Salamurada duzlu siyənək üçün resept. Evdə siyənək turşusu reseptləri. Sirkə ilə marinadlanmış siyənək

üçün siyənək turşusu bizə lazım olacaq: 4 - 5 böyük siyənək, 4,5 xörək qaşığı duz (yığınlanmış), 1 osh qaşığı. şəkər qaşığı, 1,5 litr su, 4 dəfnə yarpağı, keşniş, ətirli bibər.

siyənək Onu otaq temperaturunda əritmək lazımdır, bağırsaqlarını çıxarmadan yaxalamaq lazımdır. Tencereye su tökün, ədviyyat, şəkər və duz əlavə edin. Yanğın üzərinə qoyun və qaynadək gətirin. Qaynadıqdan sonra ocağı söndürün və duzlu suyu otaq temperaturuna qədər soyumağa buraxın.

Duz soyuduqdan sonra siyənək 3 litrlik bankaya qoyun və duzlu su ilə doldurun. Qapağı bağlayın və buraxın duz iki-üç gün sərin yerdə. Aşiqlər üçün yüngül duzlu siyənək, ikinci gündə yeyə bilərsiniz turşular.

Dondurulmuş siyənək almaq və evdə özünüz duz edin, mağazadan alınandan qat-qat dadlı çıxır. Nuş olsun!!!

Evdə siyənək balığının duzlanması resepti 2

üçün siyənək turşusu ikinci reseptə görə bizə lazımdır: 1 litr su, 1/2 xörək qaşığı şəkər, 2 xörək qaşığı duz, 5 qara bibər, 5 mixək, 3 dəfnə yarpağı. Və buna uyğun olaraq özü siyənək.

siyənək bağırsaq, yuyun və uniforma üçün 10 sm parçalara kəsin duzlu. Yaranan parçaları bir şüşə və ya emaye konteynerə qoyun. Bundan sonra edirik duzlu su, onunla dolduracağıq siyənək. Bunu etmək üçün bir qazana 1 litr su tökün və içinə bütün maddələr, istiot, mixək, duz və şəkər tökün. Yanğın üzərinə qoyun və 20 dəqiqə qaynatın. Özünə gəl, sakitləş duzlu su və doldurun siyənək. Qapağı bağlayın və çıxarın duzlu su soyuducuda. 24 saat ərzində siyənək duzlu olacaq və çox dadlı olacaq. duzlu bu şəkildə siyənək Soyuducuda bir ay yarıma qədər saxlanıla bilər.

Koreya dilində siyənək balığının duzlanması (ədviyyatlı xoşlayanlar üçün)

üçün koreya dilində siyənək balığı turşusu fileto istifadə olunur. Bunlar. sümüklər və dəri çıxarılmalıdır. Yaranan filesi 4 - 5 sm uzunluğunda parçalara kəsdik.Günəbaxan yağından şoraba hazırlayacağıq, ondan 100 qrama ehtiyacımız olacaq. Günəbaxan yağında xırda doğranmış soğanı qızardın, bir orta boy soğan kifayətdir. Sonra soğanı yağdan çıxarıb üzərinə 1 xörək qaşığı duz, 1 xörək qaşığı şəkər, 1 çay qaşığı adjika, 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər, 1 çay qaşığı Koreya salatı ədviyyatı, 100 qr. 9% sirkə. Hər şeyi qarışdırın və nəticədə şoraba tökün. siyənək filesi. Turşu qabını bir gün soyuducuya qoyun. Və sonra yeyirik. Dadı var Heh balıq .

Yağda duzlu siyənək

Bişirmək üçün 1 böyük siyənək və ya 2 orta balığı lazımdır. 1/2 fincan təmizlənmiş bitki yağı, soyulmuş yarım soğan, 3 qönçə mixək və ya bir neçə noxud ətirli bibər, 2 dəfnə yarpağı, 1 çay qaşığı duz.

Biz siyənək balığının içini çıxarırıq və filetoları kəsirik. Fileto təxminən 1 sm enində parçalara kəsdik.0,5 litrlik stəkana qoyun. banka. Qapaqlı hər hansı bir hava keçirməyən qabdan istifadə edə bilərsiniz. Amma şərt odur ki, siyənək parçaları tamamilə yağla örtülmüşdür.

Marinadın hazırlanmasına keçək. Bitki yağına soğan, dəfnə yarpağı, ətirli ədviyyat və duz əlavə edin. Mavi tüstü görünənə qədər yağı odun üzərində qızdırın. Söndürün və marinadın otaq temperaturuna qədər soyumasına icazə verin. Sonra siyənək balığının üzərinə şoraba tökün və üç gün soyuducuya qoyun. Bundan sonra siyənək yeyilə bilər.

Bişirmək üçün mayonez ilə turşu siyənək bizə təzə dondurulmuş lazımdır siyənək, 200 qr. mayonez, 1 çay qaşığı şəkər, 1 çay qaşığı duz və 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər. IN mayonez duz, şəkər, istiot əlavə edin. Qarışdırın. siyənək defrost, bağırsaq, yuyun, bel çıxarın. Yaranan siyənək filetosunu parçalara ayırın və bankaya qoyun. Doldurun mayonez marinad, qapaq ilə örtün. Soyuducuda iki gün dayanaq. Sonra bir boşqaba qoyun və xidmət edin.

Sirkə sousunda siyənək balığının duzlanması

Kimə siyənəyi turşu bu şəkildə bizə lazımdır: 1 kiloqram təzə dondurulmuş siyənək, 1 çay qaşığı sirkə mahiyyəti, 1 stəkan bitki yağı, 1 stəkan qaynadılmış soyuq su, sarımsaq, soğan, duz.

siyənək Biz korlayırıq, yuyuruq, başını və üzgəclərini kəsirik. Parçalara kəsin. Soğanı yarım halqalara kəsin, sarımsağı incə doğrayın. Bir emaye qabda bir qat sarımsaq və soğan qoyun, sonra bir qat balıq, yenidən sarımsaq və soğan və s. Hər təbəqəyə bir az duz lazımdır. Üst qat sarımsaq və soğan olmalıdır. İndi soyuq qaynadılmış suya sirkə əlavə edin. Yaranan içliyi siyənək balığının üzərinə tökün. 1 saat marinat etmək üçün buraxın. Bundan sonra bitki yağı əlavə edin və qarışdırın. Balıqlara zərər verməməyə diqqət yetirin. Qapaq ilə örtün və bir gün soyuducuya qoyun. Bundan sonra siyənək yeyilə bilər.

Torbada qurudulmuş siyənək balığı

Başqa bir çox maraqlı seçim siyənək turşusu quru üsul. İki orta ölçülü siyənək götürün. Quru duzlama qarışığı duz, şəkər və ədviyyatdan hazırlanır balıq turşusu(baqqal mağazalarında çantada satılır). Bir fincanda 2 xörək qaşığı duz, 1 xörək qaşığı şəkər, 1 xörək qaşığı ədviyyat qarışdırın. Əvvəlcədən iki güclü plastik torba hazırlayın və dərhal çantanın üstündən siyənəyi müalicəvi qarışığı ilə səpməyə başlayırıq, gills haqqında unutmayın, onları da doldurmalısınız. Bundan sonra, güc üçün balıqları bir-birinin içərisinə torbalara qoyuruq. Bağlayın və iki gün soyuducuya qoyun. Çantanı 24 saatdan sonra çevirmək məsləhətdir. Beləliklə, balıq yaranan duzlu suda hər iki tərəfə uzanır. Ondan sonra siyənək hazır olacaq, balıq daha uzun müddət duzlu suda qalsa belə, həddindən artıq duzlanmayacaq.

İnsan qidası üçün bir məhsul olaraq, siyənək həmişə pəhrizə daxil edilir, bəziləri üçün daha tez-tez, digərləri üçün daha azdır. Sürətlə yemək üçün siyənəyi necə turşulamaq sualı, ona bir baxışdan belə tez-tez yaranır.

Cavabı bu məqalədə dünyanın tarixi dövrlərindən şənlik süfrəsinin "Kraliçasını" ləzzətlə hazırlamaq üçün bir çox yolların ətraflı təsviri ilə tapa bilərsiniz.

Evdə siyənək balığını sadə və tez turşu edə bilərsiniz. Bu gün biz bütün balığı duzlayırıq və növbəti məqalədə onu necə duzlayacağınızı öyrənəcəksiniz.

Resept çox sadə və sadədir, nəticə çox dadlı siyənəkdir.

Balıqları yuyun, quyruğunu kəsin və emaye qabına qoyun.

Gillləri diqqətlə çıxaracağıq. Bizə lazım olacaq: 4 osh qaşığı. duz qaşıqları, 500 ml qaynadılmış və soyudulmuş su, dəfnə yarpağı və 1 çay qaşığı qara bibər.

Bir qazanda duzu həll edin. Dəfnə yarpağı və qara bibər noxudlarını bir konteynerə qoyun. Siyənəyin üzərinə su və duz tökün.

Doymuş bir duz həlli ilə təəccüblənməyə ehtiyac yoxdur - balıq lazım olduğu qədər duz alacaq.

Balıqları vaxtaşırı çevirmək lazımdır. Beləliklə, 3 - 4 saat yatmalı, sonra 4 gün soyuducuya qoyun. 5-ci gündə yeyə bilərsiniz.

Ədviyyatlı duzlu suda duzlu balıq (siyənək) üçün sadə resept

İnsanların həyatında müxtəlif situasiyalar olur və imkan daxilində insanlar sevdikləri dondurulmuş siyənək balığını paketlərə (laylara) alıb, dondurucuya qoyub, lazım olduqda istifadə edirlər. Siyənəyin necə düzgün və ilk reseptdən fərqli şəkildə turşulanacağını öyrənin.

Tuzlamaq üçün 3 dondurulmuş balıq seçin. Balığın təzə və yağlı olduğu aydındır.

Hər bir balıqdan axan suyun altında tərəzi və zibil çıxarırıq.

Tava içərisinə su tökmək və 1 litr su nisbətində ədviyyatlar qoymaq lazımdır: 3 osh qaşığı qoyun. duz qaşıqları, 2 osh qaşığı. bir qaşıq şəkər, ətirli bibər - 5 əd., qara bibər noxud - 1 çay qaşığı, dəfnə yarpağı - 4 əd.

Bizim vəziyyətimizdə 2 litr su tökürük, buna görə də hər şeyi ikiqat edirik.

Bir çay qaşığı olmadan gözə qara bibər qoyduq - bu evdə hazırlanmışdır.

Hər şeyi qarışdırın və atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə qaynatın. Sonra otaq temperaturuna qədər sərinləyin.

Balıqları bir konteynerə qoyun və soyudulmuş ədviyyatlı duzlu su ilə doldurun.

Siyənək tamamilə duzlu su ilə örtülməlidir. Qapaq ilə örtün və 2 gün sərin yerdə qoyun. 2 gündən sonra siyənək yüngülcə duzlu və dadlı olacaq. Daha duzlu bir dada ehtiyacınız varsa, 3 gün buraxın. Siyənəyin turşusu olduqca sadə idi.

Siyənəyin qabığını soyuruq, başını kəsirik, içini çıxarırıq və parçalara ayırırıq.

Boşqaba qoyuruq, balıq yağı parıldayır, ağzımız sulanır, dadına baxıb deyirik: Dadlı!

Evdə hazırlanmış banka duzlaması real çəllək duzlamağa bənzəyir. Resept "Xəz palto altında siyənək" və digər salatlar üçün uyğundur.

Tərkibi:

Siyənəyi yuyun və 3 litrlik bankaya qoyun.

Bu nümunədə bankada 6 balıq var.

Soyudulmuş qaynadılmış suyu götürün, duz əlavə edin və duz həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın.

Dəfnə yarpağı və bibəri balıq olan bir bankaya qoyun və üstünə duzlu su ilə doldurun.

Qapağı bağlayın və soyuducuya qoyun.

İkinci gün siz cəhd edə bilərsiniz, tender siyənək hazır olacaq.

Daha duzlu balığa ehtiyacınız varsa, başqa 1-2 gün buraxın.

Siyənək yeməyə hazırdır. Gördüyünüz kimi, siyənək balığı turşusu çox sadədir.

Onu soyun və dadlı yeməklər hazırlamaq üçün menyuda istifadə edin.

Plastik şüşədə siyənək turşusu üçün video resepti

Xardal ilə duzlu siyənəyi necə qurutmağı öyrənin. Dad zəmanəti ilə dadlı resept.

Bizə lazım olacaq: siyənək - 2 əd., qaya duzu - 3 osh qaşığı. qaşıqlar, şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq, Provencal otlar - 1 osh qaşığı. qaşıq, quru xardal - 1 çay qaşığı.

Siyənəyin başını və quyruğunu kəsib içalatını çıxarırıq.

Bir qabda qoyun: qaya duzu - 3 osh qaşığı. qaşıqlar, şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq, Provencal otlar - 1 osh qaşığı. qaşıq, quru xardal - 1 çay qaşığı. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Turşu qarışığı hazırdır.

Evdə siyənək balığı turşusunun klassik üsullarını öyrəndiniz. Oxuculara xalq adət-ənənələrini qorumağı, özlərini bişirməyi və uşaqlara kulinariya bacarıqlarını öyrətməyi arzulamaq qalır.

Günortanız xeyir dostlar!

Duzlu siyənək Rusiya bayramının kraliçasıdır. Süfrənizdə həmişə həqiqətən dadlı, zərif və iştahaaçan qəlyanaltı olması üçün onu özünüz hazırlamalısınız.

Evdə bütün balığı birbaşa bankada duzlamaq və soyuducuda duzlu suda saxlamaq rahatdır. Balıqları tez bişirmək lazımdırsa, onda onu fileto, parçalara ayırmaq və duzlamaq lazımdır. Bir günə hazır olacaq. Sadə quru duzlama çox populyardır - duzsuz.

Duzlu siyənək həm komponent kimi, həm də müxtəlif salatlarda istifadə olunur və populyarlıq baxımından onunla tandemdə gedir.

Mənim isə illər ərzində təsdiqlənmiş və ailəm tərəfindən sevilən balıqların zərif duzlanması üçün öz ən dadlı, qiymətli reseptlərim var. Onlardan bəzilərini sizinlə paylaşacağam və siz seçin.

Ləzzətli turşu reseptləri sadəliyi və əlçatanlığı ilə sizi maraqlandıracaqdır. Və yalnız bir dəfə, öz əllərinizlə duzlu balıq hazırladıqdan sonra onu bir daha mağazada almayacaqsınız.

Evdə duzlu siyənək duzlu suda çox dadlıdır

Ailənizi və dostlarınızı zərif, yumşaq, yağlı və çox dadlı duzlu siyənək balığı ilə əzizləmək istəyirsiniz? Sonra gedək duzlama üçün balıq seçək.

Təzə və ya təzə dondurulmuş seçin. Əgər yoxdursa, biz dondurma ilə kifayətlənəcəyik, amma həmişə yüksək keyfiyyətli. Atlantik və ya Sakit okean siyənəyi götürmək daha yaxşıdır.

Biz həmişə balığı başı ilə götürüb keyfiyyətini və təravətini qəlpələri və gözləri ilə müəyyən edirik. Əgər onun işıqlı, qabarıq gözləri varsa, gill örtükləri və üzgəcləri karkasa möhkəm basılıbsa, bizə lazım olan budur.

Südlü "oğlan" siyənək balığını seçirik, o, daha böyük və daha ağırdır, kənarları yuvarlaqlaşdırılmış və arxası qalındır. Artan yağ tərkibi ilə bizi sevindirəcək və çox incə və dadlı olacaq.

Dondurulmuş balıqları soyuducu rəfində əridin, bir gün buraxın. Beləliklə, bütün şirəliliyini və incəliyini qoruyacaqdır. Siz həm bağırsaqları kəsilmiş, həm də bağırsaqsız olanı duzlaya bilərsiniz.

Bu reseptdə biz siyənəyi bütöv və başı duzlu suda duzlayırıq.

Biz bağırsaqsız balıqları götürürük, qəlpələrini çıxarırıq, axan suyun altında yuyub qaba qoyuruq.

Klassik duzlu su (duzlu su) hazırlayın. Vacibdir! Tərkiblərin düzgün nisbətini qoruyun, sonra istədiyiniz duzlu su konsentrasiyasını əldə edəcəyik.

Bizə lazım olacaq:

• su - 1 l.
• duz - 150 q
• şəkər - 50 q
• dəfnə yarpağı - 2-3 yarpaq
• bibər noxudları: ağ, qara, ətirli bibər - hər biri 6-8 noxud
• mixək, darçın - isteğe bağlıdır

Bir tencereye su tökün və bir qaynadək gətirin, duz və şəkərlə qarışdırın. Sevdiyiniz ədviyyatları öz mülahizənizlə əlavə edin.

1 dəqiqə qaynadın, istidən çıxarın və otaq temperaturuna qədər soyudun.

Balıqları doldurun ki, hamısı duzlu olsun. Konteyneri qapaqla möhkəm bağlayın. Soyuducuya qoyun və 5 gün saxlayın. İstifadə müddəti bitdikdən sonra onu söndürün və duzsuz soyuducuda saxlayın.

Duzlu siyənək balığının kalori miqdarı 100 qr üçün 217 kkal təşkil edir

Əgər siyənək "həddindən artıq ifşa olunubsa" və çox duzlu olduğu ortaya çıxıbsa, onu islatmaq lazımdır. Təzə süddə (1 kq balıq üçün təxminən 1 stəkan süd) və ya güclü şirinləşdirilmiş çayda. Çay dəmləməsində taninlər var ki, onlar isladıldığında pulpanın yumşalmasına mane olur. Süd, əksinə, siyənəyi yumşaldır.

Balıq tez bişirilmir, amma inanılmaz dərəcədə dadlı çıxır və çox iştahaaçan görünür.

Süfrəyə siyənək balığına xidmət edin: təzə otlar və qaynadılmış kartof, zeytun, zeytun, xiyar, pomidor, limon, turş giləmeyvə, duzlu kələm ilə.

Bitki yağı ilə səpin və qara Borodino çörəyi ilə yeyin. Nuş olsun!

Sirkə və soğan ilə yüngülcə duzlanmış siyənək parçaları

Bu reseptə görə, siyənək tez, cəmi 2 saat ərzində hazırlanır. Mükəmməl duzludur və süfrəyə verərkən kəsməyə ehtiyac yoxdur, bu da vaxta qənaət edir. Sadəcə onu bir boşqaba gözəl şəkildə qoymaq kifayətdir.

Tərkibi:

• təzə siyənək - 1 əd.
• duz - 2 osh qaşığı. l.
• şəkər - 1 tsp.
• şüyüd - dəstə
• soğan - 1 əd.
• qara bibər noxudları - 4 ədəd.
• dəfnə yarpağı - 2 əd.
• masa sirkəsi - dadmaq
• bitki yağı - dadmaq
• su - 1/2 l.

Hazırlanması:

1. Balıqları yaxşıca yuyun. Qarnını kəsib içini çıxarırıq. Başı kəsdik, quyruğu və qanadları çıxarırıq.
2. Qaynar suda duz və şəkər qarışdırın. Otaq temperaturuna qədər sərinləyin.
3. Balıq karkasını filetolara kəsdik. Parçalara kəsin, qalınlığı və ölçüsünü istədiyiniz kimi seçin. Bir banka qoyun, dəfnə yarpağı, doğranmış şüyüd, bibər əlavə edin və soyudulmuş duzlu su ilə doldurun.
4. 2 saat buraxın, sonra duzlu suyu boşaltın. Üstünə nazik halqalara doğranmış soğan qoyun və hər şeyə sirkə və bitki yağı tökün.
5. Sirkə ləzzət əlavə edəcək və qalan sümükləri yumşaldacaq, yağ isə siyənək parçalarını daha yumşaq edəcək.
6. Ədviyyatlı siyənəyi soyuducuya qoyuruq ki, islanmasına vaxt tapsın.
7. Yarım saatdan sonra yeməyin üzərinə qoyun və xidmət edin.

Limon və yerkökü ilə holland siyənəyi

Bu çox məşhur reseptdən istifadə edərək, biz misilsiz dadı olan inanılmaz dadlı siyənək hazırlayırıq.

Tərkibi:

• təzə dondurulmuş siyənək - 2 ədəd.
• limon - 1/2
• şirəli yerkökü - 1 ədəd.
• soğan - 2 əd.
• duz - 4 osh qaşığı. l.
• şəkər - 5 osh qaşığı. l.
• dəfnə yarpağı - 5-6 əd.
• qara bibər noxudları - 8-10 əd.

Hazırlanması:

1. Balıq cəsədlərini filetolara kəsdik. Diaqonal olaraq 1 sm qalınlığında nazik dilimlərə kəsin.
2. Kobud sürtgəcdə üç yerkökü.
3. Soğanı nazik halqalara, limonu isə yarım halqalara kəsin.
4. Bibər noxudlarını havan içində doğrayın.
5. Bütün hazırlanmış inqrediyentləri qat-qat qabda qoyun:
6. bankanın altındakı birinci təbəqə - soğan halqaları, dəfnə yarpağı, bir az yerkökü, bir dilim limon, 1/2 tsp. şəkər, duz və istiot əlavə edin. Üstünə siyənək parçaları.
7. Və s., qat-qat, banka dolana qədər.
8. Yüngül sıxın, qapağı möhkəm bağlayın və 2 gün soyuducuya qoyun.

3 litrlik bankada bütöv duzlu evdə hazırlanmış siyənək

Bizə lazım olacaq:

• siyənək - 3 əd.
• duz - 6 osh qaşığı. l.
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.
• dəfnə yarpağı - 3 yarpaq
• bibər noxud - 8 noxud
• su - 2 l

Yüngül duzlu siyənək tez, duzsuz

Bu gün demək olar ki, heç bir bayram və ya şam yeməyi duzlu siyənək parçaları ilə dolu boşqab olmadan tamamlanmır. Şirəli soğan halqaları ilə yağ və sirkə şorabası ilə ədviyyatlı, çox gözəldir! Həm də qaynadılmış kartof, bir dilim ətirli Borodino çörəyi, duzlu kələm və araq ilə.

Bol iştaha və sağlam qalın!

Duzlu siyənək əla bayram məzəsidir, həmçinin kartof ilə nahar və ya nahar üçün əla əlavədir. Bir mağazadan və ya bazardan özünüzü ləzzətli siyənək balığı ilə müalicə etmək həmişə mümkün deyil, çünki bəzən çox duzlu olur və həmişə onun təzəliyinə əmin deyilsiniz. Ona görə də biz Biz müxtəlif yollarla siyənək balığı turşusu üçün reseptlərin ən yaxşı seçimini topladıq.

Məqalədə əsas şey

Tuzlama üçün siyənəyi necə düzgün hazırlamaq olar?

Evdə dadlı siyənək hazırlamaq üçün əvvəlcə onu almaq lazımdır. Bazarda (supermarketdə) təzə dondurulmuş balıq tapa bilərsiniz. Bizə lazım olan budur. Karkas bütöv, əyilməmiş, xarici qüsurlar və dəri zədələnməmiş olmalıdır.

Satın alındıqdan sonra karkas defrost edilməlidir. Şok defrostuna müraciət etməyə ehtiyac yoxdur. Balıqları bir gün soyuducuda alt rəfdə buraxın . Əgər siyənək hələ əriməyibsə, onu bir neçə saat daha mətbəx masasına köçürün.

Balıq əridikdən sonra yuyun və təmizləyin. Balıqları istənilən formada duzlaya bilərsiniz:

• Bütövlükdə;
• Sirloins;
• Parça-parça.

Yaxşı, aşağıda duz və ədviyyatlar haqqında qərar verməyə kömək edəcək reseptlər tapa bilərsiniz.

Evdə siyənək balığını necə tez turşu etmək olar: ən asan yol

Cəmi bir gündə siyənək balığını tez hazırlamaq üçün resept təqdim edirik. Bu halda, minimum miqdarda inqrediyentlərdən istifadə edirsiniz və sonda çox dadlı, yüngül duzlu siyənək balığı əldə edirsiniz.

Mağazadakı kimi siyənək balığını necə turşu etmək olar?

Mağazada olduğu kimi duzlama məhsulun uzun müddət saxlanmasını təmin edir. Buna görə böyük həcmdə balıq duzlana bilər. Beləliklə, 5 kq siyənək üçün aşağıdakı məhsullardan duzlu su hazırlamalısınız:

• 15 xörək qaşığı duz.
• 5 xörək qaşığı dənəvər şəkər.
• 25 əd. noxud.
• 15 ədəd dəfnə yarpağı.
• Bıçağın ucunda darçın üyüdün.

Duzlu suda siyənəyi necə turşu etmək olar?

Bütün cəmdəklər adətən duzlu suda duzlanır. Bu duzlama üsulu yaxşıdır, çünki balıq uzun müddət davam edir. Buna görə də, məsələn, bayramlar üçün çox duzlanır. Belə duzlama prosesi kifayət qədər uzun olsa da, nəticə gözləməyə dəyər. Belə ki, 2 kq təzə siyənək üçün zəruri 4 litr duzlu su, hansıdan hazırlanır:

• 4 litr su.
• 12 xörək qaşığı duz.
• 10 xörək qaşığı dənəvər şəkər.
• 5-8 dəfnə yarpağı.
• 10-15 əd. ətirli noxud.

İndi hazırlıq haqqında:

1. Suyu qaynadın, duz və şəkəri həll edin, qalan ədviyyatları əlavə edin.
2. Duzlu suyu otaq temperaturuna qədər soyudun və əvvəlcə əridilməli, yuyulmalı və duzlama qabına qoyulmalı olan balığın üzərinə tökün.
3. Balıq ilə konteyneri 6-8 saat isti saxlayın. Sonra siyənəyi 3 gün duzlamaq üçün soyuq yerə qoyun.

İpucu: Karkasın güclü balıq aroması varsa, yuyarkən limon suyu və ya sirkə ilə müalicə edin.

Turşu siyənəyi necə qurutmaq olar

Bir çantada siyənək balığının quru turşusu üçün maraqlı bir resept sınamağı təklif edirik. Balıq bu üsulla ya fileto şəklində, ya da hissələrə bölünərək hazırlana bilər. Gəlin hər iki variantı nəzərdən keçirək. Biz sizə lazım olan hər şeyi hazırlayırıq:

• 2 böyük siyənək cəsədi.
• 1,5 xörək qaşığı duz.
• 1,5 xörək qaşığı dənəvər şəkər.
• 3 dəfnə yarpağı.

Bu balıq orta dərəcədə duzlu olur. Yüngül duzlu siyənək istəyirsinizsə, duz və şəkər nisbətini azaldın. Həmçinin, balığın ədviyyatlı dadını əldə etmək üçün siz ədviyyatlı ədviyyatlar (keşniş, paprika, suneli şerbetçiotu və s.) əlavə edə bilərsiniz.

Xəzər siyənək balığını fotoşəkillə necə düzgün duzlamaq olar

Xəzər siyənəyi böyük ölçüsü və əla dadı ilə seçilir. Belə bir gözəlliyi necə turşu edəcəyinizi bilirsinizmi? Yox? Sonra Xəzər siyənəyi turşusu üçün klassik resepti paylaşacağıq. Aktiv 2 siyənək üçün 1 litr duzlu su lazımdır. Və aşağıdakı maddələrdən hazırlanır:

• 1 litr su.
• 6 x.q duz
• 3 xörək qaşığı dənəvər şəkər.
• 1 xörək qaşığı ətirli bibər.
• 2 ədəd mixək.
• 1 xörək qaşığı xardal toxumu.
• 4 ədəd dəfnə yarpağı.

Adi siyənəyi də bu şəkildə duzlaya bilərsiniz, amma 2 günə hazır olacaq.

Siyənəyi duzla necə turşu etmək olar?

Bildiyiniz kimi, balıq duzu sevir. Buna görə də, uzaq keçmişdə balıqçılar tərəfindən istifadə edilən köhnə resepti sınamağı təklif edirik. Bu turşu üsulu çox sadədir və yemək bişirmək üçün heç bir bilik tələb etmir. Bu siyənək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• iki böyük cəsəd;
• adi mətbəx duzu.

1. Siyənəyi yuyun, içini soyun və uzununa kəsin. İstəyirsinizsə, mərkəzi sümük çıxarıla bilər.
2. Balıqların yerləşdiriləcəyi konteynerdə dibinə bir qat duz əlavə edin.
3. Balıqları bir təbəqəyə qoyun.
4. Üstünə də duz səpin. Bütün balıqlar bir təbəqəyə qoyulmayıbsa, aralarına yaxşıca duz səpərək iki qat düzəldin.
5. Balıqları duzlu "yorğan" ilə səxavətlə örtün.
6. Konteyneri balıqla örtün və 10-12 saat soyuducuya qoyun.
7. Bu müddətdən sonra balıqları çıxarın, duzu axan suyun altında yuyun və özünüzə kömək edə bilərsiniz.

Bütün siyənək balığını necə turşu etmək olar

Bütün siyənək balığının duzlanması üsulunu asan adlandırmaq olar, çünki onu bağırsaqdan çıxarmaq, sümükləri çıxarmaq və ya parçalara ayırmaq lazım deyil. Karkasları əritmək, yaxşıca yumaq və duzlamaq kifayətdir. Quru duzlama üsulundan istifadə edəcəyik.

1 kq siyənək üçün sizə lazımdır:

• 2-3 xörək qaşığı duz;
• 1 xörək qaşığı şəkər.

Kütləvi qarışıqları birlikdə qarışdırın və səxavətlə karkasları onlara səpin. Bir konteynerə qoyun və otaq temperaturunda bir gün buraxın. Bundan sonra siyənəyi soyuducuya köçürün və daha 2-3 gün gözləyin. Siyənəyi təmizləyib yeyilə bilər, ya da sonraya buraxa bilərsiniz, çünki bu duzlama ilə uzun müddət saxlanıla bilər.

Bir bankada siyənək parçalarını necə turşu etmək olar: addım-addım fotoşəkil resepti

Bir bankada bölünmüş siyənək hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulların siyahısını hazırlamalısınız:

• Təzə dondurulmuş siyənək - 3 əd.

Salamura üçün:

• 1 litr su.
• 3 xörək qaşığı duz.
• İki dəfnə yarpağı.
• Üç bibər noxud.
• Üç qərənfil çətiri.
• Beş noxud keşniş.

Siyənək balığını sirkə ilə necə turşu etmək olar?

İşə başlamazdan əvvəl məhsulları hazırlayırıq. Sirkə ilə siyənək üçün sizə lazım olacaq:

• İki siyənək cəsədi.
• Bir böyük soğan.
• 500 ml su.
• 1 xörək qaşığı duz.
• 1 xörək qaşığı dənəvər şəkər.
• 1 xörək qaşığı sirkə.
• 5 noxud qara və ətirli bibər.
• 3-5 ədəd dəfnə yarpağı.

1. Suya bibər, duz, dəfnə yarpağı və şəkər töküb 3-5 dəqiqə qaynadın.
2. Hələ isti duzlu suya sirkə tökün və soyumağa buraxın.
3. Duzlu su soyuduqda, balıq üzərində işləyin. Təmizləyin, bağırsağınızı yuyun, yuyun.
4. Balıqları hissələrə, soğanı isə yarım halqalara kəsin.
5. Balıq və soğanı bir konteynerə (qab, banka) qat-qat qoyun.
6. Hər şeyə soyudulmuş duzlu suyu tökün, möhürləyin və iki gün soyuducuya qoyun.
7. Bu müddətdən sonra sirkə ilə siyənək hazırdır. Özünüzə kömək edə bilərsiniz.

Yüngül duzlu siyənəyi necə düzgün duzlamaq olar: foto ilə resept

Alimlər sübut ediblər ki, siyənəkdə sevinc hormonu var. Bəs niyə özünüzü ləzzətli bir yeməyi, yəni yüngül duzlu siyənək balığı ilə müalicə etməyəsiniz və eyni zamanda özünüzü bütün gün üçün yaxşı əhval-ruhiyyə və pozitivliklə doldurmayasınız? Yüngül duzlu siyənək almaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:

• 2 siyənək cəmdəyi.
• 1 litr su.
• 3 xörək qaşığı duz.
• 4 xörək qaşığı dənəvər şəkər.
• 8 bibər noxud.
• 3 dəfnə yarpağı.
• mixək isteğe bağlıdır.

Ədviyyatlı siyənəyi necə düzgün duzlamaq olar?

Ədviyyatlı siyənək çoxlu müxtəlif ədviyyatlardan istifadə etməklə duzlu suda hazırlanır. Diqqətinizə evdə ədviyyatlı balıq bişirməyin dadlı yolunu təqdim edirik.


Lazım olacaq 1 kq siyənək üçün:

• 1 xörək qaşığı su.
• 3 xörək qaşığı duz.
• 1 xörək qaşığı dənəvər şəkər.
• 2 xörək qaşığı quru şüyüd.
• 7-10 qara bibər noxudu.
• 5 dəfnə yarpağı.
• 3 ədəd mixək.
• 1 xörək qaşığı ağ xardal dənələri.
• 0,5 xörək qaşığı keşniş lobya.
• 2 xörək qaşığı sirkə.

1. Duzlu suyun hazırlanması:Şüyüddən başqa bütün ədviyyatları suya qoyun və qaynadın. Sirkə tökün.
2. Siyənəyi yuyun, soyun və orta sümüyü çıxarın.
3. Siyənək filetosunu bir konteynerə qoyun, hər təbəqəni quru şüyüdlə səpin.
4. Soyudulmuş duzlu suyu siyənək üzərinə tökün və soyuq yerdə bir gün buraxın.
5. Siyənək təəccüblü dərəcədə dadlı çıxır və bayram masasında gözəl görünür.

Hamıya salam! Bu gün siyənək balığını duzlayacağıq. Üstəlik, işlərdə bir neçə variantımız var. Bu, yüngül duzlu siyənək əldə etdikdə 30 dəqiqə ərzində balıqların tez duzlanması və 2 saatdan 24 saata qədər duzlanması daxildir.

Lakin, qeyd etdiyiniz kimi, bunlar çox vaxt tələb etməyən kifayət qədər sürətli üsullardır. Ancaq buna baxmayaraq, dadlı və kifayət qədər duzlu balıq alacağıq.

Belə bir balıq yeməkdən təkcə özünüz deyil, həm də qonaqlarınızı onunla müalicə etməkdən utanmayacaqsınız. Bayram ziyafətinə gəlincə, bu faydalı olacaq.

Beləliklə, başlayaq. Növbəti 30 dəqiqə ərzində sürətli turşudur. Bu resept həqiqətən duzlu balıq istədiyiniz zaman və ya gözlənilməz qonaqlarınız olduqda yaxşıdır.

Tərkibi:

• siyənək - 2 əd.
• Su - 0,5 l.
• Duz - 2 osh qaşığı.
• Şəkər - 1 osh qaşığı.
• Soğan soğanı

Deməliyəm ki, siyənək bu reseptə uyğun olaraq onun təsviri qədər tez hazırlanır. Çox vaxt balığın kəsilməsinə sərf olunacaq: içini təmizləmək, quyruğunu və başını kəsmək, həmçinin filetoyu sümüklərdən təmizləmək.

Balıqları sümüklərindən mümkün qədər təmizlədikdən sonra dilimlərə kəsin və qaba qoyun. Üstünə bibər səpin, üstünə soya sousu tökə bilərsiniz. Üstünə soğan halqalarını qoyun və bir az sirkə əlavə edin.

Qaynar qaynadılmış su götürün və içində duz və şəkəri həll edin. Bu duzlu suyu balığın üzərinə tökün. 30 dəqiqədən sonra siyənək hazır olacaq və süfrəyə verilə bilər.

2 saatda evdə siyənək balığını necə duzlamaq olar

Tərkibi:

• 1 siyənək;
• 1 soğan;
• 500 ml su;
• 2 xörək qaşığı duz;
• 1 çay qaşığı şəkər;
• 2 dəfnə yarpağı;
• bir dəstə şüyüd;
• masa sirkəsi və bitki yağı - dadmaq.

Siyənəyi hazırlayırıq: təmizləyirik, lazımsız hər şeyi çıxarırıq. Sonra marinad edirik. Şəkər və duzu isti suda həll edin. Balıqları bir bankaya qoyun və soyudulmuş duzlu su ilə doldurun. Dəfnə yarpağı və şüyüd əlavə edin.

Bir saat yarımdan sonra duzlu suyu boşaltmalı və doğranmış soğanı əlavə etməlisiniz. Siyənəyin üzərinə sirkə və bitki yağı tökün. Beləliklə, o, daha yarım saat dayanmalıdır. Bundan sonra hazır siyənək süfrəyə verilə bilər.

Limonlu siyənək balığı

Bu reseptdə siyənəyi limonla duzlayacağıq. Bunun üçün bizə lazımdır:

• 1 siyənək;
• 1 limon;
• 2 xörək qaşığı duz;
• 1 xörək qaşığı şəkər;
• 5 dəfnə yarpağı;
• ətirli noxud.

Siyənəyi həmişəki kimi hazırlayırıq, lazımsız hər şeyi çıxarırıq. Limonu incə dilimlərə kəsin. Doğranmış siyənəyi bankaya, üstünə limon və s. bir neçə təbəqəyə qoyun. Hər təbəqəni duz və ədviyyatlarla səpin. Üstünü boşqabla örtürük, üzərinə ağırlıq - bir banka su qoyub soyuducuya qoyuruq. Bir neçə saatdan sonra cəhd edə bilərsiniz.

5 saat ərzində soyuducuda siyənək balığını parçalara ayırmaq üçün sürətli resept

Bu resept də mürəkkəb deyil və xüsusi maddələr tələb etmir. Burada duzlu su üçün eyni duz və şəkərdən, dad üçün ədviyyatlardan və əlbəttə ki, balığın özündən istifadə edəcəyik.

Həmişəki kimi balığın başını, quyruğunu, bağırsaqlarını çıxararaq, sümüklərini çıxararaq hazırlayırıq. Balıqları parçalara ayırın.

İndi təxminən yarım litr su götürün və orada 3 xörək qaşığı duzu həll edin. Bu duzlu suyu bir saat yarım balığın üzərinə tökün. Sonra duzlu suyu boşaltın.

Suyun başqa bir hissəsini götürün, 1 osh qaşığı əlavə edin. bir qaşıq sirkə və balığın üzərinə tökün. Beş saat soyuducuya qoyun. Bu müddətdən sonra balıqları çıxarmaq olar.

Başqa bir sürətli yol - 1 gündə bütün siyənəyi necə turşu etmək olar

Bu reseptə görə siyənək hazırlamaq üçün götürün:

• siyənək - 4 əd
• Su - 1 l
• Duz - 4 osh qaşığı. l.
• Şəkər - 3 osh qaşığı. l.
• Sirkə (9%) - 3 osh qaşığı. l.
• dəfnə yarpağı - 5 əd
• ətirli bibər - 7 əd

Siyənəyi soyuducudan çıxarıb əridirik. Bağırsaqları təmizləyirik, başını və quyruğunu kəsirik.

Marinadı hazırlayın. Qaynadılmış suda duz və şəkəri həll edin, sonra sirkə əlavə edin.
Siyənəyi bir bankaya qoyduq, orada duzlayacağıq.

İndi soyudulmuş marinad balığın üzərinə tökülür. Ədviyyatlar əlavə edin: bibər və dəfnə yarpağı. Kavanozu soyuducuya qoyun. Bir gündən sonra dadlı siyənək balığı çıxarıb ləzzət ala bilərsiniz

Quru üsulla evdə siyənək balığını necə tez turşu etmək olar?

Bu resept balıqları mayesiz, quru desək, tez duzlamağı sevənlər üçündür.

Siyənək bişirmək. Başını və quyruğunu təmizləyirik və kəsirik. Sonra şəkər, duz və plastik torba çıxarın.

Şəkər və duz qarışığını balıq karkasının üzərinə sürtün. Qarışığı 1 karkas üçün 2 tsp nisbətində düzəldirik. duz və 1 ç.q. Sahara. İndi hər bir balığı plastik torbaya sarırıq.

İki saat belə buraxın. Bundan sonra, balıqları çantadan çıxarın, duzunu yuyun və salfetlər ilə qurudun. Dərini və sümükləri çıxarın və parçalara kəsin. Hər şeyi bir boşqaba qoyun, soğan və bitki yağı əlavə edin. Sonra soyuducuya qoyuruq ki, hər şey islansın. Təxminən 30 dəqiqədən sonra onu çıxarıb masaya qoya bilərsiniz.

Nuş olsun!