كيفية تجميد القرنبيط بشكل صحيح في المنزل في الثلاجة: وصفات لفصل الشتاء. كيفية تجميد القرنبيط لفصل الشتاء: تقنيات بسيطة ابدأ بالغسيل

الشتاء هو أقسى وقت في السنة. وهذا لا ينطبق فقط على الصقيع المستمر، ولكن أيضًا على ندرة الخضار والفواكه المتوفرة. في السنوات الأخيرة، غالبا ما تظهر المنتجات الموسمية على الرفوف في أوقات غير مناسبة، لكن هذا يؤثر بشكل كبير على تكلفتها. لذلك، من الأفضل القيام بالاستعدادات مسبقًا بدلاً من الدفع الزائد. الطريقة الأكثر موثوقية للحفاظ على هذا المنتج أو ذاك حتى فصل الربيع هي التجميد. على عكس التعليب، تسمح لك هذه الطريقة بالحفاظ على جميع العناصر الغذائية، بالإضافة إلى المظهر الجذاب، وهو أمر مهم أيضًا إذا كنت ترغب في تحضير أطباق الذواقة، حيث لا يكون المذاق مهمًا فحسب، بل المظهر أيضًا. سنخبرك في هذا الموضوع بكيفية تجميد القرنبيط لفصل الشتاء.

على الرغم من أن طريقة التجميد بسيطة للغاية، إلا أن بعض الأطعمة الفردية قد يكون من الصعب تجميدها. على وجه الخصوص، القرنبيط المجمد بشكل غير صحيح سوف يصبح داكنًا بمرور الوقت. يؤثر هذا التخزين أيضًا على الطعم - حيث تظهر المرارة التي لا يمكن إزالتها عن طريق الطهي أو طرق المعالجة الحرارية الأخرى. سر نجاح تجميد القرنبيط لفصل الشتاء هو السلق المناسب. إذا اتبعت جميع قواعد التجميد، فيمكن تخزين القرنبيط في الثلاجة لمدة عام تقريبًا، وهو ما يكفي للبقاء على قيد الحياة حتى الموسم التالي من الفواكه والخضروات الرخيصة.

لتجميد رأس واحد من زهور القرنبيط ستحتاجين إلى:

مكونات:

• قرنبيط؛
• 2 لتر من الماء
• نصف ملعقة كبيرة ملح؛
• 1/3 ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

ستحتاج أيضًا إلى ثلج إضافي على شكل مكعبات أو أي أشكال مناسبة.

عملية الطبخ:

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى اختيار الرأس الصحيح للملفوف. يجب أن يكون الملفوف طازجًا والنورات مرنة وبدون علامات الخمول. يجب تقسيم رأس الملفوف بالكامل إلى أزهار صغيرة يبلغ حجمها حوالي 3 سم، وسيتم تجميد هذه الأجزاء الصغيرة بشكل أسرع وتخزينها لفترة أطول. تحتاج إلى غسل الملفوف المقسم بالفعل إلى أزهار. غالبًا ما تختبئ الحشرات في هذه الخضار، ولتجنب التقاطها يدويًا، يمكنك نقع الملفوف في ماء بارد مملح لمدة نصف ساعة. يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن 2 لتر من الماء لكل رأس ملفوف. بعد الوقت المحدد، سوف تطفو جميع الحشرات والديدان، وسوف تحتاج إلى تصريف هذه المياه. ثم يبقى فقط التحقق من النورات لوجود بقع سوداء أو بنية اللون، والتي يتم قطعها بعناية والتخلص منها. يجب أن يكون الملفوف المحضر أبيضًا ونظيفًا.

بعد ذلك تأتي مرحلة السلق. للقيام بذلك، تحتاج إلى غلي ما لا يقل عن 2 لتر من الماء في قدر كبير، وإضافة القليل من حامض الستريك وتصب في نورات الملفوف. ما عليك سوى طهيها لمدة دقيقتين، وبعد ذلك يحدث تبريد حاد، ونستعد له مسبقًا.

يُسكب حوالي 2 لتر من الماء البارد في وعاء منفصل. مع ذلك، الماء البارد فقط لن يبرد الملفوف بالسرعة الكافية، لذلك ستحتاج إلى إضافة مكعبات الثلج. يجب أن يكون هناك الكثير من المكعبات، على الأقل 20 قطعة. من الماء المغلي، يتم إلقاء نورات بلانشيفارون في الماء المثلج لمدة 5 دقائق. تتم إزالة النورات نفسها من الماء المغلي بملعقة مثقوبة، أو يتم تصريف محتويات المقلاة أولاً في مصفاة.

سوف تصبح نورات القرنبيط المبردة بشكل حاد، بفضل هذه الحيلة، متموجة ولن تفقد مظهرها. قبل وضع المنتج في الثلاجة، تحتاج إلى تجفيف النورات قليلا مع المناديل. كلما قلت كمية الماء المتبقية على سطح الخضار، كلما كان التجميد أكثر فعالية.

يجب وضع القرنبيط المجفف في حاويات الطعام أو أكياس الفريزر في أجزاء، لأنه بعد إزالة الجليد لن يكون من الممكن تجميد القرنبيط مرة أخرى: سوف يفقد مذاقه ويصبح مريرا أو لا طعم له.

يجب أن يكون للحاويات البلاستيكية غطاء محكم. يمكنك استبدالها بأكياس خاصة مفرغة من الهواء. لإنشاء ظروف تخزين مثالية تقريبًا في مثل هذه الأكياس، تحتاج إلى إدخال قش عادي في الزاوية وإغلاق الكيس حتى يلمسه. بعد ذلك، يتم امتصاص الهواء الزائد من الكيس باستخدام القش. تتم إزالة الأنبوب بسرعة ويتم إغلاق الكيس بالكامل.

يعتبر القرنبيط من أكثر الخضروات اللذيذة والصحية. يتم تعويض رائحته الكريهة أثناء الطهي تمامًا من خلال قوامه اللذيذ وطعمه الذي لا ينسى وطابعه المشرق. بدونها، من المستحيل تخيل حساء الخضار واليخنات والفطائر والعديد من الأطباق الشهية الأخرى. يتم العثور عليها على أرفف المتاجر الكبرى كل عام تقريبًا، ولكن سعر وطعم الخضار خارج موسمها يمكن أن يكون مفاجئًا بشكل غير سار. للاستمتاع بأطباقك المفضلة والصحية بغض النظر عن الوقت من السنة، ما عليك سوى أن يكون لديك وقت لتجميد القرنبيط لفصل الشتاء. علاوة على ذلك، مع طريقة التخزين هذه، فإنها لا تفقد خصائصها عمليا.

مميزات التجميد

عند تحضير القرنبيط لفصل الشتاء، عليك توخي الحذر عند اختيار رؤوس الملفوف وإيلاء اهتمام خاص لجودتها:

• فقط رؤوس القرنبيط الصغيرة ذات الجودة العالية والتي تم حصادها مؤخرًا هي مناسبة للتجميد ؛
• يجب أن يكون لون القرنبيط متساويًا، وأبيضًا وثابتًا؛
• انتبه بشكل خاص لفحص الساق - يجب ألا تظهر عليه علامات التلف، ويجب ألا تكون الأجزاء جافة جدًا أو تبدأ في التدهور؛
• تأكد من شم رائحة الكرنب: فالقرنبيط الطازج وعالي الجودة له رائحة مميزة قوية إلى حد ما، والتي تضيع عندما تجلس.

يمكن تجميد القرنبيط:

• رؤوس ملفوف كاملة
• مقسمة إلى النورات.
• سحق.

الطريقة المثلى هي التقسيم الدقيق يدويًا أو بسكين حاد إلى أزهار يبلغ قطرها حوالي 3 سم ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن جعل القطع أكبر أو على العكس من ذلك صغيرة. يجب أن يعتمد القطع على الطريقة التي تخطط بها لاستخدام الملفوف:

• للحساءيمكنك تجميد كليهما وتقسيمهما إلى أزهار صغيرة.
• للأطباق الجانبية ويخنة الخضارمن الأفضل فصل النورات الجميلة المتطابقة ذات القطر القياسي.
• للقليقسّم القرنبيط كما اعتدت عليه.
• إذا وجدت صعوبة في اتخاذ القرار وترغب في الحصول على المزيد خيار عالمي– تجميد قطع متوسطة من النورات أو الملفوف الكامل.

لكن هذه ليست كل الخيارات: يمكن تجميد هذه الخضار إما نيئة أو بعد سلقها في الماء. ومع ذلك، فإن كلا الطريقتين لهما مزايا وعيوب واضحة:

• قرنبيط مسلوقبعد التجميد، سيفقد نسبة كبيرة من العناصر الغذائية، لكنه سيحتفظ بشكل أفضل بالملمس والطعم؛ لكن الميزة الرئيسية هي الحفاظ الكامل على لون الخضار.
• الملفوف الخام المجمديحتفظ بعناصره الغذائية إلى حد أكبر، لكنه في نفس الوقت يتحول إلى اللون الأسود، ويفقد اللون والملمس ويصبح أكثر مائيًا؛ غالبًا ما يؤثر تجميد القرنبيط الخام سلبًا على مذاقه.

التحضير للتجميد

يتطلب القرنبيط قدرًا كبيرًا من التحضير المزعج والدقيق. أصعب شيء هو تحضير الملفوف المسلوق والمقطع للتجميد، وأسهل شيء هو تحضير رؤوس الملفوف الكاملة.

مهما كان الخيار الذي تختاره لتجميد القرنبيط، سيتعين عليك الاهتمام بالتنظيف وإعداد الرؤوس بشكل صحيح:

1. فحص رؤوس القرنبيط بعناية وإزالة جميع الأوراق.
2. قم بإزالة جميع البقع والنقاط السوداء والبنية عن طريق قطع الأجزاء التالفة بعناية بسكين.
3. اقطع الأجزاء الأكثر خشونة من الساق، ولم يتبق سوى "الساق" الصغيرة الرقيقة.
4. اشطف الملفوف بلطف في الماء وتأكد من ترك السائل يصفى. من الأفضل شطف الملفوف تحت الماء الجاري.
5. أضف بضع ملاعق كبيرة من الملح إلى وعاء به ماء بارد واغمر الملفوف المغسول في الماء لمدة 15-30 دقيقة.
6. إذا كنت لا تخطط لسلق الملفوف، فافصل رؤوس الملفوف إلى زهيرات أو اقطعها أو اتركها كاملة. ليست هناك حاجة لفصل الملفوف قبل السلق.

إذا اخترت طريقة تجميد الملفوف المقشر، فبعد المعالجة الأولية، من الضروري إجراء السلق:

1. قم بغلي الماء في وعاء كبير وأضف إليه حامض الستريك (ثلث ملعقة صغيرة لكل لتر من الماء) أو الخل أو عصير الليمون.
2. يُغمس الملفوف برفق في الماء المغلي ويُسلق لمدة 3-5 دقائق للرؤوس الكاملة.
3. اغمري الملفوف في الماء المثلج لبضع دقائق، ثم اتركيه حتى يجف.

طرق تجميد القرنبيط

تجميد في أجزاء

تعتبر الطريقة الأكثر لطفاً هي الطريقة التي يتم بها تجميد القرنبيط في الحاويات التي سيتم تخزينه فيها. يتيح لك هذا التجميد الحفاظ على الطعم والرائحة قدر الإمكان. ولكن نظرًا لأن الملفوف معبأ بإحكام في أكياس وحاويات، فإنه لا يحتفظ دائمًا بشكله وملمسه. إذا كنت تخطط لاستخدام الزهيرات للقلي السريع أو في الأطباق التي تكون فيها الصفات الجمالية للخضروات مهمة، فمن الأفضل استخدام الطريقة الجافة. ولكن في اليخنات والحساء والأطباق الجانبية، سيكون الملفوف المجمد بهذه الطريقة هو الأكثر لذة. يمكنك تجميد القرنبيط الخام والمسلوق مسبقًا باستخدام هذه الطريقة.

قبل تجميد القرنبيط، تحتاج إلى تقسيمه إلى أجزاء. من الأفضل أن تفصل على الفور المبلغ الذي يمكنك استخدامه في المرة الواحدة. يتم اختيار الحاويات التالية وفقًا لحجم الملفوف:

• الحاويات والصواني.
• أكياس بلاستيكية أو أكياس خاصة للتجميد؛
• أواني بلاستيكية للأغراض العامة يمكن تخزينها في الفريزر.

عملية تجميد الدفعة نفسها بسيطة جدًا:

1. ضع الملفوف المحضر في أكياس أو حاويات مختارة.
2. حاول ضغط الملفوف بحيث يبقى أقل قدر ممكن من الهواء في الحاويات.
3. إرسال حاويات للتجميد السريع.
4. أغلق الأكياس والحاويات بإحكام، وحرر كل الهواء.
5. انقلها إلى أجزاء أخرى من الفريزر للتخزين.

التجميد بدون حاويات

تتيح لك طريقة التجميد "الجاف" المزعومة الحفاظ على القرنبيط دون أن تفقد شكله: للحفاظ على كل نورة في حالة ممتازة تقريبًا. ولكن نتيجة لهذه المعالجة، يتم فقد المواد المفيدة جزئيا، على الرغم من أن الفرق ليس كبيرا للغاية. هذه الطريقة مثالية للأطباق التي ستبقى فيها قطع الملفوف سليمة. يمكن معالجة كل من الملفوف المقشر والخام بهذه الطريقة.

تقنية تجميد القرنبيط الجاف:

1. قم بتغطية الألواح أو حجرة التجميد السريع بفيلم ملتصق.
2. رتبي قطع القرنبيط بعناية فوق القاعدة حتى لا تلمس بعضها البعض.
3. قم بتجميد الملفوف بسرعة.
4. بمجرد تجميد القطع تمامًا، انقل النورات إلى أكياس أو حاويات كبيرة وقم بتخزينها.

تجميد المنتجات شبه المصنعة

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون طهي القرنبيط بطريقة معينة، أو يريدون توفير الوقت في الطهي اللاحق، هناك طرق بديلة لتجميد هذه الخضار:

• تجميد البطاطس المهروسة أو الملفوف المقشر المفروم جيدًا في حاويات؛
• تجميد قاعدة الحساء المهروس من القرنبيط المسلوق، المهروس مع المرق؛
• القرنبيط المخبوز بالتجميد - يتم سلق النورات المحضرة وغمسها في البيض وفتات الخبز وتجفيفها لمدة 1-2 ساعة، وبعد ذلك يتم تجميدها.

كيفية تخزين

يمتص القرنبيط بسهولة نكهات الأطعمة المجاورة المخزنة في الفريزر. لذلك، بعد التجميد، من المهم ضمان حماية موثوقة للخضروات من الهواء والروائح:

• من الضروري إطلاق أكبر قدر ممكن من الهواء من الأكياس والحاويات؛
• عند تخزينها في أكياس، تأكد من استخدام عدة "طبقات" من الأكياس لحفظها بشكل أفضل؛
• ضع أجزاء من الملفوف في صينية أو كيس أو صندوق إضافي كبير؛
• ضع القرنبيط بعيدًا عن الأطعمة المجمدة ذات الرائحة العطرية، وخاصة الأسماك والفلفل الحلو والأعشاب.

لا ينبغي إعادة تجميد القرنبيط. حتى الذوبان الجزئي في الفريزر هو بطلان لذلك.

يمكن تخزين القرنبيط لمدة لا تزيد عن 6 أشهر.

استخدام القرنبيط المجمد

من الأفضل عدم تذويب القرنبيط المقرر استخدامه في الدورات الساخنة والأولى. ولكن لقلي الملفوف، تحتاج إلى تسخينه. ليس من الضروري أيضًا إزالة الجليد، بل يكفي السلق في الماء المغلي لمدة 1-1.5 دقيقة. بعد التجفيف، يمكن استخدام هذا الملفوف طازجا.

لا يعرف الجميع كيفية تجميد القرنبيط، على الرغم من أنه يبدو أنه لا يوجد شيء معقد هنا. ومع ذلك، غالبا ما تكون نتيجة تجميد القرنبيط كتلة نباتية كبيرة، والتي يصعب فصلها إلى النورات الصغيرة. باتباع بعض متطلبات التجميد البسيطة، يمكنك الحصول على منتج محفوظ بشكل مثالي.

يستخدم الملفوف المجمد لصنع الحساء،الأوعية المقاومة للحرارة، يخنة الخضار.

مكونات

• القرنبيط ذو نوعية جيدة.

تحضير

للتجميد، تحتاج إلى تناول قرنبيط قوي وصغير دون ظهور علامات تلف الحشرات أو تلفه أو تعفنه. البقع الداكنة على سطح الملفوف هي علامة أكيدة على أنه لا ينبغي استخدام هذه الخضار للتجميد. أعط الأفضلية للملفوف الذي تم قطعه مؤخرًا من الحديقة بدلاً من الملفوف الذي تم تخزينه بالفعل لبعض الوقت.

ضعي القرنبيط في وعاء واملئيه بالماء البارد النظيف وكرري العملية عدة مرات. سيؤدي ذلك إلى إزالة أي حشرات قد تكون مختبئة بين الأوراق أو داخل النورات. بعد شطف الملفوف، تخلصي من الماء الزائد ثم قومي بتقليم الأوراق الخضراء. بعد ذلك، باستخدام يديك أو سكين حاد، قم بتقسيم شوك الملفوف إلى أزهار صغيرة الحجم
حوالي 3 سم.

وبطبيعة الحال، قد يكون القطع مختلفا. خطط مسبقًا لما ستطبخه من الملفوف المجمد والأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في عائلتك. بالنسبة للحساء، يمكنك تقطيع الخضار إلى قطع أصغر، أو للطواجن أو اليخنة - إلى قطع أكبر.

قبل سلق الملفوف، يمكن حفظه في ماء مملح لمدة 20-30 دقيقة. يتم تحضير المحلول الملحي بهذه الطريقة: أضف 4 ملاعق كبيرة إلى 1 لتر من الماء. يُملح ويُقلب ويوضع نورات الملفوف هناك. بعد مرور نصف ساعة، اغسلي القرنبيط بالماء الجاري.

لسلق القرنبيط، ضعي الكمية المطلوبة من الماء في قدر واتركيه حتى يغلي. انقل النورات إلى مصفاة ثم ضعها في المقلاة واتركها لمدة 3 دقائق. بعد ذلك، قم بإزالة المصفاة من الماء المغلي وقم بتبريد الملفوف على الفور، ويمكنك وضعه في وعاء به ماء مثلج. يقتل السلق الإنزيمات المسؤولة عن تدمير نكهة ولون الملفوف أثناء التخزين.

من الأفضل تجميد القرنبيط في أجزاء صغيرة - في المرة الواحدة. للقيام بذلك، إعطاء الأفضلية للأكياس الصغيرة أو الحاويات. أعد ترتيب الملفوف وحرر أي هواء منه إن أمكن. قبل استخدام الملفوف، ما عليك سوى طهيه على البخار أو وضعه في الماء المغلي لمدة 1.5 دقيقة. بعد ذلك، يمكنك إضافة الملفوف إلى أي طبق تقررين تحضيره.

القرنبيط هو نبات صحي بشكل لا يصدق وغني بالبروتين. يحتوي على العديد من الفيتامينات والأملاح المعدنية الضرورية لجسمنا. يمكنك بسهولة تحضير العديد من الأطباق اللذيذة والأصلية من الملفوف. يتم إعطاؤه للرضع كأول غذاء تكميلي ويوصى به للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.

الشيء الوحيد الذي يطغى على كل هذه المزايا هو أن موسم هذه الخضار قصير جدًا. لذلك، تهتم العديد من ربات البيوت دائمًا بسؤال واحد: فهم مهتمون بمسألة كيفية تجميد القرنبيط والحفاظ عليه. عند التجميد، سوف يحتفظ تمامًا بجميع خصائصه ومظهره المفيد. ولكن لكي يعمل كل شيء بشكل صحيح، عليك أن تعرف بعض التوصيات البسيطة التي سنخبرك بها الآن.

كيفية تجميد الملفوف لفصل الشتاء؟

لذلك، نبدأ أولاً باختيار رؤوس الملفوف القوية المناسبة. ويجب أن تكون صغيرة الحجم، بيضاء اللون، وخالية من أي عيوب. بعد ذلك، اغسلي القرنبيط جيدًا، وأزيلي الأوراق العلوية منه، وانقعيه في ماء مملح واتركيه لمدة 20 دقيقة تقريبًا للتخلص من جميع اليرقات والحشرات غير المرغوب فيها.

ثم نأخذ كيسًا بلاستيكيًا نظيفًا بحجم مناسب ونضعه في رأس ملفوف مجفف ونخرج كل الهواء ونربط الكيس بإحكام ونضعه في الفريزر. هناك طريقة أخرى لتحضير الملفوف. للقيام بذلك، اغسل رأس الملفوف، وتجفيفه، وفصله إلى النورات، ووضعه في صينية على مسافة قصيرة من بعضها البعض ووضعه في الثلاجة. بمجرد تجميدها، يمكنك نقلها إلى أي حاوية أخرى مناسبة أو ببساطة صبها في الحقيبة.

كيفية تجميد القرنبيط لفصل الشتاء؟

نأخذ رأسًا صغيرًا من القرنبيط ونضعه على طاولة التقطيع ونزيل الأوراق الفاسدة ذات اللون الأخضر الداكن. ثم نقسم رأس الملفوف بعناية إلى أزهار صغيرة منفصلة، ​​ونزيل السيقان الخشنة الزائدة. بعد ذلك، صب بعض الماء في المقلاة واتركه حتى يغلي. بعد ذلك، أضف القرنبيط في أجزاء صغيرة وسلقه لمدة لا تزيد عن 3 دقائق.

الآن، باستخدام ملعقة مثقوبة، امسك كل جزء من الملفوف بعناية وضعه في مصفاة لتصريف كل الماء. ثم نضعها على منشفة مطبخ نظيفة ونتركها حتى تجف. نقوم بفرز نورات الكرنب المجففة بالماء إلى أجزاء ونضعها في أكياس أو حاويات صغيرة. الآن نضع الحاوية في الثلاجة ونخزن الملفوف بأمان بهذه الطريقة طوال فصل الشتاء.

من غير المرجح أن يقتنع أي شخص بفوائد القرنبيط. فهو غني بالبروتين والأملاح المعدنية والفيتامينات. اليوم يمكنك تحضير مئات الأطباق اللذيذة والصحية منه. يُعطى كأول غذاء تكميلي للرضع ويوصى به للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. فقط موسم هذه الخضار في وسط روسيا قصير جدًا ومن المستحيل تخزينها طازجة في المنزل. لذلك يهتم الكثيرون بمسألة ما إذا كان من الممكن تجميد القرنبيط أم لا؟

نعم هذا ممكن. في الوقت نفسه، سيحتفظ تماما ليس فقط بجميع خصائصه المفيدة، ولكنه سيبقى أيضا في شكله الأصلي. ولكن لكي ينجح كل شيء، عليك أن تعرف بعض القواعد البسيطة لفصل الشتاء. وعليك أن تبدأ باختيار رؤوس الملفوف المناسبة. يجب أن تكون بيضاء، دون عيوب. قبل البدء بتجميد القرنبيط، عليك غسله ونقعه في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة. يعد ذلك ضروريًا للتخلص من الحشرات واليرقات غير المرغوب فيها. وتأكد من إزالة الأوراق العلوية من رأس الملفوف.

هناك طريقتان لتجميد القرنبيط بالكامل أو تقسيمه إلى أزهار. في الحالة الأولى، ضع رأس الملفوف في كيس بلاستيكي مناسب، وأخرج منه كل الهواء وأغلقه بإحكام. ضعه في الفريزر. من المهم جدًا تجفيف القرنبيط جيدًا حتى لا يبقى السائل الزائد بداخله. يمكن القيام بذلك عن طريق وضعه على منخل أو منشفة ورقية. في هذه المرحلة تم الانتهاء من جميع الاستعدادات.

لكن في الطريقة الثانية، بعد غسل الملفوف وفصله إلى أزهار، يمكنك تجميده أو سلقه مسبقًا. للقيام بذلك، من الضروري خفض المنخل في الماء المغلي (أضف القليل من حامض الستريك) لمدة 5-6 دقائق، ثم في الماء البارد. سيساعد ذلك في الحفاظ على لون وشكل النورات دون تغيير. خلاف ذلك، فإن هذا الخيار حول كيفية تجميد القرنبيط لفصل الشتاء يشبه الخيار السابق. ضعي النورات في صينية على مسافة من بعضها البعض ثم ضعيها في الفريزر. بمجرد تجميدها، يمكنك نقلها إلى حاوية مناسبة.

لتخزين القرنبيط في الفريزر، يمكنك استخدام أكياس السيلوفان العادية أو أكياس الفريزر الخاصة بسحاب. العبوات البلاستيكية التي تستخدم لمرة واحدة تعمل أيضًا بشكل رائع. يمكن شراؤها من أي سوبر ماركت. من المهم أيضًا مراعاة ظروف التخزين. يجب أن تكون درجة الحرارة في الفريزر من -23 إلى -18 درجة. نظرًا لأنه يمكنك تجميد القرنبيط لفصل الشتاء مرة واحدة فقط ولا يمكن إعادة تجميده، فيجب تقسيمه على الفور إلى الأجزاء المطلوبة. يجب أن يكونوا بحيث يمكنهم استخدام كل شيء على الفور. إذا اتبعت كل هذه الحيل، فيمكن تخزين القرنبيط لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

لا يساعد التجميد في الحفاظ على جميع الفيتامينات فحسب، بل يتيح لك أيضًا الاستمتاع بالأطباق المصنوعة من الخضروات الطازجة حتى في فصل الشتاء. والمجمد هو الأنسب لهذه الأغراض، فهو سهل وبسيط في التنفيذ. يمكنك ببساطة طهيها بالبخار أو صنع عجة بها. سوف يكمل الحساء أو الكسرولة أو يخنة الخضار بشكل مثالي. بالنسبة لمعظم الأطباق، لا تحتاج حتى إلى تذويبها. وبالطبع يمكنك صنع هريسة لذيذة منها للأطفال.