பூசணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி குண்டு. பூசணி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்ட காய்கறி குண்டு. அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் பூசணி குண்டு

விடுமுறைகள் முடிந்துவிட்டன, விடுமுறைகள் முடிந்தன, மற்றும் ... அன்றாட உணவுக்கான நேரம் வந்துவிட்டது: ஒரு இதயமான நாளுக்குப் பிறகு இறக்கும் அளவுக்கு ஒளி, ஆனால் இன்னும் சத்தானது, அதனால் உணவு மிகுதியாகப் பழகிய வயிறு சபிக்காது.

இன்றைய செய்முறை - அடிகே சீஸ் உடன் பூசணி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் காய்கறி குண்டு - சரியாக உள்ளது. இது இன்னும் ஒரு சாதகமான அம்சத்தைக் கொண்டுள்ளது: ஒரு வழக்கில், குண்டு மதிய உணவாக மாறும், மற்றொன்று - இரவு உணவு அல்லது ஒரு பக்க டிஷ். இது எப்படி வேலை செய்கிறது? இப்போது நாம் கண்டுபிடிப்போம் ...

பூசணி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றிலிருந்து காய்கறி குண்டுக்கு நமக்குத் தேவைப்படும்:

• 400 கிராம் சீமை சுரைக்காய் (அனைத்து அதிகப்படியான உரிக்கப்பட்டு);
• 200 கிராம் பூசணி (உரிக்கப்பட்டு);
• 6 டீஸ்பூன். காய்கறி அல்லது வெண்ணெய்;
• 2 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
• 2 நடுத்தர கேரட்;
• 200 கிராம் அடிகே சீஸ்;
• 6 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1 தேக்கரண்டி சஹாரா;
• 0.5 தேக்கரண்டி கடுகு விதைகள்;
• 0.5 தேக்கரண்டி கருவேப்பிலை அல்லது சீரகம்;
• 0.5 தேக்கரண்டி கருமிளகு;
• 2 தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட கீரைகள்.

எந்த காய்கறி குண்டும் தயாரிப்பதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. ஒரு கொத்து காய்கறிகளைக் கழுவி, தோலுரித்து, நறுக்குவதுதான் சிரமம். இதைத்தான் செய்வோம். அனைத்து காய்கறிகளையும் க்யூப்ஸாக வெட்டுவோம்: கேரட் - சிறியது, மற்ற அனைத்தும் - பெரியது.

நாங்கள் அடிகே சீஸை க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.

வாணலியில் (தடித்த அடியில் இருந்தால் நல்லது), எண்ணெயை சூடாக்கி (நான் தேங்காய் எண்ணெய் பயன்படுத்தினேன்), கடுகு மற்றும் சீரகம் சேர்த்து ஒரு மூடியால் மூடி, அதனால் கடுகு வாணலியில் இருந்து தாவாமல் இருக்கும், அது எப்படி என்று தெரியும். இதை செய்ய. 30-40 விநாடிகளுக்குப் பிறகு, வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

வறுத்த மசாலாவுடன் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

இப்போது சுரைக்காய், பூசணி, கேரட் மற்றும் அடிகே சீஸ் ஆகியவற்றை வாணலியில் சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது. அனுப்புவோம்!

ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, எங்கள் காய்கறி குண்டுக்கு கொதிக்கும் நீரை சேர்க்க வேண்டும். எவ்வளவு சேர்க்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். சூப்பிற்கு நெருக்கமான ஒரு ஸ்டூ பதிப்பு வேண்டுமா? அனைத்து காய்கறிகளையும் மூடுவதற்கு போதுமான கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஒரு சைட் டிஷ்க்கு குண்டு தயாரிக்கிறீர்களா? கொதிக்கும் நீரின் அளவைக் குறைக்கவும். அதுதான் முழு ரகசியம் :))

நாங்கள் தண்ணீரில் முடிவு செய்த பிறகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து, 15-20 நிமிடங்கள் அரை மூடிய மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பின்னர் புளிப்பு கிரீம் சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் வறுக்கப்படுகிறது. அது கொதிக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருந்து, எங்கள் குண்டுகளை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவோம்.

இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகளுடன் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, காய்கறிகளை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.

நியமிக்கப்பட்ட நேரம் காலாவதியானது, பூசணி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் குண்டுகள் பூசப்பட வேண்டும் என்று கேட்கிறது, நாங்கள் காத்திருக்க மாட்டோம். நான் மதிய உணவு பதிப்பை நிறைய தண்ணீரில் செய்தேன், அது சுவையாக இருந்தது. மற்றும் நீங்கள்? பொன் பசி!

ஒருவேளை ஒவ்வொரு குடும்பமும் ஒரு சுவையான காய்கறி குண்டுக்கு சொந்த கையொப்ப செய்முறையைக் கொண்டிருக்கலாம். ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் அதை தயாரிப்பதில் அதன் சொந்த தனித்தன்மைகள் உள்ளன, ஏனென்றால் உணவுகள் ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் வித்தியாசமாக மாறும். இந்த பூசணி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் குண்டுக்கு இந்த செய்முறையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: இது ஒல்லியாகவும், நம்பமுடியாத அளவிற்கு எளிதாகவும் இருக்கும். சமைக்க உங்களுக்கு அதிக நேரம் எடுக்காது, ஏனென்றால் அதில் இறைச்சி அல்லது உருளைக்கிழங்கு இல்லை, மேலும் சமையல் நேரம் உணவின் முக்கிய மூலப்பொருளான பூசணி எவ்வளவு விரைவாக தயாராக உள்ளது என்பதைப் பொறுத்தது.

பூசணி என்பது உணவின் சிறப்பம்சமாகவும் முக்கிய பொருளாகவும் உள்ளது. எனவே, இது குண்டுகளில் மற்ற காய்கறிகளை விட பெரியதாக வெட்டப்படுகிறது. பூசணிக்காயின் தனி பாத்திரத்தின் அடிப்படையில், டிஷ் பொருத்தமான மசாலா தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது: இந்த வழக்கில், முக்கிய சுவை மற்றும் நறுமண மூலப்பொருள் கறி மசாலா கலவையாகும். வெங்காயம், கேரட், செலரி ரூட், இனிப்பு மிளகுத்தூள், ஒரு சிறிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பச்சை பட்டாணி: மீதமுள்ள காய்கறிகள் பூசணி சுவை பூர்த்தி, ஒரு கலவை உருவாக்கும்.

பூசணிக்காயுடன் கூடிய காய்கறி குண்டு நறுமணமாகவும், தாகமாகவும், மென்மையாகவும் மாறும் மற்றும் குறைந்த கலோரி உணவைக் கடைப்பிடிப்பவர்களைக் கூட ஈர்க்கும். இதை சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ அல்லது உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப குளிர்ச்சியாகவோ சாப்பிடலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• 300 கிராம் பூசணி கூழ் (உரிக்கப்பட்டு விதைகள் அகற்றப்பட்டது)
• 150 கிராம் முட்டைக்கோஸ்
• 100 கிராம் உறைந்த பச்சை பட்டாணி
• இனிப்பு மிளகு 80 கிராம்
• 40 கிராம் செலரி வேர்
• 2 சின்ன வெங்காயம்
• 1 நடுத்தர அளவிலான கேரட்
• 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் ஸ்பூன்
• 1 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது
• 1 தேக்கரண்டி கறி
• 1 வளைகுடா இலை
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு

முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் மகசூல்: 4 பரிமாணங்கள்

தயாரிப்பு

முதலில், வெங்காயத்தை தடிமனான கால் வளையங்களாகவும், கேரட்டை சிறிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்டவும்.

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.

துண்டுகளாக்கப்பட்ட செலரி ரூட் சேர்த்து 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்க தொடரவும்.

இப்போது முட்டைக்கோஸை நறுக்கி வாணலியில் சேர்க்கவும்.

ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மசாலா சேர்த்து கிளறவும்.

இப்போது பூசணிக்காயை தோராயமாக நறுக்கவும். இனிப்பு மிளகு இறுதியாக நறுக்கவும். இந்த காய்கறிகளை வாணலியில் வைக்கவும்.

மற்றொரு 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.

வாணலியில் சிறிது தண்ணீரை ஊற்றி, பூசணி மென்மையாகும் வரை காய்கறிகளை மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

இந்த குண்டுக்கு, ஒரு நடுநிலை சுவை கொண்ட பூசணிக்காயை அல்லது பிரகாசமான சதையுடன் சிறிது இனிப்பு ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். சீமை சுரைக்காய் போலவே, இது பல காய்கறிகள், புரோவென்சல் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. இந்த செய்முறையின் படி பூசணிக்காயுடன் கூடிய காய்கறி குண்டு ஒரு மெலிந்த பதிப்பில், மிகவும் மிதமான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் நிரப்புகிறது. இறைச்சி பிரியர்களுக்கு, நீங்கள் அதை சமைக்க முடியும், பின்னர் காய்கறி குண்டு ஒரு பக்க டிஷ் செயல்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - சுமார் 1 கிலோ.,
- உரிக்கப்படும் பூசணி - 300 கிராம்,
- கேரட் - 2 பிசிக்கள்.,
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.,
- புரோவென்சல் மூலிகைகள் - 1 தேக்கரண்டி,
- கறி மசாலா - 0.5 தேக்கரண்டி,
- தரையில் மிளகு - சுவைக்க,
- வளைகுடா இலை - 1 பிசி.,
- தாவர எண்ணெய்,
- எந்த புதிய மூலிகைகள்,
- உப்பு.

படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை:

1. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை பெரிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

2. கேரட்டை நீளமான கீற்றுகள் அல்லது வட்டங்களில் கரடுமுரடாக வெட்டுங்கள்.

3. சூப்பை விட உருளைக்கிழங்கை பெரிதாக வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கு நடுத்தர அளவில் இருந்தால், அதை 4 பகுதிகளாகவும், சிறியதாகவும் - பாதியாக அல்லது முழுவதுமாக விட்டு விடுங்கள்.

4. மேலோடு இருந்து பூசணி பீல். ஒரு கத்தி அல்லது கரண்டியால் இழைகள் மற்றும் விதைகள் மூலம் மையத்தை அகற்றவும். பூசணிக்காயை கிட்டத்தட்ட உருளைக்கிழங்கு போல நறுக்கவும்.

5. ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில், 2-3 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். எல். தாவர எண்ணெய் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சிறிது பிரவுன் செய்யவும்.

6. வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறத் தொடங்கும் போது, ​​அதனுடன் கேரட் சேர்த்து பல நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

7. உருளைக்கிழங்கு அவுட் லே. அசை. குறைந்த வெப்பத்தை விட்டு, உருளைக்கிழங்கை சூடாக்கவும். போதுமான எண்ணெய் இல்லை என்றால், சேர்க்க, ஆனால் சிறிது, அதனால் குண்டு க்ரீஸ் மாறிவிடும் இல்லை. உருளைக்கிழங்கு சிறிது பழுப்பு நிறமாகி எண்ணெயில் ஊறவைக்க வேண்டும். காய்கறிகளை எரிக்காமல் கவனமாக இருங்கள்.

8. அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். நீங்கள் உங்கள் சொந்த மசாலாப் பூச்செண்டை உருவாக்கலாம் மற்றும் நீங்கள் விரும்பியதை மட்டும் சேர்க்கலாம். உதாரணமாக, எல்லோரும் கறி சுவையூட்டலை விரும்புவதில்லை, அதை இமெரேஷியன் குங்குமப்பூவுடன் மாற்றலாம் - இது ஒரு பிரகாசமான நிறத்தையும் கொடுக்கும், ஆனால் குண்டு சுவையை மாற்றாது.

9. பூசணிக்காயைச் சேர்ப்பதற்கு முன், கூழ் அடர்த்திக்கு கவனம் செலுத்துங்கள் - பூசணிக்காயின் சமையல் நேரம் இதைப் பொறுத்தது. சதை தளர்வாக இருந்தால், அது கடினமாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருந்தால், பூசணி விரைவாக சமைக்கும். உருளைக்கிழங்கிற்கு 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கடினமான பூசணிக்காயை குண்டுடன் சேர்க்கவும். மென்மையான கூழ் கொண்ட பூசணிக்காயை 10 நிமிடங்களுக்கு முன் சேர்க்கலாம். அனைத்து காய்கறிகளையும் கலக்கவும்.

10. உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட திரவத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும் வரை போதுமான கொதிக்கும் நீரில் (அல்லது காய்கறி குழம்பு) ஊற்றவும். சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

11. ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் குண்டு சமைக்கவும் (உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூசணி மென்மையாக இருக்கும் வரை). வெப்பத்தை அணைக்கும் முன், வளைகுடா இலை மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

12. முடிக்கப்பட்ட பூசணி-காய்கறி குண்டு பல நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் காய்ச்சுவதற்கு அனுமதிக்கப்பட்டால், அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் பரிமாறப்படும் போது, ​​புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

இனிப்புகளைத் தயாரிப்பது மிகவும் உற்சாகமாக இருக்கும், அங்கு நீங்கள் உங்கள் இதயத்தையும் ஆன்மாவையும் அதில் வைத்து ஒரு தொழில்முறை சமையல்காரராக உணரலாம் - நாங்கள் இனிப்புக்கு சமைக்க பரிந்துரைக்கிறோம்

காய்கறிகளுடன் பூசணி குண்டு மிகவும் சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான உணவாகவும் இருக்கிறது. எந்த லென்டன் அட்டவணைக்கும் இது ஒரு அற்புதமான அலங்காரமாக இருக்கும். இந்த குண்டு எந்த இறைச்சி உணவிற்கும் ஒரு சிறந்த பக்க உணவாக இருக்கலாம், ஆனால் பலர் அதை ஒரு சுயாதீனமான உணவாக சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர்.

இந்த உணவின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் என்னவென்றால், இது வீட்டில் குளிர்சாதன பெட்டியில் எப்போதும் கிடைக்கும் எந்த காய்கறிகளிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ், சீமை சுரைக்காய், உருளைக்கிழங்கு, கத்திரிக்காய், இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவை இதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அதன் நிலையான கூறுகள் கேரட் மற்றும் வெங்காயம்.

தேவையான பொருட்கள்

பூசணிக்காயுடன் காய்கறி குண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பூசணிக்காயுடன் காய்கறி குண்டு, அதற்கான செய்முறையானது அனைத்து காய்கறிகளையும் வெற்று நீரில் நன்கு கழுவி உரிக்கப்பட வேண்டும் என்ற உண்மையுடன் தொடங்குகிறது. அடுத்து, அவை வெட்டப்பட வேண்டும். இது 1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட க்யூப்ஸ் அல்லது க்யூப்ஸில் செய்யப்பட வேண்டும். வெங்காயத்தை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.

வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெயைச் சேர்க்கவும், அதில் பாத்திரம் சமைக்கப்படும் மற்றும் மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். அடுத்து, நீங்கள் அதில் வெங்காயத்தை வைத்து, கசியும் வரை வறுக்க வேண்டும்.

அடுத்து, காய்கறிகள் வாணலியில் சேர்க்கப்படுகின்றன. செயலாக்க அதிக நேரம் தேவைப்படும் அந்த காய்கறிகளுடன் நீங்கள் தொடங்க வேண்டும். பூசணி பொதுவாக மிகவும் இறுதியில் வைக்கப்படுகிறது. அடுத்து, காய்கறிகளில் திரவம் சேர்க்கப்படுகிறது. அவர்கள் அரை மணி நேரம் கொதிக்க வேண்டும்.

பின்னர் பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளை பீன்ஸ் காய்கறிகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. டிஷ் உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை வேண்டும். காய்கறிகள் சுமார் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

இளம் குழந்தைகளுக்கு, அடுப்பில் சுடப்படும் பூசணிக்காயுடன் கூடிய காய்கறி குண்டு, சிறந்த விருப்பம். இந்த வழியில் அது ஒரு பணக்கார சுவை பெறும் மற்றும் மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் பூசணி குண்டு

அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் பூசணி குண்டு தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது: முந்தைய செய்முறையில் உள்ள அதே பொருட்கள் உங்களுக்குத் தேவைப்படும்.

ஆரம்பத்தில், நீங்கள் அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவி உரிக்க வேண்டும்.

டிஷ் முதல் அடுக்கில் மென்மையான பொருட்கள் வைக்கவும். மேலே நீண்ட செயலாக்க தேவைப்படும் காய்கறிகள் இருக்கும்.

பின்னர் டிஷ் உப்பு மற்றும் அனைத்து மசாலா சேர்க்க வேண்டும். காய்கறிகளை 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

சமையல் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், நீங்கள் பாத்திரத்தில் சிறிது வெண்ணெய் சேர்க்கலாம். இது காய்கறிகளுக்கு ஒரு பணக்கார சுவையை கொடுக்கும் மற்றும் மென்மையாக மாறும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவில் நீங்கள் மூலிகைகள் அல்லது ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம்.

பொன் பசி!