Paano maghurno ng makatas na mga suso ng pato sa oven. Recipe ng dibdib ng pato sa oven Oras ng pagluluto para sa dibdib ng pato

1. Una, kailangan mong hugasan ang mga suso sa ilalim ng tubig na tumatakbo at patuyuin ang mga ito nang lubusan gamit ang isang tuwalya ng papel. Maaari mong agad na i-on ang oven para magpainit.

2. Gumawa ng maliliit na hiwa gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ibuhos ang ilang langis ng gulay sa isang kawali at init ito sa katamtamang apoy.

3. Ang recipe na ito para sa baked duck breasts ay nagsasangkot ng pre-frying sa mataas na init upang lumikha ng isang pampagana na crust. Sa parehong oras, budburan ng kaunting asin at paminta sa itaas.

4. Sa lalong madaling panahon ibalik ang mga ito sa kabilang panig upang dalhin ito sa isang ginintuang kayumanggi crust. Asin at paminta para lumasa. Maghanda ng isang form kung saan ilalagay ang mga suso, takpan ang form na may foil at ilagay sa oven.

5. Samantala, ilagay ang hiniwang sibuyas sa isang kawali at iprito ng kaunti. Magdagdag ng harina, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal. Magdagdag ng blackberry jam at unti-unting magdagdag ng sabaw. Huwag kalimutang magdagdag ng asin sa panlasa at paminta kung nais. Pakuluan ang sarsa sa katamtamang init sa nais na pagkakapare-pareho.

6. Alisin ang natapos na dibdib mula sa oven at gupitin sa maliliit na hiwa. Ilagay sa isang plato at ibuhos ang sarsa. Kung hindi mo alam kung paano gawing hindi kapani-paniwalang mabango ang mga inihurnong suso ng pato, idagdag ang iyong mga paboritong mabangong halamang gamot sa kanila. Ang resulta ay napakaganda at napakasarap na ulam. Bon appetit!

Olga Dekker

Kumusta, mahal kong mga bisita!

5 panuntunan ng wastong nutrisyon mula kay Olga Dekker

Sa pagkakataong ito sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng dibdib ng pato sa oven. Sa palagay mo ba ay masyadong mataba ang karne na ito para sa mga pumapayat? Pero hindi! :)

Isang malaking pagkakamali ang isuko ang mga taba at langis! Upang maging slim, magaan at sa parehong oras malusog at masigla, hindi sila dapat alisin mula sa diyeta - pagkatapos ng lahat, mayroong maraming mga kinakailangang sangkap!

Kung wala sila, hindi ka magkakaroon ng lakas, ang iyong balat, kuko, buhok, at higit sa lahat ang iyong kaligtasan sa sakit ay lumala: (

Kaya minsan masisiyahan ka sa kamangha-manghang malambot at masarap na karne na ito!

Bukod dito, wala pang nagkansela ng pag-moderate - kumain lamang ng isang piraso o dalawa. Para sa kasiyahan. At para sa kabutihan. :)

Bilang karagdagan, para sa pagluluto kukunin namin ang dibdib - ang leanest bahagi ng pato. Maliban kung, siyempre, bumili ka ng mga suso ng magret na may makapal na layer ng mantika... Galing ito sa mga ibong espesyal na pinakain para sa foie gras.

At alam mo kung ano?.. Ang pagmamay-ari ng isang recipe para sa pagluluto ng dibdib ng pato ay tulad ng pagmamay-ari ng isang malakas, maaasahang sandata.

Madali para sa kanila na madaig ang kanilang napili, at siya - busog at masaya - ay tahimik lamang na bumubulong: "Ako ay sa iyo magpakailanman!"

Well? Hindi makapaghintay upang malaman ang mga lihim ng kahanga-hangang ulam na ito?

Pagkatapos ay magmadali at sumulong! Magsimula tayo sa recipe na may mga larawan :)

Gusto mo bang maghatid ng maganda, kasiya-siya at malusog?

Huwag mag-atubiling pumili ng mga suso ng pato:) Ang ulam na ito ay magpapalamuti sa iyong holiday table o gagawing holiday ang anumang araw!

Kakailanganin namin ang:

Recipe:

Baked duck breast - gusto lang nitong maging signature dish ng iyong pamilya :)

Ngayon mabilis na i-on ang musika!

Halimbawa: Sting – Fragile, umupo sa mesa at tamasahin ang kamangha-manghang ulam na ito...

Sa pamamagitan ng paraan, ang isang tao ay magiging napakasaya sa makatas na karne na babad sa subcutaneous duck fat at isang magandang crispy crust...

Oo, halos nakalimutan kong pag-usapan ang tungkol sa calories...

100 gramo - 144.66 kcal.
Protina - 18.95 g;
Taba - 5.93 g;
Carbohydrates - 1.12 g;

Ano ang ihahain sa dibdib ng pato na ito?

Lahat ay ayon sa iyong panlasa at panlasa ng iyong pamilya. Hindi ko inirerekomenda ang patatas at puting bigas - naglalaman ang mga ito ng mabilis na carbohydrates na mapanganib para sa iyong figure. Mas mainam na magluto ng ilang mga gulay - steamed o sa oven.

Ang karne na ito ay napupunta napaka harmoniously sa o.

Ito rin ay pinaniniwalaan na ang pato ay lalong mabuti sa mga prutas at berry. Oo, marahil narinig mo ito sa iyong sarili?

Ang dibdib ng pato na may mga mansanas, cranberry, raspberry, dalandan, strawberry, igos, aprikot...

Ni-marinate nila ito ng mga citrus fruits, honey, gatas ng baka o gata ng niyog... Gayunpaman, halos anumang meat marinade ay gagana dito.

Sa pamamagitan ng paraan, ang bahaging ito ng pato ay nakakagulat na katulad ng karne ng baka...

Iyon ang dahilan kung bakit madalas itong niluto tulad ng isang steak - sa isang estado ng mababa o katamtamang bihirang.

At hindi lahat ay masasabi sa pamamagitan ng panlasa na ito ay isang ibon at hindi isang ungulate :)

Minsan ang dibdib ay ipinadala sa oven sa foil o sa isang baking sleeve, ngunit hindi ko pa nasusubukan iyon. At ikaw?

Kagalakan, kalusugan sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay! Olga Dekker.

5 mito tungkol sa pagbaba ng timbang. Kunin ito nang libre mula sa celebrity nutritionist na si Olga Dekker

Pumili ng maginhawang messenger na matatanggap

P.S. Kung hindi ito ang iyong unang pagkakataong sumubok na magbawas ng timbang, ngunit hindi pa rin nagtagumpay... Huwag mawalan ng pag-asa, maaari kang palaging maging slim, magaan at masayahin.

Basahin ang tungkol sa aking natatanging programa sa pagbaba ng timbang na "Gluttony Diet". Walang nakakapagod na pagsasanay o pag-aayuno! Tanging masasarap na masustansyang pagkain.

P. P. S. Sa tingin ko alam mo, upang maging slim, malusog at kaakit-akit, Kailangan mong gumugol ng mas maraming oras sa sariwang hangin, uminom ng malinis na tubig at kumain ng tama, tama ba?

Sa kasamaang palad, alam ng maraming tao, ngunit hindi ito ginagawa... Ito ay tiyak na upang matulungan ka na pumili ako ng mga recipe ng pandiyeta at isulat ang blog na ito.

Gusto mo bang kumain ng masaganang at masarap na pagkain? Masakit mo bang sinusubaybayan ang iyong mga kilo? Pagkatapos ang inihurnong dibdib ng pato sa oven ay magiging iyong paboritong ulam. Ang recipe ng pagluluto ay inilarawan sa artikulong ito.

Marinated sa cognac

Ang pato ay magiging katangi-tangi at kakaiba kung ito ay inatsara sa cognac kasama ang pagdaragdag ng mga sibuyas, bawang at pampalasa. Maaari mong lutuin ito sa grill, pagkatapos ay lalabas ang grill na may golden brown crust.

Mga sangkap

• Dibdib ng pato - 1 pc.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 2 cloves
• Cognac - 50 gr.
• Parsley - 1 bungkos
• Cilantro - 1 bungkos
• dahon ng bay - 1-2 mga PC.
• Salt pepper.

Paghahanda

Hugasan, tuyo ang dibdib, alisin ang balat at kuskusin ng asin at paminta. Upang mag-marinate, magdagdag ng tinadtad na bawang, makinis na tinadtad na sibuyas, tinadtad na dahon ng bay, tinadtad na damo, asin at paminta sa cognac. Ilagay ito sa ilalim ng presyon sa loob ng 6 na oras.

Ngayon ilagay sa oven rack. Maglagay ng baking tray sa ibaba at ibuhos ang tubig dito. Magluto ng humigit-kumulang 30 minuto, paminsan-minsan ay i-basted ang pato ng tubig na ito upang magdagdag ng juiciness.

Dilaan mo ang iyong mga daliri, bon appetit!

Inihurnong may patatas

Ang isang nakabubusog at masarap na hapunan ay lumalabas na mahusay sa oven, lalo na ang dibdib ng pato na may patatas. Ang bahaging ito ng ibon ay nakikilala sa pamamagitan ng kanyang karne at kakulangan ng taba. Ito ay maginhawang gamitin para sa pagluluto, hindi katulad, mula sa kung saan kailangan mong paghiwalayin ang taba at kung saan mayroong isang kasaganaan ng mga buto.

Mga sangkap

• Dibdib ng pato - 4 na mga PC.
• Patatas - 12 mga PC.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Bawang - 6 na cloves
• Mayonnaise - 1 mesa. kasinungalingan
• Asin, pampalasa.

Paghahanda

Timplahan ang mga suso na lasaw, hinugasan at pinatuyong mabuti na may asin at paminta. Takpan ang isang baking sheet na may foil at ilagay ang karne. Balatan at hugasan ang mga kinakailangang gulay. , mga karot sa mas maliliit na piraso. Gupitin ang sibuyas sa mga balahibo, bawang sa maraming bahagi.

Painitin ang oven sa 200 degrees. Ilagay ang mga gulay sa pato at budburan ng asin at paminta. Ilagay sa oven at lutuin ng halos isang oras. I-dissolve ang mayonesa sa maligamgam na tubig. Pagkatapos ng 60 minuto, kunin ang baking sheet at ibuhos ang "" sa itaas, lalo na sa karne, para sa juiciness. Maghurno para sa isa pang 15 minuto.

Ang pato ang pinakamataba. Ngunit ang dibdib ay ang payat na bahagi at kulay abo. Pinakamainam na huwag iprito ito nang labis upang ito ay sapat na makatas at kawili-wili sa lasa.

Alisin ang browned dish, gupitin ang mga suso sa kalahati at ihain kasama ng patatas. Napakabango ng amoy, nakakaakit!

Ang mga bahagi ng bangkay ng pato ay hindi gaanong ginagamit ng mga tagapagluto kaysa sa manok. Ang mga maybahay ay nag-aalala na sa isang hindi pamilyar na ibon ang ulam ay magiging masyadong tuyo at masyadong mura. Sa katunayan, maraming matagumpay na mga recipe para sa paghahanda ng dibdib ng pato. Ang pinakamahusay sa kanila ay inilarawan sa ibaba.

Mga sangkap: 4 na suso, 10-12 patatas, sibuyas, bawang sa panlasa, karot, 2 malalaking kutsara ng mayonesa, asin, isang halo ng giniling na mga paminta.

1. Ang mga suso ay pinahiran ng asin, paminta at inilatag sa isang baking sheet na natatakpan ng foil.
2. Sa ibabaw ng ibon ay winisikan ng manipis na carrot sticks, onion cubes, durog na bawang, at random na piraso ng patatas. Ang mga gulay ay inasnan din at pinaminta.
3. Ang baking sheet ay napupunta sa isang napakainit na oven sa loob ng 60 minuto.

Ang dibdib ng pato sa oven ay nilagyan ng mayonesa na diluted sa maligamgam na tubig. Susunod, ang ulam ay inihanda para sa isa pang 15-20 minuto.

Sa orange sauce

Mga sangkap: 2 dibdib ng manok, 4 na malalaking makatas na dalandan, 190 ML dry white wine, 8 kutsarang toyo, isang baso ng sabaw ng manok, asin, itim na paminta, 3 kutsarita ng asukal. Kung paano lutuin ang dibdib ng pato na may orange sauce ay inilarawan sa ibaba.

1. Ang mga suso ay pinahiran ng asin, binuburan ng paminta at iniwan upang mag-marinate ng kalahating oras.
2. Ang katas ng lahat ng dalandan na may sabaw at alak ay pinakuluan hanggang sa kumulo. Pagkatapos ay idinagdag ang asukal at ang timpla ay kumulo hanggang sa lumapot.
3. Ang mga suso ay pinirito sa isang kawali na walang mantika. Ang taba ay pinatuyo mula sa lalagyan, idinagdag ang toyo, at ang mga sangkap ay nilaga para sa isa pang 7-8 minuto sa ilalim ng talukap ng mata.

Ang natapos na ibon ay pinutol sa mga hiwa, ibinuhos ng orange sauce at nagsilbi.

May mga mansanas at lingonberry

Mga sangkap: dibdib ng pato, matamis at maasim na mansanas, 2-3 kutsara ng lingonberries, asin, mabangong damo.

1. Hindi natatanggal ang balat ng ibon. Ito ay sapat na upang gumawa ng mga notches sa ibabaw nito. Ang dibdib ay pinahiran ng mga damo at asin.
2. Iprito ang balat sa gilid pababa nang walang mantika sa loob ng 5-6 minuto. Pagkatapos ay sa kabilang panig ng ilang minuto. Napakahalaga na huwag labis na luto ang ibon.
3. Ang mga manipis na hiwa ng prutas ay niluto sa magkabilang panig sa natitirang taba mula sa dibdib. Kapag ang mga mansanas ay browned, ang mga berry ay ibinubuhos sa kanila.

Ang ibon ay inihahain nang mainit kasama ng mga inihandang prutas at berry.

Salad ng dibdib ng pato

Mga sangkap: 420 g ng dibdib ng pato, isang dakot ng walnut kernels, 220 g naprosesong malambot na keso, isang sibuyas ng bawang, pampalasa sa panlasa, 2 kurot ng pinatuyong cranberry, 70 g matapang na keso, 170 g sariwang salad.

1. Ang dibdib ay pinakuluan, pinatuyo, pinahiran ng bawang at mga pampalasa na dumaan sa isang pindutin. Ang produkto ay dapat tumayo ng kalahating oras, pagkatapos ay maaari itong i-cut sa manipis na mga piraso.
2. Ang ulam ay natatakpan ng dahon ng litsugas. Itaas na may mga hiwa ng dibdib, diced hard cheese, cranberries, at tinadtad na mani.

Ang natitira na lang ay asinan ang salad na may dibdib ng pato at timplahan ito ng malambot na keso. Kung ninanais, maaari itong mapalitan ng mayonesa, ngunit ang lasa ng paggamot ay magbabago nang malaki.

Sa soy-honey marinade

Ang hindi pangkaraniwang marinade na ito ay tiyak na maaalala ng lutuin para sa maliwanag na piquant na lasa nito. Sa hinaharap, maaari kang mag-eksperimento dito kapag naghahanda ng manok at kahit na baboy. Mga sangkap: kalahating kilo ng dibdib ng pato, 2 kutsara bawat isa ng mataas na kalidad na langis ng oliba at toyo na walang mga additives, isang malaking kutsara ng likidong natural na pulot, kalahating lemon, 3-4 na bawang, asin.

1. Ang fillet ng manok ay hinuhugasan at bahagyang tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel o tela.
2. Upang ihanda ang pag-atsara para sa dibdib ng pato, kailangan mong ihalo ang lahat ng mga likidong sangkap mula sa recipe (pigain ang juice mula sa lemon). Manipis na hiwa ng bawang at, kung kinakailangan, idinagdag ang asin sa kanila. Maaaring hindi na kailangan ang huling sangkap, dahil maalat na ang toyo.
3. Ang maliliit na hiwa ay ginawa sa balat ng ibon. Kasabay nito, hindi mo dapat sirain ang karne.
4. Ang mga suso ay naiwan sa marinade nang hindi bababa sa isang oras.
5. Ang inihandang karne ay tinanggal mula sa natitirang mga clove ng bawang at pagkatapos ay pinirito sa isang tuyong kawali. Kung nais, ang ibon ay maaaring maalat sa yugtong ito. Ang mga piraso ay niluto sa isang gilid lamang sa loob ng 7-8 minuto - gilid ng balat pababa.
6. Ang taba ng pato mula sa kawali ay ibinubuhos sa amag. Ilagay ang mga suso sa itaas (muli, pababa ang balat). Ang treat ay inihurnong sa oven ng halos kalahating oras.

Kapag, kapag ang karne ay tinusok, ang isang maputlang kulay-rosas na likido ay lumabas dito, ang ulam ay ganap na handa.

Paano magluto sa isang mabagal na kusinilya?

Sa "smart pan" ang dibdib ng pato ay nagiging espesyal - malambot, makatas, napakalambot. Lalo na kung pipili ka ng isang recipe na may iba't ibang masarap na additives. Mga sangkap: 3 dibdib ng manok, isang kutsara ng mustasa, 1.5 kutsara ng gadgad na sariwang luya, 2 kutsara ng light liquid honey, 40-50 ml ng unflavored cognac, asin, isang halo ng peppers.

1. Hugasan at tuyo ang mga suso ay pinahiran ng asin at paminta. Ang mga hiwa ay ginagawa sa kanilang balat hanggang sa karne.
2. Para sa pag-atsara, ihalo ang luya (pinong tinadtad), cognac, mustasa, pulot.
3. Ang karne ay ganap na nahuhulog sa pinaghalong at iniwan ng ilang oras.
4. Ang inatsara na mga piraso ng dibdib ay pinirito sa balat pababa sa loob ng 3-4 minuto sa baking program.
5. Pagkatapos ang ibon ay ibinuhos kasama ang natitirang pag-atsara at niluto sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 45 minuto.

Kapag naghahain, ang mga hiwa ng pato ay hinihiwa nang manipis kasama ang butil at ibinuhos ng sarsa mula sa mabagal na kusinilya.

May curry sauce

Ang sarsa na ito ay inihanda nang simple at mabilis. Ito ay ganap na umakma sa pato at bigas. Mga sangkap: isang sibuyas ng bawang, isang baso ng bigas, 630 g ng dibdib ng pato, 30 g ng harina, isang sibuyas, 4 g ng kari, 2 malalaking kutsara ng tomato paste, isang baso ng anumang sabaw, isang kurot ng giniling na luya, asin.

1. Ang mga inihandang suso ay unang pinirito sa magkabilang panig hanggang sa magaspang sa langis ng oliba. Susunod, sila ay inihurnong sa oven para sa 12-14 minuto sa mataas na temperatura.
2. Ang mga sibuyas at bawang ay igisa sa isang kawali na may natitirang taba. Ang sabaw ay ibinuhos sa inihaw, idinagdag ang tomato paste at harina. Ang mga sangkap ay kumulo sa loob ng 2-4 minuto. Sa panahong ito, kailangan mong gumamit ng kutsara upang masira kahit ang pinakamaliit na bukol ng harina. Ang asin, luya, at kari ay idinagdag sa sarsa. Ang masa ay kumukulo sa mababang init para sa isa pang 20 minuto.
3. Ang bigas ay pinakuluan sa inasnan na tubig hanggang malambot.
4. Ang mga suso ay ibinuhos ng pinaghalong mula sa kawali at ibinalik sa oven para sa isa pang 10 minuto.

Ang bigas ay inilalagay sa mga nakabahaging plato, at ang pato na may sarsa ay inilalagay sa ibabaw nito.

Sa red currant marinade

Ito ay isang tunay na maligaya, maligaya na bersyon ng ulam. Ito ay tiyak na kawili-wiling sorpresahin ang iyong mga bisita. Mga sangkap: 4 na malalaking dibdib ng pato, kalahating stick ng mataba na mantikilya, 3 putot ng clove, 150 g ng likidong pulot, 4 na sanga ng marjoram, 320 g ng sariwa o frozen na pulang currant, isang maliit na ugat ng luya, asin, isang halo ng mga paminta.

1. Una, ang mga pagbawas ay ginawa sa balat ng pre-washed at tuyo na karne, pagkatapos nito ay pinirito sa langis ng oliba sa magkabilang panig.
2. Ang pulot ay natutunaw sa isang maliit na kasirola. Ang mantikilya ay idinagdag dito. Kapag ang masa ay naging likido, magdagdag ng asin, paminta, binalatan at gadgad na luya, at tinadtad na mga clove.
3. Sa sandaling magsimulang mag-caramelize ang timpla, maaari mong unti-unting ipasok ang mga berry dito. Lutuin ang sarsa hanggang makinis.
4. Susunod, ang masa ay ibinuhos sa isang kawali na may mga piraso ng pato. Kailangan mong painitin nang lubusan ang mga nilalaman upang ang dibdib ay puspos ng mga aroma ng sarsa.

Ang nagresultang ulam ay pinalamutian ng mga sprigs ng marjoram.

Bakit carpaccio? Ngunit dahil ito ay manipis na hiniwa at mahalagang hilaw. Ang Carpaccio ay orihinal na pinutol mula sa hilaw na karne ng baka at inihain kasama ng sarsa na gawa sa langis ng oliba at suka o lemon juice. Inimbento ito ni Giuseppe Cipriani (may-ari ng Harry's Bar sa Venice. Hemingway, Maugham, the Rothschilds, Onassis and Maria Callas, Charlie Chaplin, Prince Charles at Princess Diana madalas itong binisita. Noong 50s ng huling siglo, isa si Countess Amalia sa ang mga honorary guest ng bar na si Nani Mocenigo. Pinayuhan ng doktor ang countess, na may anemia, na kumain ng maraming hilaw na karne. At si Giuseppe Cipriani ay nagkaroon ng ideya na kumain siya ng karne sa ganitong paraan. Noong panahong iyon, isang eksibisyon ang ginanap sa Ang Venice ng Venetian Renaissance artist na si Vittore Carpaccio. Ang mga painting ng artist na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kasaganaan ng pulang kulay, at ang pagkaing ito ay ipinangalan sa kanya. Bukod dito, ang terminong ito, o pangalan - kahit anong gusto mo, ay inilalapat na ngayon sa manipis na hiwa ​​isda at kahit mga gulay na may kabute. Ngunit gayon pa man, sa mahigpit na pagsasalita, hindi ito eksakto ... o "siya" Sinuman ang nakakaalam ng Italyano, mangyaring iwasto ako. Pagkatapos ng lahat, ang aming mga ibon ay hindi ganap na hilaw, ngunit kaunti. .. inatsara, kumbaga.