اختيار القراء
المواد شعبية
أفراح مسكرة: سبع وصفات لحقن الفاكهة والتوت محلية الصنع وصفات المسكنات الطبية القديمة صبغة التوت المتنوع والفودكا والسكر
– مشروب مصنوع من الفودكا (الكحول) والمكونات العطرية. التوت في الحديقة يصنع صبغة جيدة. بناءً على محتوى الكحول والسكر، يمكن أن تكون الصبغات قوية وحلوة. لكي يكون هذا المشروب الكحولي لذيذًا وذو جودة عالية، يجب أن يكون عمره فترة كافية من الوقت.
صبغة التوت المتنوعة. وصفة
مُجَمَّع:
التوت - 1 كجم؛
الكشمش الأحمر - 0.5 كجم؛
الكرز - 0.5 كجم؛
الفودكا - 2 لتر؛
السكر أو السكر المحبب.
تحضير:
افرز التوت واهرسه بالشوكة أو المدقة (لا تشطف التوت بالماء).
يغسل الكشمش الأحمر والكرز ويصفى. اهرسي الكشمش واقطعي 2-3 قطع على كل حبة كرز بالسكين، دون إزالة البذور.
ضع التوت المحضر في وعاء سعة 3 لتر، واسكبه بالفودكا، وأغلق الغطاء بإحكام، ثم اقلبه لأعلى ولأسفل عدة مرات.
يترك لمدة شهر في مكان مظلم، ويرج محتويات الجرة 2-3 مرات في الأسبوع. بعد تصفية المنقوع، ضع التوت المتبقي في كيس من الشاش (أو أي قماش آخر) واعصر العصير، واخلطه مع المنقوع المصفى وقم بتصفيته عبر قطعة القماش 2-3 مرات حتى لا توجد جزيئات التوت العالقة في السائل. .
قم بقياس حجم التسريب وقم بتحليته - أضف 1-2 ملاعق صغيرة من السكر المحبب إلى 250 مل من السائل، وحركه حتى يذوب تمامًا، ثم اسكبه في زجاجات صغيرة واتركه لمدة 1-2 أسابيع. كلما زاد وقت الاحتفاظ، كلما كانت الصبغة ألذ.
تقدم باردة مع المقبلات الباردة.
وحسب التقليد لتنويع موضوع الطهي قليلاً - صورة كاريكاتورية من مجلة كروكوديل - (العدد 6-69):
النبيذ المدعم
متنوعة 1
3 كجم من عنب الثعلب، 3 كجم من الكشمش الأسود، 4 كجم من الكشمش الأحمر، 9 كجم من السكر، 3 لترات من الماء المغلي، 1 زجاجة فودكا، 1 عصا خميرة.
اغسلي التوت وجففيه على الورق ثم اسكبيه في زجاجة وأضيفي السكر وأضيفي الماء. اتركي الخليط لمدة شهرين. بعد ذلك، افصل النبيذ عن التوت، وقم بتصفية الخليط من خلال القماش القطني، وقسمه إلى قسمين. أضف زجاجة فودكا إلى واحدة، وأغلقها واتركها لمدة أسبوعين. أسقط عودًا من الخميرة في النصف الآخر من النبيذ. اربط الزجاجة بقطعة قماش. يستمر التخمير لمدة شهر، ولكن من الأفضل الانتظار لفترة أطول. عندما يصبح النبيذ شفافًا، يتم خلط الجزأين وتعبئتهما في زجاجات.
متنوعة 2
1 كجم من الفراولة والمشمش والتوت والكرز والكشمش الأسود و 2.5 كجم من السكر و 5 لترات من الفودكا.
في الصيف، عندما ينضج التوت، اسكب واحدًا تلو الآخر في زجاجة سعة 3 لتر: أولاً، الفراولة، صب 500 جرام من السكر فوق التوت؛ عندما يظهر المشمش، أضيفي المشمش فوق الفراولة، مع رش نفس الكمية من السكر؛ ثم افعل الشيء نفسه مع التوت والكرز والكشمش الأسود، مع رشها بالسكر في كل مرة. منذ البداية، يجب وضع زجاجة التوت في الشمس، مع تغطية الرقبة بالشاش. بعد ملء آخر مجموعة من التوت، احتفظ بالزجاجة في الشمس لمدة أسبوعين آخرين. ثم نسكب الفودكا ونغلقها بإحكام باستخدام الفلين ونضعها في مكان بارد لمدة شهر واحد. ثم يصفى، ويسكب في زجاجات، ويغلق. يمكنك تقديمه بعد 3-4 أشهر.
متنوعة 3
250 جرام من كل من فراولة الحديقة، الكشمش الأسود، التوت، التفاح المبكر، الكشمش الأحمر، الكمثرى المبكر، عنب الثعلب، الكرز، البرقوق، 2 لتر من الفودكا.
يتم تحضير هذا النبيذ تدريجياً - حسب وقت نضج التوت والفواكه. اختر حاويات بسعة 5 لترات مع سدادة محكمة الغلق.
افرز الفراولة في الحديقة واغسلها واسكبها في وعاء واسكب 200 مل من الفودكا. يتم تحضير التوت بنفس الطريقة. أضف 250 جرامًا من التوت إلى فراولة الحديقة. اغسل الكشمش الأحمر والأسود وعنب الثعلب وأزل السيقان واهرس كل شيء على حدة وأضف تدريجيًا 200 مل من الفودكا إلى التوت والفراولة لكل 250 جرام من التوت.
إزالة الحفر من الكرز والكرز والخوخ. أضف إلى التسريب. أضف الفودكا بنفس المعدل. اغسل التفاح والكمثرى وأزل كبسولة البذور وقطعها إلى قطع صغيرة وأضفها إلى التوت الناضج بنفس الكمية: 250 جرام من الشرائح و 200 مل من الفودكا.
اسمح للكتلة بأكملها أن تنضج حتى نوفمبر وديسمبر. ثم نصفي الخليط ونسكبه في زجاجات ونغلقها ونحفظها في مكان بارد.
نبيذ العالم القديم
يُسكب عنب الثعلب المُجهز في زجاجة سعة 10 لتر، مع ترك مساحة خالية تبلغ 15 سم حتى عنق الزجاجة. نسكب الفودكا فوق عنب الثعلب بحيث يغطي سطح التوت. السماح لتنضج لمدة 4 أشهر.
ثم نقطع 500 جرام من خبز الجاودار إلى قطع، ونغطي كل قطعة بشراب سميك أو عسل. جفف الخبز المجهز على منخل وضعه في زجاجة.
تنضج المحتويات لمدة 4 أشهر أخرى في مكان مظلم، مع الحرص على عدم حدوث تخمر عنيف. بعد 4 أشهر، صب المحتويات في زجاجات وأغلقها.
نبيذ التفاح
لمدة 10 لترات من النبيذ: 7 لترات من عصير التفاح، 70 مل من عصير روان (أو سلو)، 2.6 كجم من السكر، 1.5 لتر من الماء، 1 لتر من الفودكا أو 0.5 لتر من الكحول.
يُمزج عصير التفاح والرماد الجبلي ويُضاف السكر والماء ويُضاف الخميرة ويُخمر. أضف الفودكا إلى النبيذ المستخرج من الرواسب، وحركه، واتركه لمدة أسبوع، ثم قم بتصفيته وزجاجته.
ضعي التوت المجهز والمفرز والمغسول (1 كجم من التوت أو الكرز أو الكرز) في وعاء من المينا واسكبي الفودكا حتى تتم تغطية سطح التوت. غطي الجزء العلوي من المقلاة بورق سميك، واثقبيها بالعصا في عدة أماكن وضعيها في الفرن على حرارة 100 درجة لمدة 8-10 ساعات. إذا لم يصبح التوت طريًا بدرجة كافية خلال هذا الوقت، فضعه في الفرن مرة أخرى. ثم قم بتصفية الجزء السائل بعناية من خلال قطعة شاش مطوية في أربع قطع. أضف السكر (700 جم) إلى البالينكا المصفاة وقم بتسخين الكتلة حتى يذوب السكر. ثم صب الزجاجات في زجاجات وأغلقها بعناية بالفلين واملأها بالبارافين.
Palenka جاهز للاستخدام بعد عام واحد من الإنتاج.
المسكرات على غرار الدير
محضرة من أي التوت العصير الناضج.
صب التوت في زجاجة سعة 10 لتر حتى الرقبة واملأها بكمية الفودكا التي تناسب الزجاجة. ثم قم بتغطية الفلين برفق، واربط قطعة قماش مطوية في الأعلى واربط أطرافها حول الرقبة بسلك. لا ينبغي أن تكون الزجاجة مغلقة بإحكام، لأنها قد تنفجر أثناء تخمير التوت. توضع الزجاجة في الشمس صيفاً، وفي مكان دافئ (للبطارية) شتاءً.
يجب أن يبقى هذا المسكر على التوت لمدة عام على الأقل، في أسوأ الأحوال - 8 أشهر. مرة واحدة في الشهر يجب أن تهتز الزجاجة جيدًا.
بعد 8 أشهر، صب المسكر من خلال منخل ناعم في وعاء آخر. ضغط كتلة التوت في كيس من القماش. صب العصير في نفس الزجاجة التي وضعت فيها المسكرات المصفى. بعد ذلك، يتم وضع طبقة من السكر في حوض النحاس، ويتم سكب المسكرات في الأعلى. يوضع الحوض على نار متوسطة، ومع التحريك المستمر يصل الخليط إلى حالة ساخنة، ولكن لا يصل إلى الغليان بأي حال من الأحوال. في الوقت نفسه، يتم الاحتفاظ بثلاثة أضعاف كمية المسكرات في وعاء آخر مقارنة بالسكر. صب المحلول الساخن فيه واخلطه جيدًا. أضف السكر بالنسب التالية: لزجاجة واحدة بسعة 0.5 لتر من المسكرات من الكرز والتوت والفراولة - 200 جرام من السكر، للمشروبات الكحولية من الكشمش الأسود والروان - 300 جرام من السكر.
بعد خلط المسكرات غير المحلاة والشراب، يتم تصفية المسكرات. للقيام بذلك، أدخل قمعًا كبيرًا في زجاجة نظيفة ثم ضع قطعة من الفانيلا فيها كمرشح. بعد التصفية، صب المسكرات في الزجاجات، والفلين ووضعها في المخزن.
يمكن الاحتفاظ بهذا المشروب الكحولي في أي مكان، فهو لا يخاف من البرد أو الحرارة، ولا يفسد وهو لذيذ جدًا.
الخمور المتنوعة
نضع الكرز والكشمش الأسود والتوت في وعاء ونسكب الفودكا بحيث تغطي التوت ونغطي الوعاء بورق البرشمان ونثقبه بالشوكة ونضعه في الفرن على حرارة 150 درجة. ينبغي أن يصبح التوت ثابتًا ويتغير لونه، ويجب أن يصبح الكرز طريًا ويسقط بعيدًا عن البذور بأقل ضغط. ثم أضف السكر إلى المسكرات بمعدل 120 جرام لكل 1 كجم من التوت.
يتم إعداد هذا المسكرات قبل يوم واحد.
المسكرات العطاء
لزجاجة سعة 10 لتر: 3 كجم من التوت و7 لترات من الماء وزجاجة واحدة من الفودكا.
هذا المشروب الكحولي مصنوع من التوت أو الكشمش الأسود أو عنب الثعلب.
يُسكب الماء النقي ويُضاف التوت ويُسكب في الفودكا ويُرج جيدًا ويُغطى بشكل فضفاض ويُربط بقطعة قماش ويوضع على حافة النافذة لمدة 15 يومًا. يجب أن تهتز الزجاجة كل يوم. بحلول نهاية الأسبوع الثاني، سيتحرك التوت الموجود في الزجاجة من الأسفل إلى الأعلى ومن الأعلى إلى الأسفل. وهذا دليل على أن المسكرات جاهزة. ثم يجب تصفيته من خلال عدة طبقات من الشاش في زجاجة أخرى، وتركه يستقر لعدة أيام وتعبئته في زجاجات، مع ترشيحه دائمًا من خلال الشاش مرة أخرى. يجب أن تكون زجاجات تخزين المسكرات مأخوذة من الشمبانيا أو عصير التفاح أو ما شابه ذلك وإلا فإنها لن تتحمل الضغط الداخلي. لا ينبغي سكب السائل بالكامل في الزجاجات. يجب ربط الفلين بالحبال أو تثبيتها بسلك ناعم، كما هو الحال في زجاجات عصير التفاح. توضع الزجاجات في رمل جاف مع الرقبة لأسفل في مكان بارد. يتم الاحتفاظ بها في هذه الحالة لمدة شهر ونصف إلى شهرين، وبعد ذلك يمكن تقديم المسكرات.
لا يمكن تخزين المسكرات اللذيذة لفترة طويلة: لا تزيد عن 4-5 أشهر.
شراب بتلات الورد
املأ الزجاجة ببتلات الورد، ثم املأها بالفودكا حتى الرقبة واتركها حتى يتحول لون السائل إلى اللون الكهرماني الداكن. صفي العصير دون عصر البتلات وأضيفي السكر حسب الرغبة.
ليكيور الكرز
خذ كرز الطير الناضج، وضعه على قطعة قماش واتركه لمدة 3 أيام، ثم جفف كرز الطير في الفرن على درجة حرارة 100 درجة، اسكبه في زجاجة، بعد سحقه، أضف الفودكا إلى الرقبة و دعها تجلس لمدة 6 أسابيع. صفي المحتويات وأضيفي السكر (120 جم لكل 1 لتر من العصير). تصب في زجاجات.
نبيذ الخوخ
3 كجم خوخ، 100 جرام عسل، 3 لتر ماء، 1 لتر كحول، 1.5 كجم سكر، 10 جرام جوزة الطيب، 10 جرام قرفة، 5 جرام فانيلين.
اغسلي الخوخ جيدًا، وأزيلي النوى، وامسحيه، ثم ضعيه في زجاجة. يُسكب الماء فيه ويُضاف القليل من العسل ويُترك ليتخمر لمدة 2-3 أسابيع. يصفى السائل الناتج ويضاف السكر والبهارات والكحول ويترك لمدة 3 أسابيع. صب النبيذ في زجاجات واتركه في مكان بارد لمدة شهرين.
ليكيور الكرز
اغسل الكرز جيدًا ولا تزيل البذور وخز التوت بعود أسنان. يُسكب في زجاجة أو برطمان واسع العنق (بحيث يمكن إزالة الكرز بسهولة لاحقًا) مع رش كمية صغيرة من السكر. ضع الكرز على الشماعات أو حتى عنق الزجاجة تقريبًا. كمية السكر تعتمد على الطعم المرغوب. للحصول على مشروب كحولي معتدل الحلاوة: لزجاجة سعة 1 لتر، حوالي 4-5 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء. املأ الكرز بالفودكا إلى الأعلى. ضعها في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة. رج الزجاجات كل 2-3 أيام لتفريق السكر. نظرًا لأن السكر يذوب بشكل سيئ في الكحول، فقد يحدث ذوبانه الكامل بعد أسبوعين فقط. خلال هذا الوقت، سيبدأ الكرز في إطلاق العصير، وسوف يتغير لون واتساق المسكرات، وسوف يصبح أكثر ثراء وأكثر قتامة.
بعد شهرين، يجب إزالة الكرز. صب المسكرات في زجاجات. يُنصح بتبريد المسكرات قبل التقديم.
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون المشروبات القوية جدًا، يمكنك تخفيف مشروب الكرز بأي عصير، ويفضل الكرز أيضًا.
فيشنيفكا
يُسكب الكرز في زجاجة ويُرش بالسكر بمعدل 400 جرام من السكر لكل 1 كجم من الكرز. اربطي الزجاجة بقطعة من الشاش وضعيها في الشمس لمدة 6 أسابيع حتى يتخمر الكرز. ثم يُصفى عصير الكرز ويُسكب في زجاجات ويُغلق ويُوضع في مكان بارد. يُسكب الفودكا فوق الكرز المتبقي في الزجاجة بمعدل 0.5 لتر لكل 1 كجم من الكرز، ويُغلق بإحكام ويُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة شهرين. قم بتصفية المسكر الثاني والفلتر والزجاجة والختم. بعد 5-6 أشهر، يمكن استهلاك المسكرات.
فيشنيفكا كييف
املأ 3/4 الزجاجة بالكرز الناضج، نصفه بالبذور والنصف الآخر بدون البذور. تمتلئ محتويات الزجاجة بالفودكا إلى الأعلى وتوضع في مكان بارد لمدة 6-8 أسابيع، ولكن ليس أكثر. ثم قم بتصفية المحتويات وعصر العصير من الكرز باستخدام ضغطة خفيفة توضع على كيس من الكتان الذي يوضع فيه الكرز.
بعد يوم واحد، عندما يصبح العصير المعصور صافيا، امزجه مع الكتلة السابقة، واسكبه في زجاجات، وأغلقها جيدًا.
يجب أن تقف شجرة الكرز لمدة عام.
الكرز الأوكراني
قشر نصف حبات الكرز المجهزة للصبغة، واترك النصف الآخر مع النوى. يُسكب الكرز المُجهز في زجاجة لملء ربع حجمه ويُملأ بالفودكا حتى الرقبة ويُترك لمدة 4 أسابيع حتى ينضج. يُسكب المسكر الناضج في زجاجة نظيفة ويُضاف السكر بمعدل 4-5 ملاعق كبيرة. ل. 1 كجم من التوت ووضعه في مكان دافئ حتى يذوب السكر.
إذا رغبت في ذلك، يمكن جعل المسكرات أكثر حلاوة. للقيام بذلك، خذ ضعف كمية السكر، وقم بإعداد شراب سميك، وبينما يكون ساخنا، اسكبه في شجرة الكرز. تصفية المشروب البارد، وصبه في زجاجات، وإغلاقها، وتخزينها لمدة 6 أشهر. كلما كان الكرز أقدم، كان ألذ.
العالم القديم فيشنيفكا
يهرس حبات الكرز المحضرة مع النوى، ثم يوضع في زجاجة ويترك لمدة 3 أيام حتى ينضج. ثم أضف 400 مل من الفودكا لكل 1 كجم من الكرز، 1.5 جرام من القرفة، 1 جرام من جوزة الطيب، 250 جرام من السكر. امزج كل شيء وضعه في مكان دافئ لمدة 8 أيام.
عندما يصبح المسكر صافياً، صفيه، صفيه، وإذا رغبت في ذلك، أضف شرابًا حلوًا سميكًا (خاصة إذا كان الكرز حامضًا)، وحركه جيدًا وزجاجته.
نبيذ الكرز قوي
10 لترات من عصير الكرز، 3.5 كجم سكر، 2.5 لتر ماء، 0.5 لتر كحول.
اغسل الكرز الناضج واقطعه وأزل معظم البذور (70-80٪) واعصر العصير. اصنع نقيع الشعير من العصير والماء و2.5 كجم من السكر وأضف إليه الخميرة ثم قم بالتخمير. بعد 10 أيام، قم بإزالة النبيذ من الرواسب، أضف الكحول، 1 كجم من السكر، مزيج واتركه لمدة 7-10 أيام. تصفية وزجاجة وختم بعناية.
نبيذ الكرز الحلو
لمدة 10 لترات من نقيع الشعير: 7 لترات من عصير الكرز، 1.6 لتر من الماء، 2.4 كجم من السكر، 1 لتر من الفودكا.
يتم تحضيره من عصير الكرز الذي يتم الحصول عليه من التوت الناضج تمامًا.
يخلط عصير الكرز مع شراب السكر المصنوع من الماء والسكر (2/3 الكمية - 1.6 كجم)، ويتم تخمير نقيع الشعير المحضر عن طريق إدخال بادئ مُعد مسبقًا فيه. يستمر التخمير من 7 إلى 10 أيام. بعد اكتمال التخمير، تضاف الفودكا إلى النبيذ. بعد الكحول، يجب خلطه جيدًا بالمضرب حتى يتم الحصول على نبيذ ذو قوة موحدة والاحتفاظ به لمدة 5 أيام. بعد ذلك، قم بتصفية النبيذ وأضف بقية السكر (0.8 كجم) وقم بتعبئة النبيذ.
يجب أن يكون نبيذ الكرز النهائي بلون الكرز الداكن مع رائحة فاكهة الكرز الطازجة وطعم قابض قليلاً.
تحضير النبيذ البادئ: عادة ما يتم استخدام التوت له. إذا مر الموسم ولم يتبق أي توت تقريبًا في الحديقة، فيمكنك جمع كل بقايا التوت والفراولة. ثم يتم استخدام الوركين الوردية كمصدر رئيسي لخميرة النبيذ. ضع كوبين من التوت المجمع غير المغسول في وعاء. إذا قمت بغسل التوت، فسوف تختفي كل الخميرة الطبيعية الموجودة على سطح التوت. أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. يُسكب السكر المحبب في 0.5 لتر من الماء البارد ، ويُربط الرقبة بشاش من 4 طبقات ويترك لمدة 3 أيام. يجب تحريك الخليط بشكل دوري. بعد 3 أيام، سيبدأ بادئ النبيذ في التخمر بشكل نشط ويمكن استخدامه لصنع النبيذ.
نبيذ التوت القوي
5 كجم من التوت الطازج، 2 لتر من الماء، 1 كجم من السكر، كحول بمعدل 50 مل لكل 1 لتر من النبيذ.
اعصر التوت (لا تغسله) وأضف 1 لتر من الماء و 300 جرام من السكر. أضف لترًا آخر من الماء إلى الثفل، واتركه لمدة 5-6 ساعات، ثم اعصره مرة أخرى. امزجي العصير الناتج مع العصير المعصور مسبقًا، وأضيفي إليه الخميرة، وضعيه في حالة تخمير. بعد 7-10 أيام، يصفى ويضاف 150 جرام من السكر لكل لتر من العصير الناتج ويترك ليتخمر أكثر. بعد اكتمال التخمير، أضف الكحول، أضف السكر إذا رغبت في ذلك، صب في زجاجات وأغلقها.
تحضير النبيذ البادئ: عادة ما يتم استخدام التوت له. إذا مر الموسم ولم يتبق أي توت تقريبًا في الحديقة، فيمكنك جمع كل بقايا التوت والفراولة. ثم يتم استخدام الوركين الوردية كمصدر رئيسي لخميرة النبيذ. ضع كوبين من التوت المجمع غير المغسول في وعاء. إذا قمت بغسل التوت، فسوف تختفي كل الخميرة الطبيعية الموجودة على سطح التوت. أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. يُسكب السكر المحبب في 0.5 لتر من الماء البارد ، ويُربط الرقبة بشاش من 4 طبقات ويترك لمدة 3 أيام. يجب تحريك الخليط بشكل دوري. بعد 3 أيام، سيبدأ بادئ النبيذ في التخمر بشكل نشط ويمكن استخدامه لصنع النبيذ.
نبيذ التفاح القوي
6.3 لتر من عصير التفاح (يفضل أصناف الخريف أو الشتاء)، 0.7 لتر من عصير روان، 2.5 كجم من السكر، 1.5 لتر من الماء. في حالة عدم وجود عصير روان: 8 لترات من عصير التفاح، 2.1 كجم سكر، 0.8 لتر ماء. لمدة 10 لترات من النبيذ: 0.5 لتر من الكحول أو 1 لتر من الفودكا عالية النقاء.
يتم تحضيره من عصير التفاح مع إضافة كمية صغيرة من عصير الروان لتصفية النبيذ بشكل أفضل. عادة ما يتم الحصول على أفضل أنواع النبيذ بنسبة عصير 90٪ تفاح و 10٪ رماد الجبل. مقابل 10 لترات من النبيذ، يتم استهلاك 7 لترات من خليط العصير.
بعد خلط العصائر جيدًا مع الماء وإذابة السكر، اسكب النقيع في زجاجات ثم ضعه في التخمير، ثم أضف البادئ المُجهز إليه. يستمر التخمير من 7 إلى 10 أيام. ثم قم بتوزيع الكحول أو الفودكا بالتساوي بين الزجاجات، واخلط المحتويات جيدًا باستخدام الرقصة حتى تصبح قوة النبيذ في الزجاجة موحدة. بعد إدمان الكحول، يتم الاحتفاظ بالنبيذ في زجاجات لمدة 5 أيام. بعد ذلك، قم بتصفية النبيذ وزجاجته.
يجب أن يكون لنبيذ التفاح لون ذهبي وطعم حلو وحامض منعش وممتع مع رائحة التفاح الطازج.
روان النبيذ القوي
للحصول على نبيذ روان جيد، تتم إضافة 20٪ من عصير التفاح الذي تم الحصول عليه من أصناف التفاح الخريفية أو الشتوية إلى عصير روان. مقابل 10 لترات من النبيذ، يتم استهلاك 4.5 لتر من العصير. لتحضير نقيع الشعير، خذ 3.6 لتر من عصير روان، 0.9 لتر من عصير التفاح، 2.5 كجم من السكر وأضف 4 لترات من الماء. يتم تحضير نبيذ الروان القوي بنفس طريقة تحضير نبيذ التفاح.
يكتسب نبيذ الروان النهائي لونًا أصفر فاتحًا مع لون بني وطعم لاذع قليلاً مع مرارة لطيفة.
المسكرات البرقوق
300 جرام من البرقوق و 250 مل من الكحول و 1 لتر من الفودكا.
قم بإزالة البذور من البرقوق، وقطعها إلى مكعبات صغيرة، واسكبها في زجاجة، واملأها بالكحول والفودكا، وأغلقها بسدادة. ثم يترك لمدة 6 أسابيع، ويهز يوميا. ثم صب التسريب في وعاء آخر، ويمر عبر 4 طبقات من الشاش.
يُسكب البرقوق بالماء ويترك لمدة يومين آخرين، ثم يُصفى ويُسكب في التسريب المُصفى مسبقًا، ويُقلب ويُترك حتى يصفى. بعد 5 أيام، قم بتصفية المسكر من الرواسب المتراكمة في قاع الطبق. قم بتصفية التسريب وزجاجته.
كلما طالت فترة بقاء المشروب، كان مذاقه أفضل.
خمرة البطيخ
خذ البطيخ العطري الناضج، ولكن ليس مفرط النضج، وقم بتقطيعه إلى قطع صغيرة، ووضعه في زجاجة واملأه بالفودكا بحيث يغطي المحتويات. اتركيه لمدة أسبوعين ثم صفيه وأضيفي السكر حسب الرغبة.
برتقال
700 مل من النبيذ الأبيض الجاف، 2 برتقال، 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر المحبب.
صب أي نبيذ أبيض جاف في الزجاجة. نقطع البرتقال جيدًا قدر الإمكان بالقشر ونزيل جميع البذور ونرشه بالسكر المحبب. أضف شرائح البرتقال إلى النبيذ، واخلطها، وقم بإغلاق الزجاجة جيدًا، ثم قم بدفنها حتى الرقبة في رمل رطب، ويفضل أن يكون ذلك في قبو، ولكن يمكنك القيام بذلك في مكان مظلم وبارد. بعد 12 يومًا، قم بتصفية المشروب من خلال الكتان، واسكبه في زجاجات، وأغلقه بالقطران.
يمكن لعشاق المشروبات الحلوة وضع كمية مضاعفة أو حتى ثلاثية من السكر في عصير البرتقال.
بيريزوفيك 1
12 لترًا من عصارة البتولا ، 3 زجاجات من النبيذ الأبيض الضعيف ، زجاجتين من الفودكا ، 1.5-2 كجم من السكر (حسب حلاوة النبيذ) ، 1.2 كجم من الزبيب.
صب عصارة البتولا في البرميل ، واسكب النبيذ والفودكا فيه ، وأضف السكر والزبيب على الفور ، وتأكد من ذوبان السكر تمامًا. أغلق البرميل بغطاء بإحكام قدر الإمكان، ثم قم بوضعه على الجليد لمدة شهرين ونصف. ثم صبها في زجاجات، الفلين، القطران ووضعها على الجانب، احتفظ بها في الرمال، في القبو.
بيريزوفيك 2
12 لترا من عصير البتولا، 3.2 كجم من السكر، 4 ملاعق كبيرة. ل. خميرة سميكة، 1 لتر فودكا، 4 ليمون.
يُضاف السكر إلى العصير ويُطهى في وعاء من المينا حتى يغلي ثلث السائل. أثناء الغليان، تحتاج إلى إزالة الرغوة. ثم قم بتصفية الشراب من خلال قطعة قماش، ثم اسكبه في برميل ثم برده إلى درجة حرارة الحليب الطازج. أضف الخميرة والفودكا هناك. قطعي الليمون إلى شرائح، وأزيلي البذور، ثم ضعي الليمون في البرميل. في هذه الحالة، لا ينبغي أن يكون البرميل ممتلئًا تمامًا. اتركه في غرفة دافئة بحيث يتخمر السائل لمدة 10-12 ساعة، ثم انقله إلى مكان بارد، ويفضل أن يكون على الجليد في قبو، واحتفظ به هناك لمدة 7 أسابيع. ثم قم بتصفية المشروب من خلال الكتان، وصب في زجاجات الشمبانيا، والفلين، وربط الفلين بالسلك، والقطران وتخزينه في مكان بارد.
يابلوكو
3 لترات من عصير التفاح، 2 كجم من السكر، 7 لترات من الماء، 1 لتر من الفودكا.
خذ أجزاء متساوية من التفاح الحامض والحلو، وقطعها واخلطها، واستخدم مكبسًا أو عصارة لاستخراج العصير، واسكبه في البرميل لمدة 1.5-2 دلاء. في وعاء منفصل، يذوب السكر في الماء، ويغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة. يُسكب الشراب في وعاء خزفي أو خشبي ويُبرد إلى درجة حرارة الحليب الطازج ويُخلط في برميل مع عصير التفاح. أغلق البرميل بشكل غير محكم باستخدام سدادة ورقية وضعه في أبرد مكان لمدة 8 أيام (لا تقم بتجميده!). ثم صب الفودكا في البرميل، وأغلقه بإحكام بسدادة خشبية، وإذا أمكن، قم بقطرانه، ثم ضعه في القبو لمدة 3 أشهر. من المستحسن أن يكون البرميل ممتلئًا.
السفرجل الشمبانيا
10 قطع. سفرجل، 12 لتر ماء، 1.2 كجم سكر، 2 ملعقة كبيرة. ل. الخميرة، 250 مل من الفودكا، حفنة من الزبيب.
من الأفضل تحضير هذا المشروب في برميل من خشب البلوط بأطواق حديدية. ضعي السكر في زجاجة كبيرة، وأضيفي الماء واتركيه يغلي حتى يقل كمية الشراب بمقدار الثلث. صبها في برميل وتبرد لدرجة حرارة الحليب الطازج. ثم خذ سفرجلًا كبيرًا ناضجًا، وقطع كل منها إلى 8 قطع دون تقشير الجلد، وأزل البذور ثم ضع السفرجل في برميل من الشراب. صب الخميرة السميكة والفودكا.
اترك البرميل في غرفة دافئة، وبعد 5-6 ساعات من بدء التخمير، انقل الحاوية إلى مكان بارد، ويفضل أن يكون على الجليد، في القبو.
بعد أسبوعين، قم بتصفية السائل بعناية، وقم بتصفيته عبر قطعة قماش وصبه في زجاجات الشمبانيا. ضعي حبة زبيب في كل زجاجة، وأغلقيها بإحكام، ثم ضعي القطران عليها، ثم ضعيها أفقيًا في صندوق به رمل. قم بتخزين الصندوق في مكان بارد، ويفضل أن يكون في قبو على الجليد خلال الأشهر القليلة الأولى.
نبيذ عنب الثعلب
يتم تحضيره عن طريق تخمير الحلوى دون فصل اللب، على غرار نبيذ الكشمش الأحمر.
نبيذ التوت
مصنوع من عصير التوت من التوت الناضج تمامًا.
لمدة 10 لترات من نقيع الشعير: 6 لترات من عصير التوت، 2.6 لتر من الماء، 2.4 كجم من السكر (1.6 كجم يضاف قبل التخمير، 0.8 كجم بعد)، 1 لتر من الفودكا.
يستمر التخمير بعد إضافة البادئ من 10 إلى 12 يومًا، وبعد ذلك يتم تحويل النبيذ إلى الكحول. ينضج النبيذ لمدة 5 أيام ثم يصفى ويضاف إليه باقي السكر. التالي هو المعبأة في زجاجات ومختومة. تبين أن النبيذ ذو لون قرمزي جميل مع رائحة التوت الطازج.
نبيذ البرقوق
5 كجم من البرقوق للشراب: 10 لترات من الماء، 2 كجم من السكر، 1 لتر من الفودكا.
يتميز توت البرقوق بإنتاجية عصير ضعيفة ويتطلب معالجة خاصة لفصل العصير بشكل أفضل. لإعداد النبيذ، يتم اختيار التوت الناضج وغير التالف.
اغسلي البرقوق وضعيه في وعاء زجاجي. تحضير شراب السكر مقدما. سخنيه حتى الغليان واسكبي محلول الغليان فوق التوت ثم أغلقي الغطاء واتركيه تحت معطف فرو دافئ لمدة 8 ساعات. ثم صفي الشراب وسخنيه حتى يغلي مرة أخرى واسكبيه فوق التوت مرة أخرى. تُسكب الفودكا في منقوع التوت المبرد، ويُغلق الغطاء ويُترك لمدة 10-15 يومًا. بعد ذلك، قم بتصفية الماء بعناية دون إزعاج الرواسب وصبه في زجاجات للتخزين.
يمكن تخزين النبيذ لفترة طويلة. الشيخوخة تحسن طعم ورائحة المشروب.
بنفس الطريقة يمكنك تحضير النبيذ من الكرز والسلو.
نبيذ الفاكهة والتوت
لكل 1 لتر من عصير التفاح - 500 مل من عصير الكشمش، لكل 1 لتر من نقيع الشعير: 60-80 جم من السكر و300-350 مل من الكحول.
اغسل حبات الكشمش الأسود واهرسها ورشها بالسكر وضعها في وعاء زجاجي واتركها لفصل العصير في مكان دافئ لمدة 1-2 أيام. بعد ذلك، قم بعصر العصير من التفاح الطازج وأضف إليه عصير الكشمش الأسود. يُنقع خليط العصائر في وعاء مغلق لمدة 4-6 أيام ثم يُضغط ويُضاف السكر والكحول. يترك لمدة 7-9 أيام، ويصفى ويزيل الرواسب. تصب في زجاجات.
يتم تخزينه في مكان بارد، فالتقدم في السن يحسن طعم المشروب.
النبيذ الكشمش الأحمر
افصل التوت الناضج عن السيقان واغسله واتركه حتى يجف. ثم تصب في وعاء خشبي أو مينا وتهرس بمدقة خشبية. بعد ذلك، أضف شراب السكر إلى اللب (100-120 جم من السكر و250-300 مل من الماء لكل 1 لتر من اللب). أضف 3٪ خميرة النبيذ إلى النبتة الحلوة الناتجة واتركها في مكان دافئ لمدة 2-3 أيام.
أثناء عملية التخمير، قم بتحريك اللب جيدًا باستخدام عصا خشبية 3-4 مرات يوميًا. ثم صفي السائل واعصر اللب وأضف الكحول إلى النقيع الناتج (250-350 مل من الكحول لكل 1 لتر من نقيع الشعير) واتركه في وعاء محكم الغلق لمدة 7-10 أيام. عند غرس، من الضروري توضيح النبيذ بإضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. الحليب لمدة 1 لتر من النبيذ.
عندما يتم تصفية النبيذ، يتم سكبه في وعاء آخر دون إزعاج الرواسب وتعبئته في زجاجات.
النبيذ محلي الصنع على الطريقة الأمريكية
لـ 10 لترات من العصير: 1 كجم من العسل، 4 كجم من العسل، 4 بياض بيض، 2 لتر من الفودكا (1 لتر من الكحول).
صب عصير التفاح في زجاجة كبيرة. أضف إليه أقراص العسل المضخوخة. امزجي الخليط بالكامل جيدًا واتركيه لمدة 10-12 ساعة، ثم صفي السائل من خلال منخل وأضيفي العسل. صب الخليط في وعاء التخمير، وعندما يبدأ التخمير، أغلقه بختم الماء. بعد مرور 6 أسابيع، بعد انخفاض عملية التخمير، قم بتصفية السائل في وعاء آخر. ثم يخفق بياض البيض في رغوة، ويضاف الفودكا أو الكحول، ويخلط كل شيء ويصب في الزجاجة أو البرميل المجهز، ويغلق جيدًا ويوضع في مكان بارد لمدة عام واحد. بعد عام يمكنك فكه.
سبوتيكاش
في 500 مل من الفودكا ضعي 5 جرام قرفة، 10 جرام جوزة الطيب، 5 جرام قرنفل، 5 جرام زعفران، 20 جرام فانيليا.
يترك لمدة أسبوعين، ويهز يوميا. ثم صفي الصبغة واطهيها مع 300 جرام من السكر ثم صفيها بقطعة قماش. Spottykach جاهز.
تريبر مصنوع من الليمون
10 ليمونات، 10 جرام كل من الكزبرة والقرنفل، 1.5 لتر من الفودكا، للشراب: 1.2 كجم سكر، 1 لتر ماء.
اغسلي الليمون، واحرقيه بالماء المغلي، وقطعيه إلى قطع مع القشر، وأضيفي الكزبرة والقرنفل المفروم. صب الفودكا فوق كل شيء واتركه لمدة 7 أيام. ثم قم بغلي شراب سميك من السكر والماء واسكبه في الصبغة المصفىة. امزج كل شيء جيدًا وصفيه وزجاجة.
Spottykach من التوت
1 كجم من التوت (التوت البري أو التوت أو الكشمش)، 1 كجم من السكر، 900 مل من الماء، 750 مل من الفودكا، قليل من الفانيلين.
افرز التوت واغسله واسحقه في وعاء غير قابل للصدأ بمدقة خشبية ثم انقل الخليط إلى كيس واترك العصير يصفى. اصنعي شرابًا سميكًا من السكر والماء. يُسكب عصير التوت فيه ويُترك كل شيء حتى يغلي مرة أخرى ، ثم يُرفع عن النار ويُسكب في الفودكا المملوءة بالفانيليا لمدة 14 يومًا ، ويُخلط جيدًا.
ضعي الخليط على النار، واتركيه على النار، مع التحريك طوال الوقت، حتى يبدأ التبخر من الخليط، ولكن دون أن يصل إلى الغليان. ثم قم بتبريد الوعاء، ثم اسكبه في زجاجات وأغلقه بإحكام.
Spottykach من المكسرات
قطع 500 غرام من الجوز الأخضر، كل منها إلى 4 أجزاء، صب 800 مل من الفودكا واتركها لمدة شهر واحد في الشمس.
يُصفّى الفودكا ويُصفى ويُضاف 100 جرام من السكر و20 حبة كرز و0.5 جرام قرفة و2-3 قطع. يقلب القرنفل ويترك لمدة أسبوع آخر حتى يذوب السكر. سلالة وزجاجة.
مسافر القهوة
إجازة لمدة 24 ساعة، 6 ملاعق كبيرة. ل. تُصفى القهوة المطحونة في 6 أكواب من الماء البارد وتُضاف 400-500 جرام من السكر وتُطهى على نار خفيفة. يُرفع عن النار ويُسكب تدريجياً كوبين من الفودكا ويُطهى حتى يظهر البخار.
يُرفع عن النار ويُبرد ويُعبأ في زجاجة.
الشمبانيا الكشمش الأحمر
املأ نصف الزجاجة بالكشمش الأحمر وأضف الماء إلى الرقبة وضعها في أبرد مكان. رج الزجاجة بقوة كل يوم.
بعد أسبوع، يمكنك محاولة معرفة ما إذا كان الماء قد تم غمره جيدًا، وإذا لم يكن كذلك، اتركه لمدة 3-4 أيام أخرى. ثم قم بتصفية الماء وسكبه في زجاجات الشمبانيا. أضف 200 جرام من السكر، 30-50 جرام من الروم (يمكنك استخدام الكحول أو الفودكا، لكن الأمر سيكون أسوأ)، 70-100 جرام من الشمبانيا و3 زبيب لكل زجاجة. أغلق الزجاجات بإحكام، وإذا أمكن، قم بقطرها ودفنها في الرمال، ويفضل أن يكون ذلك في قبو أو على الأقل في مكان مظلم.
يجب أن تحاول ذلك في شهر واحد. إذا لم "يلعب"، فانتظر أسبوعًا أو أسبوعين آخرين.
2.5 كجم من التوت، 8 لترات من الماء، 2.5 كجم من السكر، 1 لتر من الفودكا.
مصنوعة من أي التوت أو الفواكه الناضجة.
خذ زجاجة كبيرة، صب الماء فيها، أضف السكر ويقلب جيدا حتى يذوب تماما. ثم صب التوت الناضج أو الفواكه في الزجاجة، صب الفودكا ورج الزجاجة عدة مرات. اربط عنق الإناء بقطعة قماش وضعه في مكان مشمس لمدة 12 يومًا. هز الزجاجة بانتظام.
في الأسبوع الثاني يبدأ التوت بالتحرك تدريجياً من الأسفل إلى الأعلى وبالعكس. وهذا يشير إلى نهاية التخمير العنيف. يجب ترشيح السائل وسكبه في زجاجة أخرى ووضعه في القبو على الجليد أو في الثلاجة عند أدنى درجة حرارة (ولكن ليس التجميد) لمدة 3 أيام. عندما تستقر السنبلة بعد ثلاثة أيام، قم بتصفيتها مرة أخرى من خلال قطعة قماش سميكة وضعها في زجاجة. يجب أن تكون هذه زجاجات شمبانيا، ويجب سكبها إلى أعلى الرقبة أو حتى بإصبعين أدناه.
قبل الفلين، يجب غلي الفلين في الماء المغلي وتسجيله في زجاجات بمطرقة خشبية، ثم ربطه بسلك رفيع، تمامًا كما يتم سداد الفلين في الشمبانيا. ادفن الزجاجات مع وضع أعناقها في الرمال، ويفضل أن يكون ذلك في قبو أو على الأقل في مكان مظلم وبارد، واتركها على هذا النحو لمدة شهر ونصف إلى شهرين. بعد ذلك، يكون السنبلة جاهزًا تمامًا، لكن يوصى بتخزينه لمدة لا تزيد عن عام ونصف، وإلا فقد يصبح حامضًا.
أفضل المسامير مصنوعة من التوت والكشمش الأسود أو الأحمر وعنب الثعلب.
روبن
املأ الزجاجة إلى ثلاثة أرباعها بالتوت الناضج وأضف الفودكا واتركها لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة. ثم قم بتصفية الجزء السائل، واسكب التوت، واملأ نصف حجم الزجاجة بالتوت الطازج واملأها بالسائل الذي تم تصريفه من التسريب الأول واتركه مرة أخرى لمدة 48 ساعة. من المستحيل غرس التوت لأكثر من 48 ساعة لأنه يفرز حمضًا يضعف طعم الصبغة.
بعد 48 ساعة، صفي الفودكا المملوءة بالتوت، ثم صفيها واخلطيها تدريجيًا مع شراب سميك، لتحضيرها تأخذ كمية من السكر بقدر ما يتم تصريف الجزء السائل من الصبغة. يُسكب روبن المحضر في زجاجات ويُغلق ويُوضع في مكان بارد ومظلم لمدة 5 أشهر.
بلاك بيري
املأ زجاجة واسعة العنق بالتوت الأسود الناضج تمامًا إلى الأعلى. يُسكب الفودكا فوق التوت ويُغلق ويُوضع في مكان دافئ لمدة 6 أسابيع. بعد ذلك، صفي السائل واسكبي كمية السكر التي تسمح بها الحاوية في الزجاجة. بدلا من السكر، يمكنك إضافة شراب السكر المحضر بمعدل 400 جرام من السكر لكل 1.5 لتر من الماء. بعد 14 يومًا، قم بتصفية الشراب واخلطه مع السائل الذي سبق تصفيته، ثم قم بتصفية الزجاجة وإغلاقها.
ينضج التوت خلال 6 أشهر.
أبريكوسوفكا
خذ ثمار المشمش الأكثر نضجًا وأحلى، وأزل البذور، وقطع اللب إلى قطع صغيرة، واهرسها جيدًا واعصر العصير. امزج 1 لتر من العصير مع 1.5 لتر من الفودكا، ثم ضعه في مكان بارد لمدة شهر واحد، ثم صفيه، واسكبه في زجاجات، وأغلقه.
تيرنوفكا
5 كجم من السلو، 2.5 كجم من السكر، 4.5 لتر من الفودكا.
الأشواك الناضجة، المغسولة جيداً والمجففة، توضع في زجاجة وترش بالسكر. نربطها بشاش ونضعها في الشمس لمدة 6 أسابيع. عندما يتخمر السلو ، اسكب 0.5 لترًا من الفودكا فيه واتركه لمدة 4 أشهر ، ثم قم بتصفية المسكرات ، واسكب 4 لترات من الفودكا ، واسكب كل شيء في وعاء من المينا ، واغليه ، واتركه يبرد ، واسكبه في زجاجات ، وقم بتغطية الغطاء بإحكام ، يُسكب البارافين، ويُوضع في صندوق، ويُغطى بالرمل الجاف ويُحفظ في مكان بارد وجاف. سيكون المسكرات جاهزة خلال 6 أشهر.
ليمونوفكا
6 ليمون، 3 لترات من الفودكا؛ للشراب: 800 جرام سكر، 1.5 لتر ماء.
نزيل قشر الليمون ونقطعه إلى شرائح ونضيفه إلى الفودكا ونتركه لمدة يوم. تحضير شراب بشكل منفصل. عندما يغلي الشراب مرتين، قم بإزالة الرغوة واسكبها في وعاء من المينا، واسكب ضخ الفودكا المصفى مع الحماس، وحرك جيدًا واتركه يستقر. نسكب عصير الليمون في زجاجات ونغلقها. بعد يومين، سيصبح سائل الليمونوفكا شفافا.
توت بري
3 لترات من التوت البري، 1.5 كجم من السكر، 2.5-3 لتر من الكحول.
املأ وعاء سعة 3 لتر بالتوت البري حتى أسنانه. سحق التوت مع هراسة. يُسكب السكر ثم يُسكب الكحول حتى أسنانه ويُخلط جيدًا. قم بتغطية الجرة بورق الألمنيوم وضعها في مكان بارد ومظلم. يقلب مرة واحدة كل ثلاثة أيام.
المنتج جاهز للاستخدام بعد ثلاثة أسابيع. كلما طالت فترة الشيخوخة، كان الطعم أفضل. استنزاف من خلال القماش القطني. القوة 55-60 درجة.
صبغة الفراولة
800 جرام فراولة، 1 كجم سكر، 200 مل فودكا.
افرز الفراولة في الحديقة واغسلها واسكبها في طبق من المينا في طبقات: طبقة من التوت وطبقة من السكر. غطي المقلاة بغطاء وضعها في مكان بارد لمدة 3 أيام. بعد ذلك، صفي العصير بعناية وصفيه من خلال منديل من الكتان. يُسكب العصير المصفى في زجاجات الشمبانيا 3/4 ممتلئة، ويُضاف 50 مل من الفودكا لكل زجاجة، ويُغلق الفلين بعناية، ويُربط بخيوط ويُملأ بالراتنج أو البارافين.
تخزينها في مكان بارد في الرمال، في وضع الوقوف.
صبغة عنب الثعلب
2.5 كجم عنب الثعلب، 4 لترات من الفودكا، 8 لترات من الماء، 800 جرام من السكر.
يُسكب عنب الثعلب المقشر في زجاجة كبيرة ويُسكب الفودكا والماء المغلي. اربطي عنق الزجاجة بالشاش، وضعي الزجاجة في الشمس لمدة 14 يومًا، حتى تطفو حبات عنب الثعلب على السطح. يجب رج محتويات الزجاجة كل يوم. بعد 14 يومًا، صفي الصبغة وأضيفي السكر واخلطيها جيدًا واسكبيها في زجاجة نظيفة وضعيها في الشمس لمدة يوم ثم احتفظي بها في مكان بارد لمدة 10 أيام. ثم قم بتصفية الكتلة مرة أخرى واسكبها في زجاجات الشمبانيا وأغلقها بإحكام وقم بتخزينها في القبو في الرمال.
الصبغة جاهزة للاستخدام بعد 3 أسابيع.
صبغة التوت البري
0.5 لتر فودكا، 3 أكواب توت بري، 1 كوب سكر، 1 ملعقة كبيرة. ل. جاف أو 3-4 أغصان من النعناع الطازج، 1 ملعقة كبيرة. ل. الخولنجان
يمكن استخدام التوت البري طازجًا أو مجمدًا. اهرسي التوت البري باستخدام الهراسة ثم ضعيه في وعاء سعة 2 لتر. يُضاف الخولنجان والنعناع (يمكن استبداله بلسم الليمون) ويُسكب الفودكا ويُقلب. أغلق الجرة بغطاء بلاستيكي وضعها في مكان بارد ومظلم لمدة 3 أسابيع. ثم قم بتصفية المحتويات من خلال عدة طبقات من الشاش واضغط عليها جيدًا. أضف السكر إلى السائل الناتج وحركه. أغلق الجرة مرة أخرى واتركها لمدة أسبوعين.
بعد انتهاء الصلاحية، صب الصبغة بعناية في الزجاجات، وحاول عدم تعكير صفو الرواسب. الصبغة جاهزة.
صبغة Chokeberry
ضع حفنة من التوت Chokeberry في زجاجة من الفودكا لمدة 4-5 أيام، ثم صفي المشروب واسكبه في زجاجات.
أبسط صبغة الليمون
اطحن القشور الطازجة أو المجففة من ربع أو ثلث ليمونة، واسكبها في زجاجة من الفودكا أو لغو، واتركها لمدة أسبوع.
يتم أيضًا تحضير الصبغة باستخدام قشور البرتقال واليوسفي، بعد تنظيفها مسبقًا من الطبقة البيضاء الداخلية السائبة.
صبغة الجوز
قذائف الجوز الجافة من 5-8 قطع. غرس 0.5 لتر من الفودكا لمدة 2-3 أسابيع.
صبغة النعناع
ضعي 100 جرام من النعناع المجفف في وعاء سعة ثلاثة لترات، واسكبي 2 لتر من الفودكا، ثم غطيها واتركيها لمدة أسبوع في مكان دافئ. بعد ذلك، مزيج الفودكا حسب الذوق مع شراب السكر، وتصفية، وزجاجة.
اجمع التوت في الطقس الجاف، عندما يتحول لونه إلى اللون الأسود، واتركه لمدة 24 ساعة واعصر العصير. أضف إلى العصير المعصور كمية متساوية من الماء و 5 جرام من القرفة و 150 جرام من السكر لكل لتر من العصير المخفف. اتركيه لمدة 5-6 أيام للتخمير، ثم قم بالتصفية، وأضف 1 لتر من النبيذ الأبيض القوي لكل 10 لترات من النبيذ الذي تم الحصول عليه واتركه لمدة أسبوعين. ثم تصب في وعاء آخر دون إزعاج الرواسب، أضف السكر حسب الرغبة، تصب في زجاجات وختمها.
صبغة الشيح
مقابل 1 لتر من الفودكا، خذ 5 جرام من الشيح المجفف، واتركه لمدة أسبوعين، ثم قم بتصفيته، وأضف 20 جرامًا من السكر (1 ملعقة كبيرة بدون "أعلى") مذابًا في كمية صغيرة من الماء. تصب في زجاجات.
نبيذ عنب أحمر قوي
6 كجم من التوت، 1 كجم من السكر، 1 لتر من الفودكا.
يطحن التوت ويضاف إليه السكر ويخمر. إذا كنت ترغب في الحصول على نبيذ لاذع، فلا تفصل بين الفروع. قم بتصفية النبيذ المخمر واتركه يستقر ثم اسكبه في وعاء. لكل 1 لتر من النبيذ، أضف 100 غرام من السكر و 100 مل من الفودكا أو الكونياك، وتخلط واتركها لمدة 6-8 أسابيع. تصفية مرة أخرى، زجاجة وختم. النبيذ جاهز خلال 3-4 أشهر.
ليكيور الويبرنوم
200 جرام عصير الويبرنوم، 150 جرام سكر محبب، 1 لتر من الفودكا، 1 كوب من الماء.
يذوب السكر في الماء ويضاف عصير الويبرنوم والفودكا ويترك لمدة يومين.
روان ليكيور
قشر الروان الناضج وجففه على ألواح في الفرن حتى يصبح طريًا ولكن ليس جافًا أو محترقًا. املأ الزجاجة إلى ثلثي رماد الجبل المجفف واملأها بالفودكا. يجب أن يقف الصب حتى يتحول إلى لون كهرماني غامق. ثم يتم تصفيته وتعبئته وتحليته.
سليفيانكا
يُسكب البرقوق المجري الناضج في زجاجة واسعة العنق (حتى الرقبة) ويُسكب الفودكا بحيث يغطي كل البرقوق. ضعه في مكان مظلم لمدة 6 أسابيع، وأغلق الزجاجة بإحكام بسدادة. بعد ذلك، اسكب كل الفودكا، وقم بتغطية البرقوق بالسكر - بقدر ما يتم تضمينه. أعد إغلاق الزجاجة. بعد أسبوعين، صفي الشراب الناتج واخلطه مع الفودكا المصفاة مسبقًا. قم بالتصفية والزجاجة والغطاء واملأها بالبارافين. يخزن في مكان بارد. سيكون Slivyanka جاهزًا خلال 6 أشهر.
نبيذ البرقوق
2 كجم من البرقوق، 4 لترات من الماء، 800 جرام من السكر، لمدة 5 لترات من النبيذ: 0.5 لتر من الفودكا أو 250 مل من الكحول.
اشطف التوت الناضج دون إتلافه وضعه في وعاء زجاجي. تحضير شراب. يُسكب الشراب المغلي فوق التوت ويُغطى ويُترك على هذه الحالة لمدة 8 ساعات. ثم يُصفى الشراب ويُسخن حتى الغليان ويُسكب فوق التوت مرة أخرى - وذلك لزيادة إنتاجية عصير البرقوق. صب الكحول في الكتلة المبردة وأغلق الغطاء واتركه لينقع لمدة أسبوعين. بعد ذلك، قم بتصريف الرواسب بعناية وزجاجتها.
ليكيور الليمون
يُسكب 200 جرام من قشر الليمون المقطع في 1 لتر من الفودكا ويترك في مكان مظلم لمدة أسبوعين. تحضير الشراب: 0.5 كجم من السكر لكل كوب من الماء، يُمزج مع التسريب، ويُصفى.
ليكيور التوت
اخلطي 0.5 لتر من عصير التوت و 0.7 كجم من السكر و 5 جرام قرفة و 5 جرام جوزة الطيب المفروم و 3 جرام قرنفل. يُسخن حتى يغلي ويُبرد ويُضاف 0.5 لتر من الكونياك.
روانبيري ليكيور
يُسكب الماء المغلي فوق توت chokeberry ويُملأ بالفودكا إلى الأعلى ، ويُترك لمدة 3 أسابيع ، ثم يُصفى الفودكا ويُوضع في الثلاجة. صب 1 كجم من السكر في التوت واتركه لمدة 10 أيام مع رجه يوميًا. ثم صفي العصير وخففيه بكمية مساوية من الماء. امزج صبغة الفودكا التي تم الحصول عليها مسبقًا مع العصير، واسكبها في وعاء من الطين وضعها في الفرن على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. الخمور جاهز.
ليكيور الكرز
يُسحق 12 كجم من الكرز الحامض مع النوى ويوضع في مكان دافئ لمدة 3-4 أيام حتى يتخمر. أضف 0.5 لتر من الكحول و3-4 كجم من السكر واتركه لمدة 5-6 أسابيع ثم صفيه جيدًا.
المسكرات البرقوق
ضع التوت الناضج في زجاجة ذات عنق واسع واسكب الفودكا حتى يغطي الفاكهة. أغلق الزجاجة بإحكام وضعها في مكان مظلم لمدة 20 يومًا. قم بتصفية الفودكا، وقم بتغطية السلو بالسكر بقدر ما يتطلبه الأمر. أغلق الزجاجة بإحكام واتركها لمدة أسبوعين. قم بتصفية الشراب واخلطه مع الفودكا المصفاة مسبقًا، ثم اسكبه في زجاجات وأغلقها. سيكون المسكرات جاهزة في غضون بضعة أشهر.
كونياك محلية الصنع
لمدة 3 لترات من الفودكا، ضع 20 جرام من لحاء البلوط، 1/4 ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير، 1/4 ملعقة صغيرة من السكر، 1 ليمون، مقطعة إلى قطع صغيرة. اتركيه لمدة 7-18 يومًا، ثم صفيه في زجاجة.
فارينوخا
ضع 40 جرامًا من التفاح المجفف، و40 جرامًا من الكرز، و25 جرامًا من الكمثرى، و25 جرامًا من البرقوق في وعاء من السيراميك أو المينا، واسكب لترًا واحدًا من الفودكا واتركها لتنقع لمدة 5-6 ساعات. ثم يضاف 1 جرام من الزنجبيل والقرفة والقرنفل و 0.5 جرام من البهارات وورق الغار و 250 جرام من العسل ويغطى بغطاء ويغطى بالعجين ويوضع في الفرن تحت ضغط طفيف لمدة 10-12 ساعة عند درجة حرارة 90 -100 درجة. يصفى ويقدم إما ساخناً أو بارداً.
نبيذ العنب (وصفة قديمة)
صب 12 رطلاً (5 لترًا) من الماء الجاري النظيف في الغلاية وأشعل النار فيها، واطهيها حتى يغلي ما يصل إلى 10 رطل (4 لترات)؛ ثم صب 2.5 رطل (1 كجم) من السكر وربع الدمقس (300 جم) من الفودكا في هذا الماء المغلي، واسكبه في برميل نظيف، ثم رج الماء في البرميل؛ وعندما لا تبرد بعد، اغمس فيها شريحة من الخبز المحمص والمخبوز في المنزل، ثم دهنها بخميرة البيرة البيضاء. بعد ذلك، بعد أن دق البرميل بإحكام بجلبة، ضعه في مكان دافئ واتركه يتخمر جيدًا.
عندما تتخمر لعدة أيام، دون السماح لها بالتخمر تمامًا، قم بصبها في برميل مدخن آخر نظيف ورمادي، واترك مساحة فارغة صغيرة في البرميل، ثم قم بتثبيت الغلاف بإحكام ووضعه في قبو بارد من أجل شهر. بعد هذا الوقت، صب النبيذ في زجاجات، وإغلاقها بإحكام مع الفلين، ووضعها في الرمال للاستهلاك في قبو بارد.
محلية الصنع المجرية (وصفة قديمة)
خذ رطلًا (16 كجم) من الزبيب واسكبه مع نبيذ رين القوي غير المحلى (نبيذ أبيض جاف) ونصف دلو، وعندما ينقع التوت، اسحقهم جميعًا، وهزهم واتركهم يستقرون في البرميل، ثم صبها في زجاجات، وسدها بإحكام، ثم قم بدفنها في الرمال. احتفظ بها في القبو لمدة عام كامل.
بورجوندي محلية الصنع (وصفة قديمة)
3.2 كجم من الكشمش الأحمر، 2.6 كجم من السكر المحبب، 1 لتر من الفودكا، 200 جرام من براعم الورد، 12 لترًا من الماء.
خذ براعم الورد القوية، واقطع الأطراف والسيقان البيضاء، واسكب 2-3 حفنات في إبريق الشاي، ثم اسكب الماء المغلي فوقها. اتركها تتشرب لمدة ساعة على الأقل. أَضْنَى. اخلطي الكشمش الأحمر والسكر والوردي جيدًا. تصب في زجاجة، أضف الماء، ويفضل مياه الينابيع، والفودكا. أغلق الزجاجة ولكن ليس بإحكام، ثم ضعها في الشمس واربطها بالشاش.
عندما يتحول لون التوت الكشمش إلى اللون الأبيض، انقل الزجاجة إلى مكان بارد، وادفنها في الرمال لمدة 30 دقيقة، وبعد السماح للمشروب بالاستقرار قليلاً، اسكبه في زجاجات، والتي بعد إغلاقها، ضعها في الرمال.
مسقط محلية الصنع (وصفة قديمة)
خذ أجزاء متساوية من عشبة الريحان المجففة وزهور النعناع العطرية، وضعها في نبيذ العنب الصغير واتركها تتخمر وتستقر؛ ثم قم بزجاجتها.
بلسم محلي الصنع
لكل 1 لتر من الفودكا المنقى جيدا، أضف 4 ملاعق صغيرة. لحاء البلوط المطحون وقشور الجوز الجافة، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. ثمر الورد الجاف، رماد الجبل، زهور نبتة سانت جون المسحوقة، أوراق النعناع الجاف أو بلسم الليمون، عشب البيسون، 0.5 ملعقة صغيرة. زهور الكركديه وشاي الكركديه والعديد من قشور الليمون والبرتقال الجافة.
اتركيه في مكان دافئ لمدة 8-10 أيام، مع التحريك (الرج) من حين لآخر، وتصفيته، وأضيفي 20-25 جم من السكر (1 ملعقة كبيرة بدون "الجزء العلوي")، واسكبيه في زجاجات.
رحيق الليمون من الطراز القديم
3 ليمونات، 4 تفاحات، قرفة، 400 جرام سكر، 1 زجاجة نبيذ جاف.
نزيل قشر الليمون ونقطعه إلى شرائح رفيعة ونضعه في مرطبان ونضيف التفاح المفروم بدون قشر والقليل من القرفة والسكر والنبيذ. اترك الفلين لمدة يوم ثم قم بتصفيته وزجاجته.
مشروب التفاح
1 كجم من التفاح، 200 مل من النبيذ الجاف، 0.5 لتر من الماء، السكر حسب الرغبة، القرفة والقرنفل على طرف السكين.
غلي الماء وأضيفي السكر والقرفة والقرنفل. قشر التفاح، وابشره على مبشرة خشنة، ثم اسكبه في الشراب المبرد، وبعد 3 ساعات، صفيه، اسكب 200 مل من النبيذ الجاف، ثم برده وقدمه.
مشروب تشوكبري
1 كوب توت شوكيبيري، 1 كوب ورق كرز، 400-500 جرام سكر، 1 ملعقة كبيرة. ل. حامض الستريك، 1.5 لتر من الفودكا، 1.5 لتر من الماء.
قم بغلي التوت وأوراق الكرز في الماء، مع إضافة السكر، لمدة 35 دقيقة، ثم أضف حامض الستريك، واتركه ينضج لمدة 1-2 دقيقة، ثم قم بتصفية جميع المحتويات (بما في ذلك التوت والأوراق) في وعاء سعة 3 لتر. صب 1.5 لتر من الفودكا هناك. يترك ليبرد ويمكن تناوله.
الفيرموث هو نبيذ حلو مخلوط ومحصن، بنكهة صبغة من الأعشاب المختلفة مع طعم مرير محدد من الشيح. لتحضير الخمر في المنزل، من الملائم تحضير مواد النبيذ بشكل منفصل وخلطها بعد إزالة نقيع الشعير من الخميرة. يتم تحضير مواد النبيذ الخاصة بالخمر بنفس طريقة تحضير نبيذ الحلوى.
يمكن أن يكون لون الفيرموث أبيض أو أحمر حسب مواد النبيذ الموجودة فيه.
الخمر الأحمر (طريقة واحدة): 3 لترات من مادة نبيذ التوت البري، 7 لترات من مادة نبيذ التوت البري، 1 كجم من العسل، 1 ملعقة صغيرة. ضخ الأعشاب
الخمر الأحمر (الطريقة الثانية): 8 لتر من مادة نبيذ التوت البري، 2 لتر من مادة نبيذ روان، 1.5 لتر من العسل، 1 ملعقة صغيرة. ضخ الأعشاب
الخمر الأبيض: 8 لترات من مادة نبيذ التفاح، 2 لتر من مادة نبيذ الروان البري، 800 جرام من العسل، 1 ملعقة صغيرة. ضخ الأعشاب
تحضير صبغة عطرية للخمر. يتم تحضير التسريب العشبي بالفودكا. للحصول على 250 جرام من الفودكا أضف: 4 جرام من اليارو، 3 جرام من القرفة، 3 جرام من النعناع، 1 جرام من جوزة الطيب، 2 جرام من الهيل، 1 جرام من الزعفران و 3 جرام من الشيح.
يمكنك تحضير منقوع من الزعتر وعشب بوجورودسكايا والجذمور البنفسجي ورائحة المنك.
اطحن الأعشاب وضعها في زجاجة فودكا واتركها تتخمر لمدة أسبوع مع رجها يوميًا. يمكنك الاستغناء عن أي من الأعشاب. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك خشب الشيح، والذي يمكن استبداله بالإكستراجون.
ستحتاج إلى لتر واحد من الخمر 50 جرامًا من الصبغة (إذا كان مع الكحول) و 120 جرامًا إذا كان مع الفودكا. تحتاج أيضًا إلى 100 جرام من السكر. تخلط جميع المكونات جيداً وتصب في زجاجات حتى منتصف الرقبة. بعد 2-3 أسابيع، سيحصل الخمر على باقة. الشراب يبقى جيدا.
الكثير منا يريد أن يستمر الصيف إلى الأبد. للأسف، نحن غير قادرين على إيقاف لحظة جميلة، ولكن يمكننا الحفاظ على قطعة من الصيف بالكامل. وسوف تساعدنا المشروبات الكحولية المصنوعة من التوت والفواكه في ذلك.
روح العرعر
منذ زمن سحيق، تم الاحتفاظ بالمشروبات الكحولية والصبغات المصنوعة من التوت في كل منزل في روس. المكون الرئيسي لها هو الكحول والمشروبات المبنية عليه. على الرغم من أن الخبراء يزعمون أن الفودكا تمتص رائحة وطعم الفاكهة بشكل أفضل. في الأيام الخوالي، كانت صبغة التوت العرعر لا مثيل لها. لتحضيرها، خذ 10-15 ثمرة توت، واسحقها بالشوبك وضعها في قاع وعاء زجاجي لتر. أضف 1 ملعقة صغيرة. كمون، 1 ملعقة صغيرة. كزبرة وبرش 1 ليمونة. صب المكونات في 500 مل من الفودكا، وأغلق الغطاء واتركه لمدة أسبوعين. ثم أضف الشراب إلى التسريب (1 ملعقة كبيرة سكر لكل 100 مل من الماء) واتركه ينقع في الحلاوة لبضعة أيام. الآن يمكنك أخذ العينة بأمان.
الكرز المشاغب
الكرز مناسب أيضًا لكحول التوت. خذ 1 كجم من الكرز منزوع النواة، واغسله وثقبه باستخدام عود أسنان. ننقل التوت إلى وعاء سعة 2 لتر ونملأه بـ 5 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء. للنكهة، أضف قليل من القرفة وجوزة الطيب. صب 500 مل من الفودكا أو الكحول في التوت، وقم بتغطية عنق الجرة بالشاش واربطها بالخيوط. نتركه على النافذة لمدة شهرين، ويفضل أن يكون ذلك على الجانب المشمس. لا تنس أن تهز التوت كل 3 أيام. ثم نقوم بتصفية الصبغة وزجاجتها.
إغراء التوت
تفضل التوت أحلى؟ بعد ذلك ستصبح وصفة المشروب الكحولي مع التوت هي المفضلة لديك. سنحتاج إلى 2½ كجم من التوت الكبير الناضج بدون علامات التعفن. ضعي التوت المقشر والمغسول في وعاء عميق وأضيفي 250 جرام من السكر واسكبي 500 مل من الفودكا واتركيها تنقع لمدة ساعة. ثم ننقل التوت إلى مرطبانات لتر ونغلقها بإحكام بالأغطية ونتركها لمدة شهر بالضبط. وفي هذه الحالة، تتطلب وصفة تحضير صبغة التوت إبقاء البرطمانات بعيدة عن أشعة الشمس. بعد شهر، قم بتصفية الصبغة من خلال القماش القطني وصبها في زجاجات.
الألعاب النارية مسكر
سوف يسعدك المسكر محلي الصنع المصنوع من التوت المتنوع بمذاقه الغني. من الأفضل تناول التوت بنسب متساوية، 500-600 جرام لكل منهما، وتعتبر الفراولة والتوت الأسود والكشمش الأحمر والأسود مثالية. ضعي التوت المقشر والمغسول في برطمان سعة 2 لتر، واسكبي 250 جرام من السكر في كل منهما. اتركهم في مكان دافئ لمدة أسبوعين، ثم صب 500 مل من الكحول فيها. سوف تقضي صبغة الكحول للتوت الشهر التالي في مكان بارد ومظلم. ثم نقوم بتصفيته من خلال القماش القطني، ونسكبه في زجاجات، ونغلق الأغطية ونتركها لمدة 3-4 أشهر. الانتظار الطويل سيؤتي ثماره بمذاقه الرائع ورائحة التوت الرائعة.
الداتورة المشمش
في المنزل، الصبغات المصنوعة من التوت يمكن مقارنتها فقط بالصبغات المصنوعة من الفواكه، مثل المشمش. نختار 1 كجم من الفاكهة الناضجة ونغسلها ونزيل البذور. نزيل الحبات من القشرة الصلبة ونجففها ونطحنها إلى فتات. نقطع لب المشمش إلى شرائح، ونضعه في وعاء سعة 2 لتر، ونضيف إليه الحبات المطحونة و250 جرام من السكر. صب 500 مل من الفودكا فوق الفاكهة وأغلق الغطاء وضعها في مكان مظلم لمدة شهر. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية، قم بتصفية صبغة الفاكهة وزجاجتها. هذا المشروب بمرارته الأصلية ونكهته الجوزية سوف يجذب عشاق الكوكتيلات الكحولية الرائعة.
البرقوق عطرة
سوف تزين slivyanka التقليدية أي وليمة منزلية. كل من البرقوق الأصفر والأزرق مناسب لذلك. الشيء الرئيسي هو أنها ناضجة، ولكن ليست ناضجة أو فاسدة. للحصول على رائحة مشرقة، ضع 20 جرامًا من الزنجبيل المبشور ونصف ملعقة صغيرة في قاع وعاء سعة ثلاثة لترات. قرفة. املأها بـ 2 كجم من البرقوق منزوع البذور، مقطع إلى شرائح. نملأها بـ 300 جرام من السكر ونملأها بلتر من الفودكا ونغلق الغطاء. لكي تكتسب صبغة الفاكهة بالكحول طعمًا متناغمًا، يجب أن تقضي شهرًا في مكان مظلم. بعد ذلك نقوم بتصفيته وإغلاقه في زجاجات. هذا المشروب اللاذع ذو الرائحة العميقة سيكون موضع تقدير حتى من قبل أشد منتقدي المنزل.
زوجين حلوين
هناك اختلاف مثير للاهتمام مصنوع من الكمثرى والتفاح. نختار 2 كجم من الفاكهة الناضجة القوية ونقشرها ونقطعها إلى شرائح. في قاع وعاء كبير ينضج فيه مشروب الفاكهة الكحولي، ضعي جوزة الطيب و7-8 أوراق من بلسم الليمون. ضعي التفاح والكمثرى ورشيهما بـ 200-250 جرام من السكر واسكبي لترًا من الفودكا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تخفيفه بالماء لتقليل القوة قليلاً. سوف تستمر هذه الصبغة في التخمير لمدة أسبوعين. ويمكن بعد ذلك تصفيتها وتعبئتها في زجاجات. ابحث عن المزيد من الوصفات للمشروبات الكحولية المصنوعة من التوت والفواكه على موقعنا.
هل تعرف كيفية صنعه من التوت والفواكه؟ شارك الوصفات العائلية وتعقيدات صنع مشروباتك المفضلة في المنزل مع القراء الآخرين.
مشروب كحولي لذيذ جدًا - سهل الشرب، ولا يسبب لك صداعًا بعده... ولكن لا يزال يستحق الالتزام به باعتداليا بنات، مشروب كحولي!.. بالنسبة لـ”لقاءات الأصدقاء” هذا هو الشيء الوحيد! ناعمة، لطيفة، سميكة إلى حد ما وليست قوية جدًا، عطرية ومنشطة!
يستغرق إعداد المسكرات وقتًا طويلاً جدًا، لذا فهو ليس مناسبًا لمن نفاد صبرهم. ولكن يمكنك التحقق من قدرتك على التحمل ومحاولة القيام بذلك على أي حال. وأؤكد لك أن النتيجة لن تخيب ظنك!
دعونا نتحلى بالصبر ونقوم بإعداد مشروب التوت محلي الصنع مع الفودكا. تعتبر هذه المشروبات بديلاً ممتازًا لنظيراتها الكحولية باهظة الثمن التي يتم شراؤها من المتاجر.
مكونات
- 0.5 كجم من الفراولة
- 0.5 كجم من التوت الأزرق
- 0.5 كجم من التوت
- 0.5 كجم من الكشمش الأحمر
- 2.5 لتر من الفودكا،
- 1.25 كيلو سكر.
تحضير
الخطوة 1. يتم تحضير هذا المسكر في الصيف عندما يكون هناك عدد كبير من التوت الناضج. نسكب الفراولة المغسولة والمنزوعة السيقان في وعاء زجاجي كبير. أضف 250 جرامًا من السكر. اربطي عنق الجرة بقطعة من الشاش وضعيها في مكان دافئ إلى حد ما، وعندما تنضج أنواع التوت الأخرى انتقلي إلى الخطوة 2.
الخطوة 2. أضيفي التوت الأزرق والتوت واحدة تلو الأخرى إلى الفراولة في الجرة، ثم غطيها بالسكر، واربطي الجرة بالشاش وأعيديها إلى مكانها الأصلي.
الخطوة 3. افعل الشيء نفسه مع الكشمش الأحمر. بعد إضافة التوت الأخير، يجب أن يقف الجرة مع المسكرات التوت المستقبلية في مكان دافئ لمدة أسبوعين آخرين تقريبا.
الخطوة 4. أضف الفودكا إلى كتلة التوت القديمة حتى تحصل على لتر واحد لكل كيلوغرام من التوت. نغلق البرطمان بإحكام شديد، ثم نضعه في مكان مظلم وبارد إلى حدٍ ما لمدة شهر.
الخطوة 5. ضع منخلًا بطبقتين أو ثلاث طبقات من الشاش وقم بتصفية مشروب التوت.
الخطوة 6. صب المسكرات التوت في الزجاجات وسداد الفلين بإحكام بما فيه الكفاية. يوضع في مكان مظلم وبارد لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر، وفي نهاية هذه الفترة يمكن تقديم مشروب التوت المتنوع.
وقت الطبخ- 4.5 أشهر.
مخرج- 4.5 لتر.
| مقالات ذات صلة: | |
|
وصفات المسكنات الطبية القديمة صبغة التوت المتنوع والفودكا والسكر
– مشروب مصنوع من الفودكا (الكحول) والمكونات العطرية. من... زاما مولدوفا: وصفة مع الصور والمكونات والنصائح والتوصيات لطهي زاما مولدوفا مع الدجاج
حساء زاما في الترجمة هو مرق أو يوشكا، نفس العبادة بين... وصفات الخريف لأطباق الخضار والفواكه الموسمية
يتم طهي الفلفل المحشو في الفرن كما لو كان في حد ذاته... | |
