - 150 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
خامه ترش - 200 گرم؛
خرده نان - 1 فنجان؛
سیر - 2 حبه؛
نمک، فلفل، ادویه، پنیر.
ماهی را آماده کرده و از استخوان جدا می کنیم و فیله ها را مزه دار می کنیم و حدود 10 دقیقه می گذاریم.سیب زمینی ها و پیازها و سبزی ها را با پوست نازک خرد می کنیم.سیب زمینی ها را کف ظرف روغنی می ریزیم سپس ماهی و پیاز را می پاشیم. سبزی و خرده نبات مواد را با مخلوطی از خامه ترش، تخم مرغ و سیر ریخته و ادویه ها را ریخته و به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید و در انتها با پنیر بپاشید.