أرجل الدجاج مع الحنطة السوداء في الفرن. دجاج مخبوز بالحنطة السوداء في الفرن دجاج مخبوز بالحنطة السوداء في الفرن

السعرات الحرارية: 1044
البروتينات/100 جرام: 9
الكربوهيدرات/100 جرام: 12

كثير من الناس يحبون الحنطة السوداء، واليوم أقترح عليك إعداد طبق كامل من الحنطة السوداء في الفرن، وإضافة الدجاج وبعض الخضار إلى العصيدة - ستحصل على وجبة غداء أو إفطار كاملة على الفور. يعد طهي هذه الحنطة السوداء أمرًا ممتعًا، فما عليك سوى وضع جميع المكونات في وعاء مقاوم للحرارة ووضعها في الفرن. لا نستخدم الزيت في الوصفة، باستثناء قطرة واحدة لتحضير البصل مسبقًا. سنحتاج أيضًا إلى مرق الدجاج المطبوخ مسبقًا. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة مختلف الخضروات والتوابل والأعشاب. إذا كنت ترغب في ذلك، استبدل صدر الدجاج بأجزاء دهنية من الطائر - شرائح اللحم، ولحم الخنزير، وأفخاذ الدجاج. يقدم الدجاج مع الحنطة السوداء في الفرن بالإضافة إلى سلطة الخضار. لقد أعددت لك الوصفة اللذيذة، تأكد من استخدامها. تأكد من التحقق من ذلك.

- الحنطة السوداء - 1 كوب،
- مرق الدجاج - 2 كوب،
- فيليه الدجاج – 270 غراماً
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح، فلفل، ثوم جاف - حسب الرغبة
- خضار جافة - اختياري
- زيت نباتي – 1 ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ في المنزل

تحضير البصل - قشر الرأس واشطفه وقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. سخني مقلاة غير لاصقة، واسكبي ملعقة من الزيت النباتي حرفيًا، ثم انقلي البصل المقطع إلى المقلاة، واقلي البصل لمدة 7-10 دقائق على نار متوسطة.



اشطفي الحنطة السوداء عدة مرات في ماء بارد ونظيف، ثم جففي الحنطة السوداء وسخنيها في مقلاة جافة. انقل الحنطة السوداء الساخنة إلى وعاء عميق مناسب.



اشطف وجفف شرائح الدجاج، وقم بإزالة أي طبقات دهنية وفيلم. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الحنطة السوداء.





أضيفي الملح والفلفل إلى الدجاج وأضيفي الخضار الجافة إذا رغبت في ذلك.



بحلول هذا الوقت، وصل البصل بالفعل إلى الاستعداد، ونقل البصل إلى الحنطة السوداء والدجاج. نخلط جميع المكونات ونضيف أي خضار حسب الرغبة.



قم بإعداد قالب مقاوم للحرارة - انقل الحنطة السوداء والدجاج إلى القالب. أعتقد أنك سوف تكون مهتمة بالمشاهدة.



نسكب كوبين من المرق الساخن فوق الحنطة السوداء ونغلق المقلاة بورق الألمنيوم. سخني الفرن إلى 180 درجة. ضعي صينية الحنطة السوداء في الفرن واخبزيها لمدة 25-35 دقيقة. ثم نترك الحنطة السوداء لتبرد في الفرن لمدة 10-15 دقيقة ثم نقدمها.





أتمنى لك وجبة شهية!

22.10.2018

تواجه كل ربة منزل كل يوم مهمة صعبة - بماذا تعالج أسرتها؟ لقد اعتدنا على تحضير المأكولات اللذيذة لقضاء العطلات، ولكن في كل يوم نحتاج إلى التوصل إلى شيء مغذي ومفيد وبالطبع لذيذ. في مقال اليوم نناقش كيفية طهي أفخاذ الدجاج في الفرن بالحنطة السوداء. دعونا نلقي نظرة فاحصة على وصفات الأطباق البسيطة ولكنها شهية بشكل لا يصدق.

لا يمكن استخدام أفخاذ الدجاج فقط لإعداد طبق لذيذ. أي جزء من الذبيحة سوف يفعل. يمكنك حتى تحميص الدجاج كله. وستكون الحنطة السوداء بمثابة طبق جانبي ممتاز.

في ملاحظة! اختر فقط لحم الدجاج المبرد لتحضير روائع تذوقك. يمكن نقع اللحم في صلصة المايونيز مسبقًا، حتى يصبح طريًا وأكثر طراوة.

مكونات:

• أفخاذ الدجاج أو الذبيحة الكاملة - 1-1.5 كجم؛
• الحنطة السوداء – 700 غرام؛
• زيت الزيتون المكرر – 2 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• التوابل والأعشاب.
• القشدة الحامضة - 3-4 طاولة. ملاعق؛
• ملح؛
• فصوص الثوم - 3-4 قطع؛
• بصل - 1-2 رؤوس؛
• الجزر - 1 خضار جذرية.

تحضير:

1. سنبدأ بإعداد جميع المنتجات المدرجة في القائمة. بغض النظر عما تختاره للطهي، سواء كان ذبيحة كاملة أو أفخاذ دجاج، يجب أولاً تذويب اللحوم.
2. من الأفضل وضع الدجاج على الرف العلوي من الثلاجة وتركه ليذوب طوال الليل.
3. إذا كان لديك جثة كاملة، قم بتقطيعها إلى أجزاء. يمكن أيضًا تقطيع الفخذ إلى قطع أصغر.
   
4. ضعي قطع أفخاذ الدجاج في وعاء مناسب ورشيها بالملح. اخلط جيدا.
   
5. يتبل بمزيج من الفلفل المطحون. يمكنك أيضًا إضافة القليل من البابريكا أو الفلفل الحار إذا كنت تحب الأطعمة الحارة والمتبلة.
   
6. تُسكب الكريما الحامضة فوق لحم الدجاج. منتج الحليب المخمر الذي يحتوي على نسبة متوسطة من الدهون مناسب. إذا لم يكن لديك كريم حامض في متناول اليد، استخدم المايونيز.
   
7. قشر فصوص الثوم واقطعها جيدًا بالسكين. أضف إلى لحم الدجاج.
   
8. أضف البهارات والبهارات واخلط كل شيء جيدًا.
   
9. قم بتغطية الأطباق بغطاء بلاستيكي ووضعها في الثلاجة. يترك لينقع لمدة ساعة واحدة.
   
10. وفي الوقت نفسه، قم بفرز الحنطة السوداء. نشطفه بالماء المصفى ونضعه في وعاء ونملأه بالماء الدافئ. يترك لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة.
    
11. قشر البصل وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
12. نغسل جذر الجزر المقشر ونجففه بالمناديل الورقية. صر على مبشرة مع ثقب متوسط.
13. يُقلى البصل والجزر في زيت الزيتون المكرر حتى يصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا.
    
14. دهن صينية الخبز أو أي طبق مقاوم للحرارة بكمية صغيرة من زيت الزيتون المكرر.
15. ضعي بعض الجزر والبصل المقلي في القاع.
    
16. صفي الحنطة السوداء من الماء، ثم ضعيها فوق الخضار المقلية. توزيع الحنطة السوداء بالتساوي.
    
17. ضعي بقية الخضار المطبوخة على الحنطة السوداء.
    
18. الآن املأ كل شيء بالماء المغلي الدافئ. يجب أن يغطي السائل الحنطة السوداء بالكامل.
    
19. اللمسة الأخيرة هي أفخاذ الدجاج أو قطع ذبيحة الدجاج في التتبيلة.
    
20. قم بتشغيل الفرن مسبقًا وسخنه إلى درجة حرارة 180-190 درجة.
21. ضعي الدجاج مع الحنطة السوداء في الفرن لمدة 50 دقيقة في المتوسط.
22. بعد مرور الوقت المخصص، استخدمي عود تنظيف الأسنان للتأكد من جاهزية لحم الدجاج. سوف تنضج الحنطة السوداء بشكل أسرع.

طبق عالمي بقشرة الجبن

إذا كان لديك الحنطة السوداء والدجاج، فيمكنك إعداد العديد من الأطباق المختلفة. اليوم، على سبيل المثال، يمكنك تقديم عصيدة الحنطة السوداء مع الدجاج المخبوز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، وغداً قم بإعداد طبق بقشرة الجبن الرقيقة.

في ملاحظة! ليست هناك حاجة لتسخين الحنطة السوداء وأفخاذ الدجاج. لجعل الحنطة السوداء تغلي، يمكنك صب الماء المغلي فوقها وتركها لمدة 5-10 دقائق.

مكونات:

• فخذ دجاج مجمد طازج - 1 كجم؛
• القفزات سونيلي – 1 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
• فصوص الثوم - 4-5 قطع؛
• الحنطة السوداء - 2 كوب؛
• مايونيز بنسبة متوسطة من الدهون - 200 مل؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الماء المغلي - 2 كوب؛
• الجبن الروسي - 400 غرام؛
• القشدة الحامضة – 200 مل.

تحضير:

1. قم بتشغيل الفرن على الفور حتى تصل درجة حرارته إلى علامة 180 درجة.
2. نقوم بفرز الحنطة السوداء بعناية وشطفها بالماء المصفى.
3. دهن قالب حراري ذو جوانب عالية بكمية صغيرة من زيت بذور عباد الشمس المكرر.
4. انتشار الحنطة السوداء.
5. قطع فصوص الثوم المقشر والبصل إلى مكعبات صغيرة. بدون معالجة حرارية أولية، قم بتوزيع هذه الخضروات في طبقة متساوية على وسادة الحنطة السوداء.
6. اغسل أفخاذ الدجاج وجففها جيدًا بالمناشف الورقية.
7. ضعيها على صينية خبز، وتبليها بجنجل سونيلي والملح.
8. اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة بشكل منفصل حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
9. نسكب الصلصة فوق أفخاذ الدجاج.
10. أضف الآن الماء المغلي إلى القالب.
11. كل ما تبقى هو بشر الجبن الروسي على مبشرة خشنة ورشه على الطبق.
12. تُخبز أفخاذ الدجاج مع الحنطة السوداء لمدة ساعة تقريبًا.

أسلوب تاجر الحنطة السوداء الرائع

ربما سمعت العديد من ربات البيوت عن هذا العلاج. للطبخ سوف تحتاج إلى الأواني الفخارية. ولكن إذا لم يكن لديك أدوات المطبخ هذه، فلا يهم. استخدم طبقًا كبيرًا مقاومًا للفرن أو صينية تحميص.

مكونات:

• أفخاذ الدجاج المجمدة الطازجة - 700 غرام؛
• فصوص الثوم - 2-3 قطع؛
• الجزر - 3 خضروات جذرية؛
• زيت بذور عباد الشمس المكرر – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• معجون الطماطم – 3 طاولة. ملاعق؛
• ملح؛
• الحنطة السوداء – 0.6 كجم؛
• المياه المفلترة - 3 أكواب؛
• بصل - 3 قطع؛
• البهارات الأرضية.

تحضير:

1. تحضير أفخاذ الدجاج كما هو موضح في الوصفات السابقة. يمكنك إزالة العظام وتقطيعها حصريًا إلى شرائح.
2. اغسل الحنطة السوداء جيدًا بالماء المصفى وجففها على منشفة ورقية.
3. اغسلي جذور الجزر المقشرة وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
4. قشر ثلاث حبات بصل ومقطعة إلى حلقات نصف أو أرباع حلقات كبيرة.
5. تسخين زيت بذور عباد الشمس المكرر في مقلاة. ضعي قطع الدجاج واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. يُضاف البصل المفروم إلى المقلاة ويُقلب كل شيء ويستمر في القلي على نار خفيفة حتى ينضج البصل.
7. بعد بضع دقائق، أضف الجزر. تقلى جميع المكونات لمدة 2-3 دقائق.
8. ضعي الخضار المقلية وقطع الدجاج في مقلاة التحميص.
9. أضف الملح والبهارات المطحونة.
10. يُوزّع حبوب الحنطة السوداء في الأعلى بطبقة متساوية. أضف فصوص الثوم المفروم.
11. اخلطي الماء المصفى مع معجون الطماطم واسكبي جميع المكونات مع هذا المرق.
12. ضعي صينية التحميص في الفرن لمدة ساعة واحدة.

ذات مرة كنت في كييف. بعد أن تجولنا في المدينة قليلاً وشعرنا بالجوع، ذهبنا أنا وزوجي إلى مقهى صغير يقع في الطابق السفلي. بعد الاطلاع على القائمة، قررنا أن نسأل النادل عما يمكن أن يقدمه لنا على الغداء. قدم الرجل على الفور، دون تردد، الدجاج المخبوز بالحنطة السوداء في الفرن. تفاجأنا بمثل هذا الطبق البسيط، ومع ذلك قررنا الاعتماد على اختيار موظف المؤسسة، ولم نندم! لا أعرف ما إذا كنا جائعين جدًا، أو ما إذا كانت الحنطة السوداء العادية مع الدجاج قد تم إعدادها إلهيًا حقًا، لكنها كانت لذيذة بشكل مثير للدهشة! بعد هذا الغداء، نظرت إلى هذا الطبق البسيط بطريقة جديدة.

قد تكون مهتمًا بالوصفة -

دجاج مخبوز بالحنطة السوداء في الفرن

من أجل تحضير وجبة غداء أو عشاء لذيذة لجميع أفراد الأسرة، لا تحتاج إلى عدد كبير من المكونات المعقدة. هناك ما يكفي من اثنين رئيسيين - الحنطة السوداء والدجاج. يمكنك أن تأخذ جثة كاملة ثم تقسمها إلى أجزاء، أو تشتري لحم الخنزير وأفخاذه وأفخاذه وحتى أجنحة هذا الطائر من المتجر وتستخدمها في الطهي. لذلك دعونا نطبخ، وستساعدنا الوصفة خطوة بخطوة مع الصور في ذلك.

سوف يستغرق التحضير بأكمله حوالي ساعة.

مكونات:

1. الدجاج (ذبيحة كاملة أو أجزاء فردية) – 1-1.5 كجم؛

2. الحنطة السوداء – 2 كوب؛

3. بصل – 1 بصلة متوسطة الحجم؛

4. الماء – 900 مل؛

5. الملح والفلفل والقفزات سونيلي - حسب الرغبة؛

6. الثوم - 3 فصوص؛

7. الزيت – 3-4 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو:

1. أولاً، تحتاج إلى شطف الحنطة السوداء جيدًا، وسكبها في وعاء الخبز، وإضافة الماء الدافئ حتى تنقع وتستغرق وقتًا أقل في الطهي.

2. إذا كان الدجاج ذبيحة كاملة فيجب غسله وتقسيمه إلى أجزاء، وإذا كان لحم خنزير فقسمه إلى قسمين، وإذا كان أفخاذًا أو أفخاذًا أو أجنحة، فيغسل فقط. ثم أضيفي الملح والفلفل وجنجل السنيلي وافركي خليط التوابل على جميع القطع واتركيها لتنقع.

3. في هذا الوقت، نقطع البصل إلى نصف حلقات، ونقطع الثوم جيدًا ونضع كل شيء في مقلاة ساخنة. تقلى حتى شفافة.

4. ننقل البصل والثوم إلى وعاء الحنطة السوداء ونضيف القليل من الملح ونخلط.

5. ثم ضعي اللحم فوق الحنطة السوداء. إذا لزم الأمر، أضف الماء. الشيء الرئيسي هو أن كل اللحوم تقريبًا (حوالي النصف) موجودة في الماء.

6. يجب تغطية الحاوية. إذا كان هناك غطاء، فهذا رائع، وإذا لم يكن الأمر كذلك، فيمكنك صنعه باستخدام ورق القصدير.

7. ضعي وعاء الحنطة السوداء واللحم في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. بعد مرور الوقت، يجب التحقق من جاهزية الطبق. يمكنك إضافة قشرة إلى اللحم عن طريق فتح ورق الألمنيوم أو الغطاء وزيادة درجة حرارة الخبز إلى 200-220 درجة.

8. الدجاج المخبوز بالحنطة السوداء في الفرن جاهز! يمكنك تقديم الطبق مع سلطة الخضار الخفيفة أو المخللات. بالعافية!

باستخدام المنتجات المألوفة، يمكنك إنشاء الكثير من الأطباق اللذيذة. يتم تحضير الحنطة السوداء مع الدجاج في الفرن بطرق مختلفة. من خلال تغيير أساليب الطهي الخاصة بك، يمكنك الاستمتاع بطبق لذيذ جديد كل يوم: تقديمه تحت قشرة من الجبن، أو تحضير الدجاج المحشو الأكثر طراوة، أو تقديمه كتاجر، أو ببساطة خبزه في الفرن.

أثناء الخبز، ينقع عصير الدجاج الحنطة السوداء، مما يجعلها لذيذة ولذيذة. وبحسب هذه الوصفة يخرج لحم الدجاج بقشرة الجبن اللذيذة.

مكونات:

• بصل - 1 رأس؛
• أفخاذ الدجاج - 1000 غرام؛
• زيت عباد الشمس؛
• القشدة الحامضة – 270 مل؛
• الماء الساخن المملح - 370 مل؛
• الجبن - 170 غرام؛
• الحنطة السوداء - 2 كوب؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• خميلي سونيلي؛
• ملح.

تحضير:

1. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مقدمًا.
2. شطف الحنطة السوداء بالماء. جاف.
3. دهن صينية الخبز بالزيت.
4. توزيع الحبوب.
5. قشر وختم البصل والثوم.
6. تغطية شرائح الحنطة السوداء.
7. افركي الدجاج بالبهارات. مكان على ورقة الخبز.
8. معطف الدجاج مع القشدة الحامضة.
9. صب في الماء المغلي.
10. صر الجبن على مبشرة بخير. رش القشدة الحامضة على القمة.
11. ضعها في الفرن.
12. يقدم بعد ساعة.

الطبخ مع قشرة الجبن

إذا كنت ترغبين بتحضير طبق لذيذ بسرعة وبدون عناء، فهذه هي الوصفة. الحبوب المنقوعة في عصير الدجاج لها طعم دقيق بشكل خاص، وستحتفظ قشرة الجبن بجميع المكونات الصحية والمغذية الموجودة في المنتجات.

مكونات:

• الجبن - 370 غرام؛
• مايونيز – 200 مل؛
• دجاج - ذبيحة متوسطة؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• الحنطة السوداء - 2 كوب؛
• مصباح؛
• الماء المغلي المملح - 2 كوب؛
• القشدة الحامضة - 200 مل؛
• القفزات سونيلي – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. قم بتشغيل الفرن عن طريق اختيار وضع درجة الحرارة 180 درجة.
2. استخدمي فرشاة السيليكون لتشحيم صينية الخبز وغمسها في الزيت.
3. اغسل الحنطة السوداء وضعها على صينية الخبز.
4. يقطع البصل.
5. قطع الثوم.
6. رش المنتجات المفرومة على الحبوب.
7. قطع الدجاج المغسول.
8. مكان على الحنطة السوداء.
9. يرش مع القفزات سونيلي.
10. اخلطي الكريما الحامضة مع المايونيز. توزيع على اللحوم.
11. صب الماء المغلي فوقه.
12. صر الجبن على مبشرة خشنة.
13. يرش فوق الدجاج.
14. ضعها في الفرن.
15. بعد ساعة، سوف تتشكل قشرة ذهبية جميلة على السطح. يمكن إخراج الطبق.

دجاج محشو بالحنطة السوداء، مخبوز في الفرن

سوف تكتسب أبسط المنتجات نكهة أصلية بفضل الدجاج المحشو بالحنطة السوداء. تأخذ الذبيحة مظهرًا احتفاليًا ، وسوف يتحول الحشو مع الخضار إلى العصير والمتفتت.

مكونات:

• القشدة الحامضة - 220 غرام؛
• الدجاج - 1 -1.3 كجم؛
• الحنطة السوداء - 1 كوب؛
• الشبت.
• بصل - 2 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 6 فصوص
• ملح؛
• الفلفل.

تحضير:

1. غلي الحنطة السوداء.
2. سخني الفرن (190 درجة).
3. أخرج الجلد من البصل واقطعه.
4. ابشر الجزر.
5. قطع الثوم.
6. ضعي البصل والجزر في مقلاة واتركيها على نار هادئة.
7. امزجه مع الحنطة السوداء.
8. اخلطي الكريما الحامضة مع الثوم.
9. اشطف الذبيحة ورشها بالملح والفلفل. تغطية مع صلصة الكريمة الحامضة.
10. ضع الحشوة بالداخل.
11. استخدام المسواك لتأمين الجلد.
12. طبخ لمدة ساعة ونصف.

للحصول على المذاق المثالي، اختر الذبيحة المطبوخة على البخار أو المبردة. يتمتع هذا اللحم بقوام أكثر طراوة، ويتم حفظه في الأطعمة الجاهزة.

لا ينبغي أن تؤخذ الطيور الكبيرة التي يزيد وزنها عن 1.5 كجم، فهي ستكون دهنية وصعبة للغاية.

مثل التاجر

الدجاج المخبوز بالحنطة السوداء في الفرن وفقًا لهذه الوصفة متفتت بشكل خاص. من السهل جدًا تحضير هذا الطبق اللذيذ والمرضي، وستسعد النتيجة جميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 750 غرام؛
• الماء - 3 أكواب؛
• الحنطة السوداء – 600 غرام؛
• زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• بصل - 3 رؤوس؛
• معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الجزر - 3 قطع؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• ملح؛
• فلفل اسود.

تحضير:

1. اغسل الفيليه وجففه باستخدام منشفة ورقية.
2. إزالة الشوائب الأجنبية من الحبوب. شطف. يجب تغيير الماء عدة مرات. ونتيجة لذلك، يجب أن يظل السائل شفافا.
3. استنزاف المياه. ضع الحنطة السوداء على منشفة ورقية. جاف.
4. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة.
5. نزيل القشور من البصل ونقطعه إلى قطع كبيرة.
6. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة.
7. تسخين مقلاة، إضافة الزيت. يقلى الفيليه ويضاف الملح ويرش بالفلفل.
8. عندما تظهر قشرة ذهبية على اللحم، يضاف البصل ويقلى.
9. أضف الجزر.
10. ضع المشوي في وعاء مقاوم للحرارة.
11. في وعاء، اخلطي الماء مع معجون الطماطم والملح. صب فوق اللحوم.
12. ضعي الحنطة السوداء والثوم المفروم. مزج.
13. ضعها في الفرن. وضع 180 درجة.
14. يقدم بعد ساعة.

دجاج محشو بالحنطة السوداء والفطر

يعتمد طعم الدجاج على التتبيلة التي يجب حفظ اللحم فيها. إذا أمكن، اترك المنتج في ماء مالح طوال الليل. يعد الدجاج المحشو بالحنطة السوداء خيارًا جيدًا لطاولة الأعياد أو العشاء في جو عائلي مريح.

مكونات:

• دجاج - الذبيحة؛
• الفلفل الأسود - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• فطر بري أو فطر مسلوق - 300 جم؛
• الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الكاري - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• مايونيز – 7 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق صغيرة؛
• الحنطة السوداء - 0.5 كوب؛
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• ملح.

تحضير:

1. قشر الثوم واقطعه.
2. يُسكب المايونيز في الوعاء ويُضاف الثوم والخردل. صب في صلصة الصويا. اثارة.
3. اغسلي الدجاج وافركيه بالخليط.
4. اترك لمدة ساعتين على الأقل.
5. غلي الحنطة السوداء أو بخارها.
6. قطع الفطر.
7. يقطع البصل. ضجة في الفطر.
8. ضعي الفطر والبصل في مقلاة بالزيت واقليهما.
9. أضف الملح. يرش بالفلفل. أضف الحنطة السوداء. مزج.
10. ضع الخليط داخل الذبيحة. تأمين الحواف باستخدام المسواك.
11. خذ كم الخبز. ضع الدجاج. إذا لم يكن لديك كم، يمكنك طهي الطعام في وعاء من الحديد الزهر. ومع ذلك، فإن اللحم سيكون أكثر عصارة في الأكمام.
12. ضعيها في الفرن على حرارة 190 درجة.
13. طبخ لمدة ساعة ونصف.

مزيج الحنطة السوداء والدجاج مغذٍ ولذيذ وصحي. إذا قمت بخبز هذه المنتجات معًا في الفرن، فستحصل على خيار غداء مغذي ممتاز. دائمًا ما تكون الحنطة السوداء مع الدجاج في الفرن طرية وناعمة.

القشدة الحامضة ستضيف حنانًا خاصًا للعلاج. ملعقتان كبيرتان ستكونان كافيتين. المكونات الأخرى: نصف جزرة كبيرة، 620 جرام دجاج، 1 ملعقة كبيرة. الحنطة السوداء والبصل 2 ملعقة كبيرة. ماء مفلتر، ملح، بهارات.

1. لجعل الطبق ذو مذاق أكثر كثافة ومشرقًا، يجب عليك أولاً أن تقلى جميع الخضروات المقطعة بالزبدة. إذا لم يكن لديك الوقت لهذه الخطوة، يمكنك استخدامها الخام.
2. تغسل الحنطة السوداء جيداً، ثم تقلى وتوضع في طبق الفرن. يجب أن تكون الأطباق عميقة بما فيه الكفاية.
3. تُغسل قطع الدجاج وتُفرك بالبهارات. بعد ذلك، يتم وضعها بإحكام على رأس الحبوب مع الخضروات.
4. تُسكب المكونات بالماء المملح والقشدة الحامضة.
5. يُطهى الطبق لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة متوسطة في الفرن.

من بين توابل العلاج قيد المناقشة، على سبيل المثال، مزيج من الفلفل الملون وجنجل السنيلي سيكون جيدًا.

الطبخ مع قشرة الجبن

يمكننا القول أن قشرة الجبن الصلب تلعب دور الرقائق هنا - فهي تمنع تبخر عصائر الطبق. المقادير: ذبيحة دجاج متوسطة الحجم، جبنة حسب الرغبة، 2 ملعقة كبيرة. الحنطة السوداء، بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ونفس الكمية من المايونيز، الثوم حسب الرغبة، 60 غرام من الجبن الصلب، الملح، البصل.

1. تُسكب جميع الحبوب المغسولة على الفور في مقلاة مزيتة.
2. ضعي مكعبات البصل الطازجة والثوم المهروس في الأعلى.
3. بعد ذلك، ضعي قطع الدجاج المملحة.
4. يتم تغليف المنتجات بسخاء بمزيج من المايونيز والقشدة الحامضة.
5. يُسكب 2-2.5 ملعقة كبيرة في الأعلى. الماء المالح الساخن.
6. كل ما تبقى هو رش جميع المنتجات بسخاء بالجبن المبشور وخبزها لمدة 70 دقيقة عند درجة حرارة متوسطة.

يمكنك اختيار أي أعشاب عطرية للطبق قيد المناقشة حسب ذوقك. على سبيل المثال، خليط الدجاج الإيطالي.

دجاج محشو في الفرن

اليوم هناك العديد من خيارات الحشو للدجاج المحشو. لكن الحنطة السوداء تأتي في المرتبة الأولى في قائمة الأطعمة الأكثر إرضاءً ولذيذة واقتصادية في نفس الوقت. المقادير: 1 دجاجة، فص ثوم، 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا، نصف كوب زيت نباتي وقطعة زبدة، بصل، 2 ملعقة كبيرة. ماء مصفى، خليط فلفل، ملعقة كبيرة عصير ليمون ومعجون طماطم، جزر، 1 ملعقة كبيرة. اليونانية كيفية تحضير الدجاج المخبوز بالحنطة السوداء في الفرن حسب هذه الوصفة موضحة أدناه.

1. أولاً يفرك الطائر بمزيج من صلصة الصويا والزيت النباتي وعصير الليمون الطازج والثوم المفروم والفلفل الملون. اتركها في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات.
2. يتم طهي عصيدة الحنطة السوداء حسب الوصفة المختارة. يتم تحضير المنتج في الماء المملح. في النهاية، تضاف الزبدة لجعل الحبوب أكثر تفتتًا.
3. يتم تحضير قلي الخضار بشكل منفصل. يتم دمج الخضار المقلية مع عصيدة الحنطة السوداء الجاهزة.
4. كل ما تبقى هو حشو جثة الدجاج المتبل بالحشوة. يتم خياطة الثقب بالخيط. يمكنك استخدام كل من موضوع الطهي والعادي.
5. يُخبز الطائر في شكل مقاوم للحرارة لمدة 90 دقيقة تقريبًا في فرن ساخن. يتم وضعها في القالب مع رفع الثدي وملفوفة بورق الألمنيوم.

إذا كنت ترغب في الحصول على دجاج بقشرة، فقبل 15 دقيقة من أن يصبح الطبق جاهزا، يمكنك إزالة الطلاء اللامع من الذبيحة. ليس هناك حاجة إلى طبق جانبي إضافي للعلاج.

مثل التاجر

تنتج هذه الوصفة نوعًا من "بيلاف الحنطة السوداء". أثناء عملية الخبز، يتم نقع الحبوب في عصائر الدواجن، مما يجعلها طرية ورائحة بشكل خاص. المقادير: 1 كوب من الحنطة السوداء، 2 مرات أكثر من الماء الساخن المصفى، 420 جرام من فيليه الدجاج، جزر كبير وبصل، ثوم، 2 ملاعق كبيرة كاتشب، قطعة زبدة، أي توابل جافة.

1. قطع صغيرة من الدجاج مقلية جيداً في أي دهون. أولاً، يتم طهي اللحم فقط، ثم مع الخضار المقطعة. يمكنك إضافة الثوم المهروس على الفور إلى القلي.
2. يتم فرز الحبوب وغسلها بعناية.
3. يتم وضع الشواء في شكل مقاوم للحرارة. يتم توزيع قطع الدواجن على القمة. ليست هناك حاجة لخلط المنتجات.
4. يمكنك رش المكونات بجوزة الطيب وأي توابل دجاج.
5. يتم تخفيف الكاتشب في الماء الساخن. يُملح السائل ويُسكب في القالب.
6. سيتم طهي الطعام حتى يغلي كل الماء.
7. تضاف الزبدة المذابة إلى الطبق الناتج. فقط بعد ذلك يتم خلط المكونات.

يمكنك استكمال الطبق بمجموعة متنوعة من الخضار. على سبيل المثال، ليس فقط البصل والجزر، ولكن أيضًا الفلفل الحلو الأحمر.

دجاج محشو بالحنطة السوداء والفطر

لا يمكنك إضافة الحنطة السوداء فحسب، بل يمكنك أيضًا إضافة الفطر إلى الحشوة لحشو جثة طائر كاملة. سوف تحتاج إلى تناول 220 جرامًا من الفطر. المكونات الأخرى: ذبيحة الدجاج، 1 ملعقة كبيرة. الحنطة السوداء الجافة والبصل وأي توابل والجزر والملح.

1. أولا، يتم غسل الدجاج جيدا ليس فقط من الخارج، ولكن أيضا من الداخل. عندما تجف الذبيحة، يتم فركها بالملح وأي توابل. تحت فيلم التشبث في البرد، سوف ينقع الدجاج لبضع ساعات.
2. في هذا الوقت يمكنك تحضير الحشوة. غلي الحنطة السوداء في الماء المملح. ونتيجة لذلك، ينبغي أن يكون غير مطبوخ جيدا.
3. يُقلى البصل والجزر بالزيت الساخن. عندما تصبح الخضار طرية تضاف إليها قطع الفطر. تُقلى المكونات معًا لمدة 8-9 دقائق أخرى.
4. يتم خلط الفطر والخضروات مع الحنطة السوداء الجاهزة.
5. يتم وضع الحشوة في الذبيحة المتبلة. يتم تأمين الحفرة باستخدام المسواك.
6. يُطهى الدجاج المحشو بالحنطة السوداء في الفرن لمدة 70-90 دقيقة.

يحتاج الطائر بشكل دوري إلى سقي الدهن المفرز. إذا لم تكن ربة المنزل واثقة من جودة الفرن الخاص بها، فيمكنك تشغيله بأمان باستخدام ورق القصدير أو غلاف الخبز.