طبق لحم للبطاطا المهروسة. جولاش مع المرق والبطاطا المهروسة. وصفة محلية الصنع لمرق عصيدة الحنطة السوداء

في الآونة الأخيرة، غالبًا ما يأتيني الطهاة المبتدئون بالسؤال: كيفية تحضير مرق اللحم البقري. أنا متحمسة لمشاركة هذه الوصفة، فهي رائعة للوجبات اليومية. على الرغم من حقيقة أن لحم البقر يعتبر قاسيًا، إلا أن اللحوم المحضرة وفقًا لهذه الوصفة البسيطة تبدو طرية وطرية.

بدلا من معجون الطماطم، يمكنك استخدام عصير الطماطم الطبيعي (ثم يجب تقليل كمية الماء) أو الطماطم الطازجة المفرومة باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تغيير وصفة مرق اللحم البقري قليلاً بإضافة شرائح الجزر والفلفل الحلو.

مكونات:

فيليه لحم بقري مبرد 500 جرام

بصل 2 رأس

معجون الطماطم 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

زيت عباد الشمس المكرر 5 ملاعق كبيرة. ل.

دقيق القمح 2 ملعقة كبيرة. ل. لا شريحة

ماء بارد منقى 400 مل

ملح الطعام 1 ملعقة صغيرة.

رشة بابريكا

فلفل أسود مطحون 0.5 ملعقة صغيرة.

توابل اللحم (قرنفل، كركم، مردقوش، كراوية، زعتر) 1 ملعقة صغيرة.

البقدونس الطازج عدد قليل من الأغصان

عدد الحصص: 6 مدة الطهي: 45 دقيقة

وصفة

الخطوة 1: تحضير اللحم

من الأفضل اختيار اللحوم الخالية من العظم للمرق مع نسبة منخفضة من الدهون. تعتبر لحم المتن أو لحم الساق الخلفية أو الكتف من الخيارات الرائعة. اغسل شرائح اللحم البقري جيدًا. إزالة الأفلام والدهون الزائدة من اللحوم. نقطع لحم البقر على طول الحبوب إلى قطع مستطيلة متوسطة الحجم. لا ينصح بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا، ففي هذه الحالة، أثناء القلي، سيفقد اللحم البقري كل عصائره وسيصبح قاسيًا ولا طعم له.



الخطوة 2: قلي اللحم البقري في زيت دوار الشمس

يُسكب زيت عباد الشمس عديم الرائحة في مقلاة عميقة. دعونا ننتظر حتى يسخن الدهن جيدًا. ثم ضعي اللحم المفروم فيه. يقلى اللحم على نار متوسطة. عندما يقلى اللحم قليلاً ويتحول إلى اللون الأبيض، حركيه بالملعقة واستمري في القلي.



الخطوة 3: أضف البهارات والملح إلى اللحم

أثناء القلي، سوف يطلق اللحم العصير. دعونا ننتظر حتى يتبخر كل السائل الموجود في المقلاة وبعد ذلك نملح قطع اللحم البقري ونضيف البهارات. بالإضافة إلى البابريكا والفلفل الأسود، يمكنك إضافة أي بهارات مناسبة للحوم: الكمون، الكمون، الهيل، القرفة، القرنفل، الزنجبيل، الكركم، الكاري، جوزة الطيب، الطرخون أو إكليل الجبل. يمكنك أيضًا استخدام الخلطات الجاهزة وهي الآن تباع في كل مكان.



الخطوة 4: قطع البصل

قشر بصلتين من بصلة متوسطة الحجم. نقطع كل منها إلى أربعة أجزاء ونقطعها إلى حلقات ربع رقيقة.



الخطوة 5: أضف البصل إلى اللحم

مباشرة بعد إضافة البهارات، أضيفي البصل المفروم إلى اللحم البقري المقلي. امزجي المكونات واستمري في قليها على نار خفيفة.



الخطوة 6: أضف الدقيق

عندما يقلى البصل قليلا، أضف القليل من دقيق القمح المنخل. تخلط جميع المكونات مرة أخرى.



الخطوة 7: أضف معجون الطماطم

أضف الآن بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. سيعطي الطبق لونًا ورائحة لطيفة.



الخطوة 8: أضف الماء المصفى

املأ مكونات المرق بالماء النقي. يجب أن تكون باردة أو في درجة حرارة الغرفة. اعتمادًا على كمية المكونات ومدى كثافة المرق الذي تريد الحصول عليه، يمكن تغيير كمية الماء. حرك المرق حتى يمتزج عصير الطماطم مع الماء للحصول على قوام متجانس. قم بتغطية المقلاة بغطاء المرق. سنطهو مرق اللحم البقري على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح اللحم طريًا وعصيرًا.

مكونات جولاش مع المرق والبطاطس المهروسة:

• لحم البقر - 0.5 كجم
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 قطعة (ممكن بدونها)
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• مقدار. لصق - 1 ملعقة صغيرة.
• يمكنك تناول القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل (لدي دون ذلك)
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح حسب الذوق - حوالي 0.5 ملعقة صغيرة

وصفة بالصور والتحضير خطوة بخطوة للجولاش مع المرق والبطاطس المهروسة:

1. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة، ونقليه قليلاً (ليس من الضروري قليه، ولكن أضف على الفور القليل من الماء المغلي إلى اللحم) واتركيه على نار خفيفة مع البصل والجزر المبشور في عصيرهما على نار خفيفة، ثم أضيفي القليل من الماء المغلي. القليل من الخضار في المقلاة. زيوت

2. ثم أضيفي كمية قليلة من الماء. حسنًا، لنفترض كوبًا من الماء لنصف كيلو من اللحم. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح اللحم جاهزًا (أي حتى يصبح طريًا). يجب أن يكون اللحم مغطى قليلاً بالمرق. قبل حوالي 10 دقائق من أن يصبح اللحم جاهزًا، أضيفي الملح حسب الرغبة، وأضيفي ورقة غار واحدة. ويمكنك الحصول على 3 قطع. الفلفل. اللحوم يمكن أن تكون مختلفة.

3. لذلك، قد يكون وقت الطهي مختلفًا أيضًا. ولكن كقاعدة عامة، حوالي ساعة، على الأقل (إذا كان لحم البقر أو لحم الخنزير، وليس الدجاج). يتم فحص الجاهزية بسكين أو شوكة.

4. ثم قم بتخفيف ملعقة صغيرة في نصف كوب من الماء الدافئ. معجون الطماطم، ملعقة كبيرة. ل. دقيق وملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة.

5. اخلطي المكونات جيدًا في كوب حتى لا تكون هناك كتل. أفعل هذا دائمًا بالشوكة.

مع التحريك المستمر للجولاش، صب الخليط فيه. سيبدأ الجولاش في التكاثف أمام عينيك. ينضج قليلا (5-10 دقائق). اللحم جاهز. إذا غلي الماء أثناء الطبخ، يمكنك إضافته. وإذا فجأة أصبح الجولاش سميكًا جدًا، فيمكنك أيضًا تخفيفه بالماء المغلي إلى السماكة المرغوبة.

6. اسلقي البطاطس في الماء. قم بتصريف الماء، ولكن ليس بالكامل، بحيث يبقى القليل في القاع. اهرسي البطاطس جيداً في المرق. فقط عندما تُهرس البطاطس جيدًا، يُضاف الحليب الساخن والملح والزبدة حسب الرغبة.

مع المرق، يكون المهروس أخف وزنا، وليس لزجا وألذ. يأكل الأطفال هذا المهروس جيدًا.

البطاطس المهروسة طبق مغذي للغاية ولذيذ بشكل لا يصدق. أصبحت معروفة لأول مرة في منتصف القرن السابع عشر، ولكن على الرغم من ذلك، فإنها لم تفقد بعد شعبيتها بين الذواقة.

قائمة الوصفات في المقال:

الصورة عن طريق شترستوك

من المستحيل تخيل المطبخ السلافي بدون البطاطس المهروسة. جاف في حد ذاته، ويمكن تخفيفه بجميع أنواع المرق. يمكنك الآن تعلم كيفية تحضير هذا الطبق باستخدام مقاطع فيديو متنوعة، ولكن أسهل طريقة هي استخدام الوصفات القياسية. فيما يلي وصفتين للمرق (الدجاج واللحم)، مما يجعل الطبق طريًا ومرضيًا ولذيذًا.

الوصفة الأولى (مرق اللحم)

سوف تحتاج:

• جزرة
• بصلة
• زيت نباتي
• معجون الطماطم

لذلك، البدء في إعداد المرق. اغسل اللحوم المجمدة. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونقليها في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تذكر: لا يمكنك الإفراط في طهيه أكثر من اللازم. بمجرد ظهور القشرة باللون البني الذهبي، رشي اللحم بالدقيق. اخلط جيدا. لكي يقلى الدقيق، أبقيه على النار لمدة خمس دقائق أخرى.

انقل اللحم الجاهز إلى المرجل الذي ستصنع فيه المرق. اغسل وقشر البصل والجزر. نقطع الجزر إلى شرائح ونصف البصل إلى مكعبات صغيرة والآخر إلى حلقات.

تسخين الزيت النباتي جيداً في مقلاة. بعد ذلك ضعي الخضار المقطعة فيه. اقليها حتى تنضج.

أضف معجون الطماطم إلى المقلاة مع الخضار المحضرة. حرك الخليط الناتج جيدًا. يجب أن تكون سميكة بما فيه الكفاية. تقلى لمدة خمس دقائق أخرى حتى تصبح المحتويات موحدة اللون.

بعد ذلك، ضع كل شيء من المقلاة في المرجل الذي يكمن فيه اللحم. اغمس ورقة الغار هناك واخلطها جيدًا وأضف الماء. ضعه على النار واتركه حتى يغلي. يجب أن يُطهى المرق على نار خفيفة لمدة خمسة عشر دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

بمجرد أن يغلي الخليط، خففي الحرارة. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة

الوصفة الثانية (مرق الدجاج)

سوف تحتاج:

• جزرة
• فيليه دجاج
• الفطر
• زيت نباتي
• سمنة
• ورق الغار
• الملح والبهارات

يجب أن يتم عمل المرق على النحو التالي. اغسل الجزر وقشره وقطعه إلى شرائح. نقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات. نغسل فيليه الدجاج ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.

جفف الفطر قليلاً على منديل ثم اقليه مع الجزر والبصل بزيت دوار الشمس. تحتاج إلى القلي حتى تصبح جاهزة.

سخني مقلاة جافة وأضيفي أجزاء صغيرة واقلي الدقيق. لا تنسى تحريكه طوال الوقت. وعندما تصبح جاهزة يتغير لونها وتصبح موحدة.

عندما يصبح الدقيق جاهزًا، اسكبي فيه حوالي كوب من الماء. يجب أن يتم ذلك في مجرى رفيع مع التحريك طوال الوقت لمنع تكوين الكتل. يُضاف خليط الدقيق المُجهز إلى الخضار ويُقلب جيدًا.

اقلي شرائح الدجاج بالزبدة واسكبي اللحم الجاهز في مقلاة مع الخضار. أضف الماء، ورمي ورقة الغار. أضف الفلفل والملح. بعد الغليان لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة، أطفئه. كل شيء جاهز!

كل ما تبقى هو خلط إحدى هذه المرق مع البطاطس المهروسة ودعوة الضيوف والاستمتاع معهم بطبق شهي وشهي رائع.

يمكنك تقديم البطاطس المهروسة مع مجموعة واسعة من مرق الخضار مع إضافة الفطر أو اللحم.

عند تحضير مرق البطاطس المهروسة تأكد من إضافة الدقيق. سوف يعطيها الاتساق اللازم. بالإضافة إلى ذلك، من المهم استخدام معجون الطماطم أو الطماطم أثناء الطهي. ثم سيكون للمرق طعم غني.

مرق معطر بالدجاج

منتجات:

• 250 غ - فيليه الدجاج؛
• 20 غرام – دقيق القمح
• 2 قطعة - بصل؛
• 10 غرام – معجون الطماطم
• 50 غرام - زبدة؛
• 500 مل – ماء
• 20 مل – زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والبهارات.

طريقة عمل مرق الدجاج اللذيذ:

1. خذ شرائح الدجاج، وشطفها تحت الماء الجاري، وجففها على منشفة ورقية وقطعها على طول الحبوب إلى قطع صغيرة.
2. قشر البصل واقطعه.
3. اغسل الجزر وابشره.
4. تقلى الخضار المحضرة بالزيت النباتي والملح والفلفل.
5. نحضر مقلاة أخرى، ونضيف إليها الدقيق، ونقلبه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. صب كوبًا من الماء فيه واترك الخليط حتى يغلي. تأكد من تحريكه لتجنب ظهور الكتل.
6. نسكب خليط الدقيق الناتج فوق الخضار ونتركه جانباً.
7. نذوب الزبدة في مقلاة، ثم نضع قطع الفيليه عليها ونقليها حتى تنضج.
8. ثم انقليها إلى الخضار مع خليط الدقيق واخلطي كل شيء.
9. ضعي المرق على النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق، ثم قدميه مع البطاطس المهروسة.

مرق لحم البقر القلبية

منتجات:

• 500 غرام - لحم البقر؛
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق - معجون الطماطم؛
• 20 غرام – دقيق القمح
• 4 قطع (صغيرة) – بصل؛
• 400 مل – ماء
• 1 قطعة - ورق الغار؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة عمل شوربة اللحم اللذيذة:

1. خذ لحم البقر واشطفه وقطعه إلى قطع صغيرة.
2. ضعيها في مقلاة واسكبي فيها الزيت النباتي واقليها لمدة 10-15 دقيقة على نار متوسطة.
3. قشر ودقة ختم البصل.
4. ثم نضيفه إلى اللحم ويقلى حتى يتحول إلى اللون البني.
5. ثم أضيفي الكاتشب والدقيق والبهارات وورق الغار والملح والماء.
6. امزج كل شيء واتركه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
7. المرق الغذائي مع الفطر

المرق مع الفطر لذيذ جدا. سارت الامور بشكل رائع مع البطاطس المهروسة.

منتجات:

• 400 غرام - الفطر؛
• 1 قطعة - بصل؛
• 1 قطعة – جزر
• 3 قطع - طماطم؛
• 2 فصوص - ثوم؛
• 10 غرام - دقيق
• 50 غرام - زبدة؛
• الفلفل والملح - حسب الرغبة.

طريقة تحضير المرق الغذائي مع الفطر:

1. خذ الفطر الطازج واغسله تحت الماء الجاري واقطعه جيدًا.
2. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات.
3. نضع المقلاة على نار متوسطة ونذوب فيها الزبدة. يُضاف البصل والفطر هناك ويُقلى حتى ينضج نصفًا.
4. خلال هذا الوقت، تحتاج إلى صر الجزر المغسول، وتنظيف الثوم وتقطيعه، ثم إضافتها إلى المكونات في المقلاة.
5. ثم نسكب الماء المغلي فوق الطماطم ونقشرها ونقطعها جيدًا.
6. ضعيها في مقلاة مع بقية الخضار وانتظر حتى يتبخر سائل الطماطم إلى النصف.
7. ثم أضيفي الدقيق والبهارات والملح، ثم اخلطي كل شيء جيداً حتى تحصلي على قوام متجانس.
8. يُقدم المرق المحضر مع الفطر فوق المهروس واستمتع بالطعم الممتاز للطبق الناتج.

بالعافية!

على الرغم من حقيقة أن البطاطس ظهرت في أوروبا مؤخرًا نسبيًا، ولم يتم إحضارها إلى روسيا إلا بواسطة بطرس الأكبر، فمن الصعب تخيل طاولة حقيقية بدون هذا المنتج. في الوقت الحاضر يتم تحضيره بعدد كبير من المتغيرات: مقلي، مسلوق، لكن الجميع يحب البطاطس المهروسة بشكل خاص.

ومع ذلك، فإن تناولها "عارية" سرعان ما يصبح مملاً. ولهذا السبب بدأت تظهر مجموعة كبيرة ومتنوعة من المرق التي تثري هذا الطبق الجانبي المذهل بسهولة. يمكن للمرق المحضر بشكل صحيح أن يجعل حتى أبسط الأطباق لذيذة بشكل لا يصدق. ستتعلم من هذه المقالة كيفية تحضير أنواع مختلفة من المرق باستخدام مجموعة متنوعة من المكونات.

مرق لحم الخنزير المهروس مع القشدة الحامضة

هذا الإصدار من المرق عالمي نسبيًا، لذا يمكن إضافته بسهولة ليس فقط إلى البطاطس المهروسة، ولكن أيضًا إلى الأطباق الجانبية الأخرى. لسوء الحظ، يتم استخدام هذه الوصفة نادرا جدا. ومع ذلك، عندما يتم طهيها بشكل صحيح، فإنها تمثل إضافة رائعة للبطاطس.

وصفة المرق مع لحم الخنزير للهريس خطوة بخطوة:

1. يجب تقطيع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. ضعيها في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي واقليها قليلاً. عندما يتغير لون اللحم، أضيفي الماء إلى المقلاة وانتظري حتى يغلي؛
2. أضف الدقيق والملح والبهارات (جوزة الطيب والقرنفل والفلفل وورق الغار رائعة). امزج كل شيء جيدًا وانتظر حتى ينضج لحم الخنزير تمامًا.
3. بعد ذلك، صب القشدة الحامضة وخفض الحرارة على الموقد. خلال هذا الوقت، يقطع البصل ويقلى قليلا ويضاف إلى اللحم. بعد ذلك، قم بتبريد المرق قليلاً وأضف الثوم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة للنضارة.

مرق مع لحم البقر والفطر

هذا النوع من المرق مشبع بشكل لا يصدق، لذلك سيكون مع البطاطس المهروسة خيارًا ممتازًا لطبق الغداء. بالطبع، سيكون هذا الطعام مرتفعا للغاية في السعرات الحرارية، لذلك سترفضه الكثير من النساء. ومع ذلك، فإن الرجال لديهم القليل من الاهتمام بهذا، لذلك سيبدو هذا المرق لذيذًا بشكل لا يصدق بالنسبة لهم.

• لحم البقر - 500 غرام؛
• بصل - ½ قطعة؛
• جزر - 100 غرام؛
• فلفل أحمر حلو - ½ قطعة؛
• فلفل أخضر - ½ قطعة؛
• فطر - 200 غرام؛
• الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الطماطم - نصف كوب؛
• الماء - 1 كوب؛
• الملح والفلفل وورق الغار.

مدة الطهي: حوالي 45 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 189 سعرة حرارية.

1. قطع اللحم البقري إلى قطع صغيرة إلى حد ما. يجب أيضًا تقطيع البصل. ابشري الجزر، وقطعي كلا النوعين من الفلفل إلى مكعبات؛
2. يُسكب الزيت في مقلاة ويُوضع على النار. عندما يسخن، أضيفي اللحم البقري. انتظر حتى يبدأ اللحم في النضح. اتركيه على النار لمدة عشرين دقيقة تقريباً؛
3. نقطع الفطر والطماطم إلى مكعبات. خلال هذا الوقت سيكون اللحم نصف مطبوخ. بعد ذلك أضيفي الجزر والفلفل والبصل. الموسم ويقلب جيدا. بعد ذلك، يجب تغطية المقلاة بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف الفطر والطماطم. أضف صلصة الطماطم واخلط كل شيء مرة أخرى.
4. والخطوة التالية هي إضافة الماء. أضيفي ورق الغار واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى تحت الغطاء. بعد هذا سوف يكون المرق جاهزا.

صلصة الطماطم مع اللحم المفروم

سيضيف هذا المرق بسهولة نكهات إضافية إلى البطاطس المهروسة، مما سيجعل هذا الطبق الجانبي راقيًا ومرضيًا للغاية. لا تبخل بالأعشاب والتوابل الطازجة للحفاظ على المرق حارًا ومثيرًا للاهتمام.

• لحم الخنزير المفروم - 250 غرام؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 1 فص؛
• معجون الطماطم - 2 طاولة. ل.
• الملح والفلفل والريحان.

مدة الطهي: نصف ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: 170 سعرة حرارية.

يتم تحضير صلصة الطماطم من اللحم المفروم للهريس على النحو التالي:

1. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. بعد ذلك، سخني المقلاة واسكبي فيها كمية قليلة من الزيت. يقلى البصل عليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. بعد ذلك، أضيفي الجزر المبشور واقليه أيضًا مع البصل. حان الآن وقت اللحم المفروم (يمكن استبدال لحم الخنزير بلحم البقر أو الدجاج). الموسم كل شيء بشكل جيد. غطي المقلاة بغطاء وحركيها.
3. خلال هذا الوقت، يجب عليك قطع الخضر المختارة. في هذه المرحلة أيضًا، قم بتحضير الثوم عن طريق تمريره عبر عصارة؛
4. عندما ينضج اللحم المفروم، أضيفي إليه معجون الطماطم واخلطي كل شيء جيدًا. إذا كنت ترغب في جعل المرق أرق قليلاً، أضف القليل من الماء المغلي. أضف الثوم.
5. حرك كل شيء وأضف الأعشاب الطازجة. رشي القليل من الريحان للحصول على لمسة إيطالية واطهيها لبضع دقائق إضافية. بعد هذا سيكون الطبق جاهزا.

مرق كريمي مع الدجاج

هذا المرق البسيط له طعم دقيق بشكل لا يصدق. في الوقت نفسه، حتى الطهاة الأقل خبرة والذين لم يلتقطوا سكينًا مطلقًا يمكنهم طهيها.

• فيليه الدجاج - 300 غرام؛
• جزر - 100 غرام؛
• بصل - ½ قطعة؛
• كريم - نصف كوب؛
• ماء – 100 مل
• دقيق - 1 طاولة. ل.
• الأعشاب الطازجة - حفنة صغيرة؛
• الملح والبهارات: الكركم، البابريكا، الفلفل.

وقت الطهي: 1 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: 176 سعرة حرارية.

طريقة تحضير مرق الدجاج بالكريمة للبطاطس المهروسة:

مرق الكبد

إذا كنت تحب مخلفاتها، فيمكن استبدال اللحوم بالكبد الرائع. علاوة على ذلك، سيكون لهذا الطبق كمية كبيرة من مختلف المواد المفيدة والفيتامينات، لذلك بالإضافة إلى وجبة غداء لذيذة، ستحصل أيضا على فوائد للجسم.

• كبد البقر - 300 غرام؛
• بصل - ½ قطعة؛
• الجزر – ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
• الماء - ¾ كوب؛
• زيت نباتي - 1 طاولة. ل.
• دقيق - 3 طاولة. ل.
• الملح والبهارات.

وقت الطهي: 1 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: 82 سعرة حرارية.

كيفية تحضير مرق الكبد للهريس:

1. قطع الكبد إلى قطع صغيرة إلى حد ما. بعد ذلك، قم بإعداد الخضار: قم أيضًا بتقطيع البصل جيدًا، وابشر الجزر؛
2. يجب دحرجة الكبد في الدقيق قبل طهيه. سخني المقلاة وأضيفي الكبد. اقليها على نار عالية جدًا ثم انقليها إلى مقلاة منفصلة. بعد ذلك اقلي الخضار.
3. نحضر مقلاة مع الكبدة ونضع فيها البصل والجزر. يتبل كل شيء ويملأ بالماء. دع كل شيء ينضج حتى يبدأ المرق في التكاثف. عندما يصبح المرق جاهزا، قم بإزالة كل شيء من الحرارة.

صلصة اليقطين للبطاطا المهروسة مع شرحات

إذا كان لديك شرحات ممتازة لتناول العشاء، فمن الواضح أن مرق اللحم سيكون غير ضروري هنا. ولهذا تعتبر تلك المصنوعة من الخضار بديلاً جيداً، لأنها ستضيف خفة إلى الطبق.

• لب اليقطين – 300 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• كريم - 1 كوب؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الخضر - حفنة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 58 سعرة حرارية.

يتم تحضير مرق الخضار للبطاطس المهروسة مع شرحات على النحو التالي:

1. ضع لب اليقطين في الخلاط واهرسه. إذا لم يكن هناك، فما عليك سوى استخدام مبشرة والضغط على العصير. بعد ذلك، قطعي البصل إلى قطع صغيرة؛
2. سخني الكريمة قليلاً وأضيفي البصل. اطهي كل شيء لمدة ثماني دقائق تقريبًا، ثم صفيه من خلال منخل. يُمزج هريس اليقطين مع الكريمة، ثم يُضاف الثوم المطحون. يجب أيضًا أن تكون الخضر مطحونة تمامًا، وبعد ذلك يمكن إضافتها إلى المهروس.

قبل إضافة اللحم إلى المرق، سيكون من المستحسن أن ينقعه. لن يساعد ذلك في جعلها أكثر ليونة فحسب، بل سيمنحها أيضًا نكهة أكثر.

تأكد من إضافة الدقيق إلى المرق. ومع ذلك، قبل إضافته، تحتاج إلى قلي القليل من الزيت. وهذا سوف يساعد على تجنب الكتل.

تأكد من تجربة تحضير المرق الأصلي للبطاطس المهروسة لتنويع نظامك الغذائي المعتاد. ليس من الصعب القيام بذلك، ولكن حتى البطاطا المهروسة البسيطة معها ستصبح تحفة فنية.