அடுக்கு மாவுடன் சுவையான ஈஸ்டர் கேக் செய்முறை. ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான மாவு: தயாரிப்பின் விதிகள் மற்றும் ரகசியங்கள். அணில்களால் செய்யப்பட்ட பசுமையான ஈஸ்டர் கேக்

காலை உணவுக்குப் பிறகு உடனடியாக ஈஸ்டர் கேக் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். முதலில், வெண்ணெயை வெளியே எடுக்கவும், அது மென்மையாக்க நேரம் கிடைக்கும். பின்னர் மாவை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். குறைந்த வெப்பத்தில் பாலை லேசாக சூடாக்கவும். இது சூடாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் சூடாக இருக்கக்கூடாது - தோராயமாக உடல் வெப்பநிலை (சுத்தமான விரலால் சரிபார்க்கவும்); அது மிகவும் சூடாக இருந்தால், ஈஸ்ட் இறந்துவிடும் மற்றும் மாவு உயராது!

மாவுக்காக ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை எடுத்துக்கொள்வோம் - மாவை இன்னும் உயரும் என்பதால், அதை ஒரு பெரிய விளிம்புடன் எடுத்துக்கொள்கிறோம். ஒரு கிண்ணத்தில் பால் மற்றும் ஈஸ்ட் ஊற்றவும், அரை மாவு சேர்க்கவும் (இந்த வழக்கில், 1 கிலோகிராம்).

கிண்ணத்தை ஒரு துண்டுடன் மாவை மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மாவின் அளவு இரட்டிப்பாக இருக்க வேண்டும். இது 40 நிமிடங்களிலிருந்து 1 மணிநேரம் வரை ஆகும் - இது அறையின் வெப்பநிலையைப் பொறுத்தது. இப்போது கேக் பானைகளை கழுவி காயவைக்கவும், வீட்டு வேலைகளை செய்யவும், டீ குடிக்கவும் நேரம் கிடைத்துள்ளது.

மாவு உயரும் போது, ​​எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

மஞ்சள் கருவை உப்பு, வெண்ணிலின், ஏலக்காய் சேர்த்து அடிக்கவும். சர்க்கரையை சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்து, மஞ்சள் கரு சற்று வெள்ளையாக மாறும் வரை தொடர்ந்து அடிக்கவும்.

கிண்ணத்தை மீண்டும் ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மாவை மீண்டும் இரட்டிப்பாக்க வேண்டும். இப்போது அது அதிக நேரம் எடுக்கும் - 1.5 முதல் 3 மணி நேரம் வரை. மதிய உணவு சமைக்க உங்களுக்கு நேரம் கிடைக்கும் மற்றும் மதிய உணவு கூட சாப்பிடலாம்!

அதே நேரத்தில், நீங்கள் திராட்சையும் கழுவ வேண்டும், குச்சிகள் அவற்றை துடைக்க மற்றும் அவற்றை உலர விட வேண்டும்.

மாவை சரிபார்க்கிறது. ஓ, அது உண்மையில் மிகவும் உயர்ந்தது! இது ஒரு அற்புதமான மஞ்சள் நிறம் மற்றும் அற்புதமான வாசனை கொண்டது!

மாவு அச்சு உயரத்தில் 3/4 உயரும் வரை கேக்குகளை அச்சுகளில் உயர விடவும்.

(இங்கே, மாவை முழுவதுமாக தயாரித்தவர்கள் சில சிரமங்களை எதிர்கொள்கின்றனர் - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒவ்வொரு அடுப்பிலும் ஒரே நேரத்தில் பல ஈஸ்டர் கேக்குகள் பொருந்தாது! பல சாத்தியங்கள் உள்ளன:

1. அதிக எண்ணிக்கையிலான சிறிய அச்சுகளுக்கு பதிலாக, பல பெரிய மற்றும் உயரமானவற்றைப் பயன்படுத்தவும். படிவங்களால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்ட பகுதி சிறியதாக இருக்கும் - எல்லாம் பொருந்தும்.
2. கேக்குகளை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும், முன்னுரிமை அளவும். நாங்கள் ஒரு பகுதியை உயர விட்டு, மற்றொன்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறோம். முதல் பகுதியை பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​மீதமுள்ள கேக்குகளை வெளியே எடுத்து ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். முதலில் வந்த பிறகு நாங்கள் சுடுகிறோம்.

பாதி அல்லது கால் பாகங்களை சுடுபவர்களுக்கு இதுபோன்ற பிரச்சனைகள் இருக்காது).

எனவே, மாவை அச்சு 3/4 பூர்த்தி. அடுப்பை 160-180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, கேக்குகளை சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுட வேண்டும். எந்த சூழ்நிலையிலும் கேக்குகள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் முன் அடுப்பை திறக்க வேண்டும், இல்லையெனில் வெப்பநிலை மாற்றம் காரணமாக மாவை விழலாம்!

ஈஸ்டர் கேக்குகளின் தயார்நிலையை ஒரு நீண்ட மர பின்னல் ஊசி மூலம் பல இடங்களில் துளைத்து சரிபார்க்கிறோம். பின்னல் ஊசியில் மாவு ஒட்டவில்லை என்றால், கேக்குகள் தயார்!

அவர்கள் குளிர்ந்து மற்றும் படிந்து உறைந்த கொண்டு அலங்கரிக்க வேண்டும். ஆயத்த ஈஸ்டர் கேக்குகள் ஒரு வாரம் வரை பழுதடையாமல் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன் அல்லது பையில் சேமிக்கப்படும்!

இன்பமான கவலைகளின் நாள் கண்ணுக்குத் தெரியாத முடிவுக்கு வந்துவிட்டது!

ஒவ்வொரு விடுமுறையிலும் பாரம்பரிய உணவுகள் உள்ளன. ஆலிவர் இல்லாமல், மார்ச் 8 ஆம் தேதி - மிமோசா சாலட் இல்லாமல் புத்தாண்டு மெனுவை கற்பனை செய்வது கடினம். அதேபோல், ஈஸ்டர் அட்டவணை பாரம்பரியமாக வண்ண முட்டைகள், ஈஸ்டர் கேக் மற்றும் ஈஸ்டர் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு நல்ல இல்லத்தரசி ஈஸ்டர் கேக்கை எங்கே வாங்குவது என்று கேட்க மாட்டார். ஈஸ்டர் கேக்கை எப்படி சுடுவது, ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வழிகளில் அவள் மகிழ்ச்சியுடன் சொல்வாள்.

ஒரு சிறிய வரலாறு

ஈஸ்டர், மற்ற விடுமுறைகளைப் போலவே, அதன் சொந்த கதையைக் கொண்டுள்ளது, இது அதன் சின்னங்களின் தோற்றத்தைச் சொல்கிறது மற்றும் அவற்றின் அர்த்தத்தை விளக்குகிறது. குலிச் என்பது ஈஸ்டர் அட்டவணையை அலங்கரிக்கும் ஒரு வட்ட வடிவ வெண்ணெய் ரொட்டி ஆகும். இது துல்லியமாக வட்டமாக சுடப்பட்டது, ஏனென்றால் இயேசு கிறிஸ்துவின் கவசமும் இதேபோன்ற வடிவத்தைக் கொண்டிருந்தது. குலிச் நிச்சயமாக பணக்காரராக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் புராணத்தின் படி, இயேசுவின் மரணத்திற்கு முன்பு, அவரும் அவருடைய சீடர்களும் புளிப்பில்லாத ரொட்டியை சாப்பிட்டார்கள், அற்புதமான உயிர்த்தெழுதலுக்குப் பிறகு அவர்கள் ஈஸ்ட் ரொட்டியை (புளித்த) சாப்பிடத் தொடங்கினர். அப்போதிருந்து, ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு மாவு செய்வது வழக்கமாகிவிட்டது.

உங்கள் சொந்த ஈஸ்டர் கேக்கைத் தயாரிக்கத் திட்டமிடும்போது, ​​​​சில குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்:

• வெண்ணெய் கடினமாக இருக்கக்கூடாது, பின்னர் கேக் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்;
• வெண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் தானாகவே மென்மையாக்கப்பட வேண்டும், சூடாகும்போது அல்ல;
• ஈஸ்டர் கேக்குகளை சுடுவதற்கு குறிப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட காகித அச்சுகளைப் பயன்படுத்தலாம்;
• நீங்கள் ஒரு வடிவமாக ஒரு டின் கேனைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் இந்த வழக்கில் அது எண்ணெய் பேக்கிங் காகித வரிசையாக வேண்டும்;
• பேக்கிங் பேப்பரை அலுவலகங்களில் பயன்படுத்தப்படும் வழக்கமான காகிதத்துடன் மாற்றலாம். ஆனால் அது ஒழுங்காக எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்பட வேண்டும்;
• மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் தடுக்க, தண்ணீர் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் அவற்றை ஈரப்படுத்தவும்;
• ஈஸ்டர் கேக்கின் தயார்நிலை ஒரு பிளவு அல்லது மெல்லிய சறுக்கலால் சரிபார்க்கப்படுகிறது, இது ஈஸ்டர் கேக்கில் சிக்கியுள்ளது. அது உலர்ந்தால், கேக் தயாராக உள்ளது;

ஈஸ்டர் குலிச் பாரம்பரியமானது

• 1 கிலோ கோதுமை மாவு;
• 6 முட்டைகள்;
• 1.5 கண்ணாடி பால்;
• 300 கிராம் மார்கரின் (அல்லது வெண்ணெய்);
• 1.5 கப் சர்க்கரை;
• 40 கிராம் ஈஸ்ட்;
• உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் (150 கிராம் திராட்சை, 50 கிராம் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் பாதாம்).
• வெண்ணிலா சர்க்கரை 0.5 பாக்கெட்டுகள்;
• உப்பு;

தயாரிப்பு:

1. பாலை லேசாக சூடாக்கி அதில் ஈஸ்டை கரைக்கவும்.
2. மாவின் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பகுதியின் பாதியைச் சேர்க்கவும். அசை. மாவு தயாராக உள்ளது.
3. கிண்ணத்தை ஒரு துண்டுடன் மாவை மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
4. மாவை அதன் அளவு இரட்டிப்பாக்கும் வரை உயர வேண்டும்.
5. மஞ்சள் கருவையும் வெள்ளையையும் பிரிக்கவும். வெண்ணிலா மற்றும் சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை அடித்து, வெண்ணெய் அடிக்கவும்.
6. மாவை உப்பு, மஞ்சள் கரு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
7. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை தடிமனான, மீள் நுரை உருவாக்கும் வரை அடிக்கவும். அவற்றை மாவில் சேர்க்கவும்.
8. மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் மாவை டிஷ் சுவர்களில் சுதந்திரமாக பின்தங்கியிருக்க வேண்டும். இது மிகவும் செங்குத்தானதாகவும், நன்கு பிசைந்ததாகவும் இருக்கக்கூடாது.
9. மாவை மீண்டும் மூடி, அதன் அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
10. திராட்சையும் கழுவவும், உலர், மாவு உருட்டவும். மிட்டாய் பழங்களை சதுரங்களாக வெட்டுங்கள். கொட்டைகளை தோலுரித்து நறுக்கவும். எழுந்த மாவில் உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்கவும்.
11. ஒரு அச்சு தயார் (ஒரு வட்ட கீழே!): எண்ணெய் பேக்கிங் காகித கீழே வரிசையாக, வெண்ணெய் கொண்டு பக்கங்களிலும் கிரீஸ் மற்றும் மாவு தெளிக்க. படிவத்தை 1/3 மாவுடன் நிரப்பவும்.
12. மாவை உயர விடவும். கடாயில் பாதி உயரம் வந்ததும் அது அடுப்பிற்குச் செல்ல தயாராக இருக்கும்.
13. அடுப்பு மிகவும் சூடாக இருக்கக்கூடாது. 50 நிமிடங்கள் முதல் 1 மணி நேரம் வரை அச்சுகளை அதில் விடவும். பான் சுடும்போது கவனமாக சுழற்றவும். மேலே பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், அதை எரியாமல் இருக்க தண்ணீரில் நனைத்த காகிதத்தால் மூடி வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட கேக்கை சாக்லேட், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் அல்லது கொட்டைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

விரைவான கேக்

பல இல்லத்தரசிகள், குறிப்பாக வேலையில் அல்லது சிறு குழந்தைகளுடன் பிஸியாக இருப்பவர்கள், ஈஸ்டர் கேக்குகளை குறைந்த நேரத்துடன் சுடுவது எப்படி என்ற கேள்வியில் அக்கறை கொண்டுள்ளனர். கீழே உள்ள செய்முறையை தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் முயற்சியைச் சேமிக்கிறது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 1 கண்ணாடி பால்;
• 4 முட்டைகள்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். உலர் ஈஸ்ட் (அல்லது 50 கிராம் புதியது);
• 1 கப் சர்க்கரை;
• 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• 3 கப் மாவு;
• வெண்ணிலின்;
• திராட்சை, மிட்டாய் பழங்கள்.

தயாரிப்பு:

1. 1. பாலை சூடாக்கவும்.
   2. சூடான பாலில் ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை (1 டீஸ்பூன் மட்டும்) சேர்க்கவும். அவர்கள் "நண்பர்களை உருவாக்க" 15 நிமிடங்கள் கிளறி விட்டு விடுங்கள்.
   3. மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்.
   4. வெண்ணெயை உருக்கி மாவில் சேர்க்கவும். தாவர எண்ணெய், ஈஸ்ட் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

1. 1. கழுவி உலர்ந்த திராட்சை மற்றும் மிட்டாய் பழங்கள் சேர்க்கவும்.
   2. பிரித்த மாவில் படிப்படியாக கிளறவும். மாவை ஊற்றக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும்.
   3. மாவை அச்சுகளாக பிரிக்கவும். அது உயரும், எனவே மாவை அச்சு 1/3 க்கும் அதிகமாக எடுக்க வேண்டும்.
   4. மாவை 3-4 மணி நேரம் அச்சுகளில் விடவும் - இந்த நேரத்தில் நீங்கள் வியாபாரத்தில் இறங்கலாம்.

1. அச்சுகளை சூடான அடுப்பில் வைக்கவும் (t=180 டிகிரி). முடியும் வரை கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
2. முடிக்கப்பட்ட கேக்கை ஐசிங் மற்றும் மிட்டாய் மணிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

ஈஸ்ட் மற்றும் முட்டைகள் இல்லாத ஈஸ்டர் கேக்

ஒரு சுவையான ஈஸ்டர் கேக்கை எப்படி சுடுவது என்பது குறித்து நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. இது ஈஸ்ட், பால் மற்றும் முட்டைகள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படலாம் என்று மாறிவிடும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 240 கிராம் மாவு;
• 2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்;
• 0.5 கப் பழுப்பு சர்க்கரை;
• 1 வாழைப்பழம்;
• 40 மில்லி சாறு (அன்னாசி);
• 180 மில்லி தண்ணீர்;
• 50 கிராம் திராட்சை;
• உப்பு;
• 3 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. ப்யூரி செய்ய வாழைப்பழத்தை மசிக்கவும்.
2. எண்ணெய், தண்ணீர், சாறு சேர்க்கவும். அசை.
3. உப்பு (ஒரு சிட்டிகை) மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும்.
4. படிப்படியாக மாவை மாவில் சலிக்கவும், தொடர்ந்து கிளறவும்.
5. ஒட்டும் மாவாக பிசையவும்.
6. அச்சுகளை அதனுடன் நிரப்பவும், இதனால் மாவு அச்சு அளவின் 3/4 ஐ ஆக்கிரமிக்கிறது.
7. சுமார் 50 நிமிடங்கள் 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். நேரம் அடுப்பைப் பொறுத்தது.
8. முடிக்கப்பட்ட கேக் குளிர்ந்ததும் அச்சிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும். ஐசிங் மற்றும் பிற அலங்காரங்களுடன் அதை அலங்கரிக்கவும்.

உங்கள் சொந்த ஈஸ்டர் கேக்கை தயாரிப்பதன் அழகு என்னவென்றால், வீட்டில் ஈஸ்டர் கேக்கை பாரம்பரிய செய்முறையின் படி மட்டுமல்ல, எடுத்துக்காட்டாக, புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தலாம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 1 தேக்கரண்டி உலர் ஈஸ்ட் (அல்லது 25 கிராம் புதியது);
• 170 மில்லி பால்;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• 150 கிராம் சஹாரா;
• 650-700 கிராம். மாவு;
• 3 முட்டைகள்;
• 2-3 டீஸ்பூன். எல். காக்னாக் அல்லது ரம்;
• 50 கிராம் திராட்சை;
• தெளிப்பதற்கான கொட்டைகள்;
• வெண்ணிலின்.

தயாரிப்பு:

1. திராட்சை மீது ரம் அல்லது காக்னாக் ஊற்றவும்.
2. ஈஸ்டை சிறிது சூடான பாலுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள் - 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். பால், அவை பின்னர் கைக்கு வரும்.
3. ஒரு முட்டையில் மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளைக்கருவை பிரிக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் இரண்டு முட்டைகள் மற்றும் மூன்றாவது வெள்ளை அடிக்கவும்.
4. எல்லாவற்றையும் ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்த்து, கிளறி, உப்பு சேர்த்து, படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும்.
5. மாவு மென்மையாகவும் சற்று ஒட்டும் தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும். அதை ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
6. அரை மணி நேரம் கழித்து, மாவில் மென்மையான வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும். மீண்டும் ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒன்றரை முதல் இரண்டு மணி நேரம் விடவும்.
7. மாவை லேசாக பிசைந்து, பிழிந்த திராட்சை சேர்க்கவும். திராட்சை மாவு முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வகையில் மாவை பிசையவும்.
8. மாவை அச்சுகளாகப் பிரித்து, அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை விடவும்.
9. மஞ்சள் கருவை 2 டீஸ்பூன் கலக்கவும். எல். பால் மற்றும் கலவையுடன் கேக் மேல் துலக்க. கொட்டைகளை நறுக்கி கேக் மீது தெளிக்கவும்.
10. முடியும் வரை 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் (t=200 டிகிரி) வைக்கவும்.

அலங்காரங்கள் கேக்கை உண்மையிலேயே பண்டிகையாக மாற்ற உதவுகின்றன: ஐசிங், மர்மலாட், பல வண்ண மிட்டாய் மணிகள், கொட்டைகள், செவ்வாழை, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், பழ உருவங்கள். ஈஸ்டர் கேக்கைப் பற்றி பேசும்போது, ​​​​ஒருவர் உடனடியாக ஒரு வெள்ளை நிறத்துடன் கூடிய பசுமையான சுற்று ரொட்டியைப் பற்றி நினைக்கிறார். இதுதான் ஐசிங். ஈஸ்டர் கேக்கிற்கு ஐசிங் செய்வது எப்படி என்ற கேள்விக்கு பின்வரும் செய்முறை பதிலளிக்கிறது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 1 முட்டை வெள்ளை;
• 100 கிராம் சர்க்கரை (நன்றாக);
• உப்பு (சிட்டிகை).

தயாரிப்பு:

1. மீள் நுரை கிடைக்கும் வரை வெள்ளையர்களை குளிர்வித்து உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும்.
2. துடைப்பதை நிறுத்தாமல், சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. சர்க்கரை தீர்ந்த பிறகு மேலும் 4 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து அடிக்கவும்.
4. கேக் சிறிது குளிர்ந்ததும், அதன் மீது படிந்து உறைந்து, கெட்டியாகும் வரை விடவும்.

உங்கள் சொந்த கைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட ஈஸ்டர் உணவுகள் பண்டிகை தோற்றத்துடன் சிறந்த சுவை மற்றும் மகிழ்ச்சியைத் தருவது மட்டுமல்லாமல், நேர்மறை கட்டணத்தையும் சுமந்து, தொகுப்பாளினியின் உணர்வுகள் மற்றும் நல்வாழ்த்துக்களால் நிரப்பப்படுகின்றன.

அன்புள்ள தொகுப்பாளினிகளே, ஈஸ்டரின் பிரகாசமான விடுமுறையை நாங்கள் வரவேற்கிறோம்!

உங்களுக்காக, ஒவ்வொரு சுவைக்கும் ஈஸ்டர் கேக்குகளின் அற்புதமான தேர்வை நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம்.

படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் மிகவும் சிறந்த, வெற்றிகரமான மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் வகைகள் மட்டுமே.

ஈஸ்டர் கேக்குகளை நீங்களே சமைக்க முயற்சி செய்யாவிட்டாலும், நீங்கள் வெற்றி பெறுவீர்கள்!

திராட்சையும் கொண்ட அலெக்ஸாண்ட்ரியா ஈஸ்டர் கேக்

அலெக்ஸாண்ட்ரியா மாவை ஈஸ்டர் கேக்குகள் தயாரிப்பதில் சிறந்த ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வேகவைத்த பொருட்கள் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். இந்த மாவிலிருந்து தான் இந்த கேக்கை தயார் செய்வோம்!

தேவையான பொருட்கள்

சோதனைக்கு:

• முட்டை - 1 துண்டு
• மஞ்சள் கரு - 1 பிசி.
• சர்க்கரை - 100 கிராம்
• உலர் ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி.
• சூடான பால் - 125 மிலி
• உருகிய வெண்ணெய் - 80 கிராம்
• திராட்சை - 50 கிராம்
• மாவு - 250 கிராம்
• வெண்ணிலா - ஒரு கத்தி முனையில்
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை

மெருகூட்டலுக்கு:

• தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்
• முட்டை வெள்ளை - 1 பிசி.
• அலங்காரம், தெளித்தல்

தயாரிப்பு

சூடான பாலில் ஈஸ்டை ஊற்றவும், கிளறி, அறை வெப்பநிலையில் நிற்கவும்.

ஈஸ்ட் முடுக்கி போது, ​​நாம் உருகிய வெண்ணெய் எடுத்து, அதை சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் முட்டைகள் சேர்க்க.

எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு குலுக்கி, பின்னர் ஈஸ்ட் கலவையைச் சேர்க்கவும். கலக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தில் திராட்சையும் சேர்க்கவும்.

உணவுப் படலத்துடன் உணவுகளை மூடி, 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, எங்கள் கலவையைத் திறந்து வெண்ணிலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து, குலுக்கவும்.

பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்ட மாவைச் சேர்க்கவும், மிகவும் கெட்டியான மாவை பிசையவும்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் ஈஸ்டர் கேக் பான் கிரீஸ், அதில் மாவை வைத்து, பாதி அளவு வரை.

அதை படத்துடன் மூடி 4 மணி நேரம் விடவும். மாவு நன்றாக உயரும் மற்றும் அச்சு முழு அளவையும் ஆக்கிரமிக்கும்.

படத்தை அகற்றி 180 டிகிரியில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுடவும்.

உங்கள் அடுப்பைப் பொறுத்து நேரம் மாறுபடலாம்.

கேக் தயாராக உள்ளது, அதற்கான ஐசிங் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது.

இதைச் செய்ய, ஒரு கிண்ணத்தில் 1 முட்டையின் வெள்ளை மற்றும் தூள் சர்க்கரையை நிலையான சிகரங்களுடன் வெள்ளை நுரை வரை அடிக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட கேக்கின் மேற்புறத்தை மெருகூட்டல் மூலம் மூடி வைக்கவும்.

இது மிகவும் திரவமாக மாறினால், நீங்கள் கேக்கை இன்னும் சூடான அடுப்பில் வைக்கலாம், அங்கு அது சிறிது அமைத்து ஓட்டத்தை நிறுத்தும்.

ஐசிங் இன்னும் திரவமாக இருக்கும்போது, ​​அலங்காரங்கள் மீது தெளிக்கவும்.

இது ஒரு அற்புதமான மற்றும் மிகவும் எளிதான செய்முறை!

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மிட்டாய் பழங்கள் கொண்ட சிறந்த ஈஸ்டர் கேக்

செய்முறை உண்மையிலேயே சரியானது!

மென்மையான புளிப்பு கிரீம் மாவு உங்கள் வாயில் உருகி, சாக்லேட் படிந்து உறைந்தவுடன் நன்றாக செல்கிறது. முயற்சி செய்து பாருங்கள்!

தயாரிப்பு:

சாக்லேட் பிரியர்களுக்காக, மென்மையான மற்றும் மிகவும் சுவையான ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான சிறப்பு செய்முறையை நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம்!

தேவையான பொருட்கள்

• சூடான பால் - 100 மிலி
• உலர் ஈஸ்ட் - 1 பாக்கெட்
• மாவு - 400 கிராம்
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்
• சர்க்கரை - 150 கிராம்
• உருகிய வெண்ணெய் - 100 கிராம்
• பாலாடைக்கட்டி 100 கிராம்
• ஆரஞ்சு அனுபவம்
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
• கோகோ - 40 கிராம்

தயாரிப்பு

சூடான பாலில் ஈஸ்ட், ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் மூன்று தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும். கிளறுவோம்.

எங்களிடம் ஒரு திரவ ஸ்டார்டர் இருக்கும். அதை ஒரு துண்டு அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, 20-30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

ஆரஞ்சு தோலை அரைக்கவும். ஆரஞ்சு தோல் மட்டுமே, எந்த வெள்ளை இழைகளையும் பெற முயற்சி செய்யுங்கள், இல்லையெனில் அது கசப்பாக மாறும்.

அங்கேயும் நுரைத்த ஈஸ்ட் கலவை மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

நாங்கள் அங்கு பாலாடைக்கட்டி அனுப்புகிறோம், அது தானியமாக இருக்கக்கூடாது, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கலக்கவும்.

அடுத்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் கோகோ சேர்த்து கிளறவும்.

பகுதிகளாக மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும்.

நாங்கள் மாவை பிசைகிறோம், இது மிகவும் அடர்த்தியாக இல்லை; அது மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் இருக்க வேண்டும்.

மாவை பந்தை மூடி, ஒரு மணி நேரம் சூடான இடத்தில் விடவும்.

நிறை தோராயமாக இருமடங்காக இருக்க வேண்டும்.

அதை பகுதிகளாகப் பிரித்து, முன் தடவப்பட்ட அச்சுகளில் வைக்கவும்.

மாவை பான் பாதிக்கு மேல் எடுக்க வேண்டும், உயரும் இடத்தை விட்டு.

நாங்கள் எங்கள் வெற்றிடங்களை மீண்டும் மூடி, அவை கிட்டத்தட்ட அச்சுகளின் மேல் உயரும் வரை சுமார் ஒரு மணி நேரம் காத்திருக்கிறோம்.

180 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் (சிறிய வடிவங்களுக்கு) மற்றும் பெரியவர்களுக்கு 30-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

நாங்கள் சுவையான சாக்லேட் படிந்து உறைந்த தயார்.

தண்ணீர் குளியலில் இரண்டு தேக்கரண்டி பாலில் ஒரு சாக்லேட் பட்டை உருகவும்.

நீங்கள் இருண்ட, ஆனால் பால் மற்றும் வெள்ளை சாக்லேட் மட்டும் எடுத்து கொள்ளலாம், அது இன்னும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

முடிக்கப்பட்ட கேக்கின் மேற்புறத்தை உருகிய சாக்லேட்டில் நனைக்கவும்.

சாக்லேட் கெட்டியாகும் முன் மேலே ஸ்பிரிங்க்ள்ஸ் அல்லது நட்ஸ் போடவும்.

லேசி ஈஸ்டர் கேக் கிராஃபின்

அதன் சிக்கலான மற்றும் மிக அழகான வடிவத்திற்கு நன்றி எந்த ஈஸ்டர் அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும்.

அதை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, சுவை உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்!

தயாரிப்பு

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் திராட்சையும் கொண்ட மென்மையான ஈஸ்டர் கேக்

ஒரு பெரிய குடும்பத்திற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி கேக்குகளுக்கான அதிர்ச்சியூட்டும், வெற்றிகரமான செய்முறை!

மாவை ஒரு உச்சரிக்கப்படும் பாலாடைக்கட்டி சுவையுடன் மிகவும் மென்மையாக மாறிவிடும், இது வெறுமனே ருசியானது மற்றும் அதிக முயற்சி இல்லாமல் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• மாவு - 500 கிராம்
• தானியமற்ற பாலாடைக்கட்டி - 150 கிராம்
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்
• சர்க்கரை - 100 கிராம்
• பால் - 100 மிலி
• தண்ணீர் - 100 மிலி
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்
• உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்
• புதிய ஈஸ்ட் - 25 கிராம் (1 சாக்கெட் உலர்ந்ததாக இருக்கலாம்)
• திராட்சை - 100 கிராம்

தயாரிப்பு

ஈஸ்ட்டை நொறுக்கி, வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றி, 1-2 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

பின்னர் ஈஸ்ட் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.

ஈஸ்ட் கரைசலில் மூன்று தேக்கரண்டி மாவு, ஒரு விஸ்பர் சர்க்கரை சேர்த்து, மென்மையான வரை கிளறவும்.

உங்களிடம் திரவ ஈஸ்ட் ஸ்டார்டர் இருக்கும். கிண்ணத்தை மூடி 20 நிமிடங்கள் சூடாக விடவும்.

ஈஸ்ட் செயல்படுத்தப்பட்டு உயரும் போது, ​​​​நாங்கள் பாலாடைக்கட்டி எடுத்து, அதில் பால் ஊற்றி, ஒரு பிளெண்டருடன் கலக்கவும், அதனால் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை.

பாலாடைக்கட்டி புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், பின்னர் கேக் எந்த தயிர் கட்டிகளும் இல்லாமல் மிகவும் மென்மையாக மாறும்.

தயிர் வெகுஜனத்திற்கு கோழி முட்டை, உப்பு, சர்க்கரை, உருகிய ஆனால் சூடான வெண்ணெய் அல்ல.

அதே கலப்பான் மூலம் மென்மையான வரை மீண்டும் கிளறவும்.

நுரைத்த ஈஸ்ட் கலவையை தயிர் வெகுஜனத்துடன் சேர்த்து கலக்கவும்.

சல்லடை மாவை படிப்படியாக சேர்த்து மாவை பிசையவும்.

மாவு படிப்படியாக கெட்டியாகும்.

கரண்டியால் கிளறுவது சாத்தியமில்லாத போது, ​​நீங்கள் கை பிசைவதற்கு செல்லலாம்.

மாவை பிசைவதற்கு சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் ஆகும். நாங்கள் அதை வெளியே இழுக்கிறோம், திருப்புகிறோம், நொறுக்குகிறோம், வருத்தப்பட வேண்டாம்.

செய்முறையின்படி அனைத்து மாவையும் சேர்த்த பிறகும், மாவை ஒட்டும், மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்க வேண்டும்.

கடைசியில் பிசையும் போது, ​​ஏற்கனவே தயார் செய்து வைத்துள்ள, வேக வைத்த திராட்சையை சேர்த்து, இன்னும் இரண்டு நிமிடம் பிசையவும், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்!

முடிக்கப்பட்ட மாவை மூடி, 2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் நிற்கவும். அதன் அளவை இரட்டிப்பாக்க வேண்டும்.

எழுந்த மாவை பிசையவும். எண்ணெய் தடவுவதன் மூலம் அச்சுகளை தயார் செய்யவும்.

மாவிலிருந்து சிறிய துண்டுகளை பிரித்து, அழகுக்காக அவற்றை வட்டமிட்டு, ஈஸ்டர் கேக் அச்சுகளில் வைக்கவும்.

படிவங்களை 1/3க்கு மேல் மாவுடன் நிரப்புகிறோம், ஏனென்றால்... மாவு இன்னும் உயரும்!

துண்டுகளின் மேற்புறத்தை சீராக வைக்க முயற்சிக்கவும், பின்னர் பேக்கிங்கின் போது நீங்கள் திராட்சையும் நீண்டு செல்லாமல் சுத்தமாக தொப்பிகளைப் பெறுவீர்கள்.

அச்சுகளை மற்றொரு அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இந்த ஈஸ்டர் கேக்குகளை ஏற்கனவே முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் தடவலாம் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கலாம்.

புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல, சிறியவற்றை 180 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் சுடவும். உங்களிடம் பெரிய பான் இருந்தால், அது சுட அதிக நேரம் எடுக்கும்.

பெரிய கேக்குகள் சுட ஒரு மணி நேரம் ஆகும்.

முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை 15-20 நிமிடங்கள் அச்சுக்குள் குளிர்விக்க விடவும், பின்னர் அவை எளிதாக வெளியே வரும்.

அவற்றை முழுமையாக குளிர்வித்து, முட்டையின் வெள்ளை நிற ஐசிங் தொப்பிகளால் அலங்கரிக்கவும். அதை எப்படி செய்வது, முதல் செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

மிகவும் சுவையான, மென்மையான பாலாடைக்கட்டி கேக்குகள் தயார்!

கஸ்டர்ட் ஈஸ்டர் கேக்

சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி எப்போதும் அதன் மென்மையால் ஆச்சரியப்படுத்துகிறது, இது நீண்ட காலத்திற்கு பழையதாக இருக்காது மற்றும் சுவை ஒப்பிடமுடியாதது.

நிச்சயமாக உங்கள் மேஜையை அலங்கரிக்கும் இந்த அழகான கஸ்டர்ட் கேக்குகளை தயார் செய்ய உங்களை அழைக்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்

• மாவு - 350-400 கிராம்
• கிரீம் 10-20% - 200 மிலி
• முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் - 6 பிசிக்கள்
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்
• சர்க்கரை - 100 கிராம்
• உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்
• உலர் ஈஸ்ட் - 6 கிராம் (புதியது 15-20 கிராம்)
• உலர்ந்த பழங்கள் - அரை கப்
• வெண்ணிலா - 1 தேக்கரண்டி
• ஏலக்காய் - 1/2 டீஸ்பூன்

தயாரிப்பு

திராட்சை அல்லது பிற உலர்ந்த பழங்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை முன்கூட்டியே ஊற்றவும், இதனால் அவை போதுமான மென்மையாக மாறும்.

30 கிராம் கிரீம் எடுத்து, சிறிது சூடாக்கி, அதில் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். கரையும் வரை கிளறவும்.

மாவின் பெரும்பகுதியிலிருந்து இரண்டு குவியல் கரண்டிகளை பிரிக்கவும். மீதமுள்ள கிரீம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

மாவு மற்றும் வேகவைத்த கிரீம் கலந்து கட்டி இல்லாமல் நன்றாக மசிக்கவும்.

40 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கவும் (உங்கள் கையை தொடுவதற்கு சூடாக இருக்காது) மற்றும் இந்த சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் ஈஸ்ட் கரைசலை சேர்க்கவும்.

எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கலந்து, ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

மாவின் தயார்நிலையை நீங்கள் இந்த வழியில் தீர்மானிக்கலாம்: முதலில் மாவை தீவிரமாக வளர்ந்து உயரும், ஆனால் அது குடியேறத் தொடங்கும் போது ஒரு கணம் வருகிறது, அதாவது அது தயாராக உள்ளது.

எங்கள் மாவு சுமார் 45 நிமிடங்கள் எடுத்தது.

மீதமுள்ள மாவை உப்பு மற்றும் ஏலக்காயுடன் கலக்கவும்.

ஒரு பிளெண்டரில் மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அடித்து, வெண்ணிலா மற்றும் மென்மையான வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

ஈஸ்ட் மாவு 45 நிமிடங்கள் நின்றது, அது ஏற்கனவே குடியேறத் தொடங்கியது, அது மிகவும் பருமனாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருந்தது.

அதில் நாம் செய்த முட்டை கலவையைச் சேர்த்து, கிளறி, படிப்படியாக மாவு சேர்க்கத் தொடங்குங்கள்.

மீதமுள்ள மாவை மேசையில் வைத்து, தொடர்ந்து மாவில் கலக்கவும்.

அனைத்து மாவுகளும் மாவுக்குள் செல்லும் வரை நீண்ட மற்றும் முழுமையாக கலக்கவும்.

பிசைந்து 10 நிமிடம் பிசையவும்.

இதன் விளைவாக, மாவு ஒரே மாதிரியானது, மென்மையானது, ஆனால் உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது.

ஒரு கிண்ணத்தில் கிரீஸ், மாவை சுற்றி மற்றும் உணவு படம் மூலம் மூடி.

அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். இந்த அளவு மாவுக்கு - 1 மணி நேரம் 20 நிமிடங்கள்.

நீங்கள் ஒரு அழகான மற்றும் அசாதாரண ஈஸ்டர் கேக்கை விரும்பினால், மாவை ஐந்து ஒத்த துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.

அவற்றை படத்துடன் மூடி, 10 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள். பின்னர் நாங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கிறோம்.

ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு தட்டையான கேக்கில் உருட்டவும், சூடான வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கவும், உலர்ந்த பழங்களை மேலே வைக்கவும், புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல ஒன்றையொன்று இணைக்கவும்.

விளிம்பில் தொடங்கி, டார்ட்டிலாக்களை ஒரு பெரிய "தொத்திறைச்சி" ஆக உருட்டவும், விளிம்புகளை மூடவும்.

இந்த "ரோலை" பாதியாக வெட்டுவோம்.

இப்படி இரண்டு இளஞ்சிவப்பு வடிவ மாவுத் துண்டுகள் கிடைக்கும்.

அவற்றை நெய் தடவிய பாத்திரங்களில் வைக்கவும்.

அவர்கள் 40-45 நிமிடங்கள் உட்காரட்டும், மாவை மீண்டும் உயரும். அத்தகைய பசுமையான துண்டுகளை அடுப்புக்கு அனுப்பலாம்.

உங்கள் அடுப்பு மற்றும் ஈஸ்டர் கேக்குகளின் அளவைப் பொறுத்து 40-55 நிமிடங்கள் 170 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

ஒரு மரக் குச்சியால் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும்.

நாங்கள் அதை ஒரு தெளிவற்ற இடத்தில் துளைக்கிறோம், குச்சி உலர்ந்து, அதில் மாவின் தடயங்கள் இல்லை என்றால், அது முடிந்தது!

குறிப்பு: கேக்குகளின் மேற்புறம் ஏற்கனவே எரிய ஆரம்பித்தாலும், உள்ளே இன்னும் ஈரமாக இருந்தால், மேல் பகுதியை படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.

அவை தயாரானதும், குளிர்ந்து, அச்சிலிருந்து அகற்றவும். மேலே பொடித்த சர்க்கரையைத் தூவி, நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்!

உங்கள் மேஜையில் ஈஸ்டரின் மென்மையான, பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மிகவும் மணம் கொண்ட சின்னம்!

ஈஸ்ட் இல்லாமல் பசுமையான கேக் மற்றும் அலங்கரிக்க சுவாரஸ்யமான வழிகள்

ஈஸ்ட் பேக்கிங்கை விரும்பாத மற்றும் ஏற்றுக்கொள்ளாதவர்களுக்கு, ஈஸ்ட் இல்லாத ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கான அற்புதமான செய்முறையை நாங்கள் கண்டறிந்துள்ளோம்.

அவர் மிகவும் வெற்றிகரமானவர்! ஈஸ்ட்டை விட மோசமாக இல்லாத அழகான, பஞ்சுபோன்ற ஈஸ்டர் கேக்குகளை சுட உங்களை அனுமதிக்கிறது.

கூடுதலாக, ஒரு தொழில்முறை பேஸ்ட்ரி செஃப் இருந்து மேல் அலங்கரிக்கும் சுவாரஸ்யமான விருப்பங்களை பாருங்கள்!

தயாரிப்பு

பிஸியாக இருப்பவர்களுக்கும், மெதுவாக குக்கரில் எல்லாவற்றையும் சமைக்க விரும்புபவர்களுக்கும் எளிதான வழி.

இது பஞ்சுபோன்றது, மிகப்பெரியது, இந்த செய்முறையிலிருந்து நீங்கள் பெறக்கூடிய குடும்ப பாணி, கேக் என்று ஒருவர் கூறலாம். அனைவருக்கும் போதும்!

தேவையான பொருட்கள்

• பால் - 200 கிராம்
• வெண்ணெய் - 150 கிராம்
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்
• சர்க்கரை - 150 கிராம்
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட் (8 கிராம்)
• ஆரஞ்சு சாறு - 100 கிராம்
• திராட்சை - 100 கிராம்
• ஈஸ்ட் (உலர்ந்த) - 9 கிராம்
• மாவு - 700 கிராம்
• உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய்

தயாரிப்பு

திராட்சை மீது ஆரஞ்சு சாறு ஊற்றவும்.

சூடான பாலில் ஈஸ்ட், 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் 4 தேக்கரண்டி மாவு வைக்கவும்.

கிளறி அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

எளிய சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் முட்டைகளை அரைத்து, உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து, கலக்கவும்.

கரைந்த ஈஸ்ட் வெகுஜனத்தை முட்டை கலவையுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மெதுவாக தொடங்கவும், கரண்டியால் மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும்.

மாவை ஒரு கரண்டியால் கிளறப்படும் வரை மாவு சேர்க்கவும்; உங்கள் கைகளால் எதையும் பிசைய தேவையில்லை.

மாவு மென்மையாகவும் ஒட்டும் தன்மையுடனும் மாறும். நெய் தடவிய மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

மல்டிகூக் நிரலைத் தேர்ந்தெடுத்து, வெப்பநிலையை 35 டிகிரிக்கு அமைக்கவும், நேரம் 1 மணி நேரம் 20 நிமிடங்கள்.

"தொடங்கு" என்பதைக் கிளிக் செய்யவும். மாவு உள்ளே உயரும்.

உங்களிடம் மல்டிகூக் செயல்பாடு இல்லையென்றால், "யோகர்ட்" செயல்பாடு அல்லது வெப்பநிலையில் ஒத்த மற்றொரு செயல்பாட்டைப் பயன்படுத்தவும்.

குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, மல்டிகூக்கரில் இருந்து மாவை அகற்றவும். மாவு சேர்த்து பிசையவும்.

திராட்சையை காயவைத்து மாவில் கிளறவும். ஒரு சில நிமிடங்கள் மாவை வைக்கவும்.

கடாயை மீண்டும் கிரீஸ் செய்து மாவை நிரப்பவும்.

மாவை மீண்டும் உயர அனுமதிக்க 35 நிமிடங்களுக்கு 35 டிகிரியில் "மல்டி-குக்" செயல்பாட்டைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

மாவை கிண்ணத்தில் பாதியாக உயர வேண்டும்.

இதற்குப் பிறகு, பேக்கிங் பயன்முறையை இயக்கவும். இந்த அளவு மாவை பேக்கிங் நேரம் 1 மணி நேரம் 40 நிமிடங்கள் ஆகும்.

ஒரு மர வளைவுடன் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட கேக்கை குளிர்ந்து கிண்ணத்திலிருந்து அகற்றவும்.

வழக்கமாக மல்டிகூக்கர்களில் வேகவைத்த பொருட்களின் மேற்பகுதி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும், ஆனால் எங்கள் விஷயத்தில் இது ஒரு பிரச்சனையல்ல, ஏனென்றால்... அது முட்டை படிந்து உறைந்திருக்கும்.

முட்டை படிந்து உறைந்த செய்முறைக்கு, மேலே உள்ள முதல் செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

மிட்டாய் தூவி கேக்கை அலங்கரித்து உங்கள் குடும்பத்தை நடத்தலாம்!

இது மென்மையாகவும், சுவையாகவும் மாறும், அனைவருக்கும் போதுமானது!

ரொட்டி தயாரிப்பில் சுவையான மற்றும் உயரமான ஈஸ்டர் கேக்

ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் ஈஸ்டர் கேக்குகளை தயாரிப்பது மிகவும் வசதியானது!

அவள் மாவை தானே பிசைந்து கொள்வாள், அழகான, உயரமான வேகவைத்த பொருட்களைப் பெற நீங்கள் அதிக முயற்சி எடுக்க வேண்டியதில்லை.

எங்கள் செய்முறை இதற்கு உங்களுக்கு உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்

முதல் புக்மார்க்:

• தண்ணீர் - 50 மிலி
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்
• வெண்ணெய் - 80 கிராம்
• மாவு - 290 கிராம்
• ஈஸ்ட் - 2 டீஸ்பூன்

இரண்டாவது புக்மார்க்:

• உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
• கோதுமை மாவு - 145 கிராம்
• ஈஸ்ட் - 0.5 தேக்கரண்டி
• திராட்சை - 70 கிராம்

மெருகூட்டலுக்கு:

• முட்டை வெள்ளை - 1 பிசி.
• சர்க்கரை - 20 கிராம்

தயாரிப்பு

எங்கள் செய்முறை இரண்டு தாவல்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. முதலில், மாவை தயார் செய்வோம்.

இதை செய்ய, ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீர் ஊற்ற, 4 முட்டை உடைத்து, சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி, மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.

நாங்கள் ரொட்டி இயந்திரத்தில் உணவுகளை வைக்கிறோம். நாங்கள் அதை 3 மணி நேரம் 40 நிமிடங்கள் பிசைந்து பேக்கிங் மூலம் நிரலில் வைக்கிறோம்.

பிசைதல் செயல்பாட்டின் போது, ​​​​தொடங்கிய 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் இரண்டாவது புக்மார்க்கை உருவாக்க வேண்டும்.

அரை டீஸ்பூன் உப்பு, இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை, ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணிலா சர்க்கரை, மீதமுள்ள மாவு மற்றும் திராட்சையும் சேர்க்கவும்.

ரொட்டி இயந்திரம் சமைக்கும் போது, ​​வெள்ளை படிந்து உறைந்த செய்ய.

நிலையான வெள்ளை நுரை வரை ஒரு பிளெண்டரில் சர்க்கரையுடன் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடிக்கவும்.

இது இந்த உயரமான கேக், ரோஸி, மென்மையான மற்றும் நறுமணமாக மாறும்.

அதை ஆற விடவும், பின்னர் அச்சிலிருந்து அகற்றவும்.

அதன் மேல் ஐசிங் மற்றும் ஸ்பிரிங்க்ள்ஸ் போடவும்.

உங்கள் விருந்தினர்களை நீங்கள் நடத்தலாம்!

Tsarsky ஈஸ்டர் கேக்

நிஜமாகவே ராயல்!

நறுமண மசாலா ஒரு சிறப்பு அழகை கொடுக்க, மற்றும் எலுமிச்சை படிந்து உறைந்த ஒரு தனிப்பட்ட மந்திர சுவை கொடுக்கிறது!

தயாரிப்பு

வியன்னா பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பெரிய ஈஸ்டர் கேக்

ஈஸ்டர் பேக்கிங்கிற்கு வியன்னாஸ் மாவை மிகவும் ஏற்றது.

அதிலிருந்து அத்தகைய அழகான, மணம் மற்றும் பஞ்சுபோன்ற கேக்கை உருவாக்குவோம்!

தேவையான பொருட்கள்

• சூடான பால் - 500 மிலி
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்
• வெண்ணெய் - 120 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 3-4 டீஸ்பூன். எல்
• சர்க்கரை - 2 கப்
• முட்டை - 3 பிசிக்கள் + மஞ்சள் கரு - 2 பிசிக்கள்
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்
• ஆரஞ்சு தோலுரிப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்
• திராட்சை - 250 கிராம்
• ஈஸ்ட் - 3 டீஸ்பூன். எல்
• சூடான நீர் - 70 மிலி
• மாவு - 1500 கிராம்
• வெண்ணிலின் - 1 டீஸ்பூன். எல்

தயாரிப்பு

வெதுவெதுப்பான நீரில் உலர்ந்த ஈஸ்ட் ஊற்றவும், சூடான பால் 70 கிராம் மற்றும் சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.

நன்றாக கலந்து 15 நிமிடங்கள் விடவும்.

மாவை பிசைவதற்கு செல்லலாம்.

இதை செய்ய, உப்பு, சர்க்கரை மூன்று தேக்கரண்டி, ஈஸ்ட் கலவை, மற்றும் சூடான பால் அரை மாவு சேர்க்கவும்.

திரவ மாவை கலக்கவும். பின்னர் அதை மூடி, அதன் அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை நிற்கவும்.

அதன் பிறகு, புளிப்பு கிரீம், முட்டை மற்றும் மஞ்சள் கரு, மீதமுள்ள அனைத்து சர்க்கரை, ஆரஞ்சு அனுபவம், ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணிலின், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், மூன்று தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், திராட்சை மற்றும் மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும்.

நீங்கள் மிக நீண்ட நேரம் மற்றும் முழுமையாக கிளற வேண்டும், இதனால் அனைத்து மாவுகளும் சிதறடிக்கப்பட்டு உறிஞ்சப்படும். நாங்கள் அதற்காக வருத்தப்படவில்லை.

மொத்தத்தில், மாவை தீவிரமாக பிசைவதற்கு சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் ஆகும். அதே நேரத்தில், அது மென்மையாகவும் இறுக்கமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மூடி மீண்டும் கிளறவும்.

பின்னர் ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் மாவை வைக்கவும்.

நீங்கள் மாவின் முழு அளவையும் பகுதிகளாகப் பிரித்து பல சிறிய கேக்குகளை உருவாக்கலாம்.

மாவை பாதி அளவை விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

மாவை உயர விடவும். ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, இது அச்சுகளின் முழு அளவையும் ஆக்கிரமிக்கிறது. அடுப்பில் வைக்க வேண்டிய நேரம் இது.

180 டிகிரியில் 35-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

முடிக்கப்பட்ட கேக்கை முட்டை வெள்ளை மெருகூட்டல் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். அதை எப்படி செய்வது, 1 செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

ஐசிங் இன்னும் மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​கேக்கை ஸ்பிரிங்க்ஸ் மற்றும் மிட்டாய்க்காரர்களின் சர்க்கரைப் பூக்களால் அலங்கரிக்கவும். அல்லது வேறு ஏதேனும் அலங்காரம்.

ஈஸ்டர் கேக் பெரியதாக, வெறுமனே அரசவையாக மாறும். ஒரு பெரிய மகிழ்ச்சியான குடும்பத்திற்கு!

இத்தாலிய பேனெட்டோன் கேக்

இத்தாலியர்கள் பொதுவாக கிறிஸ்துமஸுக்கு இதை சுடுகிறார்கள், ஆனால் ரஷ்யாவில் இது பிரபலமடைந்து ஈஸ்டரில் வேரூன்றியது.

செய்முறை மிகவும் எளிதானது அல்ல, ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது, இதன் விளைவாக ஈஸ்டர் கேக் அதன் சிறந்த சுவையுடன் வியக்க வைக்கிறது!

தயாரிப்பு

அன்புள்ள நண்பர்களே, எங்கள் கட்டுரை உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால், கீழே உள்ள பொத்தான்களைப் பயன்படுத்தி உங்கள் சமூக வலைப்பின்னலில் சேமிக்கவும்.

உங்களுக்கு ஈஸ்டர் வாழ்த்துக்கள், அமைதியான வானம், வசந்தம் மற்றும் நன்மை!

ஆரம்ப இல்லத்தரசிகள் மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் தங்கள் முயற்சிகளின் முடிவுகளைப் பற்றி கவலைப்படுகிறார்கள், உண்மையான ஈஸ்டர் கேக்கை தயாரிப்பதில் சில குறிப்புகள் மூலம் தங்கள் நினைவகத்தை புதுப்பிக்க வேண்டும்.

வெற்றிக்கான செய்முறை: ஈஸ்டருக்கு மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது

1. கவனமாக தயாரித்தல்

செய்முறைக்கு தேவையான அனைத்து தயாரிப்புகளும் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டும். முட்டை மற்றும் பால் முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுக்கப்பட வேண்டும், வெண்ணெய் மென்மையாக்கப்பட வேண்டும், திராட்சைகளை ஊறவைக்க வேண்டும், கொட்டைகள் வெட்டப்பட வேண்டும். உணவுகளுக்கும் இது பொருந்தும்: உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தும் கையில் இருக்க வேண்டும், கழுவி துடைக்க வேண்டும்.

2. உயர்தர மாவு

ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான ஈஸ்ட் மாவை பஞ்சுபோன்றதாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற, அதன் தயாரிப்புக்கு நீங்கள் சிறந்த மாவை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். இது சுத்தமான கொள்கலன்களில், உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். மாவு ஈரமாக இருந்தால் அல்லது அதில் பூச்சிகள் இருந்தால், எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் ஈஸ்டர் கேக் மாவை பிசையக்கூடாது.

3. இயற்கை ஈஸ்ட்

பல இல்லத்தரசிகள் சமையலில் நவீன போக்குகளைப் பின்பற்ற முயற்சி செய்கிறார்கள், குறிப்பாக, இயற்கை ஈஸ்டை உலர்ந்த ஈஸ்டுடன் மாற்றுகிறார்கள். ஒருவேளை சில சந்தர்ப்பங்களில் இந்த தயாரிப்பு உண்மையில் அதன் பிரபலத்தை நியாயப்படுத்துகிறது, ஆனால் இது ஈஸ்டர் கேக்குகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது அல்ல. உலர் ஈஸ்ட் கொண்டு செய்யப்பட்ட ஈஸ்டர் மாவை மிகவும் பொருத்தமற்றது மற்றும் மிக வேகமாக பழையதாகிவிடும். இருப்பினும், இயற்கை ஈஸ்ட், அது பழையதாக இருந்தால், அது ஒரு தோல்வியை ஏற்படுத்தும்.

ஈஸ்டின் அளவும் முக்கியமானது. 1 கிலோ மாவுக்கு சராசரியாக 50 கிராம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், ஈஸ்டர் செய்முறையில் அதிக எண்ணிக்கையிலான முட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களைப் பயன்படுத்தினால், ஈஸ்டின் சதவீதத்தை மூன்றில் ஒரு பங்கு அதிகரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

4. மசாலா

எந்த வேகவைத்த பொருட்களுக்கும் மசாலா தேவை. ஆனால் ஈஸ்டர் கேக் மாவில் அவர்கள் நிறைய இருக்கக்கூடாது. மசாலாப் பொருட்களின் நோக்கம் அதன் சுவையை வலியுறுத்துவது மட்டுமே, ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அதை குறுக்கிடக்கூடாது.
எனவே, பொதுவாக ஒரு சிறிய அளவு வெண்ணிலா, ஏலக்காய் அல்லது ஜாதிக்காய் (சில நேரங்களில் இலவங்கப்பட்டை அல்லது தரையில் கிராம்பு சேர்க்கப்படும், ஆனால் இது அனைவருக்கும் இல்லை) உங்களை கட்டுப்படுத்த போதுமானது.
சிறிது எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு பழம் ஒரு இனிமையான சிட்ரஸ் குறிப்பு சேர்க்கும், மற்றும் இயற்கை தரையில் குங்குமப்பூ அல்லது மஞ்சள் ஒரு டீஸ்பூன் ஒரு இனிமையான நிறம் சேர்க்கும்.
கோகோவைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் ஒரு அசாதாரண சாக்லேட் கேக் செய்யலாம்.

5. சரியான மாவை

ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான கடற்பாசி மாவை நன்றாக பிசைய வேண்டும். பாரம்பரியமாக, இது கடிகார திசையில் 20-30 நிமிடங்கள் கையால் செய்யப்படுகிறது. எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் குறுக்கிடவோ அல்லது திசையை மாற்றவோ கூடாது. எவ்வாறாயினும், தொடக்கத்தில் கூறுகளை கலக்க உதவும் மிக்சரை அழைப்பதன் மூலம் உங்கள் பணியை எளிதாக்கலாம். டிஷ் மற்றும் உங்கள் கைகளின் சுவர்களில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும்போது மாவு தயாராக உள்ளது என்பதற்கான அறிகுறியாகும்.

6. நிலையான வெப்பநிலை

ஈஸ்டர் கேக் மாவின் முக்கிய எதிரிகள் திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்கள் மற்றும் வரைவுகள். அறை வெப்பநிலையில் வீட்டிற்குள் அதை உயர்த்துவது நல்லது. ஆனால் நீங்கள் மாவை சூடாக்கவோ அல்லது ஒரு மந்தமான அடுப்பில் வைக்கவோ கூடாது, சில நேரங்களில் அதன் எழுச்சியை விரைவுபடுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

7. வடிவம் மற்றும் அளவு

ஈஸ்டர் ஈஸ்ட் மாவை பேக்கிங் செய்யும் போது குறைந்தது இரண்டு முறை அளவு அதிகரிப்பதால், ஈஸ்டர் கேக் பான்கள் பொதுவாக பாதியிலேயே நிரப்பப்படும். குறைந்த அடர்த்தியான அமைப்பைக் கொண்ட ஒரு பொருளை நீங்கள் பெற விரும்பினால், மூன்றில் இரண்டு பங்கு அச்சுகளை இலவசமாக விடலாம்.

ஈஸ்டர் கேக்குகளின் அளவு கிட்டத்தட்ட தொகுப்பாளினியின் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது, ஆனால் மிகப் பெரிய பிரதிகள் நடுவில் பச்சையாக இருக்கக்கூடும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், மேலும் மிகச் சிறியவை மிகவும் வறண்டதாக மாறும்.

8. ஈஸ்டர் கேக் சுடுவது எப்படி

அடுப்பை தேவையான வெப்பநிலைக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். ஈஸ்டரை அடுப்பில் வைத்த பிறகு, முழு பேக்கிங் நேரத்திலும் கதவைத் திறக்க முயற்சிக்கவும்.
கேக் வெளியில் ஒரு தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு வாங்கியிருந்தாலும், உள்ளே இன்னும் சுடப்படவில்லை என்றால், நீங்கள் அதன் மேல் பேக்கிங் பேப்பரின் வட்டத்தை வைக்கலாம்: இது எரியாமல் இருக்க உதவும்.

9. கேக்கை எப்படி குளிர்விப்பது

ஈஸ்டர் கேக்கை குளிர்விப்பது ஒரு அறிவியல். மாவின் அதிக அடர்த்தி காரணமாக, இதற்கு நீண்ட நேரம் தேவைப்படுகிறது மற்றும் அவசரப்பட முடியாது. சுடப்பட்ட சூடான கேக்கை ஒரு துண்டில் போர்த்தி அதன் பக்கத்தில் வைக்க வேண்டும். முடிந்தவரை சமமாக குளிர்ச்சியடைவதை உறுதிசெய்ய, அது சில நேரங்களில் உருட்டப்பட வேண்டும். கேக்கின் வெளிப்புறம் ஏற்கனவே குளிர்ச்சியாக இருந்தாலும், அது முழுமையாக உள்ளே குளிர்ந்து போகும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். சராசரியாக 3-4 மணி நேரம் ஆகும். பொறுமையாக இருங்கள் மற்றும் உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இதனால் உங்கள் கேக் நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்கும் மற்றும் பழையதாக இருக்காது.

10. படிந்து உறைந்த தயார்

ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கான பாரம்பரிய ஐசிங் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சர்க்கரையுடன் அடிப்பது. ஆனால் அது உங்கள் விருப்பப்படி வேறு எந்த படிந்தும் இருக்க முடியும். அதன் முக்கிய செயல்பாடு, அலங்காரத்திற்கு கூடுதலாக, தயாரிப்பின் புத்துணர்ச்சியை நீண்ட காலம் பாதுகாப்பதாகும். முக்கிய நிபந்தனை: முற்றிலும் குளிர்ந்த கேக்குகள் மட்டுமே படிந்து உறைந்திருக்கும்.

11. நேர்மறை மனப்பான்மை

பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து உதவிக்குறிப்புகளுடன், தொகுப்பாளினியின் மனநிலையும் குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது அல்ல. பழங்காலத்திலிருந்தே, ஈஸ்ட் மாவை கிட்டத்தட்ட ஒரு உயிரினமாகக் கருதப்பட்டது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல; ரஸ்ஸில் சத்தியம் செய்வது, கத்துவது அல்லது கோபப்படுவது தடைசெய்யப்பட்டது - இவை மாவை உயராது மற்றும் பொதுவாக தோல்வியடையும் என்பதற்கான உறுதியான அறிகுறிகள்.

எனவே, ஈஸ்டர் கேக் தயாரிப்பதற்கு முன், அன்றாட மன அழுத்தம் மற்றும் பிரச்சனைகளை சிறிது நேரம் மறந்துவிட்டு, மற்ற அனைத்தையும் ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு, நல்ல மற்றும் பிரகாசமான எண்ணங்களில் கவனம் செலுத்துங்கள். பின்னர் கேக் "நன்றி" மற்றும் ஒரு பெரிய வெற்றியாக இருக்கும்!

ஈஸ்டர் கேக் தயாரிப்பதற்கான விதிகள் மற்றும் ரகசியங்கள்

ஈஸ்டர் கேக் மாவை ஒருவேளை மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் மற்றும் சிறப்பு அறிவு, திறன்கள் மற்றும், நிச்சயமாக, திறமை தேவைப்படுகிறது. பிரபல பேஸ்ட்ரி செஃப் அலெக்சாண்டர் செலஸ்னேவ், மாவை எப்படி வைப்பது மற்றும் சரியான ஈஸ்டர் கேக்கைப் பெறுவதற்கு மாவை எவ்வாறு பிசைவது என்பது பற்றி பேசுகிறார்.

ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கான மாவு எப்படி இருக்க வேண்டும்?
ஈஸ்ட் மற்றும் பணக்கார - இது அவசியம். ஈஸ்டர் கேக் மாவில் வெண்ணெய், முட்டை, சர்க்கரை, பால் அல்லது கிரீம் நிறைய உள்ளது. மற்றும், நிச்சயமாக, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் திராட்சையும் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

ஈஸ்டர் கேக் மாவு பொதுவாக நுணுக்கமானதா?
இது சிக்கலானது. வரைவுகள் பிடிக்காது, மீண்டும் ஒருமுறை தொந்தரவு செய்யப் பிடிக்காது. நீங்கள் மாவை மூடிவிட்டால், ஒவ்வொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கும் சென்று அது உயர்ந்துள்ளதா இல்லையா என்பதைச் சரிபார்க்க வேண்டியதில்லை. நாங்கள் மாவை பிசைந்து, அதை அமைத்து, அதை மூடி, அது புளிக்கவைக்கும் வரை காத்திருந்தோம்.

மீண்டும், புதிய ஈஸ்ட் பயன்படுத்தி ஈஸ்டர் கேக் மாவை பிசைவது நல்லது, ஆனால் புதிய ஈஸ்ட் வாங்குவது கடினம். ஏனெனில் அவை குறுகிய கால ஆயுளைக் கொண்டவை. எனவே, நீங்கள் உயர்தர ஈஸ்ட் கண்டால், நீங்கள் அதை உறைய வைக்கலாம், பின்னர் அதை மிக நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்கலாம்.

ஈஸ்ட் மற்றும் மாவைப் பற்றி

ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான ஈஸ்டின் அளவை எவ்வாறு கணக்கிடுவது?
நேரடி ஈஸ்ட் ஒன்று முதல் இரண்டு விகிதத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது - 500 கிராம் மாவுக்கு 22 கிராம் நேரடி ஈஸ்ட். உலர், நான் பிரஞ்சுவை விரும்புகிறேன்: ஒரு சாச்செட் ( 11 கிராம் 500 கிராம் மாவுக்கு.

மாவை எப்படி செய்வது?
ஒரு தேக்கரண்டி ஈஸ்டுக்கு, நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை, சுமார் 50 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை எடுத்து அனைத்தையும் கலக்க வேண்டும். வெறுமனே, போதுமான மாவு இருக்க வேண்டும், இதனால் மாவின் நிலைத்தன்மை மிகவும் தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல மாறும். ஈஸ்டில் சர்க்கரை மற்றும் மாவு சேர்க்கப்படுகிறது, இதனால் அது உணவளிக்கவும், பெருக்கவும் மற்றும் பிரிக்கவும் தொடங்குகிறது. நீங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் மாவை வைத்தால், அது நிச்சயமாக 30-60 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும்.

ஈஸ்ட் வேகமாக "வளர" தொடங்கும் பொருட்டு, மாவை தண்ணீர் மற்றும் மாவு இல்லாமல் செய்யலாம். புதிய ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் ( ஈஸ்டின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் இனப்பெருக்கம் ஆகியவற்றின் ஆதாரம்) ஒன்றுக்கு ஒரு விகிதத்தில் மற்றும் கலக்கவும். சர்க்கரை விரைவில் உருகத் தொடங்கும் மற்றும் ஈஸ்ட் இரண்டு நொடிகளில் அளவு அதிகரிக்கும்.

மாவில் என்ன சேர்க்க முடியாது?
மாவுடன் உப்பு சேர்த்தால் அது எழவே வராது. உப்பு நொதித்தல் செயல்முறையை அழிக்கிறது. காய்கறி எண்ணெய் ஒருபோதும் மாவில் சேர்க்கப்படவில்லை. ஒரு கொழுப்பு படம் ஈஸ்ட்டை மூடுகிறது - அவர்களால் உணவை எடுக்க முடியாது.

மாவை மாவுடன் சேர்க்கும் நேரம் எப்போது என்று உங்களுக்கு எப்படித் தெரியும்?
மாவைப் பற்றி நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. முதலில் அது உயர்கிறது, பின்னர் அது விழத் தொடங்குகிறது. இந்த தருணம்தான் மாவு தயாராக இருப்பதையும், அதை மாவில் சேர்க்க வேண்டிய நேரம் என்பதையும் குறிக்கிறது.

சிலர் ஒரு பெரிய தவறு செய்கிறார்கள்: அவர்கள் மாவை உயர விடுகிறார்கள், பின்னர் அது எதிர்பார்த்தபடி விழும், ஆனால் அவர்கள் அதை விட்டுவிடுகிறார்கள், அது இரண்டாவது முறையாக வரும்போது, ​​​​அது இன்னும் சிறப்பாக மாறும் என்று முடிவு செய்கிறார்கள். மாவை உயர்கிறது, ஆனால் அவ்வளவு அதிகமாக இல்லை, ஏனென்றால் அதில் உள்ள ஈஸ்ட் ஏற்கனவே இறக்கத் தொடங்குகிறது, ஏனென்றால் அவர்களுக்கு உணவளிக்க வேறு எதுவும் இல்லை: அவை ஏற்கனவே அனைத்து சர்க்கரையையும் பதப்படுத்தி பெருக்கிவிட்டன.

மாவைப் பற்றி

ஈஸ்டர் கேக்கிற்கு என்ன மாவு பொருத்தமானது?
உயர்ந்த அல்லது முதல் வகுப்பு. மாவை பிசைவதற்கு முன், அதை ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவு செய்வதற்கும் வெளிநாட்டு அசுத்தங்களை அகற்றுவதற்கும் அதை இரண்டு முறை சலிக்க வேண்டும்.

மாவு பொருட்கள் எந்த வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்?
அதே அறை வெப்பநிலை. நீங்கள் மாவை பிசையத் தொடங்குவதற்கு இரண்டு மணி நேரத்திற்கு முன்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து பொருட்களை அகற்றி அறை வெப்பநிலையில் நிற்க அனுமதிக்க வேண்டும்.

மாவை பிசையும் போது பொதுவாக ஏற்படும் தவறுகள் என்ன?
பலர் ஈஸ்டுடன் பாலை நீர்த்துப்போகச் செய்து, சர்க்கரை, முட்டை சேர்த்து, பின்னர் மாவு சேர்க்கவும். ஆனால் அது நேர்மாறாக இருக்க வேண்டும். கட்டிகள் இருக்கும் என்பதால் மாவை திரவத்தில் ஊற்ற முடியாது. எங்கள் பாட்டிகளுக்கும் சரியான வழி தெரியும்: அவர்கள் மேசையில் மாவு குவியலை ஊற்றி, ஒரு துளை செய்து அங்கு முட்டைகளைச் சேர்த்து, பின்னர் திரவத்தில் ஊற்றி மாவை பிசையத் தொடங்கினர். ஈஸ்டர் கேக்கிற்கும் இதுவே செல்கிறது. மாவை சலிக்கவும், ஒரு துளை செய்யவும், முட்டைகளை ஊற்றவும், மாவை சேர்க்கவும், பின்னர் மட்டுமே திரவத்தை சேர்க்கவும். இது தண்ணீர், பால் அல்லது கிரீம் ஆக இருக்கலாம். மற்றும் நீங்கள் பிசைய ஆரம்பிக்கிறீர்கள் மாவை.

மேலும், கொழுப்புச் சூழல் ஈஸ்ட்டைச் சூழ்ந்து கொள்ளாமல், அவை உணவளிக்க முடியும், மென்மையான வெண்ணெய் கடைசியாக மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது. மாவு தயாராகி ஒரு பந்தாக சேகரிக்கப்படும்போது நீங்கள் சொல்லலாம். வெண்ணெய் சேர்க்கப்பட்ட பிறகு, எல்லாவற்றையும் மிக நீண்ட நேரம் கிளற வேண்டும். எண்ணெய் முழுவதுமாக மாவில் உறிஞ்சப்படும் வரை, நீங்கள் கொழுப்பைச் சேர்த்ததால் முதலில் எல்லாவற்றையும் ஒட்டிக்கொள்ளும். ஆனால் நீங்கள் அதை மென்மையான வரை கலக்கும்போது, ​​​​அது உடனடியாக உணவுகளின் சுவர்களிலிருந்தும் உங்கள் கைகளிலிருந்தும் ஒட்டிக்கொள்ளத் தொடங்கும்.

மாவை பிசைவதற்கு நீங்கள் சரியாக என்ன பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பது முக்கியமா?
நீங்கள் 20-30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கலவையுடன் அல்லது 40-60 நிமிடங்களுக்கு கையால் பிசையலாம். உங்கள் தலையின் பின்புறத்திலிருந்து உங்கள் கீழ் முதுகு வரை வியர்வை மறையும் வரை ஈஸ்டர் கேக் மாவை பிசைய வேண்டும் என்று என் பாட்டி எப்போதும் கூறுவார். அப்போதுதான் மாவை தயார் என்று கருத முடியும். எனவே, ஒரு கொக்கி இணைப்புடன் ஒரு கலவை அல்லது உணவு செயலியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. கேக் நுண்ணிய மற்றும் உயரும் பொருட்டு, ஈஸ்ட் மாவின் முழு அளவு முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்பட வேண்டும்.

உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்க சரியான நேரம் எப்போது?
உலர்ந்த பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் கடைசி நேரத்தில் மாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. திராட்சையை விதைகள், குச்சிகள் அல்லது குப்பைகள் இல்லாதபடி வரிசைப்படுத்த வேண்டும். கழுவ மற்றும் முன்னுரிமை ஊற வேண்டும். திராட்சையை காக்னாக் அல்லது ரம், அல்லது ஆரஞ்சு அல்லது ஆப்பிள் சாற்றில் ஊறவைக்க விரும்புகிறேன். பின்னர் அது ஜூசியாக மாறும், நீங்கள் கேக்கை சாப்பிடும்போது வெடிக்கும். நீங்கள் மிட்டாய் ஆரஞ்சு தோல்கள் மற்றும் மிட்டாய் எலுமிச்சை தோல்கள் சேர்க்க முடியும்.

மாவை பிசைந்தால், அது ஒரு சூடான இடத்தில் ஒன்றரை மணி நேரம் நிற்க வேண்டும், ஒரு கைத்தறி துடைக்கும் அல்லது துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், உயரும். நீங்கள் உடனடியாக கொட்டைகள், திராட்சைகள் அல்லது உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்த்தால், மாவு எழுவதற்கு கடினமாக இருக்கும். இந்த சப்ளிமெண்ட்ஸ் அவருடைய " சிறையில் அடைக்கப்படுவார்கள்"அது வெறுமனே உயராது.

ஈஸ்டர் கேக் மாவை சரியாக நிரூபிப்பது எப்படி?
எனவே, நீங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, ஒரு துண்டு அதை மூடி மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து. ( முதல் தொகுப்பின் போது மாவை பத்து மடங்கு அல்லது அதற்கும் அதிகமாக அதிகரிக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்..) மாவை நிரூபிக்க அனுமதிக்க, நீங்கள் அதை இரண்டு முறை பிசைய வேண்டும். என் பாட்டி அவனைத் தடுத்தாள், அவனைத் தன் முஷ்டியால் அடித்தாள், ஆனால் நீ அவனை அவள் உள்ளங்கையால் அடிக்கலாம். மாவு முதன்முதலாக எழுந்ததும் மற்றும் சுமார் ஒரு மணி நேரம் கழித்து, இரண்டாவது முறையாக மாவு எழுந்ததும். இப்போது நீங்கள் திராட்சை, கொட்டைகள், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் மிட்டாய் பழங்கள் சேர்க்க முடியும். சேர்த்து கிளறவும். மூன்றாவது முறை உயர மீண்டும் மாவை விட்டு, பின்னர் அதை மேசையில் வைக்கவும்.

அடுத்தது என்ன?..
அட்டவணை காய்கறி அல்லது உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் வேண்டும். மாவு தெளிப்பது நல்லதல்ல: மாவை வறண்டு, அதிகப்படியான மாவு எடுக்கும். ஆனால் எங்களுக்கு இது தேவையில்லை: பின்னர் கேக் உயருவது கடினம். நாங்கள் எங்கள் கைகளை எண்ணெயுடன் நன்கு கிரீஸ் செய்து, 300-400 கிராம் மாவை சிறிய துண்டுகளாக உருவாக்கத் தொடங்குகிறோம், அதை சிறப்பு கேக் பான்களில் வைப்பது நல்லது. அவை சிலிகான் பூசப்பட்டவை, அதாவது மாவை ஒட்டாது. படிவம் கால் பகுதி அல்லது மூன்றில் ஒரு பங்கு நிரம்பியதாக இருக்க வேண்டும்.

மேலும் அடுப்பில் வைக்கலாமா?
இல்லை. அச்சுகளை காஸ் அல்லது ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, மீண்டும் ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் ஆதாரத்திற்கு விடவும். அலமாரியில் கூட வைக்கலாம். மாவு வறண்டு போகாமல் இருக்க ஈரப்பதத்திற்காக அதன் அருகில் ஒரு கப் தண்ணீரை வைக்க மறக்காதீர்கள். அது மீண்டும் கடாயின் உச்சிக்கு வரும்போது, ​​​​நீங்கள் கேக்கை அடுப்பில் வைக்கலாம்.

அச்சு சிலிகான் அல்ல, ஆனால் உலோகம் என்றால், நீங்கள் அதன் அடிப்பகுதி மற்றும் சுவர்களை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்த வேண்டும், இல்லையெனில் கேக் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். நீங்கள் கடாயை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்து பிரட்தூள்களில் நனைத்தாலும் அது உதவாது, ஏனெனில் ஈஸ்டர் கேக் மாவு மிகவும் மென்மையானது.

கேக்கை எவ்வளவு நேரம் சுட வேண்டும்?
பெரிய ஈஸ்டர் கேக் 40-50 நிமிடங்கள் அல்லது 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் ஒரு மணிநேரம் கூட. ஈஸ்டர் கேக்குகள் சிறியதாக இருந்தால், அவை 220 ° C வெப்பநிலையில் 20-30 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன. பெரிய கேக், குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் நீண்ட பேக்கிங் நேரம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே, நீங்கள் ஒரு பெரிய ஈஸ்டர் கேக் மற்றும் சிறியவற்றை ஒன்றாக வைக்கக்கூடாது.

நடுவில் மாவு தவறினால், என்ன பிரச்சனை?
மாவு சுடப்படவில்லை. குளிச் தயாராக இல்லை. அல்லது அவர்கள் அடிக்கடி அடுப்பைத் திறந்தார்கள்; வெப்பம் வெளியேறியது மற்றும் வெப்பநிலை குறைந்தது - இது கேக் தோல்வியடையக்கூடும்.

கேக்கின் மேற்பரப்பு சீரற்றதாக இருந்தால் அல்லது ஒரு பக்கத்திலிருந்து உயர்ந்தால்?
இதன் பொருள் மாவு மோசமாக பிசைந்தது, மேலும் ஒரு இடத்தில் மற்றொரு இடத்தில் ஈஸ்ட் அதிகமாக இருந்தது. காரணம் ஒரு தவறான அடுப்பு கூட இருக்கலாம். வெப்பம் ஒருபுறம் வலுவாகவும், மறுபுறம் குறைவாகவும் இருக்கும்போது.

நீங்கள் அடுப்பில் எவ்வளவு நேரம் பார்க்க முடியும்?
சுமார் 30-40 நிமிடங்களில், ஆனால் இதைச் செய்வது இன்னும் நல்லதல்ல. உதாரணமாக, மேலோடு எரியத் தொடங்குகிறது என்பதை நீங்கள் பார்த்தால் மட்டுமே திறக்க முடியும். பின்னர் மேலே இருந்து வெப்பத்தை குறைக்க சிறிது படலம் அல்லது காகிதத்தோலை வைக்கவும்.

அச்சு இருந்து கேக் நீக்க எப்படி?
நீங்கள் உடனடியாக அதை அச்சிலிருந்து எடுக்க முடியாது. புதிதாக சுடப்பட்ட ஈஸ்டர் கேக்கின் பக்கங்கள் மிகவும் அடர்த்தியாக இல்லை மற்றும் தொய்வு ஏற்படலாம். எனவே, அது முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை அச்சில் விட்டு, பின்னர் அதை வெளியே எடுக்கவும்.

கேக் குளிர்ந்தவுடன், மேற்பரப்பு உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு தடவப்பட வேண்டும். இது கேக்கின் சேமிப்பு நேரத்தை அதிகரிக்கும். நீங்கள் நீண்ட காலத்திற்கு கேக்குகளை சேமிக்க விரும்பினால், அவற்றை ஒரு கைத்தறி துணியால் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டுவிட வேண்டும். சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் கொழுப்பு அதிக அளவு நன்றி, கேக் ஒரு வாரம் சேமிக்கப்படும்.

நான் எப்போதும் ஈஸ்டர் கேக்கை கிரீம் கொண்டு சமைக்கிறேன். இது காற்றோட்டமாகவும், கிட்டத்தட்ட எடையற்றதாகவும் மாறும். நான் இந்த செய்முறையை ஐந்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கண்டுபிடித்தேன், அதன் பிறகு ஒவ்வொரு ஆண்டும் இதைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

அலெக்சாண்டர் செலஸ்னேவ் இருந்து கிரீம் கொண்டு Kulich

சோதனைக்கு:

• 640 கிராம் மாவு
• 5 முட்டைகள் (250 கிராம்)
• 200 கிராம் சர்க்கரை
• 200 மில்லி கிரீம் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 22%)
• 100 மில்லி பால்
• 100 கிராம் விதை இல்லாத திராட்சை
• 100 கிராம் மிட்டாய் பழங்கள்
• 25 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை

மெருகூட்டலுக்கு:

• 200 கிராம் தூள் சர்க்கரை
• 1 புரதம் (30 கிராம்)
• 1 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு

என்ன செய்ய:
சூடான பாலில் ஈஸ்டை கரைத்து, ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை மற்றும் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். மாவு. 20 நிமிடங்களுக்கு அது உயரட்டும்.

மாவு சலி, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மாவுடன் சிறிது அடித்து முட்டைகளை சேர்க்கவும். மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் படிப்படியாக கிரீம் ஊற்ற. ஒரு கொக்கி இணைப்புடன் ஒரு கலவையுடன் குறைந்தபட்சம் 5-10 நிமிடங்களுக்கு மாவை பிசையவும்.

மாவை வெதுவெதுப்பான இடத்தில் வைத்து 1 மணி நேரம் ஊற விடவும், பிசைந்து, மாவை மீண்டும் எழும்பி, பிசைந்து, திராட்சை மற்றும் மிட்டாய் பழங்களை மாவில் சேர்த்து, மென்மையான வரை கலக்கவும். நீங்கள் அவசரமாக இருந்தால், மாவை ஒரு மணி நேரம் விடவும், ஒரு முறை பிசைந்த பிறகு, திராட்சை மற்றும் மிட்டாய் பழங்களைச் சேர்க்கவும்.

காய்கறி எண்ணெயில் உங்கள் கைகளை நனைத்து, மாவை 6 பகுதிகளாகப் பிரித்து, காகித வடிவங்களில் வைக்கவும் ஈஸ்டர் கேக்குகள். 1 மணி நேரம் வரை விடவும். 40 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். முழுமையாக சமைக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.

முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை நன்கு குளிர்வித்து, மேற்பரப்பை மெருகூட்டலுடன் துலக்கவும். படிந்து உறைவதற்கு, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை தூள் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் மென்மையான வரை அடித்து, கேக்குகளின் மேற்பரப்பில் தடவவும்.

மாவை ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் பிசைந்தால், வழிமுறைகளில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட வரிசையில் அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு வாளியில் வைக்கவும். எனக்கு அது உலர்ந்த ஈஸ்ட், வெண்ணிலா சர்க்கரை, மாவு, சர்க்கரை, உப்பு, தொடர்ந்து பால், முட்டை மற்றும் உருகிய வெண்ணெய். எனது ரொட்டி இயந்திரம் அனைத்து கூறுகளையும் 40 நிமிடங்களுக்கு ஒரே வெப்பநிலையில் கொண்டு வருகிறது, அதன் பிறகுதான் உண்மையான பிசைதல் தொடங்குகிறது. இந்த அம்சத்தை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளும் நேரத்தை நான் குறிப்பிட்டேன். உங்கள் ரொட்டி இயந்திரம் உடனடியாக பிசைய ஆரம்பித்தால், பிசையும் நேரம் குறையும், ஆனால் நீங்கள் பாலை சிறிது சூடாக்கி, முட்டைகளை வெதுவெதுப்பான நீரில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும். எண்ணெய் போதுமான மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் சூடாக இல்லை.

மாவை ஒரு கலவையுடன் பிசையலாம், அதாவது கொக்கி இணைப்புடன். சுத்தமான பருத்தி துண்டுடன் மாவுடன் கிண்ணத்தை மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் ஆதாரத்திற்கு விடவும்.

மாவு தயாரானதும், அதை மாவு தெளிக்கப்பட்ட மேற்பரப்பில் எடுத்து, அதை நன்கு பிசைந்து, திராட்சையும் சேர்த்து கிளறவும். என் திராட்சையும் மென்மையாக இருந்தது, அதனால் நான் அவற்றை ஊறவைக்கவில்லை, நான் அவற்றை கழுவி ஒரு துண்டு மீது உலர்த்தினேன். ஆனால் உலர்ந்த திராட்சையை காக்னாக், தேநீர் அல்லது வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைத்து உலர்த்தலாம்.

நாங்கள் படிவங்களை தயார் செய்கிறோம். என்னிடம் இரண்டு பெரிய வடிவங்களும் ஒரு சிறிய வடிவமும் உள்ளன. காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் கீழே கோடு மற்றும் காய்கறி எண்ணெயுடன் பான் மற்றும் பக்கங்களிலும் கிரீஸ் செய்யவும். ஒரு பந்தை உருவாக்க மாவை பரப்பவும். மாவை 40 முதல் 60 நிமிடங்கள் வரை உயர்த்தவும், இங்கே நேரம் உங்கள் ஈஸ்டின் தரம் மற்றும் அறை வெப்பநிலையைப் பொறுத்தது. நீங்கள் ஒரு சூடான அடுப்பில் கேக்குகளை நிரூபிக்க முடியும்.

நாங்கள் அடுப்பில் கேக்குகளை சுடுவோம், நூற்று எண்பது டிகிரி வரை சூடேற்றப்பட்ட, உலர் வரை. தொப்பிகள் எதிர்பார்த்ததை விட வேகமாக பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், அவற்றை படலத்தால் மூட வேண்டும்.

அடுப்புக் கதவைத் திறந்து, கேக்குகளை சிறிது குளிர்விக்க 5 நிமிடங்கள் நிற்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி அதன் பக்கத்தில் ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும். கேக்கிற்கான அச்சு சிலிகான் மற்றும் மென்மையாக இருந்தால், கேக் சிதைந்து போகாமல் இருக்க அதை அதன் பக்கத்தில் வைக்காமல் இருப்பது நல்லது; வடிவம் அடர்த்தியாக இருந்தால், மோசமான எதுவும் நடக்காது, கேக்குகள் சமமாக குளிர்ச்சியடையும். கீழே "வியர்வை" இருக்காது. கேக்குகள் குளிர்ந்து, கையாள வசதியாக இருக்கும் போது, ​​அவற்றை அச்சுகளில் இருந்து வெளியே எடுக்கவும்.