التوت ونسب السكر في الثلاجة. كيفية تحضير التوت بالسكر بسرعة لفصل الشتاء: طرق بدون طبخ ومع المعالجة الحرارية. شراب التوت لفصل الشتاء

يتمتع التوت برائحة رائعة وطعم مذهل، بالإضافة إلى عدد كبير من الخصائص المفيدة والطبية. وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية، ويقوي جهاز المناعة بشكل فعال ويستخدم تقليديا في علاج نزلات البرد. استهلاك كوب واحد من هذا التوت يلبي حاجة الشخص اليومية لفيتامين C.

للحفاظ على خصائصه العلاجية، يصبح تخزينه الشتوي دون معالجة حرارية ذا أهمية خاصة. الوصفات سهلة التحضير في المنزل وتحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت.

تحضير التوت - من أين تبدأ؟

من الأفضل أن يتم الحصاد في يوم جاف ومشمس. الصناديق أو الصواني الضحلة مناسبة لهذه الأغراض. التوت الناضج طري جدًا ويتجعد بسهولة تحت ثقله ولا يمكن تخزينه لفترات طويلة من الزمن. يبدأ الحصاد بعملية تنظيف الكتلة المجمعة من الحشرات والأغصان والأوراق والفواكه المريضة. يعد فرز الفاكهة أكثر كفاءة عن طريق نقلها في أجزاء صغيرة من حاوية إلى أخرى.

لا يُنصح بغسل التوت، ولكن إذا لزم الأمر، فمن الأفضل استخدام دش ضحل بارد جدًا. قد يحتوي التوت الناضج في الصيف على يرقات حشرات بيضاء. يجب ملء المحصول بالماء البارد المملح (على أساس 1 لتر - 1 ملعقة كبيرة من الملح) ويترك لمدة 10 دقائق، ثم يتم جمع الآفات الناشئة بعناية وشطفها نظيفة.

في الآونة الأخيرة، يمكن العثور على أصناف متأخرة النضج بشكل متزايد في البيوت الصيفية. يبدأ الحصاد في نهاية أغسطس ويستمر حتى الصقيع الأول. يرقات الحشرات (الديدان) غير موجودة عمليا في ثمار الخريف. بعد إجراءات المياه، يجب تجفيف الفواكه، متناثرة في طبقة رقيقة على منشفة. من الأفضل استخدام الورق المطوي عدة مرات. التوت المجفف جاهز للمعالجة. بعد ذلك سنخبرك بكيفية حلوى التوت.

التوت مع السكر - وصفات شعبية

يعد تحضير التوت والسكر لفصل الشتاء بدون طهي أمرًا بسيطًا للغاية ويمكن أن تقوم به ربة منزل تتمتع بأي خبرة. من النقاط المهمة عند تحضير المربى الخام العمر الافتراضي المتوقع للمنتج: فكلما طالت المدة، زادت الحلاوة التي تحتاج إلى استخدامها لكل 1 كجم من التوت:

أكثر من 6 أشهر - 2 كجم؛
من 3 إلى 6 أشهر - 1.5 كجم؛
ما يصل إلى 3 أشهر - 1 كجم.

لتحضير المربى يجب استخدام أطباق مصنوعة من مواد غير مؤكسدة:

أواني وأوعية وأحواض مطلية بالمينا أو من الفولاذ المقاوم للصدأ؛
الجرار الزجاجية.
هراسة خشبية وملعقة.

مربى خام

ضعي التوت المحضر في قدر وغطيه بالسكر. يتم تحديد الحجم بناءً على مدة الصلاحية المتوقعة. يُمزج الخليط ويُعجن بالهراسة حتى يصبح ناعمًا. العملية ليست كثيفة العمالة. للحصول على هريس أكثر دقة، يمكنك استخدام الخلاط. كلما زاد تجانس المربى، قل انفصاله في المستقبل.

لكي يذوب كل شيء جيدًا، يجب أن يقف لمدة 3-6 ساعات في مكان بارد، ولكن ليس في الثلاجة. عادة ما يتم تحضيره في المساء ويترك طوال الليل دون سكبه. في الصباح، ضعي الخليط النهائي في مرطبانات معقمة دون ملء الأعناق. من الأفضل استخدام مرطبانات صغيرة بسعة 0.3-0.5 لتر.

رش طبقة من السكر المحبب فوق التوت، حوالي 1 ملعقة كبيرة. عند تخزين قطعة العمل، سوف يتحول الفلين المسكر إلى قشرة تحميها من ملامسة الهواء. تُغلق البرطمانات بأغطية بلاستيكية أو لولبية وتوضع في الثلاجة.

يمكن استخدام هذه الوصفة لصنع مربى التوت الخام مع إضافة الفراولة أو التوت الأسود أو الكشمش الأسود. تختلف نسب أحجام التوت، ولكن الخيار الأكثر شيوعا هو 0.5 بنسبة 0.5.

وصفة المربى

يعد مربى التوت طعامًا شهيًا رائعًا لأولئك الذواقة الذين لا يحبون البذور. يجب سحق التوت المحضر جيدًا باستخدام الخلاط أو محضر الطعام ، ويجب فرك الكتلة الناتجة من خلال منخل أو عصرها في أجزاء صغيرة من خلال القماش القطني لفصل البذور.

لتسهيل هذه العملية، يمكنك إضافة الماء إلى قدر مع الفواكه الكاملة بمعدل 0.5 كوب لكل 1 كجم، وإشعال النار فيه، وإحضاره إلى الغليان وإزالته. بعد هذا العلاج، سيكون من الأسهل بكثير إزالة البذور من المهروس.

يُضاف السكر إلى العصير المعصور واللب ويُحرَّك جيدًا حتى يذوب تمامًا، ويُسكب في مرطبانات صغيرة، ويُغطى بأغطية، ويُخزن في الثلاجة فقط.

مكونات:

التوت - 1 كجم؛
حبيبات السكر - 1.3 كجم.

تجميد التوت للاستخدام المستقبلي - كيفية الحفاظ على الفوائد؟

من الطرق الشائعة لتحضير التوت والخضروات لفصل الشتاء التجميد. وفي المجمدات الخاصة، التي يقل فيها التبريد عن -18 درجة مئوية، يمكن تخزينها لمدة تصل إلى عام، أي حتى الحصاد الجديد تقريبًا. في الثلاجة العادية، حيث لا تنخفض درجة الحرارة إلى -12 درجة مئوية، يتم الحفاظ على الصفات المفيدة والمذاق للطعام لمدة لا تزيد عن ثلاثة أشهر.

التوت الكامل الناضج، ولكن ليس مفرط النضج مع أو بدون سكر؛
على شكل هريس التوت الناعم مع السكر. مع أو بدون الرمال.

الحاويات وتقنيات التجميد

نقطة مهمة عند التجميد هي اختيار الحاوية. من الأفضل استخدام الأوعية البلاستيكية ذات الأغطية أو الأكواب، وكذلك الأكياس البلاستيكية المخصصة لتخزين الطعام، ولضمان عدم الكسر، عليك استخدام قطعتين للوجبة الواحدة.

يتم الحصول على مستحضرات عالية الجودة عن طريق تجميد التوت الكامل مسبقًا. للقيام بذلك، يتم سكبهم في طبقة واحدة على صينية، دون السماح لهم بلمس بعضهم البعض، ووضعهم في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. بعد التجميد، يمكن نقل التوت إلى أي حاوية لمزيد من التخزين في درجات حرارة تحت الصفر.

التبريد الأولي مطلوب لمنع الالتصاق بكتلة صلبة وفقدان الصفات الخارجية أثناء إزالة الجليد.

لا يخضع التوت للتجميد الثانوي، لذلك يجب حساب أحجام الاستعدادات للاستهلاك لمرة واحدة.

طرق تجميد التوت بالسكر

يمكن تجميد التوت مع السكر كاملاً أو على شكل هريس. الطريقة الأولى، وصفة خطوة بخطوة:

أضف طبقة من السكر إلى وعاء بلاستيكي صغير؛
ضع التوت في الأعلى.
طبقات متناوبة، املأ الحاوية بالكامل - يجب أن يكون الجزء العلوي رملًا؛
أغلق الحاوية بغطاء وضعها في الثلاجة.

الطريقة الثانية:

اصنع هريسًا من التوت الناعم الناضج باستخدام الخلاط.
أضف السكر الذي لا يتم تنظيم حجمه بشكل واضح ويتراوح بين 0.5-1.5 كجم لكل 1 كجم من التوت. في هذه الحالة، من الأفضل أن تسترشد بذوقك الخاص.
صب الخليط في الأوعية، واتركها ممتلئة إلى ربعها، حيث أنه عند التجميد يكون للسائل القدرة على التمدد؛
ضع الحاويات في الثلاجة.

إذا كان هناك عدد قليل من الحاويات، فيمكن تعبئة هريس التوت في أكياس وضعت فيها مسبقا. بعد التجميد، يتم إفراغ الحاويات، وتوضع القوالب الناتجة في الثلاجة. تتيح لك هذه الطريقة زيادة كفاءة استخدام الثلاجة.

عند تحضير المنتجات بالتجميد، يجب عليك اتباع القاعدة الأساسية: التجميد السريع وإزالة الجليد ببطء. قبل الاستهلاك، يتم وضع التوت في حجرة ثلاجة مشتركة حتى يذوب بشكل طبيعي.

يتم تقديم التوت مع السكر بدون طبخ مع الشاي أو استخدامه كعلاج لنزلات البرد. يستخدم لتحضير صلصات الفطائر والطواجن، ولعمل الجيلي والجيلي، ويفيد في حشو الفطائر، ويستخدم في سكبه فوق الآيس كريم وسلطات الفواكه.

في الطب الشعبي، يستخدم التوت لعلاج نزلات البرد. وهذا أمر مفهوم: يحتوي هذا التوت على مواد تخفض درجة الحرارة وفيتامينات تقوي جهاز المناعة. ومع ذلك، لا يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات بعد المعالجة الحرارية، لذا فإن التوت المطحون بالسكر لفصل الشتاء أكثر صحة من المربى العادي. هذه الحلوى لها عيب واحد فقط - لا يمكن تخزينها إلا في البرد.

ميزات الطبخ

سيصبح التوت المطحون بالسكر لذيذًا ولن يفسد لفترة طويلة إذا كنت تعرف بعض أسرار تحضيره.

من الأفضل قطف التوت أثناء النهار في الطقس المشمس. هذا التوت هو أحلى وأكثر صحة.
يجب طحن التوت المحصود في نفس يوم قطفه، ويفضل بعد قطفه مباشرة. والحقيقة هي أن التوت يفسد بسرعة.
قبل تحضير "المربى البارد" أضف الماء المملح قليلاً إلى التوت (ملعقة أو ملعقتان صغيرتان من الملح لكل لتر تكفي) واتركيه لمدة ربع ساعة. خلال هذا الوقت، ستظهر جميع الأخطاء، وكل ما تبقى هو شطف وفرز التوت لمنع التوت الفاسد من الدخول في التحضير.
يجب إعطاء التوت المغسول وقتًا حتى يجف - إذا دخل الماء إلى المستحضر، فسيؤدي ذلك إلى تقصير مدة صلاحيته.
يجب وضع "المربى البارد" النهائي في مرطبانات نظيفة ومعقمة تمامًا وإغلاقه بنفس الأغطية. ويمكن أيضًا أن تكون مصنوعة من البولي إيثيلين - يجب غلي هذه الأغطية لمدة 5 دقائق.

يمكنك اختيار أي وصفة، مع الأخذ في الاعتبار أن سلامة التوت تعتمد على كمية السكر: كلما زادت كمية السكر، كلما تم تخزين "المربى" لفترة أطول.

الوصفة الكلاسيكية لتوت العليق المبشور بالسكر

التوت - 1 كجم؛
السكر البودرة - 100 غرام؛
حبيبات السكر - 1.5 كجم.

طريقة طهو:

انغمس التوت المجمع في ماء بارد لمدة ربع ساعة مع إذابة القليل من الملح فيه (10 جم لكل لتر).
إزالة الحشرات العائمة وشفرات العشب.
اشطف التوت عن طريق غمسه في مصفاة عدة مرات في ماء نظيف.
قم بفرز التوت وإزالة الفاسد منه وتطهيره من الأوراق الملتصقة وجميع أنواع الحطام. اشطفه مرة أخرى بنفس الطريقة واترك الماء يصفى.
غطي التوت بالسكر واهرسيه بمدقة خشبية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام الخلاط، والتأكد من نظافته.
اترك التوت لبضع ساعات حتى يذوب السكر ويذوب في عصير التوت.
تعقيم الجرار الصغيرة. يمكن القيام بذلك بأي طريقة: طهيها على البخار أو في الفرن أو غليها ببساطة.
عندما تجف البرطمانات، وزعي فوقها التوت المبشور بالسكر، مع ترك مساحة صغيرة لعمل "مربى السكر".
تغطية التوت مع السكر البودرة.
أغلق الجرار بأغطية مسلوقة. عندما تصبح الجرار دافئة، ضعها في الثلاجة، حيث يجب تخزين التوت المطحون بالسكر.

يمكن أن يكون مكان تخزين التوت المحضر وفقًا لهذه الوصفة قبوًا أو مخزنًا غير مدفأ، لكن في هذه الحالة ستحتاج إلى تناوله في غضون شهرين. في الثلاجة سوف يقف بسهولة حتى الصيف.

التوت الطري، المبشور بالسكر

التوت - 1 كجم؛
سكر – 1 كجم.

طريقة طهو:

يُضاف التوت المحضر والمغسول جيدًا والمجفف مع السكر ويُقلب.
اهرسيها بالهراسة أو اطحنيها بأي طريقة أخرى.
قم بطي قطعة كبيرة من الشاش إلى 4 طبقات ثم ضع خليط التوت فيها. اربطي زوايا الشاش وعلقيه فوق وعاء من المينا لمدة 10 ساعات.
صب الشراب الذي تم تصريفه عبر الشاش خلال هذا الوقت في مرطبانات صغيرة يجب تعقيمها قريبًا.

في الواقع، إنه ليس حتى توتًا، بل شرابًا – طريًا ولذيذًا جدًا. ويمكن إعطاؤه في ملاعق صغيرة للأطفال كدواء. كما أنه مناسب لتحضير المشروبات اللذيذة - فقط قم بتخفيفه بالماء.

توت مجمد، مهروس مع السكر

التوت (الطازج) - 1 كجم؛
سكر – 0.5 كجم.

طريقة طهو:

قم بفرز التوت وشطفه بعناية وإزالة التوت الفاسد والحشرات والأوراق وغيرها من الحطام.
اطحني التوت عن طريق سحقه بملعقة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو مدقة خشبية.
نخلطه مع السكر ونضعه في أوعية بلاستيكية صغيرة ونظيفة.
نغطيها بأغطية نظيفة ونضعها في الفريزر.

لكي لا تفقد التوت خصائصها المفيدة، يجب إزالة الجليد تدريجيا، دون تسخين. يمكن تخزين حاوية التوت المذاب في الثلاجة لمدة يومين. ولم يعد من الممكن إعادة تجميده. إذا لم يكن لديك وقت لتناوله، فاستخدمه في إعداد الحلويات.

مربى التوت المبشور مع السكر بدون طبخ

التوت - 2 كجم؛
سكر - 3 كجم؛
الجيلاتين - 15 جم؛
الماء – 0.25 لتر.

طريقة طهو:

فرز التوت. اغسل التوت الجيد.
نغطي التوت بالسكر ونضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات. خلال هذا الوقت، سوف يعطي التوت العصير.
طحن التوت باستخدام ملعقة أو هراسة. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط. إذا قمت بطحن التوت من خلال منخل بمدقة خشبية، فسيكون المربى طريًا قدر الإمكان.
نسكب الماء البارد فوق الجيلاتين ونتركه حتى ينتفخ لمدة نصف ساعة.
ضع الجيلاتين في حمام مائي وحركه حتى يذوب تمامًا.
يُسكب الجيلاتين في هريس التوت ويُحرَّك جيدًا.
تعقيم البرطمانات الصغيرة، ثم وزعي المربى فيها، ثم لفها.

يتم تخزين مربى التوت المهروس مع السكر تحت نفس ظروف "المربى البارد"، لكن مدة صلاحيته أقصر. ومع ذلك، فمن الأصعب بكثير مقاومة تناوله دون انتظار فصل الشتاء. ويجب القول أن المربى مفيد تمامًا مثل التوت الطازج مع السكر، لأنك لا تحتاج إلى غلي التوت لتحضيره.

تعتبر المعلبات محلية الصنع أو مربى البرتقال أو الحلويات من الأطباق الشتوية التقليدية على طاولاتنا. تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد التوت بحماس: حيث يتم تجميده وغليه وهرسه لإرضاء حلوياتهن المنزلية لتناول الشاي. هناك موقف خاص جدًا تجاه مربى التوت؛ فهو ليس مجرد إضافة حلوة لشرب الشاي؛ فهو يُعطى أولاً لأولئك الذين يعانون من نزلات البرد حتى يتعرق الشخص، وبعد أن يتلقى جرعة من الدواء الذي ابتكره الطبيعة نفسها سوف تتعافى بشكل أسرع.

التوت المبشور مع السكر لفصل الشتاء هو مربى لقمة العيش وصحي بشكل خاص. مع طريقة الحصاد هذه، ليست هناك حاجة لغلي التوت. ولكن سيتعين عليك تخزينه حصريًا في الثلاجة. بعد كل شيء، حتى هذه الكمية من السكر لن تحمي المربى الثمين من التخمير، إذا قمت فقط بتخزينه في قبو بارد.

والمربى ذو قيمة حقيقية لأنه يحتوي على الأسبرين الطبيعي. ولهذا السبب يستخدم مربى التوت لعلاج ارتفاع درجة الحرارة والتهاب الحلق والسعال ونزلات البرد. وغالبًا ما يتم تحضيره كدواء وليس كطعام شهي.

معلومات الذوق المربى والمربى

مكونات

التوت - 1 كجم؛
سكر – 1.5 كجم.

طريقة تحضير التوت المهروس مع السكر لفصل الشتاء بدون طبخ

لإعداد التوت الطازج مع السكر، دون طهي، لفصل الشتاء، تحتاج إلى تحديد مقدار السكر الذي يجب إضافته. لا توجد أبعاد معقدة هنا. إذا كنت ستقوم بتخزين التوت في الثلاجة، فإن النسبة لا تقل عن 1 إلى 1.5. لماذا الحد الأدنى؟ لأن كل هذا يتوقف على التوت نفسه. إذا كان التوت جافًا ونظيفًا فلا داعي لغسله. مثل هذا التوت متاح مباشرة بعد قطفه. لذلك، إذا قمت بشراء التوت من السوق، فننصحك ألا تكون كسولاً وتذهب إلى هناك في الصباح الباكر لشراء التوت الطازج. يمكن تخزين هذا التوت في الثلاجة بنسبة 1 إلى 1.5.

إذا كان التوت الخاص بك "فاسدًا" قليلاً - أي. إنها بالفعل مبللة ومتجعدة، وقذرة أيضًا، ومن المؤكد أن مثل هذا التوت يحتاج إلى غسله، مما يعني أنه سوف يمتص المزيد من السوائل. يجب زيادة كمية السكر لمثل هذا التوت إلى 2 كجم لكل 1 كجم من التوت. نعم، قد يكون حلوًا جدًا، لكن التوت الخاص بك لن يتخمر. على الرغم من أنه سيكون من الممكن تحضير صبغة منها.

لذلك، قررنا كمية السكر. دعونا الحصول على بعض التوت. يجب فرزها وإزالة الحطام والسيقان إن وجدت.

يرش التوت المحضر بالسكر.

طحن كل شيء باستخدام الخلاط. يمكنك أيضًا تمرير التوت من خلال مفرمة اللحم ثم رشه بالسكر. إذا كنت لا تحب البذور الموجودة في التوت (وهي موجودة، ولا يحبها الجميع)، فيمكنك طحن الكتلة من خلال غربال. ثم سيكون لديك هريس التوت النقي. إنه مفيد تمامًا كما هو الحال مع البذور. لا تتخلص من الكعكة المتبقية، فيمكن تجميدها واستخدامها للكومبوت، ويمكنك طهي الكومبوت أو عصير الفاكهة على الفور.

دعونا نجهز برطمانات التوت مسبقًا. وينبغي غسلها على الأقل، ويفضل باستخدام صودا الخبز، وتجفيفها بالكامل. لأن الرطوبة يمكن أن تؤدي إلى التخمر.

ضع التوت المبشور في الجرار.

رش طبقة من السكر على القمة. سيكون بمثابة نوع من المكونات ويمنع التخمير. بالإضافة إلى ذلك، تنصح ربات البيوت من ذوي الخبرة بقطع الدوائر حسب قطر عنق الجرة من الورق الأبيض ووضعها تحت الأغطية. هذه طريقة إضافية للحفاظ على المربى.

نغلق البرطمانات ونخزنها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 6 أشهر. لسوء الحظ، لا ينصح بتخزين المربى الخام في مخزن المؤن.

من أجل الحفاظ على مربى التوت لفترة أطول دون طهي، يمكنك تجميده. لا يمكنك تجميدها في مرطبانات زجاجية، لأن... سوف تنفجر. في هذه الحالة، قم بتجميد التوت والسكر في حاويات بلاستيكية صغيرة. في هذه الحالة، يمكن تخزين التوت المبشور لفترة أطول.

التوت يخلصك من نزلات البرد كل عام. ومن الأفضل تناول التوت الطازج لأنه أثناء الطهي المطول تفقد بالضرورة بعض المواد المفيدة. التوت المبشور مع السكر هو أفضل حل لفصل الشتاء، وهو نوع من مربى التوت الخام. كم هو جميل أن تفتح الجرة وتقدمها مع الفطائر مع كتلة اللبن الرائب وتناولها بهذه الطريقة بشكل عام.

يتمتع التوت الجميل بقدرة واضحة على خافض الحرارة ومعرق. ولذلك فهو الدواء الرئيسي للأنفلونزا. أنه يحتوي على الكثير من حمض الأسكوربيك، وكذلك الفيتامينات A و B. يعزو خبراء التغذية خصائص مضادة للأكسدة إلى التوت وحتى القدرة على مقاومة السرطان. بفضل وجود البوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس، يساعد في التغلب على الاكتئاب. الاستهلاك المستمر للتوت أو مربى التوت يحسن حالة الجلد.

مكونات

التوت - 1 كجم؛
حبيبات السكر – 1-2 كجم.

يمكن تغيير نسبة المكونات. يعمل السكر كمادة حافظة هنا. لذلك، كلما قل وجودها في المربى، كلما كانت مدة صلاحيتها أقصر. إذا كانت التقلبات محلية الصنع ستنتظر فصل الشتاء في القبو، فمن الأفضل زيادة جرعة البلورات الحلوة في الوصفة.

أتناوله بنسبة 1: 1.5، أي لكل 1 كجم من التوت، 1.5 كجم من السكر.

يجب أن يكون التوت طازجًا وجافًا ونظيفًا - وهذه هي المتطلبات الثلاثة الرئيسية التي تضمن الحفاظ عليها على المدى الطويل. هذا مهم بشكل خاص للتحضيرات بدون طهي.

طريقة طهو

يجب فرز التوت بعناية وإزالة الثمار الفاسدة والحشرات وقطع الأوراق. إذا كانت المواد الخام محلية الصنع، فلا داعي لغسلها. إذا تم شراؤها وكانت هناك شكوك حول النظافة المثالية، فمن الأفضل شطف التوت في الماء المملح (ملعقة صغيرة من الملح لكل لتر من الماء). بعد ذلك يجب أن يجف تماما.

يجدر الاهتمام بالأوعية الزجاجية مسبقًا. يجب غسلها جيدًا باستخدام صودا الخبز وتعقيمها بالبخار أو في الفرن. خيار آخر هو أن تحرق بالماء المغلي. يجب فقط حفظ الأغطية المعدنية أو النايلون في الماء المغلي لبضع دقائق. بعد التعقيم، يجب أن تجف الحاوية جيدًا.

من الضروري طحن التوت مع السكر مباشرة بعد قطفه أو شرائه. للقيام بذلك، يمكنك استخدام أحد الخيارات:

اخلطي التوت والسكر في وعاء واهرسيهما باستخدام هراسة خشبية أو ملعقة.
مرر التوت من خلال مفرمة اللحم ثم اخلطه مع السكر المحبب.
طحن كلا المكونين في نفس الوقت باستخدام الخلاط.

لمنع المواد المفيدة، وخاصة الفيتامينات، من البدء في التأكسد، حاول تقليل ملامسة التوت للأسطح المعدنية. اطحن بشكل صحيح - في عبوات زجاجية أو بلاستيكية. سوف تعمل تجهيزات المطابخ المطلية بالمينا أيضًا.

عادةً ما أقوم بتحريفها من خلال مفرمة اللحم، وإليك الطريقة. هذه المرة كنت كسولًا جدًا، حتى لا أريحه وأغسله، أخذت الخلاط. يبدو لي أنه من الأسهل بالنسبة لهم أن يسكبوا كل شيء، بجيك – وهو جاهز.

ثم صب كل شيء في قدر أو وعاء. أضف السكر ويقلب.

اترك الخليط لبعض الوقت (30 دقيقة أو ساعة) حتى يذوب السكر تماما.

قسّم المربى الخام إلى مرطبانات جاهزة. من 1 كجم من التوت حصلت على 4 عبوات سعة كل منها 0.5 لتر.

رش طبقة من حوالي 0.5-1 سم من السكر فوقها لتشكيل "سدادة".

أغلق الأغطية بإحكام.

تخزينها فقط في الثلاجة. من المهم التأكد من عدم ظهور العفن في الجرار!

إذا رغبت في ذلك، يمكن تجميد هذا الخليط بالكامل في حاويات بلاستيكية.

إذا بدأت الرغوة بالظهور على سطح المستحضرات الحلوة، فهذه علامة أكيدة على التخمير. قد يكون السبب هو الحاويات سيئة التعقيم أو الرطوبة أو جرعة صغيرة من السكر. لحفظ المنتج من التلف النهائي، يجب إضافة القليل من السكر إلى المربى، وغليه جيدًا ولفه في وعاء جديد. لا ينبغي تخزين هذا الحفظ لفترة طويلة.

أنا أحب التوت المبشور مثل هذا، لأنه لذيذ عند إضافته إلى الشاي، وهو مثالي كطبقة علوية للزبادي محلي الصنع. ويا له من مشروب فواكه عطري تحصل عليه خاصة مع النعناع - لذيذ! أولئك الذين يحبون التوت والكشمش يمكنهم الجمع بين هذين التوت الصحي بشكل لا يصدق معًا.

في فصل الشتاء، أتوق حقًا إلى التوت الصيفي. ومع ذلك، فهي باهظة الثمن. لماذا لا تطبخها بنفسك في الصيف؟ التوت الأزرق المهروس مع السكر بدون طبخ لذيذ جداً. يمكنك إضافة التوت الأخرى إليها. والنتيجة ليست مربى لذيذ فحسب، بل صحية للغاية أيضًا. غالبا ما يتم استهلاكه كحلوى. على سبيل المثال، صب على الفطائر أو الفطائر. بعض الأطفال لا يحبون الجبن. إذا أضفت إليه التوت المهروس بالسكر، فسيأكله الطفل بسرور.

فوائد التوت الأزرق

يحتوي التوت على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة جدًا لصحة الإنسان. أنها تحتوي على الكالسيوم والفوسفور والصوديوم والكثير من الحديد وفيتامين C. وبفضل التوت الأزرق، يستعيد الناس رؤيتهم. بمساعدة العفص، لديك الفرصة لشفاء الجهاز الهضمي. بالنسبة للأشخاص الذين لديهم مستويات منخفضة من الهيموجلوبين، فإن التوت الأزرق مفيد جدًا. بمساعدة الحديد يرتفع.

عصير التوت مفيد لنزلات البرد. يمكن أن يكون التهاب في الحلق، أنفلونزا، ARVI. إذا قمت بعمل منقوع قوي من التوت والغرغرة به، فسوف يهدأ الالتهاب خلال يومين.

أوراق التوت مفيدة أيضًا. يتم قطفها في شهر مايو وتجفيفها جيدًا. يتم عمل مغلي من الأوراق مما يساعد على تقوية نظام القلب والأوعية الدموية. تعتبر الأوراق مفيدة لمرضى السكر لأنها تساعد على خفض نسبة السكر في الدم.

التوت وأوراقه تفيد الكثير من الناس. حتى أنهم يصنعون فيتامينات العين من هذا التوت. ولذلك ينصح الأطباء بتناول نصف كوب من التوت يوميا في الصيف وشرب العصير منه. بفضل هذا، يقوم العديد من ربات البيوت بإعداده لفصل الشتاء. التوت الأزرق المهروس مع السكر، بدون طهي، هو الأكثر صحة. بعد كل شيء، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة فيه.

تحضير التوت للمربى الخام

للحصاد، يجب عليك اختيار العنب البري الكامل. لا ينبغي أن يكون هناك أي ضرر لها. إذا اشتريت التوت من السوق، فأنت بحاجة إلى نقعه لمدة 30 دقيقة على الأقل. ثم اشطفيه جيدًا ثم ضعيه على منشفة جافة. يجب أن يكون التوت جافًا تمامًا.

تحضير الجرار مقدما. يجب تعقيمها وتجفيفها. لا ينبغي أن يكون هناك قطرة واحدة من الرطوبة سواء على التوت أو في الجرار. بعد كل شيء، قد لا يعيش التوت الأزرق حتى فصل الشتاء. السكر مادة حافظة. لذلك عليك طهيه أكثر من التوت. وهذا هو، إذا أخذت 1 كجم من العنب البري، فأنت بحاجة إلى 1.5 كجم على الأقل من السكر.

إذا التزمت بالنسبة المطلوبة، فسوف يستمر التوت الأزرق في الثلاجة طوال فصل الشتاء. يمكنك أن تأخذ التوت المختلفة. على سبيل المثال، مزيج مثالي من التوت مع التوت والفراولة والكرز.

التوت المهروس مع السكر لفصل الشتاء: وصفة

شطف التوت ونقع لمدة 30 دقيقة في الماء البارد. ثم جففهم جيدًا بالمنشفة. في هذه الأثناء، قم بإعداد البرطمانات عن طريق تعقيمها وتجفيفها أولاً.

تقوم العديد من ربات البيوت بطحن التوت من خلال منخل. ومع ذلك، هناك طريقة أسهل - فاز بالخلاط. ومع ذلك، لتسهيل العمل مع التوت، قم برشها بنصف كمية السكر واتركها لتستقر. اضغط على التوت بالشوكة بشكل دوري لإخراج العصير. عندما يظهر بعض السائل، اخفقي التوت الأزرق بالخلاط، وأضيفي السكر المتبقي تدريجيًا.

عندما يتم سحق التوت، ضعها في وعاء. ضعي 1 ملعقة صغيرة فوق الخليط. السكر، أغلق ووضعه في الثلاجة. الآن لديك التوت الأزرق المهروس بالسكر لفصل الشتاء. هذه الوصفة سريعة وغير معقدة على الإطلاق. لذلك تستطيع كل ربة منزل التعامل معها.

توت أزرق مهروس ومجمد مع السكر

تستخدم العديد من ربات البيوت هذه الطريقة. بمساعدتها ، يظل التوت طازجًا وصحيًا ولذيذًا. تحضير 1 كجم من التوت ونفس الكمية من السكر. فاز التوت بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. أضف السكر. فاز مرة أخرى حتى لا تبقى الحبوب.

عندما يصبح لديك كتلة متجانسة، ضعيها في صواني بلاستيكية وضعيها في الفريزر. في فصل الشتاء، يمكنك تذويب التوت المهروس وإضافته إلى أي حلوى. يمكن أن تكون الفطائر والفطائر وحتى الآيس كريم.

العديد من ربات البيوت يصنعن الجيلي للعام الجديد. التوت الأزرق المجمد يعمل بشكل رائع. الآن لا تحتاج لشراء هلام. سوف تحتاج إلى التوت والجيلاتين. يعد التوت الأزرق المهروس المجمد مع السكر لفصل الشتاء طريقة رائعة لتنويع القائمة لكل من البالغين والأطفال. طعمها لا يختلف عن الطازجة.

التوت الأزرق المبشور مع التوت الأخرى

من المهم لربة المنزل أن تقوم بالتجربة في المطبخ. يتناسب التوت الأزرق بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من التوت. للقيام بذلك، قم بإعداد:

التوت - 1 كجم.
الفراولة - 1 كجم.
التوت - 1 كجم.
سكر - 4.5 كجم.

اشطف الفراولة وأزل السيقان واخلطها بالخلاط. لا ينصح بغسل التوت لأنه يفقد مذاقه ويصبح أكثر جفافاً. فرز التوت من سلة المهملات. امزج ثلاثة أنواع من التوت واضربها بالخلاط. بعد ذلك، أضيفي السكر واخفقي مرة أخرى.

ضعي الخليط في وعاء ورشي فوقه السكر. أغلق الجرار بغطاء وضعها في الثلاجة. إذا كنت تريد الطعم الحلو والحامض، أضف عصير الليمون. يمكنك إضافة النعناع للحصول على تأثير منعش. تحتاج فقط إلى خفقها مع التوت من أجل التجانس.

التوت الأزرق المهروس مع السكر مفيد جداً. وصفتها سريعة وسهلة. ومع ذلك، هناك بعض الحيل التي يجب معرفتها عندما يتعلق الأمر بالتوت. قيل أنك بحاجة إلى نقع التوت الأزرق، لكن لا داعي لتركه في الماء لأكثر من 30 دقيقة. بعد كل شيء، فإنه يفقد خصائصه المفيدة.

عند شراء التوت، والانتباه إلى مظهره. إذا كانت مكتئبة بحلول الوقت الذي تعود فيه إلى المنزل، فسيتم فقدان جميع الخصائص المفيدة مع العصير. ليست هناك حاجة لغسل التوت، حيث أن الطعم يتغير.

يجب أن تكون الفراولة كاملة، تمامًا مثل التوت. لا فائدة من طحن التوت التالف. يتدهور مذاقها، وتصبح الفراولة جافة وبالتالي لن تنتج الكمية المطلوبة من العصير. هناك احتمال ألا يستمر في الثلاجة حتى الشتاء.

النعناع والليمون - تضيف هذه المكونات طعمًا منعشًا وحامضًا ورائحة لطيفة. اصنع جرة واحدة للمحاولة. إذا كنت ترغب في ذلك، فيمكنك القيام بالمزيد.

السكر هو نوع من المواد الحافظة. هناك رأي مفاده أنه كلما زاد السكر، سيتم تخزين التوت لفترة أطول. من الأفضل تحضيرها نيئة لفصل الشتاء حيث سيكون هناك فيتامينات أكثر بكثير من المربى المحضر على النار.

يتناسب التوت الأزرق المهروس مع السكر بشكل جيد مع أي مخبوزات. يمكن أن تكون هذه الفطائر والكعك والكعك وغير ذلك الكثير. قم بتجربة وتدليل ليس فقط نفسك، ولكن أيضًا عائلتك خلال موسم البرد.