كيفية طهي فطائر الثوم في الفرن وفي طباخ بطيء. الزلابية بالثوم - وصفات خطوة بخطوة مع الصور. كيفية طبخ فطائر الثوم في الفرن ومكونات العجينة في طباخ بطيء

لقد تناول الكثير من الناس المنتجات الروسية الأوكرانية التقليدية، لكن القليل منهم فقط يعرفون كيفية صنعها. تحقق من الطرق المختلفة التي تصف بالتفصيل كيفية تحضير العجين وخبزه بشكل صحيح، وما تحتاجه وما يمكنك وضعه في الصلصة لجعل كعك الثوم للبورشت أكثر نكهة.

كيف لطهي بامبوشكي مع الثوم

يعد الكعك مثاليًا لتقديمه مع الأطباق الأولى، فهو سهل التحضير، لكن العملية تستغرق وقتًا. لخبز المنتجات، عليك أولاً أن تصنع العجينة بشكل صحيح، ومن ثم يمكنك تشكيل الكرات بنفسك وإرسالها إلى الفرن. تُسكب فطائر الثوم، التي يجب تركها لتبرد قليلاً بعد الخبز، بصلصة مصنوعة من الثوم والزبدة.

عجينة البامبوشكي بالثوم

سوف تحصل على الكعك الناعم الجميل للبورشت إذا قمت بإعداد قاعدة جيدة. لذلك يتم خلط عجينة الدونات من المكونات: الخميرة والحليب والبيض والزبدة. وتشمل المكونات الرئيسية أيضا الملح والسكر. تأكد من إعطاء قطعة العمل وقتًا للإثبات، وإذا فعلت كل شيء بشكل صحيح، فستكون الكتلة أكبر بثلاث مرات. يمكن خبز المنتجات أو قليها إما مع إضافة الدهن إلى المقلاة أو على سطح جاف.

كعك الثوم لبورشت – وصفة مع الصورة

بالنسبة لأولئك الذين لديهم آلة الخبز، فإن تحضير العجينة لن يكون عملية صعبة للغاية، ولكن في حالة عدم وجود هذه المعدات، قم بإعداد القاعدة يدويًا ويمكنك البدء في الخبز أو القلي. وصفة الكعك بالثوم، التي تصف جميع الخطوات بالتفصيل، ستكون مساعدك. اختر واحدة من تلك التي تفضلها وأطعم أسرتك ليس بالخبز العادي، ولكن بالكعك الجميل المصنوع بيديك.

الزلابية لبورشت في 20 دقيقة

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 296 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوكراني.

تعتبر كعكات الثوم الصغيرة بديلاً ممتازًا للخبز، وتتناسب بشكل مثالي مع البرش. ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة على فهم كيفية تحضير عجينة الخميرة المرنة بدون بيض في 20 دقيقة فقط، ولف المنتجات الناعمة منها. ستكون زلابية البرش مع الثوم أكثر نكهة إذا أضفت الشبت الطازج إلى مكونات الصلصة.

مكونات:

• الزبدة (في العجين) – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• خميرة - 1 علبة؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء الدافئ – 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - 1 قرصة؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• ملح (للتتبيلة) - 1 ملعقة صغيرة؛
• الشبت - 0.5 حفنة؛
• ماء بارد (لخلع الملابس) - 50 مل؛

طريقة طهو:

1. نمرر الدقيق من خلال فتحات الغربال ونخلطه بالماء ونسكب الزيت ونضيف الخميرة والملح والسكر. اعجن قاعدة مرنة تتخلف عن أصابعك.
2. قم بتشغيل الفرن على الفور حتى ترتفع درجة الحرارة بالداخل إلى 180 درجة.
3. تشكيل كرات بيديك، ثم وضعها في القالب، ثم دهنها بالزبدة. يمكنك وضعه بإحكام أو على مسافة - كما تريد.
4. حافظ على الاستعدادات دافئة أثناء تحضير الصلصة. لتحضيره، تحتاج إلى طحن فصوص الثوم في الخلاط أو الهاون، وإضافة الملح وخلطها مع خليط الزيت والماء، أو اختياريًا مع الأعشاب المفرومة جيدًا.
5. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
6. رش الكعك النهائي مع الملابس.

الزلابية المصنوعة من الكفير

• مدة الطهي: ساعتان و 50 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 303 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوكراني.
• صعوبة التحضير : سهل .

إذا كنت تريد أن تتعلم وتفهم كيفية تحضير المعجنات المالحة بيديك، والتي يمكن تقديمها مع دورات أولى مختلفة تمامًا، فلا تفوت هذه الوصفة. الخيار المثالي هو البامبوشكي الأوكراني العطري المصنوع من الكفير والثوم. تجدر الإشارة إلى أن الكعك المصنوع من منتجات الحليب المخمر لذيذ بشكل خاص، لذلك يأكلها الكثير من الناس بهذه الطريقة، بدون بورشت أو حساء.

مكونات:

• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 2 فصوص؛
• زبدة (استنزاف) - 20 جم؛
• الكفير - 240 مل؛
• دقيق - 500 غرام؛
• الخضر - حسب الذوق؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• خميرة - 25 جم؛
• زيت (نباتي) - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. سخني الكفير قليلاً وأضيفي الخميرة. تذوب الزبدة بشكل منفصل.
2. يخفق البيض بالخلاط مع السكر ويسكب الخليط في الكفير ويضاف الملح ويسكب في الزبدة المذابة.
3. ينخل الدقيق في خليط بيض الكفير ويعجن قاعدة الكعك. يجب أن تنعم ولا تلتصق.
4. دهن قاع وجوانب الوعاء بالزيت، ثم إضافة خليط العجين ووضعه في مكان دافئ. في 1.5 ساعة سوف يصبح 3 مرات أكثر.
5. اصنع كعكًا دائريًا: قم بقرص قطعة من الكتلة الرئيسية، ثم قم أولاً بصنع كعكة مسطحة، ثم اسحب العجينة واضغطها على شكل دائرة، وتشكيل كيس.
6. ضع الاستعدادات على القالب واتركها تقف. دهنها بصفار البيض واخبزيها لمدة 20 دقيقة.
7. اصنعي الصلصة: اخلطي الأعشاب المفرومة مع الثوم والملح وأضيفي الزيت.
8. دهن المنتجات بخليط الثوم الناتج.

الزلابية بالثوم - وصفة في الفرن

• مدة الطهي: ساعة و 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 298 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوكراني.
• صعوبة التحضير : سهل .

إذا كنت تخطط لخبز هذه المنتجات المعطرة بالثوم، فاعلم أن العيب الوحيد في عجينة الخميرة المستخدمة لها هو أنها يجب أن ترتفع عدة مرات، مما يعني أنك بحاجة إلى وقت. تصبح الزلابية بالثوم في الفرن طرية وطرية، لذا لا تكن كسولًا وابدأ في تحضيرها.

مكونات:

• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الخميرة الجافة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الماء الدافئ - 100 مل؛
• زبدة العجين والصلصة - 10 مل لكل منهما؛
• صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق القمح - 1-1.2 ملعقة كبيرة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الخضر - حسب الذوق.

طريقة طهو:

1. صب السكر والملح في الماء الساخن المسكوب في وعاء، وأضف الخميرة هناك، واعجن الخليط بيديك بشكل دوري لمدة 5 دقائق أو حركه بملعقة صغيرة، ثم اترك الخليط لمدة 10 دقائق.
2. نسكب 3 ملاعق كبيرة من الدقيق في وعاء منفصل، ثم نسكب الزيت، ثم نسكب خليط الخميرة فيه، ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة تسمى العجين.
3. غطي العجينة بمنشفة واتركيها لمدة نصف ساعة - فهذا سيسمح لها بالتوسع.
4. أضف الدقيق إلى العجينة المرتفعة واصنع عجينة ناعمة. بعد طلاء يديك بالزبدة، قم بقرص قطع صغيرة من الكتلة الرئيسية، ثم دحرجها إلى كعك وضعها على مسافة في القالب.
5. دع المنتجات الخام تقف لمدة نصف ساعة أخرى في مكان دافئ ومغطى.
6. دهن الدونات المكبرة برفق بالصفار المخفوق، ثم إدخال القالب على الفور إلى الفرن الذي سبق تشغيله على حرارة 180 درجة.
7. تحضير الصلصة: تُقطع فصوص الثوم جيدًا وتُقطع الأعشاب وتُمزج كل شيء مع الزبدة.
8. بعد 25 دقيقة، أخرجي المنتجات الذهبية واتركيها تقف ثم غطيها بصلصة الثوم والزبدة.

الزلابية في مقلاة

• مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 356 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوكراني.
• صعوبة التحضير : سهل .

الكعك المحضر وفقًا للوصفة المقدمة مناسب ليس فقط لتقديمه مع الدورات الأولى المختلفة، ولكنه أيضًا بمثابة وجبة خفيفة للبيرة. الزلابية مع الثوم في مقلاة لها رائحة رائعة بفضل سلامور الثوم، والمنتجات نفسها ترتفع بسبب عجينة الكفير المستخدمة في عجنها. إذا رغبت في ذلك، يمكن عجن القاعدة بالحليب المخمر.

مكونات:

• الصودا - 2 ملعقة صغيرة؛
• السكر المحبب - 1 ملعقة صغيرة؛
• الكفير – 0.5 لتر؛
• دقيق - حوالي 3 ملاعق كبيرة؛
• ملح (للعجين والصلصة) – 1 ملعقة صغيرة. و 1 قرصة.
• زيت - 1 ملعقة كبيرة؛
• الثوم - 6 فصوص.

طريقة طهو:

1. يُسكب الكفير الطازج في وعاء ويُسكب الصودا فيه. قبل إضافة المزيد من السكر والملح، من الضروري إعطاء المكون السائب وقتًا لإخماده في منتج الحليب المخمر. أضف المكونات عندما يتوقف الخليط عن الأزيز.
2. نخل الدقيق واسكبه تدريجياً في كتلة الكفير حتى يصبح سميكاً جداً.
3. اعجن العجينة: اعجن الكرة حتى تصبح ناعمة، ثم ضعها على لوح مرشوش بالدقيق.
4. قم بطرح قطعة العمل بسمك 1 سم، ثم قطع الكعك بالزجاج أو قطعه بشكل تعسفي.
5. ضع المنتجات في مقلاة ساخنة وجافة، مع الحفاظ على مسافة بين كل شكل.
6. اخبزي الكعك على كلا الجانبين على نار خفيفة، مع تغطية المقلاة بغطاء. ضع الكعك النهائي في مقلاة، وقم بتغطيته حتى لا تبرد المنتجات كثيرًا.
7. لتحضير الصلصة: اسحقي الثوم وأضيفي الملح وضعيه في كوب بالزبدة. يُقلب المزيج ويُسكب على المخبوزات التي لا تزال ساخنة ويُرج حتى يتم توزيع السائل الدهني بالتساوي.

الزلابية بدون خميرة - وصفة

• مدة الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 280 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوكراني.
• صعوبة التحضير : سهل .

ستساعدك كل وصفة تحتوي على صورة تقريبًا على فهم كيفية صنع كعك الثوم التقليدي بعجين الخميرة، ولكن يجب على الأشخاص الذين لا يستخدمون الخميرة أو البيض تجربة هذه المعجنات اللذيذة أيضًا. تحقق من طريقة سريعة ستساعدك على إعداد بامبوشكي بدون خميرة وطعمها ومظهرها الأصلي تمامًا.

مكونات:

• زيت نباتي – 80 مل؛
• دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة؛
• الثوم والأعشاب المجففة - حسب الرغبة؛
• الملح - 0.75 ملعقة صغيرة؛
• حليب - 160 مل؛
• الصودا – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. تسخين الحليب، صب في الزيت.
2. نجمع المكونات الجافة، ونضيف إليها الصودا، بعد أن نطفئها. تُشكل حفرة على سطح قطعة العمل ويُسكب فيها خليط الزبدة والحليب.
3. اعجن العجينة وافردي الكرة النهائية بحيث يبلغ سمكها حوالي 3 سم ، اعصري الأكواب من الطبقة ، ولجعلها بنفس الحجم من الأفضل استخدام كوب لهذا الغرض.
4. ضعي الدوائر على السطح المخصص للخبز، ولمنع التصاق العجينة بصينية الخبز، ادهنيها بالزيت أو غطيها بورق غير قابل للاشتعال.
5. نخبز الدونات لمدة 20 دقيقة، ونضبط الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
6. افركي الكعك النهائي بالثوم واسكبيه في الزبدة.

الزلابية على الماء

• مدة الطهي: ساعة و 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 364 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوكراني.
• صعوبة التحضير : سهل .

هل تعلم أنه لا يوجد عدد أقل من التفسيرات لوصفات الكعك العطري للبورشت مقارنة بوصفات البورش نفسها. على سبيل المثال، يمكنك التفكير في كيفية إعداد فطائر الثوم بالماء إذا كنت لا تحب صنعها بالحليب. تجدر الإشارة إلى أن الخيار لا يعني خبز المنتجات، ولكن قليها، لكنها لا تجعلها أقل لذيذة، وفقط أعلى قليلا من السعرات الحرارية.

مكونات:

• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح - 0.33 ملعقة صغيرة؛
• ماء – 250 مل؛
• دقيق - 350 غرام؛
• الثوم - 1 رأس؛
• زيت – 150 مل؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. نسكب الخميرة في الماء الساخن، ونضيف السكر والملح، ونترك الخميرة لبعض الوقت حتى تتفاعل. أضف حوالي 330-350 جرامًا من الدقيق إلى الخليط واخلطه. اترك المكونات المختلطة واقفة - وهذا سيجعل الكتلة أكبر بكثير.
2. دهن لوح المطبخ بالزبدة، وعجن العجينة عليه، وتشكيل المنتجات. اسمح للقطع بالارتفاع، الأمر الذي سيستغرق حوالي 15 دقيقة.
3. تُطحن فصوص الثوم في مفرمة اللحم، وتُخلط مع الزيت، وملعقتين كبيرتين من الماء، ويُضاف الملح.
4. يُسكب المزيد من الزيت في المقلاة، ويُسخن، وتُقلى الدونات فيها.
5. رش الكعك الذهبي مع خليط الثوم.

فطائر الخميرة المقلية

• مدة الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 399 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوكراني.
• صعوبة التحضير : سهل .

أولئك الذين سبق لهم تناول المنتجات ذات رائحة الثوم الغنية، والتي تم تقديمها مع البرش المحضر وفقًا للقواعد، أصبحوا معجبين بهم منذ فترة طويلة. تعرفي على طريقة تحضير البامبوشكي بطريقة غير عادية – عندما يتم قلي العجينة. تجدر الإشارة إلى أن البامبوشكي المقلي بزيت دوار الشمس يشبه في التكنولوجيا صنع الكعك.

مكونات:

• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 1 رأس؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت (لتتبيلة الملابس) – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• حليب - 150 مل؛
• خميرة فورية – 10 جم؛
• زيت نباتي (للقلي) - 100 مل؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
• دقيق – 350 جم.

طريقة طهو:

1. سخني الحليب واسكبي الماء الدافئ فيه أيضًا. أضيفي الخميرة والسكر والملح إلى الخليط. حرك الخليط جيدًا وبسرعة واتركه واتركه لبضع دقائق.
2. نخل الدقيق فوق وعاء، مع وضع المنخل في الأعلى. صب خليط الخميرة بعناية في الدقيق، واعجن العجينة باليد، أو استخدم الخلاط لجعلها أسرع وأكثر موثوقية.
3. قم بلف المكونات على شكل كرة، وضعها بالقرب من الموقد الدافئ أو المبرد - ستزداد الكتلة.
4. افردي العجينة قليلاً، وشكليها على شكل كعك، واتركيها لمدة 15 دقيقة.
5. سخني حوالي 100 ملليلتر من الزيت في مقلاة وأضيفي الدونات. من المستحسن أن يتم غمس كل منتج في منتصف الطريق بالزيت. أخرجي الدونات عندما تصبح ذهبية اللون.
6. اصنعي الصلصة: مرري كل الفصوص المقشرة من خلال عصارة الثوم، ثم خففي الخليط بالزيت. يُسكب فوق كل منتج ويُقدم الكعك مع الثوم بعد بضع دقائق حتى يتشبع.

الزلابية مع الثوم في طباخ بطيء

• مدة الطهي: ساعتان و 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 210 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوكراني.
• صعوبة التحضير : سهل .

من غير المرجح أن يرفض أي شخص تناول الكعك اللذيذ الذي تنبعث منه رائحة الثوم الجذابة، وحتى لو تم دمجه مع الحساء المطبوخ الطازج أو البرش. الشيء الوحيد الذي يمنع الكثيرين هو أن الكعك يستغرق وقتًا طويلاً للطهي، لكن لا تقلق، لأن بامبوشكي مع الثوم من أجل البرش يتم إعداده بكل بساطة في طباخ بطيء، تمامًا أثناء طهي الأول.

مكونات:

• دقيق - 3 أكواب متعددة؛
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الخميرة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الماء - 1 زجاج متعدد؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• زبدة (للعجين والصلصة) – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح – 0.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. يُسكب الماء في الخميرة في وعاء ويُترك لبعض الوقت.
2. يُملح خليط الخميرة ويُسكب في الزيت. بعد التحريك نضيف الدقيق شيئا فشيئا. اعجن المكونات باليد أو استخدم ماكينة الخبز إن أمكن. ضعي العجينة المعجونة يدوياً في مكان دافئ لمدة ساعة، مع تغطية الوعاء الذي توضع فيه العجينة بمنشفة.
3. قسمي القاعدة إلى 8 قطع ثم لفيها إلى كرات.
4. دهن وعاء الجهاز بالزبدة، ثم وضع الدوناتس في الأسفل، ووضعها على شكل زهرة.
5. احتفظ بالمنتجات على وضع "التسخين" لمدة 10 دقائق، ثم أطفئ الجهاز واترك الكعك يرتفع لمدة نصف ساعة أخرى.
6. طبخ لمدة ساعة على "خبز"
7. تحضير صلصة فطائر الثوم: طحن القرنفل بالملح، صب الخليط اللاذع بالزيت، ثم اسكبه فوق الكعك النهائي.

• مدة الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 279 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوكراني.
• صعوبة التحضير : سهل .

تختلف هذه المنتجات عن المنتجات الكلاسيكية ذات الرائحة الأكثر ثراءً. يتم تحقيق ذلك بسبب حقيقة أن الكعك نفسه ليس فقط مغطى بصلصة زبدة الثوم، ولكن أيضًا يتم وضع مسحوق الثوم في العجينة. ستضيف البامبوشكي الناعمة والذهبية الجميلة مع الثوم والأعشاب للبورشت نكهات جديدة مثيرة للاهتمام إلى الطبق الأول المعتاد.

مكونات:

• دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة؛
• الكفير - 150 مل؛
• مسحوق الثوم - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت – 30 مل؛
• البقدونس - 0.25 عنقود؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• زيت (لتتبيلة الملابس) – 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. ينخل الدقيق في وعاء، ويضاف إليه مسحوق الثوم، والملح. أضف الصودا، وإطفاءها. امزجي مكونات قاعدة دونات الثوم واصنعي ثقبًا في المنتصف - فهذا سيجعل من السهل سكب السائل.
2. يُسكب الكفير والزبدة تدريجيًا في المكونات الجافة مع التحريك المستمر للخليط.
3. بعد دمج المكونات، اخفقيها قليلاً بالخلاط، ثم استمري في عجن التركيبة باليد. توقف عندما تصبح قطعة العمل مرنة.
4. تشكيل الكعك ووضعها على ورقة الخبز. بعد ضبط الفرن على درجة الحرارة المثالية، أخرجي الكعك بعد 20 دقيقة.
5. تُطحن فصوص الثوم، وتُمزج مع الزيت والبقدونس، ويُرج الخليط قليلاً.
6. قبل دقيقتين من إيقاف تشغيل الجهاز، أخرج صينية الخبز، وافرك البامبوشكي بخليط الثوم وأرسله مرة أخرى.

الزلابية مع الثوم والحليب

• مدة الطهي: ساعة و 5 دقائق.
• عدد الحصص: 12 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 287 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوكراني.
• صعوبة التحضير : سهل .

جمال المنتجات المحضرة وفقًا لهذه التوصيات هو أنها تصبح أكثر رقة من تلك المخلوطة بمنتجات الألبان الطازجة. اصنع بامبوشكي بالحليب الحامض للتحقق من ذلك. لن تكون هناك نهاية لهذه الكعك اللذيذ ذو الرائحة الغنية إذا قمت بإضافة صلصة الثوم إليها.

مكونات:

• دقيق - 500 غرام؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• اللبن الرائب - 240 مل؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• خميرة طازجة - 10 جم؛
• الشبت - 1 ساق؛
• صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• زبدة (استنزاف) - 20 جم؛
• حليب (3.2%) – 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. نضع الخميرة في الحليب الحامض الساخن ونفتتها ونضيف السكر. بعد الانتظار لمدة 15 دقيقة، اخفقي البيضة واخلطي كل شيء.
2. نسكب الزبدة المذابة في الخليط ونضيف الملح ونحرك ونضيف الدقيق. ضعي الوعاء الذي به قاعدة الدوناتس جانباً لمدة ساعة.
3. قرصة قطعة من الكتلة الرئيسية، وصنع الكرات، ووضعها على ورق مدهون، منتشر على ورقة الخبز. أعط الكعك 20 دقيقة. يقف.
4. دهن الكرات المناسبة بالصفار بعد رجها بالحليب.
5. اتركي الكعك ليخبز لمدة 20 دقيقة أثناء تحضير الصلصة: قطعي الثوم والشبت وأضيفي الزيت والماء وأضيفي الملح.
6. دهن الكعك النهائي بصلصة الثوم.

كيفية صنع بامبوشكي - أسرار الطبخ

قبل البدء في الخبز، من المهم أن تتذكر أنك تحتاج إلى العمل بالعجين فقط عندما تكون في مزاج جيد، وستساعدك الوصفات خطوة بخطوة على فهم الباقي. لجعل فطائر الثوم مثالية، إليك بعض النصائح:

1. إذا كان لديك الوقت، فمن الأفضل أن تقف القاعدة ثلاث مرات، بدءا من العجين.
2. يتم تحضير كعك الثوم بالخميرة الجافة أو الطازجة. في الحالة الثانية، يتم طحن المكون بالسكر، ثم يتم ملؤه بالسائل الدافئ.
3. لتعزيز طعم العجينة، تضاف إليها كميات متساوية من الملح والسكر، بغض النظر عن جزء القاعدة.
4. يجب غمس تلك اللفائف المصنوعة في المقلاة في الزيت حتى تطفو في منتصف المسافة.

فيديو: طريقة تحضير فطائر الثوم للبورشت

سيقول الكثيرون أنه من المستحيل ببساطة الاستعداد، حيث يستغرق الأمر الكثير من الوقت لترتفع عجينة الخميرة. اليوم أريد أن أقدم لكم وصفتين سريعتين لبورشت.

مكونات:

• الحليب - 1 كوب،
• الخميرة الرطبة - 40 غرام
• البيض – 2 قطعة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
• زبدة - 150 غرام؛
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• دقيق القمح - 3 أكواب.

فطائر البرش في 20 دقيقة - وصفة

نذوب الزبدة في حمام مائي. تحضير العجينة للدونتس. صب 100 مل في وعاء صغير. حليب دافئ. تنهار الخميرة فيه. أضف السكر. حرك حتى تذوب الخميرة. ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق. امزج جميع المكونات. اترك العجينة لمدة 10 دقائق. سيشير ظهور الرغوة الرقيقة على سطح العجين إلى أنها جاهزة لمزيد من الاستخدام، لأن الخميرة "استيقظت" ودخلت المرحلة النشطة.

قم بتشغيل الفرن إلى 180 درجة مئوية. تُسكب العجينة في وعاء واسع وعميق حيث يكون من المناسب عجن العجينة فيه. صب الحليب المتبقي في العجين. اتبع مع الزبدة المذابة. فاز في البيض. أضف الملح. تخلط جميع المكونات مع خفاقة. نخل الطحين. أضفه إلى المكونات الرئيسية. أضف الدقيق إلى العجينة في أجزاء صغيرة.

عند إضافة الأجزاء الأخيرة من الدقيق، اعجن العجينة بيديك. يجب أن تكون العجينة النهائية سميكة. ولمنع التصاقها بيديك أثناء العجن، يمكنك تبليل يديك بالماء أو دهنها بزيت دوار الشمس. اعجن العجينة على شكل كرة. دهن صينية خبز الدونات بزيت دوار الشمس.

رش الطاولة بالدقيق. قسمي العجينة إلى قسمين. يُفرد جزء من العجينة بالشوبك إلى طبقة بسمك 0.5 سم، وتُدهن العجينة باستخدام فرشاة المعجنات بكمية قليلة من زيت دوار الشمس. الآن قم بلف العجينة بالطول إلى لفة. قطعي اللفة الناتجة إلى قطع بحجم 4 سم، وستكون اللفائف الناتجة على شكل دونات. وضعها في القالب على مسافة 1 سم من بعضها البعض. تُخبز الدونات في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. منذ 15 دقيقه.

أثناء خبز كعك البرشت، قم بإعداد الصلصة لهم. اضغط على فصوص الثوم من خلال عصارة الثوم في وعاء. يرش الثوم بالفلفل الأسود والملح. املأ بزيت عباد الشمس. يُضاف الشبت الطازج والبقدونس المفروم جيدًا. اخلطي صلصة الثوم مع الدونات. مستعد الكعك في 20 دقيقةنسكب صلصة الثوم على شكل القواقع. نقلهم إلى طبق. قدميها بينما لا تزال ساخنة.

الزلابية لبورشت في 20 دقيقة. صورة

يمكنك أيضًا تحضيرها بشكل كلاسيكي بامبوشكي الأوكرانية لبورشتعلى شكل كعكات صغيرة تُخبز في الفرن.

مكونات:

• الحليب - 1 كوب،
• الخميرة الجافة – 1 كيس
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي مكرر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• السكر - 1 ملعقة صغيرة،
• ملح - نصف ملعقة صغيرة،
• دقيق القمح - 3 أكواب،

بامبوشكي الأوكرانية لبورشت – وصفة

صب كيس من الخميرة الجافة في وعاء من الحليب الدافئ. لتنشيط الخميرة، أضف السكر. نخفق الخميرة والحليب والسكر. اتركي الخليط لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، صب زيت عباد الشمس، فاز البيض، إضافة الملح. اثارة. يُسكب الدقيق المنخل في القاعدة الناتجة للكعك الأوكراني. كما في الوصفة الأولى، يجب إضافة الدقيق في أجزاء صغيرة. باستخدام الأيدي المدهونة بزيت دوار الشمس، اعجن العجينة.

دهن يديك بالزيت قبل عمل الدونات. نشكل العجينة إلى كرات قطرها حوالي 4-5 سم، وبما أن حجم الدونات سيزداد أثناء الخبز، بحيث يكون لها مجال للنمو، ضعيها على مسافة 1 سم من بعضها البعض. للحصول على قشرة لامعة، يمكن دهن البامبوشكي بالبيض المخفوق. اتركهم ليرتفعوا لمدة 15 دقيقة. ضعي الصينية معهم في الفرن على الرف الأوسط. اخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا. مستعد الكعك الأوكرانيضع في وعاء. سقيها كما في الوصفة الأولى.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

تعتبر الزلابية بديلاً ممتازًا للخبز ووجبة خفيفة لذيذة لطبقك المفضل. ملطخة بالثوم تعطي طعمًا رائعًا ورائحة عطرية. العجين رقيق جدًا والكعك نفسه طري جدًا. هذه الوصفة للكعك البورشت سهلة وسريعة للغاية، حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها التعامل معها. مجموعة المنتجات ضئيلة، وتكاليف الوقت ضئيلة. ويمكن استخدام العجينة نفسها لأغراض مختلفة، بما في ذلك البيتزا والفطائر المختلفة. العجين عالمي.
الزلابية مع الثوم مع البرش في 20 دقيقة - وصفة اليوم.



- ماء (دافئ) - 1 كوب؛
- سكر - 1-2 ملاعق كبيرة؛
- زيت عباد الشمس - 3-4 ملاعق كبيرة؛
- ملح - حوالي 0.25 ملعقة صغيرة (قرصة)؛
- خميرة - 1 كيس صغير (11 جرام)؛
- دقيق - 3 أكواب تقريباً.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

تستغرق العملية الكاملة لتحضير فطائر الثوم حوالي 20 - 30 دقيقة، لا أكثر، وهي ميزة إضافية ممتازة.
أولاً، خذ وعاءً عميقًا ومريحًا. صب الماء الدافئ في هذه الحاوية (حوالي 50 - 60 درجة)، أضف زيت عباد الشمس، يمكنك استبداله بزيت الزيتون والسكر المحبب وقليل من الملح والخميرة.
يقلب جيدا حتى تذوب الخميرة.

ومن الأفضل إضافة الدقيق على دفعات أثناء عجن العجينة حتى لا تبالغي.




يجب أن تكون عجينة الكعك وفقًا لهذه الوصفة طرية جدًا، ولكن لا تتدفق أو تلتصق بيديك.






بعد ذلك نحضر صينية الخبز، ثم ندهن قاعها بزيت دوار الشمس.
قم بتشغيل الفرن إلى 180 درجة، وأثناء تسخينه، يمكنك صنع الكعك.
تُلف العجينة الناتجة إلى دوائر - كرات بحجم تفاحة متوسطة الحجم.
بعد تقسيم العجينة إلى كرات، ضعيها في القالب، مع ترك مسافة سنتيمتر واحد تقريبًا بينها.

دع الكعك يقف لمدة خمس دقائق، لا أكثر، ووضعه في الفرن المسخن مسبقاً.
لتحضير الزلابية بالثوم لبورشت ذات اللون البني الذهبي، يمكنك دهن الجزء العلوي بمزيج من السكر المحبب والماء أثناء الخبز، عندما تكون قد احمرت قليلاً بالفعل.

تأكد من مشاهدة عملية الخبز، حيث يتم إعداد الكعك وفقا لهذه الوصفة بسرعة كبيرة.






وبمجرد أن تصبح جاهزة، أخرجيها وغطيها بمنشفة نظيفة لمدة دقيقتين.




بعد ذلك، قم بتكسيرها بعناية وتقديمها مع البرش المحضر.
الكعك لذيذ جدا مع صلصة الثوم. للقيام بذلك، تحتاج إلى تناول عدد قليل من فصوص الثوم، والضغط عليها من خلال عصارة الثوم، وإضافة قليل من الملح أو الفلفل أو التوابل المختلفة حسب ذوقك. أضف الماء المغلي المبرد (100-150 جرام) وزيت عباد الشمس (1-2 ملاعق كبيرة) إلى وعاء مع الثوم المهروس. أضيفي الشبت المفروم واخلطي. إذا كانت صلصة الثوم قوية، أضيفي القليل من الماء البارد المغلي.




حسب اختيارك، يمكنك غمس الكعك أو ببساطة صب الكعك في الأعلى.




أتمنى لك وجبة شهية!






ونحن نوصي بشدة أيضًا

إذا كنت تفضلين تقديمها بالطريقة التقليدية، مع الدوناتس وزبدة الثوم، فهذه الوصفة ستكون المنقذ لك. يمكنك البدء في تحضير هذه الكعك بينما لا يزال البرش يغلي على الموقد، لأن الخبز والتدقيق لا يستغرقان أكثر من 20 دقيقة. والنتيجة النهائية هي الكعك العطاء ورقيق، وصفة العجين التي، إذا رغبت في ذلك، يمكن تكييفها للكعك الحلو.

الزلابية بدون خميرة للبورشت في 20 دقيقة - وصفة

من المعروف أن اختبار عجينة الخميرة، كقاعدة عامة، يستغرق الكثير من الوقت، وبالتالي فإن العديد من ربات البيوت يرفضن ببساطة تكرار الوصفة الكلاسيكية للكعك ويأخذن أشكالًا جديدة مثل هذه. "قوة الرفع" الرئيسية في الكعك الخالي من الخميرة هي مسحوق الخبز العادي.

مكونات:

• دقيق - 115 جم؛
• مسحوق الخبز - 7 جم؛
• حليب - 135 مل؛
• - 25 جم.

تحضير

بعد تمرير المكونات الجافة من خلال منخل، قم بخلطها مع بعضها البعض باستخدام خفاقة بحيث يتم توزيع مسحوق الخبز بالتساوي قدر الإمكان في العجين المستقبلي. نسكب الحليب في الخليط الجاف ونضيف المايونيز، الأخير في وصفتنا هو بديل بسيط للزبدة. من خلال الجمع بين جميع المكونات معا، سوف تحصل على عجينة ناعمة ولزجة قليلا، والتي ينبغي تقسيمها إلى أجزاء مع النخيل المدهون بالزيت. ننقل الدونات إلى قالب المافن ونتركها لتخبز على حرارة 175 درجة لمدة 12 دقيقة. يمكن سكب المخبوزات الجاهزة بمزيج من الزبدة المذابة والثوم والأعشاب.

الزلابية مع الثوم للبرشت بدون خميرة

في هذه الوصفة، يرتفع الكعك أيضًا بالكامل بسبب مسحوق الخبز، لكن الفرق الرئيسي سيكون إضافة الثوم ليس إلى الزبدة، التي تستخدم عادةً لصب المخبوزات الساخنة، ولكن إلى العجينة نفسها.

مكونات:

• دقيق - 375 جم؛
• مسحوق الخبز - 10 جم؛
• الكفير - 235 مل؛
• صفار البيض - 1 جهاز كمبيوتر؛
• فصوص الثوم - 3 قطع.

تحضير

قم بتدفئة الكفير قليلاً أو اتركه في درجة حرارة الغرفة قبل وقت طويل من البدء. نخلط المكونات الجافة معًا ونسكب الكفير وننتقل إلى معجون الثوم دون التحريك. لتحضيره، يتم طحن فصوص الثوم المقشرة إلى عجينة مع قليل من الملح. بعد إضافة معجون الثوم، اعجنها حتى تصبح عجينة طرية وقسمها إلى أجزاء بالحجم المطلوب. غطي كل كعكة بالصفار وأضيفي قليلًا من ملح البحر الخشن. نترك الكعك في الفرن على حرارة 190 درجة حتى ينضج.

الزلابية في 20 دقيقة - وصفة

هذه الوصفة، على الرغم من أنها مصنوعة من الخميرة، إلا أنها تشكل استثناءً تامًا للقواعد المعتادة التي تنص على أنه من الضروري ترك العجينة لفترة طويلة حتى يتضاعف حجمها. نحن نتعهد بإثبات أنه بالنسب الصحيحة، 20 دقيقة كافية لإعداد الكعك الرقيق.

مكونات:

تحضير

يتوافق مخطط الطهي تمامًا مع جميع المعايير، باستثناء تلك المتعلقة بالوقت. يخلط الماء الدافئ مع الحليب ويحلى الخليط الناتج قليلاً. صب كيسًا صغيرًا قياسيًا من الخميرة الفورية على السطح (عادةً ما يحتوي على حوالي 10 جرام). نذوب الخميرة في السائل الدافئ ونتركها جانباً. تُضاف حبيبات الثوم والبقدونس إلى الدقيق الذي يمر عبر منخل. يُسكب محلول الخميرة في الدقيق ويُعجن العجينة. اترك الكتلة النهائية في مكان دافئ لمدة 5 دقائق، وقم بتقسيمها إلى أجزاء بالحجم والشكل المفضل لديك بأي طريقة مناسبة. ضعي الكعك على صينية خبز وسخني الفرن إلى 170 درجة. تُخبز الكعك السريع للبورشت لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة (يتم تحديد الوقت حسب حجمها)، وتُدهن بالزبدة المذابة وهي ساخنة، ثم تُترك لتبرد قليلاً.