احتمالاً هیچ چیز بهتر از توت فرنگی یا توت فرنگی باغی شما را در سرمای زمستان به یاد تابستان نمی اندازد، زیرا این توت بسیار معطر است که بوی آن را نمی توان با چیز دیگری اشتباه گرفت. آیا کسی با شیرینی وجود دارد که مربای توت فرنگی را رد کند؟ به احتمال زیاد نه با این حال، راه های زیادی برای تهیه این توت برای زمستان وجود دارد، به عنوان مثال، می توان آن را خشک کرد. بهتر است سعی نکنید توت فرنگی ها را در آفتاب خشک کنید. در خانه، توت فرنگی (توت فرنگی باغی) را می توان در فر یا در خشک کن خشک کرد.

عناصر:

توت فرنگی نارس.

نحوه خشک کردن توت فرنگی در خشک کن برقی: کلاس کارشناسی ارشد گام به گام با عکس

توت فرنگی معمولاً به خاک آلوده است و بنابراین باید شسته شود. من این کار را در دسته های بسیار کوچک، 5-6 قطعه زیر آب جاری انجام می دهم. بنابراین به سرعت خاک شسته می شود و توت فرنگی ها زمان "خیس شدن" را ندارند. توت های پوسیده و آسیب دیده از آفات دور ریخته می شوند. دم ها را جدا می کنیم (به هر حال، برخی نیز آنها را جداگانه خشک می کنند و در زمستان بر اساس آنها چای درست می کنند؛ اعتقاد بر این است که اثر ضد التهابی مشابه تمشک دارد).

من سعی کردم توت فرنگی کامل را خشک کنم، از وسط و به برش هایی به ضخامت 2-3 میلی متر برش دهید. شخصاً تصمیم گرفتم که خشک کردن با صفحات بهینه است - سریع و قابل اعتماد. توت ها و نصف های کامل برای مدت طولانی و بسیار ناهموار خشک می شوند. بنابراین، توت فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش می دهیم.

در حین خشک کردن، کمی آب میوه از توت ها خارج می شود که به گریل می چسبد، سپس باید تلاش کنید تا توت فرنگی های خشک شده را جدا کنید و سینی خشک کن کثیف بماند. باید چند ساعت خیس شود و سپس آب خیس شده خارج شود. من این کار را متفاوت انجام می دهم - سینی را با فیلم چسبناک می پوشانم و در وسط سینی آن را با یک کبریت می سوزانم تا از گردش هوا در خشک کن اطمینان حاصل کنم. همچنین فضای کمی برای تهویه در اطراف محیط خشک کن وجود دارد. تولید کنندگان انجام این کار را توصیه نمی کنند، اما من چندین سال است که این کار را انجام می دهم و از نتیجه راضی هستم. برش های توت فرنگی برش داده شده در سینی قرار می گیرند.

برخی از خشک کن ها قابلیت تنظیم دما را دارند. من در دمای 65 درجه خشک می کنم. در طول خشک کردن، سینی ها باید حدود یک بار در ساعت تعویض شوند تا از خشک شدن یکنواخت همه دسته های توت اطمینان حاصل شود.

توت فرنگی های معمولی خشک شده باید خشک، کشسان باشند و هنگام فشار دادن روی بشقاب نباید آب آن خارج شود. توت فرنگی های خشک را باید پس از سرد شدن در اتاق خشک جمع آوری کنید. بنابراین، اگر در آشپزخانه خشک شده بود، بهتر است خشک کن را با انواع توت ها به اتاق دیگری منتقل کنید، زیرا در آشپزخانه اغلب چیزی پخته و شسته می شود، در نتیجه رطوبت زیادی تبخیر می شود.

کیسه های پارچه ای، کیسه های کاغذی، شیشه های شیشه ای و کیسه های پلاستیکی با قفل ZIP برای نگهداری توت فرنگی خشک در جای خشک و خنک مناسب هستند.

اگر خشک کن برقی وجود ندارد، از فری که حداکثر با دمای 65 درجه گرم شده است استفاده کنید. هنگام خشک کردن توت فرنگی در فر، لازم نیست آنها را به صورت برش برش دهید، توت ها باید تقریباً به همان اندازه باشند. ورق پخت را می توان با کاغذ پخت پوشاند. توجه! در فر، توت فرنگی می تواند خیلی سریع به زغال سنگ تبدیل شود، بنابراین اغلب به داخل فر نگاه کنید و بررسی کنید.

توت فرنگی خشک در چای مفید است. کمپوت های تهیه شده از انواع میوه های خشک و انواع توت ها دارای ویژگی های طعمی عالی هستند. نوش جان!

شرح

توت فرنگی خشک کم کالری است و خواص مفید زیادی دارد. بر خلاف انجماد بسیار تهاجمی میوه ها و انواع توت ها برای زمستان، در طی فرآیند خشک کردن و عملیات حرارتی، مواد تشکیل دهنده عملا ویتامین های خود را از دست نمی دهند. این به ما امکان می دهد تمام ویتامین های لازم را برای کل فصل زمستان ذخیره کنیم. چگونه می توان از توت فرنگی خشک استفاده کرد؟ راه های زیادی وجود دارد، به علاوه تخیل خود شما. اول از همه، چای، کمپوت و سایر نوشیدنی های فوق العاده از توت های خشک تهیه می شود. توت فرنگی خرد شده را می توان به عنوان یک ماده برای دسرهای دیگر استفاده کرد.
این دستور العمل عکس گام به گام به شما می گوید که چگونه به راحتی و به سرعت توت فرنگی را خودتان خشک کنید. برای چنین آماده سازی، شما باید از یک خشک کن برقی، و به دلیل عدم وجود آن، یک اجاق استفاده کنید. فرآیندهای خشک کردن متفاوت است و در یک خشک کن مخصوص همه چیز بسیار آسان تر خواهد بود. برخی از میوه های خشک و انواع توت ها بدون هیچ گونه تجهیزات اضافی، به سادگی تکه های غذا را رها می کنند تا خودشان به شرایط مطلوب برسند. آماده سازی کامل توت فرنگی زمستانی به شما این امکان را می دهد که از طعم توت فرنگی و تابستان در تمام زمستان لذت ببرید. بیایید شروع به تهیه توت فرنگی خشک در خانه کنیم.

عناصر

توت فرنگی خشک - دستور العمل

اولین قدم این است که توت فرنگی های رسیده را با اندازه تقریباً یکسان انتخاب کنید، اگرچه این مورد بیشتر برای دامانت است. در طول فرآیند خشک کردن، توت فرنگی ها از نظر اندازه کم می شوند و ظاهر آن ها اصلا اهمیتی نخواهد داشت.تمام توت فرنگی های جمع آوری شده یا خریداری شده را در یک آبکش بریزید و به خوبی در آب سرد بشویید. توت فرنگی ها را روی یک حوله قرار دهید تا خشک شوند و همزمان ساقه های سبز آن را جدا کنید. توت فرنگی های آماده شده را از وسط نصف کرده و مطابق عکس روی سینی خشک کن قرار دهید.

حتما به طعم توت فرنگی هایی که به دست می آورید توجه کنید و در نظر داشته باشید که اگر ترش باشند، فرآیند خشک کردن باعث غلیظ تر شدن این اسید می شود. در صورت تمایل، توت فرنگی ها را می توان با فرو بردن آنها در یک شربت در حال جوش شیرین، به عنوان مثال..

همچنین می توان توت ها را به طور کامل خشک کرد، اگرچه این کار بسیار بیشتر طول می کشد. در صورت تمایل می توانید این توت فرنگی ها را برای زمستان آماده کنید.

خشک کن برقی را روی حدود 50 درجه تنظیم کنید و توت فرنگی ها را خشک کنید تا نرم شوند. حالت تمام شده را در عکس می بینید. کل فرآیند بین 12 تا 24 ساعت طول می کشد، بسته به نوع توت فرنگی که می گیرید. محصول نهایی باید محکم بسته بندی شود تا توت ها تا زمانی که ممکن است ذخیره شوند و سپس در یک مکان خشک و تاریک پنهان شوند. توت فرنگی خشک برای زمستان آماده است، می توانید از آنها چای دم کنید.

روزی روزگاری، هر خانواده ای مربا درست می کردند - صرف نظر از اینکه خانواده آن را می خوردند یا نه. امروز ما فقط آن دسته از آماده‌سازی‌هایی را برای زمستان درست می‌کنیم که واقعاً لذت می‌برند - چه در فرآیند آماده‌سازی و چه در فرآیند مصرف. یکی از این دستور پخت های زمستانی، گوجه فرنگی خشک شده است که در سال های اخیر همه به آن علاقه زیادی پیدا کرده اند. اما می توانید گیلاس، خربزه و توت فرنگی را برای زمستان خشک کنید - مادر بسیاری از فرزندان مارینا یاروسلاتسوا دستور العمل های خود را به اشتراک می گذارد.

شما نیاز خواهید داشت:

• توت فرنگی 1 کیلوگرم (مهم است که توت فرنگی بزرگ و رسیده اما متراکم باشد)
• شکر 800 گرم
• 1 ½ فنجان آب

1. توت ها را مرتب کنید، نمونه های قوی و سالم باقی بگذارید، آبکشی کنید، در آبکش بگذارید و 15 دقیقه بگذارید تا خوب آب شود.
2. ساقه ها را جدا کرده، توت ها را با مقداری شکر بپاشید و به مدت یک روز در یخچال قرار دهید. برای جلوگیری از جذب بوهای خارجی توت فرنگی، آنها را با یک درب ببندید. در این مدت، توت ها باید آب بدهند. می توان از آن برای تهیه یخ توت فرنگی با ریختن آن در قالب و انجماد استفاده کرد یا می توان آن را با آب آشامیدنی رقیق کرد تا مزه دار شود و نوشیدنی توت فرنگی خوش طعم به دست آورید. همچنین می توانید آب را به جوش بیاورید، آن را در شیشه های استریل شده بریزید و برای نگهداری در انبار قرار دهید.
3. شکر باقی مانده را با آب مخلوط کرده و شربت را بپزید تا شکر کاملا حل شود. توت فرنگی های آماده شده را در شربت در حال جوش بریزید و روی حرارت ملایم و در بسته به مدت 10 دقیقه بپزید. از روی حرارت بردارید و به مدت 10-15 دقیقه خنک کنید.
4. توت ها را در یک آبکش بریزید و اجازه دهید شربت آبکش شود. این شربت همچنین می تواند استریل شده و برای نگهداری طولانی مدت نگهداری شود یا برای تهیه نوشیدنی استفاده شود.
5. توت ها را در یک لایه روی یک ورقه پخت بچینید و در فر با دمای 85 درجه سانتیگراد به مدت 1.5 تا 2 ساعت خشک کنید و هر نیم ساعت یکبار هم بزنید. پس از این، توت فرنگی ها را حدود یک هفته در دمای اتاق بگذارید تا خشک شوند.
6. توت فرنگی های خشک را در جای خنک (نه در یخچال) در شیشه های شیشه ای خشک و بدون هوا نگهداری کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم گیلاس بدون هسته (آلبالوهای بزرگ با تفاله متراکم و بدون آب انتخاب کنید)
• شکر 350 گرم
• پودر قند 50 گرم

1. گیلاس ها را مرتب کنید، میوه های آسیب دیده و نارس را جدا کنید. توت های باقی مانده را بشویید و اجازه دهید آب آن تخلیه شود.
2. هسته های گیلاس را جدا کنید. شما می توانید ابزارهای مختلفی را برای از بین بردن گودال ها در فروشگاه ها پیدا کنید. به عنوان آخرین راه حل، آنها را با دست خود بردارید و به یاد داشته باشید که ابتدا دستکش بپوشید.
3. آلبالو بدون هسته را با شکر مخلوط کنید و بگذارید 5 ساعت بماند. در این مدت آب میوه آزاد می شود.
4. ظرف حاوی آلبالوها را روی اجاق قرار دهید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. اجاق را خاموش کنید، در ظرف را با درب ببندید و بگذارید 5 ساعت بماند. دوباره گرم کنید و آلبالوها را دوباره 5 ساعت دم کنید. این عمل را سه بار تکرار کنید.
5. بعد از این، آلبالوها را در صافی قرار دهید و یک ساعت بگذارید تا شربت کاملاً آبکش شود. سپس سعی کنید رطوبت باقیمانده را با دستان خود به آرامی فشار دهید. شربت آزاد شده را می توان برای طعم دادن با آب رقیق کرد و برای تهیه نوشیدنی استفاده کرد.
6. آلبالوها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و به یکی از دو روش خشک کنید. می توانید توت ها را به مدت 12-15 ساعت در فر با دمای 60-65 درجه سانتیگراد یا به مدت 5-8 روز در دمای اتاق بگذارید و روزی یک بار آنها را برگردانید.
7. میوه های نباتی تمام شده را با پودر قند بپاشید و در یک شیشه خشک و در بسته نگهداری کنید.

سخت ترین چیز در این دستور، انتخاب نوع مناسب گوجه فرنگی است. گوشت آنها باید خشک و گوشتی باشد. میوه های آبدار و آبدار مناسب نیستند.

برای 2 قوطی 0.5 لیتری:

• گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
• 200 گرم روغن زیتون
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک
• ادویه جات ترشی جات به مزه
• فلفل سیاه زمینی

1. گوجه فرنگی ها را بشویید و برش دهید: مستطیلی - از وسط، گرد - به چهار قسمت. با استفاده از یک قاشق چای خوری، دانه ها را در یک ظرف جداگانه بردارید - می توان از آنها برای تهیه غذاهای دیگر استفاده کرد.
2. گوجه فرنگی ها را به سمت بالا قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید، سپس روی دستمال کاغذی زیر و رو کنید و یک تا دو ساعت فراموش کنید.
3. حالا یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و روی آن را با روغن زیتون چرب کنید. گوجه فرنگی ها را به سمت بالا روی کاغذ قرار دهید، روغن بپاشید و در صورت تمایل سیر خرد شده بپاشید.
4. گوجه‌فرنگی‌ها را در فری که از قبل با دمای ۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید قرار دهید و خشک کنید تا به غلظت دلخواه برسد – این ممکن است ۶ تا ۱۲ ساعت طول بکشد.
5. گوجه‌فرنگی‌های خشک شده را در شیشه‌ها بریزید و روغن زیتون را اضافه کنید. می توانید ادویه های مورد علاقه خود را به آنها اضافه کنید: به عنوان مثال، یک پیمانه رزماری، چند حلقه فلفل تند، نصف قاشق چای خوری آویشن، و برای نگهداری بهتر - 1-2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک و چند قاشق نمک.
6. شما باید شیشه های لذیذ را در یخچال نگهداری کنید و روغن دم کرده با گوجه فرنگی خشک شده را می توان برای تهیه سالاد یا حتی فقط روی نان پخش کرد.

خربزه خشک یک خوراکی فوق العاده خوشمزه و معطر است. شما زمان خالص کمی را برای تهیه آن صرف خواهید کرد، اگرچه مدت زمان زیادی طول می کشد تا خربزه خشک شود. اما کمی صبر داشته باشید و پاداش شما یک دسر فوق العاده خواهد بود که تمام مواد مفید را حفظ می کند!

1. یک خربزه خوب رسیده اما متراکم را از وسط نصف کنید، هسته آن را با دانه ها جدا کنید، با یک چاقوی تیز پوست آن را جدا کنید، خمیر مایل به سبز رنگ زیر آن را به همراه پوست جدا کنید.
2. خمیر پوست کنده را از طول به صورت نوارهایی به ضخامت 2 تا 3 سانتی متر برش دهید، نوارهای خربزه را روی سینی قرار دهید، با گاز پانسمان بپوشانید تا از مگس و زنبور جلوگیری شود و در جای گرم، ترجیحاً در آفتاب خشک کنید. همچنین می توانید خربزه را در فر با دمای بیش از 75 درجه سانتی گراد خشک کنید. هنگام خشک شدن در آفتاب، هر دو روز یکبار نوارها را برگردانید.
3. بعد از 10 تا 14 روز (بسته به دمای اتاق و نوع خربزه)، تکه های خشک شده را به صورت بافته ببافید و چندین نوار را در یک زمان به هم وصل کنید. نوارهای خربزه چسبناک و خوش طعم خواهند بود.
4. این دسر را می توانید در جعبه های خشک یا شیشه در جای گرم نگهداری کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم پوست لیمو

برای شربت:

• 200 میلی لیتر آب
• شکر 1.5 کیلوگرم

1. پوست لیمو را به صورت نوارهایی به عرض ۱ تا ۲ سانتی متر برش دهید و حدود یک روز در آب سرد خیس کنید. در این مدت دو بار آب آن را خالی کرده و پوسته ها را با آب تازه پر کنید. پوست ها خیس می شوند تا تلخی آن از بین برود.
2. پوست های خیس شده را در آبکش بریزید و بگذارید آب آن کشیده شود.
3. آب را در یک قابلمه بریزید و آن را به جوش بیاورید. پوست لیمو را در آب جوش بریزید و به مدت 10 دقیقه آن را سفید کنید، سپس دوباره در آبکش آبکش کنید.
4. برای شربت، آب و شکر را به جوش آورده و روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
5. پوست لیموی بلانچ شده را در شربت آغشته کنید و 10 دقیقه بپزید.
6. اجاق را خاموش کنید و پوسته ها را 10 تا 12 ساعت بگذارید. در این مدت، پوست لیمو را سه بار بجوشانید، بپزید، سپس از روی اجاق گاز بردارید.
7. کراست های آماده شده را در آبکش بریزید و اجازه دهید شربت کاملا آب شود. شربت را بیرون نریزید: می توان از آن برای تهیه دسر و نوشیدنی استفاده کرد، می توان از آن برای خیس کردن لایه های کیک یا ریختن روی بستنی استفاده کرد.
8. پوست لیمو را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید و در فر با دمای 30 تا 40 درجه سانتی گراد خشک کنید تا کریستال های کوچک شکر روی سطح آن تشکیل شود.
9. پوست لیمو شیرین شده آماده شده را در یک شیشه خشک و تمیز بریزید و محکم ببندید.

نظر در مورد مقاله "توت فرنگی برای زمستان و 4 دستور پخت دیگر: خشک شده در خانه"

بیشتر در مورد موضوع "نحوه خشک کردن گوجه فرنگی، انواع توت ها، خربزه در خانه":

من فلفل / بادمجان ها را مانند گوجه فرنگی خشک نکردم، نمی توانم به شما بگویم. توت فرنگی برای زمستان و 4 دستور دیگر: خشک شده در خانه. اما می توانید گیلاس، خربزه و توت فرنگی را برای زمستان خشک کنید... گوجه فرنگی خشک شده، میوه های آب نبات خانگی: آماده سازی برای زمستان. نسخه چاپی 3.6 5 (13...

توت فرنگی برای زمستان و 4 دستور دیگر: خشک شده در خانه. چه کاری با توت فرنگی انجام دهیم کمک می کند. ما به ژله گیر کردیم، تمام زمستان توت فرنگی یخ زده (!!) خریدم. و ارزش توت فرنگی چیست، اگر راز نیست؟ دخترانم با توت فرنگی تازه کیک پنیر درست کردند...

گوجه فرنگی خشک (خشک شده در آفتاب) از FixPrice. ساخت تاجیکستان من آنها را در نوامبر-دسامبر خریدم، سپس آنها خشک تر بودند و فلفل ها / بادمجان ها را کمی مانند گوجه فرنگی خشک نکردم، نمی توانم به شما بگویم. توت فرنگی برای زمستان و 4 دستور دیگر: خشک شده در خانه.

گزینه 1. گوجه فرنگی خشک. سس گوجه فرنگی خانگی، فلفل دلمه ای و ترشی زنجبیل: دستور العمل هایی از ما آن را مخصوصا برای سالاد خشک کردیم: روگولا، گوجه فرنگی گیلاسی، گوجه فرنگی خشک شده، شاید پنیر. سس: روغن زیتون، سس پستو، سس سویا.

گوجه فرنگی خشک شده یک مسئله آشپزی است. - اجتماعات در مورد شما، در مورد دختر شما. توت فرنگی برای زمستان و 4 دستور دیگر: خشک شده در خانه. اما می توانید گیلاس، خربزه و توت فرنگی را برای زمستان خشک کنید...

اما می‌توانید گیلاس، خربزه و توت‌فرنگی را برای زمستان خشک کنید - یک مادر با بچه‌ها دستور العمل‌هایی را برای آماده‌سازی زمستان و 4 دستور غذای دیگر به اشتراک می‌گذارد: خشک شده در خانه. اما می توانید گیلاس ها را برای زمستان خشک کنید و توت ها را در یک لایه روی یک ورقه پخت پخش کنید و در فر خشک کنید در چگونه گوجه فرنگی را خشک کنیم؟ سینی فر را با توری سیمی و گوجه فرنگی در فر قرار دهید، کمی...

توت فرنگی برای زمستان و 4 دستور دیگر: خشک شده در خانه. توت فرنگی های آماده شده را در شربت در حال جوش بریزید و روی حرارت ملایم و در بسته به مدت 10 دقیقه بپزید. از روی حرارت بردارید و به مدت 10-15 دقیقه خنک کنید. چون با فیلمی از محصول پوشانده شده اند، نمی درخشند.

نحوه نگهداری گوجه فرنگی خشک شده تنقلات، خوراک مختصر. آشپزی. دستور العمل های آشپزی، راهنمایی و راهنمایی برای تهیه غذاها، منوی تعطیلات و پذیرایی توت فرنگی برای زمستان و 4 دستور دیگر: خشک شده در خانه. اما می توانید گیلاس، خربزه و توت فرنگی را برای زمستان خشک کنید - با دستور العمل ...

توت فرنگی برای زمستان و 4 دستور دیگر: خشک شده در خانه. توت فرنگی خشک برای زاما، گیلاس شیرین شده برای زمستان، گوجه فرنگی خشک شده خانگی، خربزه خشک، پوست آب نبات خانگی.

بخش: آموزش آشپزی! (گوجه فرنگی خشک بلونیکا). چگونه گوجه فرنگی را خشک کنیم؟ آنها را می توان کاملاً خشک کرد. توت فرنگی برای زمستان و 4 دستور دیگر: خشک شده در خانه. اما می توانید گیلاس و خربزه و توت فرنگی را برای زمستان خشک کنید ... سس کچاپ برای زمستان و 2 دستور دیگر ...

من احمقانه گوجه فرنگی خشک خریدم و به این فکر کردم که از آنها در سوپ، سس، خورش و غیره استفاده کنم. و آنها، حرامزاده ها، معلوم شد که در شربت شکر آب پز شده اند ... خلاصه، من فلفل / بادمجان را مانند گوجه فرنگی خشک نکردم، نمی توانم به شما بگویم. توت فرنگی برای زمستان و 4 دستور دیگر: خشک شده در خانه.

توت فرنگی برای زمستان و 4 دستور دیگر: خشک شده در خانه. مواد لازم: - 2 کیلوگرم توت فرنگی - 1 کیلوگرم شکر - 0.5 لیوان آب طرز تهیه: 1. برای مربای توت فرنگی، توت فرنگی های ریز اما رسیده بردارید. پوست و هسته سیب ...

چگونه گوجه فرنگی خشک شده را نگهداری کنیم؟ حالا دسته اول را پژمرده کردم. در واقع گوجه ها را به مدت 4 ساعت در فر گازی با حرارت ملایم خشک کردند. از 2 کیلوگرم گوجه فرنگی ها یک شیشه دویست گرمی و یک شیشه سیصد گرمی بود.

توت فرنگی برای زمستان و 4 دستور دیگر: خشک شده در خانه. آماده سازی بادمجان برای زمستان همیشه محبوب است: از این گذشته، فقط در پایان تابستان و پاییز می توانید بادمجان را از باغ بخرید، اما سبزیجات گلخانه ای زمستانی یکسان نیستند!

توت فرنگی برای زمستان و 4 دستور دیگر: خشک شده در خانه. توت فرنگی خشک برای زاما، گیلاس شیرین شده برای زمستان، گوجه فرنگی خشک شده خانگی، خربزه خشک، پوست آب نبات خانگی. در مورد قیمت ها در بازار)؟ من مدتها پیش تمشک را در Auchan به قیمت 300 روبل در هر کیلوگرم دیدم. 1396/07/16 22...

چگونه گوجه فرنگی را خشک کنیم؟ آشپزی را به شما یاد می دهیم! آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد پخت و پز، منوی تعطیلات و توت فرنگی برای زمستان و 4 دستور غذای دیگر: ترشی خانگی. یکی از این دستور العمل های زمستانی، گوجه فرنگی خشک است که...

توت فرنگی برای زمستان و 4 دستور دیگر: خشک شده در خانه. اما می توانید گیلاس، خربزه و توت فرنگی را برای زمستان خشک کنید - مارینا یاروسلاتسوا، مادر بسیاری از فرزندان، دستور العمل های خود را به اشتراک می گذارد.

توت فرنگی برای زمستان و 4 دستور دیگر: خشک شده در خانه. پس از این، توت فرنگی ها را حدود یک هفته در دمای اتاق بگذارید تا خشک شوند. نیم کیلو؟؟ ما چهار نفر؟ که یکی از آنها پسر 15 ساله است ؟؟ بی مزه یا چیزی؟ فقط بعضی از...

در یک زمستان سرد و کولاک، در اواخر عصر با یک فنجان چای، نوستالژی برای فصل گرم و سخاوتمندانه تابستان ناگهان موج می زند. و سپس ما با ظرافت مورد علاقه خود - توت فرنگی خشک - گرم می شویم که محتوای کالری آن بسیار بالاتر از تازه است ، اما این انرژی گرمایی در سرما بسیار ضروری است! با افزودن چند تکه به چای خود، می توانید نه تنها از طعم فوق العاده، بلکه از عطر چمنزار توت تابستانی نیز لذت ببرید.

از زمان های قدیم، اجداد ما سبزیجات و میوه ها را خشک می کردند. خشک شده در آفتاب، در کوره، در فر. اکنون این فرآیند با ظهور خشک کن های الکتریکی بسیار سریع تر، آسان تر و راحت تر شده است. و بازده محصول با کیفیت بالاتر و با حداقل از دست دادن مواد مغذی و تمیز است. صاحبان این معجزه اکنون این فرصت را دارند که سبزیجات، میوه ها، انواع توت ها، گیاهان، قارچ ها و حتی گوشت و ماهی را در خانه خشک کنند. هر زن خانه دار از آماده سازی خود راضی خواهد بود.

چگونه توت فرنگی را در خشک کن برقی خشک کنیم؟

چیپس توت فرنگی خشک یک غذای لذیذ معطر است که کودکان آن را دوست دارند. فرآیند خشک کردن این توت بسیار دشوار است و باید صبور باشید. محدوده خشک کن های الکتریکی بسیار گسترده است و بنابراین اصول عملکرد آنها متفاوت است. ارزش خواندن دقیق دستورالعمل ها را دارد، زیرا ... زمان خشک شدن صفحات توت می تواند از 6 تا 12 ساعت متغیر باشد. برای خانم های خانه دار تازه کار توصیه نمی شود که دستگاه را یک شبه روشن بگذارند - لایه زیرین برش های توت فرنگی ممکن است بسوزد. پس از مطالعه همه چیز لازم، ما به فرآیند خشک کردن خود ادامه می دهیم.

1. توت ها را زیر آب جاری می شوییم و ساقه ها را جدا می کنیم. اجازه دهید آب به خوبی تخلیه شود، می توانید یک پارچه را روی یک تخته پهن کنید. هر توت را به برش های مسطح برش می دهیم، ضخامت تقریبی آن 4 میلی متر است، توت های کوچک می توانند کامل یا نصف شوند. این کار با دستگاه برش تخم مرغ بسیار راحت و سریع انجام می شود.
2. توت ها را ترجیحا بدون تماس با یکدیگر در یک لایه روی سینی های تمیز قرار دهید. اگر سوراخ ها بزرگ هستند، باید مش بخرید. حالت کار خشک کن برقی را روشن می کنیم، دما را در 50-55 تنظیم می کنیم. ما به صورت دوره ای بررسی می کنیم و در صورت لزوم پالت ها را دوباره مرتب می کنیم.
3. توت فرنگی های خشک آماده نرم، پلاستیکی هستند و با فشار دادن آب آن آزاد نمی شوند. خیلی به ضخامت برش و زمان خشک شدن بستگی دارد.
4. پس از خنک شدن کامل، در صورت لزوم، خشک کن به راحتی از سینی جدا می شود.
5. محصول نهایی را در شیشه های خشک و تمیز قرار دهید، با درب وکیوم ببندید و در دمای اتاق نگهداری کنید.

پنج پالت تقریباً 1 کیلوگرم انواع توت ها را در خود جای می دهند، بازده خشک شدن 70 گرم است. محتوای کالری 100 گرم توت فرنگی خشک 273 کیلو کالری است. ماندگاری میوه های خشک تا 2 سال است.

توت فرنگی خشک

راه دیگری برای خشک کردن این توت وجود دارد و خشک می شود. برخی از مردم توت فرنگی خشک را تایلندی می نامند. بیایید به یکی از دستور العمل ها نگاه کنیم!

1. 400 گرم شکر را به 1 کیلوگرم توت اضافه کنید و کاسه را به مدت یک روز در یخچال قرار دهید.
2. شربت را بر اساس 350 گرم آب - 350 گرم شکر تهیه کنید. توت های خنک شده را در شربت در حال جوش بریزید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. در آبکش (الک) بگذارید و اجازه دهید آب آن کشیده شود.
3. توت فرنگی ها را روی سینی فر قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 85 درجه قرار دهید. بعد از 30 دقیقه بیرون بیاورید، خنک کنید، با کفگیر چوبی هم بزنید.
4. 2 بار دیگر عملیات حرارتی را انجام می دهیم، اما دمای فر را تا 75 درجه کاهش می دهیم. سپس توت ها را خنک کرده و در دمای 30 درجه به مدت 6-8 ساعت یا در خشک کن برقی نگهداری می کنیم.

برای مقایسه طعم این محصول فوق العاده توت می توانید هر دو روش خشک کردن را انتخاب کنید. اگرچه این روند کار فشرده ای است، اما ارزش آن را دارد! "قرقره کوچک اما گرانبها!" توت فرنگی خشک و خشک دارای مقدار بیشتری از ویتامین ها و ریز عناصر است، که به این معنی است که بدن ما افزایش انرژی یا نشاط را دریافت می کند. خود و عزیزانتان را با این غذای خوشمزه پذیرایی کنید!

آیا می توان توت فرنگی را در خانه خشک کرد؟ در مقاله امروز بخوانید چگونه خودتان توت فرنگی را خشک کنید؟ آیا به تجهیزات خاصی نیاز دارید؟

توت خشک خانگیآنها به طور فعال در زمستان، زمانی که منبع کافی ویتامین وجود ندارد، در بهار و پاییز برای تهیه شیرینی های خوشمزه، در تابستان، اگر نیاز به تزئین دسر دارید، استفاده می شود. توت ها و میوه های خشک در تمام طول سال مورد نیاز هستند، بنابراین، صرف نظر از اینکه به صورت حرفه ای یا دستی، خشک کردن در خانه ایده خوبی است.

نحوه خشک کردن توت فرنگی در خانه:

• در فضای باز، در بالکن.
• در فر.
• در مایکروویو.
• خشک کردن میوه و سبزیجات.

2 گزینه برای تهیه توت فرنگی

می توانید توت فرنگی های شسته و فرآوری نشده - بدون هیچ گونه اضافه یا ناخالصی - یا توت فرنگی را با شکر خشک کنید.

1 راه: توت فرنگی ها را بشویید تا هرگونه کثیفی از بین برود. روی حوله کاغذی قرار دهید و روی آن را با دستمال کاغذی خشک کنید. بگذارید نیم ساعت یا یک ساعت در آشپزخانه بماند تا رطوبت آن تبخیر شود.

2 راه: توت فرنگی را با شکر ترکیب کنید: 750 گرم در هر 1 کیلوگرم توت. توت فرنگی ها را مانند حالت اول آبکشی کنید. 500 گرم شکر اضافه کنید. به مدت 8-10 ساعت در یخچال قرار دهید. آن را بیرون بیاورید و شربت را بپزید: 350 گرم شکر و به همان مقدار میلی لیتر آب. به جوش بیاورید، توت ها را اضافه کنید، دوباره بجوشانید، دما را کاهش دهید و 10 دقیقه بجوشانید. تا دمای اتاق خنک شود. به الک منتقل کنید و صاف کنید. توت های کامل را بگذارید تا خشک شوند.

چرا از شکر/شربت استفاده کنیم؟

توت فرنگی مانند تمشک، زغال اخته و غیره. بهتر است آنها را به عنوان یک نگهدارنده طبیعی در شربت فرآوری شده خشک کنید و همچنین خوشمزه تر است. زردآلو یا گیلاس بدون پیش تصفیه خشک می شوند - میوه ها و توت هایی که آب کافی دارند، بنابراین پس از خشک شدن مانند کاغذ خشک نمی شوند.

در فضای باز خشک کنید

توت فرنگی های آماده شده را - ترجیحا آنهایی که در شربت خیس نشده اند - روی یک روزنامه یا حوله کاغذی قرار دهید. روی آن را با یک لایه گاز بپوشانید تا از ورود گرد و غبار و فرود نیش ها جلوگیری شود. ما آن را در بالکن، در آفتاب قرار دادیم. خشک کنید تا آماده شود.

خشک کردن توت فرنگی در فر یا مایکروویو

چیدن توت ها روی پوست،در اتاقی با دمای 45-50 درجه سانتیگراد قرار دهید فریا یک حالت خشک کردن خاص را انتخاب کنید. به مدت 1 ساعت خشک کنید - روی وضعیت توت ها تمرکز کنید.

در مایکروویوتوت فرنگی ها را ابتدا به مدت 7 دقیقه در دمای 100 درجه و سپس 10 دقیقه با دمای 10 درجه کاهش دهید و 1 ساعت در مایکروویو خاموش و دربسته خشک کنید تا رطوبت آن تبخیر شود.

هر کدبانوی خانه قراردادهای خاص خود را با تجهیزات دارد، بنابراین با نحوه کار خود راهنمایی کنید.

خشک کردن سبزیجات و میوه ها

آیا به خشک کن نیاز دارید؟شاید بله، اگر به طور مداوم توت خشک بخرید و استفاده کنید. خشک کردن انواع توت ها و میوه ها، قارچ ها و سبزی ها دستگاهی با سطوح و محفظه های متعدد است که در آن مواد قرار داده شده، حالت، دما یا زمان تنظیم شده و به حالت آماده خشک می شود.

می توانید توت فرنگی را به سرعت خشک کنید برش به قطعات - برش ها در محصولات شکلاتی و در تزئین کیک زیبا به نظر می رسند.

محل نگهداری توت فرنگی خشک:

• در یک یخچال.
• در یک ظرف شیشه ای در یک مکان تاریک.
• در یک کیف کتان.
• در کرباس.
• در شیشه های چای.

↓ گزینه های خود را در مورد نحوه خشک کردن توت فرنگی در خانه در نظرات بنویسید؟

(هنوز رتبه بندی نشده است، اولین نفر باشید)