வீட்டில் மீள் உருண்டை மாவு செய்முறை. பாலாடைக்கு மாவை தயாரிப்பதற்கான தந்திரங்கள். சிறந்த சமையல் மற்றும் பரிந்துரைகள். ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் வெண்ணெய் மற்றும் முட்டையுடன்

பாலாடை ஒரு நடைமுறை மற்றும் மிகவும் பிரபலமான உணவாகும். ஒவ்வொரு சிக்கனமான இல்லத்தரசியும் தனது குடும்பத்திற்கு விரைவாக உணவளிக்க வேண்டும் அல்லது எதிர்பாராத விருந்தினர்களை வரவேற்க வேண்டும் என்றால், அவளுடைய உறைவிப்பான் பெட்டியில் நிச்சயமாக "வீட்டில்" ஒரு பை வைத்திருப்பார்.

பாலாடை எவ்வாறு தயாரிப்பது, என்ன நிரப்புதல்களைப் பயன்படுத்துவது, எதைப் பரிமாறுவது - இதைப் பற்றி மற்ற கட்டுரைகளில் நான் உங்களுக்குச் சொல்வேன். இன்று எங்கள் தலைப்பு பாலாடை மாவை. மாவை தயாரிப்பதன் ரகசியங்களை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள், இதனால் அது மீள்தன்மை, மென்மையானது மற்றும் ஆழமான உறைபனிக்குப் பிறகும் சமைக்கும்போது வீழ்ச்சியடையாது.

எளிமையான செய்முறையில் தண்ணீர், உப்பு, மாவு மற்றும் ஒரு புதிய முட்டை மட்டுமே அடங்கும். இந்த விருப்பம் பாலாடை தயாரிப்பதற்கு அல்லது பயன்படுத்தப்படலாம்.

பூர்த்தி தீர்ந்துவிட்டால், மாவை வீட்டில் நூடுல்ஸ், சிக்கன் சூப் பாலாடை, சோம்பேறி பாலாடை போன்றவற்றைச் செய்யலாம். விரும்பினால், நீங்கள் அதை எதையாவது நிரப்பலாம் - எடுத்துக்காட்டாக, உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதலுடன் சிறிய டோனட்ஸ் செய்து ஆழமாக வறுக்கவும். குழப்பம் செய்ய நினைக்கவில்லையா? பின்னர் அதை தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டி எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்.

பாலாடைக்கான மாவு - உன்னதமான செய்முறை (முட்டையுடன் தண்ணீரில்)

மாவின் இந்த பதிப்பு வீட்டில் பாலாடை, பாலாடை மற்றும், நிச்சயமாக, மந்தி தயாரிக்க ஏற்றது. இது மீள் மற்றும் மீள் தன்மை கொண்டதாக இருப்பதால் வேலை செய்வது மிகவும் எளிதானது.

மாவை வேலை செய்ய, செய்முறையிலிருந்து பரிந்துரைகளை கண்டிப்பாக பின்பற்றுவது நல்லது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• மாவு - 4 கப்;
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

சமைக்கும் போது, ​​250 மில்லி திறன் கொண்ட கண்ணாடிகளைப் பயன்படுத்துகிறோம்.

படிப்படியான சமையல் செய்முறை:

ஒரு கிளாஸில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும் - 1 தேக்கரண்டி. ஒரு சிறிய ஸ்லைடுடன். அனைத்து படிகங்களும் கரையும் வரை கிளறவும்.

ஆழமான கிண்ணத்தில் மாவு சலிக்கவும். இது சாத்தியமான அசுத்தங்களை அகற்றவும், ஆக்ஸிஜனுடன் தயாரிப்பை நிறைவு செய்யவும் உதவும். ½ கப் மாவு சேர்த்து தனியே வைக்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து எங்களுக்கு இது தேவைப்படும்.

ஸ்லைடில் ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்குகிறோம். அதில் உப்பு நீரை ஊற்றவும், முட்டைகளை அடித்து பிசையவும்.

இப்போது மீதமுள்ள மாவை மேசையில் ஊற்றி, அதன் விளைவாக கலவையை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

நாங்கள் பிசைவதைத் தொடர்கிறோம்.

சுமார் 3 நிமிடங்கள் மாவை பிசைந்து, பின்னர் ஒரு துணியால் மூடி 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். மீதமுள்ள மாவை பிசைந்து, உங்கள் உள்ளங்கையில் ஒட்டாத முற்றிலும் தயாரிக்கப்பட்ட மாவைப் பெறுங்கள்.

தயாரிப்பு உலர்த்துவதைத் தடுக்க, அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் போர்த்தி விடுங்கள்.

மாவை ஃப்ரீசரில் 30 நாட்கள் வரை சேமிக்கலாம். தேவைப்பட்டால், பணிப்பகுதியை வெறுமனே அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் அதை பனிக்கட்டும். ஒரு வழக்கமான குளிர்சாதன பெட்டியில் அது மூன்று நாட்களுக்கு மேல் +2 ° C வெப்பநிலையில் இருக்க முடியும்.

காய்கறி (சூரியகாந்தி) எண்ணெயுடன் கனிம நீரில் வீட்டில் பாலாடைக்கான மீள் மாவை

மினரல் வாட்டர் மற்றும் தாவர எண்ணெயால் செய்யப்பட்ட பாலாடை மாவை அடர்த்தியாக மாறும், ஆனால் அதே நேரத்தில் மீள்தன்மை கொண்டது. பாலாடை நன்றாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, சமைக்கும் போது கொதிக்க வேண்டாம், நிரப்புதல் எப்போதும் உள்ளே இருக்கும்.

கூறுகள்:

• மாவு - 600 கிராம்;
• கனிம நீர் - 250 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன்;
• முட்டை; உப்பு - ½ தேக்கரண்டி;
• தானிய சர்க்கரை - ½ தேக்கரண்டி.

சமையல் அல்காரிதம்:

ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டையை அடிக்கவும். அதில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எண்ணெய் மற்றும் மினரல் வாட்டர் சேர்க்கவும்.

மினரல் வாட்டர் அதிக கார்பனேற்றமாக இருக்க வேண்டும். அதிக குமிழ்கள், சிறந்த மாவை.

பொருட்கள் கலந்து. கலவை உடனடியாக நுரை தொடங்குகிறது.

சிறிய பகுதிகளாக மாவு சேர்த்து, ஒரு கரண்டியால் மாவை பிசையவும்.

அது உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தக்கூடாது. அதன் பிறகு, அதை மேசையில் வைத்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் பிசைந்து, தேவைப்பட்டால் மாவு சேர்க்கவும். இந்த செயல்முறை மாவை மீள்தன்மையாக்கும் மற்றும் உருட்டும்போது எந்த அசௌகரியத்தையும் ஏற்படுத்தாது.

தயாரிப்பை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து, 20 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும் (பழுக்க).

வேலை செய்யும் போது - நீங்கள் பாலாடை தளத்தை உருட்டும்போது - பந்தை ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். அப்போது மாவு உலராமல் இருக்கும்.

ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் பாலாடை மாவை எப்படி செய்வது

பாலாடை மாவை ரொட்டி இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி செய்யலாம். கிட்டத்தட்ட அனைத்து மாடல்களும் இந்த செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன. உங்கள் பணி அனைத்து கூறுகளையும் தேவையான விகிதத்தில் வைக்க வேண்டும், பொத்தானை அழுத்தவும் மற்றும் செயல்முறை முடிவடையும் வரை காத்திருக்கவும்.

ரவையுடன் பாலாடைக்கான மாவு

தற்செயலாக ரவை சேர்த்து மாவைப் பற்றி நான் கண்டுபிடித்தேன். நான் ஒருமுறை ஒரு நண்பரைப் பார்க்கச் சென்றிருந்தேன், அவர்கள் எனக்கு வீட்டில் பாலாடைகளை வழங்கினார்கள். சரி, உரையாடல் சமையலுக்கு மாறியது, ஏனென்றால் அவளுடைய பாலாடை வலுவாக இருந்தது, ஆனால் மிகவும் மெல்லிய மற்றும் சுவையான மாவுடன். அங்குதான் ரவையுடன் கூடிய செய்முறை கிடைத்தது.

தேவையான பொருட்கள்:

• உப்பு - 10 கிராம்;
• முட்டை;
• ரவை - 5 கிராம்;
• மாவு - 0.5 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 10 மில்லி;
• சூடான நீர் - 250 மிலி.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மாவு (பெரும்பாலும்) வைக்கவும்.
2. ஸ்லைடின் மையத்தில் ஒரு மன அழுத்தத்தை உருவாக்கி, அதில் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு தவிர அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கவும்.
3. ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, மாவை மடியுங்கள்.
4. உப்பு நீரில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.
5. மீதமுள்ள மாவை மேசையில் ஊற்றி கலவையை பரப்பவும். குறைந்தபட்சம் 10 நிமிடங்களுக்கு பிசைந்து, கையால் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
6. பின்னர் மாவை ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி 20 - 30 நிமிடங்கள் விடவும்.

ஸ்டார்ச் கொண்ட பாலாடை மாவை செய்முறை

மாவை மிகவும் சமாளிக்கக்கூடியதாகவும், மிக முக்கியமாக, சுவையாகவும் மாறும். ஸ்டார்ச் அதை மீள்தன்மையாக்குகிறது, எனவே அது சமைக்கும் போது மற்றும் உறைந்த பிறகு கிழிக்காது.

தேவைப்படும்:

• தண்ணீர் - 300 மில்லி;
• மாவு - 500 கிராம்;
• ஸ்டார்ச் - 3 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து மாவை பிசையவும்.
2. 15 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் (இன்னும் சாத்தியம்) மற்றும் நீங்கள் பாலாடை செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.

மாவை பிசைவது கடினம். இது கடினமானதாகவும் ஒட்டாததாகவும் மாறிவிடும். இது நன்று! அது குளிர்சாதன பெட்டியில் அமர்ந்த பிறகு, அது மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் மாறும். இது மாவு இல்லாமல் மிக மெல்லிய அடுக்காக உருட்டுகிறது மற்றும் கிழிக்காது. மந்தி செய்வதற்கு ஏற்றது.

பாலாடைக்கு சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி செய்வது எப்படி - கொதிக்கும் தண்ணீருடன் ஒரு உலகளாவிய செய்முறை

யுனிவர்சல் என்றால் என்ன? மற்றும் நீங்கள் மாவை இருந்து எதையும் சமைக்க முடியும் என்று உண்மையில் - பாலாடை, pasties, dumplings, manti. இது மென்மையானது, சுவையானது மற்றும் வேலை செய்ய மிகவும் வசதியானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 3 கப்;
• முட்டை;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
• கொதிக்கும் நீர் - 250 மில்லி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

பாலாடைக்கு மாவை பிசைவது எப்படி:

உயரமான பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை சலிக்கவும். நாங்கள் மையத்தில் ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்குகிறோம். அதில் உப்பு போட்டு முட்டையை அடிக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலக்கவும்.

தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் எண்ணெய் மற்றும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். மாவை ஒரு கரண்டியால் கிளறுவது கடினமாக இருக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் அதை ஒரு பலகையில் வைத்து, மாவு சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் பிசைய வேண்டும். அது உங்கள் உள்ளங்கையில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்த வேண்டும்.

பின்னர் ஒரு பந்தை உருவாக்கி, அது மிகவும் உலர்வதைத் தடுக்க ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். அரை மணி நேரம் விட்டு, நீங்கள் பாலாடை செய்யலாம்.

முட்டை இல்லாமல் மாவு செய்முறை (பாலுடன்)

பாலுடன் கலந்த பாலாடை மாவை எப்போதும் மீள் மற்றும் மீள்தன்மையாக மாறும். பாலாடை செய்ய இதைப் பயன்படுத்தலாம். இது நன்றாக உருளும் மற்றும் சமையல் செயல்பாட்டின் போது கிழிக்காது. பாலாடை அதிசயமாக சுவையாக மாறும்!

கூறுகள்:

• மாவு - 3 கப்;
• சூடான பால் - 125 மில்லி;
• சூடான நீர் - 125 மில்லி;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

செய்முறை:

1. மாவு சலிக்க வேண்டும்.
2. பால் மற்றும் தண்ணீரை கலக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும். அசை.
3. கலவையை மாவில் ஊற்றி மாவை பிசையவும்.
4. மாவை 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு துண்டுக்கு அடியில் வைக்கவும்.

வீடியோ: பாலாடைக்கான சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி

பாலாடை மாவை தயாரிப்பதற்கு பல படிப்படியான சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஆனால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விருப்பத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், அது அடர்த்தியான, மீள்தன்மை கொண்டதாக மாறும், முடிந்ததும், பாலாடை வழக்கத்திற்கு மாறாக மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் பாலாடை மாவை பிசைவதற்கு தனது சொந்த கையொப்ப செய்முறை உள்ளது. ஆனால் ஒரு முறையில் சிக்கிக் கொள்ளாதீர்கள். நினைவில் கொள்ளுங்கள் - பரிபூரணத்திற்கு வரம்பு இல்லை, மற்ற கலவைகள் மற்றும் விகிதாச்சாரங்களை முயற்சிப்பதன் மூலம், நிச்சயமாக உங்களுக்கு பிடித்தவையாக மாறும் இரண்டு விருப்பங்களை நீங்கள் நிச்சயமாகக் காண்பீர்கள்.

பான் ஆப்பெடிட் மற்றும் புதிய சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்!

பாலாடை பலர் விரும்பும் ஒரு உணவு. நவீன இல்லத்தரசிகள், குறிப்பாக இளைஞர்கள், அரிதாகவே பாலாடை தயாரிக்கத் தொடங்குகிறார்கள், தங்கள் திறன்களை சந்தேகிக்கிறார்கள். தண்ணீரால் செய்யப்பட்ட பாலாடைக்கான மாவை தயாரிப்பது எப்படி என்பதை நீங்கள் நிச்சயமாக கற்றுக் கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் தயாரிப்புகளின் சரியான விகிதத்தைப் பின்பற்றி, சமையல் ரகசியங்களை அறிந்தால், கடையில் இருந்து அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு தகுதியான பதிலைப் பெறுவீர்கள். தண்ணீரில் சாதாரண மாவை தயாரிப்பதற்கான விதிகள் மற்றும் வெண்ணெய், மயோனைசே, முட்டை, பக்வீட் மாவு சேர்த்து அசாதாரண சமையல்.

எளிமையான ஒன்று நீர் சோதனை செய்முறை. அதை தயார் செய்ய ஈஸ்ட் தேவையில்லை. இது புதியது. சில விதிகளைப் பின்பற்றவும், அது குறைபாடற்றதாக மாறும்.

நீர் பரிசோதனைக்கான 5 விதிகள்

1. பாலாடை மாவை தயாரிக்கும் போது உயர்தர புதிய தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், பிரீமியம் கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்தவும். அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாலாடை ஒரு இனிமையான வெள்ளை நிறமாக மாறும், குழம்பில் கொதிக்காது மற்றும் குளிரில் வெடிக்காது.
2. மாவை சலிக்கவும். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் இதைச் செய்வதில்லை. ஆனால் வீண்! இது 5 நிமிடங்கள் எடுக்கும், இதன் விளைவாக மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியமாக இருக்கும்: sifting போது, ​​மாவு காற்றில் நிரப்பப்பட்டிருக்கும், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். மேலும் சிறிய கட்டிகள் கூட அதிலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன, இது மாவின் மென்மையையும் பாதிக்கிறது.
3. வெப்பநிலையை கண்காணிக்கவும். மாவைத் தயாரிக்கும் போது 40 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கப்பட்ட திரவத்தைப் பயன்படுத்தினால், மாவின் உலர்ந்த பொருட்களுடன் - மாவு, சுவையூட்டிகள், பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றைக் கலக்க எளிதாக இருக்கும்.
4. பிசையவும். பாலாடை மாவை தீவிரமாக பிசைய வேண்டும், இந்த கட்டத்தில் 15 நிமிடங்கள் வரை செலவிட வேண்டும். பின்னர் அது நெகிழ்வானதாகவும், நெகிழ்வானதாகவும், வேலை செய்ய இனிமையாகவும் மாறும்.
5. ஓய்வு கொடு. மாவில் உள்ள பசையம் தண்ணீர் அல்லது பாலுடன் கலக்கப்பட வேண்டும். இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், தயாரிப்பு "பழுக்கப்படுகிறது" என்று கூறப்படுகிறது. ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை விட்டு விடுங்கள்: 20-30 நிமிடங்கள், இது மீள் ஆக போதுமானது. அதை உருட்ட வசதியாக இருக்கும்.
6. மாவில் திரவத்தை ஊற்றவும். நிபுணர்களின் மற்றொரு முக்கியமான ரகசியம். மாவை இலகுவாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்க விரும்பினால், சிறிய பகுதியிலுள்ள திரவப் பொருட்களை மாவில் ஊற்றவும். இந்த வழியில் நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையின் தயாரிப்பைப் பெறுவீர்கள்.

தண்ணீர் பாலாடை மாவை செய்முறை

முட்டை இல்லை

தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கு சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட மாவை மிதமான கடினமானது, ஆனால் மென்மையானது. அது நன்றாக ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் பொருட்டு, ஆனால் எளிதாக உங்கள் கைகளில் இருந்து வர, நீங்கள் செய்முறையை கடைபிடிக்க வேண்டும். இந்த செய்முறையின் படி, இது முட்டைகள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கோதுமை மாவு - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 200 மிலி;
• உப்பு - அரை தேக்கரண்டி.

1. தண்ணீர் எடுத்து, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
2. ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது மேசையில் ஒரு குவியலில் மாவு ஊற்றவும், மேலே ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்கவும்.
3. மாவை பிசையும் போது படிப்படியாக கிணற்றில் தண்ணீர் ஊற்றவும்.
4. கலவையை மிருதுவாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்கும் வரை நன்கு பிசையவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒதுக்கி வைக்கவும், அதை மூடி வைக்கவும். 30 நிமிடங்களில் அது "பழுக்கும்", செதுக்கத் தொடங்கும்.

நீங்கள் மாவை சோதிக்க விரும்பினால், அதில் ஒரு சிறிய பகுதியை கிள்ளுங்கள் மற்றும் உங்கள் விரல்களால் நினைவில் கொள்ளுங்கள். மாவின் துண்டு அதன் வடிவத்தை இழக்கவில்லை என்றால் நீங்கள் சமைக்கலாம்.

முட்டையுடன்

நீர் பாலாடைக்கான மாவை நீங்கள் அதில் முட்டைகளைச் சேர்த்தால் குறிப்பாக மென்மையாக இருக்கும். கூடுதல் பஞ்சுத்தன்மையைக் கொடுக்க, ஒரு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை நுரையாக அடிக்க வேண்டும். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்டது, இது வழக்கத்தை விட மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் இருக்கும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கோதுமை மாவு - 500 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - அரை கண்ணாடி.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு குவளையில் ஒரு முட்டை மற்றும் ஒரு மஞ்சள் கருவை கலந்து, உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
2. மீதமுள்ள முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை நன்றாக அடிக்கவும்.
3. படிப்படியாக மாவில் முட்டை மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்த்து, மாவை பிசையவும்.
4. புரத நுரை கலவையில் கலக்கவும்.
5. குறைந்தது 10-12 நிமிடங்களுக்கு பிசையவும், பின்னர் மூடி, அரை மணி நேரம் உட்காரவும். நீங்கள் சிற்பம் செய்யலாம்.

நவீன சமையல் வகைகள்

பக்வீட் மாவுடன்

பாலாடை, ஒரு விதியாக, பக்வீட் மாவிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படவில்லை. அவளுக்கு குறைந்த பசையம் உள்ளது. ஆனால் கோதுமையுடன் சேர்த்தால் தனிச் சுவையும் நிறமும் கிடைக்கும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கோதுமை மாவு - ஒன்றரை கப்;
• கோதுமை மாவு - அரை கண்ணாடி;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - அரை கண்ணாடி;
• உப்பு - அரை தேக்கரண்டி.

சமையல் செயல்முறை:

1. இரண்டு வகையான மாவையும் நன்கு கலந்து, ஒரு குவியல் ஒரு கோப்பையில் ஊற்றவும்.
2. முட்டைகளை மாவில் அடிக்கவும்.
3. சிறிய பகுதிகளில் உப்பு நீரில் ஊற்றவும், வெகுஜனத்தின் தேவையான நிலைத்தன்மையை அடையவும்.
4. பிசைந்த பிறகு குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு மாவை "பழுக்க" விட மறக்காதீர்கள். எல்லாம் தயாராக உள்ளது, அதை உருட்டவும்.

பக்வீட் மாவு சேர்த்து சுவையான தண்ணீர் உருண்டை மாவை பாலாடைகளில் பயன்படுத்தலாம்.

நெய்யில்

இந்த செய்முறை பாரம்பரியமானது அல்ல, ஆனால் உருகிய வெண்ணெய் கூடுதலாக வெட்டும்போது கூடுதல் எளிதாக்குகிறது. மாடலிங் வேகம் மற்றும் தரத்தில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கும் பாரம்பரிய மாவை விட மாவை மிகவும் வலுவாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்கும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கோதுமை மாவு - 700 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - ஒன்றரை கண்ணாடி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• நெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

1. முட்டை மற்றும் வெண்ணெயை உப்பு சேர்த்து அரைத்து, அவற்றில் தண்ணீர் ஊற்றவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை படிப்படியாக மாவில் சேர்க்கவும், கலவையை நன்கு பிசையவும்.
3. வெகுஜன 25-30 நிமிடங்களில் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. உருட்டவும் மற்றும் அச்சு.

தாவர எண்ணெயுடன்

சாதாரண புளிப்பில்லாத மாவில் இரண்டு டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்தால், அது இலகுவாகவும் நெகிழ்வாகவும் மாறும். இது வேலை செய்வது இனிமையானது, அது உடைந்து போகாது, உறைந்த பிறகும் பயன்படுத்தலாம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கோதுமை மாவு - 3 கப்;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• சூடான நீர் - 1 கண்ணாடி;
• உப்பு - அரை தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி.

1. மசாலாப் பொருட்களுடன் முட்டையை கலக்கவும்.
2. தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் கலவையுடன் அதை நிரப்பவும்.
3. கிளறுவதை நிறுத்தாமல், மாவு சேர்த்து, வெகுஜனத்தை நன்கு பிசையவும். பின்னர் அதிலிருந்து ஒரு பந்தை உருவாக்கி, பாத்திரத்தை படம் அல்லது மூடியால் மூடி 20 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. 20 நிமிடங்களில் அது "பொருந்தும்", பாலாடை தயாரிக்கத் தொடங்கும்.

காய்கறி எண்ணெய்க்கு பதிலாக, மயோனைசே பயன்படுத்தவும், நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு மென்மையான, நெகிழ்வான மாவைப் பெறுவீர்கள். இந்த மாவை உருண்டைகள் மட்டுமின்றி, மந்தி, உருண்டைகள் தயாரிக்கவும் பயன்படுகிறது.

ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் வெண்ணெய் மற்றும் முட்டையுடன்

ரொட்டி இயந்திரத்தில் மாவை தயாரிப்பது உங்களுக்கு மிகவும் பிடிக்கும். சாதனம் உங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும், சலிப்பான வேலையை அகற்றும், மேலும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மிகவும் தேவைப்படும் சமையல்காரரை மகிழ்விக்கும்.

முட்டை மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்ட தண்ணீரில் பாலாடைக்கான மாவை மென்மையாகவும் தளர்வாகவும் இருக்கும். செதுக்குவது ஒரு மகிழ்ச்சி, பாலாடையின் விளிம்புகள் நன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு, கிழிக்க வேண்டாம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• தண்ணீர் - 200 மிலி;
• கோதுமை மாவு - 3 கப்;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

1. ரொட்டி இயந்திர கொள்கலனில் தண்ணீர், எண்ணெய் ஊற்றி, முட்டையை அடிக்கவும்.
2. மசாலா சேர்க்கவும்.
3. அங்கேயும் மாவு சேர்க்கவும்.
4. மாவை பிசையும் திட்டத்தைத் தொடங்கவும்.
5. சாதனத்தின் செயல்பாட்டின் முடிவில், விளைந்த பந்தை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும். உருட்டவும் மற்றும் அச்சு.
6. குறிப்பிட்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் இருந்து, 750 - 800 கிராம் மாவை தயாரிக்கப்படும்.

நீங்கள் மாவை சரியாகவும் மெல்லியதாகவும் உருட்டினால், சுமார் 600 கிராம் மாவிலிருந்து 120 பாலாடை கிடைக்கும் என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன். ஆனால் மாவை மெல்லியதாக மாற்ற நீங்கள் கடினமாக முயற்சி செய்யாவிட்டால், நீங்கள் சுமார் 90-100 துண்டுகள் கிடைக்கும்.

பல விருப்பங்கள் உள்ளன, உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். அனைத்து வகையான கூடுதல் கூறுகளும் மாவை வெவ்வேறு சுவைகளை வழங்குகின்றன, இது முழு குடும்பமும் விரும்பும் ஒரு செய்முறையைத் தேர்வுசெய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது. பாலாடை செய்து, உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை அவர்களால் மகிழ்விக்கவும்!

எங்கள் வாசகர்களிடமிருந்து கதைகள்

தட்டில் நம் முன் கிடக்கும் பாலாடை எவ்வளவு அழகாகவும் பசியாகவும் இருந்தாலும், அது சரியான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால் மட்டுமே அதை உண்மையானது என்று அழைக்க முடியும். இதுவே பாலாடையை உருண்டையாக மாற்றும்.

பாலாடைக்கான மாவின் மிகவும் பிரபலமான பதிப்பு, இது பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் நம்பமுடியாத பிரபலமாக உள்ளது, இது மாவு, தண்ணீர், முட்டை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்ட உன்னதமானது. அத்தகைய மாவை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்பட்டது. பொருட்கள் பெரும்பாலும் கண்ணால் எடுக்கப்பட்டன, சமையல் செயல்முறையே இப்படித்தான் இருந்தது: முதலில், இல்லத்தரசிகள் ஒரு சல்லடை மூலம் மாவை சலித்தனர், பின்னர் அதை மேசையில் ஒரு மேட்டில் ஊற்றி, மேட்டின் நடுவில் ஒரு சிறிய மனச்சோர்வை உருவாக்கினர், பின்னர் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு கலந்த முட்டைகளை தனித்தனியாக ஊற்றி, பின்னர் அவை கலக்கத் தொடங்கின, படிப்படியாக விளிம்புகளிலிருந்து நடுத்தரத்திற்கு மாவை எடுத்துக்கொள்கின்றன. மற்றும் அவர்கள் மாவை முடிந்தவரை மாவு உறிஞ்சி அதனால் kneaded மற்றும் kneaded. முடிக்கப்பட்ட மாவை சிறிது நேரம் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது, எந்த மந்திர சமையல் செயல்களும் இல்லை, ஆனால் பாலாடைக்கான மாவை அடர்த்தியாகவும் மீள்தன்மையுடனும் மாறியது, அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்க உதவியது மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பாலாடை தண்ணீரில் கொதிக்க விடாமல் தடுத்தது. மாவை உணர்ந்து அதற்கு பாசத்தையும் அரவணைப்பையும் தெரிவிப்பதற்கான எங்கள் பெரிய பாட்டிகளின் திறனைப் பற்றியதா?

உண்மையில், பாலாடைக்கு மாவை தயாரிப்பதற்கான மேலே உள்ள விருப்பம், மிகவும் பிரபலமானது என்றாலும், அவற்றில் ஒரு டசனுக்கும் அதிகமானவை உள்ளன. இந்த முறைக்கு இன்றுவரை இல்லத்தரசிகளிடமிருந்து நிறைய திறமையும் அனுபவமும் தேவைப்படுகிறது, ஏனென்றால் உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் எடுத்து மாவை பிசைவது போதாது, நீங்கள் அதை உணர வேண்டும், தேவைப்பட்டால், மாவு அல்லது தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். ஆனால் இன்னும் திறமையோ அனுபவமோ இல்லாதவர்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்? எந்தவொரு சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் சிரமங்களை எதிர்கொண்டு விட்டுவிடக்கூடாது, ஆனால் செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்களின் அளவை சரியாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், பின்னர் எல்லாம் நிச்சயமாக வேலை செய்யும்.

பாலாடைக்கான மாவை பால், கேஃபிர், வெண்ணெய் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் கூட காய்ச்சப்படுகிறது. மேலும், பாலாடைக்கான மாவை கோதுமை மாவிலிருந்து மட்டுமல்ல, கம்பு, சோளம், அரிசி அல்லது பக்வீட் ஆகியவற்றிலிருந்தும் தயாரிக்கலாம். மாவில் முட்டைகள் இருப்பது ஒரு நீண்ட கால சர்ச்சையாகும், அது எங்கும் செல்லவில்லை. இது எங்கள் இல்லத்தரசிகளின் விருப்பமான விஷயம். அவர்களில் சிலர் முட்டை இல்லாத மாவை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது, மற்றவர்கள் முட்டை இல்லாத மாவை உண்மையிலேயே பாலாடை போல ஆக்குகிறது என்று உறுதியாக நம்புகிறார்கள்.

பல ரகசியங்கள் உள்ளன, அதை அறிந்தால், எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் பாலாடைக்கு சிறந்த மாவை தயார் செய்ய முடியும்:

நீங்கள் மாவை மட்டுமே புதிய பொருட்கள் எடுக்க வேண்டும், முன்னுரிமை வீட்டில் முட்டைகள், மற்றும் முற்றிலும் அவற்றை கலந்து;
. மாவுக்கான மாவு பிரிக்கப்பட வேண்டும்;
. பாலாடை மாவை பிசைந்த பிறகு 30-40 நிமிடங்கள் "ஓய்வெடுக்க" வேண்டும். இந்த நேரத்தில், மாவில் உள்ள பசையம் வீக்க நேரம் இருக்கும், இது மாவை மீள் மற்றும் நெகிழ்வானதாக மாற்றும்.

"சமையல் ஈடன்" மிகவும் சுவாரஸ்யமான சமையல் வகைகளைத் தயாரித்துள்ளது, நீங்கள் அதை முயற்சி செய்து, உங்களுடையதைத் தேர்ந்தெடுத்து, பாலாடைகளின் உண்மையான மாஸ்டர்களாக மாறுங்கள்.

வழக்கமான தண்ணீர் மாவு

தேவையான பொருட்கள்:
2 அடுக்குகள் மாவு,
2 முட்டைகள்,
½ கப் தண்ணீர்,
1 தேக்கரண்டி உப்பு.

தயாரிப்பு:
மேசையின் மேற்பரப்பில் மாவு மற்றும் உப்பு கலந்து, ஒரு மலையை உருவாக்கவும், அதன் மையத்தில் ஒரு சிறிய துளை செய்யவும். முதலில் அதில் ஒரு முட்டையை அடித்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலக்கவும், பின்னர் இரண்டாவதாக மற்றும் பகுதிகளாக குளிர்ந்த நீரில் மெதுவாக ஊற்றவும். மாவை இறுக்கமான மாவாகப் பிசைந்து, உருண்டையாக உருட்டி, கைகளால் பிசையவும். மாவு உலர்ந்ததாக மாறினால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும், அது மிகவும் மென்மையாகவும் ஒட்டும் தன்மையுடனும் இருந்தால், சிறிது மாவு சேர்க்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் நன்கு பிசைந்த பிறகு, மாவை ஒரு துடைக்கும் துணியால் மூடி, மேசையில் ஓய்வெடுக்க விடவும். பின்னர் உருட்டத் தொடங்குங்கள்.

சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி

தேவையான பொருட்கள்:
6 அடுக்குகள் மாவு,
2 முட்டைகள்,
1.5 அடுக்கு. தண்ணீர்,
1 தேக்கரண்டி உப்பு.

தயாரிப்பு:
அரை கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு கிளாஸ் மாவு காய்ச்சவும், மென்மையான வரை விரைவாக கிளறவும். பின்னர் மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்க்கவும்: முட்டை, உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள மாவு. மாவை நன்கு பிசைந்து, அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள், காற்றோட்டத்தைத் தடுக்க உணவுப் படலத்தில் சுற்றவும்.

மாவை "டெண்டர்"

தேவையான பொருட்கள்:
700 கிராம் மாவு,
1.5 அடுக்கு. தண்ணீர்,
2 முட்டைகள்,
1 டீஸ்பூன். உருகிய வெண்ணெய்,
1 சிட்டிகை உப்பு.

தயாரிப்பு:
சலித்த மாவில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அதில் முட்டை மற்றும் உப்பு கலந்த பிறகு, வெண்ணெய் சேர்த்து மென்மையான மாவை பிசையவும். மாவை 30 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள், பின்னர் அதை உங்கள் கைகளால் நன்கு பிசைந்து, சிறிது மாவு சேர்த்து, துண்டுகளாக வெட்டவும்.

பால் மாவு

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ மாவு,
500 மில்லி பால்,
2 முட்டைகள்,
1 தேக்கரண்டி (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்) உப்பு.

தயாரிப்பு:
ஒரு தனி கொள்கலனில் முட்டை, பால் மற்றும் உப்பு கலந்து, ஒரு திரவ மாவை செய்ய சிறிது மாவு சேர்த்து, அப்பத்தை போன்ற, மற்றும் குறைந்த வெப்ப அதை வைத்து. கலவை வெப்பமடையும் போது, ​​​​அது கெட்டியாகி வீங்கிவிடும், அதனால் அது எரியாது மற்றும் கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். அது கெட்டியானவுடன், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சுருட்டாமல் இருக்க ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம். பிறகு மீதமுள்ள மாவை சேர்த்து மாவை நன்றாக பிசையவும். இது அடர்த்தியான மற்றும் மீள்தன்மை கொண்டதாக மாற வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட மாவை 30 நிமிடங்கள் நிற்கவும், பாலாடை தயார் செய்யவும்.

தண்ணீர் மற்றும் பால் மாவை

தேவையான பொருட்கள்:
2 அடுக்குகள் மாவு,
½ கப் பால்,
⅓ அடுக்கு. தண்ணீர்,
1 முட்டை,
1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்,
1 சிட்டிகை உப்பு.

தயாரிப்பு:
மாவு சல்லடை மற்றும் ஒரு குவியல் அதை மேசை மீது ஊற்ற. பால் மற்றும் உப்புடன் தண்ணீரை கலக்கவும். மாவில் ஒரு கிணறு செய்து, படிப்படியாக தண்ணீர் மற்றும் பால் ஊற்றவும், பின்னர் முட்டை மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவை பிசையவும். அதை ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, 20 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள்.

புளிப்பு கிரீம் மாவை

தேவையான பொருட்கள்:
700 கிராம் மாவு,
200 மில்லி தண்ணீர்,
200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்,
2 முட்டைகள்,
1 சிட்டிகை உப்பு.

தயாரிப்பு:
ஒரு கலவை அல்லது துடைப்பம் பயன்படுத்தி, முற்றிலும் முட்டை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தண்ணீர் அடித்து. இந்த வெகுஜனத்திற்கு படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, ஒரு கடினமான மாவை பிசையவும். அதை ஒரு துண்டுடன் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 1 மணி நேரம் நிற்கவும்.

சோடா நீர் மாவு

தேவையான பொருட்கள்:
650 கிராம் மாவு,
250 மில்லி பளபளப்பான நீர்,
1 முட்டை,
4 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்,
½ தேக்கரண்டி உப்பு.

தயாரிப்பு:
முட்டையை ஒரு பாத்திரத்தில் உடைத்து லேசாக அடிக்கவும். தொடர்ந்து அடித்து, எண்ணெய், தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மாவு விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை படிப்படியாக sifted மாவு சேர்க்கவும். முதலில் நீங்கள் அதை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறலாம், அது போதுமான அளவு குளிர்ந்ததும், அதை உங்கள் கைகளால் பிசையவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை சிறிது நேரம் தனியாக விட்டு, பின்னர் அதை உருட்டி உருட்டி உருட்டவும்.

பனிக்கட்டியுடன் மோர் மாவு

தேவையான பொருட்கள்:
2 அடுக்குகள் மாவு,
1 அடுக்கு மோர்,
1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்,
1 டீஸ்பூன். அரைத்த பனி,
உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
முன் பிரிக்கப்பட்ட மாவை மேசையில் ஊற்றி அதில் கிணறு செய்யவும். மோரில் அரைத்த பனியை ஊற்றி, முட்டையின் மஞ்சள் கரு, தாவர எண்ணெய், உப்பு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, படிப்படியாக மாவில் ஊற்றவும். மாவை பிசையவும். அதை நன்கு பிசைந்து, உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை கடினமான மேற்பரப்பில் அடிக்கவும். தேவைப்பட்டால் சிறிது மாவு சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு பான் அல்லது ஆழமான கிண்ணத்துடன் மூடி, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி உலர வைத்து 30 நிமிடங்கள் விடவும்.

கேஃபிர் மாவை

தேவையான பொருட்கள்:
400 கிராம் மாவு,
250 மில்லி கேஃபிர்.

தயாரிப்பு:
ஒரு பாத்திரத்தில் கேஃபிர் ஊற்றவும், அரை மாவு சேர்த்து மென்மையான வரை கிளறவும். பின்னர் படிப்படியாக, சிறிய பகுதிகளில், மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. முடிக்கப்பட்ட மாவை 40 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், நேரம் முடிந்ததும், அதை வெளியே எடுத்து பாலாடை தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.

முட்டைகள் இல்லாமல் பாலாடைக்கான மாவை

தேவையான பொருட்கள்:
3 அடுக்குகள் மாவு,
1.5 அடுக்கு. தண்ணீர்,
3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்,
உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
பிரிக்கப்பட்ட மாவை தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்புடன் இணைக்கவும். பின்னர் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கடினமான மாவை பிசையவும். மாவை ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் வைத்து, மீள் வரை பிசைவதைத் தொடரவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை 20 நிமிடங்களுக்கு "ஓய்வெடுக்க" விட்டு, பின்னர் அதை உருட்டவும், உங்களுக்கு பிடித்த நிரப்புதலுடன் பாலாடை தயார் செய்யவும்.

கம்பு மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கான மாவு

தேவையான பொருட்கள்:
3 அடுக்குகள் கம்பு மாவு,
2 முட்டைகள்,
½ கப் குளிர்ந்த நீர்,
½ தேக்கரண்டி உப்பு.

தயாரிப்பு:
பிரிக்கப்பட்ட மாவை மேசையில் ஒரு குவியலில் சேகரித்து, மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்து, முட்டைகளை அடித்து, உப்பு குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும். மாவை விரைவாக பிசைந்து, விளிம்புகளில் இருந்து மாவு சேகரித்து கிணற்றில் ஊற்றவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு பந்தாக உருட்டவும், ஈரமான துணியால் மூடி 40 நிமிடங்கள் விடவும்.

பக்வீட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாலாடை மாவு

தேவையான பொருட்கள்:
3 அடுக்குகள் கோதுமை மாவு,
3 மஞ்சள் கருக்கள்,
½ கப் தண்ணீர்,
1 தேக்கரண்டி உப்பு.

தயாரிப்பு:
மாவை சலிக்கவும், அதை ஒரு மேட்டில் ஊற்றவும், மையத்தில் ஒரு சிறிய மனச்சோர்வை உருவாக்கவும். அதில் தண்ணீரை ஊற்றி, மஞ்சள் கரு, உப்பு சேர்த்து மாவை பிசையவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.

முட்டை மாவு

தேவையான பொருட்கள்:
800 கிராம் கோதுமை மாவு,
4 முட்டைகள்,
200 மில்லி குளிர்ந்த நீர்,
10 கிராம் உப்பு,
5 கிராம் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:
2 முட்டைகள் மற்றும் 2 மஞ்சள் கருவுடன் தண்ணீரை கலந்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மாவை சல்லடை போட்டு, ஒரு மேட்டில் ஊற்றி, நடுவில் கிணறு செய்து அதில் தயார் செய்த கலவையை ஊற்றவும், பின்னர் மீதமுள்ள முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை தனித்தனியாக அடிக்கவும். மெதுவாக மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, மாவு அதை தூவி, ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி மற்றும் 15 நிமிடங்கள் விட்டு.

டிஇரண்டு வகையான மாவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாலாடைக்கான உணவு

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் கோதுமை மாவு,
500 கிராம் கோதுமை மாவு,
3 முட்டைகள்,
200 மில்லி குளிர்ந்த நீர்,
10 கிராம் உப்பு.

தயாரிப்பு:
கோதுமை மற்றும் பக்வீட் மாவை ஒன்றாக கலந்து, ஒரு சல்லடை மூலம் மேசையில் சல்லடை போட்டு, மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்யவும். முட்டை மற்றும் உப்பு தண்ணீரை அடித்து, மாவில் ஊற்றி மாவை பிசையவும். நீங்கள் உடனடியாக முடிக்கப்பட்ட மாவை உருட்டலாம் மற்றும் பாலாடை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

பாலாடைக்கான ஈஸ்ட் மாவை

தேவையான பொருட்கள்:
700 கிராம் கோதுமை மாவு,
25 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்,
2 முட்டைகள்,
25 கிராம் வெண்ணெய்,
250 மில்லி சூடான நீர்,
5 கிராம் உப்பு,
3 கிராம் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:
உலர்ந்த ஈஸ்டை ஒரு சிறிய அளவு வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து சர்க்கரை சேர்க்கவும். 10 நிமிடம் கழித்து மாவில் செய்த கிணற்றில் ஈஸ்டை ஊற்றவும். மீதமுள்ள வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றவும், முட்டைகளை அடித்து, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, மென்மையான மற்றும் பிசுபிசுப்பான மாவில் பிசையவும். ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் மேலே மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 40-50 நிமிடங்கள் விடவும். மாவின் அளவு இருமடங்கானதும், அதை சிறிய முஷ்டி அளவு துண்டுகளாகப் பிரித்து அடுக்குகளாக உருட்டவும். அடுக்குகளை 3 செமீ அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டி, பின்னர் ஒரு கண்ணாடி மூலம் பாலாடைக்கான வெற்றிடங்களை வெட்டி, பாலாடை தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.

காய்கறி மாவு "அசல்"

தேவையான பொருட்கள்:
3 அடுக்குகள் மாவு,
6 முட்டைகள்
1 அடுக்கு தண்ணீர்,
1 தேக்கரண்டி துருவிய கேரட்,
1 தேக்கரண்டி துருவிய பீட்,
1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்,
உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு சலிக்கவும். அரைத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். கிளறும்போது, ​​சிறிய பகுதிகளாக தண்ணீர் சேர்க்கவும். முட்டைகளை ஊற்றி, மாவை பிசைந்து, அவ்வப்போது உங்கள் கைகளை சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஈரப்படுத்தவும். மாவை திரவமாக மாறினால், இன்னும் சிறிது மாவு சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு துண்டுடன் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 2-4 மணி நேரம் விடவும். பிறகு நன்றாகப் பிசைந்து உருட்டி உருட்டி உருண்டைகளாக்கவும்.

வண்ண மாவு.வண்ண பாலாடை குழந்தைகளை மகிழ்விக்கிறது, அத்தகைய மாவை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. வண்ண மாவை தயாரிக்க, இயற்கை பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்தவும்! மஞ்சள் உருண்டைகளுக்கு, செய்முறையில் குறிப்பிட்டுள்ள தண்ணீரில் 1 கிராம் குங்குமப்பூவை கரைக்கவும். மாவில் தண்ணீருக்குப் பதிலாக கீரை துருவலைச் சேர்த்தால் பச்சை நிறத்தைப் பெறலாம். சிவப்பு மாவு: மாவில் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தக்காளி விழுது ஸ்பூன். பிசையும் போது 250 கிராம் வேகவைத்த சிவப்பு பீட் ப்யூரியை மாவில் சேர்த்தால் (ப்யூரியில் இருந்து திரவத்தை ஆவியாகி) உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை அசல் ஊதா பாலாடையுடன் தயவு செய்து ஆச்சரியப்படுத்தலாம்.

நீங்கள் தயாரிக்கும் பாலாடை மாவு வெற்றிகரமாக இருக்கட்டும், சிக்கலையும் ஏமாற்றத்தையும் ஏற்படுத்தாது!

பான் பசி மற்றும் புதிய சமையல் கண்டுபிடிப்புகள்!

லாரிசா ஷுஃப்டய்கினா

எளிமையான செய்முறையானது தண்ணீரில் மாவை பாலாடை செய்வதற்கான செய்முறையாக கருதப்படுகிறது. டிஷ் தயார் செய்ய, நீங்கள் வழக்கமான நூடுல் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை வேண்டும். அதனுடன் பணிபுரியும் போது கவனிக்க வேண்டிய பல நிபந்தனைகள் உள்ளன.

சுவையான மற்றும் மீள் நீர் மாவின் 5 ரகசியங்கள்

1. உயர்தரம். உருண்டை மாவை தயாரிக்கும் போது, ​​நல்ல மாவைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம். இதில் நிறைய பசையம் உள்ளது, இது வெகுஜன பிளாஸ்டிசிட்டியைக் கொடுக்கும் மற்றும் பாலாடை உறைவிப்பான் விரிசல் மற்றும் சமையல் போது திறப்பதைத் தடுக்கும். கூடுதலாக, நல்ல மாவு ஒரு பனி வெள்ளை நிறத்துடன் பாலாடை வழங்கும்.
2. மாவை சலிக்கவும்.மாவை பிசைவதற்கு முன் இதைச் செய்ய சோம்பேறியாக இருக்க வேண்டாம். இது இரண்டு நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும், ஆனால் இறுதியில் மாவு காற்றில் நிரப்பப்படும், மேலும் டிஷ் மிகவும் மென்மையானதாக இருக்கும்.
3. வெப்பநிலையை கண்காணிக்கவும்.மாவுடன் வேலை செய்யும் போது இரகசியங்களில் ஒன்று: சூடான திரவத்தைப் பயன்படுத்துங்கள், சுமார் 35-40 ° C. இது மாவு வேகமாக சிதற அனுமதிக்கும்.
4. பிசைதல். திறம்பட பாலாடை மீது மாவை வைப்பது முக்கியம், இது குறைந்தது 10 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும். நன்கு பிசைந்த வெகுஜனமானது வேகமாகவும் எளிதாகவும் உருளும்.
5. அது ஓய்ந்து பழுக்கட்டும். பலர் தவறவிட்ட மிக முக்கியமான விஷயம். மாவில் உள்ள பசையம் திரவத்துடன் நன்றாக கலக்க நேரம் கொடுங்கள். பிசைந்த பிறகு, மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் அரை மணி நேரம் விடவும். இது நெகிழ்ச்சித்தன்மையைக் கொடுக்கும், உருட்டும்போது அது சுருங்காது, மேலும் இது ஒரு சிறந்த மெல்லிய அடுக்கை உருவாக்கும்.

தண்ணீரில் மாவை உருட்டுவதற்கான கிளாசிக் செய்முறை

முட்டை இல்லை

பாலாடை மாவு எப்போதும் புளிப்பில்லாதது. இது மிகவும் செங்குத்தான, மீள், ஆனால் அதே நேரத்தில் மென்மையான செய்ய முக்கியம். தண்ணீரில் தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் பாலாடைக்கான மாவை மிகவும் ஒட்டும் தன்மையை மாற்றக்கூடாது; இங்கு முட்டை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில் ஐஸ் தண்ணீருடன் மாவை பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது குறைவான சுவையாக மாறும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• மாவு - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 200 மிலி;
• உப்பு - அரை தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. மாவை முன்கூட்டியே சல்லடை செய்து, கடாயில் ஒரு மேட்டை உருவாக்கவும்.
2. தண்ணீர் குளிர்ச்சியாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அதில் உப்பு கரைக்கவும்.
3. மாவில் தண்ணீரை ஊற்றி, மாவை பிசையத் தொடங்குங்கள். முதலில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு வேலை செய்யுங்கள், பின்னர் உங்கள் கைகளால் வேலை செய்யுங்கள்.
4. கலவையை நன்கு கலந்து நிற்க விட்டு, தண்ணீர் அல்லது படத்துடன் ஈரப்படுத்தப்பட்ட துடைக்கும் துணியால் மூடி வைக்கவும்.
5. அரை மணி நேரம் கழித்து நீங்கள் உருட்ட ஆரம்பிக்கலாம்.

மாவு தயாராக இருக்கிறதா என்று பார்ப்பது மிகவும் எளிது: அதை கிள்ளுங்கள். அது அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருந்தால், அதை உருட்ட வேண்டிய நேரம் இது.

முட்டையுடன்

தண்ணீர் பாலாடைக்கான இந்த மென்மையான முட்டை மாவு அதிகரித்த முட்டை உள்ளடக்கம் காரணமாக அதன் சிறப்பு அமைப்பைப் பெறுகிறது. கூடுதலாக, புரதங்களில் ஒன்று கூடுதலாக தட்டிவிட்டு. இந்த கலவை புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல மிகவும் பிளாஸ்டிக் மற்றும் மென்மையான வெகுஜனத்தை விரைவாகப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• மாவு - 500 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - அரை கண்ணாடி.

தயாரிப்பு

1. ஒரு முழு முட்டை மற்றும் இரண்டாவது மஞ்சள் கருவை தண்ணீர் மற்றும் உப்புடன் கலக்கவும்.
2. இரண்டாவது முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும்.
3. நடுவில் ஒரு துளை உள்ள மாவு மேட்டில் தண்ணீர் மற்றும் முட்டையை ஊற்றவும்.
4. அடித்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மாவில் மெதுவாக மடியுங்கள்.
5. சுமார் 15 நிமிடங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, பின்னர் மாவு தூவி மற்றும் ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி. கலவையை சுமார் 20 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும், பின்னர் நீங்கள் உருட்ட ஆரம்பிக்கலாம்.

அசல் சமையல்

பக்வீட் மாவுடன்

பாலாடைக்கு என்ன மாவு சிறந்தது? பாலாடை பொதுவாக பக்வீட் மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவதில்லை, அதில் போதுமான பசையம் இல்லை. ஆனால் கோதுமையுடன் இணைந்து ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு முடிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கு இனிமையான நிழலையும் அசாதாரண சுவையையும் சேர்க்கும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கோதுமை மாவு - ஒன்றரை கண்ணாடி;
• கோதுமை மாவு - அரை கண்ணாடி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - அரை கண்ணாடி;
• உப்பு - அரை தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. இரண்டு வகையான மாவுகளையும் கலந்து ஒரு பெரிய கொள்கலனில் ஊற்றவும்.
2. மாவில் ஒரு கிணறு செய்து முட்டைகளைச் சேர்க்கவும்.
3. உப்பை தண்ணீரில் கரைக்கவும்.
4. பகுதிகளாக தண்ணீரை ஊற்றவும், உங்களுக்கு கொஞ்சம் குறைவாக தேவைப்படலாம். இது மாவைப் பொறுத்தது.
5. மாவை மிகவும் கடினமான மாவாக பிசைந்து, ஒரு சூடான இடத்தில் ஓய்வெடுக்க மூடி வைக்கவும்.
6. அரை மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் பாலாடை செய்யலாம்.

பக்வீட் மாவு சேர்த்து சுவையான தண்ணீர் உருண்டை மாவும் பாலாடைக்கு நல்லது.

நெய் மீது

இந்த செய்முறையை கிளாசிக் என்று அழைக்க முடியாது, ஆனால் எண்ணெயைச் சேர்ப்பது மிகவும் பிளாஸ்டிக் தயாரிப்பைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. வட்டங்களை வெட்டுவது மிகவும் எளிதாக இருக்கும்; அத்தகைய வெகுஜனத்துடன் வேலை செய்வது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கோதுமை மாவு - 700 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• சூடான நீர் - ஒன்றரை கண்ணாடி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• நெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு

1. உப்பு, முட்டை மற்றும் எண்ணெயை தண்ணீரில் கலக்கவும்.
2. மாவு சல்லடை மற்றும் எந்த பொருத்தமான கொள்கலனில் அதை ஊற்ற.
3. தண்ணீர், முட்டை மற்றும் எண்ணெய் கலவையை மையத்தில் உள்ள கிணற்றில் ஊற்றவும், மாவை பிசையவும். நீங்கள் மெதுவாக பிசைய வேண்டும்.
4. உடனடியாக கலவையைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், சுமார் ஒரு மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும். அதன் பிறகுதான் உருட்டத் தொடங்குங்கள்.

சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன்

கலவையில் உள்ள தாவர எண்ணெய் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை பாதிக்கிறது. அதனுடன், மாவை உருட்டும்போது கிழிக்காது, மேலும் முடிக்கப்பட்ட பாலாடை உடைந்து போகாது மற்றும் உறைந்திருக்கும் போது வெடிக்காது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• மாவு - 3 கப்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• சூடான நீர் - 1 கண்ணாடி;
• உப்பு - அரை தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. நடுவில் ஒரு துளையுடன் ஒரு மேட்டில் மாவு ஊற்றவும்.
2. அதில் எண்ணெய், தண்ணீர் மற்றும் உப்பு ஊற்றி முட்டையில் அடித்துக் கொள்ளவும்.
3. மாவை பிசைந்து ஒரு சூடான இடத்தில் அரை மணி நேரம் வைக்கவும். வெகுஜன பழுத்தவுடன், வெட்டத் தொடங்குங்கள்.

ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் வெண்ணெய் மற்றும் முட்டையுடன்

ரொட்டி இயந்திரத்தில் மாவை பிசைவது மிகவும் வசதியானது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பொருட்களின் விகிதாச்சாரத்தை தீர்மானிக்க வேண்டும், பின்னர் சாதனம் அனைத்து வேலைகளையும் செய்யும்.

தண்ணீர், முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து செய்யப்பட்ட பாலாடைக்கான மாவு மிதமான அடர்த்தியாகவும், எளிதாகவும் மெல்லியதாகவும் உருளும். மற்றும் பாலாடை விளிம்புகள் நன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன மற்றும் ஒரு தெளிவான செய்முறையை கடைபிடிக்க சிறந்தது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• முட்டை - 1 பிசி;
• தண்ணீர் - 200 மிலி;
• மாவு - 3 கப்;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு

1. அறிவுறுத்தல்களின்படி ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் உணவை ஏற்றவும். வழக்கமாக, திரவம் முதலில் ஊற்றப்படுகிறது. எங்கள் விஷயத்தில் அது தண்ணீர், முட்டை மற்றும் எண்ணெய்.
2. அடுத்து மாவு சேர்க்கவும்.
3. "மாவை" செயல்பாட்டைத் தேர்ந்தெடுத்து நிரலைத் தொடங்கவும்.
4. இந்த அளவு 700 கிராம் மாவை தரும்.

முக்கியமான விவரம். 500-600 கிராம் மாவிலிருந்து, மிகவும் மெல்லியதாக உருட்டும்போது, ​​தோராயமாக 120 பாலாடைகள் வெளியே வரும். நீங்கள் பாலாடை செய்கிறீர்கள் அல்லது அவற்றை மிக மெல்லியதாக உருட்டவில்லை என்றால், எண் 100 இல் கவனம் செலுத்துங்கள்.

உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்ற விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்து, இரவு உணவு அல்லது மதிய உணவிற்கு சூடான, சுவையான பாலாடையுடன் உங்கள் குடும்பத்தினரை மகிழ்விக்கவும்.

கடையில் வாங்கிய உணவை விட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு அதிக மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது என்பது இரகசியமல்ல, ஏனென்றால் உங்கள் சொந்த கைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை மட்டுமே உண்மையிலேயே மகிழ்ச்சியைத் தரும். ஆனால் இந்த உணவை நீங்களே தயாரிப்பதற்கு, புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் பாலாடைக்கு மாவை சரியாக தயாரிக்க வேண்டும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை சுவையாக இருப்பதைத் தவிர, இது நிதி ரீதியாகவும் பயனளிக்கிறது, ஏனெனில் ஒட்டுமொத்த செலவு கணக்கீட்டில் நீங்கள் அதே விலையில் இன்னும் பல பாலாடைகளைப் பெறுவீர்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மாவை நீங்களே வீட்டிலேயே பாலாடைக்கு தயார் செய்யலாம், மேலும் உணவின் பாதிப்பில்லாத தன்மை மற்றும் கலவை குறித்து எந்த சந்தேகமும் இல்லை.

வீட்டில் பாலாடை தயாரிக்கும் செயல்முறை மிகவும் நீளமானது, எனவே பல இல்லத்தரசிகள் அவற்றை ஒரே நேரத்தில் பெரிய அளவில் செய்ய விரும்புகிறார்கள், இதனால் சிலர் கையிருப்பில் இருக்கிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, சில பாலாடைகளை மாவுடன் தூவப்பட்ட மரப் பலகையில் வைக்கலாம், அவற்றுக்கிடையே ஒரு சென்டிமீட்டருக்கும் குறைவான தூரம் இருக்கும், இதனால் பாலாடை ஒன்றாக ஒட்டாது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை உறைந்தவுடன், அவற்றை ஒரு கொள்கலன் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து, அவற்றை சமைக்க விரும்பும் வரை உறைவிப்பான் பெட்டியில் விடலாம்.

வீட்டில் பாலாடைக்கு மாவை எப்படி செய்வது

வீட்டில் பாலாடைக்கு மாவை தயார் செய்ய, மாவு சலி செய்வது நல்லது. இந்த செயல்முறை மாவு கலவையில் காணப்படும் பெரிய துகள்களை அகற்றும், மேலும் சல்லடை மாவில் அதிக பஞ்சுத்தன்மையை அனுமதிக்கிறது.

வீட்டில் பாலாடைக்கு மாவை தயாரிப்பதில் மிக முக்கியமான விஷயம், அதை சரியாக பிசைய வேண்டும். மாவை பிசையும் செயல்முறை சுமார் 15 நிமிடங்கள் எடுக்கும், ஆனால் நீங்கள் மாவை எவ்வளவு நன்றாக பிசைகிறீர்களோ, அவ்வளவு சிறப்பாக மாறும். பிசைந்த பிறகு, மாவை சிறிது நேரம் ஓய்வெடுத்து ஓய்வெடுக்க வேண்டும். "ஓய்வு" காலத்தில் மாவை முறுக்குவதைத் தடுக்க, நீங்கள் அதை ஒரு கிண்ணத்துடன் மூட வேண்டும் அல்லது உணவுப் படத்தில் போர்த்திவிட வேண்டும்.

வீட்டில் பாலாடை தயாரித்தல்

இந்த செயல்முறையானது சுவையான, ஆனால் பார்வைக்கு அழகான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளைப் பெறுவதற்கு கவனம் செலுத்த வேண்டிய பல அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது.

1. பாலாடைக்கான மாவு அடுக்கு தடிமனாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கக்கூடாது. முதல் வழக்கில், பாலாடை அதிக அளவு மாவு காரணமாக சுவையாக இருக்காது, இரண்டாவது வழக்கில், சமையல் செயல்முறையின் போது பாலாடை விழக்கூடும்.
2. பிசையும் போது மாவில் தண்ணீர் அல்லது பால் சேர்க்கும் போது, ​​வெப்பநிலையில் கவனம் செலுத்துங்கள். தண்ணீர் அல்லது பால் அறை வெப்பநிலையில் அல்லது சிறிது சூடாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் எந்த விஷயத்திலும் அது குளிர்ச்சியாக இருக்கக்கூடாது.
3. பிசையும்போது, ​​நமக்குத் தேவையான நிலைத்தன்மையை அடைய மாவை தொடர்ந்து சரிபார்க்கவும். மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது, ஆனால் அது மீள் இருக்க வேண்டும். தேவைப்பட்டால், மாவு சேர்த்து மென்மையான வரை மீண்டும் பிசையவும்.

வீட்டில் பாலாடை நிரப்புதல்

பொதுவாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் நிரப்பப்படுகிறது. டிஷ் சுவையாக மாற, சரியான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். முதலாவதாக, இது புதியதாகவும் உயர்தரமாகவும் இருக்க வேண்டும், இரண்டாவதாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டால், நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தின் விகிதத்தை பராமரிக்க வேண்டும், மேலும் பல வகைகளைப் பயன்படுத்தும் போது இறைச்சியை சரியாக இணைக்க வேண்டும்.

கிளாசிக் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, சில நேரங்களில் ஒன்றிணைக்கப்படுகிறது, ஆனால் பாலாடை வேறுபட்டிருக்கலாம். உதாரணமாக, சில இல்லத்தரசிகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன், கோழி, காளான் அல்லது சீஸ் ஆகியவற்றை விரும்புகிறார்கள். பாலாடைக்கு நிரப்பியாக, நீங்கள் பல்வேறு காய்கறிகளை சேர்க்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கேரட், முட்டைக்கோஸ், பூசணி போன்றவை. நீங்கள் இறைச்சியுடன் பரிசோதனை செய்யலாம். பாலாடைக்கு மிகவும் பிரபலமான இறைச்சி நிரப்புதல்களைப் போலல்லாமல், அத்தகைய பல்வேறு அனைவருக்கும் சுவையாக இருக்காது.

மிகவும் சுவையான மற்றும் முயற்சி செய்ய வேண்டிய பல்வேறு நிரப்புகளுக்கான எளிய சமையல் வகைகள் கீழே உள்ளன.

கிளாசிக் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நிரப்புதல்:

• பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்,
• மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்,
• வெங்காயம் (பெரியது) - 2 பிசிக்கள்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரிக்கும் முறை:

1. இறைச்சியை நன்கு துவைக்கவும், முடிந்தால், எந்த படங்களையும் அகற்றவும்.
2. வெங்காயத்துடன் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அதை அனுப்பவும்.
3. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு மசாலா, உப்பு, மிளகு சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
4. பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கிண்ணத்தில் 100 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். பாலாடைக்கான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாராக உள்ளது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி நிரப்புதல்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 1 கிலோ,
• பால் - 100 மில்லி,
• புளிப்பு கிரீம் - 3 தேக்கரண்டி,
• மசாலா: உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான முறை:

1. சிக்கன் ஃபில்லட்டை நன்கு துவைத்து, இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும்.
2. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு சூடான பால், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மசாலா - உப்பு, மிளகு சேர்க்கவும்.
3. எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். பாலாடைக்கான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி தயார்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான் நிரப்புதல்:

• காளான் - 1 கிலோ,
• வெங்காயம் (பெரியது) - 3 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய்,
• மசாலா: உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. காளான்களை சுத்தம் செய்து வேகவைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட காளான்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. இறைச்சி சாணை மூலம் காளான்களை அனுப்பவும்.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. காளான் கலவையை வெங்காயத்துடன் கலந்து, மசாலா, உப்பு, மிளகு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். காளான் நறுக்கு தயார்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சீஸ் நிரப்புதல்:

• சீஸ் (மென்மையானது) - 200 கிராம்,
• பாலாடைக்கட்டி - 800 கிராம்,
• கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி) - 2 கொத்துகள்,
• மசாலா: உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சீஸ் அனுப்பவும்.
2. கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சீஸ் உடன் கலக்கவும்.
3. மசாலா, உப்பு, மிளகு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். சீஸ் நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் நிரப்புதல்:

• மீன் ஃபில்லட் - 1 கிலோ,
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய்,
• மசாலா: உப்பு, மிளகு.

சமையல் முறை:

1. வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும். அதை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. தேவைப்பட்டால், மீனில் இருந்து எலும்புகளை அகற்றி, இறைச்சி சாணை வழியாக சென்று கலவையில் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
3. மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் தயார்.

தண்ணீர் மற்றும் முட்டைகள் இல்லாமல் வீட்டில் பாலாடைக்கான மாவை: புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

இப்போது பாலாடையின் சமமான முக்கியமான பகுதியைத் தயாரிப்பதற்குச் செல்லலாம் - மாவை. வீட்டில் பாலாடைக்கான கிளாசிக் மாவில் சில எளிய பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவற்றை சரியான விகிதத்தில் சேர்ப்பது. இந்த வகை மாவு மிகவும் பொதுவானது, ஏனெனில் இது எளிமையானது, குறைந்தபட்ச அளவு பொருட்கள் உள்ளன, ஆனால் இந்த மாவுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை நன்றாக மாறும்.

கிளாசிக் மாவுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 200 மில்லி,
• மாவு - 600 மில்லி,
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

வீட்டில் பாலாடைக்கு மாவை தயாரிப்பதற்கான முறை:

1. மாவை சலிக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும், பின்னர் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
2. மாவை நன்கு கலக்கவும். இது தொடுவதற்கு மென்மையாக இருக்க வேண்டும், உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும், இறுக்கமாக இருக்கக்கூடாது, போதுமான நெகிழ்ச்சித்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இந்த முடிவுக்கு, மாவை 10-15 நிமிடங்கள் நன்றாக பிசைவது முக்கியம். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் சிறிது மாவு அல்லது, மாறாக, தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.
3. மாவை மூடி அரை மணி நேரம் விடவும். மாவை சிறிது நேரம் வைத்திருந்தால், அது இன்னும் மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் மாறும், மேலும் அதனுடன் வேலை செய்வது வசதியாக இருக்கும், மேலும் வீட்டில் பாலாடை தயாரிப்பது எந்த சிரமத்தையும் ஏற்படுத்தாது.

முட்டைகளுடன் வீட்டில் பாலாடைக்கான மாவை: புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கு முட்டைகளை மாவில் சேர்க்க வேண்டும் என்று பலர் நம்புகிறார்கள். இங்கே, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனக்கு மிகவும் பிடித்ததைத் தேர்வு செய்கிறாள். சிலர் முட்டைகள் இல்லாமல் மாவை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது, மற்றவர்கள் முட்டைகள் மாவின் சுவை அல்லது அதன் நெகிழ்ச்சி மீது எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது என்று நம்புகிறார்கள். நீங்கள் விரும்புவதை நீங்களே தேர்வு செய்ய, நீங்கள் இரண்டு விருப்பங்களையும் முயற்சிக்க வேண்டும்.

மாவுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 1 துண்டு,
• மாவு - 600 கிராம்,
• தண்ணீர் - 200 மில்லி,
• உப்பு - அரை தேக்கரண்டி,
• தாவர எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி.

முட்டையுடன் மாவை தயாரிக்கும் முறை:

1. மாவை சலித்து, மையத்தில் கிணறு செய்து, அதில் தண்ணீர் ஊற்றி, வெண்ணெய், உப்பு சேர்த்து முட்டையை உடைக்கவும். மாவை மெதுவாக பிசையவும். மாவு உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டால் தேவைப்பட்டால் மாவு சேர்க்கவும், ஆனால் மாவை மிகவும் இறுக்கமாக செய்ய வேண்டாம்.
2. தண்ணீர் குளிர்ச்சியாக இருக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், மேலும் தாவர எண்ணெயை விரும்பியபடி சேர்க்கலாம். அடிப்படையில், மாவை ஒரு இருப்புடன் செய்யப்பட்டால் அது பயன்படுத்தப்படுகிறது. மீதமுள்ள பகுதி உறைவிப்பான் போடப்படுகிறது, மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கப்படும் போது, ​​மாவை விரிசல் இல்லை மற்றும் சிறப்பாக சேமிக்கப்படும்.

பாலாடைக்கான சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி செய்முறை

Choux பேஸ்ட்ரிக்கு கூடுதல் மாவு சேர்க்க தேவையில்லை, இது மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் அதன் சுவை வழக்கமான மாவிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது. சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி மிகவும் மென்மையானது, கொஞ்சம் பச்சையாக இருந்தாலும் கூட. இருப்பினும், பலர் வீட்டில் பாலாடைக்கு இந்த வகை மாவை விரும்புகிறார்கள்.

சோதனைக்கான தயாரிப்புகள்:

• தண்ணீர் (கொதிக்கும் நீர்) - 200 மில்லி,
• மாவு - 400 கிராம்,
• தாவர எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி,
• உப்பு - அரை தேக்கரண்டி.

உருளை மாவை தயாரிக்கும் முறை:

1. மாவை சலித்து, உப்பு சேர்த்து, மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்து, அதில் கொதிக்கும் நீர் மற்றும் எண்ணெய் ஊற்றவும்.
2. முதலில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மாவை பிசையவும், பின்னர் உங்கள் கைகளால்.
3. உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை அதை மேசையில் பிசையவும், தேவைப்பட்டால் மாவு சேர்க்கவும். இருப்பினும், அத்தகைய மாவை உங்கள் கைகளுக்கு மிகவும் மென்மையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

கேஃபிர் கொண்ட பாலாடைக்கான மாவை செய்முறை

இந்த மாவு இரண்டு பொருட்களை மட்டுமே கொண்டுள்ளது, தயார் செய்ய எளிதானது மற்றும் மிகவும் மென்மையானது. இருப்பினும், இந்த மாவு மிகவும் மெல்லியதாக உருட்டப்படவில்லை.

அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கேஃபிர் - 200 மில்லி,
• மாவு - 400 கிராம்.

செய்முறை தயாரிக்கும் முறை:

1. ஒரு கிண்ணத்தில் 200 கிராம் மாவு ஊற்றவும், அதில் கேஃபிர் ஊற்றவும். ஒரு கரண்டியால் பொருட்களை கவனமாக கலக்கவும். பின்னர் படிப்படியாக மீதமுள்ள மாவை சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் பிசையவும்.
2. முடிக்கப்பட்ட மாவை 30-40 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கையால் பாலாடை செய்யும் முறைகள்

வீட்டில் பாலாடை செய்ய பல வழிகள் உள்ளன:

1. எளிதான மற்றும் வேகமான வழிகளில் ஒன்று மாவை மெல்லிய அடுக்காக உருட்ட வேண்டும். பொருத்தமான கண்ணாடியைத் தேர்ந்தெடுத்து வட்டங்களை வெட்ட அதைப் பயன்படுத்தவும். மீதமுள்ள மாவை சேகரித்து, பிசைந்து மீண்டும் உருட்ட வேண்டும், அனைத்து மாவும் பயன்படுத்தப்படும் வரை நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும். அத்தகைய வட்டங்கள் மென்மையாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் மாறும்.
2. முந்தையதை விட சிறிது நேரம் எடுக்கும் மற்றொரு விருப்பம் உள்ளது, ஆனால் மிகவும் பிரபலமானது. பல இல்லத்தரசிகள் மாவை ஒரு தொத்திறைச்சியாக உருட்ட விரும்புகிறார்கள் மற்றும் சிறிய தடிமன் கொண்ட சிறிய வட்டங்களை வெட்டுவதற்கு கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். பின்னர் ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் உங்கள் விரல்களால் சிறிது அழுத்தி அதை ஒரு வட்டமாக சிறிது சிறிதாக வடிவமைத்து, பின்னர் விரும்பிய அளவுக்கு உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்ட வேண்டும். உருட்டல் முள் அழுத்தத்தின் கீழ் மாவை மேசையில் ஒட்டாமல் இருக்க, மேசையை மாவுடன் தெளிப்பது நல்லது.

இப்போது வட்டங்களை தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நிரப்பலாம். ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு வட்டத்தின் மையத்திலும் ஸ்பூன் நிரப்பவும். பின்னர் வட்டத்தை பாதியாக மடித்து விளிம்புகளை கிள்ளவும். பாதி முடிக்கப்பட்ட பாலாடை இரண்டு கூர்மையான விளிம்புகளைக் கொண்ட பாலாடை போல இருக்கும், அவை ஒன்றாக வடிவமைக்கப்பட வேண்டும்.

3. நீங்கள் பல்வேறு பாலாடை தயாரிப்பாளர்களைப் பயன்படுத்தலாம், அவை செதுக்குதல் செயல்முறையை எளிதாக்கும், ஆனால் அத்தகைய பாலாடை, துரதிருஷ்டவசமாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவற்றுடன் சிறிய ஒற்றுமையைக் கொண்டுள்ளது. அவற்றின் தோற்றம் கடையில் வாங்கிய பாலாடைகளை மிகவும் நினைவூட்டுகிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கு அதிக நேரமும் முயற்சியும் தேவை, ஆனால் அவற்றின் தோற்றத்தை கடையில் வாங்கிய பாலாடையுடன் ஒப்பிட முடியாது.

பாலாடையின் அளவைப் பொறுத்தவரை, இது அனைவருக்கும் இல்லை. பலர் சிறிய பாலாடைகளை நிறைய ஒட்ட விரும்புகிறார்கள், இதனால் ஒரு ஸ்பூனில் ஸ்கூப் செய்து சாப்பிட வசதியாக இருக்கும். ஆனால் பெரிய வடிவ பாலாடைகளை விரும்புபவர்களும் உள்ளனர். இரண்டாவது விருப்பம் குறைந்த நேரத்தை எடுக்கும், ஆனால் முதலாவது மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக தோன்றுகிறது, குறிப்பாக விருந்தினர்களுக்கு உணவை பரிமாறும் போது.

ஒரு பாத்திரத்தில் பாலாடை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பாலாடை சமைப்பது கடினம் அல்ல, அதைப் பற்றி நீங்கள் அதிகம் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியதில்லை. உங்கள் பாலாடைகளை அவற்றின் அசல் வடிவத்தில் வைத்திருக்கவும், குழம்புக்கு சுவையை சேர்க்கவும் உதவும் சில புள்ளிகளை நினைவில் கொள்ளுங்கள்:

• ஓரிரு வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் (3-4 துண்டுகள்) ஒரு நேர்த்தியான நறுமணத்தை சேர்க்கும்;
• குழம்பு உப்பு மறக்க வேண்டாம், அது தண்ணீர் போதுமான உப்பு சேர்க்க அதை சுவைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது;
• ஒரு பெரிய கடாயைப் பயன்படுத்தவும், ஏனெனில் பாலாடை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தவிர்க்க நிறைய திரவத்தில் சமைக்கப்பட வேண்டும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை நிரப்பி, ஓரிரு வளைகுடா இலைகள் மற்றும் சில மிளகுத்தூள் சேர்த்து, ஒரு மூடியால் மூடி, அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க விடவும். கொதித்த பிறகு, தண்ணீரை உப்பு மற்றும் ஒரு நேரத்தில் பாலாடை சேர்க்கவும். ஒரு கரண்டியால் அவற்றைக் கிளறவும், அதனால் அவை கடாயின் அடிப்பகுதியில் உட்கார்ந்து எரிக்கப்படாது. தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள், அந்த நேரத்தில் பாலாடை மேற்பரப்பில் மிதக்கத் தொடங்கும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து 6-7 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வைக்கவும். உறைந்த உருண்டைகளை 8-9 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒரு பாலாடை எடுத்து, அதைச் சரிபார்த்து, அது தயாராக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளலாம், இருப்பினும் இந்த நேரத்தில் அவை அனைத்தும் முழுமையாக தயாராக இருக்க வேண்டும். இப்போது தண்ணீரில் இருந்து பாலாடை அகற்றவும், அவை நீண்ட காலத்திற்கு திரவத்தில் இருக்கக்கூடாது.

தட்டுகளில் பாலாடை வைக்கவும், சுவையை சேர்க்க தட்டுகளில் ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் சேர்க்கவும். நிச்சயமாக, புளிப்பு கிரீம் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.

ஒரு தொட்டியில் வீட்டில் பாலாடைக்கான செய்முறை

உங்கள் வழக்கமான உணவை பல்வகைப்படுத்தி அழகாக பரிமாற விரும்பினால், நீங்கள் பானைகளில் வீட்டில் பாலாடை சுடலாம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• பாலாடை - 20 பிசிக்கள்,
• வெண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி,
• புளிப்பு கிரீம் - 4 தேக்கரண்டி,
• சீஸ் (கடினமானது) - 50 கிராம்,
• கீரைகள் - ஒரு ஜோடி கிளைகள்,
• மசாலா: உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

வீட்டில் பாலாடை தயாரிக்கும் முறை:

1. உறைந்த அல்லது புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளை வேகவைக்கவும்.
2. வெண்ணெய் கொண்டு முன் தடவப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் பாலாடை வைக்கவும் மற்றும் பாலாடை மீதமுள்ள எண்ணெய் சேர்க்கவும், மசாலா சேர்க்கவும்.
3. நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும்.
4. பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பாலாடை மேல், மூடி மூடி 200 டிகிரி அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் பாலாடை வறுக்கவும் எப்படி

வறுத்த பாலாடை மிருதுவான மற்றும் வறுத்த மேலோடு காரணமாக பலரால் விரும்பப்படுகிறது. ஒழுங்காக வறுக்கவும் பாலாடை ஒரு வாணலியில் எரியும் இல்லாமல், செய்முறையைப் பின்பற்றவும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• பாலாடை - 20 பிசிக்கள்,
• தாவர எண்ணெய் - 100-150 கிராம்,
• மசாலா: உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

வறுத்த உருளை தயாரிக்கும் முறை:

வாணலியை சூடாக்கி, எண்ணெயை நன்கு சூடாக்கி, அதில் உருண்டைகளைச் சேர்த்து, ஒன்றாக ஒட்டாதபடி கிளறி, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும், உருண்டைகளை அவ்வப்போது சீராக வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பாலாடைகளை அகற்றி, அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். சாஸ் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பாலாடை சூடாக பரிமாறவும்.