Птичи врат, запечен на фурна. Пилешки вратчета със зеленчуци на фурна. Как се приготвят пълнени пилешки вратчета

Много домакини са сигурни, че пилешките вратове са напълно безполезен продукт, който няма абсолютно никаква полза. Но това погрешно мнение може лесно да бъде опровергано, ако преминем от празни приказки към действие. Онези домакини, които поне веднъж са готвили със зеленчуци във фурната, вероятно отдавна са се влюбили в тази на пръв поглед неестетична част от пилешкия труп. В края на краищата, ако мариновате вратовете поне за час и след това ги изпечете под зеленчукова „шуба“, месото върху тях (и няма толкова малко, колкото изглежда визуално) ще се окаже много сочно и меко , и просто невероятно на вкус. Основното е да използвате по-големи вратове за печене (малките се използват по-добре в бульон за супа).

съставки:

• пилешки шийки – 9 бр.;
• черен пипер - 1-2 шушулки;
• лук - 1-2 глави;
• малки тиквички.

За марината:

• растително масло – супена лъжица (за врат) + 2-3 лъжици (за зеленчуци);
• соев сос - 2 супени лъжици;
• чесън – 2-3 скилидки;
• фина сол, смлян черен пипер и червен пипер - на вкус.

• За мариноване на шия можете също да използвате аджика или доматено пюре, майонеза или горчица, лимонов сок, заквасена сметана, натурално кисело мляко или кефир. Зеленчуците в това ястие могат да включват нарязани царевични кочани и патладжани, домати и тиква, карфиол, броколи или брюкселско зеле.

• Добив: 6-7 порции.
• Време за готвене - от 2 часа (в зависимост от времето за мариноване на вратовете).

Как се пекат пилешки вратчета със зеленчуци на фурна:

Изплакнете вратовете, като същевременно премахнете всичко излишно от тях (парчета кожа и мазнина) и ги поставете върху хартиени салфетки (кърпи), за да изсъхнат.

След това се поставят в купа и се овалват обилно в марината от подправките (черен пипер и сол), соевия сос и олиото. Оставете да се маринова поне 1 час.

Докато вратовете се киснат в подправките, пригответе зеленчуците. Нарежете чушката, обелена от шушулката и добре измита, на няколко големи парчета, а тиквичките на широки (2-3 см) полукръгчета.

Нарязаните зеленчуци се поставят в купа, овкусяват се с масло и подправки (сол и черен пипер), разбъркват се и се оставят да се мариноват за половин час.

Непосредствено преди да запечете ястието, към маринованите вратички добавете настърган чесън и разбъркайте (може и по-рано заедно с маринатата). Нарежете лука на половин пръстени или пръстени.

По дъното на намазнена тава (форма за печене) се разпределят лука, а върху него на равен слой се нареждат маринованите пилешки вратчета.

Поставете цялата зеленчукова смес отгоре. При това оформяне на ястието, благодарение на соковете, отделени от зеленчуците, вратовете ще станат още по-нежни и ароматни.

Покрийте напълнения съд с лист фолио и го поставете във фурната, която по това време вече трябва да е загрята до 200 °C.

След половин час отстранете фолиото и продължете да печете зеленчуците с вече отворени пилешки вратчета за още една трета от час.

И ето ги крехки и сочни пилешки вратчета, запечени със зеленчуци (тоест с гарнитура към тях), готови. Поднесете ястието горещо.

Добър апетит!!!

С най-добри пожелания, Ирина Калинина.

Всъщност, след като открият рецепти за ястия с пилешки вратове, много кулинари намират място за тях в готварските си книги. Това се обяснява просто: повечето ястия не изискват сериозна подготовка, освен това тяхната цена може значително да повлияе на семейния бюджет - спестяванията са очевидни.

Най-често пилешките шийки се срещат в рецепти с тези пет продукта:

Като цяло лакомствата могат дори да се превърнат във визитната картичка на главния готвач, защото след като сервирате нещо невероятно вкусно на масата, можете да очаквате, че участниците в храненето ще бъдат доста изненадани, оценявайки вкуса на деликатеса, представянето и в същото време време, научавайки за тайната съставка. В магазина ги избягват, като не смятат за оправдана мъката с отделянето на месото от малките кости. Но авторите на много рецепти уверяват, че не е толкова трудно, колкото изглежда. От евтин и достъпен продукт можете да приготвите първи и втори ястия: бързи супи, яхнии, желирани меса, печено. Вратовете също се пържат в тесто и се панират - става отлична закуска за бира.

съставки

За да приготвите пилешки вратове на фурна ще ви трябва:
пилешки шийки (охладени) - 1 кг.
За марината:
подправки (сготвих с подправка за барбекю) - 1 с.л. л.;
кетчуп (приготвих го с кетчуп "Шашличен") - 3 с.л. л.;
соев сос - 3 с.л. л. ;
горчица (пикантна) - 2 ч.л. ;
мед (течен) - 1 супена лъжица. л.;
чесън - 5 скилидки (по желание);
растително масло - 1-2 супени лъжици. л.

Стъпки на готвене

Измийте пилешките шийки.

За мариноване на пилешки вратчета взех тези съставки (като на снимката).

За да приготвите марината, комбинирайте мед, соев сос, горчица, кетчуп, добавете подправки, разбъркайте. Ако използвате чесън, нарежете го на ситно и добавете към маринатата.

Смесете пилешките шийки и маринатата, разбъркайте и покрийте с фолио и охладете за 1 час.

След час покрийте тавата за печене с фолио, допълнително намажете фолиото с 1-2 супени лъжици растително масло и поставете маринованите опашки на един слой.

Печете пилешките вратчета в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30-35 минути (до златиста коричка).

Апетитни, сочни пилешки вратчета, запечени на фурна, поднесени с кетчуп, сметанов сос, билки и пресни зеленчуци. Вкусни са както топли, така и студени.

Добър апетит!

Вземаме 600-700 грама пилешки вратчета, соев сос - каквото ви душа иска (харесваме Sen-Soy classic за задушаване и пържене), малко лют сос и гранулиран чесън. Варих вратове няколко пъти и по различни начини, но единствено според семейните ни предпочитания се спрях не на пресен чесън, а на гранулиран. Крайният аромат на пресен чесън се губи от сух чесън :) Като цяло смятам, че подправките са абсолютно личен въпрос на всеки (с редките изключения на "строгите рецепти") и вие сами решавате какво и в какви количества да добавите вратовете, но соевият сос според мен е просто необходим.

Посолете, поръсете с черен пипер, намажете вратовете и ги сложете в тиган на името на другаря Баларини, в който дъното е леко покрито със смес от слънчогледово масло и зехтин, под капак.

Капакът е необходим, така че вратовете, пуснали сока, да се наситят с него заедно с подправки и сосове. Използвайте датата и часа на снимките, за да проследите етапите на подготовка. Удобен.

Има много сок, всичко бухва и бълбука, червеният пипер изплува от соса :) Махнете капака и за да се изпари бульонът, покрийте тигана с отлично приспособление, което представлява метална мрежа, опъната върху стоманена пръстен с дръжка. Силно го препоръчвам. Ако не искате да задушите нещо, а да го изпържите и дори без да пръскате цялата кухня с мазнина/олио, то ето го едно просто и удобно решение. Просто не вземайте китайските - в рамките на няколко месеца мрежата се разпада, спуква се и като цяло...

Бульонът е заврял, като разбърквате, запържете леко вратовете до златисто кафяво, но не сухо и готово!

Да преминем към салатата.

Това е всичко, от което се нуждаете за готвене. Вторият вариант (от моя гледна точка дори по-вкусен) се различава от първия само в буркана с калмари, а не с червена риба :) Още повече, че калмарите в буркани са желателни, тъй като не намерих толкова изразен аромат в пресни калмари. Макар че кой какво харесва. Без ограничения.

Нарежете лука на тънки полукръгчета.

Залейте го с вряща вода за максимум 30 секунди, в противен случай лукът може да загуби не само лютивостта, но и сочността си, като в същото време стане твърд.

Поставете лука в гевгир и го оставете да се отцеди и охлади. Можете да изплакнете със студена вода, за да ускорите нещата.

Отворете рибата и отстранете всички кости, кожи и бульон.

Разделяме рибата на части с ръце, а не с нож, в противен случай накрая ще получим не салата, а рибна каша.

Поставете лука в рибата.

Добавете нарязаните яйца, разбъркайте внимателно.

Подправете с майонеза и готово!

Вкусна, нежна, хрупкава свежест! Декорации - по желание.

Не бъдете мързеливи, приятели, отделете малко време и храна за експеримента и може би ще бъдете приятно изненадани от резултата :) И калмари... не забравяйте калмари!

Много домакини смятат вратовете за неядлива част от пилешки труп. Всъщност това е сериозна грешка, тъй като месото в тази част е много вкусно и по нищо не отстъпва на филето. Освен това си струва да се спомене съдържанието на калории в пилешките шийки, чиято стойност е приблизително 297 kcal на 100 g. Броят може да варира в зависимост от другите съставки.

Как се приготвят задушени пилешки вратчета?

Въпреки факта, че приготвянето на карантия отнема много време, крайният вкус надхвърля всички очаквания. Рецептата ще ви позволи да приготвите вкусно ястие за всяка гарнитура.

съставки:

• 1 кг карантии;
• бульон;
• 2 големи глави лук;
• моркови;
• растително масло;
• сол;
• смлян кориандър;
• сушен лилав босилек;
• люта чушка.

Метод на готвене:

Как се готвят пилешки вратчета в бавна готварска печка?

Ястието, приготвено по тази рецепта, се оказва много вкусно и задоволително. Благодарение на сметановия сос има деликатен вкус. Дори начинаещ готвач може да се справи с готвенето.

съставки:

• 390 г карантии;
• 155 г лук;
• 400 г заквасена сметана 20% масленост;
• 200 ml вода;
• сол и подправки.

Метод на готвене:

Как се прави супа от пилешки врат?

От този продукт можете да приготвите различни първи ястия, но нека се спрем на лека и вкусна супа, която се приготвя много бързо и лесно. Сигурни сме, че ястието ще се хареса и на възрастни, и на деца.

съставки:

• 3 литра вода;
• 700 г карантии;
• 0,5 с.л. фиде;
• моркови;
• лук;
• сушен копър;
• магданоз;
• сол и черен пипер.

Метод на готвене:

Как се приготвят пълнени пилешки вратчета?

Рецептата ви позволява да приготвите вкусна и оригинална закуска, която е подходяща както за ежедневно, така и за празнично меню. Това ястие е традиционно за еврейската кухня.

съставки:

• 7 кори от пилешки вратове;
• 200 г елда, няколко глави лук;
• 100 г пилешки черен дроб;
• сърца и стомаси;
• 3 супени лъжици брашно;
• по 30 г масло и пилешка мазнина;
• 20 ml растително масло;
• подправки.

Метод на готвене:

Как се приготвят пилешки вратчета на фурна за бира?

Това ястие може да се сервира с гарнитури. Време за приготвяне: 50 минути. Така приготвеният пилешки врат по нищо не отстъпва на по-популярните крилца, които се сервират в много заведения за хранене.

съставки:

• 1 кг карантии;
• 65 ml соев сос;
• смлян червен пипер;
• сол.

Метод на готвене:

Рецепта за желиран пилешки врат

Това ястие е особено популярно в празничните менюта. Има няколко различни варианта и благодарение на използването на карантия, цената на ястието е значително намалена, но вкусът все още остава висок. Може да използвате друго пилешко месо. Количеството на съставките е предназначено за 6 порции.