وصفة شوربة قوانص الدجاج. حساء قوانص الدجاج: وصفات مع النودلز والبطاطس والشعير حساء قوانص الدجاج المدخن مع النودلز

لقد تعامل شعبنا دائمًا مع الأطباق المصنوعة من أحشاء الدجاج بحب خاص، ولهذا السبب غالبًا ما ظهرت على طاولات كل من الفلاحين العاديين ونبلاء البلاط. وهذا صحيح تمامًا - هذه المنتجات لها مذاق خاص، فهي مغذية ومفيدة، ووصفات تحضيرها بسيطة للغاية. اليوم يمكنك شراء هذه اللحوم في أي متجر تقريبًا. ولكن ماذا لطهي الطعام؟ هنا الخيار لك: يمكنك خبزه مع الخضار أو طهيه، أو استخدامه كملء للفطائر، أو صنع فطيرة أو طهي حساء من معدة الدجاج. اليوم سنركز على إعداد الدورات الأولى.

أسرار الطبخ

بعض النصائح لأولئك الذين يقررون طهي شيء لذيذ من السرة لأول مرة.

يتم بيع معظم البطينات بعد تنظيفها، وكل ما تبقى هو شطفها جيدًا. لكن يمكنك أيضًا شراء قطع غير مقشرة، ويمكنك تحديد ذلك بسهولة من خلال الطبقة الصفراء المبطنة للسطح الداخلي. يجب إزالته، وإلا فإن الطبق سوف يتحول إلى غير صالحة للاستعمال. يأتي بسهولة.

تفقد السرة صفاتها المفيدة عند تجميدها. قم بشراء منتج مبرد، لكن تذكر: مدة صلاحيته هي يومين من تاريخ ذبح الطائر.

سوف ينضج حساء قوانص الدجاج بشكل أسرع إذا قمت بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة. تحتوي السرة على ألياف عضلية كثيفة، وإذا لم يتم طهيها بشكل كافٍ، فإنها ستصبح قاسية. سوف يستغرق طهي المعدة سليمة حوالي ساعتين.

شوربة الصيف بالسرة

سوف تحتاج:

• 300 غرام من سرة الدجاج
• جزرة؛
• 5-6 بطاطس متوسطة
• 1 بصلة متوسطة
• 1 طماطم وفلفل حلو.
• الزيت النباتي والتوابل والأعشاب والملح.

كيف تطبخ:

نقطع المعدة ونضعها في قدر ونغطيها بالماء البارد ونضيف الملح ونطهو لمدة 30-40 دقيقة. أثناء عملية الطهي، قومي بإزالة الرغوة التي تظهر على السطح، بحيث يبقى القليل منها.

نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر ونقلي هذه الخضار بالزيت النباتي - دعها تكتسب لونًا ذهبيًا جميلاً. تُقشر الطماطم، وتُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم، ويُقطع الفلفل الحلو إلى شرائح. قبل الانتهاء بقليل، ستضيفها إلى حساء الدجاج.

لقد تم بالفعل تحضير مرق ممتاز من معدة الدجاج. أضيفي إليها مكعبات البطاطس، وعندما تنضج نصفها، أضيفي باقي الخضار. يتبل الطبق بالبهارات المفضلة لديك ويضاف الملح إذا لزم الأمر. اتركها على نار خفيفة لبضع دقائق وسيكون حساء قوانص الدجاج الصيفي الرائع جاهزًا. قبل التقديم، أضف بعض الأعشاب المفرومة ناعماً إلى كل طبق.

حساء بولندي مع أحشاء الدجاج

البولنديون لديهم دورة أولى ممتازة - فلاكي. يتم تحضيره من فضلات اللحم البقري، ويستغرق وقتًا طويلاً، لكنه يبدو لذيذًا جدًا. هناك وصفة مماثلة، ولكن مصنوعة من الدواجن. تضاف القلوب والكبد إلى حساء قوانص الدجاج البولندي.

سوف تحتاج:

• 300 جرام لحم دجاج (أو مرق أي طائر)؛
• 300 غرام من البطينين
• 200 غرام من كبد الدجاج والقلوب؛
• 5-6 بطاطس متوسطة
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• الزيت النباتي والشبت والملح.
• 1 بيضة (مسلوقة مسبقاً).

كيف تطبخ:

اسلقي لحم الدجاج أو استخدمي المرق الجاهز. نضع فيه البطينات المقطعة إلى شرائح رفيعة ونضيف الملح. طبخ لمدة نصف ساعة تقريبا.

يقلى الجزر والبصل قليلاً. بمجرد أن يكتسبوا لونا ذهبيا، أضف القلوب المفرومة والكبد. ينضج لمدة 15 دقيقة.

أضف البطاطس المقطعة إلى المرق المغلي. اسلقي شوربة قوانص الدجاج لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم أضيفي إليها القلي. اتركها تغلي لمدة 5-6 دقائق.

قبل التقديم، أضف القليل من البيض المفروم والشبت إلى كل طبق. حساء الدجاج المصنوع من القلوب والقوانص مع الكبد جاهز.

حساء حميض مع البطينين

سوف تحتاج:

• 300 جرام من سرة الدجاج (يمكنك إضافة القلوب إليها)؛
• 5 بطاطس
• البصل والجزر.
• 2 بيضة (سلقها أولاً) ؛
• حفنة كبيرة من حميض.
• ليمون؛
• الملح، واثنين من البازلاء البهارات، أي زيت نباتي؛
• ورق الغار والخضر.

كيف تطبخ:

غلي البطينين في ماء مملح مع ورق الغار والفلفل. يقلى الجزر والبصل في الزيت. قشر البيضة وقطعها إلى عدة قطع. اغسل الحميض جيدًا واقطعه بشكل خشن.

أضيفي البطاطس المقطعة إلى المرق المغلي، وعندما يغلي قليلاً أضيفي الجزر والبصل واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.

يُضاف الحميض والأعشاب وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون إلى الحساء ويُضاف الملح حسب الرغبة. يجب غلي الخضر، ثم حساء حميض معدة الدجاج سيكون جاهزا تماما. الوصفة، كما ترون، بسيطة تماما. قبل التقديم، ضعي قطع البيض على كل طبق وقدمي الكريمة الحامضة بشكل منفصل.

القليل من الإبداع

يمكنك استبدال لحم الدجاج بالسرة بشكل آمن، خاصة إذا كنت تحضر حساء الدجاج. يمكن تحضير العشرات من الأطباق المختلفة من معدة الدجاج. أظهر خيالك وأضف حفنة من المعكرونة أو المعكرونة أو أي نوع من الحبوب إلى الحساء. قم بطهي الفطر مع البصل والجزر أو أضف الخيار المخلل - فالمخلل هو ضيف مرحب به على كل طاولة. ارتجل مع مجموعة مختارة من الخضار - بهذه الطريقة يمكنك تنويع واستكمال الوصفات التي تحبها بالفعل. أتمنى لك وجبة شهية!

هذا الحساء اللذيذ والمغذي بشكل لا يصدق سوف يجذبك ببساطته. ومن المقبول تناوله بارداً مع صلصة الكريما الحامضة، حيث يكون الطعم أكثر وضوحاً بهذه الطريقة. الطبق غذائي تقريبًا، أي أنه لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية وهو صحي، حيث تحتوي مخلفاته على كمية كبيرة من العناصر الدقيقة.

في الصين، على سبيل المثال، تعتبر قوانص الدجاج من الأطباق الشهية، حيث يتم نقعها في مجموعة متنوعة من الصلصات وتقدم كمقبلات. وفي بلدان ما بعد الاتحاد السوفيتي، يتم التعامل مع معدة الدجاج دون أي شرف، ولكن في الوقت نفسه هم "ضيف متكرر" إلى حد ما على الطاولات. جربه ولن تبقى غير مبال!

قوانص الدجاج - ما هي الفوائد؟

يعد لحم الدجاج أحد أشهر أنواع المنتجات التي تستخدم في العالم ليس فقط للتغذية اليومية، ولكن أيضًا للصحة. التركيبة الغذائية وكمية صغيرة نسبيًا من الدهون تسمح لكل من البالغين والأطفال باستهلاك لحم الدجاج. يتم التقليل من أهمية المنتجات الثانوية، والتي تشمل قوانص الدجاج، إلى حد كبير سواء من حيث صفاتها المفيدة أو مذاقها.

تحتوي هذه المخلفات على كمية كبيرة من البوتاسيوم والزنك والحديد والفوسفور والفيتامينات B و E وحتى حمض الفوليك. أنها تحتوي على 114 سعرة حرارية فقط، وهي نسبة قليلة جدًا وينبغي أن تجذب أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مثل المغناطيس. تعتبر الحواصل مفيدة لتحفيز عملية الهضم وهي جيدة بشكل لا يصدق لتحسين الشهية.

إذا كنت تريد أن يجلب لك هذا المنتج أقصى قدر من الفوائد، فعليك أن تتذكر أنه يمكنك تخزين قوانص الدجاج لمدة أقصاها يومين، وعندما يتم تجميدها، تفقد هذه المخلفات جميع موادها المفيدة تقريبًا. بالإضافة إلى الحساء، يمكن غلي البطينين في الزيت النباتي، ويطهى قليلاً مع بهارات الدجاج أو الصلصات لمدة 40 دقيقة إلى 1.5 ساعة. يعتمد وقت الطهي على ما إذا كنت تستخدم الحواصل الصغيرة أم لا.

مكونات الشوربة

المكونات اللازمة لقدر 3 لتر:

• قوانص الدجاج 450-550 جرام؛
• جزر 1-2 قطعة. (70-100 غرام)؛
• بصل 2 قطعة (100 جرام)
• البطاطس 5-6 قطع. (200 جرام)
• الجبن المطبوخ 1 قطعة.
• الثوم 3 فصوص؛
• حفنة من الخضر
• القشدة الحامضة 300 غرام؛
• زيت عباد الشمس المكرر 50 مل؛
• الفلفل والملح والتوابل (الكاري، خميلي سونيلي، الفلفل الحلو المطحون)، ورق الغار.

خطوات الطبخ

ربما يعرف الجميع كيفية طهي حساء الدجاج، لكننا سنخبرك بكيفية تحضير حساء معدة الدجاج الطري بشكل أكبر. تتكون العملية من عدة مراحل. نقوم أولاً بتحضير معدة الدجاج: نشطفها جيداً بالماء الجاري وننظفها.

عادةً ما تبيع المتاجر حوصلة مقشرة بالفعل: يجب أن تأخذ الحوصلة المقشرة لتوفر على نفسك العمل الإضافي. ثم نرميهم في الماء المغلي وبعد بضع دقائق من الغليان على نار خفيفة نصفي هذا الماء. نشطف المعدة مرة أخرى ونضعها على نار خفيفة بماء بارد جديد.

عندما يغلي المرق، أزيلي الرغوة وأضيفي بضع أوراق الغار وبعض حبات الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح. اطبخ كل هذا على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 40-50 دقيقة.

في هذه الأثناء، تقشر البطاطس وتقطع إلى مربعات صغيرة، ويقشر الجزر ويبشر، ويقشر البصل ويقطع ناعماً للقلي. تُضاف البطاطس والجزر إلى مرق البطون الذي أصبح طرياً أثناء عملية الطهي، ويُطهى حتى تصبح البطاطس جاهزة.

لجعل حساء الدجاج ألذ، اقليه. تسخين مقلاة، وسكب كمية صغيرة من زيت عباد الشمس المكرر، ويمكنك إضافة قطعة صغيرة من الزبدة، وسوف تضيف ليونة. ضعي البصل في مقلاة ورشيه بالكاري المُجهز مسبقًا، والبابريكا، وتوابل خميلي سونيلي، وربما توابل أخرى تفضلينها.

يقلى البصل حتى يصبح شفافاً. لمزيد من النكهة، يمكنك إخراج الحواصل من المرق المُجهز وقليها مع البصل والتوابل، لكن هذا اختياري. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون شكل البصل أو البصل نفسه، عند القلي، أضيفي الصودا على طرف السكين، وسوف "تذوب" البصل قليلاً.

ثم تضاف معدة الدجاج المقلي إلى الحساء وتطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا خذ الجبن المطبوخ عالي الجودة وابشره على مبشرة خشنة وأضفه إلى الحساء واطبخه لمدة 10-15 دقيقة أخرى. ثم تذوق الملح والفلفل، إذا كان هناك شيء مفقود، أضفه حسب الذوق.

الآن دعونا نجهز الصلصة لحساء معدة الدجاج اللذيذ، حيث نضع الثوم من خلال عصارة الثوم، ونقطع الخضر جيدًا، ونضيف الكريما الحامضة ونخلط كل شيء. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

نسكب شوربة الدجاج اللذيذة المجهزة في أطباق مقسمة، ونتركها تبرد قليلاً ونضيف إليها القليل من الصلصة، وتقدم مع الخبز الأبيض أو اللفائف الفرنسية. أتمنى لك وجبة شهية!

حساء قوانص الدجاج هو طبق أول اقتصادي ولذيذ ولن يسبب لك تحضيره أي صعوبات. الشيء الرئيسي هو اختيار وإعداد مخلفاتها بشكل صحيح. يمكنك أيضًا طهي هذا الحساء في طباخ بطيء.

قبل الطهي، يجب تنظيف سرة الدجاج من الفيلم وشطفها جيدًا. من الضروري طهي المرق لمدة ساعة على الأقل، يجب أن تصبح المعدة ناعمة. ثم يجب تصفية المرق.

لجعل الحساء يتألق برائحة عطرية مشرقة، أضف المزيد من البهارات والتوابل إليه. الاختيار المثالي سيكون:

• جذر الكرفس، وكذلك الجزر الأبيض، سوف يملأ الطبق برائحة لا تضاهى. تحتاج إلى إضافة الجذور أثناء طهي المرق.
• سيضيف الفلفل طعمًا حارًا وحارًا إلى الحساء. الأسود والعطري والأبيض والأحمر - اختر أيًا منها.
• لا تضيف الكثير من أوراق الغار إلى الطبق حتى لا تطغى رائحتها على طعم المنتجات الأخرى.
• بالنسبة للخضر، يفضل الشبت والبصل الأخضر والبقدونس والزعتر.

وبعض النصائح المفيدة من ربات البيوت ذوي الخبرة:

• للتخلص من رائحة السرة الكريهة، قومي بنقعها في ماء مملح قليلاً لمدة نصف ساعة.
• من الأسهل تنظيف البطينين إذا وضعتهما في الثلاجة لمدة عشر دقائق. سوف تصبح أكثر كثافة وسيظهر الفيلم بشكل أفضل.
• ضع أيضًا السكين الذي تخطط لاستخدامه لتنظيف أزرار البطن في الفريزر.
• إذا لم يتم إزالة الغشاء الأصفر بسهولة، قم بحرق المخلفات بالماء المغلي.
• تأكد من قطع الغضاريف والدهون من السرة.

في مذكرة! يُصنع مسحوق من غشاء معدة الدجاج يساعد في التغلب على الإسهال.

على هذا النحو، لا توجد وصفة كلاسيكية لصنع حساء الدجاج. يتم طهيه مع الشعير اللؤلؤي والدخن والمعكرونة والبطاطس. دعونا نفكر ربما في النسخة الأكثر شيوعًا من الحساء مع مخلفاتها. قم بتقديم هذه الدورة الأولى مع البسكويت وسوف تتألق بنكهات مشرقة.

مُجَمَّع:

• 0.5 كجم معدة دجاج
• 2 جزر
• بصل - 2 قطعة؛
• 4-5 درنات البطاطس
• 3 أوراق غار
• البازلاء البهارات.
• مياه مصفاة؛
• ملح؛
• زيت عباد الشمس؛
• المقرمشات.

نصيحة! طهي حساء قوانص الدجاج بإضافة القلوب والكبد. والنتيجة هي دورة أولى غنية ومرضية.

تحضير:

انتباه! يتم استخدام نفس الوصفة لطهي حساء قوانص الدجاج في طباخ بطيء. للقيام بذلك، حدد الخيار المناسب - "الحساء" أو "الدورات الأولى".

طبخ حساء الدجاج مع الشعرية

حساء قوانص الدجاج مع الشعرية لذيذ بشكل لا يصدق. يمكنك استخدام المعكرونة المشتراة من المتجر أو صنعها بنفسك. وسيساعد الفلفل الحلو في استكمال طعم الطبق وإشباعه بالرائحة.

مُجَمَّع:

• 0.2 كجم معدة دجاج
• 3-4 جذور البطاطس؛
• حفنة من الشعرية.
• الفلفل الحلو؛
• ملح؛
• بيضة؛
• الخضر المجففة.
• مزيج التوابل

في مذكرة! يشار إلى كمية المكونات لوعاء بحجم 2-2.5 لتر.

تحضير:

شوربة خفيفة مع الشعير والطماطم

الحساء المصنوع من سرة الدجاج مع الطماطم والشعير خفيف وفي نفس الوقت مرضي. املأ الحبوب بالماء مسبقًا واتركها لبضع ساعات. بعد ذلك سوف ينضج بشكل أسرع ولن يكون لزجًا.

مُجَمَّع:

• 0.3 كجم معدة دجاج
• 50 غ من الشعير اللؤلؤي؛
• جذر الجزر؛
• أغصان من الخضرة.
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• 1-2 طماطم
• ملح؛
• مزيج من التوابل.

تحضير:

في مذكرة! لا يتم تحضير الحساء فحسب، بل يتم أيضًا تحضير الأطباق الرئيسية من سرة الدجاج. إذا قررت طهي الحواصل، قم بنقعها أولًا. لتحضير التتبيلة، اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون الطازج. أضف التوابل المفضلة لديك والفلفل المطحون. اترك المخلفات في خليط التتبيلة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

حساء قوانص الدجاج هو طبق غذائي لذيذ ورائع. لا يستغرق تحضيرها وقتًا طويلًا كما هو شائع، خاصة إذا تم تقطيع الدجاج. تعتبر العديد من ربات البيوت أن مخلفاتها منتج من الدرجة الثانية، لكن هذا خطأ كبير. إنها مسلوقة جيدًا وتحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال: فاللحم الطري لا يتطلب الكثير من الجهد للمضغ.

يتناسب الأرز المقرمش جيدًا مع الرائحة المميزة للدجاج المسلوق، والجزر المقلي يمنح المرق الصافي لونًا برتقاليًا مذهلاً. الخضر المفرومة ستجعلها مشرقة وشهية.

مكونات

• الماء 3-3.5 لتر
• قوانص دجاج 550 جرام
• البطاطس 4-5 قطع.
• بصل 1 قطعة.
• جزر 1 قطعة.
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح للتذوق
• الفلفل الأسود المطحون 2-3 قرصة
• خليط الفلفل 1 ملعقة صغيرة.
• خضرة

تحضير

1. تغسل المعدة الطازجة جيداً وتنظف وتغطى بالماء البارد لمدة 30-60 دقيقة. ثم صفيها في مصفاة واشطفيها جيدًا. ضعيها في قدر 4-4.5 لتر. ماء صافي. أضيفي نصف بصلة كبيرة، وقطعة جزر، وخليط من الفلفل والبازلاء. ضعه على نار عالية. بعد الغليان، أزيلي الرغوة وخففي النار. يُطهى لمدة 40-60 دقيقة حتى تصبح السرة طرية.

2. عندما تنضج الحواصل، أخرجيها من المقلاة وصفي المرق. أعد أجزاء السائل واللحوم إلى المقلاة.

3. قشر البطاطس. اغسلها وقطعها إلى مكعبات صغيرة. أضيفيه إلى باقي المكونات واتركيه على النار. دع المحتويات تغلي.

4. اغسلي حبات الأرز عدة مرات. أضف إلى المقلاة، ضجة. يُسلق ويُطهى حتى ينضج الأرز والبطاطس بعد 15-20 دقيقة من الغليان.

5. في هذه الأثناء، قومي بتقشير ما تبقى من البصل والجزر. تُقطع إلى قطع صغيرة وتُقلى بالزيت الساخن حتى تصبح طرية لمدة 7-8 دقائق على نار خفيفة.

6. أضيفي الخضار المقلية إلى المقلاة عندما تصبح جميع المكونات جاهزة. يقلب ويطهى لمدة 5-7 دقائق بعد الغليان. أضف الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.

7. قبل دقيقة أو دقيقتين من رفعها عن الموقد، قطعي الخضر وأضيفيها إلى المقلاة. اثارة. دافئ لمدة 1-2 دقيقة وأطفئ النار. حساء قوانص الدجاج جاهز. نتركها لبعض الوقت، ثم نغطيها، ثم نقدمها في وجبة الغداء.

سيحب البالغون والأطفال حساء قوانص الدجاج البسيط هذا. غالبًا ما تستخدم ربات البيوت الخضروات والأعشاب المتوفرة في المطبخ. ولكن هناك بعض الوصفات التي أصبحت بالفعل مفضلة لدى الكثيرين.

لتحضير طبق لذيذ وقليل الدهون ومغذي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• معدة الدجاج - 500 غرام؛
• زيت عباد الشمس؛
• البطاطس – 5 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء – 2500 مل؛
• الشبت.
• بصل - 1 قطعة؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. نقع مخلفاتها مسبقًا في الماء البارد.
2. تنظيفها.
3. قطع إلى 3-4 قطع.
4. املأ بالماء وضعه على الموقد لمدة 40 دقيقة.
5. نقطع الخضار المقشرة جيدًا بأي طريقة مناسبة.
6. يقلى الجزر والبصل قليلاً في مقلاة بالزيت.
7. أضف البطاطس إلى المقلاة.
8. تُسكب الخضار الذهبية من المقلاة في وعاء مشترك بعد 10 دقائق. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة الشعرية إذا كنت ترغب في ذلك.
9. يُطهى لمدة 5-7 دقائق ويُضاف الملح.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة ورقة الغار أو الثوم المضغوط إلى الحساء قبل دقيقتين من طهيه بالكامل. يجب تقديم الطبق ساخنًا مع الأعشاب الطازجة.

قوانص الدجاج وحساء القلب

لتحضير حساء قلوب الدجاج والقوانص اللذيذ محلي الصنع، عليك استخدام:

• 0.2 كجم من القلوب
• 0.2 كجم معدة
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 2 بطاطس
• 1 فلفل رومي
• 1 طماطم
• 0.04 كجم أرز
• 3 حبات فلفل أسود؛
• ورق الغار
• خضرة.
• بصل أخضر
• الزبدة المذابة؛
• ملح؛
• فلفل مطحون.

وصفة خطوة بخطوة:

1. غسل فضلاتها. تقليم رواسب الدهون الزائدة والأوردة.
2. اغلي ابريقا من الماء. طبخ عناصر الدجاج لمدة 5 دقائق.
3. ضعي الخضار المقشرة (نصف كل واحدة)، باستثناء البطاطس والطماطم، في قدر، وصفي الماء وأضيفي الماء النظيف للحساء.
4. أضف التوابل. يُطهى على نار متوسطة لمدة 50 دقيقة.
5. أخرج الخضار المطبوخة من المرق.
6. تقشر درنات البطاطس وتقطع إلى مكعبات صغيرة. أضف إلى الوعاء على الموقد مع الأرز المغسول.
7. اصنعي قطعًا من الطماطم، ثم ضعيها في المرق لمدة دقيقة واحدة. إزالة الجلد.
8. تقلى أنصاف الخضار المتبقية مع الطماطم في مقلاة مع كمية قليلة من الزيت لمدة 5-7 دقائق.
9. عندما تغلي البطاطس لمدة 10 دقائق تقريبًا، اسكبي الخضار المحمصة في الحساء.
10. يُضاف البصل الأخضر المفروم إلى المقلاة لبضع دقائق قبل أن يصبح جاهزًا.
11. ملح وفلفل.
12. رمي الخضر المفرومة جيدًا قبل إطفاء الموقد. لتغطية بغطاء. بعد 15-20 دقيقة، يمكنك تقديم طبق فاتح للشهية على الطاولة.

وصفة متعددة الطهي

تبين أن الحساء في الطباخ البطيء مرضي ومغذي بشكل خاص. ولا شك أن سرعة تحضيره ستسعد ربة المنزل وأفراد الأسرة.

المكونات المطلوبة:

• 0.25 كجم من البطينين
• البطاطس - 3 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• شعيرية رقيقة
• التوابل والملح.
• خضرة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. قطع كل البطين تنظيفها وغسلها إلى النصف. ضعي الزيت في وعاء الطهي المتعدد، واضبطيه على وضع "القلي". قم بالطهي لمدة 12 دقيقة عن طريق تحديد فئة "اللحوم" في القائمة.
2. يقطع البصل المقشر. نقطع الجزر إلى شرائح أو نبشره. أضف إلى الوعاء.
3. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. ضعه في الطباخ المتعدد مع الماء. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة.
4. اضبط وضع "الإطفاء" لمدة 55 دقيقة.
5. قبل 20 دقيقة من الاستعداد الكامل، صب الأعشاب المفرومة ومنتج الدقيق في الوعاء.

للحصول على نكهات أكثر إشراقًا من المعتاد، يوصى بتقديم الطبق مبردًا مع صلصة الكريما الحامضة.

الطبخ مع البازلاء

لتحضير حساء البازلاء مع قوانص الدجاج لمدة 12-14 حصة، عليك استخدام:

• معدة الدجاج - 1000 غرام؛
• البازلاء - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• ورق الغار – 3 قطع؛
• البطاطس - 3-4 قطع؛
• زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• الشبت والبقدونس المجفف.
• ملح.

وصفة خطوة بخطوة:

1. نغسل البازلاء ونضيف الماء.
2. ضعي الحواصل المقشرة وورق الغار وبصلة واحدة في قدر. املأ بالماء وأضف الملح.
3. يُطهى على نار خفيفة لمدة تصل إلى ساعتين.
4. قم بإزالة المخلفات والبصل المجهزين (تخلص).
5. صفي المرق من خلال منخل ناعم أو قطعة قماش قطنية.
6. صب البازلاء الخام في المرق. يُطهى على نار متوسطة.
7. نقطع البصل ناعما. قطع الحواصل إلى 2-3 قطع لكل منهما.
8. أضف البطاطس المقطعة إلى المرق مع الحواصل والبصل.
9. أطفئ الموقد عندما تنضج البطاطس تمامًا.

تبين أن حساء البازلاء غني جدًا وصحي.

شوربة قوانص الدجاج مع الكرفس

هناك العديد من الاختلافات حول كيفية صنع حساء قوانص الدجاج. للحصول على وصفة مع إضافة مخزن من الفيتامينات مثل الكرفس، ستحتاج إلى:

• 0.7-0.9 كجم معدة دجاج
• بصل - 2 قطعة؛
• 2 جزر
• 1/3 جزء من جذر الكرفس؛
• 5 ملاعق صغيرة. الزنجبيل المفروم الطازج؛
• 4 ملاعق صغيرة. دقيق؛
• مردقوش؛
• ملح؛
• الفلفل الأسود المطحون.

طريقة طهو:

1. طبخ المرق على أساس المنتجات الثانوية النقية.
2. قطع المعدة النهائية.
3. يقلى الدقيق في مقلاة جافة بدون زيت.
4. نقطع الخضار إلى شرائح صغيرة ونتركها على نار خفيفة.
5. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
6. أضف جذر الزنجبيل المقشر إلى المرق مع البهارات.
7. اشعل الفرن.

يجب تقديم الحساء بعد أن ينقع قليلاً. لتحسين الطعم، يمكنك إضافة القشدة الحامضة.

كيف تطبخ مع الدخن

الحساء المصنوع من مخلفاتها والدخن غني ومرضي. للقيام بذلك تحتاج إلى استخدام:

• 1600 مل ماء
• 0.25 كجم معدة دجاج
• 5 بطاطس
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 5 ملاعق كبيرة. ل. حبوب الدخن؛
• 1 بيضة؛
• 1 ورقة الغار؛
• الملح والفلفل والبقدونس.

وصفة خطوة بخطوة:

1. قطع المعدة المغسولة والمنظفة جيدًا.
2. ضعيها في قدر من الماء وأشعل النار فيها. طهي لمدة 25-30 دقيقة.
3. قطعي البطاطس المقشرة إلى مكعبات. تصب في وعاء مع الملح والفلفل.
4. ابشر الجزر المقشر على مبشرة خشنة. يقطع البصل بالسكين. تقلى في مقلاة بالزبدة حتى تصبح طرية. أضف إلى المقلاة.
5. اشطف الدخن. اطبخ الحساء مع الحبوب حتى يصبح جاهزًا.
6. يُحضر حسب الرغبة، ويُسكب الخضر في الوعاء. يقلب ويطهى لمدة دقيقتين أخريين.
7. اترك الطبق لمدة 10 دقائق.

تبين أن الحساء ذو ​​المذاق الرقيق والحساس يكون دهنيًا بشكل معتدل ولكنه ليس سميكًا جدًا.

طريقة الطبخ بالحنطة السوداء

يتم إعداد الدورة الأولى الساخنة بناءً على المكونات التالية:

• البطاطس – 3 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• 1 بصلة
• 0.07 كجم الحنطة السوداء
• قلوب - 0.2 كجم؛
• المعدة - 0.4 كجم؛
• 15 مل زيت نباتي
• خضرة.
• ملح.

وصفة خطوة بخطوة:

1. قشر جميع الخضار.
2. نقطع البطاطس إلى مكعبات، والجزر إلى شرائح، ويقطع البصل. أضف كل شيء إلى قدر من الماء المغلي.
3. اشطف الحبوب. اطبخ الحساء مع الحنطة السوداء لمدة 30 دقيقة.
4. قبل 10 دقائق من الطهي، أضف الملح والبهارات حسب الرغبة.
5. شطف فضلاتها جيدا. قطع كل عنصر إلى 2-3 قطع. تقلى بالزيت في مقلاة. أضف الماء واتركه على نار خفيفة حتى ينضج.

قبل التقديم، ضعي الحواصل والقلوب المجهزة في أطباق، واسكبي المرق وأضيفي الأعشاب المفرومة.

لتحضير الشوربة الأصلية تستخدم المكونات التالية:

• زبدة - 4 ملاعق صغيرة؛
• زيت نباتي - 8 ملاعق صغيرة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 قطعة؛
• قلوب الدجاج - 0.3 كجم؛
• المعدة - 0.3 كجم؛
• الكبد – 0.2 كجم؛
• الفطر البري - 0.25 كجم؛
• البطاطس – 2 قطعة؛
• ماء – 1500 مل؛
• خردل محبب - 4 ملاعق صغيرة؛
• كريم 30٪ - 0.2 لتر؛
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون
• خضرة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. شطف وتنظيف الحوصلة. يقطع لاجزاء صغيرة.
2. سخني كلا النوعين من الزيوت في قدر. يُطهى البصل المفروم والجزر في هذا الخليط لمدة تصل إلى 5 دقائق.
3. أضف الفطر المقشر. يقلب حتى يطلقوا عصائرهم.
4. صب الماء وأضف مخلفاتها باستثناء الكبد. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع إغلاق الغطاء.
5. أضف البطاطس المقشرة والمقطعة هناك واطهيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
6. أضف الكبد والخردل والقشدة. يغلي لمدة دقيقتين. جلب إلى الذوق المطلوب.
7. يترك لمدة 5 دقائق قبل التقديم. رش البقدونس المفروم في كل وعاء من الحساء.

يرجى ملاحظة أن كبد الدجاج يتم طهيه في الماء المغلي لمدة دقيقتين. ومن ثم، بالإصرار، يصل إلى مرحلة الاستعداد الكامل. لذلك لا ينبغي طهيه لفترة طويلة حتى لا يتدهور طعم الأطباق.

لا توجد مواد مماثلة