குளிர்காலத்திற்கான காரமான சீமை சுரைக்காய். கிருமி நீக்கம் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் ஒரு தக்காளியில் சீமை சுரைக்காய் சமைக்க எப்படி குளிர்காலத்தில் ஒரு தக்காளி வறுத்த சீமை சுரைக்காய்

தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை பதப்படுத்தும்போது, ​​​​பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு வகையான தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமான மற்றொரு காய்கறி இருப்பதைப் பார்க்கிறார்கள். இது ஒரு சுரைக்காய்.

சீமை சுரைக்காய் ஒரு விலைமதிப்பற்ற சொத்து அது முற்றிலும் எந்த காய்கறிகள் நன்றாக செல்கிறது. சீமை சுரைக்காய் சாதுவானது, அதிக வாசனை இல்லாமல், பலவீனமாக வெளிப்படுத்தப்பட்ட சுவை கொண்டது. ஆனால் நீங்கள் அதை மற்ற காய்கறிகளுடன் இணைத்தவுடன், அது உடனடியாக அவற்றின் நறுமணத்தை உறிஞ்சிவிடும்.

சீமை சுரைக்காயின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், சுண்டவைக்கும்போது, ​​​​அவற்றின் சதை ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக மாறும், மேலும் இது டிஷ் தோற்றத்தை மட்டுமே மேம்படுத்துகிறது.

ஆனால் சீமை சுரைக்காய் ஒரு சிறிய குறைபாடு உள்ளது: அவர்கள் தங்கள் சொந்த அமிலம் இல்லை, இது பாதுகாக்கும் பண்புகள் உள்ளன. எனவே, குளிர்கால தயாரிப்புகளில் அவர்கள் புளிப்பு தக்காளியுடன் அவற்றைப் பயன்படுத்த முயற்சி செய்கிறார்கள். இந்த கலவைக்கு நன்றி, நீங்கள் மிகவும் சுவையான பசியைப் பெறுவீர்கள் - தக்காளி சாஸில் சீமை சுரைக்காய்.

சமையலின் நுணுக்கங்கள்

• இந்த பசியின்மைக்கு, இளம் சீமை சுரைக்காய் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. அவை மெல்லிய தோல், அடர்த்தியான கூழ் மற்றும் இன்னும் விதைகள் இல்லை. அல்லது அவை மிகவும் மென்மையானவை, அவை நடைமுறையில் கூழுடன் ஒன்றிணைகின்றன.
• இளம் சீமை சுரைக்காய் தோல்கள் அகற்றப்படவில்லை. பதப்படுத்தலுக்காக, அவை வட்டங்கள், துண்டுகள், பார்கள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன.
• சீமை சுரைக்காய் பொதுவாக ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது, காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது அல்லது எண்ணெயில் முன் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.
• தக்காளி சாஸ் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட தக்காளி, தக்காளி சாறு அல்லது தக்காளி பேஸ்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம்.
• அதன் சுவை நறுமண மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சார்ந்துள்ளது. இல்லத்தரசி தனது வீட்டின் சுவை விருப்பங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பைத் தேர்வு செய்யலாம். மிளகு, பூண்டு, மிளகு, சீரகம், துளசி, இலவங்கப்பட்டை, வெந்தயம் மற்றும் வளைகுடா இலை ஆகியவை பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
• சீமை சுரைக்காய் தவிர, கேரட், வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் ஆகியவை தயாரிப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
• வினிகர் அல்லது வினிகர் எசன்ஸ் மற்றும் உப்பு சேர்க்க வேண்டும். தக்காளி சாஸில் விரும்பியபடி சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் இது சிற்றுண்டியின் சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது.
• புதிய சீமை சுரைக்காய் தக்காளி சாஸுடன் ஊற்றப்பட்டால், ஜாடி கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்: அரை லிட்டர் ஜாடிகள் - 50 நிமிடங்கள், லிட்டர் ஜாடிகள் - சுமார் ஒரு மணி நேரம்.
• தக்காளி சாஸில் சுண்டவைத்த சீமை சுரைக்காய் உடனடியாக சீல் வைக்கப்படும். ஆனால் இந்த வழக்கில், ஜாடிகளை அடுப்பில் நன்கு சூடாக்க வேண்டும் மற்றும் எப்போதும் உலர வேண்டும். ஹெர்மெட்டிகல் சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை உடனடியாக ஒரு போர்வையில் போர்த்த வேண்டும், இதனால் அவை முடிந்தவரை சூடாக இருக்கும்.

தக்காளி சாஸில் சுரைக்காய்: முறை 1

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் (சீமை சுரைக்காய் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது) - 1.5 கிலோ;
• தக்காளி - 700 கிராம்;
• பெரிய வெங்காயம் - 1 பிசி;
• வோக்கோசு, செலரி, வோக்கோசு வேர்கள் - 50 கிராம்;
• நடுத்தர அளவிலான கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 100 கிராம்;
• உப்பு - 20 கிராம்;
• சர்க்கரை - 20 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 3-4 பிசிக்கள்;
• 9 சதவீதம் வினிகர் - 40 கிராம்;
• இளம் வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - ஒரு சிறிய கொத்து.

சமையல் முறை

• முதலில், பேக்கிங் சோடா கேன்களை கழுவவும். அவற்றை குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கவும். வெப்பநிலையை 150 ° ஆக அமைத்து, ஜாடிகளை 20-25 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
• காய்கறிகளை தயார் செய்யவும். இளம் சீமை சுரைக்காய் கழுவவும். அவர்களின் தோல் மெல்லியதாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், எனவே அதை துண்டிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
• கேரட் மற்றும் வெள்ளை வேர்களை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும் அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
• வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். கீரைகளை நறுக்கவும்.
• முதலில் சூடான எண்ணெயில் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் வேர்களை வதக்கவும். அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மீதமுள்ள எண்ணெயில், சுரைக்காய் குவளைகளை இருபுறமும் வறுக்கவும்.
• தக்காளி சாஸ் தயார். இதைச் செய்ய, சிவப்பு சதைப்பற்றுள்ள தக்காளியைக் கழுவவும், அவற்றை பல துண்டுகளாக வெட்டவும். நன்றாக கட்டம் கொண்ட இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும். கலவையை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர், மிளகு சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 20-25 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும், வெங்காயம், கேரட், வறுத்த வேர்கள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் ஆகியவற்றை அடுக்கி வைக்கவும். ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் 1-2 வளைகுடா இலைகளை வைக்கவும்.
• சுரைக்காய் மீது கொதிக்கும் தக்காளி சாஸை ஊற்றவும். மலட்டு இமைகளால் மூடி வைக்கவும். ஒரு பரந்த வாணலியில் வைக்கவும், ஹேங்கர்களின் நிலை வரை சூடான நீரை ஊற்றவும். கொதிக்கும் நீரின் தொடக்கத்திலிருந்து எண்ணி, 50 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
• உடனடியாக ஜாடிகளை உருட்டி, தலைகீழாக மாற்றி, போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள்.

தக்காளி சாஸில் சுரைக்காய்: முறை 2

தேவையான பொருட்கள்:

• இளம் சீமை சுரைக்காய் - 2.5 கிலோ;
• தக்காளி - 1 கிலோ;
• பூண்டு - 1 தலை;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 100 கிராம்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்;
• 9 சதவீதம் வினிகர் - 50 மில்லி;
• இளம் வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் - ஒரு சிறிய கொத்து.

சமையல் முறை

• மலட்டு ஜாடிகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும். நீங்கள் அவற்றை சீமை சுரைக்காய் நிரப்பும் நேரத்தில் அவை சூடாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருப்பதை உறுதிசெய்ய, அவற்றை 150 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
• தக்காளியைக் கழுவவும், தண்டுகளை ஒழுங்கமைக்கவும், பல துண்டுகளாக வெட்டவும். இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும்.
• பூண்டை உரிக்கவும், பூண்டு அழுத்தவும்.
• ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் தக்காளி வெகுஜனத்தை ஊற்றவும். உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வினிகர் சேர்க்கவும்.
• இளம் சீமை சுரைக்காய் கழுவவும் மற்றும் முனைகளை ஒழுங்கமைக்கவும். தோலை உரிக்காமல், க்யூப்ஸ் அல்லது பார்களாக வெட்டவும். தக்காளி சாஸுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பூண்டு சேர்க்கவும். வெப்பத்தை சிறிது நடுத்தரத்திற்கு கீழே திருப்பி, எப்போதாவது கிளறி, 30-35 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தயார் செய்வதற்கு பத்து நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்க்கவும்.
• கொதிக்கும் காய்கறிகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும், உடனடியாக அவற்றை மலட்டு இமைகளால் இறுக்கமாக மூடவும்.

தக்காளி சாஸில் சுரைக்காய்: முறை 3

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 1.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• தக்காளி - 1 கிலோ;
• பூண்டு - 1 தலை;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• மிளகுத்தூள் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 100 கிராம்;
• 9 சதவீதம் வினிகர் - 40 மில்லி;
• வெந்தயம் கீரைகள் - விருப்பமானது.

சமையல் முறை

• மலட்டு ஜாடிகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்யுங்கள், பின்னர் அவற்றை செயலாக்குவதன் மூலம் நீங்கள் திசைதிருப்பப்பட வேண்டியதில்லை.
• தக்காளியைக் கழுவவும், எந்த வடிவத்தின் துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து நறுக்கவும். பூண்டு ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்படலாம். காய்கறிகளை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். தீயில் வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் சமைக்கும் போது, ​​சுரைக்காய் கழுவவும் மற்றும் முனைகளை ஒழுங்கமைக்கவும். க்யூப்ஸ் அல்லது பார்களாக வெட்டவும். நீங்கள் ஒரு வயதுவந்த ஸ்குவாஷைப் பயன்படுத்தினால், தோலை துண்டித்து, விதைகளை அகற்றி, அவை அமைந்துள்ள தளர்வான கூழுடன் அகற்றவும்.
• மென்மையாக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஒரு பிளெண்டருடன் ப்யூரி செய்யவும். இதன் விளைவாக வரும் தக்காளி சாஸை மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றவும். சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் நறுக்கிய சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 25 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், பூண்டு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். நீங்கள் கீரைகள் சேர்க்க விரும்பினால், இப்போதே செய்யுங்கள்.
• கொதிக்கும் போது, ​​காய்கறி கலவையை உலர்ந்த, மலட்டு, சூடான ஜாடிகளில் வைக்கவும். காய்கறிகள் முழுமையாக நிரப்பப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும். உடனடியாக இமைகளை உருட்டவும்.

தக்காளி சாஸில் சுரைக்காய்: முறை 4

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 1.5 கிலோ;
• தக்காளி விழுது - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 1 தலை;
• 9 சதவீதம் வினிகர் - 40 மில்லி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 100 கிராம்.

சமையல் முறை

• ஜாடிகளை முன்கூட்டியே கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யவும். அவற்றை சூடாக வைத்திருக்க, 150 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பில் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய நீங்கள் முடிவு செய்தால், அவற்றை குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கவும், பின்னர் அதை இயக்கவும், இல்லையெனில் வெப்பநிலை மாற்றங்கள் காரணமாக ஜாடிகள் வெடிக்கக்கூடும்.
• சுரைக்காய் கழுவவும். அவை அதிகமாக வளர்ந்திருந்தால், அவற்றை உரித்து விதைகளை அகற்றவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கூழ் தட்டி.
• பூண்டை தோலுரித்து, சமையல் அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்தி நறுக்கவும்.
• தடிமனான கூழ் தயாரிக்க தக்காளியை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யவும்.
• நறுக்கிய சீமை சுரைக்காய், தக்காளி விழுது, சர்க்கரை, உப்பு, சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து இளங்கொதிவாக்கவும். சமைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், பூண்டு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
• கொதிக்கும் போது, ​​சுரைக்காய் தக்காளி சாஸில் மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், உடனடியாக இறுக்கமாக மூடவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு

சீமை சுரைக்காயில் சேர்க்கப்படும் காய்கறிகளின் கலவையை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யலாம்.

சாஸுக்கான தக்காளியை தக்காளி சாறு அல்லது தக்காளி பேஸ்டுடன் மாற்றலாம், வேகவைத்த தண்ணீரில் விரும்பிய தடிமனாக அதை நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்.

நீங்கள் காரமான தின்பண்டங்களை விரும்பினால், சூடான மிளகு சேர்க்கலாம். ஆனால் இதற்கு முன், விதைகளை அகற்றுவது அவசியம், ஏனெனில் அவை எரியும் சுவைக்கு காரணமான பொருளைக் கொண்டுள்ளன.

குளிர்காலத்திற்கு வெள்ளரிகள், தக்காளி, கத்திரிக்காய் தயாரிக்கும் போது, ​​இல்லத்தரசிகள் ஆரோக்கியமான பழம் - சீமை சுரைக்காய் பற்றி மறந்து விடுகிறார்கள். காய்கறி நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் சி, குழு பி மற்றும் தாதுக்கள்: கால்சியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், மாங்கனீசு ஆகியவற்றின் முன்னிலையில் வேறுபடுகிறது. பெர்ரி 95% தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது, இது அதிக எடையை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கும் இரைப்பைக் குழாயை செயல்படுத்துவதற்கும் தேவையான உணவுப் பொருளாகும். அதே நேரத்தில், தக்காளியில் காய்கறிகளுக்கான கிளாசிக் சமையல் மற்றும் நவீன சமையல் இரண்டையும் பயன்படுத்தி, குளிர்காலத்திற்கு சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பது எளிது.

சீமை சுரைக்காய் தயாரிக்க, தயாரிப்பின் நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

1. தக்காளி அடித்தளம் ஒரு இறைச்சி சாணை, தக்காளி சாறு, சாஸ், பேஸ்ட் ஆகியவற்றில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட புதிய தக்காளியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
2. பெர்ரி ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. வெங்காயம், மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் "சிறிய நீலம்" ஆகியவற்றிலிருந்து பல்வேறு வகையான காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் முதன்முதலில் புதிதாகப் பயன்படுத்தப்பட்டால், சீமிங் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். கருத்தடை நேரம் ஜாடிகளின் அளவைப் பொறுத்தது.

1. சீமிங்கை கெட்டுப்போகாமல் பாதுகாக்க, வினிகர், வினிகர் சாரம் பயன்படுத்தவும்.
2. சுவை விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப சர்க்கரை மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது.
3. ஜாடிகளும் இமைகளும் சோடாவுடன் கழுவப்பட்டு கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன.

முக்கிய பொருட்களின் தேர்வு மற்றும் தயாரிப்பு

முக்கிய பொருட்களின் தேர்வு மற்றும் அவற்றின் தயாரிப்பு தயாரிப்பின் மிக முக்கியமான கட்டமாகும்.

முக்கிய மூலப்பொருளுக்கான தேவைகள்

பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​பின்வருவனவற்றில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

1. மெல்லிய தோல், மென்மையான கூழ் மற்றும் சிறிய விதைகள் கொண்ட இளம் பழங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

பாதுகாக்கப்படும் போது, ​​ஒளி தோல் கொண்ட பெர்ரி பிரகாசமான பச்சை தோல் கொண்ட காய்கறி துண்டுகள் விட appetizing இருக்கும்.

1. பழுத்த காய்கறிகளை தோல்கள், விதைகளிலிருந்து பிரித்து நறுக்கவும்.
2. இளம் மாதிரிகளை உரிக்காமல் அரைக்கவும்.

சுவையூட்டிகளின் தேர்வு அம்சங்கள்

உற்பத்தியின் சுவை மசாலாப் பொருட்களைப் பொறுத்தது:

• கருமிளகு;
• சிவப்பு சூடான மிளகு;
• பூண்டு;
• மிளகுத்தூள்;
• துளசி;
• இலவங்கப்பட்டை;
• வெந்தயம்;
• கருவேப்பிலை;
• லாரல்

மீதமுள்ள பொருட்கள் தயாரித்தல்

சீமை சுரைக்காய்க்கு கூடுதலாக, டிஷ் வெங்காயம், பூண்டு, கேரட், மிளகுத்தூள் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தோலுரித்து கழுவ வேண்டும். முதல் காய்கறியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, இரண்டாவதாக ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும். கேரட்டை உரிக்கவும், வேர் காய்கறியை அரைக்கவும் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும். மிளகிலிருந்து தண்டுகளை வெட்டி விதைகளை அகற்றவும்.

வீட்டில் தக்காளி சாஸில் சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பதற்கான முறைகள்

சமையல்காரரின் விருப்பத்தேர்வுகள், சமையல் நேரம் மற்றும் தயாரிப்பின் சிக்கலான தன்மை ஆகியவற்றைப் பொறுத்து நீங்கள் பல்வேறு வழிகளில் சீமை சுரைக்காய் சமைக்கலாம்.

உன்னதமான செய்முறை "நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்"

தேவையான பொருட்கள்:

1. சீமை சுரைக்காய் - 1.5 கிலோ.
2. தக்காளி - 0.7 கிலோகிராம்.
3. சர்க்கரை - 0.25 கிலோ.
4. உப்பு - 17 கிராம்.
5. பூண்டு - 1 தலை.
6. எண்ணெய் - 0.25 லிட்டர்.

தயாரிப்பு:

1. பழங்களை துண்டுகளாக நறுக்கி, புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாற்றில் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. மசாலா, எண்ணெய், பூண்டு சேர்க்கவும். 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. உள்ளடக்கங்களை ஜாடிகளில் ஊற்றி சீல் வைக்கவும்.

வினிகர் செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படவில்லை என்றாலும், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய் விட டிஷ் சுவை சிறந்தது.

தக்காளி சாஸில் வறுத்த சுரைக்காய்

தயாரிப்புகள்:

1. சீமை சுரைக்காய் - 1.5 கிலோ.
2. தக்காளி - 0.8 லிட்டர்.
3. எண்ணெய் - 0.1 லிட்டர்.
4. வெங்காயம், கேரட் - தலா 0.2 கிலோகிராம்.
5. கீரைகள் - 1 கொத்து.
6. பூண்டு - 3 பல்.

செயல்களின் அல்காரிதம்:

1. சுரைக்காயை வட்டங்களாக, துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக நறுக்கி வறுக்கவும்.
2. நறுக்கிய கேரட், வெங்காயம், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் தக்காளி சாஸ் தயார் செய்யவும்.
3. மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து, 3 நிமிடங்களுக்கு தக்காளி சாஸுடன் டிஷ் வேகவைக்கவும்.
4. ஜாடிகளில் அடுக்குகளில் பெர்ரி மற்றும் தக்காளி அடித்தளத்தை வைக்கவும்.
5. பேஸ்டுரைசேஷன் செய்ய ஜாடிகளை அனுப்பவும்.
6. இமைகளுடன் பாட்டில்களை மூடு.
7. குளிர்ந்த இடத்தில் சுவையான தயாரிப்புகளை சேமிக்கவும்.

கருத்தடை இல்லாமல்

தேவையான பொருட்கள்:

1. சுரைக்காய் - 1 கிலோ.
2. தக்காளி - 0.5 கிலோ.
3. பூண்டு - 4 பல்.
4. சூடான மிளகு - ½ துண்டு.
5. உப்பு, சர்க்கரை - தலா 1 தேக்கரண்டி.
6. வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி.
7. மிளகு - 8 பட்டாணி.
8. கீரைகள் - 0.5 கொத்து.
9. லாரல் - 1 துண்டு.

சமையல் முறை:

1. ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் கீரைகளை வைக்கவும்.
2. சுரைக்காய்களை பாட்டில்களில் வட்டங்களாக வைக்கவும்.
3. பழங்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். திரவத்தை குளிர்வித்து வடிகட்டவும். நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும்.
4. மசாலா மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
5. உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் தக்காளி சாற்றை கொதிக்க வைக்கவும். 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
6. சீமை சுரைக்காய் ஜாடிகளில் சாற்றை ஊற்றவும். கொள்கலன்களை சீல் வைக்கவும்.
7. பதிவு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் ஒரு போர்வையின் கீழ் மாற்றவும் மற்றும் குளிர்விக்க விடவும்.

காரமான சாஸில் "அற்புதமான செய்முறை"

தேவையான பொருட்கள்:

1. சுரைக்காய், தக்காளி - தலா 1.5 கிலோ.
2. மிளகு - 0.4 கிலோ.
3. கேரட் - 0.1 கிலோ.
4. பூண்டு - 1 துண்டு.
5. மிளகு - 1 காய்.
6. எண்ணெய் - 0.2 லிட்டர்.
7. சர்க்கரை - 100 கிராம்.
8. வினிகர் - 230 கிராம்.
9. உப்பு - 30 கிராம்.

சீல் தயாரிப்பு திட்டம்:

1. சீமை சுரைக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
2. வாணலியில் தக்காளி கூழ் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
3. சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸ் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. இனிப்பு மிளகு துண்டுகளை சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
5. துருவிய கேரட், பூண்டு, மிளகு, ஒரு சாணக்கியில் துண்டிக்கவும்.
6. வினிகரில் ஊற்றவும், கிளறி, 8-10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
7. சிற்றுண்டியை கொள்கலன்களில் அடைத்து உருட்டவும்.

சேர்க்கப்பட்ட பேஸ்டுடன்

உங்களிடம் புதிய தக்காளி இல்லையென்றால், நீங்கள் தக்காளி விழுதுடன் சீமை சுரைக்காய் உருட்டலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

1. சீமை சுரைக்காய் - 1.5 கிலோ.
2. தக்காளி விழுது - 0.25 லிட்டர்.
3. வினிகர் - 25 மில்லி.
4. சர்க்கரை - 25 கிராம்.
5. எண்ணெய் - 0.1 லிட்டர்.
6. உப்பு - 7 கிராம்.
7. பூண்டு - 3 பல்.
8. மிளகு - 2 பட்டாணி.
9. இனிப்பு மிளகு - 0.2 கிலோ.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தக்காளி விழுது, கொழுப்பு, வினிகர் ஊற்றவும். மசாலா மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்.
2. தக்காளி வெகுஜன கொதிக்க, தொடர்ந்து அசை.
3. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகு துண்டுகள் சேர்க்கவும். 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. ஜாடிகளில் ஊற்றவும், கிருமி நீக்கம் செய்யவும், உருட்டவும்.

அரிசி மற்றும் மிளகு உடன்

தயாரிப்புகள்:

1. சீமை சுரைக்காய் - 1.5 கிலோ.
2. மிளகுத்தூள், தக்காளி, வெங்காயம், கேரட் - தலா 0.2 கிலோகிராம்.
3. பூண்டு - 4 பல்.
4. உப்பு - 50 கிராம்.
5. எண்ணெய் - 100 மில்லி.
6. அரிசி - 50 கிராம்.
7. வினிகர் - 70 மில்லி.

நீங்கள் பின்வருமாறு உபசரிப்பு தயார் செய்யலாம்:

1. வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, ஒரு கொப்பரையில் ஊற்றவும். எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து குண்டு கொதிக்கவும்.
2. 10 நிமிடம் கழித்து அரிசி சேர்க்கவும்.
3. கலவையை 40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இறுதியில், வினிகரில் கிளறி, 10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. பாட்டில்களை இமைகளால் மூடி, குளிர்வித்து, தலைகீழாக மாற்றவும்.

பீன்ஸ் உடன்

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பீன்ஸ் ஊறுகாய் ஒரு அற்புதமான உணவாகும், இது முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு முழுமையான மதிய உணவாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

1. சீமை சுரைக்காய் - 1.5 கிலோ.
2. மிளகு - 200 கிராம்.
3. பீன்ஸ் - 1 கப்.
4. தக்காளி - 0.25 லிட்டர்.
5. சர்க்கரை - 0.5 கப்.
6. எண்ணெய் - 0.1 லிட்டர்.
7. உப்பு - 7 கிராம்.
8. வினிகர் - 30 கிராம்.
9. அரைத்த மிளகு - 2 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். வேகவைத்த பீன்ஸ் சேர்க்கவும்.
2. சர்க்கரை, உப்பு, எண்ணெய், மிளகு சேர்த்து தக்காளி கூழ் ஊற்றவும்.
3. சாலட்டை 60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வினிகர் சேர்க்கவும்.
4. கலவையை ஜாடிகளில் அடைத்து உருட்டவும்.

பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளுடன்

தயாரிப்புகள்:

1. சுரைக்காய், தக்காளி - தலா 1.5 கிலோ.
2. வெங்காயம் - 300 கிராம்.
3. பூண்டு - 1 தலை.
4. சர்க்கரை - 50 கிராம்.
5. உப்பு - 30 கிராம்.
6. வெண்ணெய் - 100 கிராம்.
7. மிளகு - 3 கிராம்.
8. வினிகர் - 40 மில்லி.
9. வெந்தயம் - 1 கட்டு.

கொள்முதல் திட்டம்:

1. காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில், நறுக்கிய தக்காளி, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. காய்கறிகளை குளிர்விக்கவும், ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்யவும், வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை திரும்பவும்.
3. உப்பு, சர்க்கரை, துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கவும். 25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், பூண்டு, வினிகர் மற்றும் மூலிகைகள் கலக்கவும்.
5. கலவையை ஜாடிகளாகப் பிரித்து உருட்டவும்.

கேரட் உடன்

தயாரிப்புகள்:

1. கேரட் - 1 கிலோ.
2. சுரைக்காய் - 2 கிலோகிராம்.
3. தக்காளி - 0.5 கிலோ.
4. எண்ணெய் - 1 கண்ணாடி.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஆவியில் வேக வைக்கவும்.
2. துருவிய கேரட் சேர்க்கவும், மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
3. தக்காளியை துண்டுகளாக சேர்த்து, 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கவும்.
4. காய்கறிகளை 25 நிமிடங்கள் வேகவைத்து உருட்டவும்.

காய்கறிகளுடன்

நீங்கள் எந்த காய்கறிகளுடன் ஒரு சிற்றுண்டி தயார் செய்யலாம். உதாரணமாக, வெங்காயம், கேரட், மிளகுத்தூள், "சிறிய நீலம்" ஆகியவற்றை உருட்டுவதற்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் இருந்து தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாஸைப் பயன்படுத்தலாம். அல்லது நீங்கள் உடனடியாக சமைக்கலாம், குறிப்பாக அதிக நேரம் எடுக்காது. நீங்கள் "சந்தைப்படுத்த முடியாத" தக்காளியைப் பயன்படுத்தலாம், இருப்பினும், அவை மென்மையாகவும், பழுத்ததாகவும், ஆனால் கெட்டுப்போகாமல் இருக்க வேண்டும். தண்டு இணைக்கப்பட்ட இடத்தை அகற்றி, காய்கறிகளை துண்டுகளாக வெட்டவும். பூண்டை உரிக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், தண்டுகளை ஒழுங்கமைக்கவும். தோலில் சேதத்தின் அறிகுறிகள் எதுவும் இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் நீங்கள் எல்லாவற்றையும் துண்டிக்க வேண்டும். அடுத்து, காய்கறிகளை கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

எந்த வசதியான வழியில் தக்காளி மற்றும் பூண்டு திருப்ப. நீங்கள் ஒரு சக்திவாய்ந்த பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை அரைக்கலாம்.

தக்காளி சாஸை உப்பு, சர்க்கரையுடன் “சீசன்” செய்து, தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும் - அதற்கு வலுவான சுவை அல்லது வாசனை இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் எதிர்காலத்தில் இந்த சுவை முன்னுக்கு வரும். மசாலா சேர்த்து கிளறவும்.

புதிய சீமை சுரைக்காய் ஜூலியனை வாணலியில் வைத்து கலக்கவும். அடுப்பில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும் - 10-15 நிமிடங்கள்.

சிற்றுண்டியை முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டு கொள்கலனில் வைக்கவும்.

மலட்டு மூடிகளுடன் திருகு அல்லது உருட்டவும். பாதுகாக்கப்பட்ட உணவை ஒரு சூடான இடத்தில் குளிர்விக்க விடவும் - உதாரணமாக, ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ். நீங்கள் குளிர்காலத்தில் தக்காளியில் சீமை சுரைக்காய் ஜாடிகளை சேமிக்க வேண்டும், மாறாக, குளிர் மற்றும் இருண்ட இடத்தில்.

உங்கள் கணவர்களைப் பற்றி எனக்குத் தெரியாது, ஆனால் நான் எப்படி சமைத்தாலும் என் கணவர் சீமை சுரைக்காய் சாப்பிடுவதில்லை. ஆனால் ஒரு விதிவிலக்கு உள்ளது - அவர் இந்த சீமை சுரைக்காய்களை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறார், மேலும் முழு அம்சம் என்னவென்றால், நான் சாஸில் கொஞ்சம் காரமான அட்ஜிகாவைச் சேர்க்கிறேன்.

தக்காளி சாஸில் சுண்டவைத்த சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் எளிமையான உணவாகும், குறைந்தபட்ச பொருட்களுடன், ஆனால் அதன் தயாரிப்புக்கு சில பரிந்துரைகள் உள்ளன, அதை நான் கீழே தருகிறேன்.

நீங்கள் கடையில் வாங்கிய அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாஸைப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் இது அட்ஜிகாவிற்கும் பொருந்தும். ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், உங்கள் அட்ஜிகாவில் போதுமான அளவு அல்லது பூண்டு இல்லாவிட்டால், டிஷில் இரண்டு கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும். எலுமிச்சை சாறுடன் சாஸின் சுவையை சரிசெய்வோம் - உங்களுக்கு 1 தேக்கரண்டி தேவைப்படலாம். சர்க்கரை, அதே நோக்கத்திற்காக, நீங்கள் பயன்படுத்தும் தக்காளி சாஸ் மற்றும் அட்ஜிகா ஆகியவை ஒருவருக்கொருவர் எவ்வாறு இணைக்கப்படும் என்பதைப் பொறுத்தது.

சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், முனைகளை ஒழுங்கமைக்கவும் மற்றும் சீமை சுரைக்காய்களை முதலில் வட்டங்களாக வெட்டவும், பின்னர் வட்டங்களை பாதியாக வெட்டவும்.

காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், கிளறி, 5-7 நிமிடங்கள் சீமை சுரைக்காய் வறுக்கவும்.

உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் கொண்ட கடாயில் தக்காளி சாஸ் அல்லது கெட்ச்அப்பை ஊற்றவும்.

அட்ஜிகாவை சேர்ப்போம். உங்கள் சுவைக்கு அட்ஜிகாவின் அளவை சரிசெய்யவும். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் அது இல்லாமல் adjika இருந்தால் டிஷ் பூண்டு சேர்க்க வேண்டும். வெறுமனே ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும்.

தீயை குறைத்து, சுரைக்காய் மென்மையாகும் வரை, தக்காளி சாஸில் 7-10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இப்போது எஞ்சியிருப்பது சாஸின் சுவையை சரிசெய்வதுதான்: அது சாதுவாக இருந்தால், சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும், புளிப்பு என்றால், சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

வெந்தயத்தை நறுக்கி, சமையலின் முடிவில் அதை டிஷில் சேர்க்கவும், அது தயாராவதற்கு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு முன்பு, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாஸில் சுண்டவைத்த சீமை சுரைக்காய் நிச்சயமாக காரமான காய்கறி உணவுகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும்!

பொன் பசி!

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் முக்கிய அழகு என்னவென்றால், அவை உண்மையில் ஒரு ஆயத்த உணவாகும், இது ஜாடி திறந்தவுடன் உடனடியாக பரிமாறப்படலாம். மூல சீமை சுரைக்காய் வறுத்த, வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைக்க வேண்டும். சமைப்பதை தாமதப்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனென்றால் இந்த காய்கறிகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வாடிவிடும். ஊறுகாய் சுரைக்காய் மற்றொரு விஷயம். அவை நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுகின்றன, கூர்மையான சுவை கொண்டவை, தின்பண்டங்கள் மற்றும் சாண்ட்விச் நிரப்புதல்களுக்கு ஏற்றவை. ஆனால் அத்தகைய சுவையான ஸ்குவாஷ் சாலட்டைப் பெறுவதற்கு, நீங்கள் பதப்படுத்தலில் சிறிது முயற்சி செய்ய வேண்டும். குளிர்காலத்திற்கான வறுத்த சீமை சுரைக்காய் பூண்டு, தக்காளி சாஸில் சூடான மிளகு மற்றும் அடுத்தடுத்த கருத்தடை மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

தக்காளியில் ஒரு லிட்டர் ஜாடி சீமை சுரைக்காய் தயாரிக்க, நீங்கள் பட்டியலில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும். நீங்கள் வயதுவந்த காய்கறிகளையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் "குடல்" மற்றும் தோலுரிக்க வேண்டும், ஏனெனில் விதைகள் மிகவும் பெரியதாகவும், தோல் மிகவும் தடிமனாகவும் இருக்கும். இந்த கூறுகள் அனைத்தும் உப்பிடுவதைத் தடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மெல்லிய தோல் கொண்ட இளம் சீமை சுரைக்காய் 1 கிலோ;
• 2 நடுத்தர வெங்காயம்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• எந்த வகை மற்றும் தோற்றத்தின் 400 கிராம் தக்காளி;
• சிவப்பு சூடான மிளகு 2 காய்கள்;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1 தேக்கரண்டி வினிகர்;
• 1 1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• ருசிக்க கீரைகள், வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் சரியானவை;
• சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளை வறுக்க காய்கறி எண்ணெய்;
• இந்த உணவை நீங்கள் எவ்வளவு காரமாக விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து 6 மிளகுத்தூள் கலவை வரை.

சமையல் செயல்முறை:

சீமை சுரைக்காய் பதப்படுத்துதலுக்கான முக்கிய மூலப்பொருள், எனவே நீங்கள் அதை முதலில் கழுவ வேண்டும். இளம் சீமை சுரைக்காய் ஒரு விரல் போன்ற தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, முதிர்ந்த காய்கறிகள் எந்த வசதியான வழியில் வெட்டப்படுகின்றன. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் உப்பு மற்றும் காய்கறி எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுக்கப்பட வேண்டும். வறுத்த போது, ​​சீமை சுரைக்காய் துண்டுகள் சிறிது மஞ்சள் நிறமாக மாறும். காய்கறிகளை கடாயில் நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் இந்த கட்டத்தில் மென்மையை அடைய வேண்டிய அவசியமில்லை.

இறைச்சி சாஸ் தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகிறது. சுரைக்காய் வறுத்த வாணலியில், நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்க வேண்டும். இது மென்மையாகவும் வெளிப்படையானதாகவும் மாறும் வரை வதக்க வேண்டும். வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும், பொடியாக நறுக்கிய தக்காளியை வாணலியில் சேர்க்கவும். இறுதியாக, நொறுக்கப்பட்ட மிளகு, சூடான மற்றும் மசாலா, மற்றும் பூண்டு சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த முழு வெகுஜனமும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு காய்கறிகள் ஒரு கலவை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தி தூய்மையாக்கப்படுகின்றன.

கூழ் மீண்டும் வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்றப்படுகிறது பின்னர் ஒரு நிலையான marinade செய்யப்படுகிறது: சர்க்கரை, வினிகர், உப்பு சேர்க்கப்படும். வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவை சுவைக்காக அதிகம் தேவைப்படுகின்றன, எனவே அவற்றை இறைச்சியில் அல்லது நேரடியாக ஜாடியில் சேர்க்கலாம். நீங்கள் வறுத்த காய்கறிகளுடன் ஒரு பிளெண்டர் மூலம் கீரைகளை வைக்கலாம்.

தக்காளி சாஸ் சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளுக்கு இடையில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதற்கு, நீங்கள் ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் பொருட்களை ஒவ்வொன்றாக வைக்க வேண்டும். வறுத்த சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளின் அடுக்கில் குறைந்தது 2 தேக்கரண்டி தக்காளி இறைச்சியை வைக்கவும். முதல் மற்றும் கடைசி அடுக்குகள் தக்காளி இருக்க வேண்டும். சாலட்டின் முற்றிலும் சுருக்கப்பட்ட ஜாடி வேகவைத்த இரும்பு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் கூடுதலாக ஒரு பாத்திரத்தில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகிறது. கொள்கலன் வெடிக்காதபடி தண்ணீர் சூடாக இருக்க வேண்டும், மேலும் ஜாடியின் தோள்களை அடையும். நாங்கள் 50 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம், அதன் பிறகு வறுத்த சீமை சுரைக்காய் மோதிரங்களுடன் பணிப்பகுதியை மூடுகிறோம். ஒரு போர்வையின் கீழ் தலைகீழாக அதை குளிர்விக்கவும், பின்னர் குளிர்காலத்தில் தக்காளி சாஸில் வறுத்த சீமை சுரைக்காய் போட்டு வைக்கவும்.

பூண்டுடன் சுவையான மரினேட் வறுத்த சீமை சுரைக்காய்க்கான செய்முறைக்கு க்சேனியாவுக்கு நன்றி கூறுகிறோம்.