المشاهدات: 77,504

لقد أثبتت الأومليت نفسها منذ فترة طويلة كوجبة إفطار مثالية. إنه خفيف ولكنه مغذي. طبق البيض سيثري الجسم بالبروتينات والفيتامينات سهلة الهضم طوال اليوم. الطبق مناسب للجميع: من الرضيع إلى المرأة التي تراقب شكلها. هناك أيضًا الكثير من الخيارات لإعداد العجة: بدءًا من "البيض المخفوق" الكلاسيكي وحتى الفريتاتا الإيطالية. في مقالتنا سننظر في كيفية طهي عجة البخار بطرق مختلفة.

يحتوي الطبق على الكثير من المواد المفيدة والعناصر المهمة للجسم. من بينها ما يلي:

• الكالسيوم، الذي يشكل العضلات والعظام، وينظم أيضًا عملية التمثيل الغذائي؛
• الحديد، وهو مهم للغاية للدورة الدموية.
• الليسيثين الذي يحمي من العديد من الأمراض الخطيرة.
• البوتاسيوم، الذي يحسن حالة الأنسجة الرخوة، ويحافظ على توازن الماء ونظام القلب والأوعية الدموية.
• السيلينيوم الذي يحمي الجسم من الفيروسات وله تأثير مفيد على الغدة الدرقية.
• اللوتين، مفيد للرؤية.
• الفيتامينات.

العجة مثالية لأولئك الذين يريدون تقوية جهاز المناعة والجهاز العصبي. ينصح به لمن يعانون من آلام العضلات والصداع النصفي. يلعب الطبق دورًا مهمًا في تقوية الأنسجة الصلبة: الأسنان والأظافر والعظام.

تحتوي 100 جرام من المنتج على 9.1 جرام من البروتين و8.7 جرام من الدهون و1.9 جرام من الكربوهيدرات بمتوسط ​​محتوى من السعرات الحرارية يبلغ ≈124 سعرة حرارية.

على الرغم من صعوبة إفساد الطبق، إلا أن هناك العديد من القواعد التي ستخبرك بكيفية تحضير عجة البخار بشكل صحيح والاستمتاع بكل قضمة منها.

من الناحية المثالية، تحتاج إلى تناول ما يكفي من البيض والحليب بحيث يكون وزنهم هو نفسه. قبل عملية الطهي نفسها، يجب عليك التأكد من غسل البيض جيدا بالماء البارد. يتم ذلك لأغراض النظافة: لمنع دخول جزيئات الأوساخ أو الفضلات أو المواد الأخرى إلى الطعام.

يجب خلط كتلة حليب البيض جيدًا للحصول على مادة متجانسة. يمكن القيام بذلك باستخدام خلاط أو مضرب أو حتى شوكة بسيطة. هذه هي الطريقة التي ستحصل بها على طبق طري وجيد التهوية لن يؤذي حتى المعدة المتقلبة للغاية.

إذا رغبت في ذلك، وإذا أمكن، يمكنك استخدام بيض السمان. تقليديا، بيضة دجاج واحدة تساوي أربع بيضات السمان، والتي يجب أن تؤخذ أيضا في الاعتبار.

كقاعدة عامة، يمكن تحضير الطعام المطبوخ على البخار بسهولة في قدر الطهي البطيء أو الغلاية المزدوجة. ولكن إذا لم يكن لديك مثل هذه الأجهزة في مطبخك، فلن يضر صنع عجة بخار حقيقية، وهي وصفة بسيطة أيضًا. سيتم طهي الطبق في حمام مائي، ولن يكون مذاقه أدنى من نظائره.

بالنسبة لأولئك الذين لا يحسبون السعرات الحرارية في نظامهم الغذائي، يمكنك استكمال الوجبة بمكونات أخرى: الجبن أو لحم الخنزير المقدد أو النقانق أو لحم الخنزير. لكن لا ينبغي استخدام هذه المنتجات من قبل أولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي أو الأطفال الصغار أو الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. تعتبر الإضافات مثل الجبن والخضروات والأعشاب والقشدة الحامضة والنخالة مثالية لهم.

النسخة الكلاسيكية (حليب + بيضة) على الموقد

لهذا الطبق سنحتاج:

• 4 بيضات دجاج متوسطة الحجم؛
• 200 مل. لبن؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

سيتم طهي الطبق في حمام مائي على الموقد. هناك عدة طرق لتحضيره، لكننا سننظر إلى أسهل طريقتين.

اكسري البيض المغسول مسبقًا في وعاء مناسب واخلطيه. أضف الحليب في أجزاء صغيرة واستمر في التحريك. يُضاف الملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة، ويُخفق حتى يصبح رغويًا.

بالنسبة للخيار الأول، نحتاج إلى مصفاة بالحجم المناسب للوعاء ولها قاع مسطح.

1. صب الماء في المقلاة. يجب أن يكون كافيًا حتى لا يغلي عند تسخينه ولكن في نفس الوقت لا يصل إلى قاع المصفاة.
2. ضعي خليط البيض والحليب المخفوق في مصفاة ثم غطيها بغطاء.
3. ضع المقلاة مع المنتج على النار واتركها حتى تنضج. كقاعدة عامة، يستغرق إعداد العجة المطبوخة على البخار من 10 إلى 15 دقيقة.
4. ثم يتم تبريد المنتج السميك وتقديمه.

الطريقة الثانية هي أبسط.

1. يتم تحضير نفس كتلة الحليب والبيض وسكبها في وعاء خاص مقاوم لدرجات الحرارة المرتفعة. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء في المقلاة ليصل إلى نصف الوعاء الذي يحتوي على المكونات.
2. ضع المقلاة على نار خفيفة مع الغطاء واطهيها لمدة تصل إلى 15 دقيقة.

عجة البيض في باخرة

لهذا سنحتاج إلى 3 بيضات كبيرة ونصف كوب حليب وملعقة صغيرة من الزبدة والملح حسب ذوقك.

1. يخفق البيض في طبق أو طبق عميق ويخلط مع الحليب.
2. أضف الملح واخفقه جيدًا.
3. دهن وعاء الطهي بالبخار بالزبدة ثم سكب الخليط الناتج فيه. عادةً ما يكون وقت طهي العجة في قدر بخاري 20 دقيقة.

اشترك في تغذية الطفل على موقع يوتيوب!

طبق بيض على الماء

تحتوي العجة بدون إضافة الحليب على سعرات حرارية أقل من العجة الكلاسيكية، لكنها ليست أقل شأنا من حيث الذوق والفوائد. وسنشاركك سر طريقة تحضير عجة البخار باستخدام الماء بسرعة وسهولة.

للقيام بذلك عليك أن تأخذ:

• 4 بيضات دجاج متوسطة
• 3 ملاعق كبيرة ماء
• الأعشاب والملح حسب الذوق.

1. يخفق البيض مع الماء والبهارات.
2. يُسكب الخليط في وعاء البخار ويُترك لمدة 20 دقيقة.
3. وبما أن الطبق لا يحتوي على الحليب، يمكنك استكماله بمكونات صحية أخرى، مثل الخضار. في هذه الحالة، سيتم وضع خليط من الخضار المقطعة في الجزء السفلي من القدر البخاري، وسيتم سكب خليط من الماء والبيض في الأعلى.
4. أما بالنسبة لوقت الطهي، فسيكون هو نفسه. ومع ذلك، بعد 20 دقيقة، يمكنك تحريك المنتج الناتج وتشغيل الغلاية المزدوجة لمدة 10 دقائق أخرى.

بالمناسبة، في مطابخ بعض الدول بدلا من الماء، يتم استخدام مرق اللحوم.

الطبخ مع البروتينات

هذه الوصفة مثالية لأولئك الذين يحتاجون إلى طعام غذائي بسبب المرض أو الوزن الزائد. من المعروف أن البروتين يحتوي على سعرات حرارية أقل من صفار البيض ويمتصه الجسم بشكل مثالي.

بالإضافة إلى ذلك، سيساعد هذا الطبق على تطبيع مستويات الكوليسترول المرتفعة في الدم.

لحصة واحدة نأخذ:

• 3 السناجب.
• 250 مل. الحليب (يمكن استبداله بالماء)؛
• زبدة (1 ملعقة صغيرة)؛
• الملح حسب ذوقك.

1. افصلي البياض عن الصفار وأضيفي الملح واخفقي حتى يصبح رغويًا.
2. دهن شكل الباخرة أو الطباخ المتعدد بالزيت واسكب الكتلة الناتجة.
3. يُطهى لمدة ربع ساعة تقريبًا، ثم يُبرد ويُقدم.

نسخة للأطفال (لطفل عمره سنة واحدة)

وهنا ينبغي إيلاء اهتمام كبير لنقاء المنتجات، لأن جسم الطفل حساس للغاية وضعيف. لذلك، تقوم العديد من الأمهات بغسل بيضهن بالصابون ثم شطفه بماء الصنبور البارد. من الجيد بشكل خاص أن يتم استخدام البيض محلي الصنع في الطبق بدلاً من البيض الذي يتم شراؤه من المتجر.

خذ 4 بيضات دجاج (أو 16 سمان) وكوب واحد من الحليب والقليل من الملح.

1. تغلب على جميع المكونات على مرحلتين. أولاً، قم بكسر البيض في وعاء واضربه لمدة 20 ثانية باستخدام الخلاط أو أدوات المائدة البسيطة مثل المخفقة أو الشوكة.
2. ثم أضيفي الحليب واخفقي مرة أخرى في نفس الوقت.
3. ثم يُسكب العجة في وعاء الطهي المتعدد بالزيت ويُطهى على البخار لمدة 20 دقيقة.

مثل هذا الطبق اللطيف والخفيف مناسب حتى لطفل عمره عام واحد، ولكن بشرط ألا يعاني من حساسية تجاه المكونات.

بالنسبة للطفل الأكبر سنا، يمكن جعل الطبق الجاهز أكثر شهية وجاذبية بصريا. للقيام بذلك، تحتاج إلى عمل زخرفة على شكل زهرة أو نقش أو شكل من المنتجات المتوفرة في الثلاجة.

يوصي خبراء تغذية الأطفال باستخدام العجة المطبوخة على البخار في قائمة طعام طفلك. يحتوي طبق البيض الرقيق والمغذي هذا على البروتين الكامل والفيتامينات والمعادن الضرورية للنظام الغذائي للمحتالين الصغار. ستكون العجة مفيدة بشكل خاص لطفل تلك الأمهات اللاتي يرفض أطفالهن تناول أطباق لحوم الأطفال، وكذلك في الحالات التي يزن فيها طفلك كثيرًا.

ما هي العجة المصنوعة من الطفل؟

عند التخطيط لإعداد عجة على البخار لطفلك، خذ فقط البيض الطازج والأعلى جودة. بالنسبة للأطفال الأصحاء الذين ليسوا عرضة لردود الفعل التحسسية ويتفاعلون بشكل جيد مع سوفليه الخضار (تحتوي الدورات الثانية لهؤلاء الأطفال على مكون البيض)، يمكنك استخدام الدجاج. بالنسبة لطفل أكثر تطلبا، من الأفضل أن تجعله هيبوالرجينيك قدر الإمكان، غذائي - من بيض السمان.

سيكون الخيار المثالي هو أخذ البيض من بيت الدواجن في الفناء الخلفي الخاص بك. وهذا ضمان للنضارة وغياب المواد الضارة، لأنك متأكد من إطعام طيورك الطعام الطبيعي فقط. وينطبق الشيء نفسه على الحليب والزبدة.

في جميع الحالات الأخرى، تأكد من الانتباه إلى سمعة الشركة المصنعة وفئتها وتكوينها ومدة صلاحيتها وتاريخ تصنيع المواد الخام. بعد كل شيء، فإن الطفل ليس جاهزا بعد بما فيه الكفاية لاستيعاب المواد الحافظة والأصباغ وغيرها من المواد الكيميائية غير الطبيعية التي تقدمها الشركة المصنعة. من الأفضل شراء المواد الخام من متجر الأطعمة العضوية.

وصفة أخرى للأطفال

من أجل صنع عجة الأطفال هذه، ستحتاج إلى بيضتين دجاج (أو ستة سمان)، وملعقتين كبيرتين من الحليب الطازج عالي الجودة، مع نسبة دهون لا تزيد عن 2.5٪، ونصف ملعقة صغيرة من الزبدة والقليل ملح الطعام.

إذا كنت تستخدم جهاز بخار كهربائي، فاتبع تعليمات الشركة المصنعة. إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة، استخدم قدرًا عاديًا وقالبًا أصغر قطرًا من القدر الذي تبحث عنه.

1. يُسكب الماء في قدر لا يزيد ارتفاعه عن 4 سم ويُوضع على النار.
2. تسخين الماء ليغلي.
3. في الفترة الزمنية التي تسبق الغليان، اخفقي البيض في وعاء الخلاط أو الخلاط وأضيفي إليه الحليب وأضيفي الملح.
4. فاز الخليط الناتج في رغوة سميكة وثابتة. للقيام بذلك، يجب تبريد البيض والحليب.
5. قم بدهن قالب الطهي بالبخار بالزبدة واسكب خليط الحليب والبيض الناعم فيه.
6. ضع النموذج مع الطعم الخام في قاع قدر به ماء مغلي، ثم قم بتغطية القدر الذي تم تحويله إلى قدر بخاري بغطاء. يتراوح الوقت اللازم لتحضير الطبق المطهو ​​على البخار من خمس إلى سبع دقائق ويعتمد على سمك طبقة الكتلة في القالب. يمكنك الاستغناء عن الزبدة إذا كان القالب الذي تستخدمينه من السيليكون.

يحتوي حليب الأم وحليب الأطفال على التركيبة الأمثل من البروتينات والدهون والكربوهيدرات والأملاح المعدنية لنمو الطفل. في النصف الثالث من العمر، من الضروري تضمين أطعمة جديدة في النظام الغذائي للطفل، وستكون وصفة العجة لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة مفيدة جدًا في كتاب الطبخ الخاص بك.

في الواقع، بالإضافة إلى الحبوب والخضروات والفواكه، من المهم للغاية عدم نسيان إدخال المنتجات التي تحتوي على بروتينات حيوانية كاملة، على سبيل المثال، البيض.

في أي عمر يمكن للأطفال تناول العجة؟

يحب جميع الأطفال تقريبًا العجة، فهي لذيذة ومشرقة جدًا وجذابة المظهر ولها قوام لا يسبب صعوبة في المضغ والبلع حتى بالنسبة للفتات الصغيرة. ومع ذلك، فمن المفيد إدخال منتجات البيض تدريجياً بكميات صغيرة للتأكد من عدم وجود رد فعل تحسسي تجاه صفار أو بياض الدجاج.

لأول مرة من الأفضل تحضير عجة حسب الوصفة الكلاسيكية وإعطائها للأطفال لتجربتها بكميات صغيرة.

بمجرد التأكد من أن طفلك لا يعاني من الحساسية، يمكنك إضافة الخضار الطازجة والجبن الصلب ولحم الدجاج أو الديك الرومي قليل الحساسية إلى البيض الذي كان مدرجًا في النظام الغذائي مسبقًا.

إذا أصبح طفلك فجأة عرضة لرد فعل تحسسي، فمن الأفضل استبدال بيض الدجاج ببيض السمان.

أما عن طرق تحضير العجة لطفل عمره سنة واحدة فتفضل جميع أنواع المعالجة الحرارية ماعدا القلي في المقلاة:

• في حمام بخار؛
• في الفرن؛
• في طباخ بطيء
• في الميكروويف.

أسرار صنع عجة لذيذة للأطفال

بعد أن كنت في حيرة من أمرك عندما تجد الوصفة الصحيحة والبسيطة لعجة لذيذة لطفلك البالغ من العمر عام واحد، ربما ستفاجأ بالعثور على أكثر من عشرة خيارات لإعداد طعام غذائي للأطفال. ولكن بغض النظر عن الوصفة التي تختارها، تذكر الشيء الرئيسي:

• يجب غسلها قبل الاستخدام، وإذا كان الطفل يعاني من الحساسية، فاستخدمي بيض السمان بنسبة 1:2؛
• لا ينصح بالعجة المقلية في مقلاة للأطفال دون سن الثالثة؛
• اختر فقط حليب الأطفال الخاص قليل الدسم؛ عند استخدام حليب البقر محلي الصنع، يجب أولاً غليه؛
• إذا كان الطفل يعاني من حساسية تجاه الحليب، فيمكن تحضير العجة بدونه؛
• لجعل العجة رقيقًا بشكل خاص، اخفقي البياض والصفار بشكل منفصل؛
• إذا قررت ملح طبق لطفلك، فاستخدمي كمية قليلة من الملح لذلك، وعليك تجنب التوابل تمامًا.

الوصفة الكلاسيكية للعجة على البخار للأطفال

مكونات

• - حاسب شخصي 1. + -
• — 50 مل + -
• — لتشحيم القالب + -

كيفية طهي عجة الطفل على البخار بسرعة خطوة بخطوة

فاز البيض بالمضرب.

أضف الحجم المقاس من الحليب إلى الحاوية مع البيضة وأضف الملح.

تُسكب كتلة حليب البيض الناتجة في قالب مدهون مسبقًا بالزبدة.

غلي الماء في قدر، ووضع مصفاة معدنية أو وعاء به ثقوب حتى لا تلامس السائل، ووضع القالب مع الخليط في الأعلى. قم بطهي العجة على البخار لمدة 20 دقيقة.

إذا كان لديك غلاية مزدوجة في ترسانة مطبخك، فيمكنك طهي العجة فيها. لن تستغرق العملية برمتها أكثر من 15 دقيقة.

وصفة عجة بسيطة لطفل عمره عام واحد في طباخ بطيء

مساعد المطبخ الذي لا غنى عنه يجعل الأومليت رقيقًا بشكل غير عادي. الشيء الرئيسي هو عدم فتح غطاء الطباخ المتعدد مباشرة بعد الإشارة إلى نهاية عملية الطهي. بالإضافة إلى ذلك، يرافق المصنعون بحكمة شديدة الجهاز متعدد الوظائف مع مجموعة كبيرة من الوصفات ليس فقط للبالغين، ولكن أيضا للأطفال من مختلف الأعمار.

مكونات

• بيضة دجاج - 8 قطع؛
• حليب الأطفال - 300 مل؛
• ملح للتذوق؛
• زبدة - لدهن المقلاة.

كيفية خبز العجة في طباخ بطيء لجميع أفراد الأسرة

1. باستخدام مخفقة أو خلاط، فاز البيض وأضف الحليب إليهم.
2. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة المذابة.
3. اضبط وضع "الخبز" واطهي العجة لمدة 15 دقيقة.

بعد صدور الإشارة الصوتية بانتهاء عملية الطهي، لا تفتح غطاء الجهاز على الفور حتى لا تفقد الأومليت رقتها، وقم بإيقاف تشغيل وظيفة "التدفئة".

العجة المحضرة حسب وصفة رياض الأطفال ليست أقل لذيذة وصحية. بالتأكيد ستقدر أسرتك هذا الطبق.

وصفة عجة خالية من البروتين للطفل المصاب بالحساسية

إذا كان طفلك لا يتحمل بياض البيض جيداً، قومي بإعداد عجة له ​​باستخدام صفار البيض فقط. بهذه الطريقة يمكنك تنويع النظام الغذائي لطفلك وتجنب الحساسية.

مكونات

• صفار بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر؛
• حليب الأطفال - 50 مل؛
• سميد - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة تحضير عجة البيض بدون بروتين لطفل عمره سنة واحدة في الفرن

• فاز صفار البيض بمضرب أو خلاط.
• صب الحليب في صفار البيض والمزيج.
• أضيفي السميد إلى خليط البيض والحليب واخلطيهم جيدًا.
• ننتظر 15 دقيقة حتى تنتفخ الحبوب قليلاً.

تُسكب الكتلة الناتجة في قالب السيليكون (يمكنك دهنه مسبقًا بالزبدة) وتُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

وصفة عجة الخضار المصنوعة من بيض الدجاج للطفل بعد سنة واحدة

البروكلي والقرنبيط والجزر هي خضروات صحية يتم تقديمها للأطفال الرضع لاختبارها أولاً. لذلك، يمكن إضافة هذه المنتجات بأمان إلى العجة كمكونات إضافية.

مكونات

• بيضة دجاج طازجة - 1 قطعة؛
• حليب قليل الدسم - 50 مل؛
• القرنبيط (القرنبيط) - 1-2 النورات؛
• جزر طازج - 1/2 قطعة؛
• زبدة - 1/2 ملعقة صغيرة.

كيفية تحضير عجة صحية لطفل عمره سنة واحدة بالملفوف والجزر

1. قبل البدء في الطهي، نظفي الخضار جيدًا (للجزر) واغسليها. ومن ثم غليها حتى تنضج بالطريقة المعتادة في الماء أو البخار.
2. نخفق البيضة مع الحليب ونضيف الملح إذا لزم الأمر.
3. ضعي الملفوف والجزر المفروم جيدًا في قالب مدهون واسكبي فوقه خليط حليب البيض السائل.
4. قم بطهي العجة في حمام بخار لمدة 15 دقيقة.

يمكنك أيضًا استخدام فرن الميكروويف لإعداد العجة فيه خلال 3-5 دقائق. من المهم فقط أن تكون الأدوات المستخدمة مناسبة للاستخدام في الميكروويف.

إن تزويد الطفل بالتغذية الكافية، بما في ذلك جميع المواد اللازمة للنمو والتطور الطبيعي للجسم، هو المهمة الأساسية لرعاية الوالدين. يعد البيض أحد مكونات قائمة طعام الأطفال، فهو مصدر للأحماض الأمينية الأساسية والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والفيتامينات A وD. اختر أي وصفة عجة لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة من تلك المقترحة أعلاه وعلاجها طفلك إلى طبق صحي.

الأومليت سهل وسريع التحضير، لذيذ ومرضي، وفي نفس الوقت طبق غذائي رائع للإفطار والعشاء. يحتوي البيض، وهو أساس هذه الوصفة، على فيتامينات A وD وE والمجموعة B والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والأحماض الأمينية وغيرها من العناصر المفيدة.

يتم تضمين البيض في النظام الغذائي لكل طفل، لكنه يسبب حساسية قوية. لذلك، يجب أن تكون حذرًا جدًا عند تضمين هذا المنتج في قائمة الأطفال. في هذه المقالة سننظر في الوقت الذي يمكنك فيه تقديم العجة لطفلك. وسنكتشف كيفية تحضير هذا الطبق بشكل صحيح للأطفال.

متى يمكنك طهي عجة للطفل؟

يشعر الكثير من الآباء بالقلق بشأن السؤال في أي عمر يمكنهم إعطاء عجة لطفلهم. تتضمن وصفة هذا الطبق البيض والحليب، مما قد يسبب الحساسية واضطرابات الجهاز الهضمي والبراز. يتم إدخال صفار البيض المسلوق في النظام الغذائي للطفل في عمر سبعة إلى ثمانية أشهر، وبعد تسعة أشهر يمكن إعطاء البروتين.

يمكن إعطاء العجة بشكلها الكلاسيكي لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة. ثم تضاف المكونات الأخرى إلى الوصفات، بما في ذلك اللحوم والجبن والخضروات. الشيء الرئيسي هو أن الطفل ليس لديه حساسية تجاه عنصر أو آخر. بحيث يتم تضمين المكونات بالفعل في النظام الغذائي للطفل.

لأول مرة، استخدمي وصفة العجة الكلاسيكية ودعي طفلك يجرب قطعة صغيرة. بالنسبة للأطفال، يُنصح ببخار الطبق أو خبزه في الفرن. بهذه الطريقة سيكون أكثر أمانًا وصحة. يوصى باستخدام العجة المقلية أو البيض المخفوق. لا تستخدم فرن الميكروويف للطهي!

بعد الرضاعة الأولى، لاحظ رد فعل الطفل. إذا لم تتدهور صحة الطفل، فيمكن في بعض الأحيان إطعام الطفل بهذا الطبق، ولكن ليس أكثر من مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع. من الأفضل أن تأخذ استراحة لمدة يومين أو ثلاثة أيام. إيلاء اهتمام خاص لاختيار المنتجات.

كيفية اختيار المنتجات للعجة

• استخدم فقط البيض الطازج الذي لا يوجد به شقوق في القشرة أو قرقرة بالداخل. إذا كان الأمر كذلك، يمكنك صنعه من بيض السمان. ويعطي بيض السمان نفس التأثير ولكنه صحي ولا يسبب الحساسية. لإعداد الأطباق، يتم تناول بيض السمان 1.5-2 مرات أكثر من بيض الدجاج؛
• تناول حليب الأطفال الخاص قليل الدسم. حليب البقر الريفي صعب الهضم وغالبا ما يسبب الحساسية. إذا كان الأطفال يتحملون هذا الحليب جيدًا، فيجب غلي المنتج قبل الطهي. إذا كنت تعاني من الحساسية، يمكنك تحضير عجة بدون حليب؛
• قم بطهي العجة على البخار، في طنجرة بطيئة، أو غلاية مزدوجة، أو في الفرن. عندما تقلى الأطعمة تفقد خصائصها المفيدة وتتشكل المواد المسرطنة. الأطعمة المقلية صعبة وبطيئة الهضم، مما يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي. والعجة في الميكروويف تصبح خطرة تماماً؛
• عند الطهي، لا تستخدم كمية كبيرة من البهارات، ولا تضيف التوابل الساخنة ولا تتبل الطبق بالمايونيز أو الكاتشب أو الصلصات الأخرى التي يتم شراؤها من المتجر. يمكنك ملح الطبق قليلاً.
• أضف منتجات طبيعية ومنخفضة الحساسية إلى وصفاتك. يمكنك استخدام الدجاج أو الديك الرومي، أو الجبن الصلب، أو الخضار والأعشاب الطازجة، أو النقانق. لا تضع النقانق المشتراة من المتجر والجبن المطبوخ وغيرها من المنتجات الخطرة في الطبق! دعونا نتعرف بمزيد من التفاصيل على كيفية تحضير عجة لطفل عمره عام واحد.

وصفات كلاسيكية

العجة الأولى للطفل

• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• حليب قليل الدسم – 50 مل.

اخفقي البيضة بالمضرب وأضيفي الحليب وأضيفي القليل من الملح إذا رغبت في ذلك. يخفق الخليط مرة أخرى ويصب في قالب مدهون مسبقاً بقطعة من الزبدة. طبخ في باخرة لمدة 15 دقيقة.

إذا لم يكن لديك جهاز بخار، استخدم حمام البخار. للقيام بذلك، ضع القالب أو طبق الألومنيوم مع الكتلة المحضرة فوق مقلاة أو وعاء آخر به ماء مغلي ويترك لمدة عشرين دقيقة. وصفة العجة بالبخار هذه مثالية للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة كمحاولة أولى.

في طباخ بطيء

• بيض الدجاج - 8 قطع؛
• الحليب - 1 كوب.

يخفق البيض مع الحليب والملح الخفيف ويخفق مرة أخرى. يُدهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة ويُسكب في خليط البيض ويُطهى لمدة 15 دقيقة في وضع "الخبز". للتأكد من أن الطبق يظل رقيقا، لا تفتح الغطاء مباشرة بعد الطهي، قم بإيقاف تشغيل الوضع واتركه مغلقا لبضع دقائق. تعتبر العجة في طباخ بطيء رائعة لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة.

وصفة تقليدية

• بيضة - 4 قطع؛
• الحليب – 300-350 مل؛
• ملح للتذوق.

إنها عجة كلاسيكية مع الحليب في مقلاة، وهي مناسبة للبالغين والأطفال فوق سن ثلاث سنوات. لتحضير الطبق، يخفق البيض ويضاف الحليب والملح تدريجياً. تغلب على كل شيء جيدًا مرة أخرى. دهن مقلاة بالزبدة، ثم إضافة الخليط المحضر، ثم قليها وهي مغطاة على نار متوسطة.

أنواع خاصة من العجة

أومليت بدون حليب

• تركيبة جافة مخففة للأطفال – 50 مل؛
• صفار البيض - 1 قطعة؛
• دقيق - ½ ملعقة صغيرة؛
• قطعة زبدة – 25 جم.

بالنسبة للأطفال الذين يعانون من حساسية تجاه بروتين البقر، بالنسبة للأطفال الذين يتناولون طعامًا صناعيًا أو مختلطًا، يمكنك تحضير عجة بدون حليب. للقيام بذلك، استخدم حليب الأطفال. قم بتخفيف المسحوق مسبقًا وفقًا للتعليمات. كيفية اختيار صيغة للطفل، انظر.

يخفق الصفار ويضاف خليط الحليب والدقيق والملح قليلاً. نذوب الزبدة ونضيفها إلى الخليط. قم بقلي العجة أو طهيها على البخار. وصفة العجة هذه غير مناسبة لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة إذا لم يحصل على حليب صناعي من قبل. تحتاج أولاً إلى إدخال الحبوب المخلوطة والمخلوطة في نظامك الغذائي.

أومليت خالي من البروتين

• صفار البيض - 1 قطعة؛
• حليب – 50 مل؛
• سميد - 1 ملعقة صغيرة.

تعتبر التغذية الخالية من البروتين صحية وغذائية، ويختار العديد من الآباء هذا النوع من التغذية لأطفالهم. لتحضير الطبق، اخفقي الصفار أولاً، ثم أضيفي الحليب واخفقي مرة أخرى. يُسكب السميد بعناية في الكتلة الناتجة ويُخلط جيدًا مع إضافة الملح إذا رغبت في ذلك. يترك الخليط لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ثم يخبز في الفرن على حرارة 180 درجة.

للخبز، أحضري قالب السيليكون حتى لا يلتصق البيض. يجب أولاً دهن الأشكال الأخرى أو صفائح الخبز بالزبدة، ثم وضع المكونات. بعد الطهي، اتركي الطبق لبضع دقائق في الفرن المغلق. سوف تستقر العجة وتصبح رقيقًا.

وصفات مع إضافة منتجات أخرى

عجة الخضار

• البيض - 1 قطعة؛
• حليب – 50 مل؛
• الجزر - ½ قطعة؛
• القرنبيط – 2-3 النورات.

يُفكك الملفوف ويُقشر الجزر. تُطهى الخضار بشكل منفصل وتُقطع جيدًا. دهن الأطباق بالزبدة وأضف الجزر والملفوف. نخفق البيضة مع الحليب والملح قليلًا ثم نسكب الخليط فوق الخضار. البخار لمدة 15 دقيقة. اقرأ عن فوائد القرنبيط في المقالة حول ما إذا كان من الممكن استهلاك هذا المنتج.

مع الطماطم

• بيضة - 4 قطع؛
• الحليب – 300-350 مل؛
• الطماطم - 2 فواكه متوسطة؛
• حفنة من الشبت والملح حسب الذوق.

يخفق البيض مع الحليب والملح قليلاً. نذوب الزبدة في مقلاة، ونقشر الطماطم ونضعها في المقلاة. يُسكب خليط البيض المُجهز فوق الخضار ويُطهى تحت غطاء على نار متوسطة. يرش الطبق النهائي بالشبت الطازج المفروم.

عجة الجبن

• بيضة - 4 قطع؛
• حليب – 300 مل؛
• الجبن الصلب - 200 جرام؛
• ملح للتذوق.

يخفق الحليب مع البيض والملح الخفيف. صر الجبن بشكل خشن. دهن مقلاة بالزبدة، صب ثلث الخليط، أضف نصف الجبن المبشور. يُسكب الخليط المتبقي ويُوزّع الجبن بالتساوي في الأعلى. طبخ مغطى على نار متوسطة.

عجة اللحم

• البيض - 2 قطعة؛
• حليب – 100 مل؛
• فيليه الدجاج أو الديك الرومي – 50 جرامًا.

يمكن تحضير عجة بسيطة لطفل يبلغ من العمر عام واحد في غلاية مزدوجة، وعندما يبلغ الطفل عامين، يمكن طهيها في الفرن، ويمكن أن تشمل قائمة طعام الطفل البالغ من العمر 3 سنوات الأطعمة المقلية بالفعل على الرغم من أن الوصفة الأكثر فائدة بالطبع هي تلك التي لا تستخدم الدهون والزيوت. قبل عمر سنة واحدة، يجب ألا يتناول الطفل العجة، لأن بياض البيض وحليب البقر غير مسموح بهما في النظام الغذائي في هذا العمر.

عجة البيض لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة تكون طرية وطرية، ولن يستغرق إعدادها سوى بضع دقائق. مثل أي طبق جديد، يجب إعطاء العجة للطفل بكميات صغيرة أولاً، ومعرفة ما إذا كان جسم الطفل يتحمل المنتج الجديد بشكل طبيعي. في حالة عدم وجود رد فعل تحسسي، لا تتردد في إعطاء طفلك عجة على الإفطار مرة واحدة في الأسبوع، ثم قم بإضافة الجزر والخضر والكوسا والسبانخ والقرنبيط إلى وصفات البيض الصحية لطفل يبلغ من العمر عام واحد.

يُنصح بتحضير عجة من بيض السمان، لأنها أقل عرضة للتسبب في رد فعل تحسسي، على الرغم من أن بعض الأطفال يتحملون بيض الدجاج محلي الصنع بشكل جيد.

للحصول على عجة البيض، أو الأفضل من ذلك، قم بإعداد 2-3 حصص في وقت واحد، لأن جميع أفراد الأسرة سيكونون سعداء بتجربة وجبة الإفطار المغذية واللذيذة، ستحتاج إلى بيضتين (لحصتين)، نصف كوب من الحليب، ملعقة صغيرة من الزبدة، والملح حسب الرغبة. تأكد من غسل البيض تحت الماء الجاري قبل كسره، ثم كسره في وعاء. على سرعة خلاط متوسطة، اخفقي البيض لمدة 20 ثانية، رغم أنه يمكنك تحويله إلى كتلة متجانسة باستخدام الشوكة، لكن هذا سيستغرق وقتًا أطول. بعد 20 ثانية، أضيفي الملح إلى كتلة البيض، واخفقي قليلاً، وأضيفي الحليب واخفقي لمدة 20 ثانية أخرى.

الآن يجب سكب الخليط في وعاء البخار وطهيه لمدة 20 دقيقة، ولكن إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز المفيد في المنزل، فيمكنك استبداله بحمام بخار عادي. ستحتاج إلى مقاليتين بقطر أكبر وأصغر بحيث يتناسب الصغير مع الأكبر. يُسكب خليط العجة في مقلاة أو وعاء صغير مدهون بالزيت، ويُسكب الماء في وعاء كبير ويُشعل فيه النار. القدر مع العجة مغطى بغطاء.

وصفة العجة مناسبة أيضًا للميكروويف، حيث سيستغرق تحضيرها بضع دقائق. الآن أنت تعرف كيفية طهي عجة لطفل يبلغ من العمر عام واحد، عليك فقط أن تتذكر أنه في مثل هذه السن المبكرة، لن يؤدي الاستهلاك المتكرر للبيض إلى أي شيء جيد، لذا يمكنك طهي عجة فقط 1-2 مرة واحدة في الأسبوع، سيكون هذا الطبق بمثابة وجبة إفطار مثالية، لأنه مغذي وأيضا عشاء سهل للطفل. لا تضيف بعض وصفات العجة الخضار فحسب، بل تضيف أيضًا الدقيق، على سبيل المثال، يمكن دمج دقيق الشوفان مع الفلفل الحلو والأعشاب. إذا كنت تقوم بإعداد عجة من بيض السمان، فأنت بحاجة إلى تناول ضعف العدد لكل وصفة.

"الهندباء"

(العمر: من سنة واحدة)

يسعدني أن أرحب بكم في الموقع - فنحن نطبخ للأطفال ذوي الخيال. لقد بدأت في الوفاء بوعودي. طلب أحد قرائنا، ليودميلا، نشر وصفة - عجة لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة. سأحقق رغبتك بكل سرور. يتم نشر الوصفة في الأقسام والأقسام.

لقد كتبت بالفعل من قبل كيفية طبخ عجة لطفل يزيد عمره عن عامين في الفرن -. اليوم أبسط البخار عجة للطفل والتي يمكن تقديمها من سنة. ومن الأفضل عدم إدخال بياض البيض وحليب البقر عند الأطفال أقل من سنة واحدة، لذا فإن العجة غير مناسبة للأطفال أقل من سنة واحدة. لذلك اكتشفنا ما إذا كان يمكن للأطفال تناول العجة ومتى يمكن إعطاؤها للطفل. بالطبع يمكنك طهيها على البخار من عمر سنة، ومن عمر سنتين يمكنك طهيها في الفرن، وعندما تبلغ من العمر حوالي ثلاث سنوات يمكنك طهيها مقلية. على الرغم من أن العجة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة في غلاية مزدوجة للطفل ليست أكثر صحة فحسب، بل هي أيضًا ألذ بكثير من المقلية. اتضح أنه طري جدًا وعصير ويستغرق تحضيره الحد الأدنى من الوقت.

هذه وصفة أساسية، وهي ما بدأت أعرفه لبناتي. تأكد من البدء في إطعام كميات صغيرة ومراقبة رد فعل طفلك. إذا لم يكن هناك رد فعل تحسسي، فيمكنك لاحقا تنويع العجة وطهيها بالجزر والكوسا والسبانخ وما إلى ذلك. وتبين أنها طبق ممتاز لتناول العشاء. تعيش عمتي في الضواحي وتزودنا ببيض الدجاج محلي الصنع، بالطبع، لا يمكن مقارنته بالبيض الذي تم شراؤه من المتجر. عجة للطفلمن الأفضل طهي بيض السمان لمدة عام واحد، فهو أقل عرضة للتسبب في الحساسية. بدلًا من دجاجة واحدة، تناول 4 بيضات سمان. كتبت عن فوائد بيض الدجاج في وصفة "الأميرة والبازلاء"، والمزيد عن الفوائد. فكيف لطهي عجة للطفل.

عجة للطفل - وصفة.

لتحضير عجة لطفل ستحتاجين إلى:

(لحصتين للأطفال)

1. 100 جرام حليب

3. 1 ملعقة صغيرة. سمنة؛

وصفة عجة للطفل

1. اغسلي البيض جيداً تحت الماء الجاري. ضعيها في وعاء واضربيها بالخلاط لمدة 20 ثانية على سرعة متوسطة. صحيح أن هذا ليس ممكنًا بالضرورة باستخدام شوكة فقط.

2. أضيفي القليل من الملح واخفقي قليلاً مرة أخرى.

3. أضيفي الحليب، واخفقي للمرة الثالثة مرة أخرى لمدة 20 ثانية.

4. أطبخ العجة في غلاية مزدوجة للطفل. لذلك ، نأخذ وعاءين زجاجيين أو كوبين وندهنهما بالزبدة ونسكب خليط العجة ونضعهما في غلاية مزدوجة لمدة 15-20 دقيقة. إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة، قم بعمل حمام بخار بسيط. نختار قدرًا صغير القطر ولكنه عميق بما يكفي ليناسب أي وعاء مينا أو زجاجي بغطاء سنطبخ فيه العجة. يُسكب ثلث الماء في المقلاة ويُغلى المزيج ثم يُوضع وعاء مع خليط البيض المُدهون مسبقًا أيضًا. غطيها بغطاء وخففي النار إلى درجة منخفضة حتى لا يتناثر الماء من المقلاة.

إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت، يمكنك استخدام هذه الوصفة لإعداد عجة للأطفال في الميكروويف. للقيام بذلك، تحتاج إلى وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف مع غطاء. أستخدم الوعاء الذي تراه في الصورة وأغطيه بصحن. نضعها في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق، هذا كل شيء، عجة الطفل في الميكروويف جاهزة. من الأفضل طهيه نادرًا، عندما لا يكون هناك وقت على الإطلاق، ومع ذلك لم تتم دراسة تأثير أفران الميكروويف على المعدة بشكل كامل، لذا فإن طهيه بالبخار أكثر صحة.

5. لدينا عجة للطفلمستعد. في البداية يرتفع كثيرا، وكان أعلى من حواف القالب، ولكن عند إخراجه من الباخرة يستقر ويصبح مثل الصورة.