کتلت ماهی با سمولینا. کتلت ماهی بوربوت: دستور پخت بسیار خوشمزه طرز تهیه کتلت بوربوت

ما به کتلت گوشت عادت کرده ایم و با شنیدن خبر کتلت ماهی، بی اختیار اخم می کنیم. بسیاری از مردم عاشق ماهی در انواع مختلف هستند: سرخ شده، آب پز، خورشتی با سبزیجات و پخته شده در فر. اما معمولا افراد کمی کیک ماهی را دوست دارند. اما من مطمئن هستم که کاملاً همه کتلت های ماهی با سمولینا را که طبق دستور ما تهیه شده اند دوست دارند. آنها نرم، آبدار، لطیف با پوسته طلایی اشتها آور می شوند.

فیله ماهی چرخ کرده با سبزیجات اضافه شده بسیار سبک است، اما فراموش نکنید که آن را با دست در یک کاسه خوب بکوبید. بلغور باید خوب پف کند تا طعم آن در ظرف آماده احساس نشود. بنابراین پس از ریختن بلغور در گوشت چرخ کرده، اجازه دهید حداقل 30 دقیقه دم بکشد.

فراموش نکنید که کتلت ها را در ماهیتابه ای که خوب گرم کرده اید، می پزیم تا قهوه ای طلایی شوند و سپس حرارت را به حداقل برسانیم و کتلت ها را 3 دقیقه دیگر نگه داریم تا خوب سرخ شوند.

سعی کنید ماهی را طبق دستور ما بپزید، و پشیمان نخواهید شد - واقعاً بسیار خوشمزه است!

اطلاعات طعم دوره دوم ماهی

عناصر

سوف 600 گرم;
نان سفید 1 عدد؛
تخم مرغ 1 عدد؛
بلغور 3 قاشق غذاخوری (به علاوه 5 قاشق غذاخوری برای پخت نان)
نمک 0.5 قاشق چایخوری؛
هویج 0.5 عدد؛
پیاز کوچک 1 عدد؛
سیر 2 حبه؛
گیاهان تازه به مزه؛
کره 50 گرم؛
روغن نباتی 100 میلی لیتر.

طرز تهیه کتلت ماهی با سمولینا از فیله سوف

برای تهیه کتلت ماهی از هر ماهی سفید استفاده کنید. این می تواند ماهی رودخانه یا ماهی دریا باشد. امروز کتلت های من از سوف رودخانه درست می شود. برای 2-3 وعده از این کتلت ها به سه عدد سوف متوسط نیاز دارید. تمیز کردن این ماهی بسیار سخت است، اما من پیشنهاد می کنم از این نقطه عبور کنید. ابتدا سر ماهی را ببرید. سپس تمام روده ها را بردارید و داخل آن را بشویید. یک برش طولی در امتداد ستون فقرات در امتداد پوست ماهی ایجاد کنید و آن را باز کنید. پس از این کار، با استفاده از چاقو، تمام فیله های ماهی را جدا کرده و پوست آن را دور بریزید.

فیله های ماهی را در یک کاسه قرار دهید. خوبی سوف این است که عملا استخوانی ندارد.

یک نان کوچک یا یک تکه نان سفید را از قبل در شیر خیس کنید.

یک عدد تخم مرغ را به ماهی بزنید، یک مشت هویج رنده شده و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. چند حبه سیر را فشار دهید.

مایع اضافی را از نان بیرون بیاورید و به کاسه حاوی مواد پتی اضافه کنید.

برای تهیه ماهی چرخ کرده، همه چیز را از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن چرخ کنید تا یکدست شود.

بلغور (3 قاشق غذاخوری) را داخل ماهی چرخ کرده بریزید. برای هوادار شدن گوشت چرخ کرده، می توانید آن را با انداختن آن در ظرفی با دست کمی بکوبید.

سبزیجات خرد شده را برای طعم دادن به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه بماند تا بلغور رطوبت را گرفته و خوب پف کند.

برای تشکیل کتلت ماهی، به کمی بلغور بیشتری نیاز دارید تا پوسته قهوه ای طلایی رنگی به دست آورید. می توانید از پودر سوخاری خانگی نیز استفاده کنید.

غلات را روی تخته بریزید و مقدار کمی از مخلوط کتلت را روی آن قرار دهید.

شبکه تیزر

با دستان خود کتلت درست کنید، می توانید یک تکه کره را در وسط قرار دهید، نان را بغلتانید و کنار بگذارید. همه کتلت ها را به همین ترتیب فرم دهید.

در یک ماهیتابه خوب گرم شده در روغن نباتی، کتلت ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

کیک ماهی را با بلغور در بشقاب با برگ های کاهو یا سبزیجات تازه سرو کنید. سس این کتلت ها را با سلیقه خود انتخاب کنید. این کتلت ها مخصوصا برای آن دسته از کودکانی که ماهی سرخ شده یا آب پز دوست ندارند بسیار مفید است. در این کتلت ها عملا طعم ماهی وجود ندارد.

غذاهایی از ساکنان رودخانه ها و دریاها که در آنها یک استخوان وجود ندارد - اینها لذت های آشپزی است که مادران فداکار دوران کودکی ما را تزئین کردند. امروز ما کتلت های بوربوت را تهیه می کنیم و به سنت مراقبت از ارائه اعضای خانواده نه تنها غذاهای خوشمزه بلکه سالم نیز ادای احترام می کنیم. کافی است به یاد داشته باشید که این نماینده ماهی کاد است تا با پیش بینی ارزش غذایی غذا شروع به پخت و پز با علاقه کنید.

کتلت ماهی: بوربوت یک انتخاب عالی است

در تلاش برای پخت آسان ماهی، بسیاری از افراد با تمایل به پختن سوپ ماهی بلافاصله به یک قابلمه سوپ می رسند. این راه حل استاندارد ما را از تنوع محروم می کند و به ما اجازه نمی دهد که خواص هر نوع ماهی را ارزیابی کنیم.

گوشت بوربوت با استخوان کم، طعم بسیار نرم و شیرینی دارد، بنابراین برای غذای دوم و غذاهای گوشت چرخ کرده مناسب است. و کتلت ماهی، که دستور العمل آن برای هر خانم خانه‌داری آسان است را می‌توان حتی به کودک داد بدون ترس از استخوان‌های ریز هنگام برش فیله.

اسرار آشپزی

ماهی تازه چرخ کرده

از آنجایی که بوربوت در ذخیره سازی دمدمی مزاج است، بهتر است از گوشت آن به صورت تازه استفاده شود. اگر از ماهی منجمد بپزیم، پس باید مراقب یخ زدایی باشیم.

هنگامی که به درستی یخ زدایی شود، بوربوت خواص مفید خود را حفظ می کند.

بوربوت ذوب شده خرد شده

گزینه یخ زدایی ایده آل: 4-5 ساعت قبل از پخت، ماهی را در یک کاسه عمیق قرار دهید و در قفسه پایینی یخچال بگذارید.

گزینه اکسپرس، زمانی که فرصتی برای چندین ساعت انتظار ندارید: ماهی را در آب سرد و کمی نمک قرار دهید و منتظر یخ زدایی کامل باشید.

البته ماهی های یخ زدایی شده در هر صورت در مقایسه با ماهی تازه کشش کمتری خواهند داشت. اما آیا هنگام پردازش به گوشت چرخ کرده باید برای کشش خاصی فیله تلاش کرد؟

کتلت بوربوت: دستور العمل کلاسیک

عناصر

- 1 کیلوگرم + -
- 400 میلی لیتر + -
- 1 کامپیوتر. + -
- 1 قاشق چایخوری. + -
- 1 قاشق چایخوری. + -
- 1 کامپیوتر. + -
- برای سرخ کردن + -
- برای نان + -
نان سفید (خرد شده)- 200 گرم + -

آماده سازی مواد

ابتدا خرده نان سفید را در شیر خیس کنید: پوسته نان را جدا کرده و به ضخامت انگشت برش دهید و در کف یک کاسه عمیق قرار دهید. شیر را در ظرف بریزید و با چنگال خرده نان را له کنید.
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
فیله بوربوت را از رطوبت اضافی خشک کرده و در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد می کنیم. بوربوت استخوان های کوچک کمی دارد، اما هنوز هم وجود دارند، بنابراین منطقی است که توده ماهی را دو بار بچرخانید.
تخم مرغ را بشکنید و محتویات آن را در لیوان بریزید و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.
تخم مرغ را با ادویه ها با چنگال بزنید.

پختن گوشت چرخ کرده

در یک کاسه مخلوط کن، مواد آماده شده را به مدت 15 ثانیه کاملاً مخلوط کنید - فیله بوربوت، پیاز خرد شده، خرده نان خیس شده و تخم مرغ زده شده.

درست کردن و سرخ کردن کتلت ماهی

حالا می توانید مخلوط گوشت چرخ کرده را در یک کاسه پهن بریزید تا تهیه کتلت با مناسب ترین اندازه راحت باشد.
برای یک کتلت، حدود 1 قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را بردارید و آن را در آرد سوخاری یا آرد بغلتانید، کتلت فرم گرفته را روی یک ماهیتابه از قبل گرم شده قرار دهید که از قبل با روغن نباتی چرب شده است.
هر قسمت از کتلت ها را از دو طرف سرخ کنید که بیشتر از 8 دقیقه طول نمی کشد.

گزینه هایی برای خلاقیت

شما همچنین می توانید از لهجه مورد علاقه خود در آشپزی استفاده کنید، زیرا کتلت ماهی بدتر از کتلت گوشت نیست و با ذائقه مهماندار سازگار است.

یک تفاوت ظریف در میان بسیاری از آشپزها اضافه کردن آرد یا آرد سوخاری (2-3 قاشق غذاخوری) به گوشت چرخ کرده است.

همچنین کسانی هستند که ترجیح می دهند از یک مکعب کوچک پنیر سفت که در وسط هر کتلت پنهان شده است استفاده کنند.

با چی سرو کنیم

اگر کتلت ها را در مقدار زیادی روغن سرخ کردیم، تمام شده ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی را جذب کند.

شما می توانید کتلت ماهی را با غذای جانبی قابل توجهی (سیب زمینی پوره، برنج آب پز یا گندم سیاه) یا با سالاد سبک (مثلا کلم، خیار و سبزی) سرو کنید. هر ترکیبی طعم ماهی را تکمیل می کند و دستور العمل کلاسیک به طور هماهنگ در ناهار یا شام قرار می گیرد.

همچنین مهم است که کتلت ها بعد از سرد شدن خوش طعم بمانند. این بدان معناست که ما یک میان وعده غنی از پروتئین سالم و آسان برای خوردن خواهیم داشت.

کتلت بوربوت با گوشت خوک: آبدار بودن و کالری بیشتر

گوشت خوک در ماهی چرخ کرده اصلاح جالبی از دستور غذای کلاسیک است. برای این کار در مرحله تهیه مواد از دستور شرح داده شده، 1 کیلوگرم فیله را با 200 گرم گوشت خوک می پیچیم.

این محصول جامد به کتلت ها کالری اضافه می کند و آبدار بودن آن ها را به خصوص زمانی که گرم سرو می شود، افزایش می دهد. فقط 3-4 کتلت به ما این امکان را می دهد که برای مدت طولانی احساس سیری کنیم.

چگونه بوربات را تمیز و برش دهیم

در پایان داستان در مورد کتلت ماهی، اجازه دهید پیچیدگی های برش بوربوت تازه را درک کنیم.

نحوه برداشتن پوست

پوست با استفاده از جوراب ساق بلند از بوربات جدا می شود. دور سر ماهی را یک برش دایره‌ای می‌زنیم و با انگشت پوست را از پشته بیرون می‌آوریم و با انبردست می‌گیریم.
بوربوت را از سر گرفته، پوست را به سمت دم می کشیم.
سپس سر و باله و دم را می بریم.

بیرون آوردن داخل

شکم ماهی را باز می کنیم و محتویات آن را خارج می کنیم. ما بسیار با دقت عمل می کنیم.

کیسه صفرا در بالای جگر قرار دارد، بنابراین به راحتی می توان آن را لمس کرد، که منجر به جاری شدن صفرا روی گوشت می شود و پس از پختن تلخ می شود.

*توصیه اسکالیون
اگر کیسه صفرا پاره شد و قطرات صفرا روی پالپ افتاد، بلافاصله محل را با نمک درشت مالیده، بگذارید چند دقیقه بماند و سپس با آب سرد بشویید.

جگر بوربوت (یا به قول ماهیگیران ماکسا) بسیار بزرگ و خوش طعم است. مانند هر جگر ماهی از خانواده ماهی کاد در ردیف غذاهای لذیذ است.

کیسه صفرا را با احتیاط جدا کنید و کبد را کنار بگذارید. می توانید از آن یک خمیر نفیس درست کنید یا آن را به صورت تکه ای مرینیت کنید.
ما بوربوت پوست کنده را به خوبی می شوییم و توجه ویژه ای به ناحیه نزدیک دم می کنیم که در آن تجمع زیادی خون وجود دارد.

گوشت بوربوت متراکم است، به ستون فقرات چسبیده است و حذف آن ساده ترین کار نیست. با این حال، ارزش تلاش را دارد! از این گذشته، کتلت های بوربوت می توانند مانند تمام غذاهای تهیه شده از این ماهی، به یک رویداد به یاد ماندنی در وعده غذایی ما تبدیل شوند.

با احتیاط برای اینکه صفرا گیر نکنه شکم رو پاره می کنیم. کیسه صفرا تقریباً روی کبد قرار دارد. بنابراین، هنگام جدا کردن کبد، باید مراقب باشید. اما اگر آن را لمس کردید و چند قطره روی گوشت ریخت، بلافاصله آن را با نمک درشت مالیده و زیر آب جاری به خوبی بشویید. سپس گوشت پخته شده طعم تلخی نخواهد داشت. کبد یا همان طور که به آن "ماکسا" نیز گفته می شود، می توان آن را کنار گذاشت.

برای کتلت ماهی بوربوت، دستوری که از آن استفاده خواهیم کرد، نیازی به قلوه ماهی نخواهیم داشت، هرچند که در بین لذیذها به عنوان یک غذای لذیذ خاص در نظر گرفته می شود.

پس از شستن جگر، به بوربوت می رویم، دستور پخت آن نیاز به آبکشی خوب گوشت، به خصوص در نزدیکی دم، جایی که خون معمولاً در آن جمع می شود، دارد. گوشت بوربوت آنقدر قوی است که انگار با چیزی پر شده است. علاوه بر این، آن را محکم به رج نیز می‌چسبد، که باعث می‌شود برداشتن فیله که برای دستور تهیه کتلت بوربوت بسیار ضروری است، دشوار شود. اما خبر خوب این است که ما دانه های کوچک را در اینجا نخواهیم یافت.

چه موادی مصرف کنیم

ماده اصلی غذای ما آماده است. بیایید شروع به تهیه کتلت بوربوت کنیم. دستور غذا در اصل بسیار ساده است و برای یک کیلوگرم طراحی شده است. برای این کار به محصولات زیر نیاز داریم:

250 گرم گوشت خوک؛
2 تکه نان خشک یا حتی بهتر از آن یک نان؛
2 عدد پیاز متوسط؛
پودرهای سوخاری؛
کمی شیر؛
ادویه جات ترشی جات، فلفل و نمک به مزه.

تهیه کتلت بوربوت

دستور تهیه کتلت بوربوت تقریباً مشابه تهیه کتلت گوشت است. شیر را در ظرف یا بشقاب بریزید و خرده نان را اضافه کنید. برای اینکه خوب خیس بخورد و نرم شود می توانید چند بار با چنگال خوب فشار دهید.

پیازها را تمیز می کنیم و تا حد امکان ریز خرد می کنیم. حتی بهتر است آن را روی یک رنده ریز رنده کنید. با خرده خیس خورده مخلوط کنید و خوب فشار دهید.
گوشت خوک، فیله و مخلوط پیاز فشرده را در چرخ گوشت چرخ کنید. تمام مواد را حتی می توان دو بار چرخ کرد.
گوشت چرخ کرده به دست آمده را با ادویه، فلفل، نمک و سایر ادویه ها بپاشید. هر کدبانویی سلیقه خاص خود را برای کتلت بوربوت دارد. دستور غذا برای همه یکسان است، اما طعم آن با هیچ چیز قابل مقایسه نیست!
نان یا آرد را در یک بشقاب جداگانه بریزید و نان های تخت را که از قبل آماده کرده اید، بغلتانید، که بلافاصله با روغن خوب گرم شده و تقریباً در حال جوش می آید.
تقریباً 4-5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید، یعنی تا زمانی که یک پوسته طلایی ظاهر شود. توصیه می شود آن را روی دستمال قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود.

اکنون می دانید که چگونه کتلت بوربوت را بپزید. بگیرید، سرخ کنید و لذت ببرید!

دستور العمل های بیشتر در وب سایت ما:

بوربوت تنها ماهی رودخانه ای است که از خانواده ماهی کاد است. به همین دلیل است که خبره های محصولات ماهی بوربوت را به دلیل طعم بی نظیرش دوست دارند.
پایک ماهی بسیار خوشمزه ای است و می توانید پیک چرخ کرده عالی را برای کتلت درست کنید. اما هنگام تهیه آن ترفندهایی وجود دارد ...
بوربوت ماهی بسیار خوشمزه ای است که در آب شیرین یافت می شود. تعداد کمی استخوان دارد، اگرچه ساکنان رودخانه ها و دریاچه ها اغلب چند استخوانی هستند.
یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین غذاهای روسیه بوربوت سرخ شده است. این ماهی رودخانه ای در زمستان به خوبی صید می شود و در تابستان در کف می خوابد یا کشته می شود...

هنگامی که به درستی یخ زدایی شود، بوربوت خواص مفید خود را حفظ می کند.

گزینه یخ زدایی ایده آل: 4-5 ساعت قبل از پخت، ماهی را در یک کاسه عمیق قرار دهید و در قفسه پایینی یخچال بگذارید.

فیله بوربوت، منجمد یا سرد - 1 کیلوگرم + –
شیر یا خامه (میزان چربی قابل قبول جداگانه) - 400 میلی لیتر + -
پیاز متوسط - 1 عدد. + –
نمک - 1 قاشق چایخوری. + –
فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری. + –
تخم مرغ - 1 عدد. + –
روغن نباتی - برای سرخ کردن + -
آرد گندم یا آرد سوخاری - برای نان زنی + –
نان سفید (خرد شده) - 200 گرم + -

ابتدا خرده نان سفید را در شیر خیس کنید: پوسته نان را جدا کرده و به ضخامت انگشت برش دهید و در کف یک کاسه عمیق قرار دهید. شیر را در ظرف بریزید و با چنگال خرده نان را له کنید.
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
فیله بوربوت را از رطوبت اضافی خشک کرده و در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد می کنیم. بوربوت استخوان های کوچک کمی دارد، اما هنوز هم وجود دارند، بنابراین منطقی است که توده ماهی را دو بار بچرخانید.
تخم مرغ را بشکنید و محتویات آن را در لیوان بریزید و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.
تخم مرغ را با ادویه ها با چنگال بزنید.

حالا می توانید مخلوط گوشت چرخ کرده را در یک کاسه پهن بریزید تا تهیه کتلت با مناسب ترین اندازه راحت باشد.
برای یک کتلت، حدود 1 قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را بردارید و آن را در آرد سوخاری یا آرد بغلتانید، کتلت فرم گرفته را روی یک ماهیتابه از قبل گرم شده قرار دهید که از قبل با روغن نباتی چرب شده است.
هر قسمت از کتلت ها را از دو طرف سرخ کنید که بیشتر از 8 دقیقه طول نمی کشد.

یک تفاوت ظریف در میان بسیاری از آشپزها اضافه کردن آرد یا آرد سوخاری (2-3 قاشق غذاخوری) به گوشت چرخ کرده است.

همچنین کسانی هستند که ترجیح می دهند از یک مکعب کوچک پنیر سفت که در وسط هر کتلت پنهان شده است استفاده کنند.

کتلت بوربوت با گوشت خوک: آبدار بودن و کالری بیشتر

در پایان داستان در مورد کتلت ماهی، اجازه دهید پیچیدگی های برش بوربوت تازه را درک کنیم.

نحوه برداشتن پوست

پوست با استفاده از جوراب ساق بلند از بوربات جدا می شود. دور سر ماهی را یک برش دایره‌ای می‌زنیم و با انگشت پوست را از پشته بیرون می‌آوریم و با انبردست می‌گیریم.
بوربوت را از سر گرفته، پوست را به سمت دم می کشیم.
سپس سر و باله و دم را می بریم.

شکم ماهی را باز می کنیم و محتویات آن را خارج می کنیم. ما بسیار با دقت عمل می کنیم.

کیسه صفرا در بالای جگر قرار دارد، بنابراین به راحتی می توان آن را لمس کرد، که منجر به جاری شدن صفرا روی گوشت می شود و پس از پختن تلخ می شود.

کیسه صفرا را با احتیاط جدا کنید و کبد را کنار بگذارید. می توانید از آن یک خمیر نفیس درست کنید یا آن را به صورت تکه ای مرینیت کنید.
ما بوربوت پوست کنده را به خوبی می شوییم و توجه ویژه ای به ناحیه نزدیک دم می کنیم که در آن تجمع زیادی خون وجود دارد.

گوشت بوربوت متراکم است، به ستون فقرات چسبیده است، و برداشتن آن ساده ترین کار نیست. با این حال، ارزش تلاش را دارد! از این گذشته، کتلت های بوربوت می توانند مانند تمام غذاهای تهیه شده از این ماهی، به یک رویداد به یاد ماندنی در وعده غذایی ما تبدیل شوند.

اشتراک در پورتال "آشپز شما"

برای دریافت مطالب جدید (پست ها، مقاله ها، محصولات اطلاعاتی رایگان)، لطفا خود را مشخص کنید نامو پست الکترونیک

نشان دادن

سقوط - فروپاشی

کتلت بوربوت یک غذای خوش طعم است که گاهی از دوران کودکی آشناست. اما چند نفر آن را می پزند؟ احتمالاً نه، زیرا به نظر می رسد که پختن ماهی کار بسیار مشکل، خسته کننده و نه چندان خوشایند است. به همین دلیل است که مردم این غذای خوشمزه را انکار می کنند. با این حال، اگر بدانید که چگونه کتلت های بوربوت را به درستی بپزید، تمام تلاشی که صرف می شود بیشتر از آن نتیجه خواهد داد.

کتلت های ماهی بهتر از بوربوت تهیه می شوند، زیرا این ماهی استخوان های کوچک بسیار کمی دارد.و گوشت چرخ کرده را می توان حتی بدون تجهیزات مخصوص ( چرخ گوشت یا مخلوط کن ) تهیه کرد. هر کسی می تواند طرز پخت کتلت بوربوت را بیاموزد.

تفاوت اصلی در تهیه کتلت از فیله ماهی از گونه های کپور بزرگ یا پایک این است که باید دو بار از غذاساز یا مخلوط کن عبور داده شود. برای تهیه کتلت بوربوت نیازی به این کار نیست، آنها را می توان حتی در مزرعه درست کرد.

دستور تهیه کتلت بوربوت. محصولات اصلی

فیله بوربوت تازه سرد - 1 کیلوگرم؛
خرده نان سفید -200 گرم؛
پیاز - 1 قطعه؛
شیر یا خامه - 400 میلی لیتر؛
نمک و فلفل برای چشیدن؛
روغن نباتی برای سرخ کردن؛
آرد سوخاری یا آرد گندم برای پخت کتلت؛
تخم مرغ مرغ - 1 عدد.

وسایل لازم برای تهیه کتلت بوربوت نیاز دارید

چاقوی تیز،
تخته برش،
ظروف و کاسه های عمیق،
ماهی تابه.

کتلت های آشپزی، دستورالعمل های مرحله به مرحله

مرحله یک

فرآیند تهیه کتلت بوربوت باید با بیرون آوردن روده ماهی و شستشوی کامل آن با آب سرد آغاز شود. سپس یک برش در امتداد پشت ایجاد می شود و عمل برداشتن ستون فقرات به همراه دنده ها انجام می شود. گوشت را باید با یک چاقوی بسیار تیز خراش دهید و قطعات کوچک را از پوست جدا کنید. هنگام برش ماهی باید در اطراف پایه باله ها بسیار مراقب باشید، زیرا استخوان های کوچکی در آنجا وجود دارد که می تواند ظرف را خراب کند.

در اینجا یک ویدیو در مورد نحوه برش بوربات وجود دارد ، به شما توصیه می کنم بدون صدا تماشا کنید - فنلاندی بسیار خسته کننده صحبت می کند)))

پوسته یک قرص نان سفید را جدا کنید و مانند هنگام تهیه کتلت گوشت، خرده نان را در شیر یا خامه خیس کنید. برای انجام این کار، باید یک بشقاب عمیق بردارید، خرده نان را در آنجا قرار دهید و شیر (خامه) را بریزید. برای اطمینان از اینکه خرده نان به خوبی شیر را جذب می کند، باید آن را با چنگال له کنید.

فیله ماهی را آسیاب کنید. فیله های بوربوت باید با دستمال کاغذی شسته و خشک شوند. بعد باید از غذاساز یا مخلوط کن رد شود.

بسیاری از مردم یک تخم مرغ را به دستور تهیه کتلت بوربوت اضافه می کنند. باید با آب صابون شسته شود تا باکتری های موجود روی پوسته از بین برود. آن را بشکنید و در یک کاسه یا لیوان بریزید. سپس برای طعم دادن باید نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. مخلوط را با چنگال بزنید. مرحله آماده سازی مواد تکمیل شده است.

مرحله دو

در کاسه مخلوط کن یا غذاساز، فیله بوربوت، پیاز خرد شده، مخلوط تخم مرغ و نان آغشته به شیر یا خامه را مخلوط کنید. کل این توده باید کاملاً له شود و سپس کاملاً مخلوط شود. گوشت چرخ کرده به دست آمده را داخل ظرف یا ظرفی بریزید و چند قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

مرحله سه

آرد سوخاری را روی تخته بریزید و شروع به تهیه انواع خوشمزه کنید. مقدار کمی از گوشت چرخ کرده را برداشته، کتلت درست می کنیم و در نان میغلطانیم. کتلت آماده شده را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. به طور متوسط، سرخ کردن یک وعده کتلت حدود 6 یا 8 دقیقه طول می کشد. وقتی کتلت های معطر سرخ شدند، با کاردک آن ها را با دستمال کاغذی در بشقاب قرار دهید. این برای از بین بردن چربی اضافی ضروری است.

مرحله چهار

سرو کتلت بوربوت. کتلت های آماده را می توان گرم، گرم یا سرد مصرف کرد. کتلت های بوربوت داغ به بهترین وجه با انواع مختلفی از مخلفات سرو می شوند: گندم سیاه، پاستا، پوره سیب زمینی، سالاد، برنج. اما سرد، آنها به سادگی با هر سس ماهی، سس گوجه فرنگی، سس مایونز یا به عنوان یک ساندویچ با تکه ای از نان مورد علاقه شما به طرز شگفت انگیزی خوشمزه هستند.

کتلت بوربوت یک غذای مغذی، خوشمزه و عالی است که هم برای یک میان وعده معمولی و هم برای ناهار یا شام کامل مناسب است. این به ویژه بهترین گزینه برای کسانی است که در جاده ها، محل کار، دانشگاه، مدرسه یا فقط در طبیعت هستند، به عنوان مثال، ماهیگیری، شکار یا رفتن به دنبال قارچ و انواع توت ها. زمانی که برای تهیه یک ناهار گرم کامل ندارید، اما باید انرژی خود را دوباره پر کنید.

دستور تهیه کتلت بوربوت می تواند متنوع باشد. برنج، سس، نمک، انواع مختلف فلفل یا سبزی های ریز خرد شده مورد علاقه خود را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. فقط در مورد چاشنی ها زیاده روی نکنید تا عطر فوق العاده ماهی را تحت الشعاع قرار ندهید.

می توانید کتلت ها را با یک شاخه شوید یا جعفری تزئین کنید. به جای شیر و نان، می توانید از یک تخم مرغ خام و مقدار کمی آرد استفاده کنید تا در هنگام فرم دادن کتلت، جرم به دست نچسبد.

این غذا به هر شکلی طعم فوق العاده ای دارد. اکنون می دانید که چگونه کتلت بوربوت را بپزید.

نوش جان!