Как да си направим ябълков пай с кефир. Шарлота на кефир с ябълки: рецепти Как да готвя шарлота на кефир

Ферментиралата млечна шарлота се различава от традиционните по своята по-ефирна структура и мекота. За разлика от чисто яйчения вариант, получавате много деликатни бисквитени печива с по-фин и мек вкус с подчертан аромат на ябълка. Кората няма да е толкова хрупкава и лъскаво-кафява като тази на безквасната шарлота, този пай е идеален за декоративно поръсване с пудра захар, захаросани плодове или натрошени ядки.

Варианти на шарлота с кефир

Рецептата за пай шарлота с ябълки на кефир е толкова проста, колкото всяка друга рецепта за шарлота и не изисква специални умения. Основната тайна на печенето с кисело мляко е, че определящата съставка трябва да е топла, така че реакцията с бакпулвера да протича по-бурно. Именно това ще придаде желания разкош на готовия десерт (като на снимката). Друга тънкост - вземаме сладки ябълки, а не кисели, както в шарлота без ферментирали млечни продукти.

Класическа рецепта

Ще имаш нужда:

кефир - 1 чаша;
брашно (премиум клас) - 2 чаши;
яйца - 3 броя;
сладки ябълки - около 5 броя;
захар - 1 чаша;
сода бикарбонат или бакпулвер - 1 ч.л.

Подготовка

Пригответе ябълките: измийте и обелете (въпреки че много хора харесват баницата с необелени плодове - дори е по-здравословна), отстранете семките и нарежете плодовете на тънки филийки. Можете да използвате слайсер.
Пресейте брашното, за да поеме въздух - така сладкишът ще стане по-пухкав.
Разбийте яйцата и захарта, докато се появи пяна, добавете сода. Не е необходимо да го гасите с оцет, тъй като самият кефир е кисел.
Смесете разбитите яйца и кефира. Добавете малко по малко пресятото брашно, като разбърквате леко. Не трябва да бъркате прекалено интензивно или дълго време, в противен случай целият въздух ще се отстрани от тестото и пандишпанът няма да е толкова пухкав. Тестото за шарлота с кефир трябва да е малко по-дебело, отколкото за палачинки.
Изсипете част от тестото във форма, намазана с масло (или маргарин) (ако сте със силиконова форма, можете да печете шарлотите и без масло).
Поставете ябълките и ги поръсете с канела. Ако ви се сторят кисели може леко да ги поръсите със захар. Напълнете с останалото тесто.
Печете шарлотката с кефир във фурната за около 45 минути, температура - 180 градуса. За да намалите времето за печене може да използвате форма за торта (под формата на ринг).

Готовият пай може да украсите по ваш вкус - с пудра захар, кокосови стърготини, бита сметана, горски плодове или сладкарска поръска.

Вероятно ще се съгласите, че всяка фурна има свой собствен „характер“, така че времето и температурата на печене може да се различават в зависимост от характеристиките и „капризите“ на вашия помощник.

В почти всяко семейство с деца често остава излишно мляко, което след ден-два става „подозрително” и вече не може да се пие. По същата рецепта можете лесно да приготвите шарлота с ябълки с кисело мляко и тя ще се окаже не по-малко пухкава и вкусна.

Как да си направим мана с кефир

Най-вкусната шарлота на основата на кефир с грис се оказва нежна и ронлива и малко хора могат да познаят, че съдържа грис (предвид предубеденото отношение на мъжете, децата и дори някои диетолози към него, те не препоръчват да се консумира такова ястие ).

Ще имаш нужда:

грис - 1 чаша;
брашно - 1 чаша;
кефир - 1 чаша;
разтопено масло - 100 грама;
захар - 1 чаша (или по-малко);
сода - 1 чаена лъжичка;
ябълки - около 5 бр.

Подготовка

Грисът трябва да се комбинира с кефир предварително в отделен съд. Оставете сместа за около половин час, за да набъбне гриса.
Добавете охладеното разтопено масло и захарта и разбийте.
Добавете брашното и содата и разбъркайте добре до гладкост. След това можете да добавите ябълки.
Поставете тестото с ябълки в подходяща по големина форма или дълбок тиган.
Поставете тавата във фурната за 35 минути, температура - 190 градуса.

Маник се консумира най-добре охладен – върви добре с кленов и черешов сироп.

Прясно изпечена, гореща ябълкова шарлота с кефир, когато се проверява за готовност с дървена пръчка, може да изглежда сурова поради прозрачността на пандишпана. Не се тревожете - ферментиралите млечни съставки дават този ефект и след охлаждане той ще изчезне.

Рецепта в бавна готварска печка

Шарлот на кефир с ябълки в бавна готварска печка се оказва не по-малко въздушна и нежна, отколкото във фурната.

Ще имаш нужда:

кефир - 1 чаша;
яйца - 1-2 броя;
ябълки - 3 броя;
брашно - 1,5 чаши;
захар - 0,5 чаши;
разтопено масло - 50 грама;
сода - 0,5 чаена лъжичка;
ванилин - щипка;
сол - щипка.

Подготовка

С миксер или ръчна бъркалка разбийте захарта и яйцата, налейте топъл кефир и масло, разбъркайте.
Разбъркайте ванилин, сода (или чаена лъжичка бакпулвер) и една щипка сол в пресятото брашно и смесете с разбитата маса.
Изсипете половината от тестото в съда за мултикукър. Поставете резените ябълка и напълнете с останалото тесто. Ако обичате по-сладко, можете леко да поръсите захар и канела отгоре.
Гответе пая за 50 минути в режим "Печене". Моля, имайте предвид, че шарлотката с кефир в бавна готварска печка може да отнеме повече време за готвене от пай по стандартна рецепта без ферментирали млечни продукти.

Рецепти за други ферментирали млечни продукти

За да създадете ябълкова шарлота, която може да изненада вашите близки, е подходящ не само кефирът, но и повечето ферментирали млечни продукти. Друга тайна - разбийте яйцата студени. Така пяната се образува по-добре, а на повърхността на готовия пай се получава лека коричка, подобна на меренг.

На ряженка

Възможно ли е да се направи пай с ферментирало печено мляко? Бързата шарлота с ябълки върху ферментирало печено мляко има деликатен вкус, красива коричка и приятен аромат на ванилия.

Ще имаш нужда:

ферментирало печено мляко - 0,5 литра;
ябълки - 4-5 броя;
брашно - 300 грама;
яйца - 2 броя;
растително масло - 3 супени лъжици;
захар - 1 чаша;
сода - 0,5 чаена лъжичка;
сол - щипка;
ванилин - щипка.

Подготовка

Яйцата, захарта и солта се разбиват енергично до пяна.
Добавете ферментирало печено мляко и сода, разбийте отново.
Пресейте брашното, добавете го и ванилията към тестото, разбийте отново.
Добавете нарязаните ябълки и разбъркайте. Налива се олиото и отново се разбърква.
Изсипете сместа във формата и поставете във фурната за 35-40 минути, температура 180 градуса.

На серум

Суроватъчна шарлота с ябълки може да се приготви и без яйца, което означава, че могат да я насладят и вегетарианци.

Ще имаш нужда:

суроватка - 500 ml;
гранулирана захар - 150 грама;
брашно - 300 грама;
ябълки - 4-5 броя;
сода - 0,5 чаена лъжичка.

Подготовка

Поръсете със захар нарязаните ябълки. Като престоят малко, отцедете получения сироп. Нямаме нужда от допълнителна влага.
Разтворете захарта в суроватката, след това добавете брашното.
Намаслете тавата (може да сложите хартия за печене), наредете резените ябълка и напълнете със сместа. Така става много тесто, така че вземете по-голяма форма.
Печете пая във фурната за около 45 минути, температура 180 градуса.

На кисело мляко

Шарлот с ябълки ще придобие деликатен кремообразен вкус, ако се приготви с кисело мляко.

Ще имаш нужда:

натурално кисело мляко - 1 чаша;
захар - 1 чаша или по-малко;
брашно - 2 чаши;
масло - 70 грама;
сода - 1,5 супени лъжици;
ванилин - щипка;
ябълки - 4 бр.

Подготовка

Яйцата, захарта и киселото мляко се разбиват с миксер до пухкава смес.
Маслото се разтопява и след леко охлаждане се изсипва в сместа.
Добавете брашното и содата (можете да използвате бакпулвер), разбъркайте добре тестото и добавете към него нарязани ябълки (на кубчета или резени).
Поставете в предварително намазнена форма. Ако желаете, можете да не смесвате плодовете в тестото, а просто да ги наредите красиво отгоре.
Печете шарлотката върху кисело мляко за около 40 минути на 175 градуса, поднесете пая за чай, когато е напълно охладен. Вместо чай можете да го измиете със същото кисело мляко - да, калорично е, но невероятно вкусно!

Каквато и рецепта за желирана шарлота с ябълки на кефир, заквасена сметана или други ферментирали млечни продукти да изберете, не забравяйте, че основната съставка е вашата любов към вашите близки, за които създавате този класически домашен десерт!

Шарлот, приготвена с кефир, се откроява като лек и деликатен десерт. Нейните рецепти са лесни за приготвяне, а съставките могат да бъдат намерени във всяка кухня. Вкусът на това просто ястие ще зарадва вас и вашето семейство.

Ако забележите, че в хладилника има кефир, но никой не иска да го довърши, пригответе ябълков пай. Тази рецепта може лесно да се възпроизведе от всяка домакиня. Основното нещо е да вземете сладък сорт ябълки.

Списък с покупки:

Кефир - 0,25 кг;
Пшенично брашно - 0,4 кг;
Три пилешки яйца;
Пет ябълки;
Бакпулвер - 8 g;
Захар - 0,2 кг.

Как се готви:

Първо трябва да обработите ябълките - отстранете кората и семките и ги нарежете на филийки.
Използвайте сито, за да пресеете брашното. Уверете се, че няма останали бучки.
Разбийте яйцата в отделна купа, добавете захарта и бакпулвера и разбийте цялата смес, докато се появи бяла пяна.
Изсипете кефира в яйчената смес и добавете брашното на части. Не забравяйте непрекъснато да разбърквате цялата смес с лъжица, но не прекалявайте. Тестото не трябва да е прекалено дебело. Обикновено е малко по-дебело от тестото за палачинки.
Намажете специална форма за печене с масло.
Изсипете по-голямата част от тестото на дъното му, поставете резенчета ябълка на втори слой и добавете останалата част от основата отгоре.
Температура на фурната - 180 градуса. Времетраене - 45 минути.

Рецепта с добавено кондензирано мляко

Кондензираното мляко придава мекота и пухкавост на тази проста рецепта. Така става още по-сладко.

Ще имаш нужда:

Четири кокоши яйца;
Една кутия кондензирано мляко;
Премиум брашно - 0,2 кг;
Бакпулвер - 10 г;
Четири ябълки;
Канела - 5 гр.

Метод на готвене:

Разбийте яйцата в купа, добавете кондензираното мляко и пресято пшенично брашно с бакпулвер. Смесете добре всички съставки.
Поставете резени обелени ябълки на дъното на тава за печене, която предварително е намазана с растително масло.
Поръсете плодовете с канела и изсипете тестото отгоре.
Температура на печене - 180 градуса. Време за приготвяне: 40 минути.
Готовата шарлота може да се украси с пудра захар или шоколад.

С грис

Можете да изпечете ябълков десерт, дори ако нямате брашно под ръка, и вместо това използвайте грис.

Необходими съставки:

Три яйца;
Пшенично брашно - 0,1 кг;
Пет сладки ябълки;
Захар - 70 gr;
Сол - 10 г;
Грис - 0,1 кг.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

Ябълките могат да бъдат обелени, като е възможен вариант за печене с кори. Това е по ваш вкус. Нарежете плодовете на тънки филийки.
Белтъците и жълтъците се разбиват със захарта и солта до образуване на пяна.
След това изсипете брашното, разбъркайте още малко с бъркалка и добавете гриса.
Поставете парчетата ябълка в тава за печене и изсипете тестото отгоре.
Загрейте фурната и поставете лист за печене с шарлота. Температура - 180 градуса. Настройте таймера за 30 минути.

Буен ябълков пай с кефир

Шарлот не винаги се оказва буйна. Трябва да знаете някои трикове, за да може любимият ви десерт да е най-добрият.

Списък на компонентите:

Кефир - 0,2 кг;
Сода за хляб - 10 г;
Захар - 20 г;
Брашно първи клас - 0,4 кг;
Три големи ябълки;
Пудра захар и канела;
Три пилешки яйца.

Подготовка стъпка по стъпка:

Обелете ябълките, отстранете твърдата сърцевина и семките. Нарежете плодовете първо наполовина, а след това на по-малки парчета.
Разбийте яйцата в дълбока чаша, добавете захарта и разбийте с бъркалка или пасатор.
Изсипете содата в яйчената смес и налейте кефир. Ферментиралият млечен продукт трябва да е топъл. Това е една от тайните на пухкавите теста. Всичко се разбърква старателно.
Постепенно добавете пресятото брашно към масата на кефира.
На дъното на подготвена и намаслена тава се нареждат ябълки, поръсват се с подправките и се пълнят с готовото полутечно тесто.
Загрейте фурната на 200 градуса и започнете да печете шарлотката. Време - 30 минути. След като готвенето приключи, препоръчително е да покриете пая с фолио и да го оставите за половин час. Така ще сте сигурни, че средата на десерта е добре изпечена.

Със зеле на кефир

Шарлот може да се яде за закуска, обяд и вечеря. Изобщо не е нужно да е сладка, за да направи това. Можете да добавите зеле към рецептата и ястието ще бъде напълно преобразено.

Рецепта съставки:

Брашно - 0,25 кг;
Чаена сода - 5 г;
Кефир - 0,3 л;
Две яйца;
Майонеза - 30 г;
Зеле - 0,3 кг;
Растително масло от всякакъв вид.

Как се готви:

Можете да обработите зелето с помощта на ренде или можете да го накълцате с нож.
Запържете го в тиган.
Изсипете необходимото количество кефир, белтъци и жълтъци, майонеза, сода и сол в отделна купа. Разбийте старателно цялата маса.
Добавете брашното на части, като бъркате непрекъснато с бъркалка. Налейте малко слънчогледово масло.
Изсипете половината тесто върху предварително намазан лист за печене, след това поставете пърженото зеле и отново изсипете това великолепие с останалото тесто.
Отгоре поръсете с галета. Температура на фурната - 190 градуса. Време за печене - 40 минути.

Шарлот с кефир в бавна готварска печка

Ябълковият пай се приготвя по-бързо и лесно в бавна готварска печка. Докато ястието се приготвя, можете да отделите това време за себе си.

Списък с покупки:

Масло - 0,12 кг;
Кефир - 0,25 кг;
Захар - 0,2 кг;
Пшенично брашно - 0,5 кг;
Сода - 10 г;
Шест ябълки;
Едно пилешко яйце.

Стъпки на подготовка:

Извадете маслото от хладилника и го разтопете на стайна температура. Изсипете гранулирана захар в получената маса.
Изсипете кефира в същата купа и разбийте яйцето.
Разбийте сместа с миксер, като постепенно добавяте брашно без бучки.
Масата на тестото трябва да прилича на заквасена сметана по дебелина.
Намажете купата на мултикукъра със същото масло. Поставете ябълките, нарязани на филийки, на дъното на един равен слой. Напълнете го с тестото.
Кликнете върху програмата „Печене“ в менюто с кухненски уреди. Настройте таймера за 45 минути.
Готовият пай може да се украси с пудра захар, кокос, сладко или канела. Добър апетит.

Най-вкусните пълнежи за шарлота с кефир

Има голям брой рецепти за шарлота, приготвена с кефир. Опитните домакини ги адаптират към вкусовете и предпочитанията на семейството си. Баницата може да бъде със сладка плънка: ябълки, банани, круши, сладко, ягоди и др. Понякога правят шарлоти със зеле, месо или картофи. Във всички случаи те се оказват много буйни, меки и нежни.

В статията обсъждаме шарлота, приготвена с кефир. Ще ви разкажем за поетапни рецепти за приготвяне на десерт във фурна, микровълнова печка и бавна готварска печка. Ще научите как да приготвите вкусна и пухкава шарлота.

Шарлот с кефир е ароматен сладкиш под формата на „мокър“ пай, който еднакво харесват възрастни и деца. Този десерт ще бъде идеална украса както за празнична, така и за ежедневна трапеза.

Печенето е доста просто, но трябва да се придържате към някои нюанси. Важно е да следвате правилно рецептата, внимателно да смесите съставките и да бъдете внимателни при печене. Пандишпановата торта, приготвена с кефир, се оказва необичайно пухкава и лека текстура.

Можете да използвате не само ябълки като пълнеж. Можете да добавите плодове и плодове към пая въз основа на вашите лични предпочитания. Пълнежът може да бъде както единичен (например само ябълки или круши), така и разнообразен (например с малини и ягоди или боровинки и сливи).

Кефирното тесто за шарлота може да бъде допълнително овкусено с подправки (канела, ванилия, индийско орехче). Тези подправки подобряват вкуса и придават зашеметяващ аромат на готовите печива. Вариант на десерта може да бъде шарлота без яйца или с грис.

Не се страхувайте да експериментирате и тогава ще получите невероятно ястие, с което ще изненадате семейството и гостите си! Също така препоръчваме да се запознаете с подготовката.

Рецепта за шарлота на кефир с ябълки

Това е класическа рецепта за приготвяне на шарлота във фурната. За приготвяне на десерт използвайте сладки сортове ябълки.

Ще имаш нужда:

кефир - 1 чаша;
пшенично брашно - 400 г;
яйца - 3 бр;
ябълки - 5 бр;
гранулирана захар - 200 g;
бакпулвер - 8 гр.

Как се готви:

Изплакнете ябълките под вода, обелете ги и отстранете сърцевината. Нарежете ябълките на средни филийки.
Пресейте брашното през сито.
В отделен съд разбийте яйцата с бакпулвера, добавете захарта, разбъркайте всичко добре.
Изсипете кефир в получената смес, след това започнете постепенно да добавяте брашно, като непрекъснато разбърквате тестото. Готовата смес трябва да е малко по-гъста от тестото за палачинки.
Намажете форма за печене с масло.
Изсипете по-голямата част от тестото на дъното на формата, поставете ябълките отгоре и напълнете с останалото тесто.
Загрейте фурната на 180 градуса, след което поставете в нея форма за печене.
Гответе шарлот за 45 минути.

Съдържание на калории

Пищна шарлота на кефир

Десертът не винаги се оказва пищен. За да направите печените си продукти ефирни, трябва да изберете правилните пропорции на съставките и да следвате стриктно нашата рецепта стъпка по стъпка. За готвене използвайте първокласно брашно.

Ще имаш нужда:

кефир - 200 мл;
сода бикарбонат - 2 ч.л.;
гранулирана захар - 1 супена лъжица;
брашно - 400 г;
ябълки - 3 бр;
яйца - 3 бр;
канела - 1 ч.л.;
пудра захар - 2 ч.ч

Как се готви:

Измийте ябълките, обелете ги, отстранете сърцевината и семките. Нарежете продукта на средни филийки.
Разбийте яйцата в дълбок съд, смесете ги със захарта и разбийте с тел.
Добавете топъл кефир и сода към получения състав, разбъркайте всичко добре.
Започнете постепенно да добавяте брашно, докато разбърквате тестото.
Намажете форма за печене с масло, след това поставете в нея ябълки, поръсете с канела и напълнете с тестото.
Загрейте фурната до 200 градуса, печете десерта за половин час.
След като извадите тавата от фурната, покрийте шарлотката с фолио за 30 минути.

Съдържание на калории

Шарлот с кефир в бавна готварска печка

По-лесно е да приготвите ябълков пай с кефир в бавна готварска печка, отколкото във фурната. Всичко, което трябва да направите, е да омесите тестото, да добавите съставки към него, да поставите цялата смес в бавната готварска печка и да изчакате малко. Сега да преминем към рецептата!

Ще имаш нужда:

брашно - 400 г;
гранулирана захар - 0,15 кг;
кефир - 250 мл;
яйца - 2 бр;
масло - 50 г;
ябълки - 4 бр;
сода за хляб - 2 g;
сол и ванилия - по 1 щипка.

Как се готви:

Обелете плодовете, отстранете сърцевината и семките и нарежете на филийки.
Смесете яйцето със захарта, след което разбийте, докато се образува пяна.
Изсипете топъл кефир и разтопено масло в яйчената смес при непрекъснато бъркане.
Пресейте брашното, добавете ванилин, сол и сода.
Изсипете тестото в яйчената смес, като бъркате непрекъснато, за да не стане на бучки.
Добавете ябълки към тестото и разбъркайте.
Изсипете сместа в мултикукъра и активирайте режим "Печене".

Съдържание на калориина 100 g продукт е 160 kcal.

Готвене на шарлота в тиган

Ябълкова шарлота с кефир в тиган е необичаен, но в същото време лесен начин за приготвяне на десерт. Времето за печене е до половин час, самият пандишпан не е пухкав, но е вкусен. Можете да използвате тиган за приготвяне на шарлота, ако нямате фурна или мултикукър. Най-добре е да използвате сладко-кисел сорт плодове за тази рецепта.

Ще имаш нужда:

брашно - 0,15 кг;
гранулирана захар - 0,1 кг;
кефир - 250 мл;
яйца - 3 бр;
ябълки - 2 бр;
ванилия - 2 g;
сода - 2.

Как се готви:

Изплакнете плодовете под вода, обелете ги и ги нарежете по желание.
Яйцата се разбиват със захарта с миксер.
Пресейте брашното, след което бавно го изсипете в яйчената смес при непрекъснато бъркане. Трябва да имате кремообразно тесто.
Добавете ябълки към тестото.
Намажете тиган с масло и го поставете на огъня.
Изсипете сместа в тигана и го покрийте плътно с капак.
Печете десерта около 25 минути, след което го обърнете да се запече и от другата страна.

Съдържание на калориина 100 g продукт е 150 kcal.

Рецепта за ябълкова шарлота с кефир в микровълновата

За да приготвите ястието, ще ви трябва само четвърт час. За да получите красиви печива, ще трябва да изберете висока форма, тъй като тестото втасва високо в микровълновата. Форма с вдлъбнатина в средата е идеална.

Ще имаш нужда:

брашно - 200 г;
натурално кисело мляко - 150 мл;
ябълки - 3 бр;
гранулирана захар - 20 g;
яйца - 2 бр;
бакпулвер - 5 гр.

Как се готви:

Яйцето и захарта се разбиват на пяна.
Изсипете киселото мляко в яйчената смес, добавете брашното, бакпулвера и всичко се разбърква добре.
Добавете плодове към тестото.
Изсипете готовата смес във форма, след което я сложете в микровълновата и печете до готовност.

Съдържание на калориина 100 g продукт е 135 kcal.

Рецепта с кондензирано мляко

Добавянето на кондензирано мляко към тестото ще придаде на пандишпана пухкавост и мекота, което ще го направи по-сладък.

Ще имаш нужда:

яйца - 4 бр;
кондензирано мляко - 1 кутия;
брашно - 200 г;
бакпулвер - 2 ч.л.;
ябълки - 4 бр;
канела - 1 ч.л.

Как се готви:

Измийте плодовете, обелете ги, нарежете ги на филийки.
Разбийте яйцата в груб съд, добавете кондензирано мляко, брашно и бакпулвер, разбъркайте добре.
Намажете дъното на форма за печене с масло, след това върху него наредете ябълките и ги поръсете с канела.
Изсипете тестото върху плодовете.
Загрейте фурната до 180 градуса, поставете формата в нея за 40 минути.
Украсете готовия десерт с пудра захар или шоколад.

Съдържание на калориина 100 g продукт е 143 kcal.

Рецепта с грис

Как се пече десерт с грис? Съвсем проста, тази рецепта няма да ви създаде никакви затруднения. Тази версия на шарлот често се нарича детска.

Ще имаш нужда:

яйца - 3 бр;
брашно - 0,1 кг;
ябълки - 5 бр;
гранулирана захар - 2,5 супени лъжици;
сол - 2 ч.л.;
грис - 100 гр.

Как се готви:

Обелете ябълките и ги нарежете на тънки филийки.
Разбийте яйцата със захарта и солта, докато се появи пяна.
Добавете брашното при непрекъснато бъркане, след което добавете гриса.
Намажете форма за печене с масло, наредете ябълки на дъното и изсипете тестото отгоре.
Загрейте фурната до 180 градуса и поставете тавата за печене в нея за половин час.

Съдържание на калориина 100 g продукт е 140 kcal.

Шарлот със зеле на кефир

Шарлотът е универсален десерт, който можете да ядете по всяко време на деня. Не е задължително това ястие да е сладко. Можете да използвате зеле като пълнеж, който ще преобрази вкуса на печивата.

съставки:

брашно - 1 чаша;
сода - 1 ч.л.;
кефир - 300 мл;
яйца - 2 бр;
майонеза - 1,5 супени лъжици;
сол - 10 g;
зеле - 300 г;
растително масло - 50 ml.

Как се готви:

Зелето се нарязва с нож, след което се запържва в тиган.
В отделен съд смесете ферментирала млечна напитка, яйца, майонеза, сода, сол. Разбийте сместа старателно.
Добавете брашното, като бъркате непрекъснато, добавете малко масло.
Намажете тава за печене с масло, изсипете половината от тестото в нея, след това поставете зелето, след което изсипете останалото тесто. Отгоре поръсете с галета.
Загрейте фурната до 190 градуса, поставете тава за печене в нея за 40 минути.

Съдържание на калориина 100 g продукт е 142 kcal.

Приготвянето на сладка торта за чай често отнема много време. За разлика от повечето други ястия от брашно, кефирната шарлота с ябълки не изисква специални умения и се приготвя лесно и бързо. В същото време почти всеки харесва вкуса му. Има различни методи за готвене и всеки от тях е добър по свой начин. Шарлот се приготвя както във фурната, така и в бавна готварска печка. Ако желаете, можете да използвате някои други плодове и плодове освен ябълки.

Родното място на пая е Германия. Нейната оригинална рецепта беше да изпече обикновен хляб с плодове, сметана и ликьор. По-късно шарлотът придоби световна популярност и беше донякъде модифициран.

Най-лесната рецепта без яйца

Ако в хладилника няма яйца, а само кефир, можете да приготвите обикновена шарлота. Няма да е толкова пухкав, но вкусът няма да е по-лош. Пай, приготвен по тази рецепта, е подходящ като бърза и вкусна опция за печене за чай.

Продукти:

200 мл пресен кефир - 1 чаша;
80 г слънчогледово масло - 5 супени лъжици. лъжица;
250 г брашно - 2 чаши;
ванилин;
5 г бакпулвер за тесто;
3 средни ябълки.

Необходими действия:

Изсипете гранулирана захар в кефир и налейте слънчогледово масло, разбъркайте всичко.
Пресейте брашното и добавете към сместа, като разбърквате, докато достигне консистенцията на заквасена сметана.
Добавете бакпулвера и ванилина към тестото и отново разбъркайте добре. Важно е да не останат бучки.
Измийте ябълките и отстранете семките. Нарежете на филийки или кръгчета.
Поставете плодовете на дъното на формата, след като я намажете с масло.
Изсипете тестото върху ябълките и загладете.
Пече се минимум 35 минути във фурна, температура 180°C.

Традиционна шарлота с кефир

Кефирът и другите ферментирали млечни продукти придават на пая пухкавост и мекота. За разлика от класическата версия, маслото не се използва и това значително намалява времето за готвене. Благодарение на повишената влажност на шарлот, ябълките на повърхността не се пържат много и запазват вкуса си.

Продукти:

200 мл топъл кефир - 1 чаша;
180 г захар - 1 чаша;
5 г бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
2 или 3 яйца - в зависимост от големината им;
250 г пшенично брашно - 2 чаши;
канела на вкус;
3-5 средно големи ябълки.

Необходими действия:

Измийте и подсушете ябълките, почистете ги от ципите и семките, нарежете ги на филийки или тънки филийки.
Разбийте яйцата с кристална захар с бъркалка или миксер, докато се образува пяна.
Изсипете сода или бакпулвер в леко затоплен кефир. Содата ще бъде потушена с кефир, за това трябва да изчакате около 1 минута.
Изсипете кефира в яйцата със захарта и разбъркайте.
Пресейте брашното с помощта на сито. Добавете го към получената смес на части при непрекъснато бъркане. Масата се оказва течна, консистенцията на заквасена сметана.
Намажете форма за печене с масло или маргарин. Изсипете половината смес във формата.
Поставете ябълките и ги поръсете с канела.
Допълнете с останалото тесто.
Пече се 45 минути, температура на фурната 180°C.

С банани

Пухкавата шарлота на кефир с ябълки ще бъде още по-необичайна, ако добавите към нея банан за мекота и интересна комбинация от вкусове. Приготвянето на такъв пай не е трудно. Основното е да изпълнявате всички стъпки стъпка по стъпка, както е описано в рецептата.

Продукти:

90 г гранулирана захар - 0,5 чаши;
2 средни ябълки;
1 банан
200 г брашно - 1,5 чаши;
щипка сода;
100 мл кефир - 0,5 чаши.

Необходими действия:

Разбийте яйцата с гранулирана захар с помощта на миксер, докато се разтвори напълно.
Добавете сода към кефир, изчакайте малко.
Смесете течностите и разбийте с миксер или с бъркалка.
Добавете брашното и отново разбийте тестото с миксер.
Измийте плодовете, обелете и нарежете на малки парченца.
Намажете тавата за печене с всяко масло.
На дъното наредете ябълки и банани, изсипете тестото и загладете всичко.
Пече се минимум 30 минути, температура на фурната 200°C.

съвет! Когато използвате кефир, по-добре е да изберете сладки ябълки. Киселите в комбинация с ферментирали млечни продукти запазват вкуса си, а кефирната шарлота с ябълки във фурната ще се окаже кисела. Въпреки че на някои хора може да им хареса повече.

С грис

Вкусна шарлота се получава, ако добавите към нея малко грис. Зърното ще премахне излишната течност от ястието и ще уплътни текстурата на пая.

Продукти:

180 г гранулирана захар - 1 чаша;
160 г грис - 1 чаша;
100 г масло;
3-5 средни ябълки;
130 г пшенично брашно - 1 чаша;
2 г сода.

Необходими действия:

Изсипете гриса в кефира, разбъркайте всичко и оставете за 30 минути, така че гриса да поеме течността.
Загрейте маслото на водна баня, докато се разтопи, охладете и изсипете в него гранулирана захар. Разбъркайте добре и смелете.
Комбинирайте масло със захар и кефир с грис. Смесете всички съставки до гладкост.
Прецедете брашното през сито, добавете към него сода. Изсипва се в течната кефирена смес и всичко се разбърква добре. Можете да използвате обикновена бъркалка или миксер.
Тестото се оказва полутечно, с консистенция на заквасена сметана.
Измийте ябълките, почистете ги от сърцевината и ги нарежете на филийки.
Изсипете плодовете в готовото тесто.
Намажете формата с масло, изсипете тестото с ябълки в нея.
Печете поне 40 минути, температура на фурната 190ᵒ C.

Готвене в бавна готварска печка

Този метод не е по-лош от обичайния. Единственото нещо, което трябва да запомните, когато приготвяте шарлота с ябълки на кефир в бавна готварска печка, е, че всички уреди са различни. Следователно времето за готвене и резултатите може леко да варират. Преди да започнете да приготвяте пая, трябва да прочетете инструкциите, по-специално нюансите на печене.

Продукти:

140 г захар - 0,75 чаши;
2 или 3 яйца (в зависимост от големината им);
180 мл кефир - малко по-малко от 1 чаша;
70 г масло - третата част от опаковката;
250 г брашно - 2 чаши;
ванилин на вкус;
2 г сода - 0,5 чаена лъжичка.

Необходими действия:

Разбийте яйцата в дълбока чаша и добавете захарта. Разбийте старателно с бъркалка или миксер, докато стане на пяна.
Разтопете маслото на водна баня. Загрейте кефира до 30-40 ° C.
Изсипете охладеното масло и кефира в яйчената смес и разбъркайте всичко до гладкост.
Прецедете брашното през цедка и добавете содата и ванилина.
Изсипете брашното в течната смес, като едновременно разбърквате всичко с бъркалка, за да не се образуват бучки.
Измийте ябълките, почистете ги от сърцевината и нарежете на тънки филийки.
Ако е необходимо, намажете дъното на мултикукъра с масло и поръсете със захар.
Поставяме ябълките и също ги захаросваме. Това се прави, за да се карамелизират.
Изсипете тестото и го загладете.
Гответе с функцията Печене поне 50 минути.

За да направите ябълковия пай още по-вкусен и лесен за приготвяне, можете да използвате няколко полезни съвета:

Когато приготвяте шарлота с ферментирали млечни продукти, не трябва да гасите содата отделно. Кефирът, киселото мляко или заквасената сметана вършат отлична работа с това.
Необходимо е да пресеете брашното, за да го наситите с въздух. Това ще увеличи пищността на шарлотката, което е важно за този пай.
Можете да обелите ябълките - тогава печените продукти ще бъдат малко по-крехки. Кожата обаче съдържа полезни вещества, така че ако не пречи, по-добре е да я оставите.
Времето за готвене може леко да се различава от посоченото в рецептите за шарлота с ябълки на кефир, тъй като всяка фурна или мултикукър има свои собствени характеристики и „характер“.

Заключение

Шарлот е отличен вариант за десерт, който не изисква много време. Приготвя се и с други плодове освен с ябълки. Въпреки това кефирната шарлота с ябълки не губи своята популярност. Комбинацията от съставките му придава уникален вкус на това просто ястие.

Преди да започнете да готвите е важно да включите фурната, за да може печеното да е идеално и напълно изпечено. Късното включване на фурната може да доведе до покафеняване на горната част, а дъното да остане мокро. Веднага поставяме на 180°.

Вземете купа за месене на тестото: разбийте пилешки яйца и добавете гранулирана захар, разбийте с бъркалка, докато захарта се разтопи. Не е необходимо да използвате миксер, тестото така или иначе ще е пухкаво.

Изсипете кефира в разбитата яйчена смес и отново разбъркайте с бъркалка.

Добавете малко брашно, щипка сол и сода. Вземете отново бъркалката и разбъркайте. Добавя се останалото брашно, за да се замеси не много течно тесто.

Получаваме идеалното тесто за пая, то е вискозно и без тегло. Тя ще се издигне лесно и в същото време няма да падне, както често се случва с шарлота.

Изсипете тестото във формата, а отгоре наредете парчета ябълки, нарязани на произволно големи кубчета. Препоръчваме да отрежете кората на ябълките, за да направите плънката нежна и сочна.

Печете пая в предварително загрята фурна за 40 минути. Мина време и ние вадим ароматен ябълков пай, който засенчва шарлотката и изглежда много апетитен. И е дори по-лесна за приготвяне от класическата шарлота.

Готовият, леко охладен пай извадете от формата и поръсете с пудра захар, за да подсилите сладостта и да добавите красота на десерта.