Готуємо святкові страви до новорічного столу. Страви на Новий рік Собаки (2018) Якими напоями та стравами прикрашати новорічний стіл

Напередодні нового року все хочеться продумати до дрібниці. Звичайно, в першу чергу потрібно навести в будинку генеральне прибирання, прибрати весь пил, бруд і очистити весь мотлох, що накопичився. Після цього потрібно прикрасити новорічну ялинку та прикрасити всі кімнати.

А вже потім можна переходити до складання меню на Новий рік 2018. Новорічний стіл - це найвідповідальніше і водночас складне завдання. Адже важливо, щоб частування вийшли не лише ошатними, а й дуже смачними.

Як скласти святкове меню

Перш ніж приступати до приготування страв для святкового столу, варто розробити новорічне меню, яким і готуватимуться всі частування. Новий рік 2018 – це рік Жовтого Земляного Собаки. Тому в першу чергу варто приділити увагу їжі, яка припаде до вподоби саме цій тварині.

Яка їжа має бути на столі

Новорічний стіл має бути святковим, ситним, рясним. Він повинен складатися з простих у приготуванні та оформленні частування. Але чільне місце на столі обов'язково має займати м'ясо.

М'ясо має бути приготовлене в різних варіантах і бути присутнім у різноманітних стравах, закусках:

у салатах, нарізках, закусках;
у гарячому чи холодному вигляді;
у заливному та холодці;
рубане, порційне, цілою тушкою (курки, наприклад).

Ідеальним варіантом буде кілька різновидів м'яса – яловичина, баранина, курка. Не варто захоплюватися свинячим м'ясом, тому що собаці не можна жирне.

Основне блюдо не варто сильно прикрашати. Його можна подати з невеликою кількістю гарніру – запеченими овочами, картоплею, рисом. Також допускається подача без гарніру. Але при розкладці нарізок варто виявити фантазію та кулінарні здібності.

Інші частування без м'яса

Крім м'ясних частування, можна на стіл поставити страви з овочів. Особливо це стосується тих, хто тримається здорового харчування. Крім цього, ці частування підійдуть для затятих вегетаріанців.

Ідеально доповнять святковий стіл страви зі свіжих овочів - салати з капусти з морквою, свіжими огірками, помідорами, приправлені олією з кількома краплями соку лимона. У овочеві закуски можна додати|добавляти| трохи горіхів, сиру.

Не варто забувати і про солодкі частування на Новий рік 2018. Деякі собаки не проти поласувати десертами, солодощами, фруктами, шоколадом.

Можна приготувати різні ласощі та випічку:

випічка з сиром;
тістечка з фруктами та збитими вершками;
ватрушки з ягодою та сметаною;
смузі з ягід;
желе зі шматочками фруктів;
новорічне печиво;
різні торти з кремом.

Найкращі рецепти на Новий 2018 рік

Кролик з картоплею у духовці

Які інгредієнти знадобляться:

кролик на 2-2,5 кг;
кілограм картоплі;
200 грам цибулі;
морквяний коренеплід – 1 штука;
80 грам майонезу;
рослинна олія;
пара щіпок солі;
трохи меленого чорного перцю;
пара гілки зелені.

Час приготування – 2,5 години.

Калорійність – 220 ккал.

Як приготувати святкову страву:

Новорічна качка, запечена разом з мандаринами та ківі.

Для приготування потрібні такі компоненти:

тушка качки масою 1,5-2 кілограми;
10 мандаринів;
три ківі;
80 мл соєвого соусу;
мед - 1 ч. ложка;
кілька гілок кропу, петрушки для декору;
трохи солі;
пара щіпок чорного перцю в меленому вигляді.

Час приготування – 3 години.

Калорійність – 330 ккал.

Як буде виглядати процес приготування:

М'ясні рулетики з грибною підливою

Для приготування потрібні компоненти:

яловичина м'якоть – 1 кілограм;
кілограм білих грибів;
банку зеленого горошку;
головка цибулі;
борошно - 30 грам;
масло рослинне;
сіль на власний смак;
кілька щіпок чорного перцю в меленому вигляді.

Час приготування – 1,5-2 години.

Калорійність – 250 ккал.

Процедура приготування:

Лосось під білим соусом

Готувати цю рибу на Новий рік 2018 будемо з наступних продуктів:

лосось у вигляді стейків – 6 штук;
½ склянки вершків;
склянку натурального білого йогурту;
1 велика ложка спецій для риби;
300 г овочевого асорті - горошок, броколі, морквина;
лимон - ¼ частина;
масло оливкове.

Час приготування – 1,5 години.

Калорійність – 180 ккал.

Приступаємо до приготування:

Закуска «Ялинки»

Що буде потрібно для яскравих апетитних ялинок:

250 г сирного сиру;
1 лаваш;
2 штуки солодкого перцю червоного кольору;
кілька листочків салату;
¼ частина склянки нарізаних маслин та кілька штук для декору;
¼ частина склянки нарізаного базиліку;
60 г сиру пармезану.

Час приготування – дві години.

Калорійність – 120 ккал.

Процедура приготування закуски на святковий стіл для зустрічі Нового року:

5 шматочків житнього хліба;
130 грам вершкового масла;
130 грам бринзи;
часник – 2 зубці;
кінза та петрушка – 5-6 гілочок;
щіпка меленого червоного перцю.

Калорійність – 120 ккал.

Як виглядає процедура приготування сирних кульок, які дуже сподобаються символу 2018 року – Жовтому Собаці:

Рулетики з шинки, сиру, часнику

Які інгредієнти знадобляться:

шинка - 270 грам;
твердий сирний продукт – 180 г;
часник – 3 зубці;
трохи майонезу;
петрушка – 7 гілок.

Час приготування – 40 хвилин.

Калорійність – 175 ккал.

Весь процес приготування буде наступним:

Чудовий салат «Троянда»

З яких продуктів готуватимемо:

печериці – 250 грам;
кукурудза консервована – 250 г;
2 головки цибулі;
дві картоплі;
300 грам копченого курячого м'яса;
картопляні чіпси – 1 упаковка;
майонез;
рослинна олія;
сіль на власний смак.

Час приготування – 1,5 години.

Калорійність – 185 ккал.

Як потрібно готувати:

Новорічний салат «Феєрверк»

З чого робитимемо:

чотири курячі яйця;
солодкий перець - 3 штуки різного забарвлення;
шинка - 200 грам;
200 грам цибулі;
томати – 2 штуки;
майонез.

Час приготування – 1 год.

Калорійність – 165 ккал.

Як робитимемо:

Десерт «Хлопушка»

Для десерту потрібні такі компоненти:

склянка нежирного кефіру;
2 великі ложки олії;
одне яйце;
100 г борошна;
1 велика ложка цукрового піску;
500 г сиру;
2 апельсини;
½ склянки сметани;
200 г полуниці;
2 ківі.

Час приготування – 1 год.

Калорійність – 195 ккал.

Приступаємо до приготування:

Шоколадна меренга

Інгредієнти для приготування:

1 ложка кукурудзяного крохмалю;
120 г гіркого шоколаду;
3 яйця;
¾ склянки цукрового піску;
3 великі ложки какао-порошку.

Час приготування – 1 год.

Калорійність – 185 ккал.

Приступаємо до приготування:

Рецепти напоїв, які чудово доповнять новорічне меню 2018

Насамперед обов'язково купіть шампанське. Цей напій є символом Нового року, не одне новорічне свято не обходиться без святкової бавовни пробки. Краще купити якісне шампанське, нехай буде дороге, зате воно буде смачне і ігристе.

Крім шампанського, на столі можуть бути такі варіанти напоїв:

Вино;
Коктейлі;
Лікер;
Коньяк;
Горілка;
Віскі;
Мінеральна вода.

Також можна приготувати самостійно різноманітні коктейлі на Новий рік 2018 року.

Коктейль із горілкою «Цитрусовий бум»

Які компоненти знадобляться:

горілка – 40 мл;
апельсиновий лікер – 15 мл;
апельсин – 2 штуки;
½ лимона;
пара кубиків льоду;
кілька гілочок розмарину.

Час приготування – 20 хвилин.

Калорійність – 85 ккал.

Як робити:

Коктейль із шампанським «Загадай бажання»

Які компоненти знадобляться:

сік грейпфруту – 300 мл;
грейпфрут - 1 штука;
шампанське;
трохи малини для прикраси.

Час приготування – 15 хвилин.

Калорійність – 90 ккал.

Як робити коктейль для новорічного столу 2018:

На тертці протираємо грейпфрутову цедру;
На дно коктейльної склянки наливаємо 75 мл соку грейпфрута;
Доливаємо до верху шампанське;
Все посипаємо стружкою цедри та доповнюємо малиною на шпажці.

Сервірування столу на Новий рік 2018

Після того, як все приготовлено, важливо правильно виконати сервірування новорічного столу. Для того, щоб стіл сяяв святковим оздобленням, варто скористатися деякими порадами щодо його оформлення:

Для початку застеліть його ошатною скатертиною. Добре, якщо вона має малюнки в новорічному стилі;
У центр встановіть гарячу страву. Це може бути запечене м'ясо з овочами чи риба під соусом;
З боків встановлюємо салати. Салати можуть бути різними, головне, щоб вони сяяли різнобарвними фарбами. Тому при оформленні салатів використовуйте овочі – солодкий перець різних кольорів, помідори, огірки, морква, зелень;
Не забудьте про закуску. Це частування прийде як не можна, до речі, до міцних напоїв і коктейлів;
Зробіть нарізку із ковбаси, сиру, шинки, сала;
Обов'язково встановіть фрукти. Це можуть бути яблука, апельсини, ананаси, банани, мандарини, ківі, груші.

Святкове меню на Новий рік 2018 – це головна частина всього свята. Стіл має бути яскравим, багатим та красивим. Постарайтеся зробити якомога більше закусок та салатів. Адже вони є основними стравами.

Також не варто заощаджувати на гарячому. Обов'язково зробіть основну страву з м'яса чи риби. Усі повинні бути ситими та задоволеними! З наступаючим Новим Роком, друзі!

У наступному відео – кілька цікавих ідей, як красиво та незвичайно оформити звичний нам новорічний салат Олів'є.

Що готувати у рік Собаки 2018 на Новий рік? Що має бути на столі обов'язково, а чого не може бути в жодному разі? Які торти, пряники, салати на Новий рік Собаки 2018 допоможуть залучити удачу, а що змусить її тікати від вас, куди очі дивляться? Запитань стільки, що відповідати на них можна цілий день (фантазії китайцям не позичати)... Тому пропонуємо залишити філософію філософам та перейти одразу до справи. Адже справа має бути не жартівлива – скласти меню на Новий рік Собаки 2018 так, щоб наступний рік видався щасливим, веселим, вдалим та з усіх боків сприятливим!

Логіка китайських вірувань досить проста: страви на Новий рік Собаки 2018 мають сподобатися жовтому земляному собаці. А значить, на стіл на рік Собаки в обов'язковому порядку слід поставити багато м'яса (бажано з кісточкою), реберця, відбивні шашлик, запечену цілком птицю або кролика і т.д. Сподобається жовтому земляному собаці і новий будиночок (нехай і їстівний), а також всілякі страви, оформлені у вигляді соковитої та ситної кісточки.

Загалом рецепти страв на Новий рік Собаки 2018 можуть бути найрізноманітнішими, але навряд чи варто робити частування "зайве вегетаріанським". Цього року новорічний стіл має буквально ломитись від м'ясних страв. Хоча, звичайно, про зелень забувати теж не можна - це і нам корисно буде, і будь-якому псові. Тому салати на Новий рік Собаки 2018 рекомендуємо рясно "приправити" ароматною зеленню та овочами на ваш смак (стіл-то для вас та ваших гостей насамперед!).

На цьому, мабуть, рекомендації щодо наповнення та оформлення новорічного столу на рік Собаки 2018 можна і закінчувати. Решту дивіться нижче – у рецептах наших кулінарів, які приготували для вас не лише цікаві ідеї оформлення, а й цілі собакоугодні композиції для святкового столу. Веселих свят!

Ну що господині і господарі - пора б і до свят, що настають, підготується. Ось ви ось в курсі, що приготувати на Новий 2019 Свині? Знаєте, що буде на вашому новорічному столі, придумали щось нове та цікаве, склали вже меню на Новий рік?

Ах ні, ви в пошуках кращого, новенького і чогось такого - цікавенького - ніяк у всіх. Хочете, щоб усі гості здивувалися та позаздрили вашій майстерності та кмітливості?

Тоді, ви на правильному шляху - правильно зробили, що зайшли до мене на вогник. Я вам по секрету - всьому світу всю правду розповім і що приготувати смачненьке покажу. А щоб даремно не ламати голову, я підібрала вам нові новорічні рецепти з фото.

Ось такий салат у вигляді мордочки порося буде доречним на новорічному столі.

Які страви готувати на Новий 2019 рік Свині

Швидко тікає час. І, ось уже не за горами, новий 2019 рік. Символ наступного року – це Жовта Земляна Свиня чи Кабан, стихія якої земля. Наші чотирилапі друзі досить всеїдні, тому різноманітність на святковому столі може бути величезною.

Але не варто забувати про те, що ці тварини не шанують занадто жирні страви, які важкі для шлунка. І жодної свинини!

Не зайвими будуть і солодощі з фруктами, якщо останні мають яскраві, насичені кольори. Давайте спробуємо правильно підготуватися і не схибити перед символом року. Тоді і вона не обмине нас у майбутньому.

Що має бути на новорічному столі на рік Свині 2019

Як ми вже знаємо, вибір страв не обмежений. Тому на столі може бути як м'ясо, так і риба з птицею в будь-яких варіаціях. Ну, що ж приготувати на стіл? – Десерти, салати, холодні та гарячі закуски – ось лише невеликий список, адже свиню всеядна. Такий безмежний вибір припаде до смаку будь-якому гурману.

Напевно, кожна сім'я у засіках має свій традиційний рецепт святкового столу. Але немає нічого гіршого за постійність, потрібно змінюватися і пробувати нове. І зараз, як ніколи для цього настав час.

Але не забуваємо, що нині до нас на зустріч прагне рік Жовтої Земляної Свині чи Кабана. А залишає нас доброзичливий песик - вірний Собака. Рік для багатьох пройшов у нейтральних нотках – було і гарне, і погане.

Але не варто якось переживати - Свиня хоч і вважається неохайною твариною, але вона все-таки добродушна і доброзичлива! А це означає, що їй сподобається абсолютно все, що ми тільки не приготуємо і що тільки не виставимо на святковий стіл.

Кабан любить поїсти, і ми також, тільки бажано не надто жирну їжу – потрібне щось легке та правильне. Відмінно підійдуть різні страви з курки, риби та морепродуктів. А також обов'язково фрукти.

Не можна зустрічати новорічну ніч без традиційних салатів, закусок, тарталеток чи канапе. І як на будь-якому святковому столі мають бути соління – мариновані огірочки, помідори, грибочки.

Ах, та ще не забудьте красиво оформити та прикрасити ваш новорічний стіл стравами схожими на вину цього заходу. Яскравим приклад, салати у формі мордочки або всього тіла Свині, поросята з яєць або щось ще – викладайте свої фантазії.

Буде чудово, якщо ви приготуєте новорічні салати та закуски у формі голови порося або у вигляді ялинки.

Не забувайте про наших коханих: , і .

Складаємо новорічне меню – понад 50 «бомбових» рецептів на Новий рік

Напередодні Нового року практично кожна господиня замислюється над новорічним меню. Це досить непросте завдання ускладнює бажання поєднати багато страв з розумними витратами на їх приготування.

Свиня любить розмах і розкіш, достаток та щедрість. Хоча Свиню важко назвати вегетаріанкою, обмеження може лише одне – без свинини! Господиня року буде задоволена, якщо на столі опиняться фрукти, овочі та гриби.

Якщо символ Нового року визначається за східним календарем, то і меню для його зустрічі має бути відповідним.

Гарячі страви:

«Летуча курка» – рецепт з куркою,
«Риба в духовці» – рецепт соковитої риби з гарніром,
«Пікантний окіст» – рецепт із яловичини,
Печений птах з яблуками та чорносливом,
Цікаві рецепти на гаряче — понад 20 варіантів з будь-якого м'яса.

Новорічні салати:

Салат "Мрія чоловіка",
Салат «Язичок»,
Новорічний салат «В'юга»,
Салат-бомба «Царський»,
Салати на Новий рік — найкраща добірка,
М'ясний салат "Куранти" - Відео.

Новорічні закуски:

Роли з лаваша,
Колобки з м'ясом
Закуска «Олів'є» в заварному тісті,
Запечена риба в листковому тісті,
Багато рецептів тарталеток та канапе.

Що приготувати на Новий 2019 рік Свині - Гаряче на стіл

Давайте розглянемо кілька варіантів гарячих страв, які задовольнять навіть найвишуканіший смак. А господиня буде удостоєна заслужених похвал.

«Летуча курка» («Дракон, що злітає»)

Для цього рецепту нам знадобиться:

Одна пляшка світлого пива (підійде напій будь-якої марки, але не дуже міцний);
Майонез, близько 50 - 60 грам;
Сіль, перець, карі, часник до смаку. Можна використовувати інші спеції, залежно від Ваших уподобань;
І, власне, сама курка.

Процес приготування:

Для початку випотрошену тушку треба ретельно промити. Потім обмазуємо птицю майонезом, змішаним із спеціями. У такому стані вона маринується близько 2,5 години.
Далі, нам знадобиться пляшка з-під шампанського, ретельно вимита (якщо невелика тушка, можна використовувати і пивну). У цю ємність наливаємо пиво, додаємо сіль та перець із подрібненим часником.
У холодну духовку ставимо тару та насаджуємо на неї підготовлену курку. Виставляємо температуру 200 градусів і запікаємо протягом 60 хвилин.
Все виходить дуже соковитим, навіть грудка, яка часто доставляє проблеми своєю сухістю.

«Червона риба з гарніром»

Можна використовувати абсолютно будь-яку рибу (не лише червону, а й білу). Страва виходить дуже смачною навіть у недосвідченого кухаря.

Стейки або філе риби (приблизно 1 кг),
Перець, кріп та сіль,
Вершки, 200 - 250 гр.,
5 середніх картоплин.

Спосіб приготування:

Заготовлені шматки рибки маринуємо у вершках зі спеціями близько 40 хвилин.
У цей час нарізану картоплю відварюємо в солоній воді, але не до повної готовності (5 - 7 хвилин).
Замариновану рибу викладаємо у форму або на деко. Навколо викладаємо картоплю. Зайвий маринад слід видалити.
Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 35 хвилин.
Найсмачніша, ніжна страва готова.

«Пікантний окіст»

Любителі м'яса гідно оцінять соковиту мармурову яловичину із незабутнім ароматом.

Нам буде потрібно:

Пісна олія 40 грам,
Карбонат яловичий - 1-1,5 кілограма,
Прянощі за смаком,
Порошок імбиру та розмарину, кілька зубків часнику,
Майонез та солодка гірчиця.

Як приготувати:

Шкірку на м'ясі надрізаємо так, щоб вийшла гарна сітка.
Окремо змішуємо майонез, часник, гірчицю та спеції.
Отриманою сумішшю натираємо стегенце і вистоюємо півтори години в холодильнику.
У високий лист наливаємо склянку води і викладаємо туди м'ясо. Запікати слід у духовці при 180 градусах, близько години, періодично поливаючи соком, що утворився.
Страва готова, якщо у місці проколу не виступає сукровиця.

Птах запечений у духовці з яблуками та чорносливом

Можна запекти курку, качку або індичку з яблуками та чорносливом.

Для цього знадобиться:

тушка птиці,
столова ложка меду,
сіль, спеції,
соєвий соус,
пара яблук
і штук п'ять чорносливу без кісточки.

Приготування:

Тушку натерти зсередини та зовні сумішшю солі та спецій, всередину покласти яблука часточками та чорнослив, зверху обмазати медом із соєвим соусом, крила та ноги обернути фольгою та поставити в духовку на тридцять хвилин при температурі 220 градусів.

Потім зменшити температуру до 180 градусів і залишити ще хвилин на сорок.

Для запікання індички час доведеться збільшити. Ароматний запах і рум'яна скоринка підкажуть, що страва вже готова.

Цікаві новорічні рецепти на гаряче

У моїй статті представлені найрізноманітніші страви з м'яса курки, яловичини, риби. А також відео рецепти — всього понад 20 варіантів.

Салати на Новий рік 2019 рецепти з фото – ось що приготувати на новорічну ніч

На новорічному столі перевага надається легким салатам. Тут кожна господиня може повністю розкрити свій кулінарний талант.

Салати з грибами будуть як ніколи доречними на рік Жовтої Земляної Свині, адже саме свині найкраще знаходять трюфелі. Для сервірування різноманітних салатів зручно використовувати тарталетки.

Традиційний оселедець під шубою з успіхом замінить оселедець з грибами, для приготування якого потрібно обсмажити на олії ріпчасту цибулю і замочені і дрібно порізані сухі гриби, остудити і з'єднати з дрібно порізаними шматочками філе оселедця. Подавати можна в тарталетках або в традиційній селедарці.

Доречними будуть різні фруктові салати, що гармонійно поєднуються з шампанським. Але я маю кілька новинок і старих традиційних новорічних святкових рецептів.

Салат «Мрія чоловіка»

Інгредієнти:

Дві або три середні цибулини,
30 грамів цукру,
150 грам будь-якого сиру твердих сортів,
Близько чверті кілограма яловичини,
4 яйця,
Оцет 30 - 40 мілілітрів,
Три столові ложки цукру, сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

Для початку відварюємо м'ясо з лаврушкою та запашним перцем близько 50 хвилин. М'ясо слід класти в киплячу воду. І тут воно зберігає соковитість.
Після остигання, яловичина нарізається дрібними кубиками.
Півкільця цибулі маринуємо в суміші оцту та солі з цукром (можна додати пару ложок холодної води, якщо маринаду мало).
У глибокий салатник викладаємо м'ясні кубики і злегка промазуємо майонезом, зверху йде маринована цибуля.
Третім шаром натираємо, відварені круто яйця, так само просочені майонезом.
Завершує все тертий сир.

Тим, хто стежить за фігурою і не хоче переїдати, можна виключити з рецепту майонез, тоді салат вийде малокалорійним, але все одно буде дуже ситним.

Салат «Язичок»

Щоб приготувати такий апетитний салат, нам потрібно:

350 грамів телячої мови,
Дві головки цибулі і одна морква,
Чотири або п'ять маринованих огірочків,
Олія для смаження та майонез.

Час готувати салат на Новий рік:

Відварюємо мову. Перевіряти готовність можна зубочисткою або шпажкою (як тільки легко протикається готовий). Коли охолоне, видаляємо плівку та нарізаємо соломкою.
Натерту морквину та цибулю півкільцями обсмажуємо в олії. Потім потрібно промокнути зайвий жир паперовим рушником.
На дно тарілки викладаємо мову, зверху шаткуємо огірочки і покриваємо все це пасерованими овочами.
Після цього інгредієнти просочуються майонезом. Прикрасити можна пір'ячками цибулі та іншою зеленню.

Чудовий Салат на Новий рік «Завірюха»

Цю красу ми приготували вперше і знаєте - виявилося дуже легко приготувати, але як же ситно і смачно - саме для нашої теми.

Інгредієнти:

Картопля 2 середні штуки,
Варена курка 100 гр.
Гриби Печериці 200 грам,
Консервований зелений горошок – 1 банка,
Яйця 2 шт.
Солоні огірки 2 шт.,
Сир 100 гр.
Зелена цибуля,
Рослинна олія,
Сіль та майонез за смаком.

Як приготувати:

Картоплю почистити та порізати як для фрі. Обсмажити в олії до рум'яної скоринки (з усіх боків).
Далі гриби – миємо, ріжемо та смажимо.
Зваримо яйця і нашаткуємо.
Огірки нарізаємо кубиками, а м'ясо птиці – соломкою.
В окремій мисці змішуємо отримані продукти (крім картоплі) із зеленим горошком та тертим сиром.
Заправляємо майонезом і солимо до смаку.
Викладаємо в салатник, а зверху картопля і дрібно нарізану цибулю.

«Царський» – салат-бомба для святкового столу

Обов'язково приготуйте такий салат. Це буде особливість на новорічне меню. Гості відразу звернуть увагу і дістануть вас розпитуваннями.

Знадобиться:

Морква 2 середні,
Картопля 3 невеликі,
Яйця 3 шт.
Риба слабосолона червона (форель або сьомга) 200 грам,
Ікра червона – 1 баночка,
Кріп – 2 гілочки,
Майонез до смаку.

Рецепт приготування:

Овочі та яйця варимо і дрібно натираємо на тертці.
А тепер шар за шаром. Першим викладаємо на фольгу моркву та мажемо майонезом.
Другий шар - картопля і знову майонез (можна посолити).
Третій – яйця та майонез.
Філе риби нарізати скибочками і укласти поверх шарів із кропом.
Загорнути рулетом, у фольгу та в холодильник на 3 години.
Нарізати порціями, прикрасити зеленню та зверху червона ікра.

Салати на Новий рік — найсмачніші та найкрасивіші — понад 35 рецептів

Відмінна добірка нових найсмачніших і старих класичних салатів, які можна при бажанні видозмінити - що додати або прибрати:

(правда на 8 березня, але все одно буде цікаво)

Відео рецепт «М'ясний салат Куранти на Новий рік»:

Закуски на Новий рік 2019 – ось що приготувати на рік Свині

Невід'ємним атрибутом будь-якого застілля завжди будуть різні рулетики, канапе та тарталетки. Вони відмінно поєднуються з міцними напоями. І просто збуджують апетит перед основними гарячими стравами.

Не варто забувати і про сирні тарілки, де сири можуть бути сервіровані у поєднанні як з фруктами, так і з маслинами.

Жоден Новий рік не буде справжнім без бутербродів з ікрою, що стали нарівні з мандаринами та салатом олів'є символами цього свята. Тим більше, що ікра чудово гармонує із шампанським, без якого неможливо уявити зустріч Нового року.

Ось кілька варіантів, які можуть здивувати Ваших гостей.

Роли з лаваша – рецепт холодної закуски

Начинити їх можна будь-якими продуктами, що є під рукою. Смак буде незмінно приємним, головне щоб інгредієнти поєднувалися між собою. У цьому варіанті ми використовуватимемо морепродукти.

Нам потрібно:

Кета слабкого посолу,
Декілька листів лаваша,
Зубок часнику, сіль, кріп,
Три яйця,
М'який вершковий сир
креветки.

Готуємо закуску:

Дрібно нарізаємо відварені яйця, рибу та зелень.
Креветки відварюємо та чистимо.
Потім змішуємо всі інгредієнти, крім креветок. Досолюємо за смаком.
На лаваш викладаємо третину начинки, зверху, довільно, креветки.
Накриваємо наступним листом та повторюємо дії спочатку.
Після останнього шару туго згортаємо та охолоджуємо. Перед подачею нарізаємо на скибочки.

Не варто нехтувати і закусками з м'ясом. Адже свинюшка не відмовиться і від нього.

Колобки з м'ясом, рецепт закуски на Новий рік Свині

Фарш яловичини 400 гр.
Куповане листкове тісто - 1 упаковка,
Велика цибулина,
Яйце та рослинне масло.

Як приготувати м'ясну новорічну закуску?

Дрібно нарізану цибулю та жовток яйця додаємо у фарш. Підсолюємо та формуємо невеликі кульки.
Тісто нарізаємо смугами як локшину. Цими смужками обмотуємо м'ясо так, щоб воно було повністю покрите.
Після цього викладаємо колобків на деко, змащуємо зверху білком і відправляємо в духову шафу. Смажимо при 220 градусах 20 - 30 хв.
Для прикраси можна полити розтопленим вершковим маслом та дрібно нарубаною зеленню з часником.

Закуска «Колобки Олів'є до новорічного столу»

Всіми нами знайомий салат «Олів'є» бере участь у цьому рецепті у вигляді начинки. Виходять маленькі булочки з салатом - пікантна закуска.

Необхідно:

Всі інгредієнти для «Олів'є»: солоний огірок, консервований горошок, варена ковбаса та майонез.
Для тіста: масло вершкове (1 пачка), олія, борошно (1 склянка), яйця (4 штуки), склянка води, сіль.
Зелень та спеції за бажанням.

Рецепт приготування:

Приступаємо до замісу заварного тіста. У кип'ячену воду додаємо вершкове масло.
Висипаємо борошно поступово помішуючи.
Остуджуємо і додаємо по одному яйцю, постійно заважаючи.
З тіста зліпити колобки та викласти на деко. Випікати в духовці 20 хвилин|мінути| при температурі 20 градусів. Потім зменшити до 170 градусів і ще 10 хв.
Остуджуємо і зрізаємо зверху «кришечку».
Готуємо салат і додаємо в нього тертий сир.
Фаршируємо отримані колобки без кришки. Прикрашаємо гілочками кропу або селери.

Порадує Свиню та запечена у листковому тесті риба.

Філе будь-якої риби покласти на пласт пластового тіста, що розкотив, посолити і поперчити, зверху викласти часточки помідор і сир моцареллу, накрити другим шаром тіста.

Краї з'єднати, змастити яйцем і поставити на тридцять-сорок хвилин у духовку за температури 180 градусів.

Коли приготується, порізати порційно. Відмінно виглядатиме складена форма у вигляді риби з тіста.

Тарталетки та Канапе на Новий рік

Окремі статті з представленими в них збірками відмінних красивих і від малого до великого!

Смачного!

Відео «Новорічні закуски – 5 простих ідей»:

Стійте, а як до чаю? Хіба десерт не буде?! Ну там, – торт, пиріг чи печиво.

Що приготувати на Новий рік 2019 – торт, десерти, капкейки

Не знаю, як Ви, але в нас заведено після кожного святкового гуляння пити чай. І не просто чаюкувати, а з десертом чи шматочком торта.

Нещодавно з'явилися цікаві тістечка – капкейки. Своєрідні маленькі тортики однією порцію. Такі малюки, прикрашені в стилі свята, захоплюють усіх гостей.

Основа таких «малюків» – крем та тісто. Тісто можна приготувати будь-яке: бісквітне. Пісочний або кексовий. Креми частіше зазнають імпровізації. Нині вершковим уже не обходяться.

А якщо говорити про торт, то якогось спеціального новорічного торта не існує. Пропонуємо обрати на власний смак. Для нас, наприклад, завжди коханий – торт «Медовик».

А ще на десерт збиваємо морозиво - справжнісінький «Пломбір» або «Тірамісу». Але воно вже після зустрічі Нового року наступного дня.

Як прикрасити новорічний стіл?

Земним знакам, яким є і свиня, властивий спокій і любов до порядку. Тому в оформленні столу слід віддати перевагу натуральним, м'яким тонам.

Глибокий червоний, світло-коричневий або пісочний колір ідеально підійдуть для скатертини та серветок. Звичайно, необхідно використовувати натуральні матеріали. Адже стихія землі пов'язана з природою.

Задобрити символ року, що приходить, можна, прикрасивши стіл фігуркою тварини. Також спробуйте спекти торт чи печиво відповідної форми.

У будь-якому випадку, Новий Рік – це свято, яке дарує великий заряд позитиву. Тепер Ви знаєте, що приготувати на Новий 2019 Свині. Сподіваюся ці поради та рецепти допоможуть Вам гідно зустріти цю казкову ніч.

Незабаром розпочнеться кулінарний клопіт з організації новорічного застілля. А поки що варто підібрати рецепти і дізнатися, які продукти потрібні для приготування цих страв. Отже, що воліє на обід та їсть на вечерю господиня наступного року – жовта земляна свиня? Насправді ця тварина не така всеїдна, як про неї «малюють». Свиня любить різноманітну їжу і не позбавлена потягу до прекрасного, тому стіл потрібно буде оформити красиво. Астрологи традиційно радять не подавати на новорічний стіл м'ясо, яке асоціюється з господинею року і в даному випадку – це свинина. Це чудова можливість пригоститися кролятиною, бараниною, морепродуктами, які росіяни їдять не так часто. Свинка любить зелень, так що петрушки, цибулі, салатних листів має бути багато. Ось ми і допоможемо зробити меню на Новий рік 2019 цікаве і нове, тому що звичайні салати та основні страви ви робите з року в рік, так що підемо по новенькому та смачненькому.

Основні страви

Ми зібрали 7 найсмачніших рецептів основних м'ясних страв, які прикрасять ваш стіл на Новий рік 2019 року.

Куряче м'ясо, мабуть, люблять усі, навіть прихильники найсуворіших дієт. Тому ми пропонуємо вам чудовий варіант для свята – курочку, запечену з яблуками.

Отже, для цього вам знадобляться такі інгредієнти:

Курка (випотрошена), можна використовувати курча-бройлера;
Яблука – 700 грам. Краще вибрати кисло-солодкі;
Рослинна олія – 2 столові ложки;
Мед – 1 чайна ложка;
Чорний мелений перець – до смаку;
Сіль;
Чебрець сухий - пів чайної ложки.

Процес приготування:

Ретельно промиваємо курку під проточною водою.
Перемішуємо в тарілці олію, сіль, перець, чебрець і мед.
Отриманою сумішшю ретельно натираємо курку та поміщаємо її на лист або посуд для запікання.
Миємо яблука і ділимо їх на дві групи: 400 та 300 грам відповідно.
Беремо з них 400 грам і розрізаємо на четвертинки, серцевину видаляємо і ріжемо четвертинку ще навпіл.
Начиняємо нарізаними шматочками тушку курки.
Потім зашиваємо отвір за допомогою голки та нитки.
Тепер курячі ніжки зводимо разом та обмотуємо їх фольгою.
Повертаємо фольгою та кінчики крил.
Ставимо курку в попередньо розігріту до 220 градусів духовку.
Через 30 хвилин зменшуємо температуру до 180 градусів і випікаємо ще 30-40 хвилин. Для того, щоб курка не підгоріла, можна накрити її зверху фольгою.
Важливий момент! Приблизно за 10 хвилин до закінчення випічки потрібно зняти фольгу з ніжок та крилець, щоб вони теж підрум'янилися.
Наші яблучка, що залишилися, нарізаємо часточками, укладаємо у формочки і запікаємо 20 хвилин.
Залишилося подати нашу страву!

Кролик, тушкований у сметані з грибами та чорносливом

М'ясо кролика – дієтична та надзвичайно смачна страва чудово підійде для новорічного столу 2019 року.

Нам знадобиться:

Кролик (цілий або вже філе)
Гриби - 300 г
Сметана - 200 г
Лимон - 1 шт
Келих вина
Ложка оцту

Спосіб приготування:

Гриби та чорнослив нададуть йому неповторного смаку. Для м'якості та аромату замаринуйте м'ясо кролика в маринаді з соком лимона, білого або червоного вина, оцту.
Залишіть його на 2-3 години. Кролик, тушкований у сметані, найпоширеніший і найкращий спосіб його приготування.
М'ясо обсмажити в глибокому сотейнику, влити трохи води, додати обсмажену цибулю з морквою, пропарений чорнослив, розрізаний на шматочки.
Все змішати, додати|добавляти| сметану і тушкувати в духовці до готовності.

Яловичина з курагою

Відмінний варіант новорічної страви, аромат м'яса, сухофруктів та спецій заповнить весь ваш будинок, а приготувати цю страву нескладно.

Інгредієнти:

М'ясо яловичини 500 г
Сухофрукти 200 г
Горіхи 50 г
Сіль, перець за смаком

Як приготувати:

Необхідно підсмажити м'ясо, додати до нього цибулю, перець та провансальські трави, додати сухофрукти та горіхи. Гасити до готовності. Подавати ідеально із рисом.

Фарширована щука

Ця страва відмінно підійде до 2019 року, оскільки виглядає дуже презентабельно та ошатно. А ще ця страва дуже смачна. Для того, щоб його приготувати, треба трохи повозитися, але воно варте того. Ваші старання будуть оцінені захопленими поглядами рідних, близьких та гостей.

Продукти:

Щука ціла 1 шт
Гриби 200 г
Молоко 200 мл
Цибуля 1
Яйце - 1
Вершкове масло - 50 гр

Як приготувати щуку:

Для того щоб приготувати, необхідно відрізати плавники і хвіст.
Повністю помити та почистити рибу.
Потім акуратно зняти шкіру з усієї риби, робиться це з голови, як на відео
Потім відокремити м'ясо від шкіри та голови, після чого акуратно дістаємо кістки, щоб у нас вийшло рибне філе.
Потім замочити в молоці 3 шматочки хліба чи батона.
Нарізаємо гриби на середні шматочки так і цибулю, після чого засипаємо це все в блендер і подрібнюємо.
Після подрібнюємо рибне філе з додаванням олії та додаємо в миску з подрібненою цибулею та грибами сюди ж додаємо яйце та вимочений хліб, сіль перець за смаком.
Це все перемішуємо, перевіряємо по солі та перцю і починаємо фарширувати нашу щуку.
Після того як ми нафарширували щуку, змащуємо олією (жиром) і вилажуємо у форму для запікання
Ну і насамкінець нагріваємо духовку до 200 градусів і відправляємо нашу щуку на 40-50 хвилин, після готовності прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл.

Для більшої зручності перегляньте відео!

Найніжніша сьомга з вершками

У новорічну ніч ця страва якнайкраще підійде вашому і без того набитому шлунку. Ніжна, соковита рибка стане чудовою прикрасою столу, і напевно порадує смаковими поєднаннями найвибагливіших гостей. Готуватиметься вона дуже швидко, у духовку страву можна поставити буквально за півгодини до зустрічі Нового року. А перед тим як ставити заготівлю в духовку, необхідно у форму, змащену вершковим, а зверху ще й олією наступні інгредієнти:

Стейки сьомги – 1 кг. (Можна купити свіжу рибку, почистити, випатрати і розрізати самостійно. Або придбати вже підготовлені до запікання шматочки риби.)
300 мл вершків 10%, твердий сир 100 гр., Одна головка цибулі, прованські трави в кількості 2х чайних ложок, сіль, перець.

Приготування цієї страви не забере у вас багато сил:

Просто покладіть у підготовлену форму для запікання шматки риби одним шаром і залийте їх вершками, змішаними з прованськими травами, сіллю та перцем.
Поріжте цибулину півкільцями і розкладіть поверх риби.
А на цибулю розсипте дощем натертий на великій тертці сир.
У духовці, всередині якої температура досягла 180 0 , рибка протягом 20-25 хвилин томитися під тонким шаром металевої фольги.
Готову страву можна подати з гарніром із овочів.

Качка фарширована яблуками та журавлиною

Перед приготуванням цієї страви не можна не врахувати те, що м'ясо цього птаха є досить жирним. Перш ніж ми почнемо готувати качку, її потрібно замаринувати. Маринад рекомендується робити з оцту, лимонного чи апельсинового соку, вина. При запіканні доцільно додати яблука, якими фарширують качку. Існує безліч рецептів цієї страви, але зараз я поділюся найсмачнішим.

Інгредієнти:

На 5-6 порцій нам потрібно:

одна качка
6 яблук середнього розміру
журавлина 250-300 грам
цукор 2ч. ложки
оцет винний 2 ст. ложки
олія рослинна 3 ст. ложки
чорний перець мелений

Спосіб приготування:

Для початку тушку необхідно натерти зсередини перцем і сіллю.
Видаляємо серцевини з яблук, причому необхідно зберегти їх цілими, щоб вони не розпалися.
Далі, яблука фаршируємо журавлиною, посипаємо цукром та збризкаємо оцтом.
Потім, цими яблуками фаршируємо тушку.
Готуємо деко, яке змащуємо олією.
Качку кладемо на лист і запікаємо до готовності.
У процесі приготування дуже важливо перевертати качку в різні боки та поливати її жиром.

Порада - перед подачею оформіть ваш кулінарний твір зеленню.

Качка з яблуками у пиві

Інгредієнти:

Одна качка
пляшка пива 0.5л
4 яблука (кислих бажано)
пекучий перець
чорний мелений перець
сіль та провансальські трави

Спосіб приготування:

Обов'язково шукаємо каченицю.
Тушку натираємо сумішшю спецій та солі, зовні та всередині.
Яблука режим часточки, попередньо очистивши їх від серцевини.
Краї зашиваємо звичайною голкою з ниткою.
Іншу частину яблук кладемо на дно каченята.
Зверху поміщаємо качку та заливаємо пивом.
Накриваємо кришкою і печемо в духовці протягом години, потім знімаємо кришку, повертаємо качку на інший бік і печемо ще 40 хвилин без кришки.
Алкоголь повинен випаровуватися, надаючи при цьому золотистого відтінку птиці.

Закуски

Закуски на святковому столі – своєрідні родички аперитивів, які розігрівають апетит гостей, готуючи їх до зустрічі головної трапези. Тому тут головне – оформлення. Ось ми і знайшли кілька смачних та красивих рецептів закусок до новорічного столу, які зроблять 2019 незабутнім.

Інгредієнти:

нарізка будь-якої червоної риби;
білий хліб;
рідкий сир;
кальмари;
шпажки;
зелений горошок.

Спосіб приготування:

хліб ріжуть на невеликі шматочки;
мажуть рідким сиром;
кальмари відварюють та ріжуть на невеликі прямокутники;
рибу ріжуть на тонкі пластики;
рибу кладуть на хліб;
шпажка надягають на шматочки кальмара, зверху наколюють горошину;
готові шпажки-вітрила приколюють до хліба.

Тарталетки з начинками – чудова закуска до будь-якого застілля. Але на новорічний стіл можна додатково прикрасити блюдо.

Інгредієнти:

куряча печінка – 300 гр;
вершкове масло – пачка;
тарталетки - 10 шт;
оливки;
велика морква – 1 штука;

Спосіб приготування:

печінку обсмажують з морквою та остуджуємо;
прокручують з олією;
наповнюють тарталетки паштетом;
у кожну тарталетку кладуть по зеленій оливці.

Оригінальна закуска економ-класу, яка точно не залишиться поза увагою гостей і не вирушить на «камчатку» на початку січня.

Інгредієнти:

овальні помідори середніх розмірів – 10 штук;
сир твердих сортів – 150 г;
майонез;
цибуля зелена – десять пучків;
часник – голівка.

Спосіб приготування:

сир натерти на дрібній тертці;
додати часник та з'єднати з майонезом;
помідори очистити від м'якоті та надрізати по серединці;
наповнити помідори часником, укласти як тюльпанів. До «квіткових голівок» з помідорів укласти цибулю у вигляді стебел.

Другі страви

Продовжуємо складати наше новорічне меню до 2019 року, та й куди подітися без других страв і нашої улюбленої пюрешки. Ось тільки її вміє робити кожна господиня, і ці рецепти я пропущу і поділюся унікальним.

Фрікадельки приємно вживати лише іноді, у час вони можуть набриднути. А якщо фрикадельки приготувати з гарніром з картопляного пюре, причому не звичайного, а зеленого? Така страва обов'язково сподобається не тільки вибагливим дорослим, а й примхливим дітлахам.

Для приготування фрикадельок із зеленим картопляним пюре знадобляться такі компоненти:

фарш змішаний зі свинини та яловичини (620 г);
чорний перець свіжомелений;
одне яйце;
сіль;
головка цибулі середнього розміру;
масло оливкове;
очищений часниковий зубчик;
свіжа петрушка (невеликий пучок).

Для приготування соусу до фрикадельок знадобляться такі компоненти:

чорний перець свіжомелений;
томати протерті (620 г);
масло оливкове;
головка цибулі (одна штука);
очищений часник (два зубці);
базилік сушений (одна ч. ложка).

Для приготування зеленого картопляного пюре знадобляться такі компоненти:

олія оливкова (три ст. ложки);
бульби картопляні (1,3 кг);
очищений часник (один зубчик);
йогурт натуральний (160 г);
свіжа зелень в асортименті (один великий пучок).

Приготування:

Картопляні бульби промити дуже ретельно, очистити та видалити всі потемніння та «очі».
Очищену картоплю нарізати на часточки великого розміру, перекласти киплячу підсолену воду, довести до повної готовності.
У той час, поки картопля вариться, необхідно приготувати соус для фрикадельок.
Для цього слід очистити від лушпиння часник і цибулю, дрібно нарізати і обсмажити обидва компоненти протягом семи хвилин до м'якості на добре розігрітій оливковій олії.
Через сім хвилин додати в цибульну суміш сушений базилік і терті помідори, приправити перцем меленим і сіллю.
Гасити томатний соус доти, доки не будуть приготовлені фрикадельки.
Нарізати дуже дрібно очищений часник із цибулею.
Листя петрушки порубати дуже дрібно.
М'ясний фарш змішати з курячим яйцем, подрібненим часником, цибулею, рубаною петрушкою, сіллю і добре вимішати.
З цієї суміші скачати невеликі фрикадельки.
Оливкову олію розігріти, фрикадельки обсмажити на ній з усіх боків до приємної скоринки.
Далі необхідно вогонь зменшити до мінімуму, додати трохи води або м'ясного бульйону і гасити не менше семи хвилин фрикадельки під кришкою.
З ємності, де варилися часточки картоплі, злити всю воду, приготувати пишне пюре.
Дрібно порубати очищений часник, додати подрібнену свіжу зелень, оливкову олію та натуральний йогурт.
Цю суміш додати в картопляне пюре і збивати блендером доти, поки пюре не набуде однорідного зеленого кольору.
Зелене картопляне пюре розкладе по порційним тарілкам, поруч покласти по кілька фрикадельок, полити томатним соусом.

Для більшої зручності перегляньте відео!

Цікава страва подарує незвичайні смакові відчуття, і зробить новорічні 2018 меню незабутньою.

Продукти:

Яєчну локшину 300 гр
перець червоний солодкий 2 шт
3 свіжі тушки кальмара
одна головка червоної цибулі
креветки 150 гр
кінза – 3 ст. ложки
кунжутна олія 1 ст. ложка
2 ст. ложки соєвого соусу та олії

Приготування:

Локшину приготувати звичайним способом.
Креветки заздалегідь відварити.
На розігріту сковороду вилити трохи олії, і кілька хвилин обсмажити на ній, порізані на смужки, кальмари.
Потім весь вміст сковорідки викласти на окрему тарілку, а до неї покласти нарізані перці та цибулю.
Коли овочі будуть готові, до них додаємо локшину, кальмари, креветки, поливаємо все кунжутним маслом, соєвим соусом і додаємо кінзу.
Інгредієнти добре перемішуємо, і залишаємо нудитися на повільному вогні ще пару хвилин.

Супер смачна страва до новорічного столу, ну а якщо хочете швидко якусь гарячу страву, то спробуйте зробити картопляну запіканку з грибами та ковбасним сиром.

складові:

5 великих картошин (підлогу кіло)
5 великих печериць
1 червона цибуля
200 мл 20% сметани
150 гр. ковбасного сиру

Спосіб приготування:

Наріжте 1 червону цибулю півкільцями та обсмажте її.
Цей вид цибулі не настільки гострий, як ріпчастий, тому його часто використовують у салатах.
Гриби (5 штук) наріжте навпіл і потім тоненькими скибочками.
Для цього рецепту краще підійдуть печериці, оскільки вони готуються дуже швидко і надають страві приголомшливий смак.
Гриби також обсмажте на сковороді, не перемішуючи, підсоліть і через 2 хвилини почніть помішувати. Готувати потрібно до утворення золотистої скоринки.
5 штук відвареної картоплі наріжте кружальцями.
Викладіть акуратно на дно форми для запікання і залиште частину для наступного шару.
Потім викладіть гриби з цибулею та залийте всі 200 мл 20% сметани.
До сметани можна додати ваші улюблені спеції і зверху викладіть наступний шар картоплі.
150 гр. ковбасного сиру натріть на тертці.
У цього інгредієнта трохи підкопчений смак, тому, коли він розплавиться, він надасть страві приємного аромату і золотистого кольору.
Поступово розподіліть сир. Він має повністю покривати запіканку.
Духовку розігрійте до 180 градусів. Час випікання – 10 хвилин.
Така страва заощадить ваш час та здивує гостей своїм незабутнім смаком. Смачного!

Для більшої зручності перегляньте відео!

Смачні салати

Звичайно ми не забули в наше меню внести нові та смачні салати, які зроблять ваш святковий стіл красивим та унікальним. Окрему увагу варто приділити оригінальному оформленню страви. Найсмачніший і традиційніший салат «Олів'є» можна оформити у вигляді голови свинки тими ж продуктами, які входять до його складу. Для цього готовій страві на плоскій тарілці надається потрібна форма, а зверху акуратно викладаються всі елементи. Але ми поділимося оригінальнішими рецептами салатів до 2019 року, який проходить під роком свині.

Це чудовий рецепт, що дістався нам із радянського минулого. Дуже простий і легкий у виконанні з ніжним смаком.

Для приготування нам потрібні такі продукти:

Консервована сайра – 1 баночка;
Варений рис – 150 г або 3 столові ложки;
Цибуля – 1;
Яйця – 3 штучки;
Огірок (свіжий чи солоний) – 1 великий чи два маленьких;
Майонез;
Сир та петрушка – для прикраси.

Приготування:

Відварюємо рис у кількості трьох столових ложок.
Подрібнюємо цибулину і заливаємо окропом на 5 хвилин, після чого проціджуємо через сито. Це потрібно для того, щоб прибрати гіркоту.
Огірок нарізаємо тонкою соломкою чи кубиками.
Відкриваємо сайру і прямо в баночці переминаємо її вилкою, попередньо злив рідину.
Відварюємо яйця круто, остуджуємо, очищаємо та нарізаємо кубиками.
Викладаємо всі інгредієнти у велику чашу. Додаємо 3 столові ложки майонезу і перемішуємо.
Викладаємо по салатника, посипаємо тертим сиром і прикрашаємо листочками петрушки.
Наш салат на Новий 2018 готовий!

«Новорічна Ялинка»

Яскравий святковий салат прикрасить ваш стіл на новий 2019 рік. У приготуванні він абсолютно нескладний, головне завдання – оригінально викласти ялинку.

Основні інгредієнти: ківі, картопля, морква, яйця, варена ковбаса, яблука, майонез, кукурудза, перець болгарський, який використовується для прикраси.

Приготування:

Всі готові продукти ріжуться та викладаються шарами, попередньо змащуються майонезом.
Верхній шар викладається з тонко порізаних пластин ківі, зірочку та іграшки робимо з болгарського перцю.

«Новорічний годинник»

За основу можна взяти практично будь-який салат, головне красиво його оформити.

Основні інгредієнти: морква, яйця, картопля, сардина, майонез, цибуля.
Готові продукти ріжемо, перемішуємо та прикрашаємо верх білком, натертим на великій тертці.
Смужками моркви красиво викладаємо цифри римського циферблату та дві стрілки.

«Ялинка горі»

Інгредієнти:

Консервований лосось - 1 банка
Нежирний м'який сир – 250 грам
Невеликий пучок шніт-цибулі
Лимонно-перцева приправа - чайної ложки
Паприка - чайної ложки
Свіжий лимонний сік
Крекери
Помідор - 1 штука
Зелень кропу - пучок
Зерна граната

Приготування:

Лосось і шніт-цибуля дрібно рубаємо, сир трьом на великій тертці, додаємо лимонно-перечну приправу, паприку та лимонний сік. Все ретельно перемішуємо. Повинна вийти однорідна клейка маса, з якої руками формуємо конус. З помідора гострим ножем вирізаємо зірку і кріпимо до салату, потім прикрашаємо гілочками кропу та зернами гранату. Подаємо салат «Ялинка гори» з крекерами, за допомогою яких салат їдять.

«Снігуронька»

Інгредієнти:

Для основи салату:

Картопля (середня) – 3 шт.;
Консерви "Горбуша" - 2 бан.;
Яйця – 6 шт.;
Сир – 230 г;
Яблуко (велике) – 1 шт.;
Часник – кілька зубчиків;
Майонез.

Для прикраси основи:

Сир сулугуні (кіскою);
Перець горошком;
Томатна паста;
Гілочки зелені;
Червонокачанна капуста.

Приготування:

Відварюємо яйця, картопля.
Готуємо соус: розтираємо жовтки з майонезом, додаючи давлений часник.
Натираємо яблуко, варену картоплю, яєчний білок, сир.
Яєчний білок (5 шт.) Забарвлюємо соком червонокачанної капусти (він вийде фіолетовим).
Викладаємо шарами салат у вигляді Снігуроньки: картопля, розім'ята риба, яблуко, сир. Усі шари перемазуємо до смаку майонезним соусом.
Прикрашаємо салатну Снігуроньку: вічка – перець-горошок; ротик малюємо томат-пастою; кіска та чубчик – сир сулугуні; шубка та кокошник – фарбований яєчний білок; хутро на шубці – незабарвлений яєчний білок; носик та брови – зелені гілочки.
Даємо салату просочитися. І вуаля, смачний та оригінальний салат на Новий рік 2019 готовий!

«Часики»

Інгредієнти:

5 бульб картоплі,
2 моркви,
1 яблуко,
6 курячих яєць,
2 солоних огірочки,
1 цибулина,
Зелений горошок,
1 маринований червоний болгарський перець,
Сіль, майонез.

Приготування:

Очистіть від шкірки моркву та картопля. Зваріть овочі в пароварці або невеликій кількості підсоленої води в каструлі під кришкою.
Зварені овочі викладіть на тарілку, щоб вони охолонули за кімнатної температури.
Дістаньте з|із| банки солоні огірки і наріжте їх кубиками. Слідом так само наріжте моркву та картоплю.
Викладіть всі нарізані овочі в салатник і додайте|добавляйте| зелений горошок без розсолу. Яблуко очистіть від шкірки, приберіть серцевину і натріть на тертці. Додайте салатник.
Трохи солимо, заправляємо майонезом та вирівнюємо поверхню ложкою. Важливо, щоб салатник, в який ви викладатимете салат, був із плоским дном і циліндричної форми.
Тепер переверніть салатник із щільно утрамбованим салатом на плоску тарілку.
Варимо яйця. Після того, як вода закипіла, яйця потрібно варити 10 хвилин, тоді вони зваряться круто. Зварені яйця потрібно остудити під струменем холодної води та очистити від шкаралупи.
Розрізати кожне яйце вздовж дві половинки і вийняти жовтки. Подрібнити жовтки на дрібній тертці чи протерти через сито. Білки викладаємо по колу так, щоб опуклий бік був нагорі. У центр салату насипаємо подрібнені жовтки.
З червоного перцю вирізаємо стрілки наших годинників. Велику годинну та довгу тонку хвилинну.
Також з перцю вирізаємо смужечки з римських цифр. Щоб вся краса у вас не відвалилася, попередньо змащуємо поверхню яєць майонезом, він виступатиме в ролі клею.
Розмістіть стрілки на годиннику таким чином, щоб було без п'яти дванадцять.

«Новорічна хлопушка»

Інградієнти:

Картопля - 5-6 шт
Яйця - 3 шт. +5 шт.
Куряче філе - 1 шт
Цибуля - 1 шт
Горіхи грецькі - 1/2 ст(чищені)
Гранат - за смаком
Майонез
Оцет

Для прикрас:

кріп
Морква - 1 шт
Буряк - 1 шт
Редиска
Зелена цибуля

Примітка:

Прикрасити такий салат Ви можете за своїм бажанням з будь-яких овочів та продуктів.

Приготування:

На харчову плівку завтовшки 1 см викласти, відварену в мундирі, картопля і потерту на тертці, у вигляді прямокутника. Добре утрамбувати, посолити та змастити майонезом.
Зверху, відступаючи від одного краю, викласти порізане на дрібні шматочки відварене куряче філе і полити майонезом.
Потім шар замаринованої в оцті дрібно порізаної цибулі.
Наступний шар – потерті на дрібній тертці яйця та змастити майонезом.
Потім подрібнені горіхи та змастити майонезом.
Зверху граната зерна.
Обережно згорнути в рулет і загорнути в один шар харчової плівки. Поставити у холодильник.
Дістати, звільнити від плівки, укласти швом вниз на блюдо і змастити майонезом з усіх боків.
Яйця, що залишилися, розділити білки від жовтків. Білки потерти на тертці та половину залити соком буряків для фарбування у рожевий колір. Дати постояти хвилин 15 і відкинути на сито, щоб стекла рідина. Іншою половиною білків присипати боки хлопавки.
Забарвленим білком з обох боків хлопавки викласти смужки навскіс.
Потім присипати дрібно нарізаною зеленню у вигляді двох смужок. Потім 2 смужки потертого на тертці жовтка.
Наступні смужки порізаного на дрібні кубики листя цибулі-порею. І посередині пофарбований потертий білок.
З яєць, зерен гранату та будь-яких овочів, наприклад редиски, моркви, огірка і т.д. вирізати кружечки або трикутнички та прикрасити салат у вигляді розсипаного конфетті.

Салат «Дідусь Мороз»

Інгредієнти:

Сира солодка морква - 1 штука
Сир – 100 грам
Курячі варені яйця – 2 шт.
Крабові палички – упаковка на 200 грам
Варений рис довгозерний – 1 склянка + трохи на прикрасу
Кріп свіжий
Болгарський перець для прикраси
Паприка та перець чорний горошком
Майонез

Спосіб приготування:

Потрібно почистити свіжу моркву і потерти на дрібну тертку. Після відварити яйця, почистити один білок залишити на прикрасу салату. Жовтки та білок потерти на тертці.
Червоні частини крабових паличок відріжте після того, як їх розгорнете, а білу частину поріжте дрібно-дрібно.
Подрібніть кріп, усі інгредієнти перемішайте.
Викладіть салат на плоску страву у вигляді фігури Діда Мороза.
Накрийте його червоними частинами крабових паличок там, де шуба та шапка.
Хутро на шубі та головному уборі зробіть із рису, бороду – з білка.
Чорний перець – очі, болгарський перець – червоний ніс та рот.
Пару цілих гілочок кропу нехай зображають ялинку.

Відмінно підійде салат «Цезар», тільки не зі звичною куркою, а з креветками та перепелиними яйцями. Крім морепродуктів замінимо звичайні помідори на чері, в іншому будемо дотримуватись класичної рецептури.

Інгредієнти:

сирі креветки – 20-30 штук;
лимон, мед, оливкова олія;
сир твердих сортів;
салат – 2-3 пучки;
помідори чері – 10 штук;
перепелині яйця – 12 штук;
білі домашні сухарі;
соус "Цезар".

Порядок приготування:

креветки промивають, очищають і маринують у глибокій мисці. Для чого в морепродукти видавлюють кілька ложок лимонного соку, посипають їх сіллю та перцем, додають ложку оливкової олії та столову ложку меду. У цій суміші креветки залишають хвилин на 30-40;
тепер черга салатних листів, їх промивають, сушать. Далі рвуть руками на частини та розміщують на блюді, де буде «Цезар». Перед тим, як укладати салат, натерти тарілку половинкою часточки часнику і поливають листя заправкою. Її можна приготувати самостійно, а можна скористатися покупною.
виймають замариновані морепродукти та викладають їх на розпечену сковорідку. Процес обсмажування займає трохи більше п'яти хвилин, до появи в креветок рожевого відтінку;
на салатне листя викладають білі сухарики та гарячі креветки;
перепелині яйця та помідори чері ріжуться на дві половинки і вирушають до сухарів та морепродуктів;
сир натирають на великій тертці та посипають продукти на тарілці. Завершальний акорд – заправка.

Салат "Принц"

Зрозуміло, "Олів'є" - король на новорічному столі. Але є салат за складом, що майже не відрізняється від нього, але має новизну. "Принц" досить простий у приготуванні, потрібно буде лише заздалегідь відварити шматок телятини або індички. В ідеалі оформити страву у вигляді тортика, але якщо такої форми на кухні немає, підійде будь-який інший варіант. У тому числі й класичний салатник.

Інгредієнти:

м'ясо індички або телятини-500-550 гр;
яйця-3 шт;
мариновані огірочки - баночка 250 гр;
волоські горіхи – 200 гр;
голівка часнику;
майонез.

Порядок приготування:

відварене та охолоджене м'ясо ріжуть на тонкі брусочки;
яйця відварюють, чистять та нарізають кубиками;
огірочки шаткують на невеликі шматочки;
перший шар – половина м'яса та ложка майонезу чи соусу для салатів;
другий шар – половина огірків та майонез;
третій шар – половина яєць та майонез;
четвертий, п'ятий та шостий шари дублюють попередні в аналогічному порядку.

Салат посипають рубаними або меленими горіхами в блендері і залишають в холодильнику на пару годин для повного просочення. Як прикраса можна зробити ялинку з кропу та ягід брусниці.

Десерти

Ось ми й дійшли до солоденького, десерти в саму новорічну ніч рідко хтось їсть, але наступного дня годувати мозок вуглеводами – те, що потрібно. Та й коли ще дозволить собі набрати стільки зайвих калорій, як не на новорічні свята? Тому ми зібрали кілька смачних рецептів десерту на Новий 2019, які прикрасять ваш святковий стіл.

Банановий листковий торт

Інгредієнти:

листкове тісто – упаковка;
банани – 4 шт;
шоколад – плитка;
цукор – 3 столові ложки;
вершкове масло – 50 гр;
грецькі горіхи.

Спосіб приготування:

банани нарізають кружальцями та викладають на сковороду;
до фруктів додають натертий шоколад та подрібнені горіхи;
тісто розкочують у коло, що дорівнює діаметру сковороди;
накривають підсмажені банани та горіхи тестом, виделкою роблять проколи;
відправляють сковороду в духовку на півгодини за температури 180 градусів;
готовий торт перевертають у блюдо так, щоб банани опинилися нагорі;

Перевертати торт необхідно дуже швидко та акуратно, щоб карамель не витекла, а банановий ансамбль не розвалився.

Млинці з морозивом

Прості і дуже смачні ласощі, що не потребують особливих витрат і часу на приготування страви.

Інгредієнти:

млинці;
морозиво;
заморожені ягоди полуниці або малини.

Спосіб приготування:

млинці можна спекти самостійно або купити готові, якщо часу для приготування десерту залишається зовсім мало;
млинці підігрівають до кімнатної температури;
далі беруть млинець і промазують його морозивом, потім шар ягоди;
процедуру повторюють в залежності від кількості млинців;
останній шар морозива повинен вийти кілька товщі за попередні;
викладають із ягід 2019 або напис «З Новим роком!».

Старий добрий торт, який знайомий нам з дитинства, буде чудовим десертом. Він дуже смачний і дуже простий у приготуванні.

Для цього нам знадобляться такі продукти:

Борошно – півкілограма;
Яйце – 2 штуки;
Маргарин - 250 грам;
Сіль;
Сода;
Вершкове масло – 200 грам;
Згущене молоко – 1 баночка (можна купити варене згущене молоко).

Процес приготування:

Варимо згущене молоко в каструльці з водою протягом однієї години.
Ретельно збиваємо яйця.
Беремо маргарин кімнатної температури та переминаємо його з цукром до однорідного стану.
Вливаємо збиті яйця із содою, сіллю в отриману суміш.
Маленькими порціями всипаємо в суміш борошно та замішуємо тісто.
Ставимо тісто в холодильник на годину.
Включаємо духовку на 160 градусів.
У цей час ми дістаємо наше тісто і подрібнюємо його за допомогою м'ясорубки (можна використовувати тертку).
Змащуємо лист і викладаємо прокручене тісто рівним шаром.
Випікаємо протягом 20 хвилин.
Збиваємо олію, поступово додаючи згущене молоко.
Перемішуємо наш крем із випеченими джгутами тіста, подрібнюючи їх.
Залишилося викласти тісто гіркою у формі мурашника на гарне блюдо і відправити тортик у холодильник на просочення.

Шишки під снігом

Смачний рецепт випічки для Нового 2019 року, який чудово підійде, щоб догодити навіть гурманам.

Для його приготування необхідні: олія, згущене молоко, рубані горіхи, борошно, цукор, розпушувач.

Спосіб приготування:

Потрібно замісити пісочне тісто з олії, борошна, яєць і покласти на півгодини в морозилку, потім спекти до золотистого кольору.
Тісто необхідно перетворити на крихту.
Додати горіхи, згущене молоко і перемішати.
Чарку змастити вершковим маслом|мастилом| і викласти тісто, потім акуратно перевернути чарку на тарілку.
Виходить шишка.
Посипаємо цукровою пудрою та відправляємо в холодильник чи на балкон для повного застигання.

Морозиво з чорниці

На Новий рік особливо хочеться побалувати себе морозивом, особливо коли його дуже легко приготувати в домашніх умовах і прикрасити його свіжими фруктами.

Інгредієнти:

Для цього достатньо заморожених чорниць, молока, цукру або цукрової пудри.

Як приготувати:

Для приготування насипаємо чорницю в чашу нашого комбайна, додаємо трохи молока, цукру або пудри і добре збиваємо.
Якщо маса вийшла густа, додаємо ще молока до потрібної консистенції.
Гарно прикрашаємо і наш новорічний десерт готовий.

Відео інструкція з приготування морозива в домашніх умовах

Торт «Пташине молоко»

Ну, а якщо хочете торт, то обов'язково приготуйте такий оригінальний десерт до 2019 року. Для того щоб його приготувати, необхідно попрацювати, але ваші старання будуть оцінені захопленими вигуками гостей свята.

Інгредієнти:

Яєць - 7 шт
Цукор 500 г
Ванільного цукру - 50 г
Вершкового масла - 300 г
Вершки - 200 мл
Шоколад - 150-200 г
Желатинг - 50 г
Лимонна кислота - 1 чайна ложка

Приготування тіста:

Відокремлюємо жовток від білка, білки відправляємо в холодильник до жовтку додаємо 125 г цукру і збиваємо до біла, пізніше додаємо 100 г вершкового масла.
Потім додаємо 1 склянку борошна та чайну ложку розпушувача та перемішуємо вручну все це до стану тесту
Потім викладаємо в нашу форму для запікання і вирівнюємо.
Залишаємо запікатися на 15-20 хвилин при температурі 200 градусів.
Поки корж запікається, заливаємо 20 г желатину половиною склянки кип'яченої води кімнатної температури.
Перевіряємо готовність коржа дерев'яною паличкою, якщо корж готовий викладаємо на підставку і залишаємо остигати.

Приготування крем-суфле:

Беремо 170 г вершкового масла і збиваємо до білого, не перестаючи збивати, додаємо 250 г згущеного молока кімнатної температури.
Налагоджуємо 2 ст ложки крему на прикрасу, а решту залишаємо на столі, у холодильник не ставимо.
Набряклий желатин виливаємо в кастрюльку і додаємо 150 г цукру і постійно заважаємо до температури 60 градусів і залишаємо остигати.
Дістаємо з холодильника наші 7 білків і збиваємо разом із 150 г цукру та чверть чайною ложкою лимонної кислоти, не зупиняючи вливаємо наш желатин.
Потім у тугіше ємність додаємо наш олійний крем і продовжуємо збивати, але вже на зниженій швидкості, до однорідної маси.

3 крок приготування:

Розрізаємо наш корж навпіл на 2 частини нижня та верхня.
Викладаємо нижню частину коржа в нашу ємність для випікання і заливаємо половину нашого крему, потім теж робимо з верхньою половиною коржа.
Все акуратно вирівнюємо та ставимо в холодильник на 1,5-2 години.
Через 90 хвилин готуємо шоколадну глазур, для цього в ємність виливаємо 180 мл вершків і додаємо 30 г цукру і ставимо на вогонь, нагріваємо до розчинення цукру.
Потім в окрему миску викладаємо 150 г чорного шоколаду і заливаємо нашими вершками до однорідної маси.
Потім додаємо 50 г вершкового масла|мастила| і знову доводимо до однорідної маси.
Викладаємо наш торт на достачку або велику тарілку і поливаємо нашою глазур'ю, потім викладаємо на гарну підставку для торта і ставимо в холодильник на годину.
Ну і насамкінець прикрашаємо наш десерт для Нового 2018 року чим вам заманеться 🙂 Приємного апетиту!

Відео інструкція як приготувати торт «Пташине молоко»

"Баноффі" - солодке задоволення

Для приготування цих вишуканих ласощів нам знадобляться такі продукти:

Для пісочного тіста:борошно 500 гр., цукрова пудра 100 гр., цедра одного лимона, 1 пачка вершкового масла|мастила|, яйця 2 шт., невелика кількість молока.
Для начинки:склянка очищеного мигдалю, цукрова пудра 280 гр., варене згущене молоко 400 гр., банани 6 шт., пів літра вершків високої жирності, ванільні насіння (використовуйте один стручок ванілі), 1 ложка швидкорозчинної кави.

Процес приготування:

Для початку приготуйте тісто. Сучасні технології приходять на допомогу кухарям та господаркам. Дуже просто та швидко замісити тісто для нашого десерту можна у кухонному комбайні. Однак якщо ви таким благом ще не придбали, ми розповімо, як приготувати пісочне тісто своїми руками.

Борошно та цукрову пудру просійте через сито, і змішайте.
Охолодженими руками (під струменем холодної води) розріжте на кубики охолоджене вершкове масло і додайте до борошна.
Перемішуйте інгредієнти до тих пір, поки маса не стане кришитися.
Тепер поступово вводіть у тісто лимонну цедру, молоко та яйця.
Акуратно перемішайте продукти, щоб уникнути ефект гумки.
Готове тісто потрібно загорнути в харчову плівку і на півгодини відправити доходити в холодильник.

Готуємо начинку

Для початку в цукровій пудрі обсмажуємо мигдаль: в духовку, розігріту до 1800, ставимо горішки, попередньо вивалені в пудрі.
Кожні три хвилини їх потрібно буде перевертати, доки вони не перетворяться на золотаві часточки.
Загальний час "сушіння" мигдалю - не більше 15 хвилин, інакше він дасть гіркий присмак. Для подальшої роботи горіхи повинні охолонути.
Приготувати форму для випікання - змастити її олією, і викласти тісто, що розкотило, без начинки.
Приблизно за 15 хвилин тісто має підрум'янитися, після чого його необхідно вийняти, і залишити трохи остудитися.
Внутрішню сторону майбутнього десерту змащуємо згущеним молоком, а зверху викладаємо скибочки нарізаних бананів.
Вершки збиваємо і додаємо до них кави. Кількість кави можна змінювати в залежності від особистих уподобань.
У цю ж суміш додаємо ванільні насіння, і ложкою викладаємо на банани. Все готове до подачі 🙂.

Повнолітні гості напевно оцінять цей казково смачний десерт, який буде гідно оцінений, особливо якщо Ви подасте його до столу в красиво прикрашених креманках.

Інгредієнти:

Підійдуть будь-які фрукти та ягоди у свіжому чи замороженому вигляді.

Приготування:

Їх викладаємо в блендер, засипаємо цукром до смаку, і заливаємо шампанським.
Кількість шампанського має бути трохи меншою від загального обсягу ягід.
Збиваємо вміст блендера і розкладаємо по креманках.
Для десерту слід подати десертні чи чайні ложечки.

Насамкінець

Новий рік – казкове та чарівне свято, яке цього разу проходитиме під егідою жовтої свині і ми підготували для вас понад 30 ідей, що можна приготувати на Новий 2019 рік свині, так що обирайте що вам до смаку та кишені і буде вам щастя. Це необхідно врахувати при складанні новорічного меню для того, щоб у наступному році успіх супроводжував у всіх сферах. Будь-яка господиня прагне красиво оформити новорічний стіл, приготувати найвишуканіші страви, створити приємну та загадкову атмосферу. Найголовніші вимоги до новорічного столу – це яскравість, простота, різноманітність та багатство.

До найчарівнішого свята в році залишилося не так багато часу, і планувати страви, які будуть на столі, слід уже зараз. Цієї ночі доведеться зустріти рік Собаки. Навіть більше того, 2018 представлятиме Жовтий або Земляний Собаку. Отже, годувати нового Друга належить найсмачнішими стравами, переважно закусками в жовтих або коричневих відтінках. Але як відомо, пси в їжі не особливо вибагливі, тому рецепти на Новий рік 2018 можна вибирати будь-які, навіть найпростіші рецепти з фото. Найголовніше, щоб господиня свята залишилася задоволеною та приберегла смакоти на цілий рік.

Що приготувати на Новий 2018 рік

Вибираючи, що приготувати на Новий рік 2018, приділіть увагу м'ясним стравам. Вони мають бути різноманітними, але обов'язково ситними. Посмажте шашлик, приготуйте реберця, запікайте буженину. Готувати слід те, що припаде до душі будь-якому чотирилапому другові. Різні м'ясні закуски у вигляді рулетів, канапе, тарталеток обов'язково повинні бути присутніми на Новий рік Собаки 2018. Оскільки вона поважає подібні страви.

Для тих, хто не дуже любить м'ясо, приготуйте рибу. Найкращою альтернативою яловичині та свинині буде риба по-монастирськи, або засмажені стейки лосося.

Важливо! Якщо у вашій компанії зустрічатимуть Новий рік діти, то для них краще все готувати на пару, а також гасити

Не нехтуйте овочами, беріть жовтий перець, і звичну нам картоплю, додавайте в страви гриби, готуйте салати із фруктами жовтих кольорів – ананасом, грушею, яблуком. Земляний Собака шикарно відзначатиме Новий рік з такими частуваннями.

Підготовка за тиждень

За тиждень до зустрічі Нового року 2018 обов'язково складіть меню, в якому відобразите які страви будуть на столі. Почніть із гарячих страв на Новий рік 2018, потім вкажіть кілька салатів, закусок, нарізок. Закінчіть десертом, фруктами та напоями. Потім розпишіть усі продукти, з яких складається меню на Новий рік. Заздалегідь придбайте всі компоненти, що мають великий термін зберігання, серветки, предмети сервірування.

Потім перед самим святом згадайте про свіжі фрукти і овочі, а також інші продукти, що швидко псуються.

Безпосередньо перед святом

Перед зустріччю Нового року перегляньте свій список, що готуватимете на 2018 рік Собаки, і приступайте до готування. Далі в цій статті наведемо кілька рецептів, які можуть стати вам у нагоді.

Ідей для підготовки новорічного столу 2018 року неймовірна безліч, і всі ці ідеї мають право бути красивими. Обміркуйте заздалегідь оформлення страв. Салати треба прикрасити ошатно, їх можна викласти у формі мордочки собаки або кісточки, зробивши більш святковими. Використовуйте кріп для імітації ялинкової хвої, купіть серветки з картинкою до Нового року, або складіть із зелених серветок невелику ялинку. Приготуйтеся, щоб визначитися із питанням: «як підготуватися до Нового року 2018», треба обов'язково враховувати інтереси Собаки. Вона повинна бути присутня в будь-якому предметі інтер'єру, на ялинці, на столі, в костюмах. Можна купити свічки у вигляді собаки чи поставити на стіл невеликі фігурки. Обов'язково зробіть ваш стіл яскравим та веселим – Собака теж дуже любить пограти.

Гарячі страви, салати та закуски на новий 2018 рік

Бутерброди на зустріч Нового 2018 року можуть бути будь-якими, але найголовніше смачними та бажано з великою кількістю м'ясних виробів. А оскільки все-таки це незвичайне свято, то краще взяти дорожчі продукти для цієї страви. Наприклад, можна приготувати із сирокопченою ковбасою або червоною ікрою. Дуже вдало будуть виглядати в меню канапе з ковбасою, огірком та чорними оливками. Прикрасьте їх різнокольоровими шматочками солодкого перцю: червоного, жовтого, зеленого, а також можна намалювати соусом на бутербродах силуети собачки. Це буде виглядати дуже ефектно та барвисто.

Човники з кабачків з фаршем у духовці:

400г будь-якого фаршу (свинячого, курячого, яловичого чи змішаного);
3 невеликі молоді кабачки;
100 г сиру "Російський";
1 помідор;
1 головка цибулі-ріпки;
100 г майонезу;
трохи рослинної олії для смаження;
сіль, перець чорний мелений

Як готувати:

Якщо у вас молоді кабачки, то зрізати шкірку не слід. А ось у старих краще обрізати.
Кожен кабачок ріжемо вздовж на 2 частини та ложкою виймаємо м'якоть, залишаючи стінки приблизно 1 см.
Дрібно нарізану цибулину пасеруємо в сковороді на олії до м'якості. До неї додаємо фарш і постійно помішуючи, обсмажуємо все разом 10 хвилин.
Потім солимо і перчимо на смак, а також нарізаний невеликими фрагментами томат відправляємо на сковорідку. Все старанно перемішуємо та прибираємо з вогню.
Перекладемо кабачки на лист виїмкою вгору, накладаємо в них начинку.
Сир трьом на тертці і розсипаємо на човники. Потім змащуємо їх шаром майонезу і відправляємо до духової шафи на 25 – 30 хвилин.

Сніжки з кальмарами

Якщо хочете бачити на новорічному столі 2018 року зимову атрибутику, то обов'язково приготуйте сніжки з кальмарами. Вони внесуть різноманітність та нагадуватимуть сніг на вашому святі.

Візьміть 2 великі або 3 маленькі кальмари, очистіть їх і киньте в окріп, який попередньо треба посолити, на 2-3 хвилини. Потім їх слід вийняти звідти та остудити. Два відварені яйця дрібно нарізаємо, кальмари шаткуємо дрібним кубиком, і трохи дрібно нарубаної зеленої цибулі змішуємо з парою ложок майонезу і розім'ятими зубчиками часнику. Твердий сир натираємо на середній або дрібній терці в окремий посуд. Потім за допомогою ложки, а можна і просто руками, формуємо із змішаної маси невеликі кульки, які потім обвалюємо у сирній стружці. Дуже яскраво виглядатимуть ці сніжки з маслинами та пір'ям зеленої цибулі.

М'ясні страви вимагають уваги при підготовці меню в першу чергу. Закуски на Новий рік 2018 бажано зробити безпосередньо перед святом, дотримуючись підготовлених рецептів.

М'ясний рулет вишуканий

Один із найнезвичайніших рецептів для зустрічі новорічної ночі 2018 року буде м'ясний рулет «Вишуканий».

Інгредієнти:

Як готувати:м'ясо помити, обсушити і поставити замаринувати у білому вині із сіллю та спеціями протягом 2 годин. Потім витерти і розділити ножем уздовж шматка у вигляді книжки. Горіхи треба просмажити на великому вогні 10 хвилин і розділити на 2 частини. Одну з них перемелоть у крихту та з'єднати з яйцями, перемішуючи до однорідного стану. Слідом відправити туди ж мелені горіхи, груші, порізані скибочками, дрібно нарубаний огірок. Потім все це перемішуємо із сіллю та перцем. Шинка має бути нарізана тонкими пластинками, які укладаємо на вирізку. Горіхову начинку рівномірно розподілити по шинці, скачати все щільно і перев'язати. Змастити олією з усіх боків і потримати її в целофановому мішку 15-20 хвилин. Запікання рулету треба здійснювати в духовці при температурі 190 градусів. Приготування страви триватиме 1 годину.

М'ясні клубочки

Ще однією оригінальною стравою на Новий рік будуть м'ясні клубочки з грибами у листковому тесті.

Склад:

Етапи приготування:

Гриби споліскуємо, капелюшки очищаємо від ніжок і дрібно шаткуємо.
Потім їх смажимо на соняшниковій олії до випаровування всієї рідини.
До грибів можна додати крейду нарізану цибулину.
Відварюємо рис до готового стану.
Викладаємо гриби з цибулею в миску і додаємо рис, порізану зелень, подрібнений часник і все перемішати.
Потім слід додати сіль та спеції, ще раз добре вимішати.
Сформувати маленькі кульки.
Розморожене листкове тісто тонко розкотити і розрізати не тоненькі смужки.
М'ясні котлетки обгорнути смужками тіста у вигляді клубків та перекласти на папір для випікання.
Змащуємо їх збитими яйцями і поміщаємо у прогріту духову шафу з температурою 200 градусів.
Через 40-45 хвилин дістаньте чарівні клубочки і викладіть на велику тарілку.

Тушкована качка у чорносливі

Любителям страв із птиці радимо приготувати качку, яку можна згасити з чорносливом.

Вибираючи качку на ринку, беріть молодше, а то її доведеться дуже довго готувати. А найкраще купити в магазині «Курине царство». Вона повинна бути чисто обскубленою та випатраною. Тушку слід посікти на порційні шматки, видаляючи непотрібні кістки та хребет. Солимо. У великій товстостінній каструлі або сотейнику пасуємо цибулю з морквою і різними корінням. Після того, як овочі розм'якшилися, додаємо до них шматочки качки так, щоб жир опинився внизу. Це надасть соковитості страви. Підсмажуємо до золотистого кольору. Далі наливаємо в качку киплячу воду і на зменшеному вогні протушкуємо птаха приблизно 45 хвилин. Після цього пробуємо на сіль, і додаємо лавровий лист, перець горошком і улюблені спеції. А також разом із ними кладемо в сотейник чорнослив. Після додаткових 15 хвилин гасіння смачна ароматна качка буде готова.

Фарширований оселедець «Калейдоскоп»

Незважаючи на те, що продукти для приготування цієї страви дуже прості, ви отримаєте приголомшливий результат, який здивує багатьох ваших гостей.

Отже, нарізаємо дрібними шматочками варену моркву, червоний і обов'язково болгарський перець, зварене круто яйце, цибулю, краще червону. Дрібно кришимо зелень. Обробляємо тушку оселедець на 2 філе. Довгастими пластинками вздовж ріжемо тонко маринований огірок. 15 г желатину розводимо водою за інструкцією на водяній бані, потім остуджуємо та змішуємо з 200 г сметани. Потім в отриману масу додаємо овочі, зелень, трохи лимонного соку та олії. Все змішуємо. Далі на харчову плівку кладемо одну філе риби, потім сметану з овочами, потім шар маринованих огірків, знову сметану і зверху знову оселедець. Формуємо за допомогою плівки рулет і забираємо в холодне місце проти ночі. Розрізати закуску слід гострим ножем. І виходить справжній калейдоскоп фарб та смаків!

Салати на Новий 2018 рік

Салатів існує безліч, тому що приготувати на Новий рік 2018 така велика проблема. Вибираючи цей вид закусок, віддайте перевагу новим м'ясним салатам, які ви ще ніколи не куштували. Адже з будь-якого поєднання продуктів можна приготувати нові і яскраві смаки. Не бійтеся експериментувати, Собака - істота всеїдна, тому їй має все сподобатися.

Прості салати на Новий 2018 рік

Прості та смачні салати, приготовані на Новий рік мають стати прикрасою столу. Активізуйте всі кулінарні здібності

ля приготування найсмачнішого новорічного меню. Наведемо деякі приклади салатів.

Для нього знадобиться 250 г відвареного яловичого язика, 5 яєць, досить невеликого шматочка сиру, потертого на тертці, 1 печений солодкий перець, трохи часнику, сметана, майонез та різна зелень. Всі продукти нарізаються і виходить чудова закуска.

Будь-який солодкий цитрус (дозволяється використання апельсина чи мандарину), яйце, крабові палички чи м'ясо нарізаються досить великими кубиками. До них додається солодка кукурудза та видавлений часник. Все заправляється сметаною чи майонезом.

І таких салатів на Новий рік просто не порахувати. Творіть!

Ще трохи смачненького!

Напої та десерти належать до тих видів частування, заготівля яких необов'язкова, але дуже бажана. Солодкі страви дуже люблять діти, а різні напої дорослі.

Обов'язково приготуйте на Новий рік глінтвейн. Цей зігріваючий напій зі смаком гвоздики та апельсина, припаде до душі багатьом. Адже, що може бути краще в морозний вечір, ніж тепло червоного вина, що зігріває, та ще й з додаванням спецій.

В каструлю вилийте одну пляшку сухого червоного вина (750 мл), додайте 6 зерен гвоздики, третину склянки апельсинового соку (або апельсин, порізаний часточками), щіпку мускатного горіха і столову ложку цукру. Нагрійте на вогні 7 хвилин за температури 70 градусів. І можна пити!
А також можна приготувати глінтвейн за класичним рецептом. Це все те саме, тільки в напій перед підігрівом додається вода, з розрахунку 150 мл на 1 л вина.

Шоколадно-фісташковий торт

Головною родзинкою будь-якого свята має бути торт, але не простий, а найсмачніший. Пропонуємо приготувати шоколадно-фісташковий торт, який стане яскравою кульмінацією зустрічі Нового року.

Для випікання потрібна форма діаметром 26 см.

Інгредієнти для коржів:

Склад шоколадної глазурі:

¾ склянки вершків не менше 30% жирності;
210 г чорного шоколаду;
1 ст. л. коньяку.

Для просочення знадобиться ½ склянки абрикосового варення, можна замінити малиновим.

Приготування:

Розігрійте духовку до 180 градусів і помістіть фісташки всередину на 15 хвилин і підсмажити. Помітити перемолоти їх з борошном, використовую блендер. Жовтки збийте з|із| половиною цукрового піску до густини. Білки та лимонний сік доведіть міксером до густої піни. Акуратно з'єднайте жовтки з білковою масою, ванільним сиропом і третиною мелених фісташок. Розмішайте, потім насипте решту горіхів і ще раз вимішайте. Отриману масу перекладіть у форму і готуйте в духовці за 35-40 хвилин.

Для глазурі в підігріті вершки поламайте шоколадку та розмішуйте до розчинення. Потім вилийте у шоколадні вершки коньяк і розмішайте.

Приступаємо до збирання. Остиглу основу розріжте на 2 частини і добре промажте варенням. З'єднайте обидва коржі і повністю обмажте глазур'ю. Декілька фісташок можуть послужити окрасою десерту. Насолоджуйтесь!