Milyen fűszerek illenek jól a tenger gyümölcseihez? Tenger gyümölcsei, tengeri fűszerek: melyiket válasszuk? Fűszerezés sült garnélarák kompozícióhoz

A sült garnélarák egy egyszerű, de ugyanakkor meglehetősen érdekes előétel, amely minden lakomát és baráti összejövetelt feldobhat. A sült garnélarák receptje nem bonyolult, és sok kiegészítéssel variálható.

A sült garnélarák készítése nagyon egyszerű. Csak ezt a lépésről lépésre elkészített receptet kell használnia. Könnyen elkészíthető, nem sok időt vesz igénybe az elkészítése, és az eredmény mindig finom.

A lédúsan sült garnélarák igazán ízletes és aromás csemege.

Amire szüksége lesz:

• garnélarák - 0,5 kg;
• fehér kenyér - 100 g;
• só - 1 teáskanál;
• liszt - 2 evőkanál. kanalak;
• egy darab vaj 100 g-ig;
• fekete bors - 1 teáskanál;
• piros paprika - ½ teáskanál;
• különféle fűszerek - egy csipetnyi.

Egy kis tálkában keverje össze kedvenc fűszereinek keverékét, vagy bármilyen, halhoz és tenger gyümölcséhez illő fűszert.

Jellemzően ezek a paprika, szárított hagyma és fokhagyma, oregánó, kakukkfű, rozmaring és kömény.

Ne felejts el oda sót, borsot és lisztet is tenni.

Készítse elő a garnélarákot - olvassa le, távolítsa el a héját, és alaposan forgassa meg az elkészített fűszerkeverékben. Tegyünk egy serpenyőt egy darab vajjal nagy lángra, és melegítsük fel. Tegye oda a garnélarákot keverés nélkül. 3-4 perc elteltével fordítsuk át a másik oldalára, és addig sütjük, amíg karikákká nem gyűrődnek és enyhén áttetszővé nem válnak.

Hogyan sütjük fokhagymával?

A sült fokhagymás garnélarák egy másik jó lehetőség ennek az előételnek az elkészítéséhez.

Amire szüksége lesz:

• garnélarák - 1 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
• só;
• őrölt bors;
• citromlé - 2 teáskanál.

Olvassa fel a garnélarákot meleg víz alatt öblítve. Egy darabig áztathatod őket benne. Serpenyőben erős lángon felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a tenger gyümölcseit, és időnként megkeverjük.

A garnélarákokat addig sütjük, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog belőlük, és karikára tekerednek.

Válasszunk el 6 gerezd fokhagymát, hámozzuk meg és vágjuk apróra. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát a majdnem megfőtt garnélarákhoz, keverjük össze, sózzuk és pirítsuk további 5 percig, hogy az előétel finom aromát kapjon. A kész fincsit tányérra tesszük, és fél citrom levét öntjük rá.

Díszítheti a garnélarákot fokhagymával és citrommal, néhány szál fűszernövénysel.

Rántott

Nem mindenki tudja, hogy a tésztában lévő garnélarák olyan ízletes, mint a hagyományosan főtt garnélarák.

Fél kiló garnélához szüksége lesz:

• egy pár tojás;
• bármilyen növényi olaj - ½ csésze;
• 2 evőkanál keményítő és tejföl;
• dió - ½ csésze;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• zöldek sóval és borssal.

Olvassza fel a garnélarákot, távolítsa el a héját és távolítsa el a fejét. Papírtörlővel enyhén simogatjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.

A diót 3-5 percig pirítsuk olaj hozzáadása nélkül, majd apróra vágjuk. Ezután el kell készítenie a tésztát. Ehhez a fehérjét elválasztjuk a sárgájától, kis mennyiségű vízzel összekeverjük, és habverővel vagy mixerrel kis sebességgel habképződésig felverjük. Adjunk hozzá egy kanál keményítőt a tésztához, és keverjük újra.

A garnélarákot teljesen megforgatjuk a maradék keményítőben, és a kapott tésztába mártjuk. A tenger gyümölcseit egy serpenyőben addig sütjük, amíg szép arany héjat nem kapunk.

Szójaszószban

A szójaszószban sült garnélarák kiváló előétel lesz az ínyenceknek és a fűszeres ételek szerelmeseinek.

Amire szüksége lesz:

• garnélarák - 0,5 kg;
• szójaszósz - 250 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• citromlé - 1 evőkanál. kanál;
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
• lomb.

A fokhagymagerezdeket vékony szeletekre vágjuk, és egy serpenyőben olajon kissé áttetszővé sütjük. Ezután távolítsa el a fokhagymát, és tegye külön egy tányérra, hagyja az aromás olajat a serpenyőben.

Olvasszuk fel a garnélarákot, ha szükséges, hámozzuk meg, és töröljük szárazra papírtörlővel.

Helyezze őket a serpenyőbe, ahol a fokhagyma sült, és keverje egyenletesen a szójaszósszal. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett öt percig pirítjuk. A sörre elkészített garnélarákot tányérra tesszük, felöntjük citromlével, és fűszernövényekkel díszítjük.

Sült királyrák

A sült királyrák az ujjnyalogató étel!

Amire szüksége lesz:

• királyrák - 1 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• olaj - 3 evőkanál. kanalak;
• citrom - 1 db;
• só;
• bors.

Olvassa fel a garnélarákot meleg (nem forró) vízben, majd törölje szárazra papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd beletesszük a héjastól megtisztított királyrákokat. Nagy lángon addig sütjük őket, amíg az összes nedvesség teljesen el nem párolog. Ezt akkor fogod megérteni, amikor a garnélarák gyűrűkre gömbölyödik.

Ezután adjuk hozzá kedvenc fűszereinket, sózzuk, és adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát is. Jól összekeverjük, és csukott fedél mellett további 3-5 percig pirítjuk. A kész garnélarákot citromlével meglocsoljuk.

Hogyan sütjük a garnélarákot egy serpenyőben a héjában?

Még egyszerűbb lesz héjjal együtt főzni a garnélarákot, mint anélkül, és az eredmény különösen lédús ízével fog elkápráztatni.

Amire szüksége lesz:

• garnélarák - 0,5 kg;
• olaj - 3 evőkanál. kanalak;
• zöldhagymát;
• szójaszósz - 1 teáskanál;
• csirke húsleves - 2 evőkanál. kanalak;
• só;
• bors.

Öblítse le a garnélarákokat, törölje szárazra papírtörlővel, és tegye közvetlenül a héjába olajjal előmelegített serpenyőbe. Adjunk hozzá pár evőkanál csirkelevest és fűszereket, és pirítsuk aranybarnára. A kész garnélarákot héjában egy edényre fektetjük, szójaszósszal meglocsoljuk, és apróra vágott zöldhagymát adunk hozzá. A rágcsálnivalót enyhén meglocsolhatjuk citromlével is.

Tejszínes szószban

Szinte minden tenger gyümölcse jól passzol a tejszínes szószokhoz. És ebben az esetben a garnélarák sem kivétel.

Tejszínes szószban sült garnélarák finom étel mindennapi és ünnepi tálaláshoz.

Amire szüksége lesz:

• garnélarák - 0,8 kg;
• tejszín - 1 pohár;
• egy darab olaj a sütéshez;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• lomb;
• só;
• bors.

A fokhagymát egy serpenyőben olajon enyhén megpirítjuk. Ezután adjunk hozzá tejszínt, alaposan keverjük össze és forraljuk fel. Ez lesz a krémes szósz a garnélarákhoz. Olvassza fel őket meleg vízben, távolítsa el a héjat és törölje le a felesleges nedvességet. Ezután tegye a tenger gyümölcseit a serpenyőbe, és alaposan keverje össze a szósszal.

olaj - 5 evőkanál. kanál;

narancslé - 1 pohár;

só.

A fokhagymát és a gyömbért lereszeljük és összekeverjük. A Schisandra szárát 4 egyenlő részre vágjuk. A borsot finomra reszeljük, és a fokhagymás-gyömbér keverékhez adjuk. Ebben az esetben jobb kesztyűben dolgozni, mivel a csípős paprika levét nagyon nehéz lemosni.

Adjunk hozzá apróra vágott citromfüvet, lime leveleket, sót, olajat a keverékhez, és adjuk hozzá a levet. A garnélarákot a kapott sóoldatba helyezzük, és több órán át (legfeljebb 5-6) hűtőszekrényben infundáljuk. Ezután közvetlenül a pácba csomagoljuk fóliába, és grillen vagy parázson sütjük. Az eredeti snack kész!

A garnélarák önmagukban is finom, további összetevők nélkül, és az igazi ínyencek azt ajánlják, hogy külön előételként is elfogyasztják. Ez az egészséges, vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben gazdag, fehérjék, zsírok és szénhidrátok kiegyensúlyozott összetételét tartalmazó termék jól felszívódik a szervezetben. Ezenkívül a garnélarák gyorsan megsül, kivéve persze, ha a garnélarák paelláról beszélünk, ami még mindig időt és erőfeszítést igényel. Ma a garnélarák főzésének egyszerű módjairól fogunk beszélni.

A finom garnélarák főzésének titkai

A garnélarákot lassú tűzhelyen párolhatjuk, légkeveréses sütőben süthetjük, gyorsfőzőben főzhetjük, tésztában süthetjük vagy sörben főzhetjük. A tenger gyümölcsei mindig egészségesek, ezért különféle módokat találhat ki a garnélarák főzésére, és ízletes szószokkal tálalhatja őket. Garnélarák díszít minden köretet, és az étel ízletes, fényes és eredeti! És ragyogó ízfoltokat adnak ételeihez!

Te is annyira szereted a garnélarákot, mint én? Kaporral főzve és szószban pácolva, sütve-sütve... mindenféle. A lényeg az, hogy az általunk bemutatott receptek nagyon kevés időt vesznek igénybe, de sok örömet okoznak.

A garnélarák az egyik legolcsóbb tengeri étel, amely többek között gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A garnélarák egyik nagyszerűsége, hogy tetszés szerint elkészíthető: grillezheti, piríthatja, buggyanthatja, párolhatja vagy kisütheti.

Manapság már meghámozott vagy akár megfőzött garnélarák is vásárolható, ami szintén jelentősen csökkenti a főzési időt. Kétségtelen, hogy egyes termékek a garnélarák helyét is kivívják, de abban biztosak vagyunk, hogy a garnélarák a tenger csirkéje, amit nagyon könnyű örökké szeretni.

Ropogós rántott garnélarák olajban sütve

Ebben a garnélarák receptben minden megtalálható, ami a garnélához kell – vaj, fokhagyma, citrom, petrezselyem és kakukkfű. De ahelyett, hogy ebben a keverékben párolnák őket, a fűszerezett vajat külön készítik el, majd a garnélarák tetejére helyezik és megsütik. A garnélarákot petrezselyemmel és bazsalikommal díszítjük, és kenyérrel tálaljuk.

Szükséged lesz: 200g sózatlan vaj, lágyított, 3 nagy gerezd fokhagyma, nagyon apróra vágva, 1 evőkanál és 2 teáskanál apróra vágott petrezselyem, 1,5 teáskanál finomra reszelt citromhéj, 1 teáskanál friss citromlé, 0,5 teáskanál apróra vágott kakukkfű levél, só és frissen őrölt fekete bors íz, 1,2 kg nagy hámozott farkú garnélarák, 1 evőkanál vékonyra szeletelt bazsalikomlevél, ropogós kenyér a tálaláshoz

Készítmény: Melegítse elő a sütőt 450°-ra. Egy kis tálban keverjük össze a vajat a fokhagymával, 2 teáskanál petrezselyemmel, citromhéjjal, citromlével és kakukkfűvel, majd sózzuk, borsozzuk. Egy nagy tepsibe tegyük körbe a garnélarákot, farkával felfelé.

Csepegtessük a vajas keveréket a garnélarákra, és 10 percig sütjük, amíg a garnélarák rózsaszínű lesz, és az olaj bugyborékol. Megszórjuk a garnélarákot a maradék 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemmel és bazsalikomlevéllel. Forrón tálaljuk kenyérrel.

Füstölt garnélarák kukoricadarával

Az instant kukoricadara felhasználásával a déli étel ezen változata mindössze 25 perc alatt elkészíthető. A gabonafélék további ízesítése érdekében cheddar sajtot és spenótot adnak hozzá, a tetejére pedig fokhagymával és paprikával sült garnélarákot. A régi iskola déli szakácsai nagy mennyiségű vajjal és cheddar sajttal készítik el a grízt. Annak érdekében, hogy az étel kevésbé nehéz legyen, kevesebb sajtot adhat hozzá, csökkentheti a vaj mennyiségét és a spenótot.

Teljes főzési idő 25 perc.

Szükséged lesz: 3/4 csésze instant kukoricadara, só és frissen őrölt fekete bors, 60 g reszelt fehér cheddar sajt, kell 3/4 csésze, 1,5 csésze spenót, durvára vágva, 50 g metélőhagyma apróra vágva, 50 g repceolaj, 2 nagy gerezd fokhagyma, vékonyan szeletelt, 400 g hámozott közepes méretű garnélarák, 0,5 teáskanál csípős paprika, 70 g pohár száraz fehérbor

Készítmény: Egy közepes lábosban forraljunk fel 3 csésze vizet. Fokozatosan adjuk hozzá a gabonaféléket és egy nagy csipet sót. Fedjük le, és lassú tűzön kevergetve pároljuk, amíg a gabona besűrűsödik és zabkása lesz, körülbelül 7 percig. Sóval és fekete borssal ízesítjük. Ezután keverjük hozzá a cheddar sajtot, a spenótot és a hagymát, amíg a sajt elolvad. Fedjük le a zabkását és tartsuk melegen.

Egy nagy serpenyőben melegítse fel a repceolajat és a fokhagymát magas lángon, amíg illatos lesz, körülbelül 30 másodpercig. Adjuk hozzá a garnélarákot és a paprikát, sózzuk és fekete borsot, és főzzük, amíg a garnélarák áttetszővé nem válik, körülbelül 2 percig. Adjunk hozzá fehérbort és pároljuk addig, amíg a garnélarák teljesen kifehéredik, és a fokhagymás-paprikás szósz enyhén csökken. A zabkását tálakba osztjuk, rárakjuk a garnélarákot, leöntjük a szósszal és tálaljuk.

Garnélarák indiai curryvel

A curry íze Dél-Indiára jellemző: csípős, fűszeres és trópusi. Ennek a garnélarákos ételnek az elkészítéséhez először készítsen pasztát szárított chiliből, kókuszreszelékből és tamarindból. Ha nem talál tamarindot, helyettesítheti citromlével. Curry szósszal megszórt rizzsel tálaljuk.

Szükséged lesz: 3 száraz piros chili, 1/4 csésze cukrozatlan száraz kókuszdió, 1,5 teáskanál koriandermag, 1 teáskanál köménymag, 1 2,5 cm-es darab friss gyömbér, meghámozva és apróra vágva, 4 gerezd fokhagyma apróra vágva. 1 teáskanál sűrített tamarind vagy 1 evőkanál friss citromlé, 1 evőkanál növényi olaj, 1 kisebb hagyma 1 cm-es kockákra vágva, 2 zöld chili félbevágva, 400 g közepes méretű garnélarák meghámozva, 1 evőkanál maláta vagy almaecet, só ízlés szerint

Készítmény: Egy nagy, tapadásmentes serpenyőben főzzük meg a szárított chilit, kókuszt, koriandert és köményt közepesen magas lángon, rázzuk a serpenyőt, amíg a kókusz barnulni nem kezd, 1 percig. Ezután tegyen mindent egy turmixgépbe. Adjunk hozzá gyömbért, fokhagymát, tamarindot és 0,5 csésze vizet, és pürésítsük.

Ugyanabban a serpenyőben hevítsünk olajat. Adjuk hozzá a hagymát és a zöld chilit, és közepes lángon főzzük, amíg a hagyma aranybarna nem lesz, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a pürét és forraljuk fel. Adjuk hozzá a garnélarákot, és mérsékelten alacsony lángon főzzük többször megforgatva, amíg a garnélarák teljesen fehér lesz, körülbelül 2 percig. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és öntsük hozzá az ecetet. Sóval ízesítjük, és azonnal főtt rizzsel tálaljuk.

Garnélarák indiai fűszerekkel

Ez a fűszeres garnélarák receptje könnyen elkészíthető, és tökéletes vacsorára, amikor egzotikusnak érzi magát. A szószban fokhagymát, gyömbért, hagymát, curryt, köményt és cayenne-i borsot találhat – minden összetevő, amely jól összedolgozható. Mártásba mártott puha laposkenyérekhez tálaljuk.

Teljes főzési idő 20 perc

Szükséged lesz: 2 gerezd fokhagyma meghámozva, 1 db 2,5 cm-es meghámozott, kb ujjnyi vastag gyömbér, negyedekre vágva, 1 db közepes vöröshagyma apróra vágva, 3 evőkanál növényi olaj, 2 teáskanál currypor, 1 teáskanál köménypor, a tetejére egy kés cayenne bors, 0,5 teáskanál só, 1 evőkanál paradicsompüré, 150 ml víz, 600 g hámozott közepes vagy nagy garnélarák, citromszeletek, korianderlevél.

Készítmény: A fokhagymát és a gyömbért aprítógépben őröljük. Hozzáadjuk a hagymát és szintén felaprítjuk. Süssük a hagymás keveréket olajban erős serpenyőben közepes lángon, gyakran kevergetve, körülbelül 5 perc alatt aranysárgára. Adjuk hozzá a fűszereket és a sót, és keverés közben főzzük még 1 percig. Hozzáadjuk a paradicsompürét, és kevergetve 1 percig pirítjuk. Ezután adjunk hozzá vizet, és forraljuk fel. Adjunk hozzá garnélarákot, és főzzük lefedve, amíg a garnélarák meg nem fő, 2-3 percig. Szórjuk meg korianderrel, és tálaljuk citromkarikákkal és laposkenyérekkel vagy rizzsel.

Wok serpenyőben fekete borssal sült garnélarák

Nagyon egyszerű otthon elkészíteni ezt a híres "kínai elvitelre" ételt. Fokhagyma, gyömbér, szójaszósz, piros és zöld kaliforniai paprika és hagyma – minden készen áll! A durvára őrölt fekete bors pedig jellegzetes fűszeres aromát ad.

Teljes főzési idő 30 perc

Szükséged lesz: 2 evőkanál növényi olaj, 16 nagy garnélarák, hámozott, farokkal, 1 teáskanál durva fekete bors (frissen őrölt). 1 evőkanál darált friss fokhagyma, 1 evőkanál darált friss gyömbér, 1 teáskanál szójaszósz, 1/2 csésze pirospaprika, szeletelve, 1/2 csésze zöldpaprika, szeletelve, 4 póréhagyma, vékonyra szeletelve

Készítmény: Készítse elő a garnélarákot: Vegyünk egy mély, 3/4 mély rést a garnélarák hátulján. Ez lehetővé teszi, hogy kinyíljanak főzés közben. Helyezzen egy wokot (kínai ételekhez) egy nagy égőre, nagy lángon. Ha az edény felforrósodott, öntsünk bele olajat (öntsük le az edény oldalain, hogy az oldalak egyenletesen bevonják).

Adjuk hozzá a garnélarákot, és hagyjuk őket békén néhány másodpercig. Adjunk hozzá borsot, apróra vágott fokhagymát, gyömbért és jól keverjük össze. Ízesítsük szójával, és gyorsan keverjük addig, amíg a garnélarák megpuhul és rózsaszínű lesz. Vegye ki a garnélarákot az edényből, és tegye egy tálra. Adjunk hozzá egy kevés olajat a vízforralóhoz, és süssük 2 percig a zöldségeket, amíg enyhén megpirulnak, de még kemények.

Helyezze vissza a garnélarákot az edénybe, és keverje össze mindent 1 percig. Tálaljuk egy nagy lapos tálon.

Saláta garnélarákkal, spenóttal és citromos burgoullal

A Burgul, a főzve, szárítva és őrölt búzaszem nem is igényel főzést – csak forró vízbe kell áztatni. Ez a saláta garnélarákot, spenótot és szeletelt retket kombinál citromos öntettel. Használjon már főtt garnélarákot, hogy időt takarítson meg a főzéssel.

Teljes főzési idő 2 óra (burghul) és 10 perc (minden más)

Szükséged lesz: 1,5 csésze burgul, 1 teáskanál finomra reszelt citromhéj, 4 ek. friss citromlé, 3 evőkanál apróra vágott kapor, 0,5 csésze olívaolaj, 450 g főtt hámozott garnélarák, 3 csésze spenót. 4 retek vékonyra szeletelve, 2 evőkanál fenyőmag, só és frissen őrölt bors ízlés szerint

Készítmény: A burgult egy tálba kell önteni, és meg kell tölteni meleg folyó vízzel. Hagyja állni, amíg a szemek megpuhulnak, körülbelül 2 órát. Alaposan öblítse le. Egy nagy tálban habosra keverjük a citrom héját a citromlével és az apróra vágott kaporral. Adjunk hozzá olívaolajat és folytassuk a habverést. Adjuk hozzá a burgult, a garnélarákot, a spenótot, az apróra vágott retket és a fenyőmagot, és keverjük össze az egészet. Sózzuk, borsozzuk és tálaljuk.

Grillezett garnélarák citrusfűszeres Sambal Olek csípős piros chili paprikából

A Sambal Olek, a délkelet-ázsiai konyha fűszeres fűszere, tüzessé varázsolja ezt a garnélarákos ételt. Citruslével kombinálva grillezett garnélarákhoz való szósz készítésére használják. Használjon jumbo garnélarákot ehhez a recepthez, és szolgáljon előételként.

Teljes főzési idő 30 perc

Szükséged lesz: 1 evőkanál sambal oelek vagy más ázsiai chili fűszerek, 2 evőkanál friss citromlé, 1 evőkanál friss lime leve, 1 evőkanál friss narancslé, 1 evőkanál apróra vágott oregánó, 0,5 csésze olívaolaj, plusz egy kevés, a kenéshez, só és frissen őrölt bors ízlés szerint, 32 jumbo garnélarák, hámozott

Készítmény: Egy tálban habosítsa fel a sambal oeleket citromlével, lime levével, narancslével és oregánóval. Adjunk hozzá 0,5 csésze olívaolajat, és keverjük tovább, majd sózzuk és borsozzuk. A grillt előmelegítjük. A garnélarákot megkenjük olívaolajjal, és sóval, borssal ízesítjük. Főzzük a garnélarákot közepes lángon, egyszer megfordítva, amíg kész nem lesz, körülbelül 8 percig.

Helyezze a garnélarákot egy tálra, és öntsön szósszal a tetejére. Szolgál.

Saláta spenóttal, garnélával és chili szósszal

Ez a meleg spenót-garnéla saláta elsőre nyájasnak tűnhet, de a chili szósz feldobja. A borsó édességet ad neki, a fűszerek, például a kömény és a kurkuma pedig az összes hozzávalót összekötik. Ebben a receptben használjon előfőzött garnélarákot.

Teljes főzési idő 25 perc

Szükséged lesz: 250 g spenót, 1 csésze fagyasztott borsó felengedve és szárítva, 0,5 csésze koktélparadicsom félbevágva, 100 g plusz 2 evőkanál növényi olaj, 1 hagyma apróra vágva, 1 őrölt chili paprika, 1 teáskanál finomra reszelt friss gyömbér, 0,5 teáskanál kömény lásd evőkanál , 0,2 teáskanál kurkuma, 2,5 evőkanál friss citromlé, só és frissen őrölt bors ízlés szerint, 450 g főtt nagy garnélarák

Készítmény: Egy nagy tálban keverjük össze a spenótot, a borsót és a paradicsomot. Melegítsünk olajat egy közepes serpenyőben. Hozzáadjuk a hagymát, és közepes lángon aranybarnára sütjük, 4 perc alatt. Hozzáadjuk a chilit, a gyömbért, a köményt, a kurkumát és 2 percig pirítjuk. Adjunk hozzá citromlevet, és ízesítsük a szószt sóval és borssal. Adjunk hozzá garnélarákot a salátához. Öntsük a meleg chili szószt a salátára, dobjuk fel és azonnal tálaljuk.

Garnélarák fokhagymával, paradicsommal és feta sajttal

Az utolsó pillanatban hozzáadott feta sajt gazdag ízt ad ennek az ételnek. Ha előre hámozott garnélarákot vásárol, akkor felére csökkenti a főzési időt. Tálaljuk ezt az ételt zöldsalátával vagy orzóval (durumbúzából készült tészta), vagy mártáshoz ropogós kenyérrel. Teljes főzési idő 35 perc

Szükséged lesz: 600 g extra nagy garnélarák meghámozva, 1 teáskanál finom só, 100 ml olívaolaj, 5 gerezd fokhagyma vékonyra szeletelve, 1 teáskanál szárított oregánó, 50 g koktélparadicsom félbevágva, 70 ml fehérbor, 60 g sajt feta, durvára aprított citromsajt

Készítmény: Helyezze a garnélarákot egy nagy tálba, és ízesítse sóval. Hevítsük fel az olajat, a fokhagymát és az oregánót egy erős serpenyőben közepes lángon, keverés közben, amíg a fokhagyma aranyszínű lesz, 2-3 perc alatt. Adjuk hozzá a garnélarákot, és főzzük közepes lángon, időnként megforgatva, amíg a garnélarák átlátszatlanná válik, körülbelül 2 percig. Hozzáadjuk a paradicsomot és a bort, és közepes lángon addig főzzük, amíg a paradicsom át nem melegszik, a garnélarák pedig át nem fő, 2-3 percig.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, majd adjuk hozzá a feta sajtot, óvatosan keverjük össze és szórjuk meg petrezselyemmel. Citromkarikákkal tálaljuk.

Vietnami garnélarák vízitormával, forró olajban sütve

A halszósz és a földimogyoró ebben a tengeri ételben a vietnami konyha jellemzői. Sok friss gyömbér és limelé fokozza a garnélarák ízét.

Teljes főzési idő 25 perc

Szükséged lesz: 0,5 csésze csirkehúsleves, 70 ml ázsiai halszósz, 2 evőkanál cukor, 1 teáskanál kukoricakeményítő, 5 evőkanál növényi olaj, 600 g hámozott közepes méretű garnélarák, 3 medvehagyma vékonyra szeletelve, 3 evőkanál apróra vágott friss gyömbér eltávolítva, 200 g vízitorma és nagy levelű zsázsa saláta durvára vágva, 1 evőkanál friss lime lé, frissen őrölt bors, 70g sózott földimogyoró, apróra vágva.

Készítmény: Egy kis tálban keverjük össze a halszószt, a cukrot és a kukoricakeményítőt. Egy nagy serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál olajat. Hozzáadjuk a garnélarákot, és nagy lángon, egyszer megforgatva, minden oldalról fehéredésig főzzük, körülbelül 1 percig. Tányérra tesszük. Adjunk hozzá maradék 3 evőkanál olajat a serpenyőbe. Hozzáadjuk a medvehagymát és a gyömbért, és nagy lángon, állandó keverés mellett illatosra főzzük, körülbelül 1 percig. Öntsük a szószt a serpenyőbe, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a vízitormát, majd a garnélarákot és a lime levét, és borsozzuk. A sülteket mély tálakba tesszük, megszórjuk mogyoróval és rizzsel tálaljuk.

A huffingtonpost.com anyagai alapján

Az ismert és fogyasztott tenger gyümölcseinek többsége viszonylag enyhe és semleges ízű, így sokféle fűszer alkalmas hozzájuk, melyek közül szinte korlátlan a választék. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy nincsenek kanonikus fűszerjegyzékek, amelyeket szigorúan be kell tartani a tengeri ételek elkészítésekor. Európában általában előnyben részesítik a rozmaringot és a kakukkfüvet, valamint más enyhe ízű fűszereket. A keletiek csípős ízűek, enyhe túladagolásuk is tönkreteheti az étel ízét. Figyelembe kell venni azt is, hogy egyes fűszereket közvetlenül a főzés előtt adnak hozzá, míg mások hosszan tartó hőkezelést igényelhetnek, hogy a termék megfelelő ízt és aromát kapjon.
A tenger gyümölcseiből készült ételek készítésének szépsége abban rejlik, hogy elkészítésekor kreatív lehet, és a különböző fűszereket kombinálva egyedi ízprofilokat hozhat létre. Az egyes fűszerek felhasználási köre teljesen egyedi, például a zúzott kalmusgyökér sűríti a hal húsát, a fűszernövények pedig nélkülözhetetlenek a pác töltelékekhez. Néha csak a kéznél lévő összetevők felhasználásával igazi kulináris remekművet készíthet, vagy gyökeresen megváltoztathatja egy ismerős étel ízét. Az alábbiakban felsorolunk néhány fűszerajánlatot, amelyeket felhasználhat a következő kísérleteihez.

Klasszikus fűszerek

Természetesen mindenekelőtt érdemes megemlíteni a sót és a borsot - a leggyakoribb és leggyakrabban használt fűszereket minden konyhában. Népszerűségükben őket követi a szerecsendió, a hagyma, a citrom, a petrezselyem és a kapor.

A hagymás család fűszerei

A hagymacsalád legtöbb fűszere tökéletesen kiemeli és kiegészíti számos tenger gyümölcsének ízét. Ezek a hagyma, medvehagyma, újhagyma, lilahagyma, bojtorjánhagyma és fokhagyma.

Zöldek és néhány gyümölcs

Minden tenger gyümölcséhez kiváló: olasz petrezselyem, gyömbérgyökér, rozmaring, bazsalikom, koriander, zsálya, cseresznye, tárkony, kakukkfű. A halételhez tehetünk egy kis reszelt lime héjat, gyümölcslevet, chili paprikát vagy paprikát, díszíthetjük sáfránnyal és kapribogyóval vagy zellerlevéllel. A kurkuma a halak vagy a garnélarák ízét is nagyban diverzifikálja.

Egy kis egzotikus

Próbáljon változatossá tenni szokásos tengeri ételeit a világ más országaiból származó szokatlan fűszerek hozzáadásával. Kóstolja meg a kínai ötfűszer kombinációt, thai fűszereket, parmezán sajtot, tandoorit.

A paprika olyan, mint a fűszerek atyja

A borsot különböző formáiban szerte a világon alapfűszerként használják nem csak a tenger gyümölcsei ízének gazdagítására. Zöld, fekete és még fehér színben is kapható. Színe a szemek betakarításkori érettségéhez kötődik. A zöldet éretlen magvak szárításával nyerik, a feketét a szárított, érett gyümölcsökből héjjal, a fehéret a tiszta, őrölt szemekből. A paprika aromája nem marad el, ezért érdemes közvetlenül felhasználás előtt ledarálni. A halételeket gyakran szokás fehérborssal fűszerezni, de a legjobb és legtartósabb illat a fekete borsban rejlik.

• A rózsaszín paprika a trópusi fák apró termései bogyók formájában, amelyeknek semmi közük a klasszikus paprikához. Enyhe íze van némi hővel, ami a bors nevet adja. Ez a szokatlan és pikáns fűszer bármilyen tenger gyümölcsével kombinálva finom.
• A szecsuáni paprika is tulajdonképpen bogyó, csípős ízű, finom illatú és enyhe szegfűszeg ízű. Ezt a fűszert különösen gyakran használják a kínai szecsuáni konyhában.

Szerecsendió

A szerecsendió és a héja ugyanahhoz a gyümölcshöz tartozik, de különböző összetevőknek tekintik. A héja kiválóan alkalmas sajtban sült hal fehér szószainak készítésére, valamint darált halételek készítésére. A diómag szokatlan ízt ad a különféle tengeri termékekből készült ételeknek.

Általánosan elérhető fűszerek és felhasználásuk

• A gyömbér egy csodálatos fűszer intenzív ízzel és eredeti, frissítő utóízzel. Gyökere nélkülözhetetlen alkotóeleme számos remekmű létrehozásának. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy frissen szokatlanul fűszeres, és gyökeresen különbözik szárított és őrölt társaitól.
• A tárkony a kagylók, a tintahal és a tengeri herkentyűk egyedülálló és eredeti alapanyaga. Enyhe keserűség jellemzi, alig észrevehető ánizs árnyalattal, kihangsúlyozva más fűszernövények illatát, de túlzott mértékben elfedheti a késztermék ízét.
• A citromfű, más néven citromfű egy hihetetlenül sokoldalú összetevő, amelyet halak köretének használnak, és finomra vágva tengeri élőlényekkel kombinált salátákhoz adják.
• Az édeskömény lédús gyümölcs, mérsékelt ízpalettával. Frissen vagy szárítva sokféle ételhez ideális, különösen zsíros halhoz vagy tengeri kagylóhoz és rapanához.
• Az aromás, enyhén édes levelű cseresznyét tonhalhoz, fúgához vagy kagylóhoz ajánljuk.
• Az ánizs, vagy inkább magja őrölve fokozza a hal aromáját és pikáns édességet ad neki.
• A bazsalikom arany árnyalatot ad a halhúsnak és kellemes fűszeres aromát a kész terméknek.
• A koriander számos olyan keverék nélkülözhetetlen összetevője, amelyek célja a tengeri termékek ízének javítása és aromáinak gazdagítása.
• A Lovage gazdagítja a hal ízét, petrezselyem vagy zeller illatához hasonló fűszerrel tölti meg.
• A majoránnát korlátozott mennyiségben használják, tartós fűszeres aromát ad.
• A közönséges menta elsötétíti a hal felületét, édeskés ízt adva az ételhez.

A hosszú idők során kialakult kulináris hagyományok alapján a bolygó legtöbb konyhájában bizonyos mennyiségű bazsalikom, ánizs, zöldhagyma, fokhagyma, torma, vörös- és szegfűbors, petrezselyem, metélőhagyma, izsóp, citromfű, kapribogyó található. gyakran adják a halsalátákhoz. A halászleveket, különösen az európai és amerikai konyhában, általában ánizssal, tárkonnyal, rozmaringgal, kakukkfűvel és curry keverékkel ízesítik.

A sült halat tökéletesen kiegészíti bazsalikom, petrezselyem, kapor, fokhagyma, sós, borágó, édeskömény, kömény, citromfű, édes és keserű mandula, kardamom, pirospaprika, koriander, borsmenta, vízitorma, szerecsendió, ánizs. Garnélarákot és különféle halfajtákat egyaránt a legjobb cayenne borssal sütni, a kocsonyás ételeket majoránnával ízesíteni.

A hal, mint külön főtt termék, ánizssal, bármilyen hagymával, zsenge fokhagymával, csípős gerezdekkel, egyszerű babérlevéllel, petrezselyemgyökérrel, bazsalikommal, sóssal, édesköménnyel, szegfűborssal, citromfűvel, szerecsendióval kiváló.

A garnélarákhús kényes finomság, ezért gyorsan meg kell főzni, különben a termék megromolhat. A kis atlanti példányokat 1,5-2 percig, a nagy királyi vagy tigris példányokat legfeljebb 3 percig forralják. A tenger gyümölcseit nem lehet túlfőzni, különben elveszti érzékenységét, viszkózus és „gumiszerű” ízű lesz.

Hámozatlan fagyasztott garnélarák receptje

• Idő: 3 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Nehézség: könnyű.

A hámozatlan fagyasztott garnélarák főzésének legegyszerűbb módja. Zacskóban vagy félkészen brikettben árulják, így csak vizet kell forralni és egy lábasba önteni. A főzési idő mindössze 3 percet vesz igénybe, de a tenger gyümölcsei finomak lesznek.

Hozzávalók:

• garnélarák - 1 kg;
• víz - 2,5 l;
• citrom - ½ gyümölcs.

Főzési mód:

1. Helyezze a tenger gyümölcseit egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó víz alatt.
2. Sózzuk a vizet, forraljuk fel, facsarjuk ki a citrom levét.
3. Dobja a garnélarákot forrásban lévő vízbe, várja meg, amíg a felszínre úszik, és a héj átlátszóvá válik.
4. Egy szűrőedényben szűrjük le, tegyük egy tálba, ízesítsük olajjal, citromlével és rózsaborssal.

Sörbe főzve

• Idő: 5 perc.
• Adagok száma: 2 fő.
• Nehézség: könnyű.

Nagyon finom garnélarákot sörbe főzni. Ez egy eredeti recept egy habos ital harapnivalójához. A főzőpácba a sör mellett különféle fűszereket adhatunk, hogy a hús enyhén fűszeres és nagyon aromás legyen. A világos sört választva világos kenyeres ízt, míg a sötét sört választva gazdag malátás ízt kapunk.

Hozzávalók:

• babérlevél - 2 db;
• garnélarák - fél kiló;
• fekete bors - 6 borsó;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• sör - üveg;
• vaj - 4 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Öntsön sört a tenger gyümölcseire, tegye közepes lángra, adjon hozzá fűszereket, sót és borsot.
2. Forraljuk fel, főzzük 2 percig.
3. A vajat felolvasztjuk és tálaljuk vele.

Argentin fokhagymával

• Idő: 10 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Nehézségi fok: közepes.

A garnélarák finom főzéséhez fokhagymára van szüksége. Legjobban a nagyméretű argentin langoustinokhoz illik. Főzés előtt meg kell tisztítani a tenger gyümölcseit a nyelőcsőből - vágja le a háta mentén, és mossa le vízzel: ez kiküszöböli az esetleges keserűséget.

Hozzávalók:

• garnélarák - 1 kg;
• citrom - ½ gyümölcs;
• fokhagyma - 10 db;
• bors - 15 borsó;
• só - 15 g.

Főzési mód:

1. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a fokhagymagerezdeket, sózzuk, borsozzuk.
2. Forraljuk fel, adjuk hozzá a tenger gyümölcseit, főzzük 2 percig.
3. Tálalás előtt meglocsoljuk citromlével. Legjobb salátalevélen tálalni.

Multicooker recept

• Idő: 5 perc.
• Adagok száma: 2 fő.
• Nehézség: könnyű.

A főtt garnélarák receptje nemcsak egy serpenyőt vagy serpenyőt, hanem egy lassú tűzhelyet is tartalmaz. Egy finom ételhez különféle fűszerekre lesz szüksége. Ezek kiemelik a hús ízét, fűszeressé, aromássá, fűszeressé és puhává teszik. Jobb, ha közepes méretű példányokat veszünk.