وصفات لشرحات الملفوف العجاف. شرحات الملفوف العدس

تحتوي كل ربة منزل على كمية صغيرة من الملفوف البسيط والبطاطس وغيرها من المكونات في مطبخها. عند الخلط، تحصل على شرحات الكرنب الخالية من الدهون العطرية واللذيذة. يمكنك استخدام أي نوع من الملفوف في هذا الطبق ولن يتغير طعم المنتج النهائي على الإطلاق. يمكن تناوله ليس مسلوقًا فحسب، بل نيئًا أيضًا. إذا كان الملفوف قديمًا، فمن الأفضل غليه. يمكن استخدام الملفوف الصغير طازجًا.

تصبح شرحات العصير لذيذة وصحية. ولجعل الطبق أكثر إرضاءً ينصح بإضافة الأرز المسلوق أو الدخن إلى الخضار المفرومة. يمكنك أيضًا إضافة الفطر المقلي إلى شرحات الملفوف الأبيض؛ يُقدم شرحات جاهزة كطبق رئيسي أو مع الخضار المطهية. إذا لم تكن صائماً فأضف إليهم الكريمة الحامضة أو المايونيز.

معلومات الذوق أطباق الخضار الرئيسية

مكونات

• الملفوف - 0.5 رأس؛
• البطاطس - 2-3 درنات؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص؛
• الفلفل الحار حسب الذوق؛
• البقدونس أو الشبت حسب الذوق.
• ورق الغار - 2 قطعة؛
• سميد - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح - 1.5-2 ملعقة شاي؛
• خليط من الفلفل المطحون حسب الرغبة؛
• زيت نباتي - 100 مل.

كيفية طهي شرحات الملفوف الخالية من الدهون

قم أولاً بتحضير الملفوف الأبيض. لعدة حصص من شرحات نصف رأس متوسط ​​الحجم من الملفوف سيكون كافيا. نقطع الملفوف إلى شرائح كبيرة.


اغلي حوالي لترين إلى ثلاثة لترات من الماء في قدر، وأضيفي الملح وورق الغار. يُوضع الملفوف في الماء المغلي ويُسلق لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. نسكب الملفوف في المصفاة المجهزة ونتركه بهذا الشكل حتى يصرف السائل الزائد.


ضعي الملفوف المسلوق على لوح التقطيع، ثم قطعيه جيدًا إلى عجينة باستخدام سكين حاد. انقل كتلة الملفوف الناتجة إلى وعاء. يمكنك تقطيع الخضار المسلوقة في الخلاط أو معالج الطعام.

يُسكب السميد الجاف في الملفوف ويُخلط جيدًا بالملعقة. اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يمتص السميد السائل.


أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق والملح والبهارات إلى عجينة الملفوف. اطحني بصلة متوسطة الحجم على مبشرة ناعمة، ثم ابشري البطاطس المقشرة على الفور على الكتلة الناتجة على مبشرة ناعمة. تخلط جيدا.

يُمزج خليط البطاطس والملفوف في وعاء واحد ويُضاف الأعشاب المفرومة والثوم والفلفل الحار حسب الرغبة.


ضعي مقلاة بها زيت نباتي على النار حتى يسخن. قم بتشكيل شرحات الملفوف الخالية من الدهون برفق بأيدٍ مبللة، ثم دحرجها في السميد. يمكنك أيضًا لفها مع أي خبز آخر. إذا لم تقم بخبز شرحات اللحم، فقد تتفكك، فنحن جميعًا نطبخها بدون بيض.


على نار متوسطة، تقلى شرحات اللحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


انقل شرحات الملفوف الخالية من الدهون إلى طبق لتبرد.


إذا كنت ترغب في ذلك، لا يتعين عليك دحرجة كتلة الكستلاتة في السميد قبل القلي. استخدمي ملعقة لغرف القليل من عجينة الملفوف ووضعها في مقلاة ساخنة، بعد دهنها بالزيت، واقليها حتى تنضج. تظهر المنتجات بشكل غير متساوٍ قليلاً حول الحواف. لقد أعددنا سابقًا أيضًا

كيف لطهي شرحات لذيذة

ما الذي يجب تقديمه على مائدة الصوم، وهو صحي ولذيذ في نفس الوقت؟ شرحات الملفوف هي ما تحتاجه! كيفية تحضير هذا الطبق بسرعة ولذيذة؟ الوصفة أمامك

30 دقيقة

190 سعرة حرارية

5/5 (4)

هل ترغب في تحضير شيء لمائدة الصوم دون الحاجة إلى الكثير من المال هل سيوفر لك الوقت؟وفي الوقت نفسه هل يجب أن يكون الطبق لذيذًا ومنخفض السعرات الحرارية وصحيًا؟ وصفة شرحات الملفوف الخالية من الدهون في خدمتك!

لا فائدة من وصف جميع فوائد الملفوف مرة أخرى - فليس من قبيل الصدفة أن تتمتع شرحات الخضار وكرات اللحم بالحب المستحق بين أتباع PP - وإلا فإن قصتنا سوف تستمر لفترة طويلة. شيء واحد واضح - هناك فوائد، وفوائد كبيرة! لذلك، دعونا ننتقل إلى العمل على الفور، أو بالأحرى، لخلق معجزة الطهي لدينا!

ما هي المكونات التي يجب أن تكون على طاولتك؟

لتحضير شرحات الملفوف، ستحتاج إلى المنتجات التي يمكن العثور عليها في ثلاجة كل ربة منزل:

مكونات

يمكن تحضير شرحات الملفوف ليس فقط من الملفوف الأبيض. مناسبة تماما و قرنبيط، و بروكلي. بشكل عام، هذا سبب وجيه للتجربة. يمكنك محاولة طهي جميع الخيارات الثلاثة، ثم اختيار الخيار الذي يناسب ذوقك أكثر كمفضل لديك.

كيف لطهي شرحات الملفوف؟

ماذا نقدم مع شرحات الملفوف

يمكنك تقديم شرحات الملفوف الخالية من الدهون كما في حار، لذا يبرد. أنها تسير على ما يرام مع صلصة الصويا أو الطماطم. بناءً على الثانية، يمكنك تحضير مادة مضافة حارة بسرعة.

للطبخ صلصة أصليةلشرحات الملفوف سنحتاج إلى:

• صلصة الطماطم
• بَقدونس
• ثوم
• عصير ليمون

لنبدأ بالطهي

نقطع البقدونس ناعماً. مرر الثوم من خلال مكبس. تخلط صلصة الطماطم والبقدونس والثوم حسب الرغبة. أضف بضع قطرات من عصير الليمون. مزج.

الصلصة الحارة لشرحات الملفوف العطرية جاهزة!

استيقظت اليوم بمزاج جيد وبفكرة رائعة: لمفاجأة عائلتي وتدليلها، وقمت بإعداد طبق غير عادي - شرحات الملفوف الخالية من الدهون اللذيذة. الصوم الكبير يجري - وهذه شرحات الملفوف والبطاطس هي مجرد هبة من السماء لأولئك الذين يراقبونها. شرحات الصوم لذيذة بشكل لا يصدق وعطرية ومقرمشة. يسيل لعابي بمجرد رؤيتهم: شرحات ذهبية، جميلة الشكل، مثالية مع السميد. يسعدني أن أخبرك بكيفية طهي شرحات الملفوف النيئ.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 1.5 رأس؛
• بصل - 2 قطعة؛
• البطاطس - 2-3 قطع؛
• دقيق - 130 جرام؛
• سميد - 3-4 ملاعق كبيرة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• خضرة.

شرحات الملفوف الخالية من الدهون اللذيذة. وصفة خطوة بخطوة

1. بادئ ذي بدء، دعونا نستعد الملفوف الأبيض: سنحتاج إلى 1.5 رأس. فرم ناعماً: يمكنك القيام بذلك بسكين أو مبشرة خاصة. بعد تمزيق الملفوف، ليست هناك حاجة لملحه - ولا داعي لهرسه أيضًا.
2. نأخذ قدرًا كبيرًا وننقل ملفوفنا إليه. صب الماء المغلي فوقه. أضف كمية كافية من الماء المغلي حتى يغطى الملفوف بالكامل بالماء. ثم أغلق كل شيء بغطاء واتركه جانباً لمدة ساعة واحدة بالضبط.
3. بينما يقف الملفوف لدينا، سنعمل على البصل. سنحتاج إلى 2 بصلة كبيرة. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة جدًا.
4. بعد مرور ساعة واحدة، يمكننا العودة إلى الملفوف: لقد جلس بالفعل وأصبح طريا. لكنها ليست ناعمة جدًا بحيث يمكنك استخدامها على الفور على شرحات.
5. نحتاج إلى تصريف الماء من الملفوف: لهذا سنحتاج إلى مصفاة.
6. ثم خذ مقلاة كبيرة. نضعه على الموقد ونسكب زيت عباد الشمس ونسكب ملفوفنا هناك. يغطى بغطاء ويقلى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
7. الخطوة التالية هي قلي البصل: لفترة وجيزة، بمجرد أن يصبح طريًا، أطفئي النار واتركي المقلاة جانبًا.
8. ابشري البطاطس باستخدام مبشرة كبيرة. ننقلها إلى مقلاة عميقة أو قدر حيث سنقوم بإعداد طبقنا.

نصيحة: إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الثوم إلى البطاطس، المفرومة ناعما أو سحقها من خلال عصارة الثوم - 2-3 فصوص ستكون كافية.

1. في المقلاة الرئيسية، أضف إلى البطاطس البصل و2-3 رشات من الأعشاب (استخدمت الشبت الطازج، لكن يمكنك استخدام المجمدة أو المجففة، وكذلك أي أعشاب أخرى حسب الرغبة).
2. ضعي الملفوف في المقلاة مع البطاطس واخلطيه جيدًا. بينما يكون الملفوف ساخنًا، أضف السميد - استخدمه بدلاً من بيض الدجاج: فهو سيساعد على لصق اللحم المفروم معًا ويساعد شرحات اللحم في العثور على شكلها. الآن نملح كل شيء جيدًا ونضيف الفلفل حسب الرغبة.
3. ثم نضيف كوبًا من الدقيق إلى هذه الكتلة ونخلط كل شيء جيدًا. إذن لدينا ما يسمى باللحم المفروم قليل الدهن: يمكنك البدء في قلي شرحات اللحم.
4. نشكل كرات بيضاوية صغيرة بأيدينا ونضغط عليها: نحصل على شكل بيضاوي جميل من شرحات.
5. سنقلى شرحات بزيت دوار الشمس. ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى تسخن. وفي الوقت نفسه، سوف نأخذ فتات الخبز ونخبز شرحات فيها.
6. الآن يمكنك القلي بأمان: تقلى على كل جانب لمدة 2-3 دقائق.

لذلك قمنا بإعداد معجزة من شرحات الملفوف الأبيض. جاءت شرحات العصير ولذيذة للغاية. حتى في مظهرها فهي فاتحة للشهية للغاية: ذات شكل جميل وقشرة ذهبية مقلية. وصفة هذه شرحات ليست معقدة للغاية: يتم تحضير كل شيء بسرعة وبساطة. طبق رائع لمن يصومون: يمكن تقديمه مع أي طبق جانبي. يمكن العثور على وصفات للأطباق الجانبية الرائعة على موقعنا "أنا أحب الطبخ".

على سبيل المثال، يمكن تقديمها كطبق جانبي وكطبق مستقل.

أثناء الصوم الكبير، يكون لدى ربات البيوت سؤال واحد دائمًا - ما الذي يفاجئهن بأحبائهن، وكيفية تنويع القائمة حتى لا تنتهك توصيات الكنيسة. هذه هي الطريقة، على سبيل المثال، سيتم تناول الغداء بدون شرحات مصنوعة من اللحوم. ومع ذلك، هناك مثل هذه الأطباق المصنوعة من الخضروات، بما في ذلك الملفوف العادي!

الملفوف هو نبات صحي للغاية وغني بالفيتامينات. يشتهر الملفوف الأبيض بمدة صلاحيته الطويلة ولا يفقد خصائصه المفيدة على مدار السنة.

لا تقل شعبية شرحات الكرنب العدس في المطبخ النباتي عن شرحات الجزر أو البنجر. يتم تقديم هذا الطبق كطبق جانبي أصلي وكطبق مستقل. إن وجود قشرة ذهبية شهية على هذه شرحات سوف يغريك بالتأكيد. إنها مناسبة لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر وعشاء خفيف. ولمنحهم بعض الطعم، يمكنك صر تفاحة في الخضار المفرومة.

يتم تحضير الطبق بسرعة وسهولة. سوف تصبح وصفات ملفوف الصوم مع الخضر أكثر طراوة إذا اخترت أصنافًا طرية من الملفوف لإعدادها. ومع ذلك، إذا لم يكن هناك خيار، فيجب ببساطة غلي الملفوف قليلاً أو ببساطة الاحتفاظ به في الماء المغلي حتى يصبح طريًا.

سوف تحتاج:

0.5 كجم من الملفوف الأبيض

250 مل حليب

50 جرام سميد

50 غرام زبدة

60 غرام دقيق

نقطع الملفوف إلى أوراق، ثم نسلقه في ماء مملح لمدة عشر دقائق تقريباً حتى ينضج. بعد أن تبرد أوراق الكرنب، قم بطحنها في الخلاط أو مفرمة اللحم. بعد ذلك، ضعي خليط الملفوف المفروم جيدًا مع السميد والحليب في مقلاة بالزبدة المذابة واتركيها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا. دع كتلة الملفوف تبرد ، اخفقي البيض فيها وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة واخلطيهم جيدًا. نشكل شرحات من الخضار المفرومة الناتجة ونلفها في الدقيق. نحن نغطي صينية الخبز بورق البرشمان الذي نضع عليه شرحات الملفوف. إنهم يخبزون بسرعة كبيرة، في حوالي عشرين دقيقة فقط. قبل دقيقتين من أن تصبح شرحات اللحم جاهزة، قم بدهنها بصفار البيض. يُقدّم الطبق النهائي دافئًا مع الكريما الحامضة.

بالعافية!

أقوم بطهي شرحات الملفوف الخالية من الدهون اللذيذة في كثير من الأحيان. لقد اتضح أنها لذيذة وطرية ومغذية بشكل خاص، حيث أصنعها بالسميد. الوصفة، كما هو الحال دائمًا، بسيطة ويمكن الوصول إليها وخطوة بخطوة. ومن الأفضل خلال الصوم الكبير تقديمها مع صلصة الطماطم أو سلطة الخضار الطازجة. وغني عن القول أن هذا الطبق مع القشدة الحامضة يصبح مجرد علاج لذيذ. إذا كنت تحب الملفوف بجميع أشكاله، فلاحظ الوصفة!

مكونات:

ملفوف أبيض 1 كجم

بصل متوسط ​​الحجم 2 حبة.

سميد 60 جم

دقيق القمح 60 جم

ثوم 3 فصوص

زيت نباتي للقلي 100 مل

البقدونس الطازج أو الشبت عدد قليل من الأغصان

ملح الطعام 1 ملعقة صغيرة. لا شريحة

فلفل أسود 0.5 ملعقة صغيرة.

الأعشاب البروفنسالية 1 ملعقة صغيرة.

فتات الخبز 4 ملاعق كبيرة. ل.

عدد الحصص: 5 وقت الطهي: 50 دقيقة

محتوى السعرات الحرارية في الوصفة
"شرحات ملفوف الصوم" 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية

• الكربوهيدرات

بالنسبة لأولئك الذين يصومون الصوم الكبير أو هم نباتيون ولا يأكلون اللحوم، يحتوي الموقع على وصفات أخرى لذيذة للكستلاتة - و

وصفة

الخطوة 1: قطع الملفوف بشكل خشن وطهيه

تنظيف الملفوف الأبيض من أعلى الأوراق التالفة والملوثة. قطع رأس الملفوف إلى قطع كبيرة، مع قطع الساق. حصلت على حوالي 10 قطع من الملفوف.



قومي بغلي الماء في قدر كبير بسعة 3 لتر. ضع قطع الملفوف الأبيض بعناية في الماء المغلي المملح. قم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الماء ليغلي مرة أخرى. خففي الحرارة واتركي الملفوف على نار هادئة لمدة 10 دقائق حسب الوصفة. ثم يضاف الماء بعناية، ويصفى الملفوف في مصفاة.



انقل الملفوف إلى طبق أو وعاء واتركه ليبرد تمامًا.



الخطوة 2: قطع البصل

في هذا الوقت، قم بإعداد المكونات المتبقية لشرحات الملفوف الخالية من الدهون. تنظيف كلا رأسي البصل. إذا كان لديك بصلة كبيرة، سيكون رأس واحد كافيا. دعونا نقطعها صغيرة قدر الإمكان.



قشر وغسل فصوص الثوم. تتطلب الوصفة ثلاثة فصوص متوسطة من الثوم. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الثوم الطازج بالثوم المحبب.

الخطوة 3: طحن الملفوف في مفرمة اللحم

نمرر الملفوف الأبيض المسلوق المبرد عبر مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط. اعصري الملفوف المفروم قليلاً من العصير حتى لا يصبح اللحم المفروم سائلاً للغاية وتحافظ شرحات اللحم على شكلها جيدًا.



الخطوة 4: اخلطي الملفوف المفروم مع البصل

يُضاف البصل المفروم جيدًا إلى الوعاء مع الخضار الملتوية في مفرمة اللحم حسب ما تتطلبه الوصفة. من الأفضل تقطيع البصل وعدم تحريفه في مفرمة اللحم مع الملفوف حتى لا يتحول اللحم المفروم إلى سائل.



الخطوة 5: أضف الثوم المفروم إلى الملفوف

لجعل شرحات الملفوف الخالية من الدهون أكثر عطرية ونكهة، أضف الثوم إلى اللحم المفروم، ويمر عبر الصحافة.



الخطوة 6: إضافة التوابل والأعشاب العطرية

رش المكونات بالملح حسب الرغبة. يُضاف الفلفل المطحون الحار والأعشاب البروفنسالية المجففة - الريحان والأوريجانو والزعتر والبردقوش والمالح. يمكنك استخدام الأعشاب والتوابل الأخرى التي تفضلها.



نقطع أغصان البقدونس ونغسل الخضر ونقطعها. أضيفي البقدونس إلى اللحم المفروم. امزج الخليط جيدًا حتى يصبح اللحم المفروم لشرحات الملفوف الخالية من الدهون متجانسًا. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال البقدونس بالشبت أو الكزبرة.

الخطوة 7: إضافة السميد إلى الخضار

صب السميد في اللحم المفروم. سوف تنتفخ قليلاً وتساعد على تماسك شرحات الملفوف معًا حتى لا تنهار أثناء القلي.



الخطوة 8: أضف الدقيق

حسب الوصفة يضاف دقيق القمح المنخل. من الضروري أيضًا جعل اللحم المفروم أكثر سمكًا.



امزج كل شيء جيدًا بالملعقة حتى تحصل على تناسق متجانس. اتركي اللحم المفروم لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج المكونات وينتفخ السميد.



الخطوة 9: تشكيل شرحات الملفوف الخالية من الدهون

لنبدأ في تشكيل شرحات صغيرة مستديرة. سنجعلها مسطحة بحيث تكون المكونات مقلية جيدًا بالداخل. حصلت على 10 قطع. قم بلف كل شريحة من الكرنب بعناية في فتات الخبز بحيث يتم تغطية المنتج بالكامل بها.



بهذه الطريقة نقوم بخبز جميع شرحات اللحم.



الخطوة 10: قلي المنتجات بالزيت النباتي

يُسكب الزيت النباتي عديم الرائحة في مقلاة متوسطة الحجم من الحديد الزهر أو غير لاصقة. لقد استخدمت عباد الشمس أو الذرة أو الزيتون. ضعي شرحات الخبز في الزيت الساخن. اقليها لعدة دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً ثم اقلبيها بحذر إلى الجانب الآخر باستخدام ملعقة. حسب الوصفة، ليست هناك حاجة لتغطية المقلاة بغطاء أثناء الطهي.



سنضع المنتجات النهائية على مناشف ورقية حتى تمتص الزيت.

الخطوة 11: التقديم

يمكن تقديم طبق الصوم الجاهز على الفور. وبالمناسبة، فهو لذيذ أيضًا عندما يكون مبردًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تقديم صلصة الطماطم الساخنة أو البشاميل الخالية من الدهون. يمكن أن تكون شرحات اللحم طبقًا منفصلاً أو إضافة ممتازة للحبوب أو البطاطس المسلوقة أو سلطة الربيع المكونة من الفجل الصغير والخيار الطازج مع الأعشاب.



بالعافية!