كيفية اختيار الجبن قليل الدسم. الجبن لإنقاص الوزن: اختر الأصناف ذات السعرات الحرارية المنخفضة والدهون

يعد الجبن بلا شك من أكثر الأطعمة المحببة لدى الكثيرين. بعد كل شيء، إنه لذيذ، مرضي وفي نفس الوقت خفيف للغاية. ومع ذلك، فإن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لا يستخدمون جميع الخيارات المتوفرة في المتاجر. بعد كل شيء، لإنقاص الوزن، تحتاج إلى استخدام أنواع الجبن قليلة الدسم فقط. ومع ذلك، قليل من الناس يعرفون من هم وكيفية اختيارهم بشكل صحيح.

ما هي فوائد الجبن؟

الجبن لديه الكثير من الخصائص المفيدة. فهو على سبيل المثال مصدر ممتاز للحصول على عدد كبير من العناصر الأساسية المختلفة، مثل الأحماض الأمينية الحيوية لجسم الإنسان. على سبيل المثال، هذه هي ليسين والتريبتوفان. يمتص جسم الإنسان دهون الحليب، والتي يتم تمثيلها بشكل غني جدًا في هذا المنتج، بسهولة شديدة، مما يعني أنها تصبح مصدرًا ممتازًا للطاقة وتقوم بدور نشط في مجموعة واسعة من عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

يساعد الفوسفور والكالسيوم على تقوية أظافر الإنسان وعظامه وشعره وأسنانه. وهي فيتامينات طبيعية ولا تستخدم على شكل مجمعات صناعية جاهزة. علاوة على ذلك، غالبا ما يكون الجبن منتجا عالي الكربوهيدرات، مما يعني أنه من الضروري اختياره لنظامك الغذائي بعناية فائقة.

ما هي بعض خيارات الجبن قليل الدسم؟

تحتوي أنواع الجبن قليلة الدسم التي يمكن استخدامها بأمان أثناء اتباع نظام غذائي على مجموعة متنوعة من الخيارات. لذلك، من بينها:

• Gaudette (نوع من التناظرية الخفيفة لـ Gouda)
• الشيشيل
• لياقة بدنية
• الريكوتا
• برينزا أو فيتا
• أولتيرماني

تحتفظ أصناف الجبن قليلة الدسم بجميع الخصائص المفيدة لهذا المنتج، كما تحتوي أيضًا على الفيتامينات الضرورية، بالإضافة إلى العناصر النزرة والمواد المغذية الأخرى، ولكنها في نفس الوقت مصنوعة من مكونات أقل دهنية ولا توفر كمية كبيرة من السعرات الحرارية ، وهو أمر مهم بشكل خاص عند اتباع نظام غذائي.

على سبيل المثال، يحتوي جبن التوفو على نسبة دهون تتراوح بين 1.5-4%. هذا يرجع إلى حقيقة أنه مصنوع من حليب الصويا. في الوقت نفسه، إنها نسخة من الجبن وفي جوهرها تشبه إلى حد كبير الجبن العادي. هذا المنتج مفيد للغاية لتقوية العظام، لأنه... فهو يحتوي على الكثير من المواد المفيدة مثل البروتين والكالسيوم.

جوديتا، وفقا للخبراء، يحتوي على 7٪ من الدهون. كما أنه يحتوي على الكثير من الكالسيوم. هذا الإصدار من الجبن له طعم أصلي ناعم ولكن في نفس الوقت لاذع.

عند اتباع نظام غذائي، فإن الشيشيل، الذي يحتوي على 10٪ فقط من الدهون، سيكون جيدًا أيضًا. إنه في حد ذاته يشبه إلى حد كبير جبن سولوجوني. في أغلب الأحيان يتم تقديمه مدخنًا، مما يجعله ذو مذاق أصلي للغاية.

تعتبر الأصناف من فئة "اللياقة البدنية" أيضًا قليلة الدهون - بحد أقصى 10٪. صحيح أنه من الجدير أن نفهم أن هذه الأنواع من المنتجات، لعدد من الأسباب المختلفة، ليست من بين أكثر الأنواع شيوعًا وقد يكون من الصعب العثور عليها للبيع.

أيضًا ، يمكن لأولئك الذين يحاولون خسارة الوزن الزائد أن يحولوا انتباههم إلى أنواع مختلفة من منتجات الألبان مثل جبنة الفيتا أو جبنة الفيتا. يمكن أن تكون مختلفة - من 5 إلى 15٪ دهون. يتم تحضير هذا المنتج من حليب الأغنام، ويستخدم حليب الماعز في صنع الإصدارات الخفيفة.

تحتوي الريكوتا على نسبة دهون تصل إلى 13% وهي مصنوعة من مصل اللبن، والذي غالبًا ما يكون متبقيًا من إنتاج أنواع أخرى من الجبن. كما يلاحظ الخبراء، فهو يحتوي على أقل نسبة من محتوى الصوديوم. وبالإضافة إلى ذلك، فإن هذا الجبن له التأثير الأكثر فائدة على الكبد، ولهذا السبب يوصى به في كثير من الأحيان ويستخدم بنجاح عند الحفاظ على الجدول الغذائي رقم 5.

خلال النظام الغذائي، يمكنك أيضًا العثور على أصناف دهنية مثل أولتيرماني. ربما يكون هذا هو النوع الأكثر سمنة من الجبن المسموح به عند اتباع نظام غذائي متوازن. يحتوي على 16-17% دهون. إنه خيار منتج ممتاز لأولئك الذين يحسبون الدهون بنشاط عند التخطيط لنظامهم الغذائي.

جبن

بشكل منفصل، يمكنك تسليط الضوء على الجبن الحبوب. على الرغم من أنه ليس جبنًا في حد ذاته، إلا أنه غالبًا ما يتم تضمينه في هذه الفئة عند الحديث عن نظام غذائي متوازن. عادة ما تكون نسبة الدهون فيه 5. يتم تحضير هذا المنتج بإضافة الكريمة المملحة إلى حبوب الجبن. وهذا الكريم ليس مملحاً بكثرة، فلا يضر الجسم. يمكن تناول هذا الإصدار من المنتج حتى مع وجود قيود غذائية صارمة للغاية.

ما يجب مراعاته عند تناول الجبن

حتى عند تناول أنواع الجبن قليلة الدسم، هناك عدد معين من القواعد واللوائح التي يجب اتباعها بدقة. على سبيل المثال، لا ينصح بتناول الجبن لأكثر من 10 أيام متتالية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الجبن غني بالبروتين، وغالبا ما يؤثر البروتين سلبا على وظائف الكلى. لذلك لا تحاول التحميل الزائد عليهم.

بالإضافة إلى ذلك، يجب على أولئك الذين لديهم حساسية لمنتجات الألبان توخي الحذر مع مثل هذا المنتج. بالنسبة لهؤلاء الأشخاص، فإن تناول أنواع الجبن قليلة الدسم يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة.

الشكل النحيف جميل وعصري وصحي. يتم اكتساب الوزن الزائد نتيجة تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية. وتشمل هذه الجبن. وهي مصنوعة من الحليب، لذلك فهي تحتوي على الكثير من الدهون. هل هناك أي أجبان منخفضة السعرات الحرارية؟ هل من الممكن الحفاظ على شخصية طبيعية باستخدامها؟

أجبان قليلة الدسم

الجبن العادي مصنوع من الحليب والبادئ الطبيعي من خلال التعتيق والشيخوخة على المدى الطويل. يحتوي هذا المنتج دائمًا على الكثير من الدهون والبروتين. ومع ذلك، هناك أجبان منخفضة السعرات الحرارية تكون فيها هذه المعلمات أقل من الجبن التقليدي. ولذلك، يمكن استخدامها في التغذية الغذائية وفقدان الوزن.

جبن الحبوب

في الدول الأوروبية، يُطلق على الجبن المصنوع من الجبن القريش باستخدام الكريمة الطازجة المملحة اسم الجبن الريفي أو الجبن القريش. عادةً ما يكون هذا منتجًا يحتوي على نسبة دهون 5٪. 100 جرام يحتوي على 125 سعرة حرارية.

الريكوتا

نوع آخر من الجبن الرائب، الريكوتا، لا يصنع من الحليب، ولكن من مصل اللبن. هذا منتج صحي للمعدة والجسم كله ويحتوي على الميثيونين، وهو حمض أميني ضروري لوظيفة الكبد الجيدة. الريكوتا هي جبنة منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على 8-13٪ دهون. فتناول 100 جرام منه يعطي 174 سعرة حرارية. إنه أفضل من الجبن العادي.

التوفو

التوفو هو جبن منخفض السعرات الحرارية من أصل نباتي. وهي مصنوعة من حليب الصويا. ولذلك، فإن محتوى الدهون هو 6−8٪. طعمها قريب من جبن الأديغي أو جبن الفيتا غير المملح. هذا هو المنتج الأنسب لنظام غذائي. 100 غرام من المنتج يحتوي على 90 سعرة حرارية.

موزاريلا

جبنة الموتزاريلا الإيطالية مصنوعة من الحليب الخالي من الدسم. لذلك، عادة ما تكون 22.5٪ دهون. ويباع على شكل كرات مغمورة في محلول ملحي. هناك عدة أنواع من هذا الجبن. اعتمادا على هذا، يتم تحديد مستوى السعرات الحرارية. ومع ذلك، فإنه لا يتجاوز 149-240 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.

فيتا

الفيتا هي نوع من الجبن اليوناني. الفيتا الطبيعية دهنية. لكنهم تعلموا الآن إنتاج نسخ منخفضة السعرات الحرارية منه (جبنة الفيتا الخفيفة). نسبة الدهون الموجودة فيه هي 5-17 وحدة. لشراء الفيتا، يجب عليك دراسة معلومات المنتج بعناية.

الجبن قليل الدسم هو منتج مصنوع من الحليب الخالي من الدسم وبكتيريا حمض اللاكتيك وأنزيمات التخثر. يتم إزالة الكريمة أولاً من المشروب ثم يتم استخدامها لصنع منتج الحليب المخمر.

لأنك تأكل قطعة جبن، وليس قطعة مادة جافة. ومن الجدير بالذكر أن محتوى الدهون القياسي للجبن هو 50-60 جم ​​أو 50-60٪ في المادة الجافة. يأخذ العديد من الأشخاص النسبة المئوية لمحتوى الدهون الموضحة على العبوة حرفيًا. أولئك. أكلت 100 جرام من الجبن بنسبة 50%، مما يعني أنني حصلت على 50 جرام من الدهون (450 سعرة حرارية). رائع! 40 دقيقة على جهاز الاهليلجي! ولكن هذا ليس صحيحا!

لذلك، إذا تمت الإشارة إلى أن محتوى الدهون في الجبن السويسري هو 50٪، فهذا يعني أن 100 جرام من الجبن تحتوي على 32.5 جرام من الدهون (في الجبن من هذا النوع، لكل 100 جرام من الوزن يوجد عادة 65 جرام من المادة الجافة، 50% منها ستكون 32.5 جم).

5. الجبن المالح قليل الدسم مثل الفيتا - الجبن الخفيف، الفيتا (محتوى الدهون٪)

هذا الجبن هو منتج تقليدي للمطبخ اليوناني. لكنها تؤكل بسرور في العديد من البلدان الأخرى، بما في ذلك بلدنا. تعتبر الفيتا من الأطعمة الدهنية التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول وتحتوي على سعرات حرارية تبلغ حوالي 260 سعرة حرارية / 100 جرام.

مع ماذا وكيف نأكل؟ وعادة ما يتم إضافتها إلى السلطة اليونانية مع الخضار والزيتون، أو يتم استخدامها في سلطة كابريزي، حيث تحل محل الموزاريلا. يقدم عادة مع الزيتون. تتناسب هذه الأجبان أيضًا بشكل جيد مع الطماطم والفلفل الحلو والبصل والبطيخ والسبانخ وإكليل الجبل والنعناع والأوريجانو والتونة والدجاج المخبوز. وعند تحضير السلطة اليونانية، فهي ببساطة لا يمكن الاستغناء عنها!

هذا الجبن هو منتج تقليدي للمطبخ اليوناني. لكنها تؤكل بسرور في العديد من البلدان الأخرى، بما في ذلك بلدنا. تعتبر الفيتا من الأطعمة الدهنية التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول وتحتوي على سعرات حرارية تبلغ حوالي 260 سعرة حرارية / 100 جرام.

لكن لا يعلم الجميع أن جبن الفيتا الذي يعشقونه يتم إنتاجه بنسخة خفيفة، على الرغم من صعوبة العثور على هذا النوع المعين على أرفف السوبر ماركت. ومع ذلك، فإن الجهد الذي تبذله في البحث سيكون يستحق كل هذا العناء.

تصنع الفيتا لايت عادة من حليب الماعز وتحتوي على 30% دهون فقط، بينما تصنع الفيتا التقليدية من حليب الأغنام وتتكون من 60% دسم. وعادة ما يتم إضافتها إلى السلطة اليونانية مع الخضار والزيتون، أو يتم استخدامها في سلطة كابريزي، حيث تحل محل الموزاريلا.

مع ماذا وكيف نأكل؟ يقدم عادة مع الزيتون. تتناسب هذه الأجبان أيضًا بشكل جيد مع الطماطم والفلفل الحلو والبصل والبطيخ والسبانخ وإكليل الجبل والنعناع والأوريجانو والتونة والدجاج المخبوز. وعند تحضير السلطة اليونانية، فهي ببساطة لا يمكن الاستغناء عنها!

الشيء الرئيسي في علاج التهاب البنكرياس هو النظام الغذائي

الشرط الأساسي في علاج مرض مثل التهاب البنكرياس هو الالتزام الإلزامي بنظام غذائي. لأول مرة بعد نوبة حادة (2-3 أيام)، يوصى بتجنب تناول الطعام تماما وبسرعة. وتجدر الإشارة هنا إلى أن الجسم عادة "يعرف" أنه من الضروري الانتظار لبعض الوقت قبل تناول الطعام، وبالتالي فإن المريض المصاب بالتهاب البنكرياس الحاد نادراً ما يشعر بالشهية.

إن الجوع لعدة أيام ضروري ببساطة للبنكرياس المصاب، أولاً وقبل كل شيء، حتى يكون في حالة راحة - أثناء الوجبات، يفرز هذا العضو الإنزيمات اللازمة لهضم الطعام الذي يدخل المعدة، ولكن هذه الإنزيمات نفسها تتصرف بقوة، مما يسبب الالتهاب والألم.

هذا الوضع مشابه، على سبيل المثال، لكسر في الساق: من أجل شفاء العظام والأنسجة، يتم إعطاء الساق المتضررة راحة كاملة بمساعدة جبيرة، بينما يُمنع الوقوف عليها. الشيء الوحيد المسموح به هو استهلاك المياه المعدنية القلوية الدافئة بدون غازات.

تعد حالة الراحة الكاملة للبنكرياس أثناء الانتكاس والراحة النسبية على الأقل في الشكل المزمن شرطًا ضروريًا لبداية مغفرة مستقرة. لذلك، فإن النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس ليس فقط طريقة علاجية فعالة، ولكنه أيضًا القاعدة الأساسية لمنع تفاقم المرض، ونتيجة لذلك، يمنع تطوره الإضافي.

وصفة لصنع الجبن قليل الدسم في المنزل

يفكر الكثير من الأشخاص، بعد رحلة إلى المتجر أو بضع عمليات شراء غير ناجحة، في كيفية صنع مثل هذا المنتج الصحي ومنخفض السعرات الحرارية في المنزل، حيث يمكنهم التحكم في جميع المكونات والتأكد من الجودة والنضارة.

في الواقع، من السهل جدًا صنع الجبن من الجبن قليل الدسم. لن يستغرق إنشائه أكثر من ساعة.

بالإضافة إلى ذلك، سيكون أرخص بكثير من شراء جبن آخر منخفض السعرات الحرارية في المتجر، ولصنعه ستحتاج إلى:

• جبن قليل الدسم - 1 كجم؛
• كوب من الحليب (يمكن أن يكون متوسط ​​الدسم 2.5%)؛
• بيضة واحدة؛
• ملح - ملعقة صغيرة مستوية؛
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة؛
• الزبدة - قطعة صغيرة (حوالي 10-15 جم)؛
• زيت زيتون - ملعقة صغيرة.

أيضًا، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية، تحتاج إلى تحضير أدوات المطبخ: ستحتاج إلى قدر بقاع سميك ومصفاة وقالب للجبن المستقبلي (وعاء عميق وليس واسع جدًا سيفي بالغرض).

الآن يمكنك أن تشمر عن سواعدك وتبدأ العملية. نسكب الجبن في قدر، ثم نضيف الحليب.

يعتبر الجبن منتجًا طبيعيًا ويتم تناوله منذ فترة طويلة. لقد كان الجبن دائمًا موضع تقدير، لأن الجبن هو طعام صحي ومغذي ينصح جميع الناس باستهلاكه. بعض أنواع الجبن أكثر ملاءمة للتغذية الغذائية، والبعض الآخر أقل من ذلك، ولكن من الصعب المبالغة في تقدير قيمة الجبن على أي حال. إن مفهوم "الأجبان قليلة الدسم" غير صحيح، لأن أي منها يحتوي على دهون. ومع ذلك، هناك تقسيم على أساس كمية الدهون:

• قليل الدسم - أقل من عشرين بالمائة،
• الرئتين - من عشرين إلى ثلاثين بالمائة،
• أجبان عادية - من الأربعين إلى الخمسين،
• الدهون المزدوجة - من الستين إلى الخامسة والسبعين،
• محتوى الدهون الثلاثية - أكثر من سبعين بالمائة.

النوعان الأولان مصنوعان من الحليب خالي الدسم، أما الأنواع الأخرى فهي مصنوعة من الحليب كامل الدسم مع إضافة الكريمة أو الكريمة فقط.

وفيما يلي أنواع الجبن قليل الدسم.

التوفو

التوفو - جبن الصويا . محتوى الدهون - من واحد ونصف إلى أربعة بالمائة. يحتوي الجبن على بروتينات عالية الجودة، لذلك يمكن أن يحل محل اللحوم بسهولة. يوصى بإدراج جبن التوفو في القائمة عند فقدان الوزن. هذا الجبن مصنوع من حليب الصويا، ومع ذلك، فإنه غالبا ما يسمى الجبن الرائب. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن اتساق الجبن ولونه يشبه جبن الفيتا. يحتوي المنتج على الكثير من الكالسيوم، مما يجعله خيارًا مثاليًا لكبار السن. يساعد التوفو على منع تطور أمراض مثل هشاشة العظام. بالإضافة إلى ذلك، فإنه سيساعد على تقليل مستويات الكوليسترول، والتي هي سبب العديد من أمراض القلب. يمكن تناول جبن التوفو يوميًا مع الأطعمة النباتية.

جبن

نوع الجبن قليل الدسم - جبن الحبوب. غالبًا ما يطلق عليه في الدول الأوروبية اسم الجبن الريفي. يشبه هذا الجبن الحبوب الرائبة الممزوجة بالكريمة الطازجة المملحة قليلاً. يمكن أن يكون المنتج طبقًا مستقلاً أو جزءًا لا يتجزأ من السلطات المختلفة. تعتبر الجبنة من الأطعمة الأقل سعرات حرارية، لذا ينصح بها خبراء التغذية حتى عند اتباع حميات غذائية صارمة للغاية. يحتوي الجبن القريش على كمية كبيرة من بروتين الحليب والأحماض الأمينية والمعادن والفيتامينات C وB وPP المهمة للجسم. وينصح الخبراء بتناول هذا الجبن قليل الدسم ليلاً. إنه يعمل أثناء النوم، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة.

الريكوتا

جبن الريكوتا منتج إيطالي تقليدي. يتناسب هذا الجبن قليل الدسم جيدًا مع الخبز والبسكويت ويمكن استخدامه كصلصة للبطاطس. وغالبًا ما يتم تناوله أيضًا مع الخضار الطازجة أو إضافته إلى حلويات الفاكهة. يعد جبن الريكوتا قليل الدسم مصدرًا للبروتينات الصحية والكالسيوم، كما أنه منتج غذائي ممتاز.

الشيشيل

جبنة الشيشيل هي جبنة مدخنة لذيذة. محتواه الدهني عشرة بالمائة. في المظهر، يختلف عن جميع الأصناف الأخرى - هذه خيوط ذات بنية ليفية ثابتة في حزمة. رائحة وطعم الحليب الحامض، لاذع، سطح المنتج خشن. بسبب محتواه المنخفض من الدهون والسعرات الحرارية، يستخدم الشيشيل على نطاق واسع في مجموعة متنوعة من الوجبات الغذائية. يحتوي على الكثير من الكالسيوم والفيتامينات التي يحاول المصنعون الحفاظ عليها بأقصى كميات. هذا منتج صحي للغاية، ولكن لا يمكن تذوق الشيشيل الحقيقي إلا في القوقاز، في المنزل حيث يقوم أصحابه بإعداده بأنفسهم. يحتوي الجبن الذي يتم شراؤه من المتجر على عدد أقل من العناصر الغذائية، ويختلف طعمه كثيرًا عن الجبن محلي الصنع.

موزاريلا

جبنة الموزاريلا منتج إيطالي مصنوع من الحليب خالي الدسم. يحتوي الجبن على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، مما يجعله سهل الهضم. الجبن ممتاز للتغذية الغذائية، حتى عندما يجب أن يحتوي النظام الغذائي على كمية متزايدة من البروتين، حيث يعتبر نوعًا من الجبن قليل الدسم. يحتوي على الفسفور والكالسيوم، لذا ينصح به للنساء الحوامل، وكذلك الأطفال فوق سن الثلاث سنوات.

فيتا

جبنة الفيتا آرلا أبيتينا هي جبنة قليلة الدسم ذات طعم مالح قليلاً وملمس ناعم. رائعة لصنع السلطات ويمكن أيضًا أن تكون وجبة خفيفة مع أي خبز. إنه منتج من المطبخ اليوناني الذي أصبح شائعًا في معظم البلدان. تعتبر الفيتا من الأطعمة الدهنية التي تحتوي على الكثير من الكوليسترول. ولكن هناك أيضًا نسخة خفيفة من الصنف - ضوء الفيتا، المصنوع من حليب الماعز، والذي يؤدي إلى تقليل محتوى الدهون إلى ثلاثين بالمائة. بالاشتراك مع الخضروات والأعشاب والزيتون، يصبح هذا الجبن قليل الدسم مصدرًا للفيتامينات والمعادن الصحية.

شيريفين

جبن شيريفين هو جبن موطنه فرنسا المنتج له طعم خفيف مع رائحة لطيفة من حليب الماعز. تعتبر أجبان شيفريفين قليلة الدسم مثالية لطبق الجبن. ويمكن تقديمها كطبق منفصل مع الخبز والفواكه والمكسرات. الجبن جيد بشكل خاص للسلطات.

دور بلو

جبن دور الأزرق هو جبن طري لاذع ذو قالب أزرق ينتمي المنتج إلى أصناف الجبن الرائعة قليلة الدسم وله طعم مثالي. يحتوي الجبن على العديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات سهلة الهضم، والتي لها تأثير إيجابي على جهاز المناعة. يحسن العفن نشاط الأمعاء. تعمل الأحماض الأمينية على تحسين أداء الجهاز العصبي، لذلك ينصح باستخدام جبن دور الأزرق لعلاج الأرق والتهيج والاكتئاب. بالإضافة إلى ذلك فإن الجبن يزيد من التركيز والذاكرة وينشط نشاط الدماغ البشري. المنتج مفيد خلال فترة إعادة التأهيل بعد الكسور والعمليات. يمكن تناوله حتى لو كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز، لأنه لا يحتوي عمليًا على اللاكتوز.

جبن الكممبير

جبن بريزيدنت كاممبرت ليجي هو جبن فرنسي كريمي مصنوع من حليب البقر. المنتج له لون من الأبيض إلى الكريمي الفاتح، وطعم حاد ولاذع، والجزء الخارجي من كاممبير عبارة عن قشرة بيضاء رقيقة، والتي تتكون من قالب جبن خاص. تعود فوائد الجبن إلى تركيبته: الأحماض الأمينية الأساسية، الفيتامينات، قالب الجبن. كل هذا يشبع الجسم بالمواد المفيدة فقط. ولذلك ينصح خبراء التغذية باستخدام هذا النوع من الجبن قليل الدسم للجميع دون استثناء. لكن هناك حدًا للكمية - في الواقع خمسون جرامًا من الجبن تكفي حتى لا تؤذي الجسم.

أولتيرماني

جبن أولتيرماني هو جبن فنلندي تقليدي ذو طعم كريمي رقيق ورائحة لطيفة. الحموضة الطفيفة تعطي هذا الجبن نكهة خاصة به. يحظى جبن أولتيرماني بشعبية كبيرة في العديد من البلدان. يمكن استخدامه في السلطات والحساء الكريمي والمخبوزات والسندويشات. يحتوي الجبن على نسبة منخفضة من الدهون، ولكنه يحتوي في نفس الوقت على الكثير من الكالسيوم والبروتينات والمعادن الأخرى. هذا النوع من الجبن قليل الدسم مناسب للتغذية الغذائية.

إذا كنت تتبع أي نوع من النظام الغذائي لإنقاص الوزن أو تحاول فقط تناول الطعام بشكل صحيح، فيجب ألا تتناول الأطعمة قليلة الدهون فقط، لأن...

الشيء الوحيد هو أنك تحتاج إلى اختيار المنتجات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون، فهي تحتوي على سعرات حرارية أقل. ستساعدك القائمة أدناه في ذلك - قائمة بأصناف الجبن قليلة الدسم.

كما تعلمون الجبن منتج صحي وسهل الهضم ويحتوي على الكثير من البروتين لبنية الأنسجة العضلية (أكثر من الأسماك أو اللحوم) والكالسيوم والزنك والفوسفور والفيتامينات E و C و A و D و PP ، المجموعة ب.

ومع ذلك، فمن الضروري التمييز بين الجبن قليل الدسم والأجبان الدهنية. تحتوي معظم أنواع الجبن التي نستخدمها على نسبة دهون تتراوح بين 50-70% (50-70 جرامًا من الدهون لكل 100 جرام من المنتج). مهمة الشخص الذي يهتم بمظهره وشكله هي استهلاك الجبن الذي يحتوي على نسبة دهون تصل إلى 30٪ كحد أقصى.

الأجبان قليلة الدسم ومحتواها من السعرات الحرارية

الأول في قائمتنا هو جبن الصويا التوفو. يحتوي هذا الجبن على نسبة دهون تتراوح بين 1.5 إلى 4٪. يحتوي على كميات كبيرة ويعتبر بديلاً لبروتين اللحوم. محتوى السعرات الحرارية في هذا الجبن هو 80 سعرة حرارية لكل 100 جرام. مثالي على شكل شطائر لتناول وجبة خفيفة، كما أنه مكون قيم في السلطات.

جبنة ريكوتاوهي لا تصنع من الحليب الخالي من الدسم كما يعتقد الكثيرون، بل من مصل اللبن الذي يبقى أثناء تحضير أنواع الجبن الأخرى. نسبة الدهون فيه 8-13%، ومحتوى السعرات الحرارية 174 سعرة حرارية. بالإضافة إلى الكالسيوم والفيتامينات A وB، فهو يحتوي على الحمض الأميني الأساسي الميثيونين - وهو أهم حمض أميني للكبد. غالبًا ما يستخدم هذا الجبن على شكل سلطات وحلويات وكوجبة خفيفة مستقلة.

موزاريلاكما أنها مصنوعة من الحليب الخالي من الدسم. ويباع عادة على شكل كرات في محلول ملحي. تحتوي على 22.5% دهون، 149-240 سعرة حرارية، حسب نوع الموزاريلا.

(جبن الحبوب) يشبه حبوب الجبن المطبوخة في الكريمة الطازجة المملحة، ومحتوى الدهون فيها لا يزيد عن 5٪، ومحتوى السعرات الحرارية يصل إلى 125 سعرة حرارية. إنهم يتبلون السلطات ويستخدمون أيضًا كطبق مستقل. غالبًا ما يطلق عليه أيضًا الجبن محلي الصنع أو الجبن الريفي (الجبن الريفي في الغرب).

جبنة شيشيلينطبق أيضًا على أصناف الجبن قليلة الدسم (5-10٪ فقط). يشبه اتساق هذا الجبن Suluguni. يتم إنتاجه على شكل خيوط ليفية كثيفة ملتوية على شكل ضفيرة. تحتوي على كميات كبيرة من الملح، إذ تنضج في محلول ملحي، كما أنها غالباً ما تباع مدخنة. يحتوي على 313 سعرة حرارية.

أجبان قليلة الدسم فاليو بولار، اللياقة البدنية، جرونلاندرتحتوي على ما يقرب من 148 سعرة حرارية مع نسبة دهون تتراوح بين 5-10% فقط. عليك فقط البحث عنها في محلات السوبر ماركت أو محلات السوبر ماركت باهظة الثمن. واقرأ العبوة، فقد لا يحتوي بعضها على 5% دهون، بل 5% زبادي.

فيتاأو الجبن الخفيف. يعتبر الكثير من الناس جبن الفيتا منتجًا غذائيًا، ويحبونه في السلطات، وخاصة اليونانية، ولكن محتوى السعرات الحرارية في جبن الفيتا العادي هو 250 سعرة حرارية مع نسبة عالية من الدهون. ظهر بديل في المتاجر: جبنة الفيتا الخفيفة (الجبن الخفيف)، تتراوح نسبة الدهون فيها من 5 إلى 17٪، ومحتوى السعرات الحرارية في المتوسط ​​160 سعرة حرارية.

أجبان قليلة الدسم آرلا، ناتورا وفاليو، أولتيرماني. يذكرنا الطعم بالحليب الطازج، وهو منتج ممتاز لأولئك الذين يحاولون تناول الطعام بشكل صحيح والحفاظ على قوامهم. محتوى السعرات الحرارية في هذه الأجبان هو 210-270 سعرة حرارية و16-17٪ دهون.

جبنة فاليو، أولتيرماني

سولوغونيهو جبن مخلل جورجي. نسبة الدهون فيه 24٪ والسعرات الحرارية 285 سعرة حرارية.

أعتقد أنه في قائمة الأجبان قليلة الدسم هذه، ستتمكن من اختيار الجبن "الخاص بك"، والذي سيرضيك من حيث الذوق والفوائد التي ستوفرها لجسمك.

بالعافية!