உறைந்த இறால் சூப். இறால் சூப்கள். இந்த சூப்பை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்

முதல் உணவுகளில் கடல் உணவைச் சேர்ப்பது, சரியான ஊட்டச்சத்தை கடைப்பிடிப்பவர்களுக்கு ஆரோக்கியமான உணவை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஓட்டுமீன்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான முக்கிய அளவுகோல் அவற்றின் புத்துணர்ச்சி. இறால் சூப்களுக்கான சமையல் வகைகள் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் ஆயுதக் களஞ்சியத்திலும் இருக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு, கேரட், காலிஃபிளவர்: பலவகையான காய்கறிகளைச் சேர்த்து அவை தயாரிக்கப்படுகின்றன. சீஸ், காளான்கள் மற்றும் கிரீம் இணைந்து, கடல் உணவு நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும்!

சமையல் குறிப்புகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஐந்து பொருட்கள்:

மிகவும் சூடான ஏதோ ஒரு வாசனை மிருகத்தனமான பசியைத் தூண்டுகிறது, மேலும் நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்தால், உங்கள் குடும்பத்தினரும் விருந்தினர்களும் நிச்சயமாக அதிகமாகக் கேட்பார்கள். இறால் சூப் தயாரிக்கும் போது, கடல் உணவு நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சை பிடிக்காது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அதிக வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் வெளிப்படும் போது, அவை மென்மையை இழந்து, ரப்பர் துண்டுகளாக மாறும். முழுமையான தயார்நிலைக்கு, அவர்களுக்கு 3-5 நிமிடங்கள் மட்டுமே தேவை, எனவே முக்கிய மூலப்பொருள் தயார்நிலைக்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன்பு மீதமுள்ள பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது.

அலெக்சாண்டர் குஷ்சின்

சுவைக்காக என்னால் உறுதியளிக்க முடியாது, ஆனால் அது சூடாக இருக்கும் :)

உள்ளடக்கம்

இது மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் ஆசிய உணவு வகைகளின் உன்னதமான பிரதிநிதி, இது கடல் உணவுகள், மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மிகவும் பிரபலமான இறால் சூப் செய்முறையானது பாரம்பரிய தாய் டாம் யம் ஆகும். இது ஒரு சிறப்பு மசாலா சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது - லெமன்கிராஸ், இது டிஷ் ஒரு தனித்துவமான புளிப்பு சுவையை அளிக்கிறது. கிங் மற்றும் டைகர் இறால்கள் பெரும்பாலும் சூப்களை சமைக்கப் பயன்படுகின்றன: அவற்றிலிருந்து வரும் குழம்பு பணக்கார மற்றும் நறுமணமானது. கடல் உணவை அதன் ஓடுகளில் வேகவைக்க வேண்டும், அவை சுவையின் முக்கிய ஆதாரமாகும்.

இறால் சூப் செய்வது எப்படி

இறால் சூப் சமையல் முக்கிய விதி unpeeled கடல் உணவு பயன்படுத்த வேண்டும். பணக்கார மற்றும் மிகவும் சுவையான இறால் குழம்பு அவற்றை அவற்றின் ஓடுகளில் கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், பின்னர் அதை அகற்ற வேண்டும். மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகள் கடல் உணவைத் தவிர வேறு பொருட்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. மிகவும் வெற்றிகரமான சேர்க்கைகள்: கிரீம், பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ், பச்சை பீன்ஸ், மிளகாய் மிளகு, கேப்பர்கள். சூடான மற்றும் காரமான மசாலா மற்றும் சோயா சாஸ் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இறால் சூப் சமையல்

கிளாசிக் பதிப்பில், கிரீம் அல்லது உருகிய சீஸ் சேர்த்து டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது குழம்பு ஒரு இனிமையான வாசனை மற்றும் தடித்த நிலைத்தன்மையை கொடுக்கும். பொருட்கள் சமமான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு ஒரு குறிப்பிட்ட வரிசையில் வைக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இதனால் அனைத்து கூறுகளும் ஒரே நேரத்தில் சமைக்கப்படும் மற்றும் அதிகமாக சமைக்கப்படாது. எனவே, கடினமான கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உலர்ந்த மசாலாவை ஆரம்பத்தில் வைப்பது நல்லது, முட்டைக்கோஸ், காய்கறி ப்யூரிஸ் மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றை இறுதியில் போடுவது நல்லது.

கிளாசிக் இறால் சூப்

நேரம்: 50 நிமிடங்கள்.
உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 45 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
நோக்கம்: மதிய உணவு.
உணவு: ஆசிய.
சிரமம்: எளிதானது.

லைட் டயட் இறால் சூப் அவற்றின் ஓடுகளில் வேகவைத்த புதிதாக உறைந்த கடல் உணவுகளின் குழம்பில் சமைத்தால் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். சமைக்கும் போது, நறுமணத்தின் முக்கிய பகுதி ஆர்த்ரோபாட்களின் சிட்டினஸ் அட்டையிலிருந்து வருகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இது சமைத்த பிறகு அகற்றப்படலாம். வெந்தயத்திற்கு பதிலாக, கொத்தமல்லி அல்லது அருகுலா போன்ற எந்த காரமான மூலிகையும் சரியானது.

தேவையான பொருட்கள்:

உறைந்த ராஜா இறால் - 300 கிராம்;
ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
வெங்காயம் - 1 பிசி;
சோயா சாஸ் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
புதிய கேரட் - 100 கிராம்;
வெந்தயம் - 1 கொத்து.

சமையல் முறை:

இறாலை கரைத்து, 2 லிட்டர் சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்பவும், 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். டேபிள் உப்பு, 60-80 விநாடிகள் கொதிக்கவும். குழம்பு இருந்து கடல் உணவு நீக்க, அதை சுத்தம், மற்றும் குடல் நீக்க.
உலர்ந்த அடுக்குகளிலிருந்து வெங்காயத்தை உரிக்கவும், முனைகளை வெட்டி, இறுதியாக நறுக்கவும்.
அழுக்கை அகற்ற கேரட்டை நன்கு துவைக்கவும், கத்தி அல்லது காய்கறி தோலுடன் தோலை உரிக்கவும், வேர்த்தண்டுக்கிழங்கை துண்டித்து, மெல்லிய கீற்றுகளாக நன்றாக grater மீது தட்டவும்.
வெந்தயத்தை தண்ணீரில் தெளிக்கவும், அதிகப்படியான தண்டுகளை வெட்டி, நறுக்கவும்.
கொதிக்கும் குழம்பில் கேரட், வெங்காயத்தை வைக்கவும், சோயா சாஸ் மற்றும் தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும்.
ராஜா இறால் சூப்பை 30-35 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், மீண்டும் கடல் உணவு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் சேர்க்கவும்.

கிரீம் கொண்டு

நேரம்: 50-60 நிமிடங்கள்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5-6 நபர்கள்.
நோக்கம்: மதிய உணவு.
உணவு: பிரஞ்சு.
சிரமம்: எளிதானது.

பிரஞ்சு உணவு வகைகளின் செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்ட கிளாசிக் கிரீமி இறால் சூப், எதிர்பாராத ஒயின் சுவை மற்றும் வெங்காயத்தின் இனிமையான நறுமணத்துடன் உங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும். கடல் உணவு பாஸ்தா மற்றும் லேசான காய்கறி சாலட் ஆகியவற்றுடன் டிஷ் சரியானது. சூப்பில் ஒரு புளிப்பு சுவை சேர்க்க, ஒரு சிறிய அளவு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உலர்ந்த ஆர்கனோ சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

கிரீம் 35% - 300 மிலி;
ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
குளிரூட்டப்பட்ட புலி இறால் - 12 பிசிக்கள்;
லீக் - 200 கிராம்;
சின்ன வெங்காயம் - 100 கிராம்;
உலர் வெள்ளை ஒயின் - 100 மில்லி;
வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்.

சமையல் முறை:

மணல் மற்றும் அழுக்குகளை அகற்ற சாம்பினான்களை நன்கு துவைக்கவும், தொப்பியில் இருந்து தோலை உரிக்கவும், தண்டுடன் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
வெங்காயத்தை கழுவவும், வேர்த்தண்டுக்கிழங்கை துண்டித்து, மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும்.
வெண்ணெய் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை காளான் துண்டுகளை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, மதுவை ஊற்றி, வெங்காயம் சேர்க்கவும். ஆல்கஹால் ஆவியாகும் வரை காத்திருங்கள்.
2 லிட்டர் உப்பு கொதிக்கும் நீரில் இறாலை வேகவைத்து, குழம்பிலிருந்து அகற்றி, ஓடுகளை உரிக்கவும்.
லீக்ஸைக் கழுவி, வளையங்களாக நறுக்கவும்.
கடல் உணவு குழம்பில் வதக்கிய காளான்கள், லீக்ஸ், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உரிக்கப்படும் இறால் சேர்க்கவும்.
20 நிமிடங்களுக்கு சூப் சமைக்கவும், பின்னர் கிரீம் ஊற்றவும், கொதிக்கவும்.

சீஸ் உடன்

நேரம்: 45 நிமிடங்கள்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5-6 நபர்கள்.
உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 63 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
நோக்கம்: மதிய உணவு.
உணவு: ரஷ்யன்.
சிரமம்: எளிதானது.

எளிமையான மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய, இறால் சூப் விரைவான மற்றும் திருப்திகரமான மதிய உணவிற்கு ஏற்றது. சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்காமல் அசல் சுவையுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் தேர்வு செய்வது நல்லது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இது குழம்பில் சேர்க்கும்போது கசப்பாக மாறும். டிஷ் முழுமையாக சமைக்கப்படுவதற்கு குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு முன் உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும், இதனால் அவை மென்மையாக்க நேரம் கிடைக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 250 கிராம்;
ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 200 கிராம்;
உரிக்கப்படுகிற காக்டெய்ல் இறால் - 250 கிராம்;
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
நில ஜாதிக்காய் - 1 சிட்டிகை;
பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளை பீன்ஸ் - 150 கிராம்.

சமையல் முறை:

முட்டைக்கோஸைக் கழுவி, தண்டு வெட்டி, இலைகளைப் பிரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
பல்புகளை உரிக்கவும், வேர்த்தண்டுக்கிழங்கை துண்டித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
ஜாடியிலிருந்து பீன்ஸை அகற்றி ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் 3 லிட்டர் சுத்தமான தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, இறால், முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம், பீன்ஸ், ஆலிவ் எண்ணெய், பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும்.
35 நிமிடங்களுக்கு சூப் சமைக்கவும், சீஸ் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.

காய்கறிகளுடன்

நேரம்: 3 மணி நேரம்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 57 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
நோக்கம்: மதிய உணவு.
உணவு: ரஷ்யன்.
சிரமம்: எளிதானது.

இந்த அசல் கடல் உணவு சோலியாங்கா ஒரு இதயமான மதிய உணவிற்கு ஏற்றது. கொதிக்கும் நீரில் இறால்களை வைப்பதற்கு முன், அவற்றை கரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளில் இருந்து உப்புநீரை வெளியேற்ற முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - அவற்றை திரவத்துடன் சூப்பில் சேர்க்கவும். ஊறுகாயை மிகவும் பணக்கார மற்றும் தடிமனாக மாற்ற, அதை 1-1.5 மணி நேரம் இறுக்கமாக மூடிய மூடி கீழ் காய்ச்ச வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்;
உறைந்த காக்டெய்ல் இறால் - 300 கிராம்;
சீன முட்டைக்கோஸ் - 200 கிராம்;
வெங்காயம் - 1 பிசி;
ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 200 கிராம்;
குழிகள் இல்லாமல் பதிவு செய்யப்பட்ட ஆலிவ்கள் - 150 கிராம்;
தக்காளி விழுது - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

ஒரு வாணலியில் தக்காளி விழுதை சூடாக்கி, தொடர்ந்து கிளறி, ஐந்து நிமிடங்கள்.
முட்டைக்கோஸைக் கழுவி, குறுகிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
வெள்ளரிகளை சிறிய குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி, தோலுடன் நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும் (அது மெல்லியதாகவும், வெளிச்சமாகவும் இருந்தால்).
ஜாடியிலிருந்து ஆலிவ்களை அகற்றி, உப்புநீரை அகற்ற ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் 3 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, காய்கறிகள், இறால், தக்காளி விழுது, ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 50-55 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இறால் கொண்ட கிரீம் சூப்

நேரம்: 1.5 மணி நேரம்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5-6 நபர்கள்.
உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 72 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
நோக்கம்: மதிய உணவு.
உணவு: பிரஞ்சு.
சிரமம்: எளிதானது.

மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான இறால் கிரீம் சூப். இது ஒரு இனிமையான கிரீமி சுவை மற்றும் தடிமனான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, வேகவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் இறால்களின் சுவையை முழுமையாக வலியுறுத்துகிறது. செய்முறையில் அருகுலாவை இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி கொண்டு மாற்றலாம். டிஷ் ஒட்டுமொத்த சுவை மேம்படுத்த, மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி குழம்பு அதை சமைக்க, இது சூப் ஒரு சுவாரஸ்யமான வாசனை சேர்க்கும். சிறிது புளிப்பு கிரீம் அல்லது மாவு சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையை அடையலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

காலிஃபிளவர் - 400 கிராம்;
சாம்பினான்கள் - 400 கிராம்;
ஹாப்ஸ்-சுனேலி - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
கிரீம் 35% - 300 மிலி;
குளிர்ந்த ராஜா இறால் - 300 கிராம்;
அருகுலா - 50 கிராம்.

சமையல் முறை:

முட்டைக்கோஸை நன்கு துவைக்கவும், தனித்தனி மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும்.
அழுக்கு மற்றும் மணலை அகற்ற சாம்பினான்களை நன்கு துவைக்கவும், தொப்பியிலிருந்து தோலை உரிக்கவும், தண்டுடன் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மீது 2.5 லிட்டர் சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றவும், மென்மையான வரை கொதிக்கவும், கிரீம் ஊற்றவும், க்மேலி-சுனேலி மசாலா சேர்க்கவும். ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தி, ஒரு பாத்திரத்தில் பொருட்களை ப்யூரி செய்யவும்.
45-60 விநாடிகள் உப்பு கொதிக்கும் நீரில் இறாலை வேகவைத்து, குண்டுகளை அகற்றவும்.
அருகுலாவை துவைக்கவும்.
கிரீம் சூப்பில் இறால் மற்றும் அருகுலாவை சேர்த்து டிஷ் பரிமாறவும்.

டாம் யம் சூப்

நேரம்: 60-70 நிமிடங்கள்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5-6 நபர்கள்.
உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 61 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
நோக்கம்: மதிய உணவு.
உணவு: தாய்.
சிரமம்: எளிதானது.

தாய்லாந்து கடல் உணவு மற்றும் இறால் சூப்புக்கான உன்னதமான செய்முறையானது மிகவும் பொதுவான பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு எளிதாக மாற்றியமைக்கப்படலாம். எனவே, அசல் காரமான மூலிகையான லெமன்கிராஸுக்கு பதிலாக கொத்தமல்லி, ஷிடேக் காளான்கள் சிப்பி காளான்கள் மற்றும் தேங்காய் பால் கிரீம் கொண்டு மாற்றப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக ஒரு சிறந்த ஒளி சூப், ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் மிகவும் பொருத்தமானது. காக்டெய்ல் இறாலுக்குப் பதிலாக ராஜா அல்லது டைகர் இறாலைப் பயன்படுத்தலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - அவை முதலில் வேகவைக்கப்பட்டு உரிக்கப்பட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

சிப்பி காளான்கள் - 250 கிராம்;
வேகவைத்த-உறைந்த காக்டெய்ல் இறால் - 300 கிராம்;
சில்லி சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
கொத்தமல்லி - 1 கொத்து;
வெங்காயம் - 1 பிசி;
மீன் சாஸ் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
லீக் - 200 கிராம்;
கிரீம் 35% - 100 மிலி.

இறால் மற்றும் நூடுல் சூப் உங்கள் குடும்பத்தின் அன்றாட உணவில் பலவகைகளைச் சேர்க்கும். இறால் பலரால் விரும்பப்படுகிறது; அவை பலவகையான உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. ஆனால், ஒரு விதியாக, இவை முக்கிய படிப்புகள், பசியின்மை அல்லது சாலடுகள். பலர் அவர்களுடன் சூப் தயாரிப்பது பற்றி யோசிப்பதில்லை. மற்றும் வீண் - இது ஒரு நம்பமுடியாத சுவையான உணவு, எந்த இல்லத்தரசி தனது நினைவகத்தில் அல்லது சமையல் குறிப்புகளில் மகிழ்ச்சியுடன் வைத்திருக்கும் செய்முறை.

சுவையான சூப்பின் ரகசியங்கள்

இந்த உணவின் முக்கிய மூலப்பொருள் இறால். இதன் பொருள் என்னவென்றால், நீங்கள் எந்த சூப் செய்முறையை தேர்வு செய்தாலும், அவற்றைப் பொறுத்தது. கடல் உணவு தரமற்றதாக இருந்தால், உணவின் சுவை கணிசமாக பாதிக்கப்படும். சூப்பிற்கு இறால் தேர்ந்தெடுக்கும் இரகசியங்களை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறோம்.

இந்த "கடல் ஊர்வன" குளிர்ந்த நீர் மற்றும் சூடான நீர். வெதுவெதுப்பான நீர் (கருப்புலி மற்றும் அரச இறால்) , நிச்சயமாக, அவை குளிர்ந்த நீரைக் காட்டிலும் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானவை: அவை மிகப் பெரியவை. அவர்கள் முதலில் இந்திய மற்றும் பசிபிக் பெருங்கடல்களில் பிடிபட்டனர் . இப்போது அவை முக்கியமாக பண்ணைகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன. இத்தகைய செயற்கையாக வளர்க்கப்படும் இறால் கடல் நீரில் இருந்து பிடிபடுவதை விட சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் கணிசமாக தாழ்ந்ததாக இருக்கும். கடையில் நீங்கள் ஒருவேளை சரியாக பண்ணை தயாரிப்பு வாங்க வேண்டும். ஆனால் குளிர்ந்த நீர் இறால் (அவர்களின் "தாயகம்" வடக்கு அட்லாண்டிக் மற்றும் ஆர்க்டிக்) ஒரு பிரத்யேக இயற்கை தயாரிப்பு ஆகும். உண்மை என்னவென்றால், அவற்றை செயற்கை நிலையில் வளர்க்க முடியாது. மேலும் அவை அவற்றின் வெதுவெதுப்பான நீர் சகாக்களை விட மிகச் சிறியதாக இருந்தாலும், அவற்றின் சுவையை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம். இதன் பொருள் சூப் செய்முறையின்படி சரியாக மாறும்.
முதல் பாடத்தை தயார் செய்ய, நிச்சயமாக, இறால் உறைந்த மூல வாங்க நல்லது. வேகவைத்த ஐஸ்கிரீம் குழம்புக்கு "கொடுக்க" நடைமுறையில் எதுவும் இருக்காது.
மாற்று இல்லாததால், வேகவைத்த உறைந்த பொருளை வாங்க முடிவு செய்தால், வெளிப்படையான பையில் தொகுக்கப்பட்ட கடல் உணவுகளைத் தேர்வு செய்யவும். இது தயாரிப்பைப் பார்க்கவும், அதன் தரம் என்ன என்பதைப் புரிந்துகொள்ளவும் உங்களை அனுமதிக்கும். முதலில், வேகவைத்த இறால் சுருண்ட வால்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். பிடிபட்டது உயிருடன் கொதித்தது என்று அர்த்தம். வால்கள் வளைந்ததா? இதன் பொருள் அவர்கள் ஏற்கனவே இறந்த நபர்களை கொதிக்கவைத்தனர். இறால் தலைகள் பழுப்பு அல்லது பச்சை நிறமாக இருந்தால், இது சாதாரணமானது. பழுப்பு நிறம் தனிநபர்களின் கர்ப்பம் காரணமாகவும், பச்சை நிறம் உணவு பழக்கவழக்கங்களால் ஏற்படுகிறது. ஆனால் கருப்பு தலைகள் ஒரு இறால் நோயைக் குறிக்கின்றன, மேலும் நீங்கள் அத்தகைய தயாரிப்பை சாப்பிட்டால் நீங்கள் எளிதாக விஷம் பெறலாம்.

இந்த இரகசியங்கள் எந்த கடல் உணவு சூப் செய்முறைக்கும் ஏற்றது, நாங்கள் உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்தும் ஒன்று மட்டுமல்ல.

இறால் சூப்பை பல்வேறு வகையான நூடுல்ஸ் சேர்த்து சமைக்கலாம். இதில் அரிசி, முட்டை, பக்வீட் மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் அனைத்தும் அடங்கும். நீங்கள் சொந்தமாக நூடுல்ஸையும் செய்யலாம். இது மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக இருக்க, துரும்பு கோதுமை மாவிலிருந்து (துரும்பு, ரவை) தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். செய்முறை மிகவும் எளிது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

நூடுல்ஸ் சமைப்போம்

முட்டைகளை உப்பு சேர்த்து துருவவும்.
சிறிது சிறிதாக மாவு சேர்க்கவும். இது குறிப்பிட்ட அளவை விட அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ மாவு எடுக்கலாம். நினைவில் கொள்ள வேண்டிய ஒன்று, முழு கோதுமையில் பசையம் குறைவாக உள்ளது, எனவே நீங்கள் அதை மட்டும் பயன்படுத்தினால், முழு கோதுமை மற்றும் வெள்ளை மாவு கலவையைப் பயன்படுத்துவதை விட அதிக நேரம் எடுக்கும். மாவு மிகவும் இறுக்கமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் மிகவும் கடினமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கக்கூடாது.
வெகுஜனத்தை நன்கு பிசையவும். மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதை ஒட்டிய படத்துடன் மூடி அல்லது ஒரு மூடியால் மூடி, 30 நிமிடங்கள் விடவும்.
மாவை முடிந்தவரை மெல்லியதாக உருட்டவும். பின்னர் நூடுல்ஸை வெட்டுவோம். நீங்கள் நீளமாக விரும்பினால், மாவுடன் மாவைத் தூவி, அதை உருட்டி, குறுக்காக மெல்லியதாக வெட்டவும். குறுகிய நூடுல்ஸைப் பெற, மாவை 5-7 செ.மீ அகலமுள்ள அடுக்குகளாக வெட்டி, ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி, மாவுடன் தெளிக்கப்பட்டு, குறுக்காக வெட்டவும்.
நூடுல்ஸை ஒரு பலகை, பேக்கிங் தாள் அல்லது காகிதத்தில் வைத்து 20-25 நிமிடங்கள் உலர வைக்கவும்.

அத்தகைய எளிய செய்முறை இங்கே. மற்றும் நூடுல்ஸ் மிகவும் சுவையாக வரும்.

பாஸ்தா அதிகமாக இருந்தால், இன்னும் இரண்டு மணி நேரம் உலர்த்தி, ஒரு ஜாடி அல்லது துணி பையில் வைத்து அடுத்த முறை வரை விடலாம்.

இறால் மற்றும் நூடுல் சூப்: சுவையான மற்றும் எளிதான செய்முறை

எளிமையான ஆனால் நம்பமுடியாத சுவையான முதல் பாடத்தைத் தயாரிக்கத் தொடங்க உங்களை அழைக்கிறோம்.

சமையல் நேரம்: 20-25 நிமிடங்கள்.

செய்முறை 4-6 பரிமாணங்களுக்கானது.

கலவை:

செய்முறை மாஸ்டரிங்

உரிக்கப்படாத இறால் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளை (தோலுடன் அல்லது இல்லாமல்) கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். நாங்கள் 3 நிமிடங்கள் சமைப்போம், பின்னர் குழம்பு வடிகட்டி, எலுமிச்சையை நிராகரித்து, இறாலை உரிக்கவும்.
லீக்ஸை மோதிரங்களாகவும், கேரட்டை சிறிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள் அல்லது தட்டவும். நாங்கள் 3-5 நிமிடங்களுக்கு ஆலிவ் எண்ணெயில் காய்கறிகளை வறுப்போம்.
நூடுல்ஸை மென்மையான வரை தனித்தனியாக வேகவைக்கவும் (5-8 நிமிடங்கள், சமையல் நேரம் நூடுல்ஸின் அளவு, மாவு வகை போன்றவற்றைப் பொறுத்தது).
கொதிக்கும் குழம்பில் வதக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் உரிக்கப்படும் இறாலை வைக்கவும். 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், நூடுல்ஸ் சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் சூப் கொதிக்கவும்.

கடல்வாழ் உயிரினங்களுடன் சுவையான சூப் தயார். விரும்பினால், சமைக்கும் போது சூப்பில் நூடுல்ஸ் சேர்க்க முடியாது, ஆனால் பரிமாறும் போது தட்டுகளில் வைக்கவும். மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ் தெளிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சூப்பில் மற்ற பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் செய்முறையை சிறிது மாற்றலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கடல் மீன் அல்லது காய்கறிகளின் துண்டுகள்.

உடன் தொடர்பில் உள்ளது

படி 1: இறாலை தயார் செய்யவும்.

குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் இறாலை நன்கு துவைக்கவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு சிறிய வாணலியில் அரை லிட்டர் கொதிக்கும் சுத்தமான தண்ணீரில் வைக்கவும். அவற்றில் ஒரு வளைகுடா இலையைச் சேர்க்கவும், பின்னர் அரை எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து, உங்கள் சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள் அல்லது மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும். சுமார் 1 நிமிடம் இறாலை சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். உங்கள் சமையலறையில் நீங்கள் காணக்கூடிய மிகச்சிறந்த சல்லடை மூலம் குழம்பை வடிகட்டவும். அதை ஊற்ற வேண்டாம், அது பின்னர் எங்கள் சூப்பின் அடிப்படையாக மாறும்.

படி 2: படி 2: காய்கறிகளை தயார் செய்யவும்.

உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் முன் உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தோல்களை அகற்றவும். உருளைக்கிழங்கை பெரிய க்யூப்ஸாகவும், கேரட்டை நடுத்தர க்யூப்ஸாகவும் அல்லது அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தையும் நறுக்கவும்.

படி 3: படி 3: சூப் தயார்.

இப்போது மீதமுள்ள இறால் குழம்பு ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற, தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. அதன் பிறகு, அதில் காய்கறிகளைப் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, நுரை நீக்கவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.தக்காளி விழுது, பின்னர் பூண்டு, ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் கடந்து, மற்றும் இறால் சேர்க்கவும். மீதமுள்ள பாதி எலுமிச்சையில் இருந்து சாறு பிழியவும். உங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். சூப்பை முழுமையாக சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.

படி 4: படி 4: இறால் சூப்பை பரிமாறவும்.

சூப் தயாரானதும், அதை மூடி 15 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். பின்னர் பரிமாறும் கிண்ணங்களில் ஊற்றி, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

இறால்களை உரிப்பது நல்லதல்ல, ஏனெனில் அவற்றின் ஷெல் உணவுக்கு ஒரு சிறப்பு கடல் சுவை அளிக்கிறது. நீங்கள் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு மட்டுமே அவற்றை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், இருப்பினும் இது உங்களுக்கு மிகவும் வசதியாக இருந்தால், அவற்றை முன்பே சுத்தம் செய்யலாம்.

விரும்பினால், உருளைக்கிழங்கை அரிசி அல்லது இஞ்சி வேருடன் மாற்றலாம்.

நீங்கள் இந்த சூப்பில் சிறிது சிக்கன் ஃபில்லட்டைச் சேர்த்து, வோக்கோசு மட்டுமல்ல, அரைத்த சீஸ் கொண்டும் அலங்கரிக்கலாம். இந்த வழக்கில், சூப், நிச்சயமாக, அதன் குறைந்த கலோரி நிலையை இழக்கும், ஆனால் பணக்கார மற்றும் திருப்திகரமாக மாறும்.

சரி, உங்கள் குடும்பத்தில் கிரீம் சூப் பிரியர்கள் இருந்தால், இறாலைச் சேர்ப்பதற்கு முன் நீங்கள் ஒரு பிளெண்டர் மூலம் சூப்பை வைக்கலாம்.

இறால் சூப் அதன் பண்புகளில் மிகவும் ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் இருக்கிறது. இப்போது எல்லோரும் அதை விதிவிலக்கு இல்லாமல் சமைக்கலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கடை அலமாரிகளில் பல்வேறு வகையான கடல் உணவுகள் உள்ளன. இது இறாலுக்கும் பொருந்தும்: சிறியது முதல் பெரியது வரை. இது அனைத்தும் உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் சுவைகளைப் பொறுத்தது. ஆனால், ஒரு சுவையான சூப் தயாரிக்க, நீங்கள் சில விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும். இது சில வகையான தயாரிப்புகளின் பொருந்தக்கூடிய தன்மையைப் பற்றியது. இந்தக் கட்டுரை இந்த சிக்கலுக்கு உதவும்.

சூப் என்பது ஊட்டச்சத்துக்களின் ஈடுசெய்ய முடியாத ஆதாரமாகும். உலகெங்கிலும் உள்ள மருத்துவர்கள் இதை ஒவ்வொரு நாளும் பயன்படுத்த அறிவுறுத்துகிறார்கள். மேலும் இது வயிறு மற்றும் செரிமான அமைப்புக்கு நல்லது என்பதால்.

சூப்களை நீண்ட நேரம் சமைக்கும்போது, அனைத்து நன்மை குணங்களும் மறைந்துவிடும். எனவே, நீங்கள் சூப்களில் உள்ள உணவு வகைக்கு தேவையான அளவு மட்டுமே சமைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

இறாலின் நன்மைகள் விலைமதிப்பற்றவை. அவை உள்ளன: புரதங்கள், நீர், கொழுப்புகள், நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, ஒமேகா 3 அமிலங்கள், மெக்னீசியம், கால்சியம், பொட்டாசியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், ஃப்ளோரின், தாமிரம் , செலினியம், துத்தநாகம், குரோமியம் மற்றும் அயோடின், ஃபோலிக் அமிலம். மொத்தத்தில், 2000 க்கும் மேற்பட்ட இறால் இனங்கள் உள்ளன, மேலும் அவை சூடான இரத்தம் மற்றும் குளிர் இரத்தம் என பிரிக்கப்படுகின்றன. இறால் சாப்பிடுவதால் மனித உடலுக்கு மகத்தான நன்மைகள் உள்ளன, இளமை நீடிக்கிறது மற்றும் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.

இறால் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - 15 வகைகள்

இந்த செய்முறை முதல் முறையாக இறால் சூப் தயாரிப்பவர்களுக்கு ஏற்றது. இந்த உணவின் சுவையை நீங்கள் உடனடியாக பாராட்டுவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 400 கிராம்
உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்
நடுத்தர கேரட் - 1-2 பிசிக்கள்.
உரிக்கப்படுகிற இறால் - 400 கிராம்
பால் - 200 கிராம்
எலுமிச்சை - 0.5 பிசிக்கள்.
தாவர எண்ணெய் - 1-2 டீஸ்பூன். எல்.
வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
ஆர்கனோ, துளசி (அல்லது பிற மசாலா) - சுவைக்க
வோக்கோசு - சுவைக்க
உப்பு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

இறாலை கழுவவும். கொதிக்கும் நீரில் - 1 லிட்டர், அரை எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து, மசாலா சேர்த்து, 2 நிமிடங்கள் இறாலை சமைக்கவும். பின்னர் குழம்பு வடிகட்டி.

வாணலியில் 2 லிட்டர் ஊற்றவும். தண்ணீர் மற்றும் வடிகட்டிய குழம்பு. உருகிய சீஸ் சேர்க்கவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். மிளகுத்தூள்.

உருளைக்கிழங்கை நன்றாக நறுக்கி குழம்பில் வைக்கவும். 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கேரட்டை துருவி எண்ணெயில் ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும்.

கேரட் மற்றும் இறாலை சூப்பில் ஊற்றவும்.

பின்னர் பால் ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்ட, பரிமாறவும்.

சோளம் உங்கள் சூப்பை இனிமையாகவும், கிரீமியாகவும் மாற்றும்.

இனிப்பு சோள வகைகளை தேர்வு செய்யவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

உறைந்த சோளம் - 1 தொகுப்பு
கிரீம் - 100 மிலி
உரிக்கப்படும் இறால் - 200 கிராம்.
பூண்டு - 2 பல்.
புரோவென்சல் மூலிகைகள் - 1 தேக்கரண்டி.
உப்பு - 2 டீஸ்பூன்.
மிளகு - 1 டீஸ்பூன்.
ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

சோளத்தை வேகவைக்கவும். அதை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வடிகால், சிறிது குழம்பு முன்பதிவு.

உப்பு, மிளகு, மசாலா சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டருடன் அரைக்கவும்.

பின்னர் சோளக் குழம்பு மற்றும் 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ப்யூரியில் ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

இறாலை ஆலிவ் எண்ணெயில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பூண்டு கிராம்பு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

மேலே ஒரு கைப்பிடி இறால் கொண்ட கிண்ணங்களில் சூப்பை பரிமாறவும்.

நீங்கள் கடல் உணவுகளை விரும்பினால், இந்த சூப் செய்முறையை செய்து பாருங்கள். தயாரிப்பது எளிது.

தேவையான பொருட்கள்:

இறால் - 300-400 கிராம்
ஸ்க்விட் - 1-2 பிசிக்கள். - 200-300 கிராம்.
கேரட் - 1 பிசி.
அரிசி - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி
வோக்கோசு - 2 தேக்கரண்டி.
உப்பு - 0.5-1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

சுமார் 0.8 லிட்டர் கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர்.

அதில் இறாலை 3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

குழம்பு வடிகட்டி. மீண்டும் கொதிக்கவும்.

அரிசி சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கேரட்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

கேரட்டை சூப்பில் வைத்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கணவாய் சடலங்களை சுத்தம் செய்து கழுவவும். அரை வளையங்களாக வெட்டவும். சூப்பில் சேர்க்கவும். 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சூப் பரிமாறவும், ஒவ்வொரு தட்டில் 5 உரிக்கப்படுகிற இறாலை வைத்து, மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

இறால் சூப்பிற்கான தாய் செய்முறை ஒரு நல்ல உணவை கூட ஆச்சரியப்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

3 டீஸ்பூன். எல். - உலர்ந்த கடுகு விதைகள்
1 தேக்கரண்டி - கறி
0.5 தேக்கரண்டி. - மஞ்சள்
1 லி. - தேங்காய் பால்
1 பிசி. - சிவப்பு மிளகு (இனிப்பு)
1 பிசி. - காரமான மிளகு
3 பிசிக்கள். - வெங்காயம் பல்புகள்
750 கிராம் - உரிக்கப்படுகிற இறால்

தயாரிப்பு:

இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். காய்கறிகளைச் சேர்த்து, 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சூடான மிளகு ஒரு துளி சேர்க்கவும். மேலும் கறி மற்றும் மஞ்சள் சேர்க்கவும். அசை. 4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

தேங்காய் பாலில் ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பிறகு இறால் சேர்க்கவும். 2 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

கீரைகளுடன் பரிமாறவும்.

நீங்கள் சூப்பில் புளிப்பை விரும்பினால், தக்காளியைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.

உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நீங்கள் அமிலத்தை விரும்பினால், மேலும் புளிப்பு. உங்கள் சூப்பில் இனிப்பை நீங்கள் விரும்பினால், குறிப்பிட்ட இனிப்பு வகைகளுக்குச் செல்லுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

இறால் - 250 கிராம்.
அரிசி - 2 டீஸ்பூன். எல்.
தக்காளி - 1 பிசி.
தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். எல்.
வெங்காயம் - 1 பிசி.
கொத்தமல்லி - 1 கொத்து
வெந்தயம் கீரைகள் - 0.5 கொத்து
பூண்டு - 2 பல்
வளைகுடா இலை - 2-3 பிசிக்கள்.
கருப்பு மிளகு தரையில் - 1 தேக்கரண்டி.
தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
தண்ணீர் - 1 லி

தயாரிப்பு:

இறாலை சுத்தம் செய்யவும்.

தக்காளியை கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்.

பூண்டை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.

கீரையை பொடியாக நறுக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் இறால், தக்காளி, பூண்டு, வளைகுடா இலை மற்றும் வெந்தயம் வைக்கவும்.

1 லிட்டர் ஊற்றவும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். முடியும் வரை வறுக்கவும். சூப்பில் சேர்க்கவும்.

தக்காளி விழுதை 2 டீஸ்பூன் சேர்த்து நீர்த்தவும். குழம்பு. பின்னர் பாஸ்தாவை சூப்பில் சேர்க்கவும்.

பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.

அரிசியை நன்கு துவைக்கவும். சூப்பில் ஊற்றவும்.

உப்பு மற்றும் மிளகு. 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சூப் தயார்.

செலரிக்கு நன்றி, சூப்பின் சுவை மிகவும் கசப்பானதாக இருக்கும். நீங்கள் மசாலாவைச் சேர்த்தால், அது எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டிவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

இறால் - 400 கிராம்.
வெங்காயம் - 1 பிசி.
செலரி - 2 குச்சிகள்
தக்காளி சாஸ் - 2 டீஸ்பூன்.
மாவு - 2 டீஸ்பூன்.
பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 1 ஜாடி
தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
கொஞ்சம் கிரீமி

தயாரிப்பு:

இறாலை சுத்தம் செய்யவும்.

1 லிட்டர் தண்ணீரில் இறால் ஓடுகளை வைத்து 35 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குழம்பு வடிகட்டி.

வெங்காயம் மற்றும் செலரியை இறுதியாக நறுக்கவும். முடியும் வரை வெண்ணெய் வறுக்கவும்.

200 gr உடன் தக்காளி சாஸ், மாவு மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும். இறால், 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட குழம்புக்கு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் சூப்பை ஒரு கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும். பகுதிகளாக பரிமாறவும், மீதமுள்ள 200 கிராம் மேலே தெளிக்கவும். இறால்.

கோழி குழம்பு காரணமாக, சூப் ஒரு பண்பு இறைச்சி வாசனை மற்றும் சுவை உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

600 மில்லி கோழி குழம்பு
300 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்
4 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
200 கிராம் உரிக்கப்படுகிற இறால்
50 கிராம் கடின சீஸ்
பூண்டு 1 கிராம்பு
ஆலிவ் எண்ணெய்
சுவைக்க மஸ்கட்
உப்பு மற்றும் மிளகு

தயாரிப்பு:

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். க்யூப்ஸாக வெட்டவும். அதை கோழி குழம்பில் கொதிக்க வைக்கவும்.

இறாலை சமைக்கும் வரை ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை நேரடியாக குழம்பில் பிசைந்து கொள்ளவும்.

உருகிய சீஸ் தட்டி மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

பூண்டை நறுக்கி வாணலியில் சேர்க்கவும்

சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும்.

இறால் சேர்க்கவும், 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.

ஜாதிக்காயுடன் தெளித்து, சூடாக பரிமாறவும்.

சூப்பில் நூடுல்ஸ் விரும்புவோர் இந்த செய்முறையை முயற்சிக்க வேண்டும், இது அதிக நேரம் எடுக்காது, ஆனால் ஊட்டச்சத்துக்களின் ஆதாரமாக உள்ளது.

துரும்பு கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் நூடுல்ஸைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

புதிய அல்லது உறைந்த இறால் - 450-500 கிராம்
வெங்காயம் - 1/2 பிசிக்கள்.
செலரி - 2 தண்டுகள்
பூண்டு - 3 பல்
தக்காளி விழுது - 2 தேக்கரண்டி
மாவு - 2 தேக்கரண்டி
குழம்பு - 2 கப்
நூடுல்ஸ் - 150 கிராம்.
பால் - 3 கண்ணாடிகள்
ஆலிவ் எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி
வளைகுடா இலை - 1 பிசி.
துளசி - 4 இலைகள்
பச்சை வெங்காயம்

தயாரிப்பு:

இறாலில் இருந்து ஓடுகளை அகற்றவும்.

வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் செலரி தண்டுகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

மாவு, தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். அசை. 2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

பின்னர் 2 கப் குழம்பு மற்றும் பால் சேர்க்கவும். அசை.

உரிக்கப்படும் இறால் மற்றும் நூடுல்ஸ் சேர்க்கவும். ஒரு வளைகுடா இலை எறியுங்கள். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

இந்த சூப்பில் பல்வேறு மசாலாக்கள் உள்ளன. நீங்கள் உணவுப் பிரியர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை விரும்புபவராக இருந்தால், இந்த செய்முறை உங்களுக்கானது.

தேவையான பொருட்கள்:

செலரியின் 2 தண்டுகள்
1/2 இனிப்பு மிளகு
1 வெங்காயம்
50 கிராம் ஊமலாட் வெண்ணெய்
2 டீஸ்பூன். எல். மாவு
1 லிட்டர் மீன் குழம்பு
1/2 தேக்கரண்டி. "5 மிளகுத்தூள்" கலவை
1/2 டீஸ்பூன். எல். உலர்ந்த துளசி
1/2 தேக்கரண்டி. தரையில் மிளகு
1/2 தேக்கரண்டி. தரையில் மிளகாய் மிளகு
1/4 தேக்கரண்டி. நில ஜாதிக்காய்
1/4 தேக்கரண்டி. தரையில் கிராம்பு
1/4 தேக்கரண்டி. தரையில் இஞ்சி
1/4 தேக்கரண்டி. அரைத்த பட்டை
1/4 தேக்கரண்டி. தரையில் ஏலக்காய்
1/4 தேக்கரண்டி. உலர்ந்த கடுகு
500 கிராம் உரிக்கப்பட்ட இறால்
350 கிராம் சோளம்
2 டீஸ்பூன். எல். கேப்பர்கள்
யுனாகிராண்டே மஸ்கார்போன் 1 பேக்
அலங்காரத்திற்கு பச்சை துளசி இலைகள்

தயாரிப்பு:

செலரி, மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன.

காய்கறிகளை வாணலிக்கு மாற்றவும். எண்ணெய் சேர்க்க. காய்கறிகளை 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

மாவு சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்னர் குழம்பில் ஊற்றவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

சோளம், கேப்பர்கள், இறால் சேர்க்கவும், 4 நிமிடங்கள் சரிபார்க்கவும்.

மஸ்கார்போன் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

துளசி இலைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட சூப்பை பரிமாறவும்.

இறால் சூப் - காய்கறி

தேவையான பொருட்கள்:

70 கிராம் அரிசி
இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி.
1 கேரட்
1 சிவப்பு வெங்காயம்
300 கிராம் இறால்
100 கிராம் பச்சை பீன்ஸ் (இளம்)
1 பெரிய தக்காளி
10 ஆலிவ்கள்
40 கிராம் வடிகால் எண்ணெய்கள்
உப்பு, மிளகு, மஞ்சள், வோக்கோசு இலைகள், நறுக்கப்பட்ட மற்றும் மிளகு

தயாரிப்பு:

இறாலில் இருந்து ஓடுகளை அகற்றவும். உப்பு நீரில் சுமார் 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

இறாலை அகற்றி, குழம்பில் அரிசியைச் சேர்த்து, 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கேரட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம். முடியும் வரை காய்கறிகளை வறுக்கவும்.

குழம்பில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, நறுக்கிய மிளகுத்தூள் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

வறுத்த காய்கறிகளை மசாலா குழம்பில் சேர்க்கவும்.

2 நிமிடங்களுக்கு ஒரு வாணலியில் வெண்ணெயில் இறாலை வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள்.

சூப்பில் வறுத்த இறால் சேர்த்து ஆலிவ் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் கொதிக்கவும்.

வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

சூப் வெள்ளரி க்யூப்ஸுடன் குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகிறது. நீங்கள் குளிர் சூப்களை விரும்புபவராக இருந்தால், இந்த செய்முறையை நீங்கள் விரும்புவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

வெங்காயம் - 0.5 பிசிக்கள்.
கேரட் - 3 சிறியது
வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
இறால் - 12 பிசிக்கள்.
வெள்ளரிகள் - 1.5 கிலோ
சூடான மிளகு - 1 பிசி.

தயாரிப்பு:

கேரட்டை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

மேலும் பாதி வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில், சூடான ஆலிவ் எண்ணெயில் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.

2 வளைகுடா இலைகளைச் சேர்க்கவும்.

பின்னர் உரிக்கப்பட்ட இறாலைச் சேர்த்து, முழு உள்ளடக்கங்களும் சிறிது தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருக்கும் வரை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இறாலை அகற்றவும்.

ஒரு பிளெண்டரில் வெள்ளரிகள் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் அரைக்கவும்.

சாற்றை பிழிந்து, நன்றாக சல்லடை மூலம் ப்யூரியை வடிகட்டவும்.

நீங்கள் தோராயமாக 500-700 மில்லி இருக்க வேண்டும். சாறு

1: 1 விகிதத்தில் இந்த பாத்திரத்தில் காய்கறி குழம்பு ஊற்றவும்.

மேலே இறால் சூப்பை பரிமாறவும்.

சூப், அமைப்பில் மிகவும் மென்மையானது, அதன் மென்மையான வாசனை மற்றும் அசாதாரண சுவை உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.

இந்த சூப்பிற்கு புதிய காளான்களை மட்டுமே பயன்படுத்தவும். மற்ற உணவுகளிலிருந்து தனித்தனியாக வறுக்கவும், அதனால் காளான்களின் நிறம் மீதமுள்ள பொருட்களுக்கு நிறமாக இருக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

சுமார் ஒரு கிலோகிராம் இறால்
3 கப் இறைச்சி (கோழி) குழம்பு
200 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின்
1 கப் கனமான கிரீம்
1 கப் கிரீம் கிரீம்
150 கிராம் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் (சாம்பினான்களாக இருக்கலாம்)
4-5 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
செலரி தளிர்
ஜாதிக்காய், மிளகு, உப்பு சுவைக்க
பசுமை

தயாரிப்பு:

உரிக்கப்பட்ட இறாலை வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.

தனித்தனியாக, துண்டுகளாக்கப்பட்ட சாம்பினான்களை வறுக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்கள் மற்றும் இறாலை இணைக்கவும். குழம்பு மற்றும் மதுவில் ஊற்றவும். மசாலா, செலரி சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சூப்பில் இருந்து செலரியை அகற்றவும்.

பான் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.

கிரீம் ஊற்றவும்.

தட்டிவிட்டு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் மேல்.

பீன்ஸ் பிரியர்கள் கண்டிப்பாக இந்த சூப்பை விரும்புவார்கள். இதில் அதிகபட்ச அளவு பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்:

சாலட் இறால் - 250 கிராம்.
செலரி ரூட் - 200 கிராம்.
பார்ஸ்னிப் - 200 கிராம்.
வெள்ளை பீன்ஸ் - 300 கிராம்.
வெங்காயம் - 1 பிசி.
உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.
பூண்டு - 7 பல்
ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மிலி.
கிரீம் - 200 மிலி.

தயாரிப்பு:

பீன்ஸ் வேகவைக்கவும்

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும். முடியும் வரை ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டில் இறுதியாக நறுக்கிய செலரி சேர்க்கவும். வறுக்கவும்.

பார்ஸ்னிப்ஸை உரிக்கவும். இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு வாணலியில் வைத்து, இளங்கொதிவாக்கவும்.

இறால் பீல் மற்றும் குண்டுகள் இருந்து குழம்பு கொதிக்க. திரிபு.

உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். வறுத்த காய்கறிகளுடன் குழம்பில் ஊற்றவும். பீன்ஸ் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். முடியும் வரை சமைக்கவும். கனமான கிரீம் ஊற்றவும். ஒரு கலப்பான் மூலம் விளைவாக கலவையை அரைக்கவும்.

பரிமாறவும், மேலே இறால் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.