بسم الله

كلمات المؤلف: " وصفة هذا الكب كيك مأخوذة من مدونة طعام إيطالية. أنا ببساطة مسرور، كما هو الحال مع عائلتي بأكملها، بهذه الكعكة الرقيقة والمتجددة الهواء. إنه سريع التحضير والنتائج مذهلة!"

سوف تحتاج:
- 4 بيضات
- 250 جرام سكر
- 250 جرام قشطة 30-35%
- 125 جرام نشاء (استخدمت نشاء القمح)
- 125 جرام دقيق
- 1 علبة فانيلين أو سكر فانيليا
- 1 حزمة. مسحوق الخبز (10 جم)

تحضير:

نخفق البيض جيدا مع السكر والفانيليا

مع الاستمرار في الخفق، أضيفي الكريمة بدرجة حرارة الغرفة

سوف تصبح الكتلة أرق

اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج باودر بشكل منفصل

ينخل في الكتلة

فاز بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. الكتلة ناعمة بدون كتل

نسكب العجينة في القالب (قالبي حوالي 22 سم)

تُخبز على حرارة 160 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا. تحقق من الاستعداد بعصا خشبية.
(لقد قمت بالخبز لمدة ساعة واحدة وما زال الجزء العلوي يسقط قليلاً. لكن ذلك لم يؤثر على الطعم!)

انظروا كيف أصبح كب كيك رقيق! ليست جافة، رطبة، أنعم! وهو لا يشبه البسكويت على الإطلاق، بل طعمه يشبه كب كيك تمامًا!
يمكنك سكب الشوكولاتة فوقها أو دهنها بالحليب المكثف المسلوق، أو يمكنك ببساطة رشها بالسكر البودرة.
لم ألطخ أي شيء ولم أرش أي شيء. اتضح لذيذ جدا!

استمتع بالشاي الخاص بك!

كريم جيد يعمل العجائب! تأكد من تجربة صنع الكعك الكريمي بالكحول العطري والفانيليا.

طعم الكعك الكريمي طري للغاية، ويكاد يكون مثل سوفليه. تميز رائحة الفانيليا والروم بشكل حاد الحلوى لدينا عن الخلفية العامة للمخبوزات المشتراة من المتجر. يمكنك تجربة هذه الكعك إما في مقهى باهظ الثمن أو تحضيرها بنفسك في المنزل. ولكن في المقهى، ستدفع نفس المبلغ مقابل كعكتين كما ستنفق على مكونات عشرين فطيرة محلية الصنع.

يمكن استبدال الروم بالكونياك، فمن الأفضل استخدام الفانيليا الطبيعية، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليها، فاستخدم الفانيلين. في حالتنا، كان هناك مشروب الروم الداكن والفانيليا من مدغشقر من باكاردي.

عند الخبز، سيزيد حجم الكعك بشكل كبير، ولكن بعد ذلك سوف يستقر بالتأكيد. إنه قبيح بعض الشيء، لكنه لا يؤثر على الملمس أو الطعم بأي شكل من الأشكال. سيكون الجزء الداخلي من الكعك إسفنجيًا وطريًا جدًا.

ما الذي تصنع منه الكعك

• 200 مل كريمة (33%)
• 2 بيضة
• 125 جرام سكر
• 100 جرام دقيق
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الروم الداكن
• قشر الليمون
• فانيلا

كيفية خبز الكعك الكريمي

تُخفق الكريمة مع السكر الناعم، ويُضاف البيض الواحدة تلو الأخرى ويُخفق أيضًا. أضف الملح والفانيليا والحماس والروم، ويقلب. أضف الدقيق المنخل واخلطه جيدًا.

ضعي الخليط المحضر في قوالب ورقية، واملئيها إلى النصف أو 2/3. تُخبز على حرارة 160 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

قم بتبريد الكعك الجاهز قليلاً وقدمه مع الشاي أو القهوة.

كسر البيض في وعاء عميق. اضافة قرصة من الملح. يخفق مع إضافة السكر تدريجياً حتى يصبح لونه أبيض. اضبطي سرعة الخلاط على السرعة الأولى واسكبي الدقيق ببطء من خلال منخل. أضف مسحوق الخبز والفانيلين.

صب الكريمة الثقيلة في وعاء منفصل. اضربهم جيدًا حتى تتشكل رغوة بيضاء سميكة. يجب أن تبدو مثل الكريمة المخفوقة العادية التي يتم شراؤها من المتجر. للحصول على القوة، يمكنك إضافة السكر البودرة أو النشا.

نغسل الزبيب. من الناحية المثالية، ينبغي نقعها لمدة نصف ساعة في الماء الدافئ حتى يتم غسل جميع الأوساخ. يجفف على مصفاة. يُضاف الزبيب إلى خليط دقيق البيض ويُحرَّك. ثلاث ليمونات على مبشرة ناعمة. نضع الحماس في العجين. ثم أضيفي الكريمة المخفوقة بعناية إلى العجينة وحركيها حتى تصبح ناعمة.

في نصف ساعة يجب أن تنضج كعكتنا بالكامل. إذا كان فرنك يميل إلى جعل المخبوزات تحترق في الأسفل، فإنني أنصحك بملء المقلاة بالماء ووضعها في قاع الفرن دون منع تدفق الهواء إلى النار. ثم لن يحترق الجزء السفلي، وسوف تتحول المخبوزات إلى أكثر طراوة. دعونا نخرج كب كيك لدينا. رشيها بالسكر البودرة. يقدم مع الشاي بالليمون أو الحليب. بالعافية!

كب كيك هو منتج مخبوز لذيذ جدًا تحبه عائلتي. اليوم أريد أن أخبز كب كيك باستخدام كريمة قليلة الدسم. اتضح طويلًا ولطيفًا ولكن ليس متفتتًا. أقوم بتزيين هذه الكعك بالتزجيج الذي يتناسب مذاقه مع المخبوزات اللذيذة.

أولاً، أسكب نصف لتر من الكريمة في وعاء وأخفقها حتى تصبح رغوية.

ثم أسكب 150 جرامًا من السكر المحبب في الكريمة.

أنا لا أضربهم معًا لفترة طويلة، أنا فقط أخلط الكريمة والسكر.

والنتيجة هي كتلة سائلة رغوية بيضاء اللون.

أكسر أربع بيضات دجاج من الثلاجة إلى وعاء منفصل. يجب أن يكون البيض باردًا حتى يتمكن من ضربه جيدًا وفعالاً بالخلاط.

أقوم بإضافة 150 جرام من السكر المحبب إلى البيض.

فاز البيض مع السكر في رغوة قوية.

أقوم بدمج البيض المخفوق مع الكريمة في وعاء واحد وأضربهما معًا حتى يصبح ناعمًا.

أقوم بإضافة ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.

ثم أضيف الدقيق في أجزاء صغيرة، وأخفق العجينة باستمرار.

لذلك أستخدم ثلاثة أكواب من الدقيق. يجب أن تكون العجينة مثل القشدة الحامضة.

آخذ صينية مافن كبيرة (26 سم) وأدهنها بالزيت النباتي. نسكب العجينة في القالب في طبقة متساوية على شكل دائرة.

أضع المقلاة مع العجينة في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة 35-40 دقيقة. أتحقق من جاهزية المخبوزات باستخدام عصا خشبية.

بينما يتم خبز الكعكة أقوم بتزجيجها باللون الأبيض.
للقيام بذلك، أتناول نصف كوب من السكر المحبب.

باستخدام مطحنة القهوة، أصنع السكر البودرة من السكر.

أقوم بثقب بيضة دجاج واحدة وفصل البياض عن الصفار. أنا فقط بحاجة إلى بياض البيض لصنع التزجيج.

يخفق بياض البيض بالخلاط مع قليل من الملح حتى يصبح قاسياً.

أضيفي السكر البودرة إلى البياض واخفقي مرة أخرى.

يجب أن يكون قوام طلاء البروتين سميكًا ولكن جيد التهوية.

عندما تصبح الكيكة جاهزة أطفئ حرارة الفرن وأترك ​​المخبوزات داخل الفرن حتى تبرد.

ثم بعناية، حتى لا تتلف، أخرج الكعكة من المقلاة وأقلبها. واتضح أنه لون بني جميل ورائحة عطرة.

أقوم بدهن الجزء العلوي من الكعكة المبردة بسخاء بطبقة من البروتين، والتي تنتشر بشكل جميل عليها وتتصلب بسرعة كبيرة.

بمجرد تصلب التزجيج، يمكنك استدعاء الجميع إلى الطاولة.

تبين أن الكب كيك حلو وعطري ولذيذ. الصقيع يجعلها أكثر إثارة للاهتمام وتحسن طعم الكعكة المدهونة جيدًا.

وقت طهي الكعكة لا يشمل وقت التبريد في الفرن.
أتمنى لكم شهية طيبة أيها الأصدقاء الأعزاء! أنجيلا في وقت الطعام!

وقت الطبخ: PT00H50M 50 دقيقة.

يمكن أن يكون مفيدًا جدًا عندما يكون لديك ضيوف يزورونك فجأة. أود أن أعاملهم بالمعجنات الرقيقة التي أصنعها بيدي أيضًا. إذا تعلمت مرة واحدة كيفية صنع كعكة بسيطة، فسيكون من السهل عليك إعطائها طعمًا أكثر ثراءً عن طريق إضافة الفواكه المجففة والتوت والمكونات العطرية إلى العجين. يمكنك تحضير هذه المعجنات باستخدام الكريمة أو الحليب أو منتجات الحليب المخمر. ابدأ بالأول، لأن الكريمة ليست دهنية مثل الزبدة (وليست هناك حاجة إلى سعرات حرارية إضافية)، ولكنها ممتازة لجعل المنتج رقيقًا وناعمًا وعطريًا.

كيفية تحضير كعكة بالكريمة

تتيح لك الوصفة تحضير مخبوزات طرية وجيدة التهوية دون أي جهد إضافي. في الوقت نفسه، يوضح جيدًا كيف يمكن تقسيم وصفة الكعكة البسيطة إلى خطوات ومكونات مفهومة حتى لأولئك الذين لم يتعاملوا أبدًا مع العجين.

قم بإعداد الخلاط واخفق البيض (أربع قطع) مع كوب من السكر والفانيليا والقشدة (ستحتاج إلى ما يزيد قليلاً عن كوب يحتوي على نسبة دهون من 30٪). اخلطي بشكل منفصل كوبًا من الدقيق وكوبًا من النشا (يمكن أن يكون القمح والبطاطس والذرة) وعلبة من مسحوق الخبز. ينخل الخليط ويضاف إلى الكتلة السائلة ويخفق بالخلاط. يضاف النشا لجعل العجينة أكثر ليونة - ويمكن استبدالها بالدقيق. بالإضافة إلى ذلك، مع هذا المكون، تحافظ المخبوزات على شكلها بشكل أفضل. اخبزيها لمدة خمسين دقيقة تقريبًا، وبعد التحقق من نضجها، أخرجيها واتركيها تبرد. وصفة كب كيك بسيطة تعني أن المنتج سيكون جيد التهوية، حتى لو قمت باستبدال بعض المكونات. سيؤدي استبدال الزبدة بالكريمة إلى الحصول على مخبوزات أكثر رطوبة وأثقل، ولكنها ستستغرق وقتًا أطول حتى تصبح قديمة. وإذا قمت بإضافة الكفير، فسيتعين عليك زيادة كمية الدقيق بشكل متناسب.

وصفة كب كيك بسيطة مع الكثير من الفواكه المجففة

هذا هو خيار الخبز لعيد الميلاد. لكنها ليست معقدة على الإطلاق. الشيء الوحيد الذي تحتاجه، إلى جانب المكونات عالية الجودة، هو فرن جيد.

نظرًا لأنه يجب خبز كعكة بهذه الكثافة جيدًا - فإن الفرن الحراري سيساعد كثيرًا في ذلك. يمكن نقع الفواكه المجففة في الكحول مسبقًا (يفضل قبل أسبوع من دخولها إلى العجين)، وهذا سيسمح للمنتج النهائي بعدم البقاء لفترة أطول ويصبح أكثر عطرية كل يوم. يمكنك أن تأخذ أي شيء حسب ذوقك. المشمش المجفف والخوخ والزبيب والتين يعمل بشكل جيد للغاية. سيبدو الموز المجفف والتوت البري والكيوي وأي فاكهة مسكرة تقريبًا رائعة في هذا الكب كيك. لا يتعلق الأمر بالذوق فحسب، بل يتعلق أيضًا بحقيقة أن قطع هذه الأطعمة الشهية جميل جدًا ويشبه الفسيفساء. بالإضافة إلى الفواكه المجففة، تناول المكسرات أيضًا. في المجموع، سوف تحتاج إلى حوالي أربعة أكواب من الحشو. تحضير خليط جاف من كوب من الدقيق مع الصودا والملح والبيكنج باودر. أضف إليها الفواكه المجففة واخلطها. بشكل منفصل، تحتاج إلى التغلب على ثلاث بيضات مع السكر، وسكبها في الدقيق، وجلبها حتى تصبح ناعمة، ونقلها إلى القالب. أخبز في درجة حرارة منخفضة لمدة ساعة تقريبا. قم بتغطية الجزء العلوي بورق قصدير لمنع الاحتراق. من الأفضل تناول هذه الكعكة بعد بضعة أيام من نضجها.