உலகின் வெப்பமான மிளகு - மதிப்பீடுகள் எவ்வாறு தொகுக்கப்படுகின்றன, எந்த மிளகு இப்போது முன்னணியில் உள்ளது, அதிலிருந்து என்ன தயாரிக்கலாம். உலகிலேயே அதிக வெப்பமான மிளகு கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளது. இது வாயில் காய்ச்சலை விட அதிகம்! உலகின் மிக சூடான மிளகு சாப்பிடுவது - வீடியோ

நீங்கள் மெக்சிகோவிற்கு பயணம் செய்கிறீர்கள் என்றால், மெக்சிகன் கலாச்சாரத்தை அனுபவிக்க மறக்காதீர்கள். உடனடியாக நீங்கள் அவளுடைய சமையலறையில் கவனம் செலுத்துங்கள். இது மீன், சோளம், பீன்ஸ் மற்றும் இறைச்சி ஆகியவற்றிலிருந்து பல்வேறு வகையான உணவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இருப்பினும், அத்தகைய உணவுகள் உண்மையிலேயே மெக்சிகன் ஆக மாற, அவற்றில் இன்னும் ஒரு மூலப்பொருள் சேர்க்கப்பட வேண்டும் - சல்சாஸ். இவை உமிழும் சூடான சாஸ்கள், தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள் கூடுதலாக, பல வகையான மிளகு உள்ளது. அவற்றைப் பற்றி எங்கள் கட்டுரையில் பேசுவோம்.

நம் அனைவருக்கும் பழக்கமான சூடான மிளகு உமிழும் மற்றும் காரமானது என்று அழைக்கப்படலாம். ஆனால் இது எல்லாம் அவ்வளவு எளிதல்ல. கிரகத்தில் பிற வகையான தயாரிப்புகள் உள்ளன என்று மாறிவிடும். அவற்றில் தொழில்நுட்ப நோக்கங்களுக்காக பிரத்தியேகமாகப் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் கூர்மையான சிலவற்றைக் காண்போம். குறைந்த சூடான மிளகுத்தூள் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே போல் பல்வேறு டிங்க்சர்கள், களிம்புகள் மற்றும் தேய்த்தல். மிளகாயில் உள்ள காரமான பொருளான கேப்சைசின் பற்றிய ஆய்வுகளின் அடிப்படையில், விஞ்ஞானிகள் குடைமிளகாயின் வெப்பத்தன்மைக்கான அளவை உருவாக்கியுள்ளனர். ECU என்பது ஸ்கோவில் அளவின் ஒரு அலகு ஆகும்.

இப்போது உலகின் மிக உமிழும் உணவுகளை உன்னிப்பாகக் கவனிக்க வேண்டிய நேரம் இது. அவற்றில் பாதியை அவற்றின் தூய வடிவத்தில் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இல்லையெனில், உங்கள் உறுப்புகள் சில நொடிகளில் எரிந்துவிடும்.

எங்கள் முதல் பத்து மிளகுடன் தொடங்குகிறது, அதன் பெயரை டிரினிடாட் ஸ்கார்பியன் என்று மொழிபெயர்க்கலாம். காரமான சுவைகளை விரும்புவோர் கூட இந்த தயாரிப்பை அனுபவிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. மற்றும் அனைத்து காய்கறிகள் இரசாயன பாதுகாப்பு வழக்குகள் பதப்படுத்தப்பட்ட என்று அளவுகளில் கேப்சைசின் கொண்டிருப்பதால் அனைத்து. மிளகு முக்கியமாக கண்ணீர்ப்புகை மற்றும் வண்ணப்பூச்சுகளை உற்பத்தி செய்வதற்காக உருவாக்கப்பட்டது, இது கப்பல்களை மட்டி காலனிகளின் வளர்ச்சியிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. மிளகு ECU 855,000 முதல் 1,463,700 வரை உள்ளது.

ECU 1,001,304 மற்றும் இந்த தயாரிப்பை நீங்கள் நன்கு தெரிந்துகொள்ள விரும்பினால், நீங்கள் இந்திய நாகா பழங்குடியினரிடம் செல்ல வேண்டியதில்லை. நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் மிளகு புகை குண்டினால் தாக்கப்பட வேண்டும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், ஒரு கிராம் மிளகு வெப்பத்தை அதன் பயன்பாட்டின் சோதனைக்கு குறைக்க, அதை 1000 லிட்டர் தண்ணீரில் நீர்த்த வேண்டும்.

முதல் மூன்று ஒரு அழகான பெயருடன் மற்றொரு சூடான மிளகு மூடப்பட்டது - ஹபனேரோ. அதன் ECU 570,000 இந்த வகை கேப்சிகத்தின் வெப்பம் பற்றி பல புராணக்கதைகள் உள்ளன. பண்டைய காலங்களில் யுகடானின் இந்தியர்கள் தங்கள் பழங்குடியினரை ஒரு தேர்வு செய்ய முன்வந்தனர் என்று சிலர் கூறுகிறார்கள்: தெய்வங்களுக்கு பலியிடப்பட வேண்டும் அல்லது இந்த தயாரிப்பின் அரை லிட்டர் டிஞ்சர் குடிக்க வேண்டும். பலர் முதல் விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுத்தனர். அதன் நவீன பயன்பாட்டை நாம் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், மிளகு தபாஸ்கோ சாஸ் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அல்லது டெக்யுலாவில் காரத்தை சேர்க்கிறது.

இந்த காய்கறி ஸ்காட்டிஷ் பெரட்டை ஒத்திருப்பதால் அதன் பெயரைப் பெற்றது. தயாரிப்பு மிகவும் கடுமையானது மற்றும் கைகால்களில் மயக்கம் அல்லது உணர்வின்மை கூட ஏற்படலாம். ஒரு விதியாக, தயாரிப்பு சாஸ்கள் அல்லது முதல் படிப்புகளுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. Gourmets இதை பழங்கள் மற்றும் சாக்லேட்டுடன் சாப்பிட விரும்புகிறார்கள்.

மிளகு ECU 100 ஆயிரம் முதல் 200 ஆயிரம் வரை இருக்கும். நறுமணம் இருந்தாலும் ஆபத்தானது. மிளகை தவறாக பயன்படுத்தினால் தீக்காயங்கள் ஏற்படும். பாரம்பரியமாக, காய்கறி மசாலா, சாஸ்கள் மற்றும் ஊறுகாய்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பால் பொருட்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.

இங்கே நீங்கள் 75,000 - 150,000 ECU ஐக் காணலாம். போர்ச்சுகல் உற்பத்தியின் பிறப்பிடமாகும். அங்கிருந்து புலம்பெயர்ந்து தாய்லாந்தில் வெற்றிகரமாக வேரூன்றினார். மிளகு இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள், அல்லது சாலடுகள் மற்றும் சாஸ்கள் உருவாக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, தாய் மிளகு செல்லுலைட் போன்ற ஒரு பெண் பிரச்சனையை சமாளிக்க முடியும்.

கெய்ன் மிளகு 30,000 - 50,000 ECU கொண்டுள்ளது. பெயரைப் பொறுத்தவரை, இது பிரெஞ்சு கயானாவில் அமைந்துள்ள கயென் என்ற துறைமுக நகரத்திலிருந்து வந்தது. 15 முதல் 19 ஆம் நூற்றாண்டு வரை, தென் அமெரிக்காவிலிருந்து ஐரோப்பாவிற்கு பிரபலமான மசாலாப் பாதை இங்குதான் சென்றது. இந்த வகை காய்கறி இறைச்சிகள், தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளை உருவாக்க பயன்படுகிறது. இது ரேடிகுலிடிஸுக்கு எதிராகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த மிளகு ஒரு டைம் பாம் என்றும் சொல்கிறார்கள். தயாரிப்பின் பிறப்பிடம் மெக்சிகோ. அதன் அம்சம் - தாமதமான வெப்பம் காரணமாக மிளகு அதன் ஒப்பீட்டைப் பெற்றது. நீங்கள் இரண்டு குடைமிளகாய் துண்டுகளை முயற்சி செய்தால், தவிர்க்க முடியாத கணக்கீடு வரும். உங்கள் வாயில் ஒரு உண்மையான வெடிகுண்டு வெடித்தது போன்ற உணர்வு ஏற்படும்.

மிளகு ECU 5,000 - 10,000 முதல் பார்வையில், தயாரிப்பு பாதிப்பில்லாததாக இருக்கலாம், இருப்பினும், அதை குறைத்து மதிப்பிடக்கூடாது. மிளகு ஹங்கேரிய பெண்களிடமிருந்து தோன்றியதாக நம்பப்படுகிறது, அவர்கள் இந்த உமிழும் சுவையான உணவுகளை சாப்பிடுவதில் தங்கள் ஆர்வத்தை காட்ட முயன்றனர்.

இந்த தயாரிப்பு எங்கள் மேல் மூடுகிறது. இது மெக்சிகோவின் முக்கிய மிளகு ஆகும். இது இல்லாமல், நாட்டின் மிக முக்கியமான விடுமுறையை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது - சுதந்திர தினம். மிளகு கொடிமுந்திரி போன்ற சுவை கொண்டது. ஆனால் ஒரு கொண்டாட்டத்தில் இது வெள்ளை நட் சாஸ் அல்லது மாதுளை விதைகளுடன் சேர்த்து சுண்டவைத்து உண்ணப்படுகிறது.

வீடியோ: முதல் 10 சூடான மிளகுத்தூள்

மிளகாயின் காரத்தன்மை அல்லது காரமான தன்மை ஸ்கோவில் அளவுகோலால் அளவிடப்படுகிறது மற்றும் SHU அல்லது Scoville வெப்ப அலகுகளில் கணக்கிடப்படுகிறது. மிளகு காய்கள் மற்றும் நஞ்சுக்கொடியின் சுவர்களில் காணப்படும் கேப்சைசின் என்ற அல்கலாய்டு, மிளகாயை சூடாக்கும் இரசாயனமாகும். எனவே, மிளகுத்தூள்களை வரிசையாக வரிசைப்படுத்தலாம், வெப்பமானதாகத் தொடங்குங்கள். இறுதியில் உங்களுக்காக ஒரு ஆச்சரியம் காத்திருக்கிறது.

2000 ஆம் ஆண்டு வரை வளர்ந்த நாடுகளில் அறியப்படாத பூட் ஜோலோகியா, ஸ்கோவில்லின் கூற்றுப்படி, 800,000-1,000,000 EOC வரம்பில் வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. அதன் தாயகம் இந்தியா. பேய் மிளகு பெரும்பாலும் வயிற்று நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது மற்றும் சமீப காலம் வரை இது பூமியின் வெப்பமான மிளகு.

சிவப்பு சவினா என்பது ஒரு வகை ஹபனெரோ மிளகு. மேலும் இது வழக்கமான ஹபனேரோவை விட இரண்டு மடங்கு சூடாக இருக்கிறது. சோதனைகளுக்குப் பிறகு, இது ஸ்கோவில் அளவில் 577,000 மதிப்பீட்டைப் பெற்றது. கலிபோர்னியாவில் முதன்முதலில் வளர்க்கப்பட்டதாக அறியப்படுகிறது.

ஹபனெரோ மிளகாய்

ஹபனேரோ மெக்சிகோவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது. நீண்ட காலமாக இது பூமியில் மிகவும் வெப்பமான மிளகு என்று அறியப்பட்டது. ஸ்கோவில்லின் கூற்றுப்படி, இது 100,000 மற்றும் 350,000 EOCகளுக்கு இடையில் உள்ளது. இது பெரியதை விட சிறியது என்று அழைக்கப்படலாம், மேலும் பொதுவாக சிவப்பு அல்லது ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும்.

ஸ்காட்ச் போனட்

முதலில் கரீபியனைப் பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஸ்காட்ச் பொன்னிட் ஹபனெரோ குடும்பத்திலிருந்து வந்தவர். இது தோற்றத்தில் கிளாசிக் ஹபனெரோவைப் போன்றது, தவிர பொன்னிட் பொதுவாக பணக்கார சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. ஸ்காட்ச் பொன்னிட் பெரும்பாலும் கரீபியன் சில்லி சாஸ்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் "உறவினர்" உடன் இணைந்து, பொன்னிட் 100,000 மற்றும் 350,000 EOCகளுக்கு இடையில் வைக்கப்படுகிறது.

குண்டூர் மிளகாய்

குண்டூர் மிளகாயின் தாயகம் இந்தியா, இலங்கை மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியா. 100,000 மற்றும் 350,000 EOS இடையே தரவரிசை. காரமான இந்திய மற்றும் தாய் சாஸ்களை உருவாக்குவதில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சில்டெபின்

டெபின் சிலி அல்லது பறவையின் கண் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த சிறிய சிலிஸ் டெக்சாஸ் மற்றும் மெக்ஸிகோ நகரத்தை தாயகமாகக் கொண்டது. அவை மிகவும் காரமானவை, ஆனால் ஹபனேரோவைப் போல இல்லை. சில்டெபின் 50,000 முதல் 100,000 EOC வரை அதன் பெருமையைப் பெற்றது.

கெய்ன்

பிரெஞ்சு கினியாவில் உள்ள ஒரு நகரத்தின் பெயரால் பெயரிடப்பட்ட கெய்ன் மிளகு, கினியா மிளகு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது சுவையானது மற்றும் பெரும்பாலும் சமையல் நோக்கங்களுக்காக பொடியாக அரைக்கப்படுகிறது. இந்த மிளகாய் மெல்லியதாகவும் சிவப்பாகவும் இருக்கும். மேலும் இது 30,000-50,000 EOS வரம்பில் செல்கிறது.

Tabasco மிளகுத்தூள் Tabasco சாஸ் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் லூசியானாவில் Avery தீவில் வளரும். கெய்னைப் போலவே, இது 30,000 மற்றும் 50,000 EOC இடையே ஒரு அளவில் அமைந்துள்ளது.

மெக்சிகோவைச் சேர்ந்தவர். அளவுகோல் 10,000 மற்றும் 23,000 EOC க்கு இடையில் நிலைநிறுத்தப்பட்டுள்ளது.

ஜலபீனோ மற்ற மிளகுகளைப் போல சூடாக இல்லை, ஆனால் என்னை நம்புங்கள், அதை சிற்றுண்டிக்கு பயன்படுத்தாமல் இருப்பதும் நல்லது. இது 2.500 மற்றும் 8.000 EOC க்கு இடையில் இடம் பெற்றது.

ஸ்கார்பியோ டிரினிடாட் மோருகா ஸ்கார்பியன்

2012 ஆம் ஆண்டில், நியூ மெக்ஸிகோ மாநில பல்கலைக்கழகம் ஸ்கார்பியோ டிரினிடாட் மொருகா பூமியில் மிகவும் வெப்பமான மிளகு என்று கண்டறிந்தது. அவருக்கு 1,200,000 EOC வகுப்பு ஒதுக்கப்பட்டது!

மிளகு உணவுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு கசப்பு, கசப்பு மற்றும் காரமான தன்மையை அளிக்கிறது. ஆனால் ஒரு சிறப்பு ஸ்கோவில் அளவுகோல் உள்ளது என்பது பலருக்குத் தெரியாது, இது அவர்களின் வெப்பத்தின் அளவை தீர்மானிக்கிறது. முதல் வரிகளை ஆக்கிரமித்துள்ளவை பொதுவாக தொழில்நுட்ப நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவற்றை சாப்பிடுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஆனால் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இது உள் உறுப்புகளின் தீக்காயங்களுக்கு வழிவகுக்கும். ஆனால் குறைந்த அளவிலான கசப்புத்தன்மை கொண்ட தாவரங்கள் சுவையூட்டிகளாகவும், பல்வேறு வெப்பமயமாதல் களிம்புகள் மற்றும் டிங்க்சர்களுக்கு சேர்க்கைகளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இன்று உலகம் முழுவதிலும் உள்ள மிகவும் "தீவிரமான" மிளகுத்தூள்களை உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்த முடிவு செய்துள்ளோம்.

கவனமாக இருங்கள், அது எரிகிறது!

எங்கள் முதல் 10 இல் சேர்க்கப்பட்டுள்ள அனைத்து வகைகளிலும் தோன்ற வேண்டிய கல்வெட்டு இதுதான், அவை இங்கே:

10. போப்லானோ.மெக்சிகன் சமையலில் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டிய காய்கறி இது. பழுத்தவுடன், அது ஒரு இருண்ட பர்கண்டி, கருப்பு நிறத்திற்கு அருகில் இருக்கும். இனிமையான நறுமணம் மயக்குகிறது மற்றும் வசீகரிக்கிறது, மேலும் கொடிமுந்திரிகளின் சுவை காரமான காதலர்களை ஆச்சரியப்படுத்துகிறது. மெக்சிகன்கள் இதை உலர்ந்த மற்றும் புதிய, அடைத்த அல்லது வறுத்த இரண்டையும் பயன்படுத்துகின்றனர்.

9. ஹங்கேரிய மெழுகு.வெளிப்புறமாக, இது ஒரு சிறிய வாழைப்பழத்திற்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஒத்த வடிவம் மற்றும் அழகான மஞ்சள் நிறம் கொண்டது. பழங்கள் மிகவும் பளபளப்பாகவும் சுத்தமாகவும் இருக்கும், முதல் பார்வையில் அவை போலியானது என்று தோன்றலாம்.

ஹங்கேரிய மெழுகு ஒரு நடுத்தர காரத்தன்மை கொண்டது, மற்றும் marinated போது செய்தபின் அதன் சுவை வெளிப்படுத்துகிறது, அதே போல் புதிய காய்கறிகள் சாலடுகள்.

8. கெய்ன்.அவர் நீண்ட காலமாக உலகம் முழுவதும் கேட்கப்படுகிறார். ஆனால் அது இன்னும் தீவிரமடைய முடியாது என்று யாராவது நினைத்தால், அவர்கள் தவறாக நினைக்கிறார்கள் என்று நாம் நம்பிக்கையுடன் கூறலாம். கெய்ன் மிளகு வெற்றிகரமாக சாஸ்கள், marinades, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு மற்றும் கூட sausages தயார் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ரேடிகுலிடிஸ் வலியையும் நன்றாக சமாளிக்கிறது.

7. தாய்.இது முதன்முதலில் போர்ச்சுகலில் வளர்க்கப்பட்டது, ஆனால் அது தாய்லாந்தில் குறிப்பிட்ட பிரபலத்தைப் பெற்றது, அதற்காக அது அதே பெயரைப் பெற்றது. தாய்ஸ் குறிப்பாக பெரும்பாலும் இந்த காய்கறியை மீன் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளில் பயன்படுத்துகிறார்கள், மேலும் ஒரு காலத்தில் இது செல்லுலைட்டுக்கு எதிரான ஒரு சிறந்த போராட்டம் என்று அவர்கள் கண்டுபிடித்தனர், மேலும் அதைக் கொண்டு உடல் மடக்குகளை உருவாக்க பெண்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

6. ஜமைக்கா. இந்த காய்கறியுடன் நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் தவறான அளவுகளில் அது தீக்காயங்களை ஏற்படுத்தும். கசப்பைக் குறைக்க, இது பெரும்பாலும் பால் பொருட்களுடன் உட்கொள்ளப்படுகிறது.

5. ஹபனேரோ.இந்த உமிழும் சுவையூட்டியில் பல வகைகள் உள்ளன - சாக்லேட், ஒரு "புகை" வாசனையுடன், "பிசாசின் நாக்கு" ஒரு பிரகாசமான பழம் மற்றும் நட்டு சுவையுடன், மற்றும் பல. ஆனால் உண்மையான ஆர்வலர்கள் மட்டுமே உண்மையான சுவையை வேறுபடுத்தி உணர முடியும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது, யார் நம்பமுடியாத காரமான தன்மைக்கு பின்னால் வேறு எதையாவது உணர முடியும்.

மூலம், இது நன்கு அறியப்பட்ட உமிழும் Tabasco சாஸ் பகுதியாக உள்ளது என்று habanero உள்ளது.

4. நாகா ஜோலியா.இது ஒரு காலத்தில் உலகின் வெப்பமானதாக கின்னஸ் புத்தகத்தில் சேர்க்கப்பட்டது. அதை பாதுகாப்பாக சாப்பிட, 1 கிராம் மிளகு 1000 லிட்டர் தண்ணீரில் நீர்த்த வேண்டும்.

3. ஸ்காட்டிஷ் தொப்பி.பார்ப்பதற்கு மிகவும் அழகாக இருக்கும் இந்த காய்கறியை, தவறாக பயன்படுத்தினால், உடலின் சில பகுதிகளில் தலைச்சுற்றல் மற்றும் உணர்வின்மை கூட ஏற்படலாம். இது முதல் உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, மற்றும் gourmets அதை பழம் மற்றும் சாக்லேட் சாப்பிட.

2. டிரினிடாடியன் தேள்.இந்த காய்கறியை வளர்க்க உங்களுக்கு இரசாயன பாதுகாப்பு உடை தேவை. பிறகு ஏன் தேவை? இது முதன்மையாக கண்ணீர் வாயுக்களை உற்பத்தி செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது, அத்துடன் மட்டி மீன் வளர்ச்சியைத் தடுக்க படகுகளின் அடிப்பகுதியில் பயன்படுத்தப்படும் வண்ணப்பூச்சுகள்.

1. கரோலினா ரீப்பர்.இது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இனப்பெருக்கம் மூலம் இனப்பெருக்கம் செய்யப்படுகிறது, மேலும் சிலிர்ப்பைத் தேடுபவர்கள் "ரீப்பர்" ஒரு இனிமையான சிட்ரஸ் சுவை மற்றும் ஒரு சிறிய சாக்லேட் கூட இருப்பதாகக் கூறுகின்றனர். ஆனால் அதை கையுறைகளுடன் மட்டுமே எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சூடான மிளகு என்பது உணவுகளுக்கு சுவையூட்டுவது மட்டுமல்ல, இது மிகவும் ஆரோக்கியமான காய்கறியாகும், இது கனமான உணவை ஜீரணிக்கும் செயல்முறையை செயல்படுத்த உதவுகிறது, கிருமிநாசினி விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, முடி வளர்ச்சியை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் ஆண்களில் ஆற்றலை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது. ஆனால் இந்த விஷயத்தில் முக்கிய விஷயம் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது என்பதை எப்போதும் நினைவில் கொள்வது மதிப்பு, ஏனென்றால் எல்லாமே மிதமாக நல்லது.

உணவுகளில் காரமான தன்மை, கசப்பு மற்றும் கசப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பதில் மிளகு பெரும் பங்கு வகிக்கிறது, ஆனால் இந்த தயாரிப்பின் அனைத்து வகைகளிலும், மிளகின் வெப்பத்தின் அளவை தீர்மானிக்க உதவும் ஸ்கோவில் அளவுகோல் உள்ளது என்பது மிகச் சிலருக்குத் தெரியும். இத்தகைய மிளகு உணவுடன் தொடர்பில்லாத நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட முடியும் என்பதை அளவுகோலின் உச்சியில் ஆக்கிரமித்துள்ள நிலைகள் நமக்கு உணர்த்துகின்றன, ஏனெனில் இதுபோன்ற ஆபத்தான, சூடான தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது ஒரு நபரின் உள் உறுப்புகளை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் மற்றும் தீக்காயங்களுக்கு கூட வழிவகுக்கும். இந்த கட்டுரையில் நாம் உலகின் 10 சூடான மிளகுத்தூள் பெயரிடுவோம்.

ஸ்கோவில் அளவில் மேலே

உலகிலேயே மிகவும் சூடான மிளகு எது? மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, விஞ்ஞானிகள் இந்த தயாரிப்பின் மிகப்பெரிய வகையை அதன் தீவிரத்தன்மைக்கு ஏற்ப பிரிக்கும் ஒரு சிறப்பு அளவுகோல் உள்ளது. மேல் நிலைகள் மிகவும் ஆபத்தான மிளகாய்களால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் கீழ் நிலைகள் குறைந்த கசப்பு மற்றும் காரத்தன்மை கொண்ட தாவரங்களால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளன, அவை உணவாக மட்டுமல்லாமல், மருத்துவ டிங்க்சர்கள் மற்றும் வெப்பமயமாதல் களிம்புகளிலும் சேர்க்கப்படுகின்றன.

உலகின் சிறந்த சூடான மிளகுத்தூள் இனங்களின் மிகவும் சுவாரஸ்யமான பிரதிநிதிகளை உள்ளடக்கியது, அதன் லேபிளில் உள்ள கல்வெட்டு பின்வருமாறு: "எச்சரிக்கை, இது எரிகிறது!" பிரபல அமெரிக்க வேதியியலாளர் ஸ்கோவில்லின் அளவிற்கு நன்றி, மிளகுத்தூள் வெப்பமான மற்றும் மிகவும் ஆபத்தான பிரதிநிதிகளிடமிருந்து சாப்பிடக்கூடியவற்றுக்கு வரிசைப்படுத்தலாம். நம்புங்கள் அல்லது இல்லை, நாம் அறிந்த தபாஸ்கோவை விட குறைந்தது 200 ஆயிரம் மடங்கு சூடாக இருக்கும் மிளகுத்தூள் உள்ளது!

இந்த மிளகு எல்லாம் எங்கிருந்து வருகிறது?

பெரும்பாலான மிளகுத்தூள் லத்தீன் அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது, அங்கிருந்துதான் அவை உலகம் முழுவதும் பரவுகின்றன. நாம் அறிந்தபடி, இந்த தயாரிப்பின் சூடான வகைகள் பொதுவாக "மிளகாய்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன, அதாவது நஹுவாட்டில் "சிவப்பு".

அடிப்படையில், இந்த பெயர் கெய்ன் மிளகு, கேப்சிகம் அன்யூம் என்ற தாவரத்திற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இந்த கவர்ச்சியான சொல் கூட்டாக அனைத்து வகையான சூடான மிளகுத்தூள்களையும் குறிக்கிறது, அவை லேசான சூடாகவோ அல்லது இனிமையாகவோ இருக்கும். சொல்லப்போனால், இந்தப் பெயருக்கும் சிலி நாட்டுக்கும் எந்த சம்பந்தமும் இல்லை!

மருத்துவம், தற்காப்பு மற்றும் கூர்மை

உலகிலேயே மிகவும் சூடான மிளகு எது? இந்த கேள்விக்கான பதில் ஒவ்வொரு எரியும் ஆலைக்குள்ளும் ஒரு சிறப்புப் பொருளில் உள்ளது, இது மனித நாக்கில் வெப்ப ஏற்பிகளைத் தூண்டுகிறது - கேப்சைசின். உற்பத்தியின் காரமானது அதன் உள்ளே இருக்கும் அளவைப் பொறுத்தது: அதிக பொருள், மிளகு சூடாக இருக்கும். மிளகாயின் வெப்பம் ஸ்கோவில் அளவில் அளவிடப்படுகிறது, இனிப்பு மணி மிளகு பூஜ்ஜியத்தில் உள்ளது.

காப்சைசின் என்ற கடுமையான பொருள் மருத்துவத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது - இது வெப்பமயமாதல் மற்றும் வலி நிவாரணியாகவும், அதிர்ச்சி மற்றும் உடலில் இரத்த ஓட்டக் கோளாறுகளுக்கு எதிராகவும் மருந்துகளைத் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மருந்துக்கு கூடுதலாக, மிளகுத்தூள் தயாரிப்பில் கேப்சைசின் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிந்தையவர்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் உயிரைக் காப்பாற்ற உதவுகிறார்கள் மற்றும் தாக்குபவர்களை தற்காலிகமாக நடுநிலையாக்குகிறார்கள்.

மிளகுத்தூள் வெப்பம் சிறப்பு அலகுகளில் அளவிடப்படுகிறது - ஸ்கோவில்ஸ். அதன் படி, எங்களுக்கு பரவலாக அறியப்பட்ட தபாஸ்கோ, 5 ஆயிரம் யூனிட்களைக் கொண்டுள்ளது, இது ஜலபீனோவை விட 8 ஆயிரம் அலகுகள் மற்றும் மெழுகு ஹங்கேரியன் - 10 ஆயிரம் அலகுகளைக் கொண்டுள்ளது. போப்லானோ தபாஸ்கோவை விட மிகவும் பலவீனமாக மாறியது: அதன் வெப்பம் 1.5 ஆயிரம் அலகுகள். மேலும், மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பெல் பெப்பர்ஸ் ஸ்கோவில் அளவில் பூஜ்ஜியத்தைப் பெறுகிறது.

சூடான மிளகுத்தூள் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, சூடான மிளகுத்தூள் மருத்துவத்திலும் தற்காப்பு கலவைகள் தயாரிப்பிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் சூடான செடியை உணவில் சேர்ப்பது இறைச்சி, பருப்பு வகைகள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவையை மட்டுமல்ல, நன்மைகளையும் தருகிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? சூடான மிளகுத்தூளை சிறிய அளவில் சாப்பிடுவது இரத்த ஓட்டத்தை சீராக்க உதவுகிறது மற்றும் இதய செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்துகிறது, கடுமையான தாழ்வெப்பநிலையின் போது உடல் வெப்பநிலையை இயல்பாக்க உதவுகிறது, மேலும் எண்டோர்பின்களை உற்பத்தி செய்ய உதவுகிறது.

சூடான தாவரங்களை அதிகமாக உட்கொள்வது மற்றும் குறிப்பாக சூடான மிளகு வகைகளை கவனக்குறைவாக உட்கொள்வது காது கேளாமை, தற்காலிக குருட்டுத்தன்மை மற்றும் கைகள் மற்றும் கால்களில் உணர்வின்மை ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும். கூடுதலாக, கவனக்குறைவு வாய், குரல்வளை மற்றும் நாசி சளி ஆகியவற்றில் கடுமையான தீக்காயங்களை ஏற்படுத்தும்.

மிளகின் அதிகப்படியான நுகர்வு வாயில் எரியும் உணர்வுக்கு வழிவகுக்கும். இந்த எரியும் உணர்வை அகற்ற, எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் தயாரிப்பை அதிக அளவு தண்ணீரில் குடிக்கக்கூடாது. நீர் ஒரு வலுவான காரத்தை உருவாக்க பொருட்களைத் தூண்டுகிறது, எனவே காரமான உணவை நியூட்ராலைசர்களால் கழுவ வேண்டும் - கிரீம் அல்லது பால், மேலும் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் அல்லது ஐஸ்கிரீமுடன் சாப்பிட வேண்டும். வாயில் எரியும் உணர்வு படிப்படியாக நீங்கும்.

மேலே வரட்டுமா?

உலகின் முதல் 10 சூடான மிளகுத்தூள் பத்தாவது இடத்தில் poblano என்ற தாவரத்துடன் திறக்கிறது. இந்த காய்கறி மெக்சிகன் நாட்டுப்புற உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பழுத்தவுடன் அது கருப்பு நிறத்திற்கு நெருக்கமான ஒரு பணக்கார பர்கண்டி நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. இந்த மிளகின் நறுமணம் வழக்கத்திற்கு மாறாக இனிமையாக இருக்கும், மேலும் அதன் பின் சுவை காரமான பிரியர்களுக்கு ஒரு புதிய உணர்வைத் தருகிறது, ஏனெனில் இது கொடிமுந்திரிகளின் குறிப்புடன் உள்ளது. Poblano அடைத்த, உலர்ந்த, மேலும் மாவில் வறுக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒன்பதாவது இடத்தில், உலகின் வெப்பமான மிளகு - ஹங்கேரிய மெழுகு மிளகு பாத்திரத்திற்கான அடுத்த போட்டியாளர். வெளிப்புறமாக, இந்த மிளகு வாழைப்பழத்தை வடிவத்தில் மட்டுமல்ல, அதன் சிறப்பியல்பு மஞ்சள் நிறத்திலும் ஒத்திருக்கிறது. இந்த தாவரத்தின் பழங்கள் ஒரு போலி போல் தெரிகிறது, ஏனெனில் அவை மிகவும் சுத்தமாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கும். ஹங்கேரிய மெழுகு புதிய சாலடுகள் மற்றும் marinades பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒரு காலத்தில், நாகா ஜோலியா உலகின் வெப்பமான மிளகு என்று கருதப்பட்டது, இது கின்னஸ் புத்தகத்தில் கூட பட்டியலிடப்பட்டது. இப்போது அவர் எங்கள் தரவரிசையில் நான்காவது இடத்தில் உள்ளார். இந்த வகை மிளகு உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் சாப்பிட, நீங்கள் 1 கிராம் தயாரிப்பை ஆயிரம் லிட்டரில் நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும்.

முதல் மூன்று

ஒரு வேடிக்கையான பெயர் கொண்ட மிளகு - ஸ்காட்ச் கேப் - முதல் மூன்று இடங்களுக்குள் வந்தது. இந்த ஆபத்தான காய்கறி மூட்டுகளில் உணர்வின்மை மற்றும் தலைச்சுற்றலை ஏற்படுத்தும். சில gourmets சாக்லேட் மற்றும் பழங்கள் இந்த தயாரிப்பு பயன்படுத்த, மற்றும் அது குறைந்த அளவு முதல் படிப்புகள் ஏற்றது.

இரண்டாவது இடத்தில் டிரினிடாட் ஸ்கார்பியன் உள்ளது, இது ஸ்ப்ரே கேன்களுக்கான வாயுக்களை உருவாக்கப் பயன்படுகிறது மற்றும் மட்டி மீன் வளர்ச்சியைத் தடுக்க படகுகளின் அடிப்பகுதியில் வண்ணம் தீட்ட பயன்படுகிறது.

நமது உச்சியின் முதல் படியில் அமைந்துள்ள உலகின் மிக சூடான மிளகாயின் பெயர் கரோலினா ரீப்பர். இது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இனப்பெருக்கம் மூலம் வளர்க்கப்பட்டது, மேலும் அதன் சுவை சிட்ரஸ் மற்றும் சாக்லேட் குறிப்புகளால் நிரப்பப்பட்டதாக gourmets கூறுகின்றன. நீங்கள் அதை பாதுகாப்பு கையுறைகளால் மட்டுமே தொட முடியும், ஏனெனில் இது நம்பமுடியாத எரியும் உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது.