பொல்லாக் கேவியரின் நன்மைகள் என்ன? பொல்லாக் கேவியர்: நன்மைகள் மற்றும் சமையல் பொல்லாக் கேவியர் கலவை பண்புகள்

பொல்லாக் என்பது கோட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த மிகவும் பிரபலமான மீன், இது சாதாரண மக்களால் விரும்பப்படுகிறது. எந்த பல்பொருள் அங்காடியின் அலமாரிகளிலும் இதைக் காணலாம். மீன் சுவையானது, இது எந்த வெப்ப முறைகளாலும் செயலாக்கப்படலாம், மேலும் இது அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. பொல்லாக் கேவியர் உடலுக்கு குறைவான நன்மை இல்லை. கடல் உணவு சுவையானது மலிவானது, எனவே பலர் அதை தங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்கிறார்கள்.

மதிப்புமிக்க பொருட்களின் அளவைப் பொறுத்தவரை, பொல்லாக் கேவியர் நடைமுறையில் கருப்பு அல்லது சிவப்பு கேவியரை விட தாழ்ந்ததல்ல. மேலும், சில குறிகாட்டிகளின்படி, நுகர்வு நன்மைகள் அதிகம். கடல் உணவு சுவையானது நடைமுறையில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அல்லது கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் ஆரோக்கியமான புரதம் பெரிய அளவில் காணப்படுகிறது. தயாரிப்பு உணவு நொதிகளை மீட்டெடுக்கிறது, ஆன்டிபாடிகள், ஹார்மோன்களை ஒருங்கிணைக்கிறது மற்றும் செல்களை மீட்டெடுக்கிறது.

பொல்லாக் கேவியரின் நன்மைகள் என்ன? சுவையானது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்குமா, அதற்கு ஏதேனும் முரண்பாடுகள் உள்ளதா? தயாரிப்பை விரிவாகப் பார்ப்போம்.

• மாலிப்டினம்;
• மாங்கனீசு;
• சோடியம்;
• வெளிமம்;
• அமினோ அமிலங்கள்;
• குரோமியம்;
• அலுமினியம்;
• ஒமேகா 3;
• பாஸ்பரஸ்;
• வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ, குழு பி;
• இரும்பு;
• கந்தகம்;
• வழக்கமான;
• பிசின்கள்;
• செம்பு;
• புளோரின்;
• கால்சியம்.

உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது - 100 கிராமுக்கு 132 கலோரிகள், எனவே சரியான ஊட்டச்சத்தை ஒழுங்கமைக்க நீங்கள் வெவ்வேறு நடவடிக்கைகளில் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். அவை கீழே உள்ள அட்டவணையில் காட்டப்பட்டுள்ளன:

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தயாரிப்பை "உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் கொண்ட காப்ஸ்யூல்கள்" என்று அழைத்தது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல, இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கேவியரின் நிலைத்தன்மை நீர், ப்யூரி போன்றது, முட்டைகள் சிறியவை, பழுப்பு-வெளிர் நிறத்தில், ஒரு சிறப்பியல்பு மீன் சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் இருக்கும்.

பொல்லாக் கேவியரின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

1. மூளையின் செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும்.
2. இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.
3. மத்திய நரம்பு மண்டலத்தை சாதகமாக பாதிக்கிறது.
4. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது.
5. செல்கள் மற்றும் திசுக்களை மீட்டெடுக்கிறது.
6. ஆன்டிபாடிகளை ஒருங்கிணைக்கிறது.
7. வளர்சிதை மாற்றம், தாது மற்றும் வைட்டமின் செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகிறது.
8. தைராய்டு நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் உதவுகிறது.
9. புற்றுநோய்க்கான தடுப்பு மருந்து.
10. சளி மற்றும் வைரஸ் நோய்களுக்கு எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது.
11. குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை மேம்படுத்துகிறது.
12. ஹார்மோன் உற்பத்தியை மேம்படுத்துகிறது.
13. எலும்பு திசு மற்றும் பல் பற்சிப்பியை பலப்படுத்துகிறது.
14. சளி சவ்வுகளின் மறுசீரமைப்பை ஊக்குவிக்கிறது.
15. இரத்த ஓட்ட அமைப்பை சுத்தப்படுத்துகிறது, ஹீமாடோபாய்சிஸை ஊக்குவிக்கிறது.
16. ஆற்றலை அதிகரிக்கிறது.
17. இரத்த சோகை சிகிச்சையில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
18. இயக்கங்களின் ஒருங்கிணைப்பு, நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது.
19. இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.
20. இது அழற்சி எதிர்ப்பு, இம்யூனோஸ்டிமுலேட்டிங், மீளுருவாக்கம், கொலரெடிக், ஆண்டிமைக்ரோபியல் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது.
21. பார்வைக் கூர்மையை மேம்படுத்துகிறது.
22. இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது.

தயாரிப்பு உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்பட்டு எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது. கேவியரை அப்படியே உட்கொள்ளலாம் அல்லது அதன் அடிப்படையில் தின்பண்டங்கள், சாலடுகள் மற்றும் சாஸ்கள் தயாரிக்கலாம். ஆரோக்கியமான உணவின் அனைத்து ஆதரவாளர்களுக்கும் தயாரிப்பைச் சேர்க்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். முதுமை மற்றும் குழந்தை பருவத்திலும், நோய்களுக்குப் பிறகும் உடலின் விரைவான மீட்புக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

எப்போது பயன்படுத்துவது நல்லது?

• இரத்த சோகையுடன்;
• இருதய அமைப்பின் நோய்களுக்கு;
• தொற்று மற்றும் சளிக்கான போக்குடன்;
• உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகள்;
• நோயெதிர்ப்பு குறைபாடுடன்;
• இரைப்பைக் குழாயின் கோளாறுகளுக்கு;
• மறுவாழ்வு காலத்தில்;
• உடல் சோர்வு;
• பலவீனமான வளர்சிதை மாற்றம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை உறிஞ்ச இயலாமை;
• சக்திகளை செயல்படுத்த;
• கர்ப்ப காலத்தில்;
• தைராய்டு சுரப்பியில் பிரச்சினைகள்;
• பலவீனமான செறிவு;
• புற்றுநோய்க்கு எதிரான தடுப்பு மருந்தாக;
• மன அழுத்தம், பதட்டம்;
• பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியுடன்;
• செயலில் வளர்ச்சியின் காலத்தில் குழந்தைகள்;
• குடல் மற்றும் வயிற்றின் கோளாறுகளுக்கு;
• நீரிழிவு நோயுடன்.

சாத்தியமான தீங்கு

பொல்லாக் கேவியர் குறைந்த அளவில் சாப்பிடுவது தீங்கு விளைவிக்காது. ஒரு நாளைக்கு ஒரு தேக்கரண்டி தயாரிப்பு உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உடலுக்கு தேவையான அனைத்து வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்களை வழங்க வாரத்திற்கு 3 முறை இதைச் செய்தால் போதும்.

நீங்கள் சுவையான உணவை அதிக அளவில் உட்கொண்டால், அது சிறுநீரகங்களில் அழுத்தம் மற்றும் அதிக உடல் எடையை ஏற்படுத்தும்.

முரண்பாடுகள்

• தயாரிப்புக்கு அதிக உணர்திறன்;
• கீல்வாதம்;
• யூரோலிதியாசிஸ் நோய்;
• உயர்ந்த கொழுப்பு அளவுகள்;
• சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் நோய்களின் அதிகரிப்பு;
• உயர்த்தப்பட்ட கால்சியம் அளவுகள்.

இரண்டு வயதை எட்டிய பிறகு குழந்தைகளுக்கு கேவியர் கொடுக்கலாம், குறைந்த அளவில் உணவில் அறிமுகப்படுத்தத் தொடங்குகிறது.

உயர்தர பொல்லாக் கேவியரை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

விற்பனைக்கு நீங்கள் சிறிது உப்பு மற்றும் உப்பு கேவியர் இரண்டையும் காணலாம். இரண்டாவது விருப்பம் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை, ஆனால் குறைந்த உச்சரிக்கப்படும் மீன் சுவை உள்ளது. ஒரு தரமான தயாரிப்பு வெளிர் பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. முட்டைகள் மஞ்சள் அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருந்தால், அவற்றை வாங்க மறுக்கவும்; அவை உணவு வண்ணம் பூசப்பட்டிருக்கும்.

தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​தளர்வான தயாரிப்புகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். இந்த வழியில் நீங்கள் கடல் உணவு சுவையான உப்புத்தன்மையின் அளவு, அதன் நிலைத்தன்மை, வாசனை மற்றும் சுவை ஆகியவற்றை மதிப்பீடு செய்யலாம்.

ஜாடிகளில் கேவியர் வாங்கும் போது, ​​பாதுகாப்புகள், குழம்பாக்கிகள், சாயங்கள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் உள்ளதா, கலவைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.

முடிவுரை

பொல்லாக் கேவியர் ஒரு நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமான கடல் உணவு தயாரிப்பு ஆகும். அதிலிருந்து வரும் தீங்கு மிகக் குறைவு, மற்றும் நன்மைகள் விலைமதிப்பற்றவை. உங்கள் உணவில் அதை அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம், உங்கள் ஆரோக்கியத்தையும் நிலையையும் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் மேம்படுத்துவீர்கள். ஆரோக்கியமான கேவியர் வீட்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

• 06.06.2019 08:00
• 230

பொல்லாக் கேவியர் ஒரு மலிவு தயாரிப்பு. அதன் கலவை வேறு எந்த கேவியர் போன்றது, மற்றும் அதன் நன்மை பண்புகள் சிவப்பு அல்லது கருப்பு குறைவாக இல்லை.

அவர்கள் அதை எப்படி பெறுகிறார்கள்?

இது அனைத்தும் மீன் பிடிப்பதில் தொடங்குகிறது. பொல்லாக் முக்கியமாக ஓகோட்ஸ்க் மற்றும் பெரிங் கடல்களின் படுகைகளில் பிடிக்கப்படுகிறது. உயர்தர கேவியர் தூர கிழக்கில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

பெரிய கடல் வலைகளைப் பயன்படுத்தி மீன்கள் தண்ணீரிலிருந்து எடுக்கப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, அது செயலாக்கத்திற்கு உட்படுகிறது: இது தொழிற்சாலைகளில் வெட்டப்படுகிறது. இப்பணியில் ஏராளமானோர் ஈடுபட்டுள்ளனர். சடலங்களிலிருந்து ரோஸ்டர்கள் அகற்றப்படுகின்றன - உள்ளே கேவியர் கொண்ட பைகள். பின்னர் அவை மேலும் செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்ட மூலப்பொருட்களாக மாறும்.

முட்டைகள் அவை அமைந்துள்ள படத்திலிருந்து விடுவிக்கப்படுகின்றன (இந்த செயல்முறை குத்துதல் என்று அழைக்கப்படுகிறது). தூய தயாரிப்பு பின்னர் உப்பு, ஜாடிகளில் தொகுக்கப்பட்ட மற்றும் விற்பனைக்கு தயார்.

கலவை மற்றும் பண்புகள்

பொல்லாக் கேவியர் புரதத்தில் நிறைந்துள்ளது, அதே நேரத்தில் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது மற்றும் நடைமுறையில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை. இந்த தயாரிப்பு பணக்கார வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை உள்ளது. 100 கிராம் உப்பு கேவியரில் உள்ள ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள் மற்றும் கூறுகளைக் குறிக்கும் அட்டவணையை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம்.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

இந்த கடல் உணவு மூலம், மனித உடல் ஒமேகா -3 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களைப் பெறுகிறது, அது தன்னை உற்பத்தி செய்யாது. அவை பாத்திரங்களில் சாதாரண இரத்த ஓட்டத்தை உறுதி செய்கின்றன, மேலும் உள்ளே உள்ள பிளேட்லெட்டுகள் ஒன்றாக ஒட்டவில்லை. ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதத்தைத் தடுக்க முக்கியம். கூடுதலாக, அவை உடலில் இருந்து கெட்ட கொழுப்பை அகற்றவும், அதன் திரட்சியைத் தடுக்கவும் உதவுகின்றன.

தயாரிப்பில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு நிகோடினிக் அமிலம் (வைட்டமின் பிபி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) உள்ளது. இந்த பொருள் பெல்லாக்ராவின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவுகிறது, இது "மூன்று டி" நோய் என்று அழைக்கப்படுகிறது. அதன் அறிகுறிகள் தோலழற்சி (தோல் நோய்), வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் டிமென்ஷியா (மனநிலை சரிவு). மூளைக்கு இரத்த விநியோகத்தை உறுதிப்படுத்த வைட்டமின் பிபி முக்கியமானது.

அனைவருக்கும் பாஸ்பரஸ் தேவை - பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் - எலும்புகளை வலுப்படுத்த, இந்த உறுப்பு பார்வை உறுப்புகளுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கேவியரில் கால்சியம் உள்ளது, இது ஆரோக்கியமான எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்கும் முக்கியமானது. தயாரிப்பில் நிறைய புரதம் உள்ளது, இது மனித உடலில் புதிய செல்கள் மற்றும் திசுக்களின் உருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது.

தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

பதப்படுத்தல் போது, ​​கடல் உணவு பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் மிகவும் உப்பு ஆகிறது. இந்த காரணத்திற்காக, உங்களுக்கு நாள்பட்ட சிறுநீரக நோய் அல்லது சிறுநீரக செயலிழப்பு இருந்தால் அதை சாப்பிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. உங்களுக்கு யூரோலிதியாசிஸ் இருந்தால், அதை சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் நோயாளிகள் குறைந்த உப்பு கொண்ட உணவைப் பின்பற்றுவது முக்கியம். உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு, மாரடைப்பு அல்லது இருதய அமைப்பின் நோய்களுக்கு முன்கணிப்பு உள்ளவர்களுக்கு உப்பு கேவியர் முரணாக உள்ளது.

நிபுணர் கருத்து

ஓல்கா நிகோலேவா

மற்றும், நிச்சயமாக, எந்தவொரு வடிவத்திலும் இது கடல் உணவுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கும் தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை கொண்டவர்களுக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

சமைத்து பரிமாறுவது எப்படி?

பாரம்பரியமாக, இந்த தயாரிப்பு ஒரு சிற்றுண்டியின் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது, இது ரொட்டியில் பரவுகிறது அல்லது மற்ற உணவுகளின் சுவையை பூர்த்தி செய்கிறது. பரிமாறும் விதிகளின்படி, விருந்தினர்களுக்கு ஒரு சிறப்பு டிஷ் - ஒரு கேவியர் கிண்ணத்தில் மேஜையில் வைப்பது வழக்கம்.

காலை உணவுக்கு, நீங்கள் கடல் உணவுகளுடன் அசல் பாஸ்தாவைத் தயாரிக்கலாம், இது சாண்ட்விச்கள் தயாரிக்க எளிதாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். இதோ அவளுடைய செய்முறை.

2 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• பொல்லாக் கேவியர் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - சுவைக்க;
• வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி - சுவைக்க;
• உப்பு மிளகு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. புதிய மூலிகைகளை முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். பொல்லாக் கேவியர் மற்றும் அசை.
3. சிறிது எலுமிச்சை சாறு ஊற்றவும்.
4. மென்மையான வெண்ணெய் கலந்து.
5. தேவைப்பட்டால், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவை சரிசெய்யவும்.
6. ரொட்டியில் பேஸ்ட்டை பரப்பவும்.
7. விரும்பினால், புதிய வெள்ளரி மற்றும் தக்காளியின் மெல்லிய துண்டுகளை மேலே வைக்கலாம்.

உப்பு பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பு சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. அவை ஆலிவ்களால் அடைக்கப்படலாம், எடுத்துக்காட்டாக, வெட்டப்பட்ட மீன்களுக்கு கூடுதலாக வைக்கப்படும். புதிய மீன் கேவியர் சூப்பில் வைக்கப்படுகிறது அல்லது மாவு மற்றும் முட்டையுடன் சிறிய பிளாட் கேக்குகள் வடிவில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.

குழந்தைகளுக்கான நன்மைகள்

தயவு செய்து கவனிக்கவும்: கேவியர் ஒரு குழந்தைக்கு 3 வயதுக்கு முன்பே கொடுக்கப்படலாம். இந்த தயாரிப்பு ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தக்கூடும், மேலும் உப்பு நிறைய உள்ளது.

ஆனால் நீங்கள் உங்கள் குழந்தையை மீன்பிடிக்க மிகவும் முன்னதாகவே அறிமுகப்படுத்தலாம்: ஏற்கனவே 8-9 மாதங்களில். பொல்லாக் குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் என்பதால், முதல் முயற்சிக்கு ஏற்றது. ஆனால் 10 மாதங்கள் வரை, குழந்தையின் உணவில் தோல் இல்லாத ஃபில்லட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ப்யூரி மட்டுமே இருக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, மீன்களை கால் மணி நேரம் வேகவைத்து, குளிர்ந்து, பின்னர் ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும், எலும்புகளை அகற்றவும். நீங்கள் கால் டீஸ்பூன் தொடங்க வேண்டும், பின்னர் குழந்தையின் எதிர்வினைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். சில நேரங்களில் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை மீன்களுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படுகிறது. தோல் வெடிப்பு அல்லது உணவுக் கோளாறு ஏற்பட்டால், உங்கள் குழந்தையை பொல்லாக்கிற்கு அறிமுகப்படுத்துவதை தற்காலிகமாக நிறுத்த வேண்டும். ஆனால் இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு, நிலைமை இயல்பு நிலைக்குத் திரும்பிய பிறகு, நீங்கள் மற்றொரு வகை மீன்களை முயற்சி செய்யலாம். எதிர்மறையான எதிர்வினை எதுவும் இல்லை என்றால், உங்கள் பிள்ளைக்கு வாரத்திற்கு இரண்டு முறை பொல்லாக் கொடுக்கலாம், மேலும் 10 மாதங்களில் இருந்து சிறிய துண்டுகளாக மீன்களை வழங்கலாம்.

பொல்லாக் புரதத்தில் நிறைந்துள்ளது மற்றும் லைசின் எனப்படும் அமினோ அமிலத்தையும் கொண்டுள்ளது, இது குழந்தையின் எலும்புகளின் வளர்ச்சிக்கு முக்கியமானது. மீனில் உள்ள கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ், எலும்புகளுக்கு நன்மை பயக்கும்.

பொல்லாக் வயதான குழந்தைகளுக்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உப்பு நீர் மீனில் அயோடின் உள்ளது, இது நல்ல நினைவகத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது, மேலும் ஃபில்லட் மற்றும் கேவியரில் உள்ள ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மூளையின் செயல்பாட்டிற்கு உதவுகின்றன மற்றும் மூளையில் நரம்பு செல்களின் புதிய கிளைகளை உருவாக்க உதவுகின்றன. இந்த வகை மீன் இரத்த சோகை தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சைக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பொல்லாக் கேவியர் மற்றும் ஃபில்லட்டில் புரதம் உள்ளது, இது உடல் செயல்பாடுகளின் போது தசைகளின் நிலையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் பொதுவாக அவற்றின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது.

மீன்களில் காணப்படும் துத்தநாகம், டெஸ்டோஸ்டிரோனின் தொகுப்பில் ஈடுபட்டுள்ளது மற்றும் லேசான இயற்கை பாலுணர்வை ஏற்படுத்துகிறது.

நீங்கள் வீட்டில் பொல்லாக் கேவியருடன் முட்டைகளை வைத்திருந்தால், அதை நீங்களே உப்பு செய்யலாம். 500 கிராம் உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 டீஸ்பூன். எல். உப்புக் குவியலுடன்;
• 1 லி. தண்ணீர்;
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• மிளகு, கொத்தமல்லி, உலர்ந்த பூண்டு மற்றும் (அல்லது) சுவைக்க மற்ற மசாலா.

உப்புநீரை தயாரிக்க, தண்ணீரில் உப்பு ஊற்றி தீ வைக்கவும். தீர்வு கொதித்ததும், மற்றொரு நிமிடம் வைத்திருங்கள் மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

தண்ணீர் மற்றும் உப்பு வெப்பமடையும் போது, ​​படத்தில் இருந்து முட்டைகளை சுத்தம் செய்வது அவசியம். இதைச் செய்ய 2 வழிகள் உள்ளன.

1. ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். அதை ஒரு grater போல பயன்படுத்துவதை கற்பனை செய்து பாருங்கள். நீங்கள் ஸ்பாகெட்டி சீஸ் தட்டுவது போன்ற அதே இயக்கங்களைப் பயன்படுத்தி, ஆனால் மிக விரைவாகவும் கவனமாகவும் இல்லை, படத்திலிருந்து கேவியரைப் பிரிக்கவும்.
2. தீர்வு கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள். அதை ஜாடியில் ஊற்றவும். தண்ணீர் முழுவதுமாக அனைத்து முட்டைகளையும் மூடிவிடும் வரை 5-7 விநாடிகள் கிளறவும். பின்னர், ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி, தொடர்ந்து கிளறி, படத்தை அகற்றவும், இது அதிக வெப்பநிலை காரணமாக மேற்பரப்பில் எளிதில் மிதக்க வேண்டும்.

நீங்கள் முதல் முறையைப் பயன்படுத்தினால், குத்துவதற்குப் பிறகு - இது படத்தை அகற்றுவதற்கான செயல்முறையின் பெயர் - நீங்கள் ஒரு ஆயத்த உப்பு கரைசலுடன் வெகுஜனத்தை நிரப்பலாம். நன்கு கலந்து 10 நிமிடங்களுக்கு உப்பு விடவும்.

நீங்கள் இரண்டாவது முறையைப் பயன்படுத்தினால், கரைசலில் தயாரிப்பு உப்பு நேரம் 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

கேவியர் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பிறகு, ஒரு சல்லடை எடுத்து அதன் உள்ளே நெய்யை வைக்கவும். சல்லடையின் கீழ் ஒரு கொள்கலனை வைக்கவும். உப்பு வெகுஜனத்தை வடிகட்டவும், தண்ணீர் முழுவதுமாக வடியும் வரை கிளறவும்.

குளிர்விக்க விடவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை வைக்கவும். பின்னர் கேவியர் கலவையை அங்கே வைத்து, இரண்டாவது ஸ்பூன் எண்ணெயை மேலே வைக்கவும். நீங்கள் மசாலா சேர்க்கலாம். பின்னர், எல்லாவற்றையும் கலந்து, மூடியை மூடி, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

அடுத்த நாள் காலை தயாரிப்பு சாப்பிடலாம்.

சாப்பிட முடியுமா?

கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் போது

கர்ப்ப காலத்தில், குறிப்பாக முதல் மூன்று மாதங்களில், இந்த கடல் உணவை சாப்பிடுவது நன்மை பயக்கும். இது வைட்டமின் B9 - ஃபோலிக் அமிலத்தைக் கொண்டிருப்பதால், கரு சரியாக வளர உதவுகிறது. குழந்தையின் நரம்பு மண்டலத்தின் வளர்ச்சியுடன் தொடர்புடைய பல்வேறு நோய்க்குறியீடுகளைத் தடுப்பதற்கு உடலில் அதன் இயல்பான அளவை பராமரிப்பது முக்கியம்.

இருப்பினும், இந்த தயாரிப்புடன் நீங்கள் விலகிச் செல்லக்கூடாது. அதிக உப்பு இருப்பதால், இது வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும். மற்றும், நிச்சயமாக, எதிர்பார்ப்புள்ள தாயின் உணவில் அதைச் சேர்ப்பதற்கு முன், சிறுநீரக நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் போன்ற பயன்பாட்டிற்கு ஏதேனும் முரண்பாடுகள் உள்ளதா என்பதை நீங்கள் சரிபார்க்க வேண்டும்.

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது, ​​குழந்தைக்கு ஆறு மாத வயதாக இருக்கும் போது, ​​கேவியரை உணவில் அறிமுகப்படுத்த ஆரம்பிக்கலாம். இது நிலையான திட்டத்தின் படி நடக்கிறது: முதலில் நீங்கள் ஒரு சிறிய பகுதியை சாப்பிட வேண்டும் மற்றும் இரண்டு நாட்களுக்கு குழந்தையின் எதிர்வினையை கவனிக்க வேண்டும். ஒவ்வாமை எதிர்விளைவு ஏற்படவில்லை என்றால், இந்த கடல் உணவு தயாரிப்புக்கு அவ்வப்போது சிகிச்சையைத் தொடரலாம்.

உணவின் போது

பொல்லாக் கேவியர் என்பது சராசரி கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு உணவாகும். வாரத்திற்கு இரண்டு முறை 100-150 கிராம் அளவில் பாதுகாப்பாக உணவில் அறிமுகப்படுத்தலாம். இதைச் செய்வதற்கு முன், கலவையைச் சரிபார்க்கவும்: இது கடல் உணவு மற்றும் உப்பு தவிர வேறு கூடுதல் பொருட்களைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது.

இரண்டு பாதுகாப்புகள் இருப்பது அனுமதிக்கப்படுகிறது - E200 மற்றும் E211 - அவை தயாரிப்பைப் பாதுகாக்க உதவுகின்றன. பேக்கேஜிங்கில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கு மீண்டும் கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள்.

நீரிழிவு நோய்க்கு

உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால் கேவியர் சாப்பிடலாமா என்பது குறித்து மருத்துவர்களின் கருத்துக்கள் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. பொதுவாக, இது தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்பு என்பதை அவர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். ஆனால் சில வல்லுநர்கள் கேவியர் எப்போதாவது குறைந்த அளவுகளில் உட்கொள்ளலாம் என்று நம்புகிறார்கள். ஆனால் சிவப்பு மட்டுமே.

உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால் பொல்லாக் கேவியர் மெனுவிலிருந்து விலக்கப்பட வேண்டும் என்று நாங்கள் முடிவு செய்யலாம். இன்னும் துல்லியமான பரிந்துரைகளைப் பெற, இந்தப் பிரச்சினையில் உங்கள் மருத்துவரின் கருத்தைக் கேட்கலாம்.

இரைப்பை அழற்சி மற்றும் கணைய அழற்சிக்கு

கணைய அழற்சிக்கு, இந்த வகை கேவியர் தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலிலும் உள்ளது, ஏனெனில் அதில் நிறைய உப்பு உள்ளது. கடைகளில் விற்கப்படும் கேவியரில் உள்ள பாதுகாப்புகள், வீக்கமடைந்த கணையத்தில் எதிர்மறையான விளைவையும் ஏற்படுத்துகின்றன.

ஜாடிகளில் நீங்கள் கல்வெட்டைக் காணலாம்: "உப்பு பொல்லாக் கேவியர்." "முறிவு" என்ற வார்த்தையின் அர்த்தம் என்ன? அது மீன் உள்ளே அமைந்திருந்த படம் அழிக்கப்பட்ட உண்மை.

கலவையில் உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் பாதுகாப்புகள் இருக்கலாம். இரண்டு மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகின்றன: E200 மற்றும் E211. இந்த சேர்க்கைகள் இல்லாமல், தயாரிப்பு வெறுமனே வாழாது.

தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​நீங்கள் ஜாடியின் மூடி மீது அழுத்தி முயற்சி செய்யலாம். அதை இறுக்கமாக அழுத்த வேண்டும். நீங்கள் ஒரு பாப் கேட்டால், இது ஒரு மோசமான அறிகுறி: உள்ளே உள்ள தயாரிப்பு ஏற்கனவே மோசமடையத் தொடங்கியுள்ளது.

வெளிப்படையான பேக்கேஜிங்கில் கடல் உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. இந்த வழியில் அதன் தோற்றத்தை அதன் தரத்தை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும். உள்ளே உள்ள நிறை வெளிர் பழுப்பு, சற்று இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இது ஒரு மிதமான பிசுபிசுப்பு நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், ஜாடியில் இறுக்கமாக படுத்துக் கொள்ள வேண்டும், தொங்கவோ அல்லது பரவவோ கூடாது. உள்ளே இருக்கும் முட்டைகள் தெரியும்.

அதை எப்படி சரியாக சேமிப்பது?

தொகுப்பில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள காலாவதி தேதிக்கு ஏற்ப இந்த தயாரிப்பு குளிரூட்டப்பட வேண்டும். திறந்த பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் அடுக்கு வாழ்க்கை 36 மணி நேரம் ஆகும்.

உப்பு பொல்லாக் கேவியர் உறைந்திருக்கும். அதை நீங்களே வீட்டில் தயாரித்திருந்தால், அதை கொள்கலன்களாக அல்லது ஜாடிகளாகப் பிரிப்பது நல்லது. ஜாடி முழுமையாக நிரப்பப்பட்டிருப்பது முக்கியம், அதில் காற்று இல்லை. நீங்கள் அதை வெளியே எடுக்க முடிவு செய்தால், நீங்கள் 24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் தயாரிப்பு defrost வேண்டும். அதை மீண்டும் உறைய வைக்க முடியாது.

தயவுசெய்து கவனிக்கவும்: உறைந்த பிறகு, கேவியர் அதன் அசல் தோற்றத்தை இழக்கக்கூடும்.

கருப்பு மற்றும் சிவப்பு கேவியரின் நன்மைகளைப் பற்றி பலர் கேள்விப்பட்டிருக்கிறார்கள், இருப்பினும், இந்த தயாரிப்புகள் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை. அவற்றை மலிவான விருப்பத்துடன் மாற்றுவது சாத்தியமா, எடுத்துக்காட்டாக, பொல்லாக் கேவியர், இது உடலை எவ்வாறு பாதிக்கும் - அவர்களின் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்டவர்களுக்கு ஆர்வமுள்ள கேள்வி.

இன்று நாம் பொல்லாக் கேவியரின் கலவை, அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளைப் படிப்போம்.

கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் இரசாயன கலவை

தயாரிப்பின் வைட்டமின் கலவை அட்டவணை 1 இல் வழங்கப்பட்டுள்ளது.

அட்டவணை 1

கேவியரில் உள்ள வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஈ வாஸ்குலர், நரம்பு மற்றும் இனப்பெருக்க அமைப்புகளில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன. பொல்லாக் கேவியர் உட்கொள்வதன் மூலம், உடலுக்குத் தேவையான தியாமின் (B1) இன் பாதியை உடலுக்கு வழங்க முடியும், இது செல்களை ஆற்றலுடன் வழங்குகிறது.

உனக்கு தெரியுமா? துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் சூரிமி பொல்லாக் ஃபில்லெட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது - நண்டு குச்சிகளை தயாரிப்பதற்கான மூலப்பொருள், ஏனெனில் அங்கு நண்டுகள் சேர்க்கப்படவில்லை.

தயாரிப்பு மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்களிலும் நிறைந்துள்ளது (அட்டவணை 2).

அட்டவணை 2

பெயர்	உள்ளடக்கம், மி.கி	தினசரி மதிப்பின் %
இரும்பு	1,5	8,3
மாங்கனீசு	0,55	27,5
செம்பு	0,4	40
	0,17	170,0
	0,035	35
	0,03	42,9
	3223	140,1
	2206	169,7
	279	27,9
	230	28,8
	60	2,4
	35	3,5
	35	8,8

class="table-bordered">
கோபால்ட், சோடியம் மற்றும் குளோரின் ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கம் தினசரி மதிப்பை விட பல மடங்கு அதிகமாக உள்ளது, மேலும் தயாரிப்பில் தாமிரம் மற்றும் மாலிப்டினத்தின் தினசரி மதிப்பில் கிட்டத்தட்ட பாதி உள்ளது.

அதே நேரத்தில், பொல்லாக் கேவியர் அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் (அட்டவணை 3) காரணமாக உணவுப் பொருளாக வகைப்படுத்தலாம்.

அட்டவணை 3

100 கிராம் பொல்லாக் கேவியரின் கலோரி உள்ளடக்கம்:

class="table-bordered">

கூடுதலாக, தயாரிப்பு நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் கிட்டத்தட்ட தினசரி தேவை உள்ளது.

உனக்கு தெரியுமா? பொல்லாக் கேவியரின் வருடாந்திர உலகளாவிய வருவாய் சுமார் 1.9 பில்லியன் அமெரிக்க டாலர்கள் ஆகும், இதில் சுமார் 1.7 பில்லியன் ஜப்பானில் இருந்து வருகிறது.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

பொல்லாக் கேவியர் பெண்கள் மற்றும் ஆண்கள் இருவரும் சாப்பிடுவது நன்மை பயக்கும்.

பெண்களுக்காக

இந்த தயாரிப்பு ஒரு பெண்ணின் ஆரோக்கியம் மற்றும் அழகான தோற்றத்தை பாதிக்கிறது:

1. வைட்டமின் பிபிஇரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, இரத்த உறைதலில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் ஆற்றலை வழங்குகிறது.
2. வைட்டமின்கள் B1, B2, B6 மற்றும் B9தோல் நிலையை மேம்படுத்தவும், மன அழுத்தத்தின் விளைவுகளை அகற்றவும், சோர்வை நீக்கவும், நிம்மதியான தூக்கத்தை வழங்கவும், வைரஸ்களை எதிர்க்கவும் உதவும்.
3. வைட்டமின் சி உங்கள் வயதை விட இளமையாக இருக்கவும், தீவிரவாதிகளுடன் போராடவும், உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தவும் உதவுகிறது.
4. வைட்டமின் ஈசருமத்தைப் பாதுகாக்கிறது, காலத்தின் விளைவுகளை எதிர்க்க உதவுகிறது மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
5. வைட்டமின் ஏதோல் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அளிக்கிறது மற்றும் பார்வை நரம்பின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது.
6. நிறைவுற்ற கொழுப்புகள்கர்ப்பம் தரிக்கும் திறனுக்கும், மாதவிடாய் நிறுத்தத்தை எளிதாகத் தாங்குவதற்கும், பெண் ஹார்மோன்களை உற்பத்தி செய்வதற்கும் அவை பொறுப்பு.
7. கோபால்ட்தைராய்டு சுரப்பியின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதிசெய்கிறது, அதில் ஆரோக்கியமான சந்ததியைப் பெறும் திறன் சார்ந்துள்ளது, மேலும் வழக்கமான மாதவிடாய் சுழற்சியை ஊக்குவிக்கிறது.
8. சோடியம்உடலில் உள்ள நீர் சமநிலையை பாதிக்கிறது, தசை மற்றும் நரம்பு மண்டலங்களின் செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது, மேலும் சருமத்தை வளர்க்கிறது.
9. நிக்கல்புரோலேக்டின் (தாய்ப்பால் உற்பத்திக்கு காரணமான ஹார்மோன்) வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது, கருப்பை சுருங்க உதவுகிறது, மேலும் ஹார்மோன் அளவை பாதிக்கிறது.
10. செம்புநுண்ணறைகளின் முதிர்ச்சிக்கு அவசியம், உடலின் மறுசீரமைப்பு, தோல் மற்றும் முடி நிறத்தை பாதிக்கிறது.
11. மாங்கனீசுபெண் இனப்பெருக்க அமைப்பில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது.
12. கந்தகம்வலுவான நகங்கள் மற்றும் பளபளப்பான முடிக்கு அவசியம்.
13. குளோரின்உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை நீக்குகிறது.
14. உயர் புரத உள்ளடக்கம்கூடுதல் கலோரிகள் இல்லாமல் ஆற்றலுடன் உடலை வளப்படுத்துகிறது.
15. கொலஸ்ட்ரால்ஈஸ்ட்ரோஜன் மற்றும் புரோஜெஸ்ட்டிரோன் உற்பத்தியை உறுதி செய்கிறது.

ஆண்களுக்கு மட்டும்

பொல்லாக் கேவியர் பெண்களை விட ஆண்களுக்கு குறைவான நன்மை பயக்கும்:

1. வைட்டமின் ஏபாலியல் ஹார்மோன்களின் உருவாக்கத்தை பாதிக்கிறது.
2. வைட்டமின்கள் B1 மற்றும் C, அத்துடன் பாஸ்பரஸ் மற்றும் சோடியம்மத்திய நரம்பு மண்டல சமிக்ஞையின் கடத்துத்திறனை மேம்படுத்துவதன் மூலம் விறைப்புத்தன்மையை ஊக்குவிக்கிறது.
3. வைட்டமின் B2மரபணு அமைப்பின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.
4. வைட்டமின் B9பாலியல் ஆசை மீது நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.
5. வைட்டமின் ஈபுரோஸ்டேட் புற்றுநோய் வருவதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது.
6. மாங்கனீசுவிந்தணு செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது.
7. குளோரின்வலுவான தசைகளை ஊக்குவிக்கிறது.
8. மாலிப்டினம்ஆற்றல் பொறுப்பு.
9. செம்புஇணைப்பு திசுக்களை பலப்படுத்துகிறது.
10. அணில்கள்சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கும்.
11. கொலஸ்ட்ரால்டெஸ்டோஸ்டிரோன் தொகுப்புக்கு அவசியம்.

உனக்கு தெரியுமா? ஜப்பானில், பொல்லாக் பூங்கா உள்ளது, அங்கு இந்த மீனின் கேவியர் கொண்ட ஐஸ்கிரீம் விற்கப்படுகிறது.

சாப்பிட முடியுமா

உடலின் சிறப்பு நிலைமைகளின் போது, ​​எடுத்துக்காட்டாக, கர்ப்ப காலத்தில், எடை இழக்கும்போது அல்லது பல்வேறு நோய்களின் போது ஒரு பொருளை சாப்பிடுவது நன்மை பயக்கும் என்பதை மக்கள் அடிக்கடி கவலைப்படுகிறார்கள். இந்த சிக்கலைப் பார்ப்போம்.

கர்ப்பம் மற்றும் கர்ப்ப காலத்தில்

இந்த சுவையானது கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அதன் இரசாயன கலவை உடலில் ஏற்படும் அழுத்தத்தை சமாளிக்க உதவுகிறது, இது ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் தைராக்ஸின் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது, இது இல்லாமல் ஆரோக்கியமான குழந்தையை தாங்க முடியாது.

நர்சிங் பெண்களுக்கு தயாரிப்பு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் சாதாரண பால் உற்பத்திக்கு ஹார்மோன் புரோலேக்டின் தேவைப்படுகிறது, இதன் தொகுப்பு நிக்கல் அடங்கும்.

இருப்பினும், கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேவியருடன் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது, ஏனெனில் அதிகப்படியான உப்பு வீக்கத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, மேலும் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் சேர்க்கப்படலாம்.

எடை இழக்கும் போது

உடல் எடையை குறைக்கும்போது, ​​​​உடல் மிகக் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பெறுகிறது, இது ஆற்றலை வழங்குகிறது. உற்பத்தியில் அதிக அளவில் உள்ள புரதங்கள் குறைபாட்டை ஈடுசெய்யும்.

கூடுதலாக, அத்தகைய புரதங்கள் உடலால் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகின்றன, அதாவது அவை அதிக நன்மைகளைத் தருகின்றன. அதே நேரத்தில், உணவு கூடுதல் கலோரிகளை சேர்க்காது.
இருப்பினும், தயாரிப்பு முக்கியமாக "உப்பு பொல்லாக் கேவியர்" என்ற பெயரில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் வடிவத்தில் விற்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்க, மேலும் இந்த வடிவத்தில் இது உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றது அல்ல.

முக்கியமான! பதிவு செய்யப்பட்ட கேவியரின் கலோரி உள்ளடக்கம் கிட்டத்தட்ட 10 மடங்கு அதிகரிக்கிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கு

நீரிழிவு நோய்க்கு, சர்க்கரையை கைவிடுவது மட்டுமல்லாமல், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதும் அவசியம், இது இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கிறது. அவர்களின் வாழ்க்கை முறையைப் பொறுத்து, நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு நாளைக்கு 10 முதல் 30 XE வரை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள் (ஒரு ரொட்டி அலகு தோராயமாக 10 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு சமம்).

அதன் மூல வடிவத்தில், கேவியரின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 7.8 கிலோகலோரி, அதாவது 0.78 XE; வெண்ணெயுடன் உப்பு சேர்க்கும்போது, ​​​​அது 80 கிலோகலோரி (8 XE) ஆகும்.

இதன் அடிப்படையில், சர்க்கரை நோய் ஏற்பட்டால், கேவியரை வேகவைத்து மட்டுமே சாப்பிடலாம். சில உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு சுவையாக உட்கொள்வதை அனுமதிக்கின்றனர், ஆனால் 1 தேக்கரண்டிக்கு மேல் இல்லை. மற்றும் சில மாதங்களுக்கு ஒரு முறைக்கு மேல் இல்லை.

முக்கியமான! கேவியரில் உள்ள உப்பு இன்சுலினுக்கு உடலின் உணர்திறனைக் குறைக்கிறது.

இரைப்பை அழற்சி மற்றும் கணைய அழற்சிக்கு

பொல்லாக் கேவியர் சிவப்பு அல்லது கறுப்பு நிறத்தை விட குறைவான கொழுப்பு என்றாலும், வயிறு மற்றும் கணையத்தில் சாறு அதிகரித்த சுரப்பை பாதிக்கும் கொழுப்புகளும் இதில் உள்ளன. இது வீக்கத்தை அதிகரிக்கிறது, வலி ​​மற்றும் வீக்கம் ஏற்படுகிறது.
பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில், தயாரிப்பு உப்பு மற்றும் பாதுகாப்புகளுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் சுரப்பு அதிகரிக்கிறது மற்றும் கணையத்தின் செயல்பாடு மோசமடைகிறது.

அதனால்தான், இரைப்பை அழற்சி மற்றும் கணைய அழற்சி ஏற்பட்டால், கேவியர் உணவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் எப்போதாவது 1 டீஸ்பூன் மூலம் சிகிச்சை செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறீர்கள். எல். நீண்ட காலமாக நிவாரணம் பெறும் நோயாளிகளுக்கு ஒரு சுவையான உணவு.

சாத்தியமான தீங்கு

பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் தயாரிப்பு உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்:

1. நீங்கள் மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால்.
2. செரிமான அமைப்பின் நோய்களுக்கு.
3. நீரிழிவு நோய்க்கு.
4. உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு - உப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் பாதுகாப்புகள், அத்துடன் அதிகரித்த கோபால்ட் உள்ளடக்கம் காரணமாக.
5. நீங்கள் எடிமா, சிறுநீரக நோய்க்கு ஆளானால் - அதிக சோடியம் உள்ளடக்கம் காரணமாக.
6. தைராய்டு சுரப்பியின் ஹைபர்பைசியாவுடன் - அதிகரித்த கோபால்ட் உள்ளடக்கம் காரணமாக.
7. பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்களின் அதிகப்படியான நுகர்வு வழக்கில்.
8. இது இளம் குழந்தைகளுக்கு எச்சரிக்கையுடன் கொடுக்கப்பட வேண்டும், 8 மாத வயதுக்கு முன்னதாக அல்ல.

இதனால், பொல்லாக் கேவியர் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்பு நிறை அதிகரிப்பதற்கு பங்களிக்காது. இது ஆண்கள், பெண்கள் (கர்ப்பிணிகள் மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுப்பவர்கள்) மற்றும் குழந்தைகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஆனால் சமையல் செயலாக்கத்தின் போது, ​​குறிப்பாக பதப்படுத்தல் போது, ​​அதன் நன்மை குணங்கள் குறைக்கப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், மேலும் உடலின் சில நிலைகளில் அதன் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளையும் மறந்துவிடக் கூடாது.

பொல்லாக் கேவியரை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது: வீடியோ

பொல்லாக், பொல்லாக் இனத்தின் அடிமட்ட பெலஜிக் குளிர்-அன்பான மீன் வகையைச் சேர்ந்தது. இது (வடக்கு) மிகவும் பொதுவான கோட் மீன் ஆகும். பொல்லாக் ரஷ்யாவின் முக்கிய வணிக மீன்களில் ஒன்றாகும்.

பொல்லாக் கேவியர்

துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த மீனின் கேவியர் எங்களுக்கு அதிக மரியாதையை ஏற்படுத்தாது, ஏனென்றால் அதன் விலை சிவப்பு கேவியரை விட மலிவானது, மேலும் இது குறைவாகவே காட்சியளிக்கிறது. ஆனால் பொல்லாக் கேவியரை விட சிவப்பு கேவியர் சிறந்தது என்று நினைப்பது மதிப்புக்குரியதா?

அதன் பண்புகளைப் பொறுத்தவரை, இது கருப்பு அல்லது சிவப்பு கேவியருக்கு எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல. பொல்லாக் மீன் ரோவில் அதிக அளவு வைட்டமின் ஈ மற்றும் சி உள்ளது, அவை மனித உடலுக்கு ஹீமாடோபாய்சிஸுக்கும், நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதற்கும், காயங்களைக் குணப்படுத்துவதற்கும் மிகவும் அவசியம்.

மேலும், பொல்லாக் மீன் கேவியரில் நிறைய சோடியம் உள்ளது, இது நரம்பு தூண்டுதல்கள் மற்றும் தசைச் சுருக்கத்தின் இயல்பான பரிமாற்றத்தை பராமரிக்க மிகவும் முக்கியமானது, இதன் மூலம் மனித நரம்பு மண்டலத்தை நல்ல நிலையில் பராமரிக்கிறது.

பொல்லாக் கேவியர் சிவப்பு கேவியருக்கு பாஸ்பரஸ் உள்ளடக்கத்தில் குறைவாக உள்ளது, மேலும் பாஸ்பரஸ் எலும்பு திசுக்களின் முக்கிய அங்கமாகும். ஆனால் பொல்லாக் கேவியர் ஏழு மடங்கு குறைவான கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது குறைந்த கலோரி உணவுகளில் உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றது. எடுத்துக்காட்டாக, சம் சால்மன் கேவியரை விட பொல்லாக் கேவியரில் குறைவான கலோரிகள் உள்ளன. பொல்லாக் கேவியரில் 250 கலோரிகள் உள்ளன என்பது அறியப்படுகிறது - 131 மட்டுமே.

பொல்லாக் கேவியரின் உதவியுடன், உடல் ஆல்கஹால் துஷ்பிரயோகத்திலிருந்து மீண்டு வருகிறது (வைட்டமின் பி குறைபாடு ஏற்படுகிறது). இத்தகைய தோல்வி வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் இடையூறு மற்றும் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டிற்கு வழிவகுக்கிறது.

மேலும், பொல்லாக் கேவியர் சாப்பிடும் போது, ​​நினைவகம் மேம்படுகிறது, ஏனெனில் அதில் நிறைய வைட்டமின் பிபி (நிகோடினிக் அமிலம்) உள்ளது, இது சிறிய இரத்த நாளங்களை விரிவுபடுத்துகிறது, நுண்ணுயிர் சுழற்சி மற்றும் நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது.

பொல்லாக் கேவியர் வாங்கும் போது, ​​​​அது புதியதாக இருக்கும்போது மட்டுமே அதை உட்கொள்ள வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். முட்டைகளின் தோற்றத்தால் புத்துணர்ச்சி தீர்மானிக்கப்படுகிறது - அவை மீள் மற்றும் தெளிவாக இருக்க வேண்டும், வாசனையால் - அது கேவியர், இனிமையானது, சுவை மூலம் இருக்க வேண்டும் - இது இந்த வகை மீன்களின் கேவியரில் இயல்பாக இருக்க வேண்டும்.

கேவியர் போன்ற ஒரு கூறுகளைக் கொண்ட ஒரு பெரிய வகை உணவுகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன, இது உங்கள் அட்டவணையைப் பன்முகப்படுத்தும் மற்றும் அதன் சுவையுடன் உங்களையும் உங்கள் விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்கும்.

ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள், இந்த மீனின் கேவியர் மிகவும் உப்புத்தன்மை வாய்ந்தது என்பதால், இரைப்பை அழற்சி, வயிறு மற்றும் டூடெனனல் புண்கள், உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகள் மற்றும் நிச்சயமாக, கடல் உணவுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு இது முரணாக உள்ளது.

"தாராமோசலதா"

இந்த உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பொல்லாக் கேவியர் தேவைப்படும் - இரண்டு தேக்கரண்டி, அரை கிலோகிராம் வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகள் அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 கிராம், பூண்டு ஒரு கிராம்பு, ஒரு எலுமிச்சை.

ரொட்டி துண்டுகளை தண்ணீரில் ஊறவைத்து நன்கு பிழியவும். கேவியர் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் வைத்து கலக்கவும் (நடுத்தர வேகம்). புதிய எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அடிக்கவும். கிண்ணங்களில் வைக்கவும் அல்லது சாண்ட்விச்களை உருவாக்கவும், புதிய வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

பொல்லாக் ரோவை உப்பு செய்வது எப்படி

சுமார் அரை கிலோகிராம் பொல்லாக் கேவியருக்கு, இரண்டு டீஸ்பூன் உப்பு, ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்க்கவும் (ஒரு சிறப்பு சுவை அளிக்கிறது). அடுத்து, நீங்கள் முட்டைகளில் கேவியர் இருந்தால், அதை சூடான கரைசலில் ஊற்றவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறவும்; ஒரு படம் இருந்தால், அதை மிதக்க வேண்டும், அதை அகற்றி, ஒரு சல்லடை மீது வைத்து, அதை நன்கு வடிகட்டி, ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கேவியர் உறைந்திருந்தால், உடனடியாக உப்பு போடத் தொடங்குங்கள். கொள்கலனில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சுவை நன்கு பாதுகாக்கப்பட வேண்டும் என்பதற்காக, இரண்டு துளிகள் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்: மூலிகைகள், மிளகு. பின்னர் கேவியரை நன்கு கிளறவும். எல்லாம் தயாராக உள்ளது, இப்போது அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் நிற்க விடுங்கள், நீங்கள் அதை ஒரே இரவில் விட்டுவிடலாம்.

கேவியர் எப்போதும் ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது. துரதிருஷ்டவசமாக, இன்று பலர் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு கேவியர் தங்களை சிகிச்சை செய்ய முடியாது. இருப்பினும், ஒருவர் விரக்தியடையக்கூடாது, ஏனென்றால் மலிவான வகை கேவியர் சில சமயங்களில் சால்மன் மற்றும் ஸ்டர்ஜன் கேவியருக்கு சுவை மற்றும் மதிப்புமிக்க குணாதிசயங்களில் சற்று குறைவாக இருக்கும். இன்று நாங்கள் உங்களுடன் பேசுவோம், எங்கள் போர்ட்டலின் அன்பான பார்வையாளர்களே, பொல்லாக் கேவியரின் நன்மைகள் பற்றி, அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் நீங்கள் அத்தகைய உணவை மறுக்க வேண்டிய நிகழ்வுகள் பற்றியும் நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

பொல்லாக் என்பது கோட் வகையைச் சேர்ந்த மீன். இந்த இனம் வடக்கு கடல்கள் மற்றும் பெருங்கடல்களின் குளிர்ந்த நீரில் வாழ்கிறது; பொல்லாக் ஜப்பான் கடல், பேரண்ட்ஸ், ஓகோட்ஸ்க், பெரிங் கடல் மற்றும் மான்டேரி விரிகுடாவின் நீரிலும் காணப்படுகிறது. பொல்லாக்கின் தனிநபர்கள் 90 சென்டிமீட்டர் நீளத்திற்கு மேல் இல்லை, மீனின் சராசரி எடை 4 கிலோகிராம், மற்றும் அவர்களின் ஆயுட்காலம் 15 ஆண்டுகளுக்கு மேல் இல்லை. 3-4 வயதில், மீன் பாலியல் முதிர்ச்சியை அடைந்து, முட்டையிடத் தயாராக உள்ளது. வாழ்விடத்தைப் பொறுத்து, நவம்பர் மாதத்தில் கூட முட்டையிடுதல் வெவ்வேறு நேரங்களில் தொடங்கும்.

பொல்லாக் கேவியர் வறுத்த மற்றும் வேகவைக்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் மீன் சூப்கள் மற்றும் சாஸ்களுக்கு ஒரு சேர்க்கையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் பதிவு செய்யப்பட்ட பொல்லாக் கேவியர் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது, இன்று அது கடை அலமாரிகளில் ஒரு பணக்கார வகைப்படுத்தலில் வழங்கப்படுகிறது. இந்த கேவியர் சாண்ட்விச்கள் மற்றும் பல்வேறு சிற்றுண்டிகளில் ஒரு சுவையான பொருளாக மாறும்.

பொல்லாக் கேவியர்: கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கலவை

பொல்லாக் கேவியரின் கலவை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது; அதிக அளவு வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி, அத்துடன் ஈ மற்றும் பிபி ஆகியவை கேவியரில் காணப்பட்டன. தயாரிப்பில் பாஸ்பரஸ், இரும்பு, சோடியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், மாலிப்டினம் மற்றும் உடலுக்குத் தேவையான பல மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன. மேலே உள்ளவற்றைத் தவிர, பொல்லாக் கேவியர் இயற்கையான தோற்றத்தின் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதங்களிலும், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளிலும் நிறைந்துள்ளது.

அத்தகைய மதிப்புமிக்க கலவையுடன், தயாரிப்பு கலோரிகளில் மிகவும் குறைவாக கருதப்படுகிறது - ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராம் கேவியர் சுமார் 132 கிலோகலோரி ஆகும்.

பொல்லாக் கேவியரின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

மேலே, பொல்லாக் கேவியரின் கலவை குறித்து நாங்கள் புகாரளித்தோம்; இதுவே உற்பத்தியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை தீர்மானிக்கிறது.

பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் இருதய அமைப்பின் நோய்களுக்கு கேவியர் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது பெரும்பாலும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளைக் கொண்டிருப்பதால்.

பொல்லாக் கேவியர் கனிம குறைபாட்டுடன் தொடர்புடைய நோய்களின் சிறந்த தடுப்பு என்று கருதப்படுகிறது; தைராய்டு சுரப்பியின் கோளாறுகளுக்கு இது இன்றியமையாதது.

இரத்த சோகையால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகளின் உணவில் தயாரிப்பு கண்டிப்பாக சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

இறுதியாக, பொல்லாக் கேவியரின் வழக்கமான நுகர்வு பார்வையை பலப்படுத்துகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது.

பொல்லாக் கேவியர்: தீங்கு

அதன் வெளிப்படையான நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், பொல்லாக் கேவியர் சில சந்தர்ப்பங்களில் தீங்கு விளைவிக்கும். கேவியர் மற்றும் கடல் உணவுகளுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இருந்தால், கேவியர் சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும். அதிக உப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக, பதிவு செய்யப்பட்ட கேவியர் துஷ்பிரயோகம் உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு முரணாக உள்ளது. நிச்சயமாக, கேவியர் மறுப்பதற்கு வெளிப்படையான காரணங்கள் இல்லையென்றாலும், எல்லாவற்றிலும் மிதமான தன்மை எப்போதும் முக்கியமானது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், இல்லையெனில் தயாரிப்பு நன்மைக்கு பதிலாக உங்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

எங்கள் போர்ட்டலுக்கு அன்பான பார்வையாளர்களே, நாங்கள் குறிப்பிடாத பொல்லாக் கேவியரின் பண்புகளை நீங்கள் அறிந்திருக்கலாம். இடுகையின் கீழ் ஒரு கருத்தை இடுவதன் மூலம் இந்த உரையில் உங்கள் அறிவைச் சேர்த்தால் நாங்கள் நன்றியுள்ளவர்களாக இருப்போம். கேவியர் தயாரிப்பதற்கான உங்கள் நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளையும் நீங்கள் பகிர்ந்து கொள்ளலாம்.