Детальний рецепт домашніх млинців. Як приготувати млинці простий рецепт. Млинці на пиві та молоці

Млинці тісно пов'язані із давніми язичницькими ритуалами слов'ян.

У кожного народу були свої багаті древні традиції, зокрема і кулінарні.

Важко знайти на Русі людину, яка не чула про Масляна, і головним символом цього свята, звичайно ж, є млинці.

Сьогодні хочу пригостити вас самими смачними тонкими млинцями на молоці, рецептяких дістався мені у спадок.

СПИСОК ІНГРЕДІЄНТІВ

ДЛЯ ТІСТА:

• 1 л. молока
• 3-4 яйця
• 1 ст. цукру
• 1/2 ч. л. солі
• 300-350 гр. борошна (2 склянки)
• 100 гр. вершкового масла

ДЛЯ ЗМАЗУВАННЯ СКОВОРОДИ:

• 30 гр. рослинного масла

НАЙСМАЧНІШІ ТОНКІ БЛІНЧИКИ НА МОЛОКУ — КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

У чашу, в якій замішуватимемо тісто, вибиваємо яйця, висипаємо сіль, цукор, і ретельно змішуємо віночком, збивати не треба.

Вливаємо приблизно половину молока, добре перемішуємо, щоб сіль та цукор розчинилися.

Якщо вилити все молоко відразу, то після додавання муки, швидше за все, залишаться непромішані грудочки.

Потім додаємо заздалегідь просіяне борошно і оскільки борошно у всіх різне, можливо вам знадобиться на пару ложок більше.

Добре перемішуємо тісто, зручніше це робити віночком, а не ложкою.

На цьому етапі тісто досить густе, вимішуємо його до однорідного гладкого стану без грудочок.

Традиційно в млинце тісто додають рослинне масло, але в цьому рецепті йде вершкове, тоді млинці крім красивої пористої текстури, набувають ще й незвичайного вершкового смаку.

Додаємо молоко, що залишилося, і знову перемішуємо, а щоб вершкове масло не застигло в тісті, всі продукти повинні бути не холодними, а хоча б кімнатної температури.

Тісто виходить досить рідке, приблизно як жирні вершки, можна дати йому "відпочити" 5-10 хвилин, а можна і відразу приступати до приготування млинців.

Встановлюємо сковороди на плиту і добре їх розігріваємо, т.к. саме на розпеченій сковороді млинці виходять гарними, пористими, з дірочками.

Потім злегка зменшуємо нагрівання і змащуємо сковороди олією щоразу, перед тим, як налити тісто.

Наливаємо тісто на розпечену сковороду та розподіляємо його тонким шаром по всій поверхні.

Хочу звернути вашу увагу.

Якщо сковорода дуже гаряча і змащена олією перед кожним млинцем, то ніякої соди не потрібно, млинці і так будуть у дірочку і при цьому без смаку соди.

З цієї кількості тесту виходить 30 млинців діаметром 20 см.

Готові млинці можна відразу подавати гарячими з медом, варенням, згущеним молоком, сметаною і, звичайно ж, з ікрою.

Вони ідеально підходять для фарширування будь-якими начинками.

Млинці виходять тоненькі, дуже м'які, з вершковим смаком.

Це перевірений і дуже надійний рецепт, мабуть, найсмачніших млинців.

Я буду дуже рада, якщо ви приготуєте їх.

Бажаю всім приємного апетиту!

Щоб не пропустити нові, цікаві відео-рецепти ПІДПИШИТЬСЯна мій YouTube канал Колекція рецептів👇

👆Підписка до 1 клік

З вами була Діна. До нових зустрічей, нових рецептів!

НАЙСМАЧНІШІ ТОНКІ БЛІНЧИКИ НА МОЛОКУ — ВІДЕО-РЕЦЕПТ

НАЙСМАЧНІШІ ТОНКІ БЛІНЧИКИ НА МОЛОКУ — ФОТО

Початківці господині мають складнощі з приготуванням млинців. Після всіх маніпуляцій вони виходять сухими чи надто товстими. Щоб впоратися із завданням, потрібно дотримуватись пропорцій інгредієнтів та дотримуватися покрокової інструкції.

Млинці на молоці: класика

• цукровий пісок – 55-60 гр.
• молоко (жирне, від 3,2%) – 0,5 л.
• яйце куряче - 2 шт.
• борошно – 210 гр.
• сіль – 7 гр.
• олія вершкове - 60 гр.

1. Млинці готуються з інгредієнтів кімнатної температури. Вийміть масло, яйця та молоко з холодильника. Дайте компонентам полежати 30-60 хвилин.
2. Відправте яйця в чашу, змішайте із сіллю та цукровим піском. Збийте компоненти міксером до утворення піни. Влийте до складу 150 мл. молока, знову вимішайте.
3. Не варто вливати все молоко одночасно, оскільки тісто густої консистенції легше вимішується і виходить без грудок. Тепер просійте муку|борошно|, введіть її до яєць.
4. Доведіть тісто до однорідності, виключайте великі згустки. Влийте залишки молока, знову вимішайте вміст. Розтопіть вершкове масло|мастило| в мікрохвильовій печі, додайте, перемішайте.
5. Тісто має вийти дуже рідким, не варто лякатися. Приступайте до смаження. Підберіть сковорідку з антипригарним покриттям, можете користуватися чавунним пристроєм.
6. Поставте посуд на плиту, розжарюйте. Опустіть силіконову кисть у олію, потім змастіть сковорідку. Дія проводиться один (!) разів.
7. Зачерпніть трохи тіста в ополоник, тримайте його в одній руці. Другий підніміть сковорідку, одночасно виливайте тісто на середину термоприладу та обертальними діями розкачуйте млинець по всій поверхні.
8. Зменште потужність до позначки між середньою та максимальною. Обсмажуйте млинець доти, доки його краї не потемніють. Потім переверніть лопаткою на інший бік, доведіть до готовності.
9. Приблизно через 2 хвилини млинець просмажиться. Викладіть його на плоску тарілку, змастіть вершковим маслом|мастилом|. Починайте приготування наступної порції аналогічним чином.

Млинці на молоці з дріжджами

• молоко жирністю від 2,5% – 730 мл.
• дріжджі пекарські - 1 упаковка (22-24 гр.)
• яйце – 3 шт.
• борошно – 280 гр.
• сіль – 8 гр.
• олія вершкове - 90 гр.
• питна вода – 240 мл.
• цукровий пісок – 45 гр.

1. Перед основними маніпуляціями зробіть опару. Підігрійте воду до температури 50 градусів, додайте половину цукру. Дочекайтеся розчинення крупинок, потім всипте дріжджі.
2. Перемішуйте вміст миски протягом 2 хвилин. Через цей термін додайте 250 грн. просіяного борошна, розбийте наявні грудочки віночком. Накрийте посуд із опарою рушником, витримайте у теплі 45 хвилин.
3. Розтопіть вершкове масло|мастило| на водяній бані. Відокремте жовтки (білки будуть потрібні пізніше), розітріть їх із залишками цукрового піску і сіллю. З'єднайте з маслом, відправте масу до настояної опари.
4. Вийміть молоко з холодильника, дозвольте йому дійти до кімнатної температури. Потім починайте вливати невеликими порціями до більшості і одночасно розмішувати.
5. Просійте частину борошна, що залишилася, введіть в тісто. Залишіть у теплі, щоб воно піднялося. Тепер підсоліть білки, збийте їх міксером, додайте до піднятого тіста. Знову наполягайте близько години.
6. Приступайте до смаження млинців. Виберіть сковороду невеликого діаметру (оптимально підходить «млинець» з низькими бортами). Опустіть пекарську силіконову кисть у олію, змастіть сковорідку.
7. Розтопіть термостійкий посуд, потім зачерпніть трохи тіста і вилийте його на середину. Відразу починайте обертати сковороду круговими рухами, щоб маса розтеклася.
8. Випікайте на середній потужності до потемніння країв. Потім переверніть млинець, продовжуйте готування. Після всіх маніпуляцій викладіть продукт на плоску тарілку, змастіть олією.

• соняшникова олія – 60 мл.
• кефір (жирність – 3,2%) – 260 мл.
• вершкове масло - на розсуд
• цукровий пісок – 60 гр.
• крутий окріп - 240 мл.
• сода – 6 гр.
• яйце – 2 шт.
• сіль – 8 гр.
• борошно – 245-250 гр.

1. Просійте борошно, з'єднайте його з цукром та содою. Окремо охолодіть яйця, розітріть їх із сіллю, збийте міксером у піну. Не переставайте вимішувати, введіть кефір і окроп.
2. Всипте в яєчну масу муку|борошно|, вводьте її невеликими порціями. Розбивайте грудочки вилкою. Прикрийте миску з|із| тестом вафельним рушником, наполягайте третину години.
3. Коли заданий час закінчиться, влийте олію. Перемішайте до однорідності, за бажанням введіть вершкове (близько 30 гр.). Залишіть масу кефіру на 30 хвилин.
4. Виберіть відповідну сковорідку для смаження. Розжаріть її, потім за допомогою силіконової кисті змастіть|змажте| рослинним/вершковим маслом|мастилом|. Виставте конфорку на середню позначку.
5. Зачерпніть тістовим ополоником, підніміть сковороду над плитою. Вилийте масу на центр посуду, відразу починайте виконувати кругові рухи рукою. Маса повинна розтектися до бортів сковорідки.
6. Поставте посуд на вогонь, готуйте млинець до зарум'янювання країв. Коли це станеться, лопаткою підтягніть тісто, переверніть. Готуйте ще 2-3 хвилини. Викладіть на тарілку, змастіть вершковим маслом|мастилом|.

Млинці на воді

• борошно – 300 гр.
• вода – 380 мл.
• сіль – 6 гр.
• яблучний оцет – 25 мл.
• цукор – 30 гр.
• олія - ​​60-70 мл.
• сода – 8 гр.

1. Підігрійте питну воду до температури 40 градусів. Змішайте з яблучним оцтом та олією. Просійте борошно, з'єднайте його з содою, сіллю та цукром.
2. Невеликими порціями введіть сипучі компоненти у воду. Не переставайте помішувати, інакше склад згорнеться грудочками. Розбивайте бульби вилкою або віночком.
3. Візьміть сковорідку «млинцю», змастіть її олією за допомогою силіконового пекарського пензлика. Розжарите термостійкий посуд, починайте обсмажування.
4. Зачерпніть однорідне тісто ополоником, підніміть сковороду, вилийте в її центр густу масу. Відразу розкотіть до бортів, роблячи кругові рухи пензлем руки.
5. Випікайте млинець на потужності між максимальною та середньою до того моменту, поки краї не підрум'яняться. Потім переверніть лопаткою, продовжуйте готувати ще 2-3 хвилини.
6. Після закінчення відведеного терміну викладіть десерт на тарілку, змастіть вершковим маслом. Остудіть, за бажанням присипте цукровою пудрою або закрутіть у конверт з варенням.

• борошно – 240 гр.
• мінеральна вода з газом – 240 мл.
• цукровий пісок – 35 гр.
• олія - ​​60 гр.
• крутий окріп - 240 мл.
• сіль - на кінчику ножа

1. Багато господинь вважають за краще заміняти мінеральну воду з газом «Спрайтом», але напій дає своєрідний присмак. Якщо ви бажаєте приготувати класичні млинці, вибирайте звичайну мінералку.
2. Просійте борошно, всипте сіль і цукровий пісок. Вливайте тонким струмком газування і одночасно розмішуйте вилкою. Коли ви виключите всі грудки, накрийте посуд із тестом рушником, зачекайте півгодини.
3. Цей термін приділяється для наполягання маси. Закип'ятіть воду, змішайте окріп в кількості 240-250 мл. з олією. Перелийте в піднесене тісто, вимішайте. Через 15 хвилин починайте смажити млинці.
4. Придатну сковорідку змастіть маслом, використовуючи пекарський пензлик (силіконовий). Процедура проводиться одного разу. Розжарити посуд для смаження, зачерпніть порцію тесту ополоником. Вилийте в центр, розтягніть до бортів круговими рухами.
5. Коли маса розтечеться поступово по всій поверхні, виставте середній вогонь. Смажте млинець 2 хвилини, поки краї не зарум'яняться. Переверніть, доведіть до готовності. Зніміть млинець з вогню, змастіть олією, подавайте з медом або варенням.

Млинці на пиві та молоці

• молоко – 240 гр.
• яйце – 2 шт.
• сіль – 3 гр.
• борошно – 250 гр.
• пиво пшеничне – 240 мл.
• цукровий пісок – 30 гр.
• олія - ​​120 мл.
• сода – 7 гр.

1. В окремій мисці змішайте яйця, цукровий пісок, соду та сіль. Збийте до однорідної консистенції, важливо отримати густу піну. Доведіть молоко до кімнатної температури, введіть до яєць. Потім влийте пиво.
2. Не переставайте помішувати. Пропустіть муку через сито, дрібними порціями введіть до рідкого складу. Досягніть однорідності тіста, воно має стати густим.
3. Після остаточного збивання дайте масі постояти протягом чверті години. Після цього перемішайте тісто. Сковороду розжарите і змастіть олією.
4. Наберіть у черпак порцію тіста, вилийте його в центр посуду, одразу розкотіть по колу. Випікайте на середній позначці протягом 2 хвилин, потім переверніть на інший бік. Обсмажуйте до готовності ще хвилину.

• сода – 8 гр.
• яйце – 2 шт.
• борошно – 360 гр.
• ряжанка - 400 мл.
• цукровий пісок – 60-70 гр.
• олія рослинна - 90 мл.
• сіль – 1 гр.

1. У пластиковій глибокій чаші з'єднайте цукровий пісок, яйця та сіль. Збийте міксером чи віночком, щоб крупинки повністю розтанули. Влийте ряжанку, знову пропрацюйте масу міксером. Всипте соду.
2. Збийте суміш, просійте муку|борошно|, всипайте її по столовій ложці в загальну масу. Перемішайте компоненти, щоб усунути грудки. Влийте олію, щоб завершити приготування тіста.
3. Якщо склад вийшов густим через консистенцію ряжанки, можете розбавити тісто водою чи молоком. Влийте 100-120 мл, добре збийте масу віночком.
4. Змастіть сковороду маслом один раз, потім наберіть тісто в половник і вилийте в центр посуду. Одночасно розгортайте склад до бортів, щоб отримати круглий млинець.
5. Виставте середню потужність. Обсмажуйте протягом 2 хвилин до потемніння країв. Коли млинець стане пористим, переверніть його та випікайте до готовності ще 1 хвилину. При подачі змастіть олією.

Млинці без яєць

• вершкове масло - 70 гр.
• сіль – 8-10 гр.
• борошно – 600 гр.
• олія - ​​55 гр.
• цукровий пісок – 80 гр.
• молоко (жирність від 3,2%) – 1 л.
• сода – 6 гр.

1. Перед основними маніпуляціями необхідно попередньо просіяти борошно, потім змішати з содою, цукром, сіллю. Після цього вливається рослинна олія та половина об'єму молока.
2. Залишки молока закип'ятіть, поступово вливайте у вже замішане тісто тонким струменем. Відправте вершкове масло|мастило| на сковороду, розжарите на максимальній потужності.
3. Потім знизьте конфорку на середню позначку. Вилийте порцію тесту до центру сковороди, розкотіть до бортів посуду. Випікайте 2 хвилини, потім переверніть та доведіть до готовності.
4. Важливо стежити, щоб при обсмажуванні з першого боку на поверхні млинця не було рідкого тіста. В іншому випадку ви порвете його, не встигнувши перевернути.
5. Після приготування змастіть вершковим маслом млинець, помістіть на тарілку. Приступайте до смаження інших порцій, подавайте десерт з ягодами, згущеним молоком або варенням.

• порошок какао – 30 гр.
• молоко – 360 гр.
• борошно – 120 гр.
• цукровий пісок – 100-110 гр.
• вершкове масло - 60 гр.
• яйце – 2 шт.
• розпушувач для тіста – 13 гр.

1. Помістіть вершкове масло в піал, розтопіть на водяній бані або скористайтеся мікрохвильовою піччю. В іншому посуді з'єднайте воєдино розпушувач, какао-порошок, двічі просіяне борошно.
2. До паливного вершкового масла введіть цукровий пісок і яйця. Збийте міксером протягом 2 хвилин|мінути|. Поєднайте два склади, знову перемішайте до однорідної консистенції.
3. Цілком виключайте всі грудочки, інакше млинці вийдуть неоднорідними. Коли тісто буде готовим, дайте йому постояти третину години. Після цього терміну виберіть сковорідку відповідного розміру, розжарте її.
4. Опустіть кондитерську силіконову кисть у олію, обробіть дно термостійкого посуду. Зачерпніть ополоником частину тіста, вилийте його в центр сковорідки, відразу починайте розкачувати до країв.
5. Випікайте 2-3 хвилини до того моменту, поки краї не потемніють. Далі переверніть лопаткою на інший бік, готуйте ще 2 хвилини. Подавайте, змастивши вершковим маслом.

Млинці з ваніллю та какао

• ванільний цукор – 20 гр.
• борошно – 245 гр.
• какао-порошок – 60 гр.
• молоко – 470 мл.
• сіль - на кінчику ножа
• яйце – 1 шт.
• цукровий пісок – 50 гр.

1. У глибокій мисці з'єднайте яйце, ванільний цукор, просіяне кілька разів борошно. Додайте звичайний цукор, розітріть до однорідності. Розділіть тісто на 2 рівні секції.
2. У першу частину всипте какао, другу залиште без змін. Кожна суміш має бути однорідною, для зручності скористайтеся блендером чи міксером.
3. Тепер починайте смажити млинці, вони вийдуть двоколірними. Змастіть сковороду олією за допомогою силіконової кисті.
4. Наберіть у половник половину порції світлого тіста, вилийте його праворуч посуду. Тепер зачерпніть склад із какао, помістіть на ліву сторону.
5. Повертайте сковорідку круговими рухами, щоб тісто розтеклося. Лише потім ставте термостійкий посуд на плиту та нагрівайте. Обсмажуйте 3 хвилини, переверніть. Подавайте зі сметаною та ягодами.

• сир твердого сорту – 120 гр.
• яйце куряче - 2 шт.
• сіль – 15 гр.
• жирне молоко – 525 мл.
• розпушувач для тіста – 15 гр.
• рослинна олія - ​​за фактом
• борошно – 245 гр.
• кріп – 45 гр.
• цукровий пісок – 25 гр.

1. Розбийте в чашу попередньо охолоджені яйця, всипте сіль та цукровий пісок. Збийте віночком чи міксером, щоб вийшла густа піна. Влийте молоко, ще раз вимішайте.
2. Пропустіть муку через сито кілька разів, змішайте з розпушувачем. Починайте повільно всипати склад до яєць і водночас перемішувати. Потім влийте олію.
3. Коли тісто буде готовим, залиште його на півгодини. Поки наполягають, натріть сир, вимийте і наріжте кріп. Змішайте компоненти докупи, відправте до тесту.
4. Приступайте до приготування. Виберіть сковорідку середнього діаметра. Розжарите її, відправте всередину вершкове масло, розітріть його дном. Вилийте порцію тесту до центру посуду, розкотіть.
5. Обсмажуйте протягом 2-3 хвилин. Коли краї потемніють, а поверхня стане липкою, переверніть млинець. Доведіть його до готовності, подавайте зі сметаною.

Тонкі млинці, приготовані на молоці, воді, ряженці, пиві, мінералці або кефірі, прикрашають буденний стіл. Десерт подають зі згущеним молоком, джемом, кленовим сиропом, що дозволяє підкреслити смак ласощів. Розгляньте варіанти з додаванням сиру та зелені, порошку какао, ванільного цукру.

Відео: тонкі млинці на молоці

Тонкі млинці – як іспит для будь-якої господині. Освоїти мистецтво їхнього приготування необхідно. Але часом не вдається знайти свій ідеальний рецепт: коли і смачно, і дуже швидко і неймовірно просто. А головне, знаєш – 100% вийде. У цій хитрому справі є цілком посильні правила, про них і розповімо.

Секрети тонких млинців

Ми нарікаємо на невдалий рецепт, то на «неправильну» сковорідку, то на погані продукти. Але якщо ніяк не виходять саме тонкі млинці, справа, швидше за все, у відхиленні від рецептури чи банальної поспіху.

Ще одна помилка – ми намагаємося на модній, розрекламованій сковорідці з багатьма функціями. Але звичайнісінька дешева млинниця, і навіть чавунна сковорода, що залишилася з радянських часів, краще впораються з цією місією.

• Боїмося надто рідкого тіста – нам здається, що його неможливо пропекти, що воно зовсім рідке, і спеціально додаємо йому густоти, в чому й весь промах;
• Молоко прямо з холодильника - не найкращий варіант, не обов'язково його кип'ятити, а ось треба підігріти;
• Рослинну олію вливаємо в тісто після першої партії влитого молока, другу партію увіллємо в суміш, що утворилася, вже після олії.
• Не шкодуйте часу на видалення всіх грудочок із тіста. Можна, звичайно, підключити до цього завдання міксер, але господині зі стажем стверджують, що смак млинців у цьому випадку може трохи змінитись.
• У процесі приготування тонких млинців не забуваємо періодично помішувати тісто.
• Сковороду перед випіканням потрібно добре розігріти, додавши буквально дві ложечки олії (бажано – без запаху);
• Не експериментуйте без потреби. На кефірі, наприклад, тонкі млинці не вийдуть.
• У складі тесту мають бути продукти лише кімнатної температури.
• Борошно для випікання краще кілька разів просіяти.
• Кожен готовий млинець, укладений у стопку, рекомендується поливати розтопленим маслом.

Досвідченим шляхом ви знайдете свої премудрості приготування млинців, і навчитесь готувати їх з дірочками, і ажурні, і рум'яні.

Найкращі рецепти

Якими б прекрасними не були млинці на фото, головна їхня гідність – смак. Ми підібрали кілька найкращих рецептів млинців – пробуйте і насолоджуйтесь.

Рецепт 1. Класичний варіант

Продукти

• 800-850 мл підігрітого молока
• 9-10 ст. л. борошна (з гіркою)
• 4-5 яєць
• по чайній ложці солі та цукру
• 2-3 ст. л. олії (соняшникової)

Приготування

• Змішуємо молоко, яйця, цукор і, звичайно, сіль. Не забуваймо, що всі продукти мають бути однієї температури.
• Акуратно всипаємо 2-3 рази просіяне борошно. Розмішуємо так довго, поки не зникнуть останні грудочки.
• Настала черга рослинної олії.
• Потім знову вливаємо молоко, отримуємо тісто потрібної консистенції.
• Вогонь повинен бути трохи вищим за середній. Сковороду розігріваємо. Якщо використовуємо олію, то трохи.
• Випікаємо із двох сторін. Як тільки млинець зарум'янився, перевертаємо/знімаємо. Не забуваймо помішувати тісто.

Класичний рецепт – смачні млинці!

Рецепт 2. Млинці на воді

Продукти

• півлітра води
• 2 яйця
• борошно (300-340 г)
• дрібочка солі
• чайна ложка цукру
• 2-3 ложки соняшникової олії

Приготування

• Вбиваємо в миску яйця, додаємо туди цукор і сіль.
• Наливаємо воду. Добре перемішуємо.
• Акуратно, не поспішаючи, вводимо в тісто двічі борошно, що просіює. Все перемішуємо віночком.
• Випікаємо млинці. Вони повинні вийти з дірочками.

Рецепт млинців на воді відмінно підійде, це допоможе знизити в цілому калорійність страви.

Млинці на воді (відео)

Рецепт 3. Млинці на кефірі

Продукти

• півлітра кефіру
• півтора-два ст. борошна
• 2 великі (краще коричневі) яйця
• склянка молока
• чайна ложечка соди
• столова ложка цукру
• пів-ложки солі
• 1/2 ложки олії

Млинці, звичайно, не будуть такі тонкі, але в ажурності та апетитності їм не відмовити.

Приготування

• У підігрітий кефір додаємо яйця, соду, цукор та сіль.
• Додаємо борошно, доводимо до консистенції сметани.
• Комочків бути не повинно, старанно розмішуємо.
• Тепле молоко тонким струменем вливаємо в тісто.
• Додаємо олію, перемішуємо. Можна випікати!

Цьому рецепту млинців не одне покоління.

Рецепт смачних млинців на кефірі (відео)

Варіанти подання

• Сьогодні вітається простота та природність. Тому можна викласти на широку тарілку млинці чаркою, а поруч поставити дві чашки з варенням та медом.
• Зелень і свіжі ягоди можуть прикрасити натюрморт, тільки, звичайно, окремо.
• Можна і зовсім влаштувати «млинцеву вечірку» з різною кількістю різних начинок. Від фастфуд-соусу до бабусиного повидла. Вітаються ягоди, джеми, ікра.
• І все-таки тонкі млинці мають міцні асоціації з російським гулянням, бабусиною кухнею, сільським колоритом. Найвірніші варіанти подачі будуються у цьому. Тематичні скатертини, серветки, дерев'яний посуд із розписом найкраще підійдуть.
• Але можна піти і сучаснішим шляхом, вийде кулінарна еклектика. Наприклад, наші млинці та екзотичні фрукти.

Способи загортання млинців (відео)

1. Підсумуємо вищесказане, склавши список із семи головних порад із приготування млинців.
2. Повітряними млинці не стануть, якщо не просівати борошно.
3. Чи не змішуємо інгредієнти прямо з холодильника.
4. На сковороді з чавуну виходять найкращі млинці.
5. Запам'ятайте, скільки тесту було в ополонику найкращого млинця.
6. Якщо сковорода прогрітися не встигла, млинець справді вийде грудкою.
7. Що далі справа, то швидше випікаються млинці, тому не залишайте кухню.
8. Сковороду змащуйте олією за допомогою силіконової кулінарної кисті.

Будьте вірні уподобаному рецепту млинців на молоці, і тоді промахів не буде, а потрібний автоматизм перетворить вас зі звичайної господині на справжнього домашнього шеф-кухаря.

Увійшла до будинку та виявила, що немає електрики. Планувала голову помити – фен не включити. Найсмачніший у мікрохвильовій печі приготувати - доведеться відкласти. ТБ не працює, комп'ютер ... З жалем подумала про те, як ми до всього цього прив'язані! Тут ще й ворони на вулиці розкаркалися і від їхнього крику на душі стає моторошно. Підійшла до вікна, щоб закрити кватирку, в обличчя блиснув яскравий, круглий млинець сонця. Тротуаром підстрибом за мамою біжить щасливий малюк років трьох-чотирьох, дивиться на дерево, усеяне кричащими воронами, і каже: «Пташки співають!»
«Будьте, як діти…» - згадала я і, з піднятим настроєм, пішла готувати млинці.

Інгредієнти:

• молоко 1 літр
• яйце 2 - 4 шт
• цукор 1 - 2 ст.л.
• сіль щіпка
• сода 0,5 ч. л. та 1 ч.л. оцту, щоб її погасити (можна виключити)

Покроковий фото-рецепт приготування

Підігрійте молоко до t 40° (терпить палець) і розділіть його на дві частини по 0,5 літра. Так буде зручніше замішувати тісто і в ньому не буде грудочок.

Розбийте в миску яйця, додайте сіль та цукор. Збийте віночком до утворення піни.

Додайте|добавляйте| в миску зі збитими яйцями 0,5 літра теплого молока і перемішайте.

Поступово додавайте борошно, що просіює, і перемішуйте до однорідної маси, так, щоб не було грудочок. У вас має вийти гладке і густе тісто.

Додайте|добавляйте| в тісто соду, погашену оцтом, перемішайте. Соду можна не додавати, тоді млинці будуть без дірочок і еластичніші.

Додайте 0,5 літра теплого молока, що залишилися, і рослинне масло, ретельно перемішайте.

Рецепт цей зберігається у мене з давніх-давен і далі в ньому написано, що потрібно ретельно вимити сковороду і гарненько її розжарити, змастити маслом . .. Це і зрозуміло, адже раніше не було сковорід з антипригарним покриттям і пекти млинці було випробуванням терпіння - до важкої чавунної сковороди млинець намертво прилипав і, здерши грудку гарячого тіста, його доводилося викидати. Звідси і пішла приказка «Перший млинець комом…» З сучасними технологіями цей процес перетворився на задоволення. Якщо Ви любите млинці обов'язково придбайте сучасну сковороду-млинцю з антипригарним або керамічним покриттям.

Нагрійте млинцю , налийте на неї тісто і випікайте млинці спочатку з одного, потім з іншого боку.

Готовий млинець зніміть на тарілку. На млинцю налийте наступну порцію тіста і, поки воно смажиться, змастіть попередній млинець вершковим маслом, поки він гарячий . Це можна робити так, за допомогою вилки.

Або розтопити масло в мікрохвильовій печі і змащувати млинці пензликом.

Порада: Якщо вам здасться, що млинці товсті, можна додати в тісто трохи кип'яченої води. Але не перестарайтеся, якщо тісто буде занадто рідким, млинець не триматиметься на сковороді при розливі тіста.

Ось так млинець за млинцем - вийшов цілий стос!

Ну, не зітхайте! І у Вас обов'язково вийде!

А ось так я млинці складаю, якщо треба прибрати в холодильник, тільки накрийте харчовою плівкою. Так зручно їх діставати та розігрівати у мікрохвильовій печі. А якщо покласти чаркою – злипнуться.

Як приготувати млинці з начинкою → ,
Дуже смачні
Рекомендую спробувати млинці з і Спробуйте млинці

Підігрійте молоко до t 40 ° С і розділіть на дві частини по 0,5 літра. Збийте яйця з сіллю та цукром віночком до утворення піни. Додайте|добавляйте| в миску зі збитими яйцями 0,5 літра теплого молока і перемішайте. Поступово додавайте борошно, що просіює, і перемішуйте до однорідної маси, так, щоб не було грудочок. У тісто додайте соду, погашену оцтом. Добре розмішайте і додайте 0,5 літра теплого молока, що залишилися, і рослинне масло. Добре перемішайте. Нагрійте млинцю і випікайте млинці спочатку з одного, потім з іншого боку. Готовий млинець зніміть на тарілку і, поки він гарячий, змастіть вершковим маслом.