أطباق للعام الجديد للكلب (2018). ما لطهي أطباق العام الجديد للعام الجديد

عشية العام الجديد، لدى ربات البيوت الكثير من الأسباب للصداع. تحتاج إلى شراء الهدايا للعائلة والأصدقاء. فكر في قائمة العطلات. قم بإعداد جدول السنة الجديدة. اختر الزي. اعتني بشعرك... ومن المستحسن أيضًا القيام بكل هذا بما يتوافق مع أذواق التميمة الجديدة - في هذه الحالة، كلب الأرض الأصفر. حسنًا، سنتحدث عن الهدايا والأزياء مرة أخرى، لكننا اليوم سنتحدث عن ما يجب طهيه للعام الجديد للكلب 2018 وكيفية تنظيم وليمة حتى يتم إطعام الضيوف جيدًا، المضيفة الشرقية هي سعيدًا، ولن تتعرض للسقوط من قدميك، مسرعًا بين المطبخ وغرفة المعيشة قبل 5 دقائق من قرع الأجراس.

ما يجب وضعه على طاولة العام الجديد 2018

ليس من الصعب إرضاء الضيف الأصفر. لن يحتاج الكلب ذو التفكير البسيط، الذي يميل إلى القيم التقليدية والبساطة، إلى لحم الغزال على الأسياخ أو لحم الفقمة المقلي أو غيرها من المأكولات اللذيذة. على الأرجح، لن تقدر الكونسوميه الأقل غرابة أو الحبار مع الفطر. من الأسهل إرضاء كلب ترابي من خلال وضع قطعة من اللحم على الطاولة، وقطعة أكبر: ساق كاملة من لحم الضأن، وساق، وقطعة ضخمة من لحم البقر مع البرقوق والتوابل...

إذا كنت لا تحب اللحوم، قم بطهي الدواجن، وسوف يقدرها كلبك أيضًا. لكن هذا أفضل - الذبيحة بأكملها، فهي أكثر شهية، وأكثر إثارة للإعجاب، وتتوافق تمامًا مع روح التقليد.

تحترم سيدة العام ذات الأرجل الأربعة الأسماك بشكل أقل، لكنها في بعض الأحيان لا تكره تناولها. سمك الفرخ، ولفائف السلمون، وشرائح لحم سمك السلمون المرقط على طبقة من الخضار ستحظى بإثارة ضجة، طالما أنها تبدو جذابة ورائحتها مغرية.

تأكد أيضًا من الاعتناء باللحوم المقطعة. علاوة على ذلك، كلما زاد عدد المكونات التي يحتوي عليها، كلما كان ذلك أفضل: دع عيون ضيفك تتألق ويسيل لعابها عند رؤية لحم الخنزير، ولحم الخنزير المسلوق، والبسطرمة، والجامون، وصدر الدجاج المجفف، والنقانق المدخنة والمسلوقة، الموضوعة على طبق في مراوح أنيقة ومزينة بالخضرة الزاهية.

الكلب الأكثر أخلاقًا لا يمكنه مقاومة اللحوم

يحب الكلب الوفرة ويكره الاكتناز، لذلك ينصح بتنظيم طاولة تنكسر تحت ثقل الأطباق الموضوعة عليها. سيكون القيام بذلك مع أطباق اللحوم وحدها أمرًا صعبًا ومكلفًا وغير صحي، لذا كن جريئًا في استخدام مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية والسلطات. لحسن الحظ، ليس من الضروري شراء منتجات باهظة الثمن - سيكون الكلب المتواضع راضيا تماما عن البطاطا المهروسة أو على الطراز الريفي، أوليفييه التقليدي، الرنجة تحت معطف الفرو.

استخدم الألوان الصفراء والبرتقالية على نطاق أوسع. ضع مقبلات من الخضار المقطعة على طبق مسطح، ومن بينها الفلفل الحلو الأصفر الذي سيحتل المكانة المهيمنة؛ لا تتردد في استخدام الجزر كديكور للأطباق الساخنة، ضع وعاء من القرع المخلل على الطاولة... سيكون الطبق الجانبي من سلطة اليقطين أو الذرة بمثابة لمسة مشرقة ممتازة.

أخيرًا، اعتني بالحلوى. هنا يجدر التركيز على الأطعمة اللذيذة المصنوعة من الجبن والحليب والتي سيحبها الكلب وعلى مجموعة متنوعة من الفواكه الملونة. سيساعد نوعان أو ثلاثة أنواع من التفاح - ذو اللون الأحمر والأصفر والأخضر - على خلق شعور بالوفرة، وسيلعب اليوسفي دور البقع الملونة الزاهية التي تجذب الانتباه، وسيخلق العنب والموز والرمان الكبير شعورًا بالوفرة.

اختيار المشروبات يخضع تمامًا لتقدير المالكين. الشيء الرئيسي هو أنه يوجد على الطاولة ما يروي عطش كل من البالغين والأطفال والممتنعين عن شرب الكحول.

يعامل للكلب الأصفر: ما هو الأفضل لطهي الطعام بالضبط

سلطة.يجب أن تكون بسيطة، دون زخرفة أو مكونات غريبة. وقبل كل شيء، أعط الأفضلية للأطباق التي تحتوي على مكونات اللحوم والخضروات الصفراء. مناسب لك:

• سلطة التاجر مع لحم الخنزير.
• عش capercaillie مع لحم البقر وبيض السمان.
• سلطة الطبقات مع لحم الخنزير والفطر؛
• قيصر بالدجاج
• حقيبة سلسلة مع اللسان؛
• سلطة السلطعون...

...وأي مزيج ملون من الخضار والأعشاب والتوابل المفضلة لديك.

كلما كانت السلطة أكثر إشراقًا وتنوعًا، كلما زاد إعجاب الضيف الأصفر بها

حار.إذا كان وضعك المالي ومهاراتك في الطهي تسمح بذلك، قم بإلقاء عظمة للكلب! يجب أن تكون الكتف المخبوزة أو لحم الصدر والأضلاع وأرجل الدجاج وأفخاذ الدجاج على طاولة العام الجديد. حسنًا، إذا لم يعجبك أي مما سبق، فحوّل انتباهك إلى أطباق السمك. ما سيحبه الكلب:

• Veprsova Zhebirka - أضلاع طرية ولذيذة بشكل مذهل في تتبيلة العسل والخردل على الطريقة التشيكية؛
• أقدام لحم الخنزير البافارية.
• لفة لحم الصدر؛
• كباب ملكي؛
• دجاج محشو بالبرتقال (اللون المفضل للكلب هو البرتقالي)؛
• اللحوم في الأواني.
• لحم الخنزير المقدد المتقشر أسماك الجيفيلت؛
• فطائر الجيوزا اليابانية مع البط والزنجبيل (إضافة كبيرة - يمكن تحضيرها مسبقًا) ؛
• كان يتم تقديم النقانق في الأصل – "هوت دوج".

شيش كباب جيد سواء في الهواء الطلق أو على طاولة الأعياد

وجبات خفيفة.هنا مرة أخرى يأتي اللحم أولاً. ولكن إذا لم يكن طعام الضيف الأصفر المفضل لديك محترمًا في عائلتك، فاستخدم الفطر والبيض والجبن والأطعمة الشهية المماثلة. انتبه على:

• أنابيب لافاش محشوة بجبنة الفيتا والأعشاب؛
• الطماطم الإيطالية مع الثوم والمايونيز والجبن.
• مقبلات من الخبز ولحم الخنزير والبصل الأرجواني والزيتون والجبن وكل ما تريد؛
• فطر محشو بالدجاج والجبن.
• اللسان واللحوم الهلامية.
• لفائف الباذنجان مع المكسرات.
• الفطائر مع أي حشوة؛
• نصفين من البطاطس المخبوزة محشوة بالسلمون والجبن.

هناك خيارات لا حصر لها لحشوات لفات العطلات.

أطباق جانبية.لقد قيل الكثير عنهم اليوم، لذلك سنقوم ببساطة بإدراج أكثر الأطباق المناسبة، في رأينا، للقاء الكلب الأصفر:

• جزر في ماء مالح حار مع البرتقال والليمون والكزبرة - مثالي للحوم؛
• كوسة مقلية مع طماطم كرزية؛
• القرنبيط في الخليط.
• بطاطس أيداهو - نسخة أصلية عن موضوع البطاطس المقلية؛
• طبق جانبي من اليقطين مخبوز بالثوم والجبن وجوزة الطيب.

أصفر، مقرمش، صحي - فقط ما تحتاجه!

المشروبات.يبدو أنه لا فائدة من التوصية بشراء الشمبانيا أو هذا النبيذ أو ذاك أو أي شيء أقوى لطاولة العام الجديد: يمكنك فهم ذلك جيدًا بنفسك، مع التركيز على أذواق الشركة التي تخطط للتجمع فيها. مكانك في تلك الليلة ولكن إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك بكوكتيلات على شكل كلب، فاخلط لهم:

• "كلب مالح" ؛
• "كلب أحمر"؛
• "كلب أسود"
• "الكلب الضال" ؛
• "الكلب ستة."

حسنا، بالنسبة لأولئك الذين لا يقبلون الكحول، قم بإعداد المياه المعدنية والعصائر ومشروبات الفاكهة والصودا.

تأكد من وجود مشروب يناسب أذواق الجميع

حَلوَى.ما الذي سيكون أصليًا جدًا ليفاجئ كلاً من الأكل والكلب؟ ربما…

• فطيرة الكلاب الباردة الألمانية مع البسكويت وزيت جوز الهند والكاكاو؛
• القشدة الحامضة مع الموز الأصفر.
• سوفليه الرائب مع رقائق الشوكولاتة؛
• هلام الحليب مع الفواكه.
• بارفيه الخوخ
• مثلجات مصنوعة في المنزل؛
• قشور البرتقال والليمون المسكرة؟

الوفرة على طاولة العام الجديد ستجذب الثروة إلى المنزل

لكن قم بتشكيل طاولة الفاكهة حسب رغبتك. الشيء الرئيسي هو أنها متنوعة ومبهجة ومليئة بالبقع الصفراء البرتقالية الزاهية من اليوسفي - فاكهة رأس السنة الجديدة.

ثلاثة محظورات مهمة

نحن، بالطبع، لا نعيش في كوريا، لذلك نحن لسنا في خطر سوء التقدير وتقديم طبق للضيوف عن طريق الخطأ، مصنوع من الرمز الرئيسي لهذا العام. ومع ذلك، يحذر المنجمون: سوف يتفاعل التميمة ذات الفراء بشكل سلبي مع جميع أنواع السلطات والكعك على شكل وجوه الكلاب. سوف تقوم، على الأقل، بتقطيع أجزاء وإنشاء صورة لعشيقة العام الجديدة! إذا كنت تريد حقًا أن تكون مبدعًا في شكل أطباقك، فامنحها مظهر العظمة، التي يعشقها الكلب أو بيت الكلب. كلا من المرح والآمن.

بالإضافة إلى ذلك، لا يمكنك طهي لحم الحصان للعام الجديد للكلب 2018. لسبب ما، لا يستطيع الحيوان الأليف المسالم أن يتحمل الحصان، لذلك من الأفضل عدم تنظيم اجتماع لهم على طاولة العام الجديد. لا يوجد نقانق حصان أو غيرها من الأطعمة الشهية المصنوعة من الخيول!

نظرًا لعدم ملاحظة النباتيين بين الكلاب بعد، فمن الآمن أن نقول إن الوحش لن يحب القائمة الكاملة للصيام. إذا كنت لا تأكل اللحوم من حيث المبدأ، فضع على الأقل طبقين من شرائح على الطاولة لأصدقائك الذين يأكلون اللحوم والذين من المحتمل أن يكونوا في شركتك. لذلك لن تعاني المبادئ، وسوف تكون راعية فروي راضية.

الوصفات لذيذة ومثيرة للاهتمام

والآن - الجزء الأكثر إثارة للاهتمام. نحن نختار ما نعامل به ضيوفنا في ليلة رأس السنة. علاوة على ذلك، فهي حقيقية و"افتراضية"، ولها أربع أرجل ومغطاة بالفراء الأصفر.

بماذا تحب أن تعامل ضيفك العزيز؟

أطباق اللحوم

لا، لا، لا توجد تلميحات للمطبخ الكوري والكلاب! مجرد شرحات طرية وصحية وغير عادية مع حشوة متعددة الألوان ونكهة شرقية. بالنسبة لهم سوف تحتاج إلى:

• لحم بقري مفروم - 550 جم؛
• المكسرات (الجوز والفول السوداني والكاجو) - 50 غرام؛
• الكرفس - عدة سيقان؛
• جزر كبيرة - 1-2 قطعة؛
• بصل أخضر - 20 جم؛
• الثوم - 30 جم؛
• نشا الذرة - 20 جم؛
• صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل اسود؛
• الفلفل الحار.
• العسل السائل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 25 جم؛
• ملح للتذوق.

مزيج اللحوم والخضروات والجوز يجعل هذا الطبق تحفة طهي حقيقية

تحضير.

1. نقطع البصل الأخضر إلى قطع.
2. مرر الثوم من خلال مكبس.
3. طحن المكسرات باستخدام مفرمة اللحم أو طحنها في الهاون. 1-2 ملعقة كبيرة. ل. توضع جانباً للتزيين وتضاف الباقي إلى اللحم المفروم.
4. بعد المكسرات يضاف البصل الأخضر والثوم والسكر والبهارات والنشا 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا و 1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.
5. يُملح كل شيء ويُعجن جيدًا.
6. تمييع 2 ملعقة كبيرة في 50 مل من الماء النظيف. ل. صلصة الصويا، صب 0.5 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة وكل العسل. حرك حتى يصبح ناعما.
7. يُقشر الجزر ويُقطع إلى شرائح كبيرة مع الكرفس.
8. بلل يديك بالماء البارد. خذ بعض اللحم المفروم واعجنه براحة يدك لتحصل على كعكة مسطحة مستطيلة.
9. ضعي بضعة أعواد من الكرفس والجزر في وسط الخبز المسطح، ولفيها باللحم المفروم لتشكل قرصًا مستطيلًا مع حشوة بارزة من الجانبين. قم بنفس الإجراء مع اللحم المفروم المتبقي.
10. ضعي شرحات في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي واقليها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
11. بعد 10-15 دقيقة، عندما يتم خبز اللحم، اسكبي صلصة الصويا والعسل في المقلاة، وخففي الحرارة واتركي الطبق على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة أخرى.
12. للتقديم، ضعي شرحات اللحم على طبق مسطح مع الثوم المعمر أو الخس ورشي فوقها المكسرات الموضوعة جانباً للتزيين.

في كوريا، يضاف فطر المحار الملكي أو فجل الدايكون المقطع إلى شرائح رفيعة إلى الكرفس والجزر.

كرة اللحم للعام الجديد

هل تريد مفاجأة وإرضاء كلبك بشكل حقيقي؟ أعطها كرة لحم خنزير مذهلة مع حشوة الجبن. سوف تحتاج:

• فيليه لحم الخنزير - 300 غرام؛
• فيليه الدجاج - 100 غرام؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فطر - 5-7 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الجبن الصلب - 80 جم؛
• حفنة من الكزبرة والبقدونس.
• أعشاب إيطالية؛
• الفلفل؛
• صلصة الصويا - 2 لتر؛
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير 1 ليمونة.

الطبق الأصلي له مكان في الحفلة

تحضير

1. باستخدام المخفقة، اخلطي صلصة الصويا مع عصير الليمون والخردل والزيت.
2. سلح نفسك بمطرقة واضرب لحم الخنزير جيدًا، ثم قطع الدجاج إلى شرائح بسمك الإصبع.
3. يرش كلا النوعين من اللحوم بالأعشاب الجافة. يُضاف الفلفل ويُسكب الصلصة الحارة من النقطة الأولى.
4. دع اللحم يخمر، وفي هذه الأثناء، قشر الجزر وابشره، وقطع البصل، ومرر نصف كمية الثوم الموجودة لديك من خلال العصارة.
5. قم بإزالة أغطية الفطر بعناية ثم قم بإلقائها في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق، ثم قم بقطع السيقان جيدًا.
6. تقلى الخضار قليلاً (ما عدا قبعات الفطر) في الزيت حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً.
7. استخدمي العصارة مرة أخرى لطحن الثوم المتبقي لديك وخلطه مع الجبن المبشور جيدًا.
8. املأ قبعات الفطر بخليط الجبن العطري.
9. قم بتغطية الجزء السفلي من وعاء نصف دائري بورق الألمنيوم وقم بتغطية لحم الخنزير بحيث تتدلى الحواف بحرية إلى الخارج.
10. ضعي نصف كمية الخضار المقلية فوق لحم الخنزير.
11. توزيع قبعات الفطر "مع مفاجأة" على القمة.
12. قم بتغطيتها بشرائط الدجاج المقطعة مسبقًا.
13. وأكمل التصميم بطبقة أخرى من الخضار السوتيه.
14. قم بطي الحواف الحرة من لحم الخنزير لتشكيل كرة، ثم لفها بإحكام بورق الألمنيوم وضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة.
15. بعد 30 دقيقة، قم بفك ورق الألمنيوم ورش الكرة بسخاء بالجبن واتركها لتخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

طائر

سيكون كل من الكلب والأكل الجالسين على الطاولة سعداء بمثل هذه "الهدية". سوف تحتاج:

• تغليف المعجنات النفخة؛
• جديلة الجبن
• أفخاذ الدجاج - 6 قطع؛
• البطاطس - 600 غرام؛
• فطر - 300 جم؛
• البصل - 150؛
• حليب - 50 مل؛
• زبدة - 50 جم؛
• زيت نباتي للقلي؛
• الفلفل؛
• ملح.

هدية لكل ضيف

تحضير.

1. اشطف أفخاذ الدجاج وجففها بمنشفة ورقية وافركها بمزيج من الأعشاب والملح والفلفل ثم انقعها في النبيذ لمدة 60-90 دقيقة.
2. تُقشر البطاطس، وتُسلق، وتُهرس، ويُضاف إليها الحليب والزبدة.
3. قشر وختم البصل.
4. يقطع الفطر ثم يقلى مع البصل (15-20 دقيقة).
5. أضف البصل والفطر إلى البطاطس المهروسة.
6. تقلى أفخاذ الدجاج في الزيت النباتي. في المتوسط، لا يستغرق هذا أكثر من نصف ساعة.
7. تُفرد أوراق العجين على سطح مرشوش بالدقيق، وتُقطع إلى مربعات مقاس 15 × 15 سم.
8. ضع 2-3 ملاعق كبيرة في وسط كل مربع. ل. هريس، ضع أفخاذ الدجاج عموديا على القمة. اجمعي حواف العجينة في كيس واربطيها بعناية بالخيوط.
9. ضعي الأكياس على صينية خبز مبطنة بورق الخبز، ثم دهنيها بالزيت، ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة. في 20 دقيقة سيكون العلاج جاهزًا. لا تنس إزالة الخيوط وربط الأكياس بشرائط رفيعة من الجبن المضفر.

البطة الذهبية

هذا الطائر، بالطبع، ليس ذهبيًا، ولكن البرتقال البرتقالي العصير والزنجبيل الحار والتفاح الطازج يمنحه مذاقًا رائعًا ومثيرًا للاهتمام أنه بحلول نهاية المساء، ستفوز بطتك على طاولة العام الجديد 2018 بالتأكيد بقلوب الضيوف، وسوف تحصل على لقب طباخ غير مسبوق.

سوف تحتاج:

• بطة تزن حوالي 3 كجم؛
• البرتقال - 2 قطعة؛
• التفاح - 1 كبير أو اثنين من التفاح المتوسط؛
• بيض - 2 قطعة؛
• فتات الخبز - 100 غرام؛
• زنجبيل مبشور - 20 جم؛
• مربى الليمون
• الفلفل الحار - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• فلفل اسود؛
• ملح.

من المؤكد أن الفواكه الصفراء والرائحة المسكرة ستجذب الضيف الأصفر إلى منزلك

تحضير.

1. سلح نفسك بسكين حاد وقم بإزالة الدهون الزائدة من جثة البط، ثم قم بحمامها بالماء الساخن وجففها بمنشفة ورقية.
2. قم بإزالة اللب وقشر التفاحة. صر اللب على مبشرة خشنة.
3. فاز البيض بخفة وأضف إليه ملعقتين كبيرتين من المربى.
4. يُمزج لب الفاكهة مع البيض المخفوق وفتات الخبز. أضيفي الفلفل الحار، والقرفة، وجوزة الطيب، والفلفل الأسود، والملح حسب الرغبة، واخلطي المكونات جيدًا.
5. افركي البطة المحضرة بمزيج من الملح والفلفل الأسود، ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز وحشوها بمزيج حار من التفاح وفتات الخبز والبيض.
6. قم بتأمين الفتحة الموجودة في الذبيحة بأعواد الأسنان، وقم بتوصيل الأرجل بالخيوط.
7. تُخبز البطة لمدة 40-45 دقيقة في فرن محمى على حرارة 200 درجة.
8. أخرج المقلاة من الفرن بحذر، وتخلص من أي دهون متراكمة، ثم ضع البرتقال المقطع إلى أرباع حول الذبيحة واسكب 500 مل من الماء. أعيدي الطائر الذهبي إلى الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
9. أخيرًا، قم بتوزيع طبقة رقيقة من المربى على البط، واسكب عليها بعض عصير البرتقال واتركها تقف على نفس درجة الحرارة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
10. ضع الذبيحة على طبق، وأزل المسواك والخيوط، وزين البطة بشرائح البرتقال وشرائح التفاح وأغصان إكليل الجبل.

سلطات اللحوم والأسماك

إذا كنت تريد توفير طاقتك للاستمتاع بالعام الجديد، فلا تتردد في اختيار هذه السلطة. يتم تحضير فتات من الخضار واللحوم بطريقة أولية، وتبدو شهية، وتترك انطباعات ممتعة.

سلطة مشرقة

سوف تحتاج:

• صدر دجاج مخبوز أو مدخن - 500 جم؛
• 2 طماطم ناضجة
• زوجان من الخيار
• بيض - 23 قطعة؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• الفلفل؛
• ملح.

منتجات بأسعار معقولة، سهلة التحضير، نتائج ممتازة

تحضير.

1. يُسلق البيض ويُقشر ويُفصل الصفار عن البياض. صر كلاهما على مبشرة بخير.
2. تغسل الخضار وتقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
3. قطع الثدي بشكل عشوائي.
4. قطع الخضر.
5. يُمزج الزيت مع عصير الليمون والملح. خفقت.
6. ضعي صدور الدجاج والخيار وبياض البيض والطماطم وصفار البيض في طبقات في وعاء السلطة.
7. تُسكب الصلصة فوقها وتُرش بالأعشاب المفرومة.

البتولا الأبيض

ما الذي يمكن أن يكون أفضل لكلب سعيد من المشي مع مالك محب في الطبيعة - على سبيل المثال، حيث حفيف أشجار البتولا في مهب الريح؟ ذكّر ضيفتك بهذا الأمر لتجعلها في مزاج جيد.

سوف تحتاج:

• فيليه دجاج - 350 جم؛
• فطر - 200 جم؛
• خيار - 200 جم؛
• بيض - 3 قطع؛
• مصباح؛
• الخوخ - 150 غرام؛
• حفنة من البقدونس
• مايونيز؛
• ملح.

الخيال في التصميم هو موضع ترحيب

تحضير.

1. تُسلق شرائح الدجاج في ماء مملح وتُبرد وتُقطع إلى شرائح عبر الحبوب.
2. يُسلق البيض ويُقسم إلى بروتينات وصفار ويُبشر كلاهما على مبشرة ناعمة.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ويُقلى بالزيت النباتي.
4. بعد 5 دقائق من بدء القلي، أضيفي الفطر المقطع إلى شرائح رقيقة إلى البصل. إضافة بعض الملح.
5. نقطع البرقوق المطهو ​​على البخار في الماء المغلي إلى مكعبات. فقط لا تنس حفظ 2-3 قطع للزينة!
6. قطع الخيار. نعم، هذا صحيح، مكعبات مرة أخرى.
7. خذ وعاء سلطة مستطيلًا وابدأ في نحت خس البتولا. ضعي عليها طبقة رقيقة من البرقوق والفطر والبصل، تليها شرائح الدجاج. دهن اللحم بالمايونيز لمزيد من الطراوة واستمر في ذلك: طبقة من الصفار والخيار (أضف القليل من الملح) والبروتينات وطبقة جديدة من المايونيز.
8. قم بتسوية سطح السلطة باستخدام ملعقة وضع البرقوق المقطع إلى شرائح فوق المايونيز، لتقليد شرائح البتولا.

نجم البحر

ألا يجب أن ترتب لضيفك رحلة إلى البحر؟ بعد كل شيء ، الكلاب فضولية للغاية ، فكل ما هو جديد وغريب وحتى رائحة الأسماك الطازجة اللذيذة سوف يثير اهتمامها الشديد بالتأكيد! سوف تحتاج:

• سمك السلمون الطازج - 200 غرام؛
• جمبري - 300 جم؛
• بيض - 2 قطعة؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• طماطم؛
• زيتون - 100 جم؛
• نصف ليمونة
• الكريمة الحامضة؛
• مايونيز؛
• ملح؛
• أوراق الخس للتزيين.

تحضير.

سيكون ديكور الذرة الصفراء مناسبًا أيضًا

1. يُسلق البيض ويُقطع باستخدام مبشرة ناعمة.
2. صر الجبن عليه.
3. يُسلق الجمبري ويُقشر ويُقطع إلى قطع أصغر.
4. امزجي كل شيء وضعيه في طبق على شكل نجم البحر مزين بأوراق الخس.
5. نقطع الطماطم والزيتون إلى شرائح رفيعة. ضعي الزيتون جانباً الآن، وغطي السلطة المجهزة بشرائح الطماطم.
6. يُمزج الكريما الحامضة والمايونيز بنسب متساوية ويُحمض بكمية صغيرة من عصير الليمون. إذا لزم الأمر، الملح وتغطية "نجمك" من جميع الجوانب.
7. ضعي السلمون المقطّع إلى شرائح رفيعة، متداخلة مع السلطة - سيعطي الطبق اللون المطلوب، وفي الوقت نفسه يتماسك معًا حتى لا ينتشر "النجم" في وقت مبكر.
8. تزيين كل شيء بالزيتون.

فيديو: سلطة اللحوم للعام الجديد

https://www.youtube.com/embed/76_pyWGYpYk

وجبات خفيفة

فطائر فوا جرا محلية الصنع

حلوى فرنسية رائعة تم صنعها في شقة واحدة من أكثر من منتجات اقتصادية؟! ولم لا! سوف تحتاج:

• كبد الدجاج - 300 غرام؛
• صفار - 5 قطع؛
• حليب - 200 مل؛
• مصباح؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي؛
• سمنة؛
• الفلفل؛
• جوزة الطيب؛
• ملح؛
• كونياك - 50 مل.

سوف تدهش فطائر فوا جرا محلية الصنع الضيوف بمذاقها الرقيق

تحضير.

1. يُقشر البصل والثوم ويُقطع جيدًا ويُقلى قليلاً في الزيت النباتي حتى يصبح البصل شفافًا ولكن لا يغمق.
2. أضف الكونياك إلى المقلاة واتركه يتبخر جزئيًا.
3. حرر الكبد من الأفلام واطحنه في الخلاط.
4. يُمزج اللحم المفروم الناتج مع البصل والثوم المسلوق في الكونياك والحليب والصفار والدقيق والبهارات والملح.
5. بعد الخلط جيدًا، ضعي كتلة الكبد في قوالب، ضعيها على صينية خبز، واسكبي الماء عليها بإصبعك، ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة.
6. بعد ساعة واحدة سيكون الطبق جاهزًا تقريبًا. يُسكب الزبدة المذابة فوق كبد الأوز، ويُبرد ويُخزن في الثلاجة.
7. بمجرد أن تصلب فطائر فوا جرا المرتجلة تمامًا، قم بإزالة المقبلات من القوالب، وقطعها إلى شرائح بسمك 1 سم وترتيبها بشكل جميل على طبق.

قرنة البازلاء كوسة

لهذه الوجبة الخفيفة غير العادية ستحتاج إلى:

• كوسة - 2 قطعة؛
• فيليه الدجاج - 300 غرام؛
• الأرز (يفضل البني) – 100 غرام؛
• بيضة؛
• 50 جرامًا من الجبن الهولندي والبارميزان؛
• فطر - 4-5 قطع؛
• جزرة؛
• مصباح؛
• رَيحان؛
• الفلفل؛
• ملح.

تبدو هذه القوارب رائعة جدًا

تحضير.

1. غلي الأرز في الماء المملح.
2. حول الفيليه إلى لحم مفروم باستخدام الخلاط.
3. يغسل البصل والفطر ويقشران ويقطعان حسب الرغبة.
4. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.
5. تقلى الخضار في الزيت النباتي مع الملح والفلفل.
6. يُمزج اللحم المفروم مع الأرز والبيض ويُضاف الملح والفلفل ويُشكل كرات صغيرة من الكتلة الناتجة ويُلف في الدقيق. تقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لطيفا.
7. نقطع الكوسة إلى نصفين. مسلحًا بملعقة كبيرة ، قم بإزالة اللب والبذور والملح والفلفل من "القوارب" الناتجة واملأها بالخضروات المقلية.
8. ضعي كرات اللحم على الخضار وضعي التركيبة كاملة في الفرن، اخبزيها على حرارة 180 درجة.
9. بعد نصف ساعة، رشي الكوسة شبه الجاهزة بالحشوة بمزيج من الجبن، واتركيها لمدة 5 دقائق على نفس درجة الحرارة، ثم أخرجي الطبق من الفرن.
10. يقدم مع الأعشاب الطازجة.

أطباق جانبية

براعم بروكسل مع لحم الخنزير المقدد

لهذا الطبق البسيط واللذيذ والصحي ستحتاج:

• براعم بروكسل - 500 غرام؛
• لحم الخنزير المقدد - 200 غرام؛
• زبدة - 50 جم؛
• ملح.

طبق بسيط ولكنه لطيف مثالي لطاولة يتم تقديمها على الطراز الريفي.

تحضير.

1. نغسل الملفوف ونفرزه جيداً. يجب ألا يتبقى عليها أوراق جافة أو بقع تعفن.
2. تُسلق رؤوس الملفوف في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة ثم تُصفى في مصفاة.
3. أثناء تصفية الملفوف، اقلي لحم الخنزير المقدد في الزبدة، ثم اجمع بين المكونات واستمر في القلي لمدة 10-12 دقيقة أخرى.

ثلاثة نضارة أرضية

كان لدينا بالفعل شرحات كورية. دعونا نجد لهم زوجًا جديرًا من المطبخ الآسيوي. على سبيل المثال، طبق جانبي بالاسم الشعري "Di San Xian" - "ثلاث نضارات أرضية". فكرة عظيمة لجدول العام الجديد 2018!

سوف تحتاج:

• البطاطس - 4 قطع؛
• باذنجان متوسط ​​الحجم
• فلفل حلو - نصف أصفر ونصف أحمر؛
• فلفل أحمر حار - 0.5 كبسولة؛
• بصل أخضر - 5-6 ريش؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 100 مل؛
• صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ماء - 100 مل؛
• ملح.

المطبخ الآسيوي للقاء الكلاب من التقويم الصيني؟ ممتاز!

تحضير.

1. نقطع الباذنجان إلى مكعبات ونضعه في وعاء ونرش عليه الملح. هذا ضروري لإزالة الطعم المر من الخضار.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع بنفس حجم الباذنجان تقريبًا.
3. قم بإزالة اللب بالبذور والسيقان من الفلفل، وقطع اللب إلى قطع.
4. نقطع البصل الأخضر إلى حلقات.
5. قطع الفلفل الحار.
6. اخلطي صلصة الصويا مع النشا والماء.
7. نغسل الباذنجان للتخلص من الملح، ثم نضعه في مصفاة حتى يصفى.
8. يُسكب الزيت في قدر ذات قاع سميك. دعها تسخن بشكل صحيح، ثم أضيفي البطاطس واقليها لمدة 3-5 دقائق، مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة.
9. أضف الباذنجان.
10. بعد 3 دقائق، ضعي كلا النوعين من الفلفل في قدر - الجرس والساخن.
11. بعد دقيقة أخرى - البصل والثوم.
12. صفي الزيت بعناية، وبدلاً من ذلك اسكبي صلصة الصويا الممزوجة بالماء والنشا على الخضار.
13. في دقيقة واحدة ستكون الخضار جاهزة. ضعيها في طبق التقديم، ورشيها بالبصل الأخضر المفروم، وقدميها ساخنة.

الحلويات والمشروبات

كعكة الكلب البارد

حتى الطباخ المبتدئ يمكنه إتقان هذه الحلوى الألمانية البسيطة للغاية والتي تحمل اسمًا غريبًا. لكن طعمها ليس أسوأ من الكعك والمعجنات المعقدة التي يتم شراؤها من المتجر. ربما يكون أفضل من ذلك، لأنك سوف تنحت تحفة فنية جميلة من كل قلبك! سوف تحتاج:

• 1 ملعقة كبيرة. ل. قهوة سريعة التحضير؛
• مسحوق الكاكاو - 40 جم؛
• سكر - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• بيض - 3 قطع؛
• زبدة - 250 جم؛
• ملفات تعريف الارتباط - 350 جم.

في الوصفة الأصلية، هذه الكعكة مصنوعة من زيت جوز الهند، ولكن في حالة عدم وجوده، يمكنك الاستغناء عن الزبدة العادية.

صنع مثل هذه الكعكة هو أمر بسيط.

تحضير.

1. نذوب الزبدة في حمام مائي.
2. يخفق البيض مع القهوة ومسحوق الكاكاو والسكر.
3. - نخفق الخليط باستمرار، ثم نضيف الزيت. لا ينبغي أن يكون ساخنًا جدًا، وإلا فسوف يتخثر البيض ولن تحصلي على قوام متجانس.
4. قم بتغليف قالب المافن بفيلم التشبث أو ورق الألمنيوم.
5. ضعي عليها طبقة من البسكويت، ثم طبقة من كريمة الشوكولاتة، والمزيد من البسكويت، وهكذا حتى تنتهي من كليهما.
6. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ثم أخرجيه من القالب ورشيه بالمكسرات المفرومة أو رقائق جوز الهند.

كوكيز حفرة السكر

للحصول على ملفات تعريف الارتباط الحلوة المقرمشة التي تتناسب تمامًا مع موضوع طاولة العام الجديد، ستحتاج إلى:

• دقيق - 300 غرام؛
• زبدة - 200 غرام؛
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 200 جم؛
• بيضة؛
• 1.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.

بالتأكيد سوف يعجبه الآكل الرئيسي

تحضير.

1. تُمزج جميع المكونات وتُعجن جيدًا للحصول على عجينة الغريبة المرنة.
2. قسميها إلى قطع، وشكليها على شكل عظمة، ثم ضعيها في صينية خبز مغطاة بورق الخبز.
3. اخبزيها حتى تحصل البسكويت على لون ذهبي جميل.

إذا رغبت في ذلك، قم بخلط ألوان الطعام مع قطع العجين.

كوكتيل "ريد دوج"

عندما يحين وقت الحلويات، من المحتمل أن يكون لدى الضيوف الوقت لاحتساء كوب من الشمبانيا أو كوب من مشروب أقوى أكثر من مرة. لكي لا تنخفض درجة الحرارة، قم بدعوتهم لتقييم الكوكتيل المخصص بالفعل للتميمة الجديدة لهذا العام. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• الزنجبيل - 100 مل؛
• ويسكي - 60 مل؛
• الفودكا البرتقالية - 15 مل؛
• عصير برتقال - 45 مل؛
• عصير التوت البري - 45 مل؛
• الكرز للزينة.

في ليلة رأس السنة الجديدة، ليس من الخطيئة أن تسكر قليلاً

1. التحضير: صب عصير الفودكا والويسكي والبرتقال والتوت البري في شاكر.
2. يهز ويصب في كوب مع الثلج.
3. أضف البيرة وزينها بالكرز. يشربون هذا الكوكتيل من خلال القش.

فيديو: مشروبات حلوة لرأس السنة

https://www.youtube.com/embed/PSFLOkSUcPo

طاولة احتفالية بدون لحم

على الرغم من أن الكلب لا يقبل النظام النباتي، إلا أنه يمكنك دائمًا التوصل إلى اتفاق معه. وأحيانًا يتم خداعهم قليلاً عن طريق التقليد الذكي لطبق اللحوم. لا تقلقي، فعشيقة العام المقبل تحب المقالب المضحكة ولن تشعر بالإهانة منك بسبب هذه المزحة الصغيرة!

وصفات نباتية

"سجق"

سوف تحتاج:

• البازلاء - 400 غرام؛
• عصير البنجر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 100 مل؛
• الثوم - 6 فصوص؛
• كزبرة - 2. ل.
• فلفل اسود؛
• جوزة الطيب؛
• ملح.

عصير الشمندر سيعطي البازلاء اللون المطلوب.

تحضير.

1. يغلي ويهرس البازلاء.
2. يخفق عصير البنجر مع الملح والبهارات باستخدام الخلاط.
3. يُضاف خليط التوابل إلى الزبدة ثم يُمزج كل شيء مع هريس البازلاء.
4. حركي الخليط بسرعة حتى يصبح ناعمًا، ثم انقليه إلى زجاجة بلاستيكية كبيرة مع قطع العنق، ثم ضغطيه جيدًا، ثم اتركيه ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة.
5. بعد بضع ساعات، قم بإزالة "النقانق" بعناية من البلاستيك وقطعها إلى حلقات.

تتفتح البطاطس

سوف تحتاج:

• البطاطس - 4-5 قطع؛
• كريم - 150 مل؛
• إكليل الجبل؛
• فلفل اسود؛
• جوزة الطيب؛
• ملح.

يمكنك تناول طعام لذيذ بدون لحم

تحضير.

1. قشر البطاطس وقطعها. تريد شرائح رفيعة جدًا، لذا لا تحاول القيام بذلك باستخدام سكين - استخدم الفتحة الرفيعة والطويلة الموجودة بجانب المبشرة أو مقشرة البطاطس.
2. أحضري طبق خبز مستدير، ودهنيه بالزيت، وضعي شرائح البطاطس في قاع الطبق بشكل حلزوني متداخل، من المركز إلى حافة الطبق. نتيجة لهذه التلاعبات، يجب أن يشبه تكوينك الزهرة بشكل غامض.
3. يُضاف الملح والبهارات إلى الكريمة ويُخفق ويُسكب فوق البطاطس.
4. يُرش الطبق بإكليل الجبل ويُغطى بورق الألمنيوم ويُوضع في الفرن ويُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
5. قبل 5 دقائق من الطهي، أزيلي ورق الألمنيوم واتركي البطاطس حتى تكتسب اللون البني.

فيديو: آيس كريم نباتي

https://www.youtube.com/embed/UclrdbDLWc0

قليلا عن الخدمة

في عام الكلب، يجب أن يكون كل شيء بسيطًا ومريحًا وممتعًا. هذا ليس الوقت المناسب لمفارش المائدة النشوية المقرمشة والأظرف والمناديل المطوية بشكل مثالي! راهن على الطراز الريفي لطاولة العام الجديد 2018 - مع الأطباق في الأواني والمناديل الكتانية والمزهريات المصنوعة من الخيزران للحلويات والخبز وأطباق السيراميك وباقات الزهور المجففة. سيكون من المثير للاهتمام أن ننظر إلى عداء مرقع تم إلقاؤه عبر الطاولة، أو قطع من الكتان الخشن تحت الأطباق، أو الحرف اليدوية.

إذا كنت تفضل شيئًا أكثر تطورًا، فأظهر احترام الكلب من خلال إعداد الطاولة باللون الأصفر والذهبي والبني الدافئ. الأطباق ذات الحواف الذهبية، ومفارش المائدة ذات اللمعان، والمناديل الداكنة مع التطريز المتباين بخيوط صفراء أو ذهبية ستضيف أناقة كافية إلى وليمة الخاص بك، حتى لا تخيف ضيفك الأشعث بالطنانة المفرطة.

لا تنس الأرقام التي تذكرنا برمز العام الجديد. التماثيل والألعاب الناعمة والبطاقات البريدية التي تصور كلبًا - يجب أن يكون هناك الكثير من كل هذا.

معرض الصور: خيارات إعداد الجدول للقاء Earth Dog

معرض الصور: طرق تزيين أطباق الأعياد 2018

الشيء الوحيد المهم حقًا في عام الكلب هو الشركة والمزاج البهيج. ليس من المهم ما هو لون مفرش المائدة على طاولتك، بقدر ما يهم من سيجلس عليها. أحط نفسك بالأحباء والأصدقاء، وقم بإعداد تسجيلات للرقص بالموسيقى الإيقاعية، وفكر في الترفيه الذي يثير اهتمام الجميع. يمكنك مقابلة الراعية ذات الأرجل الأربعة في القصر وفي الغابة حول النار طالما كان الأمر ممتعًا مع الابتسامات الصادقة والضحك المبهج. إذن فهي بالتأكيد لن تمر بشركتك الودية.

ما الذي يرتبط به العام الجديد؟ مع الثلج المتلألئ، وشجرة عيد الميلاد الرقيقة، وسانتا كلوز، والهدايا في حقيبته، وبالطبع هدايا الأعياد. لا يمكننا أن نتخيل العام الجديد بدون طاولة مضيافة وفيرة وأنيقة ومرضية.

يُلزمنا العام القادم لـ Yellow Earth Dog بفعل الكثير ويعطينا بعض أفكار الطهي. دعونا نشارك بعض منهم.

ما الذي لا يحبه الكلب؟

قائمة المنتجات التي لا يفضلها مالك عام 2018 محدودة للغاية، لأن الكلب ليس حيوانًا صعب الإرضاء من حيث تذوق الطعام وهو آكل اللحوم تقريبًا. ولكن، مع ذلك، فإن "نزعتها النهمة" لها بعض الحدود.

بعض أنواع اللحوم. لن تكون هناك أطباق للكلاب على طاولة العام الجديد 2018. نكتة! ولكن، كما تعلمون، هناك بعض الحقيقة في كل نكتة. والكوريون، على سبيل المثال، ليسوا بعيدين عن ذلك. كما لا يُنصح بتناول لحم الخيل في رأس السنة الجديدة. يقولون أن الكلاب والخيول لديهم علاقة معقدة. من الأفضل عدم إزعاج عشيقة العام. نحن بحاجة إلى تصرفاتها الجيدة!

نباتي بالكاملقائمة العام الجديد. النوع الرئيسي من الطعام للكلب، حتى العادي، وليس الفلكي، هو اللحوم. ولذلك فإن طاولة العام الجديد 2018 ستبدو غريبة بدون أطباق اللحوم. سنقوم بحفظ قائمة الجزر والملفوف للأرنب أو الماعز.

تشكيلة الأسماك. الكلاب مخلوقات فضولية ويمكنها تجربة الجمبري وقضم قطعة من السمك، ولكن مع ذلك، لن نخلط الحامض مع اللطيف، أي الكلب والقط، وسندفع قائمة الأسماك جانبًا جنبًا إلى جنب مع الفطر شهية.

الأطباق الدهنية. القائمة الشهية لا تعني الدهنية. تشكل الأطعمة الثقيلة المشبعة بالدهون عبئًا لا يطاق على المعدة وتجذبها مثل المغناطيس إلى الأريكة. ماذا عن الألعاب؟ ماذا عن المتعة؟ ماذا عن الشرائح والألعاب النارية؟ الكلب حيوان نشيط للغاية يحب الترفيه والمرح. ليست هناك حاجة لتحويلها إلى خنزير سيحدد القائمة خلال عام. في هذه الأثناء، نرحب بالعام 2018 ونتجنب حلويات رأس السنة الدهنية.

في مذكرة: كما أننا لا نبالغ في تناول السكر والملح والبهارات. يتمتع الكلب بحاسة شم قوية وإحساس بالنجاح والحظ. لا حاجة لمملة ذلك!

ماذا نطعم كلب الأرض الأصفر؟

لحمة! بجميع مظاهره - اللفائف، شرحات، لحم جيلي، قطع، شرائح لحم، كباب، شرائح لحم، يخنات، جولاش، لحم بقري مشوي، سيقان، شرائح، نقانق، فطائر، يخنات، كربونات... والعديد من أطباق اللحوم الأخرى. إرضاء الكلب! وسوف تجيب عليك بالحب والتفاني المتبادل. انها جيدة في ذلك.

الكلب يحب العظام. ستسعدها كثيرًا إذا اخترت طبقًا من اللحم على طاولة العام الجديد: لحم الضأن، على سبيل المثال، أو دجاج كييف.

الخضروات الجذرية. لا تنس أن الكلب لن يأتي كلبًا بسيطًا، بل كلبًا ترابيًا. للتأكيد على هذه الميزة، نضع على طاولة رأس السنة الجديدة الخضروات الجذرية في تعديلات مختلفة وما ينضج في الأرض - الفول السوداني والفول السوداني، على سبيل المثال. وبطبيعة الحال، فإن الخضروات الجذرية الروسية الأكثر وضوحا وانتشارا هي البطاطس. إنه ينتمي إلى طاولة رأس السنة الجديدة كطبق جانبي للحوم. يمكن أيضًا مشاركة اللفت واللفت والجزر والفجل في وجبة رأس السنة 2018.

الفواكه الصفراء والبرتقالية. من المتوقع أن يكون لون الكلب أصفر. نضع إناء من الفاكهة على الطاولة - التفاح الأصفر والمشمش والبرتقال واليوسفي والبطيخ العنبر والأناناس الطري. حلوى ممتازة للعام الجديد - خفيفة وصحية!

الخلاصة: المفهوم الرئيسي لمائدة العام الجديد 2018 هو لذيذ وبسيط ووفير ومتنوع، مع التركيز على أطباق اللحوم.

لنقم الآن بإنشاء قائمة بسيطة ولكنها لذيذة للعام الجديد لـ Yellow Earth Dog.

وجبات خفيفة

الوجبات الخفيفة جزء مهم من طاولة العطلات. إنها تحفز الشهية، وتعد الضيوف للطبق الرئيسي الساخن وتشكل الانطباع الأول عن الطاولة. دعونا لا نخدع توقعات الكلب ونمنحه أكثر ما يحبه - اللحوم في شكلها اللحوم الباردة المقدمة بأناقة. لحم الخنزير المشوي، النقانق المدخنة، الكربونات، لحم الخنزير، شرائح رقيقة، ملفوفة على شكل لفائف وورود لذيذة، تبهج العين وتثير الشهية.

نصيحة: لتحضير شرائح اللحم يجب استخدام سكينة واسعة أو قطاعة. كلما كانت الشريحة أرق، كلما زاد عدد الاختلافات التي سيتعين عليك إنشاء تركيبات ثلاثية الأبعاد على اللوحة.

تعرف على وصفاتنا للمقبلات اللذيذة الساخنة والباردة لقائمة العام الجديد لعام الكلب.

لفائف الدجاج بالبيض والزيتون

طرية، تذوب في فمك، جميلة وسهلة التحضير، هذه اللفائف ستثير بلا شك إعجاب مضيفة العام وستكون أول من يختفي من طاولة العام الجديد.

سنحتاج إلى:

• صدر دجاج - قطعتان متوسطتان الحجم؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• زيتون معلب - علبة واحدة (لا يهم لون وحجم الزيتون) ؛
• الجبن - 100 غرام (من الأفضل شراء الجبن المعبأ، المقطع بالفعل إلى شرائح أو عصي رفيعة)؛
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة؛
• البقدونس أو الشبت - للزينة.

طريقة تحضير لفائف الدجاج بالزيتون.

• نقطع صدور الدجاج إلى نصفين - "بطريقة كتابية" ، أي ليس بالكامل. نحتاج إلى قطعة واسعة ومسطحة حتى يكون لدينا شيء نلفه لاحقًا. لقد تغلبنا على القطعة الناتجة - بدون تعصب! لحم الدجاج في حد ذاته طري جدًا ولا يتطلب الكثير من الجهد من المطرقة مثل لحم الخنزير.
• يُتبل شرائح الدجاج المفرومة بالفلفل ويُضاف الملح ويُدهن بالمايونيز ويُترك لفترة من الوقت حتى ينقع.
• اكسري البيض واخفقيه وأضيفي الدقيق واقلي عجة رقيقة. هناك "نكهة" واحدة: من أجل إعطاء العجة بعض الطعم، قم بتفتيت بعض الزيتون في البيضة المخفوقة.

هام: لا تجمع بين البيض! 1 بيضة + 0.5 ملعقة كبيرة دقيق = 1 عجة.

• لنبدأ في التجميع. ضعي الأومليت فوق صدر الدجاج المخفوق. ضعي قطعة من الجبن على حافة الثدي. إذا كانت الجبنة مقطعة إلى شرائح، ضعي شرائح الجبن فوق الأومليت.
• نحن نلف التركيبة الناتجة بإحكام في النقانق. نقوم بتأمينها باستخدام عود أسنان حتى لا تتفكك. يجب أن تكون النتيجة لفتين - واحدة من كل ثدي.
• القلي هو المرحلة النهائية. تُغمس اللفائف في الدقيق وتُقلى بزيت دوار الشمس في مقلاة ساخنة. تقلى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء - لمزيد من المعالجة الحرارية الموحدة. على كل جانب - 15 دقيقة، أي 30 دقيقة إجمالاً.

يمكنك استبدال مرحلة القلي بالخبز. في هذه الحالة، يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 180 درجة، ومدة الطهي – 30 دقيقة.

التقديم: انتظري حتى تبرد اللفائف وقطعيها إلى حلقات بسمك 3-4 سم ورشيها بالأعشاب الطازجة.

إله! يا لها من رائحة! الكلب يخدش بابك بالفعل!

في هذه الوصفة يمكنك استخدام خليط الجبنمصنوعة من جبنة الفيتا والجبن الكريمي.

مقبلات ساخنة "أعشاش اللحم"

وصفة أصلية وسهلة التحضير للغاية لوجبة خفيفة ساخنة من اللحوم في رأس السنة الجديدة. يجب أن يُرضي الملمس المقرمش للبسكويت المخبوز المحشو باللحوم والجبن كلبك.

سنحتاج إلى:

• لحم مفروم - 0.5 كجم (لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير أو الدجاج - حسب تقديرك)؛
• تجفيف – 0.5 كجم؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• الجبن - 200 غرام (لا يهم محتوى الدهون)؛
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• أوراق الخس - للتزيين.

طريقة طهو

• نحضر اللحم المفروم إلى الكمال. هذا يعني أننا نجعله أكثر عطرية وألذ - نضيف الملح والبهارات والمايونيز والبيض إلى اللحم المفروم. امزج كل شيء جيدًا.
• لنبدأ بالتجفيف. ضع اللحم المفروم إلى درجة الكمال داخل المجففات. في المتوسط، يتم وضع ملعقة صغيرة من اللحم المفروم مع الجزء العلوي في مجفف واحد. لكن لا تكن جشعًا! ضع اللحم المفروم في أكوام وإلا سيعتقد الكلب أنك تشعر بالأسف على اللحم المفروم.
• خبز. تُرش "الأعشاش" المملوءة بالجبن المبشور في الأعلى وتوضع على صينية خبز مغطاة بورقة من ورق البرشمان وتُرسل إلى الفرن. عند درجة حرارة الفرن 200 درجة، ستكون "الأعشاش" جاهزة خلال 25 دقيقة.
• دعونا نخدم. نضع أوراق الخس الطازجة على طبق مسطح ويوجد عليها "أعشاش" وردية وشهية للغاية.

يتم تقديم هذه الوجبة الخفيفة باردة قليلاً حتى لا يحرق الكلب نفسه بابتلاعها واحدة تلو الأخرى.

المقبلات الباردة للعام الجديد "شجرة عيد الميلاد"

خيار وجبة خفيفة للعام الجديد للأفراد المبدعين. لا شك أن أشجار عيد الميلاد الصغيرة هذه ستزين طاولة العطلات. بالإضافة إلى أنها تحتوي على نوعين من الجبن والحد الأدنى من الدهون تحبه الكلاب.

سنحتاج إلى:

• الجبن الرائب - 250 غرام؛
• بارميزان - 60 جم؛
• لافاش – 1 ورقة؛
• الفلفل الأحمر - 2 قطعة؛
• أوراق الخس - عدة؛
• زيتون داكن - 0.5 كوب؛
• ريحان - قليلا.

سوف تحتاج أيضا إلى فيلم التشبث.

طريقة طهو.

• ضع فيلم التشبث على الطاولة. أوراق الخس على الفيلم. على أوراق الخس - ورقة من خبز البيتا. ثم الخطوة الحاسمة هي قطع شريحة اللافاش مع الخس بالطول إلى 4 شرائح.
• تحضير الحشوة العطرية. يبشر البارميزان على مبشرة ناعمة، ويقطع الزيتون إلى قطع صغيرة، ويقطع الريحان ويقطع، ويقطع الفلفل إلى مربعات صغيرة. يُمزج هذا "الفتات" مع الجبن الرائب ويُخلط. والنتيجة هي كتلة بيضاء مع شوائب متعددة الألوان.
• إنشاء "شجرة عيد الميلاد". يُوزّع خليط الحشوة النهائية في طبقة متساوية على شرائح خبز البيتا ويُلف على شكل لفافة محكمة. هذا هذه المرحلة تتطلب الرعاية. تأكد من أن فيلم التشبث لا يدخل داخل اللفة.
• بعد ذلك، شكلي اللفة بيديك على شكل مثلث ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
  نقطع اللفافة المبردة إلى مثلثات متساوية الساقين بسمك 3-4 سم، ونثبت قطعة من الزيتون في قاعدة كل منها باستخدام عود أسنان أو سيخ.

الجميع! شجرة عيد الميلاد جاهزة! نضع غابتنا الصنوبرية على طبق ونرسلها إلى طاولة العام الجديد!

سلطات رأس السنة

ربة المنزل لديها مطلب واحد للسلطات في عام 2018 – مرضي. محتوى اللحوم أمر طبيعي. تتناسب سلطة أوليفييه تمامًا مع هذا المفهوم. لكننا لن نعلمه كيفية الطهي - كل ربة منزل لديها يد مليئة بأطباق أوليفييه من التدريب السنوي. نقترح الانتقال إلى عام 2018 الجديد بوصفة سلطة جديدة. يختار!

سلطة "سوف تبتلع لسانك"

سلطة بسيطة مع لسان طري كمكون رئيسي. يتم طهيه بسرعة ولا يتطلب أي مهارات طهي خاصة.

سنحتاج إلى:

• لسان لحم بقري مسلوق - 250 جم؛
• بيضة دجاج - 5 قطع؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• الفلفل الحلو – 1 قطعة؛
• الثوم - 1 رأس؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة (لا يهم محتوى الدهون)؛
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة؛
• الأعشاب الطازجة - الريحان والبقدونس.

طريقة طهو.

• تحضير المكونات. نقطع اللسان إلى شرائح كبيرة جدًا. يتم تقطيع البيض المسلوق إلى قطع كبيرة.
• يُخبز الثوم والفلفل في الفرن - لمدة 30 دقيقة عند 120 درجة.
• ملاحظة: قبل الخبز، يتم دهن الفلفل بزيت دوار الشمس، ويتم لف رأس الثوم بورق الطعام.
• يُقطع الفلفل المخبوز إلى مربعات ويُسحق الثوم بالشوكة.
• يتم تقطيع معظم الجبن (70 جم) إلى شرائح أو مربعات. يتم بشر الـ 30 جرام المتبقية من الجبن على مبشرة ناعمة.
• تحضير الصلصة. مايونيز + كريمة حامضة + أعشاب مقطعة + ملح = صلصة السلطة.
• قبل التقديم، تتبل السلطة وتخلط وترش بالجبن المبشور.

انتباه: الخدعة الرئيسيةهذه الوصفة البسيطة للغاية - كمكونات التقطيع. لا تكن سطحيا! وإلا فإنه سوف يتحول إلى فوضى. يقول مثل قديم: «يبتهج الفم بالقطعة الكبيرة». من المؤكد أن براعم التذوق لدى الكلاب ستسعد بهذه السلطة!

سلطة تيفاني متعرجة

وصفة رائعة للأشخاص المتطورين. ولكنها في نفس الوقت تحتوي على لحم الدجاج مما يجعلها فريسة لذيذة للكلاب.

سنحتاج إلى:

• فيليه الدجاج – 2 قطعة؛
• بيض الدجاج - 5 قطع؛
• الجبن الصلب - 200 غرام (طعم محايد)؛
• مايونيز - 150 جم (لا يهم محتوى الدهون)؛
• عنب أخضر - 100 غرام (صنف بدون بذور)؛
• اللوز المحمص - 100 غرام؛
• ملح للتذوق.

طريقة التحضير والتصفيف.

• طبخ 1 طبقة من الخس. تُسلق صدور الدجاج في ماء مملح قليلًا. لا تبالغي في الطبخ! خلاف ذلك، سوف يصبح اللحم جافًا ولا طعم له. عندما تبرد الصدور، قطعيها وضعيها في قاع وعاء السلطة. دهن الطبقة الأولى بالمايونيز للحصول على العصارة.
• وضع الطبقة الوسطى. سيكون بيضة اللوز. أولا رش اللوز المحمص المفروم. ثم، فوق ذلك، البيض المسلوق المبشور على مبشرة خشنة.
  يمكن أيضًا دهن الطبقة الثانية بالمايونيز. ولكن يمكنك تخطي هذه الخطوة.
• نصنع الطبقة النهائية - الجبن. يوضع الجبن المبشور فوق البيض ويغطى بالمايونيز.

دعونا نجلب الجمال. سوف يمثل العنب شجرة عيد الميلاد. للقيام بذلك، نغسلها ونجففها ونقطع كل حبة إلى نصفين ونغطي الجزء العلوي من السلطة بقشور العنب.

نصيحة: لتشبه شجرة عيد الميلاد، أعط السلطة شكل مثلث متساوي الساقين.

سلطة "البطيخ 2018"

سلطة جميلة بشكل مثير للدهشة! ولم يكن من الممكن أن يحدث ذلك لولا مشاركة تركيا. يمكنك بالفعل سماع المتشرد البهيج لمخالب الكلب تجاهه.

سوف تحتاج:

• فيليه الديك الرومي - 100 جم؛
• طماطم طازجة – 2 قطعة؛
• خيار طازج – 1 قطعة؛
• الجبن - 180 غرام؛
• مايونيز - 1 علبة صغيرة؛
• زيتون أسود بدون نواة - عدة قطع للزينة.

طريقة طهو.

• تحضير طبقة واحدة. تُسلق شرائح الديك الرومي في ماء مملح، وتُبرد وتُقسم إلى ألياف وتوضع على طبق مسطح في الطبقة الأولى على شكل شريحة بطيخ. دهن الجزء العلوي بالمايونيز.
• تحضير الطبقة الثانية. قطع الطماطم والخيار ناعما. الطماطم - المربعات والخيار - المشارب. سيمثل الخيار قشر البطيخ، والطماطم ستمثل اللب.
• ابشري الجبنة على مبشرة ناعمة واسكبيها فوق الطبقة الأولى. على طول حافة نصف الدائرة يوجد خيار. في الوسط الطماطم. الزيتون المقطع إلى نصفين أو أرباع يمثل بذور البطيخ.

جمال! أتمنى أن آكل هذه البطيخة المعجزة في منتصف الشتاء!

الطبق الرئيسي لمائدة رأس السنة الجديدة - وصفات ساخنة

قبل أن ندخل في وصفات الأغاني الرائجة للعام الجديد 2018، دعونا نحدد المفهوم العام.

1. وبطبيعة الحال، يجب أن يكون الطبق المركزي في عام الكلب اللحوم. إنه لأمر رائع أن يكون اللحم مصحوبًا بالفواكه أو الخضار الصفراء - تكريمًا للكلب الأصفر.
2. سيكون أمرا رائعا لو لم يكن دجاجا متحضرا بسيطا، ولكن، على سبيل المثال، بطة برية أو أرنب. اللعبة هي تخصص الكلب بحكم التعريف.
3. متعة مضاعفة للكلب إذا كان اللحم على العظم - فهو طعام شهي! وأخيرا، الامتثال الكامل لمفهوم العام الجديد 2018 - اللحوم مع طبق جانبي من البطاطس - الخضار المزروعة في الأرض. هذه بالفعل إشارة طهي إلى Earth Dog.

لذا، حان الوقت لتقرر ما الذي يجب طهيه ساخنًا ولذيذًا للعام الجديد 2018.

شيش كباب في الفرن

هذه الوصفة مخصصة لعشاق الشواء في المناطق الحضرية الذين لم يتمكنوا من الخروج من المدينة ليلة رأس السنة، بالقرب من الشواية. الوصفة بسيطة والنتيجة لائقة. قيمه!

سنحتاج إلى:

• لحم الخنزير - 1.5-2 كجم (لأربع حصص)؛
• بصل - 4 بصل متوسط؛
• صلصة الصويا – 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• زيت عباد الشمس – 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الخل - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

ملحوظة: ستحتاج أيضًا إلى غلاف الخبز.

طريقة طهو.

• نقع اللحم. نقطع اللحم إلى قطع متوسطة، ونضعه في وعاء، ونضيف البصل المقطع إلى حلقات، والملح، والفلفل، وصلصة الصويا، والزيت النباتي، والخل. امزج كل شيء جيدًا حتى يتشبع اللحم بالمواد المضافة. قم بتغطية الحاوية بفيلم التشبث ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
• أثناء نقع اللحم في الثلاجة، قم بتشغيل الفرن وإعداد الغلاف للخبز - اربطه من أحد طرفيه.
• نضع اللحم المتبل في الكم ونربطه في الطرف الآخر. ضع الكم على صينية الخبز. للسماح للبخار بالهروب، نصنع عدة ثقوب في الأكمام. توضع صينية الخبز على الرف الأوسط للفرن وتترك لمدة ساعة على حرارة 200 درجة.

مثله! يمكنك طهي حفل شواء ممتاز دون مغادرة شقتك ومعاملته بمضيفة العام.

أرنب على الطراز الريفي

وقع الاختيار على هذه الوصفة بسبب أصالتها الكاملة لأذواق كلب الأرض الأصفر. يجمع هذا الطبق بين لحوم الطرائد والخضروات الجذرية ذات اللون المناسب. طريقة الطبخ بسيطة، لا ضجة.

سنحتاج إلى:

• أرنب – 2-2.5 كجم؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• البصل - 200 غرام؛
• مايونيز – 80 جم؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة؛
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
• الخضر - للزينة.

طريقة طهو.

• تحضير المكونات. نقسم الأرنب إلى أجزاء. ننظف البصل ونقطعه إلى مربعات. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة - إلى نصفين إذا كانت صغيرة وإلى 4 أجزاء إذا كانت كبيرة. نقوم بتنظيف الجزر وتقطيعه إلى شرائح.
• دهن القالب بسخاء بزيت دوار الشمس. ضع البصل أولاً في الأسفل في طبقة متساوية. عليها البطاطس والجزر. في الجزء العلوي من هذا السرير المصنوع من الريش النباتي يوجد أرنب.
• دعونا نملأ. نخفف 80 جرام من المايونيز في كوبين من الماء. صب السائل الناتج فوق محتويات القالب. نتيجة لذلك، يجب أن تغطي الحشوة الأرنب تقريبا. يتبل بالملح والفلفل ويوضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 1.5-2 ساعة.

مهم: مع تقدم عملية الطهي، سوف يتبخر الماء الموجود في المقلاة ويجب عليك إضافته حتى لا يجف اللحم.

في غضون ساعتين، ستحتوي طاولة رأس السنة الجديدة على طبق ساخن عطري - لحم الأرانب الأكثر رقة تحت قشرة ذهبية، مع طبق جانبي جاهز. يبدو أن هناك من يتذمر ويرثى له ويطلب المزيد!

بطة رأس السنة مع اليوسفي

هذه الوصفة تستحق لقب "نجاح الطهي 2018". زخرفة حقيقية لطاولة العام الجديد.

يحضر:

• بطة - ذبيحة كاملة متوسطة الحجم (1.5-2 كجم)؛
• اليوسفي - 10 قطع؛
• الكيوي - 3 قطع؛
• صلصة الصويا – 80 مل؛
• العسل - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• الشبت أو البقدونس - للزينة.

طريقة طهو.

• نحن نستعد الذبيحة. اغسل وأمعاء البطة إذا لم تكن قد فعلت ذلك بالفعل. افركي الذبيحة بسخاء بالملح والفلفل واتركيها لترتاح لمدة ساعتين.
• تحضير ماء مالح. بينما تستلقي البطة بهدوء، قم بإعداد ماء مالح لها: اخلطي العسل مع صلصة الصويا واعصري عصير يوسفي واحد. نسكب التتبيلة الناتجة فوق الدجاج المرتاح ونتركها لمدة 30 دقيقة أخرى.
• أثناء نقع البطة، قم بإعداد حشوة الفاكهة لها. نقوم بتنظيف الكيوي وتقطيعه إلى 4 أجزاء. نقوم أيضًا بتقشير اليوسفي وتقسيمه إلى شرائح.
• نضع الثمار الجاهزة داخل البطة ونغلق المدخل بأعواد الأسنان.
• تحضير الطائر للشوي. لف أرجل البط المحشوة بورق الألمنيوم حتى لا تحترق في الفرن.
• ضع الذبيحة المحشوة في قالب، صب الماء فوقها، ضع جلود اليوسفي على حافة الذبيحة للنكهة، ثم ضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 2.5 ساعة.
• قبل 30 دقيقة من النهاية، قم بإزالة المسواك حتى تتحول الفاكهة الموجودة داخل الذبيحة إلى اللون البني أيضًا.

ملحوظة: أثناء الخبز، يجب سقي الذبيحة بشكل دوريالعصير الناتج - للحصول على قشرة بنية ذهبية.

هام: أثناء تحضير البطة مع اليوسفي، قم بمعاملة الكلب ببعض الوجبات الخفيفة في رأس السنة الجديدة، وإلا فإنه سيصاب بالجنون من الروائح المسكرة.

حلويات رأس السنة 2018

طاولة العيد غير مكتملة بدون الحلوى. لن نسمح بهذا! وعلى الرغم من أن الحلويات لا ينصح بها كثيرًا للكلب، إلا أن الأمر موثوق به بشكل مؤلم! نحن بحاجة إلى تدليل عشيقة العام المقبل قليلاً.

من المعتقد أن الحلويات الخفيفة - اللبن الرائب والحليب - لن تسبب الكثير من الضرر للكلب، لكنها ستجلب الكثير من المتعة!

ملاحظة: يتم تشجيع الاستخدام النشط للمكسرات والفواكه المجففة وفطائر التفاح الطازج والموس الخفيف والسوفليه مع التوت البري والبرتقال.

الحلوى الساخنة "القبلة البرتقالية"

سنحتاج إلى:

• سكر - 200 غرام؛
• البرتقال - 6 قطع؛
• بيض الدجاج - 5 قطع؛
• النشا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

طريقة طهو.

• طبخ شراب مركز. للقيام بذلك، قم بإذابة السكر في كوبين من الماء.
• طبخ مربى. يتم تقطيع لب البرتقال وغليه في شراب حتى يصبح شفافاً.

ملحوظة: قومي بتقشير البرتقال بعناية حتى تحصلي على نصفين سليمين من القشور. ستكون هناك حاجة إليها في وقت لاحق.

• طبخ سوفليه. للقيام بذلك، افصل البروتينات عن الصفار وتغلب عليها في الرغوة. أضف مربى البرتقال المبرد مسبقًا إلى رغوة البروتين واستمر في الخفق. ثم أضف النشا بحذر شديد.
• المرحلة النهائية. خليط البروتين والبرتقال والنشا طبقة قشر البرتقال إلى نصفينوتوضع في فرن محمى لمدة 15 دقيقة.

هام: يتم تقديم هذه الحلوى ساخنة، مع رشها بالسكر البودرة في الأعلى. عطر أصفر لذيذ للكلب الأصفر!

مثلجات مصنوعة في المنزل

أرنا كلبًا يرفض الآيس كريم! وحتى الآيس كريم محلية الصنع! وحتى مع الحليب المكثف!

سوف تحتاج:

• حليب مكثف - 2 علبة (مسلوق)؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• الشوكولاتة الداكنة – 1 بار؛
• كريم - 250 جرام.

تسلسل الطبخ:

• نقوم بإعداد المكونات. افصل الصفار عن البياض. نحن بحاجة فقط إلى صفار البيض. سخني الحليب المكثف المسلوق في قدر لجعله أكثر سيولة.
• نحن نصنع مستقبل الآيس كريم. أضف الصفار إلى الحليب المكثف الدافئ ولكن ليس الساخن ، واخلطه بالمضرب ، مع التأكد من عدم وجود كتل وأن الكتلة متجانسة. ثم ضعي كل شيء على نار خفيفة واسكبي الكريمة مع التحريك باستمرار.
• المرحلة النهائية. أضف الشوكولاتة المبشورة إلى الخليط المبرد، واخلطها مرة أخرى واسكب كل شيء في قوالب. ضعي القوالب في الثلاجة لعدة ساعات.

نصيحة: يجب تحضير هذه الحلوى مسبقًا، ويفضل أن يكون ذلك في ليلة رأس السنة الجديدة. واختر القوالب حسب موضوع العطلة - على شكل وجوه كلاب أو آثار أقدام أو عظام.

تزيين الأطباق

طاولة احتفالية جميلة في عام الكلب هي:

• وجود بطلة العطلة على الطاولة بأي تعديل: على شكل تمثال لطيف لجرو ذو أذنين كبيرة أو "صورته" على طبق من السلطة ؛
• اللحوم الباردة الموضوعة بطريقة خاصة؛
• الاستخدام النشط لرموز السنة الجديدة: شجرة عيد الميلاد - من الشبت، نجمة - من الطماطم أو الفلفل الأحمر، حبات رأس السنة الجديدة - من حبوب الذرة والرمان، المخاريط - من جوز اللوز، رجال الثلج - من الدجاج المسلوق وبيض السمان مجتمعين معًا مسواك.
• كب كيك مضحك على شكل كلاب ذات فروي يلعب دور الفراء الأشعث بشكل مقنع للغاية بواسطة كريمة الزبدة.

والنصيحة الأخيرة لهذه الستارة الذواقة: إذا كان لديك كلب في المنزل، فابحث عنه مكانًا على طاولة رأس السنة الجديدة. دعها تشعر أن عامها قادم - عام كلب الأرض الأصفر - كريم ومضياف ومخلص وصديق حقيقي للإنسان!

قريبًا جدًا سيطرق العام الجديد 2018 أبوابنا - عام كلب الأرض الأصفر. مرة أخرى، سيجتمع أقرب الأشخاص على طاولة الأعياد ويغمرون بعضهم البعض بسخاء بالتمنيات الدافئة والهدايا الرائعة. ما الذي يمكنك تحضيره لإسعاد ضيوفك الأعزاء بما يرضي قلبك والحصول على استحسان مضيفة العام للأشهر الاثني عشر القادمة؟ وما هي أفضل طريقة لتزيين طاولة العام الجديد لإرضاء نفسك والكلب؟

يجب أن تكون طاولة العام الجديد 2018 وفيرة ومرضية للغاية. يجب أن تحتوي على مجموعة واسعة من أطباق اللحوم التي يحبها الكلب كثيرًا: اللحوم الباردة والسلطات والأطباق الساخنة والنقانق وما إلى ذلك. هذا هو الشرط الأكثر أهمية لوجبة كاملة! يمكنك تقديم جميع أنواع الأطباق الجانبية من الخضار أو الحبوب بأمان، والسلطات الرائعة المصنوعة من مجموعة واسعة من المكونات، وأنواع عديدة من الخبز، بالإضافة إلى الخضروات والفواكه المختلفة. الحلويات لن تكون زائدة عن الحاجة، ولكن باعتدال!

قائمة طاولة العام الجديد لعام 2018 لعام الكلب

يجب أن تشمل قائمة العام الجديد 2018 بالتأكيد الأطباق الساخنة التي يمكن تحضيرها من اللحوم والدواجن. وجميع أنواع الخضار (مثل هذه الأطباق ستكون لذيذة بشكل خاص مع البطاطس المخبوزة) أو الأرز يمكن أن يكون بمثابة طبق جانبي لهذه الأطباق. الوجبات الخفيفة من اللحوم الباردة، وكذلك جميع أنواع التخفيضات، ستكون مناسبة تمامًا أيضًا.

* يجب أن تحتوي على القائمة، وكلما كانت مزينة بشكل مذهل، ستبقى الانطباعات الأكثر حيوية من العيد الاحتفالي. يمكن تحضير سلطة لا تضاهى على الإطلاق من الجمبري مع رقائق الجبن والتوت البري، ومزينة على شكل شجرة عيد الميلاد الأنيقة.

سيكون الخيار الناجح بنفس القدر هو الخيار الذي يتم صنعه على شكل وجه كلب مضحك. يمكن تحضير هذه السلطة باستخدام أصابع السلطعون أو الدجاج.

يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن اثنين أو ثلاث سلطات - وهذا لا يمنح جميع الضيوف حق الاختيار الذي لا يقدر بثمن فحسب، بل يسمح لهم أيضًا بتقدير مهارات المضيفة في الطهي.

* أما الحلويات فإن الأنسب منها هو الكعك والبسكويت والكعك والحلويات المصنوعة على شكل كلاب.

سوف يسعد تشارمينغ الأسنان الحلوة الصغيرة والبالغة على حد سواء!

جيدة بشكل لا يصدق و- مثل هذه المخبوزات يمكن أن ترفع معنويات الجميع دون استثناء!

لا يمكنك قضاء ليلة رأس السنة بدون الفواكه. إذا كان هناك موز في سلة الفاكهة، فاصنع منها كلابًا ألمانية لطيفة - سيقدر الأطفال بشكل خاص مثل هذه الإبداعات.

* أما بالنسبة للمشروبات فيفضل إما الكحول الضعيف أو العصائر الطبيعية ومشروبات الفاكهة والكومبوت. وبالنسبة للحلويات يمكنك تقديم الشاي أو القهوة أو الشوكولاتة الساخنة بشكل تقليدي!

زخرفة طاولة السنة الجديدة

يعد التصميم الداخلي المريح والجميل جزءًا لا يتجزأ من أي عطلة رأس السنة الجديدة. ما هي خيارات التقديم التي تناسب مضيفة العام؟

الكلب ببساطة يحب الراحة والدفء، ولكن في الوقت نفسه لا يرحب بالطنانة، لذلك لا يستحق المبالغة في الزخارف هذا العام. يجب أن تبدو الطاولة أنيقة وأنيقة، ولكن في نفس الوقت ليست مشرقة للغاية - من الأفضل إبقائها مزينة بالألوان المفضلة لدى Yellow Dog: الأصفر والبرتقالي والبيج والبني والذهبي والطوب. وإذا كنت ترغب في إضافة القليل من السطوع، يمكنك استخدام التفاصيل الصغيرة باللون البرتقالي أو الأخضر أو ​​الأحمر.

يمكن أن تكون مفارش المائدة والمناديل إما من الكتان أو مصنوعة من أي أقمشة طبيعية أخرى، ذات ملمس ناعم وناعم. لن يكون وجود الشموع غير ضروري - فهو يساعد بشكل مثالي على إضافة الراحة إلى الداخل. في الوقت نفسه، من المهم ألا ننسى أنه لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من إكسسوارات العام الجديد، ويجب دمجها جميعًا بشكل متناغم مع بعضها البعض. من الناحية المثالية، يجب عليك اختيار الملحقات المصنوعة من المواد الطبيعية: السيراميك والخشب والحجر.

دع طاولة رأس السنة الجديدة الخاصة بك تكون غنية وجميلة ومتنوعة، ولا تدع أي أثر لجميع الأطباق التي وضعت عليها في الصباح، لأن هذا هو أفضل مجاملة للمضيفة! سنة جديدة سعيدة!

عطلة رأس السنة الجديدة هي وقت خاص يحبه جميع الناس. خلال هذه الفترة يتم خلق جو سحري فريد من الدفء والراحة العائلية. لم يتبق سوى بضعة أيام قبل الاحتفال الأعيادي، لذلك لا تحتاج إلى البدء في تزيين منزلك فحسب، بل تحتاج أيضًا إلى التفكير في ما يجب طهيه للعام الجديد 2018. بعد كل شيء، احتفال احتفالي دون طاولة جميلة وأطباق عطرية لذيذة هو ببساطة مستحيل.

سوف يمر العام القادم تحت رعاية كلب الأرض الأصفر. سنخبرك في هذه المقالة ما هي الأطباق التي يجب تحضيرها للعام الجديد 2018 وكيفية إعداد الطاولة بشكل صحيح من أجل كسب تأييد ودعم هذا الحيوان المخلص والودي.

أساسيات إعداد جدول السنة الجديدة

السمة الاحتفالية الرئيسية بعد شجرة عيد الميلاد هي بلا شك طاولة رأس السنة الجديدة. لا ينبغي أن يكون تصميمه جميلًا فحسب، بل يجب أن يتمتع أيضًا بأقصى قدر من الراحة.

مفرش المائدة والعناصر الزخرفية

من الأفضل اختيار قماش عادي مصنوع من مادة طبيعية كثيفة. المنتجات المصنوعة من الصوف أو الكتان مثالية.

سيحب كلبك الألوان التالية:

• قالب طوب؛
• شوكولاتة؛
• اللون البيج؛
• أصفر؛
• الكاكي.
• رمل؛
• ظلال من اللون البني.
• نغمات هادئة خضراء.

من الأفضل أيضًا اختيار المناديل القماشية. يوصى بتزيينها بشرائط أو حلقات مصنوعة من المعدن أو الخشب.

سوف تساعد الشموع في خلق راحة خاصة وسحر. يمكن وضعها بالقرب من كل ضيف أو دمجها في وسط الطاولة لإنشاء "موقد". يمكنك أيضًا استخدام أكاليل وزينة شجرة عيد الميلاد للزينة. سيخلق هذا جوًا سحريًا رائعًا سيستمتع به الأطفال الصغار بشكل خاص.

سيتم احتلال المكان المثالي في الديكور بتماثيل الكلاب والعظام الموضوعة على طول محيط سطح الطاولة.

أطباق

عادة في أيام العطلات من المعتاد استخدام أطباق جميلة وغنية. الكلب حيوان متواضع، لذلك يجب أن تكون أدوات المطبخ بسيطة وبدون زخرفة. من الضروري إعطاء الأولوية لمواد مثل:

• شبه بورسلين
• شجرة؛
• زجاج ملون سميك
• بورسلين
• فخار؛
• معدن.

لا ينبغي أن تكون الألوان داكنة أو زاهية جدًا، بل يجب أن تخلق تأثيرًا دافئًا وترضي العين.

من غير المقبول استخدام أدوات المائدة البلاستيكية أو التي تستخدم لمرة واحدة، أو العناصر التالفة أو الرقائق أو الشقوق أو الأنماط غير الواضحة. سيكون الخيار الرائع هو وضع لوحات ونظارات عليها صور وجوه الكلاب أو آثار أقدام على الطاولة.

أطباق احتفالية

بدأت العديد من ربات البيوت بالفعل في التفكير في القائمة وتحديد ما يجب طهيه للعام الجديد للكلب. "ربة البيت" في العام المقبل تحب تناول الطعام، لذا فإن تنوع الأطباق سيكون إضافة كبيرة. المنتجات الرئيسية:

• خضروات؛
• الفاكهة؛
• خبز؛
• حلويات.

وبالطبع اللحوم بمختلف أنواعها. يجب أن يكون هناك أكبر قدر ممكن منه. اللحوم الباردة والسلطات الشهية والسندويشات والأطباق الساخنة - كل هذا يجب أن يكون حاضراً في الوجبة الاحتفالية.

نحن نقدم لك وصفات لأطباق العام الجديد 2018 مع الصور التي ستصبح "تسليط الضوء" على الطاولة الاحتفالية.

السندويشات الساخنة للعام الجديد

لا تكتمل قائمة رأس السنة الجديدة بدونها. المقبلات حسب هذه الوصفة تشبه البيتزا الصغيرة. ضيوفك سوف يقدرون ذلك بالتأكيد.

مكونات:

• نوعان من النقانق: مدخنة ومسلوقة – 150 جم (يمكنك تناول لحم الخنزير)؛
• 8 شرائح من الرغيف
• 2 طماطم
• المايونيز والشبت الطازج.
• 120 جرام جبن.

خطة الطبخ:

1. تُقطع الطماطم والنقانق والأعشاب جيدًا.
2. ثلاثة أجبان على مبشرة ناعمة؛
3. تخلط المكونات المفرومة، ويضاف إليها المايونيز، وتحرك جيداً؛
4. ضعي الحشوة على قطع الرغيف، ثم ضعي البيتزا الصغيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 6-7 دقائق.

يمكنك أيضًا إضافة أرجل الدجاج المدخنة المقطعة إلى النقانق.

سلطة إيطالية لرأس السنة

عند اختيار وصفات للعام الجديد 2018، لا تنس أنها يجب أن تحتوي على مكونات اللحوم. تعتبر الوصفة لمثل هذا الطبق اللذيذ بمثابة نجاح حقيقي لطاولة الأعياد التي سيحبها ضيوفك حقًا.

قائمة المكونات:

• 2 بيضة
• حفنة من أوراق الخس؛
• 250 جرام لحم بقري
• 1-2 ملاعق كبيرة من الجوز المفروم؛
• خيار طازج
• 2-3 ريش بصل أخضر؛
• مايونيز؛
• القرنفل والثوم؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي – للقلي.

تعليمات الطبخ:

1. اغسل اللحم وجففه قليلاً ثم قطعه إلى شرائح رفيعة.
2. تقلى قطع اللحم حتى تصبح ذهبية اللون في مقلاة بالزيت النباتي الساخن.
3. يُضاف حوالي 100 مل من الماء، ويُطهى اللحم البقري على نار هادئة تحت غطاء مغلق حتى ينضج لمدة نصف ساعة على نار خفيفة (حتى يصبح طريًا)؛
4. اكسري بيضتين في وعاء وأضيفي حوالي ملعقتين كبيرتين من المايونيز وأضيفي القليل من الفلفل. لا حاجة لإضافة الملح. فاز كل شيء جيدًا، وقسم العجينة إلى قسمين؛
5. دهن مقلاة بالزيت، قم بتسخينها واقلي فطيرة بيضة ومايونيز، تليها أخرى؛
6. لف المنتج على شكل لفة واتركه جانباً ليبرد.
7. بعد ذلك، قطعي اللفائف إلى شرائح رفيعة؛
8. قطع الخيار إلى شرائح.
9. قشر فص الثوم، مرره عبر مكبس، اغسل وجفف أوراق الخس، اقطع البصل الأخضر؛
10. نقوم بتجميع تحفتنا الفنية: نضع أوراق الخس وقطع اللحم المقلية على طبق مسطح. لديهم الخيار مع الثوم عليهم. في الأعلى - شرائح الفطائر.
11. نحن ننكه الطعام بالمايونيز. يُنصح بعمل شبكة رقيقة من المايونيز. رش المكسرات والبصل الأخضر على القمة.

مفصل لحم الخنزير خبز في الفرن للعام الجديد

يتضمن مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق. مفصل لحم الخنزير المشوي هو واحد منهم. هذا طبق عطري وسهل التحضير.

المكونات المطلوبة:

• 5 فصوص من الثوم
• ساق لحم الخنزير (المفصل)؛
• الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة.

تحتوي ساق لحم الخنزير الخلفية على كمية أكبر من اللحوم، لذا يُنصح بشرائها. ستحتاج أيضًا إلى ورق قصدير أو غلاف خبز.

عملية الطبخ:

1. من الضروري تنظيف عجلة القيادة من الأوساخ. يمكنك فرك الساق جيداً حتى يصبح الجلد نظيفاً، ثم غسلها جيداً؛
2. قطع فصوص الثوم المقشرة إلى نصفين أو إلى ثلاثة أجزاء؛
3. باستخدام السكين، نصنع ثقوبًا في ساق لحم الخنزير بأنفسنا، ونضع شرائح الثوم هناك؛
4. فرك المنتج شبه النهائي بالفلفل والملح، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك.
5. ضع المفصل في الكم أو لفه بورق الألمنيوم، ضعه على صينية خبز، ضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 2-2.5 ساعة؛
6. يمكن تحديد مدى استعداد الساق من خلال العظم: إذا تم كشفه، فإن معجزة الطهي جاهزة.

ويمكن تقديمه مع أي صلصة أو كاتشب.

- عنصر إلزامي في طاولة العام الجديد 2018. لعشاء احتفالي، يمكنك تحضير "أعشاش" اللحم المفروم مع الفطر. هذه المنتجات مثالية لبعضها البعض، والطعام بسيط للغاية وصحي.

عناصر:

• 6-7 فطر (متوسطة الحجم)؛
• 600 غرام من لحم البقر ولحم الخنزير المفروم؛
• 100 مل حليب
• 4-5 بصل (لكل من الفطر واللحم المفروم)؛
• بيضة؛
• 75 جرام جبن صلب
• 2-3 قطع جافة من الرغيف؛
• القليل من البقدونس
• ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة والزيت النباتي؛
• توابل الفطر والملح والفلفل - حسب الرغبة.

تعليمات مفصلة خطوة بخطوة:

1. يُقطع الفطر المجفف والمغسول جيدًا ويُقلى مع البصل المفروم لعدة دقائق في مقلاة ساخنة حتى يتبخر العصير. يتبل بالكريمة الحامضة وتوابل الفطر ويقلى لمدة خمس دقائق أخرى.
2. نمرر اللحم المفروم مع البقدونس والبصل ورغيف الخبز المنقوع في الحليب الدافئ من خلال مفرمة اللحم ونضيف الملح والفلفل ونكسر البيضة. يمكنك إضافة الجزر والثوم إلى اللحم المفروم؛
3. حرك الخليط جيدًا وقسمه إلى أجزاء بأيدٍ مبللة.
4. خذ كوبًا صغيرًا وقم بعمل فجوات في محضرات اللحوم بحيث تكون جوانبه على طول الحواف؛
5. ضع حشوة البصل والفطر في كل "عش"؛
6. دهن صينية الخبز بالزبدة وتغطيتها بورق البرشمان. دعونا نضع بعناية منتجاتنا شبه المصنعة عليها؛
7. اضبطي درجة الحرارة على 180 درجة واخبزيها لمدة نصف ساعة؛
8. أخرجي المنتجات من الفرن ورشيها بالجبن المبشور واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى يتحول لون الجبن إلى اللون البني.

يمكن تقديم الطبق مع أي خضار وبطاطس مهروسة.

الكبد في "معطف الفرو" للعام الجديد

للاحتفال، يمكنك طهي الكبد بشكل لذيذ تحت طبقة الجبن، والتي تبين أنها ممتعة للذوق والعطاء والعطرية. هذا هو أحد الأطباق التي "تُجرف" على الفور من طاولة الأعياد.

سوف تحتاج:

• 2 بصل
• 70 مل كريم
• كبد البقر - نصف كيلو؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 100-150 جم جبن هولندي؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح والبهارات والزيت النباتي - حسب الرغبة.

مراحل العمل في المنزل:

1. نغسل الكبد وننظفه من الأفلام ونقطعه إلى قطع ونضربه بالمطرقة من جميع الجهات. يمكنك نقعها في صلصة الصويا أو الحليب لمدة نصف ساعة لتليينها؛
2. ضعيها في طبق الخبز وأضيفي الملح والفلفل والبهارات.
3. يقلى البصل حتى ينضج تقريبًا، ويضاف إليه الثوم المعصور، ويخلط كل شيء مع الكريمة؛
4. يوزع هذا الخليط بالتساوي على الكبد.
5. يرش الجبن المبشور على مبشرة متوسطة الحجم.
6. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة (يجب أن يشكل الجبن قشرة)؛
7. يرش بأي أعشاب.

تقدم هذه الوجبة ساخنة مع السلطة والخضار.

سلطة "Kostochka" للعام الجديد 2018

قد تشمل أطباق العام الجديد 2018 أيضًا المأكولات البحرية. سوف تتناسب هذه السلطة على شكل حلوى الكلب المفضلة تمامًا مع قائمة العام الجديد المخصصة لراعية العام المستقبلية.

المكونات المطلوبة:

• 2-3 بيض مسلوق
• أفوكادو؛
• 150 جرام من كل من الجمبري والجبن الصلب؛
• الفلفل والملح - حسب الرغبة؛
• 4 ملاعق كبيرة مايونيز.

عملية التصنيع:

1. قم بغلي الجمبري في الماء المغلي المملح لمدة 5-7 دقائق، ثم صفي الماء، وانتظر حتى تبرد "المأكولات البحرية"؛
2. نقوم بتنظيفها، وقطع العينات الكبيرة إلى مكعبات صغيرة؛
3. نقطع الأفوكادو إلى نصفين بالطول، ونزيل النواة، ونخرج الجزء الناعم من الفاكهة الذي نقطعه إلى مكعبات؛
4. صر البيض على مبشرة خشنة. إذا كنت ترغب في تزيين طعامك ببياض البيض، فابشر الصفار والبياض بشكل منفصل عن بعضهما البعض. البياض مناسب للزينة والصفار - للسلطة.
5. ابشر الجبن الصلب على مبشرة متوسطة الحجم.
6. يمكنك أيضًا تزيين الطبق بشرائح الجبن. ثم نستخدم جزءًا من المنتج للطعام، والجزء الآخر للزينة. إذا رغبت في ذلك، خذ المزيد من الجبن لهذه الأغراض؛
7. تخلط جميع المكونات في وعاء منفصل مع صلصة المايونيز.

نضع طبقنا في طبق مسطح بحيث يبدو كالعظم. يرش بسخاء على كل جانب بياض البيض المبشور أو الجبن - أي شيء تفضله.

فيديو: وصفة لسلطة رأس السنة "الكلب"

أيها الأصدقاء، دعونا نواصل حديثنا حول العطلة القادمة. حان الوقت للتفكير في عام 2018 وتحديد ما يجب الاستعداد للعام الجديد 2018، حتى تكون الطاولة ناجحة وتجذب الحظ السعيد من خلال استرضاء كلب الأرض الأصفر.

العيد يطرق بابي
وقائمة رأس السنة
لقد حان الوقت بالنسبة لي للتوصل إلى ذلك
إلى يوم مهيب جدا.

سلطات رأس السنة,
و الحلويات و المقبلات...
سأجهز الطاولة بشكل غني،
سيكون احتفاليًا ولذيذًا!

ما لطهي الطعام للعام الجديد 2018

لن نكتشف أمريكا إذا قلنا أن هناك العديد من الوصفات القيمة ويمكنك الجلوس لساعات وتصفح صفحات الطهي بحثًا عن الطبق العزيز. ولكن لتوفير وقتك، قمنا بالفعل بإنشاء مجموعة مفيدة للاحتفال بالعام الجديد. سنخبرك هنا بما يجب أن تكون عليه قائمة طاولة العام الجديد 2018 ونقدم لك الخيارات التي ستعجبك بالتأكيد. بالإضافة إلى ذلك، سنناقش ليس فقط وصفات العام الجديد 2018، ولكن سنتحدث أيضًا عن إعداد الطاولة الاحتفالية. لكن أولاً، دعونا نضع خطة لقائمة الطعام المستقبلية.

كيف يجب أن تكون قائمة طاولة العام الجديد 2018؟

نظرًا لأن عام 2018 هو عام الكلب، فسيتعين علينا أن نأخذ في الاعتبار تفضيلات ذوقه. من الجيد أنها آكلة اللحوم وتحب مجموعة متنوعة من الأطعمة. لذلك، سنختار وصفات مختلفة لطاولة الأعياد، مع مراعاة أذواق هؤلاء الضيوف الذين سيشاركوننا العشاء الاحتفالي.

ما هو مسموح

• لحمة. الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر، أي. يحب الكلب منتجات اللحوم، لذلك يجب أن تكون أطباق اللحوم على الطاولة الاحتفالية؛
• سمكة؛
• منتجات الدقيق المغذية؛
• حلويات.

وجود المنتجات الصفراء والبنية أمر لا بد منه. بعد كل شيء، رمز العام المقبل هو الكلب الأصفر والأرضي.

لذلك، قررنا المنتجات الرئيسية، وحان الوقت للتفكير في طاولة العام الجديد 2018 واختيار وصفات مميزة ولذيذة.

قائمة السنة الجديدة 2018 للمنزل

• أطباق جانبية من البطاطس؛
• معجنات مالحة؛
• أطباق محشوة.

• لفات؛
• دواجن مشوية؛
• خيارات للتقطيع.

• سمك السلمون في صلصة الكريمة.
• السمك المشوي تحت "معطف الفرو".

• كعك جوليان؛
• كعكة الكبد
• "كرات الثلج" مع الحبار.

• موس الشوكولاته؛
• الشوكولاتة في رقائق جوز الهند؛
• كريم كراميل.

• النبيذ الساخن
• لكمة.

أطباق ساخنة للعام الجديد 2018

حتى أبسط قائمة للعام الجديد لا تكتمل بدون الأطباق الساخنة. ونحتاج فقط إلى اختيار الوصفة المناسبة للعيد الاحتفالي. ماذا تطبخ؟ نعم كل ما تريد. على سبيل المثال، يمكنك تقديم البطاطس البسيطة بشكل جميل أو تحضير لفائف لذيذة أو خبز السمك.

لنبدأ مع البطاطس

البطاطس على الطريقة الريفية

المكونات (لـ 4 حصص):

• بطاطا مقشرة 800 جرام؛
• زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة
• ملح 1 ملعقة صغيرة؛
• فلفل مطحون 0.5 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. تُقطع البطاطس المغسولة جيدًا بالطول إلى 4 أجزاء وتخلط مع الملح والفلفل والزيت.
2. ضعي كل شريحة على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها لمدة 35 - 45 دقيقة عند 180 درجة.

نصيحة.
يمكن جعل هذه الوصفة نفسها أكثر دقة. على سبيل المثال، أضف الكزبرة والريحان والتوابل الخاصة للبطاطس كتوابل. أو اخلطي البطاطس مع الثوم المهروس وصلصة الصويا.

المكونات (6 حصص):

• بطاطا مقشرة 1 كجم
• الجبن الصلب 50 غرام؛
• صفار الدجاج 2؛
• جوزة الطيب (على طرف السكين)؛
• الفلفل والملح

تحضير

إذا لم يكن لديك فوهة في متناول اليد، يمكنك إعطاء كتلة البطاطس شكلًا جميلاً بهذه الطريقة: قم بتشكيل كرة بين يديك واضغط عليها على كلا الجانبين للحصول على ميدالية أنيقة.

معجنات مالحة

المكونات (10 حصص):

• فيليه دجاج 1.5 كجم؛
• فصوص الثوم 5 - 6؛
• الجبن الصلب 250 غرام؛
• دقيق 1 كوب؛
• مايونيز 6 - 7 طاولة. ملعقة؛
• الخردل 2 ملعقة صغيرة؛
• الخضر (اختياري)؛
• ملح وفلفل؛
• توابل اللحوم أو الدجاج.
• زيت نباتي.

تحضير

أولاً، قسمي صدور الدجاج إلى أجزاء (سمكها حوالي 1.5 سم).

بعد ذلك، افركي كل قطعة بالملح والفلفل والتوابل واضربيها بخفة بمطرقة المطبخ، بعد لفها مسبقًا بغشاء ملتصق. بعد ذلك نقوم بإزالة الفيلم.

بعد ذلك يجب دحرجة اللحم المحضر جيدًا في الدقيق ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.

لنبدأ في تحضير الحشوة. للقيام بذلك، اخلطي نصف حصة الجبن المبشور مع الأعشاب والثوم والمايونيز والخردل.

ضعي كل قطعة مقلية على صينية خبز مبطنة بورق، ثم غطي اللحم بالحشوة في الأعلى. أضف طبقة أخرى من الجبن المبشور في الأعلى.

تُخبز القطع النهائية تحت "معطف الفرو" على حرارة 200 درجة لمدة 15 - 20 دقيقة.

ليس من الضروري استخدام الدجاج لهذا الطبق. سوف يعمل لحم الخنزير أيضًا. ولكن بعد ذلك لا تحتاج إلى قليها، ولكن ضعها في الفرن على الفور.

ويطهى لمدة 35 دقيقة تقريبا. يمكنك أيضًا إضافة الطماطم المفرومة والفلفل الحلو أو الفطر المقلي مع البصل إلى الحشوة. يمكنك أيضًا بدلاً من الحشوة المحددة وضع قطعة من الأناناس المعلب على كل قطعة، ورش الجبن المبشور فوقها وسكب المايونيز فوقها. وسوف يتحول أيضًا إلى لذيذ جدًا.

مكونات

• لحم الخنزير (اللب) ؛
• البصل
• خل؛
• سكر؛
• عصير ليمون؛
• بهارات؛
• الفلفل والملح.

تحضير

أطباق محشوة

المكونات (حصتين):

• مضرب 5 قطع؛
• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة؛
• الجوز الكامل 3;
• التوت البري 50 جم؛
• الملح والفلفل، توابل الدجاج؛
• سكر 2 ملعقة صغيرة؛
• البقدونس الطازج 2 فرع.

تحضير

1. Lingonberry، اغسل أفخاذ، قشر المكسرات.
2. ثم تُقطع المكسرات المقشرة جيدًا بالسكين وتخلط مع التوت البري والسكر والبقدونس المفروم جيدًا.
3. القادمة تحتاج إلى إعداد أفخاذ للحشو. للقيام بذلك، قطعها بالطول وفصل اللحم عن العظام بعناية. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، يجب أن يبقى الطبل في شكله الأصلي.
4. الملح والفلفل، ورشي البهارات على قطع الدجاج.
5. ثم نضع اللحم المفروم داخل أفخاذ الدجاج ونثبت الحواف بعود الأسنان.
6. ضعي كل قطعة على صينية خبز مدهونة بالزيت الساخن ثم اسكبي الزيت فوق أفخاذ الدجاج أيضًا.
7. تُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 45 - 50 دقيقة عند 180 درجة.

إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال Lingonberry بالخوخ، وسوف تتحول أيضا إلى لذيذ جدا.

مكونات:

• لحم الخنزير المفروم ولحم البقر 150 جرام لكل منهما؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• بصل 1 بصل؛
• عجينة جاهزة خالية من الخميرة 300 غرام؛
• صفار 1.

تحضير:

1. يخلط اللحم المفروم مع الفلفل والملح والبصل المفروم.
2. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة (5 مم) وقطعيها إلى شرائح ضيقة ("خيوط").
3. نشكل كرات لحم صغيرة الحجم ونغلفها بالعجين مثل الكرة.
4. ضعي "الكباب" المحضر على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ثم دهنيه بالصفار واخبزيه لمدة ساعة تقريبًا عند 180 درجة.

لفات

كارلوفي فاري

مكونات:

• لحم البقر المتن 500 غرام؛
• لحم الخنزير المقدد 40 جم؛
• لحم الخنزير 70 غرام؛
• خيار مخلل 2 قطعة؛
• بيض الدجاج 2؛
• زيت نباتي (يفضل زيتون) 1 ملعقة صغيرة ملعقة؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. يخفق البيض بالشوكة ويضاف القليل من الملح والفلفل.
2. دهن المقلاة بخفة باستخدام فرشاة السيليكون وتسخينها. ضعي البيض هنا واقلي العجة على شكل فطيرة كبيرة.
3. نقطع لحم المتن على طول الحبوب ونقسمها إلى عدة أجزاء (يجب أن يكون عرض كل قطعة حوالي 5 سم وطولها 10-15 سم).
4. نلف كل قطعة بفيلم ملتصق ونضربها. قم بإزالة الفيلم ورشه بالفلفل.
5. 5. ضعي شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد على كل قطعة بحيث تغطي كامل سطح اللحم.
6. الطبقة التالية ستكون شرائح رقيقة من لحم الخنزير.
7. ثم - طبقة من العجة.
8. التالي: طبقة من الخيار المقطع إلى شرائح رفيعة بالطول.
9. نلف قطعة العمل في لفة ونربطها بالخيط.
10. ضعيها في مقلاة مدهونة واقليها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (غير مطبوخ).
11. بعد ذلك، ضعي اللفائف نصف الجاهزة في طبق الخبز، واسكبي القليل من الماء في الوعاء ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 160 درجة.
12. اخبزيها لمدة 50 - 60 دقيقة، مع دهنها بالعصير الناتج كل 10 ثوانٍ.

مكونات:

• 1 قطعة من لب لحم الخنزير (مستطيل من لحم المتن حوالي 1 كجم بقياس 12 × 22 سم تقريبًا)؛
• قشر البصل من 7 حبات بصل متوسطة الحجم؛
• بَقدونس؛
• 1-2 فصوص من الثوم؛
• ملح؛
• توابل للحوم.

تحضير

1. غطي اللحم بفيلم التشبث واضربيه بمطرقة المطبخ.
2. نرش الطبقة المستطيلة الناتجة بالبهارات والفلفل والملح وفوقها الثوم المبشور والبقدونس المفروم.
3. نلف الطبقة بالحشوة على شكل لفافة ونلفها بالخيط. نثقب اللحم بإبرة في عدة أماكن.
4. نغسل القشور ونضعها في مصفاة لتصريف كل الماء.
5. نسكب القشور في قدر ونملأها بالماء ونضع اللفة هنا. تحتاج إلى كمية كافية من الماء لتغطية كامل سطح اللحم. طبخ لمدة 1.5 ساعة.
6. أخرج اللفة النهائية من الماء وضعها على منشفة ورقية لبضع دقائق.
7. بعد ذلك، افركي اللحم بالثوم في الأعلى، ولفيه بفيلم وضعه في الثلاجة.
8. قبل التقديم، قم بإزالة الفيلم والخيط ومقطعة إلى أجزاء.

المكونات (حصتين):

• فيليه دجاج 0.5 كجم؛
• الجبن الصلب 100 غرام؛
• زبدة 70 جم؛
• زيت نباتي 10 جم؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. قطع على طول شرائح، وتغطي مع الفيلم، ويضرب. إزالة الفيلم والملح والفلفل.
2. قسمي الجبن والزبدة إلى عدد متساوٍ من الحصص (مثل حصص الفيليه) على شكل مستطيلات.
3. ضعي قطعة من الزبدة والجبن على كل شريحة من الفيليه، ولفيها على شكل رول، وثبتيها باستخدام عود الأسنان.
4. تقلى القطع في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم توضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة وتوضع في الفرن. أخبز لمدة نصف ساعة تقريبا عند 200 درجة.

طائر مشوي

مكونات:

• 1 دجاجة كاملة (1.5 كجم)؛
• 1 علبة أناناس معلب؛
• بهارات الدجاج؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. طبخ جثة الدجاج. نحن نفحص لمعرفة ما إذا كان هناك أي شعر (إذا كان هناك، نتفه ونضع القطران على النار). شطف جيدا وجفف بالمناشف الورقية.
2. نخلط البهارات مع الملح ونفرك بها الدجاج.
3. احشي الذبيحة بالأناناس ثم قومي بخياطتها بالخيط.
4. ضعيها في وعاء عميق واسكبي فوقها شراب الأناناس. اترك لمدة ساعتين.
5. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم وضع الدجاج المتبل عليها.
6. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف، وتتبل بالتتبيلة كل 20 دقيقة.

لمنع حرق الأرجل أثناء الخبز، يمكنك لفها بورق الألمنيوم وإزالتها عند التقديم.

لجعل اللحم أكثر عصارة وليس هناك حاجة إلى دهنه، يمكنك خبز الذبيحة في غلاف، ثم سكب التتبيلة فوقها على الفور.

للحشوة يمكنك أيضًا استخدام: الكمثرى والتفاح والفطر المقلي والحنطة السوداء.

يمكنك طهي البط بنفس الطريقة.

مكونات:

• ديك رومى 1 جثة (حوالي 4 كجم)؛
• الزبدة المذابة 40 جم

لملء:

• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة؛
• بانسيتا (المعروف أيضًا باسم لحم الصدر الجاف). مقطعة إلى مكعبات 0.5 سم 150 جرام؛
• 2 لمبات متوسطة
• ثوم 3 فصوص؛
• حكيم جاف مفروم 2 ملعقة كبيرة؛
• صنوبر محمص 3 ملاعق صغيرة
• نكهة مبشورة من 1 ليمونة؛
• البقدونس المفروم 0.5 كوب
• فتات الخبز الطازج 2 نظارات
• بيض مخفوق قليلاً 2.

تحضير

صنع الحشوة

1. يقلى لحم الصدر في الزبدة على نار عالية لمدة دقيقتين.
2. خففي الحرارة وأضيفي الثوم والبصل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح البصل طريًا.
3. أضيفي المريمية وارفعيها عن النار واتركيها لمدة 15 دقيقة.
4. ثم أضيفي المكسرات وقشر الليمون وفتات الخبز والبقدونس والبيض.
5. الملح والفلفل وتخلط جيدا.

طبخ الديك الرومي

1. نقوم بغسل الذبيحة وتجفيفها بالمناشف الورقية.
2. احشيها بالحشوة واربطي الساقين بخيط قوي. نعيد الأجنحة.
3. ضعي الديك الرومي في مقلاة كبيرة، واسكبي الزبدة المذابة (نصف الكمية المعتادة) والملح والفلفل.
4. صب 2-3 أكواب من الماء في المقلاة وقم بتغطية الذبيحة بورق الألمنيوم.
5. أخبز لمدة 2.5 ساعة. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم ودهنه بالزبدة المذابة. إذا لزم الأمر، أضف الماء.
6. ينضج لمدة 45 دقيقة أخرى. يجب أن يكون الطائر ذهبيًا.
7. أخرج الديك الرومي المطبوخ من الفرن، ثم لفه بورق الألمنيوم واتركه لمدة 20 دقيقة أخرى.
8. نصيحة. إذا كان الديك الرومي بحاجة إلى إذابة الجليد، فمن الأفضل القيام بذلك في الثلاجة، مع التركيز على وزن الطائر (لكل 0.5 كجم تحتاج إلى 5 ساعات).

خيارات التقطيع

ما هي الأشياء اللذيذة التي يجب تحضيرها للعام الجديد 2018 بحيث تكون ممتعة ومناسبة على طاولة الأعياد؟ ربما شريحة؟ لقد اعتدنا على شراء النقانق الجاهزة ولحم الخنزير وما إلى ذلك في المتاجر. ماذا لو حاولت صنع شيء كهذا بنفسك باستخدام وصفات جديدة؟

في الأساس، هذا هو نفس شحم الخنزير مع خطوط اللحوم، المحضرة وفقا لوصفة إيطالية. يستغرق تحضير بانسيتا أكثر من يوم واحد، لذا من الأفضل أن يتم ذلك مسبقًا حتى يكون الوقت مناسبًا لطاولة العام الجديد.

مكونات:

• ستحتاج إلى قطعة كبيرة دهنية إلى حد ما من لحم الصدر؛
• الثوم المفروم؛
• الفلفل الأسود المطحون؛
• التوت العرعر المفروم.
• ورق الغار المطحون وجوزة الطيب؛
• زعتر؛
• السكر البني والملح.

تحضير

1. إزالة الجلد من لحم الصدر وتشكيله على شكل مستطيل باستخدام السكين.
2. افركيها بالبهارات ثم ضعيها في كيس واربطيها جيدًا واتركيها في الثلاجة لمدة أسبوع.
3. من المهم أن تقلب اللحم وتهزه كل يوم.
4. ثم نتحقق من بريسكيت. إذا كان اللحم مرنًا بشكل موحد في كل مكان، فانتقل إلى المرحلة التالية. إذا كان هناك رخاوة، اتركها لبضعة أيام أخرى.
5. اغسل لحم الصدر القديم ورشه بالفلفل ولفه على شكل لفافة. نربطها بحبل على مسافة كل 3 سم ونعلقها في مكان مظلم وبارد وغير جاف لمدة أسبوعين.

يمكن طهي نفس لحم الصدر بشكل أسرع. للقيام بذلك، تحتاج إلى فركها جيدًا بالبهارات، ولفها بإحكام في لفة، ولفها في الشاش ووضعها في الثلاجة لمدة أسبوع. في هذا الشكل، اتضح أنه أكثر طراوة، ولكن بدون الطعم المجفف المميز.

مكونات:

• 0.7 - 1 كجم من لحم الخنزير؛
• ثوم؛
• ملح؛
• ورق الغار
• الفلفل الأسود المطحون.

تحضير

1. باستخدام سكين حاد، قومي بعمل شقوق صغيرة في اللحم وحشو اللحم بقطع الثوم وورق الغار.
2. افركي لحم الخنزير بالبهارات واتركيه لمدة ساعتين.
3. لف اللحم بورق الألمنيوم وضعه على صينية الخبز.
4. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 90 دقيقة.
5. قم بإزالة ورق الألمنيوم ووضعه في الفرن حتى يتحول لون لحم الخنزير المسلوق إلى اللون البني.
6. بمجرد أن يصبح اللحم جاهزًا، أخرجه من صينية الخبز ولفه بورق الألمنيوم لمدة 20 دقيقة لإبقائه طريًا.

سمكة

مكونات:

• فيليه سمك السلمون 1 كجم؛
• ليمون 1؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

للصلصة:

• كريمة متوسطة الدسم 1 لتر؛
• مستردة الديجون 1 ملعقة صغيرة؛
• البقدونس الطازج والشبت والريحان والطرخون 10 جرام لكل منهما؛
• صفار البيض 3.

تحضير

1. ابشري قشر الليمون واعصري العصير جيدًا في وعاء منفصل.
2. يُقطع السلمون إلى شرائح بسمك 5 سم، ويُتبل بالملح والفلفل ويوضع في طبق الخبز. يُسكب عصير الليمون ويُترك لينقع لمدة 15 دقيقة.
3. اخلطي الصفار مع الكريمة بشكل منفصل ثم أضيفي الخردل والأعشاب وقشر الليمون.
4. نسكب الصلصة فوق السمك ونضعه في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
5. يقدم مع شرائح الليمون وأغصان الأعشاب.

بدلاً من الأعشاب الطازجة، يمكنك استخدام الأعشاب المجففة، ثم يجب تعديل الكمية حسب الذوق.

مكونات:

• 400 جرام فيليه من أي سمكة بحرية. ستعمل الأسماك النهرية أيضًا، ولكن بعد ذلك ستحتاج إلى اختيار العظام بعناية أكبر؛
• 8 بيضات
• 2 طاولة. ملاعق من الدقيق
• 2 بصل
• 150 غرام حليب
• 3 طاولة. ملاعق من الزيت النباتي.
• الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

تحضير

نقطع الفيليه إلى قطع ونزيل العظام والملح ونرشها بالبهارات.

يُخبز السمك في الدقيق ويُقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين.

يُقطع البصل جيدًا بشكل منفصل ويُقلى بالزيت النباتي.

ضعي السمك في القدور ورشي فوقه البصل.

بشكل منفصل، يخفق البيض مع الحليب ويضاف الملح ويسكب خليط البيض فوق السمك.

تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

سيصبح الطبق ألذ إذا أخرجته من الفرن قبل دقائق قليلة من الطهي ورشيه بالجبن المبشور.
بدلا من الحليب، يمكنك استخدام المايونيز، ثم ستكون العجة أكثر رقيقا.

وجبات خفيفة للعام الجديد 2018

مكونات:

• فطر طازج 500 جرام؛
• بصل 2 بصل؛
• دقيق 40 جم؛
• الزيت النباتي (يفضل الزيتون)؛
• جبنة قاسية؛
• القشدة الحامضة 300 غرام؛
• خبز صغير بالعجينة المقرمشة 8 قطع

تحضير

1. نقطع البصل إلى شرائح ويقلى قليلاً.
2. يُضاف الفطر المفروم إلى البصل ويُقلى حتى ينضج.
3. يُضاف الدقيق إلى خليط الفطر المُجهز ويُخلط بسرعة. أضيفي الكريمة الحامضة ببطء ثم ارفعيها عن النار.
4. نقطع الجزء العلوي من الكعك ونخرج الوسط.
5. املأ الفراغ في الكعكة بحشوة الفطر ورشيها بالجبن.
6. ضع الكعك على صينية الخبز وقم بتغطيتها بالقمم المقطوعة.
7. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 5 دقائق.

مكونات:

• 0.6 كجم من الكبد (أفضل من الدجاج، فهو أكثر طراوة ويقلى بشكل أسرع)؛
• 3 بيضات؛
• 2 بصل وجزر لكل منهما؛
• 250 جرام مايونيز
• 3 طاولة. ملاعق 20٪ قشدة حامضة.
• 2 طاولة. ل. زيت نباتي؛
• 3 طاولة. ملاعق من الدقيق
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح (نصف للعجين ونصف للقلي).

تحضير

1. اغسل الكبد جيدًا وأزل الأغشية وتحقق من وجود المرارة. إذا كان هناك واحد، قم بقطعه بعناية.
2. يُمزج الكبد مع البيض والدقيق والقشدة الحامضة ويُخفق في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. ملح.
3. دهن مقلاة قطرها يساوي قطر كعكة المستقبل بالزيت وقم بتسخينها.
4. يُسكب خليط الكبد في مقلاة ساخنة باستخدام مغرفة للحصول على فطيرة رقيقة.
5. يقلى على نار متوسطة حتى ينضج. تحتاج إلى قلبها بعناية بحركة واحدة حتى لا تمزق الفطيرة.
6. نحن نقلي بشكل منفصل. للقيام بذلك، قطع البصل إلى مكعبات وصر الجزر. تقلى على نار متوسطة بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق تقريبًا (يجب ألا تتحول الخضار إلى اللون البني بل تصبح طرية فقط). ملح وفلفل.
7. يُقسم خليط الجزر والبصل إلى أجزاء متساوية، عددها يساوي عدد فطائر الكبد ناقص واحدة (إذا حصلت على 8 فطائر، فقسم الخضار إلى 7 أجزاء).
8. اخلطي المايونيز مع الثوم المهروس.
9. لنبدأ في تشكيل الكعكة. للقيام بذلك، ضع الكعكة الأولى على طبق، دهنها بطبقة رقيقة من المايونيز، ووضع البصل المقلي والجزر في الأعلى.
10. غطيها بالفطيرة التالية ودهنها بالمايونيز بنفس الطريقة ورشيها بالخضار.
11. بهذه الطريقة نصنع كعكة، دون أن نمس الجزء العلوي من الفطيرة.

لجعل الكعكة أكثر أناقة، يمكنك دهنها من الجوانب وتغطيتها بالمايونيز ورشها بالبيض المسلوق المبشور.
من الأفضل تحضير مثل هذه المقبلات قبل التقديم بيوم حتى تنقع الكعكة.

مكونات:

• 100 غرام من الجبن الصلب
• 2 - 3 الحبار.
• 2 بيضة مسلوقة
• 2 طاولة. ملاعق من المايونيز.
• البصل الأخضر.

تحضير

1. طهي الحبار مغطى لمدة 1-2 دقيقة. لا يمكنك الاحتفاظ بها لفترة أطول، وإلا سيصبح اللحم قاسيًا. مقطعة إلى مكعبات.
2. ابشري البيض على مبشرة متوسطة الحجم وقطعي البصل جيدًا.
3. تخلط جميع المكونات (ما عدا الجبن).
4. من الكتلة الناتجة نشكل كرات ونلفها في الجبن المبشور.
5. ضعيها في طبق وزينيها حسب رغبتك.

حَلوَى

بالطبع، زخرفة الطاولة الرئيسية للعام الجديد للكلب هي كعكة عيد الميلاد. يمكنك، على سبيل المثال، خبز واحدة لذيذة وأنيقة، ويمكنك حتى بناء واحدة جميلة. لكن في بعض الأحيان ترغب في طهي شيء مميز حقًا وأكثر دقة. إذن ربما يمكننا تقديم بعض الموس والحلويات؟

مكونات:

• 150 جرام شوكولاتة داكنة
• 3 ملاعق صغيرة عسل؛
• 300 مل كريمة 33%.

تحضير

1. كسر الشوكولاتة إلى قطع.
2. بشكل منفصل، يُغلى 150 مل من الكريمة والعسل في الغليان ويُسكب الخليط الساخن فوق الشوكولاتة. امزج كل شيء جيدًا حتى لا تبقى أي قطع.
3. يُسكب باقي الكريمة الباردة في كتلة الشوكولاتة ويُخفق في رغوة قوية بالخلاط.
4. ضعها في الثلاجة لمدة 10 ساعات.
5. أخرجه من الثلاجة واضربه مرة أخرى.
6. بعد ذلك، ضعي الشوكولاتة في كيس المعجنات واضغطيها بشكل جميل في أوعية أو أكواب.
7. تزيين بالشوكولاتة الداكنة المبشورة.

المكونات (6 حصص):

• 600 برقوق
• 250 جرام مرزباني
• 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة والبيضاء؛
• 200 غرام من الجوز المقشر
• 50 مل براندي
• رقائق جوز الهند.

تحضير

1. يُسكب البرقوق المغسول في البراندي ويُغطى ويُترك في مكان بارد لمدة 40 ساعة. هز الفواكه المجففة بشكل دوري.
2. بعد ذلك، اخلطي البرقوق مع المرزباني وتمرير كل شيء معًا من خلال مفرمة اللحم.
3. نشكل الكرات بوضع قطع الجوز في منتصف كل منها.
4. نكسر الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ونسخنها في حمام مائي.
5. نضع كل كرة محضرة على عصا خشبية ونغمسها جيدًا في الشوكولاتة ثم في رقائق جوز الهند.
6. ضع الحلوى الجاهزة على ورق البرشمان وضعها في الثلاجة.

المكونات (8 حصص):

• 1.5 كوب سكر
• 3 أكواب من الحليب أو الكريمة؛
• 2 بيضة
• 3 صفار بيض
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح؛
• 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.

تحضير

1. تحضير القوالب . ستحتاج لهذا الطبق إلى 8 قوالب بحجم 115 مل. نضعهم على ورقة الخبز.
2. سخني الفرن إلى 160 درجة.
3. نسكب 4 أكواب من الماء في قدر صغير، ونضيف كوبًا واحدًا من السكر ونضعه على نار متوسطة إلى عالية. يُطهى لمدة 6 - 8 دقائق مع التحريك باستمرار. يجب أن تحصل على كراميل بلون العنبر.
4. صب الكراميل الناتج بسرعة في القوالب.
5. بشكل منفصل، صب الحليب (كريم) في قدر وتسخينه دون أن يغلي.
6. في وعاء، فاز البيض والصفار والملح والسكر المتبقي.
7. أثناء الخفق، اسكبي الحليب الساخن ببطء في خليط البيض.
8. صفي الكريمة الناتجة من خلال منخل وأضيفي الفانيليا واسكبيها في القوالب.
9. نسكب كمية كافية من الماء على صينية الخبز بالقوالب بحيث تصل إلى منتصف ارتفاع القوالب.
10. ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 35 دقيقة تقريباً. يجب أن يثخن الكريم.
11. باستخدام الملقط، قم بإزالة القوالب الساخنة من الماء، وقم بتغطيتها واتركها لتبرد لمدة 3 ساعات أو أكثر.
12. بعد أن تبرد الحلوى تمامًا، مرري سكينًا حادًا على طول حواف القوالب، لفصل الكريمة عن الجدران.
13. يقلب الكريم كراميل في أطباق التقديم ويقدم.

مشروبات رأس السنة 2018

دعونا نحتفل بالعام الجديد للكلب بمشروبات رأس السنة التقليدية من مختلف البلدان. في ألمانيا، على سبيل المثال، يحبون تقديم النبيذ الساخن، وفي المملكة المتحدة يتذوقون لكمة حارة عطرية.

مكونات:

• 1 لتر من النبيذ الاحمر
• 1.5 عود قرفة؛
• 4 فصوص
• كوب من عصير التفاح الطبيعي.
• 1 برتقالة؛
• 8 طاولة. ملاعق من العسل.

تحضير

1. نقطع البرتقال إلى شرائح ونضعه في قدر.
2. أضيفي باقي المكونات هنا وضعيها على نار خفيفة.
3. قم بالإحماء لمدة 10 – 15 دقيقة مع التحريك المستمر. لا تجلب الشراب ليغلي. يكفي تسخينه إلى 70 درجة.
4. ثم أخرج النبيذ الساخن من النار واتركه لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. صفي المشروب النهائي من خلال منخل وقدميه على الفور.
6. بالمناسبة، لإعداد طاولة جميلة حقًا لرأس السنة الجديدة، يمكنك صب النبيذ الساخن في أكواب طويلة وتقديمه على طبق مزين بنجوم الهيل وأعواد القرفة.

مكونات:

• 0.75 لتر من الماء والنبيذ الأبيض الجاف؛
• 0.25 لتر رم أبيض
• 3 ليمون
• 6 برتقال
• 1 ليمونة؛
• 200 غرام سكر
• 2 عود قرفة
• 6 فصوص
• 3 نجوم هيل.

تحضير

1. ضعي جانبًا كلًا من ليمونة واحدة وبرتقالة واحدة، ثم اعصري العصير من ثمار الحمضيات المتبقية (باستثناء الليمون الحامض)، بعد إزالة القشرة أولاً.
2. في قدر، اخلطي الماء مع السكر وبرش الحمضيات واتركيه حتى يغلي. طبخ لمدة 7 دقائق.
3. قم بتصفية الشراب وأضف عصير البرتقال والليمون والنبيذ.
4. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُرفع عن النار. صب في الروم.
5. يُسكب الكمة النهائية في دورق جميل ويُزيّن بالحمضيات والليمون المتبقية.

لذلك، قررنا في القائمة. كيف تزين الطاولة للعام الجديد بحيث تكون احتفالية حقًا؟

دعونا نأخذ في الاعتبار أننا نحتفل بالعام الجديد للكلب الأصفر والأرضي، لذلك سنقوم بإعداد الطاولة وفقًا لتفضيلاتها.

الألوان الحالية

كل شيء طبيعي:

• أخضر؛
• رمل؛
• بني؛
• أصفر؛
• ذهبي؛
• أبيض؛
• اللون البيج.

أفضل الأقمشة للاختيار هي القطن والكتان.

يمكنك تزيين طاولة رأس السنة 2018 بسلال الخوص والزهور المجففة والفخار. أما بالنسبة للشموع، فمن الأفضل إشعالها فقط إذا كنت تريد ذلك حقًا، ومن الأفضل عمومًا ترك الشموع المعطرة لمناسبة أخرى. الكلب حذر من النار المفتوحة ولا يحب الروائح القوية.

حسنًا، بالإضافة إلى القائمة اللذيذة والتقديم الجميل، دعونا لا ننسى الابتسامة الصادقة وفرحة الاحتفال بالعام الجديد. دعونا نعرب عن أعز أمنياتنا في مثل هذه الليلة الخاصة ونحتفل بالعطلة القادمة بمزاج خاص. ولعل العام الجديد 2018 يكون سعيدًا وناجحًا وغنيًا بالأحداث والاجتماعات المذهلة بالنسبة لنا!