குளிர்காலத்திற்கான தேன் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கான முறைகள். குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தேன் காளான்கள் - வீட்டில் சமைப்பதற்கான சமையல். கொரிய ஊறுகாய் தேன் பூஞ்சை

சிறந்த காளான்கள் - தேன் காளான்கள்! நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி என்றால், நீங்கள் ஒரு ஸ்டம்பிலிருந்து இரண்டு வாளிகளை அகற்றுவீர்கள், நீங்கள் சுதந்திரமாக இருப்பீர்கள், மேலும் உங்களுக்கு புழுக்கள் போன்ற எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது. அழகு! அத்தகைய காளான் ஏன் 3 வது வகைக்கு ஒதுக்கப்பட்டது என்பது தெளிவாக இல்லை. சுவையான, நறுமணமுள்ள ஊறுகாய் காளான்கள் எப்போதும் எங்கள் மேஜையில் வரவேற்பு விருந்தினர்களாக இருக்கும். மற்றும் குளிர்காலத்தில் அது ஊறுகாய் தேன் காளான்கள் ஒரு ஜாடி திறக்க மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது! தேன் காளான்களை மரைனேட் செய்வது மற்ற காளான்களை மரைனேட் செய்வதிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும், அடிப்படை செய்முறையிலிருந்து தொடங்கி, தனக்கென ஏதாவது ஒன்றைச் சேர்த்து, ருசிக்க உப்பு அல்லது வினிகரின் அளவை மாற்றி, மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கிறார்... எங்கள் தளம் உங்களுக்காக ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட தேன் காளான்களுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளது, நீங்கள் தேர்வு செய்கிறீர்கள்.

தேன் காளான்களை நீண்ட நேரம் ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; எஞ்சியுள்ள மணல் மற்றும் குப்பைகளை அகற்றுவதற்காக உரிக்கப்படும் காளான்களை குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைப்பதே அதிகம். ஊறுகாய்க்கு, முழு சிறிய காளான்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். தேன் காளான்களின் கால்கள் மிகவும் உண்ணக்கூடியவை, அவை கொஞ்சம் கடினமாக இருந்தாலும், அவை மூன்றில் ஒரு பங்கு அல்லது பாதியாக வெட்டப்படலாம். (குறிப்பாக ஆர்வமுள்ள உரிமையாளர்கள் தேன் காளான்களின் கால்களை உலர்த்தி, அவற்றிலிருந்து காளான் தூள் தயாரிக்கிறார்கள் - இது சூப் அல்லது சாஸுக்கு ஒரு சிறந்த டிரஸ்ஸிங் செய்கிறது).

மரினேட் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
1 லிட்டர் தண்ணீர்,
1 டீஸ்பூன். உப்பு,
2 டீஸ்பூன். சஹாரா,
10 டீஸ்பூன். 9% வினிகர்,
கிராம்புகளின் 2-3 மொட்டுகள்,
4-5 கருப்பு மிளகுத்தூள்,
1 வளைகுடா இலை,
பூண்டு மற்றும் அரைத்த ஜாதிக்காய் - விருப்பமானது.

தயாரிப்பு:
உரிக்கப்படும் காளான்களை ருசிக்க உப்பு சேர்க்கப்பட்ட தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும் (காளான்கள் கீழே மூழ்க வேண்டும்). துளையிட்ட கரண்டியால் உருவாகும் நுரையை அகற்றவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, காளான்களை கொதிக்கும் இறைச்சியில் வைக்கவும். தேன் காளான்களை இறைச்சியில் 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
5 கிலோ காளான்கள்,
1.5 லிட்டர் தண்ணீர்,
1 டீஸ்பூன். 70% வினிகர்,
100 கிராம் சர்க்கரை,
100 கிராம் உப்பு,
0.5 கிராம் இலவங்கப்பட்டை,
0.3 கிராம் மிளகுத்தூள்,
50 கிராம் தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:
அரை மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் சுத்தம் செய்யப்பட்ட தேன் காளான்களை ஊற்றவும். பின்னர் ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க மற்றும் ஒரு சல்லடை மீது வடிகால். 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் காளான்களை வைக்கவும். தேன் காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும், குளிர்ந்த இறைச்சியை ஊற்றி தீயில் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட தேன் காளான்களை குளிர்விக்கவும், உலர்ந்த, சுத்தமான ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும் மற்றும் இறைச்சியுடன் நிரப்பவும். ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
2 கிலோ தேன் காளான்கள்,
1 லிட்டர் தண்ணீர்,
2 டீஸ்பூன். சஹாரா,
4 தேக்கரண்டி உப்பு,
3 வளைகுடா இலைகள்,
மசாலா 6 பட்டாணி,
கிராம்புகளின் 4 மொட்டுகள்,
3 இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள்,
3 தேக்கரண்டி 70% வினிகர்.

தயாரிப்பு:
தண்ணீரை வேகவைத்து, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும் (வினிகர் தவிர), 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், வினிகரில் ஊற்றி வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். காளான்களை நன்கு கழுவி, குளிர்ந்த நீரில் மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வடிகட்டவும். காளான்கள் மீது இரண்டாவது தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து, கொதிக்கும் வரை கிளறாமல் சமைக்கவும். கொதித்த பிறகு, காளான்களை கவனமாக கிளறி, நுரை அகற்றவும். காளான்கள் கீழே குடியேறியதும், துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அவற்றை அகற்றி, ⅔ உயரத்தில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் மேலே இறைச்சியை நிரப்பவும். இமைகளால் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ தேன் காளான்கள்,
1-1.5 டீஸ்பூன். உப்பு,
1 தேக்கரண்டி சஹாரா,
6-7 டீஸ்பூன். ஆப்பிள் அல்லது திராட்சை வினிகர் 6%,
3 வளைகுடா இலைகள்,
பூண்டு 2 பல்,
7-8 கருப்பு மிளகுத்தூள்,
1 இலவங்கப்பட்டை,
2 அடுக்குகள் தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:
உரிக்கப்படும் காளான்களை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், உருவாகும் எந்த நுரையையும் அகற்றவும். ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: வாணலியில் 2 கப் ஊற்றவும். தண்ணீர், அனைத்து மசாலா சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் தீ மற்றும் கொதிக்க வைத்து. கொதிக்கும் இறைச்சியில் காளான்களை வைக்கவும், 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட தேன் காளான்களை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளாக மாற்றவும், அவற்றை இறைச்சியுடன் நிரப்பவும், 20 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். உருட்டவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ காளான்கள்,
250 மில்லி 5% வினிகர்,
உப்பு - சுவைக்கேற்ப,
10 கிராம் சர்க்கரை,
2 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்,
மசாலா 6 பட்டாணி,
1 வளைகுடா இலை,
1 கிராம் இலவங்கப்பட்டை,
400 மில்லி தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:
இறைச்சியைத் தயாரிக்க, ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் தண்ணீர் மற்றும் வினிகரை ஊற்றி, சுவைக்க உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை இறைச்சியில் நனைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், காளான்கள் கீழே குடியேறி, இறைச்சி வெளிப்படையானதாக மாறும். நுரையை நீக்கவும். மீதமுள்ள மசாலாவை இறைச்சியில் சேர்த்து, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை மேலே 1 செமீ கீழே நிரப்பவும். இமைகளால் மூடி, கிருமி நீக்கம் செய்ய அமைக்கவும்: 0.5 லிட்டர் - 20 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் - 30 நிமிடங்கள். உருட்டவும்.

சிட்ரிக் அமிலம் எண் 2 உடன் மரினேட் செய்யப்பட்ட தேன் காளான்கள்

மரினேட் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
2 அடுக்குகள் தண்ணீர்,
1 தேக்கரண்டி உப்பு,
10 கிராம் சர்க்கரை,
மசாலா 6 பட்டாணி,
1 கிராம் இலவங்கப்பட்டை,
1 கிராம்பு மொட்டு,
3 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்,
5 டீஸ்பூன். 6% வினிகர்.
காபி தண்ணீர்:
1 லிட்டர் தண்ணீர்,
50 கிராம் உப்பு,
2 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்.

தயாரிப்பு:
காபி தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து, காளான்களைச் சேர்த்து, காளான்களைச் சேர்த்து, நுரை விட்டு, மென்மையான வரை சமைக்கவும். ஜாடிகளில் காளான்களை வைக்கவும். இறைச்சிக்கு தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். காளான்கள் மீது சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும், இமைகளால் மூடி, 40 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். உருட்டவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
1.5-2 கிலோ உரிக்கப்படும் தேன் காளான்கள்,
1 தேக்கரண்டி சஹாரா,
2 தேக்கரண்டி உப்பு,
½ தேக்கரண்டி 70% வினிகர்,
5-6 கருப்பு மிளகுத்தூள்,
2 வளைகுடா இலைகள்.

தயாரிப்பு:
ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களை வைத்து குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும். உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைத்து இறக்கவும். காளான்களை துவைத்து மீண்டும் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். 10-15 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு காளான்களை சமைக்கவும். மீண்டும் தண்ணீரை வடிகட்டவும். 1 லிட்டர் தண்ணீரில் இருந்து இறைச்சியை சமைக்கவும் மற்றும் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட மசாலா, வினிகர் தவிர, 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து வினிகரில் ஊற்றவும். கொதிக்கும் இறைச்சியில் காளான்களை வைக்கவும், கொதிக்கவைத்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். துளையிடப்பட்ட ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி, முடிக்கப்பட்ட காளான்களை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், இறைச்சியில் ஊற்றவும் மற்றும் நைலான் இமைகளுடன் மூடவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ தேன் காளான்கள்,
1 டீஸ்பூன். உப்பு,
½ கப் தண்ணீர்,
1 தேக்கரண்டி 70% வினிகர்,
3 வளைகுடா இலைகள்,
5 கருப்பு மிளகுத்தூள்.

தயாரிப்பு:
தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை உப்புநீருடன் ஊற்றி தீ வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நுரை நீக்கவும் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும் (வினிகர் தவிர). 30 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் காளான்களை சமைக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் காளான்களை வைக்கவும், மூடியால் மூடி, 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். உருட்டவும்.

பூண்டுடன் Marinated தேன் காளான்கள்

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ தேன் காளான்கள்,
30 கிராம் உப்பு,
மசாலா 3 பட்டாணி,
கிராம்புகளின் 2 மொட்டுகள்,
2 வளைகுடா இலைகள்,
1 தேக்கரண்டி 70% வினிகர்,
இலவங்கப்பட்டை - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
உரிக்கப்படும் காளான்களை கொதிக்கும் நீரில் 25-30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சமையல் முடிவில், உப்பு மற்றும் மசாலா (வினிகர் தவிர) சேர்க்கவும். அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும், வினிகருடன் சீசன் செய்யவும், கிளறி உடனடியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். 25-30 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை செய்ய வைக்கவும். உருட்டவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
3 கிலோ காளான்கள்,
1.5 லிட்டர் தண்ணீர்,
3 டீஸ்பூன். சஹாரா,
4 டீஸ்பூன். உப்பு,
16 வளைகுடா இலைகள்,
10 கருப்பு மிளகுத்தூள்,
பூண்டு 3-4 கிராம்பு,
கிராம்புகளின் 2-3 மொட்டுகள்,
⅔ அடுக்கு. 9% வினிகர்,
2-3 திராட்சை வத்தல் இலைகள்.

தயாரிப்பு:
உரிக்கப்படும் காளான்களை கொதிக்கும் நீரில் 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். இறைச்சியை தயார் செய்து, வேகவைத்து, அதில் காளான்களை நனைக்கவும். சமைக்கும் வரை காளான்களை சமைக்கவும் (காளான்கள் கீழே மூழ்கிவிடும்). கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், 15-20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, உருட்டவும்.

வெந்தயத்துடன் Marinated தேன் காளான்கள்

தேவையான பொருட்கள்:
2 கிலோ தேன் காளான்கள்,
1 லிட்டர் தண்ணீர்,
100 மில்லி 5% வினிகர்,
100 கிராம் சர்க்கரை,
110 கிராம் உப்பு,
6 கருப்பு மிளகுத்தூள்,
2-3 வெந்தயம் குடைகள்.

தயாரிப்பு:
உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவிய காளான்களை உப்பு நீரில் வைக்கவும் (1 கிலோ காளான்களுக்கு 30 கிராம் உப்பு எடுத்து) 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அதை மீண்டும் மடியுங்கள் சல்லடை மற்றும் சூடான நீரில் துவைக்க. இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: சர்க்கரை மற்றும் 50 கிராம் உப்பை 1 லிட்டர் தண்ணீரில் கரைத்து, வெந்தயம் மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். வடிகட்டி, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வினிகரில் ஊற்றவும். சூடான இறைச்சியில் காளான்களை வைக்கவும், அவை கீழே மூழ்கும் வரை சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட காளான்களை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், இறைச்சியில் ஊற்றி குளிர்ந்து விடவும். ஜாடிகளின் கழுத்தை காகிதத்தோல் கொண்டு போர்த்தி, அவற்றை நூலால் கட்டவும். பணிப்பகுதியை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

தேன் காளான்கள் பால்சாமிக் வினிகருடன் marinated

மரினேட் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
1 லிட்டர் தண்ணீர்,
4 தேக்கரண்டி உப்பு,
2 டீஸ்பூன். சஹாரா,
கிராம்புகளின் 3 மொட்டுகள்,
3 வளைகுடா இலைகள்,
மசாலா 6 பட்டாணி,
1 சிறிய இலவங்கப்பட்டை,
150-200 மில்லி பால்சாமிக் வினிகர்,
லிங்கன்பெர்ரி இலைகள்.

தயாரிப்பு:
தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் மீண்டும் காளான்களை மூடி, சிறிது உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்த்து கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நுரை தோன்றினால், அதை அகற்றவும். திரவத்தை மீண்டும் வடிகட்டி, ஒரு வடிகட்டியில் காளான்களை வடிகட்டவும். இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து குளிர்விக்கவும். பிறகு வினிகர் சேர்க்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் காளான்களை வைக்கவும், ⅔ முழு, மசாலா சேர்த்து மற்றும் marinade ஊற்ற. இமைகளால் மூடி, கிருமி நீக்கம் செய்ய அமைக்கவும்: 0.5 லிட்டர் - 15 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் - 20 நிமிடங்கள். அதை உருட்டவும், அதைத் திருப்பவும், அதை மடிக்கவும்.

மகிழ்ச்சியான ஏற்பாடுகள்!

லாரிசா ஷுஃப்டய்கினா

இப்போது தேன் காளான் சீசன் முழு வீச்சில் உள்ளது மற்றும் பல இல்லத்தரசிகள் மற்றும் காளான் எடுப்பவர்கள் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை மட்டுமல்ல, குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளையும், குறிப்பாக அவற்றை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதையும் பார்க்கத் தொடங்கியுள்ளனர். வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தேன் காளான்களைத் தயாரிக்க, எளிமையானது அல்ல, ஆனால் ஒரு புகைப்படம் அல்லது வீடியோவுடன் படிப்படியான செய்முறையைப் பார்ப்பது மிகவும் வசதியானது. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தேன் காளான்களுக்கான நிரூபிக்கப்பட்ட, எளிமையான மற்றும் சுவையான செய்முறையை இன்று நான் உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன். மரினேட் தேன் காளான்கள் சுவையான இறைச்சியின் காரணமாக காரமான, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு. சரியாகச் சொல்வதானால், ஜாடியில் சேர்க்கப்படும் இறைச்சி மற்றும் மசாலாக்கள் ஆரம்பத்தில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தேன் காளான்களின் சுவையை தீர்மானிக்கும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

ஊறுகாய் காளான்களுக்கான சமையல் வகைகள்அவர்கள் சொல்வது போல் ஒவ்வொரு சுவைக்கும் மாறுபடும். சமையல் வகைகளில், வினிகர், சர்க்கரை, கருத்தடை, கிராம்பு, பூண்டு இல்லாமல் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தேன் காளான்கள் மிகவும் பிரபலமானவை (நான் புரிந்து கொண்டபடி, இவை விரைவாக ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தேன் காளான்கள்).

ஆனால் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தேன் காளான்களுக்கான உன்னதமான செய்முறைக்குச் செல்வதற்கு முன், காளான்களைப் பற்றி சில வார்த்தைகளைச் சொல்ல விரும்புகிறேன். வன காளான்கள் மிகவும் சுவையாகவும் அவற்றின் கரிம கலவையில் நிறைந்ததாகவும் இருக்கும். தேன் காளான்களின் உயிர்வேதியியல் கலவையில் வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, சி மற்றும் அதிக எண்ணிக்கையிலான பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, தேன் காளான்களில் மெக்னீசியம், கால்சியம், துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் பல உள்ளன. தேன் காளான்கள் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபினை அதிகரிக்க உதவுகின்றன, தைராய்டு சுரப்பியில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் இம்யூனோமோடூலேட்டிங் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

புரத உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, தேன் காளான்கள் இறைச்சியுடன் போட்டியிடலாம், மேலும் அவற்றின் கலவையில் பாஸ்பரஸ் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, அவை கடல் மீன்களுடன் போட்டியிடலாம் என்பது சுவாரஸ்யமானது. தேன் காளான்கள், பயனுள்ள பொருட்களுடன் கூடுதலாக, கனரக உலோகங்கள் மற்றும் அவற்றின் சேர்மங்களைக் குவிக்கும் திறன் கொண்டவை என்பதையும் நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன். பாதைகளில் தேன் காளான்களைச் சேகரிப்பதைத் தவிர்க்கவும்.

அவற்றை சேகரிப்பதன் மகிழ்ச்சியைப் பற்றி நாம் என்ன சொல்ல முடியும். தேன் காளான்கள் நிறைந்த ஸ்டம்புகளுடன் உங்களைக் கண்டுபிடிப்பது எந்த காளான் எடுப்பவருக்கும் உண்மையான வெற்றியாகும். அரை மணி நேரத்தில் நீங்கள் சுவையான தேன் காளான்களை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வாளிகளை சேகரிக்கலாம். வேறு எந்த காளான் வேட்டையின் போதும், தேன் காளான்கள் மிகவும் கவனமாகவும் கவனமாகவும் சேகரிக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் விஷ காளான்களின் வகையைச் சேர்ந்த பல காளான்கள் தோற்றத்தில் மிகவும் ஒத்தவை. எனவே, காளான்களை எடுக்க காட்டுக்குச் செல்லும்போது, ​​தேன் காளான்களின் புகைப்படத்தை மீண்டும் பார்க்கவும், அவை எப்படி இருக்க வேண்டும் என்பதைப் படிக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தேன் காளான்களின் ஒரு ஜாடியைத் திறந்து, அவற்றின் மீது எண்ணெய் ஊற்றி, வெங்காயத்தைத் தூவுவதன் மூலம், நீங்கள் விரைவான மற்றும் மிகவும் சுவையான சிற்றுண்டியைப் பெறுவீர்கள். கூடுதலாக, அத்தகைய தேன் காளான்கள் மற்ற உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம் - பைகள், வெண்ணெய் ரோல்ஸ் மற்றும் அப்பத்தை நிரப்புதல், அத்துடன் சாலட்களில் ஒரு மூலப்பொருள்.

சிறிய காளான்கள் பதப்படுத்தலுக்கு ஏற்றது. பெரிய மற்றும் மிகவும் பழைய காளான்கள் காளான் கேவியர் அல்லது தயாரிப்பதற்கு சிறந்த முறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கூடுதலாக, நீங்கள் அதை கொதிக்க மற்றும் உறைவிப்பான் அதை வைக்க முடியும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் எப்போதும் பல உணவுகள் ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு வேண்டும். கருத்தடை இல்லாமல் ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தேன் காளான்களுக்கான எளிய செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வர விரும்புகிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தேன் காளான்கள்
• கருப்பு மிளகுத்தூள்

இறைச்சிக்காக:

• தண்ணீர் - 2 லிட்டர்,
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• வினிகர் - 7 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தேன் காளான்கள் - படிப்படியான செய்முறை

தேன் காளான்களை வரிசைப்படுத்த வேண்டும். இலைகள், ஊசிகள், பாசி துண்டுகள் மற்றும் பூமியிலிருந்து கத்தியால் அவற்றை சுத்தம் செய்யவும். ஊறுகாய்க்கு தேன் காளான்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அவற்றை இரண்டு தண்ணீரில் கழுவவும். ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். சூடான நீரில் நிரப்பவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் காளான்களை வேகவைக்கவும். இந்த பிறகு, குழம்பு வாய்க்கால் மற்றும் காளான்கள் மீது சுத்தமான சூடான தண்ணீர் ஊற்ற.

சமைக்கும் போது, ​​தேன் காளான்கள் தடிமனான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற நுரையை உருவாக்குகின்றன; அது உருவாகும்போது துளையிட்ட கரண்டியால் அதை அகற்றவும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு வடிகட்டியில் காளான்களை வடிகட்டவும்.

அவற்றைக் கழுவிய பின், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். உப்பு, வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை இருந்து ஒரு marinade தயார். பொருட்களில், இறைச்சியைத் தயாரிக்க எவ்வளவு உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் தேவை என்பதை நான் சுட்டிக்காட்டினேன். வேகவைத்த காளான்கள் அளவு அடிப்படையில், கண் மூலம் marinade அளவு தயார். காளான்களை விட 30-40% அதிக marinade இருக்க வேண்டும். கொதிக்கும் நீரில் சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் உப்பு மாறி மாறி சேர்க்கவும்.

சுவைக்காக, நான் இறைச்சிக்கு கருப்பு மிளகு சேர்க்கிறேன். கூடுதலாக, நீங்கள் கிராம்பு, கடுகு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கலாம்.

இறைச்சி புளிப்பு மற்றும் உப்பு இருக்க வேண்டும். இறைச்சியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களை வைக்கவும்.

இப்போதைக்கு, நீங்கள் அதை ஒதுக்கி வைத்து, ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யலாம். இப்போது வேடிக்கையான பகுதி வருகிறது. குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட தேன் காளான்களை மறைக்க என்ன மூடிகள் பயன்படுத்த வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? காளான்களை பதப்படுத்தும்போது, ​​குறிப்பாக தேன் காளான்கள், வேகவைக்கும் நைலான் மூடிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஒரு விசையுடன் மூடுவதற்கு நோக்கம் கொண்ட உலோக மூடிகள் இந்த வகை பாதுகாப்பில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. உண்மை என்னவென்றால், முழுமையான சீல் நிலைமைகளின் கீழ், காளான்களுடன் கூடிய ஜாடிகளில் போட்யூலிசம் உருவாகத் தொடங்கும்.

கூடுதலாக, உலோக மூடிகளுடன் காளான்களை மூடுவதற்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அவை உலோகத்துடன் வினைபுரியும், ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் கலவைகளை உருவாக்கும் பொருட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. எனவே, பல்வேறு வகையான உணவு விஷத்திலிருந்து உங்களையும் மற்றவர்களையும் பாதுகாக்க, நைலான் மூடிகளைப் பயன்படுத்தவும். ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படும்போது, ​​​​தேன் காளான்களை இறைச்சியில் 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

மலட்டு ஜாடிகளில் சூடான காளான்களை வைக்கவும், இறைச்சியை நிரப்பவும். காளான்களுக்கு இடையில் காற்று குவியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களைப் பாதுகாப்பதற்கான சில சமையல் குறிப்புகளில், காளான்களின் மேல் 1-2 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெயைச் சேர்ப்பதற்கான பரிந்துரைகளை நீங்கள் காணலாம், இது அவை அச்சு உருவாவதைத் தடுக்கும்.

இது உண்மையா இல்லையா, எனக்குத் தெரியாது. நான் எந்த எண்ணெயையும் சேர்க்கவில்லை, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களின் ஜாடிகளில் அச்சு வளரவில்லை, நீண்ட நேரம் சேமித்த பிறகும் கூட. மூலம், அச்சு குடியேறிய காளான்களை ஒருபோதும் சாப்பிடக்கூடாது.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தேன் காளான்கள். புகைப்படம்

இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடு. இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கூடுதல் காளான்களைத் திருப்பவோ அல்லது மடிக்கவோ தேவையில்லை. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தேன் காளான்களின் ஜாடிகள் குளிர்காலத்திற்கு குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை சேமிப்பதற்காக அடித்தளம் அல்லது பாதாள அறைக்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள்.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை மேஜையில் சிறந்த பசியின்மை என்று பலர் கருதுகின்றனர். இவ்வாறு, ரஷியன் குடும்பங்கள் தேன் காளான்கள் மிகவும் பிடிக்கும், கருத்தடை இல்லாமல் ஊறுகாய். எனவே, பழம்தரும் உடல்களை சேகரிக்கும் பருவம் தொடங்கியவுடன், நீங்கள் தேன் காளான்களுக்காக பாதுகாப்பாக காட்டுக்குச் செல்லலாம். இந்த காளான்கள் கண்டுபிடிக்க மிகவும் எளிதானது என்று நான் சொல்ல வேண்டும், ஏனென்றால் அவை பெரிய குடும்பங்களில் வளரும்.

வழக்கமாக, புதிய இல்லத்தரசிகள் கருத்தடை செயல்முறையால் குழப்பமடைகிறார்கள், ஏனென்றால் சமையலறையில் அதிக நேரம் செலவிட வேண்டியிருக்கும். இந்த காரணத்திற்காகவே, வீட்டில் கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தேன் காளான்களை தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம். அவற்றை மதிப்பாய்வு செய்து, நீங்கள் விரும்பும் விருப்பங்களைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, நீங்கள் வேலைக்குச் செல்லலாம்.

இல்லத்தரசிகள் நினைவில் கொள்ள வேண்டிய மற்றொரு விஷயம், காளான்களை மூடுவதற்கு ஜாடிகளை முன்கூட்டியே தயாரிப்பது. அவர்கள் சூடான நீரில் பேக்கிங் சோடாவுடன் கழுவ வேண்டும், நன்கு துவைக்க வேண்டும் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். இந்த நோக்கத்திற்காக நீங்கள் ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பயன்படுத்தலாம், அதில் ஒரு சிறப்பு கருத்தடை வட்டு வைக்கலாம் அல்லது வழக்கமான கெட்டிலைப் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட தேன் காளான் பசியை நீங்கள் இப்போதே சாப்பிட்டால், ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை.

விரைவான வழியில் கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் தேன் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கான செய்முறையானது நேரத்தை மிச்சப்படுத்த உதவும். இருப்பினும், சிற்றுண்டி மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும்.

• தேன் காளான்கள் - 2 கிலோ;
• வினிகர் 9% - 100 மிலி;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 7 பிசிக்கள்.

பசியைத் தூண்டுவதற்கு, ஸ்டெர்லைசேஷன் இல்லாமல் தேன் காளான்களை விரைவாக marinate செய்வது எப்படி என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

1. தேன் காளான்களை வரிசைப்படுத்தி, புழுக்களால் கெட்டுப்போனவற்றை தூக்கி எறிந்து, தண்டின் கீழ் பகுதியை வெட்டி துவைக்கவும்.
2. குளிர்ந்த உப்பு நீரில் ஊற்றவும், 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் மணல் மற்றும் பூச்சி லார்வாக்கள் காளான்களிலிருந்து வெளியேறும்.
3. துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அகற்றி, துவைக்கவும், 1 லிட்டர் சுத்தமான குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும். அதை கொதிக்க வைத்து 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்கவும்.
4. இதற்கிடையில், கருத்தடை இல்லாமல் தேன் காளான்களைப் பாதுகாப்பதற்காக இறைச்சியைத் தயாரிக்கத் தொடங்கலாம்: உப்பு, சர்க்கரை, வினிகரை தண்ணீரில் கலந்து கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
5. வேகவைத்த மற்றும் வடிகட்டிய தேன் காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், இறைச்சியை ஊற்றி அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
6. கடாயை அடுப்பில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 50 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், தொடர்ந்து ஒரு மர கரண்டியால் கிளறவும்.
7. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களை ஜாடிகளில் வைக்கவும், சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும், இமைகளுடன் மூடி குளிர்ந்து விடவும்.
8. குளிர்ந்த அறைக்கு எடுத்துச் சென்று +12 ° C க்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் பூண்டுடன் தேன் காளான்களை மரைனேட் செய்வது

கருத்தடை இல்லாமல் தேன் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கான இந்த செய்முறையின் நன்மை என்னவென்றால், பசியின்மை விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் சுவையானது மென்மையான புளிப்புத்தன்மையுடன் இருக்கும்.

• தேன் காளான்கள் - 1 கிலோ;
• பூண்டு கிராம்பு - 7 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - 3 தேக்கரண்டி;
• வினிகர் 9% - 100 மில்லி;
• மசாலா - 5 பட்டாணி;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - 1 தேக்கரண்டி;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்.
• தண்ணீர் - 500 மிலி.

தேன் காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய் செய்வது எப்படி? பின்வரும் படிப்படியான செய்முறையிலிருந்து இதைப் பற்றி அறிய உங்களை அழைக்கிறோம்.

தேன் காளான்கள் கெட்டுப்போனவற்றிலிருந்து வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, புல் மற்றும் இலைகளின் எச்சங்களை சுத்தம் செய்து, ஏராளமான தண்ணீரில் நன்கு கழுவ வேண்டும்.

மிதமான வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற்றவும், கொதிக்கவும், அவ்வப்போது மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்கவும்.

துளையிட்ட கரண்டியால் ஒரு சல்லடைக்கு அகற்றி, அதிகப்படியான திரவத்தை நன்கு வடிகட்ட அனுமதிக்கவும்.

இறைச்சி ஒரு தனி பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது: உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா, வினிகர் மற்றும் பூண்டு தவிர, தண்ணீரில் இணைக்கப்படுகின்றன.

அதை கொதிக்க மற்றும் வேகவைத்த தேன் காளான்கள் சேர்த்து, 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.

வினிகரில் ஊற்றவும், நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் காளான்களை வைக்கவும், மெதுவாக கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும், உடனடியாக உருட்டவும்.

ஒரு போர்வையால் மூடி, இந்த நிலையில் முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

அதை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் ஊறுகாய் காளான்களை தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை

வெந்தயம் விதைகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டையுடன் கருத்தடை இல்லாமல் ஊறுகாய் காளான்களை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் வசதியானது மற்றும் நடைமுறையானது. இதை சேவைக்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஏனென்றால் உங்கள் குடும்பம் இந்த விருப்பத்தில் மகிழ்ச்சியடையும்.

• தேன் காளான்கள் - 1.5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 500 மில்லி;
• உப்பு - 4 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• வினிகர் 9% - 100 மிலி;
• வெந்தயம் விதைகள் - 2 தேக்கரண்டி;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
• இலவங்கப்பட்டை - ½ குச்சி;
• வெள்ளை மிளகுத்தூள் - 5 பிசிக்கள்.

கருத்தடை இல்லாமல் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களை தயாரிப்பதற்கான ஒரு படிப்படியான செய்முறையானது, சரியான மற்றும் விலகல்கள் இல்லாமல் ஒரு சுவையான தயாரிப்பை உருவாக்க உதவும்.

1. காளான்கள் உரிக்கப்பட்டு, கழுவி, 1 டீஸ்பூன் கூடுதலாக தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. எல். உப்பு 30 நிமிடம்.
2. முழுவதுமாக வடிகட்ட ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் ஒரு சல்லடை மீது வைக்கவும்.
3. பின்னர் அவர்கள் அதை புதிய தண்ணீரில் நிரப்பி, சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர் தவிர அனைத்து மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
4. நடுத்தர வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், வினிகரை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சேர்க்கவும் (அதனால் நுரை அதிகம் இல்லை).
5. இறைச்சி குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு காளான்களுடன் கலக்கப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகிறது.
6. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் இறைச்சியுடன் காளான்கள் ஊற்றப்பட்டு இறுக்கமான இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
7. தலைகீழாக மாற்றி, முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை காப்பிடவும்.

வீட்டில் கருத்தடை இல்லாமல் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தேன் காளான்கள்: வினிகர் இல்லாமல் செய்முறை

வீட்டில் கருத்தடை இல்லாமல் ஊறுகாய் காளான்களின் அற்புதமான சிற்றுண்டிக்கான மற்றொரு செய்முறை யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. இந்த தயாரிப்பு வினிகர் இல்லாமல் செய்யப்படுகிறது மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தினரும் நண்பர்களும் நிச்சயமாக விரும்புவார்கள்.

தேன் காளான்கள், வினிகர் இல்லாமல் மற்றும் கருத்தடை இல்லாமல் ஊறுகாய்களாகவும், குளிர்காலத்தில் உங்கள் தினசரி உணவில் ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும்.

• தேன் காளான்கள் - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 7-10 கிராம்;
• கிராம்பு - 3 மொட்டுகள்;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெள்ளை மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்.

1. புல் மற்றும் ஒட்டிய இலைகளிலிருந்து தேன் காளான்களை சுத்தம் செய்து, தண்டுகளின் கீழ் பகுதியை வெட்டி 25-30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் சமைக்கிறோம்.
2. துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றி, நன்கு வடிகட்ட ஒரு சல்லடை மீது வைக்கவும்.
3. சிட்ரிக் அமிலம் தவிர, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் தண்ணீரில் கலந்து கொதிக்க விடவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைத்த தேன் காளான் மீது இறைச்சியை ஊற்றி 25 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் காளான்களை வைக்கவும், இறைச்சியை நிரப்பி உருட்டவும்.
7. நாங்கள் அதை ஒரு போர்வையால் காப்பிடுகிறோம், அதை குளிர்விக்க விட்டு, பின்னர் அதை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்கிறோம்.

வினிகர் இல்லாமல் மற்றும் கருத்தடை இல்லாமல் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தேன் காளான்களை 4 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது.

ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் குளிர்காலத்திற்கு தேன் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

விடுமுறை அட்டவணையில், கருத்தடை இல்லாமல் சமைத்த ஊறுகாய் தேன் காளான்களுக்கான இந்த செய்முறை போட்டி இல்லாமல் இருக்கும்.

• தேன் காளான்கள் - 1 கிலோ;
• உப்பு - ½ டீஸ்பூன். எல்.;
• சோயா சாஸ் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• வினிகர் - 50 மில்லி;
• தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி.

இந்த விருப்பத்தில் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் தேன் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?

1. முன் சுத்தம் செய்யப்பட்ட தேன் காளான்கள் தண்ணீரில் 25 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்ட ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன.
2. அவை மீண்டும் தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகின்றன, வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸ் தவிர அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் அவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
3. 30 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், பின்னர் வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்த்து, மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
4. ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடி, ஒரு போர்வையின் கீழ் குளிரூட்டவும்.
5. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், 3 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்கவும். நிலையான வெப்பநிலையில்.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு ஜாதிக்காயுடன் தேன் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

வினிகர் சாரம் மற்றும் ஜாதிக்காயுடன் கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் குளிர்காலத்திற்கு தேன் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதை அறிந்தால், நீங்கள் மிகவும் சுவையான உணவைத் தயாரிப்பீர்கள். அதன் சுவையை யாரும் மறுக்க மாட்டார்கள். படிப்படியான தயாரிப்பின் அடிப்படை விதிகளைப் பின்பற்ற முயற்சிக்கவும், மற்றும் பசியின்மை நன்றாக மாறும்.

• தேன் காளான்கள் - 2 கிலோ;
• வினிகர் சாரம் - 2.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• ஜாதிக்காய் - ஒரு சிட்டிகை;
• தரையில் மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 800 மில்லி;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - ½ டீஸ்பூன். எல்.;
• கிராம்பு - 2 மொட்டுகள்;
• மசாலா - 5 பட்டாணி;
• ரோஸ்மேரி - தளிர்.

ஸ்டெர்லைசேஷன் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் தேன் காளான்களை மரைனேட் செய்வது எவ்வளவு எளிதானது மற்றும் விரைவானது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

1. உரிக்கப்படும் தேன் காளான்களை தண்ணீரில் 25 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.
2. இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் (அசிட்டிக் அமிலம் தவிர) தண்ணீரில் கலந்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. இறைச்சியில் தேன் காளான்களைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. அமிலத்தை ஊற்றவும், கிளறி 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
5. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் விநியோகிக்கவும், இறைச்சியை நிரப்பவும், 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். calcined தாவர எண்ணெய்.
6. பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி, ஒரு போர்வையால் மூடி, குளிர்ந்த வரை விடவும்.
7. நாங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம் அல்லது சேமிப்பிற்காக அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்கிறோம்.

தேன் பூஞ்சை "அமைதியான வேட்டை" ஒவ்வொரு ரசிகருக்கும் பிடித்த காளான்களில் ஒன்றாகும். இது காடுகளில் அதிக அளவில் வளர்கிறது, எனவே அதை சேகரிப்பது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. கூடுதலாக, இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் சுவையானது. அதனால்தான் இது பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது - நீங்கள் பின்னர் உறைந்த காளான்களிலிருந்து சுவையான உணவுகளை தயாரிக்கலாம், மற்றும் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்கள், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது, எந்த மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவையும் அலங்கரிக்கும், மேலும் உங்களுக்கு மிகவும் பிடித்த ஒன்றை அனுபவிக்க அனுமதிக்கும். , நறுமண மற்றும் சுவையான வகையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்.

தேன் காளான்களை ஊறுகாய் செய்யும் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், அதற்கான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் பின்னர் கட்டுரையில் காணலாம், அவற்றை சரியாக தயாரிப்பது முக்கியம். முதலில், பழம்தரும் உடல்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு கெட்டுப்போனவை மற்றும் சந்தேகத்திற்குரியவை தூக்கி எறியப்படுகின்றன.

தேன் காளான்கள் பல வகையான நச்சுத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அவற்றை கவனமாகவும் கவனமாகவும் சேகரிப்பது முக்கியம். உணவில் ஏதேனும் சந்தேகம் இருந்தால், அதை அப்படியே விட்டுவிடுவது நல்லது.

பழம்தரும் உடல்களும் அளவின் அடிப்படையில் வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன: தேன் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கு மிகச் சிறியவை சரியானவை. பெரிய பழம்தரும் உடல்கள் ஒதுக்கி வைக்கப்பட்டு மற்ற உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சிறிய காளான்கள் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, பழம்தரும் உடல்கள் வெறுமனே கழுவப்படுகின்றன - அவற்றை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் தொப்பியின் கீழ் படத்தை அகற்றுவது நல்லது. சில காளான் எடுப்பவர்கள் தொப்பிகளிலிருந்து தண்டுகளைப் பிரிக்கிறார்கள் - முந்தையது வறுக்கவும், பிந்தையது ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும்.

மூலப்பொருட்கள் தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளலாம் மற்றும் வீட்டில் சுவையான தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கு தேன் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதை அறியலாம். அனைத்து சமையல் முறைகளிலும் மிக முக்கியமான மூலப்பொருள் மாரினேட் ஆகும், இது வினிகர் மற்றும் பிற பாதுகாப்புகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது.

செய்முறை 1: உடனடி ஊறுகாய் தேன் காளான்கள்

எப்போதும் நேரம் இல்லை, குறிப்பாக இலையுதிர்காலத்தில், நீண்ட காலமாக காளான்களுடன் டிங்கர் செய்ய, பல இல்லத்தரசிகள் தயாரிப்புகளில் முடிந்தவரை குறைந்த நேரத்தை செலவிட ஒரு வழியைத் தேடுகிறார்கள். உடனடி ஊறுகாய் காளான்கள் ஒரு இறைச்சியை எளிதில் தயாரிப்பது மட்டுமல்லாமல், தயாரிக்கப்பட்ட பசியை விரைவில் முயற்சிக்கவும் ஒரு சிறந்த வாய்ப்பாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• காளான் தொப்பிகள் அல்லது சிறிய தேன் காளான்கள் - 2 கிலோ;
• டேபிள் உப்பு - 3 தேக்கரண்டி;
• இறைச்சிக்கு ஒரு லிட்டர் தண்ணீர்;
• ஒரு சிறிய சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• வினிகர் (சாரம்) - 2.5 தேக்கரண்டி, இனி இல்லை;
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி போதும்;
• கார்னேஷன் பூக்கள் - 3 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்.

தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, இது தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது. கொதித்த பிறகு, பழம்தரும் உடல்களை சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்கவும். திரவத்தை வெளியேற்ற ஒரு வடிகட்டியில் காளான்களை வைக்கவும். சமைக்கும் போது கடாயின் அடிப்பகுதியில் மூழ்கிய மீதமுள்ள குப்பைகள் மற்றும் மணல் தானியங்களை அகற்ற இந்த செயல்முறை அவசியம்.

மீண்டும் ஒரு சுத்தமான பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்த பிறகு, காளான்களை அங்கே வைக்கவும், மேலும் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பழம்தரும் உடல்கள் அனைத்தும் கீழே போகும் வரை அவர்கள் காத்திருக்கிறார்கள் - இப்படித்தான் அவர்கள் தயார்நிலையை தீர்மானிக்க முடியும் - அதன் பிறகு அவை மீண்டும் ஒரு வடிகட்டியில் வீசப்படுகின்றன.

தேன் காளான்களுக்கான இறைச்சி பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: சர்க்கரை மற்றும் உப்பு 1 லிட்டர் தண்ணீரில் கலக்கப்பட்டு, மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டு, திரவம் வேகவைக்கப்படுகிறது. கொதித்த பிறகு, வினிகரைச் சேர்த்து, கிளறிய பிறகு, முன்பு வேகவைத்த காளான்களை அதில் மூழ்க வைக்கவும். அவை இந்த கலவையில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர், இறைச்சியுடன் சேர்ந்து, வேகவைத்த ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகின்றன. பணிப்பகுதி மேலே எண்ணெயுடன் ஊற்றப்பட்டு மூடப்பட்டுள்ளது. குளிர்ந்த பிறகு, ஜாடிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். அத்தகைய ஊறுகாய் காளான்களிலிருந்து ஓரிரு நாட்களில் ஒரு மாதிரி எடுக்க முடியும்.

செய்முறை 2: ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான வினிகருடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தேன் காளான்கள்

கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள marinating செய்முறை பாரம்பரிய மற்றும் பழக்கமான ஒன்றாகும். இதனால், கிட்டத்தட்ட அனைத்து இல்லத்தரசிகளும் வீட்டில் காளான்களை சமைக்கிறார்கள். இது குளிர்காலத்திற்கான தேன் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கான எளிதான மற்றும் எளிமையான செய்முறையாகும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• தேன் காளான்கள் - 2 கிலோ;
• வளைகுடா இலை - 1 இலை;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன் போதும். எல்.;
• கார்னேஷன் பூக்கள் - 5 பிசிக்கள்;
• இறைச்சிக்கு பயன்படுத்தப்படும் தண்ணீர் (ஒரு லிட்டர் போதும்);
• வழக்கமான டேபிள் வினிகர் 9% - 6 டீஸ்பூன். எல்.;
• தானிய சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல். (பின்னர் இறைச்சி இனிப்புக்கு உகந்ததாக இருக்கும்);
• பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு;
• மிளகு (பட்டாணி) - 6 பிசிக்கள்;
• மசாலா - 5 பிசிக்கள்.

விரும்பினால், நீங்கள் சீசனிங் தொகுப்பில் ஜாதிக்காயைச் சேர்க்கலாம், மேலும், சர்க்கரை மற்றும் வினிகரின் அளவை சரிசெய்வதன் மூலம், இறைச்சியை இனிப்பு அல்லது புளிப்பு செய்யலாம்.

தேன் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கு முன், அவை சற்று உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன: அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, அவற்றை அதில் குறைத்து சுமார் 12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் குழம்பு வடிகட்டவும்.

அடுத்து, அவர்கள் இறைச்சியைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறார்கள்: தேன் காளான்கள் மீது ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்த பிறகு, நறுக்கிய பூண்டை வாணலியில் வைக்கவும், சுவையூட்டிகள், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து, வினிகரில் ஊற்றவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கவும், பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும். குழம்பு சிறிது காளான்களின் அடுக்கை மறைக்க வேண்டும், பின்னர் அவை வேகவைத்த இமைகளுடன் சுற்றப்படுகின்றன. ஜாடிகளைத் திருப்பிய பிறகு, அவற்றை ஒரு பழைய போர்வை அல்லது கோட்டில் போர்த்தி விடுங்கள். குளிர்ந்த ஊறுகாய் காளான்கள் குளிர்ச்சியாகவும் வெளிச்சம் இல்லாத இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.

செய்முறை 3: கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் தேன் காளான்களை ஊறுகாய்

நீங்கள் கருத்தடை இல்லாமல் ஜாடிகளில் தேன் காளான்களை ஊறுகாய் செய்யலாம். இந்த செய்முறையானது சமையலறையில் தேவையற்ற தொந்தரவுகளிலிருந்து உங்களைக் காப்பாற்றும் மற்றும் தயாரிப்பை விரைவுபடுத்தும்.

சமையலுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• சிறிய தேன் காளான்கள் அல்லது தொப்பிகள் - 1 கிலோ;
• வினிகர் 9% - 140 மிலி;
• இறைச்சிக்கு பயன்படுத்தப்படும் தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• லாரல் இலைகள் - 1 பிசி;
• கருப்பு மிளகு - 6 பட்டாணி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• தானிய சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன் போதும். எல்.

பாரம்பரிய முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட பழம்தரும் உடல்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு, அவை குடியேறும் வரை சுமார் 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. குழம்பு வடிகட்டிய பிறகு, ஓடும் நீரின் கீழ் காளான் தொப்பிகளை கழுவவும்.

இறைச்சியைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். இதை செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் வினிகர் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கவும். பின்னர் காளான்கள் விளைந்த திரவத்தில் சேர்க்கப்பட்டு 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. வினிகர் குழம்பில் சேர்க்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு பழம்தரும் உடல்கள் மற்றும் இறைச்சி சுத்தமான ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு இறுக்கமான நைலான் இமைகளால் மூடப்படும். குளிர்ந்த பிறகு, அத்தகைய தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

செய்முறை 4: கொரிய ஊறுகாய் காளான்கள்

கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள ஊறுகாய் காளான்களுக்கான செய்முறையானது ஆசிய உணவுகளை நேசிக்கும் மற்றும் மதிக்கும் நபர்களை ஈர்க்கும். இந்த காளான்கள் ஒரு சிறப்பு piquancy உள்ளது. உனக்கு தேவைப்படும்:

• தேன் காளான்கள் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள் போதும். (அளவு அளவைப் பொறுத்தது);
• இறைச்சிக்கான சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
• தானிய சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• இறைச்சிக்கு வேகவைத்த தண்ணீர் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• வினிகர் (வழக்கமான டேபிள் வினிகரை 9% பயன்படுத்தவும்) - 7 டீஸ்பூன். எல்.;
• சிவப்பு சூடான மிளகு - ருசிக்க, ஆனால் அதிகமாக இல்லை;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

சிறிது உப்பு நீரில் காளான்களை வைக்கவும், கொதிக்க ஆரம்பித்த பிறகு, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் குழம்பு வடிகட்டவும்.

வெங்காயம் மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்டு, பின்வரும் கொள்கையின்படி ஒரு ஜாடியில் அடுக்குகளில் போடப்படுகிறது: வெங்காயம், தேன் காளான் பழம்தரும் உடல்கள், மீண்டும் வெங்காயம் மற்றும் மீண்டும் காளான்கள்.

அதன் பிறகு, இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: முன் நொறுக்கப்பட்ட அல்லது இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகிறது, தாவர எண்ணெய் மற்றும் வேகவைத்த தண்ணீர் சேர்க்கப்பட்டு, அனைத்தும் நன்கு கலக்கப்பட்டு, தேவையான அளவு வினிகர் ஊற்றப்படுகிறது. இதன் விளைவாக இறைச்சி பழம்தரும் உடல்கள் மீது ஊற்றப்படுகிறது. அவற்றை நெய்யால் மூடி, அவற்றை ஒரு அழுத்தி வைக்கவும், குறைந்தபட்சம் 7 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட பொருளை சேமிப்பதற்கான விதிகள்

உற்பத்தியில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தேன் காளான்கள் 3 ஆண்டுகள் சேமிக்கப்படும். ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவை 1 வருடத்திற்கு உண்ணக்கூடியவை, அவற்றுடன் ஜாடிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாள அறையில் வைத்திருந்தால். அவை அறை வெப்பநிலையை விட அதிக வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட்டால், காலம் 3-4 மாதங்களுக்கு குறைக்கப்படுகிறது. ஒரு நைலான் மூடியுடன் ஒரு ஜாடியில் பாதுகாக்கப்பட்ட வெற்றிடங்கள் 6 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படக்கூடாது.

இருட்டாக இருக்கும் இடத்தில் ஜாடிகளை சேமிப்பது சிறந்தது - சூரியனின் கதிர்கள் தயாரிப்புகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். மேலும், கொள்கலன்களில் உணவை வைப்பதற்கு முன், அவற்றை நன்கு கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்வது முக்கியம் - கேன்களுக்குள் அச்சு தோன்றுவதைத் தடுக்க இது அவசியம்.

பழ உடல்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கான தொழில்நுட்பம் மீறப்பட்டிருந்தால், அவற்றை உட்கொள்வதன் மூலம் நீங்கள் விஷம் உண்டாகலாம். எனவே, வெற்றிடங்களை உருவாக்கும் முழு செயல்முறையையும் கவனமாகக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம். ஆனால் ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் பாதுகாப்பானவை மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் அவை பல்வேறு சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்குவதற்கும் ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டாகவும் இருக்கும்.