Хибна червона ікра - кілька рецептів і всі смачні. Хибна ікра з оселедця та моркви Ікра з оселедця з морквою

Однією з найдоступніших і найсмачніших риб вважається оселедець. Багато хто воліє цю рибу вживати в засоленому вигляді. Що може бути смачніше відвареної картоплі, приправленої вершковим маслом і зеленню, у поєднанні з ароматним оселедцем? Ікра з оселедця традиційно теж засолюється. Є безліч способів перетворити звичайну оселедцеву ікру і саму рибу на розкішні ласощі.

Почистити оселедець від кісток – легко

Найнеприємнішим моментом приготування оселедця для подачі до столу є його очищення кісток. Не вміє людина може перетворити рибу на місиво, намагаючись позбутися всього непотрібного. Як почистити оселедець від кісток, щоб він зберіг свою форму? Звичайно, позбутися найдрібніших і тонких кісток просто неможливо, але, якщо рибу сприйняти лимонним соком або слабким розчином оцту, кісточки розм'якшуться і зовсім не відчуватимуться.

Позбавляємося основних кісточок. Для початку необхідно взяти гострий тонкий ніж, дошку для розбирання або паперові серветки. Кладемо оселедець на дошку, позбавляємося хвоста і голови. Щоб прибрати нутрощі, потрібно відрізати плавці, ножем розпороти черевце - дуже обережно, щоб не пошкодити ікру. Ікра з оселедця стане в нагоді для приготування наступної страви.

Вийнявши нутрощі, промийте тушку холодною водою, покладіть на серветку, щоб зайва вода скла. Від верхнього плавця на спинці залишилася виїмка, використовуючи її, акуратно розділяємо оселедець навпіл уздовж спини, підчіплюємо шкіру, знімаємо. Коли риба поділена надвоє, можна братися за кісточки. Візьміться за хребет, кінчик хвоста повільно потягніть. Кісточки почнуть відходити, не пошкоджуючи філе. Також очистіть другу частину риби. Ті, що залишилися, кісточки видаліть вручну. Залишається рибу порізати, за необхідності заправити і подати на стіл.

Хибна ікра з оселедця

На святковому столі ніколи не завадять бутерброди. Яких рецептів їх приготування не існує! Але це дуже дороге задоволення. Приготувавши паштет за цим рецептом, ви здивуєте гостей новинкою. Червона ікра з оселедця на смак практично не відрізняється від справжньої червоної ікри.

Для приготування даного делікатесу знадобиться філе одного слабосоленого оселедця, вершкове масло - приблизно сто грам, пара плавлених сирків ("Дружба", "Орбіта" або інший на ваш розсуд, тільки не розм'якшений), три моркви середнього розміру. Як почистити оселедець від кісток, розповідається на початку статті. Моркву відварити та остудити. Через м'ясорубку прокручуємо всі інгредієнти (прокручуючи масло, чергуйте його з іншими продуктами). Блендер використовувати не рекомендується, оскільки консистенція буде надто рідкою. Солити не варто, сирки та оселедець містять достатньо солі, можна зіпсувати смак. Перемішуємо, ставимо на стіл. За бажанням додаємо зелень - кріп та петрушку.

Приготування ікри з розсолу оселедця.

Коли риба з'їдена, розсіл від неї виливається. Але досвідчені господині знають застосування для такого, начебто, зовсім непотрібного продукту. Багато хто купує в магазині ікру для (ікра мінтаю зі спеціями, маслом або томатом). Коштує така баночка ікри недешево. Зробимо таку ж будинки, не витрачаючись на покупку і не виливаючи розсіл (маринад) від оселедця. Ця намазка називається "манна ікра з оселедця".

Береться одна склянка розсолу, половина склянки рослинної олії (без запаху), склянка води, дві третини склянки манної крупи, дві столові ложки томатної пасти або томатного кетчупу (без приправ і без гірки), невелика цибулина, пара відварених яєць, зелень до смаку ( можна без неї). Всі рідкі компоненти заливаються в каструлю, доводяться до кипіння, додають пасту, добре розмішують. Зменшити вогонь, повільно всипати крупу, помішуючи.

Коли манка досить набрякла, зняти з плити і остудити. Цибулину і яйце дрібно порізати, додати до ікри, що вийшла. Цибуля в цьому рецепті не обов'язкова, достатньо буде зелені.

Ікра з оселедця з додаванням манки

Ще один смачний рецепт із доступної риби – ікра з оселедця. Для приготування даної страви знадобиться слабосолона оселедець (дві штуки), склянка томатного соку, склянка рослинної олії, склянка манки і замаринована цибуля. Сік із маслом закип'ятити, зварити в цій рідині манку. Оселедець та цибулю провернути через м'ясорубку, змішати з манкою. Кількість інгредієнтів розрахована на велику компанію. Для приготування такої ікри для домашнього столу варто зменшити втричі інгредієнти. Замість оселедця можна використовувати ікру з неї.

Червона ікра - популярне делікатесне частування, але дозволити собі такий продукт може не кожен. Воно й не дивно, адже справжню ікру досить складно добути – у кожній окремій рибині її порівняно небагато, та й рибу виловлюють зазвичай далеко на Півночі, куди промисловці погоджуються їхати тільки за великі гроші, та й то не все. Втім, навіть якщо у вас обмаль грошей, щоб нагодувати цим вишуканим частуванням абсолютно всіх, можна спробувати схитрувати, подавши на стіл майстерну імітацію, яка обійдеться значно дешевше.

Рецепти

Можна навіть не приховувати, що це просто підробка – тоді гості, напевно, ще й захопляться майстерністю господині, яка зуміла з таких простих речей приготувати таку вишукану закуску. Плюс подібного рішення полягає ще й у тому, що існує не менше трьох рецептів, які передбачають різні інгредієнти.

Варіант перший

Передбачається, що закуски, що вийшла, з головою вистачить на шістьох людей.

Рибу краще вибирати солону, але без зайвої кількості спецій.Деякі відгуки свідчать, що краще вибирати її цілу – не шматочками, проте допускається і покупка вже готового філе, яке вже не доведеться очищати від кісток. По можливості спробуйте оселедець - якщо вона занадто солона, попередньо вимочіть її деякий час у воді, щоб вона не була настільки їдкою. Якщо вибір упав на цільну тушку, не забудьте почистити її як від шкіри, так і від кісток.

Морква вариться прямо зі шкіркою, це триватиме приблизно 20-25 хвилин. Вже після того, як вона зварилася, їй дають охолонути і потім чистять. На цьому весь підготовчий етап закінчено, оскільки інші інгредієнти – олія та сирок – жодної підготовки не вимагають.

Далі сенс полягає в тому, щоб просто пропустити через м'ясорубку всі інгредієнти – потрібна саме м'ясорубка, а не блендер, скажімо, бо тільки вона дає консистенцію. Можна зустріти рекомендації щодо того чи іншого порядку помелу інгредієнтів, але насправді єдина, дійсно, доречна порада – не залишати наостанок олію, щоб наступні за ним продукти допомогли очистити м'ясорубку, а як останнє очищення найкраще годиться морква. Наприкінці весь фарш, що вийшов, ретельно перемішується до однорідного стану - це і є наша закуска.

Варіант другий

Наступний рецепт, напевно, сподобається тим господиням, які вважають, що нічого з продуктів, за які заплачені гроші, не повинно бути викинуто. В цьому випадку основою для ікорної імітації стане оселедцевий маринад - на розсолі в домашніх умовах вдасться зробити щось на кшталт того, що в магазинах продається під особливою назвою "ікри для намазування на хліб".

Для приготування несправжньої ікри інгредієнтів знадобиться чимало:

• 200 мл розсолу;
• 100 мл рафінованої рослинної олії;
• 200 мл води;
• 150 г манки;
• 2 столові ложки кетчупу;
• 1 маленька цибулина (необов'язково);
• 2 варені яйця;
• якщо душа забажає, трохи зелені (будь-який).

Маринад, вода і масло поміщаються в каструлю і витримуються на вогні до тих пір, поки не закиплять, після чого в киплячу рідину додається кетчуп. Вимішавши вирувальне варево, вогонь зменшують, після чого, не припиняючи помішувати, починають потроху підсипати манку. На слабкому вогні масу продовжують варити до того часу, поки крупа помітно збільшиться обсягом.

Після цього каструлю знімають з вогню і дають каші, що вийшла, охолонути. Тим часом яйця, цибуля і зелень дрібно нарізають і додають до маси, що вийшла, ретельно розмішуючи. На цьому ікорна імітація готова – передбачається, що окремі частинки крупи створять відчуття ікринок, тоді як маринад надасть їм характерного рибного присмаку.

Варіант третій

Щоб не зовсім обдурювати людей, можна вчинити за аналогією з тим, як це роблять багато недобросовісних виробників – приготувати «червону» ікру з ікри оселедця, додавши деякі інші, більш дешеві інгредієнти для суттєвого збільшення обсягу. Загалом цей рецепт дуже нагадує попередній, але через підвищену правдоподібність часто готується не для повсякденного вживання, а на святковий стіл, тому велику кількість кожного інгредієнта не дивуйтеся.

Для приготування страви на велику компанію знадобиться:

• 500-600 грамів справжньої оселедцевої ікри;
• 200 мл томатного соку;
• стільки ж рафінованої олії;
• 200 г манної крупи;
• одна попередньо замаринована цибулина.

Як і в рецепті вище рідини змішують і кип'ятять, а потім досипають туди манку і варять до готовності. Поки крупа вариться, через м'ясорубку потрібно пропустити оселедець та цибулю. Коли варево приготується та охолоне, всі інгредієнти змішують між собою – і вишукана страва готова.

Подача та зберігання

У плані подачі хибна ікра нічим не відрізняється від справжньої – багато хто вважає, що їсти її можна лише ложкою, але насправді існує чимало рецептів страв із нею. Більше того, якщо імітація вийшла неідеальною, приготувати з неї щось складніше, навіть бажано – так буде складніше визначити підробку.

Найпростіше рішення для ікри - це, звичайно, намазати її на свіжий або трохи підсмажений хліб.Більш естетичним рішенням виглядає приготування тарталеток або профітролей, а яйця, фаршировані ікрою, нехай і несправжньою, багатьом здадуться просто шедевром. Дещо незвичайним рішенням стане своєрідний «бутерброд», у якому замість хліба використовується огіркова скибочка.

Хибна ікра не відноситься до продуктів, що найбільш швидко псуються, тому її можна готувати заздалегідь, і не біда, якщо її не з'їли відразу всю. У холодильнику такий продукт можна зберігати протягом трьох або навіть п'яти днів, але з обов'язковою умовою – тара має бути герметичною.

Якщо масу перетримати або просто не забезпечити герметичність, запах, який забезпечується порівняно невеликою часткою продукту, може просто вивітритися, і тоді ікра перетвориться на малозрозумілу кашу.

Докладніше про те, як приготувати "хибну ікру" з оселедця, дивіться у наступному відео.

Рецепт дуже старий, ще моя мати давала мені з собою в школу ці бутерброди! чудова закуска і взагалі просто смачно!
Інгредієнти:
Ось тут головне, щоб рибка була з ікрою! Це секрет рецепту. У нас продається ікра з оселедця окремо.. але в моєму випадку - 1 оселедець з ікрою,
півсклянки манної крупи,
1 невелика цибулина,
1 столова ложка червоного перцю,
3 столові ложки оливкової олії,
2 столові ложки оцту.
Я готову ікру складаю в герметичну баночку, і вона зберігається тиждень без проблем замість паштету за милу душу!
Приготування:
Манку варимо до консистенції "щоб ложка стояла" на воді, трохи солимо, дуже важливо щоб вона ПОВНІСТТЮ ОСТИЛА!

Оселедець чистимо, відокремлюємо від шкіри, животи я теж відрізаю з кістками.. не люблю я їх.... ;) і добре миємо разом з ікрою


Потім ікру, оселедець та цибулю пропускаємо через м'ясорубку 2!! рази


З'єднуємо всі інгредієнти, маску манку з оселедця і цибулі, перець, оцет і масло... і ретельно перемішуємо. Готову масу можна розкласти по баночках та їсти на хліб.


Дуже смачно! Раджу спробувати! І на зубах хрумтять ікорки, таке відчуття що їси ікру справжню.. звідси і назва, фальшива! :)))))


Автор bastet
Закуска "Хибна ікорка" (рецепт №2)


Це найсмачніша намазування з усіх, які я пробувала. На смак дуже нагадує червону ікру, завжди йде на ура! Рецепт мама "принесла" з гостей багато років тому, і тепер цей паштетик у нас часто!!
Інгредієнти:
* 1 оселедець
* 100-150 г вершкового масла
* 2 плавлені сирки
* 3 невеликі моркви
Приготування:
Оселедець почистити від нутрощів, шкіри та кісток. Моркву відварити до готовності.
Оселедець, морква, масло, сирки перекрутити через м'ясорубку і розмішати. Намазування готове.
Зберігатися у холодильнику до 5 днів (не знаю точно, стільки не стояла ніколи).
Можна намазувати на хліб, батон, на скибочки відвареної або печеної картоплі, фарширувати яйця, огірки, помідори.
Кілька разів проводила експеримент, давала відкусити шматочок бутерброду і просила сказати з чим він, всі одноголосно говорили, звичайно, з червоною ікрою!!
Так що дешево і сердито, а смачно. Спробуйте!!
Автор рецепту nikulj Автор фотографії Надінка
Хибна ікра 2 (рецепт №3)


І ще одна цікава та смачна замазка на бутерброди
Інгредієнти:
2-3 варені моркви,
1 оселедець,
100 гр. вершкового масла,
2 плавлені сирки
два круті яйця.


Приготування:
М'ясорубки я не маю за визначенням, користуюся завжди комбайном з ножами. Тут кому що зручніше.
Отже, закладаємо всі наші інгредієнти у чашу


і перемелюємо до однорідного стану


За смаком можна підсолити, якщо оселедець малосольний.
Мажемо на булку і п'ємо чай:)


Залишки прибираємо в холодильник, на майбутнє:)


Смачного!

Ікра з оселедця з морквою і плавленим сиром (її також називають хибною ікрою) - це одна з хитрощів кулінарії. Навіть можна сказати такий своєрідний фокус.

По суті, це і не червона ікорка, хоча на вигляд і смак дуже нагадує її. Червоний колір створює моркву, а легка солоність риби у поєднанні з ніжним вершковим маслом та сиром дає дуже оригінальний смак. Оселедцеву ікру називають також ікорним маслом або намазкою, студентською ікрою і навіть форшмаком.

Насправді хибна червона ікра з оселедця, моркви та плавленого сиру – це одна страва. А традиційний єврейський форшмак – зовсім інша кулінарна історія. А ось студентською таку ікру дуже навіть можна назвати – це чудовий бюджетний варіант, який буде по кишені будь-якому студенту.

Якщо ви хочете порадувати себе новою їжею, яка готується просто і швидко і буде гарною до будь-яких напоїв - приготуйте несправжню ікру з оселедця.

Хибна ікра з оселедця — чудова закуска.

Для приготування ікри з оселедця з морквою та плавленим сиром знадобляться такі продукти.

складові

• солона оселедець – 1 середня риба (або готове філе оселедця в баночці);
• морква – 2 середні штуки;
• плавлений сир - 2 штуки (упаковка по 100 г);
• вершкове масло - 1 невелика пачка (100 г).

Щоб приготувати червону ікру з моркви, оселедця та сиру, діємо таким чином.

Рецепт покроково: як приготувати ложну ікру

Крок 1.Спочатку варимо моркву (краще у шкірці): заливаємо коренеплід холодною водою і ставимо на вогонь. Як тільки вода закипить, трохи зменшуємо вогонь і варимо 15-20 хвилин до повної готовності моркви, охолоджуємо та очищаємо.

Якщо морква невелика, краще взяти 3 штуки. Тим більше, що кілька шматочків піде на прикрасу готової страви.

Крок 2Тим часом пропускаємо плавлені сирки через м'ясорубку. Можна також натерти їх на терці - попередньо краще недовго потримати сирки в морозилці. Тоді вони не прилипатимуть до тертки і легше натруться. Натерті сирки покладіть у глибокий посуд, у якому зручно перемішуватиме всі компоненти.

Крок 3Обробляємо і очищаємо оселедець - від нутрощів, шкіри та кісток. Ретельно промиваємо та нарізаємо філе на шматочки і також пропускаємо через м'ясорубку. Звичайно, готове оселедцеве філе з банки значно заощадить ваш час — його можна подрібнити.

Крок 4.Додаємо до сирків та оселедця розм'якшене вершкове масло. Подрібнити масло можна тим самим способом - терка, блендер або м'ясорубка. І звичайно, добре б попередньо трохи потримати олію в морозилці.

Крок 5.В останню чергу провертаємо на м'ясорубці моркву. Чому саме в такій послідовності? Просто морква відмінно очистить м'ясорубку від оселедця та олії.

Крок 6Ретельно все перемішуємо у глибокій ємності. Якщо ви любите, то можна ще й поперчити меленим чорним перцем. Наша ікра з оселедця з морквою та плавленим сиром готова — треба лише прибрати її в холодильник на 30 хвилин мінімум.

Крок 7.Тим часом готуємо і тости – можна трохи підсушити хлібці у духовці. Залишається лише вийняти ікру з холодильника та намазати на підготовлений хліб. А ще прикрасити морквою, порізаною за допомогою спеціального комбайна чи фігурним ножем, та зеленню.

Вийшла смачна та ніжна оселедцева намазка для бутербродів. Можна подати її і на білому, і на сірому, і на житньому хлібі.

А ще дуже гарно сервіруватиме ікру із оселедця на шматочках цукіні — як на фото. Для правдоподібності можна взяти трохи справжньої червоної ікри та розсипати крупинки по поверхні. Це справа смаку.

Ікра з оселедця з морквою та плавленим сиром гарна для бутербродів

Ця страва чимось нагадує оселедець під шубою. Ніжний вершковий смак олії та плавленого сиру відмінно гармонує із солоним оселедцем та солодкуватою морквою.

Звичайно, такою ікрою щодня балуватися не вийде. Хоча її можна зробити досить швидко за таким рецептом (за 20-30 хвилин), за калорійністю закуска з оселедця перевищує обід (730 ккал на 100 г). А от іноді порадувати себе та подати до домашнього столу таку страву можна.

Оселедцева ікра з морквою та плавленим сиром – чудова їжа, яка готується як у свята, так і у будні. Тішить око і гарантовано піднімає настрій.

Смачного!

Ікра червона і чорна-справжній делікатес. Ми не їмо щодня, а подаємо до столу з особливого приводу. Але, можна це легко виправити і виготовити ці ласощі з оселедця. Про рецепти повідомимо нижче.

Її можна зробити із звичайних продуктів, навіть із розсолу.

Підготуємо такі продукти:

• оселедцевий розсіл 100 мл;
• томат 40 г;
• соняшникова олія 80 мл;
• манка 100 г;
• цибуля ріпчаста 80 г.

Приступаємо до роботи:

• цибулю перемелюємо на м'ясорубці;
• в ківш вливаємо масло|мастило| і кладемо томат, чекаємо закипання;
• в томатно-масляну суміш, що закипіла, тихенько всипаємо манку і помішуємо, до загусання маси;
• з'єднуємо оселедець з манкою і добре перемішуємо;

Охолоджуємо та залишаємо в холодному місці на 2 години. Тепер робимо бутерброди з цією ікрою

Чорна ікра з оселедця, рецепт

Чорна ікра стала абсолютним вишукуванням, через високу вартість її можуть дозволити собі одиниці. Зараз розповімо, як здивувати своїх гостей цими ласощами, не витрачаючи великих грошей. У цьому нам допоможе вже до болю знайомий оселедець.

Приготуємо наступні інгредієнти:

• цибуля ріпчаста 2-3 шт.;
• волоські горіхи 200 г;
• сухарі житні 100 г;
• філе оселедця 150 г;
• соняшникова олія 100 г;
• сіль, спеції.

Приступаємо до приготування:

• цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на олії;
• сухарі та мелені волоські горіхи додаємо до цибулі і смажимо до золотаво-коричневого кольору;
• охолоджену обсмажування та оселедець пропускаємо через м'ясорубку;
• добре заважаємо і всипаємо спеції та сіль за смаком.

Тепер залишається викласти отриману ікру на тарілочку та прикрасити зеленню. Можна наповнити їй тарталетки та ставимо на стіл.

Ікра з манки та оселедця, рецепт

Ще «червону ікру» можна приготувати з оселедця та манки. На перший погляд продукти не поєднуються, але результат приємно здивує.

Потрібні такі продукти:

• томатний сік 1 склянка;
• крупа манна 1 склянка;
• соняшникова олія 1 склянка;
• філе від пари великих оселедців;
• головка цибулі 1 шт.

Приступаємо до приготування ікри:

• беремо ємність та розігріваємо в ній томатний з маслом;
• рідина закипіла пора додавати в неї манку, всипаємо тонким струмком і постійно помішуємо;
• варимо манку доки вона не стане густою, повинна відокремлюватися від стінок каструлі;
• на м'ясорубці перекручуємо оселедець та цибулину;
• оселедцевий фарш з'єднуємо з манкою;
• продукт, що вийшов, ставимо в холодильник на 2-3 години.

От і все. Ікру можна мазати на хліб і їсти. За бажанням ви можете додати в масу подрібнений кріп.

Ікра з оселедця плавленого сиру та моркви, рецепт

Оселедець дуже корисна риба і їсти її треба обов'язково. У звичайному вигляді вона може швидко набриднути, тому пропонуємо зробити з неї червону ікру. Можливо, ви здивуєтеся, але це реально.

Отже, для приготування потрібні такі продукти:

• оселедець 1 шт.;
• плавлений сир 1 шт.;
• морквина 1 шт.;
• вершкове масло|мастило| 200 г.

Хід приготування:

• моркву відварюємо до підлоги готовності та охолоджуємо;
• знімаємо філе оселедця з хребта та шкіри;
• всі інгредієнти перекручуємо на м'ясорубці, добре заважаємо та ставимо охолоджуватися;
• залишається приготувати бутерброди та подати до столу.

Крім того, дана ікра є прекрасною закускою без будь-яких доповнень.

Ікра з оселедця та олії, рецепт

Цей рецепт більше схожий на приготування оселедцевого крему або мусу. Але це смачно та оригінально.

Нам знадобляться:

• філе оселедця 200 г;
• вершкове масло|мастило| 100 г;
• сметана 2 ст.
• яблуко 1 шт.;
• головка цибулі 1 шт.

Процес приготування:

• оселедець, яблуко і цибулю ріжемо дрібно;
• у чашу блендера викладаємо нарізані оселедець, цибулю, яблуко і додаємо сметану;
• все ретельно подрібнюємо;
• збиваємо міксером вершкове масло і з'єднуємо його з оселедцевою сумішшю.

З цією ікрою можна приготувати бутерброди або нафарширувати варені яйця.

Щучка ікра рецепт приготування

Вам попалася щура, спіймали ви її самі або купили з ікрою, значення не має. Вам пощастило, тому що. ви зможете приготувати рибу та поласувати ікоркою. Спочатку ікру треба приготувати.

Роблять це поетапно:

1. Ікра риби знаходиться у плівковому мішечку, який ще називають ястик. Саме з неї її треба витягти. Озброюємося друшляком, акуратно видавлюємо ікру. У результаті ікра пройде через отвори і опиниться в мисці, а плівку ви спокійно викинете. Є ще один спосіб, поміщаємо ікру в глибоку миску, беремо міксер і вмикаємо його на найменшу швидкість, і ніби збивають ікру. Плівка намотується на лопаті.
2. Після цього промиваємо ікру водою. Робимо розсіл, кип'ятимо воду з розрахунку 2 л на 1-1,5 кг ікри. Вода закипіла, насипаємо сіль (2 ст. л. на 1 л води).
3. Промиту ікру перекладають у ємність і заливають окропом, її треба перемішувати. Ікра ошпарюватиметься 3 хвилини.
4. Тим часом треба підготувати шматок марлі, складений у кілька шарів.
5. Відкидаємо ікру з розсолом на марлю, останню підвішують над раковиною, або якою б ємністю не було, щоб вся вода скла.

Ікра готова. Перед подачею ікру можна заправити нарізаною цибулею і додати трохи олії. Також слід пам'ятати, що ікра продукт, що швидко псується і зберігається тільки в холодильнику, у скляній тарі не більше 4 днів.

Приготування ікри горбуші в домашніх умовах.

Ікра горбуші дуже корисна, у її складі багато вітамінів та мікроелементів, корисних для серця, правильної роботи нервової системи, здоров'я шкіри та волосся. Її можна виготовити вдома. Спершу треба витягти ікру з оболонки. Роблять це або вручну з використанням дуршлагу або міксера (як у випадку з щучою ікрою). Ікру витягли із плівки і необхідно зробити розсіл.

Для нього знадобиться:

• літр води;
• 2 ст. л. солі;
• 1 ч. л. цукру;
• 400 г ікри горбуші.

У каструлю наливаємо воду, додаємо цукор та сіль. Ставимо її на вогонь. Кип'ятимо і знімаємо з плити. Тепер розсіл охолоджуємо до температури 40-50 градусів. Ікру поміщаємо в каструлю та заливаємо розсолом. Залишаємо на 15 хвилин, якщо любите солоніше, то тримайте півгодини. Час минув і треба злити розсіл. Ікра готова.

Ікра сазана рецепт приготування

Сазан це промислова риба, яку можна зловити у наших річках. Навесні часто можна виловити ікрану рибину. Ікра сазана приємна на смак та корисна, її треба тільки правильно приготувати. Як і попередніх двох випадках ікру необхідно відокремити від плівки.

Потім необхідно зробити розсіл:

• Для цього в літр води засипаємо 70 г солі та кип'ятимо.
• Після цього ікру кладемо в друшляк і поміщаємо в розсіл, залишаємо на кілька хвилин. Дістаємо, даємо воді стекти.

Залишається розкласти ікру у скляні баночки, зверху покласти шар топленої олії та прибрати в холодильник. Через 12 годин ікру можна їсти.

Рецепт приготування ікри тріски

Для приготування знадобиться:

• сира ікра тріски – 700 г;
• вода – 1,5 л;
• сіль – 2 ст.
• сіль – 2 ст.

Тепер солимо ікру:

• Відокремлюємо ікру від плівки.
• На плиту ставимо каструлю з водою та сіллю. Кип'ятимо.
• Після закипання розсіл знімаємо з вогню та заливаємо їм ікру. Помішувати.
• Заздалегідь готуємо друшляк, вистелений марлею в 3-4 шари. Проціджуємо розсіл з ікрою через друшляк, після цього марлю підвішуємо щоб скла рідина.

Ікра готова. Зберігати її краще в холодильнику у скляній тарі.

Приготування ікри форелі, рецепт

Форель - ще одна рибка, ікру якої можна приготувати самостійно. Весь процес проходить у кілька етапів:

• Беремо каструлю із високими краями. У неї наливаємо літр води та всипаємо 1/2 ст. ложки солі, чайну ложку цукру. Варимо поки що сіль і цукор повністю не розчиняться.
• Каструлю знімаємо з плити та охолоджуємо розсіл до 60 градусів.
• Ікру в плівці закладаємо в розсіл і збиваємо все віночком. Плівку, що намоталася на віночок, знімаємо. Збиваємо доти, поки ікра повністю не звільниться від плівок.
• Засолювання регулюєте ви самі, для отримання малосоленої ікри тримати треба 10 хвилин вистачить, любите тримайте в розсолі 20 хвилин.
• Зливаємо ікру через сито.

Ікра готова, можна їсти. З'їсти ікру треба за пару днів, це продукт, що швидко псується.

Ікра миня рецепт приготування

Процес приготування ікри:

1. Ікру в плівках кладемо в друшляк і обливаємо окропом. Це дозволить легко зняти плівку.
2. Перекладаємо ікру у скляну банку.
3. З води, солі та перцю варимо розсіл (склянку води, 3 горошини запашного перцю, 3 ст. л. солі).
4. Остуджуємо його 60 градусів.
5. Заливаємо розсолом ікру і ставимо у прохолодне місце.

Ікра готова за три дні. Готовий потрібно зберігати у холодильнику.

У цій статті розповідається про приготування ікри з оселедця. Також даються докладні рецепти засолювання ікри різних порід риб. Скориставшись наведеною інформацією, ви зможете приготувати ікру самостійно та здивувати домочадців. Смачного.