ஆப்பிள் செய்முறையுடன் ரோஸ்ஷிப் ஜாம். ரோஜா இடுப்பு இதழ்களிலிருந்து ஜாம் செய்வது எப்படி: ஒரு சுவையான ஜாம் செய்முறை. ரோஸ்ஷிப் ஜாம்

ரோஜா இடுப்புகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் நீண்ட காலமாக அறியப்படுகின்றன. பலர் அதை குளிர்காலத்திற்கு உலர விரும்புகிறார்கள், பின்னர் உலர்ந்த பழங்களை தேநீராக காய்ச்சுகிறார்கள். இருப்பினும், குளிர்காலத்திற்கு ரோஜா இடுப்புகளை தயாரிப்பதற்கான ஒரே வழி இதுவல்ல என்பதை அவர்களில் பெரும்பாலோர் உணரவில்லை. அதன் பழங்களிலிருந்து நீங்கள் சிரப் தயாரிக்கலாம், ஜாம் செய்யலாம், அற்புதமான ஜாம் செய்யலாம், இது அதன் சிறந்த சுவையால் மட்டுமல்ல, இந்த குணப்படுத்தும் பெர்ரியின் அனைத்து குணங்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. அதன் தயாரிப்பிற்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் ஒரு அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கூட அத்தகைய சுவையாக தயாரிக்க முடியும்.

காட்டு ரோஜாவின் பயனுள்ள பண்புகள்

ரோஜா இடுப்பு உண்மையிலேயே வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் களஞ்சியமாகும். பழங்காலத்திலிருந்தே அவை பொதுவான டானிக் மற்றும் குளிர் எதிர்ப்பு தீர்வாகப் பயன்படுத்தப்படுவது ஒன்றும் இல்லை. இது கொண்டுள்ளது:

• வைட்டமின்கள் சி, குழுக்கள் பி, பிபி, ஈ, கே.
• செலினியம்.
• துத்தநாகம்.
• பொட்டாசியம்.
• செம்பு.

ரோஸ்ஷிப் உட்செலுத்துதல் ஒரு டானிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கிறது மற்றும் பலப்படுத்துகிறது. இது வலிமையை முழுமையாக மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் தீவிர நோய்களுக்குப் பிறகு மறுவாழ்வின் போது ஒரு தூண்டுதலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்தவும், இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தவும், கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும் பயன்படுகிறது. ரோஸ்ஷிப் ஒரு கொலரெடிக் மற்றும் டையூரிடிக் ஆகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் பசியை மேம்படுத்துகிறது.

காட்டு ரோஜா சன்னி இடங்களில் வளர்கிறது, எனவே காடுகள், புல்வெளிகள் மற்றும் தெளிவுகளின் விளிம்புகளில் அதன் பெர்ரிகளை எடுக்க சிறந்தது. கடல் ரோஜா பெரும்பாலும் செங்குத்தான கரையில் வளரும். பரபரப்பான நெடுஞ்சாலைகள் அல்லது ரயில்வேயில் வளரும் புதர்களில் இருந்து பழங்களை எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. சேகரிப்புக்கான சிறந்த நேரம் செப்டம்பர்-அக்டோபர் இறுதியில், முதல் உறைபனி தொடங்கும் முன். சேகரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை அடுப்பில் உலர்த்தலாம் அல்லது உடனடியாக ஜாம் செய்யலாம்.

ரோஸ்ஷிப் ஜாம்

எந்த ஜாமிற்கும், ரோஜா இடுப்புகளை முதலில் தயாரிக்க வேண்டும். இது ஒரு நீண்ட மற்றும் உழைப்பு மிகுந்த செயல்முறையாகும், அதனால்தான் பலர் இந்த பெர்ரியை தொந்தரவு செய்ய விரும்புவதில்லை. அவர்கள் தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் துடைக்க வேண்டும், ஒவ்வொரு பெர்ரி வெட்டி மற்றும் ஒரு கரண்டியால் விதைகள் நீக்க. இந்த வழக்கில், பெர்ரிகளின் எடையில் பாதி இழக்கப்படுகிறது, சமையல் குறிப்புகளுடன் பணிபுரியும் போது இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

கிளாசிக் செய்முறை

ரோஸ்ஷிப் ஜாம் செய்ய இது எளிதான மற்றும் விரைவான வழி. அதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• உரிக்கப்பட்ட ரோஜா இடுப்பு - 0.5 கிலோ.
• சர்க்கரை - 1 கிலோ.
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்.

ரோஜா இடுப்புகளை நன்கு கழுவ வேண்டும், விதைகளை அகற்றும் போது மீதமுள்ள அனைத்து இழைகளையும் அகற்ற வேண்டும். பின்னர் அது தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு தீ வைக்கப்படுகிறது. ஐந்து நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, ஒரு வடிகட்டியில் பெர்ரிகளை வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் மீண்டும் துவைக்கவும், வடிகட்டிய தண்ணீரை வடிகட்டி அதில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அடுத்து, பெர்ரி மீண்டும் சிரப் கொண்ட கொள்கலனில் ஏற்றப்பட்டு, தீயில் வைக்கப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.

கிளாசிக்கல் வழியில், அத்தகைய ஜாம் மூன்று படிகளில் சமைக்கப்படுகிறது. ஐந்து நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, 7-8 மணி நேரம் இடைநிறுத்தம் செய்யப்படுகிறது. மூன்றாவது முறைக்குப் பிறகு, அது கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு, மூடப்பட்டு மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த வடிவத்தில், கொள்கலன்கள் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க வேண்டும். பின்னர் அவற்றை குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்து தேவைக்கேற்ப வெளியே எடுக்கலாம்.

இந்த பொருட்களுடன் ஜாம் ஒரே நேரத்தில் சமைக்கப்படலாம், அது சுமார் 40-45 நிமிடங்களில் கொதிக்கும்

மெதுவான குக்கரில் ஆரஞ்சு

இந்த செய்முறையின் படி ஜாம் தயாரிப்பது நிலையான மேற்பார்வை தேவையில்லை, எனவே மிகவும் வசதியானது. அதை சமைக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• உரிக்கப்பட்ட ரோஜா இடுப்பு - 0.5 கிலோ.
• சர்க்கரை - 2 கப்.
• ஆரஞ்சு - 2 பிசிக்கள்.

சிட்ரஸ் பழங்களைக் கழுவவும், அவற்றை வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும், பின்னர் அவற்றை இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் வெட்டவும். ரோஜா இடுப்பு, சர்க்கரை மற்றும் ஆரஞ்சு கூழ் சேர்த்து, ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு, "ஸ்டூ" முறையில் ஒன்றரை மணி நேரம் அமைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு, உருட்டப்பட்டு, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு சூடான தங்குமிடம் கீழ் விடப்படுகிறது.

இதற்காகஇந்த செய்முறையில் நீங்கள் உலர்ந்த ரோஜா இடுப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம். விதைகளை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. இந்த வழக்கில், சுண்டவைக்கும் செயல்பாட்டின் போது, ​​​​நீங்கள் மல்டிகூக்கரைத் திறந்து, கூழ் ஒரு மர மாஷர் மூலம் மெதுவாக பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்.

வைட்டமின்களின் இரட்டை டோஸ்

இந்த ஜாமில் கிரான்பெர்ரிகள் இருப்பதால், இரண்டு மடங்கு வைட்டமின்கள் உள்ளன. அதன் பொருட்கள் இதோ:

• விதைகள் இல்லாத ரோஜா இடுப்பு - 0.75 கிலோ.
• கிரான்பெர்ரி - 0.35 கிலோ.
• தானிய சர்க்கரை - 1.35 கிலோ.
• தண்ணீர் - 0.7 லி.

ரோஜா இடுப்பு மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளை ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்கவும், அனைத்து சிறிய குப்பைகளையும் அகற்றவும். பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து, கொதிக்கும் நீரில் சூடாக்கி, 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பிறகு மற்றொரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி வடிகட்டி, சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை கிளறவும். சூடான பாகில் ஊற்றவும், தீ வைத்து, அவர்கள் கீழே மூழ்கும் வரை வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, சிரப்பை வடிகட்டி, வடிகட்டி, பெர்ரிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

ரோஸ்ஷிப் ஜாம் (ஐந்து நிமிடங்கள்)

ரோஸ்ஷிப் ஜாம்

மிகவும் சுவையான, வைட்டமின் நிறைந்த, காட்டு அல்லது தோட்ட ரோஜா இடுப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மருத்துவ ஜாம். ரோஜா இடுப்புகளுடன் கூடிய தயாரிப்புகள் சளி மற்றும் வைட்டமின் குறைபாட்டிற்கு நல்லது.

ரோஜா இடுப்புகளை சுத்தம் செய்வது, நிச்சயமாக, நீண்ட நேரம் எடுக்கும், ஆனால் இதன் விளைவாக அது மதிப்புக்குரியது!

ரோஸ்ஷிப் ஜாம் விகிதங்கள்

அளவு அளவுகளில் (கண்ணாடிகள், கோப்பைகள், கிண்ணங்கள்):

தோலுரிக்கப்பட்ட ரோஜா இடுப்பு - சர்க்கரை: 2:1

அதாவது, 2 கப் ரோஸ்ஷிப்பிற்கு உங்களுக்கு 1 கப் சர்க்கரை தேவை.

பெர்ரி மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்))) மிகவும் சுவையாக இருக்கும்!

ஜாம் தயாரித்தல்

ரோஜா இடுப்புகளை உரிக்கவும்

1. சுத்தமான, உலர்ந்த பழங்களின் வாலை துண்டித்து, தண்டுகளை கிழித்து, ரோஜா இடுப்பை பாதியாக வெட்டி, ஒரு சிறிய கரண்டியால் விதைகளை வெளியே எடுக்கவும்.
2. சுத்தம் செய்யப்பட்ட ரோஜா இடுப்புகளை மீண்டும் துவைக்கவும் (மீதமுள்ள புழுதியைக் கழுவவும்) சிறிது உலரவும். நீங்கள் அதை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் நேரடியாக ஒரு வடிகட்டியில் மூழ்கடித்து, பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து தண்ணீரை வடிகட்டலாம்;

தோட்ட ரோஜா இடுப்பு

ரோஸ்ஷிப் ஜாம் செய்யுங்கள்

5 நிமிடங்களுக்கு 3 படிகளில், கிளறி மற்றும் ஸ்கிம்மிங்

1. தயாரிக்கப்பட்ட ரோஜா இடுப்புகளை சர்க்கரையுடன் மூடி, சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும் (விகிதங்கள்: 8-10 கப் உரிக்கப்படும் பழங்களுக்கு 1 கிளாஸ் தண்ணீர்). கண்ணால் சிறிது சேர்க்கவும்;
2. ஜாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, தீவிரமாக கிளறி மற்றும் நுரை ஆஃப் skimming, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்க. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், மூடி மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் சிரப்பில் உட்செலுத்தவும்;
3. 6-10 மணி நேரம் கழித்து, அதே கொள்கையின்படி மீண்டும் கொதிக்கவும்;
4. அடுத்த 6-10 மணி நேரம் கழித்து - மூன்றாவது, இறுதி சமையல். அதன் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட ஜாமை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அடைத்து, வேகவைத்த, சுத்தமான இமைகளுடன் மூடவும்.
5. இருட்டிலும் குளிரிலும் சேமிக்கவும்: பாதாள அறை, அடித்தளம், குளிர்சாதன பெட்டி.

இது சுவையான ரோஸ்ஷிப் ஜாம் கொண்ட மாட்சோனி தயிர்! காலை உணவு அல்லது மதியம் சிற்றுண்டிக்கு மிகவும் அருமை!

ரோஸ்ஷிப் ஜாம் மற்றும் சுவை தயாரிப்பதற்கான அம்சங்கள்

நோய்வாய்ப்பட்டிருக்கும் போது, ​​ஒரு ஸ்பூன் தடிமனான மற்றும் கருமையான ரோஸ்ஷிப் சிரப்பை எப்படி குடித்தார்கள் என்பதை ஒவ்வொரு குழந்தையும் நினைவில் வைத்திருக்கும் - மிகவும் நறுமணமும் இனிப்பும், மிட்டாய் போன்றது. என் அம்மா அதை மருந்தகத்தில் வாங்கிய ஒரு சிறிய பாட்டிலில் இருந்து ஊற்றினார்.
மேலும் எனக்கு நினைவிருக்கிறது.

இப்போது என்னிடம் குளிர்காலத்திற்கான சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஜாம் பல ஜாடிகள் உள்ளன, அவை மிகவும் கடுமையான குளிரில் திறக்கப்படலாம்.

ரோஜா இடுப்புகளை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது

ரோஜா இடுப்புகளை உரித்தல் சற்று கடினமானது; மெல்லிய, கூச்சம் விளைவிக்கும் விதைகள் போன்ற சலிப்பான செயல்முறையால் நீங்கள் சோர்வடைவீர்கள், அதில் இருந்து ஒரு சிறிய காபி ஸ்பூன் அல்லது ஒரு சிறிய டீஸ்பூன் மூலம் பெர்ரிகளை விடுவிப்பது மிகவும் வசதியானது. எனவே, நீங்கள் அவ்வப்போது உங்கள் கைகள், ஸ்பூன் மற்றும் கத்தியை கழுவ வேண்டும். பின்னர் உங்களை நன்கு கழுவி, உங்கள் துணிகளை அசைக்கவும் (அல்லது துவைக்கவும்). எனவே பின்னர் அரிப்பு இல்லை.))) அதே காரணங்களுக்காக, சுத்தம் செய்த பிறகு ரோஜா இடுப்புகளை துவைக்கிறோம்.

சிவப்பு நிறத்தில் முட்கள் நிறைந்த புள்ளிகளைப் பார்க்கிறீர்களா? பழங்கள் வழியாக வெளியேறும் விதைகள் இவை. எனவே அவர்கள் தங்கள் குடும்பத்தைத் தொடர விரும்புகிறார்கள்))

ரோஸ்ஷிப் மிகவும் அழகான பெர்ரி. இது வெளியில் பிரகாசமான சிவப்பு மற்றும் உள்ளே பிரகாசமான ஆரஞ்சு! மகிழ்ச்சியான மற்றும் சுவையான! அதன் தோல் ஓடு (நாம் சாப்பிடுவது) ஒரே நேரத்தில் ஹாவ்தோர்ன் மற்றும் பழுத்த ஃபைஜோவாவைப் போன்றது.

மற்ற காட்டு ரோஜா தயாரிப்புகள்

ரோஜா இடுப்பை ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைப்பதன் மூலம் மட்டுமல்லாமல், வழக்கமான ஜாம் தயாரிப்பதன் மூலமும் நீங்கள் பாதுகாக்கலாம், இது ஒரு தொகுப்பில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது (சாஸரில் விழும் ஒரு துளி சிரப் பரவாதபோது அது தயாராக உள்ளது).

நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் ரோஸ்ஷிப் ஜாம் சேமிக்க விரும்பினால், சர்க்கரையின் அளவை இரட்டிப்பாக்கவும்.

எந்த வகையான மூடியையும் பயன்படுத்தலாம் - இரும்பு மற்றும் பிளாஸ்டிக் இரண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான ரோஜா இடுப்புகளை தயாரிப்பதற்கான இமைகள் மற்றும் பிற சிக்கல்கள் பற்றிய குறிப்புகள் ஹாவ்தோர்ன் ஜாம் செய்முறையில் காணலாம். பழங்கள் (பழங்கள்) ஒத்தவை மற்றும் அதே சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி பாதுகாக்கப்படலாம்.

ரோஸ்ஷிப் ஜாம் சுவையானது, புளிப்பு, மிகவும் இனிமையானது அல்ல. அதிலிருந்து நீங்கள் சுவையான ஆரஞ்சு நுரை சேகரிக்கலாம்!

ரோஜா இடுப்புகளை உலர்த்துதல்

பெண்கள் (மற்றும் சிறுவர்கள்), ரோஜா இடுப்புகளை சுத்தம் செய்வதில் நீங்கள் முற்றிலும் சோர்வாக இருந்தால் (உண்மையாக இருக்கட்டும், நான் சோர்வாக இருக்கிறேன்!), கடவுள் உங்களை ஆசீர்வதிப்பார், காகிதத்தை நிழலாடிய (அல்லது இருண்ட) காற்றோட்டமான இடத்தில் வைத்து உலர வைக்கவும். ரோஜா இடுப்புகளை சுத்தமான காகிதத்தில் உலர்த்துவது நல்லது - நீங்கள் அதை செய்தித்தாள்களில் வைத்தால், அதன் உலர்ந்த பீப்பாய்களில் கடந்த ஆண்டு செய்திகளைப் படிக்கும் அபாயம் உள்ளது.))

மிகவும் பழுத்த, மென்மையான, மென்மையாக்கப்பட்ட ரோஜா இடுப்பு, நீங்கள் ஜாமில் வைக்கத் துணியவில்லை, மேலும் உலர்த்தும். நிச்சயமாக, பூஞ்சை இல்லை.

ரோஜா இடுப்பு முடிந்தவரை பல வைட்டமின்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள நிழல் தேவைப்படுகிறது, அவற்றில் சில சூரியனில் அழிக்கப்படுகின்றன.

தயார்நிலை: உலர்ந்த ரோஜா இடுப்பு கடினமானது. அது சுருங்கி கிட்டத்தட்ட கல்லாக மாறியவுடன், அதை சேமிப்பதற்காக சேகரிக்கலாம்.

உலர்ந்த ரோஜா இடுப்பு இருக்க முடியும் வைடின் கேன்களில், உதாரணமாக, காபியில் இருந்து, பின்னர் தேநீர் அல்லது மூலிகை தேநீர் கொண்டு காய்ச்சப்படுகிறது.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

ரோஸ்ஷிப் ஒரு தனித்துவமான வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவையைக் கொண்டுள்ளது, இது சமையலுக்கு மட்டுமல்ல, மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகவும் அதன் பயன்பாட்டை தீர்மானிக்கிறது. ரோஸ்ஷிப் ஜாம் பெர்ரிகளின் அனைத்து சுவைகளையும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் வெளிப்படுத்தும். இந்த சுவையாக சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன: அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் இரண்டு குழுக்களாக பிரிக்கலாம்: விதைகள் மற்றும் விதைகள் இல்லாமல்.

ரோஸ்ஷிப் ஜாம்: நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கத்தில் ரோஸ்ஷிப் முன்னணி பெர்ரி ஆகும், இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.இந்த சுவையானது குளிர்காலத்தில் குறிப்பாக அவசியம், ஏனெனில் இது வைரஸ்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும்.

ரோஸ்ஷிப் ஜாம் பின்வரும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது:

• செயல்திறன் நிலை அதிகரிக்கிறது;
• சோர்வை எதிர்த்துப் போராடுகிறது;
• உடலை உற்சாகப்படுத்துகிறது;
• மன அழுத்தம் அல்லது உடல் செயல்பாடுகளுக்குப் பிறகு மீட்டெடுக்கிறது.

மேலும், ரோஸ்ஷிப் சுவையானது இரத்த ஓட்டக் கோளாறுகள், சிறுநீரக நோயியல், தொற்று நோய்கள், உடலில் திரவம் குவிதல், கணைய செயலிழப்பு, சளி மற்றும் காய்ச்சல் போன்றவற்றில் ஒரு நபரின் நல்வாழ்வை மேம்படுத்தும். ஒரு ரோஸ்ஷிப் சுவையானது மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, தொண்டை புண், ஸ்டோமாடிடிஸ், கார்டியோவாஸ்குலர் நோயியல், இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குதல் மற்றும் இரத்த கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவும்.

ரோஸ் ஹிப் ஜாம் (வீடியோ)

ரோஸ்ஷிப் ஜாம்: குளிர்காலத்திற்கு தயாரிப்பதற்கான ஒரு உன்னதமான செய்முறை

தயாரிப்பு செயல்பாட்டின் போது உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1.2 கிலோ ரோஜா இடுப்பு;
• 1.2 கிலோ சர்க்கரை;
• 1.2 லிட்டர் தண்ணீர்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ரோஸ்ஷிப் கழுவி, வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, வெட்டப்பட்டு, விதைகளிலிருந்து துடைக்கப்படுகிறது.
2. பெர்ரி தண்ணீருடன் ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றப்பட்டு 3 நிமிடங்களுக்கு வெளுக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக குழம்பு மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் கலந்து பர்னருக்கு அனுப்பப்படுகிறது. அனைத்து சர்க்கரை துகள்களும் கரைந்த பிறகு, பெர்ரி சிரப்பில் ஊற்றப்படுகிறது.
3. 3 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் மற்றும் சமைக்கும் வரை வெகுஜன பர்னரில் விடப்படுகிறது. பான் பர்னரில் இருந்து அகற்றப்பட்டு 7 மணி நேரம் குளிர்விக்கப்படுகிறது.
4. கொள்கலன் பர்னருக்குத் திரும்பியது, கலவை விரும்பிய தடிமனாக வேகவைக்கப்படுகிறது. இது பொதுவாக 12-18 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
5. புதிதாக கொதிக்கும் சுவையானது கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, சீல் வைக்கப்பட்டு, மூடி மீது வைக்கப்பட்டு சூடான போர்வையில் குளிர்விக்கப்படுகிறது.

வழங்கப்பட்ட செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் விதைகள் இல்லாததால் லேசான சுவை மற்றும் அவற்றின் குறுகிய வெப்ப சிகிச்சையின் காரணமாக பெர்ரிகளின் அடர்த்தியான அமைப்பு.

விதைகளை கொண்டு ரோஸ்ஷிப் ஜாம் செய்யும் முறை

சிறிய பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தும் போது ஜாம் தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறை சிறந்த தேர்வாக இருக்கும், ஏனெனில் அவற்றிலிருந்து விதைகளை அகற்றுவது மிகவும் கடினம்.

தயாரிப்பின் போது உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1.2 கிலோ ரோஜா இடுப்பு;
• 700 கிராம் சர்க்கரை;
• 260 மில்லிலிட்டர்கள் தண்ணீர்;
• 30 மில்லி எலுமிச்சை சாறு.

விதைகளுடன் கூடிய சுவையானது பின்வரும் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி சமைக்கப்படுகிறது:

1. பெர்ரி கழுவப்பட்டு, தண்டுகள் மற்றும் விதைகள் சுத்தம்.
2. சர்க்கரை தண்ணீரில் கரைந்து, திரவத்தை தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.
3. கழுவப்பட்ட பெர்ரி சூடான சிரப்புடன் ஊற்றப்பட்டு 7 மணி நேரம் உட்செலுத்தப்படுகிறது.
4. கொள்கலன் பர்னர் மீது வைக்கப்பட்டு, அதன் உள்ளடக்கங்கள் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்பட்டு, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு 12 மணி நேரம் விடப்படும்.
5. பான் மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, சுவையானது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, எலுமிச்சை சாறுடன் கலந்து தேவையான தடிமனாக வேகவைக்கப்படுகிறது.
6. ஜாம் உடனடியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் போடப்படுகிறது (உகந்த அளவு 0.5 அல்லது 1 லிட்டர்), சீல் வைக்கப்பட்டு, திருப்பி, ஒரு போர்வையில் மூடப்பட்டு முழுமையாக குளிர்விக்க விடப்படுகிறது.

விருந்தில் சேர்க்கப்படும் எலுமிச்சை சாறு பெர்ரிகளின் இயற்கையான பிரகாசமான நிறத்தை மீட்டெடுக்கும்.

ரோஸ்ஷிப் ஜாம் செய்வது எப்படி

ரோஸ்ஷிப் ஜாம் அப்பத்திற்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும், மேலும் இது பெரும்பாலும் வேகவைத்த பொருட்களுக்கான நிரப்பியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இனிப்புகளின் மென்மையான மற்றும் மென்மையான அமைப்பு, வேகவைத்த பொருட்களின் மீது சம அடுக்கில் வெகுஜனத்தை விநியோகிக்க அனுமதிக்கிறது என்பதே இதற்குக் காரணம்.

ஜாம் பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• 600 கிராம் ரோஜா இடுப்பு;
• 200 கிராம் சர்க்கரை;
• 1 கண்ணாடி தண்ணீர்.

பணிப்பகுதி எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது:

1. பெர்ரி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, தண்டுகள் மற்றும் விதைகள் சுத்தம்.
2. ரோஜா இடுப்பு ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்திற்கு மாற்றப்பட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு, அது பழத்தை மூடி, திரவம் கொதிக்கும் வரை சமைக்கப்படுகிறது.
3. வெகுஜன வடிகட்டப்படுகிறது, பெர்ரி ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படுகிறது.
4. ப்யூரியில் சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும். கலவை தீ மீது வைக்கப்பட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் அரை மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது.
5. முடிக்கப்பட்ட சூடான ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் சீல் வைக்கப்படுகிறது.

ஒரு கரண்டியால் ஒரு சிறிய அளவு கலவையை எடுத்து ஒரு சாஸரில் வைப்பதன் மூலம் சமையல் செயல்பாட்டின் போது ஜாமின் தயார்நிலையை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம். உபசரிப்பு குளிர்ந்ததும், நீங்கள் சாஸரைத் திருப்பும்போது அது சொட்டக்கூடாது.

ஐந்து நிமிட ரோஜா இடுப்பு

இந்த தயாரிப்பு அதன் கலவையில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி பாதுகாப்பதன் காரணமாக காய்ச்சல் மற்றும் சளி காலத்தில் ஒரு சிறந்த தடுப்பு நடவடிக்கையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ ரோஜா இடுப்பு;
• 100 மில்லி தண்ணீர்;
• 1 கிலோ சர்க்கரை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ரோஜா இடுப்பு கழுவப்பட்டு, பஞ்சு மற்றும் விதைகளை சுத்தம் செய்து, தண்ணீருடன் ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றப்படுகிறது.
2. பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் தெளிக்க வேண்டும் மற்றும் 100 மில்லிலிட்டர் தண்ணீரில் நிரப்ப வேண்டும். கலவை கிளறி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு தீ மற்றும் கொதித்தது.
3. சுவையானது பர்னரிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு 10 மணி நேரம் உட்செலுத்தப்படுகிறது.
4. பின்னர் சமையல் செயல்முறை இரண்டு முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.
5. மூன்றாவது சமையலுக்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட சூடான சுவையானது கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றப்பட்டு, அறை வெப்பநிலையில் சீல் செய்யப்பட்டு குளிர்விக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்பு ஒரு அடித்தளம், குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறை போன்ற குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

ஆரஞ்சுகளுடன் ரோஸ்ஷிப் ஜாம்: மெதுவான குக்கரில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் ரோஸ்ஷிப் ஜாம் தயாரிக்கலாம், மேலும் சமைக்க புதிய மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். தயாரிப்பு செயல்பாட்டின் போது உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 800 கிராம் ரோஜா இடுப்பு;
• 2 கப் சர்க்கரை;
• 2 கப் ஆரஞ்சு கூழ் (அனுபவத்துடன்);
• 300 மில்லி தண்ணீர்.

குளிர்காலத்திற்கு ஒரு சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பெர்ரி கழுவப்பட்டு, பஞ்சு மற்றும் விதைகளை சுத்தம் செய்து, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது.
2. ரோஜா இடுப்பு சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.
3. ஆரஞ்சு கழுவப்பட்டு, பல பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, உரிக்கப்படுவதோடு, ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்படுகிறது.
4. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஆரஞ்சு ப்யூரி சேர்க்கப்படுகிறது. கலவையில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் எல்லாம் கலக்கப்படுகிறது.
5. சாதனம் அணைக்கும் பயன்முறையில் செயல்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அதன் டைமர் 1.5 மணிநேரமாக அமைக்கப்பட்டுள்ளது.
6. சமையல் தொடங்கிய ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, வெகுஜனத்தை ஒரு மாஷருடன் பிசைந்து மீண்டும் சமைக்க அனுப்ப வேண்டும்.
7. சூடான ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் விநியோகிக்கப்படுகிறது, ஒரு மூடியுடன் மூடப்பட்டு, ஒரு சூடான போர்வையில் மூடப்பட்டு, முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை 2 நாட்களுக்கு உட்செலுத்தப்படுகிறது.

ஆரஞ்சு ஜாம் ஒரு சிறிய புளிப்பு சேர்க்கும், மற்றும் அதன் அனுபவம் piquancy சேர்க்கும்.

விதைகளுடன் கூடிய ரோஸ்ஷிப் ஜாம் (வீடியோ)

ரோஸ்ஷிப் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான வழங்கப்பட்ட முறைகள் விரைவாகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமான சுவையாக தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன. மிகவும் பயனுள்ள ஜாம் சிறிய பெர்ரிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு, ஆனால் அவை உரிக்கப்படுவது மிகவும் கடினம். இந்த வழக்கில், விதைகளின் வெப்ப சிகிச்சையின் காரணமாக முழு கழுவப்பட்ட பெர்ரிகளிலிருந்து சுவையாக சமைக்கப்படலாம், அத்தகைய ஜாம் ஒரு தடையற்ற கசப்பைப் பெறுகிறது.

இந்த பொருள் குளிர்காலத்திற்கான ரோஸ்ஷிப் ஜாம் எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பது பற்றியது. இதன் விளைவாக தயாரிப்பு தேநீருடன் பரிமாறுவதற்கு பொருத்தமான ஒரு சுவையான விருந்தாக மட்டுமல்லாமல், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தும் மற்றும் சளி மற்றும் பல நோய்களை சமாளிக்க உதவும்.

குளிர்காலத்திற்கு ரோஸ்ஷிப் ஜாம் செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்:

• ரோஜா இடுப்பு (ஏற்கனவே உரிக்கப்பட்டது) - 5 கப்;
• தானிய சர்க்கரை - 2.5 கப்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 125 மிலி.

தயாரிப்பு

ரோஸ்ஷிப் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான முழு செயல்முறையிலும் மிகவும் உழைப்பு மிகுந்த நிலை பழங்களை சுத்தம் செய்வதாகும். எனவே பொறுமையாக இருந்து தொடங்குவோம். நாங்கள் ஆரம்பத்தில் வால் மற்றும் தண்டுகளை துண்டித்து, ரோஜா இடுப்புகளை நீளமாக பாதியாக வெட்டி, அனைத்து விதைகளையும் சுத்தம் செய்கிறோம். இப்போது இதன் விளைவாக வரும் பணியிடங்களை பல நீரில் நன்கு துவைக்க வேண்டும், மீண்டும் ஓடும் நீரின் கீழ், அனைத்து புழுதிகளையும் கழுவ வேண்டும்.

தயாரிக்கப்பட்ட ரோஜா இடுப்புகளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரில் கலந்து, தீயில் வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி கொதிக்க விடவும், ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். நாங்கள் ஏழு மணி நேரம் குளிர்ச்சியாகவும் உட்புகுத்தவும் சுவையாக விட்டு, பின்னர் இரண்டு முறை செயல்முறை செய்யவும். இறுதியாக, ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான சுவையான உணவை மலட்டு, உலர்ந்த கொள்கலன்களில் அடைத்து, அவற்றை ஹெர்மெட்டிக் முறையில் மூடி, படிப்படியாக, மெதுவாக குளிர்விக்க "ஃபர் கோட்" கீழ் வைக்கிறோம்.

விதை இல்லாத ஜாம் செய்ய மிகவும் வசதியான வழி கடல் ரோஜா இடுப்புகளிலிருந்து. அதன் பெர்ரி பெரியது மற்றும் அதிக சதைப்பற்றுள்ளவை, இது அவற்றின் ஆரம்ப தயாரிப்பு மற்றும் சுத்தம் செய்வதை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது. கூடுதலாக, கடல் ரோஜா ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது முடிக்கப்பட்ட சுவையின் தரத்தை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது.

விதைகளுடன் ரோஸ்ஷிப் ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:

• விதைகளுடன் கூடிய ரோஜா இடுப்பு - 1.2 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 700 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 260 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 20-40 மிலி.

தயாரிப்பு

ஜாம் தயாரிக்கும் நோக்கம் கொண்ட ரோஜா இடுப்பு சிறியதாக இருந்தால், விதைகளை பிரித்தெடுக்கும் நேரத்தை வீணடிக்க விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் முழு பழங்களிலிருந்தும் ஒரு தயாரிப்பு செய்யலாம். இந்த வழக்கில், அவற்றைக் கழுவவும், தண்டுகள் மற்றும் வால்களை அகற்றவும், தண்ணீர் மற்றும் தானிய சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சூடான சிரப்பை ஊற்றவும், குளிர்ந்து ஏழு மணி நேரம் உட்செலுத்தவும். இதற்குப் பிறகு, பணிப்பகுதியை கொதிக்க விடவும், ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், இந்த நேரத்தில் பன்னிரண்டு மணி நேரம் விடவும். சிறிது நேரம் கழித்து, ஜாம் கொள்கலனை மீண்டும் அடுப்பு பர்னரில் வைத்து, சுவைக்க எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை சுவையாக கொதிக்கவும்.

விதைகளுடன் சூடான ரோஸ்ஷிப் ஜாமை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், அவற்றை இறுக்கமாக மூடி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை தலைகீழாக மாற்றவும், கொள்கலன்களை கூடுதல் சூடான போர்வையால் போர்த்தவும்.

தேன் மற்றும் கடல் buckthorn கொண்டு ரோஸ் ஹிப் ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:

• ரோஜா இடுப்பு (விதை இல்லாதது) - 820 கிராம்;
• - 480 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 90 மில்லி;
• - 1.2 கிலோ.

தயாரிப்பு

கடல் buckthorn மற்றும் தேன் கூடுதலாக ரோஸ்ஷிப் ஜாம் நம்பமுடியாத பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த வழக்கில், ரோஜா இடுப்புகளிலிருந்து விதைகளை அகற்றுவது இன்னும் நல்லது, பின்னர் பகுதிகளை நன்கு துவைக்கவும், அனைத்து புழுதிகளையும் கழுவவும். நீங்கள் முழு கடல் பக்ரோனைப் பயன்படுத்தலாம், பெர்ரிகளைக் கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் சுடலாம், அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, கூடுதலாக ஒரு வடிகட்டி மூலம் அரைத்து, விதைகளை அகற்றலாம்.

இப்போது தயாரிக்கப்பட்ட ரோஜா இடுப்பு, கடல் பக்ஹார்ன் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் கலந்து, சிறிது தண்ணீரில் ஊற்றி, தயாரிப்பை அடுப்பில் வைக்கவும். உள்ளடக்கங்களை தொடர்ந்து கிளறி கொதிக்க விடவும், பின்னர் சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட ஜாமை உடனடியாக ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் சூடாக அடைக்கவும். நாங்கள் கொள்கலன்களை மலட்டு இமைகளால் மூடி, தலைகீழாக மாற்றி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை கூடுதல் கருத்தடைக்காக அவற்றை முழுமையாக போர்த்தி விடுகிறோம்.

பண்டைய காலங்களில் கூட, காட்டு ரோஜா, அல்லது அது என்றும் அழைக்கப்பட்டது, இளமை, அழகு, ஆரோக்கியம் மற்றும் அன்பைப் பாதுகாக்கும் ஒரு பொருளாகக் கருதப்பட்டது. சில மக்கள் இன்னும் இந்த பழங்களை ஒரு புனித சின்னமாக கருதுவது சுவாரஸ்யமானது. ரோஸ்ஷிப் அதிக எண்ணிக்கையிலான நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால் இந்த கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த பெர்ரி பருவகாலமானது, எனவே குளிர்காலத்தில் அதை புதியதாகக் கண்டுபிடிக்க முடியாது. இருப்பினும், ரோஸ்ஷிப் ஜாம் சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால், பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளை பாதுகாக்க முடியும்.

பண்டைய காலங்களில் கூட, காட்டு ரோஜா, அல்லது அது என்றும் அழைக்கப்பட்டது, இளமை, அழகு மற்றும் ஆரோக்கியத்தை வழங்கும் ஒரு பொருளாக கருதப்பட்டது.

ரோஸ்ஷிப் ஒரு ஆரோக்கியமான பழமாகும், இது மனித உடலின் ஒவ்வொரு பகுதியிலும் நன்மை பயக்கும்.

இது பின்வரும் பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

• வைட்டமின்கள் பிபி, பி, சி, கே, ஈ, அத்துடன் தாமிரம், துத்தநாகம், செலினியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கம் காரணமாக வைட்டமின் குறைபாட்டை திறம்பட எதிர்த்துப் போராடுகிறது;
• அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது;
• கடுமையான நோய்களுக்குப் பிறகு உடலின் சுறுசுறுப்பான மீட்பு ஊக்குவிக்கிறது;
• இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது, வாஸ்குலர் சுவர்கள் மற்றும் இதய தசைகளை பலப்படுத்துகிறது;
• உடலில் இருந்து கெட்ட கொழுப்பு மற்றும் நச்சு பொருட்கள் நீக்குகிறது;
• கல்லீரல் நோய்க்குறியீடுகளை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, பித்தப்பையில் இருந்து கற்களை நீக்குகிறது, சிறுநீரக செயலிழப்புக்கு உதவுகிறது;
• ஒரு கொலரெடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இது செரிமான செயல்பாட்டை இயல்பாக்க உதவுகிறது மற்றும் பசியை அதிகரிக்கிறது;
• இது டையூரிடிக் பண்புகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, எனவே ரோஸ்ஷிப் சிறுநீர் அமைப்பின் நோய்க்குறியீடுகளை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.

பெர்ரி சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால் மட்டுமே உற்பத்தியின் பட்டியலிடப்பட்ட நன்மைகள் அனைத்தும் குளிர்கால காலத்திற்கு பாதுகாக்கப்படும். கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகள் இதற்கு உதவும்.

விதைகளுடன் கூடிய ரோஸ்ஷிப் ஜாம் (வீடியோ)

ரோஸ்ஷிப் ஜாம்: குளிர்காலத்திற்கு தயாரிப்பதற்கான ஒரு உன்னதமான செய்முறை

ரோஸ்ஷிப் இனிப்பு சமைப்பதற்கான பாரம்பரிய செய்முறை என்னவென்றால், அது கூடுதல் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதில்லை. பழத்தின் சுவை மற்றும் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை முடிந்தவரை பாதுகாக்க இது உங்களை அனுமதிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோ ரோஜா இடுப்பு;
• 4.5 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• 1.5 கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை.

ரோஸ்ஷிப் இனிப்பு சமைப்பதற்கான பாரம்பரிய செய்முறை என்னவென்றால், அது கூடுதல் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதில்லை

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பெர்ரி துவைக்கப்பட்டு, வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, பஞ்சு மற்றும் தண்டுகளால் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. ஒவ்வொரு பெர்ரியும் 2 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு விதைகளிலிருந்து விடுவிக்கப்படுகிறது. ரோஜா இடுப்பு 2 நிமிடங்களுக்கு வெளுத்து, பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் உலர்த்தப்படுகிறது.
2. ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில், பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை கொதித்த பிறகு மீதமுள்ள குழம்பில் இருந்து சிரப் வேகவைக்கப்படுகிறது.
3. உலர்ந்த பழங்கள் எரியும் சிரப்பில் நனைக்கப்படுகின்றன, அனைத்து பகுதிகளும் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் மூழ்கும் வரை சுவையாக சமைக்கப்படுகிறது.
4. பின்னர் ரோஸ்ஷிப் பகுதிகள் ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன, மேலும் சிரப் மற்றொரு 25 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்படுகிறது.
5. வெற்றிடங்கள் கொதிக்கும் சிரப் நிரப்புதலால் நிரப்பப்பட்டு, பாதுகாப்பிற்காக ஒரு விசையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

தடிமனான ஜாம் மூடியில் ஒட்டக்கூடும் என்பதால், அத்தகைய பணிப்பகுதியை நீங்கள் திருப்பக்கூடாது. அதை ஒரு போர்வையில் போர்த்தி 1.5 நாட்களுக்கு குளிர்விக்க விடுவது நல்லது.

ரோஸ்ஷிப் ஜாம்: ஆப்பிள்களுடன் ஒரு உபசரிப்பு

ரோஜா இடுப்பை ஆப்பிளுடன் கலந்து சாப்பிடுவதன் மூலம் துவர்ப்புத்தன்மையை குறைக்கலாம். இந்த மூலப்பொருள் ஒரு சிறிய புளிப்பு மற்றும் ஒரு இனிமையான நுட்பமான இனிப்பு சுவையை சேர்க்கும்.

ஜாம் பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• 1 கிலோ ரோஜா இடுப்பு;
• 0.5 கிலோ ஆப்பிள்கள்;
• 0.4 கிலோ சர்க்கரை.

ஆப்பிளுடன் கலந்து சாப்பிடுவதன் மூலம் ரோஜாப்பூவின் துவர்ப்புத்தன்மையை குறைக்கலாம்.

தயாரிப்பது எப்படி:

1. ரோஜா இடுப்பு வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, குப்பைகள் மற்றும் விதைகளை சுத்தம் செய்து, துவைக்கப்படுகிறது.
2. ஆப்பிள்கள் துவைக்கப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், அனைத்து விதைகள் மற்றும் கோர் அகற்றப்பட வேண்டும்.
3. அனைத்து பழங்களும் ஒரு ப்யூரிக்கு அரைக்கப்பட்டு, பின்னர் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகின்றன.
4. கூழ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.
5. சூடான ஜாம் ஒரு மலட்டு கொள்கலனுக்கு மாற்றப்பட்டு, பாதுகாப்பிற்காக ஒரு விசையுடன் மூடப்பட்டுள்ளது.

இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் இனிப்புகளை மாற்றும் ஒரு சிறந்த சுவையாக மட்டுமல்லாமல், வேகவைத்த பொருட்களை நிரப்புவதற்கான ஒரு மூலப்பொருளாகவும் இருக்கும்.

கிரான்பெர்ரிகளுடன் ரோஸ்ஷிப் ஜாம்

குளிர்காலத்தில் வைட்டமின் குறைபாடு மற்றும் சளி போன்றவற்றை விரைவாகவும் திறமையாகவும் சமாளிக்க உதவும் உண்மையான வைட்டமின் குண்டு, ரோஜா இடுப்பு மற்றும் குருதிநெல்லிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 0.75 கிலோ ரோஜா இடுப்பு, குழி;
• 0.3 கிலோ குருதிநெல்லி;
• 1.3 கிலோ சர்க்கரை;
• 0.65 லிட்டர் ஸ்டில் தண்ணீர்.

வைட்டமின் குறைபாட்டை முடிந்தவரை விரைவாகவும் திறமையாகவும் சமாளிக்க உதவும் ஒரு உண்மையான வைட்டமின் குண்டு

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பெர்ரி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கப்படுகிறது. ரோஜா இடுப்பு கிளைகள், பஞ்சு மற்றும் விதைகள் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது.
2. பழங்கள் மீண்டும் கழுவி, பெர்ரி 2 நிமிடங்கள் blanched.
3. குழம்பு மற்றொரு கிண்ணத்தில் வடிகட்டி, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் கலந்து, அதன் துகள்கள் முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை சூடுபடுத்தப்படுகிறது.
4. கொதிக்கும் சிரப் நிரப்புதல் பெர்ரிகளின் கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. அனைத்து பெர்ரிகளும் கீழே குடியேறும் வரை வெகுஜன பிசைந்து சமைக்கப்படுகிறது.
5. சிரப் மீண்டும் decanted, சூடான பெர்ரி வெகுஜன ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது.
6. சிரப் நிரப்புதல் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு வடிகட்டப்படுகிறது.
7. வெளிப்படையான நிரப்புதல் மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கிறது மற்றும் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிக்குள் ஊற்றப்படுகிறது.
8. ஜாம் ஒரு தனிமைப்படுத்தப்பட்ட நிலையில் மூடப்பட்டு குளிர்ச்சியடைகிறது.

இந்த ஜாம் கஞ்சிகளை நிரப்புவதற்கும், இனிப்பு மற்றும் வேகவைத்த ஆப்பிள்களுக்கு சாஸ்கள் தயாரிப்பதற்கும் ஒரு சிறந்த மூலப்பொருள்.

விதைகளை கொண்டு ரோஸ்ஷிப் ஜாம் செய்யும் முறை

ரோஜா இடுப்புகளிலிருந்து விதைகளை பிரித்தெடுப்பது மிகவும் கடினம் மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும், எனவே பல இல்லத்தரசிகள் விதைகளுடன் இனிப்பு சமைக்க விரும்புகிறார்கள்.

• 1800 கிராம் சர்க்கரை;
• 1500 கிராம் ரோஜா இடுப்பு;
• 150 மில்லி எலுமிச்சை சாறு.

ரோஜா இடுப்பில் இருந்து விதைகளை பிரித்தெடுப்பது மிகவும் கடினம் மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும், எனவே பல இல்லத்தரசிகள் விதைகளுடன் இனிப்பு சமைக்க விரும்புகிறார்கள்.

பணிப்பகுதி எவ்வாறு சமைக்கப்படுகிறது:

1. பழங்கள் துவைக்கப்பட்டு, சுத்தம் செய்யப்பட்டு, சுடப்படுகின்றன.
2. ஒரு கிண்ணத்தில், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கவும்.
3. பெர்ரி கொதிக்கும் ஒரே மாதிரியான சிரப்பில் மூழ்கி, எல்லாம் கலக்கப்பட்டு 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.
4. கிண்ணம் பர்னரில் இருந்து அகற்றப்பட்டு 1 நாளுக்கு விடப்படுகிறது.
5. பின்னர் சிரப் வடிகட்டி, 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ரோஜா இடுப்புகளுடன் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு மற்றொரு 1 நாள் வைக்கப்படுகிறது.
6. சிரப் மீண்டும் கொதிக்கவைத்து, எலுமிச்சை சாறுடன் கலந்து 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது.
7. பெர்ரி கொதிக்கும் கலவையில் வைக்கப்படுகிறது, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் சீல் வைக்கப்படுகிறது.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் குளிர்காலத்திற்கு ரோஜா இடுப்புகளை தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, இது மர்மலேட் அல்லது மிட்டாய் போன்ற சுவை கொண்டது.

ஐந்து நிமிட ரோஜா இடுப்பு

இந்த சுவையான ஐந்து நிமிட செய்முறையைப் பயன்படுத்தி ரோஸ்ஷிப் ஜாம் சமைக்கும்போது நீங்கள் நிறைய நேரத்தைச் சேமிக்கலாம்.

சமையல் செயல்பாட்டின் போது உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 3 கப் ரோஜா இடுப்பு;
• 1.5 கப் சர்க்கரை;
• ¼ தண்ணீர் தொட்டி.

குளிர்காலத்திற்கு எவ்வாறு தயாரிப்பது:

1. ரோஜா இடுப்பு அனைத்து குப்பைகள், தண்டுகள், விதைகள் சுத்தம், துவைக்க மற்றும் உலர்.
2. பழங்கள் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு 5 நிமிடங்களுக்கு மூன்று படிகளில் சமைக்கப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், நீங்கள் எதிர்கால சுவையாக அசை மற்றும் விளைவாக நுரை ஆஃப் குறைக்க வேண்டும்.
3. வேகவைத்த பழங்கள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்டு, ¼ கப் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது.
4. கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. கிண்ணம் பர்னரில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு 8 மணி நேரம் விடப்படுகிறது.
6. பின்னர் உபசரிப்பு மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் விநியோகிக்கப்படுகிறது. கொள்கலன்கள் உடனடியாக உருட்டப்பட்டு ஒரு போர்வை-இன்சுலேட்டட் நிலையில் குளிர்விக்கப்படுகின்றன.

தயாரிப்பு குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். விரும்பினால், நீங்கள் சமைக்கும் போது ஜாம் ஒரு இலவங்கப்பட்டை குச்சி சேர்க்க முடியும், இது இனிப்புக்கு மசாலா சேர்க்கும்.

ரோஸ் ஹிப் ஒயின் (வீடியோ)