Maya xəmirindən hazırlanmış südlü donuts. Tüklü maya donuts - sadə dadlı reseptlər. Südlü maya donutları

Ən gözəl və tüklü donuts: xama, qatılaşdırılmış süd, maya ilə! Sevdikləriniz üçün evdə hazır olun.

Tüklü donutlar mənə uşaqlığımı xatırladır, nənəmin və ya anamın həftə sonları bu ləzzətli ev tortlarını hazırladığı vaxtlar. Donutlarımız bal ilə verilirdi, amma bal olmadığı üçün şəkər tozu ilə bir variant təklif edirəm. Həm də çox dadlı və evdə hazırlanmışdır.

Buğda unu 500 qram
Süd 200 mililitr
Kərə yağı 50 qram
Quru maya 10 qram
Yumurta 1 ədəd
Şəkər 3 xörək qaşığı
Aroma üçün vanil
½ limondan limon qabığı
Duz 1 çimdik
Dekorasiya üçün şəkər tozu
Qızartmaq üçün bitki yağı 500 mililitr

Əvvəlcə başlanğıcı hazırlamalısınız. Yarım çay qaşığı şəkər, 50 mililitr ilıq süd və 5 xörək qaşığı unu qarışdırın. Və orada maya əlavə edin. Qarışdırın.

Başlanğıcın qalxması üçün vaxt verin. 20 dəqiqə ərzində qalxmalıdır.

Başlanğıc qalxarkən, qalan südü və şəkəri şəkər həll olunana qədər qızdırın. Soyumaq üçün kənara qoyun. Vanil əlavə edin.

Unu süzün və başlanğıcı, soyudulmuş süd və şəkər, döyülmüş yumurta, ərinmiş yağ, duz və limon qabığını əlavə edin.

Spatula ilə hamarlanana qədər yoğurun, sonra əllərinizi yağla yağlayın və əllərinizlə yoğurmağa davam edin. üçün yoğurun 5-10 dəqiqə xəmir boşqabın kənarlarına yapışmağa başlayana qədər.

Xəmirin üzərini yapışqan filmlə örtün və ölçüsü böyüyənə qədər isti yerdə saxlayın 50-60 dəqiqə, təxminən.

Xəmir qalxdıqda, onu 5-6 millimetr qalınlığında bir təbəqəyə yayın. 7-8 santimetr diametrli yuvarlaq bir qəlibdən istifadə edərək xəmirdən donutları kəsin. Və donutları təxminən 30 dəqiqə qalxmağa buraxın ki, ölçüləri artsın.

Yağı dərin bir qızartma qabda və ya qalın divarlı bir qazanda qızdırın və içərisində donutları hər iki tərəfi qızılı rəngə qədər qızardın.

Xəmirin yanmasına imkan verməyin, sobadan bir addım belə uzaqlaşmayın ki, hər şey yaxşı olsun.

Artıq yağları çıxarmaq üçün qızardılmış donutları kağız dəsmalın üzərinə qoyun.

Donutlar soyuduqdan sonra üzərinə şəkər tozu səpin və çay və ya qəhvə ilə xidmət edin. Bu gözəl evdə hazırlanmış tort bütün ailəni sevindirəcəkdir. Çox sadə və dadlıdır.

Resept 2: kəsmik ilə tüklü donuts (şəkillə)

Əminliklə deyə bilərəm ki, fotoşəkilləri ilə addım-addım resepti aşağıda təqdim olunan tüklü kəsmik donuts cheesecakesdən daha dadlıdır.

Yumurta - 1 əd.,
Şəkər - 5-6 osh qaşığı. qaşıqlar,
Vanillin - 1 paket,
Xəmir üçün qabartma tozu - 1 çay qaşığı,
kəsmik - 300 qr.,
Un - 1,5 stəkan,
Rafine günəbaxan yağı - 400 qr.

Bütün inqrediyentlər hazırlandıqdan sonra kəsmikli donuts hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Yumurtanı dərin bir qabda döyün.

Ona şəkər əlavə edin.

Yumurta və şəkəri köpük halına gələnə qədər çalın.

Kəsmik donutları ətirli etmək üçün bir paket vanil əlavə edin.

Eyni zamanda, yağda qızardılmış kəsmik donutlarının boş və məsaməli bir quruluşunu əldə etmək üçün soda və ya qabartma tozu əlavə etmək lazımdır. Turş kəsmik ilə reaksiya verərək, bu məhsullar xəmiri hava kabarcıkları ilə dolduracaq və nəticədə onların deşikləri olacaqdır.

Xəmirə qabartma tozu və vanilini əlavə etdikdən sonra qarışığı yenidən qarışdırın.

Kəsmik əlavə edin.

Yumurta-şəkər qarışığına çırpın.

Qalan kəsmik donutların xəmirinə un əlavə etməkdir. Əvvəlcə unu ələkdən və ya xüsusi bir stəkandan süzməyi unutmayın.

İndi bütün inqrediyentlər əlavə olundu, xəmiri əllərinizlə yoğurun. Xəmir çox sıx olmamalı, eyni zamanda maye olmamalıdır, əks halda onları topa yuvarlamaq nəinki çətin olacaq (xəmir əllərinizlə uzanacaq), həm də içəridə çiy çıxacaqlar. Donuts üçün aldığım xəmir cheesecakes üçün xəmirlə eyni tutarlılıqda idi. Budur, xəmir hazırdır.

Su və ya bitki yağı ilə isladılmış əllərlə xəmirdən bir az çimdik və qoz böyüklüyündə top halına salın.

Bitki yağı bir qazana və ya kiçik bir qazana tökün. Nəzərinizə çatdırıram ki, neft mütləq təmizlənməlidir. Donutları təmizlənməmiş yağda qızardsanız, onun parlaq ətri onlara keçəcək və onlar təbii qaymaqlı-kəsmik dadını itirəcəklər. Bundan əlavə, təmizlənməmiş yağ, ikinci partiyalı cheesecake donutsunun qızardılması zamanı tavanın dibində his və qara qalıq əmələ gətirəcək.

Kəsmik donutsları qəlibləndikcə kəsmə taxtasına qoyun. Lövhəni əlavə unla səpmək lazım deyil. Unla yuvarlanan hər hansı bişmiş məhsullar da yağı tez qaraldır.

Yağ isti olduqdan sonra, pendir donutlarını bir-bir diqqətlə aşağı salın. Bir anda 5-7 ədəddən çox olmayan qızartmağa çalışın. Qızartma zamanı istilik az olmalıdır. Əks halda, onlar bir neçə saniyə (dəqiqə) ərzində xaricdən qızılı qəhvəyi qabıqla örtüləcək və eyni zamanda içəridə xam qalacaqlar. Buna görə də, yağda qızardılmış kəsmik donutlarının yaxşıca qızardılması üçün onları zəif odda qızartmaq lazımdır.

Artıq qızılı rəngə çevrilmiş hazır dönərləri yivli qaşıqdan istifadə edərək yağdan (dərin qızartma) diqqətlə çıxarın. Artıq yağları udmaq üçün onları salfetlərlə örtülmüş bir boşqaba qoyun.

Ənənəvi olaraq, üzərinə şəkər tozu səpilir. Bundan əlavə, onlara çiy qatılaşdırılmış süd, mürəbbə, konfetlər, mürəbbələr və s. Donuts çay və ya qəhvə ilə dadlıdır. Nuş olsun. Sizin və evinizin yağda qızardılmış tüklü dönərləri, nəzərdən keçirdiyimiz resepti bəyənsəniz, şad olaram.

Resept 3: qatılaşdırılmış süd ilə şirin tüklü dönərlər

Sevdiklərinizə və yaxınlarınıza necə tez və dadlı davranacağınızı bilmirsinizsə, o zaman bu dönərlərə diqqət yetirin. Şübhəsiz ki, zərif dadı və ilahi ətri ilə onları sevindirəcəklər.

1 stəkan qatılaşdırılmış süd,
2 yumurta,
bir çimdik duz,
0,5 çay qaşığı soda,
2,5-3,5 stəkan un,
dadmaq üçün şəkər tozu,
qızartmaq üçün bitki yağı.

Göstərilən sayda toyuq yumurtasını plastik qabda döyün. Dərhal onlara qatılaşdırılmış süd tökün. Nəzərə alın ki, onu qaynatmaq olmaz. Xəmir hazırlamaq üçün evdə hazırlanmış qatılaşdırılmış süddən istifadə edə bilərsiniz.

Sonra çörək soda, duz əlavə edin və unu bir ələkdən keçirin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və sonra əllərinizlə xəmir yoğurun. Bu prosedur az vaxt tələb edir, çünki xəmir tez yoğrulur və yumşaq və "itaətkar" olur.

Xəmiri çox nazik olmayan bir pasta halına salın. Dairələri böyük bir şüşə ilə, sonra kiçik bir şüşə ilə sıxın. Donuts almalısınız.

Bitki yağı bir qabda, tavada və ya qazanda qızdırın.

Donutları hər iki tərəfə qızdırılan bitki yağında aşağı istilikdə qızardın.

Onları sərinləyin və sonra toz ilə tozlayın.

Resept 4: maya və süddən hazırlanmış tüklü dönərlər

Evdə hazırlanmış donuts bütün ailə üçün xırtıldayan, qızıl ləzzətdir, ümumi bir masa ətrafında toplaşmaq üçün əla səbəbdir.

Nəzərə almaq lazımdır ki, artıq şəkər və yağ xəmirin həcm qazanmasına imkan verməyəcək. Süd əvəzinə isti zərdabdan istifadə edə bilərsiniz. Qızartmadan əvvəl məhsulların bir müddət yatması lazımdır - xəmirin bir az daha yüksəlməsinə imkan vermək üçün bir müddət.

Bitmiş donuts kağız peçete üzərində qurudulmalıdır. Onlara xama, çırpılmış qaymaq, mürəbbə və ya şəkər tozu səpərək xidmət edə bilərsiniz.

Alternativ bişmiş məhsulların tərkibində vanil yoxdur və istənilən isti sousla verilir.

quru maya - 1 tsp.
süd - 1 osh qaşığı.
kərə yağı - 50 q
sarısı - 2 əd.
şəkər - 2 osh qaşığı. l.
vanil şəkər - 1 paket.
duz - bir çimdik
un - təxminən 500 q
dərin qızartmaq üçün bitki yağı - təxminən 1 osh qaşığı.
səpmək üçün şəkər tozu

Bir stəkan unu süzün və bir qaba tökün. İçinə qalan quru maddələri tökün: maya, şəkər və duz.

Hər şeyi bir stəkan isti südlə tökün. Hərtərəfli qarışdırın, topaqlardan qurtulun.

30-40 dəqiqə isti yerdə qalxsın. Sobanı bir az qızdırıb, sonra söndürə bilərsiniz. Və içərisinə bir qab xəmir qoyun, filmlə örtün.

Xəmir çox yaxşı getdi.

Üzərinə ərinmiş və ya yumşaldılmış kərə yağı və vanil şəkəri ilə çırpılmış sarısı əlavə edin.

Un əlavə edib xəmir yoğurun. Yenidən filmlə örtün və 40-50 dəqiqə isti yerə göndərin.

Mayalı xəmir maya təzə və köhnəlməmiş olsa çox yaxşı böyüyür.

Xəmiri əllərinizlə unlanmış taxtada yoğurun.

Sonra onu iki hissəyə bölmək lazımdır. Qurumasının qarşısını almaq üçün bir filmin altına qoyun. Və ikinci hissə ilə işə başlayaq. 0,5-0,7 sm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın.Çərəz kəsici və ya stəkanı istifadə edərək dairələri sıxın. Hər dairənin mərkəzində deşiklər kəsmək üçün boru torbasının ucundan və ya digər kəsicidən istifadə edin. Hazırlıqları təxminən 10 dəqiqə qalxıb qızartmağa başlayın.

Kiçik bir qazana və ya qazana bitki yağı tökün. Qoxusuz olsa daha yaxşıdır. Onu aşağı istilikdə qızdırın və diqqətlə donutları düzün. Əvvəlcə bir tərəfə qızardın.

Onlar qızardıqdan sonra onları digər tərəfə çevirmək üçün maşa və ya iki çəngəl istifadə edin. Yağ və donutlar yanmasın deyə, az odda qızardın.

Artıq yağı udmaq üçün hazır qızardılmış donutları bir qabda kağız dəsmalın üzərinə qoymaq üçün yarıqlı qaşıq və ya maşadan istifadə edin.

Donutları süzgəcdən keçirərək şəkər tozu səpin.

Yaranan maya xəmiri kifayət qədər çox pişi hazırlayır.

Dairələrin içindən qalan xəmir parçalarını da qızardırıq. Uşaqlar üçün kiçik toplar olacaq.

Donutlar havadar, aromatik və çox dadlıdır. Xəmirə çox şəkər qoymuruq, çünki onu şəkər tozu əvəz edir. Nə qədər çox olarsa, yemək bir o qədər şirin olar.

Təzə hazırlanmış donuts yemək daha yaxşıdır. Sonra çox dadlı olurlar.

Resept 5: xama ilə tüklü donuts (addım-addım)

Donuts çay üçün gözəl sürətli desertdir. Onların yeganə dezavantajı qızardılmış olduqları üçün çox günəbaxan yağı tələb etmələridir. Mayasız kreplər üçün bu sadə resepti sınadığınızdan əmin olun və ailəniz səylərinizi mütləq qiymətləndirəcəkdir.

xama - 3 osh qaşığı. (slayd ilə)
Yumurta - 2 əd.
Un - nə qədər xəmir alacaq
Şəkər - 4 osh qaşığı.
Duz - bir çimdik
Vanil - 1 paket
soda - ½ çay qaşığı.
Vodka (isteğe bağlı) - 1 osh qaşığı.

Yumurtaları şəkər və bir çimdik duz ilə döyün

Vanilin və sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə edin

Xama və araq (və ya konyak)

Un əlavə edib yumşaq, əllərinizə yapışmayan xəmir yoğurun.

Xəmiri 0,5 mm-dən çox olmayan bir qalınlığa yayın, qəliblərlə kəsin.

Və ya belə üzüklər düzəldirik. Bu iki yolla edilə bilər: dairələri kəsin və sonra daha kiçik bir forma istifadə edərək içindəki delikləri kəsin və ya flagella bükün və uclarını bir-birinə yapışdırın.

Bu formanın donutları daha tez bişirilir.

Qalın dibi və qaynar yağı olan bir qaba qoyun.

Kəpəkləri çıxararkən yağı boşaldın, bunun üçün onları kağız salfetlərin üzərinə qoyun.

Hazır donutları şəkər tozu ilə səpin.

Resept 6, addım-addım: tüklü doldurulmuş donuts

Qarağat mürəbbəsi ilə doldurulmuş ləzzətli dönərlər hazırlayırıq. Bu donutları istənilən mürəbbə, qatılaşdırılmış süd və ya qaymaq ilə də hazırlamaq olar. Havalı yumşaq xəmir və şirin içlik birləşməsi sizi laqeyd qoymayacaq.

Un - 300 q
Süd - 100 ml
Şəkər - 50 q
təzə maya - 20 q
və ya quru maya - 7 q
Kərə yağı - 50 q
Yumurta - 1 əd.
Vanil şəkər - 5 q
Duz - 1 q
Qarağat mürəbbəsi - 100 ml
şəkər tozu - 15 q
Bitki yağı (qovurmaq üçün) - 250 ml

Doldurulmuş donuts (Berliners) necə hazırlanır: xəmir yoğurun. Süd, maya, duz, adi şəkər və vanil şəkərini birləşdirin. Qarışdırın.

yumurta əlavə edin.

Ərinmiş kərə yağı əlavə edin.

Ələnmiş un əlavə edin.

Xəmiri masaya qoyun və hamarlanana qədər 5 dəqiqə yoğurun. 1,5 saat isti yerdə buraxın.

Yaxşı qaldırılmış xəmiri un səpilmiş masaya qoyun.

Təxminən 1 sm qalınlığında təbəqə halına salın.Çərəz kəsici və ya stəkan istifadə edərək yuvarlaq tortları kəsin.

Tortları perqamentlə örtülmüş və unla səpilmiş bir çörək qabına köçürün.

Bir dəsmal ilə örtün və 30 dəqiqə isti yerdə buraxın.

Donutları diqqətlə qızdırılan yağ ilə bir qazana qoyun və qızıl qəhvəyi rəngə qədər hər iki tərəfə aşağı istilikdə qızardın. Artıq yağı çıxarmaq üçün hazır donutları kağız dəsmalın üzərinə qoyun.

Taxta çubuq və ya nazik bıçaqdan istifadə edərək, pişi içərisində bir deşik açın.

Dəyirmi ucu olan xəmir torbasından istifadə edərək, donutları mürəbbə ilə doldurun (mürəbbə meyvə parçaları olmadan homojen olmalıdır).

Doldurulmuş donutları şəkər tozu ilə səpin və çayla xidmət edin.

Dərin qızardılmış qızartma, karamel xırtıldayan qabığı və zərif ortası olan, şirin parlaq şirlə örtülmüş və ya sadəcə şəkər tozu ilə tozlanmış, doldurulmuş və ya doldurulmamış dönərlər - bunlar bütün müxtəlifliyi ilə dönərlərdir. Bu şirin xəmir uşaqlıqdan çoxları tərəfindən sevilir, hazırlamaq çətin deyil və kifayət qədər tezdir, ona görə də evdə sevimli pişi reseptini seçərək, sevimli şirin dişiniz üçün səhər yeməyi üçün dadlı sürpriz hazırlaya bilərsiniz.

Hətta bütün təcrübəli evdar qadınlar çoxları tərəfindən sevilən donuts bişirərkən xəmirin istilik müalicəsinin bir neçə üsulu olduğunu bilmirlər, buna görə də mümkün variantların hər biri üzərində bir az dayanmalısınız.

Bir qızartma qabda

Bu xəmirin yaxın qohumları - baursaklar əvvəllər bu şəkildə hazırlanırdı, ancaq tavada deyil, qaynar yağ ilə qazanda. İndi isə əksər evdar qadınlar tavada donut bişirməyi üstün tuturlar. Bunun üçün onlara qalın dibi və hündür tərəfləri olan bir qızartma qab və qızartmaq üçün yağ lazımdır.

Donutlar üçün fritöz olaraq, qoxusuz bitki yağı, yüksək keyfiyyətli kərə yağı, donuz piyi və ya qaz yağından istifadə edə bilərsiniz. Son iki variantda bişmiş məhsulların heyvan qoxusunu udmaması üçün 20-30 ml araq əlavə edilməlidir.

Tavanın qalın dibi yağın bərabər qızmasını və xəmirin bişməsini təmin edəcək. Konteynerdə qızartmaq üçün kifayət qədər yağ olmalıdır ki, hazır məhsul hər tərəfdən tamamilə qızıl qabıqla örtülmüş olsun. Adətən 1-1,5 sm təbəqə tökmək kifayətdir.

Yavaş ocaqda

Yağın vahid qızdırılması təkcə nənənizdən miras qalmış çuqun qızartma qabla deyil, həm də müasir mətbəx köməkçisi - multivarka ilə təmin edilə bilər. Beləliklə, bu gadget donuts bişirmək üçün uyğun olur.

Yağ, tavada qızartma zamanı olduğu kimi eyni qaydalara riayət edərək, çox qaba tökülür. Bu bişirmə üçün uyğun olan seçim "Qovurma"dır. Birinci hissəni əlavə etməzdən əvvəl yağın kifayət qədər istiləşməsi üçün vaxtının olmasını təmin etmək vacibdir.

Sobada

Onların soba donutlarının kalorisi o qədər də yüksək olmasa da, əksər ev xanımları bu ləzzətli üzüklərin sobada hazırlana biləcəyini bilmədən ilk iki bişirmə üsuluna üstünlük verirlər. Bunun üçün əmələ gələn məhsullar 180-200 dərəcə sobaya göndərilir. Pişirmə çox çəkmir, 7-10 dəqiqə, donuts qurumasın.

Orijinal görünüş üçün isti donuts ərinmiş yağa batırılır və şəkər tozuna yuvarlanır. Fırında istənilən xəmirdən donutlar hazırlaya bilərsiniz, lakin ən dadlıları maya ilə hazırlananlardır.

Kefir resepti

Kefir donuts üçün xəmir çox tez hazırlandığından, 15-20 dəqiqə ərzində şəkər tozunda isti havalı üzüklərin ilk hissəsini dadmaq olduqca mümkündür.

Lazım olacaq məhsullar:

İstənilən yağ tərkibli 250 ml kefir;
1 seçilmiş toyuq yumurtası;
100 q dənəvər şəkər (və ya dadmaq üçün);
5 q soda;
3 q duz;
45 ml ətirsiz yağ;
400-450 q yüksək dərəcəli un.

Donutları qızartmaq üçün addımlar:

Xəmir komponentlərinin birləşməsi üç mərhələdə baş verir və hər mərhələdə qarışıq hərtərəfli qarışdırılmalıdır. Əvvəlcə dərin bir qaba (və ya tavaya) duz və şəkər qoyun, yumurta ilə döyün və kefirə tökün.
Kütlə homojen olduqda, növbə soda və bitki yağıdır. Sonda un göndərilir. Onu yoğurduqdan sonra əllərinizə yapışan hamar, yumşaq bir çörək alacaqsınız.
Xəmiri hissələrə bölün, hər birindən bir santimetr qalınlığında düz bir tort açın. Donut blanklarının üzüklərini kəsin. Bu, ya xüsusi şlamlarla, ya da doğaçlama alətlərlə, məsələn, uyğun ölçülü bir şüşə və ya şüşə ilə edilə bilər.
Səviyyə təxminən 1 sm olana qədər qalın dibi olan bir qızartma qaba yağ tökün və atəşə qoyun. Yağ kifayət qədər isti olduqda, donutları hər iki tərəfə qızardın. Üzərinə şəkər tozu səpərək xidmət edin.

Qatılaşdırılmış süd ilə

Ləzzətli tüklü donutlar qatılaşdırılmış süddən istifadə edərək minimum inqrediyentlərdən hazırlanır:

400 q qatılaşdırılmış süd;
4 toyuq yumurtası;
5 q soda;
400 q un.

Pişirmə üsulu:

Yumurtaları qatılaşdırılmış südlə qarışdırın, unu soda ilə süzün. Sonra quru və maye maddələri birləşdirin. Qalın xama kimi viskoz bir kütlə almalısınız.
Bitki yağına batırılmış iki çay qaşığı istifadə edərək, küftə kimi xəmiri çıxarın və qaynar bitki yağına qoyun. Qızartdıqdan sonra hazır dönərləri üzərinə şəkər tozu səpin.

Kəsmik donuts

Kəsmik xəmirindən hazırlanan donuts üçün aşağıdakıları hazırlamalısınız:

250 q kəsmik;
3 xörək qaşığı yumurta;
100 q dənəvər şəkər;
250 q yüksək dərəcəli un;
4 q duz;
5 q soda.

Tərəqqi:

Kəsmikləri ələkdən keçirin və hamarlanana qədər qalan inqrediyentlərlə qarışdırın.
Əllərinizi unla tozlayın və yaranan xəmiri top halına salın. Onların diametri qoza bərabər olmalıdır.
Kəsmik pişi toplarını qaynayan bitki yağında qızardın. Bişmiş məhsulları vanil və adi şəkər qarışığından hazırlanmış şəkər tozu ilə bəzəyin.

Şokoladlı müalicə

Şokolad həvəskarları aşağıdakı reseptə uyğun olaraq donutları çox bəyənəcəklər:

doldurucusuz 300 ml təbii qatıq;
60 q kərə yağı;
2 yumurta və 1 sarısı;
180 q dənəvər şəkər;
50 q kakao tozu;
4 q darçın;
7 q qabartma tozu;
3 q duz;
560 q buğda unu.

Sıralama:

Ayrı bir qabda şəkərdən başqa bütün quru inqrediyentləri qarışdırın. Yumurta və sarısını şəkərlə birlikdə tüklü kütlə halına gətirin. Yaranan yumurta ətinin içinə növbə ilə qatıq və ərinmiş kərə yağı tökün.
Sonra quru tərkib qarışığını əlavə edin. Yaxşı yoğrulmuş xəmiri filmə sarın və bir-iki saat soyuducuya qoyun.
Soyudulmuş xəmirdən kiçik parçalar kəsin. Hər birini bir santimetr qalınlığa yuvarlayın və donut üzüklərini kəsin. Onları hər iki tərəfdən isti bitki yağı ilə qızardın.
Hazır məhsulları perqament və ya kağız dəsmalın üzərinə qoyun və 1-2 dəqiqədən sonra onları 8:1 nisbətində şəkər tozu və suya (süd və ya limon suyu) qlazurda batırmaq olar.

Amerika üslubu

Donutlar müxtəlif formalarda ola bilər (top və ya yastı tort), lakin Amerika donutları həmişə ortada bir deşik ilə hazırlanır. Məşhur çuxur 1847-ci ildə dənizçi Hanson Gregory tərəfindən bibər qapağı ilə kəsilmişdir ki, xəmir mərkəzdə yaxşı bişsin.

Yumşaq və uzunmüddətli donutlar üçün sizə lazım olacaq:

250 ml süd;
30 q sıxılmış maya;
60 q şəkər;
5 q duz;
2 sarısı;
40 q kərə yağı;
10 q vanil şəkər;
500 q un.

Donutları Amerika üsulu ilə necə etmək olar:

Xəmiri hazırlayırıq, amma bir az qeyri-adi bir şəkildə. Dərhal süd, şəkər, duz, sarısı, maya və unun resept miqdarının yarısını birləşdirməlisiniz. Nəm dəsmal ilə örtülmüş bu qarışığı iki qat artana qədər isti yerdə saxlayın.
Bundan sonra kütləni yoğurun, içinə ərinmiş kərə yağı tökün, vanil şəkəri və qalan unu əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və yenidən ikiqat olmasına icazə verin.
Yetişmiş xəmirdən 1-1,5 sm qalınlığında ortasında deşik olmaqla dairələrə kəsərək dönərlər düzəldin. 15-20 dəqiqə isti yerdə oturun. Və sonra hər şey həmişəki kimi - bitki yağı ilə qızartmaq.

Maya donuts

Donutlar üçün nə qədər müxtəlif xəmir reseptləri olsa da (qatılaşdırılmış süd, kəsmik, kefir və s. ilə), maya ilə çörəkçilik ən populyar və sevimli olaraq qalacaq.

Bunun üçün sizə lazım olacaq:

500 ml süd;
100 ml içməli su;
11 q quru maya;
50 q şəkər;
125 q kərə yağı;
2 yumurta;
5 q duz;
800 q buğda unu.

Pişirmə alqoritmi:

Bir qabda su və südü qarışdırın. Qarışığı bir az qızdırın və içində şəkər və mayanı həll edin. Mayanın canlanması və işə başlaması üçün 15-20 dəqiqə buraxın.
Mayanı aktivləşdirdikdən sonra bütün digər inqrediyentləri xəmirə əlavə edib yumşaq xəmir yoğurun, 1-2 saat isti yerdə yetişməyə qoyuruq.
Yüksələn xəmirdən 1 sm qalınlığında dairələr düzəldin, onları pambıq dəsmal ilə örtün və 40 dəqiqə dəmlənməsi üçün buraxın.
Sonra donutları qızardılmış bitki yağında qızardın. Hazır donutlar bir xəmir şprisi istifadə edərək qatılaşdırılmış süd, qalın mürəbbə və ya krem ilə doldurula bilər.

Ən asan və sürətli resept

Qonaqlar qapının astanasında olduqda və soyuducuda çox olmadıqda belə, bu halda çox tez dadlı donuts hazırlaya bilərsiniz.

Onlar üçün götürməlisiniz:

2 yumurta;
60 ml xama;
60 q şəkər;
5 q sönmüş soda;
un.

Hazırlanması:

Bütün maddələri qarışdırın və sonra xəmiri qalın evdə hazırlanmış xama tutarlılığına gətirmək üçün kifayət qədər un əlavə edin.
Xəmiri bir qaşıq ilə ovuşdurun və qaynayan qızartma qabına qoyun. Qızardın, qabığın hətta qızılı rəngdə olmasını təmin etmək üçün qarışdırın. Nəticə mükəmməl yuvarlaq donuts olacaq.

Südlü xəmirdən

Maya xəmiri ilə dostluq edə bilməyənlər, südlü tez xəmirdən dadlı dönərlər hazırlaya bilərlər.

Tərkiblərin nisbətləri aşağıdakı kimi olacaq:

150 ml süd;
150 q şəkər;
2 yumurta;
30 q kərə yağı və ya bitki yağı;
Xəmir üçün 15 q qabartma tozu;
5 q darçın isteğe bağlıdır;
500 q un.

Pişirmə addımları:

Un və qabartma tozu istisna olmaqla, bütün inqrediyentləri xəmir yoğurmaq üçün bir qaba qoyun və qarışdırın, çırpma ilə aktiv şəkildə işləyin və ya bir neçə dəqiqə mikseri yandırın.
Bundan sonra, qalan iki məhsulu əlavə edin və əllərinizə bir az yapışan xəmir yoğurun. Onu donutlara (deşikli üzüklərə və ya sadəcə dairələrə) çevirin və qızardın.

Donut doldurulması və şirniyyat variantları

Bu xəmir özlüyündə yaxşı olsa da, əlavə bəzək onu nəinki gözəl, həm dadlı edir, həm də şirin sevənlərin gözündə qat-qat cazibədar edir.

Xidmət etməyin ən asan yolu hələ də isti olan məhsulları şəkər tozu ilə səpməkdir. Niyə isti olurlar? Bu şəkildə toz bir az əriyəcək və daha yaxşı yapışacaq. Dad əlavə etmək üçün tozu vanil və ya darçınla qarışdıra bilərsiniz, hansını daha çox bəyənirsiniz.

Dəyirmi toplar və ya tüklü dairələr şəklində olan donuts müxtəlif içliklərlə doldurula bilər, onları Berlinerlərə (doldurulmuş donuts) çevirə bilər. Doldurma olaraq, hazır məhsullardan istifadə edə bilərsiniz: şokolad-fındıq yağı, qaynadılmış və ya adi qatılaşdırılmış süd, hər cür mürəbbə və ya marmelad. Yaxud içliyi özünüz hazırlaya bilərsiniz, krem, limonlu kəsmik, kəsmik və ya başqa krem üçün sevimli reseptinizdir.

Hazır məhsulları bir pasta şprisi ilə doldurun və ya yan tərəfdə bir kəsik edərək və bir qaşıq ilə doldurma ilə çuxur doldurun.

Donut şirəsi, bəlkə də, bişmiş məhsulları həqiqətən bayram yeməyinə çevirən ən məşhur bəzəkdir. Onu hazırlamaq üçün iki məşhur yol var.

Birinci halda, şəkər tozu sadəcə maye ilə qarışdırılır. Bu adi içməli su, limonlu süd və ya digər şirələr ola bilər. Beləliklə, çuğundur və ya albalı suyundan istifadə edərək gözəl çəhrayı şirniyyat hazırlaya bilərsiniz. Parlaq və parlaq bir səth əldə etmək üçün donutları isti halda örtün.

İkinci üsul üçün şokolad istifadə olunur. Onu əritmək və krem, süd və ya xama ilə istənilən tutarlılığa seyreltmək lazımdır. Qlazurun tərkibinə hansı şokoladın daxil olmasından (qara, süd və ya ağ) asılı olaraq müxtəlif rəngli örtük əldə edə bilərsiniz.

Şirli donutlar əlavə olaraq rəngli səpilmələr, küncüt toxumları və ya hindistan cevizi lopaları ilə bəzədilə bilər.

Donutlar təzə yeyilməsi lazım olan bişmiş məhsullardır, çünki zaman keçdikcə dadlarını itirirlər. Onları bir neçə gündən çox olmayaraq saxlayın.

Tüklü və heyrətamiz dərəcədə dadlı maya donutlarının sirri onun xəmirindədir. Klassik versiyada, su və ya kefirdən istifadə edərək maraqlı reseptlər olsa da, südlə qarışdırılır. Bu gün sizə addım-addım danışacağam və evdə qızardılmış donuts hazırlamaq üçün bütün variantları göstərəcəyəm. Sizə yalnız seçim edib qollarınızı çırmalamaq qalır.

Sonra çaydanı qoyun, qonaqları dəvət edin və desertdən həzz alın. Donutlar o qədər tüklü və dadlı olacaq ki, onlar getməyincə dayanmayacaqsınız.

İçi yumşaqdır, üstü iştahaaçan qızılı qəhvəyi qabığa malikdir, şübhə etmirəm ki, bir dəfə cəhd etsəniz, tezliklə təkrarlamaq istəyəcəksiniz. Şirinin üstünlüklərindən biri də odur ki, onlar kifayət qədər tez qızarırlar, sadəcə xəmiri qarışdırmaq lazımdır. Ancaq əhəmiyyətli bir çatışmazlıq da var - çox kalori. İncə bir belə əhəmiyyət verirsinizsə, bu nüansı nəzərə alın.

Maya ilə sulu donuts - süd ilə klassik addım-addım resept

Düşünürəm ki, bu seçim ən uğurludur, onu ənənəvi adlandırmaq da boş yerə deyil. Delikli desertin reseptini verirem ama isdeyirsen onsuz donut hazirlasin, vecib deyil.

Alın:

Süd - 500 ml.
isti su - 125 ml.
Kərə yağı - 125 q.
Yumurta - bir cüt.
Toz şəkər - 3 böyük qaşıq.
Duz - kiçik bir qaşıq.
Vanil şəkər standart bir paketdir.
quru maya - 11 q.
Günəbaxan yağı, şəkər tozu.

Qızardılmış donuts necə hazırlanır:

Südü və suyu təxminən 40 o C-yə qədər qızdırın. Bu artıq lazım deyil, siz mayanı “öldürə” bilərsiniz. Bir qaba tökün. Quru maya əlavə edin. Qarışığı çırpın.

Bir çay qaşığı şəkər əlavə edin və qarışdırın. Mayanın işə başlaması üçün qısa müddətə fasilə verin. Kassanı bir dəsmal ilə örtün və isti yerə qoyun. Tezliklə qarışıq köpüklənəcək - bu, qabartma tozunun işə salındığına dair bir siqnaldır.

10-15 dəqiqədən sonra yumurtaları çalın və qalan şəkəri əlavə edin. Mikrodalğalı sobada kərə yağı əridin və qarışığa əlavə edin. Hamarlanana qədər çırpın.

Un əlavə etməyə başlayın. Mən sizə bütün məbləği bir anda "nasos etməyi" məsləhət görmürəm. Bir az əlavə edin, tez qarışdırın.

Əvvəlcə bir qaşıqla işləyin, bu problem yarandıqda əlinizlə yoğurun. Xəmiri çox unla doldurmayın, sıx olmamalıdır. Düzgün xəmir fotoşəkildə olduğu kimi yumşaq və elastik olacaq.

Yenə dəsmal və ya yapışqan filmlə qabı xəmirlə örtün. 1,5 saat başqa işlərlə məşğul olun. Kütlənin həcmi iki dəfə artdıqda, növbəti mərhələyə keçməyin vaxtı gəldi.

Xəmir qarışığını bərabər hissələrə bölün. Hər yarısını təxminən bir santimetr qalınlığa qədər yayın.

Bir stəkanda uyğun diametrli dairələri kəsərək xırda boşluqlar hazırlayın. Standart ölçü 8-10 sm.

Klassik donutların ortasında həmişə bir çuxur var. Bir şüşə qapağı və ya kiçik bir likör şüşəsi götürsəniz, hazırlamaq asandır. Xəmirin ortasındakı kənarı sıxın, sonra xəmir dairələrini çıxarın. Bu dadlı bir çuxur yaradacaqdır. Xəmir bitənə qədər parçalara ayırın.

Donutları 20-30 dəqiqə buraxın. Onlar yüksələcək və həcmdə artacaqlar.

Şirniyyatı qızartmaq üçün yağa qənaət etməyin. İş parçaları dərin yağda üzməlidir. Yağı qızdırın, yanlara və yuxarıya güclü şəkildə yayılacağını nəzərə alaraq iş parçalarının bir hissəsini düzün.

Qızartma müddəti iş parçasının ölçüsündən asılıdır, adətən 2-3 dəqiqə çəkir. Sobadan uzaqlaşmayın, iş parçası bir az qızardıqdan sonra onu çevirin. Unutmayın ki, yağ istidir, ona görə də pişi tavadan çıxardıqdan sonra da qızartma prosesi davam edir.

Əvvəlcə hazır donutları kağız dəsmalın üzərinə qoyduğunuzdan əmin olun. Artıq yağ boşaldıqda, bir boşqaba köçürün.

Qalan şey şirniyyatı tozlamaq və ailə üzvlərini süfrəyə çağırmaqdır.

İpucu: Xəmir yoğurarkən ovuclarınızın yapışmaması üçün yağla yağlayın. Xəmiri un ilə tozlanmış süfrəyə yaysanız, donutları qızardarkən buludlu çöküntü əmələ gələcək.

Kefir ilə evdə hazırlanmış donuts üçün resept

Sizə lazım olacaq:

Kefir - bir stəkan.
un.
yumurta.
quru maya - 10 q.
Kərə yağı - 25 q.
Şəkər - ½ fincan.
Duz - bir çimdik.
Günəbaxan yağı, duz.

Necə qızartmaq olar:

Kefiri əvvəlcədən çıxarın ki, otaq istiliyinə qədər istiləşməyə vaxt tapsın. Maya, bir qaşıq şəkər, 3 xörək qaşığı un əlavə edin. Xəmiri isti yerə qoyun. Maya mayalanmağa başlayanda növbəti mərhələyə keçin.
Yumurtanı döyün və ərinmiş kərə yağı əlavə edin. Kütləni qarışdırın.
Bir neçə əlavədə un əlavə edin, diqqətlə xəmir yoğurun. Xəmiri çox sıx etməyin, donutlar yumşaq, elastik, asanlıqla yayılan xəmirdən qızardılır.
Qarışığı bir top halına salın, qabı yapışqan filmlə örtün və qalxmağa buraxın.
Sonra xəmiri qalın kolbasa şəklinə salın. Onu kəsin, donutlar düzəldin. Klassik çuxurlu bir desert istəyirsinizsə, mantar və ya başqa üsuldan istifadə edərək, barmağınızla hazırlayın.
Parçaların yenidən qalxması üçün 10-15 dəqiqə buraxın.
Hazırlıqları çox miqdarda isti yağda bir qızartma qabda qızardın.

Maya donuts - su istifadə edərək sadə yağsız resept

Su - bir stəkan.
Canlı maya - 25 q.
Un - 2,5 stəkan.
Şəkər - 2 böyük qaşıq.
günəbaxan yağı - 2 xörək qaşığı.
Duz - kiçik bir qaşıq dörddə biri.

Necə etməli:

Mayanı bir qabda doğrayın və şəkərlə üyüdün. Sonra suya tökün və yaxşı qarışdırın.
Bir stəkan un əlavə edin, yenidən qarışdırın. Mayanın işləməsi üçün qabı isti yerə qoyun.
10 dəqiqədən sonra başqa bir stəkan un, duz əlavə edin və yağ əlavə edin. Qarışığı qarışdırın, qalan unu əlavə edin.
Xəmir yoğurun, dayanıb qalxsın.
Kütlənin ölçüsü ikiqat artdıqda, xəmir parçalarını çimdikləyin və donutlar düzəldin.
Parçaların yenidən qalxmasını bir az gözləyin.
Bir tərəfə qızardın, digər tərəfə çevirin. Hazır olana qədər qızardın, artıq yağdan xilas olmaq üçün peçetə qoyun. Toz ilə səpin və xidmət edin.

Dadlı doldurulmuş donuts üçün video resept

Doldurmağı desertə əlavə etmək asandır. Bunu videonun müəllifinin göstərişinə uyğun olaraq donutları qızartmaqla görəcəksiniz. Nuş olsun!

Donutları necə bişirmək olar?

Donut xəmiri ən çox maya ilə hazırlanır. Maya donutları tüklü və dadlı çıxır. Maya pişi resepti un, süd, yumurta, yağ, maya, şəkər və duz kimi maddələrdən ibarətdir. Maya isti süddə seyreltilməlidir, sonra un əlavə edin və donuts üçün xəmiri yaxşıca yoğurun. Reseptə kərə yağı da daxildir, onu əridib xəmir qalxdıqdan sonra əlavə etmək lazımdır. Sonra yumurta, duz və şəkər əlavə edin, sonra xəmirin yenidən qalxmasına icazə verin. Bundan sonra qızartmağa başlaya bilərsiniz. Reseptində çox miqdarda yağ olan maya donutları çox yüksək kalorilidir, buna görə də onlardan sui-istifadə etmək məsləhət görülmür.

Mayasız donutları necə etmək olar?

Əgər mayasız xəmirə üstünlük verirsinizsə, kefirlə dönər hazırlamağı məsləhət görürük. Resept daha sadədir. Yumurtaları şəkərlə döymək lazımdır, sonra kefir, un və bir az soda əlavə edin. Kefir donutları maya donutlarından daha az tüklü deyil. Donutları bu şəkildə hazırlamaq çox vaxt və səyə qənaət edir.

Donutları necə həqiqətən dadlı etmək olar?

Çox sadədir – sadəcə içərisinə şirin içlik qoymaq lazımdır. Doldurulmuş donutların resepti adi reseptdən fərqlənmir, lakin içlik çox şirindirsə, xəmirə daha az şəkər əlavə edilməlidir. Məsələn, artıq olduqca şirin olan qatılaşdırılmış südlü donuts.

Amerika donutları (donuts) ABŞ polis məmurlarının sevimli yeməyidir. Bu ölkədə dönər istehsalı çoxdan ənənə halını alıb. Donuts (şəkilləri olan resepti veb saytımızda tapa bilərsiniz) darçın və ya küncüt toxumu əlavə edilərək hazırlanır.

Kəsmikdən donutlar da hazırlaya bilərsiniz. Resept hamıya yaxşı məlum olan kəsmiki xatırladır. Bir çox dünya mətbəxində kəsmikli donuts məşhurdur (fotoşəkilli bir resept hazır məhsulun necə çıxacağını göstərəcəkdir). Onların kalorisi daha azdır, lakin ənənəvi donutlardan az dadlıdır. Pişirmə resepti heç bir evdar qadını laqeyd qoymayacaqdır. Kəsmik donuts, adından da göründüyü kimi, un, yumurta və şəkər əlavə edilərək kəsmikdən hazırlanır. Kəsmik yumurta və şəkərlə qarışdırılır, sonra un əlavə edilir. Bundan sonra kəsmik donutları yağda qızılı rəngə qədər qızardılır. Çox orijinal yemək, reseptində spirt olan kəsmik donutsdur. Bu rom və ya konyak ola bilər.

Amma şəkər tozu ilə donutların resepti ondan ibarətdir ki, adi və ya mayalı donutların üzərinə sadəcə şirin toz səpilir. Müxtəlif şərbətlərdən və şokoladdan da istifadə edə bilərsiniz.

Gördüyünüz kimi resepti heç də mürəkkəb olmayan ləzzətli donuts ənənəvi piroqları əla əvəz edəcək.

Donutları necə bişirmək olar?

Mayasız donutları necə etmək olar?

Donutları necə həqiqətən dadlı etmək olar?

Gördüyünüz kimi resepti heç də mürəkkəb olmayan ləzzətli donuts ənənəvi piroqları əla əvəz edəcək.