சார்க்ராட்டுடன் பை: புகைப்படங்களுடன் ஒரு சுவையான செய்முறை. அடுப்பில் சார்க்ராட் கொண்ட துண்டுகள் அடுப்பில் சார்க்ராட்டுடன் பைக்கான செய்முறை

சார்க்ராட்டுடன் சுவையான லென்டன் பைகளை உருவாக்க பரிந்துரைக்கிறேன். ஒரு பள்ளி மாணவன் கூட பைகளை தயாரிப்பதைக் கையாள முடியும்!

இனிப்பு தேநீருடன் குளிர்ந்த இந்த துண்டுகள் எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். பள்ளியில் உள்ள குழந்தைகளுக்கும் கொடுக்கலாம் அல்லது வேலைக்கு அழைத்துச் செல்லலாம்.

சார்க்ராட்டுடன் ஒல்லியான பஃப் பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிக்க, பட்டியலின் படி பொருட்களை தயார் செய்யவும்.

நிரப்புதலுடன் ஆரம்பிக்கலாம்.

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, மென்மையான வரை சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

சார்க்ராட் (திரவத்தை வடிகட்டவும்), வறுக்கவும், கிளறி, ஓரிரு நிமிடங்கள் சேர்க்கவும்.

வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சீரகம் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கலக்கவும்.

நீங்கள் புரிந்து கொண்டபடி, உப்பு சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

அறை வெப்பநிலையில் நிரப்புதல் குளிர்விக்கட்டும்.

நிரப்புதல் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​மாவை தயார் செய்யவும். இங்கே எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது: சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீரை ஒரு வெள்ளை குழம்பு உருவாக்கும் வரை துடைக்கவும் (இது மிக விரைவாக நடக்கும்!), பின்னர் உப்பு மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். மாவை பிசையவும்.

முதலில் இது பன்முகத்தன்மை கொண்டதாக இருக்கும், ஆனால் மிகவும் மீள்தன்மை கொண்டது. பத்து நிமிடங்கள் கிண்ணத்தில் விட்டு, ஒரு துண்டு கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.

துண்டுகளை உருவாக்கும் முன், மாவை மீண்டும் பிசையவும், அது உடனடியாக ஒரே மாதிரியாகவும் நெகிழ்வாகவும் மாறும் என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

மாவை தயாரிப்பதற்கான விரிவான செய்முறையை இங்கே காணலாம்.

நிரப்புதல் குளிர்ந்துவிட்டது, துண்டுகளை உருவாக்கும் நேரம் இது.

மாவை சம துண்டுகளாக பிரிக்கவும் (நான் வழக்கமாக 12-14 துண்டுகள் கிடைக்கும்). மாவுடன் தூசி எடுக்காமல், மாவை மிக மெல்லியதாக உருட்டவும்! இதைச் செய்வது மிகவும் எளிதானது: மாவு நெகிழ்வானது மற்றும் பலனளிக்கும்.

புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, நிரப்புதலைப் பரப்பி, மாவின் விளிம்புகளை மடியுங்கள். பின்னர் அதை ஒரு குழாயில் உருட்டவும், நிரப்புதல் இருக்கும் விளிம்பிலிருந்து தொடங்குகிறது.

துண்டுகளை காகிதத்தோல் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

நாம் நோன்புக்கு வெளியே துண்டுகளை தயார் செய்கிறோம் என்றால், அவற்றை ஒரு துருவல் முட்டையுடன் துலக்குகிறோம், ஆனால் அது முட்டை இல்லாமல் கூட சுவையாக இருக்கும்.

பொன்னிறமாகும் வரை 190-200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் துண்டுகளை சுடவும். இது பொதுவாக எனக்கு 30 நிமிடங்கள் ஆகும்.

உங்கள் அடுப்பைச் சுற்றி உங்கள் வழியைக் கண்டறியவும்!

முடிக்கப்பட்ட லீன் பஃப் பேஸ்ட்ரிகளை ஒரு கம்பி ரேக்கில் சார்க்ராட்டுடன் குளிர்விக்கவும். அவை மிக விரைவாக குளிர்ச்சியடைகின்றன.

பொன் பசி!

உங்கள் மெனுவை பல்வகைப்படுத்த சுவையான பைகளுக்கான செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறோம்.

எல்லோரும் இந்த சுவையை விரும்புகிறார்கள். தேநீர் அருந்துவதற்கும், சிற்றுண்டி சாப்பிடுவதற்கும் அவை சிறந்தவை. பள்ளிக்கு செல்லும் குழந்தைகளுக்காக அதை மடித்து வேலை செய்ய எடுத்துச் செல்லலாம். அத்தகைய சுவையான உணவில் உங்கள் பரிவாரங்கள் முற்றிலும் மகிழ்ச்சியடைவார்கள். இதை தயாரிப்பது எளிதாக இருக்க முடியாது, எனவே உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை அற்புதமான துண்டுகளால் மகிழ்விப்பது உங்களுக்கு கடினமாக இருக்காது. செய்முறையை சேமிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

சோதனைக்காக

• 130 மில்லி பனி நீர்
• 130 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை
• 400-500 கிராம் மாவு

நிரப்புவதற்கு

• 300 கிராம் சார்க்ராட்
• 1 வெங்காயம்
• 1 தேக்கரண்டி சீரகம்
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

கூடுதலாக

• 1 முட்டை

செயல்முறையைத் தொடங்குவோம்

1. முதலில், நிரப்புதலைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, வெங்காயத்தை உரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். பின்னர் மென்மையான வரை வறுக்கவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை வைத்து.
2. பின்னர் சார்க்ராட் இருந்து திரவ வாய்க்கால் மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பான் வெங்காயம் அதை மாற்ற. எப்போதாவது கிளறி, இன்னும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு வறுத்த செயல்முறையைத் தொடரவும். தேவையான நேரம் கடந்த பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சீரகம் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து குளிர்விக்க விடவும்.
3. மாவை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். இதை செய்ய, ஒரு தனி கொள்கலனில் தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் வைத்து, ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தி, ஒரு வெள்ளை குழம்பு வரை அனைத்தையும் துடைப்பம். பின்னர் மாவு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மாவை கலக்கவும். ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி போது, ​​10 நிமிடங்கள் கிண்ணத்தில் விட்டு.
4. தேவையான நேரம் கடந்த பிறகு, அதை மீண்டும் பிசையவும். இதன் விளைவாக, அது ஒரே மாதிரியான மற்றும் நெகிழ்வானதாக இருக்க வேண்டும்.
5. பின்னர் நாம் அதை சம துண்டுகளாக பிரிக்கிறோம், தோராயமாக 13 துண்டுகள். அவை ஒவ்வொன்றையும் மிக மெல்லியதாக உருட்டி ஒரு பக்கத்தில் நிரப்பவும். நாம் பக்கங்களிலும் திரும்பி, நிரப்புதல் இருக்கும் விளிம்பிலிருந்து பையை உருட்ட ஆரம்பிக்கிறோம்.
6. ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து, அதன் மீது காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைத்து தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வைக்கவும்.
7. ஒரு தனி கொள்கலனில், முட்டையை அடித்து, அதனுடன் எங்கள் துண்டுகளை துலக்கவும்.
8. அரை மணி நேரம் 190-200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். தேவையான நேரம் கடந்த பிறகு, அவற்றை ஒரு கம்பி ரேக்கில் குளிர்வித்து பரிமாறவும்.

எங்கள் ரெசிபி ஐடியாஸ் இணையதளத்தில் நீங்கள் காணக்கூடிய செய்முறையை நீங்கள் விரும்பலாம்.

முதலில், முட்டைக்கோஸ் தயார் செய்வோம். அதை 1.5 லிட்டர் தண்ணீரில் நிரப்பவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். இது அனைத்தும் உங்கள் சுவையைப் பொறுத்தது, சிலர் முட்டைக்கோஸை லேசான முறுக்குடன் விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதை மென்மையாக விரும்புகிறார்கள். பின்னர் முட்டைக்கோஸை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். ஆறியதும் நன்கு பிழிந்து கொள்ளவும்.

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறவும்.

நான் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் சுவை கொண்ட புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி கொண்டு பைகள் பூர்த்தி தயார். நீங்கள் சார்க்ராட் மட்டுமே நிரப்பப்பட்ட துண்டுகளை செய்யலாம், ஆனால் புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் வேகவைத்த பொருட்கள் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

தொத்திறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக மாறியதும், அதில் நறுக்கிய தொத்திறைச்சியைச் சேர்க்கவும். வெங்காயம் சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை, அவ்வப்போது கிளறி, ஒன்றாக வறுக்கவும். முட்டைக்கோசுடன் இணைக்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை (நாங்கள் உப்பு சேர்க்கவில்லை).

அறை வெப்பநிலையில் மாவை நீக்கி, 10-12 சென்டிமீட்டர் அகலத்தில் கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

பின்னர் சதுரங்களாக வெட்டவும்.

ஒவ்வொரு சதுரத்திலும் சார்க்ராட் மற்றும் தொத்திறைச்சியை நிரப்பவும். ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டையை உடைத்து, மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளையை இணைக்க ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும். முட்டையுடன் பையின் விளிம்புகளை துலக்கவும், வெட்டுக் கோட்டில் முட்டை வராமல் கவனமாக இருங்கள் (முட்டை வெட்டுக் கோட்டில் வந்தால், பஜ்ஜிகள் அடுப்பில் நன்றாக "வளராது").

மாவின் எதிர் விளிம்புகளை அழுத்தவும்.

நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டியின் முனைகளால் மாவின் விளிம்புகளை அழுத்தலாம் அல்லது ஜிக்ஜாக் சக்கரம் மூலம் அவற்றை ஒழுங்கமைக்கலாம்.

பேக்கிங் தாளை தண்ணீரில் தெளிக்கவும். அதன் மீது சார்க்ராட்டுடன் துண்டுகளை வைக்கவும், அவற்றை முட்டையுடன் துலக்கவும், மீண்டும், வெட்டுக் கோட்டைத் தொடாமல், அவற்றை அடுப்பில் வைக்கவும், 210 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றவும், 20-25 நிமிடங்கள்.

துண்டுகள் ஒரு தங்க நிறத்தை எடுக்க வேண்டும்.

மிருதுவான மேலோடு மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான சார்க்ராட் மற்றும் தொத்திறைச்சி நிரப்பப்பட்ட மென்மையான துண்டுகள் தயாராக உள்ளன. நான் சமைக்க அறிவுறுத்துகிறேன்!

பொன் பசி!

எளிய மற்றும் சுவையான பை சமையல்

மாவு இல்லாமல் சார்க்ராட் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஜெர்மன் பை. அத்துடன் காளான்கள் அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் சார்க்ராட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் துண்டுகளுக்கு ஒரு நிரப்புதல்.

15 நிமிடங்கள்

170 கிலோகலோரி

5/5 (2)

சார்க்ராட்சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானது. இதில் நிறைய வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் பி உள்ளன, மேலும் அத்தகைய முட்டைக்கோஸில் வைட்டமின் சி அளவு எலுமிச்சையில் அதன் உள்ளடக்கத்தை மீறுகிறது. இப்போது முட்டைக்கோஸை மிக விரைவாக நொதிக்க அனுமதிக்கும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான முட்டைக்கோஸ் பல நாட்களில் இயற்கை நொதித்தல் மூலம் பெறப்படுகிறது. ஜெர்மனியிலும் முன்னாள் சோவியத் யூனியனின் சில நாடுகளிலும் சார்க்ராட் தேசிய உணவு வகைகளின் ஒரு பகுதியாகும்.

ரஷ்யாவில் அதனுடன் தொடர்புடைய மரபுகள் கூட இருந்தன. உதாரணமாக, செப்டம்பரின் இறுதியில், உயர்நிலைக்குப் பிறகு, கூட்டு சார்க்ராட் பாரம்பரியமானது. பெண்கள் மற்றும் பெண்கள் கூடி, வெட்டி, முட்டைக்கோஸை ஓக் பீப்பாய்களில் வைத்தார்கள், இது எப்போதும் வேடிக்கை மற்றும் பல்வேறு நிகழ்ச்சிகளுடன் இருந்தது. மூலம், இந்த பாரம்பரியம் அனைத்து பிரபலமான நாடக ஸ்கிட்களுக்கும் வழிவகுத்தது. குளிர்காலத்தில், இந்த முட்டைக்கோசிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்கப்பட்டது, மேலும் சார்க்ராட் துண்டுகளுக்கு நிரப்பவும் செய்யப்பட்டது. ஜெர்மனியின் தென்மேற்கு பகுதியிலும், பிரான்சின் வடகிழக்கு பகுதியிலும் முட்டைக்கோஸ் பொதுவாக கடல் உணவு அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் புளிக்கப்படுகிறது. ஜெர்மன் உணவு வகைகளிலும் உள்ளது முட்டைக்கோஸ் பை, இது தயாரிப்பதற்கு மாவு பயன்படுத்தப்படவே இல்லை. எனது சமையல் குறிப்புகளில் இந்த சார்க்ராட் பை மற்றும் சிலவற்றை தயாரிப்பது பற்றி நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

சார்க்ராட் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஜெர்மன் பை

சமையலறை கருவிகள்:வறுக்கப்படுகிறது பான், whipping கொள்கலன், வெட்டு பலகை, துடைப்பம், அச்சு.

பை செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

1. வெங்காயத்தில் இருந்து தோலை நீக்கி சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
   
2. ஒரு வாணலியை எண்ணெயுடன் சூடாக்கி, அதில் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. வெங்காயம் (நான் பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்த) வறுக்கப்படுகிறது பான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கலந்து பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
   
4. உங்கள் சுவைக்கு சீரகம் மற்றும் கறியுடன் கடாயின் உள்ளடக்கங்களை சீசன் செய்யவும். 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.
   
5. நிரப்புதலின் இறைச்சி பகுதி தயாரிக்கப்படும் போது, ​​ஒரு சிறிய கொள்கலனில் ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தி, முட்டைகளை அடித்து, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து.
6. சாறு இருந்து நன்றாக சார்க்ராட் பிழி, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அதை வைத்து, முட்டை கலவையை அதை நிரப்ப மற்றும் கலந்து. நீங்கள் சில நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்.
   
7. வெண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் செய்வதற்கு ஏற்ற ஒரு பேக்கிங் டிஷ் நன்றாக கிரீஸ் மற்றும் சமமாக பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கீழே தெளிக்க.
   
8. பட்டாசுகளை நீங்களே செய்யலாம். இதைச் செய்ய, உலர்ந்த வாணலியில் சிறிது வெள்ளை ரொட்டி அல்லது ரொட்டி கூழ் நன்றாக நொறுக்கவும். அடுப்பில் வைத்து உலர வைக்கவும். காகிதத்தோலில் வைக்கவும் மற்றும் மூடி வைக்கவும். உருட்டல் முள் கொண்டு நன்றாக நொறுக்குத் துண்டுகளாக நசுக்கவும்.
9. அரை முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதலின் சம அடுக்குடன் பட்டாசுகளை மூடி வைக்கவும்.
10. நாங்கள் மேலே இறைச்சியின் ஒரு அடுக்கை உருவாக்கி மீதமுள்ள முட்டைக்கோஸை இடுகிறோம்.
    
11. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மேல் முட்டைக்கோஸ் அடுக்கு உயவூட்டு.
    
12. 35-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், அதை 180 ° வரை சூடாக்கவும். சிறிது ஆறவைத்து பரிமாறவும்.
    

சார்க்ராட் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஜெர்மன் பை - வீடியோ

சார்க்ராட் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பை

பொருட்களின் பொதுவான பட்டியல்

சோதனைக்கு:

• எந்த மயோனைசே 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் புளிப்பு கிரீம் 200 கிராம்;

• முட்டை 3 பிசிக்கள்;
• மாவு 7 டீஸ்பூன். கரண்டி

நிரப்புவதற்கு:

• சார்க்ராட் 500-600 கிராம்;
• நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு 4 பிசிக்கள்;

• திராட்சை 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தண்ணீர் ~ 50 மிலி.

நிரப்புவதற்கு:

• முட்டை 2 பிசிக்கள்;
• பால் 200 மி.லி.

எங்களுக்கும் தேவைப்படும்:

• உப்பு;
• சுவையூட்டும்;
• தாவர எண்ணெய்.

சமையலறை கருவிகள்:நிரப்புதல் மற்றும் ஊற்றுவதற்கான கொள்கலன்கள், வறுக்கப்படுகிறது பான், grater, whisk, பேக்கிங் டிஷ்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6-8.
கேக் சமைக்கும் நேரம்:~1.5 மணி நேரம்.

பை மாவை தயாரித்தல்

• எந்த மயோனைசே 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் புளிப்பு கிரீம் 200 கிராம்;

• முட்டை 3 பிசிக்கள்;
• மாவு 7 டீஸ்பூன். கரண்டி

முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதல் தயார்

• சார்க்ராட் 500-600 கிராம்;
• நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு 4 பிசிக்கள்;

• திராட்சை 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தண்ணீர் ~ 50 மிலி.

பைக்கு நிரப்புதல் செய்தல்

• முட்டை 2 பிசிக்கள்;
• பால் 200 மி.லி.

1. ஒரு உயரமான கொள்கலனில் (நான் ஒரு கலப்பான் கண்ணாடி பயன்படுத்துகிறேன்) முட்டைகளை உடைத்து பால் ஊற்றவும்.
2. ஒரு துடைப்பம் அல்லது மிக்சியை எடுத்து அடிக்கவும்.
3. நீங்கள் நிரப்புவதற்கு நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்.

பை தயாரித்தல் மற்றும் சுடுதல்

சார்க்ராட் மற்றும் காளான்களுடன் அழகான பை

பொருட்களின் பொதுவான பட்டியல்

சோதனைக்கு:

• நேரடி ஈஸ்ட் 50 கிராம் அல்லது உலர் ஈஸ்ட் 2 தேக்கரண்டி;
• மாவு 500-550 கிராம்;
• பால் 250 கிராம்;

• சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன். குவிக்கப்பட்ட ஸ்பூன்;
• முட்டை 1 பிசி;
• உப்பு 1/2 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய் 100 கிராம்.

நிரப்புவதற்கு:

• சார்க்ராட் 600-650 கிராம்;
• சாம்பினான்கள் 250-300 கிராம்;

• சுவைக்க மசாலா;
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்.

கேக்கை உறைய வைக்க:

• 1 முட்டை.

சமையலறை கருவிகள்:நிரப்புதல் மற்றும் மாவுக்கான கொள்கலன்கள், வறுக்கப்படுகிறது பான், துடைப்பம், பை பான், சிலிகான் தூரிகை, உருட்டல் முள்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8.
சமைக்கும் நேரம்:சுமார் இரண்டு மணி நேரம்.

மாவை பிசையவும்

• நேரடி ஈஸ்ட் 50 கிராம் அல்லது உலர் ஈஸ்ட் 2 தேக்கரண்டி;
• மாவு 500-550 கிராம்;
• பால் 250 கிராம்;

• முட்டை 1 பிசி;
• சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன். குவிக்கப்பட்ட ஸ்பூன்;
• உப்பு 1/2 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய் 100 கிராம்.

சார்க்ராட் கொண்ட துண்டுகள் எப்போதும் ஒரு நல்ல யோசனை! இது சுவையாகவும், திருப்தியாகவும், மிகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும் என்பது உறுதி. நீங்கள் அவற்றை ஒரு முறை முயற்சி செய்து பாருங்கள், அவை இல்லாமல் நீங்கள் இனி வாழ முடியாது!

சார்க்ராட் உடன் வறுத்த துண்டுகள்

தயாரிப்புகள்:

• சர்க்கரை 15 gr
• தாவர எண்ணெய் 0.3 எல்
• மாவு 300 gr
• வெண்ணெய் 15 கிராம்
• பால் 0.2 லி
• உப்பு 2 சிட்டிகைகள்
• உலர் ஈஸ்ட் 10 கிராம்
• சார்க்ராட் 0.5 கிலோ
• தண்ணீர் 100 மி.லி

மற்றவற்றுடன் ஒப்பிடும்போது எளிதான மற்றும் மிகவும் விரைவான விருப்பம்.

சார்க்ராட்டுடன் வறுத்த துண்டுகள் செய்வது எப்படி:

பாலை சூடாக்கி ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.

ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, அவற்றை கரைக்கவும்.

வெண்ணெயை வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது மைக்ரோவேவில் கரைக்கவும்.

குறைந்தபட்சம் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

அதை மீதமுள்ள பொருட்களில் ஊற்றி கலக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தி மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும்.

அதை கீழே குத்தி, ஒரு பந்தாக உருட்டி மீண்டும் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

இரண்டு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் மூடி வைக்கவும்.

முட்டைக்கோஸை சுவைக்கவும், அது மிகவும் புளிப்பாக இருந்தால், ஒரு வடிகட்டி அல்லது பெரிய சல்லடையில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.

அதை மென்மையாக்க, நீங்கள் ஒரு வாணலியில் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

இருபது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீண்டும் ஒரு சல்லடைக்குள் வடிகட்டவும், திரவத்தை வடிகட்டவும்.

மாவை பிசைந்து மெல்லிய வட்டமாக உருட்டவும்.

நடுத்தர அளவிலான வட்டங்களை வெட்டி, அவை ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு ஸ்பூன் நிரப்பவும்.

விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள் மற்றும் துண்டுகள் சிறிது நேரம் சூடாக இருக்கட்டும்.

இந்த நேரத்தில், ஒரு ஆழமான வாணலி அல்லது பாத்திரத்தில் மீதமுள்ள எண்ணெயை சூடாக்கவும்.

துண்டுகளை வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, உலர்ந்த துணியில் துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றவும்.

அறிவுரை:நீங்கள் புதிய ஈஸ்ட் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் உங்களுக்கு இரண்டு மடங்கு அதிகமாக தேவைப்படும்.

அடுப்பில் சார்க்ராட் கொண்ட ஈஸ்ட் துண்டுகள்

வெண்ணெய் துண்டுகள் உங்களுக்கு கலோரிகளில் மிக அதிகமாக இருந்தால், இதை செய்ய முயற்சிக்கவும். அவர்கள் அடுப்பில் சுடுவார்கள், அதாவது அவற்றில் அதிக எண்ணெய் இருக்காது.

தயாரிப்புகள்:

• தண்ணீர் 50 மி.லி
• தாவர எண்ணெய் 280 மிலி
• கேஃபிர் 250 மிலி
• மஞ்சள் கரு 1 பிசி.
• உப்பு 2 சிட்டிகைகள்
• புதிய ஈஸ்ட் 15 கிராம்
• சர்க்கரை 5 கிராம்
• பால் 50 மி.லி
• வெண்ணெய் 100 gr
• மாவு 0.5 கிலோ
• சார்க்ராட் 500 கிராம்
• வெங்காயம் 1 தலை

அடுப்பில் சார்க்ராட்டுடன் ஈஸ்ட் துண்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

மாவை தயார் செய்ய, நீங்கள் கேஃபிரை சிறிது சூடாக்க வேண்டும்.

அதே வெப்பநிலையில் தண்ணீரை சூடாக்கி ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும்.

ஈஸ்ட்டை அரைத்து, அதைச் சேர்த்து முற்றிலும் கரைக்கவும்.

சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.

நேரம் கடந்துவிட்டால், கேஃபிர், மென்மையான வெண்ணெய் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் இணைக்கவும்.

வளர இரண்டு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், தேவைப்பட்டால் முட்டைக்கோஸ் துவைக்க.

அதை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், பின்னர் அதை நொறுக்கவும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும், நறுக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும், நிச்சயமாக, முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும்.

திரவ ஆவியாகும் வரை கிளறி, அவற்றை சமைக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து நிரப்புதலை அகற்றி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.

வளர்ந்த மாவை பிசைந்து ஒரு அடுக்காக மாற்றவும்.

அதிலிருந்து வட்டங்களை வெட்டி அவற்றை நிரப்பவும், கிள்ளவும்.

காகிதத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

எழுவதற்கு சிறிது உட்காரலாம்.

இதற்குப் பிறகு, மஞ்சள் கருவுடன் பால் கலக்கவும்.

ஒரு தூரிகை மூலம் துண்டுகளை துலக்கி, தங்க பழுப்பு வரை அடுப்பில் வைக்கவும்.

அறிவுரை:துண்டுகளை இன்னும் நிரப்ப, நீங்கள் நடுத்தர ஒரு சிறிய பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்க முடியும்.

சார்க்ராட் மற்றும் வேகவைத்த முட்டையுடன்

இந்த விருப்பம் முந்தையதை விட திருப்திகரமாக இருக்கும், ஏனென்றால் நிரப்புதல் அதிக சத்தான பொருட்கள் கொண்டிருக்கும்.

முட்டை மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஒரு சிறந்த கலவையாகும்.

தயாரிப்புகள்:

• சர்க்கரை 5 கிராம்
• மாவு 0.4 கிலோ
• உலர் ஈஸ்ட் 10 கிராம்
• பால் 100 மி.லி
• வெங்காயம் 2 தலைகள்
• சுவைக்க மசாலா
• வெண்ணெய் 100 gr
• முட்டை 5 பிசிக்கள்.
• சார்க்ராட் 0.4 கிலோ
• மஞ்சள் கருக்கள் 3 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் 200 மிலி
• தண்ணீர் 0.1 லி

சார்க்ராட் மற்றும் வேகவைத்த முட்டையுடன் துண்டுகள் செய்வது எப்படி:

தண்ணீரை சிறிது சூடாக்கி, ஈஸ்டுடன் மென்மையான வரை கலக்கவும்.

ஒரு கிண்ணத்தில் அரை மாவு ஊற்றவும், ஆனால் ஒரு சல்லடை பயன்படுத்த வேண்டும்.

இவை அனைத்தையும் சேர்த்து ஒன்றரை மணி நேரம் நிற்கவும்.

வெகுஜன இரட்டிப்பாகும் போது, ​​மஞ்சள் கருவை சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

பாலை சூடாக்கி அதில் ஊற்றவும்.

மீதமுள்ள மாவுடன் மென்மையான வெண்ணெய் கலந்து, மீதமுள்ள பொருட்களில் சேர்க்கவும்.

ஒரு மென்மையான மற்றும் மீள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும் மற்றும் மற்றொரு அரை மணி நேரம் நிற்க வேண்டும்.

இந்த நேரத்தில், பூர்த்தி தயார் மற்றும் முழுமையாக சமைக்கும் வரை நான்கு முட்டைகள் கொதிக்க.

கூல், தலாம் மற்றும் crumbs திரும்ப.

முட்டைக்கோஸ் பிழிந்து, தேவைப்பட்டால், துவைக்க மற்றும் வடிகால்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.

வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெயைச் சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும்.

பத்து நிமிடங்களுக்கு கிளறி, வேகவைக்கவும்.

இறுதியாக, முட்டைகளைச் சேர்த்து, அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.

மாவை பிசைந்து ஒரு அடுக்காக உருட்டவும்.

வட்டங்களை வெட்டி, ஒவ்வொன்றிலும் சிறிது நிரப்பவும்.

டார்ட்டிலாக்களை பாதியாக மடித்து, விளிம்புகளைக் கிள்ளவும், பேக்கிங் தாளில் துண்டுகளை வைக்கவும்.

மீதமுள்ள முட்டையுடன் அவற்றை துலக்கி சிறிது நேரம் உட்கார வைக்கவும்.

துண்டுகளை அடுப்பில் வைத்து 180 டிகிரியில் இருபது நிமிடங்கள் சுடவும்.

அறிவுரை:நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு எள் விதைகளுடன் துண்டுகளின் மேற்பரப்பை தெளிக்கலாம்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி தயாரித்தல்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பைகளுக்கான வேகமான விருப்பங்களில் ஒன்று. இன்னும் ஒரு மணி நேரத்தில் எல்லாம் தயாராகிவிடும். இது சுவையாகவும், நிறைவாகவும், மிருதுவாகவும் இருக்கிறது!

தயாரிப்புகள்:

• சுவைக்க மசாலா
• சார்க்ராட் 0.5 கிலோ
• தண்ணீர் 1.5 லி
• பஃப் பேஸ்ட்ரி 550 gr
• தாவர எண்ணெய் 30 மிலி
• வெங்காயம் 1 தலை பஃப் பேஸ்ட்ரி துண்டுகள் செய்வது எப்படி:

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி அதில் முட்டைக்கோஸை வைக்கவும்.

அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க விடவும், ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், வடிகட்டவும், குளிர்ந்து விடவும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து துவைக்கவும், கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும்.

வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

மென்மையாகும் வரை கிளறி, வேகவைக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, அனைத்தையும் கலந்து சுவைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

முன்கூட்டியே மாவை நீக்கிவிடவும்.

ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் வைக்கவும்.

அதே அளவு சதுரங்களாக வெட்டவும்.

அவை ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை நிரப்பவும் மற்றும் ரோல்களை உருவாக்க விளிம்புகளை இணைக்கவும்.

எதிர்கால துண்டுகளை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

210 டிகிரியில் 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

அறிவுரை:துண்டுகளை பஞ்சுபோன்றதாக மாற்ற, நீங்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் விரைவான செய்முறை

சார்க்ராட்டுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பைகளுக்கான வேகமான செய்முறை இங்கே. நாற்பது நிமிடங்கள் - நீங்கள் தேநீர் ஊற்றி உங்கள் குடும்பத்துடன் உரையாடலை அனுபவிக்கலாம்.

தயாரிப்புகள்:

• வெண்ணெய் 10 கிராம்
• சோடா 2 சிட்டிகைகள்
• சார்க்ராட் 450 கிராம்
• பால் 0.5 லி
• உப்பு 2 சிட்டிகைகள்
• தாவர எண்ணெய் 260 மிலி
• சர்க்கரை 5 கிராம்
• மாவு 940 gr

ஈஸ்ட் இல்லாமல் துண்டுகள் செய்வது எப்படி:

ஓடும் நீரின் கீழ் முட்டைக்கோஸை துவைக்கவும், அதை வடிகட்டவும்.

பின்னர் மெல்லிய இழைகளாக வெட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

ஒரு கொள்கலனில் பால் ஊற்றவும், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சோடா சேர்க்கவும்.

இவை அனைத்தையும் நன்கு கலந்து மென்மையான வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

பகுதிகளாக மாவு சேர்த்து மென்மையான, ஒரே மாதிரியான மாவில் பிசையவும்.

அது உங்கள் கைகளில் இருந்து வர ஆரம்பிக்கும் வரை கிளறவும்.

ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் வைக்கவும், பிசைந்து சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.

அவற்றை உருண்டைகளாக உருட்டி, பின்னர் தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டவும்.

ஒவ்வொன்றின் நடுவிலும் சிறிது பூரணத்தை வைக்கவும்.

விளிம்புகளை மூடி, சிறிது நேரம் நிற்கவும். இந்த நேரத்தில், எண்ணெயை சூடாக்கவும்.

அதில் துண்டுகளை வைத்து, அனைத்து பக்கங்களிலும் சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.

அறிவுரை:கூறுகள் பாலில் சிறப்பாக கரைவதற்கு, அதை சூடாக்கலாம்.

காளான்களுடன் முட்டைக்கோஸ் துண்டுகள்

காளான்கள் சேர்ப்பதால் பின்வரும் முட்டைக்கோஸ் துண்டுகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அசாத்திய சுவையானது. உங்கள் ஓய்வு நேரத்தில் இதை முயற்சிக்கவும்.

தயாரிப்புகள்:

• ஈஸ்ட் மாவை 1 கிலோ
• தண்ணீர் 0.1 லி
• உலர்ந்த காளான்கள் 120 கிராம்
• நறுக்கிய வெந்தயம் 30 gr
• முட்டை 1 பிசி.
• சார்க்ராட் 0.8 கிலோ
• வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய் 40 கிராம்
• சுவைக்க மசாலா

காளான்களுடன் முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

காளான்களை முன்கூட்டியே ஊறவைத்து இரண்டு மணி நேரம் காய்ச்சவும்.

முட்டைக்கோஸை கழுவி, வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து துவைக்கவும், க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் போட்டு கரைக்கவும்.

வெங்காயம் சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும், பின்னர் காளான்களை சேர்க்கவும்.

எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சேர்த்து, கிளறி, பத்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

எண்ணெய் விட்டு, வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை நீக்கவும்.

முட்டைக்கோஸை அங்கே வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து நாற்பது நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம், சீசன் சேர்த்து முட்டைக்கோஸ் வெந்தயம் சேர்க்கவும்.

மாவை பிசைந்து, அதை உருட்டவும், வட்டங்களை வெட்டவும்.

ஒவ்வொன்றின் மையத்திலும் ஒரு சிறிய நிரப்புதலை வைக்கவும் மற்றும் விளிம்புகளை மூடவும்.

முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அவற்றை பதினைந்து நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, நடுத்தர வெப்பநிலையில் இருபது நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

அறிவுரை:பிரகாசமான நிறம் மற்றும் சுவைக்காக, நீங்கள் முட்டைக்கோஸில் சிறிது இனிப்பு மிளகு சேர்க்கலாம்.

துண்டுகள் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது

இந்த செய்முறை எந்த முக்கிய பாடத்தையும் போலவே திருப்திகரமாக இருக்கும். துண்டுகள் நிறைய ஜூசி இறைச்சி, சார்க்ராட் மற்றும் சுவை நிறைய நிரப்பப்பட்டிருக்கும்!

தயாரிப்புகள்:

• வெங்காயம் 1 தலை
• உலர் ஈஸ்ட் 25 gr
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 0.3 கிலோ
• முட்டை 1 பிசி.
• சுவைக்க மசாலா
• வெண்ணெய் 250 gr
• மாவு 1 கிலோ
• சர்க்கரை 5 கிராம்
• சார்க்ராட் 300 gr
• பால் 0.5 லி
• தாவர எண்ணெய் 250 மிலி முட்டைக்கோஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைத்த துண்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

ஒரு சல்லடை மூலம் மாவை ஆழமான கிண்ணத்தில் அனுப்பவும்.

அதில் பால் சேர்க்கவும், இது சூடாக இருக்கும் வரை சூடுபடுத்தப்படுகிறது.

மென்மையான வெண்ணெய், ஈஸ்ட், மசாலா மற்றும் சர்க்கரை உள்ளது.

முற்றிலும் ஒரே மாதிரியான வரை இவை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு பந்தாக உருட்டவும், ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மூடி மற்றும் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும், மென்மையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

அதில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, அனைத்தையும் ஒன்றாகச் சேர்த்து சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை குளிர்விக்க ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும்.

ஒரு வாணலியில் முட்டைக்கோஸை வைத்து மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

முட்டைக்கோஸை இறைச்சியுடன் கலந்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக குளிர்விக்கவும்.

மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் அதை உருட்டவும், வட்டங்கள் வெட்டி.

ஒவ்வொன்றின் மையத்திலும் ஒரு ஸ்பூன் ஃபில்லிங் வைக்கவும்.

விளிம்புகளை மூடி, துண்டுகள் சிறிது வளரட்டும்.

இந்த நேரத்தில், ஆழமான கொழுப்பை சூடாக்கி, அதில் துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

அறிவுரை:பிக்வென்சிக்கு நிரப்புவதற்கு நீங்கள் சிறிது பூண்டு சேர்க்கலாம்.

மாவை தயாரிக்கப்பட்ட அறை வரைவுகள் இல்லாமல் சூடாக இருக்க வேண்டும். ஈஸ்ட் வெப்பத்தை விரும்புகிறது, அத்தகைய நிலைமைகளில் மட்டுமே அது தீவிரமாக வேலை செய்கிறது.

உங்கள் பைகளை முடிந்தவரை சுவையாகவும், சுவையாகவும், அழகாகவும் மாற்ற, அவற்றை கிரீஸ் செய்ய மறக்காதீர்கள். இது ஒரு முட்டை, மஞ்சள் கரு, உப்பு நீர், வெண்ணெய் அல்லது பால்.

பொன் பசி!