குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை வத்தல் இருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும் - சமையல். சமையல் இல்லாமல் வீட்டில் ஜாம். குளிர்காலத்திற்கான கருப்பட்டி ஜெல்லி

நண்பர்களே, வணக்கம்!

நான் ஐந்து லிட்டர் வாளி கருப்பட்டி சேகரித்தேன். இந்த நேரத்தில் நான் குளிர்காலத்திற்கு கம்போட் அல்லது ஜாம் அல்ல, சமைக்க முடிவு செய்தேன் கருப்பட்டி ஜெல்லி- ஒரு அற்புதமான இனிப்பு உணவு, குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு.

நாங்கள் குளிர்காலத்திற்கு தயாராகி வருவதால், நீங்கள் சிறிய பகுதிகளை தொந்தரவு செய்வீர்கள் என்று நான் நினைக்கவில்லை. எனவே, நாங்கள் 5 லிட்டர் வாளி கருப்பு திராட்சை வத்தல் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறோம், அல்லது இது தோராயமாக 3.5 கிலோ பெர்ரி ஆகும்.

அவை வரிசைப்படுத்தப்பட்டு கழுவப்பட வேண்டும். நான் அதைத் தயாரிக்கும் போது இது எவ்வளவு விரைவாக செய்யப்படுகிறது என்பதை நான் உங்களுக்குச் சொன்னேன்.

மீண்டும், அனைத்து கிளைகளையும் முழுவதுமாக அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை என்று நான் மீண்டும் சொல்கிறேன், ஏனென்றால் நாங்கள் ஜாம் அல்ல, ஆனால் ஜெல்லி செய்கிறோம். சிறிய கிளைகளை விடலாம்.

நீங்கள் பழுக்காத பெர்ரிகளைக் கண்டால், அது கூட நல்லது. ஏனெனில், அவர்களுக்கு நன்றி, ஜெல்லி நன்றாக கடினமாகிவிடும்.

குளிர்காலத்திற்கு கருப்பட்டி ஜெல்லி தயாரித்தல்

சுத்தமான திராட்சை வத்தல் ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் வைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

ஒரு வேளை, நீங்கள் பெர்ரிகளை எடை போடலாம். மற்றும் தூய எடையில் இருந்து, உங்களுக்கு எவ்வளவு தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை தேவைப்படும் என்பதைக் கணக்கிடுங்கள்.

இப்போது பெர்ரிகளை ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைத்து தண்ணீரில் நிரப்பலாம். ஒவ்வொரு கிலோவிற்கும் 1.5 கப் தேவைப்படும். என் விஷயத்தில், இது 5 கண்ணாடிகளை விட சற்று அதிகம்.

தீயில் பேசினை வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், திராட்சை வத்தல் வெடித்து மென்மையாக மாறும்.

ஒரு ஆழமான வாணலியில் ஒரு சல்லடை வைக்கவும், சூடான வேகவைத்த வெகுஜனத்தை அதில் சிறிய பகுதிகளாக ஊற்றவும்.

அதை துடைக்க வேண்டும் மற்றும் விளைவாக சாறு வடிகட்டிய.

சல்லடையில் மீதமுள்ள கேக்கை குளிர்விப்பதற்கும் மேலும் செயலாக்குவதற்கும் ஒரு தனி கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.

இதன் விளைவாக வரும் தடிமனான, கூழ் சாற்றை வாணலியில் இருந்து (பான் கழுவ வேண்டாம்) மீண்டும் பேசினில் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

நாங்கள் இந்த வழியில் சர்க்கரையை அறிமுகப்படுத்துகிறோம் - ஒவ்வொரு லிட்டர் சாறுக்கும் 600 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கிறோம்.

நம்மிடம் எவ்வளவு வடிகட்டிய சாறு உள்ளது என்பதை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது? இப்போது நாம் ஜாடிகளில் சாற்றை ஊற்ற மாட்டோம். இதைச் செய்ய, வேகவைத்த பெர்ரிகளை ஒரு சல்லடை மூலம் எங்கள் சாறு இருக்கும் அளவிற்கு வடிகட்டிய பாத்திரத்தில் லிட்டர் ஜாடிகளில் குடிநீரை ஊற்றவும். எனக்கு சுமார் 3.5 லிட்டர் கிடைத்தது.

இதன் பொருள் உங்களுக்கு 2.1 கிலோ சர்க்கரை தேவைப்படும், இது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை பல கட்டங்களில் அறிமுகப்படுத்துகிறோம்.

1/3 அளவு குறையும் வரை நடுத்தர வெப்பநிலையில் சமைக்கவும். அதுபோல நுரை இருக்காது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மேற்பரப்பில் ஒரு படம் உருவாகாதபடி தொடர்ந்து கிளற வேண்டும், இது அதிகப்படியான திரவத்தை ஆவியாக்குவதில் தலையிடும்.

மூலம், செயல்முறையின் தொடக்கத்தில், ஒரு படம் உருவாகாது, ஆனால் இறுதியில் தோன்றத் தொடங்குகிறது; இது திராட்சை வத்தல் ஜெல்லியின் மேற்பரப்பு மற்றும் டிஷ் சுவர்களில் ஒரு தடிமனான படத்தின் நிலையான மற்றும் அடிக்கடி தோற்றம் ஆகும். அது அதன் தயார்நிலையைக் குறிக்கிறது.

பான் பசியின்மை மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான சுவையான தயாரிப்புகள்.

பி.எஸ்.கருப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி குறிப்பிட்ட அளவு இருந்து, நான் 6 அரை லிட்டர் ஜாடிகளை கிடைத்தது. கருப்பட்டி ஜெல்லியை எப்படி தயாரிப்பது? பகிருங்கள், நாம் அனைவரும் மிகவும் ஆர்வமாக இருப்போம்.

தனித்துவமான பெர்ரியில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் உள்ளன, இது வெப்ப சிகிச்சையின் போது கூட தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. சுவையான மற்றும் மிகவும் நறுமணமுள்ள ஐந்து நிமிட ஜாம் குளிர்காலத்திற்கான சுவையான உணவுகளை தயாரிக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும். அதே நேரத்தில், ஒவ்வொரு திராட்சை வத்தல் மென்மையாகவும் முழுமையாகவும் இருக்கும், மேலும் அவை நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படாததால், நிலைத்தன்மை ப்யூரியாக மாறாது.

குளிர்காலத்திற்கான அறுவடைக்கு திராட்சை வத்தல் தேர்வு மற்றும் தயாரிப்பது எப்படி

குளிர்காலத்திற்கு ஐந்து நிமிடங்கள் கருப்பட்டி சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் பல படிகளைச் செய்ய வேண்டும்:

1. சேகரிக்கப்பட்ட (அல்லது வாங்கிய) பெர்ரி மூலம் வரிசைப்படுத்தவும். ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் மீதமுள்ள சீப்பல்களை துண்டிக்கவும்.
2. பழங்கள் சிறிய பகுதிகளாக ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும். பெர்ரி சேதமடையாதபடி நீர் அழுத்தம் வலுவாக இருக்கக்கூடாது. ஓடும் நீரில் கழுவவும்.
3. சமைப்பதற்கு முன், திராட்சை வத்தல் புதரில் இருந்து பெர்ரி உலர்த்தப்பட வேண்டும்.
4. உன்னதமான சுவை கொண்ட சிறந்த ஜாம் பெற, நீங்கள் கண்டிப்பாக சமையல் குறிப்புகளில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விகிதாச்சாரத்தை கடைபிடிக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்தில் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு திராட்சை வத்தல் ஜாம் செய்வது எப்படி

ஐந்து நிமிடங்களில் குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு திராட்சை வத்தல் தயாரிப்புகளை செய்வது விரைவானது, எளிமையானது மற்றும் வசதியானது. சமையல் சுமார் 5 நிமிடங்கள் எடுக்கும், எனவே பெர்ரி அவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்காது. சில சந்தர்ப்பங்களில், சுவையாக கூட சமைக்க முடியாது. பெர்ரி புஷ்ஷின் கருப்பு, சிவப்பு அல்லது மஞ்சள் பழங்களை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.

தண்ணீருடன் கிளாசிக் செய்முறை

நீங்கள் ஐந்து நிமிடங்களில் ஐந்து நிமிட ஜாம் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, உங்களிடம் மட்டுமே இருக்க வேண்டும்:

• பெர்ரி - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் - 2 கண்ணாடிகள்.

ருசிக்கான செய்முறை எளிமையானது மற்றும் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. கருப்பு திராட்சை வத்தல் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு நன்கு கழுவப்படுகிறது. ஒரு வடிகட்டியில் கழுவுவது நல்லது, பின்னர் தண்ணீர் முழுவதுமாக வடியும் வரை சிறிது காத்திருக்கவும்.
2. தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு சமையல் கொள்கலனில் கலந்து, அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, சிரப் கிடைக்கும் வரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. திரவம் கொதிக்கும் போது, ​​பெர்ரி புஷ்ஷின் பழங்கள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
3. கொதித்த பிறகு, பொருட்கள் சரியாக ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகின்றன. மேலே நுரை தோன்றினால், அதை அகற்ற வேண்டும்.
4. சுவையான ஜாம் ஜாடிகளில் உருட்டப்பட வேண்டும். கொள்கலன் முன்கூட்டியே கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் தயாரிப்பு மிக விரைவாக செய்யப்படுகிறது.

தண்ணீர் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் ஐந்து நிமிடங்கள் கருப்பு திராட்சை வத்தல்

தண்ணீரைச் சேர்க்காமல் ஜாம் நகரத்தில் ஒரு சாதாரண குடியிருப்பில் சேமிக்க ஏற்றது. தொகுப்பாளினிக்கு ஒரு கிலோகிராம் பழுத்த பெர்ரி மற்றும் அதே அளவு சர்க்கரை இருந்தால் வைட்டமின் சுவையானது தயாரிக்கப்படுகிறது. ஐந்து நிமிட படிப்படியான செயல்முறை பின்வருமாறு செய்யப்படுகிறது:

1. திராட்சை வத்தல் புஷ் பழங்களை கழுவவும், அதை வரிசைப்படுத்தவும், அனைத்து கிளைகளையும் அகற்றி, ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும்.
2. சாறு அமைக்க கலவையை 12-14 மணி நேரம் விடவும்.
3. நாங்கள் பான்னை நெருப்பில் வைக்கிறோம், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.
4. கொதித்த பிறகு, குளிர்காலத்திற்கான எதிர்கால திராட்சை வத்தல் ஜாம் 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
5. சூடான கலவையை முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், பின்னர் அதை உருட்டி 2 நாட்களுக்கு ஒரு போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள்.
6. முடிக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் சுவையை நீங்கள் சேமிக்கப்படும் இடத்திற்கு நகர்த்தலாம்.

கருப்பு currants மற்றும் ராஸ்பெர்ரி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ராஸ்பெர்ரிகளுடன் கூடிய சுவையான ஜெல்லி உருட்டப்பட்ட பிறகும் அதிகபட்ச வைட்டமின்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• திராட்சை வத்தல் புஷ் கருப்பு பழங்கள் - 0.5 கிலோ;
• ராஸ்பெர்ரி (பழுத்த மற்றும் தாகமாக) - 0.5 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 700 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1 கப் (அனைத்து பெர்ரிகளையும் மூடுவதற்கு).

செயல்களின் வரிசையைப் பின்பற்றி, குளிர்காலத்திற்காக ஐந்து நிமிட கருப்பட்டி ஜெல்லியை நாங்கள் சமைக்கிறோம்:

1. நாங்கள் அனைத்து பெர்ரிகளையும் வரிசைப்படுத்தி கழுவுகிறோம்.
2. ஜாம் பொருட்களை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், பெர்ரி மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
3. வெளியிடப்பட்ட சாற்றை வடிகட்டவும், அதை காய்ச்சவும், பின்னர் வடிகட்டவும்.
4. சாற்றை பாதியாக வேகவைக்கவும், அதே நேரத்தில் உருவாகும் எந்த நுரையையும் தொடர்ந்து அகற்றவும்.
5. சாற்றில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் நறுமண கலவையை ஊற்றவும் மற்றும் உலோக மூடிகளால் மூடவும்.

ஆரஞ்சு மற்றும் குறைந்த சர்க்கரையுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தங்கள் உருவத்தைப் பார்த்து, முடிந்தவரை குறைந்த சர்க்கரையை உட்கொள்ள முயற்சிக்கும் இல்லத்தரசிகளுக்கு இந்த செய்முறை பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த திராட்சை வத்தல் மற்றும் ஆரஞ்சு தயாரிப்பை நீங்கள் சமைக்க தேவையில்லை. நீங்கள் ஒரு உணவு உபசரிப்பு தயார் செய்யலாம்:

1. கருப்பு பெர்ரி மற்றும் இரண்டு ஆரஞ்சு (நடுத்தர அளவு) ஐந்து கண்ணாடிகள் எடுத்து.
2. திராட்சை வத்தல்களை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும்.
3. சிட்ரஸ் பழங்களை சுவையுடன் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. அனைத்து பொருட்களையும் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும் அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.
5. நீங்கள் ஒரு இனிப்பு ஆப்பிள் சேர்க்க முடியும், அதனால் ஜாம் மிகவும் புளிப்பாக இல்லை.
6. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு கரண்டியால் நன்கு கலந்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். பிளாஸ்டிக் மூடிகளால் மூடி, குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஐந்து நிமிட கருப்பட்டி ஜெல்லி - மெதுவான குக்கருக்கான செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான ஐந்து நிமிட கருப்பட்டி ஜாம் பெர்ரிகளின் சிறப்பு கலவை காரணமாக ஜெல்லி போன்ற நிலையைப் பெறுகிறது. ஒரு மல்டிகூக்கர் மூலம், ஜாம் செய்யும் செயல்முறை அடுப்பில் சமைப்பதை விட வேகமாகவும் வசதியாகவும் இருக்கும். வெறுமனே தேநீருக்கு ஏற்ற ஒரு சுவையாக அல்லது வேகவைத்த பொருட்களை நிரப்புவதற்கு, உங்களுக்கு திராட்சை வத்தல் (8 கண்ணாடிகள்), சர்க்கரை (10 கண்ணாடிகள்) மற்றும் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீர் மட்டுமே தேவை.

படிப்படியாக, மெதுவாக குக்கரில் ஜாம்-ஜெல்லியை உருவாக்கவும்:

1. பெர்ரி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, அனைத்து கிளைகளும் இலைகளும் அகற்றப்பட்டு, நன்கு கழுவி, சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
2. சாறு தோன்றும் வரை அறை வெப்பநிலையில் பெர்ரிகளை விட்டு விடுங்கள் (இது சுமார் 6 மணி நேரம் ஆகும்).
3. கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
4. உபகரணங்கள் "மல்டி-குக்" திட்டத்திற்கு அமைக்கப்பட்டுள்ளன, வெப்பநிலை 120 டிகிரிக்கு அமைக்கப்பட்டுள்ளது, நேரம் 10 நிமிடங்கள் ஆகும்.
5. சமைக்கும் போது மூடியை மூட வேண்டிய அவசியமில்லை.
6. ஜாம்-ஜெல்லியை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும், அதை உருட்டவும், அது முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை தலைகீழாக வைக்கவும்.
7. குளிர்காலத்திற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் ஜாம் வைக்கிறோம் - இந்த வழியில் அடுக்கு வாழ்க்கை நீண்டதாகிறது.

திராட்சை வத்தல் ஜாம் Pyatiminutka க்கான வீடியோ செய்முறை

கருப்பு திராட்சை வத்தல் புதியது மட்டுமல்ல, ஒரு தயாரிப்பாகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த ஆரோக்கியமான பெர்ரியை தயாரிப்பதற்கும் பாதுகாப்பதற்கும் பலர் தங்கள் சொந்த சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளனர். சாறு, ஜாம், ஜெல்லி ஆகியவை புதிய திராட்சை வத்தல் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை வைட்டமின் மற்றும் டையூரிடிக் டீகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. உலர்ந்த பெர்ரிகளில் இருந்து காபி தண்ணீர் தயாரிக்கப்படுகிறது. திராட்சை வத்தல் வெல்லம் மற்றும் சர்க்கரையுடன் அரைக்க ஏற்றது. குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை வத்தல் கம்போட் வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் களஞ்சியமாகும்.

அனைத்தையும் காட்டு

சமைக்கலாமா வேண்டாமா?

திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளில் உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின் சி உள்ளது.அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கத்தில் திராட்சை வத்தல் மூன்றாவது இடத்தில் உள்ளது, ரோஜா இடுப்பு மற்றும் பெல் பெப்பர்களுக்கு அடுத்தபடியாக இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. இருப்பினும், அஸ்கார்பிக் அமிலம் வெப்ப சிகிச்சைக்கு மிகவும் உணர்திறன் கொண்டது. சமைக்கும் போது, ​​பெர்ரி அதன் அளவு 30 முதல் 90% வரை இழக்கிறது.

எனவே, திராட்சை வத்தல் கொதிக்க தேவையில்லாத ஜாம் தயாரிப்பதற்கு ஒரு சிறப்பு செய்முறை உள்ளது. ஒரு விதியாக, பெர்ரிகளை சமைப்பது பல்வேறு நுண்ணுயிரிகள் அழிக்கப்படுவதை உறுதி செய்ய வேண்டும், தயாரிப்பு கெட்டுப்போகும் ஆபத்து இல்லாமல் நீண்ட கால சேமிப்பை உறுதி செய்கிறது. இருப்பினும், பெர்ரியில் அதன் சொந்த இயற்கை அமிலம் உள்ளது என்பது சிலருக்குத் தெரியும், இது சர்க்கரையைச் சேர்க்கும்போது ஒரு பாதுகாப்பாக செயல்படும். இந்த தயாரிப்பின் மூலம், மற்ற முறைகள் தேவைப்படுவதால், நீங்கள் திராட்சை வத்தல் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க தேவையில்லை.



சர்க்கரையுடன் சமைக்காமல் பதப்படுத்தல்

தயாரிக்கும் போது, ​​​​நீங்கள் சர்க்கரையை குறைக்க முடியாது, ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் இது ஒரு இனிப்பு அல்ல, ஆனால் ஒரு பாதுகாப்பு. பெர்ரிகளை விட உங்களுக்கு இரண்டு மடங்கு சர்க்கரை தேவை. நீங்கள் திராட்சை வத்தல் தொடர்பாக அதன் அளவை 1: 1 விகிதத்தில் குறைத்தால், அத்தகைய தயாரிப்பு ஒரு குறுகிய ஆயுளைக் கொண்டிருக்கும். அதே நேரத்தில், அது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அது இன்னும் வேகமாக கெட்டுவிடும்.

சமையல் முறை மிகவும் எளிது:

1. 1. கிளைகள் மற்றும் வால்களில் இருந்து சேகரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை நன்கு சுத்தம் செய்து, நன்கு துவைக்கவும் மற்றும் ஒரு துண்டு மீது உலரவும்.
2. 2. உலர்ந்த பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையை பொருத்தமான கிண்ணத்தில் வைத்து நன்கு கலக்கவும்.
3. 3. பின்னர் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் currants மற்றும் சர்க்கரை கடந்து அல்லது ஒரு கலப்பான் கலந்து.
4. 4. இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
5. 5. இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனைத்தையும் வைக்கவும், ஒவ்வொரு 2-3 மணிநேரமும் அசைக்க வேண்டும்.
6. 6. 48 மணி நேரம் கழித்து, பணிப்பகுதியை ஜாடிகளாக உருட்டலாம் மற்றும் இருண்ட இடத்தில் வைக்கலாம்.

கொள்கலன் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டும், அதை நன்கு கழுவி வேகவைக்க வேண்டும். பூர்த்தி செய்யும் போது, ​​கலவை விளிம்புகளை அடையக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், நீங்கள் மேலே இருந்து சுமார் 3 செ.மீ. செயல்முறையின் முடிவில் சர்க்கரையுடன் மீதமுள்ள இடத்தை நிரப்ப இது அவசியம். இதற்குப் பிறகு, ஜாடி ஒரு மூடியுடன் மூடப்பட்டு இருண்ட இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது.



இந்த செய்முறை எளிதானது, மேலும் திராட்சை வத்தல் அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த ஜாம் புதிய பெர்ரிகளைப் போல சுவைக்கிறது. இருப்பினும், நீங்கள் அதை அதிக அளவில் உட்கொள்ளக்கூடாது, ஏனெனில் அதில் நிறைய சர்க்கரை உள்ளது, இது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.



குளிர்காலத்திற்கான நெல்லிக்காயிலிருந்து நீங்கள் என்ன சமைக்க முடியும் - எளிய மற்றும் அசல் சமையல்

"ஐந்து நிமிடம்"

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் ஜாம் செய்ய விரும்புவதில்லை. உண்மையில், செய்முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், ஜாம் சேகரித்தல், தயாரித்தல் மற்றும் உண்மையில் தயாரிக்கும் செயல்முறை நீண்ட காலம் நீடிக்கும். நேரத்தை மிச்சப்படுத்த, ஒரு சிறந்த ஐந்து நிமிட செய்முறை உள்ளது.இல்லத்தரசி மட்டுமே பெர்ரிகளை தயார் செய்ய வேண்டும், மேலும் தயாரிப்பு செயல்முறை மிகவும் எளிது. செய்முறை வேலை செய்பவர்களுக்கு ஏற்றது மற்றும் தயாரிப்புகளை செய்ய முடியாது, அதன் தயாரிப்பு நிறைய நேரம் எடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சர்க்கரை - 3 கிலோ;
• திராட்சை வத்தல் - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 350 மிலி.

சமையல் முறை:

1. 1. திராட்சை வத்தல்களை கழுவி உரிக்கவும்.
2. 2. ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. 3. குறைந்த வெப்பத்தில் உள்ள பொருட்களுடன் உணவுகளை வைக்கவும், கொதிக்கவும். செயல்பாட்டின் போது, ​​நீங்கள் தொடர்ந்து சிரப்பை அசைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது எரியக்கூடும்.
4. 4. கொதித்த உடனேயே, திராட்சை வத்தல் பாகில் ஊற்றவும். மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
5. 5. மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு ஜாம் அசை.
6. 6. கண்ணாடி ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
7. 7. இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.



செய்முறை மிகவும் எளிது, எந்த இல்லத்தரசி அதை கையாள முடியும். அதே நேரத்தில், தயாரிப்பதற்கு மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும். பெர்ரி தீவிர வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படவில்லை என்ற போதிலும், இது மிகவும் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த தயாரிப்பில் அதிக அளவு சர்க்கரை உள்ளது மற்றும் அதிகமாக உட்கொள்ளக்கூடாது.



மெதுவான குக்கரில் சமைப்பதற்கான செய்முறை

மெதுவான குக்கரில் நீங்கள் எளிதாக ஒரு சுவையான விருந்தை தயார் செய்யலாம். இருப்பினும், மல்டிகூக்கரில் வரையறுக்கப்பட்ட உள் கிண்ணம் உள்ளது, எனவே அதில் அதிக அளவு ஜாம் தயாரிக்க முடியாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ.

சமையல் முறை:

1. 1. பெர்ரிகளை கழுவி உரிக்கவும்.
2. 2. தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு பற்சிப்பி அல்லது கண்ணாடி கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
3. 3. பெர்ரி சாறு கொடுக்க 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் currants கொண்டு கிண்ணத்தை வைக்கவும்.
4. 4. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து பெர்ரிகளை அகற்றி, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். பின்னர் விரும்பிய பயன்முறையை அமைக்கவும் (சாதன மாதிரியைப் பொறுத்து "சூப்" அல்லது "ஸ்டூ") மற்றும் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
5. 5. ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும், மூடிகளை மூடி வைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் ஜாம் தயாரிக்கும் போது, ​​​​நீங்கள் பல காரணிகளைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

• சமைக்கும் போது, ​​ஜாம் நிறைய நுரை வருவதால், நீராவி வால்வை அகற்றுவது அவசியம்.
• மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை மேலே நிரப்ப வேண்டாம்.

மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் நிலைத்தன்மையில் கணிசமாக வேறுபடுகிறது. அடுப்பில் சமைக்கும் போது, ​​தண்ணீர் ஆவியாகிறது; மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்தும் போது இது நடக்காது. எனவே, ஜாம் ஒரு சிறிய திரவ மாறிவிடும், ஆனால் இது சுவை பாதிக்காது.

திராட்சை வத்தல் ஜாம் எளிதான செய்முறை

நிச்சயமாக, எந்த இனிப்பு பல்லின் கனவு விதையற்ற மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய ஜாம் ஆகும். இதை சரியாகப் பெற, நீங்கள் திராட்சை வத்தல் தேய்க்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்ப வேண்டும். இந்த செயல்முறை மிகவும் நேரம் எடுக்கும். எனவே, இந்த செய்முறையை நிறைய இலவச நேரம் உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றது. இருப்பினும், நேரம் குறைவாகவும், பெர்ரி அறுவடை பெரியதாகவும் இருந்தால், நீங்கள் திராட்சை வத்தல் சமைக்க ஒரு எளிய செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம். பழுத்த பெர்ரிகளை அதற்குப் பயன்படுத்த வேண்டும், ஆனால் அதிகமாக இல்லை. செயல்களின் அல்காரிதம்:

• பெர்ரிகளை துவைத்து உரிக்கவும்.
• ஒரு கிண்ணத்தில் திராட்சை வத்தல் ஊற்றவும், பின்னர் அதை தண்ணீரில் நிரப்பவும், அது பெர்ரிகளை முழுமையாக மூடுகிறது.
• ஒரு தனி பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வடிகட்டி தீ வைக்கவும்.
• ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
• திராட்சை வத்தல் கொண்ட கிண்ணத்தில் சூடான நீரை ஊற்றவும்.
• அதை தீயில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தீயை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
• ஒரு வடிகட்டி மூலம் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
• ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றவும் (ஒரு கிலோ பெர்ரிக்கு 500 மில்லி என்ற விகிதத்தில்). ஜாமின் விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்து நீரின் அளவைக் குறைக்கலாம் அல்லது அதிகரிக்கலாம்.
• திராட்சை வத்தல் 1: 1 விகிதத்தில் தண்ணீரில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
• சிரப்பை தீயில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, சிரப் லேசாக மாறும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
• சிரப்பில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மீதமுள்ளவற்றில் பெர்ரிகளைச் சேர்த்து மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
• முன்பு வடிகட்டிய சிரப்பைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து சமைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அணைக்கவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும் மற்றும் நீக்கவும்.



இந்த தயாரிப்பு முறை ஜாம் மிக நீண்ட நேரம் சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

ஜெல்லி

இல்லத்தரசிகள் பொதுவாக ஜெலட்டினைப் பயன்படுத்தி ஜெல்லி தயாரிக்கிறார்கள். ஆனால் திராட்சை வத்தல் விஷயத்தில், இது தேவையில்லை, ஏனெனில் அதில் ஜெல்லிங் பொருட்கள் உள்ளன. ஜெல்லி வடிவில் பெர்ரி தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• திராட்சை வத்தல் பழங்கள் - 4 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 2 கிலோ;
• குளிர்ந்த நீர் - 250 மிலி.

சமையல் முறை:

• ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் திராட்சை வத்தல் மற்றும் தண்ணீரை வைக்கவும் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும். சமைக்கும் போது கண்டிப்பாக கிளறவும்.
• கலவை கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைத்து 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, ஒரு வடிகட்டி மூலம் தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
• பெர்ரிகளை ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பவும். இந்த வழியில் திராட்சை வத்தல் விதைகள் மற்றும் தலாம் அழிக்கப்படும்.
• பெர்ரிகளை cheesecloth மற்றும் அழுத்தி போர்த்தி.
• இதன் விளைவாக வரும் சாற்றை தீயில் வைத்து கால் பகுதியால் கொதிக்க வைக்கவும்.
• சாற்றில் படிப்படியாக கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்த பிறகு, அடுப்பை அணைத்து, சிரப்பை கண்ணாடி ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
• ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் பாத்திரத்தில் சிரப் ஜாடிகளை வைத்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். லிட்டர் ஜாடிகளை 15 நிமிடங்களுக்குள் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.
• கருத்தடை முடிந்ததும், ஜாடிகளை உருட்டி 7 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். இந்த காலத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஜெல்லி ஜாடிகளை சரக்கறைக்கு நகர்த்தலாம்.



திராட்சை வத்தல் ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கான பிற சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த செய்முறையானது சுவையான மற்றும் இயற்கையான ஜெல்லியை நீண்ட நேரம் சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

உலர்ந்த apricots கூடுதலாக

இந்த செய்முறையில், பெர்ரி முக்கிய மூலப்பொருளாக உள்ளது; உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் சிறிய அளவில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்கு நன்றி, உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்கும். எனவே, உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் திராட்சை வத்தல் கலவை முழு உடலுக்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

எந்த திராட்சை வத்தல் பழங்களும், அதிகப்படியான பழுத்தவை கூட, சமையலுக்கு ஏற்றது; இது இறுதி முடிவை எந்த வகையிலும் பாதிக்காது. ஒரு கிலோகிராம் பெர்ரிகளுக்கு 100 கிராம் உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் தேவைப்படும்.

சமையல் முறை:

• உலர்ந்த பாதாமி பழத்தின் மீது சூடான நீரை ஊற்றி, அவை வீங்கும் வரை விடவும். இதற்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி, பழத்தை பிழியவும்.
• திராட்சை வத்தல் மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும்.
• இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
• பல மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
1. 1. இதன் விளைவாக ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை ஒரு ஜாடி மற்றும் குளிரூட்டலில் வைக்கலாம். இந்த முறை நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு ஏற்றது அல்ல.
2. 2. இரண்டாவது விருப்பம் சமையல் செயல்முறையைத் தொடர வேண்டும், இது 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. நீங்கள் கலவையை தீயில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். பின்னர் சிறிது குளிர்ந்து ஜாடிகளில் வைக்கவும். இந்த தயாரிப்பு நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருக்கும்.




சேர்க்கப்பட்ட பூசணிக்காயுடன்

அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த வழி. சமைக்கும் போது, ​​​​உங்களுக்கு அதிக அளவு சர்க்கரை தேவையில்லை, ஏனெனில் பூசணிக்காயில் அது நிறைய உள்ளது. இந்த காய்கறி எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய மற்றும் உணவுப் பொருட்களின் வகையைச் சேர்ந்தது. கணையத்தில் இன்சுலின் உற்பத்தியை ஊக்குவிப்பதால், இது உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• திராட்சை வத்தல் பெர்ரி - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 300 கிராம்;
• பூசணி - 1.2 கிலோ;
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்.

சமையல் முறை:

• வெண்ணெய் உருகவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் திராட்சை வத்தல் வைக்கவும்.
• பூசணிக்காயை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் பெர்ரிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
• சர்க்கரை சேர்த்து தீ வைக்கவும்.
• கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் மிதமான வெப்பத்தில் வைத்து மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
• சமைக்கும் போது, ​​மேற்பரப்பில் உருவாகும் படத்தை அகற்றவும்.
• சிறிது குளிர்ந்து விடவும், கண்ணாடி ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும், சீல் மற்றும் குளிர்காலம் வரை சரக்கறை வைக்கவும்.



செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்காது, ஆனால் உடலில் வைட்டமின்கள் இல்லாத குளிர்காலத்தில் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும் ஒரு தயாரிப்பைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த ஜாமை மிதமாக உட்கொள்வது உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவும்.

எலுமிச்சை கொண்டு

மிகவும் எதிர்பாராத கலவை, ஆனால் ஜாம் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும். எலுமிச்சை சேர்க்கும் போது, ​​திராட்சை வத்தல் சுவையின் புதிய குறிப்புகளைப் பெறுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.2 கிலோ;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.

சமையல் முறை:

1. 1. திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளை கழுவி உரிக்கவும். பின்னர் அவற்றை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.
2. 2. சர்க்கரை சேர்க்கவும். உங்களிடம் ஒரு கலப்பான் இருந்தால், நீங்கள் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை கலவையை அதன் வழியாக அனுப்பலாம்.
3. 3. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் விளைவாக கூழ் வைக்கவும், தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமைக்கும் போது கண்டிப்பாக கிளறவும்.
4. 4. தோலுடன் எலுமிச்சையை நன்றாக நறுக்கி, ஜாமில் சேர்க்கவும்.
5. 5. மிதமான வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்களுக்கு எலுமிச்சையுடன் சமைக்கவும்.
6. 6. முடிந்ததும், ஜாம் ஜாடிகளில் ஊற்றவும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை அதை விட்டு விடுங்கள்.



தயாரிப்பு குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​பேக்கேஜிங்கிற்கான காகிதத்தை நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் காகிதத்திலிருந்து வட்டங்களை வெட்ட வேண்டும் மற்றும் ஒட்டிக்கொண்ட படம். அவற்றின் அளவு ஜாடியின் கழுத்தின் விட்டம் விட 5 சென்டிமீட்டர் பெரியதாக இருக்க வேண்டும். முற்றிலும் குளிர்ந்த ஜாம் ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட வேண்டும். நிறைவு செயல்முறை பின்வருமாறு:

• காகிதத்தின் வெட்டு வட்டத்தை ஆல்கஹால் ஊறவைக்கவும்;
• கழுத்தில் இடுங்கள்;
• க்ளிங் ஃபிலிமை மேலே இறுக்கமாக வைத்து கயிற்றால் கட்டவும்.

ஆரஞ்சு சேர்த்து

இந்த செய்முறையை சமைக்காமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே பொருட்கள் அவற்றின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, குறிப்பாக வைட்டமின் சி. ஆரஞ்சு, திராட்சை வத்தல் போன்றது, அதிக அளவு அஸ்கார்பிக் அமிலம் உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• திராட்சை வத்தல் பெர்ரி - 1 கிலோ;
• ஆரஞ்சு - 1 துண்டு;
• சர்க்கரை 1.2 கிலோ.

சமையல் முறை:

1. 1. பெர்ரி தயார் மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அவற்றை அனுப்ப.
2. 2. ஆரஞ்சு பழத்தை இறுதியாக நறுக்கி, இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.
3. 3. இதன் விளைவாக வரும் கூழ் ஒரு கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கவும், கலக்கவும்.
4. 4. சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.
5. 5. கலவையை 48 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பழங்கள் முற்றிலும் சர்க்கரையுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்க இது அவசியம்.
6. 6. 2 நாட்களுக்குப் பிறகு, கலவையை கண்ணாடி ஜாடிகளுக்கு மாற்றலாம். சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதற்காக மேலே விளிம்பில் இருந்து 3 செமீ விட்டுச் செல்ல வேண்டியது அவசியம், இது தயாரிப்பைப் பாதுகாக்க அவசியம். இந்த ஜாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இது வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது.

ராஸ்பெர்ரி உடன்

ராஸ்பெர்ரிகளைச் சேர்த்து குளிர்காலத்திற்கான பிளாக் கரண்ட் ஜாம் அல்லது ஜாம் செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• திராட்சை வத்தல் - 2 கிலோ;
• ராஸ்பெர்ரி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 200 மிலி.



சமையல் முறை:

1. 1. திராட்சை வத்தல் மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளை நன்கு கழுவி உரிக்கவும்.
2. 2. ஒரு பற்சிப்பி அல்லது கண்ணாடி கிண்ணத்தில் பெர்ரி வைக்கவும், சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. 3. பான்னை தீயில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும்.
4. 4. கிளறுவதை நிறுத்தாமல் படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
5. 5. சர்க்கரை கரைந்ததும், தீயை அணைக்கவும். கலவையை சிறிது குளிர்ந்து ஜாடிகளில் ஊற்றவும். பொருட்களை சேமிப்பதற்காக ஒரு சரக்கறை அல்லது அமைச்சரவையில் வைக்கவும்.

திராட்சை வத்தல் இருந்து தயாரிக்கப்படும் எந்த தயாரிப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும். பெர்ரியில் அஸ்கார்பிக் அமிலம் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த தேவையான பல பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் உள்ளன. திராட்சை வத்தல் சுவையானது சிறிய அளவில் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும். எந்த செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்தாலும், ஜாமில் நிறைய சர்க்கரை உள்ளது. அதிக அளவு சுக்ரோஸ் உங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

சகுரா பெரும்பாலும் ஜப்பான் மற்றும் அதன் கலாச்சாரத்துடன் தொடர்புடையது. பூக்கும் மரங்களின் விதானத்தின் கீழ் பிக்னிக்குகள் நீண்ட காலமாக ரைசிங் சன் நிலத்தில் வசந்தத்தை வரவேற்கும் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பண்பாக மாறிவிட்டன. இங்கே நிதி மற்றும் கல்வி ஆண்டு ஏப்ரல் 1 ஆம் தேதி தொடங்குகிறது, அற்புதமான செர்ரி பூக்கள் பூக்கும் போது. எனவே, ஜப்பானியர்களின் வாழ்க்கையில் பல குறிப்பிடத்தக்க தருணங்கள் அவர்களின் பூக்கும் அடையாளத்தின் கீழ் நடைபெறுகின்றன. ஆனால் சகுரா குளிர்ந்த பகுதிகளிலும் நன்றாக வளர்கிறது - சைபீரியாவில் கூட சில இனங்கள் வெற்றிகரமாக வளர்க்கப்படுகின்றன.

இன்று உங்களுக்காக ஒரு இதயம் நிறைந்த, நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் எளிமையாகத் தயாரிக்கக்கூடிய உணவை நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம். இந்த சாஸ் நூறு சதவிகிதம் உலகளாவியது, ஏனெனில் இது ஒவ்வொரு பக்க உணவிற்கும் செல்கிறது: காய்கறிகள், பாஸ்தா அல்லது எதையும். சிக்கன் மற்றும் காளான் குழம்பு உங்களுக்கு நேரமில்லாத அல்லது என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று அதிகம் யோசிக்க விரும்பாத தருணங்களில் உங்களைக் காப்பாற்றும். உங்களுக்குப் பிடித்த சைட் டிஷை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (இதை முன்கூட்டியே செய்யலாம், அதனால் எல்லாம் சூடாக இருக்கும்), சிறிது குழம்பு சேர்க்கவும், இரவு உணவு தயார்! ஒரு உண்மையான உயிர்காப்பான்.

விவசாயம் என்பது மனித நடவடிக்கைகளின் வகைகளில் ஒன்றாகும், இதன் வெற்றிகரமான விளைவு எப்போதும் எடுக்கப்பட்ட முயற்சிகளுக்கு நேரடியாக விகிதாசாரமாக இருக்காது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, தாவரங்களை வளர்க்கும் போது இயற்கையானது நமது கூட்டாளியாக செயல்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, மேலும் பெரும்பாலும், மாறாக, புதிய சவால்களை கூட வீசுகிறது. பூச்சிகளின் இனப்பெருக்கம் அதிகரித்தல், அசாதாரண வெப்பம், தாமதமாக திரும்பும் உறைபனிகள், சூறாவளி காற்று, வறட்சி ... மேலும் நீரூற்றுகளில் ஒன்று எங்களுக்கு மற்றொரு ஆச்சரியத்தை அளித்தது - வெள்ளம்.

முட்டைக்கோஸ், தக்காளி, இனிப்பு மிளகுத்தூள், கத்திரிக்காய் மற்றும் பல பயிர்கள்: dacha பருவத்தின் வருகையுடன், எங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகள் வலுவான மற்றும் ஆரோக்கியமான நாற்றுகள் வளரும் கேள்வி எழுகிறது. அதே நேரத்தில், கேள்வி எழுகிறது - ஒழுக்கமான நாற்றுகளை வளர்ப்பது மற்றும் ஆரோக்கியமான தாவரங்கள் மற்றும் அவற்றிலிருந்து ஒரு கெளரவமான அறுவடை பெறுவது எப்படி? எடுத்துக்காட்டாக, நான் இப்போது பல பருவங்களாக நாற்றுகளை வளர்த்து வருகிறேன், மேலும் உயிரியல் தயாரிப்புகளான அலிரின்-பி, கேமைர், க்ளைக்லாடின், ட்ரைக்கோசின் ஆகியவற்றின் உதவியுடன் எனது தோட்டத்தை நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறேன்.

இன்று என் காதலை ஒப்புக்கொள்கிறேன். காதலில்... லாவெண்டர். உங்கள் தோட்டத்தில் வெற்றிகரமாக வளர்க்கக்கூடிய சிறந்த எளிமையான, பசுமையான மற்றும் அழகாக பூக்கும் புதர்களில் ஒன்று. லாவெண்டர் ஒரு மத்திய தரைக்கடல் அல்லது குறைந்தபட்சம் தெற்கு குடியிருப்பாளர் என்று யாராவது நினைத்தால், நீங்கள் தவறாக நினைக்கிறீர்கள். லாவெண்டர் மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் கூட வடக்குப் பகுதிகளில் நன்றாக வளர்கிறது. ஆனால் அதை வளர்க்க, நீங்கள் சில விதிகள் மற்றும் அம்சங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். அவை இந்த கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும்.

பூசணிக்காய் போன்ற விலைமதிப்பற்ற தயாரிப்பை நீங்கள் முயற்சித்தவுடன், அதை மேசையில் பரிமாறுவதற்கான புதிய சமையல் குறிப்புகளைத் தேடுவதை நிறுத்துவது கடினம். கொரிய பூசணி, அதன் காரத்தன்மை மற்றும் காரமான தன்மை இருந்தபோதிலும், புதிய மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்டது. சமைத்த பிறகு, நீங்கள் சாலட்டை மூடி, குறைந்தது 15 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்க வேண்டும். எனது ஜாதிக்காய் பூசணி மிகவும் தாகமாகவும் இனிப்பாகவும் இருப்பதால், அதை பிசைந்து கொள்ள வேண்டிய அவசியமில்லை. பூசணி வேறு வகையாக இருந்தால், அதை உங்கள் கைகளால் பிசைந்து கொள்ளலாம், இதனால் அது சிறிது சாற்றை வெளியிடுகிறது.

கீரை, ஆரம்பகால மற்றும் மிகவும் எளிமையான பச்சை பயிராக, எப்பொழுதும் தோட்டக்காரர்களால் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலான தோட்டக்காரர்கள் வழக்கமாக கீரை, வோக்கோசு மற்றும் முள்ளங்கிகளை விதைப்பதன் மூலம் வசந்த காலத்தில் நடவு செய்யத் தொடங்குகிறார்கள். சமீபத்தில், ஆரோக்கியமான உணவுக்கான ஆசை மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் ஏராளமான கீரைகள் தோட்டக்காரர்கள் தங்கள் படுக்கைகளில் இந்த தாவரங்களில் எதை வளர்க்கலாம் என்பதைப் பற்றி சிந்திக்க கட்டாயப்படுத்தியுள்ளன. இந்த கட்டுரையில் நாம் மிகவும் சுவாரஸ்யமான ஒன்பது பற்றி பேசுவோம், எங்கள் கருத்துப்படி, சாலட் வகைகள்.

உட்புற ரோஜாக்களின் பூக்கள் எப்போதும் இன்னும் ஒரு “போனஸுடன்” வருகிறது - கேப்ரிசியஸ். அறைகளில் ரோஜாக்களை வளர்ப்பது எளிது என்று அவர்கள் சொன்னால், அவர்கள் பொய் சொல்கிறார்கள். உட்புற ரோஜாக்கள் பூக்க, நீங்கள் உண்மையில் சிறந்த நிலைமைகளை உருவாக்க வேண்டும். எந்தவொரு தாவர சமிக்ஞைகளுக்கும் நிலையான கவனிப்பு, கவனம் மற்றும் பதில் ஆகியவை வெற்றிக்கான முக்கிய திறவுகோலாகும். உண்மை, எவ்வளவு கேப்ரிசியோஸ் ரோஜாக்கள் இருந்தாலும், அவை பானை வடிவத்தில் மிகவும் வெற்றிகரமாக வளர்க்கப்படலாம். மேலும் கவனமுள்ள மலர் வளர்ப்பாளர்கள் இதைப் பற்றி பயப்படக்கூடாது.

பொல்லாக் ஒரு கேசரோலாக சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது, தோல் மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து ஃபில்லட்டை பிரிக்கிறது. மீன் துண்டுகள் காய்கறிகளின் வண்ணமயமான வகைப்படுத்தலுடன் கலக்கப்பட்டு, சீஸ், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டைகளின் சாஸுடன் முதலிடம் வகிக்கின்றன. இந்த மீன் கேசரோல் ஒரு வழங்கக்கூடிய தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதன் சுவை நுட்பமான நுணுக்கங்களின் வினோதமான கலவையாகும். காய்கறிகள் மற்றும் ஃபில்லெட்டுகள் புளிப்பு கிரீம் ஊறவைக்கப்படும், சீஸ் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு கடினமாகிவிடும், மற்றும் முட்டைகள் அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக இணைக்கும். மீன் துண்டுகள் தாராளமாக இத்தாலிய மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன, மற்றும் பொல்லாக் ஒரு அசாதாரண piquancy பெறுகிறது.

காலண்டர் வசந்தம் மார்ச் மாதத்தில் தொடங்குகிறது என்ற போதிலும், தோட்டத்தில் பூக்கும் தாவரங்களின் தோற்றத்துடன் மட்டுமே இயற்கையின் விழிப்புணர்வை நீங்கள் உண்மையிலேயே உணர முடியும். பூக்கும் ப்ரிம்ரோஸ்களின் தெளிவுகளைப் போல எதுவும் வசந்த காலத்தின் வருகையைக் குறிக்கவில்லை. அவர்களின் தோற்றம் எப்போதும் ஒரு சிறிய கொண்டாட்டமாகும், ஏனென்றால் குளிர்காலம் குறைந்து ஒரு புதிய தோட்டக்கலை பருவம் நமக்கு காத்திருக்கிறது. ஆனால், ஸ்பிரிங் ப்ரிம்ரோஸ் தவிர, ஏப்ரல் மாதத்தில் தோட்டத்தில் பார்க்கவும் ரசிக்கவும் இன்னும் ஒன்று உள்ளது.

வேகமாக வளர்ந்து காட்டு முட்களாக மாறி, தற்போதுள்ள சுற்றுச்சூழல் அமைப்பை சீர்குலைத்து மற்ற அனைத்து தாவரங்களையும் அடக்குகிறது. ஹாக்வீட்டின் பழங்கள் மற்றும் இலைகளில் உள்ள அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் கடுமையான தோல் அழற்சியை ஏற்படுத்துகின்றன. அதே நேரத்தில், மற்ற பொதுவான களைகளைக் காட்டிலும் கட்டுப்படுத்துவது மிகவும் கடினம். அதிர்ஷ்டவசமாக, இன்று ஒரு தயாரிப்பு சந்தையில் தோன்றியுள்ளது, இது ஹாக்வீட் உட்பட உங்கள் பகுதியில் உள்ள பெரும்பாலான களைகளை விரைவாக அகற்றும்.

கேரட் வெவ்வேறு வண்ணங்களில் வருகிறது: ஆரஞ்சு, வெள்ளை, மஞ்சள், ஊதா. ஆரஞ்சு கேரட்டில் பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் லைகோபீன் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன, மஞ்சள் நிறம் சாந்தோபில்ஸ் (லுடீன்) இருப்பதால்; வெள்ளை கேரட்டில் நிறைய நார்ச்சத்து உள்ளது, மேலும் ஊதா நிறத்தில் அந்தோசயனின், பீட்டா மற்றும் ஆல்பா கரோட்டின்கள் உள்ளன. ஆனால், ஒரு விதியாக, தோட்டக்காரர்கள் விதைப்பதற்கு கேரட் வகைகளைத் தேர்வு செய்வது பழத்தின் நிறத்தால் அல்ல, ஆனால் அவை பழுக்க வைக்கும் நேரத்தால். இந்த கட்டுரையில் சிறந்த ஆரம்ப, நடுத்தர மற்றும் தாமதமான வகைகள் பற்றி நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

சுவையான கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதலுடன் மிகவும் எளிதான பை செய்முறையை நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு திறந்த பை ஒரு இதயமான சிற்றுண்டிக்கு ஏற்ற ஒரு சிறந்த இதயமான உணவாகும்; இந்த பேஸ்ட்ரியின் இரண்டு துண்டுகளை சாலையில் எடுத்துச் செல்வது மிகவும் வசதியானது. பை 180 டிகிரியில் ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, முதலில் அதை அச்சிலிருந்து விடுவித்து, ஒரு மர மேற்பரப்பில் இடுகிறோம். வேகவைத்த பொருட்களை சிறிது குளிர்வித்தால் போதும், நீங்கள் சுவைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

பல உட்புற தாவரங்களுக்கு நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட வசந்த காலம் செயலில் வளரும் பருவத்தின் தொடக்கமாகும், மேலும் பெரும்பாலானவர்களுக்கு - அவற்றின் அலங்கார பண்புகளின் திரும்புதல். இளம் இலைகள் மற்றும் வளர்ந்து வரும் தளிர்கள் பாராட்டும் போது, ​​நீங்கள் வசந்த கூட அனைத்து உட்புற தாவரங்கள் ஒரு பெரிய மன அழுத்தம் என்று மறக்க கூடாது. நிலைமைகள் மற்றும் உலகளாவிய மாற்றங்கள் உணர்திறன், அனைத்து உட்புற பயிர்கள் மிகவும் பிரகாசமான விளக்குகள், காற்று ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பநிலை நிலைகளில் மாற்றங்கள் எதிர்கொள்ளும்.

எந்த பேஸ்ட்ரி அனுபவமும் இல்லாமல் கூட, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களுடன் வீட்டில் ஈஸ்டர் கேக்கை நீங்கள் எளிதாக தயார் செய்யலாம். நீங்கள் ஒரு சிறப்பு வடிவத்தில் அல்லது ஒரு காகித அச்சில் மட்டும் ஈஸ்டர் கேக்கை சுடலாம். உங்கள் முதல் சமையல் அனுபவங்களுக்கு (மற்றும் பல), நான் ஒரு சிறிய வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து ஆலோசனை. ஒரு வாணலியில் ஈஸ்டர் கேக் ஒரு குறுகிய வாணலியில் இருப்பதைப் போல உயரமாக மாறாது, ஆனால் அது ஒருபோதும் எரியாது, எப்போதும் உள்ளே நன்றாக சுடப்படும்! ஈஸ்ட் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி மாவை காற்றோட்டமாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும்.

குளிர்காலத்தில் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் மேஜையில் சிறந்த வைட்டமின் தயாரிப்பு ஒரு வேகவைத்த கருப்பு பெர்ரி இனிப்பு ஆகும். பயனுள்ள பொருட்களின் (வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, சி, பொட்டாசியம்) முழு நிறமாலையையும் சரியாகப் பாதுகாக்க, திராட்சை வத்தல் சரியாக சமைக்க வேண்டியது அவசியம். விருந்தளிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்கள் மற்றும் சிறப்பம்சங்களுடன் சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைப் படிக்கவும்.

கருப்பட்டி ஜாம் செய்வது எப்படி

குளிர்காலத்திற்கான பெர்ரிகளில் ஊட்டச்சத்துக்களை பாதுகாக்க பயனுள்ள வழிகள்:

• உலர்;
• உறைய வைக்க;
• சமைக்க.

விதிகளுக்கு இணங்க கருப்பட்டி ஜாம் தயாரிப்பது மற்றும் தயாரிப்பின் பயனை எவ்வாறு பராமரிப்பது? இதைச் செய்ய உங்களுக்குத் தேவை:

1. ஒரு நல்ல பெர்ரியைத் தேர்வு செய்யவும் (நடுத்தர அளவு ஜாமுக்கு ஏற்றது, பெரியது - ஜாம் அல்லது ஜெல்லிக்கு).
2. ஜாம் தயாரிப்பதற்கு சரியான உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்களை தயார் செய்யவும்.
3. விகிதாச்சாரத்தை பராமரிக்கவும்.

சமையலுக்கு சமையல் பாத்திரங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது (சாஸ்பான் அல்லது பேசின்) ஒரு முக்கியமான படியாகும்: பற்சிப்பி அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு செய்யும். ஆனால் செப்பு ஆக்சிஜனேற்றம் செய்ய முனைவதால், முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் நிறத்தின் பிரகாசத்தைப் பாதுகாக்க ஒரு செப்பு கொள்கலன் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, உங்களுக்கு நிச்சயமாக தேவைப்படும்:

• ஜாடிகளை (முன் கழுவி மற்றும் கருத்தடை);
• இமைகள் (விரும்பினால்: உருட்டலுக்கான உலோகம், பிளாஸ்டிக்);
• மர கரண்டியால்;
• அகப்பை

சில சமையல் குறிப்புகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

• இறைச்சி சாணை, கலப்பான் அல்லது உணவு செயலி;
• ஒரு மெல்லிய கண்ணி கொண்ட உலோக சல்லடை.

சரியான பெர்ரிகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாமுக்கு, எந்த வகையிலும் பழுத்த, சேதமடையாத பெர்ரி பொருத்தமானது. சந்தையில் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​குப்பை (இலைகள் மற்றும் கிளைகள்) இல்லாததை நீங்கள் சரிபார்க்க வேண்டும். நீங்களே எடுக்கும்போது, ​​பழுக்காத பெர்ரிகளை (அவை புளிப்பைக் கொடுக்கும் மற்றும் சமைக்கும் போது அதிக கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை தேவைப்படும்) அல்லது அதிக பழுத்த பெர்ரிகளை (அரைப்பதற்குப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர) எடுக்க வேண்டாம். கிளைகளில் இருந்து பெர்ரிகளை கவனமாக அகற்றுவது அவசியம்.

பின்வரும் செயலாக்க படிகள்:

1. ஜாமுக்கான மூலப்பொருட்களை வரிசைப்படுத்தி சுத்தம் செய்யவும்.
2. ஒரு வடிகட்டி மூலம் துவைக்க (ஊற வேண்டாம் - அவர்கள் வெடிக்கும்).
3. ஒரு சுத்தமான துண்டு மீது விநியோகிக்கவும்.
4. உலர்.

கருப்பட்டி ஜாம் செய்முறை

பெர்ரி பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் போது, ​​நாம் குளிர்காலத்தில் கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் தயார் தொடங்கும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ஒவ்வொரு செய்முறையின் தொழில்நுட்ப செயல்முறையின் தனித்தன்மையிலிருந்தும் சமைப்பதில் பல வேறுபாடுகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். பெர்ரி சாற்றை மெதுவாக வெளியிடுகிறது (நெல்லிக்காய் போன்றவை) மேலும் அதிக தானிய சர்க்கரை தேவைப்படுகிறது. 1:1 முதல் 1:1.5 வரையிலான விகிதங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. செய்முறையை மாற்றுவதன் விளைவாக, ஜாம்கள் மற்றும் ஜெல்லிகள் பெறப்படுகின்றன, இது துண்டுகள், அப்பத்தை, கேக்குகள் தயாரிக்க ஏற்றது.

ஐந்து நிமிட திராட்சை வத்தல் ஜாம்

சமைக்க எடுக்கும் நேரத்திற்கு ஏற்ப செய்முறை பெயரிடப்பட்டுள்ளது. ஐந்து நிமிட கருப்பட்டி செய்முறை இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் பிரபலமான செய்முறையாகும்; இது முடிந்தவரை வைட்டமின் சமநிலையை பாதுகாக்கிறது. இதற்கு தேவை:

• திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 0.5-1 கண்ணாடி.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை ஊற்றவும்.
2. குறைந்த தீயில் கரைக்கவும்.
3. பாகில் கொதிக்கவும்.
4. பெர்ரிகளை சூடான நீரில் (5 வினாடிகள்) வைக்கவும், அதனால் அவை சிரப்பில் வெடிக்காது.
5. அவற்றை சிரப்பிற்கு மாற்றவும்.
6. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 5 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள்.
7. ஜாம் குளிர்விக்கவும்.
8. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் தயாரிப்பை ஊற்றவும்.
9. இறுக்கமாக மூடு.

குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை வத்தல் ஜெல்லி

கருப்பட்டி ஜாம்-ஜெல்லி கலோரிகள் மற்றும் வைட்டமின்களின் உகந்த சமநிலையை பராமரிக்கிறது. ஜெல்லிக்கு தேவையான பொருட்கள் (அனைத்து கண்ணாடிகளிலும்):

• திராட்சை வத்தல் - 10;
• சர்க்கரை - 10;
• தண்ணீர் - 2.5.

சமையல் தொழில்நுட்பம் கிளாசிக் செய்முறையிலிருந்து அடிப்படையில் வேறுபட்டது:

1. பெர்ரி மற்றும் தண்ணீரை கலந்து, கொதிக்கும் வரை மெதுவாக சூடாக்கவும்.
2. கலவையை 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. மெதுவாக கொதிக்க வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
4. தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
5. தொடர்ந்து கிளறி, அது முற்றிலும் கரைந்து போகட்டும்.
6. கலவையை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
7. சூடாக இருக்கும் போது கொள்கலன்களில் வைக்கவும்.
8. ஒரு போர்வை போர்த்தி (ஒரு "ஃபர் கோட்" செய்ய) அது முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை.
9. எந்த வசதியான இடத்திலும் சேமிக்கவும்.

தயாரிப்பு செயல்முறையின் போது தேய்த்தல் செயல்முறையைப் பயன்படுத்தி ஒரு சிறந்த ஜெல்லி செய்முறை. பச்சை பெர்ரிகளின் இருப்பு இங்கே அனுமதிக்கப்படுகிறது, இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் சிறந்த திடப்படுத்தலுக்கு பங்களிக்கிறது. தேவையான பொருட்கள்:

• திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 600 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1.5 கப்.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. பெர்ரிகளை தண்ணீரில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
2. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் ஒரு சல்லடை வைக்கவும்.
3. கலவையை சிறிய பகுதிகளாக பரப்பி துடைக்கவும்.
4. சர்க்கரை சேர்க்கவும் (ஒரு லிட்டர் சாறுக்கு 600 கிராம்).
5. தண்ணீர் சேர்க்கவும் (சிறிதளவு).
6. சாற்றை 40-60 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், அசல் அளவின் தோராயமாக 1/3.
7. ஜாடிகளில் ஜெல்லியை ஊற்றி, வேகவைத்த இமைகளுடன் மூடவும்.
8. ஒரு வெற்றிடத்தை உருவாக்க 30-40 நிமிடங்கள் திரும்பவும்.
9. தடிமனான எச்சங்களை மறுசுழற்சிக்கு பயன்படுத்தலாம் (compote க்கு).

சமைக்காமல் கருப்பட்டி ஜாம்

சமைக்காமல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும்; குளிர்காலத்திற்கான பழுத்த கருப்பட்டி ஜாம் விதிவிலக்கல்ல. இந்த சமையல் முறையின் நன்மைகள் அதிகபட்சம் - வைட்டமின்கள், பெக்டின்கள், கரிம அமிலங்கள் மற்றும் டானின்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. கிளாசிக் பொருட்கள் (விகிதங்கள் 1:1.5):

• பெர்ரி;
• மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை.

சமையல் படிகள்:

1. பெர்ரிகளை ஆழமான கொள்கலனில் அரைக்கவும் (ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை செய்யும்).
2. சர்க்கரை சேர்த்து அரைக்கும் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.
3. அறை வெப்பநிலையில் 24 மணி நேரம் விட்டு, ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
4. அவ்வப்போது கிளறவும்.
5. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்ததும், ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

ஆரஞ்சு சேர்த்து

ஆரஞ்சுடன் இணைந்த திராட்சை வத்தல் இரட்டை நன்மைகளைத் தருகிறது. குளிர்காலத்தில், இது முக்கியமானது - இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் உணவில் கலோரிகளை வழங்குகிறது. காரமான மற்றும் குணப்படுத்தும் ஜாமுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• திராட்சை வத்தல் மற்றும் சர்க்கரை - 1: 2;
• ஆரஞ்சு - 1 பிசி. 1 லிட்டர் கலவைக்கு;
• எலுமிச்சை - 1-2 பிசிக்கள்.

ஆரஞ்சுடன் கருப்பட்டி ஜாம் செய்வது எப்படி:

1. பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும்.
2. சாறு தோன்றும் வரை (7-8 மணி நேரம்) உட்காரட்டும்.
3. கலவையை ஒரு கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும். நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம்.
4. ஆரஞ்சு பழத்தை சுவையுடன் அரைக்கவும்.
5. பெர்ரிகளுடன் கொள்கலனில் கூழ் வைக்கவும், கிளறவும்.
6. நறுமணத்தை உருவாக்க அனுமதிக்கவும் (சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் நிற்கவும்).
7. தயாரிக்கப்பட்ட ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடிப்பகுதியிலும் சில துளிகள் எலுமிச்சை பிழியவும்.
8. ஜாம் ஊற்றவும்.
9. மேலே எலுமிச்சையின் சில துளிகளைச் சேர்த்து, 1 சென்டிமீட்டர் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, இறுக்கமாக மூடவும்.

கிளாசிக் சுவையான கருப்பட்டி ஜாம்

பாட்டியின் சமையல் மிகவும் சுவையானது. இது அதே அடிப்படை பொருட்கள் இருப்பதாக தெரிகிறது, ஆனால் சுவை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. ஜாம் தயாரிப்பின் காலம் நியாயமானது. தேவையான பொருட்கள்:

• திராட்சை வத்தல் - 1 கண்ணாடி;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• தண்ணீர் - 0.5 கப்.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. ஒரு கொள்கலனில் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரையை கொதிக்க வைக்கவும்.
2. சிரப் உருவான பிறகு பெர்ரிகளை ஊற்றத் தொடங்குங்கள்.
3. பின்னர் ஒவ்வொரு 5 நிமிடங்களுக்கும் ஒரு கிளாஸ் பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையை மாறி மாறி சேர்க்கவும்.
4. சமையல் நிலைமைகளைப் பின்பற்றவும் (குறைந்த வெப்பம், தொடர்ந்து கிளறவும்).
5. அனைத்து உணவுகளும் பயன்படுத்தப்பட்டதும், சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.
6. தேவையான திறன் கொண்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

ராஸ்பெர்ரி-திராட்சை வத்தல்

வகைப்படுத்தப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி சுவைகளின் அற்புதமான கலவையாகும். அதன் நன்மைகள் சந்தேகத்திற்கு அப்பாற்பட்டவை. ராஸ்பெர்ரிகளுடன் குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் தயாரிப்பது இன்னும் கொஞ்சம் கடினம், ஆனால் அது சிக்கலுக்கு மதிப்புள்ளது. தேவையான பொருட்கள்:

• திராட்சை வத்தல் - 2.5 கிலோ;
• ராஸ்பெர்ரி - 500 கிராம்;
• சர்க்கரை - 3 கிலோ.

சமையல் படிகள்:

1. 8 மணி நேரம் சாறு வெளியிட சர்க்கரை (1/3 விதிமுறை) ராஸ்பெர்ரிகளை மூடி வைக்கவும்.
2. நாங்கள் முக்கிய பெர்ரி தயார்.
3. நேரம் கடந்த பிறகு, நாம் ராஸ்பெர்ரிகளை சூடாக்க ஆரம்பிக்கிறோம்.
4. 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க, சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.
5. வெப்பமாக்கல் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.
6. மூன்றாவது கொதிக்கும் போது, ​​இரண்டு பெர்ரிகளையும் இணைக்கவும்.
7. 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
8. ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், மலட்டு இமைகளுடன் மூடவும்.
9. குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் கருப்பட்டி ஜாம்

மெதுவான குக்கரில் குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை வத்தல் ஜாம் தயாரிப்பது ஒரு புதிய நவீன வழியாகும், இது சமையல் செயல்முறையின் மீது நிலையான கட்டுப்பாடு தேவையில்லை. கிளாசிக் பொருட்கள்: சர்க்கரை மற்றும் பெர்ரி 1: 1.5 என்ற விகிதத்தில். இந்த முறையின் ஒரே குறைபாடு மல்டிகூக்கர் திறனின் சிறிய திறன் ஆகும். ஜாம் சுண்டல் முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

சமையல் படிகள்:

1. மேலே பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
2. மல்டிகூக்கரை இயக்கவும்.
3. தயார்நிலை சமிக்ஞை ஒலித்த பிறகு, ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
4. பிளாஸ்டிக் இமைகளால் உருட்டவும் அல்லது இறுக்கமாக மூடவும் (ஹோஸ்டஸின் விருப்பப்படி).
5. ஜாம் 6 மாதங்கள் வரை நன்றாக இருக்கும்.

வீடியோ: ஐந்து நிமிட திராட்சை வத்தல் ஜாம்