Задушено зеле с гъби и колбаси. Задушено зеле в тиган - рецепти за обилно, вкусно и много просто ястие. Зеле с боб, задушено в тиган

Проста рецепта за задушено зеле с гъби и колбаси от руската кухня стъпка по стъпка със снимки. Лесен за приготвяне у дома за до 1 час. Съдържа само 104 килокалории.

• Време за приготвяне: 20 минути
• Време за готвене: до 1 час
• Количество калории: 104 килокалории
• Брой порции: 5 порции

• Сложност: Лесна рецепта
• Национална кухня: Руска кухня
• Вид ястие: Втори ястия

Съставки за пет порции

• Бяло зеле 1 бр.
• Лук 1 бр.
• Морков 1 бр.
• Растително масло 5 супени лъжици. лъжица
• Свински колбаси 4 бр.
• Замразени гъби 250гр.
• Доматено пюре 300гр.
• Магданоз 2 стръка.
• Заквасена сметана 15% мазнини 5 супени лъжици. лъжица
• Смес от чушки на вкус
• Морска сол на вкус

Подготовка стъпка по стъпка

1. Тази рецепта със зеле е добра, защото се прави лесно и бързо. За него е по-добре да вземете пушени или полупушени колбаси. Всякакви гъби. Първо, нека почистим зелето от излишните, повредени листа.
2. След това го нарежете на ленти. Слага се в съд, в който да къкри. Добавете 100 грама вода или бульон. Да намалим газа до минимум.
3. Нарежете на ситно морковите и лука.
4. Запържете ги в растително масло, докато омекнат.
5. Размразете гъбите.
6. Нарежете колбасите на филийки.
7. Добавяме кренвиршите към лука и морковите.
8. А също и гъби. Да задушим заедно.
9. Пет минути преди края на задушаването добавете доматено пюре, сол и черен пипер по ваш вкус и добавете към зелето, подправете със сол, черен пипер и оставете да къкри заедно за десет минути.
10. С помощта на готварски пръстен се нареждат в чинии. Отгоре се украсява със стрък магданоз, лъжица заквасена сметана и смес от чушки.
11. Добър апетит!

Задушеното зеле в тиган е рецепта, която домакините използват за приготвяне на гарнитури, топли ястия, студени предястия, както и за създаване на пълнеж за печива. В резултат на прости действия на готвача ще можете да получите ястие, което е богато на вкус, питателно и здравословно.

Как да задушаваме зеле в тиган?

Приготвянето на зеле, задушено в тиган, е много просто и изисква много малко свободно време, най-вече изразходвано за приготвяне на съставките.

1. За задушаване се използва предимно бяло зеле, но нищо не ви пречи да приготвите по подобен начин съцветия от броколи, карфиол, китайско и червено зеле.
2. За да подобрите вкуса, по-добре е да запържите малко нарязаните зеленчуци и след това да добавите доматен сос или домати, малко вода или бульон и да оставите съставките под капака, докато се сварят.
3. Готвенето на задушено зеле в тиган може да се направи с добавяне на различни видове месо, кайма, пушено месо, гъби и голямо разнообразие от зеленчуци.

Как да задушите вкусно прясно зеле в тиган?

Прясното зеле, задушено в тиган, може да се готви със свинско, говеждо, пилешко и друго месо, което предварително трябва да се нареже на малки порции. Времето за предварително гасене ще зависи от вида на продукта. Доматите са подходящи както пресни, така и в буркан в собствен сок.

съставки:

• зеле - 800 г;
• месо - 600 г;
• моркови – 2 бр.;
• лук – 1 бр.;
• доматено пюре – 2 с.л. лъжици;
• домати - 300-400 г;
• чесън – 2 скилидки;

Подготовка

1. Месото се запържва в олиото с подправките и се задушава под капак.
2. Изпарете влагата, добавете моркови и лук, запържете за 3 минути.
3. Добавете дафина и зелето, след 15 минути настържете доматите и направете паста.
4. Приготвено задушено зеле с месо в тиган се подправя със захар, чесън, билки и се загрява още една минута.

Как се задушава кисело зеле в тиган?

Можете да задушите зеле с доматено пюре в тиган от ферментирали препарати, което води до пикантна и вкусна гарнитура за печено месо, самостоятелна закуска или пълнеж за пай или порционни пайове. Ако желаете, можете да добавите месо в началния етап, като първо го запържите до полуготовност.

съставки:

• кисело зеле – 1 кг;
• лук – 2-3 бр.;
• доматено пюре – 2 с.л. лъжици;
• масло - 100 ml;
• бульон или вода - 1-2 чаши;
• сол, захар, черен пипер, залив, подправки, билки.

Подготовка

1. Лукът се запържва в олиото.
2. Добавете зелето, водата или бульона, оставете да къкри под капак 30 минути.
3. Добавете домата, всички подправки, чубрици, сол и захар, ястието се задушава до омекване на зелето по желание.
4. Задушено кисело зеле в тиган е рецепта, която традиционно се допълва с добавяне на билки.

Задушено зеле с кайма в тиган - рецепта

Задушено зеле с кайма в тиган е рецепта, която можете да използвате, когато нямате достатъчно време да приготвите вечеря за дълго време. Само за 30-40 минути ще можете да нахраните вкусно и задоволително гладно семейство. Времето за задушаване ще зависи от вида на зеленчука и желаната степен на крайна мекота на зелевите резени.

съставки:

• зеле – 1,2 кг;
• мляно месо - 0,5 кг;
• моркови – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• доматено пюре – 2 с.л. лъжици;
• чесън – 2 скилидки;

Подготовка

1. Лукът и морковите се запържват в олиото.
2. Добавя се каймата и се запържва до промяна на цвета, като се изтриват бучките.
3. Добавя се зелето, а след 10 мин. задушаване се добавят макароните, разредени във вода, всички подправки и подправки.
4. Задушено зеле с кайма в тиган ще къкри още 10-20 минути.

Задушено зеле с колбаси - рецепта на тиган

Отлично ястие за ежедневното меню е задушено зеле с колбаси в тиган, приготвено по следната проста рецепта. Можете безкрайно да подобрявате вкуса, като добавяте пушено месо или месо, разширявате състава с допълнителни асорти от зеленчуци или използвате ароматни билки и подправки.

съставки:

• зеле - 1,5 кг;
• колбаси - 600 г;
• лук – 3 бр.;
• доматено пюре – 2 с.л. лъжици;
• сол, захар, черен пипер, дафин, масло.

Подготовка

1. Лукът се наситнява и се запържва в олиото.
2. Отделно запържете нарязаните колбаси.
3. Добавете зелето към лука, а след 10-15 минути малко вода и макароните.
4. След 5 минути добавете запечените кренвирши, дафиновите листа и захарта и оставете ястието да къкри още 5 минути.

Задушено зеле с гъби в тиган

Задушено зеле в тиган е рецепта, която може да се използва при съставяне на постно меню. В този случай зеленчуковият състав се допълва с гъби, които ще напълнят ястието с нов вкус, което ще го направи по-питателен и задоволителен. Ако има диви гъби, заменете ги с шампиньони или стриди и ги сварете допълнително.

съставки:

• зеле - 1 кг;
• шампиньони или стриди - 300 г;
• моркови – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• доматено пюре – 2 с.л. лъжици;
• вода - 1 чаша;

Подготовка

1. Отделно запържете зелето и лука с морковите.
2. Добавете гъбите към лука и морковите и запържете до полуготовност.
3. Прехвърлете запържените гъби при зелето.
4. Добавете вода, а след 20 минути пастата и подправките.
5. След още 5 минути варене в тигана ще е готово.

Задушено зеле с пиле в тиган

На тиган или ястие, приготвено с цяла птица, нарязана на порции - лесна и здравословна вечеря за цялото семейство. Добавеният сладък пипер ще придаде допълнителни вкусови нотки и приятна пикантност. Любителите на пикантното могат да допълнят състава с нарязан чили.

съставки:

• зеле - 1 кг;
• пиле - 0,5 кг;
• моркови – 2 бр.;
• лук – 1 бр.;
• черен пипер - ¼ парче;
• домати – 3 бр.;
• чесън – 3 скилидки;
• сол, захар, черен пипер, залив, масло, билки.

Подготовка

1. Нарязаното пиле се запържва в олио.
2. Добавете лука и морковите, запържете още малко и посолете.
3. Добавете зелето, доматите, сладките чушки и оставете да къкри до готовност на всички съставки.
4. Разбъркайте с чесън, дафин, черен пипер и билки, оставете да къкри още 7 минути.

Как да задушаваме зеле и картофи в тиган?

Задушеното зеле в тиган е рецепта, която лесно може да разнообразите с добавяне на други зеленчуци. Нарязаните на кубчета картофи перфектно ще допълнят палитрата от вкус, ще я омекотят и ще я направят по-кадифена. Важно е доматът или доматеният сос да се добавят след като картофите са готови, за да не останат резени жилави от киселината.

съставки:

• зеле - 1 кг;
• картофи - 600 г;
• моркови – 2 бр.;
• лук – 1 бр.;
• доматено пюре – 2 с.л. лъжици;
• сол, захар, черен пипер, дафин, подправки, масло, билки.

Подготовка

1. Запържете лука и морковите в олиото.
2. Добавете зелето, малко вода и задушете зеленчуковата смес до полуготовност.
3. Добавете картофени филийки, ако е необходимо долейте още вода и задушете зеленчуците до омекване на картофите.
4. Разбъркайте пастата, всички подправки, билки и подправки.
5. в тиган ще бъдат готови за 5-7 минути.

Задушено зеле със свински ребра в тиган

Винаги се оказва вкусно и богато в тиган, особено ако използвате свински ребра като основа за месо. Ястието не изисква гарнитура, е самостоятелно, питателно и вкусно. В допълнение към традиционния набор от сол и черен пипер, можете да добавите малко майорана, риган и къри.

съставки:

• зеле - 2 кг;
• свински ребра - 700 г;
• моркови – 2 бр.;
• лук – 2 бр.;
• сладък пипер - 2 бр.;
• доматено пюре – 2 с.л. лъжици;
• домати – 3 бр.;
• вода - 150 ml;
• сол, захар, черен пипер, дафин, подправки, олио.

Подготовка

1. В олиото се запържват нарязаните ребра и лукът и морковите (по 1 бр.).
2. Добавете всички подправки, долейте вода и задушете свинското за 20-30 минути.
3. Добавете сол към съдържанието на тигана, наслоете зелето, лука и морковите, сладките чушки, доматите и доматеното пюре, като не забравяте да добавите сол към зеленчуците.
4. Ястието се оставя да къкри 20 минути, към края на задушаването се добавя захар на вкус.

Зеле с боб, задушено в тиган

Зелето, задушено в тиган с доматено пюре, сос или настъргани домати, ще стане по-задоволително и питателно, ако го готвите с боб. Последният може да се вари до пълна готовност със собствените си ръце, след накисване на боба, или да се използва готов, закупен от буркан, като се отцеди саламурата.

съставки:

• зеле - 1,5 кг;
• боб - 400 г;
• моркови – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• доматено пюре или сос - 2 с.л. лъжици или на вкус;
• сол, захар, черен пипер, дафинов пипер, олио.

Подготовка

1. Отделно запържете зелето и лука с морковите, като в края на пърженето добавете домати.
2. Добавете запържения лук-морков с домат към зелето.
3. Добавете боба и всички подправки и задушете съставките заедно под капак за още няколко минути.

Как да задушаваме китайско зеле в тиган?

Можете да приготвите вкусно зеле, задушено в тиган, като използвате пекинско зеле вместо бяло. В този случай не е необходимо да се нарязва на ситно, така че листата да не се разпаднат по време на процеса на варене и ястието да запази представителния си вид. Заквасената сметана може да бъде заменена с гъста сметана или изобщо да не се добавя.

съставки:

• Китайско зеле - 1 глава;
• сладък пипер - 1-2 бр.;
• лук – 1 бр.;
• сметана – 2 с.л. лъжици;
• домати – 2-3 бр.;
• чесън – 2 скилидки;
• соев сос – 2 с.л. лъжици;
• сол, захар, черен пипер, дафин, подправки, масло, билки.

Подготовка

1. Лукът и сладките чушки се запържват в олиото.
2. Добавете зелето, сол, налейте малко вода, добавете заквасена сметана, оставете да къкри под капак за 10 минути.
3. Сложете нарязаните домати, чесъна, подправките, налейте соевия сос, оставете ястието да къкри 15 минути, последните 5 минути без капак.

Как да задушите вкусно карфиол в тиган?

Здравословно е и можете да готвите карфиол в тиган само за 20 минути, което води до диетично ястие, което е лесно за храносмилане и напълно безвредно за вашата фигура. В допълнение към представеното асорти от зеленчуци, композицията може да бъде допълнена с тиквички, патладжани, стъбла или корен от целина през сезона.

съставки:

• карфиол и броколи - по 1 вилица;
• сладък пипер - 2 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• лук – 2 бр.;
• доматено пюре – 2 с.л. лъжици;
• мляко - 200 ml;
• сол, захар, черен пипер, подправки, масло, билки.

Подготовка

1. Лукът, морковите и сладките чушки се задушават в олиото.
2. Добавете доматеното пюре, млякото, всички подправки и добавете зелеви съцветия.
3. Покрийте съда с капак и задушете зеленчуците за 10 минути.
4. Подправете зелето с билки, разбъркайте и загрейте за няколко минути.

Как да задушаваме червено зеле в тиган?

Вкусното задушено червено зеле в тиган е идеално като гарнитура към пържено, печено свинско месо. Червените листа, които при консумация в прясно състояние са люти и имат специфичен послевкус, чрез тази рецепта придобиват зашеметяващ, умерено пикантен вкус с приятна киселинка.

Задушеното зеле с колбаси и гъби се появява доста често в менюто ни и, между другото, шампиньоните не винаги са включени в ястието. Понякога това са стриди, а понякога и диви гъби. Във втория случай обаче продуктът трябва да се почисти, изплакне обилно и да се вари в подсолена вода за половин час. Във водата с гъбите хвърлям и цяла глава лук. След това сварените гъби могат да се запържат. Все пак си струва да се отбележи, че трябва да сте сигурни в качеството на такива гъби.

Ние ще подготвим всички необходими продукти.

Измийте бялото зеле, след което, въоръжени с остър нож, го нарежете на ситно. Жилавото зеле може леко да се смачка с ръка.

Колбасите, разбира се, изберете най-вкусните. Не използвайте колбаси със сирене - ще изтече в тигана и може да загори. И ако няма опции, тогава е по-добре да добавите такива колбаси в самия край на готвенето. Почистете кренвиршите и ги нарежете на филийки или лентички.

Загрейте растително масло в тиган. Първо изпратете зелето да се запържи, като намалите котлона. Разбъркайте и запържете за 7-8 минути.

Измийте и обелете гъбите, ако е необходимо. Нарежете ги на ситно.

Поставете нарязаните гъби и колбасите в тиган. Разбъркайте и запържете всичко заедно за още 5 минути.

Добавете доматено пюре или доматено пюре в тигана. Залива се с около 100 мл вода. Посолете ястието и добавете подправки на вкус.

Всичко се разбърква, добавя се дафинов лист и зелето се задушава още 10-15 минути. Уверете се, че цялата вода не извира и ястието не започва да загаря.

Готовото ястие е най-добре да се сервира топло или горещо, но е вкусно и охладено.

Преди сервиране поръсете задушеното зеле с колбаси и гъби с нарязан зелен лук, копър или магданоз.

Добър апетит!

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Днес ви предлагаме едно от най-простите и достъпни ястия, което е подходящо както за обяд, така и за закуска/вечеря. Това е задушено зеле с гъби и колбаси, рецепта със снимки. Това зеле може да бъде отличен пълнеж за пайове или един голям пай. За обяд, например, можете да сварите картофи и да добавите зеле, което води до вкусна яхния. Можете да задушите зелето не само на котлон, но и във фурна или в тенджера под налягане.

- бяло зеле - 320-350 г,
- моркови - 130 г,
- лук - 150 г,
- колбаси - 150 г,
- шампиньони - 150 г,
- доматено пюре - 100 г,
- вода - 350 мл,
- чесън - 2 скилидки,
- лавър – 2 бр.,
- черен пипер - ½ ч.л. ,
- сол - 1 ч.л. ,
- захар - ½ ч.л. ,
- слънчогледово масло - 70 ml,
- пресен копър - по желание.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Обелваме лука, приготвяме два тигана паралелно, като едновременно ги поставяме на огъня да се затоплят. Налейте половин порция слънчогледово олио в един тиган и добавете нарязания на кубчета лук. Можете също така да нарежете лука на половин пръстени, достатъчно тънки.




След това в тигана се нареждат средно големи стърготини от моркови - предварително обелени и измити. По желание морковите могат да се нарежат на кубчета или кубчета. Задушете два вида зеленчуци в един тиган за четири до пет минути, основното е да не пресушавате или запържвате тези съставки, те просто трябва да къкри правилно.




Останалото олио се изсипва във втория тиган, тук ще печем гъбите и колбасите. Измиваме старателно шампиньоните под чешма с хладка вода, като използваме чиста гъба, за да премахнем напълно останалата пръст. След това го изсушете малко и нарежете всеки шампиньон отгоре надолу на четири части.




Отстранете филма от колбасите и нарежете всеки колбас на филийки. Поставете колбасите и резените гъби в тиган, запържете съставките заедно със зеленчуците за пет минути. Между другото, не е задължително да използвате колбаси, можете да вземете например пушени ребра или всяко любимо месо.






Комбинираме съдържанието на двата тигана заедно, за удобство можете да вземете котел или голям тиган с дебели стени. Добавете стърготини от бяло зеле към зеленчуци, гъби и колбаси. За удобство зелето може да се настърже на специално ренде или кухненски робот, като се монтира желаната приставка. Заедно със зелето запържете съставките за две минути, като разбърквате от време на време.




Разреждаме висококачествена доматена паста в 350 ml топла вода, правим гъст доматен сос, изсипваме го в „уморените“ съставки.




За вкусов баланс добавете малко кристална захар, добавете също сол, нарязан чесън, черен пипер и дафин. Оставете съставките да къкри 20-25 минути, докато сосът почти се изпари. Правим тест за сол и коригираме вкуса, ако е необходимо. Задушено зеле с гъби и колбаси е готово, можете да вземете проба.




Добър апетит!