Cuello de ave al horno. Cuellos de pollo con verduras al horno. Cómo cocinar cuellos de pollo rellenos.

Muchas amas de casa están seguras de que los cuellos de pollo son un producto completamente inútil y que no sirve para nada. Pero esta opinión errónea se puede refutar fácilmente si pasamos de las palabras vacías a la acción. Aquellas amas de casa que al menos una vez han cocinado con verduras en el horno probablemente se hayan enamorado hace mucho tiempo de esta parte aparentemente antiestética de la carcasa del pollo. Después de todo, si marinas los cuellos durante al menos una hora y luego los horneas bajo una “capa” de verduras, la carne que tienen (y no hay tan poca como parece visualmente) quedará muy jugosa y suave. , y simplemente increíble en sabor. Lo principal es usar cuellos más grandes para hornear (los pequeños se usan mejor en caldo para sopa).

Ingredientes:

• cuellos de pollo – 9 piezas.;
• pimiento morrón – 1-2 vainas;
• cebollas – 1-2 cabezas;
• calabacines pequeños.

Para la marinada:

• aceite vegetal – una cucharada (para el cuello) + 2-3 cucharadas (para verduras);
• salsa de soja – 2 cucharadas;
• ajo – 2-3 dientes;
• Sal fina, pimienta molida y pimentón - al gusto.

• Para marinar los cuellos, también puedes utilizar adjika o pasta de tomate, mayonesa o mostaza, jugo de limón, crema agria, yogur natural o kéfir. Las verduras de este plato pueden incluir mazorcas de maíz y berenjenas picadas, tomates y calabazas, coliflor, brócoli o coles de Bruselas.

• Rinde: 6-7 porciones.
• Tiempo de cocción – a partir de 2 horas (dependiendo del tiempo de marinado de los cuellos).

Cómo hornear cuellos de pollo con verduras en el horno:

Enjuague los cuellos, quitando simultáneamente todo el exceso (trozos de piel y grasa) y colóquelos sobre servilletas de papel (toallas) para que se sequen.

Luego colocar en un bol y enrollar muy bien en una marinada a base de especias (pimienta, pimentón y sal), salsa de soja y aceite. Dejar marinar durante al menos 1 hora.

Mientras los cuellos se remojan en especias, prepara las verduras. Cortar el pimiento, pelado de la vaina y bien lavado, en varios trozos grandes, y el calabacín en mitades anchas (2-3 cm).

Colocar las verduras picadas en un bol, sazonar con aceite y especias (sal y pimienta), remover y dejar macerar media hora.

Inmediatamente antes de hornear el plato, agregue ajo rallado a los cuellos marinados y revuelva (puede agregarlo antes junto con la marinada). Cortar la cebolla en mitades o aros.

Esparza las cebollas en el fondo de una sartén engrasada (fuente para hornear) y coloque encima los cuellos de pollo marinados en una capa uniforme.

Coloca toda la mezcla de verduras encima. Con esta formación del plato, gracias a los jugos que desprenden las verduras, los cuellos quedarán aún más tiernos y aromáticos.

Cubra el recipiente lleno con una hoja de papel de aluminio y colóquelo en el horno, que para entonces ya debería estar calentado a 200 °C.

Pasada la media hora, retiramos el papel de aluminio y seguimos horneando las verduras con el cuello de pollo ya abierto durante un tercio de hora más.

Y aquí están, tiernos y jugosos cuellos de pollo, horneados con verduras (es decir, con guarnición), listos. Servir el plato caliente.

¡¡¡Buen provecho!!!

Saludos cordiales, Irina Kalinina.

De hecho, tras descubrir recetas de platos con cuello de pollo, muchos cocineros les encuentran un lugar en sus libros de cocina. Esto se explica de manera simple: la mayoría de los platos no requieren una preparación seria; además, su costo puede afectar significativamente el presupuesto familiar; los ahorros son obvios.

Muy a menudo, los cuellos de pollo se encuentran en recetas con estos cinco productos:

En general, las delicias pueden incluso convertirse en la tarjeta de presentación del chef, porque al servir algo increíblemente sabroso en la mesa, se puede esperar que los participantes en la comida queden bastante sorprendidos, apreciando el sabor del manjar, la presentación y, al mismo tiempo. tiempo, aprendiendo sobre el ingrediente secreto. Se evitan en la tienda, al no considerar justificada la molestia de separar la carne de los huesos pequeños. Pero los autores de muchas recetas aseguran que esto no es tan difícil como parece. A partir de un producto económico y accesible se pueden preparar primeros y segundos platos: sopas rápidas, guisos, gelatinas, asados. Los cuellos también se fríen rebozados y empanizados; es un excelente refrigerio con cerveza.

Ingredientes

Para cocinar cuellos de pollo en el horno necesitarás:
cuellos de pollo (refrigerados) - 1 kg.
Para la marinada:
especias (yo cociné con condimento para barbacoa) - 1 cucharada. l.;
salsa de tomate (lo preparé con salsa de tomate "Shashlychny") - 3 cucharadas. l.;
salsa de soja - 3 cucharadas. l. ;
mostaza (picante) - 2 cucharaditas. ;
miel (líquida) - 1 cucharada. l.;
ajo - 5 dientes (opcional);
aceite vegetal - 1-2 cucharadas. l.

Pasos de cocción

Lavar los cuellos de pollo.

Para marinar los cuellos de pollo tomé estos ingredientes (como en la foto).

Para preparar la marinada, combine la miel, la salsa de soja, la mostaza, el ketchup, agregue las especias y mezcle. Si usas ajo, pícalo finamente y agrégalo a la marinada.

Combine los cuellos de pollo y la marinada, mezcle y cubra con film transparente y refrigere por 1 hora.

Después de una hora, cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, engrase adicionalmente el papel de aluminio con 1-2 cucharadas de aceite vegetal y coloque las colas en escabeche en una capa.

Hornee los cuellos de pollo en un horno precalentado a 180 grados durante unos 30-35 minutos (hasta que estén dorados).

Apetitosos y jugosos cuellos de pollo, horneados en el horno, servidos con salsa de tomate, salsa de crema agria, hierbas y verduras frescas. Son deliciosas tanto frías como calientes.

¡Buen provecho!

Tomamos 600-700 gramos de cuellos de pollo, salsa de soja, lo que desee (nos gusta el clásico Sen-Soy para guisar y freír), un poco de salsa picante y ajo granulado. Cociné cuellos varias veces y de diferentes formas, pero únicamente según las preferencias de nuestra familia, no me decidí por el ajo fresco, sino granulado. El aroma final del ajo fresco se pierde frente al ajo seco :) En general, creo que las especias son un asunto absolutamente personal de todos (con la rara excepción de las "recetas estrictas"), y usted mismo decide qué y en qué cantidades agregar. los cuellos, pero la salsa de soja, desde mi punto de vista, es simplemente necesaria.

Sal, pimienta, sofreír los cuellos y ponerlos en una sartén que lleva el nombre del camarada Ballarini, en la que se cubre ligeramente el fondo con una mezcla de girasol y aceite de oliva, debajo de la tapa.

La tapa es necesaria para que los cuellos, después de soltar el jugo, queden saturados con él junto con especias y salsas. Utilice la fecha y hora de las fotografías para seguir las etapas de preparación. Cómodo.

Hay mucho jugo, todo se hincha y gorgotea, el pimiento rojo salió flotando de la salsa :) Quitar la tapa y, para evaporar el caldo, tapar la sartén con un excelente dispositivo, que es una malla metálica tensada sobre un acero. anillo con asa. Lo recomiendo encarecidamente. Si no quieres guisar algo, sino freírlo, e incluso sin salpicar toda la cocina de grasa/aceite, aquí tienes una solución sencilla y cómoda. Simplemente no tomes los chinos: en un par de meses la malla se deshace, estalla y en general...

El caldo ha hervido, removiendo, sofreír los cuellos hasta que estén dorados, pero no secos, ¡y listo!

Pasemos a la ensalada.

Eso es todo lo que necesitas para cocinar. La segunda opción (desde mi punto de vista, aún más deliciosa) se diferencia de la primera solo en el tarro de calamares, y no en el pescado rojo :) Además, es deseable el calamar en tarro, ya que no he encontrado un aroma tan pronunciado en el fresco. calamar. Aunque a quién le gusta qué. Sin restricciones.

Cortar la cebolla en mitades finas.

Vierta agua hirviendo sobre ella durante un máximo de 30 segundos; de lo contrario, la cebolla puede perder no solo su picante, sino también su jugosidad y, al mismo tiempo, endurecerse.

Coloca la cebolla en un colador y déjala escurrir y enfriar. Puedes enjuagar con agua fría para acelerar el proceso.

Abrir el pescado y quitarle todas las espinas, piel y caldo.

Dividimos el pescado en partes con las manos, y no con un cuchillo, de lo contrario al final no obtendremos una ensalada, sino un desastre de pescado.

Coloque la cebolla en el pescado.

Agregue los huevos picados, mezcle suavemente.

Sazona con mayonesa y ¡listo!

¡Frescura deliciosa, tierna y crujiente! Decoraciones - opcionales.

No sean perezosos amigos, dediquen un poco de tiempo y comida al experimento y quizás queden gratamente sorprendidos por el resultado :) Y los calamares... ¡no os olvidéis de los calamares!

Muchas amas de casa consideran que el cuello es una parte no comestible del cadáver de pollo. De hecho, esto es un grave error, ya que la carne de esta parte es muy sabrosa y no es inferior al filete. Además, cabe mencionar el contenido calórico del cuello de pollo, cuyo valor es de aproximadamente 297 kcal por 100 g. La cifra puede variar en función de otros ingredientes.

¿Cómo cocinar cuellos de pollo guisados?

A pesar de que preparar los despojos lleva mucho tiempo, el sabor final supera todas las expectativas. La receta te permitirá preparar un plato delicioso para cualquier guarnición.

Ingredientes:

• 1 kg de despojos;
• caldo;
• 2 cebollas grandes;
• zanahorias;
• aceite vegetal;
• sal;
• cilantro molido;
• albahaca morada seca;
• guindilla.

Metodo de cocinar:

¿Cómo cocinar cuellos de pollo en una olla de cocción lenta?

El plato preparado según esta receta resulta muy sabroso y satisfactorio. Gracias a la salsa de crema agria tiene un sabor delicado. Incluso un cocinero novato puede cocinar.

Ingredientes:

• 390 g de despojos;
• 155 g de cebollas;
• 400 g de crema agria 20% de grasa;
• 200 ml de agua;
• sal y especias.

Metodo de cocinar:

¿Cómo hacer sopa de cuello de pollo?

Puedes preparar varios primeros platos con este producto, pero centrémonos en una sopa ligera y sabrosa que se prepara de forma muy rápida y sencilla. Estamos seguros de que el plato gustará tanto a mayores como a niños.

Ingredientes:

• 3 litros de agua;
• 700 g de despojos;
• 0,5 cucharadas. fideos;
• zanahorias;
• cebolla;
• eneldo seco;
• perejil;
• sal y pimienta.

Metodo de cocinar:

¿Cómo cocinar cuellos de pollo rellenos?

La receta permite preparar un snack delicioso y original apto tanto para el menú diario como festivo. Este plato es tradicional de la cocina judía.

Ingredientes:

• 7 pieles de cuellos de pollo;
• 200 g de trigo sarraceno, un par de cebollas;
• 100 g de hígado de pollo;
• corazones y estómagos;
• 3 cucharaditas de harina;
• 30 g de mantequilla y grasa de pollo cada uno;
• 20 ml de aceite vegetal;
• especias.

Metodo de cocinar:

¿Cómo cocinar cuellos de pollo en el horno para hacer cerveza?

Este plato se puede servir con guarniciones. Tiempo de cocción: 50 minutos. El cuello de pollo preparado de esta manera no es de ninguna manera inferior a las alitas más populares que se sirven en muchos establecimientos de restauración.

Ingredientes:

• 1 kg de despojos;
• 65 ml de salsa de soja;
• pimiento rojo molido;
• sal.

Metodo de cocinar:

Receta de cuellos de pollo en gelatina

Este plato es especialmente popular en los menús festivos. Hay varias opciones diferentes y, gracias al uso de despojos, el coste del plato se reduce significativamente, pero el sabor sigue siendo elevado. Puedes utilizar otra carne de pollo. La cantidad de ingredientes está diseñada para 6 porciones.