ஃபில்லட்டை சரியாக வறுக்கவும். வறுக்கப்பட்ட கோழி செய்முறை? மாவில் வறுத்த கோழி

சிக்கன் மார்பகம் மிக விரைவாக சமைக்கும் ஒரு மென்மையான மற்றும் உணவு இறைச்சி.

குடும்பத்தின் உணவை பல்வகைப்படுத்தவும், கோழி துண்டுகளை தயாரிப்பதற்கு ரஷ்ய, ஐரோப்பிய, பான்-ஆசிய விருப்பங்களை முயற்சிக்கவும் உதவும் பல சுவாரஸ்யமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஒரு வாணலியில் கோழி மார்பகத்திற்கான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், சமையலின் ரகசியங்கள் மற்றும் இல்லத்தரசிக்கு ஒருபோதும் தலையிடாத சிறிய நுணுக்கங்களைக் கவனியுங்கள்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சிக்கன் மார்பகம் பிஸியான இல்லத்தரசிகளுக்கு ஒரு உண்மையான ஆயுட்காலம் ஆகும், மகிழ்ச்சிக்கு போதுமான நேரம் இல்லை, மற்றும் அனைத்து வீட்டு உறுப்பினர்களும் சூடான இரவு உணவிற்காக காத்திருக்கிறார்கள். டிஷ் நன்மைகள் அதன் குறைந்த விலை மற்றும் பொருட்களின் எளிமை, இது அதிக அளவு நிகழ்தகவுடன், ஒவ்வொரு குளிர்சாதன பெட்டியிலும் உள்ளது.

நமக்கு என்ன தேவை:

• கோழி இறைச்சி - 500-800 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 250 கிராம்;
• மாவு ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• உப்பு, மிளகு சுவை;
• எந்த மசாலா (நீங்கள் ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் அல்லது கறி பயன்படுத்தலாம்) - ஒரு சிட்டிகை.

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

1. சிக்கன் ஃபில்லட்டை பெரிய க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள் - நீங்கள் விரும்பியபடி. சூடான தாவர எண்ணெயில் விரைவாக வறுக்கவும், அதில் வெங்காயம் சேர்த்து மீண்டும் எல்லாவற்றையும் விரைவாக வறுக்கவும்.
2. கோழி சாறு கொடுத்து வெண்மையாக மாறியவுடன், சாஸைச் சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது என்பதற்கான சமிக்ஞையாகும். ஒரு கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், மாவுடன் தெளிக்கவும் (அதனுடன் எங்கள் சாஸ் ஒரு இனிமையான, சற்று எண்ணெய் நிலைத்தன்மையைப் பெறும்), எல்லாவற்றையும் சூடாக்கி, சாஸ் கெட்டியாகி உடனடியாக அடுப்பை அணைக்கவும்.

முழு செயல்முறையும் 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் எடுக்கும். சூடான சாஸில், மார்பகம் முழு தயார்நிலையை அடைகிறது, மென்மையாகவும் கிரீமியாகவும் மாறும். உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் அதை தெளித்து மேசையில் பரிமாறுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

சாஸ் அதிகமாக கொதிக்க விடாதீர்கள், இல்லையெனில் புளிப்பு கிரீம் "தயிர்" ஆகிவிடும்.

உணவின் அழகு அதன் பல்துறை. ஐரோப்பிய சுவையைச் சேர்க்க வேண்டுமா? மூலிகைகள் டி புரோவென்ஸ் அல்லது இத்தாலிய ஆர்கனோவுடன் சீசன். சிறிய பான்-ஆசிய உச்சரிப்புடன் உணவுகளை உண்ண விரும்புகிறீர்களா? ஒரு சிட்டிகை கறி சேர்க்கவும் (அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், ஏனென்றால் மசாலா மிகவும் வலுவானது). நீங்கள் எந்த பக்க உணவையும் தேர்வு செய்யலாம்: ஸ்பாகெட்டி முதல் வழக்கமான வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு வரை. மசித்த உருளைக்கிழங்குடன் இந்த மார்பகம் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கிறது! மூலிகைகள் தெளிக்கவும், ஒரு துண்டு ரொட்டியை வெட்டி சாப்பிடவும், ஒவ்வொரு கடியையும் சுவைக்கவும்.

மாவு செய்முறை

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் மாவில் உள்ள ஃபில்லட் குழந்தைகள் விரும்பும் நகட்களுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. பல தாய்மார்கள் இதைச் செய்கிறார்கள்: அவர்கள் சிக்கன் ஃபில்லட்டை மாவில் வறுக்கவும், அதை நகட்களாக அனுப்பவும், நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, குழந்தைகள் உடனடியாக நம்புகிறார்கள், ஒரு தடயமும் இல்லாமல் அதை துடைப்பார்கள். கூடுதலாக, "இயற்கையாக" உலர்ந்த கோழி மார்பகம், இடியில் மிகவும் தாகமாக மாறும்.

செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 1 பெரிய கோழி மார்பகம்;
• முட்டை;
• மாவு;
• 100 மில்லி கேஃபிர் அல்லது புளித்த வேகவைத்த பால்;
• உப்பு, மிளகு சுவை;
• வறுக்க எண்ணெய்.

தயாரிப்பு மிகவும் எளிது:

1. நாங்கள் எலும்பிலிருந்து ஃபில்லட்டை வெட்டி, தீப்பெட்டியின் அளவு துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். நீங்கள் முன்கூட்டியே பாலில் ஊறவைத்தால் கோழி இன்னும் ஜூசியாக மாறும்.
2. மாவை தயார் செய்வோம். இதை செய்ய, பால், முட்டை, மாவு, உப்பு மற்றும் மிளகு கலக்கவும். மாவு புளிப்பு கிரீம் போன்ற அதே தடிமன் இருக்க வேண்டும் - மென்மையான, கட்டிகள் இல்லாமல்.
3. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
4. இப்போது மார்பகத் துண்டுகளை மாவில் தோய்த்து எண்ணெயில் எறியுங்கள். பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும், அது அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சிவிடும்.

நாங்கள் பசியை சூடாக சாப்பிடுகிறோம், அதை பார்பிக்யூ சாஸ், கெட்ச்அப் அல்லது புளிப்பு கிரீம் மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் நனைக்கிறோம்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு மென்மையான கோழி மார்பகம்

ஆண்கள் பிரஞ்சு பாணி இறைச்சியின் பெரிய ரசிகர்கள் என்பது இரகசியமல்ல, இது ஒரு சீஸ் தொப்பியின் முன்னிலையில் வேறுபடுகிறது. ஆனால் ஒரு வகையான ஒளி பதிப்பைத் தயாரிப்பது எப்போதும் எளிதானது, அங்கு மயோனைசே இல்லை, ஆனால் உணவு இறைச்சி மற்றும் சீஸ் உள்ளது.

இந்த உணவுக்கு நமக்கு ஒரு துண்டு சிக்கன் ஃபில்லட், தாவர எண்ணெய் மற்றும் கடின சீஸ் தேவைப்படும்.

சூடான வாணலியில், மார்பகத்தை இருபுறமும் ஒவ்வொன்றிலும் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும் (அதனால் அது தாகமாக இருக்கும்), அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், சீஸ் உருகும் வகையில் அடுப்பை அணைக்கவும். நறுக்கு தயாராக உள்ளது! காய்கறிகள், உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாஸ்தாவுடன் பரிமாறவும்.

செய்முறைக்கு நீங்கள் எந்த சீஸ் பயன்படுத்தலாம். மிகவும் கசப்பான விருப்பம் - Dorblu சீஸ் உடன்.

பரிசோதனையை விரும்புவோருக்கு, சீஸ் சிக்கன் மார்பகத்தின் மற்றொரு பதிப்பை நாங்கள் வழங்குகிறோம். இதைச் செய்ய, மார்பகத்தை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் ஒரு முக்கோணத்துடன் அதை அடைக்கவும். ஒரு டூத்பிக் கொண்டு ஃபில்லட்டை "தைக்கவும்", சமைக்கும் வரை வறுக்கவும் (சுமார் 10-12 நிமிடங்கள்) மற்றும் பரிமாறவும். உள்ளே உள்ள பாலாடைக்கட்டி உருகி இறைச்சியை சாறுகளுடன் வளர்க்கும். இந்த டிஷ் வியக்கத்தக்க அசல் மற்றும் மிகவும் சுவையாக வருகிறது.

கிரீம் சாஸில்

ஒரு கிரீமி சாஸில் உள்ள கோழி மார்பகம் (மற்றும் பறவை அல்லது முயலின் பிற பகுதிகள்) ஃப்ரிகாஸி என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஃப்ரிகாஸி பிரெஞ்சுக்காரர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, பல்வேறு வகையான சாஸ்களில் இறைச்சியை விரும்புவதாக அறியப்படுகிறது. அடிப்படையில், இது ஒரு பணக்கார கிரீமி சாஸில் சுண்டவைக்கப்படும் கோழி துண்டுகள், அதன் சாறுகளுடன் நிறைவுற்றது மற்றும் வியக்கத்தக்க வகையில் மென்மையாக மாறும்.

சாம்பினான்கள், சாஸில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட, டிஷ் அலங்கரிக்க, ஆனால் அது குழந்தைகளுக்கு கொடுக்க அறிவுறுத்தப்படவில்லை.

விரும்பினால், நீங்கள் சாஸில் சிறிது கடுகு மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவைச் சேர்க்கலாம் - ஒரு அற்புதமான, உன்னதமான, உணவக சுவை தோன்றும், அரிதான மற்றும் அசாதாரணமானது.

நாங்கள் அரை கிலோ சிக்கன் ஃபில்லட்டைத் தயாரிக்க வேண்டும்:

• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• தடிமனான கிரீம் ஒரு கண்ணாடி;
• புரோவென்சல் மூலிகைகள்.
• வறுக்க தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;

தொடங்குவதற்கு, காய்கறி எண்ணெயில் கோழி துண்டுகளை வறுக்கவும், பூண்டு சேர்த்து, கிரீம் ஊற்றவும், இறைச்சி சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். கிரீம் ஒரு சில நிமிடங்களில் கெட்டியாகிவிடும், இந்த நேரத்தில் பறவை கிரீமி சாறுகளில் ஊறவைக்க நேரம் கிடைக்கும். Provencal மூலிகைகள் அதை பருவம் மற்றும் tagliatelle பாஸ்தா பரிமாறவும் - பரந்த நூடுல்ஸ் கூடுகள். இறுதித் தொடுதல் அரைத்த பர்மேசன் ஆகும்.

மயோனைசே சாஸில் ஃபில்லட்டை வறுக்கவும்

கையில் கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் இல்லாதபோது, ​​ரஷ்யர்களின் விருப்பமான சாஸ் - மயோனைசே - மீட்புக்கு வரும். பலர் அதன் சந்தேகத்திற்குரிய கலவை மற்றும் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தை விமர்சிக்கிறார்கள் ... இன்னும், பூண்டுடன் மயோனைசேவில் மரினேட் செய்யப்பட்ட மார்பகத்தின் ஒரு பகுதியை மறுக்கத் தயாராக இருக்கும் ஒருவரைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம்.

உங்களுக்கு தேவையான செய்முறைக்கு: 500 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட், மயோனைசே, பூண்டு, தாவர எண்ணெய், கருப்பு மிளகு.

1. நாங்கள் மார்பகத்தின் துண்டுகளை தோராயமாக அடித்தோம். நீங்கள் அவற்றை மிகவும் மெல்லியதாக மாற்ற வேண்டியதில்லை, அவை வெவ்வேறு அளவுகளில் இருக்கலாம்.
2. இப்போது சிறிது உப்பு சேர்த்து, பூண்டு பிழிந்து (அல்லது நன்றாக grater மீது தட்டி), தாராளமாக மயோனைசே சாஸ் பூச்சு மற்றும் தாவர எண்ணெய் இருபுறமும் வறுக்கவும்.
3. இது தயாரிக்க 10 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும், ஆனால் சாஸில் ஊறவைக்கப்பட்ட பறவை, உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருகும்.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வெண்ணெய் மற்றும் புதிய வெள்ளரியுடன் பரிமாறவும் - உணவு அரசனாக மாறும்!

ஒரு நல்ல வழியில், இறைச்சி 30-60 நிமிடங்கள் marinated வேண்டும் மற்றும் அது எளிதாக இரண்டு மூன்று நாட்களுக்கு இந்த வழியில் தயார். கோழி குளிர்சாதன பெட்டியில் அமைதியாக அமர்ந்து, மயோனைசே மற்றும் பூண்டில் marinated போது மட்டுமே நன்றாக கிடைக்கும். இது மிகவும் வசதியானது. இறைச்சியை முன்கூட்டியே சமைப்பது எளிது, பின்னர் இரவு உணவிற்கு (அல்லது காலையில் மதிய உணவை வேலைக்கு எடுத்துச் செல்ல) விரைவாக கிளறி வறுக்கவும்.

பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு நறுக்கவும்

சிக்கன் ஸ்க்னிட்ஸெல், பிரட்தூள்களில் உள்ள சிக்கன் கட்லெட் என்பது மற்றொரு பெயராகும், இது உணவக டிஷ் என்று அழைக்கப்படுவதற்கான உரிமையைக் கோருகிறது. இது சுவையானது, அசாதாரணமானது மற்றும் பரிமாறும்போது அழகாக இருக்கும். இந்த வகையான மாமிசத்தை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, மிக முக்கியமாக, இதற்கு உணவக செலவுகள் தேவையில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் கோழி மார்பகம்;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 100 கிராம்;
• இரண்டு கோழி முட்டைகள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• உப்பு, மசாலா.

சிக்கன் ஃபில்லட்டை மிக மெல்லியதாக அடிப்பதே எங்கள் பணி. இதைச் செய்ய, தானியத்துடன் மார்பகத்தை 2 பகுதிகளாக வெட்டி, பின்னர் ஒரு மரப் பலகையில் ஒரு சுத்தியலால் அடிக்கவும். இறைச்சி செய்தித்தாள்களை விட சற்று தடிமனாக இருக்க வேண்டும்: ஸ்க்னிட்செல் பல மடங்கு அகலமாகிறது. அதை மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.

1. வாணலியை சூடாக்கவும்.
2. முட்டைகளை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும். ஒரு துண்டு இறைச்சியை முட்டையில் நனைத்து, பின்னர் அதை ரொட்டியில் நனைத்து (தாராளமாக!) சிஸ்லிங் எண்ணெயில் எறியுங்கள்.
3. இருபுறமும் மிருதுவான வரை வறுக்கவும், அதிகப்படியான எண்ணெயை ஒரு காகித துண்டு மீது வடிகட்டவும்.

இறைச்சி கிட்டத்தட்ட உடனடியாக சமைக்கிறது, மேலும் சூடான எண்ணெய் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ஒரு "கோட்" கோழியின் சுவைகளை இறுக்கமாக மூடுகிறது.

கத்தியால் வெட்டியவுடன் ஸ்க்னிட்ஸெல் சாறுடன் பரவுகிறது! உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாஸ்தாவுடன் பரிமாறப்படும் இந்த உணவு காய்கறிகளுடன் சாப்பிட நன்றாக இருக்கும். ஒரு விருந்தில் உங்கள் நண்பர்களை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்புகிறீர்களா? ஸ்க்னிட்ஸலைத் தயாரிக்கவும், நீங்கள் தவறாகப் போக முடியாது!

வழக்கமான பூண்டு ஒரு மசாலாவாக பொருத்தமானது, ஆனால் இப்போது விற்பனையில் சிறப்பு பட்டாசுகளைக் கண்டுபிடிப்பது எளிது, அதில் உற்பத்தியாளர் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்துள்ளார். அவற்றை வீட்டிலேயே தயாரிப்பதும் எளிதானது - பூண்டு, மிளகு மற்றும் ஏதேனும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு பிளெண்டரில் பட்டாசுகளை அரைக்கவும்.

சோயா சாஸில்

கோழி மார்பக இறைச்சி இறைச்சியின் வகையைப் பொறுத்து வியக்கத்தக்க வகையில் சுவையை மாற்றுகிறது. சோயா சாஸ், குறிப்பாக தேன், ஆரஞ்சு மற்றும் இஞ்சியுடன் கலந்தால், ஆசியாவில் மிகவும் பிரபலமான அதே சுவை மார்பகத்தை அளிக்கிறது. ஆனால் ஆசிய உணவு வகைகளே இன்று பெரும் ஆதரவாக உள்ளது.

அத்தகைய மார்பகத்தைத் தயாரிக்க, நாங்கள் கோழி இறைச்சி, சோயா சாஸ், சிறிது தேன், ஒரு இஞ்சி வேர் மற்றும் ஒரு பழுத்த ஆரஞ்சு ஆகியவற்றை தயாரிப்போம், நீங்கள் அதிலிருந்து சாற்றை முழுவதுமாக பிழிய வேண்டும்.

சாஸ் தயார்:

1. சோயா சாஸில் தேன் சேர்க்கவும்.
2. சிறிது இஞ்சியை அரைக்கவும்.
3. ஆரஞ்சு சாறுடன் நீர்த்தவும்.

உப்பு மற்றும் மிளகு தேவையில்லை. கூடுதல் மசாலாவிற்கு, நீங்கள் சிறிது பூண்டு சேர்த்து பிழியலாம்.

சாஸில் சிக்கன் துண்டுகளை மூழ்கடித்து, 3 முதல் 5 மணி நேரம் வரை marinate செய்யவும், அதன் பிறகு அவற்றை ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். நீங்கள் அதை ஒரு கிரில் பான் மீது சமைக்க முடியும் - fillet மிகவும் appetizing இருக்கும். இந்த விருப்பம் வேகவைத்த சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், தக்காளி, பீன்ஸ் மற்றும், நிச்சயமாக, அரிசி ஆகியவற்றுடன் சரியாக செல்கிறது.

ஒரு வாணலியில் பன்றி இறைச்சிக்கான அசல் செய்முறை

மார்பகம், பன்றி இறைச்சியின் கீற்றுகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், காரமான மற்றும் தாகமாக, ஒரு நுட்பமான புகைபிடித்த சுவையுடன் மாறும். அவள் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறாள், அது சமையல் கலையின் உச்சம் போல் தெரிகிறது. உண்மையில் எல்லாமே ஆரம்பநிலைதான் என்றாலும்!

படிப்படியாக சமையல்:

1. கோழி மார்பகத்தை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி அதை அடிக்கவும்.
2. உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள்.
3. மார்பகத்தின் மேல் மூன்று சீஸ்.
4. ரோலை உருட்டவும்.
5. நாம் பன்றி இறைச்சி உள்ள ரோல் போர்த்தி.
6. ஒரு டூத்பிக் மூலம் விளிம்புகளை "கிள்ளு" (நீங்கள் அதை சமையல் நூல் மூலம் மடிக்கலாம்).
7. ஒரு வாணலியில் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
8. மூடியை மூடி மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
9. மூடியை அகற்றி, ரோலின் "லேஸ்களை" அவிழ்த்து விடுங்கள்.

ரோல்களை ஒரு சைட் டிஷ் காய்கறிகள், பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் மேல் பார்பெக்யூ சாஸுடன் பரிமாறவும். இந்த ரோல்களில் 5-7 ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்க முடியும். உங்களிடம் ஒரு பெரிய குழு இருந்தால், அவற்றை முன்கூட்டியே தயார் செய்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இது எப்போதும் முதலில் உண்ணப்படும் அசல் சிற்றுண்டாக மாறிவிடும். நீங்கள் ரோல்களில் கிரீம் ஊற்றலாம் மற்றும் அடுப்பில் கால் மணி நேரம் சுடலாம். இதன் விளைவாக முற்றிலும் மாறுபட்ட, ஆனால் ருசியான சுவையான உணவாக இருக்கும், இது சில கஃபேக்களில் "போயர் பாணி இறைச்சி" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

பெரிய சிக்கன் ஃபில்லெட்டுகளை நீராவி:

• தக்காளி - இரண்டு பெரியவை;
• கத்திரிக்காய் - 1 பிசி .;
• சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி. (சிறிய பழம்);
• ஒரு பெரிய கொத்து பசுமை;
• சுவையூட்டிகளுடன் உப்பு - சுவைக்க;
• தாவர எண்ணெய் (வறுக்க பயன்படுகிறது) - 50 மிலி.

பச்சை பீன்ஸ், காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி, கேரட் - நீங்கள் எந்த காய்கறிகளையும் தேர்வு செய்யலாம். எந்த அளவுக்கு வெரைட்டி இருக்கிறதோ, அவ்வளவு சுவையாகவும் இருக்கும்.

1. காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். நாங்கள் மார்பகத்தை வெட்டி அதையும் வறுக்கவும், ஆனால் ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது.
2. இறைச்சி, காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சேர்த்து சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். கடைசியாக தக்காளியைச் சேர்ப்பது நல்லது - அவை நிறைய சாற்றை வெளியிடுகின்றன, எனவே குண்டு தண்ணீராக மாறும். ஆனால், நீங்கள் முதல் மற்றும் இரண்டாவது இடையே ஒரு நிலைத்தன்மையுடன் உணவுகளை விரும்பினால், உங்கள் சொந்த வழியில் சமைக்கவும்.
3. இறுதி நிலை மசாலா மற்றும் பூண்டு. பருவகால காய்கறிகளிலிருந்து ஜூசி குண்டு குறிப்பாக சுவையாக மாறும், அதை ரொட்டியுடன் சாப்பிடுங்கள்.

கோழி மார்பகம் ஒரு உலகளாவிய தயாரிப்பு. குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைந்த ஃபில்லெட்டுகளின் தொகுப்பை எப்போதும் வைத்திருப்பது நல்லது. குறைந்த கொழுப்பு, சரியாக சமைத்தால் ஜூசி, இது காளான்கள், இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி போன்ற இதயப் பொருட்களுடன் மட்டுமல்லாமல், அன்னாசிப்பழங்கள், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் (ஜார்ஜிய சத்சிவியை நினைவில் கொள்க) ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது. அது நிமிடங்களில் தயாராக உள்ளது! பரிசோதனை செய்ய உங்களை அனுமதிக்கவும், முழுமையாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் இருங்கள்.

2017-12-04

வணக்கம் என் அன்பான வாசகர்களே! கோழி மார்பக உணவுகளுக்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஏனென்றால் பூமியில் எண்ணற்ற சமையல்காரர்கள் உள்ளனர். அதுவும் அருமை! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த புரோசைக் டிஷ் மூலம் நாங்கள் ஒருபோதும் சோர்வடைய மாட்டோம். இன்று எனது சமையல் பதிப்பைப் பார்ப்போம். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு கோழி மார்பகத்தை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதை விளக்க முயற்சிப்பேன்.

ஜூசி, மென்மையான கோழி மார்பகத்தை தங்க நிற வெளிப்புறத்துடன் சமைப்பதற்கான திறவுகோல் ஒரு நல்ல வறுக்கப்படுகிறது. குறைந்தபட்சம் இது ஒன்று வார்ப்பிரும்பு அழகு. இதற்குப் பிறகு சமையல் தொழில்நுட்பம் வருகிறது.

ஜூசி, சுவையான ஃபில்லட்டை சமைக்க கற்றுக்கொண்ட பிறகு, நீங்கள் புதிய சமையல் எல்லைகளைத் திறப்பீர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான பிரபலமான சாலட்களுக்கு அடிப்படையாக செயல்படுகிறது. இது பல்வேறு பக்க உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. மற்றும் சாஸ்கள் உதவியுடன் நீங்கள் ஒரு உண்மையான தலைசிறந்த ஒரு எளிய டிஷ் மாற்ற முடியும்! குழந்தைகள் அதை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறார்கள்.

அசாதாரண பக்க உணவுகளை உற்றுப் பாருங்கள். கிரீம் செய்யப்பட்ட கீரை, வேகவைத்த பச்சை பீன்ஸ் அல்லது ப்ரோக்கோலியை நீங்கள் எப்படி விரும்புகிறீர்கள்? நாங்கள் கோழியை வறுக்கப் போகிறோம் என்பதால், சைட் டிஷ் சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது வேகவைக்க வேண்டும்.

ஒரு காலத்தில், முழு ஃபில்லெட்டையும் ஒரு சிறிய அளவு நல்ல தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சமைக்கும் நேரத்தை கண்டிப்பாகப் பராமரித்து, சமையலின் முடிவில் வெண்ணெய் தாராளமாகச் சேர்ப்பதைக் கற்றுக்கொண்டேன். நான் எப்பொழுதும் இந்த செய்முறைக்குத் திரும்பி, அதை மிகவும் வெற்றிகரமானதாகக் கருதுகிறேன்.

ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வறுப்பது எப்படி என்று இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். இந்த செய்முறை உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தால் நான் மகிழ்ச்சியடைவேன்.

ஒரு முழு கோழி மார்பகத்தை ஒரு வாணலியில் எப்படி வறுக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்

• இரண்டு எலும்பு இல்லாத கோழி மார்பகங்கள் (தோராயமாக 400-450 கிராம்).
• ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு முக்கால்.
• தரையில் கருப்பு மிளகு கால் தேக்கரண்டி.
• வறுக்க ஏற்றது எந்த உயர்தர தாவர எண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி.
• வெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி.

உபகரணங்கள்

• நல்ல பலகை.
• காகித துண்டுகள்.
• டைமர் (முன்னுரிமை).
• உடனடி-வாசிப்பு வெப்பமானி (விருப்பம்).

வறுக்கவும் எப்படி

ஒரு வாணலியில் கோழி மார்பகங்களை துண்டுகளாக வறுப்பது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்

• இரண்டு கோழி மார்பகங்கள் (400-450 கிராம்).
• மாவு இரண்டு தேக்கரண்டி.
• உப்பு அரை தேக்கரண்டி.
• தரையில் கருப்பு மிளகு அரை தேக்கரண்டி.
• இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்.
• ஒரு தேக்கரண்டி பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு.
• நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஒரு தேக்கரண்டி.
• நல்ல வெண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி.

வறுக்கவும் எப்படி

அடிப்படை சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வரிசைப்படுத்தியுள்ளோம். ஒரு கோழி மார்பகத்தை முழுவதுமாக அல்லது துண்டுகளாக வறுப்பது உங்களுக்கு கடினமாக இருக்காது. எனது சமையலறையில் நான் பலமுறை பயன்படுத்தும் நேரத்தைச் சோதித்த தொழில்நுட்பங்களை மட்டுமே உங்களுக்கு வழங்குகிறேன். உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக அதை அனுபவிக்கவும்! இளம் மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் சிறந்த முடிவுகளை அடைய எனது ஆலோசனை உதவுமானால் நான் மகிழ்ச்சியடைவேன்.

கோழி எந்த உணவு உணவின் முக்கிய தயாரிப்பு ஆகும், அதே போல் ஓரியண்டல் உணவு வகைகளில் முதன்மையான இறைச்சி வகைகளில் ஒன்றாகும்.

அதிலிருந்து நீங்கள் தயாரிக்கக்கூடிய பல அற்புதமான உணவுகள் உள்ளன, ஆனால் உணவை மிகவும் சுவையாக மாற்ற, ஒரு வாணலியில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை எவ்வாறு சரியாக வறுக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் வீட்டில் எளிதாக மீண்டும் செய்யக்கூடிய சிறந்த கோழி சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்காக தயார் செய்துள்ளோம், ஆனால் முதலில், வெள்ளை இறைச்சியை சமைப்பதில் உள்ள சிக்கல்களைப் பற்றி கொஞ்சம்.

சிக்கன் ஃபில்லட்டை எப்படி, எவ்வளவு வறுக்க வேண்டும்

கோழி இறைச்சி மிகவும் வறண்டது என்பது நிச்சயமாக பலருக்குத் தெரியும், எனவே சமையலுக்கு ஒரு சிறப்பு அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது, இன்னும் அதிகமாக, வறுக்கவும்.

இங்கே சரியான சமையல் வெப்பநிலையைத் தேர்ந்தெடுப்பது மட்டுமல்லாமல், சமைக்கும் வரை ஒரு வாணலியில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை வறுக்கவும், அதே நேரத்தில் உலராமல் இருக்கவும் எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்பதை தீர்மானிக்கவும் முக்கியம்.

• முதலில், நீங்கள் கோழியை இரண்டு வெப்பநிலை நிலைகளில் வறுக்க வேண்டும். முதலில், ஃபில்லட்டை மிகவும் சூடான வாணலியில் துண்டுகளாக வெட்டி, எண்ணெயுடன் சிகிச்சையளிக்கவும், முதல் மேலோடு வரை இருபுறமும் வறுக்கவும், பின்னர் மட்டுமே சுடரைக் குறைத்து இறைச்சியை தயார் நிலையில் கொண்டு வரவும். தங்க பழுப்பு மேலோடு இறைச்சி உள்ளே சாறு தக்கவைக்க அனுமதிக்கும், எனவே முடிக்கப்பட்ட டிஷ் உலர் தெரியவில்லை.
• இரண்டாவதாக, நீங்கள் வறுக்கும் நேரத்தை கவனிக்க வேண்டும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஃபில்லட் தயாராக இருக்க 15 நிமிடங்கள் அனுமதிக்கவும். வெட்டுவது இனி சமைக்கப்படாது - வெறும் 10-15 நிமிடங்களில் (சற்று குறைந்த தீவிரமான தீயில் வறுக்கும்போது ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5-7 நிமிடங்கள் செலவிடப்படுகின்றன). சரி, மசாலாப் பொருட்களுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட முழு ஃபில்லட்டையும் வறுக்க, சராசரியாக அல்லது சராசரி வெப்பநிலையை விட சற்று குறைவாக, அரை மணி நேரம் எடுக்கும்.

• வெங்காயம் அல்லது காளான்களுடன் இறைச்சியை வறுக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், இறைச்சியை வறுத்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு காய்கறியை (காளான் துண்டுகள்) மோதிரங்கள், அரை மோதிரங்கள், கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக நறுக்கிய வாணலியில் சேர்த்து மற்றொரு வெப்ப சிகிச்சையைத் தொடரலாம். 5-10 நிமிடங்கள்.
• சாஸ்கள் உணவை மேலும் தாகமாக மாற்ற உதவும். இறைச்சி கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், புளிப்பு கிரீம், கிரீம் அல்லது மாவுடன் குழம்பு ஆகியவற்றை கொள்கலனில் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் கோழி துண்டுகள் சுவையாக மென்மையாக மாறும்.

ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் அரபு சிக்கன் ஃபில்லட்

தேவையான பொருட்கள்

• - 2 பிசிக்கள். (முழு) + -
• வால்நட் கர்னல்கள்- 1 டீஸ்பூன். + -
• - 8 டீஸ்பூன். + -
• - 4-6 கிராம்பு + -
• - சுவைக்க + -
• மிளகு கலவை - 1 டீஸ்பூன். + -
• கோழிக்கு மசாலா- 2-3 தேக்கரண்டி. + -
• - 1 டீஸ்பூன். + -

ஒரு வாணலியில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை வறுப்பது எப்படி

விருந்தினர்கள் வருவதற்கு முன்பு ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது சொந்த கைகளால் அசல் உணவை விரைவாக தயார் செய்யலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இந்த படிப்படியான செய்முறையுடன் உங்களை ஆயுதமாக்குவது - அரபு பாணியில் பெரிய துண்டுகளாக சிக்கன் ஃபில்லட்டை விரைவாக வறுக்கவும்.

மசாலா மற்றும் பூண்டின் மனதைக் கவரும் நறுமணம், அக்ரூட் பருப்புகளின் சுவை மற்றும் மிகவும் மென்மையான ஃபில்லட் ... என்னை நம்புங்கள், இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது.

1. நாங்கள் கோழி மார்பகங்களைக் கழுவி, நாப்கின்களால் உலர்த்தி, நடுவில் 2 பகுதிகளாக வெட்டி மார்பக எலும்பிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரிக்கிறோம். இதற்குப் பிறகு, மார்பகத்தின் ஒவ்வொரு பாதியையும் மேலும் 2 பகுதிகளாக (பிளாட்) பிரிக்கிறோம். இது தட்டுகளாக தன்னை நன்கு பிரிக்கிறது, நீங்கள் அதை வெட்ட வேண்டியதில்லை. எனவே நாங்கள் 8 பரிமாறும் துண்டுகளைப் பெறுகிறோம்.
2. இப்போது ஒரு சிறிய கோப்பையில் உப்பு, மிளகுத்தூள் கலவை மற்றும் சிக்கன் மசாலா ஆகியவற்றைக் கலந்து, அதன் விளைவாக கலவையை இருபுறமும் உள்ள ஃபில்லெட்டுகளில் தேய்க்கவும்.
3. இப்போது இறைச்சி படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு இறைச்சி சுத்தி கொண்டு முற்றிலும் அடிக்க வேண்டும்.
4. கிரில் பானை அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கி, சிலிகான் பிரஷைப் பயன்படுத்தி எண்ணெய் தடவவும். பின்னர் நன்கு சூடான மேற்பரப்பில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5-7 நிமிடங்கள் கோழி வறுக்கவும், சமைத்த மற்றும் தங்க பழுப்பு நிற கோடுகள் உருவாகும் வரை.
5. கோழி வறுக்கும்போது, ​​சாஸ் தயார் செய்யவும். பூண்டுப் பற்களை விழுதாக அரைத்து, ஒரு சிட்டிகை கூடுதல் உப்பு சேர்த்து, மயோனைசேவுடன் கலக்கவும்.
6. நாம் வால்நட் கர்னல்களை சிறு சிறு துண்டுகளாக நசுக்க வேண்டும்.
7. வறுத்த கோழி துண்டுகளை அடுக்கி வைக்கவும். நாங்கள் ஒவ்வொரு துண்டு ஃபில்லட்டையும் சாஸுடன் பூசி, கொட்டைகள் தெளித்து, அடுத்த துண்டு ஃபில்லட்டை மேலே வைக்கிறோம், மேலும் சாஸ் மற்றும் கொட்டைகளுடன் சிகிச்சையளிக்கிறோம்.

8. சிக்கன் 20 நிமிடங்களுக்கு அப்படியே கிடக்கட்டும், பின்னர் பரிமாறுவதற்கு வசதியாக ஃபில்லெட்டுகளின் முழு அடுக்கையும் 2-3 துண்டுகளாக வெட்டவும்.

இந்த கோழிக்கு ஒரு புதுப்பாணியான சைட் டிஷ் நிச்சயமாக நறுமண அரிசி அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளாக இருக்கும்.

காளான் சாஸுடன் ஒரு வாணலியில் சிக்கன் ஃபில்லட்

சிக்கன் ஃபில்லட்டை உண்மையிலேயே மென்மையாகவும், உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருகவும் செய்ய, படிப்படியாக காளான்களுடன் கோழி துண்டுகளை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதற்கான எளிய செய்முறையைக் கற்றுக்கொள்ள பரிந்துரைக்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்

• சிக்கன் ஃபில்லட் - ½ கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• புதிய சாம்பினான்கள் - 0.2 கிலோ;
• மாட்டு கிரீம் (கொழுப்பு) - 1 கப்;
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் (நறுமணமற்றது) - 50 மில்லி;
• உப்பு - சுவைக்க.

1. கோழி இறைச்சியை தானியத்துடன் சிறிய நீள்வட்ட துண்டுகளாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயுடன் மிகவும் சூடான வாணலியில் வறுக்க அனுப்பவும்.
2. மேலே கோழி மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். இந்த அளவு இறைச்சிக்கு சுமார் ½ தேக்கரண்டி தேவைப்படும். உப்பு (பாறை).
3. கிளறி, கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடாமல் 10 நிமிடங்களுக்கு மிதமான வெப்பத்தில் ஃபில்லட்டை சமைக்கவும்.
4. கோழி வறுக்கும்போது, ​​வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, சாம்பினான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, அனைத்து துண்டுகளையும் வறுக்கப்படுகிறது.

5. நாங்கள் மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும், குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, வறுக்கப்படும் பான் மீது கிரீம் ஊற்றவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும், எல்லாவற்றையும் கலந்து, 10 நிமிடங்களுக்கு மூடி கீழ் டிஷ் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சேவை செய்யும் போது, ​​அத்தகைய உபசரிப்பின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் இறுதியாக அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்க வேண்டும். விரும்பினால், நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் டிஷ் அலங்கரிக்கலாம்.

வெங்காயம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சிக்கன் ஃபில்லட் வறுக்கவும் எப்படி

ஒரு வாணலியில் துண்டுகளாக வறுத்த சிக்கன் ஃபில்லட்டை விட எளிதான மற்றும் வேகமான எதுவும் இல்லை. இந்த சுவையானது உன்னதமான உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாரம்பரிய இத்தாலிய பாஸ்தாவாக இருந்தாலும், எந்தவொரு பக்க உணவையும் முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும். மேலும், அத்தகைய டிஷ் மதிய உணவு அல்லது இதயமான விரைவான சிற்றுண்டிக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• எலும்பு இல்லாத கோழி மார்பகம் - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 வெங்காயம்;
• குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 0.2 கிலோ;
• உப்பு - சுவைக்க;
• கோழிக்கறிக்கான மசாலா - 1 டீஸ்பூன்.

1. ஃபில்லட்டை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டி, எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட சூடான வாணலியில் வைக்கவும். இறைச்சி துண்டுகளை விரைவாக வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, அனைத்து பக்கங்களிலும் துண்டுகள் வெள்ளை நிறமாக மாறும் வரை.
2. பின்னர் மேலும் எண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயம் சேர்த்து, மோதிரங்கள் காலாண்டுகளாக வெட்டி, கொள்கலனில் மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பான் கீழ் சுடர் குறைக்க. இந்த அளவு வெங்காயம் இறைச்சியை தாகமாகவும், மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும் மாற்றும்.
3. காய்கறி பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை தொடர்ந்து வறுக்கவும். இந்த கட்டத்தில், நம் உணவில் உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கலாம்.
4. அடுத்து நாம் கடாயில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கிறோம். அது மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் தெளித்து எல்லாவற்றையும் தீவிரமாக கலக்கலாம்.
5. குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி, 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

கொள்கையளவில், நீங்கள் டிஷ்க்கு புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் வெங்காயம் பொன்னிறமான பிறகு கோழியை மேஜையில் பரிமாறவும்.

நீங்கள் விரைவான சமையலை ஆதரிப்பவராக இருந்தால், ஒரு வாணலியில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை சுவையாகவும், விரைவாகவும், சரியாகவும், பலவகையாகவும் வறுப்பது எப்படி என்பதை எங்கள் சமையல் உங்களுக்குக் கற்பிப்பது மட்டுமல்லாமல், எதிர்பாராத விருந்தினர்கள் வந்தால் உண்மையான இரட்சிப்பாகவும் மாறும்.

விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைத்து மனித முக்கிய உறுப்புகளின் தசை வெகுஜன, ஆரோக்கியம் மற்றும் செயல்பாட்டின் "கட்டிடம்" மற்றும் பராமரிப்புக்கு தேவையான புரதத்தின் ஆதாரமாக இறைச்சி உள்ளது. பயனுள்ள பண்புகள் நிறைய கொண்ட, விலங்கு இறைச்சி ஒரு குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடு உள்ளது - இது கலோரிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளது. உட்கொள்ளும் கலோரிகளின் அளவு மற்றும் அவர்களின் சொந்த எடையைக் கட்டுப்படுத்த விரும்புவோருக்கு, சிக்கன் ஃபில்லட் சாப்பிடுவது ஒரு சிறந்த தீர்வாகும். இது ஒரு மதிப்புமிக்க குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும், இது உணவு மற்றும் சத்தானது.

இரண்டாவது சிக்கன் ஃபில்லட்டுக்கு என்ன சமைக்க முடியும்?

விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைவருக்கும் பொருந்தக்கூடிய பல்வேறு வகையான இறைச்சி உணவுகளுக்கு சிக்கன் ஃபில்லட் ஒரு சிறந்த மூலப்பொருள். வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, ஒரு வாணலியில் வறுத்த, இந்த உணவு மற்றும் ஆரோக்கியமான இறைச்சி அதன் வகைகளில் மிகவும் பிடித்தது. நறுக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகள், முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ், சுண்டவைத்த துண்டுகள், மாவில் வறுத்த, சிக்கன் ஃபில்லட் - இவை அனைத்தும் ஒரு சிறந்த அட்டவணை அலங்காரமாக இருக்கும். பானைகளில் உருளைக்கிழங்குடன் சுவையான குண்டு (பாரம்பரிய ரஷியன் செய்முறை), பாதாம் ரொட்டி, ஃபெட்டா சீஸ் மற்றும் ரோஸ்மேரி கொண்ட வெளிநாட்டு சாப்ஸ், skewers மீது குழந்தைகளுக்கான கபாப்கள் - அத்தகைய உணவுகள் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும் மற்றும் மகிழ்விக்கும்.

சிக்கன் ஃபில்லட்டை எப்படி, எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும், அதனால் அது வறண்டு போகாது

அதன் அனைத்து நன்மைகளுடனும், சிக்கன் ஃபில்லட்டிற்கு ஒரே ஒரு குறைபாடு உள்ளது: நீங்கள் அதை தவறாக சமைத்தால், அது கடினமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் மாறும். வாங்கும் போது, ​​இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் குளிர்ந்த மார்பகங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். சாற்றைப் பாதுகாக்கவும், இழைகளின் மென்மையான அமைப்பைப் பாதுகாக்கவும், இழைகளின் குறுக்கே இறைச்சியை வெட்டுவது விரும்பத்தக்கது, பின்னர் ஒரு வாணலியில் வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​​​அவை சீல் வைக்கப்பட்டு, பழச்சாறுகளை பராமரிக்கின்றன.

மென்மையான சுவையைப் பாதுகாக்க மற்றொரு வழி மாவைப் பயன்படுத்துவது. பால் அல்லது கிரீம் இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்டது, இது சிக்கன் ஃபில்லட் இழைகளின் கட்டமைப்பை நம்பத்தகுந்த முறையில் பாதுகாக்கும். ஒரு வாணலியில் வறுக்கப்படும் நேரத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள்: ஒரு சென்டிமீட்டருக்கு மேல் தடிமனாக இல்லாத துண்டுகளுக்கு, 2-3 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும். தடிமனான துண்டுகளை சமைக்க, வறுக்கப்படும் நேரத்தை 4-5 நிமிடங்களுக்கு அதிகரிக்கவும், பின்னர் அவற்றை புளிப்பு கிரீம், கிரீம் அல்லது தக்காளி சாஸுடன் இளங்கொதிவாக்கவும்.

புகைப்படங்களுடன் ஒரு வாணலியில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை சமைப்பதற்கான சமையல் வகைகள்

சிக்கன் சர்லோயின் அடிப்படையிலான உணவுகளின் பணக்கார செய்முறை இல்லத்தரசிகள் தங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவுகளுடன் மகிழ்விக்கும் வாய்ப்பை வழங்குகிறது. வறுத்த, சுண்டவைத்த, வேகவைத்த மார்பகம், ஒரு வாணலியில் சமைக்கப்படுகிறது, இது தினசரி நுகர்வு மற்றும் விடுமுறை அட்டவணைக்கு நல்லது. செய்தபின் பக்க உணவுகள் இணைந்து - கஞ்சி, பாஸ்தா மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, வெவ்வேறு சாஸ்கள் கொண்ட கோழி இறைச்சி ஒவ்வொரு அர்த்தத்திலும் உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்தும்.

ஆரோக்கியமான உணவை விரும்புவோருக்கு, ஒரு வாணலியில் சமைக்கப்பட்ட கோழி சடலத்தின் இந்த பகுதியிலிருந்து ஒரு டிஷ் நீங்கள் சமைக்கும் போது குறைந்தபட்சம் தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்தினால் கூடுதல் கலோரிகளைக் கொண்டு வராது. ஒவ்வொரு துண்டின் உள்ளேயும் சாறுகளைப் பாதுகாத்து, இறைச்சியின் இழைகளை "சீல்" செய்ய வறுத்தல் தேவைப்படும். நீங்கள் எப்போதும் குழந்தைகளுக்கு கோழி சறுக்குகளை வழங்கலாம், மேலும் உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கு, ஃபில்லட், காய்கறிகள் மற்றும் கடினமான பாலாடைக்கட்டிகள் கொண்ட உணவுகள் பொருத்தமானவை.

மாவில் சிக்கன் ஃபில்லட் சாப்ஸ்

1.5 செ.மீ.க்கு மேல் தடிமனாக இல்லாத துண்டுகளாக மார்பகத்தை வெட்டினால் சிக்கன் சாப்ஸ் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், இதனால் இறைச்சி உலராமல் இருக்க, அரை மணி நேரம் மாவில் வைக்கவும். ஒரு மணி நேரம். கறியுடன் கூடிய புழுங்கல் அரிசி சிக்கன் சாப்ஸுக்கு அருமையான சைட் டிஷ் ஆக இருக்கும். பிந்தைய சுவை கோழிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, எனவே இந்த டிஷ் திருப்திகரமாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

ஒரு வாணலியில் கோழி மார்பகத்தை சமைக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 4 பகுதிகள் (அல்லது 2 மார்பகங்கள்);
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க;
• முட்டை - 3-4 பிசிக்கள்;
• மாவு - 2-3 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 3-4 தேக்கரண்டி.

கிடைக்கும் பொருட்கள்:

• ஒட்டி படம்;
• சுத்தி நறுக்கு;
• இடிக்கான கொள்கலன்;
• பான்

ஒரு வாணலியில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை:

1. ஓடும் நீரின் கீழ் மார்பகப் பகுதிகளை துவைக்கவும். ஒரு காகித துண்டு பயன்படுத்தி உலர்.
2. கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, இறைச்சியை 1.5-2 செமீ தடிமன் கொண்ட மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. ஒட்டிக்கொண்ட திரைப்படத்தை உருட்டவும், கவனமாக துண்டுகள் மற்றும் மடக்கு வைக்கவும். அடிக்கும் செயல்பாட்டின் போது கோழி இறைச்சி அதன் ஒருமைப்பாட்டை தக்க வைத்துக் கொள்ள இது அவசியம்.
4. சிக்கன் துண்டுகளை லேசாக அரைக்கவும். மிகைப்படுத்தாதே! இடுப்பின் இழைகள் மிகவும் மென்மையானவை, எனவே அதிகப்படியான சக்தி சாறு வெளியேறும், மேலும் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் உலர்ந்த மற்றும் சுவையற்றதாக மாறும்.
5. படத்தை அகற்றி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சாப்ஸ் உப்பு.
6. மாவை தயார் செய்யவும்:
   • முட்டைகளை உடைத்து, ஒரு துடைப்பத்துடன் நன்கு கலக்கவும்.
   • ஒரு சிட்டிகை உப்பு, கருப்பு மிளகு, மற்றும் சுவைக்க மசாலா. மீண்டும் துடைக்கவும்.
   • 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். மாவு, கலவையை கிளறி. நீங்கள் கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரு பிசுபிசுப்பான, தடித்த, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை தயார் செய்ய வேண்டும்.
7. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, ஒரு தேக்கரண்டி சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும்.
8. ஒவ்வொரு துண்டு சிக்கன் ஃபில்லட்டையும் மாவில் நனைத்து, அது முழு சாப்பின் மேற்பரப்பையும் மூடி, முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட வாணலியில் வைக்கவும்.
9. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 4-5 நிமிடங்களுக்கு மேல் வறுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
10. தடிமனான இடத்தில் டூத்பிக் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு சமைத்த இறைச்சியின் ஒரு பகுதியை துளைப்பதன் மூலம் சாப்ஸின் தயார்நிலையை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம்: வெளியேறும் திரவம் (சாறு) வெளிர் நிறத்தில் இருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் குழந்தைகளுக்கான கோழி சாப்ஸை சமைக்க விரும்பினால், நீங்கள் செயல்முறையை சிறிது "நீடிக்கலாம்": வறுத்த 4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்தை மிகக் குறைத்து, 2 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியை ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். இந்த வழியில் ஃபில்லட் நன்றாக வேகும், மேலும் உங்கள் குழந்தைக்கு மன அமைதி கிடைக்கும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி மார்பகம் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், ஆனால் ரொட்டி மேலோடு குறைவாக மிருதுவாக மாறும்.

வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் துண்டுகளாக வறுத்த சிக்கன் ஃபில்லட்

வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் கோழி மார்பகத்திற்கான சுவையான, திருப்திகரமான செய்முறையானது பல்வேறு சேர்க்கைகளை உள்ளடக்கியது:

• நீங்கள் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை விரும்பினால், வெவ்வேறு வாணலிகளில் சிக்கன் ஃபில்லட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை தனித்தனியாக வறுத்து ஒரு டிஷ் தயார் செய்யலாம்.
• உணவு வகைகளை விரும்புவோருக்கு, காய்கறி குழம்பு அல்லது தண்ணீருடன் குண்டு சமைப்பது நல்லது.

உங்களுக்கு இந்த பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• கோழி இறைச்சி (மார்பகம்) - 0.5 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 1-1.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• உப்பு, மசாலா - சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 4-5 டீஸ்பூன். எல்.

உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு வாணலியில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை சமைப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை:

1. ஓடும் நீரின் கீழ் கோழி இறைச்சியை துவைத்து உலர வைக்கவும்.
2. 2-3 செ.மீ சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
4. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, எண்ணெய் ஊற்றவும், இறைச்சி சேர்க்கவும்.
5. தொடர்ந்து கிளறி, 2-3 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் துண்டுகளை வறுக்கவும்.
6. வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, மூடி, மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. 100 மிலி தண்ணீர், உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு பருவம் சேர்க்கவும்.
8. ஒரு மூடியால் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
9. இரண்டாவது வாணலியில், முன்பு உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
10. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கோழி இறைச்சியுடன் வறுத்த பாத்திரத்தில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
11. நீங்கள் தக்காளி சாஸ் (50 மில்லி தக்காளி சாறு, மசாலா - அட்ஜிகா, ஹாப்ஸ்-சுனேலி, 20 கிராம் வெண்ணெய்) அல்லது புளிப்பு கிரீம் சாஸ் (2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம், 20 கிராம் வெண்ணெய், ப்ரோவென்சல் அல்லது இத்தாலிய மூலிகைகள் ஆகியவற்றைச் சேர்த்தால் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ) குண்டுக்கு.
12. 5 நிமிடங்களில் டிஷ் தயாராகிவிடும். பொன் பசி!

க்ரீமில் சிக்கன் மார்பக ஃபில்லட்டை வேகவைக்கவும்

கிரீமி சாஸில் சமைக்கப்பட்ட கோழி இறைச்சி ஒரு மென்மையான, தாகமாக சுவை பெறும். வாணலியில் ஒரு பாத்திரத்தை சமைப்பதற்கு முன், வாங்குவதற்கு அருகிலுள்ள பல்பொருள் அங்காடியில் நிறுத்தவும்:

• கோழி இறைச்சி - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 3 பல்;
• கிரீம் - 250 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• மாவு - 1-2 டீஸ்பூன். எல்.;
• தாவர எண்ணெய் - 4-5 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு, மசாலா, மசாலா.

படிப்படியான வழிமுறைகள் மற்றும் புகைப்படங்களுடன் செய்முறை:

1. சிக்கன் ஃபில்லட்டை துவைத்து உலர வைக்கவும். சிறிய கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. சூடான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி இறைச்சி சேர்க்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும், நன்கு கிளறி, 5-7 நிமிடங்கள்.
4. ஒரு தனி பாத்திரத்தில் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயார். பிந்தையவற்றின் நிலைத்தன்மை தடிமனாக ஆனால் திரவமாக இருக்க வேண்டும்:
   • வெண்ணெய் ஒரு துண்டு உருக;
   • பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, சூடான வாணலியில் ஊற்றவும்;
   • அது பொன்னிறமாக மாறத் தொடங்கும் போது, ​​மாவு சேர்க்கவும்;
   • ஒரு நிமிடம் நன்கு கலக்கவும்;
   • படிப்படியாக கிரீம் ஊற்றவும், கட்டிகள் எஞ்சியிருக்காதபடி தீவிரமாக கிளறவும்;
   • ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அடுப்பிலிருந்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
5. இறைச்சியில் உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.
6. வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும்.
7. பின்னர் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பருவம்.
8. தயாரிக்கப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் சாஸை வெங்காயத்துடன் வறுத்த கோழி இறைச்சியில் ஊற்றவும், ஒரு மூடியால் மூடி 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சிறிது குளிர்ந்து மகிழுங்கள்!

ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு சிக்கன் ஃபில்லட்

ஃபாஸ்ட் ஃபுட் ரசிகர்களுக்கு சிக்கன் நகட்களுக்கு சிறந்த மாற்றாக பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்ட சிக்கன் ஃபில்லட் துண்டுகள் இருக்கும். டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க, சமைத்த பிறகு, காகித துண்டுகள் அல்லது நாப்கின்கள் மீது ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் வறுத்த துண்டுகளை வைக்கவும். வீட்டில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்படவில்லை என்றால், நீங்களே செய்யலாம்:

1. ஒரு துண்டு ரொட்டியை அடுப்பில் வறுக்கவும்.
2. ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும்.
3. வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். சூரியகாந்தி எண்ணெய், ரொட்டி துண்டுகளை சேர்க்கவும், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். கறி அல்லது சிக்கன் தாளிக்க கொடுத்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
4. சிறிது வறுக்கவும், ஒரு தட்டில் ஊற்றவும். ஆற விடவும்.

ரொட்டி கோழி தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• கோழி மார்பகம் - 2 பிசிக்கள்.
• முட்டை - 2-3 பிசிக்கள்.
• மாவு - 3-4 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - சுவைக்க.
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 6-7 டீஸ்பூன். எல்.

ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் ரொட்டி கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் (படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன்):

1. கழுவி, உலர்ந்த கோழி மார்பகத்தை 1 செமீக்கு மேல் தடிமன் இல்லாத மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (முன்னுரிமை தானியத்தின் குறுக்கே).
2. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சிறிது உப்பு.
3. தனி கொள்கலன்களில், முட்டைகளை அடித்து, மாவு மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு சேர்க்கவும்.
4. ஒவ்வொரு துண்டையும் மாவில் தோய்த்து, முட்டையில் தோய்த்து, பின் நன்கு பூசவும்.
5. சூடான கிரில் பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி கோழி துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
6. டிஷ் தயாரிக்க, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இறைச்சியை 4-5 நிமிடங்கள் துடைக்க வேண்டும்.

சோயா சாஸில் skewers மீது ஷிஷ் கபாப்

சிக்கன் கபாப் skewers மீது சமைத்த மற்றும் ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் வறுத்த நம்பமுடியாத சுவையாக மற்றும் தாகமாக மாறிவிடும். அடுப்பில் கிரில் செயல்பாடு இல்லாத இல்லத்தரசிகளுக்கு இந்த விருப்பம் பொருத்தமானது. இந்த வழக்கில், கோழி மார்பகங்கள் முதலில் marinated வேண்டும். இறைச்சியின் மென்மையான அமைப்பைத் தொந்தரவு செய்யாமல் இருக்க, நீங்கள் எடுக்கும் எளிய மற்றும் சுவையான இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்:

• கேஃபிர் (தயிர்) - 1 எல்;
• சோயா சாஸ் - 0.3-0.5 எல்.

பார்பிக்யூவிற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கோழி இறைச்சி - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் (சிறியது) - 0.5 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 5-6 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் படிகள்:

1. நன்கு கழுவி உலர்ந்த மார்பகத்தை 3-4 செ.மீ துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை பாதியாக வெட்டுங்கள்.
3. மூல கோழி இறைச்சியை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.
4. சோயா-கேஃபிர் இறைச்சியை ஊற்றி 3-4 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
5. ஷிஷ் கபாப் தயார் செய்ய, எண்ணெய் சேர்த்து ஒரு கிரில் பானை சூடாக்கவும்.
6. கோழி மற்றும் வெங்காயத்தின் நூல் துண்டுகளை மாறி மாறி மரச் சருகுகள்/சருகுகள் மீது வைக்கவும்.
7. வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது தயாரிக்கப்பட்ட skewers வைக்கவும்.
8. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் அதிக வெப்பத்தில் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
9. குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, 50 மில்லி தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
10. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மூடியை அகற்றி, தண்ணீரை கொதிக்க விடவும், கபாப்கள் எல்லா பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கட்டும்.

அன்னாசிப்பழத்துடன் சிக்கன் தொடை ஃபில்லட்டை சுவையாக வறுப்பது எப்படி

ஒரு வாணலியில் சமைத்த சிக்கன் தொடை ஃபில்லட் தாகமாக இருக்கும் மற்றும் உங்கள் வாயில் உருகும். துண்டின் ஒருமைப்பாட்டை சேதப்படுத்தாதபடி, கூர்மையான கத்தியால் குழியை கவனமாக அகற்றவும். கோழியின் இந்த பகுதி மார்பகத்தை விட ஜூசியாக இருக்கிறது, எனவே அது ரொட்டி தேவைப்படாது. மறைக்கப்பட்ட அன்னாசிப்பழத்துடன் கூடிய சீஸ் மேலோடு உணவுக்கு நேர்த்தியான இனிப்புச் சுவையைத் தரும். டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கோழி கார்பனேட் - 4 பிசிக்கள்;
• அன்னாசி - 8 மோதிரங்கள்;
• சீஸ் - 200 கிராம்;
• கிரீம் (10%) - 100 மிலி.

சமையல் வரிசை:

1. கோழி தொடையின் ஒவ்வொரு பகுதியிலிருந்தும் தோலை அகற்றவும். துவைக்க, ஒரு துண்டு மீது உலர்.
2. சர்லோயினின் ஒருமைப்பாட்டைத் தொந்தரவு செய்யாமல் எலும்பை கவனமாக வெட்டுங்கள்.
3. கிரில் பானை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 4-5 நிமிடங்களுக்கு ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் தொடை மற்றும் வறுக்கவும்.
4. கடாயில் இருந்து அகற்றி, பேக்கிங் தாள் அல்லது பிற பேக்கிங் கொள்கலனில் வைக்கவும்.
5. ஒரு சிறிய அளவு அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் மேல் ஒரு அன்னாசி வளையத்தை வைக்கவும்.
6. 15-20 நிமிடங்களுக்கு 180 க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
7. இந்த நேரத்தில், சீஸ் கொண்டு கிரீம் கலந்து. விரும்பினால் மசாலா அல்லது மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
8. அடுப்பில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றவும். இதன் விளைவாக வரும் கிரீம் சீஸ் கலவையை துண்டுகளுக்கு இடையில் சமமாக விநியோகிக்கவும் மற்றும் மற்றொரு 7-10 நிமிடங்கள் சுடவும்.

தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் சீஸ் கொண்ட கோழி மார்பகம்

உங்கள் விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஒரு நேர்த்தியான உணவக உணவைத் தயாரிக்க விரும்புகிறீர்களா? ஒரு சீஸ் மேலோடு கீழ் காய்கறிகளுடன் கோழி மார்பகங்களை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 4 பகுதிகள்.
• பெரிய தக்காளி - 0.5 கிலோ.
• வெங்காயம் - 3-4 பிசிக்கள்.
• கடின சீஸ் (பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் உடன் மாற்றலாம்) - 150-200 கிராம்.
• மயோனைசே - 50 கிராம்.
• உப்பு, மசாலா.
• தாவர எண்ணெய் - 3-4 டீஸ்பூன். எல்.
• மாவு - 2-3 டீஸ்பூன். எல்.

சீஸ் தொப்பியின் கீழ் சிக்கன் ஃபில்லட்டுக்கான படிப்படியான செய்முறை:

1. கோழி மார்பகத்தை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைத்து உலர வைக்கவும்.
2. முழு துண்டையும் நீளமாக பாதியாக வெட்டுங்கள்.
3. உப்பு மற்றும் மிளகு. மாவில் உருட்டவும்.
4. ஒரு preheated வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும் மற்றும் 4 நிமிடங்கள் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் வறுக்கவும்.
5. தக்காளியைக் கழுவி உரிக்கவும், வெங்காயத்தை வளையங்களாக வெட்டவும்.
6. வறுத்த சிக்கன் ஃபில்லட்டை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
7. மயோனைசே கொண்டு உயவூட்டு. மேலே தக்காளி துண்டுகளை வைக்கவும், பின்னர் வெங்காயம் ஒரு அடுக்கு, மயோனைசே கொண்டு துலக்குதல்.
8. பாலாடைக்கட்டி நன்றாக grater மீது தட்டி மற்றும் ஒரு தடிமனான அடுக்கில் சிக்கன் ஃபில்லட் பகுதிகளை தெளிக்கவும்.
9. அடுப்பை 180C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு மார்பகத்தை சுடவும், அவ்வப்போது சீஸ் சரிபார்க்கவும். அடுப்பை அணைத்து, இறைச்சியை இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
10. ஒரு சீஸ் தொப்பியின் கீழ் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் அடுப்பில் சமைக்கப்பட்ட சிக்கன் ஃபில்லட் தயாராக உள்ளது. பொன் பசி!

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் சிக்கன் ஃபில்லட்டுடன் வீடியோ சமையல்

ஒரு வாணலியில் சிக்கன் ஃபில்லட் சமைக்க வேண்டுமா? மிகவும் பயனுள்ள முறை இறைச்சியை மேலும் சுண்டவைப்பதன் மூலம் லேசான வறுக்கப்படுகிறது. டிஷ் தாகமாகவும் சுவையாகவும் செய்ய, நீங்கள் சமையல் நேரத்தை கட்டுப்படுத்த வேண்டும். ஒரு வறுக்கப்படும் கடாயில் சிக்கன் ஃபில்லட்டிற்கான சிறந்த பக்க டிஷ் காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள்: உறைந்த அல்லது புதியது. பல்வேறு சுவையூட்டிகள் மற்றும் சாஸ்கள் உணவின் சுவையை நிறைவு செய்கின்றன, இது சுவையாக மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும், வெறுமனே "விரலை நக்குவதாகவும்" ஆக்குகிறது!

வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் கோழி மார்பகத்தை தயாரிப்பதன் மூலம் உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் ஒரு சுவையான உணவை நீங்கள் நடத்தலாம். சிறப்பம்சமாக புளிப்பு கிரீம் சாஸ் இருக்கும், இது காளான்கள், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்லும் லேசான லாக்டிக் அமில சுவையை சேர்க்கும். மற்றொரு கவர்ச்சியான சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான செய்முறை காய்கறிகளுடன் ஃபில்லட் ஆகும். டிஷ் மட்டுமே உறைந்த காய்கறி கலவை மற்றும் கோழி தேவைப்படுகிறது. கீழே உள்ள வீடியோவில் ஒரு வாணலியில் கோழி மார்பகத்தை சமைக்கும் இரகசியங்களை அறியவும்.

காளான்களுடன் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் ஜூசி சிக்கன் ஃபில்லட்

காய்கறிகளுடன் சிக்கன் ஃபில்லட்: வேகமான மற்றும் சுவையானது

சிக்கன் ஃபில்லட்டை வறுப்பது எப்படி

சிக்கன் ஃபில்லட் துண்டுகளை வறுப்பது எப்படி

தயாரிப்புகள்
சிக்கன் ஃபில்லட் - 2 துண்டுகள்
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
தரையில் கருப்பு மிளகு - அரை தேக்கரண்டி
தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

ஃபில்லட் துண்டுகளை வறுப்பது எப்படி
1. சிக்கன் ஃபில்லட், உறைந்திருந்தால், பனிக்கட்டி.
2. ஓடும் நீரின் கீழ் சிக்கன் ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், சிறிது பிழிந்து, நாப்கின்களால் துடைக்கவும்.
3. ஃபில்லட்டை ஒரு போர்டில் வைக்கவும், ஃபில்லட்டை 2 சென்டிமீட்டர் பக்கத்துடன் துண்டுகளாக வெட்டி, இழைகள் கனசதுரத்திற்கு குறுக்காக இருப்பதை உறுதி செய்ய முயற்சிக்கவும்.
4. வாணலியை மிதமான தீயில் வைத்து 1 நிமிடம் சூடாக்கவும்.
5. தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி ஊற்ற.
6. துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட சிக்கன் ஃபில்லட்டை வைக்கவும்.
7. 15 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு சிக்கன் ஃபில்லட்டை வறுக்கவும்.
8. வறுக்க முடிவதற்கு 1 நிமிடம் முன்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

சிக்கன் சாப்ஸ் பொரியல் செய்வது எப்படி

தயாரிப்புகள்
கோழி மார்பக ஃபில்லட் - 3 துண்டுகள்
சீஸ் - 150 கிராம்
ஹாம் - 150 கிராம்
முட்டை - 2 துண்டுகள்
பூண்டு - 1-2 கிராம்பு
கருப்பு மிளகு, உப்பு, மசாலா - ருசிக்க
மாவு - 1 தேக்கரண்டி (மேலே)

சிக்கன் சாப்ஸ் பொரிப்பது எப்படி
1. 3 சிக்கன் பிரெஸ்ட் ஃபில்லெட்களைக் கழுவவும் (சாப்ஸுக்கு, கோழியை விட குளிர்ந்த கோழி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது) மற்றும் காகித துண்டுடன் உலர்த்தவும். ஒவ்வொரு அடுக்கையும் ஒரு கூர்மையான கத்தியால் அடிவாரத்தில் இரண்டு அடுக்குகளாக வெட்டுங்கள். மார்பகங்களை திறக்கும் வகையில் அனைத்து வழிகளிலும் வெட்ட வேண்டாம். சில இடங்களில் கத்தி ஃபில்லட்டின் வழியாகச் சென்றால், அதை அடிக்கும்போது துளையின் விளிம்புகளை ஒன்றுடன் ஒன்று சேர்க்க வேண்டும். பிறகு, மாவில் இறக்கினால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வெளியே வராது.
2. இருபுறமும் இறைச்சியை அடிக்கவும். துண்டுகளை கிழிக்காதபடி, வீச்சுகள் கவனமாகப் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட சாப்ஸை சிறிது உப்பு, மசாலா மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு தூவி மற்றும் பல நிமிடங்கள் marinate.
3. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் 150 கிராம் தட்டி, க்யூப்ஸ் 150 கிராம் ஹாம் வெட்டி ஒவ்வொரு மார்பகத்தின் பாதி மீது அடுக்குகளில் வைக்கவும்.
4. மார்பகத்தின் மற்ற பாதியுடன் நிரப்புதலை மூடி, வெகுஜனத்தை சமமாக விநியோகிக்க உங்கள் கையால் சிறிது தட்டவும் மற்றும் விளிம்புகளைச் சுற்றி அடிக்கவும் - மார்பகத்தை "சீல்" செய்யவும்.
5. ஒரு ஆழமான தட்டில், ஒரு துடைப்பம் கொண்டு 2 முட்டைகளை அடித்து, உப்பு ஒரு சிட்டிகை மற்றும் பூண்டு ஒரு நறுக்கப்பட்ட கிராம்பு சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக புளிப்பு கிரீம் தடிமன் போன்ற ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை இருக்க வேண்டும். இடிக்கு ஒரு விருப்பமாக, முட்டை கலவையை உப்புடன் குலுக்கி, வெவ்வேறு தட்டுகளில் மாவு ஊற்றவும். இந்த வழக்கில், சிக்கன் சாப்ஸை முதலில் மாவில் உருட்ட வேண்டும், பின்னர் முட்டையில் நனைக்க வேண்டும். நிரப்புதல் வெளியேறாமல் இருக்க இது கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும்.
6. சிக்கன் சாப்ஸை மாவில் நனைத்த பிறகு, உடனடியாக அவற்றை சூடான வாணலியில் வைக்கவும்.
7. தங்க பழுப்பு வரை சுமார் 8 நிமிடங்கள் இருபுறமும் மிதமான தீயில் வறுக்கவும். துண்டுகளை கிழிக்காதபடி, ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு சாப்ஸை கவனமாக திருப்பவும். இது விரைவாக செய்யப்பட வேண்டும், கையின் ஒரு அசைவுடன், பின்னர் இடி பான் முழுவதும் பரவாது.

காளான்களுடன் கிரீமி சாஸில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை சுண்டவைப்பது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்
கோழி - 500 கிராம்
புதிய சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்
கிரீம் 20% - 200 மில்லிலிட்டர்கள்
தாவர எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி
சீஸ் - 100 கிராம்
உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க

காளான்களுடன் சிக்கன் ஃபில்லட்டை வறுப்பது எப்படி
1. கோழியைக் கழுவவும், உலரவும், தானியத்தின் குறுக்கே துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, எண்ணெய் ஊற்றவும், கோழி சேர்க்கவும்.
3. உப்பு மற்றும் மிளகு கோழி வடிகட்டி, ஒரு மூடி இல்லாமல் நடுத்தர வெப்ப மீது 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. சாம்பினான்களை கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், கோழியுடன் வறுக்கப்படும் பான் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடி இல்லாமல் வறுக்கவும்.
5. ருசிக்க சிக்கன் ஃபில்லட்டிற்கு உப்பு சேர்த்து, கிரீம் ஊற்றவும், கிளறி 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
6. சுண்டவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட்டை பரிமாறும்போது, ​​இறைச்சியை தட்டுகளில் வைக்கவும், மேல் சீஸ் தட்டி வைக்கவும்.
சுண்டவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம்கிரீமி சாஸில் காளான்கள் 113 கிலோகலோரி/100 கிராம்.

மெதுவான குக்கரில் வறுத்த சிக்கன் ஃபில்லட்

தயாரிப்புகள்
சிக்கன் ஃபில்லட் - 2 துண்டுகள்
கருப்பு மிளகு, மிளகுத்தூள் கலவை, மிளகு, கறி - சுவைக்க
சோயா சாஸ் - அரை கண்ணாடி

எப்படி சமைக்க வேண்டும்
1. சிக்கன் ஃபில்லட் உறைந்திருந்தால், சமைப்பதற்கு ஒரு நாள் முன்பு அதை defrosted செய்ய வேண்டும்.
2. இதை செய்ய, உறைவிப்பான் இருந்து இறைச்சி நீக்க, ஒரு கொள்கலனில் அல்லது ஒரு தட்டில் வைத்து அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.
3. சமைப்பதற்கு முன், கரைந்த சிக்கன் ஃபில்லட்டை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும்.
4. சிக்கன் ஃபில்லட் புதிதாக வாங்கப்பட்டிருந்தால், சமைக்கும் முன் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் அதை நன்கு துவைக்க வேண்டும்.
5. கழுவப்பட்ட சிக்கன் ஃபில்லட்டை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
6. ஃபில்லட்டை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், தரையில் கருப்பு மிளகு, மிளகுத்தூள், மிளகுத்தூள், கறி மற்றும் சோயா சாஸுடன் தெளிக்கவும்.
7. ஒரு மூடி கொண்டு ஃபில்லட்டுடன் கொள்கலனை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும் சோயா சாஸில் 2.5 மணி நேரம் மரைனேட் செய்யவும்.
8. மல்டிகூக்கரை "பேக்கிங்" முறையில் இயக்கவும். இறைச்சிக்கு இடையில் 2 சென்டிமீட்டர் தூரம் இருக்கும் வகையில், மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் மாரினேட் செய்யப்பட்ட சிக்கன் ஃபில்லட்டை வைக்கவும். மூடியை மூடி 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
9. ஃபில்லட்டை மறுபுறம் திருப்பி 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
மல்டிகூக்கரில் இருந்து வறுத்த ஃபில்லட்டை அகற்றி, ஒரு தட்டில் வைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்.

வறுத்த கோழி பற்றிய வேடிக்கையான உண்மைகள்

வறுத்த கோழி இறைச்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 163 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

அடுக்கு வாழ்க்கைவறுத்த கோழி - குளிர்சாதன பெட்டியில் 5 நாட்கள், உறைவிப்பான் 5 மாதங்கள் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் 24 மணி நேரம்.

சிக்கன் ஃபில்லட்டின் விலை- 300 ரூபிள் / 1 கிலோகிராம் (மாஸ்கோ, அக்டோபர் 2015).

தேன் கடுகு இறைச்சி

500 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்டுக்கு

தயாரிப்புகள்
சோயா சாஸ் - 6 தேக்கரண்டி
கெட்ச்அப் (தக்காளி) - 4 தேக்கரண்டி
தேன் - 2 தேக்கரண்டி
கடுகு - 2 தேக்கரண்டி
பூண்டு - 4 பல்
ருசிக்க மிளகு

தேன் இறைச்சியில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை marinate செய்வது எப்படி
பூண்டு 4 கிராம்புகளை தோலுரித்து நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 6 டேபிள் ஸ்பூன் சோயா சாஸ், 4 டேபிள் ஸ்பூன் தக்காளி கெட்ச்அப், 2 டேபிள் ஸ்பூன் தேன், 2 டீஸ்பூன் கடுகு, பூண்டு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து கலக்கவும். சிக்கன் ஃபில்லட்டை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் இவ்வாறு ஊறவைக்க வேண்டும்: ஒரு தட்டில் அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை வைக்கவும், அதன் மீது 1 தேக்கரண்டி இறைச்சியை ஊற்றவும், அடுத்த கோழி இறைச்சியை மேலே வைக்கவும், இறைச்சியின் மேல் ஊற்றவும், மற்றும் ஃபில்லட் ஆகும் வரை முடிந்தது. கோழி இறைச்சியை இறைச்சியுடன் ஒட்டிக்கொண்டு படலத்தில் போர்த்தி 2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

பூண்டு இறைச்சி

800 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்டுக்கு

தயாரிப்புகள்
பூண்டு - 3 பல்
ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
கடுகு - 2 தேக்கரண்டி
நறுமண மூலிகைகள் (வோக்கோசு, துளசி, ஆர்கனோ, ரோஸ்மேரி) உலர்ந்த கலவை - 2 தேக்கரண்டி
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி

பூண்டு இறைச்சியில் ஃபில்லட்டை ஊறவைப்பது எப்படி
பூண்டு 3 கிராம்புகளை தோலுரித்து, பூண்டு அழுத்தி வழியாக அனுப்பவும். இறைச்சியைத் தயாரிக்க, அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். டிஃப்ராஸ்ட் சிக்கன் ஃபில்லட்டை, கழுவி, ஒரு துடைக்கும் கொண்டு உலர்த்தி, துண்டுகளாக வெட்டவும். இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியுடன் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் அனைத்து பக்கங்களிலும் தேய்க்கவும், ஒரு தட்டில் வைக்கவும், ஒரு தட்டு அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.

எலுமிச்சை சாறு சாஸ்

800 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்டுக்கு

தயாரிப்புகள்
மயோனைசே - 200 கிராம்
கெட்ச்அப் (தக்காளி) - 100 கிராம்
பூண்டு - 3 பல்
எலுமிச்சை - பாதி
வெந்தயம் கீரைகள் - 5 கிராம்
கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க

ஃபில்லட்டுக்கு எலுமிச்சை சாஸ் செய்வது எப்படி
பூண்டு 3 கிராம்புகளை தோலுரித்து நறுக்கவும். எலுமிச்சையை கழுவி, உலர்ந்த துணியால் துடைத்து, பாதியாக வெட்டி, ஒரு பாதியிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து, எலுமிச்சை விதைகளை அகற்றவும். வெந்தயத்தை கழுவி உலர்த்தி பொடியாக நறுக்கவும்.
மயோனைசே 200 கிராம், கெட்ச்அப் 100 கிராம், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு, மூலிகைகள் கலந்து; தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். குழம்பு படகில் தனித்தனியாக சாஸை பரிமாறவும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் சிக்கன் ஃபில்லட் வறுக்கவும் எப்படி படிப்படியான வீடியோ செய்முறை

படிப்படியான சமையல் செயல்முறையை முழுமையாகப் புரிந்துகொள்ள, வீடியோவையும் நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம்.

ஒரு வாணலியில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகளைப் பார்த்தால், தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் கொண்ட இந்த உணவை வீட்டிலேயே எளிதாக தயாரிக்கலாம்.

இன்னும் சுவையான சமையல்:

இடுகை குறிச்சொற்கள்: