الملفوف مع لحم الخنزير في طباخ بطيء. مخلل الملفوف مع لحم الخنزير في طباخ بطيء مخلل الملفوف مع لحم الخنزير في طباخ بطيء

تم تصميم الطباخ المتعدد لتسهيل حياة ربة المنزل، وإتاحة وقتها للاسترخاء وغير ذلك من الأمور. إنه يتواءم مع تحضير العديد من الأطباق ليس أسوأ مما لو تم طهيها على الموقد باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية. علاوة على ذلك، فإن بعض الأطباق تكون ألذ. على سبيل المثال، يخرج لحم الخنزير المطهي مع الملفوف في طباخ بطيء طريًا وطريًا وعصيرًا، كما تكتسب الخضروات نفسها، المنقوعة في عصير اللحم، طعمًا فريدًا.

أسرار الطبخ

يعد طهي لحم الخنزير في طباخ بطيء أسهل من طهيه على الموقد، لأنه في هذه الحالة ليست هناك حاجة لمراقبته باستمرار، مع التحريك وإضافة الماء. ومع ذلك، هناك بعض التفاصيل الدقيقة التي لن تؤذي معرفتها لأولئك الذين يرغبون في إعداد طبق مثالي.

• السر الرئيسي هو جودة اللحم الذي هو المكون الرئيسي لهذا الطبق. يمكنك طهي أضلاع لحم الخنزير أو لحم المتن مع الملفوف، لكن يجب أن تكون طازجة. من الأفضل إعطاء الأفضلية للحوم الصغيرة: فهي تنضج بشكل أسرع وأكثر طراوة. لحم الخنزير المجمد يجعل الطبق أقل عصارة، لذلك من الأفضل طهي اللحوم التي لم يتم تجميدها بعد.
• إذا كنت بحاجة إلى إعداد طبق من لحم الخنزير المجمد، فأنت بحاجة إلى تذويبه ببطء، على سبيل المثال، عن طريق وضعه في الماء البارد. كلما كانت عملية تذويب اللحوم أبطأ، كلما احتفظت بالعصير أكثر.
• عند إعداد طبق في طباخ بطيء، لا ينبغي عليك إضافة جميع المكونات الموجودة في تكوينه على الفور. الامتثال لتسلسل المكونات وطريقة المعالجة ووقت الطهي سيوفر للطبق النهائي المذاق المطلوب.

قد تختلف تقنية الطهي قليلاً عند استخدام أجهزة الطهي المتعددة من ماركات ونماذج مختلفة، لكن المبادئ الأساسية وتسلسل الإجراءات لن تعتمد على ذلك.

لحم الخنزير مطهي مع الملفوف في طباخ بطيء

• ملفوف أبيض - 0.5 كجم؛
• لحم الخنزير - 0.3 كجم؛
• جزر - 100 غرام؛
• بصل - 100 جم؛
• ماء – 150 مل؛
• زيت نباتي – 25 مل؛
• معجون الطماطم - 50 غرام؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل قطعة لحم الخنزير وقطعها إلى قطع يبلغ حجمها حوالي 2-3 سم.
• يُقطع الملفوف إلى شرائح يبلغ عرضها حوالي 2 مم وطولها 3-4 سم.
• ابشر الجزر المقشر مسبقًا على مبشرة للوجبات الخفيفة الكورية. إذا لم يكن لديك واحدة، استخدم الجانب ذو الفتحة الكبيرة للمبشرة العادية.
• نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات.
• يُسكب الزيت في وعاء الطهي المتعدد ويُوضع مكعبات لحم الخنزير. رشها بالملح والفلفل.
• بدون خفض الغطاء، حدد وضع القلي (يمكنك أيضًا تحديد برنامج "القلي" أو "الخبز"). اقلي اللحم مع فتح الغطاء لمدة 15-20 دقيقة، حسب صلابة اللحم وقوة الطباخ المتعدد.
• أضف الجزر والبصل. تقلى في نفس الوضع لمدة 10 دقائق.
• ضع الملفوف في الطباخ البطيء.
• خففي معجون الطماطم بالماء ثم ضعيه في وعاء الطهي البطيء.
• اخفض الغطاء وحدد وضع الإطفاء. ضبط الوقت: 1 ساعة.
• بعد أن تشير الإشارة الصوتية إلى نهاية البرنامج، اترك الطبق في وضع التسخين لمدة 10 دقائق أخرى.

وصفة فيديو لهذه المناسبة:

من الأفضل تقديم لحم الخنزير والملفوف المطهي حسب هذه الوصفة مع البطاطس المهروسة وسلطة الطماطم الطازجة. ومع ذلك، حتى بدون طبق جانبي، سيكون هذا الطبق لذيذا جدا ومرضيا.

لحم الخنزير مطهي مع الملفوف والبطاطس

• لحم الخنزير المتن - 0.3 كجم؛
• الملفوف - 0.5 كجم؛
• البطاطس - 0.2 كجم؛
• جزر - 100 غرام؛
• بصل - 100 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• ملح للتذوق؛
• قفزات سونيلي أو توابل أخرى حسب ذوقك - 10 جم؛
• عصير التفاح (يمكن استبداله بالماء) - 50 مل؛
• زيت نباتي – 50 مل.

طريقة طهو:

• اغسل اللحم وأزل الدهون والأوردة والأفلام وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
• قشري البطاطس وقطعيها أيضًا إلى مكعبات.
• اغسل الملفوف واقطعه.
• بعد تقشير البصل، قطعيه إلى نصف حلقات.
• اغسل الجزر وقشره وابشره ليس جيدًا.
• نقطع الثوم جيدًا بسكين.
• يُسكب الزيت في وعاء الطهي المتعدد ويُوضع اللحم فيه. اضبط وضع "الخبز" واقلي اللحم بدون غطاء مع التحريك لمدة 15 دقيقة.
• أضف البصل والثوم والجزر. في نفس الوضع، تقلى اللحوم والخضروات لمدة 10 دقائق أخرى.
• أضف الملح والتوابل والبطاطس المقطعة. قم بطهيها مع اللحم في وضع الخبز لمدة 10 دقائق مع إغلاق الغطاء.
• ضع الملفوف واسكب العصير. قم بتشغيل برنامج الإطفاء لمدة ساعة.
• ارفعي الغطاء كل 15 دقيقة لتحريك الطبق.
• بعد انتهاء البرنامج، انتظر 10 دقائق أخرى، ثم افتح الغطاء وضع الطبق النهائي على الأطباق.

عند تحضير هذا الطبق، يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحلو عن طريق تقطيعه إلى شرائح وإضافته في نفس الوقت مع الملفوف.

زوجي يحب ذلك فقط ملفوف مطهي مع اللحموبناءً على طلبه قمت بتحضير طبقه المفضل اليوم. لكل ربة منزل أسرارها وميزاتها ووصفاتها الخاصة بإعداد مخلل الملفوف المطهي. شخص ما يطبخ ملفوف مخللنصفها طازج، والبعض يضيف معجون الطماطم، والبعض الآخر لا. ولكن هذا هو جمال الأمر، حيث يمكنك تجربة وإضافة شيء خاص بك. على سبيل المثال، قبل طهي الملفوف، أشطفه بالماء البارد ثم أغليه قليلاً (15-20 دقيقة)، خاصة إذا كان الملفوف حامضًا. على الاطلاق هناك العديد من الوصفات للملفوف المطهييمكن طهيه مع الفطر أو اللحم أو النقانق أو التوت أو الدهن أو الدهن. لقد قمت بإعداد هذا الطبق في طباخ بطيء، ولكن إذا لم يكن لديك طباخ بطيء، فيمكنك طهيه بأمان في قدر عادي أو مقلاة. على الرغم من المكونات الأكثر عادية، فإن الطبق لذيذ جدا. وأيضا، إذا كان لديك ملفوف مخللبالفعل مع الجزر، مثل جزرتي، لا يتعين عليك إضافتها.

للطبخ مخلل الملفوف مطهي مع اللحمسنحتاج إلى:

• 1.5 لتر من مخلل الملفوف (جرة 1 لتر وجرة 0.5 لتر)
• 1 كيلو لحم خنزير
• 1 بصلة كبيرة
• الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
• ورقة الغار
• 50 غرام. زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم (اختياري)

وكما قلت أعلاه، يُغسل الملفوف بالماء البارد ويُغلى لمدة 20 دقيقة.

صب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد.
نقطع البصل ناعما.
قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة.

ضبط الوضع "الخبز" ويقلى لحم الخنزير مع البصل لمدة 30 دقيقة تقريبا.

أضف مخلل الملفوف والملح والفلفل حسب الذوق.
أضف ورق الغار.
اضبط وضع "Quenching" لمدة ساعة واحدةأغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة حتى ينضج مع التحريك عدة مرات.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم.

الأمر بسيط جدًا بشكل لا يصدق، ولكن كم هو لذيذ!

بالعافية!

لا يسعني إلا أن أشجع Leptusu وأنشر صورة أخرى للملفوف اللذيذ. هذه المضيفة، على الرغم من أن لديها طفلين صغيرين، لم تتمكن فقط من مشاركة التقييمات والصور الرائعة للأطباق التي أعدتها، ولكنها أرسلت أيضًا وصفاتها، والتي تشكرها عليها كثيرًا !!!

وهنا تقرير مصور آخر شاركته ربة المنزل الشابة الرائعة وأم ليبتوسا، التي أعدت ملفوفًا مطهيًا لذيذًا وشهيًا بشكل لا يصدق مع اللحم. فما رأيك؟

تقرير مصور آخر من قارئتي المنتظمة AlluSkirka، التي تجد دائمًا الوقت لتصوير الطبق الذي تعده. هذه المرة أعدت ملفوفًا مطهيًا لذيذًا مع اللحم والخوخ لعيد ميلاد ابنتها. ولكم أن تحكموا بأنفسكم على ما أنجزته!!!

أصدقاء! وهنا أول تقرير مصور شاركه الرجل. لدي وصفات دينيس على مدونتي، والتي يشاركها بشكل دوري، وأشكره عليها كثيرًا! هذه المرة قام بإعداد ملفوف مطهي باللحم، ووفقا له، تبين أن الطبق لذيذ جدا. شكرا جزيلا على ثقتكم في وصفاتي وتقريري المصور الرائع.

قام ألوشكا بإعداد يخنة الكرنب باللحم وشارك الصورة بلطف. ومن المثير للاهتمام أنها أجرت تعديلات على الوصفة وأضافت البرقوق، مما أدى إلى تعزيز الطعم. أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ. شكرًا جزيلاً لهذه المضيفة على ثقتها في وصفاتي والتقرير المصور الذي شاركته ليس للمرة الأولى.

لكن عليا صنعت مثل هذا الملفوف اللذيذ مع لحم الخنزير الذي أعدته وفقًا لوصفتي. اتضح أنها رائعة ولذيذة جدًا وشهية! وأعرب زوجها عن تقديره للجهود التي كانت ممتعة على نحو مضاعف. بفضل Olechka على الصورة الرائعة والتعليق!

وهنا صورة للملفوف مع اللحم في طباخ بطيء، من إعداد AllaSkirka، قارئي العادي، الذي يشارك الصورة ليست المرة الأولى. جزيل الشكر لهذه المضيفة الرائعة على العمل الذي قامت به وكذلك على ثقتها في وصفاتي. ملفوفها مع اللحم لذيذ جدًا، هذا صحيح!

جميع الأطباق المطبوخة في وعاء معجزة هي طعام لذيذ ومرضي. الملفوف المكمل باللحوم ليس استثناءً، وهو لذيذ بشكل خاص لوجبة غداء أو عشاء كاملة. لتغذية جسمك بالفيتامينات في أي وقت من السنة، تأكد من طهي الملفوف المطهي مع لحم الخنزير في طباخ بطيء!

الطبخ مع الملفوف الطازج:

يخنة مع مخلل الملفوف:

لحم الخنزير مع الملفوف الطازج

وصفة كلاسيكية

لحم الخنزير (اللب) – 500 جم
الملفوف - 1 شوكة متوسطة
المصابيح – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
صلصة الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
الجزر – 2 قطعة.
الزيت النباتي – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
بهارات، ملح
الماء - 1 كوب قياس.

أولاً، ابدأ بالخضروات: قم بتقطيع الملفوف إلى شرائح طويلة وغير سميكة جدًا. بعد ذلك، نمرر الجزر عبر مبشرة خشنة ونقطع البصل جيدًا.

قسمي اللحم إلى قطع متوسطة الحجم. سنقوم بطهيها في وضع "الخبز" أو "القلي" لمدة 25 دقيقة، مع إضافة الزيت النباتي قبل القيام بذلك.

أضيفي الخضار: الكرنب والبصل والجزر، واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق.

يرش بالبهارات ويضاف القليل من الملح ويضاف الطماطم. يقلب ويضاف الماء. اترك جهاز الطهي المتعدد لمدة 50 دقيقة في الوضع المحدد مسبقًا. يمكنك تحريك الطبق عدة مرات أثناء عملية الطهي.

مع الفطر

ملفوف - ثلث رأس الملفوف
الجزر – 2 قطعة.
لحم الخنزير – 300 غرام
الفطر (الطازج) – 300 غرام
بصل – 2 قطعة.
النفط المكرر
الأعشاب والتوابل والملح.

من الضروري صب الزيت في حاوية الجهاز.

قسّم لحم الخنزير إلى قطع صغيرة، ثم ضعه في وعاء متعدد الطهي، واختر وضع "القلي" واقليه لمدة 20 دقيقة.

يقطع الملفوف الطازج ويضاف إلى اللحم ويقلى.

يُضاف البصل المفروم والفطر المفروم والجزر المبشور. يقلى لمدة 5-7 دقائق ويرش بالبهارات والملح.

قطع الخضر وسحق الملفوف معهم. أضف كوبًا واحدًا من الماء الساخن واطهيها لمدة ساعة في وضع "الحساء".

بالأرز

لحم الخنزير – 400 غرام
بصل – 2 قطعة.
الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
حبوب الأرز – 1 كوب
الجزر – 2 قطعة.
ملفوف طازج – 1 كجم
فلفل أسود، ملح
زيت نباتي للقلي.

يذكرنا هذا الطبق بإحدى وصفات لفائف الملفوف الكسولة. نقطع اللحم إلى شرائح متوسطة الحجم، ثم نسكب القليل من الزيت في وعاء الطهي، ثم نسكب لحم الخنزير ويقلى لمدة نصف ساعة، مع تحديد وضع "الخبز".

الآن نجهز الخضار ونضيفها إلى اللحم ونقليها لمدة 20 دقيقة.

اشطف الأرز واسكب الماء الساخن في قدر الطهي البطيء وأضف الحبوب.

نصيحة: انقعي الحبوب مسبقًا لمدة 5 ساعات تقريبًا.

ملح وفلفل. قم بالتبديل إلى وضع بيلاف لمدة 40 دقيقة.

في صلصة الطماطم بالكريمة الحامضة

لحم الخنزير – 500 غرام
القشدة الحامضة – 100 غرام
الملفوف - 1 رأس
المصابيح – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
معجون الطماطم – 50 جم
الجزر – 2 قطعة.
الزبدة (السمن) – 50 غرام
ملح، كمون، بهارات
خضرة.

يُجهز اللحم ويُقطع إلى القطع المطلوبة ويُقلى بالزيت في وعاء متعدد الطهي لمدة 20 دقيقة، مع تحديد وضع "القلي".

تحضير الخضار عن طريق تقطيعها وإضافتها إلى اللحم. يرش بالبهارات والتوابل ويقلى لمدة 10 دقائق.

صب في نصف كوب قياس من الماء. قم بالبخار لمدة 50 دقيقة أخرى، واضبط الجهاز على وضع "الإطفاء".

نقطع الخضر ونرشها على الطبق. تحضير الصلصة عن طريق خلط الكريما الحامضة ومعجون الطماطم. قبل وقت قصير من نهاية الطهي، صب الصلصة في الملفوف ويقلب.

لحم الخنزير مع مخلل الملفوف

وصفة تقليدية

لحم الصدر أو الضلوع - 1 كجم
بصل – 2 قطعة.
زيت نباتي – 30 مل.
مخلل الملفوف - 1 كجم
تفضيل الخضر
البهارات: فلفل مطحون، كمون، ملح.

اغسل وجفف اللحم. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "القلي" واقلي لحم الخنزير جيدًا مع إضافة الزيت النباتي.

دع مخلل الملفوف يصفى من العصير الزائد، وللقيام بذلك، اشطفه تحت الماء الجاري.

نقطع البصل والأعشاب جيدًا ونضعها فوق اللحم. أضف التوابل.

الطبقة الأخيرة ستكون الملفوف. انشرها بالتساوي على البصل والأعشاب. اضبط الوقت على 50 دقيقة ووضع "الخبز".

مع التفاح

700 جرام مخلل الملفوف
400 جرام لحم خنزير
1 بصلة
2 تفاح
80 جرام نبيذ أبيض
20 جرام سكر
20 جرام نشا
5 جرام كمون
ملح للتذوق
شحم الخنزير - للقلي.

ضع شحم الخنزير المفروم في وعاء متعدد الطهي وأذوبه. يقلى اللحم ويقسمه أولاً إلى قطع. وقت الطهي حوالي 20 دقيقة في وضع "القلي".

نقطع البصل ناعماً ونقطع التفاح إلى قطع. ينقل إلى اللحم ويقلى لمدة 10 دقائق.

يُضاف مخلل الملفوف المغسول تحت الماء والملح والسكر والتوابل والنشا والنبيذ، وتُمزج مكونات الطبق جيدًا وتُطهى في وضع "الحساء" لمدة 50 دقيقة. إذا لاحظت نقصاً في السائل في الطبق، أضيفي نصف كوب من الماء الساخن.

مع الفلفل الحلو والبازلاء

500 جرام مخلل الملفوف
300 جرام لحم خنزير
1 فلفل رومي
1 جزرة
2 طماطم
1 بصلة
100 جرام بازلاء خضراء
3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
1 ملعقة صغيرة. الصحراء
ملح، بابريكا - حسب الرغبة
خضرة
النفط المكرر.

طريقة الطهي مشابهة للوصفة السابقة: اللحوم والخضروات والتوابل.

يجب أولاً تقشير الطماطم عن طريق غليها بالماء المغلي.

يجب إضافة القشدة الحامضة بعد كل الخضار مع البازلاء الخضراء والأعشاب قبل حوالي 5 دقائق من نهاية الطهي.

قم بإعداد الطبق أولا في وضع "القلي"، ثم قم بالتبديل إلى "الطبخ".

مع البرقوق

مخلل الملفوف - 1 كجم
لحم الخنزير – 500 غرام
البرقوق – 100 جم
البصل والجزر - 2 قطعة.
سكر – 1 ملعقة صغيرة.
بهارات، ملح
زيت للقلي.

لا تختلف عملية الطهي عن الوصفة الكلاسيكية.

نقطع البرقوق إلى قطع ونضيفه قبل نصف ساعة من نهاية الطهي.

مع الفاصوليا والفلفل الحار

500 جرام مخلل الملفوف
250 جرام لحم خنزير
الثوم - 2 فصوص
الجزر والبصل والطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
الفاصوليا النيئة – 100 جم
الفلفل الحار – 1 جراب
ملح، فلفل، زيت.

لمحبي التوابل، هذه هي الوصفة المثالية لطهي الملفوف مع لحم الخنزير باستخدام طباخ بطيء.

يجب نقع الفاصوليا في الماء البارد في المساء. في الصباح، يغلي حتى ينضج.

نصيحة: للحفاظ على طراوة الفاصوليا، أضف الماء بنسبة 1:5.

في الوصفة نستخدم وضعي "القلي" و"الطهي". وقت الطهي 60 دقيقة.

أسرار الطبخ

تتمتع كل ربة منزل بالقدرة على ابتكار تحفة فنية في الطهي، خاصة إذا كانت تعرف أسرار الإعداد السليم للطبق.

1. لن تتمكن من طهي الملفوف الطري حتى بعد طهيه لفترة طويلة إذا أضفت معجون الطماطم أو الطماطم مع جميع الخضار مرة واحدة. ومن الأصح إضافة المنتجات "التي تحتوي على الطماطم" في النهاية. كما لا ينصح أيضًا بملح الملفوف وتتبيله على الفور.

2. عند تقطيع الملفوف الطازج، قم بإزالة أي عروق سميكة لضمان طهي الخضار بالكامل بالتساوي.

3. إضافة ملعقة سكر وملعقة صغيرة خل في نهاية الطهي سيعطي الملفوف الطازج طعماً خاصاً.

4. يتميز الكرنب الطازج وخاصة القديم بالصلابة. لمنع الشعور به، انقعي رأس الملفوف المفروم في الماء المغلي لمدة دقيقتين، ثم اعصريه وأحضري الطبق حسب الوصفة.

5. يمكن إضافة الكريمة إلى مخلل الملفوف أثناء الطهي. سوف يصبح المنتج أكثر ليونة وأكثر رقة. وكلما كانت الكريمة أكثر دسمًا، كان طعم الطبق النهائي أكثر ثراءً.

6. لجعل لحم الخنزير في الملفوف طريًا ولذيذًا، يمكن نقعه في البصل قبل نصف ساعة من طهيه في طنجرة بطيئة، وبعد ذلك يمكن أيضًا استخدام البصل في الطبق.

الطبق الأكثر رواجًا وشعبية لتناول طعام الغداء هو الملفوف المطهي باللحم في طباخ بطيء. لا يوجد شيء ألذ وأبسط. ينضج الطبق بسرعة كبيرة وتنتشر رائحته الرائعة في جميع أنحاء المطبخ.

وصفة سريعة وبسيطة للغاية.

سوف تحتاج:

• جزرة واحدة
• الماء - 0.1 لتر؛
• ملفوف طازج - 1 كجم؛
• ملح للتذوق؛
• بصل - 1 قطعة؛
• لحم - 0.5 كجم.
• التوابل حسب الذوق

التحضير خطوة بخطوة:

1. نقطع اللحم إلى مربعات. قم برميها في قدر الطهي البطيء واقليها في برنامج "Bake" لمدة 20 دقيقة.
2. انزع القشرة من البصل والجزر واقطعها بالسكين.
3. تُضاف الخضار إلى اللحم وتُترك على نار خفيفة في نفس البرنامج لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. لمنع محتويات الوعاء من الاحتراق، أضف ملعقتين كبيرتين من عصير الطماطم.
5. إزالة الأوراق الفاسدة من رأس الملفوف. نقطع كل شيء آخر جيدًا باستثناء الساق.
6. نرسلها إلى الخضار واللحوم.
7. صب الماء وأضف التوابل والملح المفضلة لديك.
8. في قائمة أدوات المطبخ، انقر فوق الزر "الخبز" وقم بالطهي لمدة 40 دقيقة.
9. أثناء عملية الطهي، افتح الغطاء من وقت لآخر وحرك الطبق.
10. لجعل الطبق أكثر طراوة، ضعيه على النار لمدة 30 دقيقة قبل التقديم. سيكون الطعم مذهلاً. بالعافية!

الخيار مع مخلل الملفوف

إذا كنت من محبي الأطباق الحارة والحامضة قليلاً، فهذه الوصفة تناسبك.

لائحة البقالة:

• صلصة الطماطم - 20 جم؛
• لحم البقر - 0.4 كجم؛
• الشبت المفروم - 5 جم؛
• مخلل الملفوف - 0.7 كجم؛
• بصلة واحدة
• بهارات جافة حسب الرغبة.

طريقة تحضير مخلل الملفوف المطهي :

1. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد مسبقًا واضبطه على وضع "الخبز".
2. صب الزيت النباتي واتركه حتى يسخن.
3. قطع اللحم البقري إلى قطع صغيرة.
4. بمجرد أن يصدر الزيت أزيزًا، قم برمي قطع اللحم في وعاء الطهي المتعدد واقليها لمدة 15 دقيقة مع إغلاق الغطاء.
5. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ونقطعها أيضًا بالعرض. تحصل على أرباع الحلقات.
6. بعد مرور 15 دقيقة، قومي بتقطيع البصل إلى اللحم. استمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
7. نغسل مخلل الملفوف ونضعه في الطباخ البطيء. امزج كل شيء.
8. يُسكب 100 ملليلتر من الماء ويُطهى في وضع "الحساء" لمدة 20 دقيقة.
9. عندما يصدر جهاز الطهي المتعدد صوتًا، أضف التوابل والملح والشبت المفروم.
10. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى واستمتع بوجبة غداء لذيذة وعطرة.

مع اللحم والبطاطس

يعد الملفوف المطهي باللحم والبطاطس طبقًا شهيًا ومغذيًا ومناسبًا كغداء أو عشاء لجميع أفراد الأسرة.

المكونات الرئيسية للوصفة:

• معجون الطماطم - 60 غرام؛
• ماء - 330 مل؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• لحم الخنزير - 0.5 كجم؛
• زيت مكرر - 25 مل؛
• ملفوف - 0.5 كجم؛
• جزرتان
• ملح للتذوق؛
• ثلاث أوراق الغار.

خيار الطبخ:

1. لجعل الطبق كثير العصير ومرضيًا قدر الإمكان، اختر لحم الخنزير.
2. نغسل قطعة اللحم ونقطعها إلى مكعبات أصغر.
3. نقوم بمعالجة جميع الخضروات: نزيل الأوراق الزائدة ونقشرها ونقطع الساق.
4. قطعي البطاطس إلى شرائح.
5. نقطع البصل والجزر إلى نصف حلقات.
6. يُسكب الزيت في وعاء جهاز المطبخ، وتُوضع فيه مكعبات اللحم وتُقلى بالضغط على زر "القلي" لمدة 10 دقائق.
7. ثم نضع الملفوف والبطاطس في قدر الطهي البطيء ونضيف الملح والبهارات ونضيف معجون الطماطم ونملأ كل هذا الروعة بالماء.
8. اضبط وضع "الإطفاء" الجديد ووقته - ساعة واحدة.
9. عندما يصبح الطعام جاهزًا، امزجيه وضعيه على الأطباق. بالعافية!

نحن نكمل الطبق بالفطر

مكونات الوصفة:

• بصلة واحدة
• سكر محبب - 10 جم؛
• ملفوف أبيض - 1 كجم؛
• الفلفل المطحون حسب الرغبة.
• جزرة واحدة
• زيت عباد الشمس - 30 مل؛
• ورق الغار - 2 قطعة؛
• فطر - 0.3 كجم
• ماء - 70 مل؛
• ملح للتذوق؛
• صلصة الطماطم - 20 غرام.

ميزات الطبخ:

1. نقطع الفطر المغسول والمقشر إلى قطع كبيرة.
2. نقطع شوكة الملفوف جيدًا.
3. نقطع البصل المحضر إلى نصف حلقات ويمرر الجزر عبر مبشرة خشنة.
4. في وضع "القلي"، سخني زيت دوار الشمس وضعي عليه الفطر المفروم.
5. بعد 10 دقائق من الطهي، أضف قطع البصل والجزر إلى multicooker. يقلى لمدة 10 دقائق أخرى.
6. بشكل منفصل، يُغلى الماء ويُضاف إليه صلصة الطماطم ويُحرّك.
7. يُسكب السائل في الخضار والفطر ويُضاف الملفوف.
8. لا تنس إضافة الملح والفلفل وأوراق الغار.
9. في قائمة البرامج الخاصة بجهاز المطبخ، حدد عنصر "الطهي". طهي الطبق لمدة 30 دقيقة.
10. نضعها في أطباق ونزينها بالأعشاب الطازجة ونقدمها. بالعافية!

مع اللحم والأرز

المنتجات الرئيسية:

• اثنين من جذور الجزر.
• أرز – 400 غرام؛
• ملح للتذوق؛
• لحم البقر - 300 غرام؛
• سكر – 15 جم؛
• بصلة واحدة
• رشة من الفلفل الأسود
• معجون الطماطم – 30 غرام؛
• الملفوف - 0.7 كجم؛
• ورق الغار - 2 أوراق.

عملية الطبخ:

1. تقلى أجزاء من لحم البقر في طباخ بطيء، صب زيت عباد الشمس. برنامج - القلي. الوقت – 15 دقيقة.
2. باستخدام السكين، قومي بتحويل البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة.
قد يختلف وقت طهي الطبق وحتى مذاقه اعتمادًا على الطباخ المتعدد الذي تقوم بطهي الملفوف فيه. النماذج الأكثر شعبية من أدوات المطبخ هي ريدموند وبولاريس. دعونا نلقي نظرة على ميزات تحضير الطبق باستخدام مثالهم.
1. تلعب قوة الطباخ المتعدد دورًا كبيرًا. كلما ارتفع مؤشره، كلما تم طهي الطعام بشكل أسرع. كلا الطرازين بقوة 860 واط. لذلك اخترت نفس الوقت.
2. تمتلك علامة ريدموند التجارية وضع "الطهي السريع". إذا كنت تريد نتائج سريعة، قم بتشغيل هذا البرنامج. لا يوجد لدى Polaris مثل هذا الوضع في الإعدادات.
3. يقوم كلا الطرازين بطهي الملفوف المطهي أولاً في وضع "القلي"، ثم في وضع "الطهي".

ربما لن تجد بلدًا لا يطبخ فيه الملفوف المطهي. على الأقل، أقرب جيراننا الأوروبيين يكنون احترامًا كبيرًا للملفوف واللحوم، مثلي ومثلك تمامًا! يسمي البولنديون هذا الطبق بالبيجوس ويحضرونه من مخلل الملفوف. يقوم الألمان بطهيها طازجة ولكن مع إضافة اللحوم المدخنة. في سويسرا يسمى هذا الطبق تشوكروت. في جمهورية التشيك، سيتم تقديم الملفوف على الطراز البوهيمي. ونحن نسميها خليط، على الرغم من أن هذا ليس صحيحا تماما.

يأخذ الملفوف المطهي مع اللحم في طباخ بطيء مكانه الصحيح بين الأطباق المعتادة والمفضلة. لماذا في طباخ بطيء؟ نعم، لأن الطهي فيه، إن لم يكن بسرعة، فهو بالتأكيد بسيط، والملفوف المطهي يتطلب البساطة والوقت للطهي.

يسمح لنا جهاز الطهي المتعدد بوضع المنتجات المفرومة في وعاء، وضبط البرنامج ونسيان الملفوف لبضع ساعات - وسيظل لذيذًا جدًا وغذائيًا تمامًا. لكن طعم الطبق النهائي سيكون أكثر إشراقًا إذا قمت بعمل القليل من السحر على الطعام قبل الضغط على الزر المطلوب الموجود على لوحة العدادات.

الملفوف المطهي مع اللحم في طباخ بطيء هو الملفوف ومجموعة معينة من الخضار والبهارات واللحوم. يمكنك استخدام أي لحم تقريبًا لهذا الطبق. لحم الخنزير (قليل الدهن أو متوسط ​​الدهون)، ولحم البقر، والدجاج، والديك الرومي، وكذلك منتجات اللحوم نصف المصنعة مثل النقانق أو النقانق المدخنة. بدلا من لب لحم الخنزير، يمكنك استخدام الأضلاع - سوف يتحول الطبق إلى إلهي. يمكن أن يكون الملفوف طازجًا أو مخللًا أو يمكنك مزجهما. من بين الخضروات الأخرى في هذا الطبق، يجب أن يكون البصل والجزر موجودًا - زوج مؤكد - والفلفل الحلو أو البازلاء أو الطماطم أو معجون الطماطم اختياريًا.

قبل وضع اللحم في الوعاء، يُنصح بقليه على نار عالية في مقلاة بالزيت النباتي أو الدهن. لماذا لا في طباخ بطيء؟ لا يزال الرسم الكارتوني بطيئًا جدًا، ومهمتنا هي قلي قطع اللحم في أسرع وقت ممكن حتى يتم تغطيتها بقشرة ذهبية ناعمة وإغلاق جميع عصائرها بالداخل. وينطبق الشيء نفسه على قلي البصل والجزر. أفضل في مقلاة. يمكنك القيام بذلك في طباخ بطيء، لا أحد يمنع ذلك، بالطبع. هذا أكثر ملاءمة ومنطقية بالنسبة لك.

سنصف لك كيفية تحضير الملفوف المطهي في طباخ بطيء مع اللحم، بالطريقة التي نعتقد أنها صحيحة، وأنت تقوم بالفعل بإجراء تغييراتك الخاصة على الوصفة، فأنت خبراء الطهي! يبدأ؟

مكونات:
1 كيلو ملفوف،
1 جزرة،
1 بصلة،
600-700 غرام لحم الخنزير،
3-4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي،
1 ملعقة كبيرة. ملح،
الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة،
1 كومة الماء الساخن.

تحضير:
نقطع البصل إلى مكعبات، نبشر الجزر على مبشرة خشنة، نقطع اللحم إلى قطع حوالي 2 سم، في مقلاة بالزيت النباتي الساخن، يقلى الجزر حتى ينضج، نضيف البصل ونطهو الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع التحريك باستمرار. ضعي المشوي في وعاء، سخني الزيت النباتي في المقلاة مرة أخرى واقلي قطع اللحم على نار قصوى، مع التحريك باستمرار حتى تتغطى بقشرة ذهبية. ضعي اللحم في وعاء وأضيفي الملفوف المقطع والملح والفلفل حسب الرغبة واسكبي كوبًا من الماء المغلي. أغلق الغطاء واضبط وضع "الإطفاء" لمدة ساعتين.

يمكنك استخدام أضلاع لحم الخنزير في هذه الوصفة - قم بتقطيعها وقليها قبل وضعها في الطباخ البطيء. وإذا كانت الضلوع مدخنة فلا داعي لقليها.

إذا كنت لا ترغب في القلي في مقلاة، فقم بالطهي على الفور في قدر الطهي البطيء: أضف البصل والجزر واحدًا تلو الآخر، وقم بقليهما لمدة 5-10 دقائق في كل مرة في وضع "الخبز" أو "القلي"، ثم ضعهما يُضاف اللحم ويُطهى تحت الغطاء في نفس الوضع لمدة 10 دقائق، 15 (إذا كان لحم الخنزير) أو 20-25 دقيقة (إذا كان لحم البقر). بعد ذلك، اتبع الوصفة الموصوفة.

ملفوف مطهي مع اللحم والفطر

مكونات:
1 كيلو ملفوف،
1 كيلو لحم الخنزير اللب،
500 جرام من الفطر الطازج (فطر فطر، فطر المحار، فطر الغابة في الموسم)،
2 بصل،
2 جزرة،
الملح والفلفل الأسود المطحون والأعشاب والزيت النباتي - حسب الرغبة.

تحضير:
اغسل الفطر جيدًا وقطعه إلى قطع وقطع اللحم إلى مكعبات. سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي الفطر فيها أولاً مع التحريك حتى يتبخر السائل ثم اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف البصل المفروم والجزر ويُسكب القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. ضعي المكونات في وعاء وأضيفي الملفوف المقطع والأعشاب والملح والفلفل حسب الرغبة. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد واضبط وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة.

عند تحضير هذا الطبق حصريًا في وعاء متعدد الطهي، بدون مقالي، اقلي الفطر مع فتح غطاء الطباخ المتعدد حتى يتبخر كل السائل، ثم أضف اللحم إلى الوعاء، وحركه واطهيه تحت الغطاء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الملفوف مع الفطر والدجاج لذيذ جدًا. خذ أفخاذ الدجاج وأفخاذ الدجاج، فهي تنضج بشكل رائع في وضع "الحساء".

ملفوف مطهي مع اللحم والطماطم

مكونات:
1 كيلو ملفوف،
500-600 غرام من اللحوم
1 جزرة،
1 بصلة،
2-3 طماطم أو 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم،
½ كوب ماء،
ملح، فلفل أسود مطحون، بهارات - حسب الرغبة،
زيت نباتي للقلي.

تحضير:
اضبط وضع الطهي المتعدد على "الخبز"، ثم صب الزيت النباتي (2-3 ملاعق كبيرة) في الوعاء واتركه يسخن جيدًا. في هذه الأثناء، قطعي اللحم إلى مكعبات وضعيه في وعاء. يُقلى اللحم في وعاء لمدة 30 دقيقة، ويُغطى، مع التحريك عدة مرات. أثناء قلي اللحم، نقطع البصل إلى مكعبات، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة، ونقشر الطماطم ونقطعها إلى شرائح (أو نستخدم معجون الطماطم فقط). بعد مرور الوقت، أضف الخضار إلى الوعاء، وحرك واستمر في الطهي على نفس الوضع لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم أضف الملفوف والملح والبهارات، وصب الماء الساخن، وأغلق الغطاء وقم بزيادة وقت الطهي في "الخبز" " الوضع إلى 40 دقيقة.

هذا الوضع نشط للغاية، لذا لا تنس أن تنظر إلى كيفية عمل الملفوف واللحم المطهي في الطباخ البطيء، وتقليب المكونات. إذا غلي الماء، أضف المزيد من الماء المغلي.

ملفوف مطهي مع اللحم والفلفل الحلو

مكونات:
700-800 جرام ملفوف،
400-500 غرام من لحم الخنزير أو لحم البقر،
1 جزرة،
1-2 بصل،
1-2 فلفل أحمر حلو،
1 كومة ماء،
الملح والفلفل والزيت النباتي.

تحضير:
نقطع البصل إلى نصف حلقات والفلفل إلى شرائح ويبشر الجزر. نقطع اللحم إلى مكعبات أو قطع بحجم 2 سم. اقلي اللحم أولاً بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم أضيفي إليه الخضار المقطعة واقليه أيضاً. يمكنك قليها إما في مقلاة (ستكون أسرع) أو في وعاء متعدد الطهي (تحت غطاء مغلق لمدة 30-40 دقيقة). ثم ضع الملفوف المبشور في وعاء، وأضف الملح والفلفل، ويمكنك رش التوابل المفضلة لديك مثل جنجل السنيلي أو الأعشاب البروفنسالية. فقط لا تبالغي. صب الماء وأغلق الغطاء واضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الحساء" لمدة 2-2.5 ساعة.

كلما كان اللحم أكثر صرامة، كلما استغرق طهيه وقتًا أطول. لكن الملفوف المطهي بالدجاج سيكون جاهزًا خلال ساعة ونصف. بالمناسبة، ليس من الضروري أن تقلى الدجاج. إذا قررت طهي شرائح الديك الرومي بدلاً من الدجاج، فمن الأفضل أن تقليها، لأن لحمها أكثر كثافة قليلاً.

مخلل الملفوف المطبوخ هو بالتأكيد طبق شتوي. يسخن الطعم الحامض. أفضل الشركاء في الثنائي مع مخلل الملفوف هم اللحوم المدخنة أو لحم الخنزير الدهني.

مخلل الملفوف المطبوخ مع النقانق (على الطريقة الألمانية تقريبًا)

مكونات:
500 جرام مخلل الملفوف،
250-300 جرام نقانق
1 بصلة،
1 جزرة،
1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم،
2-3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي للقلي،
½ ملعقة صغيرة. بذور الكمون (اختياري)
الملح والفلفل الأسود والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير:
قطع النقانق إلى شرائح. يمكنك تناول أي نقانق، سواء الحليب أو الكوباتي أو النقانق أو النقانق بالدهن، وما إلى ذلك. اقليها في مقلاة بالزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُضاف البصل المفروم والجزر المبشور ويُحرَّك ويُطهى حتى ينضج لمدة 10 دقائق تقريبًا مع التحريك. ضع الطعام في وعاء الطهي المتعدد وقم بتشغيل وضع "الخبز". إذا كان الملفوف حامضًا جدًا، اشطفه واعصره وأضفه إلى الوعاء. أضف معجون الطماطم والكمون والفلفل هناك واخلط المنتجات في وعاء واختبر الملح. لا تتعجلي بإضافة الملح، فالنقانق والملفوف تحتويان على كمية كافية من الملح. يُسكب القليل من الماء ويُغلق الغطاء ويُترك على نار خفيفة حتى نهاية الوضع (40 دقيقة).

مخلل الملفوف المطبوخ مع لحم الخنزير والأرز

مكونات:
1 كيلو مخلل الملفوف،
400-500 غرام لحم الخنزير،
1 كوب من الأرز المغسول (يفضل نقعه لعدة ساعات)،
1-2 بصل،
1 جزرة،
1 فلفل حلو،
ملح، فلفل أسود مطحون،
زيت نباتي - للقلي.

تحضير:
صب القليل من الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد واتركه يسخن في وضع "الخبز". ضعي قطع اللحم في وعاء واقليها تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء، نقطع الفلفل إلى شرائح، والبصل إلى مكعبات أو نصف حلقات، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة، ونضع الخضار في وعاء بعد قلي اللحم، ونتركه على نار هادئة في نفس الوضع لمدة 10-15 دقيقة أخرى. . اعصري الملفوف، وإذا كان حامضًا جدًا، اشطفيه وأضيفيه إلى الوعاء وأضيفي الملح والفلفل واتركيه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى. اشطف الأرز جيدًا وضعه في وعاء واخلط المكونات في الوعاء وأغلق الغطاء وقم بتشغيل وضع "بيلاف".

إذا كنت تستخدم اللحوم المدخنة أو الأضلاع أو النقانق بدلاً من لحم الخنزير، فلن تحتاج إلى قليها. الأرز في هذا الطبق هو عنصر اختياري، وليس من الضروري إضافته. أو استبداله بالفاصوليا المسلوقة (1/2 كوب).

شهية طيبة واكتشافات الطهي الجديدة!

لاريسا شفتايكينا