Шарлотка с вишней в духовке. Вишневая шарлотка Шарлотка с вишней замороженной со сметаной

Шарлотка с вишней - еще один вариант ароматной выпечки. Отличается он острым вкусом. Из ягод предварительно надо удалить косточки. Секреты приготовления блюда. Несколько вкусных рецептов пирога с яблоками, творогом в духовке и мультиварке.

Шарлотка с вишней будет отличаться приятной кислинкой. С этой ягодой можно комбинировать другие плоды, например яблоки, груши, персики.

Секреты приготовления

Выпечка получится вкусной, если придерживаться некоторых советов.

Добавьте немного крахмала. Выпечка будет более пористой.
Уменьшайте количество сахара в тесте. В том случае, если изделие плохо пропекается.
Ставьте под противень воду. Чтобы пирог не пригорел. Если это все-таки случилось, очистите темное место с помощью терки.
Хорошо взбивайте яйца. Шарлотка будет высокой. Можно отдельно взбить белки и аккуратно ввести их в тесто.
Не открывайте духовку во время приготовления. Иначе пирог осядет.
Добавляйте крахмал, если используете замороженную вишню. Иначе будет много сока и изделие не пропечется.
Выбирайте сладкие яблоки. Если для начинки используются ягоды и яблоки, то последние должны быть сладкими.
Добавляйте специи. Корица, имбирь или мускатный орех придадут пирогу оригинальный аромат.
Используйте мокрое полотенце. Чтобы легко достать пирог из формы, поместите ее на мокрое полотенце.

Такую выпечку можно готовить с какао-порошком - получится вкусный шоколадный пирог, а если ее полить шоколадной глазурью - шоколадный торт.

Шарлотка с вишней в духовке

Обычно шарлотку с вишней готовят в духовке. Потребуется самые простые продукты: яйца, мука и сахар. Вкус при этом будет отличным.

Классический рецепт

Самый распространенный рецепт, по которому готовят большинство хозяек. Тесто здесь без добавок, в качестве начинки используется только одна ягода.

Вам понадобятся:

сахар - 1 стакан;
мука - 1 стакан;
яйцо - 2 шт.;
сода - 0, 5 ч. л.;
ванильный сахар - 1 пакетик.
сахар - 50 г;
вишня - 300 г.

Приготовление

До пышной пены взбейте сахар и яйца.
С ванилью и содой смешайте просеянную муку.
Влейте к муке жидкую смесь и взбейте все.
Смешайте ингредиенты для начинки.
Сначала выложите начинку, потом залейте ее тестом.
Запекайте в духовке при 180 градусах полчаса.

Рецепт шарлотки с вишней простой и быстрый, но пирог получается вкусным и без дополнений. При желании его можно посыпать пудрой, смазать вареной сгущенкой, сметанным кремом или вареньем.

С яблоком

Можно разнообразить начинку, добавив другие плоды. Например, хорошо сочетаются с вишней яблоки.

Вам понадобятся:

мука - 1, 5 стакана;
яйца - 3 шт.;
разрыхлитель - 1 пачка;
сахар - 1, 5 стакана;
ваниль;
вишни - 300 г;
яблоки - 2 шт.;
пудра - 50 г.

Приготовление

Хорошо взбейте блендером сахар и яйца.
Размешайте сухие ингредиенты.
Соедините обе массы, добавьте ванилин и хорошо вымесите.
Яблоки нарежьте кубиками, смешайте с ягодами и сахаром.
На дно формы выложите половину теста, затем начинку, снова тесто.
Запекайте в духовке при 180 градусах 30 минут.

Рецепт шарлотки с яблоками и вишней подойдет тем, кто любит сладкий вкус. Яблоки можно взять сладкие. Можно сделать шарлотку с замороженной вишней. В таком случае необходимо предварительно разморозить ягоду и слить жидкость.

С кефиром

Это тесто хорошо тем, что можно использовать не очень свежий кефир. Если у вас осталось немного, не выливайте, испеките десерт.

Вам понадобятся:

яйца - 2 шт.;
кефир - 250 мл;
мука - 3 стакана;
сахар - 250 г;
сода - 0, 5 ч. л.;
сливочное масло - 50 г;
вишни - 300 г;
яблоки - 2 шт.

Приготовление

Яйца взбейте с сахаром, добавите кефир и перемешайте.
Масло растопите, добавьте к яичной массе.
Смешайте соду и муку, хорошо перемешайте.
Яблоки нарежьте дольками.
Выложите в форму яблоки, затем вылейте массу и выложите ягоды.
Запекайте 40 минут при 175 градусах.

С творогом

Рецепт вишневой шарлотки с творогом - это более сытный вариант. Если же вы не любите этот продукт, можно добавить немного сметаны - тесто будет более пористым.

Вам понадобятся:

творог - 250 г;
яйцо - 1 шт.;
вишня - 300 г;
сливочное масло - 100 г;
сода - 1 столовая ложка;
сахарная пудра - по вкусу;
манка - 1 стакан.

Приготовление

Яблоки разрежьте на две части и посыпьте пудрой.
Затем добавьте все остальные ингредиенты, кроме масла. Тесто вымесите.
Растопленное сливочное масло влейте в смесь. Все хорошо перемешайте.
Форму посыпьте сухарями и вылейте тесто.
При 200 градусах выпекайте пирог 35 минут.

Рецепт для мультиварки

Шарлотка с вишней в мультиварке понравится тем хозяйкам, которые не любят готовить в духовке.

Вам понадобятся:

сахар - 150 г;
масло сливочное - 100 г;
мука - 1 стакан;
яйцо - 3 шт.;
разрыхлитель - 1 ч. л.;
вишня - 200 г;
сливочный маргарин - 50 г;
соль - щепотка.

Приготовление

Муку хорошенько просейте, чтобы пирог был пышным.
Взбейте сахар с яйцами и соедините с мукой.
Маргарин и масло растопите, добавьте в массу.
Аккуратно подмешайте ягоды.
Добавьте разрыхлитель и подсолите.
Выложите тесто в чашу.
Готовьте 60 минут в режиме «Выпечка».

Рецепт шарлотки с вишней, приготовленной в мультиварке, понравится занятым людям. Оставив ее на час в мультиварке, можно забыть о пироге и заниматься своими делами.

Как видите, есть много рецептов этого вкусного блюда. Вы можете менять начинку, добавляя в нее разные ингредиенты, и каждый раз будете получать новый оригинальный вкус. Шарлотка с яблоками и вишней, с творогом - все эти варианты будут замечательным десертом и для детей, и для взрослых.

Время приготовления -15 минут + 35 минут в духовке

Выход - 8 порций

Это уже 4 по счету приготовленная мною шарлотка. Рецепт я лично придумал и проверил - тесто очень вкусное и простое. Как уже писал в других статьях, здесь я решил взять за основу рецепт простейшей пышной шарлотки без разрыхлителя, крахмала и соды в духовке , но положить на четверть стакана сахара меньше.

Раньше я думал, что шарлотка - это чисто яблочный пирог, но оказалось я заблуждался, ведь шарлоткой называют фактически любой бисквитный пирог. Кстати, . И теперь мне интересно выяснить, какая же начинка, кроме яблочной лучше всего подойдет для шарлотки. В этот раз я решил попробовать сделать вишневую шарлотку в духовке, рецепт с фото пошагово, который вы увидите далее.

Я уже пробовал шарлотку с клубникой , нектаринами и абрикосами . Теперь попробовал и шарлотку с вишнями. И могу с уверенностью сказать, что среди них - вишневая шарлотка самая вкусная!

Она с кислинкой, очень вкусная.

По правде говоря я вишню вообще не ем (может поэтому так и впечатлен был), так как черешня мне кажется вкуснее, а то вишня какая-то кислая. Но даже черешню не ем, так как воспоминания из детства о червичках, что я видел в почти каждой черешенке, особенно в детском лагере вызывает напряжение, так как не могу спокойно её есть не проверив каждую ягодку. Вот и подумал, вишню лучше предварительно очистить, чтобы лучше пропекся пирог и более равномерно распределить начинку, кроме того в процессе чистки могу кого-нибудь заметить и выкинуть ягодку, а если кто там живой есть, то пускай горит в аду в духовке. Заодно и угощу пирогом по своему фирменному рецепту, которым уже порадовал многих знакомых.

Как приготовить шарлотку с вишней - рецепт с фото пошагово в духовке без крахмала и соды

Подготовьте ингредиенты (на фото вишни на самом деле больше, чем нужно)

В глубокую миску вбейте 4 яйца без скорлупы и засыпьте сахаром.

Взбивайте яйца с сахаром в течении 10 минут.

Ранее в этот момент я рекомендовал включить музыку и танцевать . Теперь я решил не только танцевать, но и еще параллельно другой рукой доставать силиконовую форму, на всякий случай смазывать, еще высушивать бумажным полотенцем вишенки и вынимать косточки. Таким образом увеличится скорость приготовления блюда! Одна рука орудует блендером, вторая готовиться к следующему этапу, ну а ноги танцуют:)

Взбивать следует сначала на медленной скорости, а ближе к концу на быстрой. Делайте короткие паузы на всякий случай, чтобы не перегреть блендер

В итоге вот что получиться

Затем просейте туда муку

Перемешайте, например деревянной палочкой. Я уже пробовал блендером - мука полетела во все стороны.

Включите духовку, чтобы предварительно разогрелась до 180 градусов.

А тем временем в подготовленную форму для выпечки (я решил купить силиконовую форму с дырочкой посередине, чтобы лучше пропекалось) вылейте часть теста и разложите половинке вишен без косточек.

Снова залейте тестом и еще раз разложите другой ряд вишен. После чего снова залейте

Выпекайте 35 минут на 180 градусах.

Что может быть лучше вечера в кругу членов своей семьи? Можно приготовить ароматную выпечку, налить кружечку чая и укутаться в теплый плед. В настоящее время шарлотка с яблоками – один из самых популярных видов домашней выпечки. Но шарлотка с вишней получается не менее вкусной.

Вслед за кулинарными традициями

Впервые шарлотку приготовили немецкие кондитеры. Основу такого пирога составлял размягченный белый хлеб. В качестве начинки использовали немного ликера и крем. Позже этот рецепт переняли лондонские кондитеры и испекли шарлотку, немного видоизменив рецепт.

В славянской кухне эта выпечка появилась во времена царствования Александра I. Кондитер для приготовления пирога использовал бисквитное тесто с воздушным кремом. В том виде, в котором мы привыкли кушать шарлотку, ее испекли впервые в середине прошлого века. Но многие хозяйки меняют начинку, оставляя бисквитную основу. Так появилась шарлотка с вишней. Рецепт ее почти классический.

Состав:

0,2 кг сахарного песка;
0,2 кг просеянной высокосортной муки;
1 банан;
100 г вишневых плодов без косточек;
½ ч. л. соды;
3 шт. куриных яиц.

Приготовление:

На заметку! Яйца лучше предварительно охладить, чтобы они легче взбивались.

Муку лучше просеять несколько раз. Так бисквит получится пышнее. Если у вас есть разрыхлитель, смешайте его с мукой. В таком случае соду добавлять не нужно.

На заметку! Чтобы без проблем вынуть шарлотку из формы, дно можно присыпать манной крупой.

Берем сухую и чистую чашу, разбиваем в нее яйца.
Вручную венчиком или миксером взбиваем яйца до образования пенной массы.
Высыпаем сахарный песок.
Еще раз активно взбиваем эту массу. Сахарные кристаллики должны максимально раствориться.
Добавляем соду. Гасить уксусной кислотой ее не нужно.

Хорошенько вымешиваем тесто, чтобы оно приобрело однородную текстуру.
Банан очищаем от кожуры.
Банановую мякоть выкладываем на тарелку и разминаем хорошенько вилкой. Получается пюре.

Берем жаропрочную форму и смазываем стенки и дно маслом - сливочным или растительным.

Вишневые плоды предварительно достаем из морозильной камеры и размораживаем естественным способом.
Вычищаем косточки, сливаем выделившийся сок.

В разогретый жарочный шкаф отправляем шарлотку на 30 минут.
Готовую шарлотку извлекаем из духового шкафа и оставляем до полного остывания.
Аккуратно достаем шарлотку из формы и посыпаем сверху сахарной пудрой.

Внимание! Банан можно и не добавлять. Но немного банановой мякоти придает необычный вкус бисквитному тесту.

Внимание! Ни в коем случае не открываем дверцу, иначе тесто просядет.

На заметку! Горячую выпечку нельзя посыпать пудрой, иначе она растечется.

Зимой и летом одним цветом

Шарлотка с вишней замороженной ничем по вкусу не уступает выпечке со свежими ягодами. Если вы с лета заготовили вишневые плоды, то смело можете использовать их для приготовления шарлотки.

Совет! Не забудьте ягоды предварительно разморозить и слить выделившийся сок. Если в бисквитное тесто положить замороженные вишни, то оно не поднимется, а вытекший сок пригорит.

Состав:

0,5 кг замороженной вишни;
2 ст. л. маргарина для выпечки;
0,2 л сметаны;
1 ст. сахара;
1 ч. л. разрыхлителя;
1 ст. просеянной муки;
ванилин – по вкусу;
5 шт. куриных яиц.

Приготовление:

Вишневые плоды предварительно разморозим.
Из яиц отделим белки и взобьем их с сахарным песком до образования густой массы и стойких пиков.
Просеем высокосортную муку и соединим ее с разрыхлителем.
В яично-сахарную массу вводим муку и тщательно перемешиваем.
Возьмем жаропрочную форму и ее дно смажем мягким пекарским маргарином.
На дно выкладываем вишневые плоды и посыпаем их по вкусу ванильным сахаром.
Далее равномерным слоем распределим сметану, а сверху все зальем приготовленным тестом.
Отправляем шарлотку в жарочный шкаф на 30-40 минут.
Выпекаем до полной готовности, соблюдая температурный режим 180°.
Готовый пирог остужаем, аккуратно извлекаем из формы и подаем к столу.

На заметку! Шарлотку с замороженной вишней сверху можно украсить взбитыми сливками, растопленным шоколадом или сахарной пудрой.

«Пьяная вишня» - изумительный десерт для гурмана

Шарлотка с вишней в духовке может быть приготовлена несколько необычным способом. Впервые так называемую пьяную вишню стали добавлять в десерты в конце прошлого века. Если вы готовите в домашних условиях ягодные наливки, то вишневые плоды из них идеально для этого подойдут. Наливку сцедите, а ягоды используйте для приготовления десерта.

Состав:

1 ст. просеянной высокосортной муки;
1 ч. л. коричного порошка;
1 ст. сахарного песка;
порошок какао – по вкусу;
1 яблоко;
3 ст. л. вишневых ягод;
3 ст. л. вишневой наливки;
3 шт. куриных яиц.

Приготовление:

Как обычно, начнем с взбивания яиц с сахаром.
В классическом варианте порцию сахарного песка делят пополам и отдельно взбивают белки и желтки с сахаром.
Затем эти массы соединяют и добавляют просеянную муку.
Вы можете взбить яйца сразу с порцией сахарного песка, а затем ввести муку.
В тесто добавим немного порошка какао, разрыхлителя и корицу.
Сразу же в бисквитное тесто выкладываем вишневые плоды и вводим спиртной напиток.
Жаропрочную форму смазываем мягким сливочным маслом и выкладываем в нее тесто.
Яблоко очистим и нашинкуем дольками.
Украсим яблочными дольками верх пирога.
Отправляем шарлотку с «пьяной» вишней в духовой шкаф на 30-40 минут. Устанавливаем температуру для выпекания 180-190°.

Что может быть лучше домашнего теплого уюта, а именно: теплый плед, чашечка горячего чая, ласковый кот и, конечно же, ни с чем несравнимый запах свежей испеченной шарлотки. Откуда же пришел рецепт этого уютного домашнего пирога?

Изначально, его готовили немцы и рецепт состоял из хлеба белого, заварного крема и ликера…хм, заманчивый рецепт. Далее переняли изготовление шарлотки и англичане. В их десерт входил размоченный белый хлеб на дне формы, нарезанные яблоки и «шапка» из моченого хлеба. Подавали его с мороженым и в виде пудинга.

В Россию этот пирог пришел из Лондона, приготовил его французский повар для Александра I, но и этот рецепт отличался от нынешней шарлотки, так как состоял из бисквита, баварского крема и сливок. И только в 1952 году рецепт пирога «шарлотка» приобрел привычный нам вид.

В настоящий же век гастрономического изобилия этот простой десерт можно встретить с яблоками, вишней, грушей, клубникой, малиной и другими фруктами, ягодами, приправленный шоколадными муссами, ликерами, мороженым.

Рассмотрим несколько вариантов приготовления домашнего пирога!

Пошаговый простой рецепт

Вишня добавляет десерту маленькую пикантность в виде кислинки, пирог очень прост в приготовлении. Но имеет свои секреты. Свежие ягоды вишни легче приобрести летом, так что этот вариант больше подходит к летней поре.

Способ приготовления:

Шарлотка с замороженной вишней – для зимней поры

Если же очень захотелось вишневой шарлотки зимой, то можно использовать замороженные ягоды вишни. Итак, сотворим «шарлотку с замороженной вишней» в зимнем варианте.

Что нужно:

замороженная вишня – 400 г;
стакан сахарного песка;
сметана – 200 г;
куриные яйца (белки) – 5 шт;
маргарин – 2 столовые ложки;
ванилин – пакетик;
разрыхлитель – чайная ложка.

Время приготовления – 50 минут.

Калорийность десерта: 275 ккал на 100 г.

Взбиваем белки с сахаром до стойких пик. Всыпаем постепенно муку и разрыхлитель, мешаем до растворения комочков. На дно формы для выпекания выкладываем сливочное масло и вишню, присыпаем ее ванилином, выкладываем сметану (можно подсластить). Выпекаем пирог при 180 градусах.

Шарлотка с «пьяной» вишней

А вот и еще один рецепт на заметку хозяюшкам – шарлотка с «пьяной» вишней. Появился этот десерт в постсоветское время, многие женщины делали настойку на вишни. Настойку выпивали, а ягоды отлично подходили для различных десертов.

Ингредиенты:

стакан муки;
3 яйца;
яблоко;
3 ст. ложки вишни;
3 ст. ложки вишневой настойки;
стакан сахара;
пол пакетика корицы (регулировать по вкусу);
какао-порошок по вкусу.

Время приготовления – час.

Калорийность блюда 287 ккал на 100 г.

Начнем с теста - взбиваем яйца с сахаром. Засыпаем муку, мешаем до растворения комочков. Сюда же высыпаем какао-порошок, разрыхлитель и специи. Добавляем вишню и настойку. Форму обильно смазываем маслом (желательно сливочным).

Выливаем в форму полученное тесто. Яблоко очищаем, нарезаем дольками, выкладываем поверх теста. Рекомендуемая температура выпекания – 180 – 190 градусов.

Шоколадная шарлотка с вишней в мультиварке – для сладкоежек

Какая же сладкоежка откажется от пирога с шоколадом и добавлением шоколадной глазури? Таких просто нет. Еще один интересный и вкусный рецепт шарлотки в копилку. Так же готовить ее мы будем в мультиварке.

Итак, нам понадобится:

яйца – 2 шт;
экстра мука – полстакана;
сахар – пол стакана;
вишня (в любом виде) – полстакана;
темный шоколад – пол плитки;
масло сливочное – 3 столовые ложки;
соль (на вкус) – на кончике ножа.

Для шоколадной подливы:

шоколад темный – 70 г;
жирные сливки (33%) – столовая ложка.

Время приготовления – 55 минут.

Калорийность пирога на 100 г – 389 ккал.

Начнем с теста. Для этого венчиком взбиваем сахар с яйцами до пышной массы. Для лучшего растворения сахара можно перемолотить его в кофемолке или блендером в мелкую пыль. Достать сливочное масло из холодильника и дать ему постоять до размягчения. Добавить масло в тесто. Теперь постепенно вводим просеянную муку в тесто, так, чтобы не было комочков.

Обрабатываем вишню, моем, при необходимости извлекаем косточки. Если вишню размораживали, то сок сливаем. Шоколад ломаем или натираем на терке, смешиваем с вишней. Вишнево-шоколадную смесь добавляем в тесто.

Подготавливаем форму для мультиварки, смазав маслом, заливаем в нее получившееся тесто. Закрываем и выбираем программу «Выпечка» или «Пирог». После приготовления, оставить пирог в мультиварке, что бы он немного остыл. Извлекаем десерт и выкладываем на блюдо.

Готовим шоколадный соус: для этого берем весь оставшийся шоколад. Ломаем его на кусочки. Вливаем ложку сливок и ставим на водяную баню, дожидаемся полного растворения шоколада.

Заливаем шарлотку шоколадной глазурью. Чтобы пирог был посочнее, стоит оставить его на пару часов для пропитки.

Шарлотка с ягодным ассорти – для гурманов

Так же пирог шарлотка хорошо сочетается с несколькими фруктами или ягодами, например, грушей и яблоком или смородиной и вишней, почему бы не попробовать? Итак, шарлотка со смородиной и вишней, ягода придает пирогу кислинку, и довольно сочный вкус. Так же не стесняемся приправлять пирог различными добавками, например, шоколадом, кокосовой стружкой или орешками.

Что понадобится:

мука – стакан;
смородина (черная, красная на выбор) – стакан;
вишня – стакан;
сахар – стакан;
яйца – 3 шт;
орехи грецкие – горсть;
маргарин – 1 ст. л.

Время приготовления – час.

Калорийность блюда – 321 ккал на 100 г.

Тесто для пирога - смешиваем сахар с яйцами, и хорошо взбиваем миксером, до пышной пены. Муку всыпаем осторожно маленькими порциями, не допуская комочков. Тесто готово. Подготавливаем форму для пирога, лучше использовать круглую, смазываем ее сливочным маслом.

Ягоды можно смешать, а можно выкладывать слоями. Например, на дно закладываем смородину, присыпаем сахаром (по желанию), сверху наливаем часть теста, на него выкладываем вишню и доливаем остатки теста. Поверх кидаем орехи.

Пирог ставим в духовой шкаф при 180 градусах, проверяем готовность зубочисткой.

Многие гурманы сходятся в едином мнении о том, что чем проще блюдо, тем оно более точно передает свой неповторимый вкус. Но чтобы пирог получился вкусным, есть свои секреты в приготовлении, даже в самом обычном рецепте:

что бы шарлотка получилась более ароматная можно в процессе приготовления добавлять различные специи: корицу, розмарин, ванилин или цедру лимона;
есть еще одна хитрость, если добавляется по рецепту сода, то гасим ее свежим лимонным соком;
яичные белки взбиваются отдельно лишь для того, чтобы тесто получилось более воздушными и мягким;
если вы желаете высокий пирог, то нужно готовить заварное бисквитное тесто, то есть взбивать сахар с яйцами на водяной бане;
чтобы десерт меньше крошился, одну четверть муки заменяем на крахмал.

И помните, шарлотка с вишней - это не просто пирог к чаю, а целая история домашнего и такого теплого уюта!

Уютную атмосферу в доме создают приятные ароматы. А что может быть лучше запаха свежей домашней выпечки? Шарлотка – пирог простой, универсальный, приготовить его под силу даже начинающему кулинару.

Рецепты шарлоток с вишней для духовки

Приготовить воздушный пирог в духовом шкафу просто и легко.

Классическая вишневая шарлотка

Что необходимо:

мука – 140 г;
сахар – 190-210 г;
куриные яйца – 3 шт.;
вишни без косточек – 360 г.

Как приготовить шарлотку – пошаговые действия:

Вишню выложить в дуршлаг, форму для будущего пирога затянуть пергаментом, смазать жиром растительного происхождения, муку просеять.
Яйца перемешать с сахаром, взбить. Если использовать миксер – взбивать 5 минут. Для взбивания венчиком потребуется не менее 25 минут. В итоге должна получиться воздушная масса белого цвета. Именно от правильно взбитых яиц зависит пышность конечного продукта.
В пену высыпать 3 г соды с уксусом или 5 г разрыхлителя.
Аккуратно добавить муку, тесто перемешивать плавными движениями, двигаясь снизу вверх. Тесто получается однородным и жидким.
Разложить ягоды по дну формы, вылить тесто.
Готовить при температуре 180-220 градусов. Пирог должен подняться, стать румяным. Для этого потребуется примерно полчаса. Готовность блюда проверить палочкой из дерева – она должна оставаться сухой.

В выпечке вишня прекрасно сочетается с ягодами и фруктами. Придать вишневой выпечке аромат лета можно при помощи клубники. Смородина сделает пирог немного терпким, но очень полезным. Сочетание банана и вишни порадует детей.

Рецепт шарлотки с замороженной вишней

Вишневый пирог можно приготовить зимой из замороженных ягод. Такая выпечка привнесет немного лета в зимний холодный вечер.

Необходимые продукты:

белки и желтки – по 4 шт.;
сахарный песок – 235 г;
мука – 275 г;
пекарский порошок – 7 г;
вишня замороженная – 400 г.

Как приготовить:

Вишню разморозить, белки убрать в холодильник на 20 минут, емкость для выпечки застелить пергаментом или нанести тонкий слой любого жира.
Желтки взбить до белизны с сахаром. Белки достать из холодильника, добавить немного соли и взбить миксером до образования устойчивых пиков.
Смешать белки с желтками, аккуратно перемешивая снизу вверх.
Просеянную муку соединить с пекарским порошком, ввести небольшими частями в яичную смесь. После добавления каждой порции муки тесто необходимо перемешивать.
Тесто вылить в форму, сверху разложить вишни, слегка их вдавливая.
Оптимальная температура для выпекания – 200 градусов. Время приготовления пирога примерно – 40 минут.

Чтобы придать пирогу с вишней пикантный аромат, можно добавить в тесто ваниль, корицу, цитрусовую цедру, анис, гвоздику. Все эти пряности прекрасно сочетаются с вишней, максимально раскрывают ее вкус.

Шоколадная шарлотка с вишней: рецепт для сладкоежек

Шоколад и вишня созданы друг для друга. Сложно найти более вкусное и гармоничное сочетание продуктов для выпечки.

Какие продукты потребуются:

вишня свежая или замороженная без косточек – 360 г;
сахарный песок – 210 г;
мука – 245 г;
горький шоколад – 90 г;
яйцо куриное – 4 шт.;
ванилин.

Как приготовить:

Смешать ягоды со 110 г сахара, оставить до появления сока.
Шоколад произвольно поломать на небольшие кусочки, смешать с ягодами.
В оставшийся сахар добавить ванилин, яйца. Смесь взбить при помощи миксера до густой пены.
Соединить яичную смесь с вишнями и шоколадом, перемешать.
Малыми порциями ввести муку: масса должна получиться густой.
Тесто поместить в заранее смазанную жиром емкость.
Температура выпекания – 185 градусов. Время приготовления – 35 минут.

Такой пирог можно украсить шоколадной глазурью. Для этого необходимо на водяной бане растопить 85 г черного шоколада, добавить 30 мл жирных сливок, варить 1 минуту.

Творожная шарлотка с вишней: рецепт для взрослых и детей

Такой пирог порадует любителей творожных десертов, по душе он придется и детям. Блюдо получается сочным, мягким, буквально тает во рту.

вишня – 330 г;
творог – 240 г;
манная крупа – 135 г;
сахар – 275 г;
яйцо;
масло сливочное – 115 г;
соль, сода.

Как приготовить:

Вишню промыть, удалить косточки, выложить в дуршлаг.
Смешать все сухие составляющие теста, добавить яйцо и мягкое масло.
Придать тесту однородную структуру.
Смешать ягоды и тесто, выложить смесь в смазанную жиром емкость.
Готовить пирог при температуре 190 градусов до образования аппетитной корочки.

Чтобы ягоды при выпекании не теряли своей сочности, сохраняли первоначальную форму, перед смешиванием с тестом их следует обвалять в муке или крахмале.

Шарлотка с вишней: рецепт в мультиварке

Хозяйки все чаще готовят выпечку в мультиварке: так она никогда не пригорает, а еще экономится время. Из недостатков – пироги получаются несколько влажными, румяная корочка отсутствует.

Шарлотка мраморная: рецепт с вишней и яблоками

Такой пирог имеет красивую и необычную структуру, нежный вкус и обворожительный аромат.

Ингредиенты:

яблоки – 550 г;
вишня – 230 г;
яйцо куриное – 5 шт.;
сахар – 230 г;
мука – 190 г;
порошок какао – 30 г.

Как приготовить:

Яблоки порезать тонкими ломтиками.
Яйца смешать с сахаром, взбивать смесь миксером 10 минут.
Небольшими порциями добавить муку, постоянно перемешивать.
От теста отделить треть, смешать его с какао.
Чашу смазать маслом. Выкладывать тесто – 2 части белого, 1 часть темного. Оно должно покрыть дно чаши равномерным, не очень толстым слоем.
Сверху выложить яблоки, залить их тестом, также выкладывая его поочередно.
Следующие слои – вишня, тесто, яблоки, тесто.
Установить режим выпечки на 60 минут. После окончания потребуется повторно выставить режим еще на 20 минут. Во время выпекания крышку открывать нельзя.

Для получения оригинальной и диетической вишневой выпечки можно в рецепте половину муки заменить измельченными овсяными хлопьями.

Шарлотка с вишней и яблоками (видео)

Шарлотка с вишней – безумно вкусный рецепт домашней выпечки. Печь его просто, можно позвать на помощь ребенка – так пирог станет еще вкуснее.