செய்முறை: பதிவு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் - துளசி மற்றும் பெருஞ்சீரகம். செய்முறை: பதிவு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் - துளசி மற்றும் பெருஞ்சீரகம் ஊறுகாய் சுரைக்காய் துளசியுடன்

ஊறுகாய் சுரைக்காய்- தக்காளிக்குப் பிறகு இரண்டாவது மிகவும் பிரபலமான காய்கறி தயாரிப்பு. வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி நீங்கள் குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் ஊறுகாய் செய்யலாம், மேலும் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் இது நன்றாகத் தெரியும். ஒரு விதியாக, அவை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுவதன் மூலம் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. ஊறுகாய் வெட்டுவதற்கான இந்த விருப்பம் இளம் சீமை சுரைக்காய்க்கு மட்டுமே பொருத்தமானது, இது இன்னும் விதைகள் இல்லாமல் மீள் கூழ் உள்ளது.

பெரிய விதைகள் மற்றும் தளர்வான கூழ் காரணமாக, பழைய சீமை சுரைக்காய் பெரும்பாலும் ஜாம் அல்லது சீமை சுரைக்காய் கேவியர் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் இளம் மற்றும் வயதான இருவரையும் ஊறுகாய் செய்யலாம், ஏனெனில் செய்முறையை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும்.

துளசி மற்றும் பூண்டுடன் Marinated சீமை சுரைக்காய், இந்த செய்முறையின் எளிமை இருந்தபோதிலும், அவை மிருதுவாக மட்டுமல்லாமல், வழக்கத்திற்கு மாறாக நறுமணமாகவும் மாறும், பூண்டு மற்றும் துளசிக்கு நன்றி. இந்த செய்முறையில் கருத்தடை பயன்படுத்த மாட்டோம் என்பதால், சீமை சுரைக்காய் போன்ற மென்மையான வெப்ப சிகிச்சையானது அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை தக்கவைக்க அனுமதிக்கும். துளசிக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் மற்ற மூலிகைகள் பயன்படுத்தலாம் - புதினா, எலுமிச்சை தைலம், வோக்கோசு, வெந்தயம், மருதாணி, காரமான, முனிவர்.

• சுரைக்காய் - 3 கிலோ.
• பூண்டு - 300 gr. (ஏற்கனவே சுத்தம் செய்யப்பட்டது)
• துளசி - 300 கிராம்.
• வினிகர் - 300 மிலி.
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி.
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி.
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்.

சீமை சுரைக்காய் துளசி மற்றும் பூண்டுடன் marinated - செய்முறை

சுரைக்காயை கழுவி உரிக்கவும். சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். இது அவற்றை விரைவாக மரைனேட் செய்யும், ஆனால் நீங்கள் காத்திருக்க விரும்பினால், நீங்கள் விரும்பியபடி அவற்றை வெட்டலாம்.

பூண்டை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.

பாதி துளசியை வெட்டி, மீதமுள்ள பாதியை குளிர்ந்த உப்பு நீரில் துவைக்கவும்.

ஒரு கொள்கலனில் சீமை சுரைக்காய், நறுக்கப்பட்ட துளசி மற்றும் பூண்டு வைக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். சிறிது நேரம் விடவும் (உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சாற்றில் கரையும் வரை).

புதிய, வெட்டப்படாத துளசி இலைகளுடன் சீமை சுரைக்காய், ஜாடிகளில் அடைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, மீதமுள்ள சீமை சுரைக்காய் சாற்றை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, வினிகரில் ஊற்றவும். சீமை சுரைக்காய் மீது இறைச்சியை ஊற்றவும், மூடிகளை மூடி, ஜாடிகளை முழுமையாக குளிர்விக்கும் வரை ஒரு சூடான, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.

அவை மூன்று நாட்களில் தயாராக இருக்கும், பின்னர் நீங்கள் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம், ஏனென்றால் அவை மிகவும் குளிராக இருக்கும். அவை பல்வேறு சாலடுகள், காய்கறி உணவுகள் அல்லது சிற்றுண்டிகளிலும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

பூண்டு மற்றும் துளசி கொண்டு Marinated சீமை சுரைக்காய்சொந்தமாக மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் வறுத்த இறைச்சி உணவுகளுடன் சிறப்பாகச் செல்லுங்கள். இந்த பசியுடன் கூடிய இறைச்சி சாலடுகள் உங்கள் விருந்தினர்களால் பாராட்டப்படும். உதாரணமாக, வறுத்த பன்றி இறைச்சி, புதிய வெங்காயம் மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய விரைவான சாலட். நீங்கள் மயோனைசே அல்லது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சாலட்டை அலங்கரிக்கலாம். பொன் பசி! நீங்கள் சுரைக்காய் கொண்டு ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் செய்யலாம்.

துளசி மற்றும் பூண்டுடன் Marinated சீமை சுரைக்காய். புகைப்படம்

பதிவு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் குளிர்காலத்தில் திறந்து இந்த சுவையான உணவை அனுபவிக்க மிகவும் இனிமையானது.
அத்தகைய சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.
நான் சொல்கிறேன்.
சீமை சுரைக்காய் வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.

சீமை சுரைக்காய்க்கு ஜாடிகளில் வைப்பதை தயார் செய்வோம்.

நான் தோட்டத்தில் இருந்து புதிய பெருஞ்சீரகம், ஊதா துளசி வேண்டும்.
ஒவ்வொரு ஜாடியிலும், இந்த அளவுக்கு என்னிடம் 5 துண்டுகள் உள்ளன. லிட்டர், 5-7 துண்டுகளை இடுகின்றன. கிராம்பு மற்றும் மசாலா, சுவைக்க பூண்டு. ஆனால் பொதுவாக ஒரு ஜாடிக்கு குறைந்தது 1-2 கிராம்பு. நான் பெரிய கிராம்புகளை மோதிரங்களாக வெட்டினேன்.

நாங்கள் சில கீரைகளையும் அங்கே வைப்போம் - ஒரு ஜாடிக்கு ஒரு சில கிளைகள்/இலைகள்.
இப்போது இது சீமை சுரைக்காய் முறை - நாங்கள் அவற்றை ஜாடிக்குள் மேலே தள்ளுகிறோம், ஆனால் அவை உடைந்து போகாது. டெட்ரிஸை நினைவில் கொள்வோம் :)

இப்போது இறைச்சியை சமைக்கலாம். 5 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு சுமார் 2.5 லிட்டர் இறைச்சி தேவைப்படுகிறது.
1 லிட்டர் இறைச்சிக்கு உங்களுக்கு 2 டீஸ்பூன் தேவை. எல். உப்பு, 2 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை, 150 மி.லி. வினிகர், மற்றும் ருசிக்க சிவப்பு மிளகு.
அதாவது, மொத்தத்தில் நமக்கு 5 டீஸ்பூன் தேவை. எல். உப்பு, 5 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை, 375 மி.லி. 2.5 லிட்டர் தண்ணீருக்கு வினிகர்.

தண்ணீரை கொதிக்க வைப்போம். கொதித்ததும் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து மீண்டும் ஒரு கொதி வந்ததும் நன்கு கிளறவும்.

உடனடியாக ஜாடிகளை மேலே இறைச்சியுடன் நிரப்பவும்.

ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, 5 ஜாடிகளுக்கு ஏற்ற அளவு சூடான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

சுமார் அரை மணி நேரம் ஜாடிகளை பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும். தண்ணீர் கொதிக்கக்கூடாது, தண்ணீரின் சிறிய இயக்கம் மட்டுமே இருக்க வேண்டும்.

ஒரு சீமிங் இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி, ஜாடிகளை மூடுகிறோம், அதை ஒவ்வொன்றாக தண்ணீரில் இருந்து வெளியே எடுக்கிறோம். ஒவ்வொரு ஜாடியையும் மூடியின் மீது திருப்பி, காற்று வருகிறதா அல்லது கசிகிறதா என்று பார்க்கிறோம்.

எல்லாம் நன்றாக இருந்தால், ஜாடிகளை ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள்.
பதிவு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் தயாராக உள்ளது. குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது அடித்தளத்தில் சேமிக்கவும்.

சமைக்கும் நேரம்: PT01H00M 1 ம.

பழத்தின் மிக மென்மையான சுவை மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இந்த காய்கறியை மிகவும் பிரியமானதாகவும் பரவலாகவும் ஆக்கியுள்ளது. நிச்சயமாக, நாங்கள் எந்த காய்கறியைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்று யூகித்தீர்களா? ஆம், ஆம், சரியாக சீமை சுரைக்காய் பற்றி.

சீமை சுரைக்காய் குண்டுகள் மற்றும் சாட்கள், அப்பத்தை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை, லெச்சோ மற்றும் ரட்டாடூல் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. அவர்கள் ஜாம் செய்து கேக் தயாரித்து, சுடவும், திணிக்கவும் செய்கிறார்கள். சீமை சுரைக்காய் சுவையான சாலட்களையும் தயாரிக்கிறது, இது எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் குளிர்காலம் முழுவதும் சேமிக்கப்படும்.

சீமை சுரைக்காய் சாலட் சமையல்

தேன் சாஸில் சீமை சுரைக்காய் சாலட்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• சுரைக்காய் - 1 கிலோ.
• வோக்கோசு - 1 கொத்து.
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்).
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1/3 தேக்கரண்டி.

இறைச்சிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஆலிவ் எண்ணெய் - 200 மிலி.
• வினிகர் 6% - 4 டீஸ்பூன்.
• தேன் - 3 தேக்கரண்டி.
• பூண்டு - 4 நடுத்தர அளவிலான கிராம்பு.

செய்முறை:

1. சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், குறுக்கு வழியில் 2 பகுதிகளாக வெட்டவும், பின்னர் ஒவ்வொன்றும் பாதியாக (நீளமாக). பின்னர் ஒவ்வொரு பகுதியையும் 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட நீண்ட தட்டுகளாக வெட்டவும்.
2. கொத்தமல்லியை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும். அரை மணி நேரம் அப்படியே விடவும்.
4. இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு மற்றும் வினிகருடன் தேன் (தடிமனாக இருந்தால், தண்ணீர் குளியல் உருகவும்) கலக்கவும்.
5. சீமை சுரைக்காய் இருந்து விளைவாக திரவ வாய்க்கால், marinade ஊற்ற, மற்றும் அசை.
6. தயாரிக்கப்பட்ட சாலட்டை சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும், 30 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும் (0.5 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட ஜாடிகளுக்கு), உருட்டவும், குளிர்விக்கவும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

குதிரைவாலி மற்றும் மிளகு கொண்ட சீமை சுரைக்காய் சாலட்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• சுரைக்காய் - 2.5 கிலோ.
• இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ.
• குதிரைவாலி - 100 கிராம்.
• வோக்கோசு - 5 கிளைகள்.

இறைச்சிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 300 கிராம்.
• தக்காளி சாறு - 100 மிலி.
• சர்க்கரை - 100 கிராம்.
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன்.
• வினிகர் 9% - 100 மிலி.

செய்முறை:

1. இளம் சீமை சுரைக்காய் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. மிளகு நன்கு கழுவி, விதைகளை அகற்றி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலி கழுவவும், ஒரு இறைச்சி சாணை கொண்டு தலாம் மற்றும் வெட்டுவது.
4. இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: தாவர எண்ணெய், தக்காளி சாறு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும்.
5. நறுக்கிய பூண்டு, குதிரைவாலி, மிளகு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இறைச்சி மீது ஊற்றவும். 20 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்கவும் (கொதித்த பிறகு), சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் வினிகர் சேர்க்கவும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான சாலட்டை வைக்கவும், ஒவ்வொரு ஜாடியின் மேல் ஒரு வோக்கோசு இலை வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள் (நேரம் 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது). உருட்டவும், நன்றாக போர்த்தி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும். சாலட் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

சாஸுடன் சீமை சுரைக்காய் சாலட்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• சுரைக்காய் - 3.5 கிலோ.
• கேரட் - 0.5 கிலோ.
• பூண்டு - 4 நடுத்தர அளவிலான தலைகள்.
• வினிகர் - 150 மிலி.

இறைச்சிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• தக்காளி சாஸ் - 500 மிலி.
• தாவர எண்ணெய் - 200 மிலி.
• சர்க்கரை - 150 கிராம்.
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.
• தரையில் சிவப்பு மிளகு (சூடான) - சுவைக்க.

செய்முறை:

1. சீமை சுரைக்காயைக் கழுவி, தோராயமாக 1.5 முதல் 1.5 சென்டிமீட்டர் வரை க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. கேரட்டைக் கழுவி, தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
3. காய்கறி எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை, தரையில் சிவப்பு மிளகு (நீங்கள் ஒரு காரமான சுவை விரும்பினால்) மற்றும் தக்காளி சாஸ் இருந்து ஒரு marinade தயார்.
4. வேகவைத்த இறைச்சியில் சீமை சுரைக்காய், கேரட், பூண்டு (முன் உரிக்கப்பட்டு பூண்டு அழுத்தியைப் பயன்படுத்தி நறுக்கியது) போட்டு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 25 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
5. பின்னர் வினிகர் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சாலட்டை சமைக்கவும். பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, உருட்டவும், குளிர்ந்து விடவும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

முக்கியமானது: இந்த சாலட் தயார் செய்ய, நீங்கள் இளம் மட்டும் பயன்படுத்த முடியாது, ஆனால் overripe சீமை சுரைக்காய். அதிக பழுத்த பழங்களை உரிக்க வேண்டும் மற்றும் மைய மற்றும் விதைகளை அகற்ற வேண்டும்.

சீமை சுரைக்காய் சாலட் "பால் காளான்களின் கீழ்"

உனக்கு தேவைப்படும்:

• சுரைக்காய் ஸ்குவாஷ் - 3 கிலோ.
• புதிய வோக்கோசு - 1 கொத்து.
• புதிய வெந்தயம் - 1 கொத்து.
• பூண்டு - 2 பிசிக்கள் நடுத்தர அளவு
• வினிகர் 9% - 200 மிலி.
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 150 கிராம்.

செய்முறை:

1. சீமை சுரைக்காய் கழுவி, தோலுரித்து, 0.5 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்தை நன்கு கழுவி பொடியாக நறுக்கவும்.
3. பூண்டு அழுத்தி பயன்படுத்தி பூண்டை தோலுரித்து நறுக்கவும்.
4. சீமை சுரைக்காய்க்கு நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், பூண்டு, தாவர எண்ணெய், வினிகர், உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து 3 மணி நேரம் விடவும்.
5. பின்னர் சாலட்டை ஜாடிகளில் போட்டு, 15 நிமிடங்கள் (0.5 லிட்டர் கொள்கலன்களுக்கு) கிருமி நீக்கம் செய்து, உருட்டவும், போர்த்தாமல், குளிர்ந்து விடவும்.
6. குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

கொரிய சீமை சுரைக்காய் சாலட்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• சுரைக்காய் - 1.5 கிலோ.
• மிளகுத்தூள் - 200 கிராம்.
• கேரட் - 500 கிராம்.
• பூண்டு - 2 நடுத்தர அளவிலான தலைகள்.
• கொரிய கேரட்டுக்கான மசாலா - 2 தேக்கரண்டி (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்).

இறைச்சிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 100 மிலி.
• சர்க்கரை - 0.5 கப்.
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
• வினிகர் 6% - 100 மிலி.

செய்முறை:

1. சீமை சுரைக்காய் கழுவவும் (பழங்கள் அதிகமாக இருந்தால், தலாம், கோர் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும்) மற்றும் ஒரு சிறப்பு grater மீது தட்டி - கொரிய கேரட்டுகளுக்கு.
2. மிளகு கழுவி, விதைகளை நீக்கி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. ஒரு சிறப்பு கொரிய கேரட் grater மீது கழுவி மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை கேரட் தட்டி.
4. சிறந்த grater மீது பூண்டு பீல் மற்றும் தட்டி.
5. சீமை சுரைக்காய், மிளகுத்தூள், கேரட், பூண்டு, கொரியன் கேரட் மசாலா மற்றும் 5 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
6. வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தாவர எண்ணெய் இருந்து ஒரு marinade தயார், ஆனால் அதை சூடாக்க வேண்டாம்.
7. காய்கறிகள் மீது marinade ஊற்ற, முற்றிலும் கலந்து மற்றும் கருத்தடை ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
8. 15-20 நிமிடங்கள் (0.5 எல்) சாலட்டுடன் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும், உருட்டவும். குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்ந்த அறையில் சேமிக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் சாலட் "மூன்று சுவைகள்"

உனக்கு தேவைப்படும்:

• சுரைக்காய் - 2 கிலோ.
• வெங்காயம் - 500 கிராம்.
• பூண்டு - 1 நடுத்தர அளவிலான தலை.
• தாவர எண்ணெய் - சுமார் 200 மிலி.
• வினிகர் 6% - 2.5 தேக்கரண்டி.
• செலரி - ஒரு சிறிய கொத்து.
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

செய்முறை:

1. சீமை சுரைக்காய் கழுவி, தோராயமாக 0.8 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. சூடான வாணலியில் தாவர எண்ணெயை (1-2 தேக்கரண்டி) ஊற்றவும். சூடாக இருக்கும் போது சுரைக்காய் சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
3. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. பூண்டு அழுத்தி பயன்படுத்தி பூண்டை தோலுரித்து நறுக்கவும்.
5. செலரியைக் கழுவி, இறுதியாக நறுக்கவும்.
6. ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்: சீமை சுரைக்காய், வெங்காயம், பூண்டு, செலரி, தரையில் கருப்பு மிளகு. மீதமுள்ள தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
7. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் (0.5 எல்) சாலட்டை வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் 25 நிமிடங்கள் வைக்கவும். பின்னர் ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் 1 தேக்கரண்டி வினிகரை சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். உருட்டவும் மற்றும் குளிரூட்டவும். சாலட் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

சாலட் "அற்புதம்"

உனக்கு தேவைப்படும்:

• சுரைக்காய் - 3 கிலோ.
• தக்காளி - 1 கிலோ.
• புதிய காளான்கள் (சாம்பினான்கள்) - 1 கிலோ.
• வெங்காயம் - 500 கிராம்.
• தாவர எண்ணெய் - 200 மிலி.
• வெந்தயம் கீரைகள் - 2 கொத்துகள்.
• உப்பு - 2.5 தேக்கரண்டி.
• வினிகர் - 200 மிலி.

செய்முறை:

1. சீமை சுரைக்காய் கழுவி 0.8 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. வெட்டப்பட்ட குவளைகளை உப்பு சேர்த்து, ஒவ்வொன்றையும் தாவர எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
4. காளான்களைக் கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு நீரில் (1 லிட்டர் உப்பு 1 தேக்கரண்டி) 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. வேகவைத்த காளான்களை ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
6. காளான்களுடன் சீமை சுரைக்காய் கலந்து, சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. தக்காளியைக் கழுவவும், 0.8 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும், சிறிது உப்பு மற்றும் இருபுறமும் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
8. காளான்களுடன் கூடிய சீமை சுரைக்காய்க்கு தக்காளி, முன் கழுவி நறுக்கிய வெந்தயம், நறுக்கிய வெங்காயம், தரையில் கருப்பு மிளகு, மீதமுள்ள உப்பு, தாவர எண்ணெய், வினிகர் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
9. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான சாலட்டை வைக்கவும், 35 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும் (0.5 லிட்டர் கொள்கலனுக்கு நேரம் குறிக்கப்படுகிறது), உருட்டவும், குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

மயோனைசே கொண்ட சீமை சுரைக்காய் சாலட்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• சுரைக்காய் - 4 கிலோ.
• வெங்காயம் - 500 கிராம்.
• கேரட் - 500 கிராம்.
• மயோனைசே - 250 கிராம்.
• வினிகர் 9% - 250 மிலி.
• தாவர எண்ணெய் - 250 மிலி.
• சர்க்கரை - 7 தேக்கரண்டி (ஸ்லைடுகள் இல்லாமல்).
• உப்பு - 4 தேக்கரண்டி (ஸ்லைடுகள் இல்லாமல்).
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி.

செய்முறை:

1. சீமை சுரைக்காய் கழுவி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. கேரட்டை கழுவி, தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும்.
4. சீமை சுரைக்காய், வெங்காயம், கேரட், மயோனைசே, வினிகர், தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், நன்கு கலக்கவும். பின்னர் முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் (0.5 எல்) வைக்கவும், 40 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து உருட்டவும். மயோனைசே கொண்ட சீமை சுரைக்காய் சாலட் ஒரு குளிர் அறையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

எலுமிச்சை மற்றும் துளசி கொண்ட சீமை சுரைக்காய் சாலட்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி. (பெரிய).
• எலுமிச்சை - 1 பிசி. (நடுத்தர அளவு).
• துளசி - 1 கொத்து.
• வோக்கோசு - 5 கிளைகள்.
• தாவர எண்ணெய் - சுமார் 200 மிலி.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - சுமார் 200 மிலி.
• மிளகாய்த்தூள் - கத்தியின் நுனியில்.

இறைச்சிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• தண்ணீர் - 800 மிலி.
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 300 கிராம்.
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.

செய்முறை:

1. சீமை சுரைக்காய் கழுவி 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. வினிகரை தண்ணீரில் கலந்து, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து, அதன் விளைவாக கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3. சுரைக்காயை கொதிக்கும் இறைச்சியில் வைத்து சுமார் 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். நீக்கவும், உலர் மற்றும் இருபுறமும் தாவர எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும்.
4. மிளகுத்தூளை கழுவவும், விதைகளை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
5. எலுமிச்சையை கழுவி, விதைகளை அகற்றி, தோலுடன் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பெல் மிளகு மற்றும் முன் கழுவி நறுக்கப்பட்ட துளசி மற்றும் வோக்கோசு கலந்து.
6. எலுமிச்சை, மிளகு மற்றும் துளசி கலவையில் ஆலிவ் எண்ணெய், மீதமுள்ள தாவர எண்ணெய் மற்றும் மிளகாய் மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
7. வறுத்த சீமை சுரைக்காயை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் பின்வருமாறு ஏற்பாடு செய்யுங்கள்: சீமை சுரைக்காய் - எலுமிச்சை, துளசி, ஆலிவ் எண்ணெய், மிளகு ஆகியவற்றின் கலவையின் ஒரு அடுக்கு. 0.5 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட கேன்கள். 30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். உருட்டவும், குளிர்ச்சியாகவும், குளிர்ந்த அறையில் சேமிக்கவும்.

ஆப்பிள் சாறுடன் சீமை சுரைக்காய் சாலட்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• சுரைக்காய் - 2 கிலோ.
• ஆப்பிள் சாறு - 200 மிலி.
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 200 மிலி.
• தண்ணீர் - 200 மிலி.
• பூண்டு - 1 பெரிய தலை.
• வினிகர் - 2 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - 1.5 தேக்கரண்டி (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்).
• உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்).

செய்முறை:

1. சீமை சுரைக்காய் கழுவி, மெல்லிய நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டி சுத்தமான, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
2. பூண்டு பீல் மற்றும் சிறந்த grater அதை தட்டி.
3. ஆப்பிள் சாறு, தண்ணீர், சர்க்கரை, உப்பு, தாவர எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் அரைத்த பூண்டு ஆகியவற்றை கலக்கவும். இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சீமை சுரைக்காய் கொண்டு ஜாடிகளில் (0.5 எல்) ஊற்றவும்.
4. 10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து உருட்டவும்.
5. ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும். முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, பணியிடங்களை சேமிப்பதற்காக குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றவும்.

சீமை சுரைக்காய் சாலட் "ஒரு திருப்பத்துடன்"

உனக்கு தேவைப்படும்:

• இளம் சுரைக்காய் - 1 கிலோ.
• இனிப்பு மிளகு - 400 கிராம்.
• கேரட் - 200 கிராம்.
• பிளம் (அதிகமாக பழுக்காதது) - 200 கிராம்.
• வோக்கோசு - 1 கொத்து.
• பூண்டு - 1 பெரிய தலை.
• தாவர எண்ணெய் - 150 மிலி.
• தக்காளி விழுது - 2 தேக்கரண்டி.
• வினிகர் 9% - 75 மிலி.
• உப்பு - 25 கிராம். (1 தேக்கரண்டி).
• சர்க்கரை - 100 கிராம்.

செய்முறை:

1. சீமை சுரைக்காய் கழுவி, தோராயமாக 1.5 முதல் 1.5 சென்டிமீட்டர் வரை க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. மிளகு கழுவி, தோலுரித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. கேரட்டை கழுவவும், தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
4. பிளம்ஸைக் கழுவி, விதைகளை அகற்றி, இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.
5. கொத்தமல்லியை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும்.
6. பூண்டு பீல் மற்றும் நன்றாக grater அதை தட்டி.
7. ஒரு பாத்திரத்தில் சீமை சுரைக்காய், மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் பிளம்ஸ் வைக்கவும், உப்பு, தக்காளி விழுது, தாவர எண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
8. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, பூண்டு, வினிகர், வோக்கோசு சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
9. சூடான சாலட்டை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து உருட்டவும்.

சாலட் "மாமியார் நாக்கு"

உனக்கு தேவைப்படும்:

• இளம் சீமை சுரைக்காய் (நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் எடுக்கலாம்) - 3 கிலோ.
• தக்காளி சாறு - 1.5 எல்.
• தாவர எண்ணெய் (மணமற்றது) - 250 மிலி.
• தக்காளி விழுது - 2 தேக்கரண்டி.
• மிளகுத்தூள் - 500 கிராம்.
• பூண்டு - 150 கிராம்.
• மிளகாய்த்தூள் - 2 சிறியது.
• உப்பு - 3 தேக்கரண்டி (மேல் இல்லாமல்).
• சர்க்கரை - 200 கிராம்.
• வினிகர் 9% - 200 கிராம்.
• கடுகு (தயாராக) - 1 டீஸ்பூன்.

செய்முறை:

1. சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், சுமார் 10 செ.மீ நீளமுள்ள "நெடுவரிசைகளாக" வெட்டவும், ஒவ்வொரு "நெடுவரிசையையும்" நீளமாக 0.5 செ.மீ.
2. மணி மிளகுத்தூள் மற்றும் மிளகாய் மிளகுத்தூள் (முன் கழுவி மற்றும் விதை), அத்துடன் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை உள்ள முன் உரிக்கப்படுவதில்லை பூண்டு.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும், சர்க்கரை, உப்பு, தாவர எண்ணெய், தக்காளி விழுது, தக்காளி சாறு, கடுகு, நறுக்கிய மிளகு, பூண்டு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் (கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து) சமைக்கவும்.
4. அரை மணி நேரம் கழித்து, வினிகரை சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் சாலட்டை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு உருட்டவும்.

பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட சீமை சுரைக்காய் சாலட்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• சுரைக்காய் (அவசியம் இளம்) - 1 கிலோ.
• பூண்டு - 1 பெரிய தலை.
• வோக்கோசு - 10 கிளைகள்.
• துளசி - 5 கிளைகள்.
• வெந்தயம் - 5 கிளைகள்.
• தாவர எண்ணெய் - சுமார் 100 மிலி. வறுக்க + 50 மி.லி. நிரப்புவதற்கு.
• வினிகர் 9% - 2 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்).

செய்முறை:

1. சீமை சுரைக்காய் கழுவி, 0.8 - 1 செமீ தடிமன் கொண்ட மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. துண்டுகளை உப்பு மற்றும் இருபுறமும் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. பூண்டை தோலுரித்து பூண்டு அழுத்தி நறுக்கவும்.
4. வோக்கோசு, துளசி மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றைக் கழுவி இறுதியாக நறுக்கவும்.
5. காய்கறி எண்ணெயை வேகவைத்து, குளிர்ந்து ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடிப்பகுதியிலும் 3 தேக்கரண்டி ஊற்றவும்.
6. சீமை சுரைக்காய் அடுக்குகளில் அடுக்கி, ஒவ்வொரு அடுக்கையும் மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் தெளிக்கவும்.
7. ஜாடிகளை மேலே நிரப்பிய பிறகு, நீங்கள் உள்ளடக்கங்களை சிறிது சுருக்க வேண்டும், இதனால் அது முற்றிலும் எண்ணெயால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
8. சாலட்டுடன் ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் (0.5 எல்) 1 தேக்கரண்டி வினிகரை ஊற்றவும், 30-35 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, உருட்டவும்.

பீட் உடன் சீமை சுரைக்காய் சாலட்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• சுரைக்காய் - 4 கிலோ.
• பீட்ரூட் - 2 கிலோ.
• வெங்காயம் - 2 கிலோ.
• சர்க்கரை - 400 கிராம்.
• தாவர எண்ணெய் - 200 மிலி.
• உப்பு - 4 தேக்கரண்டி.
• வினிகர் 9% - 200 மிலி.
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி.

செய்முறை:

1. சீமை சுரைக்காய் கழுவவும் (பழங்கள் அதிகமாக இருந்தால், தலாம் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும்) மற்றும் கரடுமுரடான grater மீது தட்டி.
2. பீட்ஸைக் கழுவி, தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய நீள்வட்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. சீமை சுரைக்காய், பீட் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 35 நிமிடங்கள் (கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து) சமைக்கவும்.
5. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு பிறகு, வினிகர் சேர்த்து, நன்கு கலந்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக இருக்கும் போது முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை வைத்து உருட்டவும்.

வெள்ளரிகள் கொண்ட சீமை சுரைக்காய் சாலட்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• சீமை சுரைக்காய் (இளம்) - 1.5 கிலோ.
• வெள்ளரிகள் (அதிகமாக வளரவில்லை) - 1.5 கிலோ.
• தக்காளி - 200 கிராம்.
• பூண்டு - 1 பெரிய தலை.
• கேரட் - 100 கிராம்.
• வோக்கோசு - 1 கொத்து.
• தக்காளி விழுது - 150 கிராம்.
• தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்.
• சர்க்கரை - 150 கிராம்.
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன்.
• வினிகர் 9% - 100 மிலி.

செய்முறை:

1. சீமை சுரைக்காயைக் கழுவி, தோராயமாக 1.5 முதல் 1.5 சென்டிமீட்டர் அளவுள்ள க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. வெள்ளரிகளை (நடுத்தர அளவு) கழுவவும், தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. தக்காளியைக் கழுவி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
4. கேரட்டை தோலுரித்து, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கழுவி தட்டி.
5. உரிக்கப்பட்ட பூண்டை நன்றாக தட்டி மீது அரைக்கவும்.
6. ஒரு பாத்திரத்தில் சீமை சுரைக்காய், வெள்ளரிகள், தக்காளி மற்றும் கேரட் வைக்கவும், தக்காளி விழுது, உப்பு, சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலந்து 35 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும் (கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து).
7. சாலட்டில் பூண்டு, முன் கழுவி நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, வினிகர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை ஊற்ற, மற்றும் வெளியிடப்பட்டது

பி.எஸ். நினைவில் கொள்ளுங்கள், உங்கள் நுகர்வை மாற்றுவதன் மூலம், நாங்கள் ஒன்றாக உலகை மாற்றுகிறோம்! © econet