كيفية طبخ فطائر السميد. شوربة لذيذة وصحية مع زلابية السميد. لعشاق فطائر السميد وصفتين لذيذتين

الزلابية - هذا الطبق المترجم من الألمانية يعني "مقطوع". هناك عدد كبير من الوصفات لهذا الطبق. يتم تحضيره في جميع الدول الأوروبية تقريبًا بإصدارات مختلفة. المكثفات الرئيسية للعجين التي تتكون منها الزلابية هي الدقيق أو السميد.

فطائر السميد طرية بشكل خاص. يتم سلق قطع من عجينة السميد وتقديمها مع الزبدة والبسكويت والنقانق، وتكمل مرق اللحم وحتى تحضير حساء الحليب والحلويات. يتم تحضير فطائر السميد بطريقتين. يمكنك أولاً نقع السميد أو تبخيره ثم غلي المنتجات أو غلي السميد مسبقًا. الطريقة الثانية أكثر إزعاجًا، لكن النتيجة هي فطائر طرية ذات هيكل خفيف. شاهد وصفتنا خطوة بخطوة لإعداد فطائر الحساء.

سوف تحتاج:

• سميد - 5 ملاعق كبيرة؛
• الحليب - 250 جرام؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• السمن - 10 جرام؛
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

طريقة عمل فطائر السميد

اغلي الحليب. أضف الملح.

أضف الحبوب في تيار رفيع واطهي العصيدة مع التحريك لمدة 3 دقائق. يضاف الزيت ويقلب. يترك ليبرد.

ضعي البيضة في الخليط المبرد وحركيه.

فاز الخليط بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

استخدمي ملعقة صغيرة لتكوين كتل صغيرة من العجين.

ضعه في الماء المغلي المملح أو المرق. طهي حتى تطفو.

ضعي الحساء والزلابية في وعاء التقديم.

يرش بالأعشاب الطازجة.

لا تحتاج إلى تقديم الخبز لهذا الحساء. الطبق تبين مرضية.

الزلابية طرية وخفيفة وتتناسب بشكل جيد مع مرق الدجاج أو الديك الرومي.

من منا لا يحب الحساء الخفيف مع الزلابية اللذيذة؟ ويبدو أن لا شيء يميزها عن المعكرونة، لأن هذه كلها منتجات الدقيق. ومع ذلك، فإن "الزلابية" تبدو أكثر جاذبية، ويمكن تحضيرها بإضافة مكونات أخرى. كيفية صنع الزلابية الحساء؟ الوصفات بسيطة للغاية، ما عليك سوى اختيار الوصفة التي تناسب طبقك.

الزلابية ليست مجرد كتل من العجين. يمكنهم تغيير طعم الطبق الأول بشكل كبير بفضل إضافاتهم. لجعل "الفوط الصحية" طرية وعطرة، اتبعي بعض النصائح.

• ابدأ الطهي عندما يغلي مرق الحساء. ثم ستصل الزلابية الخاصة بك في الوقت المناسب، ويمكن استخدام المرق كمكون رئيسي في العجين.
• يجب غربلة دقيق المنتجات وتبريد البيض.
• إذا تمت إضافة الحليب إلى الزلابية، تأكد من التحقق من نضارتها وتاريخ انتهاء الصلاحية.

خلاف ذلك، فإن صنع الزلابية هو عملية بسيطة. هيا بنا نبدأ.

مكونات:

4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛

2 ملعقة كبيرة. ل. الحليب والزبدة.

تحضير:

1. قسم البيضة إلى بياض وصفار.
2. ضعي البياض في الثلاجة، واخلطي الصفار مع الحليب واخفقي.
3. أضف الزبدة واخلطها جيدًا.
4. أخرج البروتين من الثلاجة واضربه وأضفه إلى العجينة.
5. أضف الدقيق واعجن الزلابية.
6. تشكل "وسادات" بملعقة وتوضع في الماء المغلي المملح.

فطائر البطاطس

فطائر البطاطس هي الأكثر طراوة. كما أنها مريحة لأنه إذا قمت بإضافتها إلى الطبق الأول، فلن تحتاج إلى إضافة البطاطس المقطعة بعد الآن.

مكونات:

200-300 جرام بطاطس

4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛

2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة.

تحضير:

1. قشر البطاطس واغليها.
2. سحقها في هريس وتخلط مع بقية المكونات.
3. تُغرف العجينة بملعقة صغيرة وتوضع في الماء المغلي المملح.

فطائر السميد

الأطفال يحبون فطائر السميد. إذا كان طفلك لا يأكل عصيدة السميد، فمن المؤكد أن الكتل اللذيذة مع الحساء ستنخفض بشكل جيد.

مكونات:

7 ملاعق كبيرة. ل. سميد؛

تحضير:

1. نسكب البيض في وعاء ونضيف الملح ونخفقه جيداً.
2. أضيفي السميد تدريجياً واصنعي عجينة سميكة.
3. شكليها على شكل فطائر صغيرة.
4. اقليها قليلاً في مقلاة مع بعض الزيت.
5. أضف إلى الحساء عند التقديم.
6. بدلاً من قلي فطائر السميد، يمكنك تقطيع العجينة بملعقة ورمي الزلابية في الماء المغلي.

فطائر الجبن

تعطي فطائر الجبن للأطباق الأولى نكهة فريدة ورائعة من المطبخ الفرنسي الذي يحب حساء الجبن كثيرًا. يمكن تحديث مرق الدجاج العادي بمذاق لطيف، وإذا كنت تتناول أيضًا الجبن مع الأعشاب المضافة، فسوف يركض جميع الجيران إلى رائحة الحساء الطازج.

مكونات:

50 غ من الجبن الصلب

1.5 ملعقة كبيرة. دقيق.

تحضير:

1. ابشر الجبن جيدًا.
2. تخلط مع البيض والدقيق.
3. يعجن العجينة القاسية.
4. تشكل الزلابية باستخدام ملعقة صغيرة أو تقطع العجينة بالسكين.

الزلابية الحارة مع الثوم

من المرجح أن يناسب هذا الإصدار من الزلابية النصف الأقوى من البشرية. الزلابية حارة قليلاً وتعطي الطبق الأول مذاقًا لاذعًا.

مكونات:

2-3 فصوص من الثوم؛

4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛

3 ملاعق صغيرة. مايونيز.

تحضير:

1. قشر فصوص الثوم.
2. يُطحن جيدًا ويُخلط مع المايونيز والدقيق.
3. اصنعي عجينة سائلة قليلاً.
4. تُغرف الزلابية بملعقة صغيرة وتوضع في الماء المغلي.

الزلابية الكسترد

يمكن أن يعتمد هذا الاختبار على المرق الذي تحضره للحساء. يجب استخدامه ساخنًا - عندها ستصبح الزلابية طرية وذات طعم لحمي.

مكونات:

10 ملاعق كبيرة. ل. مرق؛

3-4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛

القليل من الزيت النباتي

2 فصوص من الثوم؛

بَقدونس.

تحضير:

يمكن أن تتنوع وصفات الدورات الأولى من الزلابية بشكل كبير: مع مرق الدجاج أو لحم الخنزير أو لحم البقر. يمكن دمجها مع الخضار والبقوليات وحتى منتجات الدقيق الأخرى. كل هذا يتوقف على الذوق وتفضيلاتك.

صنع الزلابية أمر سهل للغاية: لا تستغرق العملية الكثير من الوقت. لكنها تبدو فاتحة للشهية أكثر بكثير من المعكرونة المعتادة والمملة، وستساعد الإضافات المختلفة للعجين في إعطاء الحساء طعمًا فريدًا ولاذعًا.

شوربة الدجاج السميكة مع الزلابية.

مكونات

• فيليه الدجاج – 300 جم
• البطاطس – 3 قطع.
• الجزر - 3 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل والشبت والبقدونس - حسب الرغبة
• بالنسبة للزلابية:
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• سميد - نصف كوب

كيف تطبخ

تحضير الزلابية. ضعي البيضة في وعاء، وأضيفي إليها الزبدة، واخلطيها جيدًا باستخدام ملعقة.

ثم يُسكب السميد في تيار رفيع، ويُطحن باستمرار مع البيض والزبدة، ويُخلط جيدًا ويترك لمدة 15-20 دقيقة.

ضعي شرائح الدجاج في الماء البارد (1.5 لتر) واتركيها حتى تغلي وأزيلي الرغوة.

قشر واغسل البطاطس والجزر. نقطع البطاطس إلى مكعبات والجزر إلى شرائح رفيعة. ضعي الخضار في المرق واتركيها حتى تغلي ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

يُضاف البصل والزلابية المفرومة جيدًا (خذ العجينة النهائية بملعقة صغيرة واسقطها في الحساء المغلي) ، وأضف الملح والفلفل واتركها حتى تغلي واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى.

أخرج اللحم وقطعه إلى قطع. نسكب الحساء في أوعية ونرتب اللحم ونرش الشبت والبقدونس. بالعافية.

.boilbroil.ru

حساء الزلابية مع السميد وصفة خطوة بخطوة

سوف يصبح حساء فطائر السميد طبقًا مألوفًا لأنه غني ولذيذ.

لتحضير شوربة الزلابية اللذيذة والخفيفة والطرية سنحتاج إلى المكونات التالية:

– لحم العجل الطازج – مائتان إلى ثلاثمائة جرام؛

- جذر البقدونس - قطعة واحدة؛

- الكرنب - قطعة صغيرة؛

- بيضة دجاج - قطعة واحدة؛

- سميد - ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة؛

- ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طريقة تحضير وصفة شوربة الزلابية:

الخطوةالاولى. نبدأ في تحضير حساءنا بالمرق ونحتاج إلى طهيه ولهذا نأخذ لحم العجل الصغير الطازج ونغسله جيدًا ونملأه بالماء ونضعه على النار ونتركه حتى يغلي ونصفي المرق الأول تمامًا .

الخطوة الثانية. بعد ذلك، نقوم بشطف المقلاة واللحوم أيضًا، ونملأها بالماء مرة أخرى ونتركها تنضج. مثل المرة الأولى، اغلي الماء، وإذا غليت الرغوة أزيليها بملعقة مثقوبة، ثم خففي النار واطهي المرق لمدة ساعة.

الخطوة الثالثة. مباشرة بعد غلي المرق على نار خفيفة، خذ الجزر، وقشره، واشطفه، وقطعه إلى نصف دوائر، ثم ضعه في مقلاة مع المرق.

الخطوة الرابعة. بعد غسل الجزر وتقشير جذر البقدونس، أضيفيه كاملاً إلى المرق.

الخطوة الخامسة. نقشر أيضًا قطعة من الكرنب ونضيفها إلى المرق.

الخطوة السادسة. أثناء عملية الطهي، يُملح المرق ويُضاف القليل من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

الخطوة السابعة. بعد أن ينضج المرق، أخرجي لحم العجل الجاهز منه، ثم برديه قليلاً، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة ثم ضعيه مرة أخرى في المقلاة.

الخطوة الثامنة. الآن سنقوم بإعداد فطائر السميد، للقيام بذلك، قم بكسر بيضة دجاج واحدة في وعاء عميق صغير واضربها بخفة بالشوكة.

الخطوة التاسعة. ثم نبدأ تدريجياً، في أجزاء صغيرة، بإدخال السميد في البيضة ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط ليس سميكاً جداً، ولكنه لا ينتشر أيضاً. أخيرًا، أضف قليلًا من الملح ونفس الكمية من الفلفل الأسود إلى عجينة الزلابية.

الخطوة العاشرة. بعد ذلك، خذي ملعقة صغيرة، بلليها بالماء البارد، ثم اغرفي العجينة على الملعقة حتى لا تمتلئ، وانزليها بعناية من الملعقة إلى المرق المغلي. من المهم عدم تناول الكثير من العجين في أجزاء من زلابية واحدة، لأنه أثناء الطهي سوف يتضاعف حجمه تقريبًا، وقد يتحول حساءك إلى مقلاة من عصيدة السميد.

الخطوة الحادية عشرة. اطهي الزلابية في الحساء لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج.

الخطوة الثانية عشرة يقدم الحساء الجاهز مع زلابية السميد مع البقدونس الطازج أو الشبت. بالعافية!

chto-useful.ru

لعشاق فطائر السميد وصفتين لذيذتين

الحقيقة هي أن الأطفال لا يحبون تناول الأطباق الأولى على الإطلاق، وعلى أمهم أن تبذل الكثير من الجهد لإجبار أطفالها على تناول ملعقة واحدة على الأقل من السوائل الصحية. علاوة على ذلك، من المستحيل تماما أن أشرح للأطفال أن حساء المعدة مفيد للغاية، خاصة للأطفال الهشين، حيث يقومون بإعداد هذا الجهاز لقبول الأطباق الثقيلة.

وفي الوقت نفسه، لن تضطر الأمهات إلى إقناع أطفالهن بتناول الأطباق الأولى إذا تم إعدادها وفقًا للوصفات الواردة أدناه. وإذا شارك الأطفال أيضًا في عملية تحضير نوع من الحساء، وصنع فطائر السميد بأنفسهم، فربما سيطلبون المزيد أيضًا.

لذلك، دعونا نبدأ الطبخ.

الوصفة رقم 1 – شوربة خفيفة مع زلابية السميد والكاسترد.

هذا الحساء خفيف جدًا، ولا يحتوي في تركيبته على أطباق جانبية إضافية على شكل بطاطس وخضار سوتيه، مما قد يسبب حرقة المعدة. ولذلك فهو مثالي لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا حاليًا.

• سميد (160 جم) ؛
• مرق لحم قوي (لترين ونصف) ؛
• ملح الطعام؛
• سميد (160 جم) ؛
• البهارات المطحونة الطازجة أو الفلفل الأسود؛
• الشبت الطازج (حسب تقديرك)؛
• زبدة عالية الجودة (52 جم)؛
• ريش البصل الأخضر؛
• جزرة مسلوقة متوسطة الحجم (قطعة واحدة).

الآن دعونا نلقي نظرة على خطوات التحضير بمزيد من التفصيل:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير فطائر السميد بالكاسترد ، ولهذا تحتاج إلى غلي 200 مل من مرق اللحم القوي وإضافة الكمية المطلوبة من الزبدة وإضافة السميد (150 جم) في تيار رفيع جدًا مع التحريك المستمر والمكثف دائمًا. امزج كل شيء بقوة مرة أخرى، وقم بإعداد عجينة تشبه البلاستيسين، وإذا التصقت بيديك، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من السميد.
2. يجب أن تفرد عجينة السميد ثم تقطع منها النجوم باستخدام قالب خاص.
3. قم بغلي مرق اللحم المتبقي، ثم قم برمي فطائر السميد فيه وانتظر حتى تطفو، ويجب ألا تستغرق هذه العملية برمتها أكثر من سبع دقائق.
4. بمجرد طهي الزلابية، يجب وضعها على طبق منفصل، وتصب في المقلاة جميع الأعشاب المفرومة، إضافة التوابل، وكمية صغيرة من الفلفل المطحون الطازج وملح الطعام.
5. نسكب الحساء في أوعية مقسمة ونضع فيها كمية معينة من فطائر السميد بالكاسترد.

بهذه الطريقة حصلنا على حساء خفيف بدون أي طبق جانبي إضافي.

الوصفة رقم 2 – حساء الدجاج اللذيذ مع زلابية السميد.

الطبق التالي الذي أريد أن أقدمه لك لا يحتوي على الكثير من المكونات. سيصبح هذا الحساء أكثر إرضاءً وأكثر ثراءً بسبب تناول المزيد من الخضروات.

لتحضير طبق مثل شوربة الدجاج مع زلابية السميد، ستحتاجين إلى مجموعة من المكونات التالية:

بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى قائمة محددة من المكونات لإعداد فطائر السميد:

• بيضة دجاج (قطعة واحدة)؛
• سميد (110 جم) ؛
• زبدة (21 جم)؛
• مرق الخضار أو الدجاج القوي (110 مل)

1. للبدء، يجب عليك تحضير مرق، ويفضل الدجاج، وللقيام بذلك تحتاج إلى وضع نصفين من شرائح الدجاج في مقلاة، وإضافة الكمية المطلوبة من الماء المصفى، وإضافة جزرة كاملة مقشرة، ونصف كراث، وخليج. ورقة، ملح الطعام، والبهارات.
2. بمجرد طهي شرائح الدجاج بالكامل، يجب إزالتها من المقلاة، ثم يجب توتر المرق. أما بالنسبة لشرائح الدجاج فيجب عليك أولاً تقطيعها إلى أجزاء ثم إعادتها إلى المقلاة.
3. ابشري الجزر المسلوق على مبشرة ذات ثقوب صغيرة، وقطعي الكراث جيدًا.
4. تحضير القلي بالزيت النباتي، إضافة القليل من الملح والفلفل. قطع البطاطس المقشرة مسبقًا إلى مكعبات صغيرة، وبعد ذلك يمكنك البدء في تحضير الزلابية، وللقيام بذلك تحتاج إلى الجمع بين الكمية المطلوبة من المرق والزبدة والسميد في وعاء واحد.
5. اصنعي من جميع المكونات السابقة عجينة، واعجنيها، وأضيفي إليها بيضة دجاج واحدة، ثم قومي بتشكيل كرات صغيرة ووضعها في مرق الدجاج.
6. بمجرد أن تبدأ فطائر السميد بالطفو، أضف عامل القلي إلى حساء الدجاج، وانتظر حتى تغلي محتويات المقلاة ثم أطفئ الموقد.
7. اتركي شوربة الدجاج مع زلابية السميد لمدة عشر دقائق، ثم قدميها مع الخبز المنزلي والأعشاب الطازجة.

سلطة الجزر مع الزبيب والعسل

سلطة "البهجة الخضراء"

زريزي البطاطس باللحم

شكرًا لكم على اهتمامكم! مع أطيب التحيات، أولغا.

بيتانيليفي.رو

حساء مع فطائر السميد

حساء زلابية السميد هو الطبق الأول المثالي لتناول طعام الغداء. إنه مرضي للغاية، ولكن في نفس الوقت لطيف وممتع للذوق. وبعد ذلك، سوف تكون مليئًا بالطاقة لبقية اليوم. جربه، إنه لذيذ جدًا!

مكونات

• مرق دجاج 3 لتر
• جزر 200 جرام
• بطاطس 200 جرام
• بصل 150 جرام
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• دقيق القمح الفاخر 60 جرام
• سميد 80 جرام
• بيض دجاج 1 قطعة
• ورق الغار 1 قطعة
• فلفل 2 قطعة
• بقدونس، ملح حسب الرغبة

الخطوة 1

أولاً تحضير عجينة الزلابية. للقيام بذلك، صب مغرفة من المرق في وعاء وتغلب على البيضة فيه. يُسكب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ويُضاف الملح حسب الرغبة. أضف السميد والدقيق واخلط كل شيء جيدًا.

الخطوة 2

تسخين الزيت النباتي في مقلاة. قشر واغسل الجزر والبصل. ثم نقطع الجزر إلى شرائح أو نبشرها على مبشرة خشنة. نقطع البصل إلى نصف حلقات. تقلى الخضار في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوه 3

اغسل وقشر البطاطس. ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة. ضعي قدرًا على النار واسكبي فيه مرق الدجاج. جلبه ليغلي.

الخطوة 4

ضعي الخضار في المرق وأضيفي الفلفل وأوراق الغار. طبخ لمدة عشر دقائق. ثم اسكبي العجينة في الحساء المغلي لتشكل الزلابية. يُطهى لمدة خمس دقائق أخرى ويُضاف الأعشاب المفرومة في النهاية.

povar.ru

حساء مع فطائر السميد. وصفة مع الصور خطوة بخطوة

نغسل الدجاج مرة أخرى ونضعه في الماء البارد لبضع ساعات. صفي السائل واشطف اللحم مرة أخرى تحت الماء الجاري. نحن نفعل كل هذا حتى يصبح مرقنا شفافًا وبدون ضوضاء. يُغمس الدجاج في ماء المرق المُجهز ويُوضع على نار خفيفة. أثناء عملية الطهي، قم بإزالة أي رغوة تكونت باستمرار. أثناء طهي المرق (وهو ما يستغرق حوالي ساعة للدجاج محلي الصنع)، قطعي البطاطس إلى مكعبات،

ثلاث جزرات على مبشرة خشنة.

عندما ينضج اللحم، أخرجيه بعناية من المرق واتركيه ليبرد. نفصل اللحم عن العظم ونتركه حتى تجهز الشوربة.

ضعي البطاطس المقطعة في مرق الدجاج

وضع القوس نصف الدائري

بالنسبة لأولئك الذين يحبون قلي الحساء، يجب أن يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في زيت دوار الشمس الساخن ويضاف إلى المرق. أثناء طهي الخضار، لدينا بضع دقائق لتحضير فطائر السميد. اكسري 3 بيضات (صفار + بياض) في وعاء عميق.

من المستحسن أن الكتلة الناتجة (العجين) لا تقف لمدة دقيقة، لأن الزلابية قد تكون صلبة. استخدمي ملعقة كبيرة لتكوين الزلابية بسرعة

نترك الحساء مع زلابية السميد على نار خفيفة ونضيف الملح. اتركه ينضج لمدة 10-15 دقيقة. أطفئه وغطيه بغطاء واتركه يتشرب ويصبح حساء الزلابية جاهزًا. قبل التقديم، قسمي قطع اللحم المسلوقة إلى أطباق. تزيين بالخضار وتقديمها. بالعافية!

القراء الأعزاء، سعيد برؤيتكم مرة أخرى!

بالأمس، على الإفطار، أعددت طبقًا آخر مثيرًا للاهتمام ولطيفًا ولذيذًا سميد. لن أعذبك. أنا أخبرك. وأضف هذا الطبق إلى إشاراتك المرجعية حتى لا تضطر إلى البحث عنه لفترة طويلة.

كيفية طبخ فطائر السميد

مكونات:

• سميد- 1 زجاج
• الحليب - 1.5 كوب
• الماء - ½ كوب
• زبدة السمن - 1 ملعقة كبيرة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة
• العسل – 1 ملعقة صغيرة.
• الجبن – 50 جم
• شراب أو مربى (اختياري)

طريقتي في الطبخ:

1. ضعي الحليب والماء مع الملح حتى يغلي
2. أضيفي الحبوب واطهي عصيدة السميد السميكة اللزجة لمدة 7 - 10 دقائق

3. أضيفي الزبدة والعسل إلى العصيدة النهائية واخلطيها واتركيها تبرد حتى درجة حرارة 70 درجة مئوية
4. أضيفي البيضة النيئة، واخلطي الخليط جيدًا واضربيه برفق

5. قسمي الخليط المحضر إلى زلابية من نفس الحجم (استخدمت ملعقة صغيرة، بللتها أولاً ويدي في طبق من الماء حتى لا تلتصق الكتلة بأي منهما)

6. ضعي الزلابية واحدة تلو الأخرى في الماء المغلي المملح

7. قم بإزالتها بملعقة مثقوبة بمجرد أن تطفو على السطح.
8. ضعه أولاً في مصفاة حتى يتم تصريف كل الماء.

9. ثم انقليها على الفور إلى وعاء به زبدة مذابة ورجها قليلاً

قدميها ساخنة وباردة في أطباق ضحلة أو أوعية سلطة مع رشها بالعسل (أحضرت الفراولة المجمدة لتغلي مع قليل من السكر - رائحة! مثل الطازجة من الحديقة).

إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش المسلوق الزلابية الجبن المبشور أو تقديمه بشكل منفصل على المقبس.

بشكل منفصل، يُقدم الكريما الحامضة الخالية من الدهون في طبق.

حظا سعيدا في الطبخ الخاص بك! وإنني أتطلع إلى تعليقاتكم.

انضم إلى مجموعاتي

يأتي اسم حساء الزلابية من المكون الرئيسي - الزلابية التي يتم تحضيرها من الدقيق مباشرة قبل إضافتها إلى الحساء. يستخدم هذا المكون كثيرًا في المأكولات الوطنية المختلفة ويمكن تحضيره من مكونات مختلفة.

يمكن أن تكون حساء الزلابية من الدجاج واللحوم والفطر وشحم الخنزير والخضروات والأسماك. أساس الحساء دائمًا هو المرق.

وصفة لزلابية الحساء

في النسخة الروسية والأوكرانية الكلاسيكية، يتم طهي المرق مع الدجاج. يمكن أن تكون أجزاء الدجاج أي - شرائح غذائية أو حوصلة الطائر، وكذلك الأجنحة والساقين والظهر. أثناء تحضير المرق، تحتاج إلى عجن العجينة للزلابية.

ستخبرك أي جدة بكيفية صنع الزلابية للحساء، منذ جيلين مضت، عندما لم تكن هناك معكرونة صناعية، كان المكون الغني عالي السعرات الحرارية في الحساء مصنوعًا من الدقيق والماء.

• ماء 1 ملعقة كبيرة. ل؛
• 100 غرام دقيق
• 1 بيضة؛
• قليل من الملح؛
• 50 جرام زيت دوار الشمس.

قبل إعداد الزلابية للحساء، يتم تنظيف الخضروات مقشرة ومقطعة: البطاطس والبصل والجزر. تُعجن العجينة على النحو التالي: يُخلط الصفار مع الماء والزيت والملح ويُسكب في كومة من الدقيق.

يضاف بياض البيض المخفوق في النهاية ويخلط في عجينة الزلابية. اتضح أن قوامه ناعم مثل القشدة الحامضة السميكة ويسهل تناوله بالملعقة. أثناء استراحة العجينة، ضعي البطاطس (قطعتين) مقطعة إلى شرائح والملح (2 ملعقة صغيرة) في المرق المغلي على نار خفيفة.

بعد ذلك، قم بإعداد خليط القلي المكون من 1 بصلة و1 جزرة وزيت. يُقطع البصل إلى مكعبات ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع الجزر المبشور، ثم يوضع القلي في مقلاة مع المرق الذي يُطهى فيه لحم الدجاج.

عندما يغلي كل شيء، استخدمي ملعقة كبيرة لغرف الزلابية بحجم نصف ملعقة ووضعها في الحساء المغلي. تُطهى الزلابية بسرعة - 10 دقائق. قبل الانتهاء من طهي حساء الزلابية، يُضاف الفلفل إلى الخليط العطري بالكامل ويُرش بالبقدونس المفروم والبصل الأخضر. بعد دقيقتين، حساء الزلابية جاهز.

فطائر السميد

بالنسبة لشوربات اللحوم الدهنية، يتم تقديم وصفة غذائية لزلابية الحساء المصنوعة من الماء والدقيق والملح. تُفرد العجينة وتُوضع في الحساء في أجزاء صغيرة. هناك وصفات للزلابية المصنوعة من الحليب أو الكفير والتي تحل محل الماء وتكون أكثر ملاءمة لمرق الخضار والفطر.

تضيف فطائر السميد للحساء طعمًا أكثر نعومة وتميزًا إلى الطبق الأول. هناك حساء خاص مصنوع من فطائر السميد، والذي يفاجئ بسرور بمزيج من الفلفل الحلو ومرق اللحم البقري مع كتل صفراء طرية من الزلابية.

إذا كنت ترغب في إعداد فطائر السميد للحساء، فإن الوصفة بسيطة للغاية؛ بالنسبة للمرق، استخدم:

• 1 لتر من الماء
• 300 غرام من لحم البقر
• 1 ورقة الغار، قليل من الفلفل المطحون؛
• 2 فلفل حلو (أحمر وأصفر)؛
• جزر 1 قطعة؛
• بصل 1 قطعة؛
• البطاطس 2 قطعة؛
• ملح 2 ملعقة صغيرة؛
• خضرة.

لتحضير زلابية السميد، خذ 80 جرامًا من السميد واخلطها مع 50 جرامًا من الحليب وبيضة واحدة. تصبح العجينة سائلة ويجب تركها لمدة 30 دقيقة حتى ينتفخ السميد.

تُضاف البطاطس إلى مرق اللحم المفروم المُجهز جيدًا والجزر الكاملة والبصل الكامل. ثم، بعد الغليان، أضيفي الفلفل الحلو المقطع واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. نأخذ السميد المنتفخ بملعقة صغيرة منقوعة في الماء البارد ونضعه في الحساء المغلي. بعد 10 دقائق من الطهي، أضف الخضر. قبل الأكل، قم بإزالة الجزر والبصل من الحساء، فقد أعطوا بالفعل رائحة وطعم الحساء.

لذلك أنا أتناول الحساء، وهو بالمناسبة لذيذ جدًا، ولا أريد أن أسكبه على لوحة المفاتيح مع القهوة مثل الأمس، وأكتب وصفته. لقد حدث أن كل هذه المجموعة من المكونات (الفطر والجبن المطبوخ ولحم البقر...) انتهى بها الأمر في مكان واحد (في ثلاجتي) في نفس الوقت وانتهى بها الأمر في هذا الحساء.

إذا كنت مهتمًا بوصفة حساء زلابية السميد بمكونات أقل (بدون الفطر والجبن) - قم بالتمرير لأسفل الصفحة - فهي بسيطة مثل الفأس.

1. يُسكب الماء (2 لتر) في قدر ويُشعل فيه النار.
2. يغسل اللحم البقري، ويقطع إلى قطع، ويوضع في وعاء. عندما يغلي، قم بإزالة الرغوة. اتركي اللحم البقري يطهى من تلقاء نفسه لمدة 40 دقيقة تقريبًا، وأثناء طهي اللحم البقري، قم بتحضير كل شيء آخر:
3. اصنعي قلي البصل والجزر: قشري البصل وقطعيه جيدًا، ضعيه في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. قشر الجزر واغسله وابشره وأضفه إلى البصل في المقلاة. يقلى معًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (كما في الصورة).
4. قشري البطاطس، وقطعيها إلى مكعبات، ثم ضعيها في المقلاة مع اللحم البقري.
5. أرسل البصل المقلي والجزر هناك.
6. ملح الحساء حسب الرغبة.
7. يقطع الفطر ويقلى قليلاً بالزيت النباتي. الموسم مع الفلفل الأسود المطحون. ضعيها في قدر مع اللحم البقري والخضروات.
8. نقطع الجبن المطبوخ إلى مكعبات صغيرة ونضيفه أيضًا إلى المقلاة.
9. تحضير فطائر السميد: للقيام بذلك ، قم بكسر بيضة واحدة في طبق ، وملحها ، واخفقها بالشوكة وحركها ، ثم أضف السميد تدريجيًا (رش في تيار رفيع). ويمكن رؤية العملية برمتها في الصور. يجب أن يكون الخليط سميكًا مثل القشدة الحامضة السميكة. لا ينبغي أن تتدفق.
10. نأخذ ملعقة صغيرة، ونغرف القليل من خليط السميد والبيض، ونضع الملعقة في وعاء الحساء المغلي. عندما تسقط الزلابية من الملعقة وتنتقل إلى الحساء، ضع الزلابية التالية على الملعقة. كرر العملية حتى تصبح الكتلة بأكملها في الحساء على شكل زلابية. يجب أن تطفو الزلابية على الفور تقريبًا ويزداد حجمها بشكل كبير. عندما قمت بطهيها لأول مرة، لم ترغب الزلابية في ترك ملعقة صغيرة، ولكن بعد ذلك نجح كل شيء :) يجب طهي الزلابية لمدة 5 - 7 دقائق.
11. واللمسة النهائية هي الخضار المفرومة ناعماً. القليل من البقدونس والمزيد من الشبت. هذه هي الطريقة التي أحبها، هذا المزيج يبدو لذيذًا بالنسبة لي. قم بغلي الخضر لبضع دقائق (حوالي 3)، وإلا فإن الحساء سوف يختفي بسرعة ولن يستمر في الثلاجة.
12. بالعافية.

الحساء البسيط مع بط سيمونا

سوف تحتاجين إلى: مرق الدجاج، البصل، الجزر، البطاطس (2 قطعة)، الأعشاب، السميد والبيض.

1. ضعي المرق على النار.
2. نقطع البصل ناعما.
3. قطع أو صر الجزر.
4. يمكنك قلي البصل والجزر بالزيت النباتي، أو يمكنك رميهما نيئين في الحساء.
5. تُقشر البطاطس، وتُقطع إلى مكعبات، وتُضاف إلى الحساء.
6. دع كل شيء يطهى لمدة 20 دقيقة.
7. تحضير فطائر السميد: للقيام بذلك ، قم بكسر بيضة واحدة في طبق ، وملحها ، واضربها بالشوكة ، واستمر في الضرب ، وأضف السميد تدريجيًا. يجب أن يكون الخليط سميكًا مثل القشدة الحامضة السميكة. لا ينبغي أن تتدفق.
8. نأخذ ملعقة صغيرة، ونغرف القليل من خليط السميد والبيض، ونضع الملعقة في وعاء الحساء المغلي. عندما تسقط الزلابية من الملعقة وتنتقل إلى الحساء، ضع الزلابية التالية على الملعقة. سوف تطفو الزلابية وتتوسع على الفور تقريبًا.
9. اطهيها حتى تنضج (تحتاج الزلابية إلى حوالي 7 دقائق)
10. أضف الخضر.
11. بالعافية.

جميع صور الوصفة

العلامات: طبخ الزلابية من السميد للحساء كما يتم تحضيرها في المنزل. طريقة عمل الزلابية من السميد للشوربات وكيفية تحضيرها في المنزل. كيفية تحضير فطائر السميد للحساء في المنزل. كيفية التحضير والتحضير وكيفية العمل في المنزل.

مكونات الوصفة: فطائر السميد للحساء

1) بيضة 2 قطعة.
2) السميد
3) الملح

العلامات: طريقة عمل وصفة منزلية فطائر السميد للحساءكيف تطبخ بالصور. كيف تصنع أو كيف تطبخ فطائر السميد للحساءالطبخ في المنزل بسرعة.

طريقة التحضير: فطائر السميد للحساء

موقع إلكتروني: يتم تحضير فطائر الحساء بسرعة كبيرة، والأهم من ذلك أنها تصبح لذيذة جدًا.

لتحضير الزلابية، اخفقي البيض مع الملح، ثم أضيفي السميد في تيار رفيع دون التوقف عن الخفق. يجب أن يكون لعجينة الزلابية قوام القشدة الحامضة.

تضاف الزلابية إلى الحساء في نهاية الطهي.
نغرف العجينة في ملعقة ونغمسها في الحساء. كرر حتى الانتهاء من العجين.
يتم طهيها في مدة لا تزيد عن 5 دقائق.

فاجئي عائلتك بحساء زلابية السميد.
طعمها يشبه الطحين قليلاً، لكن طعمها أكثر حساسية.

بالعافية!!!

طريقة عمل: فطائر السميد للحساء بالصور

تحضير المزيد:

الحقيقة هي أن الأطفال لا يحبون تناول الأطباق الأولى على الإطلاق، وعلى أمهم أن تبذل الكثير من الجهد لإجبار أطفالها على تناول ملعقة واحدة على الأقل من السوائل الصحية. علاوة على ذلك، من المستحيل تماما أن أشرح للأطفال أن حساء المعدة مفيد للغاية، خاصة للأطفال الهشين، حيث يقومون بإعداد هذا الجهاز لقبول الأطباق الثقيلة.

وفي الوقت نفسه، لن تضطر الأمهات إلى إقناع أطفالهن بتناول الأطباق الأولى إذا تم إعدادها وفقًا للوصفات الواردة أدناه. وإذا شارك الأطفال أيضًا في عملية تحضير نوع من الحساء، وصنع فطائر السميد بأنفسهم، فربما سيطلبون المزيد أيضًا.
لذلك، دعونا نبدأ الطبخ.

الوصفة رقم 1 – شوربة خفيفة مع زلابية السميد والكاسترد.

هذا الحساء خفيف جدًا، ولا يحتوي في تركيبته على أطباق جانبية إضافية على شكل بطاطس وخضار سوتيه، مما قد يسبب. ولذلك فهو مثالي لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا حاليًا.

ماذا نحتاج؟

• سميد (160 جم) ؛
• مرق لحم قوي (لترين ونصف) ؛
• ملح الطعام؛
• سميد (160 جم) ؛
• البهارات المطحونة الطازجة أو الفلفل الأسود؛
• الشبت الطازج (حسب تقديرك)؛
• زبدة عالية الجودة (52 جم)؛
• ريش البصل الأخضر؛
• جزرة مسلوقة متوسطة الحجم (قطعة واحدة).

الآن دعونا نلقي نظرة على خطوات التحضير بمزيد من التفصيل:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير فطائر السميد بالكاسترد ، ولهذا تحتاج إلى غلي 200 مل من مرق اللحم القوي وإضافة الكمية المطلوبة من الزبدة وإضافة السميد (150 جم) في تيار رفيع جدًا مع التحريك المستمر والمكثف دائمًا. امزج كل شيء بقوة مرة أخرى، وقم بإعداد عجينة تشبه البلاستيسين، وإذا التصقت بيديك، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من السميد.
2. يجب أن تفرد عجينة السميد ثم تقطع منها النجوم باستخدام قالب خاص.
3. قم بغلي مرق اللحم المتبقي، ثم قم برمي فطائر السميد فيه وانتظر حتى تطفو، ويجب ألا تستغرق هذه العملية برمتها أكثر من سبع دقائق.
4. بمجرد طهي الزلابية، يجب وضعها على طبق منفصل، وتصب في المقلاة جميع الأعشاب المفرومة، إضافة التوابل، وكمية صغيرة من الفلفل المطحون الطازج وملح الطعام.
5. نسكب الحساء في أوعية مقسمة ونضع فيها كمية معينة من فطائر السميد بالكاسترد.

بهذه الطريقة حصلنا على حساء خفيف بدون أي طبق جانبي إضافي.

الوصفة رقم 2 – حساء الدجاج اللذيذ مع زلابية السميد.

الطبق التالي الذي أريد أن أقدمه لك لا يحتوي على الكثير من المكونات. سيصبح هذا الحساء أكثر إرضاءً وأكثر ثراءً بسبب تناول المزيد من الخضروات.

لتحضير طبق مثل شوربة الدجاج مع زلابية السميد، ستحتاجين إلى مجموعة من المكونات التالية:

• بصل كراث صغير (قطعة واحدة)؛
• فيليه الدجاج (نصفين منفصلين أو واحد كامل)؛
• ورق الغار (قطعتين)؛
• جزر متوسطة الحجم (قطعتين)؛
• البهارات.
• الفلفل الأسود، ملح الطعام (حسب ذوقك)؛
• زيت نباتي، مزيل الرائحة للقلي؛
• الماء المصفى (ثلاثة لترات) ؛
• درنات بطاطس متوسطة الحجم (خمس قطع).

بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى قائمة محددة من المكونات لإعداد فطائر السميد:

• بيضة دجاج (قطعة واحدة)؛
• سميد (110 جم) ؛
• زبدة (21 جم)؛
• مرق الخضار أو الدجاج القوي (110 مل)

1. للبدء، يجب عليك تحضير مرق، ويفضل الدجاج، ولهذا تحتاج إلى وضع نصفين من شرائح الدجاج في مقلاة، وإضافة الكمية المطلوبة من الماء المصفى، وإضافة جزرة مقشرة كاملة، ونصف كراث، وورق الغار، ملح الطعام، والبهارات.
2. بمجرد طهي شرائح الدجاج بالكامل، يجب إزالتها من المقلاة، ثم يجب توتر المرق. أما بالنسبة لشرائح الدجاج فيجب عليك أولاً تقطيعها إلى أجزاء ثم إعادتها إلى المقلاة.
3. ابشري الجزر المسلوق على مبشرة ذات ثقوب صغيرة، وقطعي الكراث جيدًا.
4. تحضير القلي بالزيت النباتي، إضافة القليل من الملح والفلفل. قطع البطاطس المقشرة مسبقًا إلى مكعبات صغيرة، وبعد ذلك يمكنك البدء في تحضير الزلابية، وللقيام بذلك تحتاج إلى الجمع بين الكمية المطلوبة من المرق والزبدة والسميد في وعاء واحد.
5. اصنعي من جميع المكونات السابقة عجينة، واعجنيها، وأضيفي إليها بيضة دجاج واحدة، ثم قومي بتشكيل كرات صغيرة ووضعها في مرق الدجاج.
6. بمجرد أن تبدأ فطائر السميد بالطفو، أضف عامل القلي إلى حساء الدجاج، وانتظر حتى تغلي محتويات المقلاة ثم أطفئ الموقد.
7. اتركي شوربة الدجاج مع زلابية السميد لمدة عشر دقائق، ثم قدميها مع الخبز المنزلي والأعشاب الطازجة.

بالعافية!

شكرًا لكم على اهتمامكم! مع أطيب التحيات، أولغا.

السميد ليس المفضل لدى الجميع. على الرغم من أنه يمكنك صنع أكثر من مجرد عصيدة منه. لدى العديد من ربات البيوت وصفة لطبق يضاف إليه السميد. على سبيل المثال، هذه الحبوب تصنع فطائر مذهلة. يمكن تناولها كطبق مستقل أو استخدامها كجزء من أطباق أخرى. على سبيل المثال، اصنع حساءًا من فطائر السميد. نحن على يقين من أنه بعد تجربة هذا الطبق، سيغير الكثيرون رأيهم حول هذه الحبوب الصحية. وسنخبرك بالوصفة.

فوائد السميد

السميد هو القمح المطحون خشناً. وبناء على ذلك، تحتفظ الحبوب بجميع الخصائص المفيدة لهذه الحبوب. يحتوي السميد على:

• الفوسفور.
• المغنيسيوم؛
• البوتاسيوم.
• صوديوم؛
• الكالسيوم.
• الفيتامينات E والمجموعة B.

بالإضافة إلى ذلك، يعتبر السميد مصدرًا ممتازًا للبروتين. لذلك ينصح بإدراجه ضمن النظام الغذائي وخاصة للأطفال. إذا لم "تتجذر" العصيدة في عائلتك، فلا يهم. بعد أن تعلمت وصفة صنع فطائر السميد الرائعة، ستتمكن من تعويد عائلتك على هذه الحبوب.

مرق للحساء مع فطائر السميد

تتضمن وصفة الحساء العالمية استخدام أي مرق تقريبًا لهذا الحساء. يمكنك تناول الدجاج واللحوم والخضروات والأسماك والفطر. يتم تحضير مرق الخضار من:

• الملفوف (الملفوف الأبيض، البروكلي، القرنبيط)؛
• جزر؛
• لوقا؛
• كرفس؛
• خضرة.
• ثوم؛
• البنجر؛
• بطاطا.

يمكنك تناول أي من هذه الخضروات بالتركيبة التي تريدها. تُسكب الخضار المقطعة بشكل خشن بالماء حتى يتم تغطيتها جيدًا. يُغلى المزيج ويُخفض درجة الحرارة ويُطهى لمدة 15-30 دقيقة (حسب الخضار المختارة).

فطائر السميد لذيذة أيضًا في حساء الحليب. سنقدم لك وصفة يمكنك تغييرها لتناسب ذوقك: استخدم أي مرق أو حليب أو حتى ماء عادي.

كيفية صنع الحساء؟

لنبدأ في إعداد دورة أولى بسيطة جدًا ولكنها لذيذة جدًا. هذه هي الوصفة الأساسية. يمكنك إضافة بعض الخضروات والتوابل الأخرى إليها بنفسك. واحصل على طبق جديد تمامًا!

سنحتاج إلى:

• لتر من اللحوم أو الأسماك أو الدجاج أو الفطر أو مرق الخضار أو الحليب (أو 500 جرام من المواد الخام لتحضير المرق و 1.5 لتر من الماء)؛

• 1 جزرة
• 1 بصلة
• القليل من الخضار أو الزبدة للقلي؛
• 1 بيضة دجاج
• 2.5 ملعقة كبيرة. سميد؛
• 1 ملعقة صغيرة سمنة؛
• ملح.

لنبدأ في طهي حساء لذيذ مع فطائر السميد:

1. إذا لم يكن هناك مرق، قم بتحضيره: صب الماء على اللحم أو السمك أو الخضار وأضف الملح. بعد الغليان، خففي الحرارة وأزيلي الرغوة. سنطبخ لمدة 30-60 دقيقة. دعونا نجهدها.
2. نقطع البصل والجزر إلى قطع كبيرة. تقلى قليلاً في الزيت النباتي/الزبدة، لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط، للحصول على الطعم والرائحة المرغوبة.
3. يُغلى المرق ويُضاف إليه الخضار.
4. طحن البيضة مع الزبدة المخففة. أضف السميد بعناية إلى هذا الخليط. أثناء إضافة الحبوب، يجب تحريك الكتلة بشكل مستمر. دعونا نضيف بعض الملح.
5. باستخدام ملعقة صغيرة نغرف العجينة المجهزة (حوالي ربع ملعقة) ونضعها في المرق. يجب أن يتم ذلك بمجرد تحضير الكتلة. خلاف ذلك، سيكون من الصعب مضغ الزلابية.
6. سنطبخ لمدة 10 دقائق تقريبًا.

مدة الطهي: 20-25 دقيقة (إذا كان لديك مرق جاهز).

عدد الحصص: 4.

سنكون سعداء إذا كانت وصفتنا مفيدة لك! في نهاية الطهي، يمكنك إضافة التوابل إلى الحساء: ورق الغار، البازلاء، إلخ. أما إذا كان الطبق محضراً للأطفال فالأفضل عدم وضع التوابل فيه إطلاقاً. الحساء لذيذ كما هو!

يمكن غلي فطائر السميد في الماء وتقديمها كطبق مستقل. يتم تنكيهها بالزبدة أو تناولها مع الصلصات الباردة المفضلة لديك.