وصفة التفاح المجمد. ما لطهي الطعام من التفاح المجمد؟ كيفية استخدام التفاح المجمد

يقول أحد الأمثال الحكيمة: "تناول التفاح في الصباح ولن تذهب إلى الطبيب". هناك حقيقة في ذلك، فالتفاحة هي فاكهة لذيذة وكنز حقيقي من الفيتامينات. في بعض الأحيان، في شهر يناير، تكون لديك الرغبة في الاستمتاع بمذاق فاكهتك المفضلة، ولكن للأسف، هذا ليس الموسم...

لكن أصحاب التفكير المستقبلي يطرحون السؤال الصحيح: هل من الممكن تجميد التفاح في الثلاجة لفصل الشتاء؟ بالتأكيد تستطيع! بل إنه ضروري، لأن المنتج المجمد بشكل صحيح سيحتفظ بما يصل إلى 90٪ من خصائصه المفيدة!

شروط تجميد التفاح

ويجب استيفاء الشروط التالية:

1. يجب أن يكون الفريزر في حالة عمل جيدة، ولن تتمكن قدرة التبريد الضعيفة من الحفاظ على جميع خصائص التفاح الطازج لفترة طويلة.
2. لا ينبغي أن يكون التفاح تالفًا أو فاسدًا، وإلا فستكون هناك فرصة للحصول على هريس غير شهي بعد إزالة الجليد. استخدم فقط التفاح الناضج الذي تم قطفه حديثًا والذي سيحتفظ بصفاته المفيدة.

طرق تجميد الفواكه

يمكنك تجميد التفاح الكامل أو تقطيعه إلى قطع. لا يهم كيف تقطع التفاحة: بقشرة أو بدونها، ببذور أو بدونها. إنها مسألة ذوق الجميع!

نصيحة!لتجنب أكسدة (تحمير) التفاح المقشر، اغمس القطع لمدة 20 دقيقة في محلول حامض الستريك (النسب: لكل 1 لتر من الماء، 5 جم من حامض الستريك) أو في الماء المملح (النسب: لكل 1 لتر من الماء، 30 جرام ملح).

قطع التفاح

نقطع التفاح إلى شرائح ونزيل اللب والبذور (يمكنك ترك البذور إذا رغبت في ذلك). خذ ألواح التقطيع الجافة وضع الشرائح عليها في طبقة واحدة (حتى لا تلمسها)، ثم ضعها في الفريزر على درجة حرارة -23 مئوية.

بعد مرور 2-3 ساعات، أخرجيها من الثلاجة وضعي قطع التفاح في أكياس بلاستيكية أو أكياس مفرغة من الهواء أو أوعية طعام. من المهم أن يكون هناك حد أدنى من الهواء المتبقي في حاوية التخزين وعدم وجود رطوبة. بعد تعبئتها، ضعيها في الثلاجة للتخزين.

مدة الصلاحية - 9-12 شهرًا.

التفاح كله

يعد تجميد التفاح الكامل أسهل. اشطف الفاكهة بالماء الجاري وجففها بمنشفة. وضعها في كيس فراغ، وإطلاق الهواء. نغطيها بإحكام ونضعها في الثلاجة لتجميدها وتخزينها.

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك قطع اللب، وغمس التفاح في الماء المملح أو في محلول حامض الستريك، ثم قم بتعبئته وتخزينه في الثلاجة بنفس الطريقة.

مدة الصلاحية - 6 أشهر مع الاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة.

هريس التفاح

نقطع التفاح إلى قطع صغيرة، ثم نطهو على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. تبرد وتطحن باستخدام الخلاط وتصب في وعاء بلاستيكي. ضع حشوة الفطيرة المستقبلية في الثلاجة لتجميدها وتخزينها.

العمر الافتراضي للهريس هو 9-12 شهرًا.

التفاح في شراب السكر

أولا، طهي شراب السكر، ونسبة السكر إلى الماء هي 2:3. قطعي التفاح إلى قطع، ضعيه في وعاء واسكبي الشراب حتى يغطي القطع بالكامل (إذا طفت، اضغطي لأسفل بغطاء).

احتفظ بالفاكهة في الشراب لمدة 3-5 دقائق، ثم أخرجها وضعها في طبقة رقيقة في كيس. بعد إطلاق الهواء، ضعه في الثلاجة.

مدة الصلاحية - 1 سنة.

من المهم جدًا أن يفهم البستاني كيفية الحفاظ على المحاصيل خلال موسم البرد. هذا يجعل من الممكن تحويل هواية زراعية إلى مساعدة حقيقية، مما يوفر لنفسك احتياطيات إضافية لعدة أشهر. إذا كنت تعرف كيفية تجميد التفاح المجمع لفصل الشتاء في الثلاجة العادية، فيمكنك إسعاد أحبائك بالفواكه المجانية حتى في موسم البرد.

هناك فروق دقيقة يجب مراعاتها قبل البدء في هذا النشاط. كلما قل الوقت الذي يمر من قطف الثمار إلى تجميدها، كلما كان ذلك أفضل. أما بالنسبة للعينات الفاسدة والناضجة، على الرغم من مظهرها الفاتح عند تجميدها، إلا أنها عند إذابة تجميدها ستتحول إلى هريس، وهو ما من غير المرجح أن ترغب في تناوله.

أي أن الثمرة يجب أن تكون ناضجة بدرجة كافية، ولكنها غير تالفة. لكي تستمر الفاكهة لمدة عام كامل، ستحتاج إلى ثلاجة قوية إلى حد ما. في مثل هذا الجهاز، يمكن للفواكه الاحتفاظ بالمواد المغذية والفيتامينات بنفس الكميات تقريبًا.

بالطبع، المنتج الطازج له فوائد أكثر، لكن التفاحة المجمدة تحتوي على 90٪ من كل ما تقدره هذه الفاكهة. مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أنه قد يكون من الصعب جدًا العثور على تفاح عالي الجودة في فصل الشتاء، فإن الفواكه العضوية من الحديقة ستكون مناسبة تمامًا.

كونها مجمدة بشكل صحيح، يمكن استهلاك هذه الفاكهة إما بمفردها أو مع منتجات أخرى، أو في الأطباق. يمكنك إعداد كومبوت وأداء مآثر الطهي الأخرى، لأن عدد الوصفات التي تستخدم التفاح هائلة حقا.

ما هي أفضل أنواع التفاح؟

وبطبيعة الحال، فإن السؤال الأول هو أي مجموعة متنوعة للاختيار. في الواقع، أي حلو أو حامض سيفي بالغرض، ولكن هناك فروق دقيقة اعتمادًا على الغرض النهائي من التجميد. إذا كنت ترغب في الحفاظ على الطعم الحلو، فإن Gala أو Fuji هي الأنسب لصنع الفطائر، أما أصناف Golden Delicious أو Jonathan فهي الأفضل.

الحقيقة هي أن هذين الصنفين سيكونان قادرين على الحفاظ على شكلهما بشكل أفضل بكثير، وهو أمر مهم بالطبع للحشو عندما يتعلق الأمر بالخبز.

أما بالنسبة للخيارات الأخرى، فمن الصعب جدًا تحديد أي منها سوف يكون مذاقًا أفضل مجمدًا لشخص معين. يجدر تجربة خيارات مختلفة للاستقرار على نوع واحد. ومع ذلك، حتى لو كان البستاني ينمو مجموعة واحدة فقط من التفاح الحلو والحامض، مهما كانت، فإن التجميد سيحافظ على الأقل على خصائصها المفيدة.

حتى لو تغير الطعم إلى حد ما، يمكنك بسهولة العثور على طبق حيث ستكون هذه الفاكهة مناسبة تمامًا. أخيرًا، فإن التنوع الكبير في طرق الطهي يلغي أهمية اختيار مجموعة متنوعة، لأنه اعتمادًا على نوع التفاح، يمكنك اختيار الطريقة الأكثر ملاءمة.

تحضير الفاكهة للتجميد

قبل التحضير، يتم غسل الثمار جيدا. من الأفضل القيام بذلك تحت الماء الجاري. ثم تُمسح كل تفاحة حتى تجف. الباقي يعتمد على طريقة التحضير المحددة في الثلاجة.

درجة الحرارة المطلوبة

يجب أن تكون حجرة التجميد باردة جدًا. ولهذا السبب لا ينبغي عليك تجميد التفاح إذا كان الفريزر غير قادر على توفير درجة حرارة -18 درجة مئوية أو أقل. وإلا، سيتم المساس بجودة المنتج.

طرق تجميد التفاح لفصل الشتاء

هناك طرق عديدة لتخزين التفاح في الفريزر. ومع ذلك، فإن الأكثر شيوعا هي ما يلي:

1. الفاكهة كلها.
2. في اجزاء.
3. التجميد الجاف.
4. في شراب السكر.
5. على شكل هريسة.

كل طريقة لها مزايا. على سبيل المثال، من الأسهل استخدام التفاح المفروم بالفعل في سلطات الفواكه، في حين أن التفاح المهروس يعد حشوة ممتازة للفطائر.

سوف ترضي الفاكهة الكاملة في المقام الأول الجماليات وأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على أكبر عدد ممكن من المواد المفيدة في المنتج. في النهاية، بهذه الطريقة يبقى القشر على الفاكهة، مما يعني أن الفاكهة ستفقد عددًا أقل من المكونات القيمة أثناء التخزين. بالإضافة إلى ذلك، سيكون إعداد هذه الفاكهة أسرع.

ومع ذلك، فإن الطرق الأخرى لتحضير الفاكهة في الثلاجة لن تستغرق الكثير من الوقت إذا تعاملت مع العملية بشكل صحيح. الفرق في الدقائق التي يقضيها صغير جدًا لدرجة أنه لا يستحق الاهتمام به.

عند اختيار طريقة التجميد، يجب عليك في البداية تحديد الهدف النهائي. هذا سيجعل من السهل تحديد الشكل الأفضل لتحضير الفاكهة. في هذه الحالة، بالطبع، من المهم أن تأخذ في الاعتبار التنوع، لكن لا ينبغي أن نعلق أهمية كبيرة على ذلك.

تماما

هذه طريقة ممتعة، خاصة لأولئك الذين يحبون مظهر الفاكهة المجمدة. يتم غسل الثمار الطازجة وتجفيفها جيدًا، وبعد ذلك تتم إزالة اللب بسكين مناسب. ثم يتم وضع التفاح في محلول حمض الاسكوربيك. الأخير عبارة عن خليط من 15 جم من حمض الأسكوربيك و 50 جم من الماء). تكمن الفاكهة في المحلول لعدة دقائق.

ثم يتم وضع الفاكهة في كيس الفريزر وتخزينها. يتم استخدام الفاكهة المحضرة بهذه الطريقة، من بين أمور أخرى، لصنع كومبوت.

حتى لو كانت هذه التفاحة تكمن في الثلاجة القوية لمدة ستة أشهر، فسيتم الحفاظ على صفاتها القيمة.

في شرائح

بالنسبة للكثيرين، سيكون هذا هو الخيار الأكثر تطورا وعمليا في نفس الوقت.يتم تقطيع الثمار إلى شرائح، ثم يتم إزالة الساق والبذور. بعد ذلك، يتم وضع الثمار على لوح التقطيع. من المهم أن يكون الأخير جافًا. رتب الشرائح بشكل صحيح في طبقة واحدة، وتجنب ملامستها.

الآن، دون تأخير، يتم وضع الفواكه في الثلاجة. بعد مرور ثلاث ساعات، يتم تعبئة التفاح. الحاوية أو الحقيبة المصنوعة من البولي إيثيلين مناسبة لهذه الأغراض. من المهم التعامل مع عملية التعبئة والتغليف بمسؤولية والتأكد من عدم دخول الرطوبة أو الهواء الزائد إلى الحاوية أو الكيس.

تتم إزالة شرائح التفاح المفرومة بعناية ثم يتم وضعها في أجزاء صغيرة. لهذا السبب سوف تحتاج إلى عدة حاويات. التفاح المحضر بهذه الطريقة، والموضع في الثلاجة الحديثة، سيكون بمثابة مساعدة لعشاق الأطباق المختلفة.

التجميد الجاف

هذه الطريقة ليست سهلة، لكنها تتيح لك الحصول على فاكهة يسهل فصلها عن بعضها البعض بعد التجميد. يتم تقطيع الفواكه المغسولة والمجففة إلى شرائح. يتم وضع هذه الشرائح إما على صينية أو على صينية خبز مغطاة بالورق. يتم وضع الشرائح في طبقة واحدة، مع التأكد من عدم ملامستها.

الآن يتم تجميد المنتج لمدة ثلاث ساعات. بعد هذا الوقت، يتم تعبئة الشرائح إما في أكياس خاصة للتجميد أو في حاويات بلاستيكية. مهما كانت الحاوية المستخدمة، يجب أن تكون مغلقة بإحكام. يتم تجميد التفاح بهذا الشكل.

في شراب السكر

إذا اتبعت هذه الوصفة، فستحصل على حلوى مثيرة للاهتمام. أولا، يتم غلي الشراب نفسه. ولهذا الغرض، يجدر خلط 15 جرامًا من حمض الأسكوربيك مع 450 جرامًا من السكر و750 جرامًا من الماء. ثم يُغمس التفاح المقطع إلى شرائح في الخليط. يجب أن يكون الشراب باردًا. يتم ترك النتيجة ليوم واحد.

يتم بعد ذلك غمر القطع بالماء المغلي، ووضعها على صينية الخبز ثم تبريدها أخيرًا في الثلاجة. بعد ذلك، يتم وضع المنتجات في أكياس. عند إغلاق الأخير، تأكد من أن الهواء المتبقي فيها هو أقل قدر ممكن. حان الوقت للتجميد النهائي.

إعداد هريس

من أجل تحضير مثل هذا الطبق، يجب تقشير التفاح. ثم يتم قطع الثمار. اعتمادا على تفضيلاتك، يمكنك إما إضافة السكر أو لا. ثم يُطهى التفاح على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. الآن يتم تبريد المنتج.

يتم سحق التفاح باستخدام الخلاط، ويتم سكب المهروس الناتج في الجرار أو الحاويات. يتم تجميد المنتج الناتج. سيكون هذا المهروس حشوًا ممتازًا للفطائر أو إبداعات الطهي الأخرى.

تخزين

يجب أن يتمتع الفريزر بالطاقة الكافية للحفاظ على التفاح محفوظًا جيدًا.تتراوح مدة صلاحية هذه المنتجات من ستة إلى اثني عشر شهرًا. يجب ألا تقوم بتخزين العديد من التفاح في حاوية واحدة، على الأقل لا ينبغي أن تكون مملوءة حتى سعتها.

في الختام، لا يسع المرء إلا أن يلاحظ أن التفاح المجمد هو وسيلة لتوفير المال في فصل الشتاء. نعم، هذه الفواكه لا تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل تلك الطازجة. لكن هذه، على الأقل، منتجات صديقة للبيئة يمكنها توفير التشبع دون التسبب في أي ضرر.

تجميد التفاح لفصل الشتاء – من أفضل الطرق لجعل نظامك الغذائي الشتوي أكثر صحة وغنيًا بالفيتامينات.نظرًا لتكلفتها المنخفضة وسهولة تحضيرها، تُستخدم هذه الفاكهة على نطاق واسع في الطهي. تعرف ربات البيوت المقتصدات عشرات الأطباق المصنوعة من التفاح المجمد والتي تفيد الجسم الذي أضعفه برد الشتاء.

هل كنت تعلم؟أصحاب الرقم القياسي لمحتوى الفيتامينات هم التفاح الأخضر غير الناضج. عندما يبدأون في تغيير اللون، تنخفض كمية الفيتامينات بشكل ملحوظ.

ما هي أنواع التفاح الأفضل للتجميد؟

قبل أن تتعلم كيفية تجميد التفاح لفصل الشتاء، تحتاج إلى معرفة الأصناف المناسبة لهذا الغرض.

الحل الأمثل هو استخدام أصناف الخريف والشتاء ذات الطعم الحلو والحامض - أنتونوفكا، المجد للفائزين، جولدن، ريتشارد، كوتوزوفيتس، سيناب، إلخ.يتم حفظ الثمار بشكل مثالي في درجات حرارة منخفضة.

لمعرفة ما إذا كان التفاح من نوع معين مناسبًا للتجميد، يمكنك اتباع الإجراء البسيط التالي: يجب وضع الفاكهة المقشرة على الرف الأوسط للثلاجة لمدة 10 دقائق.إذا لم يغمق سطحه، فيمكنك وضع التفاح بأمان في الثلاجة.

تحضير التفاح للتجميد

قبل التجميد، يجب غسل التفاح جيدًا في وعاء كبير أو تحت الماء الجاري. ثم يجب عليك مسح كل فاكهة جافة. تعتمد كيفية تقطيع التفاح على طريقة التجميد التي تختارها.

طرق تجميد التفاح لفصل الشتاء

تبحث كل ربة منزل عن إجابة للسؤال: "هل من الممكن تجميد التفاح لفصل الشتاء بطريقة تحافظ على معظم الخصائص المفيدة؟"

هل كنت تعلم؟عند تجميدها بشكل صحيح، تحتفظ الثمار بـ 90٪ من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في تركيبتها الأصلية.

نلفت انتباهكم إلى الوصفات الأكثر شعبية لتجميد التفاح لفصل الشتاء.

يتم تقطيع التفاح النظيف والجاف بسكين أو أداة خاصة. يمكنك الاستغناء عن الإزالة، لكن هذا سيوفر الوقت إذا كنت بحاجة إلى ثمار بدون بذور. يمكنك أيضًا ترك القشرة حيث يمكن إزالتها بسهولة من الفاكهة المجمدة.يتم وضع التفاح في أكياس، ويتم إخراج الهواء منها قدر الإمكان وإغلاقها بإحكام قبل إرسالها إلى الفريزر.

مهم!مع طريقة التجميد هذه، تشغل الفواكه مساحة كبيرة في الفريزر.

تجميد في شرائح

ينقسم التفاح المقشر والبذور والأقسام إلى 8 أجزاء.يمكن تجميد الشرائح الناتجة على الصواني أولاً لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض. بعد ذلك، يتم سكبها في أكياس ووضعها في الثلاجة.

مهم!إذا كنت تخطط لصنع كومبوت من القرنفل، فلا تقطع القشر - فالمشروب سيكون أكثر عطرية.

جوهر طريقة التجميد هذه هو أن شرائح التفاح يجب أولاً وضعها على صينية خبز أو صينية مغطاة بالورق وتجميدها لمدة 2-3 ساعات. في الوقت نفسه، تأكد من أن القطع لا تتلامس وتكمن في طبقة واحدة. بعد بضع ساعات، يتم تعبئة الشرائح المجمدة في حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس التجميد ووضعها في الثلاجة للتخزين على المدى الطويل. بهذه الطريقة لن يلتصقوا معًا وسيكون من السهل فصلهم عن بعضهم البعض.

تجميد في شراب

لتحضير الشراب، قم بإذابة كوبين من السكر في ثلاثة أكواب من الماء البارد (0.75 لتر).تُغمس قطع صغيرة من التفاح في الخليط الناتج. يتم تعبئة الشرائح المنقوعة في الشراب في أكياس وإرسالها إلى الفريزر.

هل كنت تعلم؟يعتبر التفاح المجمد مع السكر رائعًا للعصائر والأطباق الحلوة الباردة.

عصير التفاح المجمد

لتحضير عصير التفاح المجمد نحتاج إلى:

• 300 غرام من السكر المحبب
• 5 جم حامض الستريك
• 1 كجم من هريس التفاح.

تحتاج أولاً إلى تحضير الهريس. للقيام بذلك، قم بغلي التفاح المغسول والمقطع (مع القشر والبذور والأغشية) في قدر، مع إضافة القليل من الماء. يذوب السكر في الخليط الساخن ويضاف إليه حامض الستريك لمنعه من أن يصبح داكنًا. يتم خلط جميع محتويات المقلاة جيدًا وطحنها من خلال منخل. بعد أن تبرد تماما، توضع الهريسة في قوالب أوعية مناسبة وتجمد.

ما هي مدة صلاحية التفاح المجمد؟

بغض النظر عن عدد الفواكه التي يخطط أصحابها لإعدادها، يمكن تخزين التفاح المجمد لمدة ستة أشهر إلى سنة. الشرط الذي لا غنى عنه هو ألا تزيد درجة الحرارة في الفريزر عن -18 درجة مئوية.

كيفية استخدام التفاح المجمد

هناك العديد من الوصفات للأطباق المصنوعة من التفاح المجمد في الطهي. وفي معظم الحالات يتم استخدامها بنفس طريقة استخدام الفواكه الطازجة في تحضيرها:

• الفطائر، الفطائر، الخبز، الكوكيز، الكعك وغيرها من السلع المخبوزة؛
• كومبوت وكوكتيلات.
• سلطات الفواكه والجيلي؛
• تحميص كامل
• حشو الدواجن (البط والأوز والديك الرومي) ؛
• الفطائر والفطائر.

على سبيل المثال، لتحضير شارلوت التقليدية مع التفاح المجمد تحتاج إلى:

• 4 بيضات؛
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 4 أشياء. التفاح المجمد أو بضع حفنة من الشرائح المجمدة؛
• سكر الفانيليا حسب الرغبة.

أولا نخفق البيض مع السكر حتى يصبح رغوي ثم نضيف الدقيق. اعجن العجينة واخلطها مع التفاح المفروم. ضعي كل شيء في قالب واخبزيه في الفرن لمدة 40-45 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

كيف تريد الاستمتاع بقطعة من فطيرة التفاح العطرة في أمسيات الشتاء الباردة أو إرضاء أحبائك بكومبوت التفاح. وإذا كانت جودة وتكوين فيتامين التفاح المستورد لا يوحي بالثقة، فيمكنك تخزين التفاح الموسمي للاستخدام في المستقبل.

كيفية تجميد التفاح لفصل الشتاء - تحضير التفاح

تختلف تقنية تجميد التفاح قليلاً عن التوت والخضروات، لكن اتباع بعض القواعد سيسمح لك بالاستمتاع بالتفاح العصير حتى الموسم الجديد:

• اغسل التفاح بالماء الجاري وامسحه بمنشفة جافة.
• قشر القشرة باستخدام سكين خاص. قم أيضًا بإزالة النواة.
• قطع التفاح إلى عدة شرائح أو دوائر أو مكعبات.
• حتى لا يتحول لون التفاح إلى اللون الرمادي، قم بترطيبه بالسائل المحمض. للقيام بذلك، قم بدمج 45 جرام من الماء ونصف ملعقة صغيرة من حمض الأسكوربيك. يمكنك أيضًا استخدام عصير نصف ليمونة.

في ملاحظة! يجب أن تكون الغرفة في درجة الحرارة المثلى. الخيار المثالي هو -18 درجة مئوية.

كيفية تجميد التفاح لفصل الشتاء - طريقة التجميد الجاف

• ضع شرائح التفاح على صينية خبز بها ورق زبدة أو رف خاص قابل للإزالة من الفريزر.
• ضع صينية الخبز/الرف في الثلاجة لمدة 2.5-3 ساعات.
• عندما يتم تجميد التفاح، تحتاج إلى نقلها بعناية إلى كيس أو حاوية بلاستيكية باستخدام ملعقة.
• قم بتجميد التفاح.
• إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك كتابة تاريخ التجميد على الحاوية مع التفاح.
• العمر الافتراضي للتفاح هو 6-9 أشهر. .

نصيحة! ترتيب القطع بحيث لا تلمس. هذا سيمنعهم من التجميد في كومة.

كيفية تجميد التفاح لفصل الشتاء – طريقة تجميد الماء المالح

• قم بإذابة 30 جرامًا من الملح في 4 لترات من الماء البارد.
• اغمري شرائح التفاح في الماء المملح لمدة 1-2 دقيقة.
• تأكد من غمر التفاح بالكامل في السائل.
• اسحب التفاح وجففه. لا تشطفها بالماء أو تجففها بمنشفة جافة.
• ضع التفاح في كيس الفريزر. ضعها في طبقة واحدة لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض.
• مدة الصلاحية - 9-12 شهرًا.

في ملاحظة! يعمل الملح كمادة حافظة طبيعية، والتي يمكن أن تزيد بشكل كبير من ملاءمة التفاح. وفي الوقت نفسه، لا يصبح التفاح مالحًا ومناسبًا للخبز الحلو.

كيفية تجميد التفاح لفصل الشتاء - طريقة التجميد بالشراب

• اخلطي السكر والماء بنسبة 2:3.
• صب التفاح المحضر في الشراب.
• اضغط عليهم بطبق أو غطاء حتى يغطيهم الشراب بالكامل.
• بعد 3-5 دقائق، ضعي التفاح في أكياس في طبقة رقيقة.
• قم بتجميد الحاوية مع التفاح.
• العمر الافتراضي حوالي 1 سنة.

نصيحة! يمكن استخدام التفاح في الشراب لصنع الحلويات والكوكتيلات والعصائر.

تجميد التفاح الكامل

• اغسلي التفاح جيداً ثم جففيه بمنشفة جافة.
• لا تقطع التفاح.
• إذا تم تقشير التفاح، قم بترطيبه بالماء الحامض المحضر بالطريقة الموضحة أعلاه.
• حزمة التفاح. يمكنك وضع التفاح في كيس الفريزر، أو لفه في غلاف بلاستيكي، أو وضعه في وعاء.
• قم بتجميد التفاح.
• مدة الصلاحية - لا تزيد عن 6 أشهر.

في ملاحظة! يمكن استخدام الفواكه المجمدة الكاملة للخبز.

طريقة استخدام التفاح المجمد:

• في الشتاء أخبز الفطائر وأصنعها معهم فقط، ويا ​​لها من رائحة في المطبخ! التفاح "البلاستيكي" الشتوي لم يكن قريبًا حتى!
• إذا قمت بتجميد الكثير، فإن إمدادات التفاح سوف تستمر حتى الحصاد الجديد. ومن ثم يعد طهي الكومبوت مريحًا جدًا - في يونيو، أصبح الكرز طازجًا بالفعل، ولكن لا يوجد تفاح بعد، وأنا أستخدم الشرائح المجمدة.
• من الاحتياطيات المجمدة أقوم بإعداد صلصات لذيذة لدقيق الشوفان والفطائر في الصباح، وأضيفها إلى مخلل الملفوف المطهي.
• أي مخبوزات وأي طبق ساخن مع التفاح والصلصات والموس وطبق جانبي للبط والدجاج - شرائح مجمدة يمكن استخدامها في كل مكان.
• يمكنك تحضير المهروس بسرعة لطفلك، ويحتفظ التفاح المجمد بفيتامينات أكثر بكثير من التفاح الطازج الذي لا معنى له.

لقد قمت بالفعل بمشاركة طريقة التجميد هذه مع جميع أصدقائي والجميع ممتنون وسعداء للغاية بي. سأشارككم أنها بسيطة وسريعة ومريحة واقتصادية.

إجمالي وقت الطهي النشط – 20 دقيقة
التكلفة – 1.5 دولار
عدد الوجبات – 3 كجم

كيفية تجميد التفاح بشكل صحيح

مكونات:

التفاح – 3 كجم.

تحضير:

يُنصح بتناول التفاح دون ضرر. إذا كانوا لا يزالون موجودين، فقم بإزالة كل شيء. ليست هناك حاجة لتقشير التفاح، فقط قم بغسله. إذا لم تكن بحاجة إلى القشرة في الطبق الذي ستعده من التفاح المجمد، فما عليك سوى تقشيره، فمن السهل جدًا تقشيره مباشرة من الشرائح المجمدة. اغسل التفاح.

قطع التفاح إلى أرباع. قم بإزالة جراب البذور والساق. ضعي التفاح على ألواح التقطيع البلاستيكية، وتأكدي من أن تكون جافة حتى لا يلتصق التفاح. يمكنك أيضًا استخدام صواني معدنية ذات حجم مناسب. ضع صواني التفاح في الفريزر. عادةً ما أقوم بزيادة درجة حرارة التجمد إلى -23 درجة كحد أقصى. بعد ساعتين إلى ثلاث ساعات يصبح التفاح جاهزًا. ضعيها في أكياس تخزين، وأحكمي إغلاقها، ثم ضعيها في الفريزر.