Maling pulang caviar - maraming mga recipe at lahat ay masarap. Maling caviar mula sa herring at karot Caviar mula sa herring na may mga karot

Ang herring ay itinuturing na isa sa mga pinaka-abot-kayang at masarap na isda. Mas gusto ng maraming tao na kainin ang isda na ito sa inasnan na anyo. Ano ang mas masarap kaysa sa pinakuluang patatas na tinimplahan ng mantikilya at damo, na sinamahan ng mabangong herring? Ang herring caviar ay tradisyonal din na inasnan. Mayroong maraming mga paraan upang gawing isang marangyang treat ang ordinaryong herring caviar at ang isda mismo.

Ang paglilinis ng herring mula sa mga buto ay madali

Ang pinaka-hindi kasiya-siyang sandali ng paghahanda ng herring para sa paghahatid ay ang paglilinis nito mula sa mga buto. Ang isang tao na hindi alam kung paano maaaring gawing gulo ang isda, sinusubukang alisin ang lahat ng hindi kailangan dito. Paano linisin ang isang herring mula sa mga buto upang mapanatili ang hugis nito? Siyempre, imposibleng mapupuksa ang pinakamaliit at pinakamanipis na buto, ngunit kung iwisik mo ang isda ng lemon juice o isang mahinang solusyon ng suka, ang mga buto ay lalambot at hindi madarama.

Alisin ang mga pangunahing buto. Una kailangan mong kumuha ng matalim na manipis na kutsilyo, isang cutting board o mga napkin ng papel. Inilalagay namin ang herring sa board, alisin ang buntot at ulo. Upang alisin ang mga panloob, kailangan mong putulin ang mga palikpik, buksan ang tiyan gamit ang isang kutsilyo - maingat na maingat upang hindi makapinsala sa caviar. Ang herring caviar ay kapaki-pakinabang para sa paghahanda ng susunod na ulam.

Pagkatapos alisin ang mga loob, banlawan ang bangkay ng malamig na tubig, ilagay sa isang napkin upang ang labis na tubig ay baso. Mula sa itaas na palikpik sa likod ay may isang bingaw, gamit ito, maingat na hatiin ang herring sa kalahati sa likod, i-hook ang balat, alisin ito. Kapag ang isda ay nahahati sa dalawa, maaari mong kunin ang mga buto. Hawakan ang gulugod, dahan-dahang hilahin ang dulo ng buntot pataas. Ang mga buto ay magsisimulang mahulog nang hindi nasisira ang fillet. Linisin din ang pangalawang bahagi ng isda. Alisin ang natitirang mga nakausling buto sa pamamagitan ng kamay. Ito ay nananatiling upang i-cut ang isda, punan ito kung kinakailangan at ihain ito sa mesa.

Maling caviar mula sa herring

Ang mga sandwich ay hindi kailanman makagambala sa festive table. Anong uri ng mga recipe para sa kanilang paghahanda ang hindi umiiral! Ang pinakasikat ay isinasaalang-alang Ngunit ito ay isang napakamahal na kasiyahan. Sa pamamagitan ng paghahanda ng isang pate ayon sa recipe na ito, ikaw ay sorpresahin ang iyong mga bisita sa isang bagong bagay o karanasan. Ang pulang caviar mula sa herring ay halos hindi makilala mula sa tunay na pulang caviar.

Upang ihanda ang delicacy na ito, kakailanganin mo ng isang fillet ng isang bahagyang inasnan na herring, mantikilya - mga isang daang gramo, isang pares ng mga naprosesong keso ("Friendship", "Orbit" o isa pa na iyong pinili, ngunit hindi pinalambot), tatlong daluyan -sized na karot. Kung paano linisin ang isang herring mula sa mga buto ay inilarawan sa simula ng artikulo. Pakuluan ang mga karot at palamig. Ini-scroll namin ang lahat ng mga sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (pag-scroll sa langis, kahalili ito ng iba pang mga produkto). Ang isang blender ay hindi inirerekomenda, dahil ang pagkakapare-pareho ay magiging masyadong likido. Ang asin ay hindi katumbas ng halaga, ang mga curds at herring ay naglalaman ng sapat na asin, maaari mong palayawin ang lasa. Haluin, ilagay sa mesa. Kung ninanais, magdagdag ng mga gulay - dill at perehil.

Paghahanda ng caviar mula sa herring brine

Kapag ang isda ay kinakain, ang brine mula dito ay ibinubuhos. Ngunit alam ng mga nakaranasang maybahay ang aplikasyon para sa isang tila ganap na hindi kinakailangang produkto. Maraming tao ang bumili ng caviar para sa (pollock caviar na may mga pampalasa, langis o kamatis) sa tindahan. Ang gayong garapon ng caviar ay hindi mura. Gagawin namin ang eksaktong pareho sa bahay, nang hindi gumagastos ng pera sa pagbili at hindi ibinubuhos ang brine (marinade) mula sa herring. Ang pagkalat na ito ay tinatawag na "semolina caviar mula sa herring".

Kumuha ng isang baso ng brine, kalahating baso ng langis ng gulay (walang amoy), isang baso ng tubig, dalawang-katlo ng isang baso ng semolina, dalawang kutsara ng tomato paste o tomato ketchup (walang pampalasa at walang slide), isang maliit na sibuyas , isang pares ng pinakuluang itlog, mga gulay sa panlasa ( posible nang wala ito). Ang lahat ng mga likidong sangkap ay ibinuhos sa isang kasirola, dinala sa isang pigsa, idinagdag ang i-paste, at halo-halong mabuti. Bawasan ang init, dahan-dahang idagdag ang cereal, pagpapakilos.

Kapag ang semolina ay sapat na namamaga, alisin mula sa kalan at palamig. Pinong tumaga ang sibuyas at itlog, idagdag sa nagresultang caviar. Ang mga sibuyas sa recipe na ito ay hindi kinakailangan, ang mga gulay ay sapat na.

Caviar na ginawa mula sa herring na may semolina

Ang isa pang masarap na recipe mula sa abot-kayang isda ay herring caviar. Upang ihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ng bahagyang inasnan na herring (dalawang piraso), isang baso ng tomato juice, isang baso ng langis ng gulay, isang baso ng semolina at adobo na mga sibuyas. Pakuluan ang juice na may langis, pakuluan ang semolina sa likidong ito. Ang herring at sibuyas upang lumiko sa isang gilingan ng karne, ihalo sa semolina. Ang dami ng mga sangkap ay idinisenyo para sa isang malaking kumpanya. Upang ihanda ang naturang caviar para sa isang home table, ito ay nagkakahalaga ng pagbawas ng mga sangkap sa pamamagitan ng isang kadahilanan ng tatlo. Sa halip na herring, maaari mong gamitin ang caviar mula dito.

Ang pulang caviar ay isang popular na delicacy, ngunit hindi lahat ay kayang bayaran ang naturang produkto. Hindi nakakagulat, dahil ang tunay na caviar ay medyo mahirap makuha - medyo kaunti nito sa bawat indibidwal na isda, at ang mga isda ay karaniwang nahuhuli sa malayo sa Hilaga, kung saan ang mga industriyalista ay sumasang-ayon na pumunta lamang para sa malaking pera, at kahit na hindi lahat. . Gayunpaman, kahit na wala kang sapat na pera upang pakainin ang lahat ng tao sa ganitong gourmet treat, maaari mong subukang manloko sa pamamagitan ng paghahatid ng isang mahusay na imitasyon sa mesa, na mas mura.

Mga recipe

Hindi mo rin maitatago na ito ay peke lamang - kung gayon ang mga panauhin ay tiyak na hahangaan din ang husay ng babaing punong-abala, na nakapagluto ng gayong katangi-tanging pampagana mula sa mga simpleng bagay. Ang bentahe ng solusyon na ito ay nakasalalay sa katotohanan na mayroong hindi bababa sa tatlong mga recipe na nagsasangkot ng iba't ibang mga sangkap.

Opsyon isa

Ipinapalagay na ang resultang meryenda na may ulo ay sapat na para sa anim na tao.

Mas mainam na pumili ng inasnan na isda, ngunit walang labis na halaga ng pampalasa. Ang ilang mga pagsusuri ay nagpapahiwatig na mas mahusay na piliin ito nang buo - hindi sa mga piraso, gayunpaman, posible ring bumili ng mga yari na fillet, na hindi na kailangang espesyal na de-boned. Kung maaari, subukan ang herring - kung ito ay masyadong maalat, ibabad ito sa tubig nang ilang sandali upang hindi ito masyadong masangsang. Kung ang pagpipilian ay nahulog sa isang buong bangkay, huwag kalimutang linisin ito mula sa parehong balat at mga buto.

Ang mga karot ay direktang pinakuluan sa balat, aabutin ito ng mga 20-25 minuto. Matapos itong maluto, hayaan itong lumamig at saka lamang ito linisin. Nakumpleto nito ang buong yugto ng paghahanda, dahil ang natitirang mga sangkap - mantikilya at keso - ay hindi nangangailangan ng anumang paghahanda.

Dagdag pa, ang punto ay ipasa lamang ang lahat ng mga sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne - kailangan mo ng isang gilingan ng karne, at hindi isang blender, sabihin nating, dahil nagbibigay lamang ito ng kinakailangang pagkakapare-pareho. Makakahanap ka ng mga rekomendasyon tungkol dito o sa pagkakasunud-sunod ng paggiling ng mga sangkap, ngunit sa katunayan ang tanging tunay na nauugnay na payo ay huwag iwanan ang langis sa dulo upang ang mga sumusunod na produkto ay makakatulong sa paglilinis ng gilingan ng karne, at ang mga karot ay pinakamainam para sa huli. paglilinis. Sa dulo, ang lahat ng nagresultang tinadtad na karne ay lubusan na halo-halong hanggang makinis - ito ang aming meryenda.

Opsyon dalawa

Ang sumusunod na recipe ay tiyak na mag-apela sa mga maybahay na naniniwala na wala sa mga produkto kung saan binabayaran ng pera ang dapat itapon. Sa kasong ito, ang herring marinade ay magiging batayan para sa imitasyon ng caviar - gamit ang brine sa bahay, maaari kang gumawa ng isang bagay tulad ng ibinebenta sa mga tindahan sa ilalim ng espesyal na pangalan na "caviar para sa pagkalat sa tinapay."

Upang maghanda ng maling caviar, kakailanganin mo ng maraming sangkap:

200 ML ng brine;
100 ML ng pinong langis ng gulay;
200 ML ng tubig;
150 g semolina;
2 kutsara ng ketchup;
1 maliit na sibuyas (opsyonal)
2 pinakuluang itlog;
kung nais ng kaluluwa, isang maliit na halaman (anuman).

Ang marinade, tubig at langis ay inilalagay sa isang kasirola at pinananatiling apoy hanggang sa kumulo, pagkatapos ay idinagdag ang ketchup sa kumukulong likido. Ang pagkakaroon ng pagmamasa ng seething brew, ang apoy ay nabawasan, pagkatapos nito, nang walang tigil na pagpapakilos, nagsisimula silang unti-unting magdagdag ng semolina. Sa mababang init, ang masa ay patuloy na niluluto hanggang sa ang mga groats ay kapansin-pansing tumaas sa dami.

Pagkatapos nito, ang kawali ay inalis mula sa init at ang nagresultang lugaw ay pinahihintulutang lumamig. Samantala, ang mga itlog, sibuyas at gulay ay makinis na tinadtad at idinagdag sa nagresultang masa, lubusan na pagpapakilos. Sa puntong ito, handa na ang imitasyon na caviar - ipinapalagay na ang mga indibidwal na particle ng mga cereal ay lilikha ng isang pakiramdam ng mga itlog, habang ang pag-atsara ay magbibigay sa kanila ng isang katangian na malansa na lasa.

Ikatlong opsyon

Upang hindi ganap na linlangin ang mga tao, maaari kang kumilos sa pamamagitan ng pagkakatulad sa kung gaano karaming mga walang prinsipyo na mga tagagawa ang ginagawa - maghanda ng "pula" na caviar mula sa herring caviar, pagdaragdag ng ilang iba pang mas murang sangkap upang makabuluhang taasan ang lakas ng tunog. Sa pangkalahatan, ang recipe na ito ay halos kapareho sa nauna, ngunit dahil sa tumaas na posibilidad, madalas itong inihanda hindi para sa pang-araw-araw na paggamit, ngunit para sa festive table, kaya huwag magulat sa malaking halaga ng bawat sangkap.

Upang maghanda ng isang ulam para sa isang malaking kumpanya kakailanganin mo:

500-600 gramo ng totoong herring caviar;
200 ML ng tomato juice;
ang parehong halaga ng pinong langis;
200 g ng semolina;
isang pre-pickled na sibuyas.

Tulad ng sa recipe sa itaas, ang mga likido ay halo-halong at pinakuluan, at pagkatapos ay idinagdag ang semolina doon at niluto hanggang malambot. Habang niluluto ang cereal, kailangan mong ipasa ang herring at sibuyas sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Kapag ang brew ay luto at pinalamig, ang lahat ng mga sangkap ay pinaghalo - at ang gourmet dish ay handa na.

Paghahatid at pag-iimbak

Sa mga tuntunin ng paghahatid, ang maling caviar ay hindi naiiba sa tunay na isa - maraming mga tao ang nag-iisip na maaari mo lamang itong kainin ng isang kutsara, ngunit sa katunayan mayroong maraming mga recipe para sa mga pinggan kasama nito. Bukod dito, kung ang imitasyon ay naging hindi perpekto, ito ay kanais-nais na maghanda ng isang bagay na mas kumplikado mula dito - mas mahirap matukoy ang pekeng.

Ang pinakamadaling solusyon para sa caviar ay, siyempre, upang ikalat ito sa sariwa o bahagyang toasted na tinapay. Ang isang mas aesthetic na solusyon ay ang paghahanda ng mga tartlet o profiteroles, at kahit na ang mga itlog na pinalamanan ng caviar, kahit na hindi totoo, ay tila isang obra maestra lamang. Ang isang medyo hindi pangkaraniwang solusyon ay isang uri ng "sandwich", kung saan ginagamit ang isang hiwa ng pipino sa halip na tinapay.

Ang maling caviar ay hindi nabibilang sa mga pinaka-nabubulok na produkto, samakatuwid maaari itong ihanda nang maaga, at hindi mahalaga kung hindi ito kinakain nang sabay-sabay. Sa refrigerator, ang naturang produkto ay maaaring maiimbak ng tatlo o kahit limang araw, ngunit may isang paunang kinakailangan - ang lalagyan ay dapat na airtight.

Kung ang masa ay overexposed o simpleng hindi selyadong, ang amoy na ibinigay ng isang medyo maliit na proporsyon ng produkto ay maaaring mawala lamang, at pagkatapos ay ang caviar ay magiging isang hindi kilalang lugaw.

Para sa karagdagang impormasyon kung paano magluto ng "false caviar" mula sa herring, tingnan ang sumusunod na video.

Ang recipe ay napakaluma, kahit ang aking ina ay nagbigay sa akin ng mga sandwich na ito sa paaralan kasama niya! mahusay na pampagana at talagang masarap!
Mga sangkap:
Narito ang pangunahing bagay ay ang isda ay may caviar! Ito ang sikreto ng recipe. Nagbebenta kami ng caviar mula sa herring nang hiwalay .. ngunit sa aking kaso - 1 herring na may caviar,
kalahating baso ng semolina,
1 maliit na sibuyas
1 kutsarang pulang paminta
3 kutsara ng langis ng oliba,
2 kutsarang suka.
Inilalagay ko ang natapos na caviar sa isang airtight jar, at ito ay nakaimbak sa loob ng isang linggo nang walang mga problema, sa halip na pate para sa isang matamis na kaluluwa!
Nagluluto:
Nagluluto kami ng semolina hanggang sa pagkakapare-pareho "upang ang kutsara ay tumayo" sa tubig, magdagdag ng kaunting asin, napakahalaga na ito ay COMPLETELY COOL!

Nililinis namin ang herring, ihiwalay ito sa balat, pinutol ko rin ang mga tiyan na may mga buto .. Hindi ko gusto ang mga ito .... ;) at hugasan ang mga ito ng mabuti kasama ng caviar

Pagkatapos caviar, herring at sibuyas ay dumaan sa isang gilingan ng karne 2!! beses

Pinagsasama namin ang lahat ng mga sangkap, semolina, isang masa ng herring at mga sibuyas, paminta, suka at langis ... at ihalo nang lubusan. Ang natapos na masa ay maaaring mabulok sa mga garapon at kumain sa tinapay.

Masarap! Pinapayuhan ko kayong subukan! And caviar crunches on your teeth, para kang kumakain ng totoong caviar .. hence the name, fake! :)))))

Author bastet
Snack "False caviar" (recipe No. 2)

Ito ang pinaka masarap na buttercream na nasubukan ko. Ang lasa ay lubos na nakapagpapaalaala sa pulang caviar, palaging napupunta sa isang putok! "Dinala" ni Nanay ang recipe mula sa mga bisita maraming taon na ang nakalilipas, at ngayon ay madalas na namin itong pate !!
Mga sangkap:
* 1 herring
* 100-150 g mantikilya
* 2 naprosesong keso
* 3 maliit na karot
Nagluluto:
Linisin ang herring mula sa loob, balat at buto. Pakuluan ang mga karot hanggang malambot.
Herring, karot, mantikilya, keso twist sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at pukawin. Handa na ang spreader.
Mag-imbak sa refrigerator nang hanggang 5 araw (hindi ko alam kung sigurado, hindi pa ako gaanong tumayo).
Maaari mong ikalat ito sa tinapay, isang tinapay, sa mga hiwa ng pinakuluang o inihurnong patatas, mga bagay na itlog, mga pipino, mga kamatis.
Nag-eksperimento ako ng maraming beses, binigyan ako ng isang kagat ng sandwich at hiniling sa akin na sabihin sa iyo kung ano ito, lahat ay nagkakaisa na nagsabi, siyempre, na may pulang caviar !!
Sobrang mura at masayahin, pero masarap.... Subukan mo!!
May-akda ng recipe nikulj Photographer Nadinka
Maling caviar 2 (recipe No. 3)

At isa pang kawili-wili at masarap na masilya para sa mga sandwich
Mga sangkap:
2-3 pinakuluang karot
1 herring
100 gr. mantikilya,
2 naprosesong keso
dalawang hard boiled na itlog.

Nagluluto:
Wala akong gilingan ng karne ayon sa kahulugan, palagi akong gumagamit ng combine na may mga kutsilyo. Sino ang mas komportable dito.
Kaya, inilalagay namin ang lahat ng aming mga sangkap sa isang mangkok

at gilingin hanggang makinis

Maaari mong asin sa panlasa kung ang herring ay bahagyang inasnan.
Nagpapahid kami ng tinapay at umiinom ng tsaa :)

Inilalagay namin ang natitira sa refrigerator, para sa hinaharap :)

Bon appetit!

Ang herring caviar na may mga karot at tinunaw na keso (tinatawag ding false caviar) ay isa sa mga culinary trick. Maaaring sabihin ng isa, tulad ng isang kakaibang pokus.

Sa katunayan, hindi ito pulang caviar, bagaman ito ay mukhang at lasa na halos kapareho nito. Ang pulang kulay ay nilikha ng mga karot, at ang magaan na alat ng isda, na sinamahan ng pinong mantikilya at keso, ay nagbibigay ng isang napaka orihinal na lasa. Ang herring caviar ay tinatawag ding caviar oil o spread, student caviar at kahit forshmak.

Sa katunayan, ang maling pulang caviar na gawa sa herring, karot at tinunaw na keso ay isang ulam. At ang tradisyonal na Jewish forshmak ay isang ganap na naiibang culinary story. Ngunit ang naturang caviar ay maaari ring tawaging student caviar - ito ay isang mahusay na pagpipilian sa badyet na kayang bayaran ng sinumang mag-aaral.

Kung nais mong pasayahin ang iyong sarili sa isang bagong pagkain na inihanda nang simple at mabilis at magiging mabuti sa anumang inumin, maghanda ng maling herring caviar.

Maling caviar mula sa herring - isang mahusay na meryenda

Upang maghanda ng caviar mula sa herring na may mga karot at tinunaw na keso, kakailanganin mo ang mga naturang produkto.

Mga sangkap

salted herring - 1 medium na isda (o handa na herring fillet sa isang garapon);
karot - 2 medium na piraso;
naprosesong keso - 2 piraso (packing ng 100g);
mantikilya - 1 maliit na pakete (100 g).

Upang magluto ng pulang caviar mula sa mga karot, herring at keso, kumikilos kami sa ganitong paraan.

Hakbang-hakbang na recipe: kung paano magluto ng maling caviar

Hakbang 1. Una, pakuluan ang mga karot (mas mabuti sa alisan ng balat): ibuhos ang root crop na may malamig na tubig at ilagay sa apoy. Sa sandaling kumulo ang tubig, bahagyang bawasan ang apoy at lutuin ng 15-20 minuto hanggang sa ganap na maluto, lumamig at mabalatan ang mga karot.

Kung ang mga karot ay hindi masyadong malaki, mas mahusay na kumuha ng 3 piraso. Bukod dito, ang ilang piraso ay pupunta upang palamutihan ang tapos na ulam.

Hakbang 2 Samantala, ipinapasa namin ang naprosesong keso sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Maaari mo ring lagyan ng rehas ang mga ito sa isang kudkuran - mas mainam na hawakan muna ang mga curds sa freezer sa maikling panahon. Pagkatapos ay hindi sila mananatili sa kudkuran at mas madaling kuskusin. Ilagay ang gadgad na curds sa isang malalim na mangkok kung saan ito ay magiging maginhawa upang paghaluin ang lahat ng mga sangkap.

Hakbang 3 Pinutol at nililinis namin ang herring - mula sa loob, balat at buto. Banlawan nang lubusan at gupitin ang fillet at dumaan din sa isang gilingan ng karne. Siyempre, ang handa na herring fillet mula sa isang garapon ay makabuluhang makatipid ng iyong oras - maaari mo itong i-chop kaagad.

Hakbang 4 Magdagdag ng pinalambot na mantikilya sa cheese curds at herring. Maaari mong gilingin ang langis sa parehong paraan - isang kudkuran, blender o gilingan ng karne. At siyempre, masarap na hawakan nang kaunti ang mantika sa freezer.

Hakbang 5 Panghuli, i-on ang mga karot sa isang gilingan ng karne. Bakit sa ganoong ayos? Ang mga karot lamang ay perpektong linisin ang gilingan ng karne mula sa herring at langis.

Hakbang 6 Paghaluin ang lahat nang lubusan sa isang malalim na lalagyan. Kung gusto mo, maaari mo ring paminta na may ground black pepper. Ang aming herring caviar na may mga karot at tinunaw na keso ay handa na - kailangan mo lamang itong ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto.

Hakbang 7 Samantala, naghahanda kami ng mga toast - maaari mong tuyo ang tinapay nang kaunti sa oven. Ito ay nananatiling lamang upang alisin ang caviar mula sa refrigerator at kumalat sa inihandang tinapay. At palamutihan din ng mga karot, gupitin ng isang espesyal na pagsamahin o isang kulot na kutsilyo, at mga gulay.

Ito ay naging masarap at malambot na herring spread para sa mga sandwich. Maaari mo itong ihain sa puti, at sa kulay abo, at sa tinapay na rye.

Magiging napakasarap din na maghatid ng herring caviar sa mga piraso ng zucchini - tulad ng sa larawan. Para sa kredibilidad, maaari kang kumuha ng ilang tunay na pulang caviar at magwiwisik ng mga butil sa ibabaw. Ito ay isang bagay ng panlasa.

Ang herring caviar na may mga karot at tinunaw na keso ay mabuti para sa mga sandwich

Ang ulam na ito ay medyo nakapagpapaalaala sa herring sa ilalim ng isang fur coat. Ang pinong creamy na lasa ng mantikilya at tinunaw na keso ay ganap na naaayon sa salted herring at matatamis na karot.

Siyempre, hindi ka maaaring magpakasawa sa gayong caviar araw-araw. Bagaman maaari itong gawin nang mabilis ayon sa recipe na ito (sa 20-30 minuto), ang herring snack ay lumampas sa tanghalian sa mga tuntunin ng calories (730 kcal bawat 100 g). Ngunit kung minsan maaari mong pasayahin ang iyong sarili at maghatid ng gayong ulam sa mesa sa bahay.

Ang herring caviar na may mga karot at tinunaw na keso ay isang mahusay na pagkain na inihanda kapwa sa mga pista opisyal at sa mga karaniwang araw. Nakalulugod sa mata at garantisadong magpapasaya sa iyo.

Bon appetit!

Ang pula at itim na caviar ay isang tunay na delicacy. Hindi kami kumakain araw-araw, ngunit inihahain ito sa mesa sa isang espesyal na okasyon. Ngunit, madali mong ayusin ito at gawin itong delicacy mula sa herring. Pag-uusapan natin ang tungkol sa mga recipe sa ibaba.

Maaari itong gawin mula sa mga ordinaryong produkto, kahit na mula sa brine.

Ihahanda namin ang mga sumusunod na produkto:

herring brine 100 ML;
kamatis 40 g;
langis ng mirasol 80 ML;
semolina 100 g;
sibuyas 80 g

Magtrabaho na tayo:

gilingin ang sibuyas sa isang gilingan ng karne;
ibuhos ang langis sa sandok at ilagay ang kamatis, hintayin itong kumulo;
dahan-dahang ibuhos ang semolina sa pinakuluang tomato-oil mixture at pukawin hanggang sa lumapot ang masa;
pagsamahin ang herring na may semolina at ihalo nang mabuti;

Palamig at iwanan sa isang malamig na lugar sa loob ng 2 oras. Ngayon gumawa kami ng mga sandwich gamit ang caviar na ito

Itim na caviar mula sa herring, recipe

Ang itim na caviar ay naging isang ganap na kasiyahan, dahil sa mataas na halaga nito, kakaunti lamang ang kayang bayaran ito. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano sorpresahin ang iyong mga bisita sa napakasarap na pagkain na ito nang hindi gumagastos ng maraming pera. Ang masakit na pamilyar na herring ay makakatulong sa amin dito.

Ihanda natin ang mga sumusunod na sangkap:

sibuyas 2-3 mga PC .;
mga walnut 200 g;
rye crackers 100 g;
herring fillet 150 g;
langis ng mirasol 100 g;
asin, pampalasa.

Magsimula tayo sa pagluluto:

makinis na tumaga ang sibuyas at magprito sa mantika;
magdagdag ng mga crackers at ground walnuts sa sibuyas at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi;
ang pinalamig na inihaw at herring ay dumaan sa isang gilingan ng karne;
haluing mabuti at lagyan ng pampalasa at asin ayon sa panlasa.

Ngayon ay nananatili itong ilagay ang nagresultang caviar sa isang plato at palamutihan ng mga gulay. Maaari mong punan ito ng mga tartlet at ilagay ito sa mesa.

Caviar mula sa semolina at herring, recipe

Ang isa pang "pulang caviar" ay maaaring ihanda mula sa herring at semolina. Sa unang sulyap, ang mga produkto ay hindi magkatugma, ngunit ang resulta ay kawili-wiling sorpresa sa iyo.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

tomato juice 1 baso;
semolina 1 tasa;
langis ng mirasol 1 baso;
fillet mula sa isang pares ng malalaking herrings;
ulo ng sibuyas 1 pc.

Simulan natin ang pagluluto ng caviar:

kumuha ng isang lalagyan at init ang kamatis na may langis sa loob nito;
ang likidong pinakuluang, oras na upang magdagdag ng semolina dito, ibuhos ito sa isang manipis na stream at patuloy na pukawin;
magluto ng semolina hanggang sa maging makapal, dapat na ihiwalay mula sa mga dingding ng kawali;
i-twist ang herring at sibuyas sa isang gilingan ng karne;
ang tinadtad na herring ay pinagsama sa semolina;
Inilalagay namin ang nagresultang produkto sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras.

Iyon lang. Ang caviar ay maaaring ipahid sa tinapay at kainin. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng tinadtad na dill sa masa.

Caviar mula sa herring, naprosesong keso at karot, recipe

Ang herring ay isang napaka-kapaki-pakinabang na isda at ito ay kinakailangan upang kainin ito. Sa normal nitong anyo, maaari itong mabilis na mainis, kaya iminumungkahi namin na gumawa ka ng pulang caviar mula dito. Maaaring nagulat ka, ngunit ito ay totoo.

Kaya, para sa pagluluto kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

herring 1 pc.;
naprosesong keso 1 pc.;
karot 1 pc.;
mantikilya 200 g

Pag-unlad ng pagluluto:

pakuluan ang mga karot hanggang kalahating luto at palamig;
alisin ang herring fillet mula sa tagaytay at balat;
pinaikot namin ang lahat ng mga sangkap sa isang gilingan ng karne, ihalo nang mabuti at itakda upang palamig;
Ito ay nananatiling maghanda ng mga sandwich at maglingkod sa mesa.

Bilang karagdagan, ang caviar na ito ay isang mahusay na meryenda nang walang anumang mga karagdagan.

Herring caviar at mantikilya, recipe

Ang recipe na ito ay mas katulad ng paggawa ng herring cream o mousse. Ngunit ito ay masarap at orihinal.

Kakailanganin namin ang:

herring fillet 200 g;
mantikilya 100 g;
kulay-gatas 2 tbsp;
mansanas 1 pc.;
ulo ng sibuyas 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

makinis na tumaga ang herring, mansanas at sibuyas;
ilagay ang tinadtad na herring, sibuyas, mansanas sa mangkok ng blender at magdagdag ng kulay-gatas;
ang lahat ay lubusang durog;
talunin ang mantikilya gamit ang isang panghalo at pagsamahin ito sa pinaghalong herring.

Gamit ang caviar na ito, maaari kang magluto ng mga sandwich o mga bagay na pinakuluang itlog.

Recipe ng pike caviar

Nakatagpo ka ng isang caviar pike, nahuli mo man ito sa iyong sarili o binili ito ng caviar, hindi mahalaga. Ang swerte mo kasi maaari kang magluto ng isda at kumain ng caviar. Upang magsimula, ang caviar ay dapat luto.

Gawin ito sa mga yugto:

Ang fish caviar ay nasa isang bag ng pelikula, na tinatawag ding yastik. Sa kanya naman ito dapat bunutin. Sinasakyan namin ang aming sarili ng isang colander, malumanay na pinipiga ang caviar. Bilang isang resulta, ang caviar ay dadaan sa mga butas at magtatapos sa isang mangkok, at maaari mong ligtas na itapon ang pelikula. May isa pang paraan, ilagay ang caviar sa isang malalim na mangkok, kunin ang panghalo at i-on ito sa pinakamababang bilis, at, parang, talunin ang caviar. Ang pelikula ay nasugatan sa mga blades.
Pagkatapos nito, banlawan ang caviar ng tubig. Gumagawa kami ng brine, pakuluan ang tubig sa rate na 2 litro bawat 1-1.5 kg ng caviar. Ang tubig ay kumukulo, ibuhos ang asin (2 tablespoons bawat 1 litro ng tubig).
Ang hugasan na caviar ay inilipat sa isang lalagyan at ibinuhos ng tubig na kumukulo, habang dapat itong ihalo. Ang caviar ay dapat na mapaso sa loob ng 3 minuto.
Samantala, kailangan mong maghanda ng isang piraso ng gasa na nakatiklop sa ilang mga layer.
Ibinalik namin ang caviar na may brine sa gasa, ang huli ay nakabitin sa ibabaw ng lababo, o anumang lalagyan, upang ang lahat ng tubig ay salamin.

Ang Caviar ay handa na. Bago ihain, ang caviar ay maaaring timplahan ng tinadtad na sibuyas at magdagdag ng kaunting langis ng mirasol. Dapat ding tandaan na ang caviar ay isang nabubulok na produkto at maaari lamang maimbak sa refrigerator, sa mga lalagyan ng salamin nang hindi hihigit sa 4 na araw.

Pagluluto ng pink salmon caviar sa bahay, recipe

Ang pink salmon caviar ay lubhang kapaki-pakinabang, naglalaman ito ng maraming bitamina at mineral na mabuti para sa puso, ang wastong paggana ng nervous system, kalusugan ng balat at buhok. Maaari itong gawin sa bahay. Una kailangan mong alisin ang caviar mula sa shell. Ginagawa ito alinman sa pamamagitan ng kamay gamit ang isang colander o isang panghalo (tulad ng kaso sa pike caviar). Ang caviar ay inalis mula sa pelikula at ito ay kinakailangan upang gumawa ng isang brine.

Para sa kanya kakailanganin mo:

litro ng tubig;
2 tbsp. l. asin;
1 tsp Sahara;
400 g pink salmon caviar.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at asin. Sinunog namin ito. Pakuluan at alisin sa kalan. Ngayon ay pinalamig namin ang brine sa temperatura na 40 - 50 degrees. Ilagay ang caviar sa isang kasirola at punuin ng brine. Mag-iwan ng 15 minuto, kung gusto mo itong maalat, pagkatapos ay panatilihin ito ng kalahating oras. Lumipas ang oras at kinakailangan na maubos ang brine. Ang Caviar ay handa na.

Recipe ng carp caviar

Ang carp ay isang komersyal na isda na maaaring hulihin sa ating mga ilog. Sa tagsibol, madalas mong mahuli ang caviar fish. Ang carp caviar ay masarap at malusog, kailangan lamang itong lutuin ng tama. Tulad ng sa nakaraang dalawang kaso, ang caviar ay dapat na ihiwalay mula sa pelikula.

Pagkatapos ay kailangan mong gumawa ng brine:

Upang gawin ito, ibuhos ang 70 g ng asin sa isang litro ng tubig at pakuluan.
Pagkatapos nito, inilalagay namin ang caviar sa isang colander at ilagay ito sa brine, iwanan ito ng ilang minuto. Inalis namin ito, hayaang maubos ang tubig.

Ito ay nananatiling ikalat ang caviar sa mga garapon ng salamin, ilagay ang isang layer ng tinunaw na mantikilya sa itaas at ilagay ito sa refrigerator. Pagkatapos ng 12 oras, maaaring kainin ang caviar.

Recipe ng cod caviar

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

hilaw na bakalaw caviar - 700 g;
tubig - 1.5 l;
asin - 2 tbsp.
asin - 2 tbsp.

Ngayon asin ang caviar:

Pinaghiwalay namin ang caviar mula sa pelikula.
Maglagay ng isang palayok ng tubig at asin sa kalan. Nagpakulo kami.
Pagkatapos kumukulo, alisin ang brine mula sa apoy at punuin ito ng caviar. Kailangan mong haluin.
Sa maaga, naghahanda kami ng isang colander na may linya na may gasa sa 3-4 na mga layer. Sinasala namin ang brine na may caviar sa pamamagitan ng isang colander, pagkatapos nito ay ibinitin namin ang gasa upang baso ang likido.

Ang Caviar ay handa na. Mas mainam na itabi ito sa refrigerator sa isang lalagyan ng salamin.

Pagluluto ng trout caviar, recipe

Ang trout ay isa pang isda na ang caviar ay maaaring lutuin nang nakapag-iisa. Ang buong proseso ay nagaganap sa maraming yugto:

Kumuha kami ng isang kawali na may mataas na mga gilid. Ibuhos ang isang litro ng tubig dito at ibuhos ang 1/2 tbsp. kutsara ng asin, isang kutsarita ng asukal. Lutuin hanggang sa ganap na matunaw ang asin at asukal.
Alisin ang kawali mula sa kalan at palamig ang brine sa 60 degrees.
Inilalagay namin ang caviar sa pelikula sa brine at pinalo ang lahat gamit ang isang whisk. Inalis namin ang sugat ng pelikula sa whisk. Talunin hanggang ang caviar ay ganap na libre mula sa mga pelikula.
Inayos mo ang pag-aasin sa iyong sarili, upang makakuha ng low-salted caviar, kailangan mong panatilihin ito ng 10 minuto, kung gusto mo ito ng mas maalat, panatilihin ito sa brine sa loob ng 20 minuto.
Patuyuin ang caviar sa pamamagitan ng isang salaan.

Ang Caviar ay handa na, maaari kang kumain. Kailangan mong kumain ng caviar sa loob ng ilang araw, ito ay isang nabubulok na produkto.

Recipe ng Burbot caviar

Proseso ng paghahanda ng caviar:

Naglalagay kami ng caviar sa mga pelikula sa isang colander at ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Mapapadali nitong alisin ang pelikula.
Inilipat namin ang caviar sa isang garapon ng salamin.
Nagluluto kami ng brine mula sa tubig, asin at paminta (isang baso ng tubig, 3 mga gisantes ng allspice, 3 kutsara ng asin).
Palamigin ito hanggang 60 degrees.
Punan ang caviar na may brine at ilagay sa isang cool na lugar.

Ang Caviar ay handa sa tatlong araw. Handa nang itabi sa refrigerator.

Ang artikulong ito ay nagsasabi tungkol sa paghahanda ng caviar mula sa herring. Ang mga detalyadong recipe para sa pag-aasin ng caviar ng iba't ibang uri ng isda ay ibinibigay din. Gamit ang impormasyong ibinigay, maaari kang magluto ng caviar sa iyong sarili at sorpresahin ang iyong sambahayan. Magandang gana.