يقلى فيليه بشكل صحيح. وصفة الدجاج المشوي؟ دجاج مقلي في الخليط

صدر الدجاج هو لحم طري وغذائي يتم طهيه بسرعة كبيرة.

هناك الكثير من الوصفات المثيرة للاهتمام التي تساعد على تنويع النظام الغذائي للعائلة وتجربة الخيارات الروسية والأوروبية والآسيوية لتحضير قطع الدواجن. أدناه سنخبرك بوصفات صدور الدجاج في مقلاة، والنظر في أسرار الطبخ والتفاصيل الدقيقة التي لن تتداخل أبدًا مع ربة المنزل.

يعد صدر الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة منقذًا حقيقيًا لربات البيوت المشغولات، عندما لا يكون هناك ما يكفي من الوقت للحلويات، وينتظر جميع أفراد الأسرة عشاء ساخن. تتمثل مزايا الطبق في تكلفته المنخفضة وبساطة المكونات التي توجد بدرجة عالية من الاحتمال في كل ثلاجة.

ماذا نحتاج:

• فيليه الدجاج - 500-800 غرام؛
• كريمة حامضة - 250 جم؛
• ملعقتين كبيرتين من الدقيق
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي للقلي - 50 مل؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• أي بهارات (يمكنك استخدام الأعشاب البروفنسالية أو الكاري) - قليل.

لنبدأ بالطهي.

1. قطعي فيليه الدجاج إلى مكعبات كبيرة أو شرائح - حسب رغبتك. يقلى بسرعة في الزيت النباتي الساخن ويضاف إليه البصل ويقلى كل شيء بسرعة مرة أخرى.
2. بمجرد أن يخرج الدجاج العصير ويتحول إلى اللون الأبيض، فهذه إشارة إلى أن الوقت قد حان لإضافة الصلصة. نسكب كوبًا من القشدة الحامضة ونرش الدقيق (بمساعدته ستكتسب الصلصة قوامًا لطيفًا وزيتيًا قليلاً) ونسخن كل شيء ونترك الصلصة تتكاثف ونطفئ الموقد على الفور.

العملية برمتها لا تستغرق أكثر من 10 دقائق. في الصلصة الحارة يصل الثدي إلى الجاهزية الكاملة ويصبح طريًا وكريميًا. كل ما تبقى هو رشها بالبهارات المفضلة لديك وتقديمها على المائدة.

لا تدع الصلصة تغلي كثيرًا، وإلا فإن القشدة الحامضة سوف "تتخثر".

جمال الطبق هو تنوعه. هل تريد إضافة نكهة أوروبية؟ يُتبل بأعشاب بروفانس أو الأوريجانو الإيطالي. هل ترغب في تناول أطباق ذات لهجة آسيوية طفيفة؟ أضف قليلًا من الكاري (لا تبالغ في ذلك، لأن التوابل قوية جدًا). ويمكنك اختيار أي طبق جانبي: من السباغيتي إلى البطاطس المسلوقة المعتادة. ما أجمل هذا الثدي مع البطاطس المهروسة! يرش بالأعشاب ويقطع قطعة خبز ويأكل ويتذوق كل قضمة.

وصفة للطبخ في الخليط

شرائح اللحم في الخليط في مقلاة تشبه إلى حد كبير شذرات الأطفال التي يحبها الأطفال. تفعل العديد من الأمهات هذا: إنهم يقليون شرائح الدجاج في الخليط، وتمريرها على أنها شذرات، وكما تظهر الممارسة، فإن الأطفال يعتقدون عن طيب خاطر، ويكتسحونها دون أن يتركوا أثرا. بالإضافة إلى ذلك، فإن صدر الدجاج، الذي يكون جافًا "بشكل طبيعي"، يصبح كثير العصير في الخليط.

مكونات الوصفة:

• 1 صدر دجاج كبير
• بيضة؛
• دقيق؛
• 100 مل من الكفير أو الحليب المخمر؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• زيت للقلي.

التحضير بسيط للغاية:

1. نقطع الفيليه من العظم ونقطعه إلى قطع بحجم علبة الثقاب. سيصبح الدجاج أكثر عصارة إذا قمت بنقعه في الحليب مسبقًا.
2. دعونا نجهز الخليط. للقيام بذلك، مزيج الحليب والبيض والدقيق والملح والفلفل. يجب أن تكون العجينة بنفس سمك الكريمة الحامضة - ناعمة وبدون كتل.
3. تسخين الزيت النباتي في مقلاة.
4. الآن اغمسي قطع الثدي بسرعة في الخليط ثم ضعيها في الزيت. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
5. ضع القطع النهائية على منشفة ورقية وسوف تمتص الدهون الزائدة.

نتناول المقبلات ساخنة ونغمسها في صلصة الباربكيو أو الكاتشب أو الكريمة الحامضة مع الأعشاب والثوم.

صدر دجاج طري مع الجبن في مقلاة

ليس سراً أن الرجال من أشد المعجبين باللحوم على الطريقة الفرنسية والتي تتميز بوجود غطاء الجبن. ولكن من السهل دائمًا تحضير نسخة خفيفة الوزن، حيث لا يوجد مايونيز، ولكن يوجد لحم وجبن غذائي.

سنحتاج لهذا الطبق إلى قطعة من فيليه الدجاج والزيت النباتي وأي جبن صلب.

في مقلاة ساخنة، تقلى الثدي على كلا الجانبين لبضع دقائق على كل منهما (لأنه سيبقى عصيرا)، ورش الجبن المبشور، وأطفئ الموقد حتى يذوب الجبن. الفرم جاهز! قدميها مع الخضار أو البطاطس أو المعكرونة.

يمكنك استخدام أي جبن للوصفة. خيار لاذع للغاية - مع جبن دوربلو.

ولكل من يحب التجربة نقدم نسخة أخرى من صدور الدجاج بالجبنة. للقيام بذلك، قطع الثدي إلى قسمين وحشوه بمثلث من الجبن المطبوخ. "تُخيط" شرائح اللحم باستخدام عود أسنان، وتُقلى في مقلاة حتى تنضج (حوالي 10-12 دقيقة) وتُقدم. سوف يذوب الجبن الموجود بالداخل ويغذي اللحم بالعصائر. هذا الطبق أصلي بشكل مدهش ولذيذ جدًا.

في صلصة كريمية

صدر الدجاج في صلصة كريمية (وأجزاء أخرى من الطائر أو الأرنب) يسمى فريكاسي. اخترع الفرنسيون الفريكاسي، المعروفين بحبهم للحوم في أنواع مختلفة من الصلصات. في الأساس، هذا عبارة عن يخنة من قطع الدواجن المطهية في صلصة كريمية غنية، مشبعة بعصائرها وتصبح طرية بشكل مدهش.

يزين الطبق بالفطر المفروم ناعماً في الصلصة، لكن لا ينصح بإعطائه للأطفال.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الخردل وصفار البيض إلى الصلصة - سيظهر طعم مطعم مذهل، حتى نبيل، نادر وغير عادي.

نحتاج لتحضير نصف كيلو من فيليه الدجاج:

• 2 فصوص من الثوم؛
• كوب من الكريمة السميكة
• الأعشاب بروفنسال.
• زيت نباتي للقلي - 50 مل؛

للبدء، تقلى شرائح الدجاج بالزيت النباتي، ويضاف الثوم، ويصب في الكريمة ويترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم. سوف يتكاثف الكريم في بضع دقائق فقط وخلال هذا الوقت سيكون لدى الطائر الوقت لينقع في العصائر الكريمية. قم بتتبيلها بالأعشاب البروفنسالية وتقديمها مع معكرونة تالياتيلي - أعشاش المعكرونة العريضة. اللمسة النهائية هي جبن البارميزان المبشور.

يقلى فيليه في صلصة المايونيز

عندما لا يكون هناك كريم أو كريمة حامضة في متناول اليد، فإن الصلصة المفضلة للروس - المايونيز - ستأتي إلى الإنقاذ. ينتقده الكثيرون بسبب تركيبته المشكوك فيها ومحتواه العالي من السعرات الحرارية. ومع ذلك من الصعب العثور على شخص مستعد للتخلي عن قطعة من الثدي متبلة بالمايونيز والثوم.

للوصفة تحتاجين إلى: 500 جرام فيليه دجاج، مايونيز، ثوم، زيت نباتي، فلفل أسود.

1. لقد تغلبنا على قطع من الثدي بشكل عشوائي. ليس عليك أن تجعلها رفيعة جدًا، يمكن أن تكون القطع بأحجام مختلفة.
2. أضف الآن القليل من الملح، واعصر الثوم (أو ابشره على مبشرة ناعمة)، ثم غطيه بسخاء بصلصة المايونيز واقليه على كلا الجانبين بالزيت النباتي.
3. يستغرق التحضير 10 دقائق فقط، لكن الطائر المنقوع في الصلصة يذوب في فمك حرفيًا.

قدميها مع البطاطس المخبوزة والزبدة والخيار الطازج - ستصبح الوجبة ملكية!

وبطريقة جيدة، يجب أن يتم نقع اللحم لمدة 30-60 دقيقة، ويمكن بسهولة تحضيره بهذه الطريقة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. يوضع الدجاج بهدوء في الثلاجة ولا يصبح أفضل إلا عندما يتم نقعه في المايونيز والثوم. أنها مريحة للغاية. من السهل طهي اللحم مسبقًا ثم قليه سريعًا لتناول العشاء (أو في الصباح لتناول الغداء في العمل).

قطع المقلية في فتات الخبز

شنيتزل الدجاج، مثل كستلاتة الدجاج في فتات الخبز هو اسم آخر، ويطالب بالحق في أن يطلق عليه طبق المطعم. إنها لذيذة وغير عادية وتبدو رائعة عند تقديمها. هذا النوع من شرائح اللحم سهل التحضير، والأهم من ذلك أنه لا يتطلب نفقات المطعم.

مكونات:

• 500 غرام من صدر الدجاج
• فتات الخبز - 100 غرام؛
• بيضتين دجاج
• زيت عباد الشمس؛
• الملح والبهارات.

مهمتنا هي التغلب على شرائح الدجاج بشكل رقيق جدًا. للقيام بذلك، قطع الثدي على طول الحبوب إلى جزأين، ثم ضربهم بمطرقة على لوح خشبي. يجب أن يكون اللحم أكثر سمكًا قليلاً من ورق الصحف: تصبح شريحة اللحم أوسع عدة مرات. رشها بالبهارات.

1. تسخين المقلاة.
2. فاز البيض بالشوكة مع الملح. اغمسي قطعة من اللحم في البيض، ثم اغمسيها في الخبز (بسخاء!) ثم ضعيها في الزيت الساخن.
3. تقلى حتى تنضج على كلا الجانبين، ثم تترك لتجف من الزيت الزائد على منشفة ورقية.

ينضج اللحم على الفور تقريبًا، ويحكم الزيت الساخن و"طبقة" من فتات الخبز نكهة الدجاج بإحكام.

ينتشر شنيتزل مع العصير بمجرد قطعه بالسكين! الطبق رائع لتناوله مع الخضار ويقدم مع البطاطس والمعكرونة. هل تريد مفاجأة أصدقائك في حفلة؟ قم بإعداد شنيتزل ولا يمكن أن تخطئ!

يعد الثوم العادي مناسبًا كتوابل، ولكن أصبح من السهل الآن العثور على مقرمشات خاصة معروضة للبيع أضافت إليها الشركة المصنعة التوابل. من السهل أيضًا تحضيرها بنفسك في المنزل - ما عليك سوى طحن البسكويت في الخلاط مع الثوم والفلفل وأي توابل.

في صلصة الصويا

يتغير لحم صدر الدجاج من النكهة بشكل مدهش اعتمادًا على نوع التتبيلة. صلصة الصويا، وخاصة عندما تخلط مع العسل والبرتقال والزنجبيل، تعطي الثدي نفس الطعم الذي يحظى بشعبية كبيرة في آسيا. لكن المطبخ الآسيوي هو الذي يحظى بشعبية كبيرة اليوم.

لإعداد مثل هذا الثدي، سنقوم بإعداد شرائح الدواجن، وصلصة الصويا، والقليل من العسل، وجذر الزنجبيل وبرتقالة واحدة ناضجة، تحتاج إلى عصر العصير بالكامل منه.

تحضير الصلصة:

1. أضف العسل إلى صلصة الصويا.
2. صر القليل من الزنجبيل.
3. تمييع مع عصير البرتقال.

الملح والفلفل ليست ضرورية. لمزيد من التوابل، يمكنك عصر القليل من الثوم.

نغمس قطع الدجاج في الصلصة وننقعها لمدة 3 إلى 5 ساعات، ثم نقليها بكمية قليلة من الزيت النباتي. يمكنك طهيها في مقلاة شواء - ستبدو شرائح الفيليه شهية جدًا. يتناسب هذا الخيار تمامًا مع الكوسة المخبوزة والباذنجان والطماطم والفاصوليا وبالطبع الأرز.

الوصفة الأصلية لحم الخنزير المقدد في مقلاة

الثدي، ملفوف في شرائح من لحم الخنزير المقدد، تبين أنه حار وعصير، مع نكهة دخانية خفية. إنها تبدو مثيرة للاهتمام لدرجة أنها تبدو وكأنها قمة فن الطهي. على الرغم من أن كل شيء في الواقع أساسي!

الطبخ خطوة بخطوة:

1. نقطع صدر الدجاج إلى قسمين ونضربه.
2. يتبل بالملح والفلفل.
3. ثلاث أجبان فوق الثدي.
4. نشمر لفة.
5. نحن نلف اللفة في لحم الخنزير المقدد.
6. "اضغط" الحواف باستخدام عود أسنان (يمكنك لفه بخيط الطهي).
7. تقلى على نار عالية في مقلاة.
8. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
9. قم بإزالة الغطاء وفك "أربطة" اللفة.

قدّمي اللفائف مع طبق جانبي من الخضار والبطاطس المقلية وفوقها صلصة الباربيكيو. يمكن وضع 5-7 من هذه اللفات في مقلاة. إذا كان لديك مجموعة كبيرة، قم بإعدادها مسبقًا وقم بتبريدها. اتضح أنها وجبة خفيفة أصلية يتم تناولها دائمًا أولاً. يمكنك أيضًا سكب الكريمة فوق اللفائف وخبزها لمدة ربع ساعة في الفرن. وستكون النتيجة طبقًا مختلفًا تمامًا ولكنه لذيذ جدًا، ويُطلق عليه في بعض المقاهي اسم "لحم البويار".

طهي شرائح الدجاج الكبيرة على البخار:

• الطماطم - زوجان كبيران؛
• الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر. (فاكهة صغيرة)؛
• حفنة كبيرة من المساحات الخضراء.
• الملح مع التوابل - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي (يستخدم للقلي) - 50 مل.

لك الحرية في اختيار أي خضروات - الفاصوليا الخضراء، القرنبيط، البروكلي، الجزر. كلما زاد التنوع، كلما أصبح الطبق ألذ.

1. نقطع الخضار إلى مكعبات ونقليها على نار عالية. نقطع الثدي ونقليه أيضًا ولكن في مقلاة منفصلة.
2. يُمزج اللحم والخضروات والأعشاب والبهارات ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. يُنصح بإضافة الطماطم أخيرًا - فهي تفرز الكثير من العصير، وبالتالي يصبح الحساء مائيًا. لكن، إذا كنت تحب الأطباق ذات التناسق بين الأول والثاني، قم بطهيها على طريقتك الخاصة.
3. المرحلة النهائية هي التوابل والثوم. سيكون الحساء العصير لذيذًا بشكل خاص من الخضروات الموسمية، وتناوله كطبق مستقل، وتناوله مع الخبز.

صدر الدجاج منتج متعدد الاستخدامات. من الأفضل دائمًا الاحتفاظ بمجموعة من الشرائح المجمدة في الثلاجة. قليل الدسم وعصير عند طهيه بشكل صحيح، فهو يتناسب جيدًا ليس فقط مع المكونات الشهية مثل الفطر واللحوم والجبن، ولكن حتى مع الأناناس والفواكه المجففة والمكسرات (تذكر ساتسيفي الجورجي). وهي جاهزة في دقائق! اسمح لنفسك بالتجربة، وكن ممتلئًا وسعيدًا.

2017-12-04

مرحبا عزيزي القراء! هناك عدد كبير من الوصفات لأطباق صدور الدجاج، لأن هناك عدد لا يحصى من الطهاة على وجه الأرض. وهذا عظيم! بعد كل شيء، لن نتعب أبدا من هذا الطبق النثري. اليوم سننظر إلى نسختي من الطبخ. سأحاول أن أشرح كيفية قلي صدر الدجاج في مقلاة.

المفتاح لطهي صدور الدجاج الطرية ذات المظهر الخارجي الذهبي والداخلي الذي يذوب في الفم هو مقلاة جيدة. على الأقل هذا واحد جمال الحديد الزهر. بعد ذلك تأتي تكنولوجيا الطبخ.

بعد أن تعلمت طهي شرائح اللحم اللذيذة، ستفتح آفاقًا جديدة للطهي. فهو بمثابة الأساس لعدد كبير من السلطات الشعبية. سارت الامور بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية. وبمساعدة الصلصات يمكنك تحويل طبق بسيط إلى تحفة حقيقية! الأطفال يأكلونه بسرور.

ألق نظرة فاحصة على الأطباق الجانبية غير العادية. كيف تحب السبانخ بالكريمة أو الفاصوليا الخضراء المسلوقة أو البروكلي؟ بما أننا سنقوم بقلي الدجاج، دع الطبق الجانبي يُطهى أو يُسلق.

ذات مرة، تعلمت أن تقلى شرائح كاملة في كمية صغيرة من الزيت النباتي الجيد، والحفاظ بدقة على وقت الطهي على كل جانب وإضافة جزء كبير من الزبدة في نهاية الطهي. أعود دائمًا إلى هذه الوصفة وأعتبرها الأكثر نجاحًا.

سأخبرك اليوم كيف تقلى شرائح فيليه إلى قطع. سأكون سعيدًا إذا كانت هذه الوصفة مفيدة لك.

كيف تقلى صدر دجاج كامل في مقلاة

مكونات

• صدران من صدور الدجاج الخالية من العظم (حوالي 400-450 جم).
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من أي زيت نباتي عالي الجودة مناسب للقلي.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

معدات

• لوحة جميلة.
• مناديل ورقية.
• مؤقت (يفضل).
• مقياس الحرارة ذو القراءة الفورية (مفضل).

كيف تقلى

كيف تقلى صدور الدجاج في مقلاة إلى قطع

مكونات

• صدران دجاج (400-450 جم).
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعماً.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الجيدة.

كيف تقلى

لقد قمنا بفرز الوصفات الأساسية. لن يكون من الصعب عليك قلي صدر دجاج كاملاً أو مقطعًا. أقدم لك فقط التقنيات التي تم اختبارها عبر الزمن والتي أستخدمها عدة مرات في مطبخي. استمتع بها من أجل صحتك! سأكون سعيدًا إذا كانت نصيحتي ستساعد ربات البيوت الشابات وذوي الخبرة على تحقيق نتائج ممتازة.

تعتبر الدواجن المنتج الرئيسي لأي نظام غذائي، كما أنها أحد أنواع اللحوم الرائدة في المطبخ الشرقي.

هناك الكثير من الأطباق الرائعة التي يمكنك تحضيرها منها، ولكن لجعل الوجبة لذيذة حقًا، يجب أن تعرف كيفية قلي شرائح الدجاج في مقلاة بشكل صحيح. لقد أعددنا لك أفضل وصفات الدواجن التي يمكنك تكرارها بسهولة في المنزل، ولكن أولاً، القليل عن تعقيدات طهي اللحوم البيضاء.

كيف وكم تقلى فيليه الدجاج

من المؤكد أن الكثير من الناس يعرفون أن لحم الدجاج جاف تمامًا، وبالتالي يتطلب نهجًا خاصًا في الطهي، بل وأكثر من ذلك، في القلي.

من المهم هنا ليس فقط اختيار درجة حرارة الطهي المناسبة، ولكن أيضًا أن تكون قادرًا على تحديد المدة التي يستغرقها قلي شرائح الدجاج في مقلاة حتى تنضج، وفي نفس الوقت عدم تجفيفها.

• أولاً، يجب عليك قلي الدجاج على مستويين من درجات الحرارة. أولاً، نرسل شرائح فيليه مقطعة إلى قطع إلى مقلاة ساخنة للغاية، ومعالجتها بالزيت، وتقلى على كلا الجانبين حرفياً حتى القشرة الأولى، وبعد ذلك فقط نخفض اللهب ونجعل اللحم جاهزاً. ستسمح القشرة ذات اللون البني الذهبي بالاحتفاظ بالعصير داخل اللحم، وبالتالي لن يبدو الطبق النهائي جافًا.
• ثانيا، يجب عليك ملاحظة وقت التحميص. نتركها لمدة 15 دقيقة حتى يتم تقطيع الفيليه إلى قطع صغيرة لتصبح جاهزة. لا تستغرق الفرم وقتًا أطول في الطهي - خلال 10-15 دقيقة فقط (يتم قضاء 5-7 دقائق على كل جانب عند القلي على نار أقل كثافة قليلاً). حسنًا ، لقلي شريحة كاملة معالجة بالبهارات ، سوف يستغرق الأمر نصف ساعة عند درجة حرارة متوسطة أو أقل قليلاً من المتوسط.

• إذا كنت تخطط لقلي اللحم بالبصل أو الفطر، فقم بإضافة الخضار (الفطر إلى شرائح) المقطعة إلى حلقات أو نصف حلقات أو شرائح أو مكعبات إلى المقلاة بعد 10 دقائق من بدء قلي اللحم واستمر في المعالجة الحرارية لمدة 5 أخرى. -10 دقائق.
• سوف تساعد الصلصات في جعل الطبق أكثر عصيرًا. عندما يكون اللحم جاهزًا تقريبًا، أضف القشدة الحامضة أو الكريمة أو المرق مع الدقيق إلى الوعاء واتركه على نار خفيفة معًا تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم تصبح شرائح الدجاج طرية ولذيذة.

فيليه دجاج عربي على مقلاة شواء

مكونات

• - 2 قطعة. (جميع) + -
• حبات الجوز- 1 ملعقة كبيرة. + -
• - 8 ملاعق كبيرة. + -
• — 4-6 فصوص + -
• - ذوق + -
• خليط الفلفل - 1 ملعقة صغيرة. + -
• بهارات للدجاج- 2-3 ملاعق صغيرة. + -
• - 1 ملعقة كبيرة. + -

كيف تقلى فيليه الدجاج في مقلاة

يمكن لكل ربة منزل إعداد طبق أصلي بيديها بسرعة قبل وصول الضيوف. الشيء الرئيسي هو تسليح نفسك بهذه الوصفة خطوة بخطوة - كيفية قلي شرائح الدجاج بسرعة على شكل قطع كبيرة على الطريقة العربية.

رائحة البهارات والثوم المذهلة، وطعم الجوز، وشرائح الفيليه الأكثر رقة... صدقوني، إنها لذيذة جدًا.

1. نغسل صدور الدجاج ونجففها بالمناديل ونقطعها من المنتصف إلى نصفين ونفصل اللحم عن عظم الصدر. بعد ذلك نقوم بتقسيم كل نصف من الثدي إلى قسمين إضافيين (مسطحين). إنه يفصل نفسه جيدًا إلى أطباق، ولا تحتاج حتى إلى تقطيعه. وهكذا نحصل على 8 قطع التقديم.
2. الآن اخلطي خليط الملح والفلفل وبهارات الدجاج في كوب صغير، وافركي الخليط الناتج على شرائح الفيليه من الجانبين.
3. الآن يجب لف اللحم بالفيلم وضربه جيدًا بمطرقة اللحم.
4. سخني مقلاة الشواء على نار عالية، ثم دهنيها بالزيت باستخدام فرشاة السيليكون. ثم ضعي شرائح الدجاج على سطح مسخن جيداً، وخففي الحرارة إلى متوسطة، واقلي الدجاج لمدة 5-7 دقائق على كل جانب، حتى تنضج وتتشكل خطوط بنية ذهبية اللون.
5. أثناء قلي الدجاج، قومي بتحضير الصلصة. اطحن فصوص الثوم للحصول على عجينة، وأضف قليلًا من الملح الإضافي واخلطها مع المايونيز.
6. نحتاج أيضًا إلى سحق حبات الجوز إلى فتات صغيرة.
7. ترتيب شرائح الدجاج المقلي في طبقات. نغطي كل قطعة من الفيليه بالصلصة ونرشها بالمكسرات ونضع القطعة التالية من الفيليه في الأعلى والمعالجة أيضًا بالصلصة والمكسرات.

8. دع الدجاج يستلقي على هذا النحو لمدة 20 دقيقة، ثم قم بتقطيع مجموعة شرائح الفيليه بالكامل إلى 2-3 قطع لسهولة التقديم.

من المؤكد أن الطبق الجانبي الأنيق لهذا الدجاج هو الأرز العطري أو الخضار المطبوخة على البخار.

فيليه الدجاج في مقلاة مع صلصة الفطر

لجعل شرائح الدجاج طرية حقًا وتذوب في فمك، نقترح عليك أن تتعلم وصفة بسيطة حول كيفية قلي قطع الدجاج في المرق مع الفطر خطوة بخطوة.

مكونات

• فيليه الدجاج - ½ كجم؛
• بصل - 1 رأس؛
• فطر طازج - 0.2 كجم؛
• كريمة البقر (الدهون) - 1 كوب؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• زيت عباد الشمس (غير عطري) - 50 مل؛
• ملح للتذوق.

1. نقطع لحم الدجاج إلى شرائح صغيرة مستطيلة بطول الحبوب ونرسلها للقلي في مقلاة ساخنة جدًا مع سكب الزيت النباتي فيها.
2. أضف الدجاج في الأعلى والفلفل حسب الرغبة. سوف تتطلب هذه الكمية من اللحم حوالي نصف ملعقة صغيرة. الملح (الصخر).
3. مع التحريك، قم بطهي شرائح الفيليه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق دون تغطية الوعاء بغطاء.
4. أثناء قلي الدجاج، نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونقطع الفطر إلى شرائح ونضع كل القطع في المقلاة.

5. نستمر في قلي كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة أخرى، وبعد الوقت المحدد، نسكب الكريما في المقلاة، ونخفض الحرارة، ونخلط كل شيء ونترك الطبق على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.

عند التقديم، يجب رش كل جزء من هذه الحساسية بالجبن المبشور ناعما. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا تزيين الطبق بالشبت المفروم جيدًا.

كيف تقلى شرائح الدجاج في مقلاة مع البصل

لا يوجد شيء أسهل وأسرع من قلي شرائح الدجاج في مقلاة. هذه الأطعمة الشهية ستكمل تمامًا أي طبق جانبي، سواء كان ذلك البطاطس الكلاسيكية أو المعكرونة الإيطالية التقليدية. وفي حد ذاته، سيكون هذا الطبق خيارا ممتازا لتناول طعام الغداء أو وجبة خفيفة سريعة مرضية.

مكونات

• صدر دجاج خالي من العظم - 0.5 كجم؛
• البصل - 2 بصل؛
• قشدة حامضة قليلة الدسم - 0.2 كجم؛
• ملح للتذوق؛
• توابل للدجاج – 1 ملعقة صغيرة.

1. نقطع الفيليه إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضعها في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت. تقلى شرائح اللحم بسرعة، مع التحريك المستمر، حتى تتحول القطع إلى اللون الأبيض من جميع الجوانب.
2. ثم أضيفي المزيد من الزيت وأضيفي البصل المقطع إلى أرباع حلقات إلى الوعاء وخففي النار تحت المقلاة. هذه الكمية من البصل ستجعل اللحم أكثر طراوة وطراوة وعطرية.
3. استمر في قلي اللحم والبصل حتى يتحول لون الخضار إلى اللون البني. في هذه المرحلة يمكننا إضافة الملح والبهارات إلى طبقنا.
4. بعد ذلك نضيف أيضًا الكريمة الحامضة إلى المقلاة. إذا كان سميكًا جدًا، فيمكنك رش القليل من الماء وخلط كل شيء بقوة.
5. يغطى على نار خفيفة ويطهى حتى ينضج لمدة 5-10 دقائق.

من حيث المبدأ، ليس من الضروري إضافة القشدة الحامضة إلى الطبق على الإطلاق، ولكن تقديم الدجاج إلى المائدة بعد أن يحمر البصل.

إذا كنت من مؤيدي الطهي السريع، فلن تعلمك وصفاتنا فقط كيفية قلي شرائح الدجاج اللذيذة والسريعة والصحيحة والمتنوعة في مقلاة، ولكنها ستصبح أيضًا خلاصًا حقيقيًا في حالة وصول ضيوف غير متوقعين.

اللحوم هي مصدر للبروتين الضروري "لبناء" وصيانة كتلة العضلات وصحة وعمل جميع الأعضاء الحيوية للإنسان دون استثناء. نظرًا لوجود الكثير من الخصائص المفيدة، فإن اللحوم الحيوانية لها عيب واحد كبير - فهي تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. بالنسبة لأولئك الذين يريدون التحكم في كمية السعرات الحرارية المستهلكة ووزنهم، فإن تناول شرائح الدجاج هو الحل الأمثل. هذا منتج ذو قيمة منخفضة السعرات الحرارية وهو غذائي ومغذي.

ما الذي يمكنك طهيه لشرائح الدجاج الثانية؟

يعتبر فيليه الدجاج مكوناً مثالياً لمجموعة متنوعة من أطباق اللحوم التي تناسب الجميع دون استثناء. يعتبر هذا اللحم الغذائي والصحي مسلوقًا ومطهيًا ومقليًا في مقلاة، وهو المفضل بين نوعه. شرحات مقطعة ولفائف ملفوف وقطع مطهية ومقلية في الخليط وشرائح دجاج - كل هذا سيكون زخرفة طاولة ممتازة. يخنة لذيذة مع البطاطس في القدور (وصفة روسية تقليدية) وقطع خارجية مع خبز اللوز وجبنة الفيتا وإكليل الجبل وكباب الأطفال على الأسياخ - ستفاجئ هذه الأطباق وتسعد أحبائك.

كيف وكم تقلى شرائح الدجاج حتى لا تجف

مع كل مزاياها، فإن فيليه الدجاج له عيب واحد فقط: إذا قمت بطهيه بشكل غير صحيح، فإنه يصبح قاسيا وجافا. عند الشراء، اختاري الصدور المبردة ذات اللون الوردي الفاتح. للحفاظ على العصير والحفاظ على الملمس الدقيق للألياف، يفضل تقطيع اللحم عبر الألياف، ثم عند معالجتها بالحرارة في مقلاة، تبدو محكمة الغلق، مما يحافظ على العصارة.

هناك طريقة أخرى للحفاظ على الطعم الدقيق وهي استخدام الخليط. محضرة بدون حليب أو كريمة، وسوف تحافظ بشكل موثوق على بنية ألياف فيليه الدجاج. انتبه إلى وقت القلي في مقلاة: بالنسبة للقطع التي لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد، ستكون 2-3 دقائق كافية. لطهي قطع أكثر سمكًا، قم بزيادة وقت القلي إلى 4-5 دقائق، ثم قم بطهيها على نار خفيفة مع القشدة الحامضة أو الكريمة أو صلصة الطماطم.

وصفات لطهي شرائح الدجاج في مقلاة مع الصور

الوصفة الغنية للأطباق التي تعتمد على شريحة لحم الدجاج توفر لربات البيوت الفرصة لتدليل أحبائهن بأطباق صحية ولذيذة. يعد الثدي المقلي والمطهي والمخبوز المطبوخ في مقلاة مفيدًا للاستهلاك اليومي ولطاولة الأعياد. يتناسب بشكل مثالي مع الأطباق الجانبية - العصيدة والمعكرونة والبطاطس ولحم الدجاج مع الصلصات المختلفة سوف ينوع نظامك الغذائي بكل معنى الكلمة.

لمحبي الطعام الصحي، فإن طبق هذا الجزء من ذبيحة الدجاج المطبوخ في مقلاة لن يجلب سعرات حرارية إضافية إذا كنت تستخدم الحد الأدنى من الزيت النباتي أثناء الطهي. ستكون هناك حاجة للتحميص "لإغلاق" ألياف اللحم، والحفاظ على العصارة داخل كل قطعة. يمكنك دائمًا تقديم أسياخ الدجاج للأطفال، ولمن يرغب في إنقاص الوزن، فإن الأطباق المكونة من شرائح الفيليه والخضروات والأجبان الصلبة مناسبة.

قطع فيليه الدجاج في الخليط

تصبح قطع الدجاج لذيذة وطرية إذا قمت بتقطيع الصدر عبر الحبوب إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 1.5 سم، وعند تقطيع نصف شريحة الفيليه طوليًا، حتى لا يجف اللحم، احتفظ بها في الخليط لمدة نصف ساعة حتى تنضج. ساعة. سيكون الأرز المسلوق مع الكاري طبقًا جانبيًا رائعًا لقطع الدجاج. يتناسب طعم الأخير جيدًا مع الدواجن، لذلك سيكون هذا الطبق مرضيًا وصحيًا.

لطهي صدر الدجاج في مقلاة، سوف تحتاج:

• فيليه دجاج - 4 أنصاف (أو ثديين)؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• بيضة – 3-4 قطع؛
• دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• زيت نباتي – 3-4 ملاعق كبيرة.

المواد المتاحة:

• فيلم التشبث
• مطرقة القطع؛
• حاوية للعجين.
• مِقلاة.

وصفة خطوة بخطوة حول كيفية طهي شرائح الدجاج في الخليط في مقلاة:

1. شطف نصف الثدي تحت الماء الجاري. جفف باستخدام منشفة ورقية.
2. باستخدام سكين حاد، قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة بسمك 1.5-2 سم.
3. قم بطرح فيلم التشبث، ضع القطع بعناية ولفها. يعد ذلك ضروريًا حتى يحتفظ لحم الدجاج بسلامته أثناء عملية الضرب.
4. تدق قطع الدجاج بخفة. لاتبالغ بها! ألياف الخاصرة حساسة للغاية، لذا فإن القوة المفرطة يمكن أن تتسبب في تسرب العصير، وسيصبح الطبق النهائي جافًا ولا طعم له.
5. قم بإزالة الفيلم وملح القطع على كل جانب.
6. تحضير الخليط:
   • اكسري البيض واخلطيه جيدًا بالمضرب.
   • نتبل بالقليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات حسب الرغبة. خفقت مرة أخرى.
   • أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. الدقيق مع تحريك الخليط. يجب عليك تحضير كتلة لزجة وسميكة ومتجانسة بدون كتل.
7. تسخين مقلاة، صب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي المكرر.
8. اغمسي كل قطعة من شرائح الدجاج في الخليط بحيث يغطي الخليط سطح القطعة بأكملها، ثم ضعيها في مقلاة مسخنة مسبقاً.
9. يوصى بالقلي لمدة لا تزيد عن 4-5 دقائق على كل جانب.
10. يمكنك التحقق من جاهزية القطع عن طريق ثقب قطعة من اللحم المطبوخ بعود أسنان أو شوكة في المكان الأكثر سمكًا: يجب أن يكون السائل (العصير) المتدفق فاتح اللون.

إذا كنت ترغب في طهي شرائح الدجاج للأطفال، فيمكنك "إطالة" العملية قليلاً: بعد 4 دقائق من القلي، قلل الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا وقم بتغطية المقلاة بغطاء لينضج اللحم لمدة دقيقتين. بهذه الطريقة سوف تُطهى شرائح الفيليه جيدًا، وستشعر براحة البال لطفلك. سيكون صدر الدجاج المحضر بهذه الطريقة طريًا وعصيرًا، لكن القشرة المخبوزة ستصبح أقل مقرمشة.

فيليه دجاج مقلي قطع مع البصل والبطاطس

وصفة لذيذة ومرضية لصدر الدجاج مع البصل والبطاطس تتضمن مجموعة متنوعة من المجموعات:

• إذا كنت تحب البطاطس المقلية، يمكنك تحضير طبق عن طريق قلي قطع الدجاج والبطاطس بشكل منفصل في مقالي مختلفة.
• لمحبي الأطباق الغذائية سيكون من الأفضل طهي الحساء مع مرق الخضار أو الماء.

سوف تحتاج هذه المكونات:

• لحم الدجاج (الصدر) - 0.5 كجم؛
• البطاطس – 1-1.5 كجم؛
• بصل - 3 قطع؛
• الملح والبهارات - حسب تفضيلات الذوق؛
• الزيت النباتي المكرر – 4-5 ملاعق كبيرة. ل.

وصفة خطوة بخطوة لطهي شرائح الدجاج في مقلاة مع البطاطس:

1. اشطف لحم الدواجن تحت الماء الجاري وجففه.
2. مقطعة إلى مكعبات صغيرة 2-3 سم.
3. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات.
4. تسخين مقلاة، صب الزيت، إضافة اللحم.
5. تقلى القطع على نار عالية لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار.
6. يُضاف البصل ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين.
7. يُضاف 100 مل من الماء والملح ويُتبل بالفلفل الأسود المطحون.
8. يغطى بغطاء ويترك ليطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
9. في مقلاة ثانية، اقلي البطاطس المقشرة والمقطعة مسبقًا حتى تنضج.
10. بعد مرور 15 دقيقة، أضيفي البطاطس المقلية إلى المقلاة مع لحم الدواجن وقلبي جيدًا.
11. سيكون لذيذًا جدًا إذا أضفت صلصة الطماطم (50 مل من عصير الطماطم، والبهارات - الجرجير، والجنجل سونيلي، 20 جم من الزبدة) أو صلصة الكريمة الحامضة (2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة، 20 جم من الزبدة، أعشاب بروفنسال أو إيطالية) إلى الحساء.
12. في 5 دقائق سيكون الطبق جاهزا. بالعافية!

يخنة فيليه صدور الدجاج بالكريمة

سوف يكتسب لحم الدجاج المطبوخ في صلصة الكريمة طعمًا طريًا وعصيرًا. قبل طهي طبق في مقلاة، قم بزيارة أقرب سوبر ماركت لشراء:

• فيليه الدجاج - 1 كجم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• كريم – 250 مل؛
• زبدة - 50 جم؛
• دقيق – 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• الزيت النباتي – 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والتوابل والبهارات.

وصفة مع تعليمات خطوة بخطوة والصور:

1. اشطف شرائح الدجاج وجففها. مقطعة إلى شرائح صغيرة أو مكعبات.
2. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُضاف اللحم.
3. تقلى القطع المحضرة على نار متوسطة مع التحريك جيداً لمدة 5-7 دقائق.
4. تحضير صلصة الكريمة الحامضة في قدر منفصل. يجب أن يكون قوام الأخير سميكًا ولكن سائلًا:
   • تذوب قطعة من الزبدة.
   • يُقطع الثوم جيدًا ويُسكب في مقلاة ساخنة.
   • عندما يبدأ بالتحول إلى اللون الذهبي، أضيفي الدقيق.
   • تخلط جيدا لمدة دقيقة.
   • يُسكب الكريم تدريجياً مع التحريك بقوة حتى لا تبقى أي كتل ؛
   • يُغلى المزيج ويُوضع جانباً عن الموقد.
5. يُضاف البصل المقشر والمفروم جيدًا إلى اللحم.
6. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى.
7. ثم الملح وتتبل بالبهارات.
8. تُسكب صلصة الكريمة الحامضة المُجهزة في شرائح الدواجن المقلية بالبصل وتُغطى بغطاء وتُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلاً واستمتعي به!

فيليه الدجاج في فتات الخبز على مقلاة شواء

بديل ممتاز لشذرات الدجاج لمحبي الوجبات السريعة هو قطع فيليه الدجاج المطبوخة في فتات الخبز. لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق، بعد الطهي، ضعي القطع المقلية في مقلاة شواء على المناشف الورقية أو المناديل. إذا لم يكن لديك فتات الخبز في المنزل، يمكنك صنعه بنفسك:

1. نخب قطعة من الخبز في الفرن.
2. طحن مع خلاط.
3. صب 2 ملعقة كبيرة في المقلاة. ل. زيت عباد الشمس، إضافة فتات الخبز، إضافة الملح والبهارات. سيكون لذيذًا جدًا إذا قمت بإضافة توابل الكاري أو الدجاج.
4. تقلى بخفة، تصب في طبق. لتهدأ.

لتحضير دجاج مسلوق، نحتاج المقادير التالية:

• صدر دجاج – 2 قطعة.
• بيضة – 2-3 قطع.
• دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.
• زيت عباد الشمس المكرر – 6-7 ملاعق كبيرة. ل.

كيفية طهي الدجاج بالبقسماط في مقلاة الشواء (مع صور خطوة بخطوة):

1. نقطع صدر الدجاج المغسول والمجفف إلى شرائح رفيعة لا يزيد سمكها عن 1 سم (ويفضل أن تكون عبر الحبوب).
2. قليل من الملح على كل جانب.
3. في حاويات منفصلة، ​​يخفق البيض ويضاف الدقيق وفتات الخبز.
4. تغمس كل قطعة في الدقيق، ثم في البيض، ثم تغلف جيدًا.
5. يُسكب الزيت في مقلاة شواء ساخنة وتُضاف قطع الدجاج.
6. لتحضير الطبق، ستحتاجين إلى 4-5 دقائق لتحمير اللحم على كل جانب.

كباب شيش على أسياخ في صلصة الصويا

كباب الدجاج المطبوخ على الأسياخ والمقلي في مقلاة الشواء لذيذ للغاية وعصير. هذا الخيار مناسب لربات البيوت اللاتي ليس لديهن وظيفة شواء في الفرن. في هذه الحالة يجب أن تتبل صدور الدجاج أولاً. لكي لا تزعج الملمس الرقيق للحوم، قم بإعداد ماء مالح بسيط ولذيذ، والذي تأخذ منه:

• الكفير (الزبادي) - 1 لتر؛
• صلصة الصويا – 0.3-0.5 لتر.

للشواء نفسه سوف تحتاج إلى:

• فيليه الدجاج - 1 كجم؛
• بصل (صغير) – 0.5 كجم؛
• الزيت النباتي – 5-6 ملاعق كبيرة. ل.

خطوات الطبخ:

1. يُقطع الثدي المغسول والمجفف جيدًا إلى قطع بحجم 3-4 سم.
2. نقطع البصل المقشر إلى نصفين.
3. ضعي لحم الدجاج النيئ في وعاء ورشيه بالبصل.
4. يُسكب ماء مالح الصويا والكفير ويترك لمدة 3-4 ساعات.
5. لتحضير الشيش كباب، سخني مقلاة الشواء بإضافة الزيت.
6. خيط قطع الدجاج والبصل بالتناوب على الأسياخ الخشبية.
7. ضعي الأسياخ المجهزة في المقلاة.
8. تقلى على كل جانب على نار عالية لمدة 2-3 دقائق.
9. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى، صب 50 مل من الماء وتغطيتها بغطاء.
10. بعد 15 دقيقة، أزيلي الغطاء واتركي الماء يغلي واتركي الكباب يكتسب اللون البني من جميع الجوانب.

كيف تقلى شرائح فخذ الدجاج اللذيذة مع الأناناس

شرائح فخذ الدجاج المطبوخة في مقلاة ستكون طرية وتذوب في فمك. قم بإزالة الحفرة بعناية بسكين حاد حتى لا تلحق الضرر بسلامة القطعة. هذا الجزء من الدجاج أكثر عصارة من الصدر، لذلك لا يتطلب الخبز. قشرة الجبن مع الأناناس المخفي ستعطي الطبق طعمًا حلوًا رائعًا. لتحضير الطبق ستحتاج:

• كربونات الدجاج – 4 قطع؛
• الأناناس - 8 حلقات؛
• الجبن - 200 غرام؛
• كريم (10%) – 100 مل.

تسلسل الطبخ:

1. إزالة الجلد من كل قطعة من فخذ الدجاج. اشطفه وجففه على منشفة.
2. قطع العظم بعناية دون المساس بسلامة شريحة لحم الخاصرة.
3. سخني مقلاة الشواية. ضعي الفخذ واقليه على كل جانب لمدة 4-5 دقائق.
4. أخرجه من المقلاة وضعه على صينية خبز أو حاوية خبز أخرى.
5. رشي كمية صغيرة من الجبن المبشور وضعي فوقها حلقة الأناناس.
6. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 لمدة 15-20 دقيقة.
7. في هذا الوقت، اخلطي الكريمة مع الجبن. أضف التوابل أو الأعشاب إذا رغبت في ذلك.
8. أخرج اللحم من الفرن. يوزع خليط الجبن الكريمي الناتج بالتساوي بين القطع ويخبز لمدة 7-10 دقائق أخرى.

صدر دجاج مع طماطم، بصل وجبنة

هل ترغب في تحضير طبق مطعم رائع لطاولة عطلتك؟ اخبزي صدور الدجاج مع الخضار تحت قشرة الجبن. سوف تحتاج:

• فيليه الدجاج – 4 أنصاف.
• طماطم كبيرة – 0.5 كجم.
• البصل – 3-4 قطع.
• الجبن الصلب (يمكن استبداله بالجبن المطبوخ) – 150-200 جم.
• مايونيز – 50 جم.
• الملح والبهارات.
• الزيت النباتي – 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

وصفة خطوة بخطوة لشرائح الدجاج تحت غطاء الجبن:

1. اشطف صدر الدجاج تحت الماء وجففه.
2. قطع القطعة بأكملها إلى نصفين بالطول.
3. ملح وفلفل. لفة في الدقيق.
4. ضعيها في مقلاة مسخنة مسبقاً واقليها على كل جانب لمدة 4 دقائق.
5. اغسلي الطماطم وقشريها وقطعي البصل إلى حلقات.
6. ضعي فيليه الدجاج المقلي على صينية الخبز.
7. دهن بالمايونيز. ضعي شرائح الطماطم فوقها، ثم طبقة من البصل، ودهنها بالمايونيز.
8. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة ورشي شرائح الدجاج إلى نصفين في طبقة سميكة.
9. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. اخبزي الثدي لمدة 10 دقائق، مع فحص الجبن بشكل دوري. أطفئ الفرن واترك اللحم لبضع دقائق إضافية.
10. فيليه الدجاج المطبوخ في مقلاة وفرن تحت غطاء الجبن جاهز. بالعافية!

وصفات فيديو مع شرائح الدجاج في مقلاة

هل تريد طهي شرائح الدجاج في مقلاة؟ الطريقة الأكثر فائدة هي القلي الخفيف مع مزيد من طهي اللحم. لجعل الطبق كثير العصير ولذيذ، تحتاج إلى التحكم في وقت الطهي. الطبق الجانبي المثالي لشرائح الدجاج في المقلاة هو الخضار والفطر: مجمد أو طازج. مجموعة متنوعة من التوابل والصلصات تكمل مذاق الطبق، مما يجعله طريًا ولذيذًا وذو رائحة عطرية وببساطة "لعق الأصابع"!

يمكنك تدليل نفسك وأحبائك بطبق لذيذ من خلال تحضير صدور الدجاج مع البصل والفطر. سيكون أبرز ما في الأمر هو صلصة الكريمة الحامضة التي ستضيف نكهة حمض اللاكتيك الخفيفة التي تتناسب بشكل جيد مع الفطر واللحوم والخضروات. وصفة أخرى لذيذة وصحية هي فيليه مع الخضار. يتطلب الطبق فقط خليط الخضار المجمد والدجاج. تعرفي على أسرار طهي صدور الدجاج في المقلاة في الفيديو أدناه.

فيليه الدجاج العصير في صلصة الكريما الحامضة مع الفطر

فيليه الدجاج بالخضار: سريع ولذيذ

كيف تقلى فيليه الدجاج

كيفية قلي قطع فيليه الدجاج

منتجات
فيليه دجاج - 2 قطعة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة

كيفية قلي قطع الفيليه
1. فيليه الدجاج، إذا كان مجمدا، تذويب.
2. اشطفي شرائح الدجاج تحت الماء الجاري واعصريها قليلاً وامسحيها بالمناديل.
3. ضع شرائح الفيليه على لوح، وقطع شرائح الفيليه إلى قطع بطول 2 سم، في محاولة للتأكد من أن الألياف مائلة للمكعب.
4. ضعي المقلاة على نار متوسطة وسخنيها لمدة دقيقة واحدة.
5. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
6. ضعي شرائح الدجاج المقطعة إلى قطع.
7. اقلي شرائح الدجاج مع التحريك المستمر لمدة 15 دقيقة.
8. قبل دقيقة واحدة من انتهاء القلي، أضيفي الملح والفلفل.

كيفية قلي شرائح الدجاج

منتجات
صدر دجاج فيليه - 3 قطع
الجبن - 150 جرام
لحم الخنزير - 150 جرام
بيضة - 2 قطعة
الثوم - 1-2 فصوص
الفلفل الأسود المطحون والملح والبهارات - حسب الرغبة
دقيق - 1 ملعقة كبيرة (مع الأعلى)

كيفية قلي شرائح الدجاج
1. اغسلي 3 شرائح من صدور الدجاج (للقطع، يفضل استخدام لحم الدجاج المبرد بدلاً من الدجاج) وجففيها بمنشفة ورقية. قطع كل طبقة بسكين حاد على طول القاعدة إلى طبقتين. لا تقطعي كل الطريق حتى يمكن فتح الثديين. إذا مرت السكين مباشرة عبر الشريحة في بعض الأماكن، فستحتاج إلى تداخل حواف الثقب عند ضربها. ثم، عند خفضها في الخليط، لن يخرج اللحم المفروم.
2. اخفقي اللحم من الجانبين. يجب تطبيق الضربات بعناية حتى لا تمزق القطع. يُملح القطع النهائية قليلاً ويُرش بالبهارات والفلفل الأسود المطحون ويُنقع لعدة دقائق.
3. ابشري 150 جرامًا من الجبن على مبشرة خشنة، وقطعي 150 جرامًا من لحم الخنزير إلى مكعبات وضعيها في طبقات على نصف كل ثدي.
4. غطي الحشوة بالنصف الآخر من الثدي، ربتي عليها قليلاً بيدك لتوزيع الكتلة بالتساوي واضربيها حول الحواف - "أغلقي" الثدي.
5. في طبق عميق، اخفقي بيضتين بالمضرب الشبكي وأضيفي قليل من الملح وفص ثوم مفروم. مع الاستمرار في التحريك، أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق. يجب أن تكون النتيجة اتساقًا متجانسًا يشبه في سمك القشدة الحامضة. كخيار للعجين، رجي خليط البيض بالملح واسكبي الدقيق في أطباق مختلفة. في هذه الحالة، يجب أن يتم دحرجة قطع الدجاج أولاً في الدقيق ثم غمسها في البيضة. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا يسقط الحشو.
6. بعد غمس قطع الدجاج في الخليط، ضعيها على الفور في مقلاة ساخنة.
7. تقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين لمدة 8 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقلب القطع بعناية باستخدام ملعقة أو شوكة حتى لا تمزق القطع. يجب أن يتم ذلك بسرعة، بحركة يد واحدة، حتى لا ينتشر الخليط في المقلاة.

كيفية طهي فيليه الدجاج بالصلصة الكريمية مع الفطر

مكونات
دجاج - 500 جرام
فطر طازج - 200 جرام
كريمة 20% - 200 مليلتر
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
الجبن - 100 جرام
الملح والفلفل حسب الذوق

كيف تقلى فيليه الدجاج مع الفطر
1. اغسلي الدجاج، جففيه، قطعيه إلى قطع عبر الحبوب.
2. سخني مقلاة، ثم اسكبي الزيت، وأضيفي الدجاج.
3. يُملح شرائح الدجاج بالملح والفلفل ويُقلى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة بدون غطاء.
4. اغسلي الفطر وقطعيه إلى شرائح، ثم أضيفيه إلى المقلاة مع الدجاج، واقليه من دون غطاء لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
5. يُضاف الملح إلى شرائح الدجاج حسب الرغبة ويُسكب في الكريمة ويُقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك.
6. عند تقديم شرائح الدجاج المطهية، ضعي اللحم في أطباق وابشري الجبن فوقه.
محتوى السعرات الحرارية من فيليه الدجاج المطبوخفي صلصة الكريمة مع الفطر 113 سعرة حرارية / 100 جرام.

فيليه الدجاج المقلي في طباخ بطيء

منتجات
فيليه دجاج - 2 قطعة
فلفل أسود مطحون، خليط من الفلفل، البابريكا، الكاري - حسب الرغبة
صلصة الصويا - نصف كوب

كيف تطبخ
1. إذا كانت شرائح الدجاج مجمدة، فيجب تذويبها قبل يوم من الطهي.
2. للقيام بذلك، أخرج اللحم من الفريزر، ضعه في وعاء أو على طبق وضعه في الثلاجة.
3. قبل الطهي، اشطفي شرائح الدجاج المذابة جيدًا تحت الماء البارد الجاري.
4. إذا تم شراء شرائح الدجاج طازجة، فيجب عليك شطفها جيدًا تحت الماء البارد الجاري قبل طهيها.
5. جفف شرائح الدجاج المغسولة بمنشفة ورقية.
6. ضعي الفيليه في وعاء ورشي الفلفل الأسود المطحون وخليط الفلفل والبابريكا والكاري ورشي صلصة الصويا.
7. قم بتغطية الوعاء بالفيليه بغطاء وضعه في الثلاجة. تنقع لمدة 2.5 ساعة، وتقلب كل نصف ساعة في صلصة الصويا.
8. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الخبز". ضعي شرائح الدجاج المتبلة في وعاء الطهي المتعدد بحيث تكون هناك مسافة 2 سم بين اللحم. أغلق الغطاء واطهي لمدة 10 دقائق.
9. اقلبي الفيليه على الجانب الآخر واطهيه لمدة 20 دقيقة.
أخرج الفيليه المقلي من الطباخ المتعدد وضعه على طبق ومقطع إلى شرائح.

حقائق ممتعة عن الدجاج المقلي

محتوى السعرات الحرارية من فيليه الدجاج المقلي 163 سعرة حرارية/100 جرام.

مدة الصلاحيةالدجاج المقلي - 5 أيام في الثلاجة، 5 أشهر في الفريزر، 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة.

تكلفة فيليه الدجاج- 300 روبل/1 كيلوغرام (موسكو، أكتوبر 2015).

ماء مالح الخردل بالعسل

مقابل 500 جرام من فيليه الدجاج

منتجات
صلصة الصويا - 6 ملاعق كبيرة
كاتشب (طماطم) - 4 ملاعق كبيرة
العسل - 2 ملاعق كبيرة
الخردل - 2 ملعقة صغيرة
الثوم - 4 فصوص
فلفل للذوق

كيفية تتبيل شرائح الدجاج في ماء مالح بالعسل
قشر وختم 4 فصوص من الثوم. اخلطي 6 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا، 4 ملاعق كبيرة من كاتشب الطماطم، 2 ملاعق كبيرة من العسل، 2 ملاعق صغيرة من الخردل، الثوم والفلفل في وعاء. قطع فيليه الدجاج إلى قطع كبيرة. يجب أن تتبل بهذه الطريقة: ضع قطعة من فيليه الدجاج على طبق أو في كيس من البلاستيك، واسكب عليها ملعقة كبيرة من التتبيلة، ثم ضع القطعة التالية من الدجاج فوقها، واسكب فوقها التتبيلة، وهكذا حتى تنضج الفيليه. انتهى. يُغطى الدجاج بالتتبيلة بغشاء ملتصق ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.

ماء مالح بالثوم

مقابل 800 جرام من فيليه الدجاج

منتجات
الثوم - 3 فصوص
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
الخردل - 2 ملاعق كبيرة
خليط من الأعشاب العطرية المجففة (البقدونس، الريحان، الأوريجانو، إكليل الجبل) - 2 ملعقة صغيرة
ملح - 1 ملعقة صغيرة

كيفية تتبيل شرائح الفيليه في ماء مالح بالثوم
قشر 3 فصوص من الثوم وتمر عبر عصارة الثوم. لتحضير التتبيلة، تخلط جميع المكونات. تذويب شرائح الدجاج، وغسلها، وتجفيفها بمنديل وتقطيعها إلى شرائح. افركي كل شريحة بالتتبيلة الناتجة من جميع الجوانب ثم ضعيها في طبق وغطيها بطبق أو غلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

صلصة مع عصير الليمون

مقابل 800 جرام من فيليه الدجاج

منتجات
مايونيز - 200 جرام
كاتشب (طماطم) - 100 جرام
الثوم - 3 فصوص
نصف ليمونة
الشبت الأخضر - 5 جرام
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

طريقة عمل صلصة الليمون للفيليه
قشر وختم 3 فصوص من الثوم. اغسلي الليمونة، وامسحيها بقطعة قماش جافة، وقطعيها إلى نصفين، واعصري العصير من النصف، وأزيلي بذور الليمون. اغسل الشبت وجففه واقطعه جيدًا.
اخلطي 200 جرام من المايونيز، و100 جرام من الكاتشب، والثوم المفروم، وعصير الليمون، والأعشاب؛ أضف الفلفل الأسود المطحون واخلط كل شيء. تُقدم الصلصة بشكل منفصل في وعاء المرق.

كيفية قلي شرائح الدجاج في مقلاة وصفة فيديو خطوة بخطوة

لقد قمنا أيضًا بإعداد مقطع فيديو لك لفهم عملية الطهي خطوة بخطوة بشكل كامل.

بالنظر إلى النصائح حول كيفية قلي شرائح الدجاج في مقلاة، يمكنك بسهولة تحضير هذا الطبق في المنزل، مع وجود جميع المكونات الضرورية.

المزيد من الوصفات اللذيذة:

علامات المشاركة: