Queso clásico "Brest-Litovsk": composición, fabricante, críticas. Roskontrol advierte: no todo es queso, parece queso ligero lituano de Brest

Buen día.

Hoy mi reseña será sobre el queso, que era un invitado frecuente en los estantes de nuestro frigorífico. Queso Brest-Litovsk Light 35%: me gustó enseguida. Se vende tanto en lonchas como en pieza entera. Prefiero cortar, porque... no es muy salado, a diferencia del queso en trozos. Las piezas ya cortadas son más cómodas de usar, no es necesario cortar nada, puede comenzar a probar inmediatamente)

Las piezas están separadas entre sí por trozos de papel. Algunas reseñas se quejaron de que no servían de nada y que el queso se pegaba. Nada pegado, siempre guardo el queso en el frigorífico y por eso, al sacarlo, los trozos se separan fácilmente entre sí.

Queso KBZHU: grasa 18,2 g, proteínas 31,2 g, carbohidratos 4,6 g Valor energético: 288,6 kcal.

El sabor, las cualidades externas y el cbju me convienen. Pasemos ahora a la composición.

Ingredientes: elaborado a partir de leche de vaca pasteurizada normalizada utilizando un iniciador a base de bacterias mesófilas y termófilas del ácido láctico, sal de mesa evaporada (contiene un aditivo alimentario, antiaglomerante y antiaglomerante ferrocianuro de potasio, utilizando aditivos alimentarios cloruro de calcio, conservante nitrato de sodio, preparaciones enzimáticas de origen animal pepsina quimosina, colorante natural - achiote (contiene aditivos alimentarios: colorante extracto de achiote, regulador de acidez hidróxido de potasio).

¿Qué me confunde?

Conservante E251 (nitrato de sodio). Aprobado en Rusia, Ucrania, UE.

Pero. He notado repetidamente algunos de estos síntomas (a continuación), que me alertaron. ¿Quizás sea solo este aditivo? Aparecían simplemente por la noche y consumía queso por la mañana. Como bien y trato de incluir en mi dieta la menor cantidad posible de alimentos que tengan ingredientes insatisfactorios.

Efecto sobre el cuerpo humano: No se recomienda el consumo de productos que contengan el aditivo E251 a personas con: - enfermedades del sistema vegetativo-vascular, hipertensión, - enfermedades hepáticas e intestinales, - disbacteriosis, - colecistitis. Está científicamente demostrado que El nitrato de sodio, cuando se consume en exceso, puede provocar la aparición de neoplasias malignas. Además, el aditivo alimentario E-251 puede provocar una reacción alérgica. En grandes dosis, el E251 puede provocar una intoxicación grave, cuyos síntomas y signos pueden incluir: - dolor agudo y persistente en el abdomen, - decoloración de labios y uñas hasta llegar a un color azulado, - convulsiones repentinas, - diarrea, - falta de coordinación y mareos, - dificultad para respirar y empeoramiento del dolor de cabeza, pérdida del conocimiento a corto plazo o desmayos.

Espero que no me pase nada grave. Prefiero otros quesos, y cuando no hay elección, como este.

Hay otro aditivo nocivo para la salud en este queso.

E536 (Ferrocianuro de potasio).

Efectos en el cuerpo humano: Teniendo en cuenta la naturaleza tóxica del aditivo alimentario E536, se han introducido normas estrictamente reguladas para su uso. El ferrocianuro potásico se puede añadir a la sal hasta un máximo de 10 mg/kg; no deben quedar residuos de la sustancia en los vinos. Si no se han violado los estándares tecnológicos permitidos, el ferrocianuro de potasio no representa ningún peligro para los humanos.

Nuevamente quiero creer en la integridad del fabricante y que no excedió el límite permitido. Si es así, entonces este suplemento no debería causar daño al cuerpo.

Estoy bajando la calificación por la composición que no es ideal. No me adhiero a la posición de muchos “¿qué es natural ahora?” Porque si quieres puedes encontrar un producto natural con una buena composición, he conocido varios quesos que tenían una composición completamente segura. Escribiré una reseña sobre ellos un poco más tarde.

En general, el queso es delicioso y hermoso. Me gusta especialmente un sándwich con pan integral con verduras (especialmente si el queso está derretido), o pongo un trozo de queso encima de papilla caliente (avena o trigo sarraceno) y espero a que se derrita nuevamente. Y luego agrega un poco de miel encima de la papilla. Estas son las combinaciones dulce y salado que me gustan)

Si no eres tan exigente con la composición, te recomiendo este queso porque está delicioso. Pero aún así hay quesos que son mucho más sabrosos y tienen una composición natural (lo cual es muy, muy importante para mí), por lo que mi nota final no será alta y no voy a comprar más este queso.

Los quesos de Brest-Litovsk son productos elaborados según recetas antiguas con un sabor casero especial por la empresa bielorrusa OAO Savushkin Product.

Los quesos bielorrusos son famosos por su excelente sabor cremoso, textura delicada y plasticidad.

Los quesos de Brest-Litovsk son adecuados para la alimentación tanto de niños como de adultos, como lo demuestran numerosas reseñas de clientes agradecidos.

Contenido de grasa - 50%

Queso de pronunciado sabor cremoso y delicada consistencia plástica con muchos “ojos” pequeños. El queso es apto tanto para el día a día como para ocasiones especiales. El queso es ideal para preparar platos calientes.

Tiene un sabor moderadamente cremoso, suficiente cantidad de sal y nada soso.
La estructura del queso es bastante dura, se corta bien con un cuchillo y no se arruga al cortar.

Queso "Brest-Litovsk light"

Contenido de grasa - 35%

El queso contiene microelementos y proteínas útiles que aportan fuerza y ​​energía al organismo), complementados con las propiedades dietéticas del producto. A pesar del bajo porcentaje de grasa, el queso tiene un pronunciado sabor a queso.

Queso para quienes cuidan su figura y se preocupan por su salud, pero al mismo tiempo no quieren dejar de consumir queso.

Refleja el deseo de los consumidores de llevar un estilo de vida saludable y una alimentación saludable. Hoy en día, la producción de quesos bajos en grasa corresponde a las tendencias modernas del mercado: el consumo de productos bajos en grasas.

Vida útil: 120 días a T de 0 a +10 ºС y humedad relativa del aire no más del 90%

Queso "clásico de Brest-Litovsk"

Contenido de grasa - 45%
El queso tiene un sabor suave, dulce y cremoso y una consistencia plástica delicada. Cuando se corta, el queso tiene un patrón que consiste en ojos de forma angular irregular, ubicados uniformemente en toda la masa de queso. Un queso clásico con un exquisito sabor cremoso para todos los días.

Vida útil: 120 días a T de 0 a +10 ºС y humedad relativa del aire no más del 90%
Cantidad en contenedor: 12 uds.

Queso "añejo de Brest-Litovsk"

Contenido de grasa - 45%
Gramática - 210g
Embalaje: película de plástico

El queso "Brest-Litovsk Añejo" se elabora a partir de leche seleccionada de clase "extra" (leche de la más alta calidad, que contiene la cantidad mínima permitida de microorganismos que contribuyen al amargor de la leche).

Una de las características del queso añejo de Brest-Litovsk es su largo período de maduración (3 meses), por lo que el queso adquiere su pronunciado aroma a queso y su sabor dulzón.

Se puede utilizar queso añejo de Brest-Litovsk:

• como aperitivo salado para café, vino o cerveza
• para pasta y otros platos de pasta
• para asar carne
• como parte de sándwiches o tostadas
• como componente de ensaladas de postre con frutas, bayas y nueces

Vida útil: 6 meses a T de - 4 a +10 ºС y humedad relativa no superior al 90%
Cantidad en contenedor: 16 uds.

Nombre inventado del producto "Fetaksa" marca comercial Hochland solo se parece al nombre "Feta", y en cuanto a su composición, el "falso" no se parece en nada al original.

El mismo producto con sustituto de grasa láctea. "Delissir queso feta" Fábrica de quesos fundidos de Moscú "Karat".

¿Por qué se añade salitre a los quesos?

Los expertos encontraron un producto inusual en el lineal del supermercado: el queso Uniekaas "La ronda nocturna". Uniekaas es una marca de queso bastante conocida en Europa, que se elabora en Holanda. El producto Night Watch se fabrica en Moscú y se han hecho muchos comentarios sobre su etiquetado. En primer lugar, en el anverso del paquete no aparece el nombre del producto, sino la inscripción “cubos para canapés”. En segundo lugar, en la etiqueta posterior, la información sobre la composición está impresa en un tamaño de fuente de solo 5 puntos, y la información sobre las condiciones de almacenamiento del producto es casi imposible de leer.

¡No se lo des a los niños!

El nitrato de sodio también figura en el queso. "animashka" producción LLC "Masha y el oso". En el envase aparecen personajes de los dibujos animados del mismo nombre, lo que da la impresión de que el queso es apto para niños.

Pero eso no es cierto. El producto no ha pasado el registro estatal y la etiqueta no indica la edad a la que se le puede dar a un niño. Y, por supuesto, para la producción de productos infantiles solo se deben utilizar materias primas de la más alta calidad, que no requieran la adición de salitre.

Andrey Mosov, jefe de la dirección de expertos de NP Roskontrol, médico:“Todos los productos destinados a la alimentación infantil, según el reglamento técnico TR 021/2011 “Sobre la seguridad de los productos alimenticios”, deben someterse al procedimiento de registro estatal. El producto se somete a pruebas de laboratorio y la agencia gubernamental determina a qué edad se le puede administrar a un niño. Por regla general, para los quesos esta edad es a partir de los 3 años. Por cierto, el queso que le des a tu hijo debe contener la menor cantidad de grasa y sal posible”.

¿Cómo penetran los quesos importados en el mercado ruso?

Para referencia:

Los productos lácteos sin lactosa están destinados a personas intolerantes a la lactosa: el azúcar de la leche. Producido utilizando tecnología de filtración por membrana y/o agregando enzima lactasa a la materia prima.

Cuando a principios de agosto del año pasado se prohibió la importación de quesos de Europa, en tres semanas hicieron una concesión: excluyeron de la lista los productos sin lactosa. Para muchos fabricantes e importadores, esto se ha convertido en una escapatoria conveniente para seguir importando productos de países de la UE. Y ahora aparecieron en los estantes muchos quesos familiares con etiquetas actualizadas y las palabras "sin lactosa".

Los expertos vieron a la venta queso crema sin lactosa Arla Natura y requesón sin lactosa "Bio Magerquark" de Suiza e incluso Camembert francés sin lactosa "Bonjour de Francia". Hay advertencias para todos estos productos: la información sobre el nombre se indica en letra muy pequeña y, en algunos casos, el nombre está escrito solo en la etiqueta posterior.

No creas en tus ojos

En el frente del paquete de queso "Miel Belebeevsky Bashkir" muestra un sándwich con queso, higos y una hoja de menta. Hay una inscripción "oferta de servicio", pero tiene tan poco contraste con el fondo que es casi imposible distinguirla.

En la etiqueta del queso "Dobryana Rey Arturo" Representa queso con aceitunas y hierbas. No hay ningún cartel que indique que se trata de una opción de servicio. Mismo problema con el etiquetado del queso "Denmax osetio". Y en este caso, el producto tampoco se corresponde con el nombre en términos de contenido de grasa: no es un verdadero queso "osetio".

Alexander Borisov, presidente de OZPP Roskontrol:“Además del sello de calidad, otro factor muy importante a la hora de elegir el queso es su precio. Se sabe que para producir un kilogramo de queso se necesitan más de 10 litros de leche, y el queso de alta calidad no puede costar menos de 300 rublos el kg. Cualquier cosa que sea más barata probablemente sea un sustituto de grasa vegetal o un producto elaborado con materias primas baratas y de baja calidad”.

Después de que se introdujo la prohibición de los productos de la Unión Europea, el consumidor ruso se vio limitado en la elección de quesos. La afirmación de que las sanciones contra la UE apoyarán a los productores nacionales resultó no ser del todo cierta. Sí, los espacios vacíos en los estantes de las tiendas se llenaron inmediatamente con productos alimenticios rusos. ¿Pero hay muchos quesos auténticos entre ellos? En ausencia de competencia, a los clientes se les ofrecen productos que difícilmente pueden llamarse productos lácteos fermentados. Los productos de queso contienen salitre, el conservante nitrato de sodio y grasas vegetales. Y el problema es que a veces es muy difícil distinguir un sustituto del producto original. Incluso un precio alto no garantiza que esté comprando un producto de calidad. Por lo tanto, debes tener cuidado y conocer las marcas en las que puedes confiar. Hoy veremos el queso Brest-Litovsky. Este producto bielorruso está disponible para los consumidores rusos. ¿Qué sabemos sobre este queso? Encontrarás toda la información a continuación.

Queso "Brest-Litovsk": fabricante

Este producto es producido por la sociedad anónima abierta “Savushkin Product”. La empresa es líder en la industria láctea de Bielorrusia. Su historia se remonta a la primera mitad del siglo XX. Es cierto que entonces se trataba de una modesta planta láctea en la ciudad de Brest. La empresa sobrevivió a todos los cataclismos: la Segunda Guerra Mundial y el colapso de la URSS. Pero la dirección de la empresa siempre se ha mantenido al día. La planta introdujo constantemente tecnologías modernas que permitieron producir productos de alta calidad. La empresa siempre ha sido sensible a la demanda de los consumidores. Savushkin Product fue uno de los primeros en Bielorrusia en producir productos sin lactosa y también recibió el certificado de aprobación musulmán Halal. Y en 2012, la empresa recibió una licencia para suministrar a la Unión Europea. Hoy en día, OJSC "Savushkin Product" produce varias líneas de productos: queso "Optimal", "Na100ashchiy", "Tender Summer" y "Brest-Litovsky". Consideraremos la última marca con más detalle.

¿Qué hace que los productos de la empresa “Savushkin Product” sean cautivadores?

Todo el mundo sabe que la calidad del queso depende directamente del contenido de grasa de la leche. Sólo las vacas sanas, bien cuidadas y bien alimentadas producen leche de alta calidad. Es importante que coman pasto fresco y no se alimenten con aditivos hormonales. Un queso delicioso se obtiene únicamente cuando el heno para las vacas se corta en una zona ecológicamente limpia. Y en este sentido, JSC Savushkin Product es una empresa de ciclo casi completo. La empresa tiene sus propios establos. Los animales reciben únicamente alimentos naturales, que la empresa compra en granjas situadas en zonas ecológicamente limpias. A las vacas no se les administran antibióticos, fármacos hormonales ni estimulantes de engorde. La leche se procesa en un taller vecino, por lo que el queso Brest-Litovsky y otros productos de la empresa se elaboran sin conservantes y utilizando únicamente materias primas naturales. No es de poca importancia la experiencia de los queseros bielorrusos. Pueden elaborar un producto de alta calidad que la gente disfrutaba en aquellos tiempos en los que nunca había oído hablar de OGM, emulsionantes o estabilizadores. La fidelidad a la tradición atrae a los compradores.

Queso "Brest-Litovsk": composición

Todos los productos de la empresa se elaboran únicamente con leche de vaca natural. Considere la marca Brest-Litovsk. Este nombre comercial incluye leche, leche cuajada, kéfir, crema agria, leche horneada fermentada con diferente contenido de grasa, requesón clásico, mantequilla (incluida la salada) y queso semiduro. Puede ser “Clásico”, “Light”, “Cremoso” y “Envejecido”. Pero su composición es un poco diferente. El queso se elabora con leche de vaca pasteurizada y normalizada. Para acelerar el proceso de fermentación se utiliza un iniciador elaborado a partir de bacterias termófilas y mesófilas del ácido láctico. Al queso semiduro se le añade sal y ferrocianuro de potasio. Esta última sustancia evita que la cuajada se aglomere y se apelmace. Para hacer queso necesitas cuajo. Su papel lo desempeñan las enzimas de origen animal: quimosina y pepsina. El hidróxido de potasio del queso es necesario para regular la acidez. El cloruro de calcio sirve como sellador y el nitrato de sodio sirve como conservante. Al producto se le añade un colorante alimentario natural llamado achiote.

Contenido calórico y propiedades beneficiosas.

No es necesario hablar de la necesidad de incluir periódicamente productos lácteos fermentados en la dieta. Todo el mundo ya conoce sus beneficios. El queso Brest-Litovsky contiene vitaminas A, B, D, PP y H. Este producto también es rico en valiosos minerales: calcio, potasio, fósforo, sodio y hierro. Estas sustancias fortalecen el tejido óseo y el esmalte dental. El queso mantiene perfectamente el tono del músculo cardíaco. Este producto es bastante saciante y rico en calorías. Si está velando por la seguridad de su cintura de avispa, debería elegir el queso "Brest-Litovsk light". El contenido de grasa de este producto es del 35% y el contenido calórico es de 289 kcal por 100 g. Al mismo tiempo, el queso "Light" no es inferior en cualidades gastronómicas a sus homólogos más grasos. Tiene un agradable sabor cremoso y un rico aroma natural a queso.

Características gastronómicas del producto.

El queso "Clásico de Brest-Litovsk" es el más vendido de toda la línea. Su contenido en grasa es del 45%. El queso tiene un sabor cremoso dulzón y una consistencia plástica y delicada. Corta perfectamente, no se pega al cuchillo y no se desmorona. El color del queso es amarillo pálido. En el corte se pueden observar muchos "ojos": agujeros angulares que se distribuyen uniformemente por toda la superficie. El producto tiene un aroma clásico a queso. El sabor es delicado, cremoso. Si planea hornear carne, pescado o verduras en el horno bajo una tapa de queso, "Classic" será una buena opción. Pero su hermano "Creamy" tiene propiedades de fusión aún mejores. El contenido de grasa de este producto es del 50%. Es ideal tanto para pizza como para sándwiches.

Queso "Envejecido"

Este es un producto nuevo de la línea "Brest-Litovsk". Su contenido de grasa es el mismo que el del "Clásico": 45%. Pero "Clásico" se refiere a variedades bastante suaves. El queso añejo de Brest-Litovsky se diferencia de su homólogo clásico por una medalla roja en la etiqueta. Indica que el producto ha tenido una maduración de al menos 90 días. Así, al menos, asegura el fabricante. Esta marca se diferencia de otras en que se le ha concedido el título de “Producto Destacado”. Tiene una consistencia más dura, pero la rodaja no pierde su flexibilidad. Esta marca de queso tiene excelentes cualidades para rallar y cocer al horno. Además corta bien, sin pegarse al cuchillo ni desmoronarse. El queso tiene un sabor rico y cremoso. El color del producto es amarillo pálido.