காளான்களுடன் ஹெர்ரிங் சாலட். ஹெர்ரிங் மற்றும் காளான்களுடன் கூடிய சாலட் - உங்களுக்கு பிடித்த "ஃபர் கோட்" க்கு மாற்றாக ஹெர்ரிங் மற்றும் காளான்களுடன் கூடிய சாலட்

ஃபாக்ஸ் கோட் சாலட் என்பது ஃபர் கோட்டில் நன்கு அறியப்பட்ட மீன்களின் அசல் விளக்கம். மீன், உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் மயோனைசே ஆகியவற்றின் வழக்கமான கலவையுடன் கூடுதலாக, ஒரு நறுமண மூலப்பொருள் இங்கே சேர்க்கப்படுகிறது - காளான்கள். காளான்கள் மற்றும் ஹெர்ரிங் கலவையானது இதயமான, அசாதாரண சாலட்களின் அனைத்து காதலர்களால் பாராட்டப்பட்டது. பிரபலமான நரி ஃபர் கோட்டுக்கான சிறந்த சமையல் வகைகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

சாலட் ஃபாக்ஸ் கோட் என்று பெயரிடப்பட்டது, ஏனெனில் மேல் அடுக்கு - அரைத்த சுண்டவைத்த (அல்லது வேகவைத்த) கேரட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது - ஒரு பிரபலமான வனவாசியின் தோலை ஒத்திருக்கிறது. சாலட்டின் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், காளான்கள், மீன் மற்றும் காய்கறிகளின் அடுக்குகளை தடிமனாக இல்லாமல், ஆனால் மிதமான அடர்த்தியானது, இதனால் ஒவ்வொரு நல்ல உணவையும் தனித்தனி மூலப்பொருளின் சுவை உணர முடியும்.

கொழுப்பு சாஸில் பொருட்கள் "மிதக்காமல்" மயோனைசேவுடன் அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பதும் முக்கியம். எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், சாலட் அதன் மென்மை, சுவை ஆகியவற்றால் வியக்க வைக்கிறது மற்றும் எந்த விடுமுறை அட்டவணையிலிருந்தும் உடனடியாக துடைக்கப்படுகிறது.

நமக்குத் தேவைப்படும் (3-4 பரிமாணங்களுக்கு):

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• ஹெர்ரிங் ஃபில்லட் - 300 கிராம்;
• சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• காளான்களை வறுக்க ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய்;
• மயோனைசே - பேக் 250 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 சிறியது;
• உப்பு, மிளகு, சுவைக்க.

முதலில், முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கை மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். காய்கறிகளை உரிக்கலாம். மீனை நிரப்பவும், அனைத்து சிறிய எலும்புகளையும் அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கேரட்டை உரிக்கவும், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, பின்னர் தாவர எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை இளங்கொதிவா. காளான்களை வெங்காயத்துடன் வறுப்பது முக்கியம், இதனால் அதிகப்படியான திரவம் அனைத்தும் ஆவியாகிவிடும், மேலும் அவை சுண்டவைக்கப்படாமல், வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.

கொழுப்பு, லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பசிபிக் ஹெர்ரிங் அல்லது ஐவாசி வகை சாலட்டுக்கு ஏற்றது.

அடுக்குகளை சேகரித்து கையொப்பம் கொண்ட நரி ஃபர் கோட்டில் போர்த்துவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. சாலட் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் ஹெர்ரிங் வைக்கவும், மயோனைசே ஒரு கண்ணி அதை கிரீஸ் செய்யவும். அடுத்து, மூன்று உருளைக்கிழங்கு, அவற்றை கச்சிதமாக செய்ய முயற்சிக்கிறது, ஆனால் அடுக்கு பஞ்சுபோன்ற மற்றும் ஒளி விட்டு. மயோனைசே கொண்டு எல்லாவற்றையும் உயவூட்டு. உருளைக்கிழங்கில் மூன்று முட்டைகள் மற்றும் மயோனைசே அவற்றை நன்கு பூசவும். அடுத்து காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு அடுக்கு வருகிறது, இது சாஸ் ஒரு அடுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும். இறுதியாக, கடைசி அடுக்கு கேரட் ஆகும். நாங்கள் அதை அடுக்கி, சாஸ் இல்லாமல் அப்படியே விட்டுவிடுகிறோம்.

ஃபாக்ஸ் கோட் 2-3 மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும், ஆனால் இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டுவிட்டு மதிய உணவிற்கு பரிமாறுவது நல்லது.

கோழி செய்முறை

பெரும்பாலும், கோழியுடன் கூடிய ஃபாக்ஸ் கோட் சாலட் வேகவைத்த, வறுத்த அல்லது புகைபிடித்த கூறுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது லேயரை ஹெர்ரிங் கொண்டு மாற்றுகிறது.

நீங்கள் இறைச்சி பதிப்பை உருவாக்க முடிவு செய்தால், பின்வரும் தயாரிப்புகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும்:

• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• தொத்திறைச்சி சீஸ் (அல்லது உங்கள் கோழி புகைபிடித்தால் வெற்று சீஸ்);
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி. (பெரிய) அல்லது 2 நடுத்தர;
• மயோனைசே - 500 மி.கி;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள். சிறிய;
• காளான்கள் - 500 கிராம்.

காய்கறிகளை வேகவைத்து, திரவ ஆவியாகும் வரை வெங்காயத்துடன் காளான்களை வறுக்கவும். கோழியை வறுக்கவும் அல்லது வேகவைக்கவும், பின்னர் இறுதியாக க்யூப்ஸாக வெட்டவும். தாவர எண்ணெயில் கேரட்டை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். பின்வரும் வரிசையில் அடுக்குகளை இடுங்கள்: உருளைக்கிழங்கு-கோழி-காளான்கள்-முட்டை-தொத்திறைச்சி சீஸ்-கேரட். நாங்கள் அனைத்து அடுக்குகளையும் மயோனைசேவுடன் தாராளமாக கிரீஸ் செய்கிறோம், ஆனால் அதைக் குறைக்க வேண்டாம் - இந்த வழியில் எங்கள் ஃபர் கோட் மிகவும் நன்றாக ஊறவைக்கப்படும். டிஷ் குறைந்தது 4 மணிநேரம் செங்குத்தானதாக இருக்க வேண்டும், அதன் பிறகு அது பண்டிகை மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.

நீங்கள் சாண்டரெல்லின் முகத்தின் வடிவத்தில் சாலட்டை இடலாம், ஆலிவ்களிலிருந்து கண்களை உருவாக்கலாம், மற்றும் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவிலிருந்து வால் நுனியை உருவாக்கலாம்.

இறைச்சியுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

எந்த இறைச்சியும் - அது ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி - செய்முறையை மட்டுமே மேம்படுத்தும். அத்தகைய பசியின்மையில் நீங்கள் மீன் வைக்க தேவையில்லை என்பது தெளிவாகிறது. நிச்சயமாக, நீங்கள் தீவிர சமையல் சேர்க்கைகளின் ரசிகராக இல்லாவிட்டால்.

தயார் செய்ய, இதைச் செய்வோம்:

1. ஒரு துண்டு இறைச்சியை வேகவைத்து, குளிர்ந்து விடவும்.
2. க்யூப்ஸாக நன்றாக வெட்டவும், மயோனைசேவுடன் கலக்கவும் (இது இறைச்சி அடுக்கை ஜூசியாக மாற்றும்).
3. காய்கறிகள் - உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வேகவைத்தல்.
4. முட்டைகளை கடினமாக வேகவைக்கவும்.
5. வெங்காயத்துடன் காளான்களை வறுக்கவும்.

சாலட்டை அடுக்குகளில் வைக்கவும். முதல் அடுக்கு உருளைக்கிழங்கு, இரண்டாவது - காளான், மூன்றாவது - இறைச்சி. இறைச்சியின் மேல் முட்டை, சீஸ் மற்றும் கேரட் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு மெல்லிய கண்ணி கொண்டு மூடி, அதை காய்ச்சவும்.

இந்த பதிப்பில், நீங்கள் சாஸில் சிறிது பூண்டு சேர்க்கலாம்: நரி கோட் மிகவும் கசப்பானதாக மாறும்.

ஆலிவ்களுடன்

ஆலிவ் ஒரு உண்மையான அட்டவணை அலங்காரம். அவர்கள் காரமான, தனித்துவமான மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பல இல்லத்தரசிகள் எப்போதும் ஆலிவ்களை நரியின் கோட்டில் சேர்க்கிறார்கள். அவை சாலட்டின் உள்ளே ஒரு தனி அடுக்கில் வைக்கப்படலாம் (முட்டைகளுக்குப் பிறகு உடனடியாக இந்த அடுக்கை உருவாக்குவது நல்லது), ஆனால் “கோட்டின்” மேற்புறத்தை ஆலிவ் மோதிரங்களால் அலங்கரிப்பதும் மிகவும் அழகாக இருக்கும்.

நிச்சயமாக, சாலட்டின் நோக்கம் ஓரளவு மீறப்படும் - ஒரு நரியின் தோலுடன் ஒரு ஒற்றுமையை அடைய, ஆனால் சுவை பயனடையும். மயோனைசேவுடன் ஆலிவ்களை மூட வேண்டிய அவசியமில்லை.

ஃபாக்ஸ் கோட் சாலட் ஊறுகாய் தேன் காளான்களுடன் தயாரிக்கப்படலாம்: இது மிகவும் சுவாரஸ்யமாகிறது.

கொரிய மொழியில் கேரட்டுடன்

மேல் அடுக்கு வழக்கமான சுண்டவைத்த கேரட் அல்ல, ஆனால் காரமான மற்றும் காரமானவை - கொரியன்: இந்த வழியில் ஃபர் கோட் மற்ற சுவை வண்ணங்களுடன் பிரகாசிக்கும்.

தயார் செய்ய, தயார் செய்யலாம்:

• அவர்களின் ஜாக்கெட்டுகளில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு;
• மூன்று முட்டைகள்;
• காளான்கள், வெங்காயம்;
• மயோனைசே;
• சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங்.

மத்தியை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, காய்கறிகளை உரிக்கவும். உருளைக்கிழங்கு, ஹெர்ரிங், காளான்கள், வெங்காயம், முட்டை, கொரிய கேரட்: பின்வரும் வரிசையில் அடுக்குகளை இடுவதை ஆரம்பிக்கலாம். அடுக்குகளில் ஒன்றில் நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி, மற்றும் புகைபிடித்த சுவையுடன் தொத்திறைச்சி சீஸ் சேர்க்கலாம். தயிர், மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஒன்று அல்லது இரண்டு கிராம்பு பூண்டு (பிக்வன்சிக்காக சேர்க்கப்பட்டது) ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் தங்கள் எடை மற்றும் கலோரிகளை எண்ணுபவர்கள் கலவையான சாஸ் செய்யலாம்.

மற்ற பஃப் சாலட்டைப் போலவே, நீங்கள் பகுதியளவு சமையல் வளையங்களில் ஃபாக்ஸ் கோட் செய்யலாம்; அதிக தொந்தரவு இருக்கும், ஆனால் விளக்கக்காட்சி அதன் செயல்திறனில் மற்ற எல்லா தின்பண்டங்களையும் மிஞ்சும்.

ஹெர்ரிங் பதிலாக என்ன முடியும்?

ஃபாக்ஸ் கோட் சாலட் எப்போதும் ஹெர்ரிங் மூலம் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுவதில்லை. பெரும்பாலும் இது பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட (புகைபிடித்த) இளஞ்சிவப்பு சால்மன், சம் சால்மன் அல்லது ட்ரவுட் ஆகியவற்றால் மாற்றப்படுகிறது. லேசாக உப்பிட்ட கானாங்கெளுத்தியால் மட்டுமே சாலட் செய்ய விரும்பும் இல்லத்தரசிகள் உள்ளனர், மேலும் புகைபிடித்த ஸ்ப்ராட்ஸுடன் அதை சமைப்பவர்களும் உள்ளனர்.

சரியான பொருத்தம்:

• டுனா (பதிவு செய்யப்பட்ட, புகைபிடித்த, உப்பு);
• சால்மன் மீன்;
• saury;
• புகைபிடித்த கேப்லின்.

சாலட்டின் சுவை ஒவ்வொரு முறையும் மாறும், மேலும் விடுமுறை நாட்களில் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க "ஃபாக்ஸ் கோட்" இன் உங்கள் சொந்த பதிப்பைக் கண்டுபிடிக்க உங்களுக்கு முழு உரிமை உண்டு.

ஹெர்ரிங் மற்றும் காளான்களின் அசாதாரண கலவையானது ஸ்காண்டிநேவியா மற்றும் பால்டிக் மாநிலங்களில் பிரபலமாக உள்ளது, அங்கு ஹெர்ரிங் தேசிய உணவுகளின் அடையாளமாக உள்ளது. நீங்கள் காளான்கள் மற்றும் ஹெர்ரிங் கொண்டு ஒரு அடுக்கு சாலட் தயார் செய்யலாம்.

சாலட்டுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: ஒரு பெரிய ஹெர்ரிங், 300 கிராம் காளான்கள், தலா 1 வெங்காயம் மற்றும் கேரட், மூன்று முட்டைகள், 50 கிராம் சீஸ், 7 - 8 ஆலிவ்கள், மூலிகைகள், கிரீம் சாஸ்.

சாஸுக்கு: 200 மில்லி கிரீம், 30 கிராம் வெண்ணெய், 1 டீஸ்பூன். எல். மாவு, உப்பு, கருப்பு மிளகு.

மூலப்பொருள் தேர்வு

உணவை சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாற்ற, சரியான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.

ஹெர்ரிங்

ஒரு ஹெர்ரிங் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​முதலில் நீங்கள் செவுள்களுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும்: புதிய மீன்களில் அவை "துரு" சேர்க்கப்படாமல் அடர் சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். தோலில் மஞ்சள் புள்ளிகள் இருந்தால் - அவை நிச்சயமாக தசை திசுக்களில் இருக்கும் - ஹெர்ரிங் கவுண்டரில் கிடந்தது அல்லது சேமிப்பு நிலைமைகள் மீறப்பட்டுள்ளன.

மீனின் தடிமனான பளபளப்பான பின்புறம் ஹெர்ரிங் சுவையாகவும் கொழுப்பாகவும் இருக்கும் என்று உறுதியளிக்கிறது. கேவியர் அல்லது மில்ட் இருப்பது நன்கு ஊட்டப்பட்ட அடிவயிற்றால் குறிக்கப்படுகிறது.

காளான்கள்

காளான்களின் தேர்வு விருப்பம் மற்றும் பருவத்தைப் பொறுத்தது. புதிய சாம்பினான்கள், வெள்ளை காளான்கள், பால் காளான்கள், தேன் காளான்கள் மற்றும் சாண்டரெல்ஸ் ஆகியவை பொருத்தமானவை. நீங்கள் ஊறுகாய் காளான்கள் ஒரு சாலட் தயார் செய்யலாம். முக்கிய விஷயம் அவர்களின் பாதுகாப்பில் உறுதியாக இருக்க வேண்டும்.

சீஸ்

Mozzarella, Parmesan, ricotta மற்றும் cheddar ஆகியவை காளான்களுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு சீஸ் சாலட் அதன் சொந்த சுவை சேர்க்கிறது.

ஆலிவ்ஸ்

சிறந்த ஆலிவ்கள் ஸ்பெயின், கிரீஸ் மற்றும் இத்தாலியில் இருந்து வருகின்றன. சாலட்டுக்கு, நடுத்தர அல்லது பெரிய அளவிலான பழங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. குழிகளுடன் ஆலிவ்களை மொத்தமாக வாங்குவது விரும்பத்தக்கது: இந்த வழியில் சுவை சிறப்பாக பாதுகாக்கப்படுகிறது.

கிரீம் சாஸ்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுக்கு, சந்தையில் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது: அங்கு நீங்கள் தயாரிப்புகளை முயற்சி செய்யலாம். உங்களுக்கு மிகவும் கெட்டியாக இல்லாத, வேகவைத்த பால் நிறத்தில் கிரீம் வேண்டும். நல்லெண்ணெய் வெளிர் மஞ்சள். இது உங்கள் வாயில் உருகும் மற்றும் ஒரு இனிமையான கிரீமி பிந்தைய சுவை கொண்டது.

சமையல் வழிமுறைகள்

1. ஹெர்ரிங் தோலுரித்து, குடலிறக்க மற்றும் தலையை பிரிக்கவும். எலும்புகள் மற்றும் துடுப்புகளை கவனமாக அகற்றி, இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. காய்கறிகளை உரிக்கவும், வெங்காயத்தை ¼ வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை நீண்ட மெல்லிய நூல்களாக அரைக்கவும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை குறைந்த வெப்பத்தில் வதக்கவும். முட்டைகளை வேகவைக்கவும்.
4. காளான்களை முன்கூட்டியே வேகவைத்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் உடன் கடாயில் சேர்க்கவும். சமைக்கும் வரை, கிளறி, குளிர்விக்க விடாமல் வதக்கவும்.
5. சாஸ் தயாரிப்பதற்கான முக்கிய விதி தொடர்ந்து கிளறி உள்ளது. ஒரு உலர்ந்த வாணலியில் மாவை மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும், வெண்ணெய் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் மாவு முற்றிலும் கலந்து போது, ​​கிரீம் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
6. சாலட் அழகாக அழகாக இருக்க, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு படிவத்தைப் பயன்படுத்தலாம், இது நீங்களே அல்லது வாங்குவது எளிது.
7. ஹெர்ரிங் வைக்கவும், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட காளான்கள், ஒரு அச்சு ஒரு டிஷ் மீது இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைகள், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஒவ்வொரு அடுக்கு தெளிக்க.
8. கிரீம் சாஸை ஊற்றவும், அரைத்த சீஸ் மற்றும் மீதமுள்ள மூலிகைகள் மேலே தெளிக்கவும். விதைகளை நீக்கிய பின், துளசி இலைகள் மற்றும் ஆலிவ்களால் அலங்கரிக்கவும்.
9. சாலட் கூறுகளை உப்பு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. ஹெர்ரிங் மற்றும் சாஸில் உள்ள உப்பு போதுமானது.
10. சாலட் நின்று டிரஸ்ஸிங்கில் ஊற வேண்டும்.

"காளான்களுடன் ஹெர்ரிங் "புத்தாண்டு விருப்பம்"" க்கான செய்முறை:

இங்கே நமக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களும் உள்ளன. நான் எப்பொழுதும் மத்தியை ருசித்து இந்த உணவை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கிறேன். பேக்கேஜ் லேசாக உப்பு என்று சொன்னால், அது எப்போதும் இல்லை. நாம் முயற்சிப்போம். தேவைப்பட்டால், 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். மற்றும் ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர்.

ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் மூன்று கேரட், மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல தனித்தனி தட்டுகளில் வைக்கவும்.

கேரட், வெங்காயம் மற்றும் செலரி கலக்கவும்.

ஒரு பெரிய சூடான வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, சாறுகள் ஆவியாகும் வரை காளான்களை வறுக்கவும். பின்னர் கலந்துள்ள காய்கறிகளைச் சேர்த்து, 10-15 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி, அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். காய்கறிகள் எரிக்கப்படாமல் இருப்பதை நாங்கள் உறுதிசெய்கிறோம், ஆனால் அதே நேரத்தில் அவை வறுத்தெடுக்கப்பட வேண்டும், சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும் என்று கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறோம். 2 டீஸ்பூன் காளான் தூள் ஊற்றவும். எல். கொதிக்கும் நீர் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் விட்டு. வீக்கத்திற்கு.

எங்கள் வறுவல் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது. அதில் வீங்கிய காளான் பொடியைச் சேர்ப்பதுதான் மிச்சம்

மற்றும் மயோனைசே. கிளறி ஒரு நிமிடம் சூடாக்கவும். லேசாக உப்பு. காளான் குழம்பு பயன்படுத்தினால் உப்பு தேவைப்படாது.

அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும். நாங்கள் டிஷ் உருவாக்குகிறோம், ஹெர்ரிங் மற்றும் வறுக்கப்படும் அடுக்குகளை மாற்றுகிறோம். அடுக்குகளின் எண்ணிக்கை உங்கள் தட்டின் விட்டம் சார்ந்தது. நான் அதை 17 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு சமையல் வளையத்தில் வைத்தேன். மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மஞ்சள் கரு மற்றும் செலரி கீரைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. எனக்கு 2 அடுக்கு ஹெர்ரிங் மற்றும் இரண்டு பொரியல் கிடைத்தது. உணவுப் படலத்துடன் உணவை மூடி, 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் (நீண்ட நேரம் சாத்தியம்).
வறுத்தலை முன்கூட்டியே தயாரிக்கலாம். இது இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது. விருந்தினர்கள் வருவதற்கு சில மணிநேரங்களுக்கு முன்பு நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம்.

விரைவில் ஒரு விசித்திரக் கதை வீட்டிற்கு வரும், அது நமக்கு மந்திரத்தை கொண்டு வரும்
இந்த விடுமுறை சிறந்த, நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட புத்தாண்டு!
வாழ்ந்த அனைத்தும் வீண் அல்ல, விதிக்கு நன்றி
நான் உங்களுக்கு மகிழ்ச்சியை விரும்புகிறேன்! புத்தாண்டு வாழ்த்துக்கள் நண்பர்களே!

இந்த செய்முறையானது "ஒன்றாக சமையல் - சமையல் வாரம்" பிரச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாகும். மன்றத்தில் சமையல் பற்றிய விவாதம் -

எங்கள் மேஜையில் மிகவும் பிடித்த தயாரிப்புகளில் ஒன்று ஹெர்ரிங் ஆகும். தயாரிப்பு மலிவானது மற்றும் சுவையானது, மேலும் விருந்தினர்களின் எதிர்பாராத தோற்றத்திற்கான சுவையான உணவுகள் இல்லாமலும், குளிர்சாதன பெட்டியில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் இருந்தாலும், இந்த மீன் நிச்சயமாக உதவும்! ஹெர்ரிங் மிகவும் ஆரோக்கியமானது, ஸ்வீடிஷ் பழமொழி சொல்வது போல்: “மேசையில் ஹெர்ரிங் - மருத்துவர் விலகிவிட்டார்”! இந்த மீன் டச்சு ஷெஃபெனிங்கன், டேனிஷ் ரோன் மற்றும் ரஷ்யன் பெரேயாஸ்லாவ்ல்-சலேஸ்கி நகரங்களின் கோட் ஆஃப் ஆர்ம்ஸில் பளிச்சிடுகிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா! இது மிகவும் பிரபலமான மீன் - ஹெர்ரிங்! பதினைந்தாம் நூற்றாண்டு வரை, ஹெர்ரிங் ஏழைகளின் உணவாகக் கருதப்பட்டது, ஏனெனில் அது சுவையாக இல்லை மற்றும் கசப்பாக இருந்தது. ஆனால் டச்சு மீனவர் வில்லெம் ஜேக்கப் பியூகெல்சூனுக்கு நன்றி, அதன் செவுகள் மற்றும் குடல்களை அகற்றி உப்பு சேர்த்து, மனிதகுலம் ஹெர்ரிங் உண்மையான சுவையை கற்றுக்கொண்டது! டச்சுக்காரர்கள் இந்த ரகசியத்தை நீண்ட காலமாக வைத்திருந்தார்கள்! ஹெர்ரிங் வெட்டிகள் தங்கள் மனைவிகளுக்கு உப்பு செய்யும் தொழில்நுட்பத்தை மழுங்கடிக்கும் வகையில் திருமணம் செய்து கொள்ள அனுமதிக்கப்படவில்லை!
உப்பு மீன்களை வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் மேஜையில் வெங்காயத்துடன் பரிமாறலாம் அல்லது ஹெர்ரிங் மற்றும் காளான்களுடன் சாலட் தயாரிக்கலாம். காய்கறிகளை தோலுரித்து லேசாக வறுக்க சிறிது நேரம் ஆகும். உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் கொண்ட சாலட்களுக்கான பல சமையல் குறிப்புகள் என்னிடம் உள்ளன, நான் உங்களுக்கு செய்முறையை வழங்கினேன், இன்று நான் சமீபத்தில் கற்றுக்கொண்ட மற்றும் ஏற்கனவே முயற்சித்த புதிய சாலட்டைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன் - “சில்கி சு ஸ்வுகுனேஸ்” பசி! செய்முறை லிதுவேனியன் என்பதால் அத்தகைய சிக்கலான பெயர். முதலில், சாலட்டின் கூறுகள் ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் இணக்கமாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் ஆர்வம் நிலவியது, நான் காளான்களுடன் ஹெர்ரிங் விரும்புகிறேன் - நான் எல்லாவற்றையும் முயற்சி செய்ய வேண்டும்! இப்போது இந்த சாலட் எனக்கு பிடித்த மீன் சாலட்களில் ஒன்றாகும். சாலட்டின் சுவை ஒருவித புகை சுவை கொண்டது, ஒருவேளை காளான்கள் காரணமாக இருக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சாம்பினான்கள் - 3 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் கேன் - 150 கிராம்.
• மணமற்ற தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்.

ஹெர்ரிங் மற்றும் காளான்களுடன் சாலட் தயாரிப்பது எப்படி:

1. காய்கறிகளை கழுவி சுத்தம் செய்யவும். சாத்தியமான அழுக்கு மற்றும் தூசியை அகற்ற சாம்பிக்னான்களை ஒரு துணியால் துடைக்கவும் அல்லது வெளிப்புற தோலை நீங்கள் அகற்றலாம், அதைத்தான் நான் செய்கிறேன்! இது எளிதாக வெளியேறுகிறது. நாங்கள் நடுத்தர அளவிலான கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை எடுத்துக்கொள்கிறோம்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மத்திக்கு பதிலாக, நீங்கள் சாதாரண லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் மொத்தமாக எடுத்துக் கொள்ளலாம். அதை நிரப்பி, தோலை அகற்றி, அனைத்து எலும்புகளையும் அகற்றி, தோராயமாக ஒரு ஜாடியில் அல்லது சிறிது மெல்லியதாக வெட்டவும். மத்தியை நீங்களே ஊறுகாய் செய்யலாம்.

3. வெங்காயத்தை கால் வளையங்களாக அல்லது சிறிது சிறிதாக நறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மூன்று கேரட். அழகுக்காக, கொரிய சாலட்களுக்கு அதை தட்டி செய்யலாம். விடுமுறை அட்டவணைக்கு நான் இதை இப்படித்தான் தயார் செய்தேன்.

4. காளான்களை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், அவற்றை குளிர்விக்க விடவும். வெங்காயத்தை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் சிறிது ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயத்தில் கேரட் சேர்த்து மேலும் வறுக்கவும். காய்கறிகளை வறுக்க வேண்டாம், அவை சற்று பொன்னிறமாக இருக்க வேண்டும். வாணலியில் இருந்து காய்கறிகளை அகற்றி காளான்களில் சேர்க்கவும். இது அனைத்தும் குளிர்விக்க வேண்டும்!

5. இப்போது குளிர்ந்த காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களுக்கு ஹெர்ரிங் சேர்க்கவும். கவனமாக கலந்து, ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் காய்ச்ச குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து! இந்த லிதுவேனியன் சிற்றுண்டியை நீங்கள் அனுபவிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன்!

பொன் பசி!!!

உண்மையுள்ள, நடேஷ்டா யூரிகோவா.

ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ் ஹெர்ரிங் தயாரிப்பில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. கிளாசிக் "ஷுபா" செய்முறையிலிருந்து விலகி, ஹெர்ரிங், பீட் மற்றும் சாம்பினான்களுடன் ஒரு அடுக்கு சாலட்டை தயார் செய்வோம். சாலட்டின் மேல் மற்றும் பக்கங்களை மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட காளான் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும். இது ஒரு ஃபர் கோட் கீழ் ஹெர்ரிங் ஒரு அசாதாரண பண்டிகை பதிப்பு மாறிவிடும். காளான்கள் ஹெர்ரிங் மற்றும் பீட்ஸுடன் நன்றாக செல்கின்றன. சாலட் ஒரு அழகான வடிவமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பண்டிகை, புத்தாண்டு அட்டவணையை அலங்கரிக்க தகுதியானது. ஒரு அசாதாரண கலவையைப் பற்றி பயப்பட வேண்டாம், இந்த பாரம்பரிய சாலட்டில் நறுமண காளான்கள் ஒன்றாகச் செல்கின்றன, "உரோம கோட்டின் கீழ் காளான்கள்" சாலட்டை வறுத்த சாம்பினான்களின் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கலாம் மற்றும் எந்த குளிர்கால விடுமுறைக்கும் தயார் செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• பீட்ரூட் 300 கிராம்;
• கேரட் 150 கிராம்;
• வெங்காயம் 100 கிராம்;
• உப்பு ஹெர்ரிங் 150 கிராம்;
• கோழி முட்டைகள் 3 பிசிக்கள்;
• சாம்பினான்கள் 200 கிராம்;
• வறுக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• ருசிக்க உப்பு;
• ருசிக்க மயோனைசே;
• சர்க்கரை 1 சிட்டிகை;
• டேபிள் வினிகர் 1-1.5 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

முதலில், சாலட் தயாரிப்பதற்கு முன், பீட்ஸைத் தயாரிக்கவும், ஏனெனில் அவற்றின் தயாரிப்பு சுமார் 1-1.5 மணி நேரம் ஆகும். பீட்ஸை நன்கு துவைக்கவும், துடைக்கும் துணியால் உலரவும். படலத்தின் பல அடுக்குகளில் போர்த்தி, 180-200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 1 மணி நேரம் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். உங்கள் அடுப்பு மற்றும் பீட்ஸின் அளவைப் பொறுத்து இது அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ நேரம் ஆகலாம். கூர்மையான பொருளைக் கொண்டு தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும். பீட் எளிதில் துளையிட்டால், அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, படலத்தை அகற்றி, குளிர்ந்து தலாம். மேலும், விரும்பினால், பீட்ஸை மென்மையான வரை வேகவைக்கலாம். கேரட் மற்றும் கோழி முட்டைகளை கழுவவும். முடியும் வரை கொதிக்கவும்.

சாலட்டுக்கு உங்களுக்கு ஊறுகாய் வெங்காயம் தேவைப்படும். இதைச் செய்ய, வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தில் வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கிளறி 10-15 நிமிடங்கள் ஊற விடவும்.

சாம்பினான்களை துவைக்க மற்றும் ஒரு துடைக்கும் உலர். அலங்காரத்திற்கு சிறிது விட்டு விடுங்கள். மீதமுள்ள காளான்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, மென்மையான வரை சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும். பின்னர், குளிர். அலங்காரத்திற்காக, காளான்களை தண்டுடன் துண்டுகளாக வெட்டி, பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும். சாம்பினான்களுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ் வேறு எந்த காளான்களையும் சமைக்கலாம். சிப்பி காளான்கள் அல்லது உறைந்த வன காளான்கள் கூட வறுக்கப்பட வேண்டும்.

எலும்புகள், குடல்கள் மற்றும் தோலில் இருந்து உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் சுத்தம் செய்யவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.

வேகவைத்த பீட்ஸை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.

அதே grater பயன்படுத்தி கேரட் தட்டி.

இப்போது அனைத்து பொருட்களையும் அடுக்குகளில் வைக்கவும்: அரை பீட், ஊறுகாய் வெங்காயம், கேரட், ஹெர்ரிங், பீட்ஸின் மற்ற பாதி, வறுத்த காளான்கள், அரைத்த கோழி புரதம். அனைத்து அடுக்குகளையும் சிறிது உப்பு மற்றும் மயோனைசே கொண்டு சீசன்.

வறுத்த காளான்கள் மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் பசியின் பக்கங்களிலும் மேல்புறத்திலும் அலங்கரிக்கவும்.

காளான்கள் மற்றும் ஹெர்ரிங் கொண்ட "ஷுபா" சாலட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறிது குளிர்ந்த பிறகு பரிமாறலாம்.

நல்ல பசி மற்றும் மகிழ்ச்சியான விடுமுறை!