ماهی سالمون خورش شده در سس خامه ای. طرز تهیه ماهی سالمون در سس خامه ای: دستور العمل ها، نکات و مواد تشکیل دهنده. ماهی سالمون کبابی عالی

ماهی قزل آلا در سس خامه ای یک غذای مجلل و معمولی یک رستوران گران قیمت است. با این حال، در صورت استفاده از دستور پخت خوب، می توانید آن را در خانه نیز طبخ کنید. اگر همه کارها را به درستی انجام دهید و ما در این مورد شک نداریم، نتیجه یک غذای شگفت انگیز اشتها آور، خوشمزه و لطیف خواهد بود که همچنین بسیار سالم است. این مورد قدردانی خواهد بود و هم برای گوشت خواران واقعی و هم برای خانم هایی که رژیم دارند جذاب خواهد بود. همه مهمانان و اعضای خانواده شما بسیار شگفت زده خواهند شد که چگونه می توان چنین غذای خوشمزه ای را در خانه تهیه کرد. راز این که بسیار ساده و سریع است را فقط شما خواهید دانست.

طبق دستور العمل های پیشنهادی، ماهی به سادگی فوق العاده لطیف و معطر است، ما به شما اطمینان می دهیم که فقط غذاهای کمیاب چنین طعم ظریفی دارند. این غذای فرانسوی برای یک میز تعطیلات عالی است. اگر می خواهید خود را با چیزی خوشمزه نوازش کنید، این نیز مفید خواهد بود. می توانید این ماهی را با برنج یا سالاد سبزیجات سبک سرو کنید و ترکیب هماهنگ را با یک لیوان شراب سفید تکمیل کنید. شیفته؟ سپس شروع به آشنایی با بهترین دستور العمل ها می کنیم.

ماهی سالمون در سس خامه ای تند

اجزاء:

ماهی قزل آلا - 500 گرم
خامه - 2 فنجان
شوید - 0.5 دسته
خردل دیژون - 1 قاشق چایخوری
ریحان - 0.5 قاشق چایخوری
تخم مرغ - 3 عدد.
لیمو - 2 برش
جعفری - 5 گرم
ترخون - 5 گرم
فلفل و نمک

فیله ماهی قزل آلا را به صورت نواری با آب لیمو بپاشید و با فلفل و نمک مزه دار کنید. ماهی را در یک ظرف پخت قرار دهید. زرده ها را با خامه بزنید، خردل و همه ادویه ها را اضافه کنید، مخلوط را کاملا مخلوط کنید و روی ماهی بریزید. به مدت 25 دقیقه در فر بپزید. با شوید و جعفری خرد شده بپاشید.

سالمون در سس خامه ای با زیره

زیره با کمک آن طعم خاصی به غذا می بخشد، می توانید ماهی را به یک غذای کاملاً متفاوت تبدیل کنید که مطمئناً شما را با طعم آن خوشحال می کند.

عناصر:

ماهی قزل آلا - 300 گرم
پیاز - 2 عدد.
کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
خامه - 50 میلی لیتر
زیره - 5 گرم
فلفل و نمک - هر کدام 3 گرم

ماهی قزل آلا را به قطعات خرد کنید، خوب با فلفل و نمک بمالید. کره نرم شده را با پیاز خرد شده، خامه و دانه زیره مخلوط کنید. سس را روی ماهی بریزید و آن را در فویل بپیچید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید و با باقیمانده سس بپاشید. این دستور غذا کمتر خوشمزه نیست.

ماهی قزل آلا با مارچوبه در سس خامه ای

محصولات مورد نیاز:

ماهی را به 2 قسمت تقسیم می کنیم و رج را جدا می کنیم. در آب لیمو و روغن زیتون بریزید، با آویشن، فلفل و نمک مزه دار کنید. به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد، سپس گوجه های گیلاسی را روی ماهی قزل آلا قرار دهید و دوباره در فر قرار دهید. در همین حین، مارچوبه و سس را درست می کنیم: آن را به مدت 2-3 دقیقه در کره تفت می دهیم، سپس خامه را می ریزیم و پنیر رنده شده رنده شده را اضافه می کنیم، به جوش می آوریم، با ریحان مزه دار می کنیم. سس مارچوبه را روی ماهی و گوجه فرنگی بریزید و چند دقیقه در فر بگذارید. با پسته رنده شده و تزئین شده با برگ ریحان سرو کنید.

ماهی سالمون در سس خامه ای با زیتون

این غذای باشکوه به شما این امکان را می دهد که برای چند لحظه به فرانسه منتقل شوید. آن را آماده کنید، و لذت شما حد و مرزی نخواهد داشت.

بگیرید:

ماهی قزل آلا - 300 گرم
زیتون - 10 عدد.
خامه - 1 لیوان
سیر - 1 حبه
روغن زیتون و آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
رزماری - 1 شاخه
پاپریکا - 5 گرم
شراب سفید خشک - 50 میلی لیتر
پیاز - 1 عدد.

شراب را به مدت 3 دقیقه بجوشانید، در همین حین پیاز ریز خرد شده را در روغن تفت دهید. وقتی طلایی شد پاپریکا، شراب و خامه و همچنین حلقه های زیتون را اضافه کنید و سس را به جوش بیاورید. ماهی را به قطعات کوچک خرد کنید، سیر و رزماری خرد شده را در روغن تفت دهید، سپس سالمون را اضافه کنید. سیر و رزماری را حذف می کنیم، دیگر به آنها نیازی نداریم، آنها کار خود را انجام داده اند. ماهی را به مدت 5 تا 7 دقیقه سرخ کنید، سپس روی سس فرانسوی بریزید، آن را بجوشانید و با غذای مورد علاقه خود سرو کنید.

ماهی آزاد سریع در سس خامه ای

این دستور ساده و سریع تمام انتظارات شما را برآورده می کند.

عناصر:

ماهی قزل آلا - 500 گرم
خامه - 1 لیوان
شوید - 15 گرم
پیاز سبز - 0.5 دسته
لیمو - 2 عدد.
چاشنی برای ماهی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آرد - 50 گرم
روغن سرخ کردنی - 50 میلی لیتر

ماهی برش را با چاشنی بپاشید. آرد را در ماهیتابه خشک تفت دهید و به خامه گرم شده اضافه کنید و تفت دهید تا غلیظ شود. آبلیمو، شوید خرد شده و پیاز سبز را نیز به سس اضافه می کنیم. ماهی سالمون را سرخ شده سرو کنید تا با سس خامه ای آماده شود.

ماهی قزل آلا واقعاً یک ماهی سلطنتی است، به دلیل طعم لطیف آبدار، محتوای کم استخوان و البته فواید بدون شک. علاوه بر این، تهیه چنین ماهی بسیار ساده است، حتی یک خانه دار تازه کار نیز می تواند از عهده آن برآید.

می توانید به سادگی آن را در ماهیتابه بپزید یا در فر بپزید، اما برای اینکه طعم و ظاهری اصیل تری به غذا پیدا کنید، پیشنهاد می کنیم آن را در سس خامه ای بپزید یا این سس را جداگانه سرو کنید. نحوه انجام صحیح این کار را از دستور العمل های زیر یاد خواهید گرفت.

چگونه ماهی سالمون را در سس خامه ای در فر بپزیم - دستور العمل؟

عناصر:

فیله ماهی قزل آلا - 820 گرم؛
خامه 10٪ چربی - 320 میلی لیتر؛
- 20 گرم؛
فلفل سیاه - 5 گرم؛
شوید تازه - 10 گرم؛
ترخون تازه - 10 گرم؛
ریحان سبز تازه - 10 گرم؛
جعفری تازه - 10 گرم؛
لیمو - 0.5 عدد؛
نمک - 10 گرم یا به مزه.

آماده سازی

فیله ماهی قزل آلا را به ورقه های حدود پنج سانتی متر برش دهید و در یک تابه به اندازه کافی عمیق با اندازه مناسب قرار دهید. ماهی را با نمک، فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کرده و کمی آب لیمو بپاشید.

به خامه زرده ها، جعفری تازه ریز خرد شده، شوید، ترخون و ریحان را اضافه کنید، همچنین خردل دیژون و پوست لیمو را اضافه کنید. سس را خوب مخلوط کرده و روی ماهی قزل آلا داخل قالب بریزید.

ظرف را به مدت بیست دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 210 درجه قرار دهید.

سالمون پخته شده در فر در سس خامه ای آماده است. بهتر است با سیب زمینی آب پز، برنج یا سبزیجات سرو شود. نوش جان!

دستور تهیه ماهی سالمون در سس خامه ای با گوجه فرنگی

عناصر:

استیک ماهی قزل آلا - 3-4 عدد؛
خامه 30٪ چربی - 175 میلی لیتر؛
روغن زیتون - 35 میلی لیتر؛
فلفل سیاه خرد شده - 5 گرم یا به مزه؛
شوید تازه - 25 گرم؛
گوجه فرنگی گیلاس - 4-5 عدد؛
لیمو - 0.5 عدد؛
نمک - 5 گرم یا به مزه.

آماده سازی

تکه های سالمون را با نمک مزه دار کنید و حدود پانزده دقیقه در دمای اتاق بگذارید. سپس روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید و ماهی را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای و پخته شود.

در یک ملاقه یا قابلمه کوچک، خامه را روی حرارت بگذارید تا بجوشد، آن را با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید و روی آتش بگذارید و هم بزنید تا غلیظ شود. سپس شوید ریز خرد شده و گوجه گیلاسی را که از وسط نصف کرده اید به مخلوط خامه ای اضافه کنید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید.

استیک های آماده شده را در بشقاب بگذارید، سس خامه ای آماده شده را با گوجه فرنگی روی آن ها بریزید و سرو کنید.

سالمون پخته شده در فر در سس خامه ای با شراب سفید

عناصر:

ماهی قزل آلا (فیله) - 700 گرم؛
کره - 35 گرم؛
خامه 30٪ چربی - 220 میلی لیتر؛
شراب سفید خشک - 100 میلی لیتر؛
آرد گندم - 30 گرم؛
فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
پرهای پیاز سبز - به مزه؛
نمک دریا - به مزه؛
نمک - 5 گرم یا به مزه.

آماده سازی

فیله ماهی قزل آلا را به اندازه دلخواه برش دهید، در یک لایه در تابه روغنی یا سینی فر، با پوست به سمت پایین، نمک دریا بزنید و در دمای 225 درجه گرم شده قرار دهید. به مدت پانزده تا بیست دقیقه بسته به اندازه تکه های ماهی در فر قرار دهید.

در همین حال، کره را در قابلمه، ماهیتابه یا قابلمه کوچکی آب کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا قهوه ای رنگ شود، اما مراقب باشید نسوزد. سپس آرد گندم را اضافه کنید، مخلوط کنید، در خامه و شراب سفید بریزید و به هم زدن شدید ادامه دهید. سس را روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود، سپس آن را از روی حرارت بردارید و با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید.

پس از آماده شدن، ماهی قزل آلا را از فر خارج کنید، آن را روی ظرف قرار دهید، با سس خامه ای مزه دار کنید و با پیاز سبز ریز خرد شده خرد کنید.

از ماهی قزل آلا، یک ماهی واقعا سلطنتی، می توانید انواع بسیار زیادی از غذاهای خوشمزه، سالم و لذیذ را تهیه کنید. با این حال، اغلب هنگام پخت، مشکلی پیش می آید که معلوم می شود ماهی بیش از حد خشک شده است. این مشکل کوچک را می توان به راحتی با کمک سس برطرف کرد که باعث خوش طعم و آبدار شدن غذا، خاص و منحصر به فرد می شود. به لطف سس، ماهی معمولی به یک شاهکار واقعی تبدیل می شود، یک سعادت برای لذیذها و دوستداران غذاهای لذیذ.

می پرسید سس سالمون چگونه باید باشد؟ می تواند کاملا متفاوت باشد، نکته اصلی این است که طعم و عطر ماهی را قطع نمی کند، بلکه به سادگی آن را کمی تکمیل می کند و بر مزایای غذای اصلی تأکید می کند. اگر می خواهید مهمانان خود را با یک شاهکار واقعی شگفت زده کنید، به شما توصیه می کنیم که سالمون را با سس مجلل در سفره جشن خود سرو کنید. در ادامه شما را با مناسب ترین دستور پخت ها آشنا می کنیم که بیش از یک بار توسط بهترین سرآشپزها از سراسر جهان امتحان شده است. همچنین اکیداً توصیه می کنیم که با آن آشنا شوید که هر غذایی را به یک شاهکار تبدیل می کند.

سس سالمون خامه ای

شاید این دستور شروع آشنایی با سس سالمون باشد. این گزینه جهانی است که کاملاً همه آن را دوست دارند.

اجزاء:

خامه - 200 میلی لیتر
شراب سفید خشک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
کره - 50 گرم
جوز هندی - 3 عدد
آب لیمو - 1 قاشق چایخوری. قاشق
فلفل سفید و نمک - به مزه
گشنیز - 2 عدد

شراب را در ماهیتابه به جوش آورید، آب لیمو و خامه را اضافه کنید، با نمک، فلفل سفید، گشنیز و جوز هندی مزه دار کنید. بگذارید تا کمی غلیظ شود و کره را اضافه کنید. این سس دارای بافتی لطیف و مخملی و ضخامت متوسط است.

مشاوره مفید :

اگر ترسی از آزمایش ندارید، می توانید انواع گیاهان، ادویه جات ترشی جات و مواد افزودنی مانند کپر، زیتون و ترشی را به این سس اضافه کنید.

این دستور غذا به عنوان یک ...

سس خامه ترش برای ماهی قزل آلا با زیره

عناصر:

خامه ترش را با کره نرم مخلوط کنید، پیاز و شوید خرد شده را اضافه کنید، با زیره سیاه، فلفل و نمک مزه دار کنید. این سس را می توان با ماهی از قبل آماده سرو کرد یا می توانید محصول خام را چرب کرده و در فویل بپزید.

سس سبز تند برای سالمون

اجزاء:

روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
آنچوی - 4 عدد.
سیر - 3 حبه
خیار شور - 2 عدد.
جعفری و ریحان - هر کدام 10 گرم

همه مواد را در مخلوط کن بدون روغن مخلوط کنید، آخرین جزء را در انتها در قسمت های کوچک بریزید.

سس انار

اجزاء:

آب انار - 50 میلی لیتر
شکر نیشکر - 1 قاشق چایخوری
نمک و نشاسته - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری
آب لیمو - 2 میز. قاشق ها
مخلوط فلفل - هر کدام 3 گرم

در قابلمه ای انار و آب لیمو را با شکر مخلوط کنید، بعد از چند دقیقه نمک، مخلوط فلفل و نشاسته را اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید.

سس لذیذ برای ماهی قزل آلا کبابی

بگیرید:

سس سویا - 20 میلی لیتر
عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
سرکه بالزامیک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
شراب سفید خشک - 15 میلی لیتر
آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
کنجد - 1 میز. قاشق
ریحان و آویشن - هر کدام 2 گرم

سس سویا را با عسل، شراب و سرکه بالزامیک مخلوط کنید. سس را خوب مخلوط کنید، با آبلیمو، آویشن و ریحان مزه دار کنید، کنجد را اضافه کنید.

سس تند تند برای سالمون

اجزاء:

گشنیز - 30 گرم
پیاز سبز - 0.5 دسته
پیاز قرمز - 0.5 عدد.
جعفری - 10 گرم
فلفل چیلی - 1 عدد.
آب لیمو - 20 میلی لیتر
سیر - 4 حبه
زیتون - 100 گرم
روغن زیتون - 50 میلی لیتر
گشنیز آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری. قاشق ها

سبزی های خرد شده را با زیتون، روغن، پیاز قرمز، سیر و فلفل چیلی در مخلوط کن خرد کنید. سپس دوباره با آبلیمو پوره کنید و با گشنیز آسیاب شده مزه دار کنید.

سس نعنا اصل

بگیرید:

نعنا - 1 دسته
غوره - 4 عدد.
سس مایونز خانگی - 5 میز. قاشق ها
روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
کیپر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آب لیمو - 2 میز. قاشق ها
نمک و فلفل سفید - هر کدام 3 گرم

نعناع را ریز خرد کرده و همراه با غوره، کیپر، سس مایونز و روغن زیتون در مخلوط کن مخلوط کنید. سس را با فلفل سفید، آب لیمو و نمک مزه دار کنید.

سس لیمو برای ماهی قزل آلا

ترکیب ماهی دریایی با سس ترش کلاسیک و محبوب است. ما توصیه می کنیم این سس بسیار غیر معمول را با خردل و ادویه جات تهیه کنید.

عناصر:

زرده تخم مرغ - 2 عدد.
لیمو - 1 عدد.
شراب سفید خشک - 3 میز. قاشق ها
دانه های خردل و گشنیز - هر کدام 1 قاشق چایخوری
فلفل، شکر و نمک - هر کدام 2 گرم
خامه - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
آب ماهی - 50 میلی لیتر
آویشن و زنجبیل - هر کدام 2 گرم

زرده ها را در مقدار کمی آب گوشت چرخ کرده، سپس تفاله لیموی خرد شده را اضافه کنید. روی آتش بگذارید و بقیه آب گوشت، آویشن، زنجبیل، خردل و گشنیز را اضافه کنید. وقتی سس گرم شد، شراب و بعد از چند دقیقه خامه را اضافه کنید. سس را بدون اینکه به جوش بیاید گرم کنید، به مقدار لازم نمک، شکر و فلفل اضافه کنید.

خیلی اوقات اتفاق نمی افتد که یک خانواده معمولی ماهی قرمز می خرند. با این حال، برای استفاده روزانه بسیار گران است. و با تصمیم به انجام چنین خریدی ، هر خانم خانه دار به طور پنهانی از "پیچ کردن" ظرف می ترسد ، زیرا بسیاری از مردم به ندرت مجبورند آن را بپزند. نترس! ماهی سالمون در سس خامه ای قبل از هر چیز میز شما را ترک می کند. می توان آن را به روش های مختلف تهیه کرد و هر دستور العمل همیشه نتایج عالی را ایجاد می کند.

هنگام آماده سازی چه نکاتی را باید در نظر بگیرید؟

طراوت مواد اولیه هنگام ایجاد هر غذا مهم است. برای ماهی قزل آلا حیاتی است! اگر ماهی منجمد شده و سپس ذوب شود، هیچ چیز خوب یا خوشمزه ای از آن بیرون نمی آید. پالپ باید الاستیک باشد. شل و آبکی نشانه آن است که عاقلانه است از خرید خودداری کنید.

اگر دوست دارید سالمون شما در سس خامه ای سرخ شده باشد، سعی کنید آن را خیلی سریع سرخ کنید. ماهی در طی فرآوری به سرعت آب خود را از دست می دهد. اگر فرآیند را طولانی تر کنید، خشک می شود و در هنگام انتقال شروع به تجزیه می کند.

تقریباً هر دستور العملی برای ماهی سالمون در سس خامه ای توصیه می کند که خود را به حداقل ادویه محدود کنید. خود رایحه ای قوی و طعمی واضح اما ظریف دارد. فراوانی چاشنی ها می تواند هر دو را مسدود کند. بهتر است با لیمو، گریپ فروت یا آب لیمو بر ظرافت های ادراک تأکید کنید.

ماهی سالمون کبابی عالی

واضح است که برای تهیه ماهی قرمز به مواد گران قیمت اضافی نیاز دارید. اما اگر قبلاً آن را خریداری کرده اید، با آنها سخاوتمندانه رفتار کنید تا به طور کامل از ظرف به دست آمده لذت ببرید. برای شروع، فلفل دلمه ای را سرخ کنید تا پوست آن حباب بزند، آن را در کیسه ای بریزید و ببندید. یک قاشق روغن زیتون را در یک قابلمه گرم می کنیم و یک پیاز کوچک خرد شده را حدود سه دقیقه در آن تفت می دهیم. وقتی طلایی شد نصف لیوان آب ماهی را در آن ریخته و پوست لیموترش را رنده کرده و آب آن را اضافه کنید. حدود 10 دقیقه طول می کشد تا محتویات پخته شوند. در این مدت فلفل ها را از کیسه جدا می کنند، پوست آن ها را جدا می کنند، دانه ها را جدا می کنند و گوشت آن را به صورت نواری برش می دهند. خامه کمی غلیظ (120 میلی لیتر) داخل آبگوشت ریخته، فلفل چیلی اضافه می کنیم و با هم زدن مداوم چند دقیقه می پزیم و نمک می زنیم و فلفل سفید می زنیم. سپس دو قاشق بزرگ تکیلا مرغوب داخل قابلمه ریخته و سس را مدتی می گذاریم تا دم بکشد. چهار فیله ماهی قزل آلا با دو قاشق غذاخوری از همان روغن مالیده می شوند و به سرعت سرخ می شوند. آووکادو باید پوست کنده، هسته گرفته و خرد شود. ماهی سالمون با سس خامه، برش های آووکادو، نوارهای فلفل دلمه ای سبز و شاخه های جعفری سرو می شود.

ماهی روح

ماهی قرمز وقتی در فر پخته می شود عالی می شود. ماهی سالمون با سس خامه ای را نیز می توان به این ترتیب تهیه کرد. فر گرم می شود (تا 190 درجه سانتیگراد)، سه عدد فیله ماهی فلفل می کنند، نمک می زنند، با یک قاشق غذاخوری آب لیمو و به همان مقدار روغن زیتون می پاشند. ماهی قزل آلا آماده شده حدود 15 دقیقه داخل فر می‌رود (اگر تکه‌های آن بزرگ باشد، ممکن است بیشتر طول بکشد، بنابراین با چنگال پخت را بررسی کنید). سس را آماده کنید: دو قاشق غذاخوری کره را به آرامی حرارت داده تا آب شود، یک قاشق آرد به آن اضافه کرده و ورز می دهیم تا یکدست شود. یک لیوان شیر در آن ریخته می شود، شوید اضافه می شود (تازه خرد شده بهتر است، اما خشک شده نیز موثر است). به محض اینکه سس غلیظ شد، ماهی را از روی حرارت بردارید، آن را سخاوتمندانه بریزید و از مهمانان دعوت کنید تا آن را امتحان کنند.

سس خامه ای برای سالمون پخته شده

می تواند متفاوت از آنچه در بالا توضیح داده شد انجام شود. این دستور تهیه ماهی سالمون در سس خامه ای برای ماهی کامل مناسب تر است. یک و نیم تا دو کیلوگرم لاشه را باید از داخل با مخلوط پیاز ریز خرد شده و شوید چرب کنید. یک ماهیتابه یا قالب بلند با کره چرب می شود. ماهی قزل آلا را در آن قرار داده، نمک زده و لیمو را روی آن می پاشند. سپس ماهی را با خامه ریخته و به مدت 20 دقیقه در فر بسیار داغ (220-225 درجه) قرار می دهیم. پس از مدت زمان مشخص شده، ظرف را با پنیر رنده شده پاشیده و برای همان زمان و در همان دما برگردانده می شود. در نتیجه، ماهی قزل آلا در سس خامه ای، گوشت بسیار نرم و لطیفی را در زیر پوسته ترد و قهوه ای طلایی به دست می آورد.

بسیار گران و بسیار خوشمزه است

البته ماهی قزل آلا در سس خامه ای در حال حاضر یک غذای گران قیمت و خوشمزه است، اما اگر پول بیشتری دریغ نکنید، می توانید آن را اشتها آورتر کنید. دو عدد استیک یا فیله ماهی بردارید، با فلفل و نمک مزه دار کنید و در روغن زیتون سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در یک ماهیتابه کوچک خشک، یک قاشق آرد را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، یک تکه کره به آن اضافه کنید و وقتی آب شد، خامه (300 میلی لیتر) را با جریان نازک در آن بریزید. وقتی سس شروع به غلیظ شدن کرد، دو قاشق خاویار گرانول قرمز اضافه کنید و محتویات را مخلوط کنید. سس را در ظرف ماهی ریخته، درب آن را می‌بندند و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم می‌گذارند. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آتش را خاموش کنید و ظرف را حدود 15 دقیقه درب ظرف را بگذارید.

ماهی سالمون، قارچ و پاستا

ایتالیایی ها بر این باورند که بهترین غذای جانبی که ماهی سالمون در سس خامه ای با آن هماهنگ است، پاستا است. این غذا را به این صورت تهیه می کنند: 3 حبه سیر را له کرده و با یک پیاز خرد شده سرخ می کنند. وقتی آماده شد، برش های قارچ تازه را به مدت دو دقیقه در جای آن قرار می دهیم (حدود 150 گرم). سپس قطعات ماهی آزاد بدون استخوان و پوست (300 گرم) معرفی می شود. شما باید ماهی را مرتباً بچرخانید: دستور العمل پیشنهادی برای ماهی قزل آلا در سس خامه ای به نفع پوسته ها نیست. درست قبل از پایان پخت 300 میلی لیتر خامه بریزید و نمک و فلفل را اضافه کنید و صبر کنید تا سس غلیظ شود. این مقدار غذا برای 400 گرم پاستا کافی است. می توانید آن را از نوع و سازنده ای که بیشتر دوست دارید استفاده کنید. ماهی قزل آلا را در سس خامه ای روی پاستای پخته شده طبق دستور قرار دهید و آن را روی میز ببرید. لطفا توجه داشته باشید: توصیه می شود آن را گرم بخورید!